วิธีการปรุงกระเทียมหอม สูตรสำหรับทำอาหารจานอร่อย สูตรไข่ลวกที่ดีที่สุดและเคล็ดลับบางอย่างที่กระเทียมหอมทำได้

หอมเป็นผักที่เกี่ยวข้องกับต้นหอมทั่วไปที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมีความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งคือรสชาติ จะเห็นได้ง่ายว่าต้นหอมมีความอ่อนกว่า รสครีมกว่าหัวหอม ต้องขอบคุณความแตกต่างนี้ที่ทำให้นักชิมหลายคนชื่นชอบเขาอย่างไม่น่าเชื่อ

มูลค่าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออะไรและสามารถปรุงด้วยอะไรได้บ้าง? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ประโยชน์ของกระเทียม

หอมเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติและชีวิตประจำวัน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของหัวหอมดังกล่าวคือส่วนสีขาวของลำต้น - ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดนั้นมีความเข้มข้น ผักใบเขียวของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหายากในส่วนประกอบดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้น นักชิมหลายคนก็ชื่นชอบการกินมันมาก และในสูตรต่างๆ ที่มีกระเทียมหอมก็พบว่าเป็นส่วนผสม

หัวหอมประกอบด้วย จำนวนมากของแคโรทีนซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นและสภาพเส้นผมของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิค, โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ตลอดจนโปรตีน โครงสร้างของต้นหอมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์และยังมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหายังมีวิตามินในกลุ่ม B, C และ E สูง

ในเรื่องนี้ผักมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ (การรักษาโรคไขข้อ, โรคเหน็บชา, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, โรคหัวใจและหลอดเลือดและปัญหาตับ) เช่นเดียวกับในด้านความงามและโภชนาการ นอกจากนี้ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำในบุคคลระดับของพลังงานที่สำคัญเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งแน่นอนว่าเป็นผลดี

อันตราย

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วกระเทียมยังมีสิ่งที่เป็นอันตรายเล็กน้อย การใช้ผักดังกล่าวเป็นอาหารมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยของมันระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของสิ่งเหล่านี้ อวัยวะภายใน. ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้หรือกับนิกเกิลที่มีอยู่

แพทย์ยังไม่แนะนำให้กินกระเทียมหอมสำหรับคนที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ความดันหลอดเลือดหรือเกิดอาการแพ้ เช่น ลมพิษ คุณแม่พยาบาลก็ควรงดกินกระเทียม - กับ เต้านมส่วนประกอบสามารถเข้าไปในกระเพาะอาหารของเด็กและทำให้เกิดการระคายเคืองได้

วิธีการเลือกต้นหอมที่เหมาะสม

ส่วนผสมที่เหมาะสมคือหัวใจสำคัญของอาหารที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย วิธีการเลือกกระเทียมหอมอร่อย? ภาพด้านล่างแสดงผักที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้จานใด ๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หัวหอมอร่อยจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นขนาดใหญ่ - ประมาณ 1.5 ซม. ขึ้นไปและพื้นผิวควรจะเรียบโดยไม่มีรอยแตก

สลัดต้นหอมอุ่นๆ

คุณสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยสลัดต้นตำรับและดีต่อสุขภาพด้วยกระเทียมหอม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้ทำซอส ในชามเดียว คุณต้องผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก ซอสพริกหวาน 1/4 ช้อนชา และช้อนชา 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว. สำหรับส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องใส่กระเทียมสองกลีบที่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

คู่ อกไก่ควรล้างแห้งและหั่นเป็นเส้นทอดประมาณ 4-5 นาทีในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันมะกอก หลังจากเย็นตัวลง ล้างล่วงหน้า ปอกเปลือก และสับ พริกหยวกหนึ่งแครอทและกระเทียมสามต้น ควรปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผักชีฝรั่งสับละเอียด ในองค์ประกอบนี้ควรส่งสลัดไปทอดในกระทะสักสองสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด สลัดสามารถนำออกจากเตาและเสิร์ฟร้อนได้

ซุปครีม

สามารถเตรียมซุปต้นหอมที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำได้ในเวลาอันสั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถั่วแดง 50 กรัมและหลังจากล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วปรุงจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องใส่เกลือ

ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาใส่ต้นหอม 6 ซม. ลงไปแล้วเทน้ำซุป 1.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำได้) ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดคุณต้องส่งผักชีฝรั่งและรากแครอท 150 กรัมหั่นเป็นเส้นล่วงหน้า ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเพิ่ม adjika และถั่วที่ปรุงสุกแล้วหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ ซุปควรเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้บีบน้ำส้มหนึ่งผลลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยบดเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น จานสำเร็จรูปสามารถปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

พายหัวหอม

แม่บ้านไม่กี่คนฝึกทำพายต้นหอมและเปล่าประโยชน์ - อันที่จริงแล้วได้จานที่อร่อยมาก

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครควรเตรียมแป้งที่เขียวชอุ่มอย่างถูกต้อง ในชามเดียวคุณต้องผสม kefir หนึ่งแก้ว ไข่ไก่สามฟอง มายองเนส 200 กรัม แป้งร่อน 1.5 ถ้วย เกลือ น้ำตาล และผงฟูหนึ่งถุงสำหรับทำแป้ง จากส่วนผสมที่รวมกันคุณต้องนวดแป้งเพื่อให้มีความโปร่งสบายมากขึ้นซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ ในรูปแบบสำเร็จรูปควรพักไว้สิบห้านาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมกระเทียมได้ ต้องล้างลำต้น ตากแห้ง และทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากทุกด้าน ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักควรจะพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณต้องเริ่มปั้นพาย ในการทำเช่นนี้จะต้องเทแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาน้ำมันแล้ววางและคลุมด้วยแป้งที่เหลือ ในรูปแบบนี้เค้กควรอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ไก่กับหัวหอม

อื่น สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารกระเทียม - ตุ๋นกับไก่ ต้องหั่นเป็นชิ้น 400 กรัม ถึงจะได้จานอร่อยในตอนท้าย เนื้อไก่และปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้คุณต้องล้างและหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและผสมกับไก่ - ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะต้องผัดกวนเป็นครั้งคราว เมื่อไก่และกระเทียมพร้อมแล้ว ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

เนื้อหาจะต้องดับอีกสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำหลังจากนั้น อาหารพร้อมทานสามารถเสิร์ฟร้อน

กระเทียมหอมย่างสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้

ปลาใส่หัวหอม

ขั้นตอนการปรุงกระเทียมกับปลานั้นง่าย ในการทำอาหารจานอร่อย คุณสามารถใช้เนื้อปลาแซลมอน เช่น ปลาแซลมอน ปลาจะต้องล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้เฉพาะส่วนสีขาวของต้นหอม - คุณจะต้องใช้ 3 ชิ้น หัวหอมควรล้างก่อนตากแห้งและสับ หลังจากนั้นในกระทะร้อนให้ผัดผักสับโดยใช้ เนย(40 กรัม) ทันทีที่เริ่มได้สีทองควรส่งปลาไปที่ต้นหอม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรผัดเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาแซลมอนควรเทครีม 300 กรัมและเคี่ยวในรูปแบบนี้ด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 4 นาที

ผักกับเห็ดและชีส

สูตรอื่นที่มีกระเทียมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผักสดและเห็ดเท่านั้นซึ่งจะต้องล้างและปอกเปลือกก่อนและทุกอย่างที่ไม่จำเป็น

ที่ด้านล่างของจานอบที่มีไขมันคุณต้องวางมันฝรั่งสามลูกแล้วหั่นเป็นวงกลม แอปเปิ้ลสับ (ควรมีรสเปรี้ยว), ส่วนสีเขียวของต้นหอม 100 กรัม, กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ 150 กรัม, แครอทและเห็ด 250 กรัมวางอยู่ด้านบน (ควรใช้แชมเปญ) . แต่ละชั้นควรพริกไทยและเกลือ

หลังจากประกอบโครงสร้างทั้งหมดแล้ว ให้โรยชีสแข็ง 150 กรัม โรยด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดผักจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

แปะ

ในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมีจานเช่นพาสต้ากับอาหารทะเลและกระเทียมหอม สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ขั้นแรกให้ต้มพาสต้า 250 กรัมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขณะกำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดกุ้ง 500 กรัมและทอดในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้เนื้อหาจะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นโดยไม่ลดความร้อนให้ใส่กระเทียมหอมสับ 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ ในองค์ประกอบนี้จำเป็นต้องดำเนินการทอดต่อไปเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นคุณต้องเทครีมหนึ่งแก้วลงในผลิตภัณฑ์และหลังจากรอให้ข้นขึ้นให้นำมวลออกจากความร้อน

หลังจากพาสต้าพร้อมคุณต้องสะเด็ดน้ำและคลุกเคล้ากับ ซอสครีม, เสิร์ฟถึงโต๊ะ

หอมแฮม

จานนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องนำก้านผักนี้ 400 กรัมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.) ควรวางบนกระทะร้อนทาน้ำมันทอดเบา ๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เล็กน้อย ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ หัวหอมควรจะโยนกลับบนตะแกรงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ในระหว่างนี้ให้ทาจานอบด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่างมีความจำเป็นต้องจัดวางมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้สี่หรือห้าชิ้นหั่นเป็นวงกลมและแฮม 200 กรัมหั่นเป็นก้อนใหญ่ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้เนื้อรมควันเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ - เมื่อพร้อมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ วางต้นหอมบนเนื้อหรือแฮม

ในชามที่แยกต่างหาก แนะนำให้ผสมไข่ไก่สามฟอง นมหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ควรเทมวลที่เสร็จแล้วลงบนผักกับแฮม ด้านบนของโครงสร้างทั้งหมดนี้ คุณสามารถจัดวางเนื้อสัตว์ได้เล็กน้อย

ในรูปแบบนี้ จานควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่

Leek ไม่ค่อยเป็นที่นิยมในละติจูดของเราในขณะที่ในยุโรปเป็นที่รักและชื่นชมอย่างมาก ผักนี้สามารถปรุงได้หลายวิธี: นึ่ง, ทอด, อบ, ใช้ในหลักสูตรแรกและเป็นไส้สำหรับพาย นอกจากนี้กระเทียมหอมยังมีราคาถูกและครบถ้วน ไม่ทำร้ายรูปร่าง. พ่อครัวของร้านอาหารต่างเรียกมันว่าราชาแห่งซุปหัวหอมอย่างเป็นเอกฉันท์: ต้นหอมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันอ่อนโยนกว่าหัวหอมร้อยเท่าและจะไม่ทำให้ใครร้องไห้

Shutterstock

การหาต้นหอมในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดไม่ใช่เรื่องยาก มีเกือบทุกที่ แต่การเลือกสิ่งที่ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย: ลำต้นควรมีความยืดหยุ่นสูง มีสีขาวเหมือนหิมะเหง้ายังชื้นและใบสีเขียวเข้มสดใส ควรเลือกหัวหอมที่บางกว่า (ลองซื้อลำต้นที่มีความหนาน้อยกว่า 4 ซม.) และมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ สะดวกในการปรุง ข้อยกเว้นคือ หากคุณกำลังทำสลัด วิธีนี้ง่ายกว่ามาก อย่างไรก็ตาม สลัดผักสดกับกระเทียมหอม - สด กรอบ ฉ่ำ - ยอดเยี่ยม แม้จะเย็นที่สุดก็ตาม ในฤดูหนาวมีกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา. สำหรับสลัด "ฤดูใบไม้ผลิ" นี้ ให้หั่นหัวหอมใหญ่ ผักกาดฉีก ภูเขาน้ำแข็ง หรือผักอื่นๆ ตามชอบเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้วยสมุนไพรสดต่างๆ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว หรือ น้ำมะนาว. น้ำสลัดที่ดียิ่งขึ้นสำหรับสลัดนี้คือครีมเปรี้ยว ครีม หรือโยเกิร์ตแบบไม่หวาน แล้วรสชาติจะนุ่มขึ้น สำหรับน้ำสลัดคุณสามารถใช้หัวหอมดิบเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วต้นหอมจะสูญเสียเสน่ห์ไปบ้างหากนำไปต้มในน้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่ ดีที่สุดสำหรับการนึ่ง: แช่ก้านในอ่างน้ำเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยหากนำไปทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและใส่ในอาหารประเภทเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าคือไข่คนบน "เบาะ" หัวหอม มันดูน่าประทับใจเป็นพิเศษถ้าคุณเอาเฉพาะใบสีเขียวที่ไม่มีก้านสีขาวและเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในไข่เจียว - เพื่อความร่ำรวย สีเหลือง. เชื่อฉันเถอะ ไข่เจียวที่มีแดดจัดบน "เบาะ" สีเขียวนั้นทำให้อารมณ์ดีอย่างไม่น่าเชื่อในตอนเช้า!

และที่นี่หากต้องการความคลาสสิก สูตรฝรั่งเศสการปรุงอาหาร "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน" ที่เรียกว่ากระเทียมหอมในประเทศนี้ แค่อบในเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูดขูดและเกล็ดขนมปัง

เก็บกระเทียมหอมในช่องแช่ผักของตู้เย็นไม่เกินห้าวัน และต้มในวันที่สองหลังจากทำอาหารกลายเป็นอันตราย แต่จะมีประโยชน์แค่ไหนถึงจะสด! ผักเอนกประสงค์นี้เด็ดมาก อุดมไปด้วยวิตามิน B และ C มีธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมากรวมทั้งน้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของหัวใจ

ค่อนข้างไร้ประโยชน์หลายคนใช้ส่วนสีขาวของก้าน - มันนุ่มและละเอียดอ่อนที่สุด ใบไม้สีเขียวไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานแต่ยัง อุดมไปด้วยแคโรทีน. ข้อดีของกระเทียมหอมคือมันโต ตลอดทั้งปีจึงมีของสดอยู่เสมอ "จากสวน" โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แต่เนื่องจากต้นหอมขึ้นในดินจึงต้องล้างให้สะอาด ดีที่สุดที่จะแช่

ยำกุ้ง

สำหรับ 4 ท่าน:

• กระเทียมหอม 8 ต้น;
• 8 กุ้งตัวใหญ่
• 1 อะโวคาโด;
• 2 มะนาว;
• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• ผักชีเล็กน้อย
• พริกไทย;
• ทาบาสโก้ 2 หยด;
• 6 หัวหอมเล็ก
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

เตรียมน้ำดอง: ในชาม ผสมน้ำมะนาว 1 ลูก ผักชีและพริกไทยป่น ล้างก้านต้นหอมตัดรากและเอาใบด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม. ต้มน้ำในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่เกลือ จุ่มหัวหอมลงไป เคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ต้นหอมกรอบ ลบจากความร้อนและกระโดดลงไปในน้ำเย็นทันที ปอกกุ้งเติมน้ำดองและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูก ปอกแอปเปิ้ลสับเทน้ำมะนาวครึ่งหลัง เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. น้ำมันมะกอก ซอสทาบาสโก ซอสแอปเปิ้ล เกลือและพริกไทย ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอดกุ้งด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที แบ่งกระเทียมหอม กุ้ง อะโวคาโด และเนื้อแอปเปิ้ลเขียวลงในจานเสิร์ฟแล้วเทลงบนซอส โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดหรือกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟทันที

หอมทอดกรอบ

สำหรับ 6 ท่าน:

• 10 ชิ้น กระเทียมหอม;
• 10 prosciutto หั่นบาง ๆ
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกพริกไทย

สำหรับซอส:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 หอมแดงสับ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้านเกลือ

ปอกหัวหอม เอารากและส่วนบนออก ล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. นึ่งเป็นเวลา 10 นาที เย็นทันทีในจานลึกด้วย น้ำเย็น. ตัดพาร์เมซานชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อหัวหอมแต่ละอันใน prosciutto หั่นบาง ๆ แปรงด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยวางชิ้น parmesan ไว้ด้านบนโรย พริกไทยป่น. เตรียมน้ำสลัด: สับผักชีฝรั่งและหอมแดงให้ละเอียด ใส่เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้ละเอียด หมายเหตุบรรณาธิการ: น้ำมันมะกอกจะทำให้แฮมมีความนุ่มและโปร่งแสง

ภรรยาของชาวสวน Luca Poreya ฮีโร่ของเทพนิยายคลาสสิกของ Gianni Rodari เรื่อง "The Adventures of Cipollino" ใช้หนวดที่ยาวและแข็งแรงของสามีเป็นราวตากผ้าสำหรับตากผ้า เราจะใช้ผักมหัศจรรย์เพื่อจุดประสงค์อื่นที่มีมนุษยธรรมและอร่อย "M.Vkus" ได้เตรียมไว้สำหรับคุณ 5 ที่น่าสนใจมากและ อาหารอร่อยด้วยกระเทียมหอม

ต้นหอม หนุ่มหล่อหนวดเคราของสวนผักรัสเซีย ผู้ชายคนแรกในหมู่บ้าน เคยพิชิตใจ (หรือท้อง?) ของจักรพรรดินีโรแห่งโรมัน - เขาชอบจานกระเทียมซึ่งช่วยให้เขาอดทนต่อพระราชกรณียกิจของราชวงศ์ และรักษาพลังเสียงในการกล่าวสุนทรพจน์ที่สร้างแรงบันดาลใจ

ก้านกระเทียมที่แข็งแรงมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามันช่วยหัวใจและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามิน C, E, K และ A ให้หัวหอมที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยเอาชนะโรคหวัด การอักเสบ และยังเป็น antihistamine ตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดอาการภูมิแพ้

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าหัวหอม 100 กรัมมีโปรตีนมากถึง 2 กรัม แพทย์กำหนดให้ผักชนิดนี้แก่ผู้ทานมังสวิรัติอย่างแท้จริงเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือดที่ต้องการ ธาตุเหล็กที่อยู่ในก้านอันทรงพลังของต้นหอมจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต้นหอมที่เชื่องไม่มีความฉุนเฉียวและความคมชัดโดยธรรมชาติในญาติ - รสชาติที่อ่อนโยนและหวานเล็กน้อยของลำต้นทำให้เป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมในการเดินทางทำอาหาร ในอาหารบางจาน เช่น สลัด คีช และพายแบบเปิด เชฟชอบที่จะใช้กระเทียมหอมส่วนที่เป็นเนื้อสีขาว สำหรับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ไส้สำหรับปอเปี๊ยะและพายปิด ใบสีเขียวต่ำสุดของต้นอ่อนก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน น่าเสียดายที่ใบบนแข็งเกินไป ถ้าก้านอืดก็จะไม่นำมาซึ่งความสุขในการกิน กระเทียมหอมควรจะสดและคงรูปร่างไว้ได้ ดังนั้นอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป แต่ทำบางอย่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตอนนี้

หัวหอมธรรมดาทั้งสีเขียวและหัวหอมเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเรามาช้านาน ปราศจาก หัวหอมการทำอาหารส่วนใหญ่เป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง แต่กระเทียมหอมไม่ค่อยรู้จักมากนัก สามารถพบเห็นได้ค่อนข้างน้อยในร้านค้าและไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวฤดูร้อนและชาวสวน และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง - มันถูกใช้ในอาหารหลายประเภทเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและให้ประโยชน์มากมาย แต่เราจะกลับไปที่นี้ในภายหลัง อันดับแรก มาพูดถึงการทำอาหารกันดีกว่า

ส่วนไหนของหัวหอมที่จะกิน?

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบกับคนที่ผิดหวังในกระเทียมหอมอย่างตรงไปตรงมาหลังจากที่ได้ลองแล้วครั้งหนึ่ง พวกเขาโต้แย้งว่าผักใบเขียวของเขาแข็งเกินไปและแม้แต่การปรุงอาหารก็ไม่ได้ทำให้นุ่มขึ้น อนิจจาคนเหล่านี้ได้รับอนุญาต ผิดพลาดอย่างร้ายแรงซึ่งนำไปสู่ความเห็นนี้

ท้ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องมีผักใบเขียวหรือหัวหอมเลย เหมือนกับหัวหอมอื่นๆ กินส่วนสีขาวที่อ่อนนุ่มซึ่งนั่งลึกลงไปในพื้นดินเปลี่ยนหลอดไฟเอง นอกจากนั้นยังกินขนสีเขียวส่วนล่างเล็ก ๆ แล้วในหน่ออ่อนเท่านั้น นักเลงใช้เฉพาะส่วนสีขาว

ต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะถ้ากระเทียมหอมปลูกบนดินปนทราย มิฉะนั้นในช่วงกลางวันทรายจะลั่นดังเอี๊ยดซึ่งจะไม่ทำให้ครัวเรือนพอใจ คุณไม่เพียง แต่ล้างได้เท่านั้น แต่ยังแช่หน่อขาวไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ส่วนสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาอย่างน่าประหลาดใจ - บางอย่างระหว่างหัวหอมสีเขียวธรรมดากับกระเทียม กลิ่นหอมมากจะเพิ่มความพิเศษให้ทุกจาน ไม่ว่าจะผัด ต้ม ตุ๋น หรือเสิร์ฟ

ใบเขียวแข็งมาก โดยทั่วไปจะไม่รับประทานในรูปแบบใด ท้ายที่สุด แม้แต่ขนที่สับละเอียดด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานก็ยังเหนียวแน่นและสามารถทำลายจานใดๆ ก็ได้ แต่หลายคนรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งเสื้อสีเขียวอันหรูหรา และพวกเขาพบว่ามันมีประโยชน์

จะทำอย่างไรกับขนสีเขียว?

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากความแข็งแกร่ง แต่ถ้ากินไม่ได้ก็ไม่ได้หมายความว่ามันไร้ประโยชน์ในการปรุงอาหาร

เชฟผู้มากประสบการณ์มักใช้การ์นีช่อหนึ่ง - มัดด้วยหญ้าแห้งมัดหนึ่งมัด องค์ประกอบของมันสามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัว: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, โหระพา, tarragon, รากผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และอีกมากมาย คุณยังสามารถเพิ่มใบกระเทียมหอมสีเขียวลงไปได้

ช่อการ์นีมักใช้ในซุป ในระหว่างการปรุงอาหารลำแสงจะตกลงไปในกระทะและไม่นานก่อนที่จะเอาปลายออกทำให้จานอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่อาหารที่ไม่กินก็มีประโยชน์ ดังนั้นเมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยกระเทียมหอมอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะรวบรวมขนของมันและทำให้แห้งเพื่อที่ว่าในสองสามวันสัปดาห์หรือเดือนคุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่คุ้นเคยด้วยความประณีตและร่ำรวยผิดปกติ กลิ่น.

ใช้ประกอบอาหาร

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้กระเทียมหอมเพื่อให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นทั้งช่อ

ขั้นแรกให้รับประทานสด บางคนกินถั่วงอกเป็นอาหารว่างโดยการจุ่มลงในเกลือ แต่คนส่วนใหญ่ชอบที่จะใส่ผักสดลงในสลัด จริงอยู่เพียงก้านอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้จนกว่าจะแข็งตัว ประการที่สองคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สับในเกือบทุกจานที่ใช้หัวหอมธรรมดา ส่วนสีขาวของต้นหอมสามารถนำมาใช้ในหม้อปรุงอาหาร พาย ซุป และอาหารอื่นๆ

แต่ถึงกระนั้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ "มีเกียรติ" มากกว่าหัวหอมธรรมดา และด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น จึงช่วยเสริมอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเราได้เป็นอย่างดี

ตัวอย่างเช่น หากคุณหั่นต้นหอมแล้วทำซอสมัสตาร์ด-ไข่ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ไม่ธรรมดาได้ สตูว์กระเทียมกับมะเขือเทศราชินี ถั่วและกระเทียม เป็นอะไรที่แปลกแต่น่าพอใจ สตูว์ผักพร้อม. ผสมต้นหอมสับละเอียดกับเนื้อปลาค็อด มันฝรั่ง และชีสพาร์เมซานให้เข้ากันดี เค้กชั้นที่จะสร้างความประทับใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน

อย่างที่คุณเห็นขอบเขตของกระเทียมหอมนั้นใหญ่มาก ต้องการมาก สูตรละเอียด? เราจะกลับมาหาพวกเขาในภายหลัง ก่อนอื่น เราจะบอกคุณว่าทำไมการรับประทานอาหารเหล่านี้จึงคุ้มค่า

ประโยชน์ของกระเทียม

มันถูกกินในส่วนต่าง ๆ ของโลก - ยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา ทำไม เพราะเชฟหลายคนทำให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และสำหรับสิ่งนี้กระเทียมก็สมบูรณ์แบบ

รายชื่อวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นพืชนั้นค่อนข้างกว้างขวาง มีวิตามิน B1, B2, C, E และ PP นี่เป็นสิ่งที่พบได้จริงในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อโรคเหน็บชาทำลายระบบภูมิคุ้มกัน และจำเป็นต้องเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงเพื่อต้านทานโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำให้กระเทียมเป็นผลิตภัณฑ์ขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม

หอมแดงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในอีกด้านหนึ่ง มันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - เพียง 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน มันเร่งการเผาผลาญ ช่วยให้คุณกำจัดได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ

โดยทั่วไป รายการโรคสำหรับการกำจัดหรือการป้องกันที่คุณต้องใส่กระเทียมในอาหารนั้นค่อนข้างกว้างขวาง เราแสดงรายการเฉพาะรายการหลัก:

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่คุณภาพที่เป็นประโยชน์นั้นปฏิเสธไม่ได้ ทางที่ดีควรใช้ต้นอ่อนสด - จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด แต่แม้หลังจากต้ม ตุ๋น หรือทอด เมื่อกระเทียมหอมสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป ก็ยังคงเป็นสิ่งที่ค้นพบได้อยู่จริง

มีข้อ จำกัด หรือไม่?

อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการ และกิน สินค้าที่มีประโยชน์ไม่คุ้มกับกิโล สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและนำไปสู่โรคกระเพาะได้ หากคุณใช้กระเทียมหอมเป็นประจำและมาก ความดันโลหิตของคุณก็จะสูงขึ้นด้วย

ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรแนะนำให้จำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือแม้แต่ปฏิเสธ นมอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เป็นเวลาหลายวัน และเด็กจะไม่อยากกินมัน

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

การใช้กระเทียมหอมตาม ยาแผนโบราณช่วยให้คุณบรรลุ ผลลัพธ์ดี. นอกจากประโยชน์ที่อธิบายข้างต้นแล้ว การจำสูตรอาหารเพิ่มเติมสองสามอย่างจะมีประโยชน์

เดือดหรือถูกแมลงกัดต่อยและผึ้งทรมาน? บดส่วนสีขาวของต้นหอมให้เป็นเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดง่ายๆ) นำไปใช้กับแผลปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมง อาการบวมน้ำจะผ่านไปอย่างรวดเร็วและโจ๊กจะดึงหนองออกมา

แม้แต่อาการเจ็บคออย่างรุนแรงสามารถรักษาให้หายได้ในสองหรือสามวันหากคุณกลั้วคอด้วยน้ำกระเทียมหอมทุกวัน

ยังช่วยในเรื่องโรคร้ายแรง เช่น โรคปอดบวม มันใช้การสูดดมแบบธรรมดา หัวหอมจะต้องสับหรือขูดละเอียดใส่ในขวดแล้วหายใจเป็นคู่ แต่สำหรับการสูดดมใหม่แต่ละครั้งแนะนำให้ใช้ส่วนใหม่ - อันเก่าจะสูญเสียอย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

สูตรอร่อยและง่าย

สุดท้าย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกระเทียมหอมและให้สูตรอาหารสองสามอย่างที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถัน
หากคุณต้องการปรุงซุปที่ซับซ้อนและแปลกใหม่ Vichyssoise เหมาะสำหรับคุณ เอามา:

ละลายเนยในกระทะก้นหนาแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารอีก 5 นาที เทน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อสุกแล้ว นำมันฝรั่งออกและกระเทียมหอมด้วยช้อน slotted สับในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและเทครีม นำไปต้มและได้น้ำซุปข้นที่เบาและอร่อยมาก

หลายคนชอบสลัดเบาๆ คุณจะต้องการ:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ตัดกระเทียมหอมเป็นวงแล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น หั่นแตงกวา. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและถ้าจำเป็น เกลือ โรยต้นหอมสับด้านบนและเสิร์ฟ

แน่นอนอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างความรู้สึกที่แท้จริงในสังคมการทำอาหารใด ๆ แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติ

ในบทความเราจะพูดถึงต้นหอม - การทำอาหารผัก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าสูตรต้นหอมชนิดใดที่สามารถเตรียมได้และอาหารประเภทใดที่เข้ากันได้ดี เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมหัวหอมสำหรับการบริโภคสดหรือตุ๋น

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากกระเทียมหอม

ในการปรุงกระเทียมหอมอย่างเหมาะสม คุณต้องรู้ว่าเฉพาะส่วนสีขาวและใบอ่อนตอนล่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหาร. ส่วนสีขาวมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและน่ารื่นรมย์ นักชิมหลายคนเปรียบเทียบรสชาติของกระเทียมหอมเชื่อว่ามีบางอย่างอยู่ระหว่างต้นหอมกับกระเทียม สามารถเตรียมอาหาร Leek ได้หลายวิธี หอมเหมาะสำหรับสลัด ซุป แพนเค้กและพาย

สูตรต้นหอมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถเก็บส่วนสีขาวของพืชไว้และรับประทานเป็นอาหารว่างได้ ส่วนสีขาวในแง่ของรสชาติเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ผักโขม สีน้ำตาลและมะเขือเทศ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียมหอมลงในน้ำซุปเนื้อผักดังกล่าวจะเน้นความเผ็ดร้อนของจาน วิธีการปรุงกระเทียมหอม? เพิ่มลงในอาหารที่คุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

ตำรับกับกระเทียม

ล้างหัวหอมให้สะอาดก่อนปรุง. หากคุณกำลังจะเพิ่มผักในสลัด คุณสามารถเทน้ำเดือดบนส่วนสีขาวเพื่อฆ่าเชื้อ

ปรุงกระเทียมอย่างไรให้อร่อย? คุณต้องหั่นผักให้ถูกต้องทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานกระเทียมที่คุณจะปรุง มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นครึ่งวงบาง ความเข้มข้นของรสชาติขึ้นอยู่กับขนาดของแหวนที่เจียระไน ยิ่งแหวนยิ่งบาง รสชาติยิ่งเผ็ด

สลัด

สูตรอาหารที่มีกระเทียมหอมนั้นมีความหลากหลาย ลองทำสลัดเบา ๆ และเพลิดเพลินกับมันเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• แครอท -1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• tarragon - เพื่อลิ้มรส;
• เมลิสสา - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำมะนาวสำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. หั่นแอปเปิล กะหล่ำปลี และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. แครอทขูด.
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มน้ำสลัดเล็กน้อย เลือกเครื่องปรุงรสตามใจชอบ หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถหยดน้ำสลัดด้วยน้ำมะนาวหรือจะกินโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดก็ได้ เพราะผักและผลไม้จะให้น้ำผลไม้
5. เพิ่มผักสลัดตามรสนิยมของคุณ

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 66 kcal.

ซุป

ซุปครีมเนื้อนุ่มหอมกระเทียม

การปรุงอาหารซุปกระเทียมหอมเป็นความสุข ซุปมีรสเผ็ดอร่อยและเพิ่มความอยากอาหาร กระเทียมหอมมักใช้ในซุปครีม แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในซุปใดก็ได้หากต้องการ น้ำซุปนุ่มและอร่อย เตรียมซุปครีมเป็นส่วนเล็ก ๆ เพราะหลังจากแต่งตัวแล้วควรบริโภคร้อนทันที หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ⅘ ถ้วย;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - 1-2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว จิ้มต้นหอมที่เคี่ยวในน้ำมันก่อนหน้านี้ และข้าวบาร์เลย์มุกต้ม
2. ผัดส่วนผสมและผ่านเครื่องปั่น
3. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ตามที่คุณเลือก
4. สำหรับน้ำสลัดขาว: ผัดแป้งในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากมีน้ำซุปจากต้นหอมหรือน้ำซุป ให้เติมแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ได้รับ.
5. สำหรับน้ำสลัดไข่และนม: แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่นมร้อนลงในไข่แดงดิบและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำมวลที่ได้ไปทำให้หนาขึ้นโดยใช้ความร้อนต่ำ แต่อย่าต้ม หลังจากเติมซุปด้วยส่วนผสมสีขาวหรือไข่แล้วคุณไม่สามารถต้มได้

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 60 kcal.

ไก่

สูตรกระเทียมใด ๆ กับไก่ก็น่าพอใจและอร่อยมาก ไก่ปรุงกับหัวหอมเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หอมผัดในน้ำมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใส รสชาติของไก่หรือหัวหอมไม่สามารถเอาชนะได้และส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดี ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับไก่

สำหรับมื้อเย็น ปรุงไก่กับกระเทียมหอม

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เกาดาชีส - 100 กรัม;
• น้ำต้ม - 150 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขาไก่ ถ้าจำเป็น ให้เอาหนังออก
2. ทอดจนเกือบสุกทั้งสองด้าน เกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมตามแนวทแยงมุมไม่เกิน 3 มม. มิฉะนั้นจะเสียรูปทรง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมทั้งสองข้างใส่ขาไก่ลงไป
4. เตรียมไวท์ซอส น้ำเดือดและครีม
5. เกลือและพริกไทยซอสใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดครึ่งหนึ่ง
6. เทซอสลงบนขาไก่และปิดหม้อให้หลวมเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ซอสควรข้น
7. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่ชีสที่สับละเอียดลงไป แล้วถือจานไว้บนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที
8. จากนั้นใส่ผักชีลาวที่เหลือลงในจานที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้ไก่และกระเทียมหอมต้มต่ออีก 5 นาที

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 100 kcal.

เนื้อ

หมูเข้ากันได้ดีกับกระเทียมหอม การทำหมูยอไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว เสิร์ฟร้อน ประดับด้วยสลัดผักสดหรือมันบด

คุณจะต้องการ:

• หมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างหัวหอมให้แห้งแล้วหั่นเป็นวง
3. ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล
4. เพิ่มหัวหอมหมูและโรยด้วยยี่หร่า
5. เกลือและพริกไทยย่างเพื่อลิ้มรส
6. เติมน้ำต้ม 1 ถ้วยลงในเนื้อย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่ม

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ 253 กิโลแคลอรี

ปลา

ปลาอบกระเทียมหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• ลิ้นทะเล - 600 กรัม;
• ครีม - 250 กรัม;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลิ้นทะเลในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมหอมเป็นครึ่งวง
2. เตรียมส่วนผสมน้ำสลัด. ผสมครีม หัวหอม ไข่ และเกลือ
3. ใส่ปลาสับลงในจานอบ
4. โรยหน้าด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. ปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 องศา
6. ผักสำหรับปรุงแต่ง - นำมะเขือเทศหรือแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันหยด
7. นำจานปลาออกจากเตาอบแล้ววางผักสดไว้ด้านบน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 105 kcal.

พาย

หมายเหตุ ถึงแม่บ้านทุกท่าน พายแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์ด้วยหัวหอมและไข่ เวลาในการเตรียมส่วนผสมและการอบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ผู้ใหญ่และเด็กจะรักเค้กนี้

คุณจะต้องการ:

• แป้งยีสต์ - 0.5-1 กก.
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ต้มไข่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. รวมไข่และหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยส่วนผสมหัวหอมและไข่ครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง
6. จาระบีพายด้วยเนยเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นระหว่างการอบ
7. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 154 kcal.

จานผัก

การทำอาหารจานผักด้วยกระเทียมหอมนั้นง่ายมาก หากคุณไม่มีผักทั้งหมดจากรายการที่เสนอในตู้เย็น ให้ปรุงสตูว์จากผักที่คุณหาได้ รูบาร์บทำให้อาหารมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณไม่ชอบความเปรี้ยว ก็เพิ่มเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ เสิร์ฟสตูว์ผักร้อนกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสกระท่อม รสชาติของอาหารน่าทึ่งมาก

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น;
• ผักชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5-0.7 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกระเทียมและสับละเอียด
2. ฉีกกะหล่ำปลีขูดแครอท
3. หั่นมะเขือยาว ฟักทอง และพริกไทยเป็นลูกเต๋า
4. ขั้นแรก ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ตามด้วยมะเขือม่วง ฟักทอง และพริกไทย
5. เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางจนปริมาณลดลงเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศ รูบาร์บ และเมื่อน้ำเดือดเล็กน้อยก็เทน้ำซุปลงไป
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่กระเทียมสับลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
8. ให้ จานผักต้มเกลือและลบจากความร้อน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 44 kcal.

ฟริตเตอร์

การอบกระเทียมทำให้แพนเค้กอร่อย

ปรุงกับกระเทียมอย่างไรให้อร่อยและไม่ธรรมดา? เตรียมแพนเค้กแสนอร่อย เนื่องจากมีเครื่องเทศและสมุนไพรอยู่ในสูตร แพนเค้กจึงอร่อยและมีกลิ่นหอม ซอสกระเทียมกระตุ้นความอยากอาหารและให้รสชาติที่น่าสนใจ กินแพนเค้กร้อน ๆ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

คุณจะต้องการ:

• กระเทียมหอม - 1-2 ก้าน;
• หอมแดง - 1 ก้าน;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 120 มล.;
• เนย - 40 กรัม;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• อบเชย - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ครีม - 100 กรัม;
• โยเกิร์ต - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมซอสและผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดกระเทียมหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ แล้วผัดกับหอมแดงในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจาก 15 นาที เมื่อหัวหอมสุก ใส่พริก สมุนไพรสับ และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ขั้นแรกบดเครื่องเทศทั้งหมดในครกจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม แป้ง ผงฟู และเนยละลาย ตามความสม่ำเสมอคุณควรได้แป้ง ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ ถ้าแป้งเป็นของเหลวหมด ให้เติมแป้ง
5. แยกกัน ตีไข่ขาว แล้วผสมผัก แป้ง และโปรตีนเข้าด้วยกัน
6. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ สารผสม
7. เมื่อเปลือกเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 235 kcal.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียม โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. หอมแดงเหมาะสำหรับทำอาหารแทบทุกจาน
2. เป็นผักเอนกประสงค์ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและเผ็ด
3. การทำอาหารและสูตรอาหารที่มีกระเทียมหอมนั้นทำได้ไม่ยาก