हरी बीन्स उन लोगों की मेज पर पसंदीदा हैं जो स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। युवा बीन्स से व्यंजन कोमल होते हैं, भले ही परिचारिका द्वारा कौन सा नुस्खा चुना जाता है, चाहे वह सेम को भूनने या उबालने का फैसला करता हो। तली हुई हरी बीन्स चीन में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन यहाँ उन्हें मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। लेकिन शाकाहारी बीन व्यंजन विशेष रूप से मूल्यवान हैं। क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीगिलहरी।

भुनी हुई हरी बीन्स: चाइनीज़ फ़ूड वीडियो रेसिपी

भुनी हुई हरी बीन्स

इस रेसिपी के लिए युवा बीन्स सबसे अच्छा काम करते हैं। इसे पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप रफ टिप्स को ट्रिम कर लें। अनुभवी शेफफली को 30 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानीपकवान को और अधिक रसदार बनाने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

1 किलो युवा फलियाँ - लहसुन की 2-3 कलियाँ;

स्वादानुसार नमक - जैतून का तेल।

पानी को नमक करें और उबाल लें। इस बीच, हरी बीन्स को काट लें, उन्हें पानी में भेज दें और फिर से उबाल लें। नरम होने तक 10-15 मिनट के लिए खुला उबाल लें। फिर ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन को काट कर भूनें। यह थोड़ा भूरा होना चाहिए। फिर पैन से लहसुन निकाल लें, बीन्स, हल्का नमक डालें और 3-5 मिनट तक भूनें। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है, इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

प्याज और मिर्च के साथ तली हुई बीन्स

यह एक तरह की तली हुई सब्जी है जिसमें तीखा मीठा-मसालेदार स्वाद होता है।

आपको चाहिये होगा:

500-600 ग्राम युवा हरी बीन्स; - 1 प्याज; - स्वाद के लिए नमक; - पिसी हुई काली मिर्च; - 1 चम्मच। मीठा लाल शिमला मिर्च; - 2-3 लाल मीठी बेल मिर्च; - 1 हरी मिर्च; - लहसुन की 1-2 कलियाँ; - जैतून का तेल।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें ताकि सतह पूरी तरह से ढक जाए। कटी हुई हरी बीन्स डालें। तुरंत नमक, बारीक कटा प्याज, दरदरी कटी हुई काली मिर्च, लाल और हरा, लाल शिमला मिर्च डालें।

ढककर धीमी आंच पर 20-30 मिनट के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। फिर लहसुन और काली मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।

मशरूम और प्याज के साथ बीन्स

इस डिश के लिए आप वो मशरूम ले सकते हैं जो आपको पसंद हों। किसी को शैंपेन पसंद है, किसी को सफेद या बोलेटस, चेंटरेल पसंद है। किसी भी मामले में, वे सभी युवा हरी बीन्स के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

800 ग्राम शतावरी बीन्स; - 200 ग्राम मशरूम; - 2 मध्यम प्याज; - 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन; - नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

सब्जी के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। स्ट्रिंग बीन्स को स्टू, उबला हुआ या तला हुआ होता है। यह कम कैलोरी वाला उत्पादजो पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

खाना पकाने में, लोचदार, युवा पॉड्स का उपयोग किया जाता है, जिससे सूप, तले हुए अंडे, स्टॉज, सलाद तैयार किए जाते हैं, या ओवन में बेक किया जाता है। स्ट्रिंग बीन्स को कच्चा नहीं खाया जाता है, उन्हें पहले से उबलते पानी में उबाला जाता है और उसके बाद ही सलाद में मिलाया जाता है या साइड डिश बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। अधिकांश उपयोगी तरीकाहरी बीन्स पकाना - उबले हुए। यह आपको अधिकतम लाभ बचाने की अनुमति देता है।

युवा फलियों को धोया जाता है, पूंछ को साफ किया जाता है, एक कठोर नस को हटा दिया जाता है और दस मिनट के लिए उबाला जाता है। इसे अधिक समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बीन्स अपना खो देंगे उपयोगी सामग्रीऔर रेशेदार हो जाते हैं।

फली की फली अपने स्वाद और आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में नहीं बल्कि उबलते पानी में डुबोया जाता है। उबले हुए बीन्स को एक छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है और बर्फ के पानी में रख दिया जाता है ताकि उत्पाद एक सुखद क्रंच और रसदार रंग बरकरार रखे।

पकाने की विधि 1. हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए: टूना सलाद

सामग्री

अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम डिब्बाबंद टूना;

सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;

20 मिलीलीटर जैतून का तेल;

40 ग्राम हल्का मेयोनेज़;

चार अंडे;

50 ग्राम केपर्स;

डिल का एक छोटा गुच्छा;

बल्ब;

400 ग्राम जमे हुए हरी बीन्स;

100 ग्राम गौड़ा पनीर;

20 मिली चावल का सिरका।

खाना पकाने की विधि

1. एक बर्तन में पानी उबाल लें। इसमें हरी बीन्स डुबोएं और तीन मिनट तक पकाएं। हम तैयार बीन्स को एक छलनी पर रखते हैं और ठंडा करते हैं।

2. प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में हल्का ब्राउन होने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें।

3. अंडे को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और सख्त उबाल आने तक उबालें। बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, साफ करें और बड़े चिप्स में पीस लें।

4. हम डिब्बाबंद टूना की एक कैन खोलते हैं, तरल को निकालते हैं, और मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और एक कांटा के साथ गूंधते हैं। बारीक तीन पनीर। केपर्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. सोया सॉस को चावल के सिरके और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। केपर्स और बारीक कटा हुआ डिल डालें। एक कटोरे में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि 2. एक साइड डिश के लिए हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए

सामग्री

600 ग्राम हरी बीन्स;

40 मिलीलीटर तिल का तेल;

नमक;

चावल सिरका के 20 मिलीलीटर;

मसाले;

तिल के 50 ग्राम;

40 मिलीलीटर सोया सॉस;

लहसुन - 6 लौंग।

खाना पकाने की विधि

1. हरी बीन्स को धो लें, पूंछ हटा दें और तीन सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। पैन को आग पर रखें और तेल गरम करें। बीन्स डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। बीन्स में डालें, मिलाएँ, सिरका डालें और सोया सॉस. हल्का नमक, मसालों के साथ मौसम और एक मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

3. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और पकी हुई फलियों के ऊपर छिड़कें।

पकाने की विधि 3. अंडे के साथ हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए

सामग्री

80 ग्राम खट्टा क्रीम;

डेढ़ किलो हरी बीन्स;

सफेद प्याज - दो सिर;

साग का एक गुच्छा;

ताज़ा पीसी हुई काली मिर्च;

पांच अंडे;

150 ग्राम मक्खन;

नमक।

खाना पकाने की विधि

1. हरी बीन्स को धो लें, एक रुमाल से भिगो दें और तीन सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें, बीन्स को उबलते पानी में डुबोएं और दो मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में विसर्जित करें मक्खन. प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए स्ट्रिंग बीन्स डालें। काली मिर्च, नमक और बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं।

3. एक अलग कटोरे में अंडे मारो, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। एक कांटा के साथ सब कुछ चिकना होने तक फेंटें। उबले हुए हरी बीन्स को अंडे के मिश्रण के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने दें।

पकाने की विधि 4. चावल और चिकन के साथ हरी बीन्स

सामग्री

250 ग्राम हरी बीन्स;

नमक;

ढेर चावल

ताजी पिसी मिर्च;

आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;

जतुन तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

200 ग्राम शैंपेन।

खाना पकाने की विधि

1. चावल के दानों को बहते पानी के नीचे धो लें। सॉस पैन में डालें, डालें पेय जलऔर एक छोटी सी आग लगा दें। चावल को निविदा तक पकाएं।

2. मुर्गे की जांघ का मासछोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मांस को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हरी बीन्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को धोकर पतली प्लेट में काट लें। चिकन के साथ एक पैन में मशरूम और बीन्स डालें और लगभग पाँच मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। कड़ाही में जोड़ें।

4. यहां उबले हुए चावल डालें, मिला लें और धीमी आंच पर कुछ देर गर्म करें.

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में टमाटर के साथ हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए

सामग्री

हरी बीन्स के 800 ग्राम;

लहसुन की तीन लौंग;

रसोई नमक;

80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

पीसी हूँई काली मिर्च;

40 मिलीलीटर जैतून का तेल;

प्याज का बड़ा सिर;

तीन ताजा टमाटर;

अजमोद का गुच्छा।

खाना पकाने की विधि

1. हम स्ट्रिंग बीन्स को धोते हैं और फली को आधा काटते हैं।

2. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और पतला छिलका हटा दें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. धीमी कुकर में जैतून का तेल डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम शुरू करें। प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक, मोड को बदले बिना भूनें। टमाटर और टमाटर सॉस डालें। हिलाओ और एक गिलास गर्म पानी डालें।

6. सामग्री को नमक करें और डिवाइस को "बुझाने" मोड में स्थानांतरित करें। हम हरी बीन्स फैलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 25 मिनट के लिए समय निर्धारित करते हैं। काली मिर्च, बारीक कटे पार्सले के साथ छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 6. नेवी हरी बीन्स

सामग्री

600 ग्राम हरी बीन्स;

पीसी हूँई काली मिर्च;

400 ग्राम सूअर का मांस और बीफ कीमा;

नमक;

प्याज का सिर;

लहसुन की तीन लौंग;

एक गाजर;

वनस्पति तेल;

सोया सॉस।

खाना पकाने की विधि

1. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर का छिलका काट कर धो लें और कद्दूकस कर लें।

2. मेरी बीन्स और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबल जाए, हरी बीन्स को फैलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं।

3. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. प्याज और गाजर डालें। आधा पकने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले के साथ मौसम डालें और मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस बड़े टुकड़े न लें।

4. लहसुन को छीलकर काट लें और सोया सॉस में मिला दें। बीन्स को पैन में डालें, मिलाएँ और एक मिनट के लिए गरम करें। आँच से उतारें, सोया सॉस डालें, मिलाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 7. ब्रोकोली के साथ हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे पकाने के लिए

सामग्री

800 ग्राम ब्रोकोली;

400 ग्राम शैंपेन;

80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

चार गाजर;

ताजी पिसी मिर्च;

हरी बीन्स के 800 ग्राम;

सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;

लहसुन - चार लौंग;

दो बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. हम भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और प्याज के छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मशरूम को धोकर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें। हम टोपी से पतली त्वचा को हटाते हैं और प्लेटों में काटते हैं।

2. हम पैन को तेल से अच्छी तरह गर्म करते हैं। हम इसमें प्याज, मशरूम फैलाते हैं और पूरी तरह से पकने तक, नियमित रूप से हिलाते हुए भूनते हैं।

3. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और लगभग तीन। इसे पैन में डालें और पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें।

4. हम ब्रोकली को छोटे पुष्पक्रमों में छांटते हैं। एक पैन में डालकर सात मिनट तक पकाएं। हरी बीन्स डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक और सात मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं।

5. हम लहसुन को साफ करके बारीक काट लेते हैं। कड़ाही में सोया सॉस और लहसुन डालें। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन, और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।

पकाने की विधि 8. हरी बीन लोबियो

सामग्री

आधा किलोग्राम हरी बीन्स;

नमक;

दो छोटे प्याज के सिर;

पीसी हूँई काली मिर्च;

400 ग्राम टमाटर;

ताजा तुलसी, सीताफल और अजमोद की 4 टहनी;

40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

युवा लहसुन का सिर।

खाना पकाने की विधि

1. सेम की फली के सिरे काट लें। इसे तीन सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काट लें। एक बर्तन में पानी उबाल लें। इसमें बीन्स डुबोएं और पांच मिनट तक पकाएं। 150 मिलीलीटर शोरबा डालो। बीन्स को एक कोलंडर में निकाल लें।

2. टमाटर को उबलते पानी से धो लें, छिलका हटा दें। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। पैन में प्याज के साथ हरी बीन्स, टमाटर डालें और शोरबा में डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर, बिना ढक्कन के दस मिनट तक हिलाएँ। फिर आग को मोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक और तीन मिनट के लिए पकाएं।

3. लहसुन को एक कप में निचोड़ लें, यहां बारीक कटी हुई सब्जियां, नमक डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। लोबियो में लहसुन का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

हरी बीन्स को स्वादिष्ट और तेज़ कैसे बनाएं - टिप्स और ट्रिक्स

खाना पकाने के लिए, केवल युवा फलियों का उपयोग करें, जिनमें नाजुक स्वाद और रस हो।

पकाने से पहले फलियों को दोनों तरफ से काट लें।

बीन्स को केवल उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं। अधिक पकी हुई फलियाँ एक अप्रिय कड़ापन प्राप्त कर लेंगी।

पके हुए बीन्स को एक कोलंडर में निकालें और अलग रख दें। उबली हुई हरी बीन्स को फ्रीज करके बाद में पकाया जा सकता है।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज का विषय है फ्रोजन ग्रीन बीन्स, कुकिंग रेसिपी। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग हर कोई भोजन के लिए करता है, दोनों स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के प्रेमी, और अनुयायी स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी। यह दुबले, शाकाहारी व्यंजनों के साथ-साथ मांस के लिए भी उतना ही सही है।

एक अनुभवी परिचारिका के लिए हरी बीन्स - सबसे अच्छा तरीकाविभिन्न प्रकार के सूप, साइड डिश, सलाद के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार और एक ही समय में परिवार के आहार को फिर से भरना उपयोगी विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
बीन्स को फ्रीज करते समय, इसके उपयोगी गुणों का 100% संरक्षित होता है। यह आपको साल भर स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए पॉड्स का उपयोग करने की अनुमति देता है।

साइट पर हरी बीन्स के लाभों पर एक उपयोगी लेख है, पढ़ें।

फली को बहते पानी में धो लें। तनों और सिरों को ट्रिम करें। फ्रीजर में जगह बचाने के लिए, पॉड्स को 3 - 5 सेमी के टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है।

रंग बनाए रखने के लिए, बीन्स को उबलते पानी में डुबोएं और 3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी में डालें और बर्फ डालें। फली लोच प्राप्त करेगी और अपने सुंदर चमकीले रंग को बनाए रखेगी।
एक कोलंडर में छान लें, और फिर एक तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें। कैसे थोड़ा पानीफली पर बने रहेंगे, वे बेहतर संग्रहित होंगे।

तैयार उत्पाद को बैग में वितरित किया जाता है और तुरंत फ्रीजर में डाल दिया जाता है। वहां, सेम की फली अगली फसल तक बनी रहेगी।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद हरी बीन्स से क्या पकाया जा सकता है? कुछ भी। जल्दी रात का खाना, हल्का सलाद, सुगंधित सूप, साइड डिश, मसालेदार क्षुधावर्धक या सुर्ख पुलाव।

पसंद आप पर निर्भर है। जमे हुए हरी बीन्स से विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

अंडे के साथ

1 नुस्खा

उत्पाद:

• बीन्स - 500 जीआर।
• मक्खन - 50 जीआर।
• 3 अंडे।
• कसा हुआ पनीर 200 जीआर।
• मसाले।

धुली हुई दाल को पानी में नमक के साथ उबाल लें। फिर पानी निकाल दें और फली को बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में गर्म करें। बाकी पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

3 मिनिट बाद तेल डालकर दाल को हल्का सा भून लीजिए. फली को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और अंडे से भरें। बीन्स के ऊपर पनीर छिड़कें और फिर ओवन में 220 डिग्री पर 20 मिनट तक भूनने के लिए रखें।

वीडियो - एक साधारण नुस्खा, अंडे के साथ सेम

2 नुस्खा

उत्पाद:

• बीन्स - 400 ग्राम।
• 2 अंडे।
• मक्के का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मसाले।

फ्रोजन बीन्स को 5 मिनट तक उबालें। फली को एक कोलंडर में फेंक दें। जब तक पानी बह रहा हो, अंडे को फेंट लें। फिर कढ़ाई में तेल डालें।

चाहें तो कोई भी तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। बीन्स को एक समान परत में फैलाएं और अंडे के ऊपर डालें। तलने के दौरान, परिणामस्वरूप द्रव्यमान मिलाया जाता है।

खाना पकाने के अंत में, कुछ कटा हुआ साग डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का प्रयोग करें।

हरी बीन सलाद रेसिपी

उत्पाद:

• 350 जीआर हरी बीन्स।
• 180 जीआर पनीर।
• 230 जीआर डॉक्टर का सॉसेज।
• 180 जीआर प्याज।
• 250 जीआर टमाटर।
• 100 जीआर मेयोनेज़।
• 30 जीआर साग।
• नमक और काली मिर्च।

फली को उबलते पानी में डीफ्रॉस्ट करें और सुखाएं। सॉसेज, प्याज और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी उत्पादों, नमक को मिलाएं, काली मिर्च डालें और हिलाएं। मेयोनेज़ के साथ तैयार सलाद को सीज़न करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

स्ट्रिंग बीन्स के साथ चिकन

सामग्री:

• एक पूरा चिकन।
• 450 जीआर बीन्स।
• 180 जीआर प्याज।
• 20 जीआर लहसुन।
• वनस्पति तेल - 75 जीआर।
• काली मिर्च, नमक।

हरी बीन सूप

उत्पाद:

• 500 जीआर बीन्स।
• 2 आलू।
• 1 लाल बल्गेरियाई काली मिर्च।
• 1 छोटी गाजर
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। मकई या सूरजमुखी का तेल।
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। टमाटर का पेस्ट।
• अजमोद, तुलसी।
• काली मिर्च और नमक।
• लहसुन या हींग।

हम बीन्स से शुरू करते हैं। जबकि पॉड्स डीफ़्रॉस्टिंग और पानी में उबल रहे हैं, हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। काली मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को कद्दूकस कर लें।

इन्हें एक साथ तेल में तलें और फिर टमाटर का पेस्ट डालें। आलू को क्यूब्स में काटिये और उबलते सेम के साथ बर्तन में डाल दें।

15 मिनट के बाद, डिश में पैशन, नमक, काली मिर्च, हींग या लहसुन डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और स्टोव से हटा दें।

हम तैयार सूप में बारीक कटा हुआ साग डालते हैं और डिश को 2 मिनट के लिए पकने देते हैं।
यह नुस्खा शाकाहारियों या उपवास करने वालों को प्रसन्न करेगा। हमें वजन घटाने के लिए उपयुक्त आहार उत्पाद मिलता है।

हर कोई इसकी सराहना करेगा, यहां तक ​​कि जो लोग आहार के बारे में नहीं सोचते हैं। पकवान बहुत पौष्टिक और संतोषजनक निकला, क्योंकि बीन्स में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है।

मांस के साथ पकाने की विधि

उत्पाद:

• वील के 500 जीआर।
• बीन्स - 500 जीआर।
• 1 टमाटर।
• 2 छोटे प्याज।
• 4 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• लाल मिर्च, नमक।

मांस को टुकड़ों में विभाजित करें और तेल में भूनें।

प्याज को काट कर अलग पैन में पकाएं। इसमें बारीक कटे टमाटर डाल कर 5 मिनिट तक भूनें.

बीन्स को तैयार मांस के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक गिलास पानी या शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबलने दें।

फिर मांस और बीन्स में तली हुई सब्जियां और नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। अंत में, लहसुन को पैन में डाला जाता है, गर्म होने दिया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

हरी बीन लोबियो

सामग्री:

• 400 जीआर बीन्स।
• 2 बल्ब।
• 3 टमाटर।
• 3 झूठ। जतुन तेल।
• अजमोद, तुलसी - 10 ग्राम प्रत्येक।

डीफ्रॉस्ट बीन फली। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को काट कर तेल में तल लें। सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, 150 मिलीलीटर पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।

फिर सब कुछ फिर से मिलाएं, धीमी आग पर स्विच करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक के साथ लहसुन मिलाएं और सब्जियों पर छिड़कें।

पकवान तैयार होने पर सबसे अंत में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। लोबियो को अलग डिश या साइड डिश के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

ब्रोकोली और स्ट्रिंग बीन्स

सामग्री:

• 275 जीआर बीन्स।
• ब्रोकोली का 1 सिर (फूलों में विभाजित)
• 1 सेंट एक चम्मच तेल।
• ½ छोटा चम्मच। सरसों के बीज।
• 100 ग्राम हरी मटर।
• 1 ग्राम काली मिर्च।
• 3 गाजर (कटी हुई)।
• 20 ग्राम अजमोद (कटा हुआ)
• 3 कला। सूरजमुखी के बीज के चम्मच।

चटनी के लिए:

• 200 मिली प्राकृतिक।
• 1 छोटा खीरा (छिला और बारीक कद्दूकस किया हुआ)
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा 5 सेमी (कद्दूकस करने के लिए)।
• आधा चम्मच पिसा हुआ जीरा।
• 1 नींबू का रस और उत्साह।
• 10 ग्राम पुदीने की पत्तियां।

सॉस के लिए तैयार सभी सामग्री को मिला लें।

एक बर्तन में ब्रोकली और बीन्स मिलाएं।

उबालने के बाद 7 मिनट तक पकाएं। पक जाने पर पानी निथार लें। एक कड़ाही में तेल डालें और राई को चटकने तक भूनें।

पिसी हुई काली मिर्च डालें और गरम करें। हरी मटर डालें।

2 मिनिट बाद इसमें बीन्स और ब्रोकली डालें. एक और 2 मिनट के बाद - गाजर। सब कुछ मिलाएं और 7 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ अजमोद डालें और गर्मी से हटा दें। तैयार पकवान तुरंत प्लेटों पर बिछाया जाता है और सूरजमुखी के बीज के साथ छिड़का जाता है। सॉस अलग से परोसा जाता है। हमें एक और आहार उत्पाद मिलता है।

धीमी कुकर में बीन्स

धीमी कुकर में, आप आसानी से स्वस्थ भी बना सकते हैं और स्वादिष्ट खानास्ट्रिंग बीन्स से।
1 नुस्खा

• 500 जीआर बीन्स।
• 2 बल्ब।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जंग। तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• 10 ग्राम अजमोद।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक और मिर्च।

हम मल्टीक्यूकर को फ्राइंग मोड में चालू करते हैं और कटोरे में तेल डालते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट के लिए चमचे से चलाते हुए भूनें। बीन्स को पिघलाएं नहीं, लेकिन तुरंत बाउल में डालें।

नमक, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए उसी मोड में भूनना जारी रखें। फिर धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और लहसुन डालें।

हम उत्पादों को मिलाते हैं और मोड को बदले बिना एक और 15 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। एक डिश पर साग छिड़कें और इसे गरमागरम परोसें।

2 नुस्खा

• 450 जीआर बीन्स।
• 4 स्मोक्ड सॉसेज।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• 1 गाजर।
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। टमाटर का पेस्ट।
• प्याज - 2 पीसी।
• 2 बड़ी चम्मच। झूठ। तेल।
• मसाले।

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और सॉसेज को एड़ी में काट दिया जाता है। हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं। प्याले में तेल डालिये और गाजर और प्याज को भून लीजिये.

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, 100 ग्राम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर धीमी कुकर में फली, तेज पत्ता डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।

हम अपने डिवाइस को बुझाने के मोड में स्विच करते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं। धूम्रपान की हल्की सुगंध के साथ बीन्स बहुत स्वादिष्ट, कोमल निकलेगी।

वीडियो - धीमी कुकर में हरी बीन्स और सब्जियों की गार्निशिंग करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए हरी बीन्स के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष कौशल, अनुभव के साथ-साथ समय और धन के बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। बालकनी या बगीचे में बीन्स कैसे उगाएं, इसके बारे में पढ़ें। मैं आपको बोन एपीटिट और अच्छे मूड की कामना करता हूं।

जमे हुए सुविधा खाद्य पदार्थ रसोई घर में एक महान समय बचाने वाले हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप फ्रीजर से जमे हुए हरी बीन्स का एक बैग ले सकते हैं और नीचे वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के रिक्त का लाभ यह है कि इसे साफ करने, धोने, काटने की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पैन में पके हुए हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो हरी बीन्स (जमे हुए);
• शलजम का 1 सिर;
• डच पनीर के 50 ग्राम;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स;
• 2 बड़ी चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच सेंधा नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

व्यंजन विधि:

• स्ट्रिंग बीन्स को एक कोलंडर में रखें, ठंढ से धो लें ठंडा पानी. तरल को पूरी तरह से निकलने दें।
• गाजर और प्याज को धोकर छील लें। तीन जड़ वाली फसलें, और प्याज को क्यूब में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें प्याज़कुछ मिनटों के बाद, गाजर डालें। सब्जियों को चलाते हुए नरम होने तक भूनें।
• भुनी हुई सब्जियों में हरी बीन्स और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें, मध्यम गर्मी पर लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
• इसके बाद, पिसा हुआ ब्रेडक्रंब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम डिश को अलग-अलग प्लेटों पर फैलाते हैं, और जब यह गर्म होता है, तो इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़के।

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एक साइड डिश के लिए फ्रोजन हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए

हरी बीन्स का एक साइड डिश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो जमे हुए बीन फली;
• 150 ग्राम बेकन;
• 1 प्याज;
• थोड़ा सा नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि:

• जमे हुए बीन्स को डीफ़्रॉस्ट करें, अगर यह लंबा है, तो काट लें और उबलते पानी के ऊपर सेट डबल बॉयलर या कोलंडर में डालें। पॉड्स को ढक्कन से ढककर, 3-5 मिनट के लिए पकाएं।
• उबले हुए बीन्स को एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबोएं ताकि वह अपना रंग न खोएं। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें, एक कोलंडर में सुखा लें।
• इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, एक पैन में ब्राउन करें। हम बेकन भी जोड़ते हैं, जो अगर वांछित है, तो बड़े या छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि बेकन एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए।
• बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ दो मिनट तक पकाएँ। मसाले के साथ पकवान को स्वाद के लिए सीजन करें। नमक सावधानी से होना चाहिए, क्योंकि। बेकन अपने आप में काफी नमकीन होता है।

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जमे हुए स्ट्रिंग बीन उत्सव व्यंजन

शतावरी बीन्स समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप उत्सव के मेनू में सेम और मसल्स के साथ सलाद को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम मसल्स;
• 300 ग्राम हरी बीन्स (जमे हुए);
• 1 लाल सलाद;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस और सोया सॉस;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
• 2-3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच तिल के बीज;

व्यंजन विधि:

• समुद्री भोजन और बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, मीठे प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• हम प्रत्येक मसल्स को विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, गोले के टुकड़े और अन्य मलबे) से अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर फैलाते हैं।
• गर्म तेल में लाल प्याज को नरम होने तक तलें।
• पैन में मसल्स डालें, उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए गर्म करें। आपको समुद्री भोजन को अधिक समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि। यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए प्लेट में निकाल लें।
• बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें। तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, हम फली को बर्फ के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित कर देते हैं।
• बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें, यहाँ प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स डालें।
• ईंधन भरने छुट्टी का सलादनींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल, स्वादानुसार मसाले डालें और तिल के साथ सब कुछ छिड़कें।
• सलाद मिलाएं, परोसने से पहले थोड़ा मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी बीन्स को कैसे और कितना पकाना है

फ्रोजन हरी बीन्स आमतौर पर आगे पकाने के लिए तैयार हैं। लेकिन बिना किसी महत्वपूर्ण गर्मी उपचार के इसे सलाद, तले हुए अंडे या अन्य पकवान में डालने से पहले, इसे पहले नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में रखा जाता है। उबाल आने के बाद फलियों को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स के पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमे हुए बीन्स को माइक्रोवेव ओवन के लिए सॉस पैन में डालें। उबलते पानी से भरें ताकि तरल सामग्री को कवर करे, और 1.5 मिनट (पावर 800-900 डब्ल्यू) के लिए पकाएं।

एक डबल बॉयलर में

बीन्स पकाने का सबसे कोमल तरीका डबल बॉयलर में पकाना है। इस मामले में, सभी उपयोगी ट्रेस तत्व उत्पाद में रहते हैं, और पानी में नहीं जाते हैं।

हम एक समान परत में डबल बॉयलर की क्षमता में सेम बिछाते हैं, निचले डिब्बे में पानी डालते हैं और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाते हैं।

वजन घटाने के लिए फ्रोजन हरी बीन्स से क्या पकाना है

फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग अक्सर फॉर्मूलेशन में किया जाता है आहार भोजन, इसलिये यह पौष्टिक होता है और इसमें ढेर सारा फाइबर होता है। सक्रिय वजन घटाने के साथ, आप शरीर को प्रोटीन से वंचित नहीं कर सकते हैं, इसलिए आहार में मछली और सफेद चिकन मांस होना चाहिए। शतावरी बीन्स के साथ चिकन तैयार करके, आप अपने आप को एक संपूर्ण आहार आहार प्रदान करेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन स्तन;
• 400 ग्राम जमे हुए शतावरी सेम;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1-2 बड़े चम्मच जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 0.5 चम्मच पोल्ट्री के लिए मसाला।

व्यंजन विधि:

• हम स्तन धोते हैं, मध्यम स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
• गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लें। हमने गाजर के साथ काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया।
• एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, प्याज और गाजर भूनें। टमाटर को अलग अलग तल लें शिमला मिर्चटमाटर के पेस्ट के अतिरिक्त के साथ। आपको सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, आपको बस उन्हें नरम बनाने की जरूरत है।
• स्तनों को जैतून के तेल में भूनें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, पैन में भूनें।
• सभी सामग्री मिलाएं, कटे हुए लहसुन के साथ सीजन करें और गर्मागर्म परोसें।

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जमे हुए बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। पकवान स्वस्थ, उज्ज्वल है, इसलिए बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 2 लीटर वसंत पानी;
• 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 गाजर;
• चिकन के 300 ग्राम;
• 3 आलू;
• 1 प्याज;
• डिल की 2 टहनी;
• 3 लहसुन लौंग;
• 150 ग्राम शतावरी बीन्स;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक।

व्यंजन विधि:

• सबसे पहले, चलो शोरबा पकाएं। मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें, पानी के बर्तन में कम करें। उबलने के बाद, फोम इकट्ठा करें, चिकन को मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
• हम आलू, गाजर और प्याज को साफ करते हैं। तीन बड़े गाजर, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में, गाजर डालें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, और फिर टमाटर डालकर 3-4 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें।
• आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काट लें, पहले से तैयार शोरबा में जोड़ें।
• 10 मिनिट बाद बीन पॉड्स बिछा दीजिये, फिर सब्जी को भून कर भेज दीजिये, मिला दीजिये, 10 मिनिट तक पका लीजिये.
• खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लें और थोड़ा सा पकने दें.

जमे हुए हरी बीन्स, यदि आप इसे सही तरीके से पकाना सीख जाते हैं, तो यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। यह महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिन के साथ लगभग किसी भी व्यंजन का पूरक होगा, और पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करेगा। जमे हुए फली वाले अधिकांश व्यंजनों को पूर्व तैयारी और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियां तैयार करना

डिब्बाबंद बीन्स खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे समाप्त नहीं हुए हैं। जब स्व-ठंड, यह तारीखों को इंगित करते हुए, पैकेजों को चिह्नित करने के लायक है। बीन्स का शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक नहीं है।

पैकेज की सामग्री की जांच करना भी आवश्यक है। प्रत्येक फली एक दूसरे से अच्छी तरह अलग होनी चाहिए। यदि ऐसा महसूस होता है कि सब्जियां एक गांठ में एक साथ चिपक जाती हैं, तो यह अत्यधिक संभावना है कि फ्रीजिंग तैयारी तकनीक, इसके परिवहन या भंडारण का उल्लंघन था (सबसे अधिक संभावना है, मिश्रण बार-बार डीफ़्रॉस्ट और जमे हुए था)।

जमे हुए बीन्स को पहले पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर एक प्लेट में छोड़ दिया जाना चाहिए। यह डीफ़्रॉस्टिंग विधि कोमल मानी जाती है, लेकिन इसके लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। यदि आपको नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बीन्स पकाने की आवश्यकता है तो इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। अगले दिन. फिर शाम को सब्जी को फ्रीजर से बाहर निकाला जा सकता है और रात भर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

सुबह में, आपको बस ठंडे पानी के नीचे फली को कुल्ला करने की जरूरत है और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सब्जी को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए उन्हें गर्म या गर्म पानी से धोने की अनुमति मिलती है। आपको बस एक उपयुक्त तापमान के पानी के साथ फली को डुबोने की जरूरत है। यदि सभी बर्फ नहीं चली गई है, तो प्रक्रिया को दोहराएं।

आपको बीन्स को गर्म पानी में डीफ्रॉस्ट करने के लिए नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि कुछ हीलिंग घटक सब्जी को इस स्तर पर छोड़ देंगे।

खाना पकाने के नियम

स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन बीन्स का उपयोग करना आसान है। एक नियम के रूप में, इसे पहले से ही साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

बीन्स लंबे समय तक गर्मी उपचार बर्दाश्त नहीं करते हैं। इससे इसका स्वाद काफी बिगड़ जाता है, उपयोगी घटक नष्ट हो जाते हैं। एक काफी कोमल खाना पकाने की प्रक्रिया को उबलती हुई फलियाँ माना जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार फ्रीज को पानी में डालना चाहिए, इसके उबलने का इंतजार करना चाहिए और लगभग 8-10 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि सब्जी के आगे प्रसंस्करण की उम्मीद है (उदाहरण के लिए, इसे तलना), तो खाना पकाने का समय आधा होना चाहिए।

इससे भी तेज आप माइक्रोवेव में बीन्स पका सकते हैं। इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालने और गर्म पानी डालने के लिए पर्याप्त है। तरल पूरी तरह से फली को कवर करना चाहिए। 800-900 वाट की शक्ति के साथ, बीन्स कुछ ही मिनटों में पक जाएंगे।

खाना पकाने का सबसे कोमल तरीका, निश्चित रूप से, इसे भाप देना है। पानी में पकाते समय भी, कुछ विटामिन और उपचार तत्व तरल में चले जाते हैं। भाप के साथ ऐसा नहीं होता है।

आप एक प्रेशर कुकर, धीमी कुकर, या एक कोलंडर के साथ बर्तन का उपयोग करके फली को भाप दे सकते हैं। लब्बोलुआब यह है कि पानी को एक बड़ी मात्रा के कंटेनर में डाला जाता है, जिसे उबालना चाहिए, और फिर, जब भाप बनना शुरू हो जाए, तो इसके ऊपर सेम के साथ दूसरा कंटेनर रखें। ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए, संरचना को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

यदि एक मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जाता है, तो दोनों कटोरे एक ही समय में स्थापित होते हैं, और प्रक्रिया "स्टीमिंग" मोड में आगे बढ़ती है। बीन्स को थोड़ी देर और पकाएं - पानी में उबाल आने के करीब 15-20 मिनट।

यदि शतावरी बीन्स से सूप बनाने का निर्णय लिया जाता है, तो इसे "अल डेंटे" की स्थिति में पहले से उबाला जाना चाहिए, आप तरल के बाद बचे हुए पानी को शोरबा के रूप में उपयोग नहीं कर सकते। सिद्धांत रूप में, इसका उपयोग आगे खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

व्यंजनों

गार्निश के लिए बीन्स

जमी हुई हरी बीन्स को स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश में बदलने का एक आसान तरीका है कि उन्हें मसालों के साथ उबाला जाए। इसी समय, पकवान की कैलोरी सामग्री न्यूनतम हो जाएगी, यह वसा और कार्सिनोजेन्स से मुक्त होगी। लेकिन प्रचुर मात्रा में यह फाइबर के पाचन के लिए उपयोगी होगा, अधिकांश विटामिन और ट्रेस तत्व बने रहेंगे। इसके अलावा, यह नुस्खा भी सुविधाजनक है क्योंकि इसमें डीफ्रॉस्टिंग और सेम की प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको पानी उबालने की जरूरत है, नमक, अपने विवेक पर मसाले डालें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं) और एक तेज पत्ता। जमे हुए सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से उबाल लें, तरल को हिलाएं। सब्जी को उबलते पानी में डालें, आंच को कम करें और 5-7 मिनट तक पकाएं। स्लॉटेड चम्मच से निकाल लें या एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकाल दें।

निम्नलिखित विधि पकी हुई सब्जी के चमकीले हरे रंग को संरक्षित करने में मदद करती है। उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में डालने के तुरंत बाद, इसे ठंडे या बर्फ के पानी (ठंडे पानी में 2-3 बर्फ के टुकड़े डालकर) से धोना चाहिए। परोसने से पहले, इसे ओवन, माइक्रोवेव या पैन में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में

एक पैन में तलकर क्लासिक उबले हुए बीन्स को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। सबसे पहले, इसे अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, जिसमें 4-5 मिनट लगेंगे।

इस समय, पैन गरम करें, उसमें 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उस पर कटा हुआ लहसुन की एक-दो कलियाँ भून लें। यह तेल को अपनी सुगंध और स्वाद देगा, जिसके बाद इसे पैन से हटा देना चाहिए। उबले हुए बीन्स से पानी निकाल दें और उन्हें कड़ाही में तल लें।

पकाने का समय - मध्यम आँच पर 2-5 मिनट से अधिक नहीं, पकवान को हिलाना चाहिए।

अंडे के साथ बीन्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार बीन्स एक स्वस्थ और पेट भरने वाले नाश्ते का एक बेहतरीन संस्करण है। हालांकि, बढ़िया सामग्रीविटामिन और फाइबर, साथ ही पशु प्रोटीन और थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट ऐसी फलियाँ बनाते हैं सबसे बढ़िया विकल्पहल्का भोज।

• 500 ग्राम जमे हुए फली;
• 3 अंडे;
• 1 प्याज;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

बीन्स को सावधानी से डीफ्रॉस्ट करें, पानी से कुल्ला करें, यदि आवश्यक हो, तो छोटे "ट्यूब" में काट लें। प्याज छीलें, काट लें।

इसे तेल में तलें, फिर बीन्स डालें और सब्जियों को पानी से डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। कम आँच पर 1/4 घंटे या अधिक के लिए ढककर उबाल लें। इस समय के दौरान, सेम पकाया जाना चाहिए, और अतिरिक्त नमी वाष्पित होनी चाहिए।

नमक और मसाले डालें, सब्ज़ियाँ मिलाएँ और फेंटे हुए अंडे डालें। डिश को फिर से चलाएं, ढककर 7-10 मिनट तक पकाएं। साग से सजाकर परोसें। खाना पकाने के अंत में, आप लहसुन को प्रेस के माध्यम से दबा कर रख सकते हैं।

मशरूम के साथ स्टू बीन्स

शतावरी बीन्स मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलती हैं। शैंपेन या सफेद ताजा या जमे हुए मशरूम लेना बेहतर है। तैयार पकवान अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज) और पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण जोड़ है।

• 500 जीआर सेम;
• 300 जीआर मशरूम;
• 1 प्याज;
• नमक, मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

वैकल्पिक रूप से इस सब्जी की चटनी में इस्तेमाल किया जा सकता है टमाटर का रस.

यदि आवश्यक हो तो मशरूम को डीफ्रॉस्ट या कुल्ला। ताजे पानी में थोड़ा उबाल लें (5-7 मिनट)। मशरूम को स्लाइस में काट लें, और प्याज काट लें। उन्हें ब्राउन करें वनस्पति तेल 3-5 मिनट, फिर ढककर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, मशरूम में डालें, 50-100 मिलीलीटर पानी या टमाटर का रस डालें। नमक और मसाले डालें, नरम होने तक उबालें। पहले 50 मिलीलीटर पानी डालना बेहतर है, और यदि आवश्यक हो तो इसे जोड़ें। अगर टमाटर के रस का इस्तेमाल किया जाए तो नमक की मात्रा कम हो सकती है।

मांस के साथ बीन्स

इस व्यंजन के प्यार में नहीं पड़ना असंभव है। सबसे पहले, यह अपने नाजुक स्वाद और सुगंधित मांस और सब्जी शोरबा, निविदा मांस और थोड़ा कुरकुरा सेम के संयोजन के सामंजस्यपूर्ण अंतःक्रिया से प्रसन्न होता है। दूसरे, स्टू करने की इस पद्धति से, आपको एक पूर्ण भोजन मिलेगा - मांस और साइड डिश, और इस तथ्य के कारण कि वे एक साथ पकाए जाते हैं, आप समय और प्रयास बचाते हैं।

• 500 ग्राम सूअर का मांस (लेकिन किसी भी प्रकार से बदला जा सकता है);
• 500 ग्राम जमे हुए हरी फली;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 30 जीआर अखरोट;
• नमक, इलायची, पिसी हुई अदरक।

सूअर का मांस कुल्ला और पतले स्लाइस में काट लें। तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज भूनें, वहां मांस डालें। इसे हल्का सा भूनें, और फिर 1/4 घंटे के लिए ढककर उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो आप 20-50 मिलीलीटर पानी या शोरबा डाल सकते हैं।

फलियों को आधा पकने तक उबालें। मांस के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। इस समय के बाद, कुचल लहसुन और कटे हुए अखरोट डालें। पैन को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं। भागों में विभाजित करें, कटा हुआ हरा धनिया और अजमोद के साथ छिड़के।

चिकन और बीन्स के साथ नूडल्स

हार्दिक, स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, आसानी से बनने वाली डिश के लिए एक और विकल्प। जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर के इष्टतम संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण। निस्संदेह, चिकन और बीन्स के साथ नूडल्स गुल्लक की भरपाई करेंगे आहार व्यंजनोंऔर विशेष रूप से उन लोगों से अपील करेंगे जो आंकड़े का पालन करते हैं।

• 400 ग्राम नूडल्स (चावल, एक प्रकार का अनाज, नियमित स्पेगेटी);
• 500 जीआर चिकन पट्टिका;
• 350 जीआर जमे हुए सेम;
• 2 शिमला मिर्च;
• 50 मिलीग्राम सोया सॉस;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल, नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

धुले हुए पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस, कसा हुआ लहसुन के मिश्रण में 1/4 घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

बीन्स को अल डेंटे तक पकाएं, पानी निकाल दें। फ़िललेट्स को भूनें, इसमें बीन्स और कटी हुई मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक उबालें।

नूडल्स को उबाल लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, सब्जियों और चिकन का मिश्रण, बारीक कटा हुआ हरा प्याज पंख वहां डालें। 2-3 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

परोसने से पहले आप डिश को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

लोबियो

बीन-आधारित व्यंजनों की बात करें तो कोकेशियान व्यंजन - लोबियो के व्यंजन का उल्लेख नहीं करना असंभव है। लोबियो एक हार्दिक क्षुधावर्धक, सलाद और एक साइड डिश है। इसे ताजा और फ्रोजन बीन्स दोनों से तैयार किया जा सकता है। जॉर्जिया में, इसे नट्स के साथ जोड़ा जाता है, जबकि उज़्बेक डिश मांस है। हम एक क्लासिक सब्जी नुस्खा देंगे।

• 1 किलो सेम;
• 2 प्याज और टमाटर;
• 1 सलाद काली मिर्च;
• 3-5 लहसुन लौंग;
• 120 जीआर अखरोट;
• जैतून या वनस्पति तेल;
• नमक, मसाले (नुस्खा में अजवायन, सनली हॉप्स, पेपरिका, अजवायन के फूल और जीरा का उपयोग शामिल है, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं);
• साग (आदर्श रूप से - सीताफल और अजमोद का मिश्रण)।

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है - छीलें, काट लें, टमाटर से त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं। अखरोट को बारीक काट लें या ब्लेंडर में पंच कर लें।

यदि आवश्यक हो तो फली को डीफ्रॉस्ट करें - काट लें और उबाल लें क्लासिक तरीकातरल उबलने के 10 मिनट बाद।

एक डीप फ्राई पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और प्याज को ब्राउन करें, फिर वहां टमाटर के टुकड़े भेज दें। अगला जोड़ा घटक बेल मिर्च है। सब्जियों को 2-3 मिनट तक उबालें।

कटा हुआ साग, लहसुन और मसाले डालें, और उनके बाद (सचमुच एक मिनट में) - बीन्स। डिश को मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। लोबियो तैयार होने के बाद, इसे कटे हुए मेवा के साथ छिड़का जाता है।

माइक्रोवेव में

फ्रोजन पॉड्स तैयार करने का विकल्प माइक्रोवेव ओवनऊपर चर्चा की जा चुकी है। इसके बाद, आप उबली हुई सब्जी में अंडे-दूध का मिश्रण डाल सकते हैं और इसे 1.5-2 मिनट के लिए और रख सकते हैं। परिणाम हरी बीन्स के साथ एक शराबी आमलेट है। तरल मिश्रण में, आप त्वचा, जड़ी बूटियों, कसा हुआ पनीर के बिना कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं।

उबले हुए बीन्स को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जा सकता है, एक नाजुक स्नैक या हल्का साइड डिश पाने के लिए कटा हुआ टमाटर मिलाया जा सकता है।

धीमी कुकर में

संस्करण आसान तरीकाधीमी कुकर का उपयोग करके हरी बीन्स खाना बनाना - इसे "स्टू" प्रोग्राम में सब्जियां और टमाटर का पेस्ट मिलाकर पकाएं।

ऐसा करने के लिए, डिवाइस के कटोरे में बीन्स, फ्रोजन मटर, बारीक कटी हुई गाजर और प्याज, छिलके वाले टमाटर के टुकड़े मिलाएं और "स्टू" मोड सेट करें। पहले बिना पानी डाले या बीन्स को डीफ्रॉस्ट किए बिना 20 मिनट तक पकाएं। सब्जियों का रस और डीफ्रॉस्टिंग के बाद नमी पर्याप्त होगी ताकि सब्जियां जलें नहीं और रसदार रहें।

निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें, नमक डालें (सब्जियों को पकाने की शुरुआत में नमक नहीं डालना चाहिए, अन्यथा वे रस नहीं दे पाएंगे और सूखा निकलेंगे), काली मिर्च और धनिया पिसी हुई। लहसुन की एक कुचल लौंग डालने की अनुमति है। 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और उसी मोड में एक और 1/4 घंटे के लिए उबाल लें।

ओवन में

ओवन में पकाई गई सब्जी, साथ ही पानी में उबाली गई, अधिक उपचार घटकों को बरकरार रखती है। भूनने के लिए तलने की तुलना में कम तेल की आवश्यकता होती है, इसलिए पकवान कम उच्च कैलोरी वाला होता है।

पनीर सॉस में बेक्ड बीन्स

पनीर के अलावा ओवन में सब्जियों को अधिक सुखाने से बचा जाता है, और स्वाद में तीखापन भी जोड़ता है। तैयार भोजन. आपको ड्यूरम किस्मों का एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लेना चाहिए, इसके स्वाद के साथ प्रयोग करना, हर बार जब आप सब्जियों के सामान्य स्वाद के नए पहलुओं की खोज कर सकते हैं।

• 1 किलो जमे हुए सेम;
• 100 जीआर पनीर;
• 2 लीटर पानी;
• 50-60 जीआर मक्खन;
• 50 जीआर आटा;
• 1 लीटर दूध;
• नमक, मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू उत्तेजकता।

सबसे पहले बीन्स को आधा पकने तक उबाल लें। आप इसे डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल उबलते पानी से उबाल लें और इसे उबलते नमकीन तरल में डाल दें। खाना पकाने का समय - 5 मिनट, एक कोलंडर में सेम को त्यागने के बाद।

अगला कदम ओवन डिश को तेल से चिकना करना है (पूरे टुकड़े का उपयोग न करें), वहां सब्जियां डालें। एक सॉस पैन में, दूध गरम करें, इसे उबलने से रोकें, बाकी मक्खन डालें। आटे को एक पतली धारा में डालें, गांठ न बनने देने के लिए सॉस को हिलाएँ। ज़ेस्ट और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें।

अब यह केवल पॉड्स के ऊपर सॉस डालना और डिश को ओवन में भेजना है, जिसे 200C तक गरम किया जाता है, 1/4 घंटे के लिए।

पाचन तंत्र के रोगों, आंतों की रुकावट के लिए बीन व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है। पेट फूलने से पीड़ित लोगों को बीन्स पकाते समय 2 बार पानी बदलना चाहिए। इससे बीन्स खाने के बाद गैस कम करने में मदद मिलेगी।

आहार भोजन में उबले हुए बीन्स का सेवन शामिल होता है। अगर आप अपनी कैलोरी की मात्रा देख रहे हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि नमक डालने से कैलोरी की मात्रा लगभग 10-12 किलो कैलोरी बढ़ जाती है। इसके अलावा, सोडियम ऊतकों में नमी बनाए रखता है, जिससे सूजन और सिल्हूट का धुंधलापन होता है।

नमक के बजाय, आप तैयार बीन्स को प्याज (अधिमानतः अर्ध-मीठा), जैतून या अलसी के तेल और सेब या वाइन सिरका के मिश्रण से भर सकते हैं।

बीन्स के अत्यधिक उपवास से बचने के लिए मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मदद करेंगी। तो, अजवायन, धनिया और सनली हॉप्स पकवान को एक प्राच्य स्पर्श देंगे, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और मेंहदी पॉड्स को हल्का स्वाद प्रदान करेंगे, जो फ्रांसीसी व्यंजनों के लिए विशिष्ट है।

यदि आप चावल और सोया सॉस और अदरक (कसा हुआ ताजा या पिसा हुआ) का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी व्यंजनों की भावना से एक व्यंजन मिलता है।

शतावरी बीन्स लहसुन, जड़ी-बूटियों, टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, शिमला मिर्च, हरी मटर और मक्का। यह अनाज और पास्ता, मांस और मछली, समुद्री भोजन का पूरक होगा। लेकिन इसे आलू के साथ-साथ पेट फूलने (गोभी) का कारण बनने वाली सब्जियों के साथ मिलाने से मना करना बेहतर है, पकवान बहुत भारी हो जाएगा।

हरी बीन लोबियो कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।