Dulceata de zmeura este una dintre dulceturile mele preferate. Am publicat deja un articol despre și am menționat diverse dulceturi pe care le-am pregătit înainte. Uite, totul este delicios.

Desigur, știți că dulceața de zmeură nu este doar dulce, ci și un medicament. Cel mai bun medicament este zmeura gătită proaspătă, fără să fiarbă. Sau cu tratament termic minim. Facem în principal preparate de zmeură crudă. Ei bine, bineînțeles că gătim 1-2 borcane. Cu ceai uneori vrei atât de mult și este atât de delicios.

Cum să gătești dulceață de zmeură. Retete pas cu pas de dulceata de zmeura

Aici vom lua în considerare în principal dulceața, care este gătită puțin și se dovedește a fi foarte parfumată, gustoasă și sănătoasă.

Meniul:

1. Reteta de dulceata de zmeura cu zahar

Noi vom avea nevoie:

Pentru 1 kg de zmeură - 1,5 kg de zahăr.

Dacă luați 1,7 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure, atunci îl puteți păstra la temperatura camerei. Dar întotdeauna păstrăm dulceața de zmeură într-un loc răcoros.

Gătit:

Astăzi vom găti zmeura fără să fiarbă sau zmeura rasă cu zahăr. Această metodă face posibilă păstrarea tuturor vitaminelor. Este, de asemenea, foarte simplu și drumul rapid gătit. Această dulceață se păstrează la frigider.

1. Boabele trebuie să fie coapte și nedeteriorate. Zmeura sunt roșii și violete. Spălați fructele de pădure și lăsați-le să se usuce. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure pot fi împrăștiate cu grijă într-un singur strat pe prosoape de hârtie.

2. Turnați zahăr în fructe de pădure.

3. Amesteca totul bine.

4. Zmeura zdrobim cu un împingător de plastic, la fel ca zdrobim cartofii. Amesteca bine zaharul si zmeura. Acoperim vasele cu zmeura cu capac si lasam amestecul de zahar si zmeura sa stea 4-5 ore pana se dizolva zaharul. Periodic trebuie să amestecați zmeura.

5. Totul, dulceata este gata. Turnați dulceața de zmeură în borcane sterilizate.

6. Închideți cu capace sterilizate. O pastram la frigider.

Cea mai parfumată dulceață de zmeură am obținut-o, deși nu am gătit-o, ci am pregătit-o altfel. Dar toată lumea îi spune gem.

Nu pot să cred că ai rezistat și nu ai pus-o imediat într-o vază pentru a o încerca.

Bucurați-vă.

ceai fericit!

1. Dulceata instant de zmeura pentru iarna

Ingrediente:

• Zmeura - 5 kg.
• zahăr - 5 kg.

Gătit:

1. Sortăm zmeura pentru a curăța frunzele și alte resturi.

2. Într-un lighean mare, cu o asemenea cantitate, este ligheanul care este necesar, se toarnă 1-1,5 kg de zahăr pentru a acoperi fundul. Răspândiți zmeura peste zahăr. Zahăr pentru zmeură etc.

3. Astfel, turnați boabele întregi.

4. Lăsăm boabele acoperite cu zahăr să se aseze până când boabele eliberează zeamă.

5. Când boabele au dat zeamă, se pune ligheanul pe foc puternic.

6. Când zmeura fierbe, trebuie să îndepărtați spuma. Îndepărtați spuma cu grijă și, bineînțeles, dați-o imediat copilului. Îmi amintesc că mi-a dăruit-o bunica mereu, iar eu mereu așteptam, ei bine, când vor chema spumă.

7. Aduceți boabele la fiert și gătiți dulceața timp de 15-20 de minute.

8. După 20 de minute, turnați câteva linguri de gem pe o farfurie, trageți o lingură în mijloc, dacă cele două părți ale gemului nu se leagă, gemul este gata.

9. Dulceata de zmeura cu gatire rapida este gata. Am arătat cum puteți face o cantitate mare de gem. Dar, în același mod, puteți pregăti borcane de 1-2 litri.

Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

ceai fericit!

1. Jeleu de zmeura congelat

În această rețetă, vom pregăti un jeleu foarte interesant. Se pregătește rapid. Nimic nu trebuie sterilizat. Este foarte comod de utilizat.

Dulceața este vie. Ai nevoie de mult mai puțin zahăr. Această dulceață are un dezavantaj, dacă gătiți mult, atunci trebuie să aveți mult spațiu în congelator. Da, vom avea gem de înghețată.

Deci, să începem.

Noi vom avea nevoie:

• Zmeură - 1,2 kg.
• zahăr - 600 g.

Gătit:

1. Turnam zmeura sortata si spalata intr-o cratita, in care vom gati dulceata si o vom sparge cu un blender. După cum știți deja, puteți zdrobi cu o zdrobire. Dar, desigur, un blender este mai bine.

2. Puneți zmeura, ruptă la o masă uniformă, pe aragaz, la foc lent, fără zahăr. Aduceți zmeura la fierbere, amestecând tot timpul și gătiți încă 10-12 minute. Avem nevoie de lichid să se evapore puțin. După cum se spune, să fiarbă dulceața.

Dacă nu aveți un loc în care să înghețați și apoi să depozitați dulceața, atunci puteți găti această dulceață în același mod, luați doar 1 kg de zahăr. zmeura - 1-1,2 kg. Și turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Dar trebuie să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros.

Ei bine, sau gătiți, ca în rețetele de mai sus.

3. În timp ce vorbeam, dulceața noastră fierbe și se îngroașă.

4. Se fierbe 12 minute si abia acum adauga zahar. Puteți adăuga și mai puțin zahăr dacă doriți să faceți o dulceață mai puțin dulce și dacă doar congelați dulceața.

5. Aduceți zmeura cu zahăr la fiert și lăsați să fiarbă încă 2-3 minute. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă.

6. Ca de obicei, verificam dulceata turnand dulceata pe o farfurie si tinand o lingura in mijloc. Două fâșii separate de gem nu ar trebui să se alăture.

7. Gemul este gătit. Uite, a ieșit frumos, omogen, foarte parfumat.

8. Lăsați dulceața să se răcească complet și turnați-o în borcane de plastic, precum pahare de înghețată.

9. Ei bine, dacă este foarte puțin spațiu, puteți turna dulceața într-o pungă de plastic, sau mai bine într-o pungă dublă. Sunt disponibile pungi de congelare.

10. O astfel de dulceață în borcane nu este congelată până la o stare sticloasă. Devine foarte dens, dar luat în mod liber cu o lingură.

Păstrăm această dulceață la congelator. Merge foarte bine cu clătite sau doar cu ceai. Are gustul și aroma fructelor de pădure proaspete.

Cred că este dulceață de zmeură - o să-ți placă dulceața. Incearca-l. Foarte practic.

ceai fericit!

Buna seara prieteni!

Următorul articol din seria Sweet Life este dulceața groasă de zmeură pentru iarnă. Cele mai bune si simple retete pentru aceasta minunata boabe cu gust placut si aroma delicata.

Insula Ida este considerată căminul legendar al zmeurii, iar culoarea roșie este culoarea picăturilor de sânge pe care, potrivit mitului antic grecesc, frumoasa nimfă Ida le-a scărpinat, zgâriindu-se pe crengile tufișurilor când culegea. o boabă dulce pentru Zeus însuși.

Deci sa începem.

Cum să gătești dulceață groasă de zmeură pentru iarnă cu fructe de pădure întregi

Pentru aceasta reteta luam 1 kilogram de zmeura, 1 kilogram de zahar.

Sortați zmeura colectată, curățați de frunze și tulpini. Din moment ce culeg mereu fructe de pădure în grădina mea, nu le spăl niciodată. Excesul de apă, faceți-o apă, iar dulceața este lichidă. Nu folosim apa in reteta noastra deloc.

Luăm un lighean larg pentru gătit și punem fructele de pădure în el în straturi cu zahăr. Mai întâi un strat de zmeură, același strat de zahăr. În continuare, din nou un strat de zmeură, deasupra este zahăr. O astfel de turnare în straturi vă va permite să distribuiți uniform zahărul peste boabe, fără a recurge la amestecare.

Nu folosiți vase emailate pentru a găti dulceața, pentru a evita arderea.

Acoperim ligheanul cu tifon si il lasam peste noapte pentru ca boabele sa elibereze zeama. Dimineața verificăm - fructele de pădure au dat suficient suc și puteți începe să gătiți. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de a găti corect un tratament dulce și sănătos.

Există două moduri de a pregăti această rețetă.

1 cale- se fierbe siropul cu densitatea dorită. Se toarnă fructele de pădure, se aduce totul la fiert, se fierbe 5-7 minute și se toarnă în borcane.

2 sensuri- aplicați gătit reutilizabil, pe termen scurt. Acum ne vom ocupa de asta.

Puteți încerca ambele metode și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult. În orice caz, veți obține o dulceață groasă cu fructe de pădure întregi, care va fi bine păstrată toată iarna.

Punem ligheanul pe aragaz, la foc mediu. Când conținutul fierbe, zahărul se va dizolva complet. Se fierbe 5 minute, apoi se ia de pe foc până se răcește. Se amestecă cu grijă de pe margini, pentru a nu deteriora boabele. Pur și simplu puteți agita pelvisul cu mișcări de rotație.

Repunem gemul racit pe foc, aducem la fiert si fierbem 5 minute, apoi lasam sa se raceasca complet. În timpul gătitului se formează o spumă, care trebuie îndepărtată. De ce mi se pare că spuma de zmeură este cea mai delicioasă dintre toate spumele. Nu crezi?

Repetăm ​​acest ciclu de gătit de 3 ori - aduceți la fierbere, fierbeți și răciți complet.

La ultima gătire se fierbe până se înmoaie. Acesta capătă o frumoasă culoare maro, iar siropul devine gros. Și am reușit să păstrăm fructele de pădure întregi.

Pregătirea este foarte ușor de verificat. Turnați o linguriță de sirop fierbinte pe o farfurie plată și glisați cu o lingură. Dacă șanțul rămâne și se întărește, atunci dulceața este gata. Dacă doriți să o faceți mai groasă, adăugați gelatină înmuiată în prealabil.

Uite ce frumos, parfumat, gros cu fructe de padure intregi!

Pregătim borcanele și capacele din timp. Sterilizam in orice mod doriti. Se toarnă apă clocotită în borcane sub gât, se închide ermetic cu capace și se întoarce. Înfășurați cu o pătură pentru a se răci încet.

Pe măsură ce se răcește, delicatesa de zmeură se îngroașă.

Ce zmeură parfumată, gustoasă și groasă pentru iarna pe care am primit-o!

Reteta de dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:

• zmeura - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Pregătirea pas cu pas:

Luăm fructe de pădure coapte și nedeteriorate, le sortăm. Îndepărtați frunzele și tulpinile.

Adormim cu zahăr. Și aici vor fi câteva nuanțe: fructele de pădure cu zahăr pot fi zdrobite cu un mojar de lemn sau se pot bate cu un blender până la omogenizare. Îmi place să las boabele întregi. Pentru a face acest lucru, lăsați zmeura acoperită timp de 6 ore.

În acest timp, zmeura da suc, acum trebuie să-l amestecați ușor până când zahărul este complet dizolvat și să încercați să nu deteriorați boabele.

Luăm pregătiți, curați, containere de plasticși completați-le. Închideți capacele și păstrați la frigider sau congelator. Cel mai interesant este că, chiar și în congelator, dulceața nu îngheață prea mult. Siropul devine vâscos și gros, de culoare rubin, cu o aromă puternică și plăcută de zmeură. Și o vom păstra pentru prevenirea sau tratarea răcelilor.

Varianta 2. Dulceata groasa pentru iarna fara boabe de padure la fiert

Dulceata de zmeura - cinci minute pentru iarna. Reteta de dulceata de zmeura 5 minute

Multe gospodine le place să gătească zmeura după rețeta de cinci minute, pentru că se gătește rapid. Numai în același timp este necesar să reușiți să o faceți groasă și gustoasă și să încercați să păstrați cât mai mult posibil vitaminele.

Astăzi vom găti cinci minute de zmeură rasă cu zahăr. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de 1:1. Nu folosim apă, din această cauză siropul va deveni gros și vâscos.

Sortam cu grija zmeura, nu este necesar sa le spalam. Dacă observați viermi în el, umpleți boabele cu apă sărată timp de 10 minute (1 lingură de sare per litru de apă). Când ies la iveală făpturile vii, ne scurgem din fructe de pădure apa sarata si clateste-l bine. Ne înclinăm într-o strecurătoare, dăm posibilitatea de a scurge apa și de a usca.

Apoi o întindem într-un lighean în care vom găti.

Zmeura se zdrobește cu un zdrobitor sau cu un blender.

Adormim cu zahar, amestecam usor, pentru o distributie uniforma si lasam peste noapte la loc racoros.

Dimineața, amestecați bine din nou și puneți pe foc mic.

Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă focul, se aduce la fierbere și se fierbe 5-7 minute.

Strângeți cu grijă toată spuma care apare în timpul fierberii.

Sterilizați borcanele și capacele. Se toarnă dulceața fierbinte chiar sub gât, se închide cu capace răsucite strâns. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de zmeura pentru iarna intr-un aragaz lent

• zmeura - 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• timp de gătire - 1 oră

Reteta de dulceata groasa in suc propriu

Zmeura preparată după această rețetă își păstrează gustul natural, aroma delicată de zmeură și o culoare rubin neobișnuit de frumoasă.

Spălăm fructele de pădure, le uscăm, le stropim cu zahăr.

Se lasă câteva ore, până când sucul de zmeură înmoaie complet zahărul.

Se amestecă și se pune pe focul cel mai mic. Principalul lucru este de a preveni un fierbere puternic.

De îndată ce dulceața fierbe, scoateți imediat de pe aragaz. Se lasa pana se raceste complet. Apoi, repetați procedura de încă două ori. Acest lucru va atinge densitatea de delicatețe de zmeură de care avem nevoie.

Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate, se rulează capacele. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

În acest articol am încercat să adun rețete simple de dulceață groasă de zmeură. DIN descriere detaliatași o fotografie, cum să gătești și cât, cum să faci gros, cum să economisești pentru iarnă.

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna nu numai un adaos gustos la cerealele sau deserturile dulci, ci și un supliment util în tratamentul răcelilor și refacerea saturației organismului cu vitamine perioada de iarna. Fiecare gazdă încearcă pentru iarnă pregătiți nu numai murăturile obișnuite din castraveți și roșii, ci aveți grijă și de cioburi delicioase, dulci.

Zmeura nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Este bogat în vitaminele E, B, C, A. Dintre oligoelementele din compoziția zmeurii, există potasiu, calciu și fier. Zmeura contine acizi salicilic, citric, malic si tartric. Prin urmare, are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice. Prin urmare, merită recoltat pentru iarnă gem de zmeură cu fructe de pădure întregiînseamnă că nu a fost digerat și material utilși-au păstrat proprietățile, iar dulceața rasă de o masă omogenă poate fi folosită la gătit sub formă de umpluturi pentru plăcinte.

Secretele de a face dulceata de zmeura

Rețetele în sine gem de zmeură multe, dar articolul nostru prezintă cele mai reușite și delicioase.

Reteta de cinci minute - dulceata groasa de zmeura pentru iarna - o reteta simpla

Având în vedere că procesul de tratament termic cu această metodă de gătit este cât mai scurt posibil, elemente utile se păstrează în compoziţie. Pentru asta reteta medicala Necesar:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Zmeura pusă într-o strecurătoare se înmoaie într-o soluție salină, așa cum este descris mai sus, apoi se spală cu apă și se lasă într-o strecurătoare timp de 10 minute pentru a scurge excesul de umiditate.
2. Zmeura se toarnă într-un lighean, se zdrobește, se acoperă cu zahăr și se acoperă cu tifon sau un prosop pentru a proteja împotriva insectelor. Totul trebuie lăsat 2 ore pentru ca zmeura să aibă timp să elibereze sucul, în care zahărul se va dizolva ulterior. Odată ce se întâmplă acest lucru, puteți trece la următoarea etapă de gătit.
3. Bazinul cu viitoare dulceață se pune pe focul cel mai mic și, cu amestecare constantă, se aduce la fierbere. În procesul de gătit, este necesar să îndepărtați spuma, altfel dulceața poate fermenta după centrifugare.
4. Din momentul fierberii, marcam 5 minute pe cronometru, dupa care scoatem gemul de pe foc.
5. Lăsați până se răcește complet, faceți procedura de gătit timp de 5 minute de încă 2 ori.
6. Dulceata finita se toarna in borcane presterilizate si se inchide ermetic cu un capac. Băncile sunt întoarse cu susul în jos și învelite în ceva cald până se răcesc complet.

Priveste filmarea! Cum să gătești dulceața de zmeură timp de cinci minute

Dulceata de zmeura intreaga

Foarte dulceata delicioasa obtinut din zmeura intreaga. Pentru a pastra integritatea fructelor de padure, acestea trebuie fierte in sirop, care se obtine din suc de zmeura si zahar.

Ingrediente:

• zmeura 1 kg;
• zahăr 1 kg.

Reteta pas cu pas:

Reţetă cu gelatina

pregătit pentru asta reteta medicala gem, mai degrabă gem sau jeleu. Având în vedere densitatea consistenței la ieșire, poate fi folosit ca umplutură pentru o plăcintă sau pentru plăcinte.

Ingrediente:

1. zmeură - 1 kg;
2. zahăr - 1 kg;
3. gelatină - 50 g.

Gătit:

Dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Gem de zmeură Este foarte ușor să gătești într-un aragaz lent. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Această metodă de gătit nu este laborioasă și economisește timp și efort cât mai mult posibil.

Rețetă fără gătit

O alta mod interesant face gem fără gătit. În același timp, toate compoziție utilăși gust natural proaspăt. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Secvență de gătit:

1. proaspăt copt zmeura se selectează și se curăță de resturi, se spală și se lasă să scurgă excesul de apă.
2. Boabele se presară cu zahăr și, dacă se dorește, se bat cu un blender, sau boabele se lasă întregi.
3. Un amestec de zmeura si zahar se lasa la frigider 6 ore. În acest timp, boabele vor avea timp să elibereze sucul.
4. Acum sarcina principală este să amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Dacă doriți să păstrați fructele de pădure întregi, trebuie să faceți acest lucru cât mai atent posibil.
5. Apoi, dulceața este așezată în recipiente de plastic. Sunt bine închise cu capace și trimise pentru depozitare pe termen lung în congelator. Siropul nu îngheață complet, dar va deveni vâscos și gros, cu o aromă plăcută de zmeură.

Această dulceață are o culoare rubin frumoasă și păstrează toate proprietățile utile.

Toată lumea știe despre beneficiile gemului de zmeură încă din copilărie. Nu este doar util, ci și foarte gustos. După ce ați enumerat mai multe moduri de a pregăti semifabricate simultan, puteți nu numai să încercați noi rețete pentru dvs., ci și să alegeți modul preferat sau cel mai convenabil de a găti. Astfel, iarna te poti bucura de dulceata delicioasa si sanatoasa.

Priveste filmarea! Zmeura rasa cu zahar, sau dulceata de zmeura cruda

In contact cu

Dintre toată varietatea de fructe de pădure, zmeura este probabil cea mai utilă. Nu fără motiv, la primele semne de indispoziție, își amintesc exact despre ea.

Zmeura este bogata in vitaminele C, PP, B1, B12. Conține oligoelemente precum fier, potasiu, cupru. Contine acizi organici: malic, citric, folic, formic, salicilic. Zmeura conține pectine, fibre, zaharuri, uleiuri esențiale și taninuri.

Această boabă parfumată este utilă pentru anemie, ateroscleroză, hipertensiune arterială, boli ale tractului gastrointestinal. Fructele și sucul de zmeură au efecte antipiretice și diaforetice. Zmeura este utila pentru gripa, raceala, rujeola, amigdalita, inflamatia laringelui. Sucul din fructe de pădure proaspete se bea în diabet.

Zmeura oferă un efect terapeutic atât proaspăt, cât și conservat. Pentru a avea mereu la indemana aceasta delicatesa gustoasa si sanatoasa iarna, gospodinele gatesc dulceata de zmeura.

Subtilități ale gătitului

• Pentru dulceață se folosesc fructe de pădure de orice dimensiune, dar nu trebuie încrețite sau bătute.
• Zmeura este o boabe foarte delicata, asa ca sunt culese pe vreme uscata si puse in cutii joase sau alte recipiente, creand nu mai mult de doua-trei straturi pentru ca fructele de padure sa nu se sifoneze sub greutatea lor si sa nu lase sucul sa curga.
• Se crede că zmeura nu trebuie spălată. Dar acesta este cazul dacă boabele au fost culese în pădure sau pe teren de grădinăși nu erau prăfuite. Zmeura cumparata dintr-un magazin sau de pe piata trebuie spalata.
• Zmeura se sortează, eliminând fructele de pădure stricate. Sepalele sunt tăiate numai după ce boabele sunt spălate, pentru ca sucul să nu iasă din ea înainte de timp.
• Zmeura este adesea infectată cu larve de gândaci de zmeură. În acest caz, boabele sunt scufundate în apă rece, la care se adaugă sare (se iau 20 g de sare la 1 litru de apă) și se păstrează timp de 15 minute. Apoi, larvele sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt spălate ușor sub duș sau scufundate de mai multe ori într-o strecurătoare în apă.
• Dulceata este preparata căi diferite: fructele de pădure se amestecă cu zahărul pentru a extrage sucul, scufundate în cea deja preparată sirop de zahăr, recoltat fără gătit, pentru densitate adăugați agar-agar la dulceață.

Dulceata de zmeura: prima reteta

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura, îndepărtați fructele mototolite și stricate. Dacă zmeura este murdară, spălați-o cu grijă. Tăiați tulpinile.
• Turnați apă în ligheanul de gătit, puneți zahăr. Se fierbe siropul.
• Turnați zmeura în sirop pe părți. Pentru ca fructele de pădure să fie distribuite uniform în lighean, acestea trebuie agitate ușor și întoarse dintr-o parte în alta.
• Fierbeți gemul la foc mediu timp de 10-15 minute. Îndepărtați cu grijă spuma care va apărea cu siguranță. Spuma rămasă se oxidează în timpul depozitării gemului, ceea ce afectează calitatea produsului.
• Pentru a preveni arderea gemul, amestecați-l cu o lingură, având grijă să nu deteriorați boabele.
• Gemul este considerat gata atunci când spuma încetează să iasă în evidență. Verificați dacă este gata picurând puțin sirop pe o farfurie. Dacă o picătură de sirop nu se întinde, dar își păstrează forma, atunci dulceața este considerată gata.
• Pentru ca dulceața să-și păstreze o culoare frumoasă, încercați să o răciți rapid.
• Ambalați dulceața în borcane uscate și curate, închideți gâtul cu pergament și legați cu o panglică.

Dulceata de zmeura: reteta a doua

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este murdar, clătiți ușor prin scufundarea într-o strecurătoare în apă rece. Lăsați apa să se scurgă, dar nu o lăsați mult timp într-o strecurătoare pentru ca boabele să nu se șifoneze. Scoateți sepalele.
• Se toarnă zahăr în ligheanul de gătit conform normei, se toarnă apă. Se pune pe foc si se fierbe siropul.
• Scoateți pelvisul de pe aragaz. Turnați zmeura în sirop în loturi, scuturând ușor ligheanul pentru a distribui uniform fructele de pădure. Se lasa 4 ore la inmuiat zmeura in sirop.
• Apoi, la fierbere medie, fierbeți timp de o jumătate de oră. Scoateți de pe aragaz și răciți.
• Pune gemul înapoi pe foc și fierbe. Un semn de dulceață bine gătită: siropul nu trebuie să se întindă peste farfurie.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane curate și uscate. Închideți cu pergament.

Dulceata de zmeura: reteta trei

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Spălați zmeura contaminată; boabele curate nu pot fi spălate. Scoateți sepalele.
• Se toarnă fructele de pădure într-un castron. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr. Puneți la loc răcoros câteva ore.
• Cand zmeura da zeama, se toarna in ligheanul de gatit. Se toarnă zahărul rămas, se amestecă și se pune pe foc. Se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Se ia de pe foc si se lasa siropul sa se raceasca putin.
• Se toarnă zmeura în sirop și se lasă 3 ore la înmuiat în zahăr.
• Se pune apoi la foc mediu și se fierbe până se înmoaie. Când o picătură de sirop pe o farfurie nu se întinde, scoateți gemul de pe aragaz.
• Răciți-l direct în lighean, apoi transferați-l în borcane curate și uscate. Închideți cu hârtie de pergament.

Dulceata de zmeura fara gatit

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1,5-2 kg.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Deoarece boabele nu sunt spălate în conformitate cu condițiile rețetei, acest lucru trebuie făcut cu mai multă atenție. Scoateți sepalele.
• Puneți fructele de pădure într-un lighean emailat. Se pune zaharul, lasand putin pentru umplere.
• Folosiți un mortar de lemn pentru a face piureul fructelor de pădure. Cu cât este mai omogenă, cu atât dulceața va fi mai bună.
• Pregătiți borcane sterile uscate. Întindeți dulceața în ele, lăsând puțin spațiu liber.
• Presaram dulceata cu un strat de zahar. Sub influența umidității, se va prinde, formând un strat continuu de zahăr și, astfel, protejează gemul de contactul cu aerul.
• Închideți borcanele cu hârtie de copt sau cu un capac de nailon. Păstrați dulceața crudă la frigider.

Dulceata de zmeura "Cinci minute"

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 500 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este necesar, clătiți prin scufundarea într-o strecurătoare într-un vas cu apă. Scoateți sepalele.
• Puneți fructele de pădure într-un vas de gătit, stropiți cu zahăr. Se lasa 4 ore. În acest timp, zmeura va da suc.
• Pregătiți borcane sterile care pot fi aburite sau coapte în cuptor. Se fierb capacele într-o oală cu apă timp de 5 minute. Puneți borcanele și capacele pe un prosop și uscați. Nu turnați dulceața într-un recipient umed, altfel se poate acri.
• Se pune vasul cu zmeura pe aragaz si se aduce continutul la fiert la foc mic, indepartand spuma. Apoi mariti focul si gatiti gemul timp de 5-6 minute. Pentru a preveni ca boabele să-și piardă forma, nu amestecați dulceața, ci doar agitați ușor vasele.
• Se toarnă fierbinte în borcane și se etanșează bine cu capace.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Dulceata de zmeura cu zahar

Ingrediente:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• apă - 150 g.

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Scoateți sepalele.
• Puneți-l într-un castron larg. Toarnă apă. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți de pe foc.
• Treceți fierbinte printr-o sită. Puneți într-un bol de gătit. Adăugați zahăr, amestecați și încălziți la 80° pentru câteva minute.
• Se toarnă fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace.
• Se pune intr-o oala cu apa fierbinte si se sterilizeaza borcanele de jumatate de litru pentru 15 minute si borcanele de litru pentru 20 de minute.
• Sigilați imediat.
• Se răcește cu susul în jos.

Dulceata de zmeura cu agar-agar

Ingrediente:

• zmeură - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 600 ml;
• agar-agar - 4 lingurițe

Metoda de gatit

• Sortați zmeura. Dacă este murdar, clătiți cu apă rece. Scoateți sepalele.
• Se toarnă zahăr într-un bol și se toarnă apă. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
• Se toarnă zmeura în siropul fierbinte și se fierbe timp de 15 minute, îndepărtând spuma.
• Într-un alt bol, înmuiați agar-agar cu 200 ml apă timp de 20-25 de minute. Apoi puneți pe aragaz și aduceți la fierbere.
• Se toarnă agar-agar în gem și se încălzește timp de 5 minute.
• Turnați dulceața în borcane uscate sterile pregătite, sigilați bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Notă pentru proprietar

Dulceața de zmeură se păstrează într-un loc uscat, răcoros și întunecat.

În ciuda implementării scrupuloase a tuturor regulilor pentru gătit dulceața, uneori devine acru.

Dacă pe suprafața gemului apare o mucegaiă ușoară, se îndepărtează cu grijă, iar borcanul este din nou acoperit cu pergament. Această dulceață trebuie mâncată mai întâi.

Dacă dulceața începe să se acru, trebuie pusă într-un lighean de gătit, adăugați 200 g de zahăr pentru fiecare kilogram de dulceață și digerați, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apoi ambalați fierbinte în borcane. Din el se gătesc compoturi, jeleu, se fac mousse.

Dulceata de zmeura pentru iarna - foarte sanatoasa si preparat delicios. La urma urmei, această boabă conține acid acetilsalicilic, care ajută la combaterea răcelilor iarna. Există o mulțime de rețete pentru gătit dulceață de zmeură.

Vă vom arăta cele mai simple rețete de dulceață de zmeură pe care le puteți pregăti ușor și rapid în bucătăria de acasă.

Nu va trebui să stați mult timp la plită la căldură, iar preparatele dulci pentru iarnă se vor dovedi a fi foarte gustoase. Din dulceață se vor putea pregăti prăjituri delicioase de casă, precum plăcinte, plăcinte sau chifle.

Sau poți bea doar ceai cu dulceață parfumată de zmeură.

Dulceata groasa de zmeura si mure - o reteta pentru iarna

Timp: preparare - 5 minute; preparare - 6 ore

Produse:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Dulceata de zmeura cu mure pentru iarna - reteta pas cu pas cu poza:

Dulceata de zmeura este o dulceata sanatoasa, incredibil de parfumata si foarte gustoasa. Gătim dulceața doar 5 minute. Prin urmare, dulceața se dovedește a fi subțire, dar doar datorită cantității mici de timp de tratament termic, zmeura reține suma maxima vitamine, iar dulceața este incredibil de parfumată.

Pentru a obține o dulceață groasă de zmeură, de obicei se fierbe în mai multe etape, dar, din păcate, din cauza creșterii timpului de gătire, fructele de pădure pierd mai multe vitamine. Deoarece dulceața este gătită foarte repede, pregătim din timp preparatele în care vom păstra dulceața până la iarnă.

Amintiți-vă că borcanele de sticlă cu capace pentru depozitare pregătirile de iarnă trebuie spălat cu sifon și sterilizat.

Când gătiți dulceață de zmeură, murele pot fi adăugate la zmeură. Sortăm cu grijă fructele de pădure, îndepărtând sepale, frunze și alte resturi.

Nu este de dorit să spălați zmeura coaptă, deoarece boabele sale fragede absorb instantaneu apa și devin moale. Daca observam mici gandaci la zmeura, atunci coboram fructele de zmeura ceva timp in apa cu sare (neaparat rece).

Se toarnă fructele de pădure sortate într-un castron larg, ale cărui straturi alternează alternativ cu zahăr fin. Acum lăsăm fructele de pădure să stea în zahăr 5 ore sau mai mult, astfel încât să elibereze sucul.

Un castron cu masă de fructe de pădure ar trebui să fie rece. Deoarece vara este cald în cameră, punem recipientul cu fructe de pădure în frigider, acoperit cu un capac.

În acest timp, zmeura este acoperită cu suc de fructe de pădure. Scoatem un castron cu masă de fructe de pădure din frigider, amestecăm cu grijă masa, punem bolul pe foc.

În timpul fierberii gemului de zmeură, deasupra fructelor de pădure se ridică un capac de spumă. Acum îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.

Gătim dulceața de zmeură timp de 3 până la 5 minute, îndepărtând spuma de pe suprafața acesteia. Pentru ca siropul de zmeura sa nu se arda pe fund (in bolul nostru), tinem focul sub vas la minim, si amestecam dulceata cu o miscare usoara a spatulei de jos in sus.

După ce ați terminat de gătit dulceața de zmeură, fără a scoate vasul de pe foc, turnați-o în borcane pregătite anterior (sterile și fierbinți). După ce le-am astupat, întoarcem borcanele cu dulceață și apoi acoperim cu o pătură.

Depozitam la caldura intr-un loc racoros, iar iarna il puteti pune pur si simplu pe un raft din apartament.

Dulceata de zmeura 5 minute - o reteta simpla

Luați în considerare o rețetă de gem de cinci minute. Această dulceață conține doar fructe de pădure proaspete și zahăr. Această metodă de preparare lasă numărul maxim de vitamine, păstrează aroma și gustul uimitoare ale zmeurii. Boabele, în cea mai mare parte, rămân intacte.

Ingrediente:

• zmeură - 1,5 kg;
• zahăr - 2,4 kg;
• apă - 3 l;
• sare - 1 linguriță

Cum să gătești gem delicioasă de zmeură:

Puneți zmeura într-o strecurătoare și scufundați-le într-o soluție salină slabă timp de 15-20 de minute. În acest timp, insectele vor părăsi boabele.
Apoi clătiți ușor fructele de pădure în apă curentă și lăsați-le să se scurgă.

Turnați cu grijă zmeura în recipientul în care vor fi gătite. Acoperiți-l cu zahăr.

Se netezește suprafața și se lasă fructele de pădure să elibereze sucul. Acest lucru va dura aproximativ o zi.

Pune un recipient cu zmeura pe foc mic. Când dulceața fierbe, gătiți-o timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Opriți focul și îndepărtați spuma. Acoperiți gemul cu un prosop și lăsați-o să se răcească.

Sterilizați borcanele timp de 15 minute, iar capacele timp de 5 minute. Împărțiți gemul în borcane fierbinți și închideți capacul. Dulceata de zmeura pentru iarna este gata.

Dulceata de zmeura pentru iarna groasa cu fructe de padure intregi

Dulceata de zmeura pentru iarna, gatita cu fructe de padure intregi, este cea mai delicioasa si aromata. Va arăta frumos pe masă și este destul de ușor să o pregătiți. Principalul lucru atunci când gătiți gem și amestecați este să nu zdrobiți zmeura. Daca folosesti o spatula de lemn, zmeura va ramane intreaga.

Alegerea perfecta pentru bucataria moderna!

Dovedită de-a lungul anilor și îndrăgită de milioane de gospodine, versiunea modernă a modelului tăietor de legume: acum are posibilități maxime datorită inovațiilor avansate și materialelor high-tech. Borș, tocană, mezeluri, salate - toate acestea le puteți tăia instantaneu!.

Lista de cumparaturi:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg.

Cum să gătești dulceața de zmeură, astfel încât să fie cu fructe de pădure întregi:

Mai întâi trebuie să pregătiți zmeura și să îndepărtați resturile, insectele și larvele din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, turnați într-o cratiță sau alt recipient adecvat. apă receși dizolvați în ea sarea de masă în următoarea proporție: o lingură de sare pe litru de apă. Turnați ușor zmeura în soluția de sare. Se lasă 15-20 de minute.

După un timp, toate larvele și insectele vor pluti la suprafață. Apoi colectați-le cu o lingură cu șuruburi și scurgeți apa. Clătiți zmeura de mai multe ori sub jet de apă de la robinet. Scurgeți într-o strecurătoare și îndepărtați excesul de apă.

Puneți zmeura pregătită într-un bol și acoperiți cu zahăr.

Lăsați zmeura în zahăr aproximativ 5 ore. În acest timp, boabele vor elibera suc. Se pune viitoarea dulceață de zmeură pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți căldura sub recipient și fierbeți dulceața de zmeură timp de 5 minute.

Dupa descompunerea dulceata fierbinte in borcane presterilizate si inchideti capacele. Păstrați-vă cald sub o pătură. După răcire, transferați borcanele cu dulceață de zmeură într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă. O astfel de metodă de gătit timp de cinci minute vă permite să păstrați fructele de pădure întregi, deoarece nu există gătit pe termen lung și zmeura nu fierbe moale.

Dacă doriți să obțineți dulceață groasă de zmeură cu fructe de pădure întregi, atunci procedura de gătire de cinci minute trebuie repetă de încă 2-3 ori. Doar de fiecare dată trebuie să-l amestecați cu mare atenție pentru a nu zdrobi boabele.

Video: Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna