Rețete pas cu pas dulceata de mere paradis cu coada de cal: transparenta, cu citrice, nuci

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

24911

Timp
(min)

portii
(oameni)

In 100 de grame masa este gata

0 gr.

0 gr.

carbohidrați

38 gr.

153 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă rapidă pentru dulceața de mere Clear Paradise cu cozi de cal

Reteta destul de rapida. dulceata transparenta cu adaos de acid citric. Merele Paradis nu vor trebui să stea mult timp cu zahăr, sunt fierte în sirop în doi pași, dar este important să faceți acest lucru la foc mic.

Ingrediente

• 1,2 kg de mere de paradis;
• kilogram de zahăr;
• 0,4 l apă;
• 0,5 linguriță lămâi;
• scorțișoară (1 baton).

Cum să faci rapid dulceața clară

Se pune imediat siropul pe aragaz la fiert. Se amestecă zahărul cu apa și se începe încălzirea la foc mic. În același timp, spălăm bine merele sub jet de apă, tăiem cozile, lăsând o crenguță de cel mult doi centimetri.

Pentru a preveni spargerea mărului, trebuie înțepat. Facem asta cu toate ranetki. Se toarnă în sirop fiert. Facem focul maxim și aducem repede la fierbere. Colectăm spuma, după un minut oprim dulceața. Răcire.

După răcirea completă, puneți din nou dulceața pe aragaz, adăugați acid citric și un baton de scorțișoară. Se aduce repede la fiert, apoi se reduce focul la mic. Ne incalzim cam jumatate de ora, dar nu il lasam sa fiarba.

Așezăm dulceața transparentă cu mere cerești în borcane sterile, o rulăm, după răcire, o puteți coborî în subsol sau o puteți pune într-o cămară rece.

Când gătiți siropul, este important să vă faceți timp pentru ca tot zahărul să se dizolve înainte de fierbere. De asemenea, trebuie să-l amestecați în mod regulat de jos și în jurul marginilor, astfel încât particulele mici să nu se ardă, altfel gemul va avea o culoare închisă.

Opțiunea 2: Dulceata clasică de mere Paradise cu cozi de cal (transparente)

Dintr-o ranet intreaga nu se obtine o dulceata chiar simpla. Este foarte frumos, parfumat și arată cu adevărat impresionant dacă lăsați cozile de cal. Iată una dintre cele mai populare rețete. Merele miniaturale in sirop transparent se vor conserva perfect nu numai pana la urmatoarea recolta si sunt gata sa se inveseleasca in orice moment. În plus, pentru o astfel de dulceață veți avea nevoie de zahăr granulat.

Ingrediente

• 2 kg ranetki;
• 0,4 l apă;
• 1,5 kg de zahăr.

Reteta pas cu pas pentru dulceata clasica limpede cu mere

Ca și în cazul gătirii oricărei alte gemuri, începem prin a pregăti ingredientul principal. Spălați bine merele paradisului, clătiți toate locurile greu accesibile. Apoi luăm foarfece și scurtăm coada cu o treime sau jumătate, nu trebuie să rupeți complet ramura. După aceea, străpungem fiecare măr cu un ac gros. Cineva o face într-un singur loc, uneori face mai multe găuri. În orice caz, este important să faceți acest lucru pentru ca pielea să nu spargă și să iasă sucul.

Acum puteți începe să pregătiți siropul. Combina zaharul cu apă curată, trimite la încălzire. După fierbere, se fierbe un minut. Se toarnă merele de paradis, se pun opresiune astfel încât să fie complet scufundate în lichid. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat imediat, atunci sucul va apărea foarte curând, totul se va scufunda cu siguranță. Se răcește, se lasă o zi într-un loc răcoros.

Acum punem merele pe aragaz, scoatem opresiunea. Aduceți viitoarea dulceață la fierbere. Opriți imediat. Îndepărtăm spuma. Nu trebuie să gătiți nimic, altfel un sirop limpede nu va funcționa. Dați la frigider cinci ore, puteți păstra mai mult timp. Repetăm ​​acest lucru de trei ori. Dacă merele nu sunt foarte mici, există diferite soiuri, apoi aduceți la fierbere de patru ori.

Facem un fierbere de control, punem piesa de prelucrat în borcane sterile. Rulați imediat și puneți capacul să se răcească complet.

Se acumulează mult praf și murdărie în adânciturile merelor, ceea ce este convenabil de curățat cu o perie mică. Este important să spălați bine aceste locuri, astfel încât dulceața cerească să nu se acru.

Opțiunea 3: Dulceata de mere Paradise cu cozi de cal (clară cu lămâie)

Merele (și nu numai) sunt adesea combinate cu lămâie în gem. Citricele oferă o aromă foarte plăcută și sunt adesea adăugate într-o cantitate minimă. Pentru 2 kg de mere de paradis este suficientă o lămâie mică. O altă rețetă simplă de dulceață în sirop transparent.

Ingrediente

• 2 kg de mere de paradis;
• 1,3 kg de zahăr;
• 500 ml apă;
• 1 lămâie.

Cum să gătească

Spălăm merele și înțepăm cu o scobitoare sau cu un ac. În general, obiecte metalice nu este indicat să facă acest lucru, dar multe gospodine chiar folosesc o furculiță și nu văd nimic în neregulă cu ea. Cozile le scurtăm la doi centimetri, astfel încât să arate frumos în gem. Pune merele într-un castron.

Fierbem apă sau luăm apă clocotită dintr-un ibric, măsuram cantitatea prescrisă. Se toarnă merele deasupra, se acoperă, se lasă o jumătate de oră. Apoi turnați lichidul într-o cratiță.

Se adauga zaharul, se lasa siropul sa fiarba si se toarna peste merele blandite anterior. Lăsați zece ore sau peste noapte. Apoi decantăm din nou siropul în tigaie, adăugăm coaja tocată, stoarcem zeama de lămâie. Se aduce din nou la fiert.

Adăugați merele cerești la siropul de lămâie, cu un fiert ușor (abia sesizabil), fierbeți timp de 20 de minute. După aceea, ambalăm delicatesa în borcane și o trimitem la depozitare. Folosim vase sterile si capace tratate.

Cu o portocale, dulceața cerească este de asemenea excelentă. Este important să îndepărtați semințele din citrice, altfel, în timpul procesului de gătire și depozitare, amărăciunea va ieși în gem, gustul delicatesei se va deranja.

Opțiunea 4: dulceață de mere Paradise cu cozi de cal (clară cu nuci)

O altă rețetă cu adaos de lămâie, dar punctul culminant al acestei gemuri va fi miezul de nucă (nucă). Se dovedește o delicatețe cu adevărat cerească sau chiar regală. Este indicat să folosiți bucăți de nucă, nu praf.

Ingrediente

• 1 kg ranet;
• 200 g nuci;
• 200 ml apă;
• 0,5 lămâie;
• 1 kg de zahăr;
• scortisoara optional.

Reteta pas cu pas

Oparim citricele, scoatem coaja, tocam marunt, stoarcem zeama din jumatate. Adăugați apă cu zahăr la aceasta. Se pune pe foc și se începe să se topească. Aduceți siropul la fiert.

Pregătirea în mod obişnuit merele. Asigurați-vă că ciupiți. Adormi în sirop clocotit. Se lasa sa fiarba si se opreste imediat. Insistăm la ora zece. Apoi adăugați sâmburii de nuci și lăsați din nou să fiarbă și opriți-l imediat. După răcirea completă, repetați această încălzire de încă două ori.

După ce a fiert pentru ultima dată dulceața cerească cu nuci, puneți-o imediat în borcane sterile, dop de plută, puneți capacul și lăsați să se răcească complet.

Dulceața de mere Paradise se gătește ușor într-un aragaz lent, dispozitivul este adaptat pentru asta, iar bolul acoperit nu va permite să ardă delicatesa.

Opțiunea 5: dulceață de mere Paradise cu cozi de cal (clară la cuptor)

Această dulceață nu este chiar obișnuită, deoarece este gătită la cuptor. Drept urmare, obținem o delicatesă de miere cu o aromă și un gust uimitor. Pentru a lâncezi, veți avea nevoie de o oală de lut sau alt fel de mâncare similară cu capac; puteți folosi sticlă rezistentă la căldură. Dacă doriți, adăugați scorțișoară sau coaja pentru aromă, dar chiar și fără ele veți obține o dulceață foarte parfumată cu sirop, care este într-adevăr foarte asemănătoare cu mierea.

Ingrediente

• 400 de grame de zahăr;
• 1,2 kg ranet;
• 0,5 st. bând apă.

Cum să gătească

Spălăm merele paradisului, tăiem cozile ca să nu fie atât de lungi, să nu ne confundam unul cu celălalt. Facem câte o înțepătură în fiecare măr. Puteți pune imediat într-o oală.

Facem sirop din zahăr și apă. Puteți stoarce o lămâie în ea sau adăugați acid uscat dacă merele sunt dulci și nu au un gust pronunțat. Se toarnă ranetki într-o oală, se pune la cuptor, se încălzește la 170 de grade.

Imediat ce atinge temperatura, reduceti imediat la 80-100 de grade si lasati dulceata sa langaze timp de 4 ore. Obișnuiau să-l țină toată noaptea într-un cuptor rusesc. După aceea, scoatem o oală cu delicatesă de miere, o întindem în borcane uscate și sterile, o rulăm.

Toate rețetele de dulceață cerească indică faptul că cozile de cal au rămas, trebuie doar să le tăiați. De fapt, este permisă și îndepărtarea completă; acest lucru nu va afecta gustul tratamentului. Dar cu cozile de cal se obține o dulceață originală și neobișnuită, în plus, astfel de mere de marmeladă vor fi un decor minunat pentru deserturi, arată foarte drăguț cu crenguțe.

Varianta 6. Reteta clasica de dulceata de mere de paradis

Dulceata de mere Paradise este un dulce uimitor care poate fi servit ca desert după cină sau afișat pe masa festiva. Deși prepararea lui necesită mult efort, rezultatul merită - o dulceață de neuitat gustoasă, parfumată, cu o culoare și o textură frumoasă. Exista multe retete de deserturi, insa cea mai des intalnita este varianta clasica, in care merele intregi se fierb in sirop de zahar.

Ingrediente:

• 20 de mere medii de paradis;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă filtrată - 400 ml.

Reteta pas cu pas

Merele se sortează, se spală, cu o scobitoare, se fac mai multe înțepături pe suprafața lor.

Se prepară siropul: se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă, se pune pe aragaz la foc mediu, se aduce la fierbere, amestecând constant. Siropul se scoate de pe aragaz, se raceste.

Merele preparate se toarnă cu sirop gata preparat, se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Lichidul eliberat din mere se toarnă într-un recipient adânc, se pune din nou pe aragaz cu foc mediu, se lasă să fiarbă și se toarnă din nou fierbinte în mere, se lasă să stea încă 1 zi.

După încă o zi de infuzie, puneți conținutul recipientului pe aragaz și gătiți dulceața până când fructele se înmoaie.

Când dulceața se îngroașă ușor, verificați pregătirea în acest fel: turnați o jumătate de lingură de dulceață pe o farfurie plată, înclinați ușor, dacă nu se întinde, atunci este gata, dacă este necesar, mai gătiți câteva minute.

Gemul finit, răcit complet, este așezat în borcane sterilizate și depozitat în pivniță sau în orice cameră răcoroasă.

Dacă doriți, merele pot fi tăiate din miez sau puteți găti mere direct cu el și coada, apoi le folosiți ca decor pentru prăjituri sau produse de patiserie.

Varianta 7. O reteta rapida de dulceata de mere paradis cu lamaie

Următoarea rețetă nu prevede o infuzie lungă de fructe în sirop, este suficient să reziste la câteva ore, ceea ce accelerează procesul de gătit, dar în același timp nu afectează negativ gustul.

Ingrediente:

• 35 ranetki cerești;
• zahăr - puțin mai mult de 1,5 kilograme;
• 610 ml de apă au trecut prin filtru;
• 1 lămâie.

Cum se prepară dulceață de mere de paradis

Merele mici sunt sortate, spălate, străpunse cu o scobitoare.

Se opăresc fructele cu apă fierbinte, se lasă să se răcească pe un prosop de hârtie.

Se toarnă zahărul într-o cratiță, se combină cu apă și se aduce la o consistență puțin groasă la foc mic, amestecând continuu.

Siropul se răcește puțin și ranetki se scufundă în el, se lasă la macerat timp de 4 ore.

Pe aragaz se pune un recipient cu mere si sirop, la foc mediu, fiert dupa fierbere timp de 5 minute.

Lăsați dulceața pe masă încă câteva ore.

Se fierbe încă 5 minute.

Dulceata se scoate de pe foc, se toarna zeama de lamaie, se lasa sa se raceasca putin si se pune in borcane, se ruleaza cu capace metalice.

În timpul infuziei de mere și al gătitului, nu interferați cu dulceața, ci doar agitați ușor recipientul. În loc de suc de lămâie, este permis să adăugați acid citric, apoi desertul va trebui să fie infuzat timp de 1 zi.

Varianta 8. Dulceata de mere Paradise cu nuca si scortisoara

Desertul original. Se deosebește de restul prin aroma sa de neegalat și textura neobișnuită.

Ingrediente:

• puțin mai mult de un kilogram de ranetki paradis;
• 900 g zahăr;
• 4 pumni de nuci decojite;
• 45 g scorțișoară măcinată;
• 1 lamaie;
• apă - 255 ml.

Reteta pas cu pas

Curatati coaja de lamaie, macinati-o intr-un blender, stoarceti sucul din pulpa.

Intr-o cratita se amesteca zaharul cu apa si zeama de lamaie, coaja, se fierbe la foc mic dupa ce a fiert 3 minute.

Merele Paradise se spala, se taie miezul, se taie felii si se pun in sirop alaturi de nuci si scortisoara tocate in blender, amestecate bine.

Fierbeți gemul la foc mic timp de 15 minute.

Îl scot de pe foc, insistă puțin și îl trimit din nou la aragaz, gătesc în același timp.

Aceeași procedură se repetă încă o dată și dulceața se așează fierbinte în borcane.

La fel de interesantă și neobișnuită este dulceața cu miez de migdale.

Opțiunea 9. Dulceata de mere Amber Paradise

Conform ingredientelor incluse în compoziție, următoarea versiune de dulceață de mere paradis este similară cu reteta clasica, dar conform metodei de preparare, diferă ușor de aceasta prin faptul că merele sunt albite înainte de gătit și apoi infuzate în apă rece 1 zi.

Ingrediente:

• 1,5 kg de mere de paradis;
• zahăr - 1 kg;
• 250 ml apă filtrată.

Cum să gătească

În merele spălate, uscate, miezul este tăiat, înțepat în mai multe locuri cu un băț de lemn.

Se toarnă merele cu apă fierbinte, se lasă timp de 3 minute.

Merele se scot din apă cu o lingură cu fantă, se coboară într-un alt recipient cu apă rece si se pastreaza 1 zi.

O zi mai târziu, se fierbe un sirop pe bază de zahăr și apă.

Se scufundă merele într-un sirop puțin răcit, se lasă să se răcească complet și se pun din nou pe aragaz, se fierb timp de 15 minute.

Gemul se răcește puțin și se așează într-un recipient sterilizat, folosit ca desert pentru ceai sau ca impregnare și decorare a diferitelor prăjituri.

Conform acestei rețete, dulceața va ieși și mai gustoasă dacă iei în loc de apă suc de mere proaspăt stors sau cumpărat din magazin.

Varianta 10. Dulceata de mere Paradise la cuptor

Dulceata gatita in cuptor se dovedeste a fi deosebit de gustoasa, infuzata. Avantajul neîndoielnic al acestei rețete este că merele rămân întregi după tratamentul termic, fără cea mai mică deteriorare, deoarece nu este nevoie să amestecați dulceața în timpul procesului de gătire. Compoziția conține, de asemenea, nuci și lămâie, ceea ce o face foarte parfumată și neobișnuită la gust.

Ingrediente:

• 30 de mere mici de paradis;
• jumătate de kilogram de zahăr;
• 250 ml apă purificată;
• 60 g nuci;
• 1 lămâie.

Reteta pas cu pas

Merele se spala, se strapun in mai multe locuri cu un bat, nucile se zdrobesc cu sucitorul, se curata lamaia.

Apa se combină cu zahărul și siropul se fierbe la o flacără mică de foc.

În prealabil, porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 250 de grade.

Siropul se toarnă într-un recipient adânc, se pun merele, nucile, se toarnă suc de lămâie, se fierbe într-un cuptor încins timp de 12 minute.

Gemul se transferă în oale și, după ce a ajustat temperatura la 100 de grade, se fierbe timp de 3 ore.

Deschid cuptorul, verifică starea de pregătire: dacă consistența gemului arată ca mierea groasă, atunci este gata.

Asigurați-vă că puneți merele în sirop într-un cuptor încins, altfel, în timp ce se încălzește, acestea vor fi saturate cu sirop, iar consistența lor finală nu va fi atât de groasă.

Opțiunea 11. Dulceata de mere Royal Paradise

Și această versiune de dulceață de mere de paradis este cea mai lungă și mai laborioasă. Dar se dovedește atât de gustos și frumos încât merită cu siguranță gătit. Orice gospodină va face față sarcinii, urmând cu strictețe tehnologia și standardele specificate.

Ingrediente:

• 3 kg de ranetki paradis;
• 250 ml suc de mere proaspat stors;
• 250 ml suc de portocale proaspat stors;
• suc de afine - 250 ml;
• zahăr - 2,5 kg.

Cum să gătească

Merele spalate se strapung cu un bat si se ruleaza imediat in zahar, se tin pe o frunza la uscat.

O foaie curată de prăjit este acoperită cu folie și merele sunt transferate în ea, trimise la cuptorul încins și păstrate aproximativ o jumătate de oră.

Sucurile de mere, portocale, merișor se toarnă într-o cratiță, se așează pe un aragaz cu o flacără medie de foc, se aduce la fierbere.

Adăugați încet zahăr (se lasă puțin pentru a rula merele), amestecați bine și aduceți din nou la fiert.

Merele caramelizate se scufundă în sirop de fructe și fructe de pădure, se fierb la același foc o jumătate de oră.

Merele se scot din sirop, se rulează în zahăr și se dau la cuptor pentru încă 15 minute.

Încă o dată, se scufundă în sirop, se fierbe timp de 10 minute.

Sunt așezate în borcane și rulate, depozitate într-o pivniță sau într-un loc răcoros.

Sucul de afine poate fi înlocuit cu orice altă băutură din fructe de pădure.

Acum puțini au teren de grădină veți vedea un măr cu mere mici ranetki. În alt fel, ele sunt numite și paradis. Gemul Ranetki se dovedește a fi foarte gustos, jeleu și amintește cuiva de gustul copilăriei. Exista un numar mare de retete, diferite ca ingrediente si cantitatea lor, principalele sunt merele paradisului. Le puteti pregati pentru iarna intregi, felii, cu codite, in sirop de zahar, cu diverse condimente, la cuptor si in slow cooker. Fiecare metodă merită o atenție și o atenție separată.

Dulceata de mere delicioasă de paradis

O delicatesă din ranetki întreg este ușor de preparat. Este important să urmați exact rețeta.

Trebuie să iau:

• mere 5 kg
• zahăr granulat 4 kg
• apa 3 l

Gătit:

1. Luați fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte. Scurtați tulpina fiecărui măr, lăsând o treime din lungime.
2. Pierceți toate merele cu o scobitoare în mai multe locuri.
3. Scufundați ranetki pregătit în apă clocotită timp de 3 minute într-o strecurătoare de metal.
4. După fructe de pădure, scufundați imediat în apă rece.
5. Lăsați merele la răcit. În acest moment, pregătirea sirop de zahăr. Se amestecă zahărul și apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se strecoară siropul printr-o cârpă dublă și se aduce din nou la fiert.
6. Răciți puțin siropul de zahăr. Se toarnă peste fructe de pădure și se răcește complet.
7. Apoi se fierbe din nou timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați la infuzat.
8. Dupa 5 ore incalzim din nou dulceata si lasam sa fiarba 10 minute. În acest caz, conținutul nu trebuie amestecat, ci doar ușor agitat. Acest lucru este necesar pentru a păstra aspectul frumos al fructului. Repetați acest pas după 5 ore.
9. Pregătirea gemului va fi indicată de culoarea sa frumoasă de chihlimbar. Se sterilizeaza apoi la rece. Vă puteți bucura de un gust minunat în serile de iarnă.

Dulceata de mere Paradise cu coada de cal

Pentru gem din mere cu coada de cal, puteți lua o ranetka sălbatică. Din fructe de padure mici cu gust acrisor se obtine o delicatesa foarte sanatoasa, care se prepara astfel.

Trebuie să iau:

• ranetki 1 kg
• apă 1,5 căni
• zahăr 1,3 kg
• 1 lămâie mare

Gătit:

1. Spălați bine merele cu o perie sub jet de apă.
2. Înțepăți pielea fiecărui ranetki în mai multe locuri cu o scobitoare de lemn.
3. Pune merele într-o pungă de tifon și scufundă-le în apă clocotită timp de 3 secunde.
4. Apoi luați un recipient mare, puteți lighean emailat. În ea, la foc mic, amestecați zahărul cu apă și fierbeți timp de 3 minute.
5. Îndoiți ranetki în siropul răcit și lăsați timp de 4 ore. În acest timp, vor absorbi gustul de zahăr. Agitați ușor pelvisul din când în când.
6. Apoi fierbeți conținutul timp de 5 minute și insistați din nou timp de 4 ore. Apoi repetați procedura și adăugați zeama de lămâie, scuturând ușor și dulceața.
7. În borcane, puteți așeza desertul după răcire.

Dulceata Ranetok transparenta cu citrice

Gemul de mere va fi transparent dacă adăugați acid citric.

Trebuie să luați ingredientele:

• mere paradis 1 kg
• acid citric sfert de lingurita
• apă 1,5 căni
• zahăr 1,2 kg

Metoda de gatire:

1. Ranetki trebuie spălat bine și trebuie selectate numai fructe întregi fără viermi.
2. Faceți găuri mici în fiecare cu un ac până la miez.
3. Se pune intr-un recipient cu acid citric.
4. Intr-o cratita separata se fierbe siropul de zahar si se toarna peste fructe.
5. Se infuzează o zi, apoi se fierbe 5 minute.
6. Lăsați-l să fiarbă încă o zi și repetați fierberea timp de 10 minute. După așezare în borcane.
7. Pregătirea gemului este verificată de o felie de măr, dacă a devenit translucid în interior și seamănă cu marmeladă.

Dulceata de ranetki aromata cu portocale aromata cu scortisoara

Dulceata este parfumata datorita adaugarii de batoane de scortisoara. De asemenea, această delicatesă are un efect de încălzire, datorită portocalei.

Trebuie să luați produsele:

• mere paradis 1 kg
• portocale 2 bucati
• zahăr granulat 1 kg
• scortisoara dupa gust

Pregătirea pas cu pas:

1. Portocalele tăiate felii, turnați apă clocotită și gătiți până se înmoaie.
2. Adăugați zahăr și fierbeți siropul.
3. Se spală merele și se fierb într-o strecurătoare timp de 5 minute.
4. Pune merele cerești în sirop cu portocală și gătește până se înmoaie.
5. Pune scorțișoara la sfârșit.
6. Dacă gătiți această dulceață într-un aragaz lent, atunci nu este nevoie să adăugați apă. Portocalele fac mult suc. Trebuie doar să puneți toate ingredientele într-un bol și să puneți în modul „stingere” timp de 2 ore.

Dulceata regala din mere de paradis cu nuca

dens dulceata delicioasa Se dovedește așa datorită adăugării de nuci. Pe vremuri, gospodinele îl preparau la cuptor, acum folosesc cuptorul.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ranetki 1 kg
• zahăr granulat 0,2 kg
• nuci 0,2 kg
• lămâie

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine merele și uscate.
2. Tăiați lămâia fără coajă, sfărâmăți nucile.
3. Se amestecă toate produsele cu siropul pre-preparat.
4. Se aduce la fierbere si se tine pe foc 10 minute.
5. Transferați într-o oală de fontă sau de lut.
6. Se lasa sa fiarba la cuptor la 250 de grade.
7. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 100 de grade și fierbeți timp de 3 ore.
8. Va deveni imediat clar că dulceața este gata, arată ca mierea la culoare și consistență.

Dulceata de mere Paradise într-un aragaz lent

Într-o bucătărie modernă, cuptorul este înlocuit nu numai de cuptor. Dulceata poate fi preparata si intr-un slow cooker. Fructele întregi decorează prăjiturile și produsele de patiserie de casă sau pur și simplu mănâncă cu o ceașcă de ceai.

Compoziția produselor:

• ranetki 1,2 kg
• apă 1 pahar
• lamaie 2 bucati
• zahăr 1 kg

Pregătiți conform listei:

1. Ranetki sunt spălate, coaja este îndepărtată de la lămâie.
2. Puneți într-un vas multicooker și acoperiți cu zahăr, turnați apă.
3. Se pregătește o delicatesă în programul de tocană timp de 2 ore, periodic trebuie să amestecați ușor.

Există multe rețete cu mere mici. Se pot prepara cu vanilie, rowan, merisoare. Câtă fantezie este suficientă. Și, în ciuda timpului petrecut, dulceața de mere paradisiană merită cu adevărat.

Retete de dulceata de mere pentru iarna

9 h

230 kcal

4.6/5 (20)

Îți amintești cum în copilărie ai venit la bunica ta în sat pentru toată vara? În fiecare dimineață lapte proaspăt, înot distractiv în râu și, bineînțeles, farse infantile obligatorii! Culegând căpșuni proaspete de la vecini sau furând neobservat o găleată de mere coapte - fără aceasta, sărbătorile nu erau sărbători. Fructul interzis a părut întotdeauna dulce, dar totul s-a stins înaintea bunicii ranetki suculent parfumat Nu degeaba sunt numite în mod obișnuit mere de paradis.

Știați că acest sentiment magic de copilărie fericită fără griji poate fi experimentat în toate cele patru anotimpuri ale anului? Doar urmați-ne reteta simpla! Descoperă singur iarna rece un borcan de dulceață de mere paradis, scoate câteva fructe de coadă - și se va încălzi în suflet, iar casa se va umple de un sentiment de confort fericit.

Pentru a face dulceata avem nevoie de:

Cum să gătești dulceață de mere de paradis întreagă cu o tulpină

Cu ce ​​se mănâncă această dulceață?

Apropo, știai asta în merele cu fructe mici, numărul de biologic substanțe active de zece ori mai mare decât la cu fructe mari? Deci delicatețea rezultată nu este doar foarte gustoasă, ci și extrem de sănătoasă! În mod tradițional, se obișnuiește să se servească o astfel de dulceață în vaze mici cu rozetă. Și îl poți mânca chiar și fără linguri - doar luând merele de coadă! Această dulceață este bună pentru ceai sau cafea, este perfectă și pentru decorarea prăjiturilor și brioselor de casă.

Dulceata din aceste mere minuscule este una dintre cele mai interesante amintiri din copilăria mea. Apoi, pentru prima dată, am văzut cu ochii mei astfel de mere și chiar sub formă de dulceață. Ca formă, erau mere adevărate, nu diferite de cele obișnuite, dar în miniatură, parcă ar fi crescute în copaci de jucărie pentru păpuși. Erau în gem cu cozi. Și multă vreme după aceea mi s-a părut că rețeta culinară pentru această dulceață ar trebui să fie cumva deosebită. Cum altfel să explic că merele devin transparente, dar rămân intacte și chiar își păstrează coada.

Această dulceață se obține cu un gust deosebit și plăcut. Aspectul și culoarea amintesc de chihlimbar. O ușoară adăugare de lămâie oferă un buchet magnific de miros. Dacă vinzi astfel de mere,

1 kg. mere de paradis /albe mici cu o parte roșie/
1,2 kg zahăr
200-250 gr. apă

1 lamaie / suc si coaja din ea /

Se diluează zahărul cu apă și se fierbe siropul storcând sucul de la 1/2 lămâie și adăugând coaja rasă. Înțepați merele pe toată suprafața cu o scobitoare fără a separa cozile. Se toarna merele tocate intr-o cratita cu fundul gros, si se toarna sirop incins /nu fierbe!!!/, se acopera cu o farfurie care se potriveste ca marime si se pune greutatea deasupra. Acest lucru este necesar pentru ca merele să fie saturate cu sirop și să nu se întunece, încercați să apăsați astfel încât toate merele să fie scufundate în sirop.Lăsați-l la macerat 12-18 ore / Am lăsat peste noapte /. După ce a trecut timpul, scoateți farfuria cu încărcătura și aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute, opriți și lăsați să se răcească.



Repetați, acoperind cu o farfurie cu o sarcină de perforare, lăsând din nou timp de 12-18 ore.
În a 3-a zi, aduceți gemul la fiert, fierbeți 5-7 minute și aranjați în borcane sterilizate.

Gemul se dovedește a fi neobișnuit de gustos, iar merele au o culoare chihlimbar.Ranetki poate fi folosit ca decor pentru prăjituri.

Dulceata chinezeasca (mere de paradis)

Mere în miniatură (chineză)

Există mai multe moduri de a face dulceață din mere de paradis - mere mici, similare ca mărime și în coada lungă a pețiolului până la cireșe foarte mari. Se mai numesc și mere chinezești (sau mere chinezești) și cresc pe un măr cu frunze de prun.

Alte mere cu fructe mici sunt ranetki, acestea sunt ruda apropiata Chinez. Prin urmare, dulceața din ranetki mici și mere de paradis este gătită după aceleași rețete.

Bol cu ​​chinezesc

Cozile de cal chinezești pentru dulceață sunt scurtate cu o treime

În stânga - chinezesc, în dreapta - un măr de mărime medie

Bol cu ​​mere chinezești

Ce se face cu chinezoaica inainte de a face dulceata

Aceasta este o rețetă comună pentru toți, iar diferențele și proporțiile pentru sirop (zahăr + apă) și greutatea merelor pentru acesta sunt prezentate în tabel (vezi mai jos).

În același timp, în bazin nu trebuie gătite mai mult de 2 kg de mere de paradis sau felii de mere. În caz contrar, va fi dificil să amestecați și să gătiți mult timp.

1. Scurtați coada de cal

Cel mai adesea, dulceața de mere Paradise este făcută din fructe întregi cu coadă. Cozile sunt scurtate (taiati partea superioara cea mai tare, aproximativ 1/3 din coada).

De ce să lași o coadă de cal: în primul rând, coada nu se rupe atât de ușor (spre deosebire de cireșe sau cireșe dulci). Și în al doilea rând, merele de paradis cu cozi de cal sunt mai convenabile de scos din sirop și de mâncat.

2. Se albesc și se toacă

• Se aruncă merele în apă clocotită și se fierb timp de aproximativ 5 minute, apoi se scot din apa clocotită și se răcesc imediat (se scufundă în apă rece).
• Înțepăți merele răcite în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac de lemn (pentru ca acestea să fie mai bine saturate cu sirop în timpul procesului de gătire a gemului).

Înțepă fiecare măr cu o scobitoare

3. Infuzați merele în sirop

• Înmuiați merele tocate în sirop care clocotește (nu fierbeți, opriți imediat).
• Infuzati cateva ore (de la 6 la 12, in functie de reteta si timpul liber).

4. Gatiti dulceata

După ce insistați, dulceața este gătită în două moduri:

• în 1 doză (imediat până când este gata).
• cinci minute (de 3 ori după un anumit timp).

Se formează foarte puțină spumă, nu le-am scos deloc pentru a nu deteriora merele. Amestecați cu o lingură de lemn sau de teflon (tot pentru a păstra pielea fragedă chinezească întreagă sau pentru a nu zdrobi bucățile de mere).

În pauzele dintre gătit, dulceața trebuie acoperită cu un capac.

Proporțiile, timpul și alte caracteristici ale gătitului conform diferite rețete dulcețurile sunt prezentate în tabel (vezi mai jos), rețetele individuale sunt ilustrate fotografii pas cu pas gătit.

Pregătirea pentru gem

Pregătirea este evaluată fie în funcție de timp (de exemplu, rețeta limitează timpul de gătire = 20-40 de minute), fie de semne externe:

• merele ar trebui să devină translucide (ceea ce nu se obține întotdeauna și nu pentru toată lumea);
• pe suprafața siropului va apărea o peliculă șifonată (ceea ce înseamnă că este deja suficient de groasă);
• la amestecare, gemul nu curge de pe pereții pelvisului, ca apa, ci se lipește de ei.

Unele gospodine sfătuiesc să judece după o picătură care nu se întinde peste o farfurie (ca în dulceața obișnuită). Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că dulceața de jeleu este obținută din mere bogate în pectină. Prin urmare, pentru a nu găti prea mult și a îngroșa dulceața în mod inutil (gem groasa, înghețată, va deveni și mai groasă, se apropie de fructele confiate și nu va fi atât de fragedă), este mai bine să urmați principiul după care se apreciază disponibilitatea - ca de îndată ce începe să se lipească de pereţi - gata .

Mere de paradis în sirop

Asa se obtin merele in dulceata

felii de gem chinezesc

Există o opțiune pentru a face felii de gem. Gătitul în felii sau felii este convenabil atunci când nu toate merele sunt perfecte. Apoi trebuie să îndepărtați partea rea ​​și să o lăsați pe cea bună să intre în gem.

Când gătiți în felii, chinezești nu trebuie să fie albiți și străpunși. Doar tăiați în 4 părți, îndepărtați miezul și coada (după curățare și respingere a 2,5 kg de chineză, am primit 1,5 kg de felii pentru dulceață). După aceleași rețete, puteți găti mere mari, tăiate în felii sau felii.

Feliile se acopera cu zahar (fie amestecat, fie in straturi: mere-zahar-mere-zahar). Și insistați cu zahăr timp de 10-12 ore la temperatura camerei. Și apoi se fierb adăugând puțină apă. Tehnologia ulterioară pentru gătirea feliilor chinezești este aceeași ca și pentru dulceața din mere întregi cu coadă (în 1 pas sau cinci minute în mai mulți pași).

Rețete chinezești de dulceață

Rețetă nr. p / p	Metoda de gatit	Proporții
		merele	Zahăr	Apă
Dulceată de cinci minute din chinezești sau ranetki mici
1	Se infuzează în sirop timp de 6-8 ore. Se fierbe apoi de 3 ori timp de 12 minute la intervale de timp pentru a infuza gemul (pauze = 2 ore). Adică prima dată: se aduce la fierbere (foc mic) și se fierbe timp de 12 minute. Se lasa 2 ore. Apoi repetați acest lucru de încă 2 ori. Împărțiți în borcane pregătite și închideți.	1 kg	1,2 kg	0,6 l
2	Siropul se face mai întâi pe baza de 1 kg de mere 1 kg de zahăr. Insista 10-12 ore. Gatiti in 3 doze (fiecare timp de gatire este de 15-20 de minute). Pauze 1) 8 ore; 2) 3-4 ore; 3) se fierbe si se inchide. La a doua fierbere se adauga restul de zahar, pus conform retetei.	1 kg	1,3 kg	0,5 l
3	Felii de gem: turnam feliile infuzate cu zahar cu apa, dam la fiert la foc mic (amestecam). Sucul va ieși în evidență. Se fierbe în 3 prize timp de 5 minute, se face pauze 6-12 ore. După a treia oară - închideți gemul.	1 kg	0,6 kg	2/3 cană
3.1.	Dulceata felii cu portocala sau lamaie: insistati feliile cu zahar 6-10 ore.Se adauga 2/3 cana apa cu zeama (se toarna sucul de la 1 portocala sau lamaie cu apa pana la 2/3 cana), se adauga coaja (razatoarea fina) daca se doreste. Se aduce la fierbere la foc mic. Se fierbe în 3 prize timp de 5 minute, se face pauze 6-12 ore. După a treia oară - închideți gemul.	1 kg	0,6 kg	2/3 cană
Dulceată în 1 doză de la chinezești sau mici ranetki
4	Se infuzează în sirop timp de 10 ore. Apoi - scoateți merele din sirop și aduceți siropul gol la fierbere. Merele se pun înapoi, se fierb la foc mic aproximativ 20 de minute (dacă merele au mai mult de 1 kg, timpul de gătire poate crește până la 30-40 de minute).	1 kg	1 kg	1 pahar
5	Jeleu de gem felii: tăiați în 2 sau 4 părți, adăugați apă. Gatiti intr-o cratita acoperita timp de 25-30 de minute. Prinde merele cu o lingură găurită. Și adăugați zahăr în bulion, aduceți la fiert. Întoarceți merele în siropul rezultat și gătiți până sunt fierte (picătura nu se întinde).	1 kg	0,5 kg	2 pahare

Puteți închide gemul cu capace (obișnuite) de fier,.

gătit în imagini

Rețeta nr. 4 (Dulceata de la o chineză întreagă cu coadă de cal, într-o doză)

Merele Paradisului (chineză)
Înțeapă merele albite și răcite
Sirop pentru chinezi

Scufundați merele în sirop clocotit. Oprim focul. Insistăm.
Scoatem merele din sirop cu o lingura gaurita
Scoateți merele, aduceți siropul la fiert și înapoi merele.

Uscăm borcanele spălate, apoi clătim cu apă clocotită
Turnați dulceața în borcan și închideți capacul
Siropul este limpede

Dulceată din mere mici (chineză)

Rețeta numărul 3.1 (cu portocală)

Mere în miniatură (chineză)
Chineză, fără sâmburi și coadă de cal (felii)
Se presară feliile cu zahăr și se insistă

Aduceți feliile în zahăr cu apă și zeama la fiert
Așa se face dulceața din felii de chineză
Se usucă, se fierbe peste abur sau se toarnă peste apă clocotită

Transferarea gemului în borcane
Închidem gemul
Închidem capacul. Nu este necesar să vă întoarceți (fie doar pentru a verifica scurgerile)