Carnea de marmota este considerata o delicatesa, pentru ca trebuie sa recunoasteti ca nu in fiecare zi veti gasi un magazin cu acest produs neobisnuit. Spre deosebire de umanitate, marmota este singurul animal care poate fi vânat în orice perioadă a anului. Din păcate, în multe regiuni ale Rusiei, acest rezident al stepei este listat în Cartea Roșie. Există un singur motiv: marmota oferă grăsime valoroasă, blană și carne hrănitoare, așa că vânătoarea pentru animal este obișnuită în multe părți ale lumii. Să aflăm cum să gătești marmota acasă.

Marmota este...

Marmota este o rozătoare care trăiește în vizuini. În aparență seamănă cu o veveriță, șobolan sau nurcă. Deoarece acest animal trăiește în zonele nordice ale stepei, are blana groasă și un strat gros grăsime subcutanata. Principala caracteristică a marmotei este că această rozătoare trăiește în colonii, printre care puteți găsi atât descendenți mici, cât și cei mai bătrâni indivizi. Iarna, rozătoarele intră în hibernare și se trezesc când se încălzește. În unele părți ale lumii, plecarea din hibernare a animalului de stepă indică sosirea primăverii. De exemplu, Groundhog Day este sărbătorită în Canada cu această ocazie.

Carne de rozătoare: caracteristici

Marmota este un animal neobișnuit. Rozatoarea este pretentioasa la mancare, desi mananca ierburi si radacini. Sarcina animalului este să găsească numai hrană curată și proaspătă, care să-și îmbogățească corpul mic cu toate substanțele și mineralele necesare. Pentru a învăța cum să gătiți o marmotă, trebuie să acordați atenție tuturor caracteristicilor locuitorului stepei:

1. Animalul are un strat gros de grăsime, care îi permite să hiberneze pentru o perioadă lungă de timp. Inițial, grăsimea marmotei de stepă a fost principalul motiv de vânătoare.
2. Carnea unei rozătoare este greu de digerat în corpul uman datorită conținutului ridicat de grăsimi. Dacă ne cufundăm în trecut, vom vedea cum carnea animalului a fost folosită activ de către locuitorii stepei, care au petrecut mult timp în frig. Carnea și grăsimea rozătoarei i-au ajutat pe oameni să evite nu numai hipotermia, ci au prevenit și dezvoltarea răcelilor și a cancerului.
3. Pentru a găti marmota de stepă, aceasta trebuie preprocesată. La fel ca multe rozătoare, marmota are glande mirositoare atât pentru apărare, cât și pentru comunicarea cu membrii propriei specii. Dacă aceste glande nu sunt îndepărtate în timpul gătirii, carnea poate degaja un miros foarte neplăcut. O comparație excelentă poate fi un iepure de stepă, care, când este măcelărit, are o aromă foarte înțepătoare.

Cum se procesează carnea de rozătoare?

Cum să gătești marmota acasă? Mai întâi trebuie să treceți printr-o procesare în mai multe etape:

• În primul rând, nu ar trebui să păstrați o carcasă netăiată de rozătoare pentru o lungă perioadă de timp. Este mai bine să măcelăriți imediat după vânătoare.
• În al doilea rând, folosiți doar un cuțit ascuțit, care va îndepărta ușor și rapid pielea densă a marmotei și apoi stratul gras. Dar nu te grăbi să arunci grăsimea, pentru că cu ajutorul unei băi de apă poți extrage de la 700 la 1000 gr. grăsime de marmotă.
• În al treilea rând, îndepărtați glandele parfumate cu un cuțit ascuțit. Carnea de marmotă în sine are o culoare închisă, unde glandele au o nuanță bej. Dacă tăiați o carcasă pentru prima dată, atunci veți găsi glande mirositoare la axile. Glandele trebuie tăiate cu o „margină” și să nu cruțe carnea.
• În al patrulea rând, pentru a începe gătitul, carnea trebuie să fie înmuiată în apă rece. De regulă, carnea de marmotă este tăiată în bucăți mici, turnată cu apă rece, astfel încât să acopere complet prada. Puteți începe să gătiți în exact o zi.

Marmotă înăbușită cu legume

Pentru cei care nu știu să gătească carne de marmotă, această rețetă va fi un adevărat cadou. Rozatoarea este populara, deoarece dupa cateva ore de gatit va fi moale, suculenta si frageda.

Ingrediente:

• Marmotă (prelucrată) - 2-3 kg.
• Ceapa (medie) - 4 buc.
• Morcovi (medii) - 3 buc.
• Vinete (mare) - 1 buc.
• Lapte - 500 ml.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Căței de usturoi - 5 buc.
• Verdeturi (marar, coriandru, patrunjel, oregano) - optional.
• Condimente (piper, sare) - optional.
• Muștar (pastă) - 1 linguriță.
• Miere (nu confiată) - 2 lingurițe.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ghimbir (rădăcină mică) - 1 buc.
• Ulei vegetal pentru prajit - 30 ml.

Etape de gătit:

1. Carnea procesată trebuie tăiată în bucăți mici și marinată (opțional). Trebuie păstrat până la 15 ore, astfel încât va fi înăbușit mai repede și va deveni moale.
2. Tăiați morcovul, vinetele, ceapa și ardeiul în cuburi mici.
3. Muștarul este amestecat cu miere și sos de soia.
4. Se toarnă uleiul într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun, se încălzește și apoi se adaugă ceapa. Prăjiți-l până se rumenește, apoi adăugați ghimbir tocat, usturoi și morcovi în vas. Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă carnea tocată (fără lapte).
5. Prăjiți bucățile la foc mediu până când carnea devine maro aurie. Apoi adăugați un amestec de muștar și miere, amestecați bine.
6. Se fierbe la foc mediu timp de 1,5-2 ore, amintindu-ne să amestecați și să adăugați apă pe măsură ce se „lipește”.
7. Gustați carnea, apoi adăugați restul de legume și ierburi tocate, mai fierbeți încă 20 de minute.

Marinada pentru carne de marmota

Cum să gătești o marmotă pe foc sau grătar? Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o marinadă specială. În primul rând, carnea de rozătoare trebuie înmuiată în apă rece, apoi tăiată în bucăți mici.

Se adauga ceapa tocata (2 capete mari la 1 kg de marmota), condimente (sare, piper, ierburi), maioneza, suc de lămâie. Se amestecă bine și se lasă carnea la marinat timp de 8-13 ore.

Fapte interesante: cei care nu stiu sa gateasca marmota ar trebui sa aiba grija, deoarece carnea de rozatoare trebuie supusa unui tratament termic indelungat. Frigaruile de rozătoare se dovedesc adesea uscate și dure, așa că mulți gurmanzi recomandă tocănirea unei astfel de carne atât cu legume, cât și pur și simplu într-un ceaun cu condimente.

Pateu delicat pentru fiecare zi

Cum să gătești marmota într-un mod neobișnuit, astfel încât toate rudele și prietenii să ceară rețeta? Vă aducem în atenție un pate fraged de carne de rozătoare.

Lista de cumparaturi:

• Marmota (carne procesata) - 1-2 kg.
• Ceapă cu bulb (mediu) - 1 buc.
• Ciuperci (uscate) - 3-5 buc.
• Condimente - optional.
• Morcov (mediu) - 1 buc.
• Ouă (pui) - 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Carnea înmuiată trebuie înăbușită timp de 2-3 ore împreună cu ciuperci și morcovi, după ce se adaugă condimente în preparate.
2. Scapa de oase, lasa doar muschiul. Treceți tocanita printr-o mașină de tocat carne împreună cu ouă, ciuperci și morcovi.
3. Prăjiți ceapa în puțin ulei, apoi adăugați-o în pateul de marmotă. Amestecați bine.
4. Adăugați usturoi, ierburi aromatice dacă doriți.

Acum știi cum să gătești marmota. Rețetele vă vor ajuta să adăugați varietate dietei dvs., iar mâncărurile gourmet de la un locuitor al stepei vă vor face un adevărat geniu culinar. Obțineți plăcere gastronomică cu rețetele noastre!

Aleks39 04-07-2009 19:16

Unii indivizi dau peste un miros destul de specific, îmi propun în acest subiect să împărtășesc rețetele mele pentru gătit acest animal. Cred că e timpul, vânătoarea pentru el este deschisă.
Voi posta rețeta mai târziu.

onemen 04-07-2009 21:15

Pentru a evita mirosul, este necesar să tăiați glandele sudoripare de sub labele din față. În mod tradițional, prăjiți-abur, grătar, cel mai mult îmi plac și aduc acasă marmote afumate.

Aleks39 05-07-2009 10:52

Pentru a elimina mirosul, este necesar să tăiați glandele sudoripare de sub labele din față.

Ciudat, am crezut că sunt pe tălpile labelor, iar tălpile în sine sunt deja tăiate și aruncate, sau mi-a scăpat ceva?

RafArms 05-07-2009 11:22

citat: Prăjire tradițională cu abur, grătar

Același lucru, gătim și shurpa. Mai ales când trebuie să hrănești 15 oameni și o singură marmotă.

onemen 05-07-2009 13:46

citat: Am omis ceva?

Din pacate, da.

Aleks39 05-07-2009 14:32

citat: Postat inițial de onemen:

Din pacate, da.

Spune-mi te rog

onemen 05-07-2009 16:02

citat: Pentru a elimina mirosul, este necesar să tăiați glandele sudoripare de sub labele din față.

Da, de fapt, nu sunt multe de spus, îl tăiați în mod tradițional ca orice animal mic, o caracteristică este glandele sudoripare (se remarcă prin dimensiune și culoare), care sunt situate în zona axilei, trebuie decupate cu o „marjă”.

Sergaley 07-07-2009 14:58

Asigurați-vă că vă înmuiați aproximativ o zi înainte de a găti. Carnea este fragedă, oarecum asemănătoare cu iepurele, dar, desigur, cu semne de sălbăticie.

RafArms 07-07-2009 18:20

Puieții nu pot fi înmuiați, carne foarte fragedă.

gavrik 11-07-2009 19:47

zdrobit toate axilele, nu există glande astea naibii și marmota miroase ca o cârpă veche.

Nikolai686 12-07-2009 22:39

Arătau rău în culoarea bej, strasurile ies în evidență pe fundalul cărnii, nu au nevoie să fie mărunțiți, nu stau adânc, am tăiat patruzeci și una de perechi din acestea pentru vacanță

Maxim V 12-07-2009 22:55

ORICE joc este pregătit de mine după o singură rețetă, pentru că la ieșire obținem rezultatul, un rezultat foarte gustos. Luați carne de vânat, îndepărtați toate glandele, dacă este posibil grăsime (necesară de la consumul de pește). Tăiați în bucăți, clătiți bine, stropiți cu orice condimente (se poate și pentru pește) multă ceapă, doi sau trei căței de usturoi, aveți la îndemână merișoare - adăugați, sare, iar noaptea sub asuprire sau timp de 6 ore , dacă în timpul zilei. Se toarnă apoi într-o tigaie (se poate spăla și) cu ulei vegetal, se adaugă apă, se aduce la fierbere și se fierbe 2-2,5 ore la foc mic, cu capacul închis, se adaugă apă pe măsură ce fierbe. Când procesul de tocănire se termină, nu adăugați apă, când uleiul devine transparent și începe să „țipe, amestecați uleiul clocotit și prăjiți puțin. Cu această metodă de gătit - marca, modelul și vârsta jocului nu nu contează - totul se va dovedi gustos și moale.

ppilat61 13-07-2009 14:15

Ieri am adus marmote afumate de la vanatoare. Marmotele cu glande sculptate se fierb într-o cratiță mare cu condimente, apoi se afumă într-un afumător timp de aproximativ 30-40 de minute pe lemn de cireș. Gustul este de nedescris, mai ales bun „must” afumat pentru bere și cartofi. Acum există 4 carcase afumate în frigiderul de acasă, oaspeții nu au capăt. Deja a donat 2.

belyj-veter 14-07-2009 22:50

sadici..........

FANATHUNTER 15-07-2009 13:33

citat: sadici..........

Păcat că nu avem „marmote afumate”

Amator 15-07-2009 16:01

citat: Postat inițial de FANATHUNTER:

Păcat că nu avem „marmote afumate”

la naiba, aici cred ca ne-ar fi adus macar nu fumati pentru divort))))))

xypuc 15-07-2009 16:56

citat: Pentru a evita mirosul, este necesar să tăiați glandele sudoripare de sub labele din față. Ciudat, am crezut că sunt pe tălpile labelor, iar tălpile în sine sunt deja tăiate și aruncate, sau mi-a scăpat ceva?

1. Caracteristicile ordinului rozătoarelor (Rodentia)

Ordinea rozătoarelor include, de regulă, mamifere mici, uneori de talie medie. Lungimea corpului de la 5 cm la șoareci până la 130 cm la capibara. Aspect foarte diferit în funcţie de modul de viaţă. Auriculele sunt absente sau sunt în grade diferite s-a dezvoltat de la un rol de piele abia vizibil la dimensiuni mari, ajungând aproape la jumătate din lungimea corpului. Membre plantigrade sau semi-stopigrade. Membrele anterioare sunt de obicei cu cinci degete, uneori cu patru degete; numărul degetelor de pe membrele posterioare variază de la 5 la 3. Degetele sunt înarmate cu gheare de diferite dimensiuni și forme. Coada din exterior poate fi complet invizibilă (ca la cobai) sau foarte lungă, de o dată și jumătate lungimea corpului (jerboas, șoareci); Există o serie de tranziții între aceste două extreme. Linia părului este foarte diversă - de la groasă și moale la rară, asemănătoare cu peri sau chiar ace care formează. Colorația este extrem de variată. Nu există glande sudoripare pe corp, doar glande sebacee. Glandele sudoripare sunt situate pe tălpi.
link- http://revolution.allbest.ru/biology/00053625_0.html

xypuc 15-07-2009 17:06

Și mai adaug puțin că în unele regiuni se mănâncă nutria cu mare plăcere, eu personal am folosit-o în mod repetat, s-au străduit să nu mănânce bătrâni și mai ales masculi (ca majoritatea speciilor de vânătoare) când a fost de ales, dacă există fara alegere, diluez otet 9% 1 pana la 5 condimente dupa gust si intr-un loc racoros, pentru gatit, inmuiati in apa cu sare de mai multe ori, schimband cel putin 3 ore...

ppilat61 15-07-2009 18:46

citat: la naiba, aici cred ca ne-ar fi adus macar nu fumati pentru divort))))))

belyj-veter 15-07-2009 19:29

Am citit undeva că pot trăi ca animale de companie în case și apartamente.

nu, apartamentul nu este comme il faut ......
nu pune paralaxa...

Andrei68 15-07-2009 22:17

citat: Postat inițial de ppilat61:

Am citit undeva că pot trăi ca animale de companie în case și apartamente.

da, mai ales afumat la frigider... nu pentru mult timp totusi

ppilat61 15-07-2009 22:27

Aici cele afumate cu siguranță nu trăiesc mult, dar despre restul, iată un link către site-ul http://www.bobak.ru/

ppilat61 15-07-2009 22:36

Da, există un forum acolo. Deci cei care vor să știe să gătească marmote pot întreba acolo)))))

Andrei68 15-07-2009 22:38

citat: Postat inițial de ppilat61:

În rest, aici este linkul către site.

Înțeleg că îți este greu să crezi asta, dar chiar înainte de apariția site-ului bobak. ru, a fost un film „Groundhog Day”, iar unul dintre eroii acestui film a fost un anume Phil, care nu a fost niciodată sălbatic, deși cumva l-a mușcat de deget pe unul dintre eroi.

ppilat61 16-07-2009 10:25

Andrei68 16-07-2009 10:51

citat: Postat inițial de ppilat61:

De ce, am văzut filmul.

Îți amintești de Phil?

AMO 16-07-2009 10:59

citat: Postat inițial de onemen:
Pentru a evita mirosul, este necesar să tăiați glandele sudoripare de sub labele din față. În mod tradițional, prăjiți-abur, grătar, cel mai mult îmi plac și aduc acasă marmote afumate.

Parcă sub labele din față... pământul!
dar dacă, serios, atunci cumva, am stricat o găleată de grătar, ratând „acest moment”, și înainte de asta am mâncat gata făcut (tratat) de mai multe ori - totul a fost Hochei!

....
oameni!
deoarece acest subiect se desfășoară de mult timp,
MozhT, cine va arunca FOTOGA acelor glande „Urâte” de pe carcasă?

ppilat61 16-07-2009 12:03

citat: Îți amintești de Phil?

da

citat: MozhT, cine va arunca FOTOGA acelor glande „Urâte” de pe carcasă?

În casele disponibile și carcasele crude congelate, totul a fost deja tăiat.
Când tăiați, dacă tăiați cu un cuțit în axile labelor din față, veți găsi glande pe fundalul cărnii roșii de culoare cenușie, apoi trebuie să le tăiați. Sper că am putut să explic clar.

Dm19799 16-07-2009 13:59

citat: Postat inițial de Aleks39:
.
Voi posta rețeta mai târziu.

astept reteta.

------------------
Și printre noi, care nu vânau, toate femeile însărcinate au mers (C) M. Evdokimov

Milioane de oameni au observat de mult că Mama Natură oferă cele mai puternice medicamente. Pentru ei, nu este necesar să alergi la o farmacie sau un magazin de cosmetice. Tot ce ai nevoie este în apropiere. Mulți izvoare naturale sănătatea, frumusețea și tinerețea nu sunt încă pe deplin înțelese. Una dintre acestea este grăsimea măcinată. Puțini oameni știu cât de util și aproape indispensabil este pentru fiecare persoană.

Grăsimea de marmotă: proprietăți medicinale

Pentru a folosi corect puterea naturii, se urmărește ce fel de grăsime de marmotă are proprietăți vindecătoare și la ce boli ajută. Proprietățile benefice ale grăsimii de marmotă includ:

• Bactericid.
• Imunomodulator.
• Restaurare.
• Antiinflamator.
• Fortifiant.
• Hranitor, datorita continutului ridicat de vitamine, macronutrienti, aminoacizi, acizi grasi polinesaturati, Omega-3, Omega-6.

De remarcat că este grăsimea de marmotă care ajută la recuperarea rapidă și fără consecințe după operații majore. Datorită faptului că grăsimea de marmotă are proprietăți medicinale impresionante, este util să o consumăm atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Grăsimea de marmotă: compoziție

Știind perfect cu ce substanțe este saturată grăsimea de marmotă, compoziția sa vorbește de la sine, poate fi folosită ca remediu universal pentru multe boli. Datorită proprietăților excelente antibacteriene și de vindecare, rănile și supurațiile severe dispar literalmente în fața ochilor noștri. Cu ajutorul acizilor grași polinesaturați, multe boli ale tractului gastrointestinal pot fi depășite cu ușurință. Datorită Omega-3 și Omega-6 conținute în compoziția sa, o persoană își revine de multe ori mai repede atunci când folosește grăsimea de marmotă.

Ce este grăsimea utilă de marmotă?

Dacă o sortați în ordine și scoateți în evidență cât de utilă este grăsimea de marmotă, atunci puteți vorbi despre beneficiile ei mult timp. Dar, lista bolilor care pot fi tratate cu acesta este atât de extinsă încât nu este necesar să vorbim despre proprietățile sale benefice.

Problemele de sănătate care pot fi vindecate includ:

• Epuizarea corpului.
• Ateroscleroza.
• Răni purulente, escare, arsuri, ulcere trofice.
• Astm bronsic.
• anemie.
• Boli ale tractului gastro-intestinal.
• Pneumonie.
• Tuberculoză.
• Astm bronsic.
• Pancreatită.

Și aceasta nu este o listă exhaustivă a problemelor cărora grăsimea de marmotă le va ajuta să le facă față.

Grăsimea de marmotă: contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor descrise mai sus, grăsimea măcinată are și contraindicații. Metoda internă de consum este contraindicată persoanelor cărora le este strict interzis să consume grăsimi. În plus, persoanele care au intoleranță individuală la componentă ar trebui să refuze, de asemenea, să consume grăsime de marmotă pentru a evita apariția reacțiilor alergice.

Consumul de grăsime de marmotă este contraindicat femeilor însărcinate și care alăptează. Pentru persoanele cu boli ale ficatului și căilor biliare, grăsimea de marmotă este, de asemenea, contraindicată. În unele forme de gastrită, consumul unui astfel de produs natural ar trebui, de asemenea, abandonat.

Grăsime de marmotă: aplicare

De remarcat faptul că grăsimea de marmotă este folosită atât intern, cât și extern. Poate fi consumat perfect atât de copii, cât și de adulți pentru a întări imunitatea și a se recupera de boli. Și femeile preferă să folosească grăsimea de marmotă ca măști excelente pentru a netezi pielea. Pentru dermul problematic acoperit cu diverse erupții cutanate, grăsimea de marmotă este, de asemenea, indispensabilă.

Utilizarea grăsimii de marmotă în interior

Dacă există dorința de a începe vindecarea corpului, atunci utilizarea grăsimii de marmotă în interior ar trebui să aibă loc cu respectarea anumitor reguli.

• Utilizarea medicamentului trebuie făcută în cursuri. Nu este suficient să luați câteva linguri pentru a aștepta un efect de vindecare. Este necesar să se calculeze cel mai potrivit curs de admitere pentru 30 de zile. În același timp, astfel de cursuri trebuie repetate de 2-3 ori pe an.
• Utilizarea grăsimii de marmotă în interior trebuie efectuată pe stomacul gol. Cu cel puțin 30 de minute înainte de masă. A doua doză trebuie luată cu o oră înainte de cină.
• Doza zilnică medie pentru un adult ar trebui să fie de 2 linguri.
• Copiilor li se arată că nu folosesc mai mult de 2 lingurițe pe zi.
  Secretul recuperării este simplu și nu necesită mulți bani și timp. Principalul lucru este să respectați doza și să luați grăsimea de marmotă în timp util.

Utilizarea externă a grăsimii de marmotă

În acest caz, utilizarea externă a grăsimii de marmotă este deosebit de eficientă în tratamentul diferitelor tipuri de răceli, tuberculoză și erupții cutanate. Dacă aveți dureri în gât sau o tuse enervantă, atunci ar trebui să vă frecați bine pieptul, gâtul și spatele. Înfășurați-vă și întindeți-vă sub o pătură caldă timp de cel puțin o oră.

Utilizarea externă a grăsimii de marmotă ca agent de vindecare este foarte eficientă pentru răni și erupții cutanate. Aplicând pe zona afectată, vindecarea acesteia poate fi văzută chiar a doua zi. Grăsimea Surkov, bogată în diverse componente utile, restabilește rapid regenerarea pielii și elimină bacteriile patogene.

Grăsime de marmotă pentru copii

Acesta este un instrument excelent care ajută la lupta nu numai cu diverse răceli și îi ajută pe bebeluși să se recupereze mai repede. În primul rând, grăsimea de marmotă este arătată copiilor care suferă de rahitism, subponderali, cu imunitate slabă. În câteva săptămâni, saturează corpul copilului cu toate elementele necesare și previne pătrunderea diferitelor infecții în el.

Tratament cu grăsime de marmotă

În primul rând, tratamentul cu grăsime de marmotă trebuie efectuat la recomandarea medicului, atunci când este cu adevărat nevoie să o luați. Este posibil să luați singur grăsimea de marmotă numai în cazurile în care există încredere că este într-adevăr un adevărat remediu pentru recuperare.

Grăsime de marmotă pentru bronșită

Grăsimea de marmotă este foarte eficientă pentru bronșită. Ar trebui luată atât extern, cât și intern. În primul rând, pentru a atenua starea, ar trebui să începeți prin a lua o lingură înăuntru. Bacteriile și virușii mor mai repede, iar sputa începe să se miște mai activ. În plus, frecând bine pieptul, călcâiele și gleznele, puteți în plus să vă încălziți și să accelerați metabolismul, ceea ce accelerează cursul bolii.

Grăsime de marmotă pentru tuse

Dacă o persoană este chinuită de o tuse puternică, atunci este recomandabil să utilizați acest medicament special. Grăsimea Surkovy atunci când tuse ar trebui să fie folosită în interior. De patru ori pe zi, o linguriță pe stomacul gol nu numai că va ajuta la accelerarea recuperării, ci și la întărirea sistemului imunitar. În plus, se arată și frecare, atât pe piept, cât și pe picioare. Dar, merită frecat numai dacă nu există temperatură.

Grăsime de marmotă pentru cancerul pulmonar

În acest caz, trebuie avut în vedere faptul că grăsimea de marmotă în cancerul pulmonar este folosită ca agent de restaurare și întărire. Este indicat după procesul de chimioterapie, deoarece are proprietăți curative excelente și ajută la restabilirea imunității. În plus, grăsimea de marmotă compensează perfect lipsa de minerale și grăsimi. În unele cazuri, chiar participă activ la refacerea celulelor sanguine.

Grăsimea de marmotă pentru cancerul pulmonar ar trebui folosită pe tot parcursul anului. Alternați o lună de aport zilnic cu o lună de odihnă. Astfel, organismul va putea să-și intensifice lupta împotriva celulelor canceroase și să-și revină după proceduri serioase de chimioterapie.

Grăsime de marmotă pentru ulcerul stomacal

Trebuie remarcat faptul că grăsimea de marmotă este foarte eficientă pentru ulcerul stomacal. Datorită proprietăților sale de vindecare, vindecă literalmente rănile deschise și ajută la restabilirea funcționării normale a tractului gastrointestinal. Este necesar să luați 1 lingură de 3 ori pe zi timp de o lună. După aceea, ar trebui să luați o pauză de o lună și jumătate și să continuați să o luați conform schemei.

Grăsimea de marmotă: întrebări populare

De unde să cumpăr grăsime de marmotă

Cumpărarea acestui medicament nu este atât de dificilă. Principalul lucru este că este natural. Prin urmare, atunci când decideți de unde să cumpărați grăsime măcinată, merită să găsiți furnizori reali care să ofere bunuri cu adevărat de înaltă calitate, care pot oferi asistență eficientă. Găsiți adesea grăsime de marmotă pe rafturile farmaciilor. În acest caz, merită să studiați bine compoziția, astfel încât să nu existe impurități suplimentare în produs, care, parcă, sporesc efectul.

Cât este grăsimea măcinată

Costul acestui panaceu nu este atât de mare. Pentru 100 de miligrame de produs, nu va trebui să plătiți mai mult de 300 de ruble. Însă, dorind să știm cât costă grăsimea de marmotă, merită să luăm în considerare componentele care compun produsul propus, care îi reduc costul până la urmă.

Cum să îneci grăsimea de marmotă

Pentru ca toate proprietățile benefice să fie păstrate, este necesar să știi cum să îneci corect grăsimea de marmotă. În primul rând, grăsimea trebuie separată de restul marmotei și trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. După aceea, puneți într-o baie de apă până se dizolvă complet. Dacă unele particule de grăsime de marmotă nu s-au topit, atunci este necesar să treceți grăsimea printr-o sită. În acest domeniu, puteți turna în siguranță grăsimea în borcane sterilizate și o puteți utiliza în scopul propus.

Grăsimea de marmotă este un remediu util și eficient care are un efect real asupra multor boli. Principalul lucru este să înveți cum să-l iei corect și apoi aproape orice afecțiune va fi ocolită.

Proprietățile vindecătoare ale grăsimii și bilei de marmotă sunt un subiect vast și interesant. Am primit un certificat de autor pentru tehnologia de redare a grăsimii animalelor care hibernează în vremea sovietică. Această dezvoltare a fost publicată în monografia mea „Bobak european: ecologie, conservare și utilizare” (Kirov, 1997). Unicitatea grăsimii de marmotă a fost testată de experiența multor naționalități și dovedită de medicii domestici în tratamentul diferitelor boli umane. Studiind această temă, am colaborat cu clinici de traumatologie, centre de arși, centre de tuberculoză și oncologie, drept urmare, s-a strâns foarte mult material interesant, care nu și-a pierdut actualitatea. Mi se pun deseori întrebări despre valoarea relativă a stropii de marmotă și bursuc față de cea a ursului. Chimiștii au descoperit că ursul și bursucul care cad în somn de iarnă au 14 acizi grași în compoziția lor, adică nu au acizi grași cu topire scăzută, prin urmare grăsimea lor este inferioară în proprietăți medicinale față de grăsimea marmotei care intră în hibernare. (și nu somnul de iarnă). Ultima concluzie a fost făcută de practicanți.

Mai jos este o parte a capitolului din monografia menționată.

Acumularea de grăsime în marmote depinde de cantitatea și calitatea alimentelor, precum și de cheltuirea energiei pentru nevoile organismului. În timpul ieșirii din hibernare, marmotele mai au rezerve semnificative de grăsime, pe care le petrec în hrana scăzută la 35-50 de zile după ce părăsesc hibernarea. Noua grăsime subcutanată începe să se depună cu aproximativ 2,5 luni înainte de hibernare. Primele depozite sunt la rădăcina cozii, în zona inghinală și la omoplați, iar după 10-15 zile, în apropierea rinichilor apar elemente de grăsime abdominală. Treptat, grăsimea subcutanată acoperă aproape întregul corp cu cea mai mare grosime la baza cozii, iar grăsimea abdominală (internă) învăluie ansele intestinelor și se depune într-un grup monolitic în regiunea rinichilor. Până la începutul pescuitului, animalele au deja o cantitate suficientă de grăsime. Odată cu sfârșitul năpârlirii liniei părului, aproape toată activitatea marmotelor vizează acumularea maximă de grăsime.

Diferențele de vârstă și sex în grăsime sunt clar exprimate. Puii de sub an acumulează relativ puțin, ceea ce se datorează creșterii continue a corpului lor. Puii de sub un an intră în hibernare cei mai puțin bine hrăniți. Raportul dintre greutatea grăsimii și greutatea corporală în comparație cu alte grupe de vârstă de animale este de aproape două ori mai mic și este de aproximativ 15%.

Producția de grăsime topită (ulei). În șase tencuieli de control cu ​​o greutate totală de 68,02 kg de grăsime brută, grăsimea pură a fost de 50,08 kg sau 73,6%. Shkvara a însumat 7,13 kg (10,4%), restul a fost apă (16%).

Grăsimea topită este folosită în medicina populară și în parfumerie. De-a lungul unei perioade de douăzeci de ani de cercetare, am colectat materiale de anchetă extinsă de la diferite naționalități și am înregistrat numeroase exemple, inclusiv cele personale, de utilizare a grăsimii de la marmote, urși, bursuci, veverițe de pământ, arici și porcupini în tratamentul diferitelor boli ale oamenilor și animalelor domestice. Recomandările noastre pentru utilizarea grăsimilor se aplică numai acelor boli, pentru fiecare dintre ele am avut 15 sau mai multe observații pozitive sau rapoarte de încredere.

Recomandări de utilizare. Grăsimea de marmotă este una dintre cele mai valoroase grăsimi animale, are proprietăți unice de vindecare și regenerare. Medicii din Tibet sunt recunoscuți drept „materii prime strategice”. Se recomanda in tratarea multor afectiuni: arsuri, degeraturi, abraziuni, rani de toate tipurile, escare, ulcere trofice, abcese - uz extern; raceli, tuse, dureri de gat, gripa, infectii respiratorii acute, bronsite, pneumonie, tuberculoza, antracoza, astm, gastrita, ulcere gastrice, inflamatii ale tractului gastrointestinal - uz intern.

Spectrul de acțiune este similar cu grăsimea de bursuc, urs, vulpe polară, dar mult mai activ și eficient. În tratamentul rănilor, arsurilor, escarelor, ulcerelor traumatice, rata de vindecare a zonelor afectate este de 2,5-3 ori mai mare decât în ​​cazul utilizării metodelor convenționale de tratament și nu este însoțită de formarea de cicatrici, pete și urme de leziunea.

Metode de aplicare externă. Contraindicații - Alergie. Pentru răni minore (răni, tăieturi, zgârieturi), precum și ulcere, escare, arsuri solare și degerături ușoare, este obișnuită lubrifierea regulată. În cazurile în care este necesară pansamentul, straturile de bandaj adiacente plăgii sunt umezite cu grăsime (puteți umezi întregul bandaj, dacă este convenabil). Grăsimea este absorbită foarte repede în organism, vindecă rana și împiedică uscarea bandajului până la rană. Cu superficial arsuri termice 1 si 2 grade, se raceste zona afectata cu apa rece si se unge cu grasime. Arsurile extinse se bandajează cu un bandaj umezit cu grăsime.

Utilizarea externă pentru răceli, gripă, boli pulmonare este auxiliară și se reduce la frecare și frecare. De exemplu, atunci când pro-stud pentru încălzire, se amestecă grăsime 1: 1 și unguent de terebentină (camfor etc.), se freacă spatele, pieptul, podul nasului (cu răceală), gambele și picioarele. Este deosebit de bine să faci această procedură pentru copii, deoarece încălzirea este moale, blândă cu efect bun. Cu miozită, un masaj de încălzire cu grăsime este bun.

„Masaj cu ventoză” foarte eficient. Un borcan este așezat pe un spate uns (la fel ca borcanele obișnuite - cu o torță) cu o capacitate de 0,5 litri. După ce s-au asigurat că borcanul este blocat, ei încep, fără a-l rupe, să conducă de-a lungul spatelui în direcții diferite, apăsând ușor pe corp. Procedura durează 5-7 minute până la o înroșire uniformă a spatelui. Apoi borcanul este scos, iar pacientul este acoperit și asigurat cu liniște în pat timp de 1,5 - 2 ore.

Metode de aplicare în interior. Contraindicații - alergii, utilizarea paralelă a medicamentelor care îngreunează ficatul, copii sub trei ani. Mod de administrare: Copii 3-8 ani - 1 lingurita pe zi; 9-14 ani - 1 lingura de desert pe zi; 15 ani și peste - o lingură pe zi.

Este mai bine să împărțiți doza zilnică în 2-3 doze cu jumătate de oră înainte de mese. Când tratați durerile de gât, durerile de gât și tusea, faceți gargară înainte de a lua grăsime. Cu un nas care curge, un amestec de grăsime cu aloe sau suc de Kalanchoe este instilat în nas.

Pentru a preveni răceala și inflamația tractului gastrointestinal, în perioada de îmbolnăvire, grăsimea se ia în cure, timp de 10 zile, în aceleași doze. Pentru a preveni degerăturile și arsurile solare, pielea expusă este lubrifiată cu grăsime.

Oferă rezultate excepționale în îngrijirea pielii mâinilor și feței. Poate fi folosit cu succes pentru îngrijirea produselor din piele.

Depozitați într-un loc întunecat și răcoros, ermetic închis, fără acces la aer și lumină. Perioada de valabilitate este de la 0,5 la 2 ani.

Digestibilitatea ridicată și capacitatea de a fi absorbită în piele depind de acizii grași polinesaturați. Grăsimea multor specii de animale este folosită în mod tradițional pentru hrană (animale productive de fermă). Grăsimea de marmotă conține cei mai mulți (aproximativ 22) acizi grași nesaturați, prin urmare are o valoare nutritivă și digestibilitate ridicată, precum și cel mai scăzut punct de topire.

Acizii grași cu un număr de atomi de carbon de 18 nu sunt sintetizați de corpul animalelor domestice în cantitățile necesare(în total alcătuiesc aproximativ 10%), iar la marmotă sunt sintetizate și în total sunt egale cu 60-66%. Aceștia sunt linoleic, linolenic, arahidonic și alții - cei mai activi acizi grași biologic. Lipsa acestora în alimente duce la boli. Cu cât sunt mai mulți acizi grași nesaturați în grăsimi, cu atât azotul proteic este mai bine absorbit de organism (Sokolov, 1965). Valoarea grăsimii variază în funcție de profunzimea apariției acesteia. Cu cât se află mai aproape de suprafața grăsimii corporale, cu atât conține mai mulți acizi grași nesaturați și cu atât este mai scăzut punctul de topire. Punctul de topire scade odată cu creșterea compoziției grăsimilor acizilor grași nesaturați și cu greutate moleculară mică, precum și cu nesaturarea (prezența legăturilor duble) a radicalilor de acizi grași. Cea mai valoroasă grăsime se depune sub pielea animalului, iar grăsimea mai puțin valoroasă și refractară se depune în cavitate și pe intestine. Din punct de vedere vizual, grăsimea subcutanată brută este mai aspră, deoarece se află în „hainele” de țesut conjunctiv gros. Datorită valorii mari, grăsimea subcutanată este consumată în primul rând în timpul unei hibernari lungi de iarnă, iar grăsimea internă se consumă în principal după părăsirea hibernarii, pentru a menține organismul în perioada de foamete de primăvară.

Pentru a obține grăsime rezistentă la oxidare, fără a încălca compoziția fizico-chimică și proprietățile de vindecare, este necesar să se cunoască câteva caracteristici biochimice și tehnologice binecunoscute (Sokolov, 1965) ale procesării sale:

1. Produceți grăsime din materii prime proaspete, bine purificate din sânge și carne în cel mai scurt timp de la tăierea din carcasă.

2. Oxidarea grăsimii este accelerată de multe ori sub acțiunea luminii, în special în partea ultravioletă a spectrului.

3. Rezistența grăsimii la oxidare crește odată cu scăderea diferitelor impurități din ea.

4. De mare importanță este durata contactului grăsimii cu oxigenul atmosferic în procesul de topire și depozitare a acesteia. Oxigenul din aer nu este doar adsorbit de grăsime, ci, datorită temperaturii ridicate, intră într-o reacție cu aceasta.

5. Oxidarea este promovată de liber acid grasși unele săruri metalice. Așa funcționează clorura de sodiu uscată (sare de masă) și saramurele sale concentrate. Sărurile de calciu, fier și altele sunt și mai active, adică grăsimea care a suferit sărare, care a fost în contact cu o suprafață metalică de mult timp, se oxidează mai ușor.

6. Cu încălzirea puternică prelungită a grăsimii, acizii linoleic și linolenic sunt supuși în primul rând oxidării, polimerizării și ciclizării. În acest caz, se formează numeroși compuși ciclici continui, polimeri oxidați și alți compuși dăunători organismului. Aceste procese sunt vizibile mai ales atunci când se procesează grăsimi cu temperaturi ridicate.

7. Dacă grăsimea este încălzită în bulion de apă, rezistența ei la oxidare crește. Acest lucru se datorează formării de antioxidanți atunci când bulionul este încălzit la temperaturi puțin peste 100°C. O astfel de grăsime nu devine râncedă mult timp.

Astfel, pentru a obține grăsime topită de înaltă calitate, fără mirosuri străine și încălcarea compoziției sale fizice și chimice, este important să respectați regulile pentru eviscerarea în timp util, tăierea corespunzătoare, măcinarea temeinică și redarea corespunzătoare.

Pentru a elimina grăsimea de un anumit miros de marmotă, este necesar să extrageți grăsimea abdominală din aceasta imediat după uciderea animalului. Din păcate, acest lucru trebuie făcut după întoarcerea în tabără. După ceva timp, grăsimea de pe ansele intestinale începe să capete un miros specific din masa alimentară care se descompune în intestine. Acest miros nu dispare nici după ce se topește într-un rezervor de autoclavă. Grupurile de grăsime situate în apropierea rinichilor sunt mai puțin în contact cu stomacul și buclele intestinale, prin urmare nu au un miros puternic de „marmotă”. Cu cât se extrage mai repede grăsimea abdominală, cu atât are mai puțin miros. Grăsimea subcutanată nu are un miros specific.

După îndepărtarea pielii, grăsimea subcutanată este tăiată, sângele, murdăria și bucățile de carne sunt îndepărtate din ea, dacă este necesar, spălate. Este recomandabil să spălați grăsimea din cavitate în apă curentă. Apa rece are cea mai mare capacitate de a dizolva substanțele și gazele volatile. Odată cu spălarea prelungită în apă rece, mirosul specific al materiilor prime dispare.

Apoi grăsimea crudă este zdrobită. Măcinarea mecanică asigură un grad suficient de extracție a grăsimii în cazul în care dimensiunea particulelor de materie primă este mai mică decât dimensiunea capsulei de grăsime (celule). Cel mai mare randament de grăsime poate fi obținut cu deschiderea completă a celulelor adipoase. Odată cu creșterea gradului de măcinare a materiilor prime, randamentul de grăsime crește.

Cea mai accesibilă mașină de tocat este o mașină de tocat carne obișnuită, dar nu distruge toate capsulele de grăsime. Mai pe deplin, la o masă omogenă asemănătoare unei paste, o mașină de tocat carne, care are nu unul, ci 2-3 cuțite paralele.

Chiar și la foc lent, prin topire tradițională (prăjire) într-un cazan de tip deschis cu agitare constantă, se încălzește până la o temperatură de 140-180 ° C. Ca urmare, din grăsime se evaporă acizii cu punct de topire scăzut și moleculari mici: acizii acetic, propionic, butiric, valeric, izovaleric și caproic, care fac parte din grăsime. Acizii grași nesaturați cu conținut molecular ridicat încep să se polimerizeze, iar grăsimea își pierde unele dintre proprietățile sale utile. Cu încălzire puternică, majoritatea acizilor grași se polimerizează, grăsimea dobândește culoare inchisași seamănă cu uleiul uscat.

Pentru o mai bună conservare a proprietăților utile, grăsimea este topită în „băi de aburi” la temperaturi de până la 100 ° C. Cu toate acestea, cu această metodă, masa brută de grăsime este încălzită lent, iar la temperaturi de până la 60 ° C, este activată acțiunea enzimei lipază, care are timp să oxideze puternic grăsimea. În plus, cu ambele metode, în grăsimea topită rămân o mulțime de elemente proteice, care se descompun în timp, iar grăsimea capătă un miros neplăcut.

Ne-am pus sarcina de a obține grăsimi fără a-i perturba compoziția și proprietățile benefice, inodore, neoxidate și purificate din proteine ​​solubile în apă și elemente ale țesutului conjunctiv.

Aceste cerințe sunt îndeplinite de grăsimea nativă, obținută fără tratament termic prin extrudare sau centrifugare a masei brute zdrobite cu grijă. tehnologie industriala obținerea grăsimii native în câmp nu a fost dezvoltată. Pentru conservarea grăsimii native, sunt necesare și condiții mai stricte (grăsimea este înghețată sau se introduc antioxidanți speciali pentru a opri hidroliza și oxidarea), care nu pot fi încă create în teren. După efectul terapeutic, grăsimea nativă este considerată cea mai bună.

Conform tehnologiei noastre (Mashkin, 1992), grăsimea este redată în felul următor. Apa este turnată în rezervorul autoclavei pentru 1/4 din volumul său și este pornit un arzător cu gaz. Când apa fierbe, masa brută groasă zdrobită se pune în coșul de filtrare și se amestecă bine cu apă clocotită.

Rezervor autoclav pentru gătit tocană (A) și tocănirea grăsimii (B) în câmp (C - după tocănirea grăsimii): 1 - manometru; 2 - supapa de presiune de lucru; 3 - supapa de siguranta; 4 - șurub de blocare; 5 - capac; 6 - rezervor; 7 - borcane cu carne; 8 - mâner; 9 - carcasă; 10 - robinet de scurgere; 11 - usa pentru aprindere cu gaz; 12 - arzator pe gaz; 13 - robinet pentru reglarea alimentării cu gaz; 14 - filtru plasă; 15 - știft pentru fixarea filtrului în poziția superioară; 16 - un amestec de masă grasă cu apă; 17 - grăsime de unt topită; 18 - apă cu reziduuri proteice.

Masa brută, dar volumul este luat de 2 ori mai mult decât apa. Cu acest raport, rezervorul funcționează normal și nu se aruncă grăsime prin supapa de presiune de funcționare (grăsimea poate fi mai mică decât apa, dar nu mai mult), se previne oxidarea grăsimilor și se asigură performanța maximă a rezervorului.

Apoi rezervorul este închis ermetic cu un capac având o garnitură de etanșare. Porniți al doilea arzător pentru a aduce amestecul la punctul de fierbere mai repede și pentru a neutraliza acțiunea enzimei lipază. După reglarea presiunii de lucru cu 1,5 atm., supapa începe să elibereze excesul de presiune. Reduceți alimentarea cu gaz, astfel încât un mic flux de abur să iasă constant din supapă. Daca supapa este reglata la o presiune mai mare, atunci cand se atinge presiunea dorita (1,5 atm.), conform manometrului, focul se mentine la un asemenea nivel incat sa se mentina presiunea ceruta in rezervor. În orice caz, aerul este forțat să iasă din rezervor, astfel încât să fie prezentă o atmosferă de vapori saturati în el. Durata de topire la o presiune de 1,5 atm. - 3 ore. Durata este determinată de rata de tranziție a grăsimii de la capsulele de țesut conjunctiv la starea liberă, care, la rândul său, depinde de dimensiunea măcinarii particulelor de masă brută.

După oprirea încălzirii, presiunea din rezervor se egalizează cu presiunea atmosferică pe măsură ce se răcește. Deschideți capacul rezervorului, ridicați-l în poziția de sus și fixați coșul de filtru cu ciupi cu o tijă specială (Fig. 34 B), astfel încât apa și grăsimea să se scurgă pe fundul rezervorului. Când apa și grăsimea se scurg complet, filtrul cu ciuperci este scos din rezervor.

În rezervor rămâne un lichid împărțit în două fracții: ulei gras pur deasupra, apă dedesubt, contaminat cu proteine ​​solubile în apă și mici particule de țesut conjunctiv (așa-numita fuzibilă). După decantare, grăsimea este scoasă din rezervor cu o oală. Acasă, grăsimea este topită într-o oală sub presiune.

Grăsimea finită se toarnă printr-un filtru (4-5 straturi de tifon sau o plasă metalică cu ochiuri fine) într-un vas sterilizat (balon). Sterilizarea este necesară pentru a distruge posibilele microorganisme care folosesc grăsimea ca mediu nutritiv. Baloanele se sterilizează astfel: se toarnă 1-1,5 litri de apă, se închide ușor capacul și se lasă apa să fiarbă. Experiența arată că nu rămân microorganisme în balonul tratat.

Păstrați grăsimea într-un recipient închis ermetic umplut până la refuz într-o cameră întunecată (dacă este ambalată într-un recipient de sticlă), deoarece se oxidează și se descompune la soare. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 10°C. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât produsul este mai bine conservat. Perioada de valabilitate de până la 24 de luni de la data producției.

Grăsimea rezultată este transparentă, nu are un miros specific sau are un foarte slab, nu precipită și respectă TU 10 RSFSR 848-91 „Grăsimi de marmotă” și cerințele internaționale.

Bilă. Proprietățile curative ale bilei animalelor sălbatice: (urs, mistreț, capră, samur, iepure de câmp, marmote, păsări, șopârle și animale domestice) au fost cunoscute diferitelor popoare încă din cele mai vechi timpuri. În cărțile medicale antice sunt descrise medicamente din bila acestor animale, ele sunt utilizate în tratamentul bolilor ficatului, stomacului, intestinelor, inflamației ochilor, abceselor și ulcerelor, reumatismului, bolilor articulațiilor și vânătăilor, precum și în scopul deparazitării și ameliorării inflamației. Medicamentele sunt preparate sub formă de pulberi, pastile, unguente și tincturi.

Se crede că dimensiunea relativă a ficatului și a vezicii biliare la animalele carnivore este mai mare decât la animalele erbivore, deoarece dieta carnivorelor este bogată în grăsimi. Greutatea relativă a ficatului marmotelor este de 1,45-5,21% din greutatea corporală totală, ca la carnivore - 1,33-5,95% (Akaevsky, 1975), dar mai mult decât cea a reprezentanților bovinelor și porcilor mari și mici ( 1,04-2,10). %).

Se observă că proprietățile medicinale ale bilei sunt mai mari la indivizii prinși în perioada toamnă-iarnă (pentru marmote - la sfârșitul verii). La femelele cu un metabolism mai intens, proprietățile de vindecare sunt mult mai mari decât la bărbați.

Am efectuat observații asupra marmotelor obținute în diverse moduri. Când împușcăm animale dintr-o armă, vezica biliară este de obicei goală sau pe jumătate goală. Dacă o marmotă este prinsă cu o capcană, atunci cu o creștere a timpului de ședere dureroasă cu o labă prinsă într-o capcană, crește și cantitatea de bilă din vezica biliară. Probabil, din cauza durerii, canalul biliar este blocat și bila nu este eliberată în intestin. Vezica biliară se revarsă, poate ajunge la dimensiunea unei nuci și devine elastică ca o minge de cauciuc.

Bila la diferite specii de mamifere are propriile sale caracteristici în compoziția, cantitatea și structura acizilor biliari, care diferă în numărul și aranjarea spațială a grupărilor hidroxil. Acizii biliari se găsesc în bilă sub formă de săruri de sodiu combinate cu glicerol și taurină. Ele suferă o absorbție parțială în intestinele inferioare, sunt transportate de sânge în ficat și intră din nou în căile biliare (Korpachev, 1989).

Acizii biliari ai multor animale sălbatice nu și-au găsit încă folosință, dar cererea masivă pentru bila lor și descrierea în manualele antice a proprietăților sale medicinale servesc drept motiv pentru a verifica și justifica valoarea sa biologică.

Experiența arată că după extragerea animalului, vezica biliară trebuie îndepărtată cât mai repede posibil, în decurs de 1-2 ore, altfel bila își pierde proprietățile de vindecare.

Pereții vezicii biliare ai marmotei sunt destul de puternici; atunci când o separă de ficat, fascia de legătură dintre vezica biliară și corpul ficatului este tăiată cu grijă cu un cuțit ascuțit, după ce ține ferm canalul excretor între index și degetul mare. a mâinii. La vezica separată, canalul biliar este legat cu un fir.

Aplicați o metodă pasivă de conservare prin uscare-ofălire prelungită. Suprafața vezicii urinare este curățată cu grijă de sânge și agățată într-un loc răcoros umbrit. Vezica biliară trebuie să atârne liber și să nu intre în contact cu obiecte care au un miros specific. Evaporarea umidității din bilă prin porii vezicii urinare durează 10-20 de zile. Integritatea cochiliei, constând din țesuturi mucoase, musculare și seroase, împiedică dezvoltarea microflorei și scurgerea conținutului. Conservarea este considerată completă atunci când conținutul capătă consistența plastilinei la atingere.

La fabricile industriei medicale se folosește o metodă diferită de conservare. Bila este filtrată prin 2-3 straturi de tifon, se adaugă 10% în volum alcool etilic 96%, soluție de furasilină 1% (0,5 g furatisilin la 0,75 l de alcool etilic 70%), se adaugă parfum aromat 1%. Amestecul este pasteurizat la 60°C timp de 30 de minute şi apoi turnat în flacoane sterile (Razmakhnin, 1988).

Când este depozitată într-un loc răcoros și întunecat, bila conservată își păstrează proprietățile de vindecare timp de 2,5-3 ani.

De-a lungul multor ani de muncă expediționară, am colectat câteva date despre utilizarea bilei de marmotă. În munții Asiei Centrale, pacienții beau bilă proaspătă și beau lapte sau ceai cald (pentru durerile de rinichi și intestine). Este curios că femeile ar trebui să bea bilă de la bărbați, iar bărbații de la femei.

O boală profesională a vânătorilor și ciobanilor este o boală a articulațiilor. În acest caz, 10-15 g de bilă (conținut de 8-12 vezica biliara) se dizolvă în 250 g etanol 60%. Tinctura se prepară la loc întunecat timp de 10 zile, agitându-se ocazional, se păstrează la întuneric și se aplică extern sub formă de comprese, prin frecare, ca agent anestezic absorbabil.

În bolile ficatului, vezicii biliare, tractului biliar și tractului gastro-intestinal, 6-7 g de bilă se dizolvă în 0,5 l de vodcă sau 40-60% alcool etilic și se iau zilnic timp de trei săptămâni, 20-25 g de ra - țintă ( o dată pe zi pe stomacul gol).

Un extras din capitolul „Prelucrarea primară a produselor”,

IN SI. Mashkin, Bobak european: ecologie, conservare și utilizare, Kirov, 1997

Grăsimea Surkovy are proprietăți care îi permit să fie utilizată pentru a trata diferite boli. În ciuda faptului că industria farmaceutică oferă o varietate destul de mare de agenți terapeutici, metode populare tratamentele nu și-au pierdut relevanța. În special, grăsimea de marmotă este unul dintre tratamentele dovedite care au ajuns la noi din timpuri imemoriale. În unele situații dificile, acest remediu lovește cu eficacitatea rezultatului obținut.

Grăsimea de marmotă are o gamă largă de calități utile, deoarece acest mic animal trăiește doar într-o zonă curată, care nu este poluată de deșeurile industriale și activitățile agricole. Dacă există o încălcare a echilibrului ecologic, rozătoarele își schimbă pur și simplu intervalul habitatului lor. Din acest motiv, grăsimea de marmotă este una dintre cele mai multe produse curate, care nu conține impurități nocive (radionuclizi, săruri metalice, pesticide, îngrășăminte).

Grăsimea de marmotă are calități medicinale datorită conținutului de acizi grași polinesaturați din compoziția sa. Așa îi explică temperatura scazuta topire. Această caracteristică chimică face ca grăsimea de marmotă să fie aproape de calitate a peștelui. Valoarea mare se datorează prezenței nu numai a acizilor grași omega-3, ci și omega-6.

Următorii acizi grași mononesaturați, oligoelemente și vitamine îmbogățesc suplimentar grăsimea de marmotă cu compoziția lor:

• Acizi linoleic, linolenic, oleic, neontodecanic.
• Zinc.
• Fosfolipide.
• Tocoferol.
• Retinol.
• Vitamina D

Folosind acest remediu popular, ale cărui proprietăți vindecătoare sunt asigurate de cea mai valoroasă compoziție a sa, se poate obține succes în tratament, inclusiv probleme grave.

Indicatii de utilizare

Beneficiile și daunele grăsimii de marmotă depind de cât de corect sunt determinate indicațiile pentru numirea acestui remediu. Utilizarea sa poate fi externă și internă. Deoarece grăsimea are proprietăți de vindecare extinse, acest remediu poate fi recomandat pentru uz extern în următoarele situații:

• Pentru măști și masaj facial pentru a-i îmbunătăți elasticitatea și fermitatea.
• Frecarea articulațiilor dureroase în bolile cronice cu procese distructive și degenerative.
• Se comprimă și se freacă pielea spatelui și a pieptului cu o tuse persistentă.
• Încălcarea integrității pielii sub formă de eroziuni și ulcere în tulburările trofice ale pielii.

• Boli ale tractului respirator superior (bronșită acută și cronică, traheită cu tuse persistentă, astm bronșic, pneumonie acută și cronică, tuberculoză în plămâni).
• Procese ulcerative în tractul gastrointestinal.
• Creșterea conținutului de colesterol din sânge, dezvoltarea aterosclerozei.
• Malnutriție, epuizare.
• Slăbiciune generală asociată cu un sistem imunitar slăbit.
• Anemia prin deficit de fier.
• Stări nevrotice cu depresie.
• Tulburări metabolice și degenerative ale sistemului musculo-scheletic.
• Rahitismul la copii.

Ingestia de grăsime de marmotă este prescrisă pentru a face față chiar și celei mai severe și persistente tuse. De asemenea, ameliorează atacurile de astm. Se recomandă utilizarea acestui remediu pentru prevenirea aterosclerozei și în stadiile incipiente. Un astfel de tratament poate preveni chiar și catastrofele vasculare (creier accident vascular cerebral ischemicși infarct miocardic).

Cum se utilizează?

Pentru a obține numai beneficiul tratamentului, trebuie respectate întocmai instrucțiunile de utilizare a acestui remediu. Reguli de bază de admitere care nu trebuie neglijate:

1. A se consuma pe stomacul gol, cu 1 ora inainte de masa.
2. Luați remediul numai în cursuri.

Este deosebit de important să se prevină utilizarea necontrolată, deoarece aceasta poate provoca vătămări ireparabile organismului. Regimul de dozare este oarecum diferit atunci când este utilizat pentru diferite boli.

Boli ale aparatului respirator și digestiv

Grăsimea Surkov trebuie luată pe stomacul gol, de trei ori pe zi. Pentru adulți, o singură doză va fi de la 1 la 3 linguri o dată (cantitatea de medicament depinde de severitatea bolii și, prin urmare, medicul trebuie să stabilească cursul tratamentului). Pentru acută boli inflamatorii tractul respirator superior cu tuse (faringită, traheită, laringită), trebuie să luați medicamentul până când simptomele bolii dispar complet. La boli cronice cursuri lungi sunt posibile pentru 3 până la 4 săptămâni. Pauza dintre cursuri ar trebui să fie de 2 sau 3 săptămâni. În total, sunt permise până la patru cursuri de tratament pe an.

În procesele inflamatorii ale stomacului și intestinelor cu modificări erozive și ulcerative, agentul este utilizat într-un mod similar.

Caracteristicile întâlnirii pentru copii

LA copilărie grăsimea bobachi se prescrie cu o linguriță înainte de masă. Durata cursului este aceeași ca pentru adulți. Dacă copilul refuză tratamentul din cauza gustului, puteți amesteca medicamentul cu lapte, ceai, gem. Pentru a corecta tulburările metabolice și a trata rahitismul, puteți amesteca grăsimea de marmotă în proporții egale cu suc de aloe și miere. Acest amestec se ia într-o linguriță pe stomacul gol timp de o lună.

Contraindicatii

În ciuda faptului că tratamentul cu această metodă dă un efect pozitiv în majoritatea cazurilor, este necesar să se țină cont de contraindicațiile la numire. În special, grăsimea de marmotă nu este utilizată în astfel de situații:

• Intoleranță individuală la medicament.
• Prezența pietrelor în vezica biliară.
• Exacerbarea colecistitei cronice și a hepatitei.
• Procese distrofice în ficat (ciroză, hepatoză grasă).

Pentru a nu vă dăuna organismului atunci când este administrat pe cale orală, trebuie să vă consultați medicul înainte de a începe tratamentul.

Efect secundar

Printre efectele secundare se dezvoltă cel mai adesea indigestia sub formă de diaree. În astfel de cazuri, tratamentul va trebui oprit.

Grăsimile rozătoarelor mici de stepă sunt foarte asemănătoare ca compoziție, cu toate acestea, trebuie avut în vedere că grăsimea din veverița de pământ este mai puțin utilă, deoarece acest animal se hrănește cu culturi agricole. Compușii minerali din îngrășăminte, pesticide, insecticide pot fi prezenți în acest produs. Tarbaganiul și grăsimea de marmotă au o compoziție complet similară și sunt folosite în același mod.

Grăsimile naturale sunt surse naturale de vitamine, pe care medicina tradițională le-a pus ochii de mult timp. Grăsimea de marmotă este un instrument excelent care ajută la tratarea multor boli. Are o mulțime de proprietăți utile și poate fi folosit pentru tratament, atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Mijloacele preparate pe baza de grăsimi animale naturale sunt întotdeauna foarte apreciate. Surkovy sau, așa cum se mai numește, grăsimea baibak nu a făcut excepție. Marmota pentru iarnă este depozitată cu o cantitate suficient de mare de grăsime, care conține multe oligoelemente utile. Așadar, animalul poate supraviețui unei ierni lungi și înfometate, fără a afecta sănătatea.

Deoarece bobak este unul dintre cele mai exigente animale de mâncat, grăsimea de marmotă se distinge pur și simplu printr-un conținut colosal de nutrienți sănătoși și ecologici. Instrumentul este atât de util încât depășește chiar și grăsimea eficientă de bursuc în calitățile sale.

Principalele proprietăți medicinale ale grăsimii de marmotă sunt următoarele:

1. Folosirea acestuia ajută la întărirea sistemului imunitar.
2. Cu ajutorul grăsimii de marmotă, recuperarea chiar și după cea mai gravă boală este mai rapidă.
3. Grăsimea Baibakovy este adesea folosită ca agent antiinflamator.
4. Este un nutrient care poate chiar înlocui alimentele dacă este necesar.

Secretele utilizării grăsimii de marmotă

Din cele mai vechi timpuri, grăsimea de marmotă a fost folosită pentru a trata ulcerele și răcelile. Până în prezent, instrumentul rămâne solicitat și popular. În medicina modernă, grăsimea de marmotă este utilizată atât în ​​forma sa pură, cât și ca parte a medicamentelor. Doza și durata tratamentului sunt determinate individual.

Grăsimea de marmotă este prescrisă pentru a trata astfel de probleme:

Este unul dintre cele mai puternice mijloace de origine animală, folosit atât în ​​mod tradițional, cât și în Medicina traditionala. Marmota este foarte pretentioasa la alegerea alimentelor si mananca ierburi, cereale si radacini care nu contin substante toxice si au beneficii exceptionale. Datorită acestui aspect, grăsimea animală topită conține doar substanțe utile și oligoelemente și, de asemenea, exclude acumularea de toxine, al căror conținut este posibil într-un produs similar obținut prin prelucrarea grăsimii altor animale.

Ce este grăsimea măcinată?

Care în oamenii de rând este denumit și „grăsime baibak” și este o masă culoare alba cu o nuanță cremoasă abia vizibilă, care are un miros deosebit discret.
Remediul se obține prin topirea grăsimii subcutanate a unei rozătoare foarte mari - o marmotă. Cel mai util și mai îmbogățit numărul maxim micronutrienti si macronutrienti este un produs obtinut toamna.
Acest lucru se datorează faptului că în această perioadă de timp animalul se pregătește pentru hibernareși acumulează un strat impresionant de grăsime subcutanată, care conține o cantitate suficientă din substanțele necesare pentru a ajuta marmota să supraviețuiască lunilor grele de iarnă.

Forma de eliberare a grăsimii de marmotă

Industria farmaceutică prevede eliberarea atât în ​​formă pură, adică fără adaos de alte ingrediente, cât și sub formă de balsamuri, creme și capsule, în care pot fi prezente și alte componente care sporesc acțiunea componentului principal.
De asemenea, puteți cumpăra grăsime proaspătă de marmotă de la fermele de blană. Cu toate acestea, în acest caz, ar trebui Atentie speciala asupra consistenței, culorii și mirosului produsului. Dacă există o chihlimbar neplăcut rânced sau acru și, de asemenea, dacă culoarea masei este schimbată și include incluziuni străine, procedura de retopire a grăsimii a fost efectuată incorect sau data de expirare a expirat.

Proprietățile medicinale ale grăsimii de marmotă

Locuitorii din Siberia și din Urali au cunoscut proprietăți vindecătoare unice de multe secole. În prezent, medicamentul este utilizat pe scară largă atât în ​​medicina populară, cât și în medicina tradițională și s-a dovedit exclusiv pe partea pozitivă.
Este folosit în principal pentru tratarea bolilor inflamatorii și catarrale, pentru boli ale sistemului respirator și plămânilor.De asemenea, vindecă perfect rănile purulente, arsurile și alte leziuni ale pielii.
În caz de epuizare severă a organismului, precum și în absența altor surse de hrană, poate acționa ca un excelent nutrient care conține toate oligoelementele necesare funcționării depline a tuturor sistemelor și organelor. În plus, tonifică organismul, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește metabolismul.
Proprietățile sunt comparabile cu cele ale uleiului de pește, dar sunt de câteva ori superioare. Poate fi folosit ca un instrument puternic pentru prevenirea rahitismului la copii. vârstă mai tânără.

Aplicație în medicină

La fel de medicament Grăsimea de marmotă este utilizată în principal pentru a trata următoarele boli:

• - Tuberculoză, astm, bronșită și alte boli severe și avansate ale plămânilor și ale sistemului respirator.
• - Boli ale stomacului și ale întregului tract digestiv în ansamblu.
• - Boli articulare precum artrita, osteoporoza si altele.
• - Boli ale pielii. Cum ar fi scabie, seboree, eczeme.
• - Anemia, precum și epuizarea generală a organismului.
• - Boli ale inimii și ale vaselor de sânge. normalizează circulația sângelui și curăță sângele, rezultând o îmbunătățire generală a organismului.
• - Răceli și alte boli virale.

Proprietățile unice sunt de așa natură încât poate avea un efect benefic de vindecare și poate îmbunătăți semnificativ starea de sănătate chiar dacă boala a dobândit o formă acută cronică sau se află în stadiul de stadii severe.

Aplicație în cosmetologie

A găsit o largă aplicație în domeniul cosmetologiei și este folosit ca ingredient principal în fabricarea diferitelor creme și balsamuri destinate atât îngrijirii pielii, cât și a părului.
Grăsimea animală topită are proprietăți de netezire și antiinflamatoare și este folosită pentru a elimina următoarele defecte cosmetice:

• - Acnee, cosuri si alte formațiuni inflamatorii.
• - Mimica precoce și ridurile de îmbătrânire.
• - Peeling și crăpare a pielii.
• - Varfuri fragile, despicate, care si-au pierdut flexibilitatea si stralucirea.
• - Pete pigmentate de diverse origini.

Pentru a spori efectul cosmetic, precum și pentru a conferi o aromă plăcută și consistența dorită produsului final, grăsimea de marmotă este îmbogățită cu ingrediente suplimentare, precum uleiuri aromatice și vitamine.
Poate fi folosit și ca mijloc de protejare a pielii feței și a mâinilor de efectele înghețului și vântului.

Contraindicatii

Grăsimea de marmotă practic nu provoacă reacții alergice și este contraindicată pentru utilizare numai acelor persoane care au probleme cu pancreasul și ficatul, drept urmare sunt forțați să urmeze o dietă care exclude utilizarea grăsimilor de origine animală și vegetală. .
Untura topită este absolut netoxică și este recomandată pentru utilizare de către copiii mici ca mijloc de prevenire a rahitismului.

Metode de tratament pentru diferite boli

În tratamentul oricărei boli în diferite stadii, se recomandă să luați grăsime de marmotă în cantitate de o lingură de trei ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mesele principale. Continuați acest curs de tratament ar trebui să fie până la recuperarea completă. În cea mai mare parte, perioada de luare a acestui remediu este de aproximativ două până la patru săptămâni, în funcție de severitatea bolii. Ca măsură preventivă, precum și pentru întărirea generală a corpului, va fi suficient să luați o lingură de remediu o dată pe zi, pe stomacul gol.
În tratamentul bolilor articulațiilor și ale pielii, grăsimea este folosită ca frecare. Pentru a spori efectul de vindecare, acoperiți zona afectată cu o compresă caldă imediat după aplicarea produsului.

De unde as putea cumpara?

Având în vedere gama largă de grăsimi de marmotă și popularitatea acesteia pe piața de consum, riscul de a cumpăra un fals sau un medicament fabricat în condiţiile artizanale fără a respecta standardele și tehnologiile necesare. Pentru a achiziționa un produs cu adevărat de înaltă calitate și util, ar trebui să contactați o companie care și-a dovedit exclusiv partea pozitivă și își apreciază reputația și baza de clienți.
Compania Liaton pune la dispoziție clienților săi o gamă largă de preparate diferite realizate pe bază de mediu ecologic, obținute prin respectarea tuturor normelor și regulilor.
Medicamentele prezentate în catalog au proprietăți excepțional de utile și nu conțin substanțe și toxine nocive. De asemenea, unele medicamente sunt eliberate într-o formă care simplifică foarte mult administrarea medicamentului.

Marmotele pot fi găsite în zone de stepă. Se disting printr-un corp masiv, culoarea blanii maro închis, capul turtit și 4 incisivi largi care cresc de-a lungul vieții. Un animal de talie medie traieste in vizuini sub pamant si se ascunde atunci cand apare pericolul.

Vânătorii prețuiesc fiara, în principal pentru piele. Grăsimea fiarei este folosită în medicină, este adăugată la medicamente, unguente și geluri. Ca sursă de hrană, marmota prezintă puțin interes pentru oameni, deoarece proprietățile sale nu au fost pe deplin studiate. Cu toate acestea, carnea sa este un produs hrănitor și sănătos. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit în medicina populară și în gătit.

Marmota este foarte produs util datorită hranei fiarei. Animalul trăiește în locuri îndepărtate de poluarea mediului și de emisii. În mâncare, marmota este foarte pretențioasă, practic, mănâncă ierburi și rădăcini. Fiara alege cu grijă mâncarea, nu va mânca iarbă veche sau murdară, preferă rădăcinile sănătoase și vindecătoare. Acest lucru afectează calitatea cărnii.

Marmotele petrec mult timp hibernând, așa că ei continuă să acumulezi grăsime. De asemenea, conține o concentrație mare substanțe utile. Datorită cantității mari de grăsime, carnea animalului este considerată grea și va fi nevoie de multă energie și timp pentru a o digera complet.

Marmota este fragedă, uleioasă ca structură, este formată din fibre mici, are un gust și o aromă specifice. Carnea poate fi fiartă, prăjită, înăbușită, afumată și conservată. Produsul se potrivește bine cu legume, condimente și condimente.

Proprietăți utile și compoziție

Carnea de rozătoare are un efect pozitiv asupra funcționării corpului uman. Cu utilizarea regulată a marmotei:

• Crește temperatura corpului, prevenind astfel gripa și răceala (mai ales iarna după o ședere lungă în frig).
• Previne apariția tuberculozei.
• Contribuie la tratarea bolilor plămânilor și bronhiilor.
• Normalizează activitatea tractului gastro-intestinal.
• Întărește centrala sistem nervos, combate stresul.
• Combate formarea tumorilor canceroase.
• Promovează pierderea în greutate (o cantitate mare de energie este cheltuită pentru digestia produsului).
• Ajută la vindecarea rănilor, vânătăilor, vânătăilor.
• Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.

Proprietățile și compoziția marmotei depind de tipul de animal și de habitatul acestuia. Marmota este foarte pretențioasă în alimentația sa, selectează doar ierburi și rădăcini utile. Acest lucru afectează calitatea cărnii - tratează multe boli.

Conținutul mediu de grăsimi este 22-27% din greutatea corporală. Concentrează o cantitate mare de vitamine, minerale, micro și macroelemente, deoarece animalul primește substanțe utile atunci când mănâncă alimente.

Daune posibile și contraindicații de utilizare

Surgutina nu este un produs exotic și nu are contraindicații serioase. Cu toate acestea, există mai multe interdicții privind utilizarea produselor din carne:

• Intoleranța individuală a corpului.
• Pregătire greșită.
• Încălcarea standardelor de depozitare.
• Utilizarea unui produs stricat.
• Boli sistem digestiv(gastrită, ulcer etc.).
• Boli ale sistemului cardiovascular.

Dacă o persoană are probleme de sănătate, se recomandă consultarea unui specialist pentru sfaturi.

Calitatea cărnii depinde de metoda de gătire. Înainte de gătire, marmota este procesată și înmuiată. Greșelile de gătit pot provoca intoxicații alimentare, care sunt însoțite de:

• Durere și crampe în abdomen.
• Greață, vărsături.
• Constipație sau diaree.
• Amețeli și dureri de cap.

Dacă starea dumneavoastră de sănătate se înrăutățește, trebuie să consultați imediat un medic.

Utilizarea excesivă a produsului poate provoca probleme cu tractul gastro-intestinal. Consumul regulat de carne bogată în grăsimi duce la boli ale sistemului digestiv și creștere în greutate.

Caracteristici ale pregătirii și ale selecției produselor

Puteți cumpăra produsul din măcelării. Când alegeți, fiți conștienți de asta un miros neplăcut nu este un indicator al calității produsului. O aromă specifică provine din glandele sudoripare și stratul de grăsime. Structura cărnii trebuie să fie suculentă și fragedă, culoarea trebuie să fie roșu închis sau visiniu.

Înainte de gătire, carnea trebuie procesată. Pregătirea are loc în mai multe etape:

1. Îndepărtarea grăsimilor și grăsimilor. Marmota capătă un gust și o aromă neplăcută dacă nu este făcută la timp. Salo se încălzește într-o baie de apă și se consumă, dar poate fi consumat imediat după jupuirea carcasei.
2. Tăierea glandelor sudoripare. Scoateți-le cu un strat mic de carne. Glandele bej ies în evidență pe un fundal roșu închis. Sunt situate la axile.
3. înmuiere. Acest proces elimină mirosul și gustul specific. Se pune carne procesată apă rece cu adaos de otet si se lasa o zi. Periodic, lichidul trebuie schimbat în proaspăt. Există o opinie printre vânători că carnea unor tipuri de marmotă nu poate fi înmuiată, altfel își va pierde gustul și aroma rafinată. Totuși, sub acest aspect, totul depinde de dorința consumatorului, care metodă îi place cel mai mult.

Există multe rețete pentru marmotă. Cel mai popular fel de mâncare este carne prăjită cu legume. Marmota se potrivește bine cu condimente, usturoi, ceapă, roșii, condimente etc. Carnea de marmotă înăbușită în smântână este o delicatesă. Produsul este folosit pentru gătit grătar și pilaf.

marmota - produs din carne sănătos și hrănitor. Datorită stilului de viață al animalului, carnea acestuia este un produs natural care nu este stricat de substanțe chimice. Conținut grozav vitaminele și microelementele fac din surmeanut unul dintre cele mai utile produse din carne. Stratul de grasime stocheaza o concentratie mare de nutrienti. Mâncărurile din produs sunt considerate delicatese, sunt pregătite pentru sărbători și evenimente. Gătitul marmotei va decora masa de banchet și va adăuga varietate dietei obișnuite.

Bucătăria mongolă

Cum să gătești marmotă baibak (marmotă de stepă)
În primul rând, trebuie să fie cald, iar soarele pur și simplu trebuie să se prăjească, astfel încât o marmotă grasă și precaută să se târască din gaura ei adâncă și să înghețe într-o poziție de „coloană” lângă nurcă.

Deci, avem o marmotă ucisă de o lovitură în cap, cântărind aproximativ 3 kg.

În al doilea rând, trebuie să existe un foc bun de foc sau o sobă unde se pun pietrele din râu. Dimensiunea pietrelor este în medie comparabilă cu dimensiunea unui ou de găină.

Pietrele ar trebui să fie aproape roșii încinse. Nu uitați de asta și pregătiți dinainte focul de căldură!

În al treilea rând, capul de marmotă este tăiat cu un cuțit ascuțit și ascuțit. Tăiați și aruncați ca hrană pentru câini.

În cele din urmă, făcând acest lucru îi introduci pe câini în viitoarea sărbătoare.

Nu pot enumera mai multe puncte? Oricum nu o vei găti.
După ce capul marmotei ghinioniste și iubitoare de soare a zburat, procedăm la extragerea interiorului marmotei folosind locul care poate fi numit gât.

Urcăm cu capul înăuntru și simțim stomacul, intestinele, ficatul, rinichii... toate acestea le scoatem carcasele de biata marmotă.

Punem ficatul separat: ficatul, inima intr-un vas curat. Puteți folosi un bol de plastic, deoarece nu este prea mult ficat.

În plus, nu îmi pot imagina cum, dar trebuie să scoatem coloana vertebrală și toate oasele posibile din marmotă, pe care le roadem și le punem deoparte pe parcurs - ne vor fi în continuare utile când gătim jeleu seara.

După aceea, rulăm acea parte a corpului bietei marmote, care îi lega carcasa de cap, ca o mânecă de cămașă. Se pare că îi poți numi gât.

Deci, s-au rostogolit. Și acum trebuie să aruncați inima și ficatul în interiorul carcasei. A vomitat? Acum scuturați puțin carcasa, luând-o cu ambele mâini de picioarele din spate și de gât.

Mișcările sunt aceleași cu cele făcute de barman atunci când pregătește un cocktail în shaker.
Socat? Înveselit?

Acum iei pietre fierbinți de pe foc cu clești și le arunci în interiorul carcasei. Când o pietricică roșie intră în carcasă, se aude un șuierat distinct și miroase a sânge și carne ars și devine și fierbinte.

Carcasa este umplută cu pietre cu o treime. Din gâtul carcasei se revarsă aburi ca un vulcan. Acum ar trebui să strângeți gâtul marmotei și să înfășurați gâtul cu o frânghie sau sârmă.

Ai aruncat vreodată în aer baloane? Este exact la fel cu înfășurarea cordonului ombilical al unui balon după ce este umflat - procedați exact la fel în acest caz.

După ce ai terminat procedura de pregătire a marmotei, o lași în pace și mergi să bei un pahar de Calvados.

Carcasa, pe măsură ce pietrele fierbinți topesc grăsimea, sângele, rupe fibrele cărnii și tendoanele cu căldură... se umflă ca un balon.

Și iei o pistoletă sau o sticlă de gaz de camping cu un arzător și găsești husa de lână a bietei marmote.

Pentru ca totul să fie armonios și frumos înainte de servire. Oricum, cum dracu a ieșit din gaură?
Ei bine, pofta buna!