Recepty na vaření solených pstruhů. Jak osolit pstruha doma: tajemství vaření. Video: Pstruh slabé soli doma.

Solený čerstvý pstruh je považován za jedno z oblíbených jídel. Je to vidět skoro na každém sváteční stůl. Samozřejmě se dá koupit na trhu, ale není absolutně žádná záruka, že bude úspěšná v chuti a prezentaci. Zpravidla se kupují buď zmrazené, nebo mírně solené nebo příliš slané ryby. V tomto ohledu mnoho hospodyněk raději nasolí pstruhy samotné podle osvědčených receptů.

Při solení jakýchkoli ryb, včetně pstruhů, je vhodné dodržovat některá pravidla:

1. K vaření používejte pouze čerstvé ryby. V nejhorším případě zmrzni.
2. Mořský pstruh je vhodnější na solení. Maso má tučnější a světlejší barvu a je také mnohem pružnější. říční pstruh není tak mastný a hodí se spíše do dietních pokrmů.
3. Proces solení zahrnuje použití smaltovaného nebo plastového nádobí. V žádném případě se nesmí používat kov.
4. Proporce musí být přísně dodržovány, jinak solené ryby nebudou mít vynikající chuť.

Možnost číslo 1: klasika

Na solení pstruhů budete potřebovat:

• čerstvý pstruh - 1 kg;
• sůl - 3 polévkové lžíce bez sklíčka;
• cukr - 1 polévková lžíce bez sklíčka;
• černé nové koření - 8-9 hrách;
• bobkový list - 2-3 listy.

Technologie solení:

1. Ryba je rozdělena. Odřízne se z něj hlava, ocas, ploutve, zlikvidují se i vnitřnosti. Poté je kostra rozdělena podél hřbetu na 2 části, poté se zbaví kostí.
2. Na dno nádoby na solení se nalije malá vrstva koření.
3. Nakrájený filet ze pstruha se položí na dno misky kůží dolů, poté se rybí maso posype kořením.
4. Na tuto polovinu položíme druhou polovinu filé a posypeme připraveným kořením, jako v prvním případě.
5. Nádoba se uzavře víkem a umístí na chladné místo, například do lednice.
6. Po jednom dni se části rybího filé vyjmou z nálevu a osuší se papírovou utěrkou.

Takto připravený mořský pstruh se rozdělí na libovolné kousky. Kusy jsou rozloženy na talíř. Nakonec můžeme rybu pokapat citronovou šťávou.

Možnost číslo 2: rychle

Pro rychlé nasolení pstruhů budete potřebovat:

• 1 kg čerstvého pstruha;
• 2 nebo 3 polévkové lžíce soli;
• 6 nebo 8 kusů hrášku z černého koření;
• 3 bobkové listy;
• jedna polévková lžíce octa;
• 150 ml slunečnicového nebo olivového oleje;
• jedna cibule cibule.

Technika solení:

1. Ryba je řezána a poté je z ní odstraněna kůže. To musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození masa.
2. Rybí maso se nakrájí na libovolné kousky a vloží do připravené nádoby.
3. V další nádobě je připravena solanka k zalití. K tomu vezměte 0,5 litru vody a přidejte sůl. Je žádoucí důkladně promíchat kompozici.
4. Ryby umístěné v nádobě předtím se nalijí stejnou směsí. Ryba je zakryta a nahoře je umístěna zátěž. Pro vaření je vhodná běžná pokojová teplota. V tomto stavu by ryby měly být 2 hodiny.
5. Po uplynutí doby platnosti 2 hodiny lák se vypustí a ryba se naplní dalším lákem. K tomu si vezměte sklenici vody a rozmíchejte v ní lžíci octa. V tomto složení může být ryba do 5 minut.
6. Na závěr je třeba nakrájet cibuli na kroužky, přidat pepř, bobkový list a slunečnicový nebo olivový olej. Kousky ryb se jemně promíchají v této solné kompozici a nechají se 20 minut. Po uplynutí této doby se pstruh podává u stolu.

Možnost číslo 3: Skandinávský

Pro skandinávskou verzi solení pstruha musíte připravit:

• půl kila pstruha;
• 100-120 gramů kopru;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 3 lžíce cukru.

Způsob vaření:

1. Pstruh je nakrájen, dobře omyt a vysušen. Po tom, to je rozděleno podél hřebene a zbavit se všech kostí.
2. Sůl se smíchá s cukrem. Tato kompozice tře části filé ryby.
3. 1/3 připraveného kopru se rozloží na talíř.
4. Jednu část filetu položte na kopr kůží dolů.
5. Na filé se položí další část kopru a poté zbývající část filé.
6. Ryba se zakryje a nechá se 8 hodin při domácí teplotě.
7. Poté se maso pstruha přesune na 48 hodin do lednice.
8. Před podáváním odstraňte přebytečný kopr a směs cukru a soli. A nakonec se ryba nakrájí na plátky vhodné k podávání.

Možnost číslo 4: s medem

K solení pstruhů medem budete potřebovat následující komponenty:

• pstruhové maso oddělené od kůže - 1 kg;
• jedna polévková lžíce medu;
• tři polévkové lžíce soli.

Technologický postup přípravy:

1. Pstruh se zpracuje, omyje a vysuší papírovou utěrkou. Kůže se oddělí od masa.
2. Med a sůl se smíchají dohromady.
3. Takto připravenou směs naneseme na rybí filé a vetřeme do masa.
4. Části filé se srolují a vloží do nádoby (skleněné nádoby).
5. skleněná nádoba se přikryje víčkem a umístí se na jeden den do chladničky.
6. Po dni rohlíky obrátíme na rubovou stranu a opět dáme na 24 hodin do lednice.
7. Po uplynutí této doby se ryba vyjme a operace otáčení se opakuje. Ryba se potřetí vloží na den do lednice. Teprve po třech dnech je ryba připravena k podávání, stačí smýt lák a rybu nakrájet na kousky.

Možnost číslo 5: s vodkou

K vaření soleného pstruha s vodkou potřebujete:

• vařit 1 kg čerstvého pstruha;
• zásoba 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• vytočte 4 lžičky cukru;
• připravte 30 ml vodky.

Jak osolit pstruha vodkou:

1. Ryba se nakrájí tak, aby se získaly dvě stejné části beder. Jsou důkladně umyté a vysušené. Filety by neměly obsahovat kosti.
2. Sůl a cukr se smíchají.
3. V této směsi se obalí filet ze pstruha, vloží se do nádoby a zalije se vodkou.
4. Misky se uzavřou a ryba se umístí na 12 hodin na chladné místo. Po uplynutí této doby je ryba připravena ke konzumaci.

Možnost číslo 6: nasolení břicha

Pstruh není levná ryba, takže ne každý si může dovolit takové potěšení. Ale koupit si bůček a sůl je cenově dostupné pro každého. Bůček připravený podle tohoto receptu bude výbornou přílohou k pivu, navíc je lze přidat do jakéhokoli salátu.

Chcete-li získat takový produkt, potřebujete:

• nákup 400 g pstruhových bříšek;
• připravte dvě polévkové lžíce soli;
• připravte jednu polévkovou lžíci cukru;
• koupit nové koření.

Jak solit?

1. Břicha by měla být důkladně omyta a namočena ve vodě po dobu půl hodiny.
2. Voda se vypustí a břicho se znovu důkladně umyje,
3. Sůl, cukr a pepř se spojí a v této suché směsi se obalí bříška.
4. Všechny komponenty se přidají do skleněné nádoby, přidá se 1 sklenice vody, poté se břicha umístí na několik dní do chladničky.

Možnost číslo 7: Solení steaků ze pstruha

Pro takovou přípravu budete potřebovat:

• 2 steaky ze pstruha;
• 1 litr vody (přibližně);
• 4 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 1 st. lžíce cukru;
• 1 st. lžíce octa;
• koření podle chuti.

Vaření:

1. Nejprve je třeba připravit lák. K tomu se vezme rendlík, nalije se do něj voda, přidá se sůl, cukr a koření a zapálí se. Voda se přivede k varu a směs se několik minut vaří.
2. Do roztoku se přidá ocet.
3. Poté se oheň vypne, solanka se ochladí a poté musí být filtrována.
4. Pstruhové steaky jsou připraveny, omyty a vysušeny, poté jsou umístěny do nádoby.
5. Steaky se nalijí solným roztokem, přikryjí víkem a dají na pár dní do chladničky.

Pro ty, kteří dávají přednost lehce osolenému produktu, lze po jednom dni jíst rybí maso. Při solení na to pamatujte více než 4 Nedoporučuje se ryby jeden den solit, protože se tím pstruhům zhoršuje chuť.

To bude vyžadovat následující přísady:

• čerstvý pstruh duhový - 1 kg;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 1 st. lžíce cukru;
• koriandr;
• 5-6 hrášek černého nového koření;
• 2 listy lavrushky;
• gáza.

Technologie solení:

1. Ze pstruha se odřízne hlava, ocas a ploutve.
2. Vnitřky jsou odstraněny.
3. Korpus se potře směsí soli, cukru a pepře a dovnitř se vloží bobkový list.
4. Jedna lžíce soli se nasype na kousek gázy a navrch se položí pstruh.
5. Jatečně upravené tělo ryby je pevně zabaleno do gázy a zabaleno papírovou utěrkou.
6. Aby byla ryba připravena k jídlu, musí se uchovávat tři dny.

Při suchém solení se gáza mění dvakrát denně a tělo ryby se převrací na druhou stranu.

Rychlé pstruhové recepty

Ne každý může čekat, až bude produkt připraven několik dní. Pro tuto kategorii lidí existují rychlé recepty určené maximálně na jeden den. Chuť pstruha se přitom neztrácí a způsoby solení mají řadu výhod.

Pro každodenní solení pstruhů jsou zapotřebí následující komponenty:

• 1 kg čerstvého mořského pstruha;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli;
• 1 polévková lžíce cukru;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• koření podle chuti.

Vaření:

1. Ryba se připraví, nakrájí, omyje a osuší papírovou utěrkou.
2. Jatečně upravené tělo ryby se nakrájí na přijatelné kousky a obalí se ve směsi soli, cukru a koření.
3. Poté se přidá citronová šťáva a umístí se do jakékoli vhodné nádoby.
4. Ryba musí být jeden den v zátěži.

Toto je jedna z rychlých možností vaření pstruhů. K solení budete potřebovat:

• čerstvý pstruh - 1 kg;
• kamenná sůl - 3 lžičky;
• slunečnicový olej - 100 ml.

Možnost vaření:

1. Filet se připravuje z rybího těla. K tomu je ryba řezána podle všech pravidel.
2. Filety se dobře umyjí a suší.
3. Rybí maso se nakrájí na malé kousky.
4. Poté se plátky vloží do nádoby, přidá se k nim sůl a vše se důkladně promíchá.
5. Do nádoby se nalije slunečnicový olej a vše se znovu dobře promíchá.
6. Ryba je umístěna na chladném místě po dobu 10 hodin (můžete ji dát do chladničky).
7. Po 10 hodinách je ryba připravena ke konzumaci.

Bez ohledu na zvolený recept Speciální pozornost by měla být dána k podávání pstruhů na stole. Zpravidla se podává s plátky citronu a posypané bylinkami. Spolu s těmi jednoduchými způsoby podání, existují také nejsložitější a nejzajímavější možnosti.

Alternativně lze růže vytvarovat z kousků pstruha pomocí následující technologie. K tomu je třeba ryby nakrájet na tenké, ale dlouhé kusy. Z prvního plátku musíte vytvořit pupen. Poté, plátek po plátku, vznikne růže. V procesu pokládání kusů jsou okraje mírně ohnuté, během kterých se tvoří rozvinuté okvětní lístky růží. Na konci tvorby květu by měly být okraje fixovány párátkem. Vznikl na jednom miska 5-6 růží, je z toho vysoký kulinářský pokrm, pokud se k němu přidají zelené listy, ve formě salátu.

Červená ryba je pochoutka, jejíž vzhled na stole rozněcuje hosty zběsilou chutí. Nejžádanější je ve slané formě, protože se o něm uvažuje nejlepší svačina k alkoholickým nápojům. Podívejme se na to, jak doma chutně a rychle nasolit pstruha.

Koupit červenou rybu není těžké, protože se prodává všude. Ale vysoké ceny ve spojení s nízkou kvalitou nutí lidi připravit kulinářské mistrovské dílo sami.

Existují desítky technologií pro solení pstruhů, ale ne každý autor receptů upozorňuje čtenáře na skutečnost, že velvyslanec červených ryb poskytuje zvláštní přístup. Prozradím tajemství, jak nasolit pstruha a podělím se o oblíbené recepty.

Slané kalorie ze pstruhů

Solený pstruh má bohaté a voňavé aroma, jemnou chuť s jedinečnou dochutí. Obohacuje tělo užitečnými látkami a dodává energii. Je také zařazena do kategorie nízkokalorických potravin.

Kalorický slaný pstruh - 198 kcal na 100 gramů. Pravidelné používání jednohubek, sendvičů, krutonů a salátů s touto rybou tedy postavu neohrožuje.

Chcete-li připravit pochoutku, potřebujete kvalitní ryby. Doporučuji koupit chlazeného pstruha v celku a sami si ho rozebrat. Pokud dáváte přednost filé, rozhodněte se pro růžový steak. Nekupujte filety, které jsou žluté nebo jasně červené.

Někdy není možné koupit chlazeného pstruha. V tomto případě je vhodná mražená verze. Chcete-li produkt rozmrazit, uložte jej na několik hodin do chladničky na spodní polici.

Aby byl pstruh dobře osolený a zachoval si vytříbenou chuť, dodržujte elementární pravidla solení.

• Podle zkušení kuchaři, pstruh říční se lépe hodí k solení. Vyznačuje se tučným masem, sytou barvou, elastickou texturou a bohatou chutí.
• Pro solení je lepší použít chlazené ryby. Pokud máte v plánu mražené pstruhy solit, ujistěte se, že nebyl znovu zmražen. Svědčí o tom hnědé skvrny na jatečně upraveném těle. Rozmrazujte na spodní polici chladničky, nikoli ve vodě nebo v mikrovlnné troubě.
• Pstruhy je lepší nasolit ve skleněné, smaltované nebo plastové nádobě. Kovové nádobí není vhodné. Výsledkem reakce solného roztoku s kovem je „kovová“ dochuť v hotové pochoutce.
• Předpokládá se, že čerstvého pstruha není možné přesolit, protože absorbuje tolik soli, kolik je potřeba. Doporučuji dodržet poměry uvedené v receptech. Výsledek tedy nezklame.
• Používá se k solení mořská sůl střední nebo hrubé mletí. Nevytahuje šťávu, což má pozitivní vliv na chuť. Pokud není mořská sůl, postačí kamenná sůl, ale ne jodizovaná.

Díky těmto jednoduchým tipům uvařte doma pochoutku, která důstojně odrazí analog zakoupený v obchodě. A pamatujte, nezávislé solení pstruhů, jako je losos, je důvěra v kvalitu, bezpečnost, nové a nezapomenutelné dojmy v jednom balení.

Nejrychlejší a nejchutnější recept

Pstruh je úžasná ryba. Některé hospodyňky ho pečou, jiné z něj dělají rybí polévku a další solí. Zvážím technologii nejrychlejšího a nejchutnějšího solení, které potěší neuvěřitelným výsledkem.

SLOŽENÍ:

• Pstruh - 1 ks.
• Cukr - 1,5 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 polévkové lžíce.
• Pepř, vavřín.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

1. Nejprve ryby očistěte, odstraňte ploutve a ocas. Korpus rozřízněte na dvě poloviny a odstraňte velké kosti.
2. V malé misce smíchejte sůl a cukr. Vzniklou směsí nastrouhejte oba kousky.
3. Připravenou pochoutku dejte do vhodné nádoby, přidejte pár kuliček pepře a pár bobkových listů, přikryjte talířem. Nahoru položte sklenici vody.
4. Zbývá poslat červenou rybu do chladničky. Za den získáte slaný chutný produkt.

Díky rychlý recept uvařte si doma vynikajícího lehce nasoleného pstruha, který se hodí jako samostatné jídlo. Je také ideální pro přípravu lahodných sendvičů.

Klasický recept

Klasický způsob vaření zahrnuje použití nejjednodušších produktů. Přesto se z toho vyklube lahodná pochoutka, která se podává na stůl sama o sobě, přidává se do salátů, předkrmů a některých prvních jídel. Tento recept je vhodný i na solení sledě.

SLOŽENÍ:

• Pstruh - 1 kg.
• Hrubá mořská sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Nové koření - 5 ks.
• Vavřín - 2 listy.

VAŘENÍ:

1. Vychladlou rybu zalijeme vodou a kuchyňskými nůžkami odstraníme ploutve. Ostrým nožem odřízněte ocas a hlavu, odstraňte břicho. Radím vám, abyste tuto část jatečně upraveného těla použili na vaření rybí polévky. Rybu nařízněte podél hřebene, odstraňte žebra a páteř. Získáte dva steaky.
2. Připravte nakládací směs smícháním soli a cukru. Filet položte na prkénko a osušte papírovými utěrkami. Dno misky pokryjeme vrstvou nakládací směsi a položíme jeden filet kůží dolů. Navrch dáme pepř a vavřín, druhý kousek položíme kůží nahoru.
3. Rybu přikryjeme talířem, položíme navrch a necháme 2 hodiny odstát. Poté zátěž sejměte a pstruha přikrytého víkem vložte na 48 hodin do lednice. Po uplynutí doby vyjmeme, slijeme lák, odstraníme zbytky nakládací směsi a filet otřeme papírovou utěrkou. Pochoutka je hotová.

Video recept

Pamatujte, v jádru klasický recept spočívá v použití stejného množství soli a cukru. Klasický slaný pstruh se skvěle hodí k chlebu a čerstvé zelenině. Podává se na stůl, předtím nakrájený na kostky nebo plátky.

Jak nasolit čerstvého pstruha vcelku

V přírodě existuje mnoho produktů, které kombinují skvělé výhody pro tělo a neuvěřitelnou chuť. Mezi ně patří i solení pstruzi. Na základě následujícího recept krok za krokem, připravte lahodnou pochoutku v celku.

SLOŽENÍ:

• Pstruh - 2 ks.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Nové koření - 12 ks.
• Vavřín - 4 listy.
• Kuličky pepře - 20 ks.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

1. Očistěte ryby, řezník, odstraňte ploutve, hlavu a ocas. Poté vrstvu důkladně zalijte vodou, přičemž zvláštní pozornost věnujte vnitřku.
2. V malé misce smíchejte sůl a cukr. Výsledným složením otřete každou rybu zvenčí i zevnitř. Do bůčku vložíme bobkový list a pepř.
3. Na konci pikantní procedury zabalte pstruha do kuchyňského papíru a dejte do lednice. Po 48 hodinách je pokrm hotový.

Lehce osolený pstruh je neuvěřitelně chutný. Doporučuji udělat chlebíčky nebo použít jako náplň do palačinek. Trvanlivost v lednici je jeden týden. Chcete-li zvýšit trvanlivost, pošlete nasolené ryby do mrazáku. Chuť to neovlivní.

Solený filet ze pstruha duhového

Zkušení kuchaři doporučují používat pro pikantní solení mořský pstruh, která je tučnější, má elastickou strukturu a jasnou barvu. Pstruh duhový těmto požadavkům plně vyhovuje, přestože žije v běžných vodních plochách. Jíst krásné a jemné nasolené ryby je mnohem příjemnější. Jak ho vařit doma?

SLOŽENÍ:

• Filet z pstruha duhového - 500 g.
• Cukr - 150 g.
• Sůl - 200 g.
• Mletý pepř
• Kopr - 1 svazek

VAŘENÍ:

1. Vytvořte směs ze soli, cukru, pepře a nasekaného kopru. Nalijte výslednou kompozici do hluboké misky, položte filet nahoru kůží dolů. Vršek steaku potřeme připravenou směsí.
2. Připravené kousky pstruha duhového zabalte do potravinářské fólie, vložte do samostatné nádoby a nákladem přitlačte. O den později je ryba připravena k ochutnání.

Videa o vaření

Kdybyste věděli, jak chutný je pstruh duhový vařený podle tohoto receptu. To je zásluha koření a bylinek. Je problematické popsat chuťové a gastronomické kvality. Radím ti zkusit. Doporučuji i recept na slaného lososa. Je výborný.

Jak nasolit pstruha ve slaném nálevu

Technologie přípravy solených pstruhů ve slaném nálevu, o které bude řeč níže, se týká průmyslových metod, protože je zaměřena na zpracování velkého množství surovin ve slaném nálevu. To neznamená, že jej nelze používat doma. Recept je vhodný pro jakoukoli červenou rybu.

SLOŽENÍ:

• Filet ze pstruha - 1 kg.
• Voda - 1 litr.
• Mořská sůl - 350 g.
• Cukr - 1 lžička.
• Vavřín, kuličky pepře, oblíbené koření.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

1. Připravte lák. Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák a přiveďte k varu. Do vroucí tekutiny postupně přidávejte sůl. Zastavte, když se sůl přestane rozpouštět. Do nálevu přidejte cukr a koření, nechte vychladnout.
2. Na dno skleněné nebo plastové misky dáme hrubozrnnou sůl, navrch položíme rybí filé potřené solí, kůží dolů. Pokud je ryb hodně, udělejte druhou vrstvu tak, aby se dužina dotýkala dužiny. Naplňte solným roztokem.
3. Nahoře hrnek nebo talíř, položte náklad. Ujistěte se, že ryba je zcela ponořená ve slaném nálevu. Poté pošlete pochoutku do chladničky.
4. Za den získáte lehce slaný produkt a za tři dny - solený pstruh.

Ryby skladujte ve slaném nálevu. Pokud je pstruh příliš slaný, namočte ho. Chcete-li to provést, naplňte steak chlazeným vařící voda a nechte dvě hodiny. Poté jej vyjměte a utřete do sucha.

Pstruh říční v hadru

V návaznosti na téma rozhovoru budu zvažovat technologii suchého solení červených ryb v hadru. Vyprávěl mi to člověk, který dlouhá léta pracoval ve výrobě. Nebojte se, recept je jednoduchý a ideální pro domácí použití.

SLOŽENÍ:

• Pstruh - 500 g.
• Hrubá sůl - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1,5 polévkové lžíce.
• Mletý pepř.

VAŘENÍ:

1. Položte na stůl suchou utěrku, posypte směsí soli, cukru a pepře. Nahoru položte kousek pstruha posypaného směsí kůží dolů.
2. Navrch položte druhý steak dužinou dolů. Rybu pevně zabalte do utěrky a dejte do lednice na spodní polici. Po 3 dnech je pokrm připraven k jídlu.

Video recept

Pokud jste rybu nesnědli hned, zabalte ji do kuchyňského papíru a odešlete do mrazáku. Vzhledem k tomu, že pstruh prakticky neobsahuje tekutinu, skladování v mrazáku nemá vliv na chuť.

Lahodné pstruží břicha

Při solení kuchaři obvykle odříznou břišní část a použijí ji k přípravě rybí polévky, aniž by si uvědomili, že tato část korpusu obsahuje hodně užitečné látky kteří jsou pod vlivem vysoká teplota jsou zničeny. Bříška pstruhů doporučuji nasolit. Je to jak chutné, tak prospěšné vlastnosti jsou lépe zachovány.

SLOŽENÍ:

• Bůčka pstruha - 500 g.
• Mořská sůl - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Mletý pepř - 0,5 lžičky.
• Nové koření - 5 hrách.
• Vavřín - 1 list.

VAŘENÍ:

1. Břicha pstruhů se nemusí mýt. Použitím ostrý nůž opatrně oddělte dužinu od slupky. Postup je volitelný, ale usnadňuje proces konzumace hotového pokrmu.
2. Vložte dužinu do smaltované, skleněné nebo propylenové nádoby, přidejte cukr, sůl, koření a promíchejte. Ujistěte se, že jsou břicha v těsné vrstvě, přikryjte talířem a položte na něj závaží. Postačí láhev s vodou.
3. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií nebo fólií, abyste udrželi vlhkost. Poté dejte bůčky na 12 hodin do lednice. Po uplynutí času najděte v kontejneru velký počet džus. Nevylévejte. V něm jsou břicha uložena déle. Pokrm je hotový.

Osolený výrobek zalijeme vodou, abychom odstranili přebytečnou sůl a koření, osušíme ubrouskem, šikmo nařízneme a podáváme. Pstruží bříška se hodí k palačinkám nebo hnědému pečivu. Podávám s bramborem.

Jak nasolit kaviár ze pstruha

Lidé používají červený kaviár k potravinářským účelům již dlouhou dobu. Po mnoho let známosti s touto pochoutkou bylo vytvořeno mnoho způsobů, jak doma připravit slaný pstruhový kaviár, který se ukáže jako neuvěřitelně chutný. Tento úžasný způsob chraňte sebe a svou rodinu před padělky, kterých se na trhu jen hemží.

Je obvyklé solit pstruhový kaviár ve skle, protože je hygienický, nereaguje s jídlem a neabsorbuje pachy. Postup solení je jednoduchý, ale pro získání kvalitního kaviáru, který si zachoval své nutriční a chuťové vlastnosti, doporučuji důsledně dodržovat recept. V takovém případě připravte pochoutku správně.

SLOŽENÍ:

• Kaviár ze pstruha.
• Mořská sůl - 60 g.
• Cukr - 30 g.
• Voda - 1 litr.

VAŘENÍ KROK ZA KROKEM:

1. Nejprve opláchněte zrna kaviáru pomocí speciálního sítka. Pokud ne, odstraňte panenskou blánu ručně. Pro urychlení procesu použijte mírně teplou vodu. Poté vložte kaviárovou hmotu do cedníku a opláchněte studenou vodou.
2. Pro solení kaviáru udělejte solný roztok. Sůl a cukr rozpusťte ve vodě. Výslednou kompozici mírně zahřejte a ponořte do ní kaviár asi na 15 minut, pokud potřebujete více vysoký stupeň slanost, vydržte déle. Doporučuji vám, abyste se řídili chuťovými preferencemi a pravidelně produkt zkoušeli.
3. Slaný kaviár vhoďte do cedníku, vložte do skleněné nádoby, zavřete víko a dejte na 3 hodiny do lednice vychladnout. Poté začněte ochutnávat.

Kaviár ze pstruha připravený podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutný. Vyrábí skvělé sendviče a krutony, které se hodí na každodenní i sváteční stůl. Používám na zdobení salátů a předkrmů.

Pstruh - neuvěřitelné užitečné ryby zvláště při solení. Obsahuje mastné kyseliny které zlepšují činnost srdce, zpomalují rozvoj sklerózy, pomáhají při léčbě kloubů a mají pozitivní vliv na zrak. Solte pstruha častěji a jezte pravidelně. Dobrou chuť!