Tocanita de legume cu carne - reteta pas cu pas. Cum să gătești o tocană delicioasă de legume cu și fără carne: într-un cuptor lent, la cuptor? Tocană de carne cu legume

gătit

Tocanita de legume este populară în întreaga lume, deși peste tot este preparată din diferite legume, dând preferință căi diferite. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece tocana de legume este un fel de mâncare foarte gustos, sănătos și satisfăcător, care poate înlocui nu doar o garnitură, ci și o cină întreagă. Se dovedește deosebit de satisfăcător tocană de legume cu carne. Este dominat de un amestec de diverse legume, ceea ce face ca felul de mâncare să nu fie prea greu, dar există și carne, datorită căreia tocanita devine și mai gustoasă și mai satisfăcătoare.

Caracteristici de gătit

Dacă doar tăiați ingredientele care alcătuiesc tocanita de legume și le tocăniți, nu trebuie să vă așteptați să obțineți o mâncare cu adevărat gustoasă și care să ia gura apă. Pentru ca tocanita de legume cu carne sa iasa apetisanta si gustoasa, trebuie sa cunosti si sa urmezi cateva reguli simple, dar nu mai putin importante.

Legumele se gătesc mai repede decât carnea, așa că tocănițele încep întotdeauna cu produse din carne. Tăiați carnea nu trebuie să fie bucăți prea mari. Înainte de a se combina cu legume, carnea trebuie prăjită. Acest lucru îi va permite să gătească în același timp cu ei și să nu-și piardă sucul în timpul procesului de gătit.
Pentru a prepara tocanita de legume, puteti folosi orice carne, important este doar ca aceasta sa fie proaspata si de calitate. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință cărnii animalelor tinere, deoarece se dovedește a fi mai fragedă și mai moale.
Dacă doriți să gătiți tocană de legume cu carne congelată, trebuie să o dezghețați corect, adică să o lăsați să se dezghețe pe raftul de sus al frigiderului. Dacă dezghețați carnea în cuptorul cu microunde sau în apă caldă, aceasta își va pierde suculenta, devine uscată, tare și fără gust, va fi greu de mestecat și de înghițit chiar și cu legume suculente.
Când pregătiți tocană, este important să respectați ordinea de depunere a legumelor în sine, deoarece acestea au o structură diferită și, în consecință, sunt gătite în momente diferite.
Încercați să tăiați legumele pentru tocană chiar și în bucăți de dimensiuni medii, de aproximativ aceeași dimensiune și aceeași formă. În acest caz, felul de mâncare va arăta mult mai apetisant.

Restul preparatului de tocană de legume cu carne va depinde de rețeta aleasă. Oricum, indiferent de metoda de preparare a preparatului, nu strică să-l stropești cu ierburi proaspete înainte de servire. Nu numai că va decora tocanita și îi va da o aromă plăcută, dar o va face și mai sănătoasă.

Tocană de legume cu carne de porc

cartofi - 1 kg;
varză albă - 1 kg;
dovlecel - 0,8 kg;
morcovi - 0,3 kg;
roșii - 0,3 kg;
ceapa - 100 g;
carne de porc - 0,7 kg;
ulei vegetal - la nevoie;
sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală carnea de porc, se îndepărtează peliculele, se taie excesul de grăsime. Uscați carnea cu prosoape de hârtie și tăiați-o în cuburi mici (nu mai mult de 1,5 cm).
Tăiați roșiile în cuburi mici, după spălare. Nu este necesar să le curățați de coajă, dar dacă îndepărtați pielea de pe roșii înainte de a le tăia, va fi și mai bine. Curățarea roșiilor va fi ușor dacă turnați apă clocotită peste ele.
Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe mici, de aproximativ trei ori mai mici decât bucățile de carne.
Spălați dovlecelul, îndepărtați pielea de pe el cu un curățător de legume. Tăiați în jumătate pe lungime și scoateți semințele cu o lingură. Dacă dovlecelul tău este foarte tânăr, aceste manipulări sunt de prisos. Tăiați dovlecelul în bucăți de aproximativ 1 cm.
Curățați cartofii, tăiați-i la fel ca dovleceii.
Spălați varza. După îndepărtarea frunzelor lenețe sau stricate, tăiați-o grosier.
Într-o cratiță mare cu pereți groși sau într-un ceaun încăpător, încălziți uleiul vegetal. Puneți în ea ceapa, tăiată în bucăți de mărime medie sau jumătate de inele subțiri. Prăjiți-l până devine maro auriu.
Adăugați carnea. Se prăjește pe toate părțile, astfel încât toate bucățile să fie complet acoperite cu o crustă aurie.
Reduceți puțin căldura și adăugați morcovii și varza. Prăjiți-le împreună cu carnea timp de 10 minute, amestecând continuu.
Puneți legumele rămase în oală. Se toarnă puțină apă. Adăugați sare și condimente.
Gatiti tocanita de legume cu carne la foc mic timp de 40 de minute. Dacă carnea este tocată fin și legumele sunt tinere, atunci timpul de gătire poate fi redus cu 10 minute.

Pentru a pregăti cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, veți avea nevoie de un recipient suficient de încăpător. Dacă nu aveți în casă un ceaun mare sau o tigaie mare cu fund gros, cantitatea de ingrediente poate fi redusă la jumătate.

Tocană de legume cu carne de vită

carne de vită - 0,4 kg;
roșii - 0,5 kg;
dovlecel - 0,4 kg;
fasole verde - 0,2 kg;
vinete - 0,2 kg;
ardei gras- 0,4 kg;
ceapa - 0,4 kg;
usturoi - 2 catei;
bulion de vita sau bulion de legume - 0,25 l;
ulei vegetal - 60 ml;
sare, negru piper măcinat- gust.

Metoda de gatire:

Clătiți bine carnea de vită, îndepărtați folia. Tăiați fâșii, ca pentru stroganoff de vită. Uscați carnea înainte de a tăia felii.
Se spala si se usuca vinetele cu un prosop si se taie pe lungime in felii de aproximativ 1 cm grosime.Se presara feliile cu sare si se pun intr-o strecuratoare. Dupa o jumatate de ora se clateste vinetele in jet de apa, se usuca cu servetele si se taie cubulete.
Tăiați dovlecelul în aceleași bucăți, după spălare și uscare. Dacă este necesar, curățați dovlecelul cu un curățător de legume, îndepărtați semințele cu o lingură, tăind fructele în jumătate.
Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în jumătate de inele subțiri.
Tăiați fiecare ardei în jumătate. Scoateți semințele, tăiați tulpina. Tăiați ardeiul în jumătate de rondele. Pentru a face tocana mai apetisantă, este mai bine să luați ardei de diferite culori.
Faceți tăieturi încrucișate pe roșii. Scufundați legumele timp de 2 minute în apă clocotită. Scoate-le, răcorește, curată. Frecați pulpa de roșii printr-o sită sau măcinați-o cu un blender.
Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați-l cu piureul de roșii. Adăugați sare și condimente la aceasta.
Se combină piureul de roșii cu un pahar de bulion, se amestecă bine. Dacă nu aveți bulion sau bulion de legume, puteți folosi apă plată.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau la ceaun. Înmuiați ceapa în ea și prăjiți-o ușor până se rumenește.
Adăugați carnea. Se prăjește, amestecând, până se rumenește bine.
Puneți legumele rămase în tigaie, inclusiv Fasole verde, le prăjiți pe toate împreună timp de 10 minute, amestecând continuu. Puteți folosi fasole verde congelată pentru tocană. În acest caz, trebuie pus în tigaie fără a dezgheța.
Se toarnă piureul de roșii amestecat cu bulionul. Acoperiți tigaia sau ceaunul cu un capac, reduceți focul.
Tocăniți legume cu carne de vită timp de 30-40 de minute.

Când așezați tocanita pe farfurii, nu cruțați sosul: este delicios și va fi foarte plăcut să mâncați felul de mâncare cu el.

Tocană de legume cu carne și ciuperci

carne (porc sau vițel) - 0,35 kg;
ciupițe proaspete - 100 g;
morcovi - 0,3 kg;
ceapa - 0,2 kg;
ardei dulce - 0,2 kg;
usturoi - 1 catel;
sos de soia - 30 ml;
boia macinata - un praf;
pasta de tomate - 10 ml;
apă sau bulion - 100 ml;
ulei vegetal - la nevoie;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați carnea. Se usucă, se taie în fâșii.
Spălați legumele. Curățați ceapa și morcovii. Scoateți tulpinile și semințele din ardei.
Tăiați ardeiul în 4 părți, tăiați-l în sferturi de inele.
Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Tăiați morcovii fâșii sau dați pe răzătoare pentru salate coreene.
Tăiați ciupercile în felii.
Rumeniți carnea de vită în ulei încins într-o tigaie.
Adăugați ceapa și ardeiul, prăjiți timp de 5 minute.
Pune morcovi și usturoi. Gatiti inca 5 minute.
Adăugați ciuperci. Se toarnă totul cu sos făcut din bulion, sos de soia, pasta de tomate si condimente.
Se acopera cu un capac si se fierbe o jumatate de ora la foc mic.

În ciuda compoziției simple, tocană de legume cu carne și ciuperci se dovedește a fi foarte gustoasă, suculentă și parfumată. Poate fi consumat singur sau servit cu orez sau paste.

Tocanita de legume cu carne este o mancare consistenta si gustoasa. Numai ea va înlocui o masă completă. În același timp, chiar și un bucătar fără experiență poate face față pregătirii sale.

Tocană de carne. Cum să gătești tocană

Tocană de carne - acest fel de mâncare este creat pentru a trezi pofta de mâncare! Este atât de delicios încât doar cuvintele nu vor fi suficiente. După cum știți, o tocană este un fel de mâncare care include bucăți mici de legume, carne sau pește sau ciuperci, care sunt mai întâi prăjite și apoi înăbușite. De regulă, un astfel de fel de mâncare se obține cu un sos gros și asta îl face și mai gustos! În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți tocană, dar aș dori să remarc imediat că nu va fi doar tocană de carne, ci o adevărată operă de artă! Un astfel de fel de mâncare se găsește doar în restaurante, dar cine a spus că poți găti mai rău acasă!? Dacă aveți îndoieli sau nu știți deloc să gătiți tocană, atunci citiți rețeta noastră unică și gătiți cu noi! Și acum este timpul să dezvăluim un mic secret că avem nevoie de bere neagră pentru gătit! Da, această rețetă specială de tocană de carne! Ragu de vita cu legume bere bruna! Dar nu vă faceți griji, această rețetă este super ușoară! Pentru a pregăti tocană de carne, avem nevoie de aproximativ trei ore și asigurați-vă că bună dispoziție si creativitate!

Ingrediente:

File de vita - 600 gr.
Ceapa - 200 gr.
Morcovi - 200 gr.
Tulpină de țelină - 50 gr.
Verdeață de țelină - 30 gr.
Bere neagră - 500 ml.
Ulei vegetal - 50 gr.
făină de grâu - 30 gr.
Frunza de dafin - 3 buc.
Piper

Cum să gătești tocană de carne

Să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătești tocană de carne.

1) Tăiați carnea în cuburi mici, curățați morcovii și tăiați-le în cercuri. Tăiați ceapa și tulpinile de țelină.

2) Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga legumele. Prăjiți legumele timp de 7 minute și adăugați 1 frunză de dafin.

3) După aceea, legumele prăjite trebuie scoase și carnea să fie prăjită în aceeași tigaie până se rumenește. La final, nu uitați să sărați carnea de vită.

4) Transferați legumele prăjite și carnea într-un ceaun, adăugați frunza de dafin rămasă și umpleți cu bere. Se presară făină, sare, se amestecă, se aduce la fierbere și se închide capacul. Se fierbe timp de 2 ore, apoi se scoate frunza de dafin si ardeiul.

Atât, tocanita de carne este gata! Rămâne să-l aranjezi pe farfurii și să decorezi cu verdeață de țelină! Bucura-te de masa ta!

Tocană de legume cu carne- o reteta care nu va surprinde pe multi, din moment ce acest preparat delicios ne este familiar inca din copilarie. Cu toate acestea, această rețetă specială de tocană de legume este bună, deoarece combinația de legume și carne se potrivește perfect. În cazul nostru, tocană de legume cu carne se gătește rapid. Putem spune cu încredere că acest preparat delicios va atrage pe mulți.

Reteta clasica de tocanita de legume cu carne

Produse:

Cartof - 1 kilogram
Carne de porc - 500 de grame
Dovlecel, ardei rosu iute cate 1
Piper bulgăresc - 3 bucăți
Roșii - 4 bucăți
Ceapa - 3 cepe
Morcovi - 2 bucăți
Usturoi 5 catei
Mărar, pătrunjel - câte 1 buchet
Pasta de rosii 5 linguri
Frunza de dafin - 3 foi
Coriandru macinat, piper macinat, sare dupa gust

Să începem să gătim:

Să începem cu carnea. Clătiți bine carnea de porc, scăpați de oase, venele dure. Și tăiați în bucăți mici. Apoi scoatem tigaia. Turnați ulei vegetal în el și încălziți-l. Aruncam carnea tocata in tigaie Focul este puternic. Se prăjește până devine crocant.
Următorul pas este să tăiați ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și tăiați morcovii în jumătate de rondele sub formă de farfurii.
Pe măsură ce legumele sunt tocate, adăugați-le în carne. Se amestecă bine și se prăjește aproximativ 2 minute, adică. până când legumele sunt moi.
Să luăm dovlecel. Le curățați și le tăiați în cuburi. O punem la ceaun, unde vom fierbe tocanita.
De asemenea, curățăm cartofii și îi tocăm. Adăugați-le în dovlecel.
Următorul pas este roșiile. Se opărește cu apă clocotită, se ține puțin în apă clocotită și se curăță. Le taiem cubulete, ca si legumele anterioare. Și o trimitem și la ceaun. Amestecați bine legumele într-un bol.
Tăiem ardeiul bulgaresc, după ce l-am curățat în prealabil de tulpină și semințe. Tocam usturoiul. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Jumătate din acest ardei este suficient.
Ardeii mărunțiți, usturoiul se trimit în tigaia cu carne. Adauga pasta de rosii. Amestecam bine totul. Acoperim cu un capac. Se fierbe la foc mediu aproximativ o jumătate de minut.
Transferăm conținutul tigaii în ceaun. Amestecă totul din nou, adăugând sare, piper negru măcinat, dafin și 2 căni de apă. Acum aprindeți focul puternic și așteptați să fiarbă.
După ce fierbe, reduceți căldura la mediu. Se fierbe până se îngroașă sosul. Este cam 30-40 de minute. Ragoutul este aproape gata.
Tăiați verdeața și adăugați la tocană. Amesteca. Se fierbe aproximativ un minut. Acum poți stinge focul.
Ragu este gata. Poate fi servit la masă. Verdețurile rămase pot fi servite sub formă de pudră.

Tocană de legume cu carne

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să pregătim:

Carne de vită - 500 gr.
Ceapa - 500 gr.
Cartofi - 500 gr.
roșii - 500 gr.
Morcov - 500 gr.
Vinete - 2 buc.
ardei bulgaresc - 2-4 buc.
O grămadă de verdeață.
Sare şi piper.

Să începem:

Se spala vinetele si se spala cu apa si se taie cubulete. Vom colecta apa intr-un vas, o saram si vom tine cuburile in ea aproximativ 1 ora. Scurgem apa.
Piper bulgaresc si cartofi taiati cubulete. Tăiați și carnea în cuburi. Tăiați ceapa și morcovul în jumătate de rondele.
Scoateți pielea de pe roșii și tocați. Acum avem nevoie de o tigaie cu fund triplu.
În partea de jos întindem carnea în cuburi, vom așeza un strat de ceapă, morcovi deasupra, apoi cartofi, vinete și ardei.
Sareți și piperați fiecare dintre straturi, puteți dormi și cu usturoi tocat. Nu adăugați apă - tocanita ar trebui să se gătească în suc propriu.
Ne punem roșiile chiar deasupra. Sub capac, vom găti acest fel de mâncare georgian magnific - 2-3 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați coriandru sau busuioc.
Preparatul nostru este gata pentru pofta buna tuturor!!!

Tocană de legume cu carne și dovlecel

Noi vom avea nevoie:

Carne de porc și vită - 500 gr.
Champignons - 200 gr.
Dovlecel - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
Ierburi de Provence sare și piper.
Vin alb sec - 150 gr.
Pătrunjel - frunze proaspete.
Făină - 2-3 lingurițe
Ulei de porumb - 2 linguri.
Frunza de dafin - 1 buc.

Metoda de gatire:

Se spală carnea și se taie în bucăți la întâmplare. Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi medii. Tăiați ceapa și tăiați ciupercile în 4 bucăți.
Încingem tigaia, turnăm puțin ulei de porumb și prăjim în ea carnea, ciupercile, cubulețele de dovlecel și ceapa. În procesul de prăjire, când legumele încep să-și elibereze sucul, adăugați sare și piper. Când o crustă roșie începe să apară pe carne și dovlecel. Adăugați 100 gr. vin alb, se lasa sa fiarba.
Apoi adăugați imediat ierburi provensale și frunza de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute.
Acum mai adaugam 50 de grame de vin si daca lichidul nu ne acopera complet carnea, mai puteti adauga putin bulion.
După aproximativ 1 oră, preparatul nostru va fi gata. De îndată ce carnea noastră devine moale, adăugați busuioc tocat sau coriandru și turnați smântână.
Într-o cană separată, diluăm făina în apă și turnăm vasul nostru. Cantitatea de făină depinde de consistența de sos pe care o preferați.
Se amesteca usor, se lasa sa fiarba inca 5-7 minute si se scoate de pe aragaz. Tocanita noastră este deja gătită.
Orezul sau orice paste pot servi ca garnitură pentru un astfel de fel de mâncare. Multa sanatate si pofta buna.

Ragu de legume cu carne

Ingrediente necesare:

Carne de porc slabă, dar nu uscată - 400 gr.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3-4 dinți.
Boabe de piper - 5-6 boabe
Sarat la gust
Roșii - 2 buc.
ardei bulgaresc 1 buc.
Conopida - 200 - 250 gr.
frunza de dafin
untură - 1 lingură.
Boia - 1 linguriță gr.
Ardei iute - 3-4 inele din pastaie.

Metoda de gatire:

Să începem procesul. Tăiați carnea spălată și uscată cu grijă în cuburi de mărime medie. Tăiați mărunt ceapa, tăiați roșiile și ardeiul în felii.
Dezasamblam conopida în inflorescențe mici.
Se pune untura intr-o tigaie si se rumeneste ceapa tocata in ea. Adăugați cuburi de carne, sare și piper, adăugați boia de ardei.
Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 5 minute. Adăugați roșii, ardei gras și inflorescențe de conopidă, usturoi tăiat în 2 părți, boabe de piper.
Se fierbe timp de 30-35 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ardei iute, dafin și 1 cățel de usturoi tocat mărunt.
Gustăm și, dacă este necesar, adăugăm sare și piper. Pastele se potrivesc bine cu acest fel de mâncare. Pofta buna tuturor.

Tocană de legume cu carne tocată

Un set bogat de legume si carne tocata iti va permite sa te bucuri de un buchet de arome si gusturi inexprimabile. Carnea tocată se poate lua carne de porc și vită, și pt alimente dietetice mai bine sa ramai cu pui tocat.

Ingrediente necesare:

500 g - carne tocată;
500 g - varză;
500 g - cartofi;
3 art. l. - ulei vegetal;
2 buc. - morcov;
2 buc. - piper;
300 ml - apă;
2 buc. - ceapă;
marar, patrunjel, sare si alte condimente.

Metoda de gatire:

Să începem descrierea rețetei cu prepararea produselor. Curatam cartofii si ii taiem cubulete, este mai bine sa dam morcovii pe razatoare, dar cine doreste ii poate taia cubulete, ceapa se taie jumatate rondele subtiri.
Luam un cap de varza, taiem bucata necesara si tocam marunt. Ardeii sunt curățați de coajă și tăiați în fâșii subțiri.
Verdeturile pot fi si tocate marunt. Se pare că ingredientele sunt gata, puteți trece direct la prăjire. Este mai bine să luați o tigaie mare, astfel încât să puteți prăji imediat totul într-un singur vas.
Mai întâi trimiteți la ulei fierbinte carne tocata, dupa disparitia culorii roze se pun morcovii in tigaie, dupa un minut vin ardeiul si ceapa.
Prăjiți puțin legumele, apoi trimiteți-le cartofii. Închideți bine capacul. Se amestecă din când în când.
Se sare si se condimenteaza pentru carnea tocata. E timpul pentru apă.
Se toarnă lichidul în tigaie și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Dupa ce deschidem capacul adaugam varza, amestecam totul bine si continuam sa fiarba tocanita la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.
Felul de mâncare este gata - nu uitați să decorați cu ierburi proaspete.

Tocană de legume cu carne (coste de porc)

Puteți găti tocană cu carne nu numai din file de carne, ci și din coastă. În acest caz, luați coaste de porc și o serie de legume.

Ingrediente necesare:

400 g - coaste;
300 g - cartofi;
2 buc. - ceapă;
3 buc. - rosii;
mărar;
1 BUC. - zucchini;
3 buc. - morcov;
condimente.

Metoda de gatire:

Gătitul tocană de legume cu coaste de porc este destul de simplu. Pentru început, vom împărți coastele în mai multe bucăți mici.
De asemenea, curățăm legumele și le tăiem: cartofi - cubulețe, morcovi - pe răzătoare, ceapa - în jumătate de rondele, dovlecel - pătrate.
Roșiile sunt cel mai bine curățate de coajă, trebuie stropite cu apă clocotită, îndepărtați pelicula și apoi tăiați.
Gătit. Trimitem coaste de porc la uleiul fierbinte. Se prăjesc bine chiftelele pentru aproximativ 5 minute.
Apoi trimitem ceapa la carne. Închideți capacul și lăsați carnea să absoarbă sucul de ceapă. Apoi, adăugați morcovi și cartofi în farfurie.
Din nou, lasam ingredientele sa se prajeasca putin, dupa cateva minute trimitem ultimul produs - dovlecel - in tigaie. Rămâne să fierbeți tocana până la fiert.
La final se sare si se presara marar.

Tocană de legume cu carne într-un aragaz lent

Dacă gătiți tocană de legume în mod obişnuit, pe aragaz, dureaza mai mult decat ne-am dori, apoi tocanita in slow cooker nu numai ca este mai bogata in gust, dar nici nu necesita prezenta constanta in bucatarie. Aragazul lent face procesul de gătire mult mai ușor.

Ingrediente necesare:

500 g - carne;
2 buc. - zucchini;
3 buc. - ardei gras;
3 buc. - vânătă;
2 buc. - ceapă;
3 buc. - rosii;
1 BUC. - morcov;
rast. ulei;
3 dinti - usturoi.

Metoda de gatire:

Fără a trece la grupul principal de ingrediente, tăiați vinetele în cuburi și sare. În această stare, legumele ar trebui să stea ceva timp, aproximativ o oră.
Acest lucru le va permite să-și piardă puțină amărăciune, care poate afecta gustul felului de mâncare.
Luați muschiul de porc și tăiați-l în cuburi. Adăugați puțin în bol ulei vegetal, setați modul „Prăjire” și prăjiți bine carnea de porc timp de 15 minute.
Deocamdată, să trecem la legume. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii în rondele subțiri, piper (este mai bine să luați bulgară Culori diferite) tăiate fâșii, roșiile se taie și ele în bucăți medii.
Trimitem legumele tocate la carne si prelungim regimul 10 minute. Rămâne de adăugat dovlecel, vinete și usturoi tocat. Dacă nu este suficientă apă în vas, puteți adăuga 100 ml bulion sau apă.
Sărăm și gătim vasul în modul „Stingere” timp de aproximativ 40 de minute.

Tocană de legume cu carne la cuptor

Ingrediente necesare:

500 g - carne;
2 buc. - morcov;
500 g - cartofi;
2 buc. - ceapă;
500 g - varză;
3 buc. - rosii;
100 g - margarină;
condimente.

Metoda de gatire:

Prăjiți bucățile de carne. Dacă alegeți carne grasă, atunci este mai bine să nu adăugați ulei în tigaie. În timp ce carnea se prăjește încet, pregătiți legumele.
Cartofii sunt tăiați în cuburi, ceapa - în jumătate de inele, morcovii - în inele. Tocați mărunt varza, tăiați roșia în bucăți.
Într-un castron adânc, amestecați toate legumele, sare și adăugați condimente. Tocana poate fi gătită în oale individuale sau într-o cratiță mică.
În vasul de gătit, așezați mai întâi carnea prăjită și apoi legumele amestecate.
Umpleți cu un pahar cu apă și trimiteți la cuptor. Cu 30 de minute înainte de gătit, adăugați margarina în vas. La servire se decorează tocanita cu ierburi.

Tocană de legume cu carne - sfaturi de gătit

Tocană de legume vă permite să folosiți orice legume pe care le puteți găsi acest moment acasa. Chiar și dintr-un morcov, ceapă și mai mulți cartofi, puteți găti un fel de mâncare gustos și satisfăcător.

Bucura-te de masa ta!

Micul dejun de primăvară ar trebui să fie special, pentru că îți dorești atât de mult culori deschise si parfumuri. Corpul după iarnă necesită maxim substanțe utile iar acest fel de mâncare le va ajuta să-și umple rezervele.Astăzi, mi-am făcut familia incredibil de fericită fel de mâncare delicioasă- tocanita de legume cu carne. În timpul gătitului, am făcut o fotografie pas cu pas pentru a ilustra rețeta, pe care acum o împărtășesc. Ia-ti notite. 🙂

Deci avem nevoie de:

- cartofi - 3 tuberculi;
- varză (albă) - 150 grame;
- morcovi - 1 bucată;
- carne (porc) - 150 grame;
- ceapa - 1 bucata;
— suc de roșii- 1 pahar;
- sare de mare - 1 lingurita;
- usturoi - 1 catel;
- condimente (coriandru, turmeric, piper) - dupa gust;
- pasta de tomate sau ketchup - dupa gust;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- verdeata (patrunjel) - pentru decor.

Cum să gătești tocană de legume cu carne într-o tigaie

Începând să gătiți, trebuie să tăiați carnea în bucăți, de aproximativ 2-3 centimetri în diametru. Alegerea cărnii depinde de preferințele și disponibilitatea dumneavoastră. Am avut o bucată proaspătă de porc, care a completat perfect gustul tocanei de legume.

Pune carnea intr-o tigaie cu ulei de masline. Se prajesc, stropite cu turmeric, coriandru si piper. Adăuga sare de mare(poti sa-l inlocuiesti cu unul normal).

Curățați și tăiați tuberculii de cartofi. Trimite-le la carne. Prăji.

Curata restul legumelor si taiem marunt. Am ras morcovii si usturoiul, si am tocat ceapa cu un cutit in bucatele mici. Legume pregătite trimise în tigaie. Amestecat.

Acum, trebuie să tăiați varza albă în fâșii subțiri. Trimiteți în tigaie cu alte ingrediente. Adăugați suc de roșii. Se amestecă totul și se fierbe sub capac.

La finalul tocanei, adauga pasta de rosii sau ketchup. Îmi place să folosesc ketchup, pe care îl am mereu în frigider, spre deosebire de paste.

După pregătire, lăsați tocana sub capac timp de șapte până la zece minute. Deschizând capacul, vei fi încântat de aroma preparatului.

Acest amestec de legume, carne și condimente vă va încânta cu gustul și masa de nutrienți.

Serviți tocană de legume cu carne ornata cu ketchup și ierburi. Totul se dovedește foarte luminos și ca primăvară.

Gătește mâncăruri delicioase și sănătoase cu dragoste pentru tine și familia ta. Bucura-te de masa ta! Primavara fericita! 🙂

Un fel de mâncare numit „tocană” a venit din Franța, unde era folosit ca aperitiv și servit la începutul mesei.

Compoziția acestui fel de mâncare poate include legume pure, pește și ciuperci, dar cea mai apetisantă și gustoasă tocană se obține din carne.

La carnea de vită, porc, miel sau pasăre pot fi adăugate tot felul de condimente, condimente, sosuri și, bineînțeles, legume și ierburi proaspete sau congelate. Puteți servi tocană ca fel de mâncare independent și ca garnitură. De obicei se servește cald, dar are un gust la fel de bun și rece.

Tocană cu carne - prepararea alimentelor

Înainte de gătit, toate produsele trebuie spălate bine, carnea trebuie separată de oase, straturile de grăsime și piele, iar legumele trebuie curățate. Apoi tăiați totul în bucăți medii. Unele rețete necesită prăjirea în prealabil a cărnii, în timp ce altele recomandă tocănirea ei imediat.

Tocană cu carne - pregătirea mâncărurilor

Pentru a prepara tocanita, veti avea nevoie de o oala de volum potrivit in care legumele si carnea vor fi fierte sau inabusite. Pentru a prăji în prealabil carnea, veți avea nevoie de o tigaie sau o tigaie cu un strat antiaderent.

Reteta 1: Raguut de vita la stil bulgaresc

Acest fel de mâncare are o aromă și un gust strălucitor datorită prezenței vinului uscat în ingrediente. Fanii unui gust cu adevărat bulgăresc foarte picant pot adăuga piper negru măcinat la tocană după gust.

Ingrediente

1 kg carne (vită slabă)
100 ml vin alb sec
1 masă. o lingură de făină
2 morcovi medii
250 g fasole verde
3-4 cartofi medii
4 masa. linguri ulei vegetal sau de măsline
sare, piper negru măcinat, ierburi (după gust)

Metoda de gatit

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până devine transparentă. Se spală carnea, se taie bucăți, se sare și se prăjește într-o cratiță la foc iute până este pe jumătate fiartă. După aceea, adăugați puțină apă sau bulion în cratiță, apoi turnați vinul. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până se rumenește, puneți-o pe carne, reduceți focul la minimum și apoi fierbeți carnea până se înmoaie. Fierbeți morcovii, fasolea și cartofii într-o cratiță (tăiați în felii). După aceea, puneți toate legumele, inclusiv ceapa, într-o cratiță, amestecați, stropiți cu ierburi.

Reteta 2: Tocanita de vita, porc si miel cu varza de Bruxelles

Această rețetă este creditată cu o origine belgiană, posibil datorită utilizării verzei de Bruxelles în ea. Masa este gata iese foarte fragedă, apetisantă și parfumată. Datorită varietății mari de tipuri de carne folosite în el, va conduce cu ușurință meniul unei cine sau un prânz copios.

Ingrediente

300 g piept de vita
250 g miel (umeri)
100 g carne de porc slaba
250 g cârnați de porc
500 ml supa de pui
100 g suedeză
5 cepe medii
250 g varza de Bruxelles
6-8 cartofi medii
1 morcov mediu
200 ml smantana
sare, piper, dafin (dupa gust)

Metoda de gatit

Clătiți carnea, tăiată în bucăți medii, puneți-o într-o cratiță sau cratiță mare și turnați peste bulion. Adăugați 500 ml apa fiarta, dafin si sare dupa gust. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma. Apoi reduceți focul la minimum și gătiți carnea aproximativ 2 ore.

Clătiți legumele, curățați și tăiați cubulețe, dezasamblați varza de Bruxelles cu mâinile în inflorescențe, adăugați la carne. Se fierbe încă aproximativ 30 de minute.

Cu 10 minute înainte de pregătire, puneți cârnații tăiați bucăți în tocană. După ce felul de mâncare este gătit, trebuie să puneți carnea și legumele într-un recipient separat și adăugați smântână și piper măcinat în bulion. Se evaporă amestecul rezultat cu 2/3, apoi se toarnă peste carnea cu legume și se amestecă ușor. Sarat la gust.

Rețeta 3: Raguut cu pui, mazăre și ciuperci în „coșuri”

Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos și satisfăcător, dar arată și foarte elegant pe masă datorită servirii speciale în „coșuri” de puf sau nisip, care sunt ușor de cumpărat gata făcute în magazin.

Ingrediente

400 g pui dezosat
masa 3-4. linguri de mazăre verde
100 g ciuperci nobile de pădure
1-2 morcovi medii
1 ou
masa 1-2. linguri de faina
o mână de stafide
250 ml supa de pui
150 ml vin alb sec
masa 2-3. linguri de brânză tare rasă
1 lămâie
sare, piper, ierburi (după gust)
„coșuri” gata făcute din foietaj sau praf

Metoda de gatit

Clătiți puiul, sare, stropiți cu suc de lămâie și îndepărtați timp de 1-1,5 ore la loc răcoros. După aceea, tăiați bucăți, puneți într-o cratiță și prăjiți în ulei vegetal sau de măsline la foc mare până se rumenesc.

Se spala ciupercile si morcovii, se curata de coaja, se toaca marunt si se adauga la pui. Se prajesc la foc mediu timp de 10 minute, apoi se pun faina intr-o cratita. Când făina devine aurie, turnați încet bulionul, amestecând continuu.

Se aduce la fierbere si se pun restul ingredientelor (mazare, stafide, ierburi si vin) in tocanita. Gatiti inca 10-12 minute.

Se scoate apoi de pe aragaz, se raceste putin si se adauga galbenusul de ou. Se amestecă ușor, se scoate carnea și legumele cu o lingură cu fantă și se aranjează în „coșuri”, se presară brânză rasă pe răzătoarea fină. Se toarnă sosul rămas într-un sos și se servește separat.

1. Pentru tocanite puteti folosi carne gatita in prealabil sau legume fierte ramase de la alte preparate. Trebuie doar să le tăiați, să le puneți într-o cratiță, să adăugați puțin bulion sau apă, să fierbeți 15-20 de minute și tocanita poate fi considerată gata. Rămâne doar să-l sărați după gust, să piperăm și să adăugați condimentele și ierburile preferate.

2. Orice reteta de tocanita poate fi usor diversificata prin inlocuirea unor componente cu altele. De exemplu, în loc de varză de Bruxelles, folosiți conopidă, adăugați smântână în loc de smântână, în general, tocanita de gătit este o scuză grozavă pentru fanteziile culinare.