Dar cât de gustos este să obții un borcan de salată din diferite legume. Mai mult, astfel de salate pot fi preparate din toate legumele care se coace in paturi. Cred că și salata aia de castraveți pentru iarnă va veni la îndemână.

Astăzi vreau să vă ofer câteva retete delicioase din castraveți. Este mai bine să rulați astfel de salate în borcane mici pentru a le deschide și a mânca imediat. Și orice castraveți pentru salate vor veni la îndemână, chiar și cei mari, pentru că îi vom tăia în bucăți mici. Puteți găti astfel de salate numai din castraveți sau le puteți combina cu alte legume.

Salată de castraveți pentru iarna „Regele iernii” (sterilizarea nu este necesară)

Când am gătit prima dată o astfel de salată, am înțeles de unde provine numele și popularitatea ei. De multe ori ne plictisim de conservarea cu sterilizare și un proces lung. Și această salată se prepară extrem de simplu și rapid, iar sterilizarea nu este necesară. Iar ingredientele sunt foarte simple, mereu la îndemână.

Ingrediente:

• castraveți - 1 kg
• ceapa - 100 gr.
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2 linguri. l.
• oțet - 20 gr.
• ulei vegetal - 50 gr.
• piper negru - 1/2 linguriță
• usturoi după gust

1. Castraveții tăiați în cercuri, ceapa în jumătate de rondele și puneți într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se lasă să stea 30-40 de minute.

2. Turnați ulei vegetal, oțet în tigaie și adăugați negru piper măcinat. Se amestecă castraveții cu condimente. Reglați singur cantitatea de ardei, dar nu uitați că vom mai adăuga ardei iute.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Adăugați ardei iute și usturoi tocat în salata care fierbe. Nu dau în mod specific cantitatea de usturoi în rețetă, ajustați-o singur. Am nevoie de 2 cuișoare. Se fierbe salata 3-4 minute la foc mic

4. Salata este gata. Punem salata fierbinte in borcane sterilizate si rasucim cu capace metalice. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Păstrați-o așa până când salata este complet rece.

Salată de castraveți pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Compoziția salatei este și mai simplă decât cea anterioară, se prepară doar din castraveți. Poate fi consumat imediat după preparare, sau poate fi pregătit pentru iarnă. În această rețetă, puteți folosi în siguranță castraveți mari, îngroziți.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• usturoi - 1 cap
• patrunjel - buchet
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1/2 cană
• oțet 9% - 1/2 cană
• ulei vegetal - 50 gr.
• piper negru - 1 lingura. l.

1. Tăiem castraveții pentru această salată în jumătate și apoi mai departe în 4 sau 6 fâșii.

Dacă castraveții au pielea tare, atunci este mai bine să-l curățați de coajă.

2. Pune castraveții într-un castron adânc, adaugă piper negru măcinat, sare și zahăr.

3. Turnați oțet și ulei vegetal. Se toaca marunt usturoiul si patrunjelul si se adauga in salata.

4. Amesteca bine si lasa salata 4-5 ore. În acest timp, castraveții vor da suc și vor marina. Le poți mânca deja.

5. Dar dacă doriți să vă pregătiți pentru iarnă, atunci va trebui să faceți un tratament termic. Puneti cratita cu salata la foc mediu, aduceti la fiert si gatiti 10 minute.

6. Totul, salata este gata, rămâne să se descompună în borcane sterilizate și să se ruleze cu capace metalice.

Salată de castraveți pentru iarna "Nezhinsky" (sterilizarea nu este necesară)

O altă rețetă grozavă de salată de castraveți. Vă rugăm să rețineți că aici există destul de multă ceapă, aproximativ într-un raport de 1:3. Dar salata se prepară la fel de simplu ca și precedentele. Și castraveții pot fi folosiți și supraîngroșați, care nu sunt potriviti pentru murarea întregi.

Ingrediente:

• castraveți - 2,5 kg
• ceapa - 400-500 gr.
• mărar sau pătrunjel - 50 gr.
• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2,5 linguri. l.
• oțet 9% - 50 ml
• ulei vegetal - 100 ml
• piper negru - 1 lingura. l.
• ienibahar - 4-5 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• semințe de muștar - 1 linguriță

1. Castraveții, chiar și pentru o salată, sunt totuși mai bine să țineți în avans. apă rece cel putin o ora. După aceea, spălăm castraveții, tăiem vârfurile și tăiem inele sau jumătate de inele.

2. Ceapă taiati in jumatati inele, adaugati sare si amestecati cu castraveti. Lăsați 30 de minute ca castraveții să-și elibereze sucul.

3. Puneți mirodeniile într-o tigaie separată - boabe de piper, ienibahar, frunza de dafin și semințele de muștar. Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal și amestecați totul bine până când zahărul se dizolvă.

4. Castraveții cu ceapă au dat deja suc, se toarnă masa de legume în tigaie, se amestecă și se pune pe foc. Tăiați verdeața și adăugați-le la castraveți.

5. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați. Castraveții în timpul încălzirii se vor schimba de la o culoare verde strălucitoare la o culoare mai închisă și devin transparenți.

6. Atât, rămâne să punem salata în borcane și să închidem capacele. Nu uitați să întoarceți borcanele cu susul în jos și să le înfășurați în ceva cald.

Borcanele goale trebuie presterilizate dacă nu doriți să le sterilizați împreună cu piesa de prelucrat

Salata de castraveti pentru iarna cu pasta de rosii - iti vei linge degetele

Un aperitiv minunat de castraveți poate fi preparat rapid și simplu, gustul este excelent. Mai mult, poti folosi castraveti mai mari, care nu incap intregi intr-un borcan. Vă pot asigura că un astfel de aperitiv va dispărea de pe rafturile voastre instantaneu - testat pe mine.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru
• zahăr - 1 cană
• sare - 1 lingura. l.
• sos de roșii chili - 10 linguri. l.
• oțet 9% - 1 cană
• mărar
• boabe de piper negru
• usturoi

1. LA borcane curate se pune o crenguță de mărar, câteva mazăre de piper negru și un cățel de usturoi. Iubitorii de picante pot pune și o bucată de ardei iute.

2. Castraveții pentru această gustare pot fi tăiați în cercuri, dar am încercat să tai castraveții pe lungime în 4 părți. Împachetați castraveții strâns în borcane. Cel mai bine este să le puneți pe verticală - în acest fel se pun o mulțime de castraveți într-un borcan.

3. Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare, piper și oțet în apă clocotită. Puteți lua orice pastă de roșii, dar eu iau sos de roșii picant „Chili”. Este mai bine să amestecați mai întâi sosul într-o cantitate mică de marinată, astfel încât toate cocoloașele să se dizolve. Apoi amestecați toate ingredientele și lăsați marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă marinada în borcane.

4. Punem borcanele in apa fierbinte, aducem apa la fiert si sterilizam 10-15 minute (timp pentru borcane de 0,75 - 1,0 litri). De asemenea, coborâm capacele câteva minute în apă clocotită. Băncile sunt răsucite și răsturnate.

Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană

O altă salată minunată care probabil merită atentie speciala Salată coreeană de castraveți Un aperitiv destul de picant și acum există multe rețete pentru această salată de castraveți.

Salata de castraveti cu morcovi pentru iarna te vei linge degetele

O astfel de salată de castraveți cu morcovi, ceapă și usturoi poate fi numită pe bună dreptate vitamina. Daca vi se pare ca este prea mult otet in reteta, reduceti cantitatea acestuia, iar apoi salata va deveni mai frageda. Recomand să pregătiți o astfel de salată pentru iarnă.

Ingrediente:

• castraveți - 4 kg
• morcovi - 500 gr.
• ceapa - 500 gr.
• usturoi - 1 cap
• seminte de marar - 10 gr.
• zahăr - 180 gr.
• sare - 100 gr.
• oțet 9% - 300 ml
• ulei vegetal - 200 ml
• frunză de dafin - 4 buc.

1. Castraveții pentru această salată se taie pe lungime în 4 - 8 părți (în funcție de mărimea castraveților). Dacă castraveții sunt mari, atunci îi puteți tăia în jumătate și apoi de-a lungul.

2. Frecați morcovii în fâșii pe o răzătoare specială, ca la morcovii coreeni. dacă nu există o astfel de răzătoare, atunci puteți tăia fâșii subțiri.

3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Combinam toate ingredientele, amestecam, adaugam sare, zahar, seminte de marar, dafin, otet si ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă 2 ore la temperatura camerei. De câteva ori în acest timp, este de dorit să amestecați salata.

5. Gata cu tratamentul termic. Doar puneți salata în borcane presterilizate, acoperiți cu capace deasupra și sterilizați în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi rulăm cu capace metalice, întoarcem borcanele și acoperim cu o pătură caldă.

Această salată trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Castraveți cu miere - o rețetă de salată pentru iarnă

Gustul original al acestei salate este dat de miere si turmeric. Dacă ești în căutarea unor rețete noi, atunci aceasta este pentru tine.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru
• zahăr - 1,5 căni
• sare - 2 linguri. l.
• oțet 9% - 1 cană
• turmeric - 1 linguriță
• miere - 2 linguri. l.
• piper negru și ienibahar
• usturoi - 4 catei
• frunza de dafin
• mărar

1. Pe fundul borcanelor punem marar, dafin, ardei si usturoi.

2. Tăiați castraveții în cercuri și puneți-i în borcane.

3. Pregătiți marinada, adăugați sare, zahăr, turmeric și miere în apă clocotită. La sfârșit, turnați oțetul.

4. Turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

5. După aceea, sterilizăm borcanele în apă clocotită timp de 10-15 minute și strângem capacele.

Salată georgiană de castraveți pentru iarnă

Cred că o să-ți placă această rețetă de salată de castraveți. La urma urmei, bucătăria georgiană ne-a încântat de mult cu rețetele sale rafinate.

După cum puteți vedea, cu ajutorul castraveților obișnuiți, putem păstra gustul verii pentru o lungă perioadă de timp, până la următoarea recoltă. Toate salatele de castraveți sunt atât de diverse încât este mai bine să faceți pregătiri pentru iarnă după mai multe rețete deodată. Gătește cu plăcere și dragoste și sunt sigură că familia ta te va iubi și mai mult când va vedea borcane atât de frumoase.

Se știe că în nutriție, murăturile sunt cele mai preferate în comparație cu omologii murați. Acest lucru se datorează faptului că procesul de sărare este rezultatul fermentației acidului lactic, baza marinadei este oțetul: de la oțet de mere la acid acetic. În plus, în marinadă se folosește o cantitate destul de limitată de ingrediente suplimentare sub formă de verdețuri, iar la sare, cu cât diverșii aditivi sunt mai diversi, cu atât mai gustoase și mai sănătoase. Mai mult, saramura poate fi folosită separat, ca componentă în supă - murături, ca compresă pe încheietura mâinii pentru a reduce temperatura.

Pentru a face castraveții doar o masă, sunt luate în considerare câteva reguli pentru selecția lor:

- dacă castraveții sunt din propria grădină, atunci cresc soiuri potrivite pentru murătură. O astfel de înregistrare este disponibilă pe sacii de semințe folosiți pentru însămânțare.

- atunci când cumpărați de pe piață, trebuie să alegeți verdeață de o culoare mai închisă, coș, o puteți gusta, miezul nu trebuie să fie prea dulce și fraged ca în soiurile de salată.

- pentru depozitare pe termen lung, castraveții sunt sărați pentru iarnă, luați la sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august. Așa cum se credea pe vremuri, ar trebui să „prindă” roua nopții de august, apoi pielea va fi mai tare, ceea ce va da mai multă criză. Este de dorit ca castraveții pentru murătură să nu fie „depășiți”, mai bine decât o formă alungită, cu diametru mic, de până la zece centimetri lungime.

Castraveții murați sunt mai gustoși, cu atât mai diverse sunt diversele verdețuri adăugate la ei. Recipientul de sare conține de obicei un set standard: mărar, usturoi și coacăze negre și frunze de cireș în cantități variate. Dar aproape fiecare gospodină are propriul ei secret, care îi conferă preparatului un gust unic.

Ce se mai adauga:

- frunze de stejar si hrean - dau o frumoasa culoare aurie si putere;

— condimente: crengute tinere de tarhon, frunze de busuioc, isop, maghiran, patrunjel si galbenele in diverse combinatii dau o aroma de nedescris si un gust picant;

- ardei rosu iute pentru picant.

Există o subtilitate aici. Toate verdeturile trebuie spălate bine înainte de utilizare. Frunzele de hrean sunt de dorit să ia tinere, nu aspre.

Trebuie folosite ierburi picante, dar cu grijă, nu exagerați.

Pe un borcan de trei litri, de exemplu, puteți lua: două frunze mici tinere de hrean, două ramuri mici cu umbrele de mărar, patru până la cinci căței de usturoi sau trei capete verzi de usturoi, trei până la patru frunze de stejar, patru până la cinci frunze de cireș și coacăze negre, două - trei frunze de busuioc, două crenguțe mici de tarhon, o crenguță mică de maghiran, o frunză de gălbenele, o crenguță de pătrunjel.

Castraveți sărați pentru iarnă

reteta de preparare fara otet si sterilizare

Cu grijă, fără a strânge pielea, clătiți castraveții îndepărtați cu apă rece, fără a tăia capetele. Într-un borcan de trei litri sterilizat, răcit, au pus pe fund: o frunză de hrean tocată, pe ea - o umbrelă de mărar verde, o frunză de gălbenele și busuioc. Verdele de usturoi sunt tăiate deasupra, puteți folosi capete deja înflorite de usturoi de iarnă, o bucată mică de ardei iute, o crenguță mică de tarhon, jumătate - crenguțe de maghiran. Totul este acoperit cu o frunză de stejar, două-trei frunze de cireș și coacăz negru. Castraveții sunt așezați frumos unul lângă altul pe un astfel de substrat aproximativ până la mijlocul borcanului. Apoi din nou un strat de verdeață: o frunză tocată de hrean, stejar, coacăze negre și frunze de cireș, usturoi, crenguță de pătrunjel, busuioc, mărar. Pe acest verde - castraveți aproape până la vârf. Totul se inchide cu o frunza de cires, coacaze negre, umbrela de marar, putin usturoi. Borcanul umplut este umplut cu saramură.

Un borcan de trei litri cu castraveți bine ambalați va necesita un litru și jumătate de apă și o sută de grame de sare. Sarea trebuie luata nu iodata. apa sarata a fierbe. Turnați soluția fierbinte în borcan până sus. Pune deasupra o lingurita de mustar uscat si inchide cu un capac etans din nailon.

Un detaliu important: este mai bine să scoateți imediat borcanul închis într-un loc rece (pivniță, subsol), apoi iarna, mâncând murături, chiar vă veți linge degetele.

Sezonul castraveților încă nu s-a încheiat, așa că aveți ocazia să pregătiți tot felul de salate pentru iarnă. Și dacă este necesar, pot fi achiziționate de la magazinele alimentare în orice perioadă a anului.

Aceste legume sunt bune pentru organismul nostru, așa că trebuie incluse în dieta ta. Au efect diuretic, deci curata bine intestinele. În plus, ele conțin vitamine importante. Iar dacă combinați castraveții cu alte legume în salate, acestea vor fi și mai sănătoase și mai gustoase.

Din aceste fructe pot fi preparate multe gustări, dar le vom considera cele mai delicioase și retete simple. Nu durează mult să le prepari. Prin urmare, asigurați-vă că pregătiți câteva borcane pentru iarnă, astfel încât să puteți pune mereu pe masă o salată gustoasă și parfumată care să se potrivească cu aproape orice fel de mâncare.

Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc o salată cu gust picant. Poate fi folosit imediat sau lăsat pentru iarnă. Procesul de gătit este simplu și nu necesită mult timp. Numele rețetei se justifică pe deplin, deoarece aperitivul este cu adevărat gustos.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți.
• 1 legatura de patrunjel.
• 1 pahar ulei vegetal.
• 1 pahar de zahăr granulat.
• 1 cană oțet 9%.
• 80g (4st.l) sare grunjoasă.
• 1 cap de usturoi.
• 1 linguriță cu o lamă de piper negru măcinat.

Gătitul pas cu pas

Este recomandabil să selectați castraveți de dimensiuni medii. Spălați fructele, tăiați cozile. Apoi tăiați-le pe lungime în 4 bucăți. Legumele mici pot fi tăiate în două jumătăți. Bețișoarele ar trebui să arate ceva ca cel prezentat în imaginea de mai jos. Trimite castraveții în tigaie.

Acum să trecem la pătrunjel. Verdeturile trebuie spălate sub jet de apă. apă rece tăiați tulpinile groase. Apoi se toaca marunt si se trimite in tigaia cu castraveti. Dacă nu vă place pătrunjelul, atunci îl puteți înlocui cu mărar, aceasta este o chestiune de gust.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Adaugă la alte produse.

Adăugați toate celelalte ingrediente în tigaie, amestecați bine și lăsați la marinat timp de 4-6 ore. Sucul va ieși în evidență dintre castraveți, așa că aperitivul trebuie amestecat periodic în acest timp.

Între timp, trebuie să pregătiți băncile. Asigurați-vă că le spălați și uscați. Aranjați în ele, castraveți deja murați. Este necesar să le stivuiți într-o poziție verticală, dacă este loc în bancă, atunci îl puteți umple cu legume în poziție orizontală. Apoi turnați uniform marinada rămasă.

Acum gustarea trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, pregătiți o cratiță de un volum adecvat, puneți un prosop pe fund, puneți borcane în ea, acoperiți cu capace. Adăugați apă în vase, până la umerii borcanelor. Pune tigaia pe arzator, iar dupa fierbere, sterilizeaza piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute.

După acest timp, rulați capacele, verificați etanșeitatea, pentru aceasta trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos. Înfășurați cu un prosop cald și lăsați într-un loc întunecat să se răcească complet. Salata gata! Bucura-te de masa ta!!!

Salată de castraveți „Winter King” - nu este necesară sterilizarea

Datorită acestei rețete, puteți găti un aperitiv cu castraveți crocanți în doar o oră. La aceasta metoda, salata verde nu trebuie sterilizata.

Ingrediente:

• 2 kg castraveți.
• 400 g ceapa.
• 2 linguri de zahăr granulat.
• 40 ml otet de masa.
• 1 lingura sare.
• 8 boabe de piper.
• Pătrunjel sau mărar după gust.

Metoda de gatit

Apoi scurgeți apa și treceți la prelucrarea fructelor. Mai întâi trebuie să tăiați marginile, apoi să tăiați în șaibe subțiri, de aproximativ 2 mm grosime. Dacă castraveții sunt mari, atunci pot fi tăiați în semicercuri.

Tăiați ceapa în jumătate de inele și trimiteți-l într-un recipient cu castraveți. Dacă ceapa provoacă lacrimi, atunci se recomandă umezirea periodică a cuțitului în apă rece.

Adăugați sare și ierburi tocate mărunt în bol. Să amestecăm totul. Pune legumele deoparte 40 de minute pentru ca castraveții să dea suc.

În etapa următoare, transferați toate produsele în tigaie, adăugați zahăr granulat, oțet și piper. După aceea, amestecați din nou. Se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti apoi aperitivul timp de 2-3 minute, amestecand continuu. Când castraveții capătă o culoare galben-verzuie, tigaia trebuie scoasă de pe aragaz.

După aceea, salata fierbinte trebuie așezată în borcane sterilizate. Aperitivul trebuie să fie bine compactat și turnat cu marinată. Închideți ermetic cu capace, care trebuie și ele presterilizate.

După aceea, borcanele trebuie răsturnate, precum și învelite și lăsate să se răcească complet. Asigurați-vă că lăsați o farfurie pentru probă. Dacă urmați tehnologia de gătit, atunci salata va fi foarte gustoasă.

Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană

Salata coreeană cu castraveți este condimentată și parfumată. Pentru gătit, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• 2 kg castraveți proaspeți.
• 500 g morcovi.
• 1 lingura de usturoi ras.
• 50 g sare de masă.
• 0,5 cană zahăr alb
• 0,5 cană ulei de floarea soarelui.
• 0,5 cană oțet de masă.
• 1 lingurita piper dupa gust.

procesul de conservare

Să începem să gătim spălând castraveții și tăiându-le vârfurile. După aceea, tăiați fructele pe lungime în 4 părți, apoi peste în două părți. Adică dintr-un fruct se obțin 8 felii. Transferați bețișoarele într-un bol.

Acum trebuie să radi morcovii decojiți pe răzătoarea coreeană.

Trimite morcovi la castraveți. Adăugați acolo piper, sare, usturoi, oțet, zahăr și ulei nerafinat, în cantitățile necesare.

Se amestecă toate ingredientele, se acoperă vasul cu un capac și se lasă salata la marinat timp de 4 ore. În acest timp, castraveții vor da suc, care este util pentru umplerea borcanelor.

După timpul stabilit, salata trebuie așezată în borcane pregătite, completate cu suc și acoperite cu capace. Sterilizați piesa de prelucrat într-o oală cu apă timp de 15 minute.

După aceea, strângeți bine capacele și întoarceți borcanele. Dacă doriți ca castraveții să fie crocanti, atunci piesa de prelucrat nu trebuie acoperită cu un prosop sau o pătură. După răcire, salata coreeană este gata!

Salata de castraveti cu mustar

Luați în considerare o altă opțiune pentru recoltarea castraveților pentru iarnă. Acest aperitiv poate fi preparat foarte repede. Trăsătură distinctivă este că vom folosi muștar.

Ingrediente:

• 4,5 kg de castraveți.
• 250 ml de oțet.
• 250 ml ulei vegetal.
• 250 g zahăr.
• 100 g sare.
• 2 linguri piper negru măcinat.
• 1 lingura de mustar uscat.
• 1 lingura de usturoi.

Procesul de gatire

Într-un castron cu legume se toarnă ulei de floarea soarelui, zahăr granulat, piper negru, sare comestibilă, pudră de muștar, oțet de masă, usturoi tocat mărunt. Puteți adăuga semințe de muștar dacă doriți. Amesteca totul cu mainile tale. Lăsați piesa de prelucrat timp de 3-5 ore.

Apoi aperitivul trebuie așezat în borcane sterilizate și completat cu marinată.

Acum rămâne doar să sterilizați piesa de prelucrat într-o oală cu apă timp de 10 minute. Întoarceți borcanele pentru a verifica dacă există scurgeri și lăsați să se răcească complet. Daca doriti, dupa cateva ore puteti incerca salata pregatita.

Din castraveți și roșii. Adevărata gem!

Chiar și din produse obișnuite puteți găti gustare delicioasă pentru iarnă. În ciuda faptului că procesul de gătire este foarte simplu, este nevoie de puțină experiență pentru a face salata parfumată. Prin urmare, asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de gol.

Ingrediente:

• 1 kg castraveți.
• 1 kg de roșii.
• 3 capete de ceapa.
• 2 linguri sare de masa.
• 160 ml otet de masa.
• 4 linguri zahăr granulat.

Conservarea în scenă

Puteți folosi castraveți de orice dimensiune pentru această salată. Mai întâi, tăiați fundul și nasul, apoi tăiați-le în inele de grosime medie.

Pentru gustări, trebuie să selectați roșii cu o structură elastică, astfel încât să nu se răspândească în timpul sterilizării. Scoateți tulpinile și tăiați fructele în 4 felii.

Ceapa tăiată rondele.

Când toate produsele sunt pregătite, vom începe să umplem borcanele sterilizate. Primul strat ar trebui să fie castraveți, apoi roșii, apoi ceapă. Apoi repetați marcajul. Astfel, umpleți toate borcanele.

Acum să începem să pregătim marinada. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Când aproape fierbe, trebuie să adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se toarnă oțet de masă. Când marinada fierbe, trebuie adăugată în borcanele cu legume.

În ultima etapă, trebuie să sterilizați piesa de prelucrat într-un vas cu apă. După fierbere, scoateți borcanele după 15 minute și rulați-le cu o cheie specială. Salata verde se poate păstra perioadă lungă de timp, astfel încât să-ți poți încânta cei dragi și prietenii cu o gustare delicioasă de legume toată iarna.

Salata de castraveti cu ceapa si ulei vegetal

Continuăm să luăm în considerare rețetele de conserve cu castraveți. Pentru gătit, puteți folosi atât fructe tinere, cât și fructe bătrâne. Legumele sunt crocante. Aperitivul se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare.

Ingrediente:

• 4 kg castraveți. Cântăriți după tăiere.
• 1/2 kg ceapă.
• 1 legătură mărar proaspăt.
• 200 ml otet de masa.
• 250 ml ulei de floarea soarelui.
• 6 linguri zahăr granulat.
• 3 linguri sare de masă.

Gătitul pas cu pas

Castraveții trebuie spălați, apoi tăiați în cercuri, grosimea depinde de dvs.

După aceea, tăiați ceapa în rondele, jumătate de inele sau bucăți mici, după cum doriți, deoarece nu există nicio diferență fundamentală. Trimiteți într-un castron de castraveți.

De asemenea, adăugați la produse verdeață tocată, sare gemă și zahăr. Apoi turnați ulei vegetal. E bine să amesteci. Acoperim ligheanul cu un capac si lasam salata 4 ore pentru ca castravetii sa dea zeama.

Puneti vasul pe arzator si aduceti la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați oțet și gătiți legumele timp de 3-4 minute. Pregătirea poate fi determinată de culoarea castraveților, aceștia ar trebui să dobândească o nuanță gălbuie. Nu uitați să amestecați gustarea în timpul gătirii.

Scoateți vasul de pe foc și aranjați salata în borcane.

Sigilați bine toate borcanele, întoarceți-le și lăsați-le deoparte să se răcească complet. Dacă piesa de prelucrat este înfășurată, atunci castraveții vor fi moi.

Acestea sunt departe de toate modalitățile de a pregăti preparatele de castraveți de iarnă. Dar am trecut în revistă cele mai populare și delicioase rețete.

Printre grijile de vară ale majorității proprietarilor, poate locul principal este ocupat de conservare. Mulți fac pregătiri pentru iarnă din castraveți cultivați sau cumpărați personal. Aproape toată lumea are secrete și cele mai bune rețete în magazin!

Alegerea castraveților „potriviți”.

Pentru ca castraveții recoltați în timpul iernii să îi placă celor saturati, gust suculent si aroma, este important sa abordam corect fiecare etapa de conservare. Trebuie să începeți prin a alege legume. Este dificil nu numai pentru un rezident de vară începător, ci și pentru un proprietar experimentat să nu se confunde între varietatea de soiuri și hibrizi. Recomandările simple îi vor ajuta pe amândoi să aleagă castraveții potriviți.

Este foarte important să alegeți castraveți proaspeți și tineri pentru conservare.

1. Indiferent dacă culegi castraveți din propria grădină sau îi cumperi de la piață, fă-o dimineața. Astfel le păstrezi cât mai proaspete.
2. Cel mai bine este să cumpărați legume puțin murdare. Dacă castraveții au fost spălați pentru a le oferi un „aspect comercializabil”, aceștia ar putea fi zdrobiți sau zgâriați din neatenție. Într-o legumă deteriorată, procesele de fermentație pot începe cu ușurință. În exterior, este puțin probabil să determinați acest lucru, dar, ca rezultat, nu veți obține castraveți crocanți dintr-un borcan de litru (sau alt recipient).
3. Simțiți castraveții. Dacă sunt puternice și ferme, atunci nu sunt leneși și suculenți.
4. Castraveții de culoare verde închis sunt potriviți pentru conservare. Cu cât legumele sunt mai ușoare, cu atât este mai tânără. Asigurați-vă că nu are pete galbene.

Este mai bine să acoperiți legumele de dimensiuni medii întregi

1. Si marimea conteaza. Pentru murat, merită să ridicați castraveți lungi de 7-12 cm.Sunt o adevărată încântare, au un gust delicat, iar semințele din ei nu au avut încă timp să se coacă complet. Cea mai bună opțiune pentru sărare - cornibii, până la 9 cm lungime.
2. Pielea trebuie să fie subțire. Printr-o coaja groasa, marinada este slab absorbita. Apăsați ușor fructele cu unghia. Pielea se rupe repede? Deci, castraveții pot fi pregătiți în siguranță pentru iarnă.
3. Când alegeți castraveți pentru borcan, acordați preferință exemplarelor cu vârfuri negre.

Pregătirea castraveților pentru conserve

Cumpărând legume potrivite sau culegându-le din zona suburbana, nu întârziați conservarea (acest lucru se aplică nu numai castraveților, ci și oricăror legume). De la căldură, castraveții devin rapid letargici. Acest lucru este natural, deoarece 95-97% dintre ele constau din umiditate, iar sub influența soarelui se evaporă. Astfel de castraveți nu vor fi crocanți.

Pentru ca castraveții să devină proaspeți, trebuie păstrați la rece apă curată câteva ore

Apa va ajuta la restabilirea prospețimii de dinainte. Spălați castraveții cu grijă, pentru a nu deteriora coaja și acoperiți-i complet cu apă rece. Timpul minim este de 2 ore, maxim 10 ore.Asigurați-vă că schimbați apa la fiecare 2 ore.

Atenţie! Este important să nu înmuiați castraveții mai mult de 10 ore Dacă pe apă apar pete albe, precum pete de săpun, îndepărtați imediat legumele și clătiți-le cu apă curentă.

Se crede că înmuierea castraveților îi face crocanți și elimină aproximativ 15% din nitrați. Pentru a face acest lucru, se recomandă efectuarea procedurii într-un loc însorit, folosind vase transparente. Lumina soarelui ajută la eliminarea mai rapidă a legumelor de substanțele nocive.

Există o părere că castraveții trebuie tăiați fără greșeală vârfurile. Mulți sunt siguri că în ele se află cei mai mulți nitrați. Nu există rețete și recomandări clare aici, aceasta este o chestiune de gust și obișnuință personală.

Gătirea saramură și marinată

După procesarea castraveților, este timpul să începeți să gătiți marinada sau saramura. Diferența dintre formulări și rețete este că oțetul este folosit pentru marinată. Datorită lui, legumele sunt păstrate mai mult timp, ceea ce este important atunci când se păstrează pentru iarnă. Cu toate acestea, merită să ne amintim că gustul prea acru nu este recomandat persoanelor cu boli gastro-intestinale.

Pregătiți marinada astfel încât toate componentele vrac să fie complet dizolvate în ea.

Pentru marinată, combinați 50 g de sare și de 2 ori mai puțin zahăr în 1 litru de apă. După fierbere, adăugați aproximativ 80-100 g de oțet (9% procente). Umpleți borcanele cu legume cu lichid fierbinte.

Murat pe lângă retete clasice se prepară astfel: se toarnă 50 g sare în 1 litru de apă. După fierbere, se mai fierbe încă 3-4 minute. De diferite rețete, ierburi și condimente pot fi adăugate în saramură. Castraveții se toarnă atât cu lichid fierbinte, cât și cu lichid rece.

Sfat. Dacă alegeți prima variantă, puteți încerca castraveții imediat după ce saramura s-a răcit. Turnând legume cu lichid rece, vei aștepta produs finit puțin mai lung (aproximativ 24 de ore). Cu toate acestea, castraveții conservați își vor păstra culoarea verde frumoasă și naturală mai mult timp.

O rețetă veche de castraveți crocanți

Pentru marinată va trebui să luați:

• apă - 5 l;
• sare - 10 linguri. l.;
• zahăr - 20 linguri. l.;
• oțet (9%) - 0,5 l.

Sfat. Luați o cantitate mai mică de apă (dacă nu marinați o mulțime de castraveți conservați la un moment dat). Raportul dintre ingrediente rămâne același. De exemplu, pentru 2 litri de apă veți avea nevoie de 4 linguri de sare, 8 linguri de zahăr și un pahar (200 ml) de oțet.

Castraveți crocanți - o gustare grozavă pentru masa de iarnă

De asemenea, pregătiți condimentele. Pentru 1 litru de apă:

• o frunză de hrean și dafin;
• 1 cățel mare de usturoi;
• 5 mazăre de piper negru;
• 1 mărar cu inflorescență medie („umbrelă”);
• ardei iute - pentru un amator.

Procesul de recoltare pentru iarnă arată așa:

1. Se toarnă castraveți mici cu apă rece timp de 8-10 ore.Se îndepărtează vârfurile.
2. Peste recipiente se toarnă apă clocotită sau abur. Este convenabil să luați, de exemplu, borcane de litri.
3. Pune condimente în fiecare dintre ele.
4. Fierbe apa intr-o cratita. Cu o strecurătoare, scufundați câțiva castraveți în apă clocotită. Timp - 30-40 de secunde pentru fiecare lot. După aceea, așezați imediat castraveții în borcane (vertical).
5. Fierbeți marinada și umpleți recipientele cu ea. Acoperiți cu capace.
6. După 5 minute, este necesar să scurgeți lichidul, să fierbeți din nou și să turnați în borcane.
7. După ce repetați această procedură de trei ori, rulați borcanele și întoarceți-le. Lasă-le să se răcească.

Aranjați legumele astfel încât borcanele să fie pline

Castraveții murați în acest fel sunt un adevărat răsfăț: crocanți, aproape fără postgust de oțet. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin hrean, usturoi, piper, adăugând condimente sau picante la legumele conservate.

Castraveți marinați cu acid citric

Utilizarea acidului citric în locul oțetului tradițional în rețetele de marinată vă va oferi o aromă mai delicată. Mănâncă și multe altele!

Vei avea nevoie:

• castraveți - 2 kg;
• frunze de hrean, cireș, coacăze negre;
• mărar;
• usturoi (aproximativ un cap).

Se fierbe marinada din 1,5 litri de apă. După fierbere, adăugați la el:

• zahăr - 100 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• acid citric - 2 linguri;
• piper negru - un sfert de lingurita.

Se fierbe până se dizolvă toate ingredientele.

Asigurați-vă că puneți câteva dintre condimente pe fundul borcanului și unele deasupra

Cum să gătească:

1. Scoateți vârfurile din castraveții spălați. Puneți legumele în borcane în care se află deja usturoiul și frunzele.
2. Acoperiți castraveții cu marinată fierbinte. Așteptați până când borcanele sunt calde.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță. Lasă-o să fiarbă din nou. Umpleți borcanele cu marinată. Sigilați-le și păstrați-le la cald. În acest scop, băncile pot fi acoperite, de exemplu, cu o pătură. Așteptați până se răcesc complet.

Sfat. Pentru aceeași rețetă, încercați dovleceii conservați.

O modalitate fără probleme de a mura castraveții

Pregătiți următoarele ingrediente:

• castraveți (de preferință mici) - 1 kg;
• apă - 2 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi - de la 1 la 3 catei (dupa gust);
• grămadă de mărar.

Usturoiul va da muraturii un gust foarte picant daca puneti mai mult.

Etape de gătit:

1. Se fierbe saramura: se dizolvă sarea în apă clocotită. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
2. Pune verdeata si usturoiul intr-un borcan mare sau o tava emailata. Apoi întindeți castraveții. Alternați straturile până umpleți vasele.
3. Umpleți castraveții cu saramură până deasupra, acoperiți cu o farfurie. Puteți apăsa cu greutate, astfel încât legumele să fie acoperite cu lichid.
4. Puneți într-un loc întunecat. După 1-2 zile, supraalimentarea va fi gata: castraveți ușor sărați. Daca vrei o gustare mai acra, asteapta 5 zile.
5. Odată ce castraveții sunt pe placul tău, oprește procesul de fermentație. Închideți vasul cu un capac și puneți-l la frigider.

Condimentele pentru recoltare, precum și legumele, trebuie spălate bine.

Nuanţă. Castraveții murați conform acestei rețete pot fi recoltați iarna și păstrați fără frigider. Pentru a face acest lucru, așteptați sfârșitul fermentației (după aproximativ 10-14 zile, nu vor apărea bule). Scurgeți saramura, fierbeți, răciți la temperatura camerei. Apoi se toarnă în borcane de un litru, dop, pune castraveții conservați într-un loc întunecat.

Salată de castraveți prea copți

Se știe că fructele supracoapte nu sunt potrivite pentru conservare. Dar nu cu această rețetă! Încercați această salată savuroasă și vedeți singur.

Luați aceste produse:

• castraveți supracoapți - 1 kg;
• apă - 1 l;
• oțet 9% - 150 ml;
• sare - 20 g;
• zahăr - 3-8 linguri. l. (gust);
• usturoi - 2-3 catei;
• muștar - 2 linguri. l.;
• rădăcină de hrean - o bucată mică, după gust.

Dacă castraveții sunt prea copți, atunci închideți salata prin curățarea și îndepărtarea semințelor.

Etape de preparare a salatei:

1. Spălați castraveții, tăiați și îndepărtați semințele.
2. Se amestecă cu sare și se dă la frigider pentru 10-12 ore.
3. Scurgeți sucul scurs, tăiați chiar legumele în sferturi.
4. Aranjați în borcane, deplasându-le cu hrean și usturoi.
5. Pregătiți marinada: fierbeți apă, adăugând oțet, zahăr și muștar. Se toarnă peste castraveți.
6. Așezați recipientele pentru conservare în apă clocotită și sterilizați. Pentru borcanele de litri sunt suficiente 15-20 de minute, pentru un volum de 3 litri - 30-35 de minute. Sigilați și păstrați la frigider toată iarna.

Există un număr mare de opțiuni pentru sărarea și murarea castraveților în timpul iernii. Poți alege cel mai delicios, reușit și potrivit pentru tine doar experimentând și completând constant pușculița de rețete.

Reteta de castraveti murati: video

Sparturi de castraveți pentru iarnă: fotografie

Timpul care vine pentru recoltarea legumelor și fructelor determină în mare măsură cât de variat și de gustos va fi meniul nostru de iarnă. Vor fi plusuri pe masă pentru prânz sau cină de la salate consistente, conserve de ardei sau roșii parfumate, dulceață parfumată pentru ceai...

Printre toată această varietate, semifabricatele de castraveți sunt una dintre cele mai populare. La urma urmei, murate sau sărate, sunt bune nu numai de la sine, sunt una dintre componentele importante ale majorității salatelor, sunt folosite și la prepararea felurilor întâi și secunde.

Articolul de astăzi este pentru acele hostess care decid să pregătească preparate de castraveți pentru iarnă în borcane de litri, castraveții mici crocanți sunt deosebit de gustoși și apetiși.

Dar alegerea unei rețete de depozitare într-un astfel de recipient trebuie abordată cu atenție, deoarece dacă sunt depozitate în recipiente de trei litri fără probleme, atunci în cele de litri sunt mai rele din cauza volumului lor mic, „explodează” mai des, și prin urmare necesită o rețetă care să fie precis ajustată în ceea ce privește numărul de conservanți.

Apropo, din același motiv, la recoltarea castraveților într-un recipient mic, borcanele sunt cel mai adesea nu doar umplute cu saramură fierbinte, ci și sterilizate.

În ciuda faptului că rețetele sunt foarte asemănătoare la prima vedere, gospodinele cu experiență știu că chiar și o mică diferență de condimente, și cu atât mai mult în sare-zahăr-oțet, afectează în mod semnificativ gustul.

Nu uitați că vasele de cusut trebuie spălate și sterilizate, iar legumele și condimentele trebuie spălate bine.

Și încă unul sfat util: înainte de a începe cusătura, este indicat să înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-4 (trei-patru) ore, acest lucru le crește „capacitatea” de păstrare pe termen lung.

Deci pentru tine

Retete de castraveti crocanti pentru iarna in borcane de litri pentru toate gusturile

Castraveți „Like din magazin”

Pentru primul borcan de un litru veți avea nevoie de:

• Castraveți (este de dorit să ridicați exemplare identice, de dimensiuni mici)
• 2 (două) mese. minciuni. 9% oțet
• 5 (cinci) bucăți de mazăre neagră și ienibahar
• 1 (una) umbrelă de mărar (luați împreună cu semințe și frunze)
• 1 (una) frunză de dafin
• Semințe de muștar (de preferat, dar opțional)
• Pentru a pregăti marinada pe bază de 3 (trei) litri de apă, avem nevoie de:
• 100 (o sută) gr. sare
• 200 (o sută) gr. zahar granulat

Spălăm bine castraveții, le tăiem vârfurile. Îndoiți cât mai compact posibil în borcane pregătite în prealabil, așezând toate condimentele indicate, cu excepția sare-zahăr-oțet.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să dizolvați sarea / zahărul în apă fiartă și, după ce ați dizolvat, turnați totul în legumele și condimentele pregătite. Acoperiți cu capace metalice (presterilizate) deasupra și sterilizați.

După aceea, bulele se vor ridica constant din partea de jos. Apoi scoateți-l, turnați fiecare cantitate prescrisă de oțet și apoi rulați-o. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le să se răcească.

Castraveți bulgari

Pentru 1 borcan de un litru avem nevoie de:

Puneți condimente, ceapa, usturoi într-un recipient de un litru. Castraveții, de preferință de dimensiuni mici, se spală, se așează strâns deasupra condimentelor.

Faceți o marinadă - adăugați sare / zahăr în apă, aduceți totul împreună la fierbere și după fierbere turnați oțetul, apoi opriți-l imediat. Se toarnă castraveții cu marinată fiertă, se sterilizează timp de 8 (opt) minute. Rulează.

Mulți oameni preferă ca cusătura castraveților pentru iarnă în borcane de litri să fie fără sterilizare. În acest caz, următoarele rețete ar fi ideale:

„Crunch” de corniș

Veți avea nevoie (pentru borcan de un litru):

• Castraveți (încercați să ridicați mici, de aceeași dimensiune)
• 3 (trei) mese. minciuni. zahar granulat
• 1 (un) desert minciuni. sare
• 2 (două) mese. minciuni. 9% oțet
• 1 (un) cățel de usturoi
• 4-5 bucăți de boabe de piper negru
• 2 (două) bucăți de foi de dafin
• 1 (o) foaie de hrean
• 1-2 (una-doua) crengute de patrunjel

Pregătiți recipientul și legumele în mod obişnuit. Puneți condimentele sortate și spălate într-un borcan de un litru: boabe de piper negru, usturoi decojit, crenguțe de pătrunjel, dafin, frunză de hrean. „Ambalați” castraveții deasupra, turnați apă fiartă, acoperiți cu un capac sterilizat, lăsați să stea 10 (zece) minute.

Apoi scurgeți apa în recipientul pregătit și puneți-o din nou la fiert. Se pune zahăr direct în borcan, se adaugă sare, se toarnă oțet, apoi se toarnă apă clocotită. Gata, haideți. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați și lăsați până când se răcesc complet.

Castraveți „bulgari”

Pentru 1 borcan de un litru veți avea nevoie de:

Castraveți, mici și frumoși

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

Într-un borcan de un litru pregătit conform regulilor, puneți mărar împreună cu o umbrelă, usturoi, decojind doar coaja de deasupra, ceapa curățată, morcovii tăiați în 4 (patru) părți și castraveții deasupra.

Se toarnă apă clocotită peste tot, se lasă 15 (cincisprezece) minute. Scurgeți apa într-un recipient, adăugați zahăr granulat și sare, fierbeți din nou. Pe măsură ce fierbe, iar zahărul și sarea s-au topit, reduceți căldura la minim și adăugați 9% oțet.

Marinada fierbinte rezultată se adaugă la castraveți, rulați. Ca de obicei, înfășurați și lăsați cu susul în jos până se răcește complet.

Pentru cei care au castraveți, dar nu au existat condimente, este utilă o rețetă care este preparată cu o cantitate minimă de aditivi suplimentari:

„Castraveți cu ardei”

Pentru gătit aveți nevoie de:

Punem mărar (pe fund) și castraveți în borcane de un litru, turnăm apă clocotită, lăsăm să stea 10-15 (zece-cincisprezece) minute. Scurgeți apa în recipient, adăugați zahăr/sare, fierbeți din nou până se omogenizează.

Se toarnă ardeiul direct în borcan, se toarnă oțetul și apoi se toarnă marinada clocotită. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Dacă acasă nu era oțet, dar există acid acetic, atunci este potrivită rularea castraveților pentru iarnă în borcane de litri, o rețetă cu acid acetic.

Rețete cu acid acetic

Castraveți „Doar un miracol”

Pentru un borcan de 1 litru ai nevoie de:

• castraveți mici
• 1 (una) ceapă
• 1 (un) morcov
• 1 (un) cățel de usturoi
• 5 (cinci) mazăre de ardei negru și ienibahar
• crengute de patrunjel
• 1 (una) lingură. minciuni. esență de oțet
• 1 (un) masă. minciuni. cu un tobogan (!) de sare
• 2 (două) mese. minciuni. fără o lamă (!) de zahăr granulat
• Cuișoare, cireș și foi de dafin (după gust și dorință).

Punem condimente jos borcane, castraveti peste ele (de preferinta pe verticala), un catel de usturoi deasupra, ceapa tocata cu morcovi, crengute de patrunjel. Se toarnă toate acestea cu apă clocotită și se lasă 10 (zece) minute, se scurge apa și se repetă umplerea cu apă clocotită din nou, se ține încă 10 (zece) minute.

Într-un recipient pentru prepararea marinatei, puneți zahăr / sare, turnați apă din castraveți în el și aduceți totul la fiert. Acum apă clocotită - în castraveți, adăugați esență de oțet în borcan, rulați-o. Înfășurați cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

„Castraveți murați”

Pentru gătit avem nevoie de:

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

Puneți cornii în borcane sterile de un litru, turnați peste marinada fiartă.

Acoperim cu capace, punem la sterilizare timp de 5-7 (cinci-șapte) minute, apoi adăugăm o linguriță de oțet 70% și ulei vegetal în fiecare borcan și rulăm.

Aproximativ 0,5 litri de marinată merg la 1 borcan de un litru.

Câteva rețete neobișnuite

La care merită să le acordați atenție.

Castraveți „Fără oțet”

Vei avea nevoie:

Pentru castraveții mici, tăiem puțin cozile pe fiecare parte, le punem în borcane de un litru, turnăm apă rece (!) fiartă și lăsăm 2 (două) ore.

După timpul stabilit, scurgeți infuzia și, fără a o încălzi, dizolvați sarea în ea (doar o amestecați bine). Se toarnă castraveții cu soluția rezultată.

Plecăm, fără să ne rulăm (!), Timp de 3 (trei) zile într-o cameră caldă (doar la temperatura camerei). După un timp, scurgem apa și sarea într-un recipient, iar într-un borcan punem boabe de piper, mărar și ceapa.

Se fierbe marinada scursă, se toarnă înapoi și se rulează.

Deoarece acest semifabricat este fără oțet, este potrivit chiar și pentru o masă pentru copii.

O alta reteta fara otet.

„Castraveți în frunze de struguri”

Pentru gătit avem nevoie de:

Marinada (conceput pentru umplerea borcanelor de un litru în cantitate de 3 bucăți):

Spălăm castraveții și frunzele de struguri. Tăiem vârfurile castraveților, le punem într-un recipient încăpător, turnăm apă clocotită timp de 1-2 (unu-două) minute, apoi clătim cu apă rece.

In borcane punem usturoiul, curatat de coaja si condimentele.

Învelim fiecare castravete într-o frunză de strugure. Încercăm să facem acest lucru cu atenție, împingând marginile frunzelor și așezându-le strâns în vase, astfel încât să nu se desfășoare după turnarea la cald.

Facem o marinadă - adăugăm sare / zahăr în apa fierbinte, iar când se dizolvă, turnăm castraveții în frunze și punem timp de 5 (cinci) minute, nu mai mult, stați.

Scurgeți umplutura într-un recipient și fierbeți din nou. Deci, trebuie să completați de 3 (trei) ori, iar după a patra umplere, rulați imediat. Se lasa la racit in mod obisnuit.

"Castraveți cu coacăze roșii"

Noi vom avea nevoie:

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

Puneți toate condimentele în borcane, umpleți restul spațiului cu castraveți, așezându-i orizontal și intercalând cu ciucuri și boabe de coacăze roșii individuale (ocupă ușor spațiu în spațiile goale).

Se toarnă marinada fierbinte din apă și sare în borcane de un litru și, după ce sunt acoperite cu capace, se lasă să se sterilizeze timp de 15 (cincisprezece) minute. Rulează.

Datorită coacăzului, castraveții capătă un gust picant.

Castraveți „Savelovskiye”

Avem nevoie:

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de:

Pregătiți sucul folosind un storcator.

Pentru 1 (un) borcan de un litru sunt 2 (două) căni de marinată.

Pregătiți castraveții așezându-i deasupra frunzelor verzi și a usturoiului.

Se fierbe marinada amestecând două tipuri de suc cu zahăr granulat, se adaugă fierbinte în borcane și, după ce stau 10 (zece) minute, se toarnă într-o cratiță. Se fierbe din nou, se toarnă din nou. Repetați din nou, după ce ați turnat a treia oară, rulați. Se lasa la racit ca de obicei, rasturnand si invelind.

În această rețetă, pe lângă castraveți, este foarte bine să folosiți dovlecei mici, într-o astfel de marinadă aceștia dobândesc un gust plăcut și o elasticitate. La recoltarea cu patisoane, calculul va fi după cum urmează:

Pentru un borcan de 1 litru, 450 de grame de castraveți și 150 de grame de dovleac.