Cum să gătești dulceața de agrișe într-un aragaz lent. Ce se poate prepara din agrișe pentru iarnă - rețete simple și originale. Dulceata de agrișe - pregătirea unui preparat delicios într-un cuptor lent

Modă și stil

Agrișa este o boabă comună în Rusia. Planta este nepretențioasă în îngrijire. Tufișurile cresc și dau roade mulți ani la rând. Grădinarii practic nu trebuie să facă efort pentru a crește această plantă. Fructele de pădure sunt delicioase și foarte sănătoase. Dintre acestea, puteți pregăti compot, dulceață, dulceață pentru iarnă. Mulți au încercat doar mâncăruri dulci din agrișe, dar se prepară și condimente din ea pentru preparate din carneși chiar sărate.

Arata tot

Cum să alegi agrișele?

Dacă boabele cresc mai departe zona suburbana, apoi le puteți monitoriza coacerea și recoltarea la timp. Atunci când alegeți agrișe de pe piață, trebuie să alegeți fructe de pădure de aceeași coacere și aproximativ aceeași dimensiune, altfel veți avea nevoie timp diferit pentru tratament termic.

Fructele moi și coapte sunt ideale pentru a face dulceață, iar fructele dense și ușor necoapte fac un compot minunat. Pentru ca boabele să nu se spargă în timpul procesului de tratament termic, trebuie mai întâi străpunse cu un ac gros.

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare cu agrișe, acesta trebuie spălat bine și tăiat cu foarfece. Acest proces este destul de lung, dar inevitabil.

Rețete pentru recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă

Mulți oameni se pun întrebarea ce să gătească din agrișe pentru iarnă, astfel încât să fie gustos, dar în același timp economisiți cât mai mult posibil. substanțe utile. Poate fi compot, dulceață, dulceață, marmeladă și multe altele. De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure.

Vinificatorii cu experiență consideră că agrișele sunt o boabă foarte valoroasă, se crede că cel mai bun vin de casă se face din această boabe. Există și rețete de legume murate cu agrișe.

Compot

Compotul poate fi închis nu numai în borcane pentru iarnă, ci și băut într-o vară rece. Nu este nimic dificil în a face compot. Există multe rețete diferite cu adaos de diferite fructe de pădure și fructe. Compotul obișnuit poate fi preparat fără aditivi.

Ingrediente:

agrișă;
apă;
zahăr;
crengute de menta sau melisa (optional).

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să selectați fructe de pădure care sunt dense, nu moi.
2. Se spală în prealabil, se taie cozile de cal.
3. Este mai bine să folosiți borcane de trei litri, să le spălați în prealabil și să le sterilizați.
4. Turnați fructele de pădure în aproximativ o treime din recipient.
5. Turnați apă clocotită, lăsați să stea 15 minute, apoi scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr.
6. Trebuie să calculați cantitatea de zahăr astfel: pentru un borcan de trei litri 2/3 cană (poate fi mai puțin sau mai mult).
7. Aduceți siropul la fiert.
8. Adăugați o crenguță de mentă în fiecare borcan și turnați peste sirop.
9. Rulați imediat capacele și puneți-le sub huse.

Înghețarea fructelor de pădure

Înghețat în boabe se păstrează un numar mare de vitamine.

Boabele congelate pot fi consumate crude, folosite ca umplutură pentru produsele din făină sau folosite pentru a face compot și băutură din fructe. Regula principală este să nu reîngheți. Prin urmare, boabele trebuie folosite imediat după dezghețare pentru a nu dispărea. Există trei tipuri de fructe de pădure congelate acasă:

Boabele spălate sunt așezate pe o tavă sau alt recipient într-un singur strat și puse la congelator. După ce boabele sunt înghețate, acestea trebuie puse într-un recipient special sau într-o pungă de plastic.
Agrișe cu zahăr. Într-un raport de 1: 2, se amestecă bine și se pune într-un congelator în recipiente speciale. Fructele de pădure trebuie spălate și uscate înainte de a fi amestecate cu zahăr.
Agrișe în sirop de zahăr. Spălați și uscați boabele. Siropul de zahăr este preparat din zahăr și apă într-un raport de 1:2. Se toarnă agrișe cu sirop răcit. În recipiente speciale se pune la congelator. În primele zile, recipientele cu fructe de pădure sunt cel mai bine păstrate deschise.

Rețetă clasică poloneză

Nu sunt necesare ingrediente speciale pentru preparare, dar procesul în sine necesită mult timp.

Ingrediente:

fructe de padure 1 kg;
apă 0,4 l;
zahăr 1,5 kg.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți siropul din apă și zahăr, spălați fructele de pădure și turnați peste apă clocotită. Este mai bine să aruncați în apă clocotită pentru câteva minute.
2. Scurgeți apa și răciți boabele.
3. În continuare, pentru a face dulceață, aveți nevoie de o tigaie emailată. Se toarnă agrișe în el și se toarnă peste el sirop, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute și se ia de pe foc.
4. Se lasa la loc racoros timp de 10 ore.
5. Apoi repetați procedura de încă două ori.
6. Aranjați dulceața în borcane sterilizate și rulați.

Agrișe murate

Agrișele murate sunt delicioase, originale și neobișnuite. Merge bine cu preparatele din carne.

Ingrediente:

fructe de pădure - 1 kg;
oțet - 3 linguri;
zahăr - 150 de grame;
frunze de coacăze negre;
cuișoare - 3 buc.;
boabe de piper negru - 3 buc.;
scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Puneți fructele de pădure spălate într-un borcan, turnați apă clocotită peste ele, lăsați-l să fiarbă timp de 20 de minute.
2. Scurgeți apa într-o cratiță și fierbeți din nou.
3. Turnați din nou agrișele, dar deja de cinci minute.
4. Se toarnă apa înapoi în tigaie, se adaugă toate condimentele cu excepția oțetului, se aduce la fierbere, se fierbe puțin, se adaugă oțet și se oprește.
5. Umpleți borcanele cu fructe de pădure și rulați imediat.

Rețete într-un aragaz lent

Vara, nu întotdeauna ai chef să gătești pentru că caldura extrema. Timpuri recente Multicooker-ul a devenit foarte popular. Procesul de gătit al multor feluri de mâncare a fost mult redus și este mai ușor să gătești în el. Într-un aragaz lent, puteți găti nu numai feluri de mâncare standard pentru fiecare zi, ci chiar și gem. Gătitul în acest cuptor minune vă va scuti de căldura obositoare și va economisi timp.

Este mai bine să gătiți orice preparate pentru iarnă într-un cuptor lent cu capacul deschis. Datorită acestui lucru, vă puteți asigura că viitoarele bunătăți nu scapă și nu strica cuptorul.

Dulceata in suc propriu

Rețeta este interesantă prin faptul că nu este necesar să adăugați apă deloc, fructele de pădure sunt fierte la abur și fierte în propriul suc.

Ingrediente:

fructe de pădure - 700 de grame;
zahăr - 500 de grame.

Numărul de ingrediente poate fi schimbat în funcție de volumul multicooker-ului. În timpul preparării agrișelor, borcanele pot fi sterilizate. Acest lucru se poate face într-un aragaz lent. Este necesar să trageți puțină apă în vas, să puneți borcanele cu susul în jos, să porniți programul „abur”, să setați timpul pentru 30 de minute.

Metoda de gatire:

1. Turnați fructele de pădure cu zahăr într-un bol, amestecați și lăsați la infuzat timp de 30 de minute.
2. Apoi porniți multicooker-ul pentru programul „stingere” timp de 30 de minute, este mai bine să lăsați capacul deschis pentru a putea controla procesul.
3. După ce a trecut timpul, scoateți vasul și lăsați să se răcească într-un loc răcoros.
4. Gătiți din nou dulceața răcită în slow cooker timp de 20 de minute în modul „stingere”. Răciți din nou dulceața.
5. Repetați procedura din nou. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

dulceata dietetica

Dulceata poate parea acra pentru unii, dar contine putine calorii.

Ingrediente:

fructe de pădure - 700 de grame;
zahăr - 1 cană.

Metoda de gatire:

1. Agrișele pentru dulceață sunt cel mai bine alese coapte și moi.
2. Se toarnă fructele de pădure în vasul multicooker, se pornește cuptorul pentru tocănit timp de 20 de minute.
3. Adăugați puțină apă în fructe de pădure, astfel încât acestea să nu se lipească de bol.
4. Se scot apoi agrișele, se răcesc și se pisează printr-o sită.
5. Amestecați piureul finit cu zahărul.
6. În modul „Coacere”, aduceți la fierbere, treceți la modul „Stingere”. Gatiti dulceata jumatate de ora cu capacul deschis.

Este destul de ușor să gătești dulceață de agrișe într-un aragaz lent, diferă de delicatețea obișnuită gătită pe aragaz doar prin consistența sa - într-un aragaz lent, dulceața se dovedește a fi mai lichidă, indiferent de cantitatea de zahăr pe care o ai. adăugat. Pentru a păstra forma boabelor, recomand să încălziți piesa de prelucrat timp de 10 minute, în niciun caz închiderea capacului echipamentului. Dacă uitați și închideți, veți spăla multicookerul, masa și alte articole din spuma de fructe de pădure!

Varietatea și culoarea agrișelor nu joacă un rol, dar asigurați-vă că gustați fructele de pădure pentru, dacă este necesar, să ajustați gustul dulceții adăugând puțin zahăr granulat. Cei care nu folosesc zahăr granulat pot adăuga un îndulcitor în proporția indicată pe ambalaj, dar nu miere, deoarece nu este de dorit să încălzești mierea!

Așadar, pregătiți aceste ingrediente și să începem să gătim!

Se toarnă fructele de pădure într-un bol și se toarnă peste apă rece, clătiți bine, îndepărtați crenguțele, frunzele. Tăiați cozile cu foarfecele.

Transferați fructele de pădure spălate și decojite în vasul cu mai multe gătite.

Stropiți cu zahăr și activați modul „Stingere” timp de 10 minute. Nu închide niciodată capacul!

După timpul specificat, zahărul se va dizolva complet în sucul pe care îl vor elibera boabele. Siropul se va încălzi până la fierbere. În acest moment, deconectați aparatul de la rețea fără a-l lăsa pe încălzire și lăsați fructele de pădure din sirop să se răcească complet.

Apoi încălziți-le din nou în același mod pentru aceeași perioadă de timp și răciți-le din nou. Sterilizați borcanele și capacele înainte de a treia oară.

Turnați dulceața fierbinte în borcane.

Sigilați imediat sub filet, la cheie, răsturnând recipientele cu susul în jos. Lăsați-le să se răcească, apoi transferați în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Dulceata de agrișe gătită într-un aragaz lent este complet gata! Testare de iarnă fericită!

Ingrediente pentru 1 litru de dulceata:

agrișe - 700 gr
zahăr granulat - 800 gr (aproximativ 4 pahare cu lame)
apă - 600 ml (3 pahare multiple pline)

Printre marea abundență de fructe de pădure, agrișele nu sunt mai puțin populare decât coacăzele, zmeura sau căpșunile. Dulceata din ea se dovedește incredibil de parfumată, gustoasă și sănătoasă. Pe vremuri dulceața de agrișe era gătită într-un mod special. Oasele au fost scoase din fiecare boabe in avans si abia apoi au inceput sa se gateasca. Acum, rareori cineva se hotărăște asupra unei astfel de fapte și puteți găti dulceață de agrișe nu pe aragaz, ci într-un aragaz lent, ceea ce va ușura viața gospodinelor și nu va face prepararea mai puțin gustoasă. Și prezența semințelor de agrișă nu strica să mănânci dulceață la o viteză extraordinară! Prin urmare, sfătuiesc cititorii site-ului să nu fie leneși, ci să pregătească mai mult de un borcan din această delicatesă pentru iarnă.

Am făcut gem de agrișe pentru iarnă în slow cooker Polaris 0517AD, dar orice model de multicooker cu funcția „multi-cook” sau „jam” este potrivit pentru această rețetă. Alte funcții ale aragazului tău lenți cred că ar putea funcționa și ele, dar ar trebui să fie experimentate pentru a găsi momentul optim pentru prepararea siropului și a dulceții în sine. Înainte de a găti dulceața de agrișe într-un aragaz lent, vă sfătuiesc să pregătiți în avans borcanele sterile cu capace - acest lucru va simplifica și va grăbi foarte mult pregătirea piesei de prelucrat pentru iarnă.

Metoda de gatit

Cântăresc fructele de pădure și zahărul pe o cântar, astfel încât numărul de proporții să se potrivească cu rețeta de dulceață. eu masor suma necesară apă.
Am întins agrișele într-un vas și îl umplu cu apă rece. Las fructele de padure in aceasta pozitie timp de treizeci de minute. Faptul este că agrișele pot fi cu pete întunecate, praf sau murdărie. Prin urmare, procedura „urinat fructe de pădure în apă” ar trebui să fie obligatorie.
După o jumătate de oră, scot agrișele din apă. Cu un cuțit ascuțitÎndepărtează învelișul întunecat de pe fiecare boabă, apoi tai cu grijă cozile și sepale. Apoi am tăiat fiecare agrișă în jumătate.
Când boabele pentru dulceață sunt pregătite, trec la prepararea siropului de zahăr într-un aragaz lent. Am pus zahăr granulat în vas și am turnat apă rece fiartă sau filtrată. Instalez bolul în multicooker, selectez funcția „multi-cook” din meniu, setez temperatura de gătit la 160 de grade și timpul pentru cinci minute. Închid capacul multicooker-ului și aștept sfârșitul programului. În acest timp, zahărul se dizolvă și apa fierbe.
Am întins agrișele în siropul finit. Pornesc modul „multi-cook”, timpul de gătire este de 25 de minute, temperatura este de 160 de grade. In acelasi timp las capacul multicooker-ului deschis.
După 10-15 minute, scot spuma rezultată de pe vârful gemului cu o lingură de lemn sau o spatulă. Dulceata de agrișe trebuie gătită într-un multicooker până la sfârșitul programului multicooker. În acest timp, boabele devin moi și excesul de umiditate se evaporă din siropul de zahăr.
Așez dulceața fierbinte în borcane sterile și o rulez cu capace de tablă. Il intorc cu capul in jos si il las in aceasta pozitie sa se raceasca, abia apoi il pun la depozitare intr-un loc racoros si intunecat.
Puteți servi gem de agrișe la masă ca adaos la pâine prăjită, clătite sau clătite. Bucura-te de masa ta!

După cum puteți vedea, să gătiți dulceață de agrișe într-un aragaz lent nu este deloc dificil. Când sunt gata, fructele de pădure în sirop devin o adevărată delicatesă, care este incomparabilă ca gust! O lingură din această dulceață parfumată cu o ceașcă de ceai este garantată să înveselească iubitorii de dulciuri.

Agrișele apar uneori în magazine, dar cel mai simplu mod de a le crește pe propriul site, mai ales că planta nu este pretențioasă și necesită doar udare în timp util. Locuitorii de vară s-au îndrăgostit de el pentru fructele sale unice și sănătoase, din care se obține dulceață uimitoare.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Agrișa este considerată o boabă prin excelență englezească, deoarece a fost folosită pe scară largă ca aliment în timpul erei victoriane. Se face o dulceață minunată, care este deosebit de delicioasă cu pâine prăjită și ceai fierbinte. În plus, dulceața este folosită la prepararea deserturilor, adăugată la cocktailuri.

Agrișele vor trebui cu siguranță să fie preprocesate înainte de a deveni parte a desertului. Pentru a face acest lucru, nu este suficient doar să-l clătiți, trebuie să îndepărtați cozile, altfel vor părea gunoi în gem.

Nu este nevoie să înmuiați boabele, deoarece nici în stare verde nu are amărăciune. Gazda va trebui să sorteze fructele, să le îndepărteze pe cele putrede și stricate. Dacă le lăsați, atunci gustul desertului se poate schimba în rău. Când dulceața este pregătită astfel încât toate fructele de pădure să fie întregi, atunci inițial fiecare fruct trebuie să îndeplinească cerințele, să nu aibă moliciune excesivă și deteriorarea coajei.

Rețete

Puteți colecta agrișe pentru dulceață atât verzi, cât și coapte. În primul caz, boabele își păstrează mai bine forma, au un gust unic și sunt parfumate. Există multă pectină în fructe, așa că dulceața cu un mic adaos de apă se dovedește întotdeauna a fi groasă, similară cu jeleul.

Pentru gatit reteta clasica vei avea nevoie:

500 g agrișe;
1/2 pahar cu apa;
500 g zahăr;
suc de 1 lămâie.

Se toarnă cantitatea indicată de fructe de pădure, apă, zahăr și suc de lămâie. Închideți capacul și setați cronometrul pentru zece minute. Înainte de asamblare, borcanele trebuie deja sterilizate împreună cu capacele. Dulceata fierbinte se toarna cu o oala de masurare intr-un recipient incalzit.

Înainte de gătit, boabele vor trebui să fie sortate și spălate sub jet de apă. Cojile exterioare și cozile sunt îndepărtate. Vom folosi un aragaz lent ca asistent principal, deoarece procesul de preparare a gemului în ea este mult mai simplu și mai rapid.

Cu fructul pasiunii

Nu în fiecare oraș poți găsi fructul pasiunii, dar cu el obții dulceață cu un gust uimitor pentru iarnă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

500 g agrișe;
2 căni de zahăr brun;
pulpa din 4 fructe ale pasiunii;
o jumătate de pahar cu apă.

Înainte de a găti, pregătiți boabele, îndepărtați coaja și clătiți sub apă. Ingredientele se toarnă în recipientul multicooker și se setează în modul „Cooking” timp de 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele să fiarbă bine. Acum gemul fierbinte este ambalat în borcane de sticlă.

Ei depozitează desertul pe rafturile pivniței, unde este răcoros și întuneric. În astfel de condiții, dulceața poate rezista câțiva ani, în timp ce nu își va pierde gustul.

cu soc

Florile de soc și agrișele sunt deosebit de bine combinate între ele. Puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir la dulceață. Înainte de a utiliza multicooker, fructele de pădure sunt sortate și spălate bine. Pentru gătit, aveți nevoie de 150 ml de apă.

Nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti boabele, deoarece cu un tratament termic lung fierbe. Se așează pe o farfurie, se adaugă zahăr în apă și se amestecă bine, astfel încât să se dizolve complet. Se adaugă flori de soc, se fierb încă câteva minute și se opresc. Boabele se toarnă în sirop, iar dulceața este ambalată în borcane.

cu coacăz

O idee bună ar fi să faci dulceață cu coacăze.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

kilogram de agrișe;
cinci kilograme de coacăze (de preferință negre);
800 de grame de zahăr granulat.

Mai întâi, sucul este stors din coacăze, apoi se fierbe pe el sirop de zahăr. Următorul pas este reducerea focului la minimum. Agrișele se scufundă ușor într-un lichid clocotit, fără a uita să se amestece. Cand dulceata este gata, se toarna in borcane si se ruleaza.

Dacă dulceața este turnată fierbinte, atunci borcanele trebuie sterilizate împreună cu capacele. Dacă este rece, atunci recipientul trebuie să aibă aceeași temperatură.

Când dulceața de agrișe se răcește, devine ca un jeleu. Acest lucru se datorează faptului că conține multă pectină, motiv pentru care nu este ușor să o împachetezi la rece.

Dacă gătiți prea mult boabele, se va întinde și va face o dulceață bună. Pentru a face gem cu agrișe întregi, ar trebui să luați o boabă ușor verde și să nu gătiți mult timp.

Ingredientele suplimentare precum scorțișoara, vanilia, cuișoarele, coaja de citrice ajută la crearea unui întreg buchet de arome. Această dulceață este renumită pentru gustul său bogat. Ca îndulcitor, cel mai bine este să folosiți nu zahăr obișnuit, ci maro, deoarece se asortează perfect cu agrișele. Puteți găti un desert cu coacăze, acesta va fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de agrișe într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.

agrișe mari 1 kg;
zahăr granulat 1 kg;
frunze de cireș 100 g;
vodcă rusească 50 ml;
putin zahar vanilat;
o lingurita de acid citric.

Metoda de gatit

Pregătim un slow cooker și ingrediente pentru gem pentru iarnă.
Spălăm agrișele, tăiem vârfurile boabelor. Îl punem într-un recipient mare, îl umplem cu apă rece și îl punem timp de 6 ore la loc rece, după care scurgem apa care nu este necesară.
Pornim modul „Multi-cook” cu o temperatură de 180 de grade. Spălăm frunzele de cireș, punem oalele electrice într-un castron, turnăm aproximativ un litru de apă de băut, adăugăm acid citric și aducem la fierbere. 5 minute gatiti. Filtram bulionul printr-o sita si il returnam in multicookerul Polaris.
Adăugați zahăr într-un decoct de frunze de cireș, aduceți la fierbere, turnați alcool și zahăr vanilat, amestecați. Se toarnă fructele de agrișe cu sirop clocotit și se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
Revenim fructele de pădure cu sirop în aragazul lent, aducem la fierbere și fierbem în modul obișnuit timp de 10 minute.

Ingrediente

1 kg de agrișe;
1,5 kg de zahăr;
2 pahare cu apa;
frunze de cireș.

Metoda de gatit

Pregătiți aragazul lent și toate ingredientele prescrise pentru utilizare.
Clătiți o agrișă mare și densă, tăiați ambele capete. Tăiați o agrișă prea mare în lateral și îndepărtați semințele. Agrișele mai mici pot fi lăsate cu semințe.
Puneți fructele de pădure pregătite într-un castron mare și acoperiți cu apă cu gheață pentru a acoperi complet. Se lasa in apa aproximativ 6 ore, apoi se scurge apa.
În multicooker, selectați modul „Multipovar” setând temperatura de funcționare la 160 de grade. Puneți frunzele de cireș spălate în vasul multicooker, turnați 1 litru de apă, adăugați cantitatea necesară de acid citric și, aducând la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Se strecoară bulionul și se întoarce în bol.
Adăugați zahăr în bulion, aduceți la fierbere, turnați vodca, adăugați zahăr vanilat și amestecați totul.
Se toarnă agrișe cu sirop clocotit, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
Întoarceți siropul cu fructe de pădure în vasul multicooker, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute (în același mod).
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile uscate și etanșați bine.