Koláč z mrkvovej šťavy ako použiť. Z dužiny odšťavovača. Šťavy bez odpadu: čo robiť s koláčom odšťavovača. recept na kastról zo zeleninových výliskov

domov a rodinu

UŽITOČNÉ VÝROBKY Z TORTY Z ODŠŤAVOVAČA 1. Vláknina. 2. Prášok na pečenie. 3. Prísady do čaju. 4. Náhradka čaju Myslím si, že mnohí majitelia záhrad a sadov si podobne ako ja lámali hlavu nad tým, čo s bohatou úrodou ovocia, lesných plodov a zeleniny. Stáva sa, že pestované s láskou sa naozaj nejedia, nespracúvajú, nepripravujú na zimu ani nerozdávajú. A ak existuje odšťavovač, potom sa pridá bolesť hlavy: čo robiť s koláčom, ktorý zostane po obdržaní šťavy? Toľko koláčov vo forme palaciniek, pečiva, šalátov atď. len nechapem. Ale toto je najcennejší produkt - vláknina. Vláknina je potravinová vláknina obsahujúca hemicelulózu, pektíny a nesacharidové zlúčeniny. Hrá obrovskú úlohu vo výžive človeka: urýchľuje tráviace procesy, odstraňuje z tela škodlivé látky, podporuje chudnutie, ako aj prevenciu a liečbu radu nebezpečných chorôb. Každý deň by mal človek jesť s jedlom do 35 gr. vláknina. Väčšina z nás neskonzumuje ani polovicu tohto množstva. Jedného pekného dňa som na mäsovom mlynčeku skrúcala lístky na čaj a obdivovala výsledné granule. A potom ma napadlo, prečo dužinu, ktorá zostane v odšťavovači, neskrútiť v mlynčeku na mäso a nesušiť v klasickej sušičke? Takto získaný produkt nebude nič iné ako granulovaná vláknina, podobnú, ktorú si mnohí kupujú ako doplnok stravy. Aby som si overil správnosť svojich myšlienok, vyzbrojil som sa internetom. Po prvé, veľa som sa naučil zaujímavé informácie o vláknine, jej obsahu v určitých rastlinách, spôsoboch využitia a pod. Po druhé, podarilo sa mi nájsť informácie o tom, ako sa vyrába v priemyselnom meradle. Tu len stručne poznamenám, že vláknina sa vyrába najmä z výliskov (koláča) získaných po vylisovaní šťavy. Koláč sa granuluje, prechádza cez matrice a suší sa na obsah vlhkosti 5 až 8 %. Teplotný režim počas sušenia závisí od účelu koláča a typu sušiaceho zariadenia. Ak sa koláč používa na výrobu vlákniny ako prídavná látka do potravín, potom sa odporúča sušiť pelety pri teplote 35 * - 40 * (pre konzerváciu vitamínový komplex) a nie vyšší ako 95 * (aby sa nezničili pektíny). Pri výrobe ovocných a zeleninových práškov pre pekárenský priemysel sa viac ako vysoké teploty(120 - 150*). Po zhrnutí získaných informácií a uvedomení si, že takéto podmienky je možné zabezpečiť doma, som sa pustil do práce. Jablká boli ešte nedozreté, ale to ma nezastavilo. Zaujímal ma už samotný fakt – čo z toho bude. A všetko dopadlo na výbornú! Z koláča som pripravila tieto produkty: 1. Granulovaná a prášková vláknina. 2. Prášok na pečenie. 3. Prísady do čaju. 4. Náhrada čaju. 1. VLÁKNO. 1.1. Granulovaná vláknina. Zbieral som jablká. Vyplavilo. Prestrihol som to. Prešiel som cez odšťavovač. Šťava z nezrelých jabĺk sa ukázala byť prekvapivo veľmi chutná. Koláč prešiel cez mlynček na mäso. Cez jemnú mriežku sa mi nepodarilo dostať dobré granule, no cez veľkú mriežku dopadli granule na výbornú. Ak chcete, môžete získať hustejšie granule dvojitým posúvaním koláča v mlynčeku na mäso. Ďalej som granule sušila v elektrickej sušičke pri teplote 65* do chrumkava (sušila som 4 hodiny). Doba sušenia závisí od stupňa vytlačenia šťavy. Čím suchšia dužina vyjde z odšťavovača, tým rýchlejšie granule uschnú. Skúsil som! Ukázalo sa to tak chutné! Puknú ako semienka. Po takom vynikajúcom výsledku som chcel experimentovať so zložením. Na stránke známeho ruského výrobcu vlákien som si preštudovala zloženie produktu. Je veľmi rôznorodá. Okrem ovocia, bobúľ a zeleniny sa do nej pridávajú otruby, bylinky, orechy a semená rôznych rastlín. Rozhodla som sa teda urobiť variant granulovanej vlákniny pridaním ovsených vločiek do jablkových výliskov. Vzal som koláč (900 gr.). Potom pomlela ovsené vločky (150 gr.), naliala na koláč a premiešala. Ukázalo sa vynikajúce granule-červy. Je pravda, že ich rozloženie na plechy na pečenie a palety nie je príliš pohodlné - neustále sa snažia držať spolu. Sušila som ich rovnako ako minule, na 65*. Výsledok sa mi veľmi páčil. Chuť je jemná a vyvážená. 1.2. Prášková vláknina. Prečo prášok? Po prvé, je pohodlnejšie ho pridávať do jedla. Po druhé, vo forme prášku vláknina v tele funguje lepšie. Narazil som na túto informáciu: „Jemná (jemná) štruktúra a veľký povrch práškov umožňujú neutralizovať a odstraňovať splodiny metabolizmu, toxíny, baktérie a ťažké kovy z tela. Ale čo je najdôležitejšie, ľudské telo dokáže z práškov biologicky extrahovať 2-4 krát viac. účinných látok v porovnaní s konzumáciou čerstvého ovocia a zeleniny. S prípravou prášku je všetko jednoduché. Granule som pomlela na kávovom mlynčeku. Pozrite sa, aký dokonalý prášok vznikol! A s takouto vlákninou som sa rozhodla experimentovať aj ja. Vzal som 30 gr. jablková vláknina, 40 g. ovsené vločky, sušené bobule červeného jarabiny (25 gr.) a brusnice (5 g). Každá zložka bola mletá v mlynčeku na kávu. A len to zamiešať. Veľmi sa mi páči táto možnosť! Sušené bobule dodali tejto vláknine nielen výbornú chuť a vôňu, ale aj benefity zodpovedajúce ich zloženiu. Takto môžete pripraviť nekonečné množstvo možností vlákniny pridaním mletej kávy na mlynčeku na kávu: - otruby a obilniny; - rôzne sušené bobule; - orechy, semená; - naklíčené a sušené zrná; - sušené bylinky... PRÍJEM VLÁKNINY. Vláknina by sa mala zavádzať do stravy postupne, počnúc 1 lyžičkou. a zvýšenie na 3 - 6 polievkových lyžíc. o deň. Vlákninu sa odporúča užívať 30 minút pred jedlom s pohárom vody. A môžete pridať do kefíru, jogurtu, kaše, polievky, tvarohu, kastrólov, pečiva atď., t.j. do hustého produktu. Vláknina je tak rovnomernejšie rozložená v celom objeme misky. Vláknina harmonicky dopĺňa chuť obvyklého jedla, vďaka čomu je užitočnejšia a menej kalorická. Vlákninu si rada pridávam do jogurtu alebo fermentovaného pečeného mlieka. Pridám 1-2 lyžičky. na pohári. Premiešam, počkám 5 minút, kým vláknina napučí a s chuťou zjem. Ukazuje sa to veľmi chutné! A, samozrejme, užitočné! 2. PRÁŠOK NA PEČENIE. V súčasnosti sa v pekárstve široko používajú ovocné, bobuľové a zeleninové prášky. Pridanie práškov do cesta zlepšuje stav striedky, farbu, chuť, pórovitosť, kvalitu pekárenských výrobkov, znižuje obsah kalórií a tiež ich obohacuje o vlákninu, minerály a vitamíny. Takéto výrobky dlho nezostanú. Zistilo sa, že najlepšie organoleptické ukazovatele sú pekárenské výrobky obsahujúce 5 až 10 % prášku na hmotnosť múky. Pri výrobe pekárenských výrobkov sa navrhuje používať širokú škálu práškov: - ovocné a bobuľové: jablko, hruška, ríbezľa, jahoda, malina, egreš, slivka, čerešňa, brusnica, jaseň, čučoriedka, čučoriedka, brusnica, rakytník atď. - zelenina: mrkva, tekvica, cvikla, paradajky, topinambur, cuketa, cibuľa, paprika, biela kapusta, brokolica, reďkovka atď. V prípade potreby je možné prášok zakúpiť, ale keď som mal vlastnú záhradu, zdalo sa mi, že nie je logické ho kúpiť. Už predtým som skúšal mlieť jablkové lupienky v mlynčeku na kávu, ale veľmi sa mi to nepodarilo - do mlynčeka ich nemôžete dať veľa a zostalo veľa kúskov. Ale granule boli pomleté perfektne! Piekla som 2 verzie chleba s práškom - jablkový a malinový. Na jablkový prášok do pečiva som sušila granule v rúre na plechoch vystlaných pergamenom. Sušenie sa začalo pri 120*. Po 20 minútach som znížila teplotu na 80 * a vysušila do chrumkava. Periodicky miešajte granule na rovnomerné vysušenie. Mimochodom, tieto granule sa ukázali byť chutnejšie, zrejme kvôli ľahkému vyprážaniu. 3. OVOCNÉ A BOBUĽOVÉ DOPLNKY DO ČAJU. Pre takéto prísady je vhodný koláč z akéhokoľvek ovocia a bobúľ: jablká, hrušky, slivky, marhule, broskyne, hrozno, jahody, ríbezle, maliny, čučoriedky atď. Do čaju môžete, samozrejme, pridať sušené bobule a ovocie. Najprv však nezabudnite, že musíme pripevniť koláč z odšťavovača. A po druhé, čaj s takýmito granulovanými prísadami sa varí lepšie. Chuťové a aromatické látky totiž vylúhujú z kúskov ovocia a bobúľ čajový nálev dlhšie ako z čaju, takže sa nestihnú naplno prejaviť. A granulované prísady sa varia súčasne s čajom a dodávajú mu úžasnú chuť a vôňu. Fermentovaný Ivan čaj som uvaril s rovnakým množstvom sušených jabĺk a granulovaných a sušených výliskov. Oba čaje boli lúhované rovnako - 10 minút. Čaj s granulovanými prísadami má výraznú jablkovú vôňu a chuť, zatiaľ čo v čaji s jablkovými lupienkami sú mierne hádané. Takže aj tu plní svoju úlohu tlačenka z odšťavovača dokonale. 4. NÁHRADKA ČAJU. Pri pátraní po informáciách o fermentovaných čajoch som natrafil na brožúru „Príprava cukru a čaju doma“, ktorá odporúča pripravovať si náhrady čaju z rôznych druhov ovocia, bobúľ a zeleniny. Na získanie lahodných nápojov sa odporúča nielen ich sušiť, ale aj pražiť: „Sušené ovocie (bobule), ako maliny, ríbezle, jahody a pod., si nevyžadujú ďalšie spracovanie. Len pre jednotlivé prípady veľké množstvo bobule sú jemne pražené a idú v tejto forme, aby sa zmes. Ale jablká, hloh a horský popol sú vždy vyprážané. Takmer vždy je potrebné opekať odpad z ťažobných závodov (výlisky z bobúľ, ovocie), čo opäť pomáha zlepšiť ich čajové vlastnosti. Zelenina - mrkva a tekvica - sú vyprážané až do tmavo hnedej. Takto pražené ovocie, zelenina a bobule výrazne menia svoje chuťové vlastnosti a stávajú sa vynikajúcim materiálom na výrobu nezávislých nápojov. Len čo sa povie, tak urobí. Granule som vypražila v rúre pri teplote 150*. Musíte to urobiť opatrne, pretože existuje riziko spálenia granúl. Čaj som uvarila bežným spôsobom. Ukázalo sa, že je to veľmi chutný nápoj, kyslý a osviežujúci. A aká farba!!! Skutočný čaj! Chuť sa ukázala, samozrejme, nie čaj, ale ani kompót. Kto miluje čaje s ovocnými a bobuľovými prísadami, vrelo odporúčam! Môžete ho piť ako samostatný nápoj, alebo môžete pridať pár lyžičiek granúl do akéhokoľvek čaju. SKLADOVANIE VLÁKNINY, PRÁŠKU DO PEČIVA, ČAJOVÝCH PRÍDAVKOV A ČAJOVEJ NÁHRADKY. Keďže všetky tieto produkty sú veľmi hygroskopické, musia sa skladovať na suchom, teplom a tmavom mieste, hermeticky uzavreté. TROCHU MATICE. mala som 3 kg. nakrájané jablká (čistá hmotnosť, žiadny odpad). Po odšťavovači som dostal 930 gr. koláč. Po vysušení sa ukázalo len 85 gr. granule. Jedna čajová lyžička obsahovala 5 gramov. granule. Tie. Týchto päť gramov som získal asi z 3 jabĺk (bez hmotnosti odpadu). Jem 2 lyžičky denne. jeho vlákninu, ktorá sa rovná šiestim jablkám! Neviem, či niekto dokáže zjesť toľko jabĺk denne? Ale s dvoma lyžičkami to v pohode zvládnem. Táto fotografia ukazuje, koľko vlákniny pochádza z 3 jabĺk. Vo všeobecnosti bol experiment viac ako úspešný! Som veľmi rád! Môžem povedať, že od prípravy prvej vlákniny ubehlo dosť času na to, aby som si ju mohol overiť priaznivý účinok na tele. Teraz točím šťavu, aj keď ju naozaj nepotrebujem, našťastie je dosť materiálu. Teraz potrebujem vlákninu, prášok do pečiva a čajové prísady. V blízkej budúcnosti plánujem variť vlákninu z mrkvy, tekvice a repy. A ďalej ďalší rok- a z bobúľ. Určite vyrobím rôzne doplnky z otrúb, orechov, semienok, byliniek, naklíčených zŕn atď. autor neznámy

Moonshine z jablčných výliskov si získava na obľube, keďže suroviny sa používajú takmer 100% bezodpadovo. Pri spracovaní jabĺk na šťavu zostanú výlisky, z ktorých sa dá urobiť kaša pre dobré jablkové mesiačiky.

Chacha z jabĺk je prírodný alkoholický nápoj, škodlivé nečistoty sú minimalizované. Alkohol nie je potrebné čistiť, ak sú dodržané všetky technológie a je destilovaný dvakrát alebo viackrát.

Vzhľadom na malé množstvo fruktózy vo výliskoch je potrebné pridať cukor, mesiačik zo zvyšných jablkových výliskov si zachová chuť a vôňu jabĺk.

Tip: Ak chcete pripraviť kašu na jablkové výlisky, jablká nevytláčajte nasucho. Malé množstvo šťavy zvyšuje koncentráciu fruktózy, zlepšuje chuť a vôňu alkoholu.

Recept

Doma je príprava záparu na mesačný svit jednoduchá a pri dodržaní minimálnych požiadaviek. Nevyužitá dužina po výrobe šťavy, jablčného muštu alebo calvadosu je výborná surovina, ktorá sa nemusí vyhadzovať.

Ingrediencie:

Jablkové výlisky - 10 kg
Cukor - 5 kg
Voda - 35 l
Droždie - 350 g lisované alebo 100 g suché

Domáce pivo

Jablkové výlisky vložte do vopred pripravenej nádoby, kde bude kaša kvasiť. Vypočítajte si kapacitu takého objemu, aby zostalo voľné miesto pre penu uvoľnenú pri procese fermentácie, na tento recept potrebujete pre seba kapacitu 60-65 litrov, prepočítajte si sami podľa počtu ingrediencií
Koláč polejeme vodou s teplotou 30 stupňov
Pridajte cukor, ale lepšie už zriedený vo forme cukrový sirup takže cukor sa rýchlejšie a lepšie rozpustí. Dobre premiešajte.
Vopred rozrieďte droždie vo vode, pridajte do mladiny a premiešajte
Nádobu pevne uzavrite a nainštalujte vodný uzáver alebo lekársku rukavicu, vopred urobte v rukavici otvor na prsty
Braga umiestnite na tmavé, teplé miesto, teplota by mala byť najmenej 18, ale nie viac ako 28 stupňov
Prvých päť dní miešajte kašu, usadzujte vyvýšený koláč z koláča, keď koláč prestane plávať, nemôžete ho miešať.
Trvanie fermentácie je od 6 do 10 dní. Závisí to od podmienok fermentácie. Koniec fermentácie možno určiť vyfúknutou rukavicou alebo zastavením uvoľňovania plynových bublín pomocou vodného uzáveru, ako aj horkej chuti rmutu.
Keď kaša vyhrá, prefiltrujte ju z koláča cez niekoľko vrstiev gázy

Získanie mesačného svitu

Rmut prvýkrát vydestilujte takmer do sucha na pevnosť v prúde 5-7% alkoholu
Zmerajte silu výsledného surového alkoholu a vypočítajte množstvo absolútneho alkoholu
Zrieďte na 30 % vodou a viac destilujte
Zozbierajte hlavové frakcie prvých 10 % absolútneho alkoholu a nalejte
Zozbierajte pitnú frakciu, takzvané "telo" mesačného svitu, zoberte ju na teplotu v kocke 92 stupňov
Zvyšné "chvosty" zbierajte oddelene na ďalšie spracovanie
Jablkový mesačník bude hotový, keď ho rozriedite na 40 stupňov s čistou pitnou vodou a necháte odstáť aspoň 7 dní v sklenenej nádobe

Množstvo ingrediencií podľa receptu dáva asi 5 litrov kvalitného chutného a voňavého jablkového mesiačika so silou 40 stupňov.

Kalórie, kcal:

Sacharidy, g:

Tekuté, silné a šťavnaté milujú všetky vekové kategórie a segmenty obyvateľstva bez výnimky. Samozrejme, každý má svoje vlastné preferencie - niektorí milujú kyslú Antonovku, iní nemôžu žiť bez žuvania medu Golden. Jablká sú skvelé aj samotné, chutné a zdravé, najmä čerstvé. Vzhľadom na to, že pri akejkoľvek tepelnej úprave sa vitamíny strácajú, venujme pozornosť tým produktom, ktoré nám dodajú práve čerstvé jablká. Prírodné, jablkové pyré a jablkové výlisky si zachovávajú všetky výhody pôvodného ovocia. Dnešnou agendou sú jablkové výlisky.

Kalorické jablkové výlisky

Výživová hodnota jablčných výliskov bude závisieť od odrody jabĺk, z ktorých sú vyrobené. Sladké a kyslé, tvrdé a sypké jablká sa líšia v kalóriách a BJU, ale v priemere sú jablkové výlisky nízkokalorickým produktom. Obsah kalórií v jablkových výliskoch je približne 45-47 kcal na 100 gramov produktu. Percento bielkovín / tukov / sacharidov vyzerá takto: 3% / 5% / 87% (kalorizátor). Nutričná hodnota jedál pripravených z jablčných výliskov by sa mala vypočítať s prihliadnutím na použité produkty.

Zloženie jablkových výliskov

Známe porekadlo, že jedno zjedené jablko denne človeku zaručí zdravie, nie sú krásne slová, ale pravda, potvrdená dlhoročným výskumom. Jablkové výlisky bude jesť len tak málokto, no ich vitamínové a minerálne zloženie sa tým nezmení.

Chemické zloženie jablčných výliskov vzbudzuje rešpekt, zahŕňa:, vitamíny a, rovnako ako užitočné minerály, a. Vláknina obsiahnutá v jablkových výliskoch bude fungovať ako peeling na črevá aj po tepelnej úprave. Aj v zložení jablkových výliskov je dostatok éterických olejov a vlákniny (kalórií).

Odhaduje sa, že v priemere z kilogramu jabĺk (už ošúpaných, odkôstkovaných a odvážených chvostíkov) strednej šťavnatosti sa získa 280 – 300 gramov koláča. V tomto prípade vyjde o niečo viac ako 600 gramov šťavy a zvyšok je pena, ktorá sa vytvorí na vrchu šťavy. Ak ho precedíte, výsledná hmota nebude nič iné ako tá najjemnejšia jablková omáčka, ktorú sa odporúča ihneď zjesť - pre radosť a úžitok pre telo.

Výhody a poškodenie jablčných výliskov

Vláknina jablčných výliskov pomáha udržiavať normálnu hmotnosť, pretože dokonale normalizuje črevnú motilitu. Krv čistiace vlastnosti jabĺk sa plne vzťahujú na jablkové výlisky, preto je užitočné ich používať pre ľudí s problémami kardiovaskulárneho systému.

Jablkový koláč môže uškodiť iba ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka, a to iba vtedy, ak zjete kilogram čerstvého koláča na jedno posedenie, čo je fyzicky problematické - suchý koláč je nepohodlný. Po varení sú jablkové výlisky absolútne neškodné.

Vlastnosti jablčných výliskov

V časoch manuálnych odšťavovačov (ktoré boli tzv odšťavovače a tvarom a princípom činnosti pripomínali mlynčeky na mäso), zvyšky z prípravy jablkovej šťavy sa spravidla vyhodili alebo kŕmili hydinou. Vzácne gazdinky sa obťažovali šúpaním jabĺk od semien, odstraňovali sa len polámané a nahnité časti jabĺk. Časovo náročný proces vytláčania šťavy nenechal čas na starostlivosť o čistotu koláča.

Moderné hostesky, ktoré majú vo svojom arzenáli akýkoľvek model elektrického odšťavovača, vedia, že po nejakom čase strávenom čistením ovocia bude výsledkom čistý koláč pripravený na konzumáciu. Jablkové výlisky sú teda suché zvyšky jabĺk po vytlačení šťavy. Ak sú jablká veľmi šťavnaté, dužina bude vlhká, ale v ideálnom prípade by z nej nemala vytekať šťava.

Použitie jablčných výliskov pri varení

Najjednoduchším riešením použitia jablčných výliskov je ich pridanie pri varení kompótov alebo želé. Treba si uvedomiť, že každé pečivo, najmä s tvarohom, sa stane nadýchaným a vzdušným, ak k nemu pridáte jablkové výlisky. Zistilo sa, že muffin s jablkovými výliskami zostáva dlho mäkký a neplesnivie. Ak je odšťavovanie v prúde a koláča je priveľa, môžete ho zmraziť tak, že ho rozložíte do mraziacich vreciek.

Počas sezóny zberu ovocia a bobúľ veľa ľudí začína intenzívne používať variče šťavy a odšťavovače na zber na zimu. rôzne nápoje. Po odstreďovaní zostáva veľké množstvo koláča, čo je škoda vyhodiť. Skúste si z nej pripraviť cestoviny. V tomto článku vám povieme, ako to urobiť správne.

Príklad receptu na výrobu domáceho marshmallow bude predstavený na základe jablkových výliskov a nižšie nájdete rôzne možnosti výroby výliskov marshmallow z iných produktov.

jablkový koláč - 1 kilogram;
granulovaný cukor - 150 gramov;
voda - 50 gramov.

Ak sa plánuje vyrobiť marshmallow z koláča, potom by sa jablká mali vytlačiť v lúpanej forme, bez šupky a semien.

Spotrebovaný koláč sa prenesie do panvice s hrubým dnom alebo do misky a jablková hmota sa miesi rukami. Stretnutie s veľkými časťami jablka sa rozdrví nožom a pošle späť.

Do jabĺk sa pridá voda a obsah panvice sa varí 5 minút so zatvoreným vekom. Ak sú výlisky veľmi suché, môžete pridať 2-krát viac vody.

Po zmäknutí jabĺk sa k nim pridá kryštálový cukor. Všetko sa dôkladne premieša a zapáli sa na 15-20 minút.Hmota by mala zhustnúť a mierne zmenšiť objem. Aby sa pyré nepripálilo, treba ho neustále miešať vareškou. Hotová jablková omáčka je mierne vychladnutá.

Zemiakovú kašu možno sušiť tromi spôsobmi:

V rúre. Pyré sa položí na silikónovú podložku alebo voskovaný papier jemne namazaný rastlinným olejom. Vrstva by nemala presiahnuť 4 - 5 milimetrov. Marshmallow sa suší pri teplote 180 stupňov počas 20 minút a potom sa suší, kým sa neuvarí pri teplote 60 stupňov. Dôležitá vlastnosť: dvierka rúry musia byť pootvorené asi na 3 prsty.
V elektrickej sušičke. Pyré sa umiestni do nádoby na výrobu marshmallow alebo na rošty pokryté papierom na pečenie. Aby sa pastilka nelepila, palety sú namazané zeleninový olej. Výrobok sušte pri maximálnej teplote 65 - 70 stupňov. Ak sa marshmallow suší v niekoľkých vrstvách, potom sa kvôli rovnomernému sušeniu podnosy pravidelne vymieňajú.
Na živo. Marshmallow z koláča môžete vysušiť aj prírodným spôsobom. Na tento účel sa nádoby umiestnia na zasklený balkón alebo len vonku. Nádoby s marshmallow musia byť chránené pred hmyzom. Na tento účel sú palety pokryté gázou tak, aby sa nedotýkala ovocnej hmoty. Doba schnutia - 4 - 5 dní.

Hotový marshmallow sa zvinie do roliek alebo nakrája na ľubovoľné geometrické tvary. Produkt uchovávajte v chladničke plastová nádoba alebo sklenená nádoba.

Pozrite si video z kanála Free Buyer – Ako vyrobiť lahodné marshmallow z jablčných výliskov

Domáce recepty na marshmallow

Technológia výroby marshmallow z iného ovocia je rovnaká ako z jablka, takže v nižšie uvedených receptoch budú uvedené iba zložky.

Apple broskyňová pastilka

jablkový koláč - 500 gramov;
broskyňový koláč - 500 gramov;
granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice.

Slivková pastilka so soľou

slivkový koláč - 1 kilogram;
soľ - 0,5 lyžičky.

Varený koláč s vodou sa pretrie cez sito, aby sa zbavil šupky, a potom sa pridá soľ.

Slivková pastilka s medom, sezamom a vanilkou

slivkový koláč - 500 gramov;
med - 3 polievkové lyžice;
sezam - 1 polievková lyžica;
vanilka - na špičke noža.

Do vychladnutého slivkového pyré zbaveného šupky sa pridáva med a vanilka. Pred uložením marshmallow do sucha je posypaný praženými sezamovými semienkami.

Pastila z jablkových a slivkových výliskov s medom, makom a sezamom

slivkový koláč - 500 gramov;
jablkový koláč - 500 gramov;
med - 5 polievkových lyžíc;
mak - 1 polievková lyžica;
sezam - 1 polievková lyžica;
vanilka - na špičke noža.

Slivkovo-jablkové pastilky so škoricou, medom a kokosovými lupienkami

slivkový koláč - 500 gramov;
jablkový koláč - 500 gramov;
med - 5 polievkových lyžíc;
škorica - podľa chuti;
kokosové vločky - 2 polievkové lyžice.

Pastilka z jablčných výliskov so škoricou

jablkový koláč - 500 gramov;
škorica - podľa chuti.

Slivkovo-jablkové pastilky so semienkami, vlašskými orechmi a vanilkou

slivkový koláč - 300 gramov;
jablkový koláč - 300 gramov;
slnečnicové semená - 1 polievková lyžica;
drvené vlašské orechy - 1 polievková lyžica;
vanilka - na špičke noža.

Pastilka z čerešňových a broskyňových výliskov

čerešňový koláč - 500 gramov;
broskyňový koláč - 500 gramov.

Oleg Kochetov vo svojom videu porozpráva o domácom marshmallow z čerešňových výliskov

Polievky

Najlepšie je robiť zo zeleninových koláčikov pyré polievky. Nalejte koláč s trochou vody tak, aby bol nasýtený vlhkosťou. Potom dajte túto kašu na oheň a varte do mäkka. Podľa chuti môžete pridať varené mäso, vajcia alebo huby. A potom poslať do mixéra a poraziť. Soľ a korenie. Vaša polievka je pripravená!

Koláč sa dá použiť aj na bežné polievky, no nebude pôsobiť veľmi efektne.

Kaša

Najlepšie je použiť tekvicové výlisky. Vezmeme proso alebo ryžu, naplníme vodou alebo mliekom. Krátko predtým, ako sú cereálie hotové, pridajte k nim koláč a ešte trochu povarte.

Kaša je hotová. Pridajte med, orechy, sušené ovocie, maslo. A môžete podávať.

Palacinky a kotlety

Z koláča sa dá urobiť výborný zeleninové placky alebo rezne. Pripravujú sa podľa bežného receptu. Pred použitím odporúčame koláč trochu podržať vo vode, aby bol nasýtený vlhkosťou. To platí najmä vtedy, ak dostanete veľmi suchý koláč.

Kastról

Ak varíte zeleninový kastról, do koláča pridáme vajcia, krupicu, kyslú smotanu, soľ, korenie.

Do biznisu pôjde aj ovocný koláč. Je dobré použiť na obyčajný tvarohový kastról.

Šalát

Z dužiny z mrkvy a repy sú výborné šaláty. Koláč mierne podusíme na panvici spolu s cibuľou. Odstráňte z ohňa. Preložíme do šalátovej misy. Pridáme uvarené vajcia, strúhaný syr, nadrobno nakrájanú sladkú papriku. Doplňte obľúbenou omáčkou a máte hotovo!

Pekárenské výrobky

Použite malé množstvo výliskov na prípravu koláčikov, muffinov a dokonca aj chleba. Stačí ho pridať do cesta a premiešať. Ak sú v koláči veľké častice zeleniny alebo ovocia, predtým ich rozdrvte v mixéri.

Suché krekry

Vezmeme akýkoľvek koláč alebo zmes viacerých a pridáme semienka, orechy, sušené ovocie, koreniny, koreniny, cukor alebo med. Čo si duša pýta a v množstve, ktoré sa vám osobne páči.

Hmotu rozmixujte v mixéri do hladka. Plech prikryjeme papierom na pečenie a zmes tam rozotrieme v tenkej vrstve (2-3 mm). Nastavíme minimálnu teplotu, vyberieme plech v rúre a sušíme ... Po 8-12 hodinách budete mať hotové krekry, ktoré sa skladujú dlho, pekne chrumkajú a sú skvelé ako zdravá maškrta.

Cukríky

Ak dostanete veľmi suchý koláč, skúste z neho pripraviť sladkosti. Ovocné výlisky zmiešame s hustým medom, nasekanými orechmi a sušeným ovocím. Potom z hmoty ručne vytvarujte okrúhle cukríky a ozdobte ich celým orechom. Vložte na niekoľko hodín do chladničky.

To isté sa dá urobiť so zeleninovým koláčom, iba nahraďte med hustou kyslou smotanou. Guľu ozdobte lístkom petržlenovej vňate alebo koriandra. Deti budú mať záujem jesť takéto zdravé sladkosti namiesto nudného šalátu.

Plnenie

Do uvarenej ryže pridajte zeleninové výlisky, nakrájanú cibuľu, rastlinný olej, korenie a korenie. Zmes trochu podusíme.

Táto náplň je univerzálna. Môžete ho jesť samostatne, alebo ho môžete dať do koláčov, knedlí, manti, plniek. Alebo ho len zabaľte do tenkej arménskej lavaše a jedzte tak.

Z ovocného koláča pripravte náplň do koláčov. Pripravte si ho rovnakým spôsobom ako vždy. Ak je to potrebné, koláč vopred nasýtiť vodou.

Nápoje

Dá sa vyrobiť nápoj z hmoty, v ktorej nezostane ani kvapka tekutiny? Samozrejme! Napríklad smoothies. Koláč rozmixujeme v mixéri spolu so šťavnatými bobuľami, ovocím alebo zeleninou. Nalejte bylinkový čaj alebo minerálku. Podľa druhu smoothie (ovocné alebo zeleninové) pridáme korenie, cukor, med.

A z jablkového alebo hroznového koláča niektorí remeselníci vyrábajú mesiačik a chacha.

Prvá vec, ku ktorej sa hodili olejové koláčiky, boli zeleninové pyré polievky. Zeleninové koláče nalejte vodou, nechajte 15 minút, počas tejto doby absorbujú vlhkosť z vody, ktorá sa stráca pri vytláčaní šťavy. Toto sa musí urobiť, aby ste pochopili, či je potrebné pridať viac vody. Potom výslednú kašu privedieme do varu a za stáleho miešania povaríme ďalšie 3 minúty.Podľa chuti dosolíme. Do takejto polievky niekedy pridávam nasekaný cesnak a bylinky (kôpor, petržlen). Podávajte na stôl s kyslou smotanou! Na takúto polievku sú vhodné koláče akýchkoľvek koreňov: mrkva, repa, zemiaky, zeler. Ďalším jedlom, ktoré som si osvojil a začal som denne konzumovať čerstvo vylisované šťavy, boli zeleninové rajnice. Na to sú opäť vhodné koláče z akejkoľvek zeleniny (mrkva, repa, zemiaky, kapusta). Na 250 gramov koláča (zostáva po vytlačení šťavy z asi 4-5 stredných koreňových plodín) sa pridá 1 vajce, 2 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica krupice, soľ podľa chuti. Všetka táto hmota je rozložená na plech na pečenie, predtým namazaný tukom (najčastejšie používam rastlinný olej). Pečieme v rúre asi 20 minút pri teplote 200 stupňov. Na kastról je vhodná akákoľvek kyslá smotanová omáčka, ako aj tkemali omáčka zo zelených sliviek. Palacinky zo zeleninových koláčov sa pripravujú podobným spôsobom. Na tento účel sa odoberú 2 vajcia na 250 gramov koláča, asi 150 gramov múky, prášku do pečiva alebo sódy hasenej kefírom, soli a korenia podľa chuti. Vymiesime cesto konzistencie hustej kyslej smotany. A palacinky sa vyprážajú na horúcej panvici v rastlinnom oleji. Tiež dobré s kyslou smotanou alebo inou sladkokyslou omáčkou. Prvý recept, ktorý som použila: cviklový/cviklovo-mrkvový šalát. V pôvodnej verzii orestujete cibuľu, pridáte nastrúhanú cviklu, korenie podľa chuti a paradajkovú omáčku, dusíte do mäkka. Môže sa jesť ako šalát alebo natrieť na chlieb (najlepšie tmavý). Ale skvelé sú aj koláčiky (cvikla alebo cvikla s mrkvou). Môže sa jesť teplý aj studený. Mojím ďalším objavom bolo použitie sladkých výliskov (z ovocia) do peny. Vhodné sú koláče z akéhokoľvek ovocia (jablká, broskyne, marhule, jahody, hrozno). V mixéri pomelieme nejaké iné ovocie (najlepšie šťavnatejšie, napr. kiwi, jahody alebo hrozno, dobré sú aj ríbezle či egreše). Do tejto drvenej hmoty pridajte koláč z ovocia, z ktorého bola vylisovaná šťava. Znova sa to rozprúdi. Necháme chvíľu postáť, aby sa koláčiky naplnili novou šťavou. A dobrú chuť! No a dnes som upiekla úžasný cupcake z koláčov (mrkva, cvikla a jablko). Aby som to urobil, vzal som 175 gramov masla. Pomlela v nej 200 gramov cukru, kým nevznikla biela homogénna hmota. Pridala som k tomu 2 veľké (vybrané) vajcia. Ak sú vajcia malé, budú potrebné 3 kusy. Toto všetko treba poraziť. Uhaste sódu v jablčnom octe - tam išla. Do vzniknutej hmoty som nasypala múku (300 gramov) s vanilkovým cukrom a potom som pridala všetok koláč, ktorý mi zostal po vytláčaní šťavy (asi 250 gramov). Vyložila do formy vymastenej rastlinným olejom a pečila v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov. Ukázalo sa to tak chutné! Najmä so studeným mliekom!

V kontakte s

Stalo sa, vďaka prírodné podmienky rast viniča, že hrozno je veľa ľudí žijúcich bližšie k juhu. Mnohým sa zdá, a je to úplne neopodstatnené, že domáce víno je nedostupné aj pre severnejších obyvateľov krajiny: hovoria, že na jeho prípravu nie sú žiadne suroviny. Avšak, najekonomickejšie alebo zbavené surovín, je celkom možné, že budú mať záujem o jablkové víno z výliskov, ktoré zostane po vylisovaní šťavy. Jablká totiž v žiadnom prípade nie sú nedostatkovým tovarom. Z nich môžete získať mušt, víno a vynikajúci mesačný svit. A keď práca odšťavovača skončí, máme v rukách celé kilogramy hmoty, čo je jednoznačne na niečo dobré. Ale načo? Samozrejme, domáce víno. Jablkové výlisky sú skvelým alkoholickým nápojom!

Ako variť

Aj keď sa rozhodnete použiť zvyšky ovocia, neznamená to, že sa s nimi môže zaobchádzať ľahkovážne. Víno z jablčných výliskov sa ukáže ako vynikajúce - voňavé, chutné - len ak to budete brať vážne počiatočná fáza. Teda k výberu surovín, ktorý je sám o sebe „vedľajším produktom“ a mnohí ho aj vyhadzujú.

Jablká pred výrobou šťavy (alebo akejkoľvek inej "stlačenej" verzie nápojov) musia byť vytriedené, nakrájané semenný struk aby víno, vyrobené doma z jablčných výliskov, nemalo horkastú a cukrovú pachuť. A nakrájajte samotné ovocie a odstráňte pochybné miesta.

Je dôležité vedieť

Je absolútne nemožné umyť pripravené ovocie (okrem najextrémnejších prípadov, keď sú jednoducho špinavé). Ide o to, že počas dozrievania sa na koži hromadia špeciálne mikroorganizmy, vďaka ktorým bude prebiehať aktívna fermentácia. Ich umytím získate produkt, ktorý bude zle kvasiť a v dôsledku toho bude nekvalitný. Ak sú plody príliš zaprášené, môžete ich utrieť čistou handričkou.

Samozrejme, tento odsek sa vzťahuje iba na vlastnú úrodu a nie je postrekovaná v čase plodenia rôznymi druhmi chemikálií. Áno, a jablká kúpené na trhu sa v zásade dajú použiť aj neumyté. Ale tie zakúpené v obchode, prinesené takpovediac „spoza kopca“, sa musia umyť a musíte použiť iba horúcu vodu.

malé tajomstvá

Víno vyrobené z jablčných výliskov (po odšťavovači) bude obzvlášť voňavé a bohaté na chuť, ak plody pred lisovaním ležia pri normálnej teplote - aspoň pár dní. A bolo by lepšie byť trpezlivý a dlhšie: týždeň, dokonca týždeň a pol.

Pri kladení vína skúsení ľudia odporúčajú odoberať výlisky z niekoľkých odrôd jabĺk. Na účely výroby vína sa odporúča najmä Umanskoe zimnee, Ranet, Antonovka, Borovinka. Môžete si vziať po ruke iné odrody, hlavná vec je, že ich dužina nie je voľná, ale pevná a zároveň určite šťavnatá a voňavá. Potom víno z jablčných výliskov vyjde bezchybne. A podľa mnohých odborníkov na víno a veľmi jednoduchých milovníkov „vynechajte pohárik alebo dva“ neustúpi svojmu hroznovému náprotivku v alkoholických výrobkoch. Ste pripravení začať dnes s výrobou vína, alebo skôr „výrobou jabĺk“? Potom sa s vami podelíme o recept!

Víno z jablčných výliskov doma: najdôležitejšie je pripraviť suroviny!

Takže jablká, ktoré sme nazbierali vlastnými rukami alebo kúpili v supermarkete, vytriedime, odstránime listy a vetvičky, odstránime iné prírodné nečistoty a potom ich necháme trochu odpočívať (najlepšie týždeň). Tento jednoduchý stav zlepší vôňu a chuť ovocia, a tým aj budúce domáce víno.
Po sklade je možné každé jablko dôkladne utrieť suchou bavlnenou handrou alebo kuchynskou utierkou. Potom odstráňte jadro a nakrájajte ovocie na malé kúsky. Prejdeme cez odšťavovač (tu konajte v závislosti od situácie - ktorý model kuchynského spotrebiča je po ruke). Základ pre víno z jablčných výliskov je pripravený. Môžete podniknúť ďalšie kroky.

Ak na farme nie je odšťavovač, môžete použiť aj mechanické strúhadlo (samotný proces bude samozrejme dlhší a namáhavejší). Takto vyrobený jablkový pretlak sa potom vytlačí iným spôsobom. Napríklad v gáze zloženej v niekoľkých vrstvách (treba pamätať na to, že ide o veľmi prácny proces), ďalšou možnosťou je kuchynský lis. V každom prípade stojíte pred veľmi špecifickou úlohou: získať koláč na výstupe a použiť ho ako surovinu.

Ako vyrobiť víno z jablčných výliskov

Mokrý koláč, ktorý nám zostal po vytlačení šťavy, dáme do nádoby zvoleného objemu. Je lepšie vopred odvážiť suroviny a potom dodržiavať nasledujúci pomer: pre trojlitrovú misku - pár kilogramov koláča, pre desaťlitrovú - osem atď.
Je potrebné vážiť aj preto, že na každý kilogram ovocného koláča pridáme asi 100-150 gramov cukru. A ak máte na srdci chuť na sladké, môžete ešte viac.
Nádobu naplňte vyčistenou vodou, aby ešte zostalo miesto na kvasenie a pena neliezla hore.
Hrdlo nádoby obalíme kúskom gázy. Potom fľašu na pár dní vyberieme z tepla.
Po uplynutí stanoveného času vypláva na vrch svetlý koláč z jabĺk. Opatrne nalejte tekutinu do inej misky. Mimochodom, buničina sa môže ešte niekoľkokrát naliať vodou a cukrom, polotovar sa však už ukáže ako menej nasýtený. Táto udalosť pomôže zvýšiť výnos už hotového domáceho produktu.
Do prefiltrovanej tekutiny pridajte ďalších sto gramov cukru na liter. Fľašu uzavrieme uzáverom a dáme na kvasenie. Tento proces bude prebiehať na teplom a tmavom mieste asi mesiac. A po jej vyčerpaní necháme mladé jablkové víno pár dní v pokoji, aby sa nápoj poriadne usadil. Potom opatrne scedíme, bez sedimentu. Teraz viete, ako vyrobiť víno z jablčných výliskov. Je to celkom jednoduché a nápoj je chutný a voňavý, takže stojí za to vyskúšať!

S jablkovou šťavou a výliskami

Túto verziu domáceho alkoholu si môžete pripraviť aj vy. K tomu potrebujeme jablká, šťavu z týchto plodov, cukor. Ovocie a šťavu berieme v rovnakých pomeroch a pridávame cukor rýchlosťou: na každý liter tekutej zložky - asi pol pohára (alebo viac, potom bude víno sladké).

Samotný proces

Šťavu z jabĺk vytlačíme odšťavovačom alebo kuchynským lisom (v extrémnych prípadoch možno použiť strúhadlo). Potom nalejte do sklenenej fľaše.
Výsledný koláč sa tiež používa na určený účel: pridávame ho spolu s cukrom do jedál vybraných na fermentáciu. Dôkladne premiešajte a pretrepte (je žiaduce, aby mladina zaberala asi dve tretiny objemu fermentačnej nádoby).
Nádobu uzavrieme hydraulickým (vodným) uzáverom, hadicu vyvedieme druhým koncom ako obvykle do inej nádoby. Teraz, do mesiaca (niekedy - 20-25 dní), by sa mala hmota túlať. Najlepšie miesto na to - tmavá a teplá (napríklad kuchynská špajza) miestnosť.
Konečný produkt spravidla nie je príliš silný, asi sedem stupňov obsahu etylu (meriame ho alkoholomerom). Ak chceme zvýšiť „stupeň“ nápoja, tak výsledný polotovar prefiltrujeme (prefiltrujeme), pridáme cukor: asi sto gramov na liter tekutiny. Necháme ešte mesiac kvasiť a potom fľaškujeme.

Priamo naliate môžete vydržať ďalší rok, napríklad, ak existuje taká túžba a príležitosť. Takže domáci nápoj bude chutnejší, získate ďalšie poznámky. A aby bola farebnosť vína príjemná a krásna a chuť jemná, skúste do odležaného vína pridať pár lyžíc malín. Vo všeobecnosti môžete experimentovať s konečným výsledkom. No ak ste netrpezliví, jablčné výlisky sa dajú piť ako mladé, hneď na druhý večer po príprave. Samozrejme, v niektorých ohľadoch môžu byť menejcenní ako ich súdruhovia z hrozna, najmä ich najlepší predstavitelia, ale tiež majú právo na existenciu. Vína zo záhradných darčekov sú navyše veľmi voňavé, nízkoalkoholické a menej ťažké v porovnaní s hroznovými. Áno, a koláč po práci jablká na šťavu (najmä ak máte vlastný sad, aj keď nie príliš veľký, alebo chatu s ovocné stromy na stránke) je tiež potrebné niekde priložiť s výhodou! Dobrú chuť všetkým a nezabúdajte, že akýkoľvek alkohol treba konzumovať s mierou.

Väčšinu produktov využívame naplno: kosti idú do vývaru, sušený chlieb do pečiva, tak prečo to s ovocím robiť inak?

Dnes si povieme o ďalšom skvelom príklade takéhoto racionálneho zaobchádzania – víne z jablčných výliskov po odšťavovači. Dodržiavate zásady Zdravé stravovanie, proste milujte džús alebo si pripravte prípravky, v žiadnom prípade by ste nemali vyhadzovať to, čo zostane po lisovaní.

Výhody vína z jablčných výliskov

Veľa ľudí to vie najviac užitočné látky, ktoré sú v ovocí, nie sú obsiahnuté v šťave, ale v ich vláknine a šupke, preto je dvojnásobná urážka to všetko po odšťavení vyhodiť.

Domáce víno z jablčných výliskov je skvelým riešením tohto problému a ak to urobíte správne, bude určite chutiť ako priemyselné stolové vína!

Okrem toho budete mať nielen istotu, že neobsahuje žiadne škodlivé nečistoty alebo cudzie zložky, ale sami si budete môcť počas varenia upraviť sladkosť, silu a popredné chuťové tóny.

Zaujímavosťou je, že mnohí zahraniční výrobcovia vína sa ani netaja tým, že z odpadu, ktorý zostal po výrobe štiav a ovocných sladkostí, vyrábajú vynikajúce alkoholické nápoje!

Ako vyrobiť víno z jablčných výliskov: recept krok za krokom

Ingrediencie

jablkové výlisky + -
+ -
+ -

Ako vyrobiť domáce víno z jablkového odpadu

Napriek svojej jednoduchosti si víno z jablčných výliskov doma vyžaduje určitú starostlivosť. Nech už je náš obvyklý spôsob odšťavovania akýkoľvek, ak chcete použiť výlisky na vytlačenie vína, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

Po prvé: jablká by sa pred lisovaním nemali umývať, maximálne je očistiť mäkkou kefkou.

Po druhé: nezabudnite odstrániť jadro a poškodené oblasti. Potom použijeme šťavu na určený účel a zvyšky dužiny - na výrobu vína.

Výsledný koláč sa prenesie do sklenenej nádoby tak, aby nezaberal viac ako 2/3 objemu, a zasype sa cukrom. Na každý kilogram koláča budeme potrebovať od 100 do 150 gramov.

Pamätajte, že čím viac cukru je, tým sladší, ale aj silnejší bude náš nápoj.

Mimochodom, víno vyrobené z jablčných výliskov po odšťavovači sa pripravuje podobným spôsobom.

Výsledné pyré zalejte studenou neprevarenou vodou tak, aby pred krkovičkou zostalo aspoň 5 – 7 centimetrov: počas kvasenia stúpne pena, takže hladina tekutiny stúpne. Mala by sa ukázať ako pomerne tekutá kaša.
Prikryjeme gázou alebo hustou utierkou a necháme kysnúť teplé miesto na 3-4 dni. Počas tejto doby bude potrebné obsah nádoby niekoľkokrát premiešať alebo pretrepať, aby kvasenie prebiehalo rovnomerne.
Teraz naše budúce jablkové víno z čistenia po šťave musí byť starostlivo filtrované. Na to použite niekoľkokrát preloženú gázu alebo sito s veľmi malými otvormi. Víno sa v tomto štádiu nestane úplne transparentným, ale filtráciou sa dobre odstránia produkty kvasenia.
Výslednú tekutinu nalejte do čistej misky, pridajte cukor podľa chuti a uzatvorte, tentoraz hermeticky.
Víno z jablčných výliskov sa posiela na sekundárne kvasenie na teplom a tmavom mieste po dobu 1-1,5 mesiaca. Mal by sa usadiť čo najpokojnejšie, aby sa všetka usadenina usadila na dne fľaše.

V tejto fáze už môžeme povedať, že náš opojný jablkový nápoj je takmer hotový. Veľmi pomaly a opatrne nalejte do čistej nádoby, aby sa dovnútra nedostala usadenina, a teraz nechajte týždeň až mesiac vylúhovať na chladnom mieste, potom vyberte a podávajte na stôl.

Víno z jablčných výliskov po odšťavovači má charakteristickú jantárovú farbu a bohatú chuť. A aký odtieň chuti mu radšej dáte, závisí len od vašich preferencií.

Jedzte pre svoje zdravie!

Každý, kto pripravuje čerstvé šťavy, musí pravidelne premýšľať, čo s koláčom odšťavovača. Ak si aj vy radi doprajete čerstvé šťavy domáce varenie máme pre vás skvelú správu. Vyžmýkaná dužina sa hodí nielen na cestovanie do smetného koša a nekonečné umývanie z odšťavovača, ale aj na veľa naozaj užitočných vecí.

Šťavový koláč pozostáva z vlákniny a rastlinných vlákien. Ľudské telo ich nevstrebáva veľmi dobre, a predsa sú užitočné: čistia gastrointestinálny trakt. To je skvelý dôvod, prečo si obohatiť jedálny lístok o vlákninu.

1. Polievka a vývar z výliskov

Zeleninová polievka bude hustejšia a výživnejšia, ak do nej dáte dužinu získanú zo zeleniny. Zeleninový koláč bude dobrými surovinami na jednoduchý vývar. Ako hovorí reklama, stačí pridať vodu (a trochu viac korenia). Varte tento vývar 40 minút a potom sceďte. Môžete do nej vložiť cestoviny (mimochodom, môžu sa variť aj pomocou odšťavovača).

2. Zeleninové fašírky a rezne

Ak ste pripravili čerstvú šťavu zo sady rôznych druhov zeleniny, zmiešajte výsledný koláč s múkou, soľou, vajcom a korením. Bude to vynikajúca príprava na kotlety alebo mäsové guľky.

3. Zeleninové krekry

Z koláča sa dá získať aj zdravá suchá desiata. Bude to vyžadovať sušičku alebo rúru. Do dužiny zeleniny pridáme akékoľvek semienka (vhodný je sezam, slnečnica, tekvica), osolíme, okoreníme a vymiešame do hladka. V prípade potreby je možné pridať aj kokos. Výsledné cesto by sa malo rozložiť na plech na pečenie v čo najtenšej vrstve. Cesto na krekry nakrájame na štvorce a necháme v sušičke/rúre 3-4 hodiny pri 60°C. Sušienky by mali byť chrumkavé.

4. Pečenie

Mrkvový koláč je ideálny základ pre mrkvový koláč: je potrebné pridať škoricu, sódu, múku, maslo, vodu a cukor. Ovocná dužina je vhodná na sušienky a muffiny.

5. Nátierky a prívarky

Z dužiny, korenia, citrónová šťava a cesnak môže urobiť skvelú omáčku. K tomu pridajte všetky tieto ingrediencie, dochuťte kyslou smotanou, jogurtom, avokádom alebo paradajkou – a dostanete zmes, ktorú môžete podávať s krekrami, použiť ako dresing alebo omáčku na sendviče.

6. Korenie

Ďalší dobrá možnosť pre každého, kto má sušičku, vyrobte domáce ochucovadlá do polievok a omáčok zo zeleninových výliskov. Len si predstavte tú bohatú chuť a vôňu – a to všetko bez akýchkoľvek potravinárskych prísad!

7. Pochúťky pre domácich miláčikov

Zo zvyškov ovocia a zeleniny môžete vždy dopriať nielen králika, škrečka či morča, ale aj psa.

8. Hnojivo

Pre tých, ktorí majú záhradu alebo sad, môžu zvyšky ovocia a zeleniny prísť vhod ako surovina na kompost.