Nu este nevoie să vorbim încă o dată despre popularitatea merelor în țara noastră. Există o mulțime de moduri de a recolta acest fruct pentru iarnă. Merele sunt marinate, uscate, din ele se gătesc compoturi și confituri, marmeladă și gemuri, chiar și congelate. Dar cea mai comună opțiune de recoltare este, desigur, dulceața.

Deschizând iarna un borcan cu dulceață de mere parfumată, poți simți aromele tartale și parfumate ale verii. Se recoltează atât pentru umplerea chiflelor cu plăcinte, cât și ca desert delicios independent.

Multe gospodine se pierd adesea printre un număr mare de rețete diferite. În acest articol, vei învăța cum să gătești cea mai delicioasă dulceață de mere reteta clasica. Și iubitorilor de gusturi neconvenționale le va plăcea diverse opțiuni cu adaos de ingrediente neobișnuite.

proprietăți și calorii

Există o mulțime de calități utile în dulceața de mere gătită corespunzător. O concentrație mare de vitamine din diferite grupuri și o varietate de oligoelemente îl fac un produs indispensabil.

În primul rând, merele sunt bogate în pectină, o substanță care ajută la eliminarea colesterolului dăunător acumulat din organism. Pe lângă combaterea colesterolului, pectina accelerează metabolismul în organism, îmbunătățește circulația periferică și are unele proprietăți de absorbție.

Vitaminele din grupa B, prezența vitaminelor A, E și P, în combinație cu fier și potasiu, ajută în lupta împotriva bolilor cardiovasculare, îmbunătățește starea pielii și a părului, are un efect benefic asupra tonusului muscular și sistem nervos organism.

Merele sunt un fruct hipoalergenic. Această caracteristică vă permite să diversificați dieta copiilor mici cu un astfel de desert. Iar dacă înlocuiți zahărul cu fructoză sau miere, atunci și diabeticii se vor putea bucura de el.

Merele care conțin acid pot afecta negativ starea persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, având în vedere aceste caracteristici, puteți alege o rețetă potrivită pentru astfel de pacienți. Pentru persoanele cu aciditate crescută a stomacului se folosesc fructe de soiuri dulci, iar pentru cei a căror aciditate, dimpotrivă, este scăzută, se folosesc soiuri de mere acru.

Un alt factor unic este capacitatea mărului de a normaliza scaunele atât în ​​​​constipație, cât și în diaree. Multe fibre vegetale absorb excesul de umiditate cu toxine în acestea din urmă; în același timp, ele ajută la mișcarea maselor solide care provoacă obstrucție.

Nutriționiștii recomandă consumul de dulceață de mere la desert, înlocuindu-le cu dulciuri și prăjituri. Nu mâncați mult, prin urmare carbohidrații nu vor depăși norma. O fibră grosieră contribuie la buna funcționare a intestinelor, ceea ce este important în timpul dietei.

Conținutul caloric al gemului tradițional este de 265 kcal. Dar se schimbă semnificativ dacă zahărul inclus în rețetă este înlocuit cu miere. În același timp, problema zaharurilor complexe dispare - principalul inamic procesat în grăsimi.

Selectia si pregatirea produselor

Alegerea soiului de mere depinde de rețetă și de rezultatul dorit. În primul rând, merele ar trebui să fie făcute în casă și nu importate, cumpărate într-un magazin. Sunt de puțin folos în acest scop.

Soiurile târzii (Antonovka, Semerenko) au o textură densă, nu fierb moale, păstrează un aspect frumos după tratamentul termic. Sunt perfecte pentru a face felii de gem.

Dacă gazda decide să gătească conform acestei rețete din soiuri moi (umplutură albă), atunci fructele trebuie luate necoapte.

Soiurile acre conțin mai multă pectină. Ele fac opțiuni grozave asemănătoare jeleului. Pentru cei cărora le place gustul acru, este recomandat să folosească fructe verzi, nu foarte coapte.

Merele supracoapte își pierd sucul, devin libere și lipsite de gust. Dulceata din ele, de asemenea, nu are un gust ridicat, așa că este mai bine să nu gătiți din astfel de fructe.

Separat, merită să vorbim despre merele sălbatice, de paradis și chinezești. Sunt mici, se pot păstra întregi, împreună cu tulpina și miezul. Această dulceață are un aspect neobișnuit și rafinat, surprinde cu o paletă largă de arome.

Procesul de preparare a produsului depinde și de rețeta selectată. Regula generala este că merele trebuie spălate bine, puteți folosi o perie și apoi uscați bine.

Când îndepărtați coaja, merită să ne amintim că se pierde o proporție semnificativă de vitamine. Albirea în apă clocotită pentru câteva minute poate fi o alternativă bună. În același mod, pot fi prelucrate în special soiurile dure. Apa rămasă după albire este folosită pentru a face sirop.

Merele sunt curățate de coajă, tăiate în bucăți de aceeași dimensiune sau derulați printr-o mașină de tocat carne. Totul depinde de imaginația gazdei și de metoda de recoltare aleasă de ea. În unele cazuri, fructele trebuie să fie întregi, să nu fie deteriorate de vierme. Dacă sarcina nu este estetică produse terminate, atunci orice fructe va face, principalul lucru este să îndepărtați cu atenție toate părțile deteriorate.

Trebuie acordată o atenție deosebită alegerea potrivita ustensile pentru gătit. Importante sunt atât dimensiunile recipientului, cât și materialul din care este fabricat. O alegere bună ar fi ligheanele largi și bolurile cu laturi mici. Gemul din ele se va încălzi uniform. Într-un vas adânc și îngust, va trebui să fie amestecat mai des, ceea ce cu siguranță va afecta aspectși calitățile utile ale produsului.

Este mai bine să refuzați bazinele de aluminiu și cupru, deoarece acidul conținut în mere intră împreună cu aceste materiale în reactie chimica. Dulceata va deveni periculos de consumat din cauza compusilor grei care au cazut in ea. Articolele emailate sunt perfecte, la fel și recipientele din oțel inoxidabil. În prezent, gospodinele vin adesea în salvarea unui bol cu ​​mai multe gătite.

Tehnologie moderna simplifică foarte mult procesul culinar, oferind plăcere în timpul gătitului.

Merită să aveți grijă de sterilizarea minuțioasă a recipientelor pentru conservare. Băncile trebuie luate cu o capacitate nu mai mult de 500 ml, altfel in produs finit se poate forma mucegai.

Când toate alimentele și ustensilele sunt pregătite, puteți începe sacramentul pregătirii unui desert incredibil de gustos și sănătos.

Rețete

Fiecare gazdă va putea alege o rețetă pe placul ei dintr-un număr mare de variante. Rețetele clasice testate în timp vor atrage admiratorii tradițiilor, iar combinațiile neobișnuite de produse cu siguranță nu vor lăsa indiferenți iubitorii de gusturi exotice și netradiționale.

"Cinci minute"

Ritmul nebun de viață al femeilor moderne nu lasă adesea timp pentru pregătirile de iarnă. În acest caz, o rețetă simplă de dulceață rapidă și „vii” va veni în ajutor. Un timp scurt tratamentul termic vă permite să economisiți în el suma maxima vitamine si nutrienti.

Orice măr va funcționa pentru această rețetă. Fructele pot fi ușor vânătate sau învinețite. Aceste zone trebuie curățate temeinic. Dacă să lăsați coaja este o chestiune personală a gazdei. Nu va juca un rol important aici.

Fructele preparate trebuie curatate de coaja si tocate. De asemenea, metoda de mărunțire nu este fundamentală. Poate fi felii, cuburi; puteți rade merele.

Pentru soiurile dulci, 600-800 de grame de zahăr sunt suficiente, iar pentru soiurile mai acide, de la 1 la 1,2 kilograme la 1 kilogram de mere.

Primul pas este prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, adăugați 1 cană de apă în zahăr granulat. Apoi dizolvati zaharul la foc mic, amestecand continuu. Pune merele preparate într-un recipient cu sirop care fierbe și fierbe timp de 2-3 minute. Daca dulceata pare prea zaharoasa, atunci poti adauga un praf de acid citric.

După aceea, puneți recipientul pentru gem deoparte și procedați la sterilizarea borcanelor cu capace. În etapa finală, dulceața se fierbe din nou, se toarnă în vase pregătite și se sigilează cu capace.

"Chihlimbar"

Când pregătiți această delicatesă transparentă, va trebui să dați dovadă de rezistență și răbdare, deoarece procesul necesită mult timp și consumă multă energie. Dar rezultatul compensează mai mult decât timpul petrecut.

Merele sunt potrivite doar pentru tari și întregi, fără găuri de vierme. Gemul finit va fi transparent, feliile sunt întregi, astfel încât calitatea fructelor joacă un rol semnificativ.

Cu cât merele sunt mai puternice și mai verzi, cu atât feliile vor ieși mai frumoase și mai transparente.

Ele sunt tăiate cu o lățime de aproximativ 1 cm. Fructele feliate sunt așezate în straturi într-un recipient emailat, stropite cu zahăr fin. Raportul proporțional dintre zahăr și mere în această variantă este de 1:1.

Este mai bine să lăsați merele acoperite peste noapte, astfel încât să dea o cantitate suficientă de suc.

Se pune masa finită pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, timpul de gătire este de numai 5 minute. Apoi scoateți recipientul de pe foc, acoperiți cu un prosop de bumbac și lăsați-l să fiarbă până se răcește complet. Repetați procedura de 3 ori. Schema ideala este dimineata-seara-dimineata.

Turnați dulceața fierbinte imediat deasupra în borcanele sterile pregătite și sigilați cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și așteptați să se răcească.

Trebuie avut în vedere că din 0,5 kg de mere se obține un borcan de jumătate de litru de produs finit.

"Mer si portocala"

Chiar și celor cărora, în principiu, nu le plac blank-urile de mere le va plăcea această rețetă. Dulceata cu portocale se va dovedi a fi o culoare stralucitoare bogata, cu un postgust placut. Citricele transformă gustul atât de mult încât nu orice gurmand sofisticat va fi capabil să identifice corect toate componentele sale.

• 1 kg de mere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 1 portocală cu o greutate de 250 de grame;

Mai întâi trebuie să profilați portocalul. Curățați bine și îndepărtați stratul subcortical alb care dă amărăciune fel de mâncare gata. Îndepărtați toate oasele și îndepărtați pereții despărțitori. Tăiați fileul de portocale pregătit în cuburi mici. Procesul nu este dificil, dar durează ceva timp.

După aceea, începe etapa de preparare a merelor. Curata fructele de coaja, miez si tai aceleasi cuburi de aceeasi dimensiune. În fundul bazinului în care se va prepara dulceața se toarnă 50-100 ml apă. Se toarnă mere, felii de portocale, se presară zahăr, se amestecă și se pune pe aragaz. După fierbere, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând masa la fiecare 5 minute.

Gemul va fi gata când siropul devine gros și vâscos. Delicatesa de fierbere este ambalată într-un recipient steril și închis ermetic.

„Dulceata de rubarbă cu mere”

Un desert dulce de iarnă este aproape întotdeauna asociat cu fructe și fructe de pădure. Dar există și retete originale, de exemplu, dintr-o tulpină de rubarbă. O legumă incredibil de sănătoasă, combinată cu lămâie și mere, va oferi organismului o doză colosală de vitamine.

Atunci când alegeți tulpini de rubarbă, ar trebui să cunoașteți câteva secrete:

• cele mai fragede pețioli ale plantei din mai până la mijlocul lunii iunie. Tulpinile recoltate mai târziu vor fi prea dure;
• în iulie, pețiolii devin excesiv de acizi din cauza acidului oxalic acumulat;
• pentru pregătirile de iarnă tulpini tinere de aproximativ 20 de centimetri lungime sunt ideale.

Curățați 1 kilogram de petiole de pe stratul superior aspru și tăiați în bucăți mici. Scoateți coaja de la 1 lămâie într-un strat subțire - acest lucru este ușor de făcut cu o răzătoare. Tăiați 300 de grame de mere. Într-un bol emailat, amestecați coaja, rubarba și merele. Adăugați 200 ml de apă.

După fierbere, se fierbe masa la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Se adauga apoi 1 kilogram de zahar si se mai fierbe inca 10 minute pana se ingroasa amestecul. Turnați dulceața fierbinte într-un recipient steril și sigilați.

"Mere cirese cu migdale"

O rețetă clasică cu o întorsătură. Foarte usor de preparat. Pentru acest desert delicios vei avea nevoie de:

• 0,5 kg cireșe;
• 0,5 kg de mere,
• 1 kg de zahăr;
• suc de 2 lămâi;
• 50 de grame de migdale.

Se separă cireșele curate de sâmburi, se stropesc cu zahăr și se lasă o zi să curgă sucul. După 24 de ore, adăugați mere decojite, zeama de lămâie la cireșe și fierbeți masa la foc mare timp de 5 minute după fierbere. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată și adăugați în gem, turnați în recipiente pregătite și acoperiți cu capace.

"Dulceata de caise cu pere si mere fara zahar"

Un desert grozav pentru diabetici, care poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte și chifle dulci. Pentru a o pregăti, luați:

• 2 kg de caise;
• 1 kg de mere;
• 1 kg de pere;
• 1 pahar de miere.

Curățați merele și perele de coajă și miez, tăiate în bucăți mici. Separați caisele de sâmburi. Diluați mierea cu o cantitate mică de apă caldă. Se amestecă toate ingredientele și se pune recipientul pe foc mic. Aduceți amestecul la fierbere, luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.

Repetați procedura de mai multe ori până când dulceața se îngroașă. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează ermetic.

"Dulceata de mere cu aronia"

Dulceata făcută numai din aronia are un gust de tartă destul de specific. În combinație cu merele, apare moliciune la gust, aromă bogată și plăcută. Amărăciunea frasinului de munte este perfect nivelată de soiurile dulci ale mărului.

• 1 kg de aronia;
• 900 gr mere dulci;
• 2 kg de zahăr;
• coaja unei portocale;
• 250 ml apă.

În etapa pregătitoare, tocați aronia sortată și spălată cu un blender. Răziți coaja de portocală pe răzătoarea fină. Se curăță merele din cutia cu semințe și se curăță. Tăiați în felii de mărime medie.

Se amestecă toate ingredientele, se adaugă apă, se amestecă bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați.

"Mer cu scortisoara"

Merele și scorțișoara sunt o combinație clasică în multe deserturi. Nu va fi greu să pregătiți o astfel de dulceață chiar și pentru cei care nu s-au angajat niciodată în pregătiri.

• 2 kg de mere;
• 1 kg de zahăr alb;
• 100 gr zahar brun din trestie;
• 1 st. o lingură de coajă de lămâie;
• 250 ml apă;
• 1 baton de scortisoara.

Tăiați merele decojite în cuburi mici. Se macină scorțișoara cu un blender, se rade coaja de lămâie pe răzătoarea fină.

Într-un bol emailat, combinați merele, coaja de lămâie, scorțișoara tocată și stropiți cu zahăr alb. Se fierbe masa timp de 30 de minute, amestecând regulat cu o lingură de lemn. Adăugați zahărul din trestie, amestecați bine și continuați să gătiți. Dulceata finita va capata o culoare placuta de caramel si o consistenta groasa. Ambalați dulceața fierbinte într-un recipient sterilizat.

"Dulceata de mere si pepene"

Aroma parfumată de vară a acestei delicatese inimitabile va aduce multe momente plăcute într-o seară de iarnă. Nu va lăsa pe nimeni indiferent. După ce ai gustat o lingură din această dulceață, este imposibil să nu te îndrăgostești de ea.

• 0,5 kg de mere;
• 1,5 kg de pepene galben;
• 0,5 kg de zahăr;
• 1 lingura coaja de lamaie.

Pepenele galben se curata, se taie in jumatate si se indeparteaza cu o lingura fibra cu seminte. Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Tăiați merele decojite în cuburi mici.

Se aduce pepenele zdrobit combinat cu zahărul la fierbere la foc mediu, amestecând din când în când cu o lingură. Se fierbe masa până la consistența mierii. Adăugați felii de mere, coaja de lămâie și amestecați ușor. După ce a fiert din nou, se fierbe încă 5 minute și se toarnă într-un recipient sterilizat.

„Mer-leințișor”

O proprietăți utile lingonberries sunt legendare. Iar simbioza merelor cu lingonberries poate deveni un medicament de iarnă care va ajuta în lupta împotriva deficienței de vitamine, răcelii și slăbiciune generală organism. Ingrediente:

• 1 kg de mere acre;
• 1 kg afine;
• 2,5 kg zahăr;
• 2 pahare cu apa.

Clătiți bine merișoarele sub jet de apă. Rezolvați, scăpați de resturile mici. Se toarnă apă clocotită câteva minute, apoi se aruncă fructele de pădure într-o strecurătoare. Datorită unor astfel de manipulări, lingonberries își vor pierde amărăciunea excesivă. Tăiați merele în cuburi.

Turnați apă în recipientul pregătit, adăugați zahăr, puneți viitorul sirop la fiert la foc mediu. Adăugați lingonberries și merele la lichidul care fierbe și lăsați-l să fiarbă din nou. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Turnați tratarea fierbinte îngroșată în borcane și etanșați bine cu capace.

"Mer-banana"

Chiar și dintr-un fruct atât de exotic precum o banană, puteți face cu ușurință gem grozav. Bananele în forma lor pură au un gust exagerat de zahăr, iar merele îl echilibrează perfect cu o ușoară aciditate.

• 2 kg de mere;
• 1 kg de banane;
• 700 gr zahar;
• 100 ml apă.

Se toarnă merele decojite și tocate cu apă și se pun pe foc la fiert până se înmoaie. În timp ce merele se gătesc, curățați și tăiați bananele. Odată ce merele sunt gata, adăugați zahăr granulat cu banane. Fierbeți puțin până când zahărul se dizolvă, apoi măcinați ingredientele cu un blender. Se fierbe piureul finit aproximativ 20 de minute și se aranjează în borcane.

„Merele Paradisului”

Printre abundența de rețete, dulceața din mere de paradis. Fructele mici confiate nu numai că vor completa ceaiul de iarnă, ci vor deveni și un decor frumos pentru prăjituri și produse de patiserie.

• 1 kg de mere;
• 1 kg de zahăr;
• 1 baton de scortisoara;
• 250 ml apă.

Bucătarii cu experiență știu să pregătească rapid acasă o dulceață inimitabilă, care va fi păstrată o perioadă lungă de timp fără a-și pierde aroma și gustul magic.

• Observați cu atenție proporțiile de zahăr, care este un conservant. Prin reducerea cantității, riscați să obțineți dulceață fermentată, iar excesul său va distruge aroma de mere.
• Dacă pe suprafața gemului se formează mucegai, acesta poate fi îndepărtat cu grijă și produsul însuși poate fi fiert. Pentru depozitare, nu mai este potrivită, dar pentru umplutură va face.
• Nu vă grăbiți să aruncați dulceața confiată. Daca il incalzi intr-o oala cu apa fierbinte, desertul isi va capata forma initiala.
• Culege merele uscate, nu pe vreme ploioasă. În caz contrar, fructele care au absorbit umiditatea vor face mâncarea apoasă.
• Amestecați gemul cu o lingură de lemn cu mâner lung. Lemnul este un material natural care nu interacționează cu produsele și nu le modifică caracteristicile gustative. Un astfel de gem nu se va oxida, ceea ce este posibil după contactul cu o lingură de metal. Mânerul lung vă va ajuta să nu vă ardeți la manipulare.
• Întoarceți borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet. Este mai bine să le depozitați într-un loc întunecat și răcoros, astfel siguranța crește semnificativ.

Există o serie de subtilități în sterilizarea recipientelor. Pentru început, borcanele trebuie spălate bine și verificate pentru așchii și crăpături, apoi treceți direct la procesul de sterilizare în sine.

• În cuptorul cu microunde. Metodă de dezinfecție foarte rapidă și convenabilă. Turnați apă curată filtrată în borcane, va fi suficient dacă acoperă fundul cu 2 cm.Setați puterea cuptorului cu microunde la 800 W și porniți-l timp de 3-5 minute. În timpul fierberii, se vor elibera aburi, care vor dezinfecta recipientele de sticlă.
• In cuptor. Metoda este, de asemenea, foarte simplă, deși durează puțin mai mult timp. Pune borcanele spălate umede la cuptor. Coaceți-le la o temperatură de 160 de grade până se usucă complet.
• Pentru un cuplu. Cea mai veche și dovedită metodă. Atrageți apă într-o cratiță, puneți o sită metalică pe ea și pe sită - borcanele cu susul în jos. Sterilizarea va dura aproximativ 15 minute.

Pentru informații despre cum să faci o dulceață neobișnuită de capodopera de mere, vezi următorul videoclip.

Un plus delicios la ceaiul parfumat proaspăt preparat va fi dulceața de mere cu felii de chihlimbar. Merge de minune cu clătite proaspăt coapte. umplutura perfecta pentru o plăcintă sau un desert independent care va atrage atât copiii cât și adulții. Și pregătirea unei astfel de delicatese este foarte simplă.

Dulceata clasica de mere

Această rețetă nu folosește ingrediente suplimentare. Doar: 1 kg fructe, 720-920 g zahăr granulat.

1. Merele sunt bine spălate, dar nu decojite. Fiecare este tăiat și aruncat din cutia de semințe. Părțile rezultate sunt tăiate în felii subțiri.
2. Bucățile de fructe sunt așezate în straturi într-o tigaie. Fiecare nou se stropeste generos cu zahar. Sub capac, recipientul se lasă peste noapte. În acest timp, va apărea cantitatea potrivită de lichid.
3. Dimineața, după fierberea masei, se fierbe timp de 5-6 minute. Fructele nu trebuie amestecate niciodată.
4. Cand tigaia este complet rece, totul se fierbe din nou cateva minute si se lasa la racit. Acest proces se repetă de trei ori.

După aceasta din urmă, puteți turna delicatesa în borcane sterilizate pregătite.

Cu nuca si coaja

Cu nuci si coaja de citrice, dulceata se obtine cu o aroma uimitoare si cu un postgust usor acrisor. Ingrediente: 220 g miez de nuca, portocala medie, 970 g mere tari, cam aceeasi cantitate de zahar granulat.

1. Merele se spală, se scapă de mijloc și se taie subțire. Dacă doriți să obțineți un produs gros, atunci trebuie să le puneți într-un vas larg, dacă este lichid - într-o oală îngustă. Fructele sunt așezate în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărat dens cu zahăr.
2. Sub pergament, recipientul se lasă 10-11 ore. Se adaugă o spirală întreagă de coajă de portocală.
3. Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet.
4. Când masa începe să fiarbă pentru ultima dată, o puteți amesteca ușor și turnați nucile. La sfârșitul gătitului se scoate coaja de pe delicatețe.

Dulceata transparenta de mere cu felii este o delicatesa delicioasa care poate fi preparata rapid si usor pentru iarna. Îl poți găti acasă căi diferite- Este o perioadă de cinci minute în grabă, și o rețetă simplă obișnuită și opțiuni cu alte fructe - portocale, lămâi și fructe de pădure, și cu ingrediente neobișnuite - scorțișoară, vanilie, nuci.

Gemul de mere nu este doar un desert delicios gata preparat, ci și un preparat excelent pentru plăcinte și chifle. Se serveste cu clatite, clatite, caserole. Feliile transparente, de chihlimbar arată ca o bomboană, la care este imposibil de rezistat. Atât adulții, cât și copiii vor fi tentați de o astfel de delicatețe.

Să încercăm să facem dulceață de mere cu felii diferite rețete. Iar iarna ne vom bucura de aroma minunată de vară, de gustul unic și ne vom compara ce opțiune este mai bună. :))

Luați în considerare cum să faceți felii transparente de gem - în detaliu, cu o descriere a fiecărui pas. Pentru ca și o gazdă începătoare să poată face față gătitului, vom folosi fotografii și videoclipuri. Ce fructe să folosești și cum să gătești dulceață de mere delicioasă? Cum se fac feliile transparente și chihlimbar? Cât timp să ne gătim delicatesa? Vom încerca să ne ocupăm de aceste întrebări în articolul de astăzi.

Dulceata transparenta de mere cu felii pentru iarna - rapid si usor

Dulceata transparenta de mere cu felii este o reteta traditionala pentru iarna, aceasta este cea mai frumoasa si delicioasa varianta a unei delicatese de mere. Un astfel de desert nu numai că ne va încânta cu gustul său, dar va păstra și toate beneficiile fructelor. Îl poți găti rapid și ușor.

Ingrediente:

• Mere decojite - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Cum se prepară felii de dulceață de mere:

1. Spălăm merele, scoatem miezul din ele și tăiem felii de 5-8 mm. Nu trebuie să curățați coaja, dă dulceață frumusețe și deliciu :)) Dacă, de exemplu, fructele sunt roșii sau roz, ele dau desertului nostru o nuanță strălucitoare interesantă.

2. Punem feliile noastre de mere intr-un vas sau tigaie (emailat sau inox). Numai vasele de aluminiu nu sunt potrivite pentru gătit, deoarece atunci când intră în contact cu acidul, se formează substanțe nocive.

3. Se toarnă zahărul într-un recipient și se pune la loc răcoros timp de 8 ore (se poate peste noapte).

Cea mai delicioasă dulceață de mere se obține din fructe de soiuri dulci și acrișoare. Dacă folosim fructe dulci sau acrișoare, cantitatea de zahăr trebuie redusă sau mărită corespunzător.

4. După timpul specificat, merele vor da suc. Punem tigaia (sau ligheanul) pe foc lent. Puteți adăuga acid citric. Se aduce la fierbere.

5. Fierbeți 5 minute, amestecând ușor dulceața.

Pentru a face feliile de mere transparente și chihlimbar, trebuie să ajutați fructele să „aibă timp” să se înmoaie sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, gătiți-le în mai multe vizite: fierbeți câteva minute și răciți (de 2-3 ori)

6. Spălați bine borcanele și sterilizați.

7. Se fierb și capacele.

În dulceața de mere se pot adăuga acid citric (pentru a preveni îndulcirea) și vanilina (pentru aromă).

8. Cum se fac felii de mere transparente? Pentru a face acest lucru, gătiți-le în mai multe treceri. Fierbeți câteva minute, lăsați să se răcească complet, faceți acest lucru de 2-3 ori. Acest lucru trebuie făcut pentru ca fructele să aibă timp să se înmoaie bine cu sirop de zahăr.

9. Se toarnă în borcane dulceața de fierbere terminată. Dacă după sterilizare s-au răcit, turnați-le treptat, scuturând fructele în cerc, astfel încât borcanul să aibă timp să se încălzească.

10. Închidem borcanul umplut pentru iarnă, folosind capace de conserve obișnuite și o cheie de cusut care este convenabilă pentru noi, puteți folosi capace cu șurub. Cu 5-5,5 kg de mere nedecojite am primit borcane de 3 litri de dulceata.

Dulceața de mere va fi bine conservată pentru iarnă și va sta mult timp fără frigider dacă este așezată în borcane sterilizate. Rulam cu capace metalice, care asigură etanșeitatea conservării - trebuie și sterilizate (fierte).

Dulceata de mere s-a dovedit transparenta, parfumata si incomparabil de gustoasa!

Serviți cu clătite, clătite, caserole și doar cu pâine - foarte gustos!

Dulceata de mere cu felii - o reteta rapida (cinci minute) fara cusaturi

Hai sa facem dulceata transparenta de mere cu felii - rapid si usor, in 5 minute :)). Deoarece rețeta nu prevede gătit pe termen lung, acest lucru vă permite să economisiți maximum de vitamine conținute în fructe. Pentru gătit, este potrivit orice număr de mere și zahăr într-un raport de unu la unu. Se cantaresc fructele deja curatate si tocate.

Pentru dulceata de mere avem nevoie de:

• Mere - 1-2 kg
• zahăr - 1-2 kg

Prepararea gemului:

1. Merele pot fi curățate sau nu. Tăiați-le în jumătate, apoi în sferturi. Scoatem miezul. Împărțiți fiecare sfert în jumătate și tăiați în bucăți mici (felii), acestea trebuie să fie suficient de subțiri pentru a face dulceața transparentă și frumoasă.

Cu cât tăiem merele mai subțiri, cu atât este mai puțin timp pentru a găti.

2. Cântăriți merele tocate și măsurați aceeași cantitate de zahăr - unu la unu (1: 1).

3. Puneți fructele într-un vas adânc convenabil, turnați zahăr deasupra.

4. Amesteca usor merele cu zaharul. Lăsați așa ceva timp, până când fructele dau suc. Puteți, de exemplu, să o lăsați peste noapte, punând vasul la frigider.

5. Dacă procesul de gătit este împărțit în mai multe etape, atunci prepararea gemului de mere se va dovedi a fi simplă și nu atât de consumatoare de energie. Pentru a face acest lucru, tăiați fructele în felii în avans, acoperiți cu zahăr peste noapte. Și a doua zi ne gătim desertul.

6. Merele au dat suc. Le mutam impreuna cu sirop de zahar intr-o tigaie de otel inoxidabil.

7. Le punem pe foc lent.

8. La început, merele cresc, dar în procesul de gătire se înmoaie treptat în sirop și se așează. Gatiti 5 minute, amestecand din cand in cand. Gemul devine transparent și chihlimbar. Pregătirea este determinată de starea fructelor noastre: când majoritatea feliilor devin transparente și distribuite uniform în sirop, delicatesa noastră este gata!

9. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga scorțișoară măcinată.

Timpul de fierbere al gemului depinde de varietatea de mere, precum și de grosimea tăieturii acestora.

Dulceata de mere s-a dovedit transparenta si chihlimbar-aurie!

Hai să gustăm!

Dulceata de mere delicioasa in sirop transparent de chihlimbar cu lamaie

Dulceața de mere cu felii de lămâie se prepară rapid, se dovedește transparentă și chihlimbar. Lămâia conferă gustului tradițional o aromă delicată de citrice și o ușoară aciditate.

Ingrediente:

• Mere (necojite) - 1,5 kg
• Lămâie - 2-3 bucăți (după gust)
• Zahăr - 1-1,5 kg (după gust)
• Apă - 1-1,5 căni

Cum să faci dulceață transparentă de chihlimbar din mere cu lămâie:

1. Gătit dulceață parfumată și delicioasă, să începem cu sirop de zahăr:

• Turnați 1 cană de apă în cratiță.
• Se toarnă 1 kg de zahăr.
• Aduceți siropul la fiert la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere, o astfel de dulceață de mere va fi incredibil de parfumată și bogată.

2. Apoi tăiați lămâia în felii subțiri. Asigurați-vă că îndepărtați semințele, astfel încât dulceața să nu aibă gust amar.

3. Înmuiați lămâile pregătite în sirop de zahăr și gătiți timp de 20-30 de minute. Se lasa pana se raceste complet.

4. Scoateți miezul de la mere, tăiați-le felii.

5. Adauga merele tocate in siropul de zahar si fierbe 5-7 minute la foc mic. Lăsați dulceața să se răcească, astfel încât fructele să fie saturate cu sirop. Poate fi lăsat peste noapte.

6. Se încălzește amestecul de fructe răcit și se fierbe timp de 20 de minute până se îngroașă. Timpul depinde de duritatea merelor noastre. Daca pregatim dulceata pentru iarna: punem la fiert in borcane sterilizate, inchidem cu capace sterilizate.

Pentru ca merele să-și păstreze culoarea inițială, trebuie să fie albite în apă cu sare timp de 3 minute înainte de procesare.

Dulceata a iesit foarte frumoasa si aromata.

Hai să gustăm!
Ceai fericit!

Cum să gătești dulceață de mere acasă - o rețetă simplă

Orice dulceață de mere pentru iarnă este o oportunitate de a te bucura de gustul și aroma fructelor coapte la rece timp de iarna al anului. Există o mulțime de rețete, dar principiul de preparare este aproape același. Merele mele, tăiate în mai multe părți, scot miezul cu semințe. Dacă coaja este groasă, curățați-o. În continuare, adormim cu zahăr (ca să apară sucul), sau turnăm sirop de zahăr. Gatiti pana la fiert in mai multe „vizite” :)).

Luați în considerare una dintre cele mai multe retete simple gem de mere cu adaos de vanilină și acid citric.

Ingrediente:

• Mere (decojite) - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Acid citric - 1 g
• Vanilină - 1 g (opțional)

Cum să gătești dulceață de mere acasă:

1. Merele mele, uscați-le. Întindeți-vă pe un prosop. Scoatem miezurile și tulpinile, tăiem fructele în felii.

Înainte de gătit, merele trebuie sortate și scăpate de cele stricate. Dacă daunele sunt minore, fructele pot fi tăiate.

2. Mutăm merele pregătite într-un bol adânc, adăugăm zahăr și amestecăm ușor.

Cureți merele sau nu? Cele decojite se fierb mai bine, gemul făcut din ele este mai fragedă. Din fructele nedecojite, delicatesa noastră se dovedește a fi groasă și parfumată, dar cu o textură mai grosieră.

3. Ne lasam fructele la infuzat 4-5 ore pentru ca acestea sa dea suc.

Dacă se iau soiuri diferite pentru prepararea gemului de mere, atunci ar trebui să fie aceleași ca duritate.

4. Pune tigaia la foc mediu si, amestecand continuu, dam dulceata la fiert.

5. Adăugați vanilina și acidul citric și amestecați bine. Gatiti in 2-3 reprize: fierbeti, gatiti cateva minute si raciti.

6. Turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate și închideți pentru iarnă.

Dulceata de mere este adesea completata cu condimente (vanilie, coaja de portocala, scortisoara).

7. Întoarceți și înfășurați într-un prosop cald, lăsați să se răcească complet.

Dulceata de mere finita o pastram fara frigider, la temperatura camerei.

Dulceata transparenta de mere cu felii de portocale - rapida si gustoasa

Dulceata de mere si portocale este un desert parfumat delicios. Se poate prepara la fel de simplu si rapid ca reteta clasica. Tăiem fructele în felii, portocale - de-a lungul sau peste fibre. De asemenea, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender pentru a măcina portocalele.

Noi vom avea nevoie:

• Mere - 1 kg
• Portocale - 1 kg
• zahăr - 2 kg

Cum se prepară dulceață de mere acasă:

1. Tăiați merele și portocalele în felii.

2. Puneți fructele într-o cratiță.

3. Adormi cu zahăr. Dacă portocalele au coaja aspră, atunci le umplem cu zahăr separat de mere și le fierbem mai mult.

4. O lasam peste noapte pentru ca fructele sa dea zeama.

5. Gatiti dulceata de mere cu portocale. Pentru a face acest lucru, fierbeți timp de 5-7 minute și răciți. Se fierb din nou fructele, se fierb 5-7 minute și se răcesc. Să repetăm ​​procedura din nou. Adică gătiți în două sau trei treceri.

Dacă credeți că portocalele pentru dulceața de mere au o structură dură, atunci este mai bine să le răsuciți într-o mașină de tocat carne (în avans).

6. Turnați dulceața finită în borcane presterilizate.

7. Acoperiți cu capace sterilizate și rulați pentru iarnă.

Încercăm dulceața noastră delicioasă de mere și portocale.

A iesit incomparabil de frumos, gustos si parfumat!

Cum să gătești dulceață limpede de mere din umplutura albă

Umplutura albă este o varietate de mere foarte gustoasă și delicată. Cum să gătești dulceață transparentă de chihlimbar din ea? Pentru prepararea lui, există subtilități. Luați în considerare rețeta pas cu pas, cu descriere detaliata si fotografii.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• Sifon - 1 lingura. l. pentru 2 litri de apă

Cum se prepară dulceață de chihlimbar din umplutura albă:

1. Merele mele, scoateți miezul și tăiați în bucăți. Pregătiți o soluție de sifon (1 lingură la 2 litri de apă) și puneți în ea fructele tocate timp de 5 minute. Soda previne fierberea - feliile rămân puternice și elastice până la sfârșitul gătitului. De asemenea, această procedură ne permite să păstrăm culoarea dulceții noastre - merele nu se vor întuneca după gătire, vor rămâne chihlimbarul transparent.

2. Apoi il aruncam intr-o strecuratoare si ne spalam merele, adaugam zaharul. O lasam peste noapte sa dea zeama.

3. Dimineața, fructele vor da suc, scurgeți-l într-un recipient convenabil.

4. Aduceți sucul la fiert.

5 . Se toarnă merele tocate cu zeama clocotită. (prima oară). Plecăm până seara.

6. Seara, scurgeți zeama, fierbeți și completați din nou umplutura noastră albă.

7. Dimineața, repetați pasul anterior. Drept urmare, fierbem sucul de 3 ori și turnăm mere peste el.

8. Seara, gătiți fructele aproximativ 25-30 de minute. In unele retete se fierb cam o ora, dar nu am indraznit :)).

9. Plută dulceață fierbinte în borcane uscate sterilizate.

Hai să gustăm!

Puteți păstra astfel de dulceață nu la frigider, la temperatura camerei.

Dulceata de chihlimbar cu felii de scortisoara - cea mai buna reteta

Dulceata de mere cu scortisoara iese chihlimbar si uimitor de gustoasa! Scorțișoara subliniază perfect aroma fructelor, face ca delicatesa noastră să fie foarte apetisantă și familiară.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Batoane de scorțișoară - 1 buc

Cum se prepară dulceață limpede de mere și scorțișoară:

1. Pentru o astfel de dulceață, luăm mere dulci-acrișoare fără deteriorare. Scoatem miezul din ele, nu este necesar să le curățăm. Tăiați în 12 felii și cântăriți.

2. Puneti feliile de mere intr-o cratita cu fund gros, adaugati zaharul si un baton de scortisoara. Lăsăm amestecul nostru 5-6 ore (eventual peste noapte) pentru ca fructele să dea suc. Agitați tigaia de 2-3 ori pentru a dizolva rapid zahărul.

Amestecați ușor amestecul de fructe, astfel încât să nu se transforme în terci.

3. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute. După gătire, merele trebuie să fie răcite. Repetăm ​​această procedură. De obicei, 3-4 infuzii sunt suficiente.

Pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului și să fie mai bine saturate cu sirop de zahăr, se acoperă mai întâi cu zahăr și se lasă câteva ore să dea suc.

4. Dacă consistența este apoasă, atunci folosiți o lingură cu fantă pentru a extrage merele. Se fierbe siropul rămas timp de 5-7 minute. Se adauga fructele, se fierbe 5 minute.Se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza cu capace sterilizate si se scoate gemul pentru iarna.

Această dulceață se păstrează bine fără refrigerare. Hai să gustăm! Datorită scorțișoarei, am primit un deliciu parfumat!

Gem de pere de la Moscova delicioasă

Delicatesa de mere poate fi preparată din aproape toate soiurile. Și fiecare oferă propriul gust și aroma unică. Și puteți amesteca diferite soiuri, atâta timp cât sunt de aceeași duritate. Luați în considerare prepararea gemului din pera de Moscova. Adevărat, nu am putut rezista și am adăugat câteva mere roșii pentru a sublinia frumusețea desertului nostru.

Ingrediente:

Mere - 1 kg

zahăr - 1 kg

Cum să gătești gem de mere din pere de Moscova:

1. Tăiați merele pregătite.

2. Le umplem noaptea cu zahar.

Este foarte important sa respectam proportiile de mere si zahar, conservantul nostru. Dacă este puțin zahăr, atunci dulceața se va deteriora, dacă este mult, atunci nu vom simți gustul fructelor noastre.

3. Merele noastre au dat suc.

4. Intindem pera de Moscova cu sirop de zahar intr-o cratita. Dăm foc.

5. Se fierbe și se răcește dulceața noastră: de 2-3 ori. Dacă îl pregătim pentru iarnă, atunci îl întindem în borcane sterilizate și îl rulăm cu capace sterilizate.

Dulceata a iesit foarte frumoasa si stralucitoare! Feliile, după cum puteți vedea, sunt transparente și chihlimbar.

Sa incercam! Dulceața este foarte gustoasă și arată ca o marmeladă dulce! Iar siropul gros seamănă cu jeleul de mere!

Cum se face gem transparent Antonovka (video)

Dulceata Antonovka se dovedește a fi foarte gustoasă și transparentă datorită faptului că aceste mere sunt soiuri tari și acrișoare. Se prepară foarte rapid și simplu. Mănâncă și mai repede! :))

Cum să faci dulceață uscată de mere acasă

Vom pregăti un deliciu de fructe rapid, ușor și pur și simplu excelent - dulceață uscată de mere. Acest desert cu conținut scăzut de zahăr este bun atât pentru adulți, cât și pentru copii. Acasa, se poate prepara in orice perioada a anului si va inlocui perfect gumiile. Cred că este mult mai bine pentru sănătatea noastră! :))

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 300 g
• Scorțișoară - 1 lingură. l (după gust)
• Acid citric - 1 linguriță

Prepararea gemului uscat de mere:

1. Luăm fructe dulci-acrișoare sau dulci. Pregătim merele - le spălăm, scoatem miezul, tăiem felii subțiri.

2. Pune fructele pe o tavă de copt. Stropiți blatul cu un amestec de zahăr, scorțișoară și acid citric.

3. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. Ne uităm la mere ca să nu se ardă.

4. Se intinde pe hartie de copt, presarata usor cu zahar sau zahar pudra. Lăsăm fructele la uscat 2-3 zile.

Feliile de chihlimbar gata parfumate pot fi păstrate la temperatura camerei, într-un loc uscat. Pentru depozitarea pentru iarnă, puteți folosi cutii de bomboane, tăvi de plastic sau borcane. Această dulceață este foarte gustoasă și poate fi păstrată foarte mult timp. Doar dacă, desigur, nu o mănânci înainte:)).

Feliile transparente de dulceață de mere arată ca dulciurile de marmeladă.

Rețetă de dulceață de mere într-un aragaz lent (video)

Să luăm în considerare un altul interesanta reteta felii transparente de gem. Conține ingrediente neobișnuite. Dar puteți adăuga altele - după gustul dvs. creativitate fericită!

Am trecut în revistă cele mai bune rețete de dulceață limpede de mere cu felii! Unul are un gust mai bun decât celălalt! Și, bineînțeles, le puteți adăuga ingredientele preferate, experimentați. M-aș bucura dacă ai împărtăși secretele tale de gătit în comentarii!

creativitate fericită!

Feliile de dulceață de mere conform acestei rețete nu sunt doar apetisante, ci și foarte strălucitoare. Feliile de mere capata o nuanta de chihlimbar datorita unei metode speciale de preparare. O astfel de dulceață de mere chihlimbar va decora orice petrecere de ceai de familie și poate servi și ca un excelent cadou dulce pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.

Se poate servi cu ceai de plante sau alb, o felie de chifla sau o bagheta. Feliile de dulceață de mere sunt depozitate cu succes în interior perioadă lungă de timp, astfel încât poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară în orice cantități. În special rețeta de felii de dulceață de mere pentru iarnă este utilă celor care caută să prelucreze o recoltă bogată din grădina lor.

Pentru a face felii clare de dulceață de mere, puteți folosi orice varietate de mere. Am făcut felii de gem de mere pentru iarnă din soiul de mere White Filling, dar sunt ideale și alte soiuri de mere de vară și de toamnă: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet etc. Este foarte important să nu amestecați soiurile de mere într-o singură porție de dulceata astfel incat toate feliile de mere sa fie la fel.

Timpul minim de tratare termică și răcire a feliilor de mere în sirop dulce conferă gemului textura, transparența și densitatea necesare. Dar să vă spun cum să gătiți felii de dulceață de mere. Mergem la bucătărie? Așadar, faceți cunoștință cu: felii de dulceață de mere „Amber” - o rețetă cu o fotografie pas cu pas la dispoziția dumneavoastră!

Ingrediente:

• 1 kg. merele
• 0,7 kg. Sahara.

*Este indicată greutatea merelor decojite și preparate.

Cum să gătești felii de dulceață de mere:

Merele mele, măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Principalul lucru este să pregătiți cu atenție fructele, să îndepărtați toate vânătăile și „găurile de vierme” și să tăiați merele în bucăți egale. Pentru ca feliile de mere sa devina dense si transparente, trebuie sa urmati cu atentie toate recomandarile descrise in reteta.

Mijlocul îl extragem din fiecare măr, tăiat în felii subțiri. Folosim mere cu coaja. Este coaja care ajută la menținerea formei și texturii feliilor din dulceața finită.

Punem o parte din mere intr-un castron sau cratita si presaram cateva linguri de zahar.

Astfel, asezam toate feliile de mere, iar straturile le presaram cu zahar.

Lăsăm viitoarea noastră dulceață 8-10 ore, acoperită cu un capac, sau cu un prosop. În acest timp, masa va scădea în volum, iar zahărul se va dizolva complet.

După ce merele „scurge sucul”, aduceți conținutul la fierbere. Gatiti 5 minute (nu mai mult), apoi lasati 3-5 ore. În acest timp, masa se va răci complet, iar merele vor fi hrănite cu sirop dulce.

Repetăm ​​procesul de 3-4 ori până când piesa de prelucrat scade în volum, iar segmentele de măr capătă o nuanță de chihlimbar. Dacă ești interesat de răspunsul la întrebarea: cât timp durează să gătești dulceața de mere în felii, atunci fii pregătit să petreci două zile, sau chiar mai multe, făcând dulceață.

Ambalăm dulceața de mere în felii în borcane sterile uscate și le rulăm cu capace. bucură-te dulceata transparenta Oricând.