Kdo z nás by nemiloval lahodného sledě pod kožichem! Bez tohoto pokrmu se neobejde téměř žádná slavnostní hostina. Ale v V poslední době mnozí začali přemýšlet o nebezpečí majonézy, někdo se řídí postavou, někdo dodržuje určitou dietu ze zdravotních důvodů. Samozřejmě to můžete udělat, a přesto tento produkt obsahuje ve svém složení většinu rostlinného oleje. Proto pro milovníky sledě pod kožichem chci nabídnout alternativy její příprava. Je to také neuvěřitelně chutné, ale bez majonézy. Připravte se a posuďte sami! Sleďové občerstvení.

Svačina sledě pod kožichem

Recept #1

Svačina vejce se sledě

• 2-3 středně vařené řepy
• solený sleď
• 2-3 vařená vejce
• 20 g másla
• sůl pepř
• koprovou zeleninu nebo zelenou cibulku

Uvařená vejce nastrouháme na jemném struhadle, přidáme změklé máslo a sleď nakrájený na kostičky. Aby se vše promíchalo.

Řepu oloupeme, nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm.

Pak můžete použít vykrajovátka na cukroví, nakrájet kudrnaté hrnky.

Na každé kolečko řepy dejte vaječnou-sleďovou hmotu. Nahoru posypeme nasekanými bylinkami.

Recept #2

Předkrm se sleďem a červenou řepou

• 2 malé vařené nebo pečené řepy
• solené kousky sledě
• Žitný chléb
• 1 stroužek česneku
• malá hrst vlašských ořechů
• 1 lžička vinného octa
• sůl pepř
• petržel, kopr nebo zelená cibule

Řepu oloupeme, nastrouháme. Přidejte česnek prošlý lisem, nasekané ořechy, sůl a pepř. Smíchejte nebo rozdrťte mixérem.

Chléb nakrájený na malé kousky. Směs z červené řepy natřeme na chleba, navrch položíme kousek sledě. Ozdobte zelení. Pro pohodlí můžete nasekat na špejle. Mimochodem, žitný chléb zpomaluje vstřebávání tuků.

Tady je takový slavnostní sleďový předkrm, opravdu jednoduchý a chutný!

DOBROU CHUŤ!

2016, . Všechna práva vyhrazena.

Čerstvý sleď je levný a pokrmy z něj nejsou horší než z červených ryb!

První červnovou sobotu se v Nizozemsku slaví festival sledě.

Holanďané tak ctí produkt, který je jejich národní chloubou, a samotné oslavy jsou načasovány tak, aby se kryly s prvním letošním úlovkem. I tuto rybu máme velmi rádi, je častým hostem jak na slavnostním, tak na každodenním stole.

Mnoho lidí si zpravidla kupuje pouze slané sledě, ale ve skutečnosti lze mnoho lahodných pokrmů připravit i z čerstvých ryb.

Čerstvý sleď v majonézové omáčce

Nejjednodušší věc, kterou uděláte s čerstvým sleděm, je upéct ho v troubě s omáčkou.

Ingredience (na 2-4 porce):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Majonéza klasická - 150 ml,
• Voda - 500 ml.

Vaření:

Sleď očistěte od šupin a vnitřností, odstraňte hlavu, ocas a ploutve. Těla ryb otřete solí a pepřem, vložte do hlubokého plechu na pečení, na ně - cibuli, nakrájenou na velké kroužky nebo půlkroužky. Vše zalijeme majonézou, ještě trochu opepříme. Poté opatrně po straně nalijte vodu. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 35-40 minut.

Sleď můžeme ozdobit vařeným bramborem. Hotovou rybu můžete navíc posypat zelenou cibulkou nebo jemně nasekanou petrželkou.

Čerstvý sleď se zeleninou

Z čerstvého sledě můžete vařit druh guláše, ve kterém se všechny složky harmonicky doplňují.

Ingredience (na 4 porce):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Cibule (velká) - 4 ks.,
• Mrkev (střední) - 4 ks.,
• Brambory (velké) - 4 ks.,
• semena kopru - 1 lžička,
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti,
• Rostlinný olej (rafinovaný) - 4 polévkové lžíce. lžíce (1+3),
• Teplá voda - 1 šálek.

Vaření:

Očistěte sledě od šupin, ploutví, vnitřností, odstraňte hlavy a ocasy. Rybu nakrájíme na malé kousky o tloušťce 4 cm, osolíme a opepříme. Zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kolečka a brambory na poloviční plátky asi 1,5 cm.Všechna připravená jídla včetně koprových semínek rozdělíme na 2 porce.

Namažte pánev se silným dnem 1 lžící rostlinného oleje. První porci jídla rozložte do vrstev: cibule, ryby, semena kopru, brambory, sůl, pepř, mrkev. Pak stejným způsobem - druhá část sledě, zelenina a koření. Vše zalijte zbývajícím rostlinným olejem a nalijte do sklenice teplé vody.

Hrnec postavte na vysokou teplotu, guláš přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a přikryté vařte 35–40 minut. Není třeba míchat.

E Pokud při jídle nemáte rádi rybí kosti, pak si uvařte toto filé ze sledě. Alternativně můžete na vrstvu koprových semínek přidat několik plátků citronu jako koření.

Rychlé hee z čerstvého sledě

Toto jídlo osloví ty, kteří milují korejskou kuchyni. Sleď je pikantní, pikantní a krásný.

Ingredience:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Mrkev (střední) - 2 ks.,
• Česnek - 5 stroužků,
• Cibule (velká) - 1 ks,
• Sůl, mletá červená paprika pálivá - podle chuti,
• Mletý černý pepř - 1 lžička,
• Koření na mrkev v korejštině - 3-4 lžičky,
• Cukr - 3 lžičky,
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Ocet (9%) - 2,5 polévkové lžíce. lžíce,
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

K přípravě tohoto pokrmu použijte skleněné nebo smaltované nádobí. Oloupejte sledě od šupin a vnitřností, odstraňte ocas, hlavu a všechny kosti. Filet nakrájejte na kousky ne silnější než 1 cm, mrkev nakrájejte na velmi tenké proužky (nebo nakrájejte na speciálním korejském struhadle na mrkev) a smíchejte s rybou. Zalijte octem a promíchejte. Nechte 45-50 minut marinovat.

Poté přidejte do nádoby se sledě nakrájenou cibulí na půlkroužky, česnekem protlačeným lisem, sójová omáčka, sůl, cukr, koření na korejskou mrkev, černý a červený pepř. Vařte rostlinný olej a nalijte jej na koření a teprve poté vše promíchejte. Nádobu zakryjte pevným víkem a dejte přes noc do chladničky. Při podávání můžete heh posypat nadrobno nasekaným koriandrem.

Čerstvý sleď v okurkovo-rajčatové omáčce

Sleď s rajčatovým protlakem a kyselou okurkou je originální a vydatné jídlo, které příjemně zpestří váš každodenní stůl nebo ozdobí nedělní oběd.

Ingredience (na 6 porcí):

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Nakládané okurky (sud, střední) - 6 ks.,
• Rajčatový protlak - 100 g,
• Cukr - podle chuti, v závislosti na kyselosti rajčatového protlaku,
• Máslo - 50 g + na vymazání pánve,
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce,
• Rybí vývar - 500 ml,
• Bobkový list - 2-3 ks.,
• černý pepř - 7-8 ks.,
• Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Vaření:

Oloupejte sledě od šupin, ploutví, vnitřností, odstraňte ocas a hlavu, odstraňte rybu z hřebene a pokud možno vytáhněte drobné kosti. Každý filet nakrájejte na tři kusy. Z hřebenů a ocásků uvaříme vývar, do kterého přidáme sůl, kuličky černého pepře a bobkové listy.

Okurky zbavíme slupky a nakrájíme je na tenké plátky. Pánev lehce vymažeme máslem, poklademe kousky ryby kůží dolů, přidáme rajčatový protlak, cukr, mletý černý pepř a přecezený vývar. Na středním plameni přivedeme hmotu k varu, stáhneme plamen na minimum a pod pokličkou dusíme 30 minut.

Poté rybu a okurky vyndejte, vložte do hluboké mísy a přikryjte, aby nevychladly. Vývar znovu sceďte. Mouku prosejeme a smícháme s kousky másla, dokud se nevytvoří olejovitá hrudka, přidáme ji do vroucího vývaru a omáčku vaříme do zhoustnutí. Pokud chcete, můžete na konci vaření přidat jemně nasekanou petrželku.

Kousky ryby dáme na talíře, poklademe plátky okurek a vše zalijeme omáčkou. Sleď v okurkovo-rajčatové omáčce můžete ozdobit vařeným bramborem, rýží nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Solený sledě pikantně solený

Když už mluvíme o čerstvých sleďových pokrmech, nelze ignorovat solení této ryby, protože právě v nasolené formě nejlépe odhalí její chuť.

Ingredience:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• hrubá sůl - 60 g,
• Cukr - 30 g,
• černý pepř - 6 ks.,
• Hrášek z nového koření - 6 ks.,
• Zrna koriandru - 1 lžička,
• Bobkový list - 6 ks.,
• Voda - 500 ml.

Vaření:

Nejprve si připravíme lák – v hrnci smícháme vodu, sůl, cukr, černé a nové koření a bobkový list. Směs přiveďte k varu a vařte 7-8 minut. Necháme vychladnout.

Sleď opláchněte pod tekoucí vodou, vykuchání a loupání není nutné, ale je nutné vytáhnout žábry. Sleď dáme do vhodné nádoby, např. do velké želé misky, posypeme semínky koriandru, zalijeme studeným nálevem, utlačíme a dáme na chladné místo. Pokud je doma horko, pak je lepší mít sledě v lednici na spodní polici. Doba vaření - 1 den.

Slaneček

Recept na nakládaný sledě k nám přišel z Holandska, kde se s touto rybou dělají opravdové zázraky.

Ingredience:

• Čerstvý sleď - 2 ks.,
• Cibule (velká) - 2 ks.,
• Mrkev (střední) - 1 ks,
• Citron (ne příliš velký) - 1 ks.,
• Cukr - 60 g,
• Bobkový list - 8-10 ks.,
• černý pepř - 10 ks.

Vaření:

Sleď vykucháme, odstraníme šupiny, hlavy a ocasy, vyjmeme filet z páteře, pokud možno vytáhneme všechny drobné kosti a rybu nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na kolečka, citron na plátky, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle. Zrnka černého pepře spolu s cukrem rozdrťte v hmoždíři (měli byste získat hrubou mletou hmotu).

Do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem ve vrstvách vyskládáme: 1/4 cibule, 2 bobkové listy, čtvrtinu mrkve, kousky sleďů, cukr a pepř, plátky citronu. Tento postup opakujte ještě 3x. Všechny ingredience pevně zabalte, zavřete víkem a dejte na 3 dny do chladničky.

Nakládané sledě podávejte s čerstvým tmavým chlebem, pečené brambory a slané "zelené" máslo (v kuchyňském robotu smíchejte změklé máslo, petrželovou nať a sůl).

Na konci článku říkáme: všechna výše uvedená jídla lze připravit také z čerstvě zmrazeného sledě. V takovém případě ho nechte rozmrazit sám – buď v lednici, nebo při pokojové teplotě. K rozmrazování nepoužívejte vodu a mikrovlnku, jinak se ryba později jednoduše rozpadne.

Vezměte jednu střední kostru mírně osoleného norského sledě. Oloupejte ho ze slupky a semínek, jako ve videu výše, dužinu nasekejte nadrobno.

Připravte se hned cibule. Nakrájejte velkou cibuli na tenké půlkroužky, jako na fotografii.


Cibuli orestujte na rostlinném oleji na mírném ohni, dokud nebude průsvitná a světle zlatá. Nesmažte příliš, nebo bude hořký. Pokud nemáte rádi chuť smažené cibule, přidejte ji čerstvou. ALE ještě lépe - předmarinujte v jablečném octu se špetkou cukru.


Připravte si široký plochý servírovací talíř, na kterém budete podávat. Do středu umístěte kovový servírovací kroužek.

Pokud takový prsten neexistuje, můžete to udělat jinak. V tomto případě položte všechny vrstvy salátu v opačném pořadí. Vezměte kulatou misku s rovnými stranami, vyložte ji potravinářskou fólií. Salát tvoříme ve vrstvách v misce a poté tuto nádobu otočíme dnem vzhůru na plochý talíř. Poté, co vyjmete misku s fólií, úhledně uspořádaný předkrm zůstane na talíři. Jen ho nezapomeňte navrch ozdobit.

Strouhané vařené brambory budou první vrstvou, pošlete ji do ringu.


Všechny vrstvy dobře potřete majonézou.


Do druhé vrstvy jdou kousky sleďů.


Na kroužek přidáme nastrouhané jablko a ihned zalijeme majonézou, aby neztmavlo.


Další vrstvou bude zlatá cibule, nejprve ji dejte na síto, abyste odstranili přebytečný olej. Nastrouhanou mrkev rozložíme na cibuli, nezapomeneme na majonézu.


Poslední vrstvu udělejte z nastrouhaných bílkovin a žloutků.


Salát se sledě je připraven, nyní z něj můžete vyjmout prsten a podávat jej na stůl.

Volitelně můžete vršek salátu ozdobit snítkou čerstvých bylinek.

S pozdravem Elbi

Pro slavnostní hostiny, každodenní večeře a malé občerstvení v ruských rodinách se často používá lahodný, vlhký, slaný sleď. Tato univerzální ingredience studených předkrmů se dobře snáší s řadou produktů a pokaždé odhalí nové aspekty své chuti. Sleďové sendviče se připravují podle mnoha receptů, někdy kombinující nejneobvyklejší chuťové tóny.

Co jsou sleďové sendviče

Jeden z mých oblíbených předkrmů je sleď. Sendvič je chléb s kouskem slané ryby, doplněný o další ingredience. Pikantní sleď se hodí k různým jídlům, takže receptů na výrobu této svačiny je tolik. Pokud k problému výroby sendvičů přistoupíte s fantazií, můžete nakrmit svou rodinu a hosty lahodnou pochoutkou. Takové sendviče se podávají jako nezávislé jídlo, používají se jako svačina, je vhodné si je vzít s sebou na túru nebo dlouhou procházku.

Jak vařit

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit sledi sendviče. Jednoduché jídlo má stovky možností, mezi nimiž najdete pochoutku podle své chuti. Jako základ se používá černý, bílý chléb, který se krájí různé formy. Existují recepty, které místo pekařské základny používají kruh vařených brambor. Recepty se liší nejen složením produktů, které jsou vyskládány na chlebíček, ale také pomazánkami. Mezi nejběžnější patří máslo, tvaroh, ale existují i ​​​​jiné možnosti pro pomazánky:

• směs másla s nasekanými bylinkami;
• zakysaná smetana s jemně nastrouhaným jablkem, křenem, solí, cukrem;
• olej smíchaný s hořčicí;
• majonéza s nastrouhanou nakládanou okurkou (bez přebytečné tekutiny) a celerem;
• zakysaná smetana s hořčicí, křenem;
• máslo s kečupem nebo rajčatovou pastou.

Sleďové sendvičové recepty

Sleďové sendviče mají stovky, ne-li tisíce variant. Velké i malé restaurace, teplé i studené, vydatné a elegantní. Nejjednodušší možností vaření je namazat kousek chleba máslem a vložit kousek sledě. Pokud je pro vás tento recept nudný a příliš jednoduchý, udělejte si vícesložkový sendvič. Přidejte řepu, mrkev, tavený sýr a dokonce i plátky kiwi, kombinujte produkty podle svého vkusu, překvapte své blízké a hosty.

Na černém chlebu

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 165 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Ideálním základem pro pikantní sledě je černý chléb. Můžete si vybrat jakýkoli druh žitného pečiva, ale sendviče s chlebem Borodino a sledě jsou klasickou kombinací, která je považována za bezchybnou. Pro takové harmonické chuťové spojení jsou vhodné okurky, řepa, sýr. Pokud chcete uvařit něco opravdu originálního, pak použijte následující recept. Kombinace produktů je extrémně neobvyklá, ale jasná chuť sendvičů se zamilovala do obyvatel naší země. Tento recept si v poslední době získává na popularitě.

Ingredience:

• Chléb Borodino - 300 g;
• kiwi - 2 ks;
• smetanový sýr - 100 g;
• lehce solené filé ze sledě - 150 g;
• rajčata - 1 ks;
• kopr - několik snítek na ozdobu;
• zelená cibule - 3-4 peří.

Způsob vaření:

1. Z chleba odřízněte kůrky. Crumble potřeme smetanovým sýrem.
2. Kiwi oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka, rajčata na kolečka.
3. Filet rozdělíme na kousky.
4. Na sýr položíme kiwi, poté sledě, rajčata, ozdobíme bylinkami.

Sendviče na sváteční stůl

• Čas: 10 minut.
• Obsah kalorií v misce: 143 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chutné, lahodné sendviče s kousky sledě se stanou skutečným dílem kulinářského umění, pokud zvolíte správné ingredience a ozdobíte pochoutku. Naaranžujte chlebíčky se sleděmi na sváteční stůl v podobě jednohubek. Světlá zelenina a čerstvé bylinky jsou ideální pro chuť a dekoraci. Tvar kanapky si vyberte podle svého uvážení: trojúhelníkový, kulatý, čtvercový.

Ingredience:

• sleď - 100 g;
• čerstvá okurka - 1 ks;
• paprikačervená - 1 ks;
• olivy - 15 ks;
• máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
• kopr, mletý černý pepř - podle chuti;
• černý chléb - 15 malých plátků.

Způsob vaření:

1. Filet ze sledě nakrájíme na tenké plátky.
2. Změklé máslo smícháme s nasekaným koprem a černým pepřem.
3. Okurky nakrájené na tenké plátky, salátová paprika - na proužky.
4. Chléb nakrájejte na malé plátky zvoleného tvaru.
5. Každý plátek potřeme máslem.
6. Dejte sledě, okurky, papriku. Ozdobte olivami a bylinkami.
7. Připevníme špejlí a podáváme.

Sleď pod kožichem

• Čas: 30 minut.
• Obsah kalorií v misce: 187 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jeden z oblíbených salátů, který vaří mnoho ruských rodin, se nazývá sleď pod kožichem. Harmonická kombinace nasolené ryby a zeleniny potřené majonézou vás a vaši rodinu potěší po celá desetiletí. Chcete-li do známého jídla přinést novinku, připravte jej ve formě sendvičů. Tento typ oblíbeného občerstvení ozdobí stůl a vy získáte příležitost vychutnat si perfektní kombinaci produktů.

Ingredience:

• bochník - 1/2 ks;
• filet ze sledě - 1 ks;
• vařená řepa - 1 ks;
• vařená mrkev - 1 ks;
• česnek - 1 zub;
• majonéza - podle chuti;
• kopr - 1 svazek.

Způsob vaření:

1. V samostatných nádobách nastrouhejte a smíchejte řepu a mrkev s majonézou.
2. K nastrouhané řepě přidejte stroužek česneku, prošlý lisem.
3. Filet nakrájejte na tenké pláty.
4. Banán nakrájejte na malé kousky.
5. Na krajíčky chleba položíme vrstvu sleďů, mrkve, červené řepy.
6. Kopr nasekáme nadrobno, posypeme je chlebíčky.

S taveným sýrem

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 266 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Připravit lahodnou a lahodnou svačinku zvládne i ten, kdo se učí pouze základy kulinářského umění. U dalšího receptu se komponenty nepokládají ve vrstvách na chleba, ale rozkládají se na něj ve formě homogenní pasty. K vytvoření pasty ze sleďů se používá mlýnek na maso. Aby byla hmota co nejhomogennější, použijte mřížku na mřížce s malými otvory na paštiku. Lahodná pomazánka se hodí ke snídani, svačině nebo i na sváteční stůl.

Ingredience:

• velký lehce slaný sleď - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• bochník - 1 ks;
• tavený sýr - 200-250 g;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l.;
• máslo - 150 g.

Způsob vaření:

1. Sleď omyjte, oddělte filety od kostí.
2. Vařte mrkev, pak je třeba ji vychladit.
3. Protáhněte rybí filé, mrkev, tavený sýr, máslo přes mlýnek na maso.
4. Hmotu promíchejte s rostlinným olejem a citronovou šťávou.
5. Směsí potřeme plátky chleba. Ozdobte plátky citronu nebo bylinkami.

S nakládanými okurkami

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 7-8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 127 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud je těžké ohromit vaši domácnost klasickými sendviči, udělejte si neobvyklou verzi tohoto sleďového předkrmu. Harmonické složení chutí, krásná prezentace a jednoduché provedení učiní tento recept oblíbeným ve vaší rodině. Podle receptury se sleď nekroutí v mlýnku na maso v bramborové kaši a nepokládá se jako plátek na chlebovou kaši, ale je nakrájen na malé kousky a kombinován s jinými produkty. Neobvyklá konzistence hmoty vás překvapí plností své chuti.

Ingredience:

• černý chléb - 1 bochník;
• filé ze sledě - 200 g;
• nakládané okurky - 2-4 ks;
• slepičí vejce - 3 ks;
• jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• kapary - 50 g;
• cherry rajčata - 10 ks;
• kopr - 1 svazek;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

• Vejce uvaříme natvrdo.
• Chléb nakrájejte na malé čtverečky nebo trojúhelníky.
• Polovinu svazku kopru nasekáme nadrobno.
• Rajčata nakrájejte na polovinu.
• Bílky, okurky a rybí filé nakrájené na malé kostičky, žloutky rozmačkáme vidličkou.
• Smícháme ryby, vejce, okurky, bylinky, okořeníme mletý pepř, přidáme ocet a olej.
• Sleďovou hmotu dejte na chlebíček, ozdobte kapary, zbylými snítkami kopru a půlkami rajčat.

Horké sendviče s filetem a vařenou mrkví

• Čas: 15 minut.
• Porce: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 263 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

K přípravě lahodné svačiny z oblíbené nasolené ryby potřebujete velmi málo času, minimum úsilí a nejvíce jednoduché produkty. Receptura používá vařenou mrkev, která nejen odhalí plnost chuti sleďů, ale také se stane jasným, krásným prvkem, který zdobí sendvič. Nevšednost chlebíčku spočívá v tepelné úpravě, která se u slaných sleďů používá jen zřídka. Teplo sýr roztaví a zvláštním způsobem odhalí chuť produktů.

Ingredience:

• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• bageta - 1 ks;
• filé ze sledě - 100 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Bagetu nakrájejte na kousky, pokropte je vodou a olejem a dejte na plech.
2. Smícháme nastrouhanou mrkev a sýr.
3. Polovinu hmoty dáme na bagetu.
4. Naaranžujeme plátky sledě, posypeme zbylou mrkvovo-sýrovou směsí.
5. Plech vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 5 minut.

s vejcem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 229 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud chcete potěšit svou rodinu lahodnými jednohubkami a jejich originální prezentací, vezměte si na palubu následující recept. S použitím minima surovin během pár minut připravíte originální pochoutku, která se stane důstojnou ozdobou vašeho stolu. Malé tousty se sleděmi jsou ideální na bufetový stůl, vypadají moderně a originálně. Taková pochoutka na stole nezůstane, krásně nazdobenou jednohubku si bude chtít vychutnat každý.

Ingredience:

• bílý chléb - 200 g;
• křepelčí vejce - 5 ks;
• filé ze sledě - 100 g;
• majonéza - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme.
2. Chléb nakrájejte na malé čtverečky, osušte je v troubě nebo na pánvi.
3. Jednu stranu plátku chleba potřeme majonézou.
4. Podlouhlý plátek sledě by měl být navlečen na špejli z obou stran.
5. Polovinu křepelčího vejce položte na chlebový čtverec, žloutkem dolů.
6. Do jednohubky zapíchněte špíz se sledě.

S koprovým olejem

• Čas: 10 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 238 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Na dokonalou kombinaci vlhké nasolené ryby, žitného chleba a voňavého koprového oleje s lehkou citronovou kyselostí budete vy i vaši hosté dlouho vzpomínat. Pro vaření použijte jakýkoli žitný chléb, ale lépe sedí odrůda borodino. Pokud je pamlsek určen pro bufetový stůl, je lepší se zbavit tvrdých chlebových kůrek. Používejte kvalitní máslo. Levný výrobek nízké kvality zkazí chuť celého pokrmu.

Ingredience:

• Chléb Borodino - 6 plátků;
• máslo - 30 g;
• filé ze sledě - 150 g;
• kopr - 3-4 snítky;
• citron - 2 plátky.

Způsob vaření:

1. Kopr bez tvrdých stonků nasekáme na malé kousky.
2. Zeleninu smíchejte se změklým máslem.
3. Chléb nakrájíme na malé kousky (3,5 * 5 cm), potřeme koprovým olejem.
4. Položte kousek sledě, část plátku citronu, malou snítku kopru.

S kaviárem

• Čas: 10 minut.
• Porce: 3-4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 199 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Z oblíbeného slaného sledě připravte ušlechtilé chlebíčky s červeným kaviárem a plátkem citronu. To je skvělá volba pro bufet, kde chcete překvapit své hosty. Chutný vzhled a svěží slaná chuť z nich učiní chloubu vašeho stolu. Recept neobsahuje pomazánku, na přání lze použít máslo nebo tvaroh.

Ingredience:

• bílý chléb - ½ kusu;
• filé ze sledě - 150 g;
• červený kaviár - 80 g;
• citron - ½ ks.

Způsob vaření:

1. Chléb nakrájíme na porcované plátky, osušíme v toustovači.

2. Rozložte kousky ryby, nechte 3 mm volného okraje.

3. Navrch jemně potřete červeným kaviárem.

4. Na volný okraj položte polovinu tenkého kolečka citronu.

S nakládanou cibulkou

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí: 6-8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 253 kcal / 100 g.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Jednoduché, rychlé provedení, a přesto neuvěřitelné chutné jídlo vám pomůže, pokud k vám nebo k vaší rodině přijdou nečekaní hosté. Chutný předkrm se sleďem a nakládanou cibulkou je perfektní pochoutkou na stůl se silným alkoholem. Recept uvádí odrůdu krymské fialové cibule, která je jemnější a měkčí než jiné druhy. Můžete si vzít obyčejnou cibuli, bílou a červenou cibuli.

Ingredience:

• mírně solený sleď - 1 ks;
• cibule krymská fialová - 1 ks;
• Chléb Borodino - 1 ks;
• máslo - 150 g;
• ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka (pokud je cibule malá, můžete nakrájet na kroužky).
2. Z octa a vody připravíme marinádu, nakrájenou cibuli zalijeme tekutinou.
3. Chleba nakrájíme na trojúhelníky, každý kousek potřeme máslem.
4. Sleď rozeberte na filety, nakrájejte na malé kousky, pokapejte octem.
5. Na sendviče položte vrstvu nakládané cibule a poté plátky sledě.

Video

V Rusku se vzácná hostina obejde bez sledě. A na svátky chcete vždy něco speciálního. Upozorňuji na 5 jednoduchých, chutných a velmi krásné občerstvení ze sleďů. Ve spodní části každého receptu je videonávod.

Ingredience:

• Filet ze slaného sledě (jemně nakrájený) - 2 ks.
• Tvaroh - 150 gr
• Rajčata - 2 kusy
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Vařené brambory - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Kopr
• Mletý černý pepř

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, vychladíme a nakrájíme na kolečka.

Vaječné žloutky rozkvedlejte vidličkou. Ke žloutkům přidáme tvaroh, majonézu z černého pepře a nakrájený filet ze sledě. Dobře promíchejte.

Rajčata nakrájíme na kolečka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Z tvarohové hmoty vyválíme kuličky, obalíme je v sýru a dáme na brambory a rajčata. Navrch přidejte kopr a kousek sledě. Vše, jednoduchá a chutná svačina je připravena.

SVAČINKY "DORT" od SLEDĚJE

Ingredience:

• Filet ze slaného sledě - 2 ks.
• Vařené fazole - 100 gr
• Vejce na tvrdo - 1 kus
• Olivový olej nebo máslo - 3 polévkové lžíce. l
• Červený kaviár - 3 lžičky
• Žitný chléb
• Pepř
• Zelení na ozdobu

Fazole namočte a uvařte do měkka a rozdrťte v mixéru. (Mimochodem, pokud si s fazolemi nechcete zahrávat, můžete je nahradit vařená vejce.) Do fazolového pyré přidejte máslo nebo olivový olej, sledě a vejce.

Vše znovu rozmixujte v mixéru do hladka. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme červený kaviár.

Chleba nakrájíme, zbavíme kůrky. A potřeme sleďovo-kaviárovým krémem. Navrch položíme další kousek a znovu potřeme krémem. A navrch opět kousek chleba.

Každý sleďový dort ozdobíme zbylým krémem pomocí cukrářského sáčku.

A ozdobíme zbylými vejci.

Sledujeme videorecept, jak vyrobit svačinové koláče ze sleďů

SNACK "EMERALD" od SLEDĚ

Ingredience:

• Sleď - 1 ks.
• Vařené brambory - 2 ks
• Tavený sýr - 100 gr
• Vejce natvrdo - 2 ks.
• Máslo - 50 gr
• Kopr
• semena granátového jablka
• Mletý černý pepř

Filet ze sledě nakrájíme nadrobno, brambory a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Vmícháme tavený sýr.

Dáme tam nakrájené sledě, máslo, pepř a znovu promícháme. Dejte na 15 minut do lednice.

V této době jemně nasekejte omytý sušený kopr. Přířez vyjmeme z lednice. Vyválíme z něj kuličky, obalíme v kopru. Na každou kuličku položte semínko granátového jablka.

A video recept Předkrm "smaragd" od Herringa

Jedná se o velmi chutného a jemného sledě pod kožichem, toto jídlo vás příjemně překvapí!

Ingredience:

• Solený sleď (nakrájený) - 500 gr
• Vejce natvrdo - 4 ks.
• Majonéza - asi 200 g.
• Vařená řepa - 1 velký nebo 2 malé kousky
• Vařená mrkev - 2 kusy
• Lavash - 3 kusy
• Petržel
• Pórek
• potravinářská fólie

Dejte dohromady 3 pita chleby a rozkrojte napůl.

Jedná se o přířezy na 2 role.

Nakrájejte řepu - na hrubém struhadle a mrkev - na jemném struhadle.

Na fólii dáme 1 vrstvu pita chleba, jak si pamatujete, máme 3! Potřeme majonézou a polovinu řepy rozložíme po povrchu. A uzavřeme 2. vrstvou pita chleba.

Druhou vrstvu pita chleba potřeme majonézou a polovinu mrkve vyskládáme do tenké vrstvy. Opět uzavřeme pita chlebem.

Třetí vrstvu pita chleba potřeme majonézou a položíme vejce nastrouhaná na struhadle - přesně polovinu.

Roládu srolujeme, rozložíme na fólii, zabalíme do fólie a dáme na půl hodiny do lednice.

Totéž uděláme s druhou částí pita chleba, řepou, mrkví, vejci a majonézou. Nechali jsme je na druhý rohlík ... V této formě dáme rohlíky do lednice.

Po 30 minutách rolky vyjmeme z lednice a opatrně nakrájíme na porcované kousky. Na každý kousek dáme cibuli nakrájenou na kolečka a na to sledě a petržel.

Videorecept Sleď pod kožichem v pita chlebu

Předkrm se sledě na listovém těstě

Ingredience:

• Filet ze slaného sledě - 1 kus
• Listové těsto (koupit v obchodě) - 500 gr.
• Pórek - 35 gr
• Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
• Vařená řepa - 2 ks.
• Vejce na mazání koláčů - 1 ks.
• Čerstvá okurka - jedna
• Zelený kopr a petržel
• ředkvičky na ozdobu
• pergamenový papír na pečení

Nejprve je třeba upéct základ jejich listového těsta. K tomu rozdělíme vrstvu těsta na cca 33 stejných dílů. Klademe na plech vyložený pečicím papírem.

Rozšleháme vejce a potřeme kousky těsta. Vložíme do trouby, počkáme, až naše křehké pečivo zezlátne a vyndáme z trouby.

Filet ze slaného sledě meleme v mlýnku na maso nebo v mixéru. K mletému filetu přidejte nakrájenou cibuli, majonézu a promíchejte lžící.

Tři řepy na hrubém struhadle, přidejte k nim 1 lžíci majonézy, osolte a promíchejte.

Pokrm pro podávání sleďového předkrmu posypte jemně nasekanými bylinkami. Nakrájejte čerstvou okurku.

Upečené kousky listového těsta dáme na mísu, navrch dáme kolečko okurky. A na jednu polovinu každého kousku rozložíme sekanou, druhou řepnou sekanou přímo na kolečka okurky.

Pokrm zdobíme jemně nasekanými a skládanými ředkvičkami s růžičkami a můžeme podávat na stůl.

A podívejte se na video

Pro toto použití si můžete přečíst další články