ग्राउंडहोग मांस को एक विनम्रता माना जाता है, क्योंकि आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह हर दिन नहीं है कि आपको इस असामान्य उत्पाद के साथ एक दुकान मिल जाएगी। मानवता के विपरीत, मर्मोट एकमात्र ऐसा जानवर है जिसका शिकार वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। दुर्भाग्य से, रूस के कई क्षेत्रों में, यह स्टेपी निवासी रेड बुक में सूचीबद्ध है। केवल एक ही कारण है: मर्मोट मूल्यवान वसा, फर और पौष्टिक मांस प्रदान करता है, इसलिए दुनिया के कई हिस्सों में जानवर का शिकार आम है। आइए जानें कि घर पर ग्राउंडहॉग कैसे पकाना है।

ग्राउंडहोग है ...

ग्राउंडहोग एक कृंतक है जो बिलों में रहता है। दिखने में यह गिलहरी, कस्तूरी या मिंक जैसा दिखता है। चूंकि यह जानवर स्टेपी उत्तरी क्षेत्रों में रहता है, इसलिए इसकी मोटी फर और मोटी परत होती है त्वचा के नीचे की वसा. मर्मोट की मुख्य विशेषता यह है कि यह कृंतक कॉलोनियों में रहता है, जिसके बीच आप छोटी संतान और सबसे पुराने व्यक्ति दोनों पा सकते हैं। सर्दियों में, कृंतक हाइबरनेशन में चले जाते हैं, और गर्म होने पर जाग जाते हैं। दुनिया के कुछ हिस्सों में, स्टेपी जानवर के हाइबरनेशन से प्रस्थान वसंत के आगमन का संकेत देता है। उदाहरण के लिए, इस अवसर पर कनाडा में ग्राउंडहोग दिवस मनाया जाता है।

कृंतक मांस: विशेषताएं

मर्मोट एक असामान्य जानवर है। कृंतक भोजन के बारे में पसंद करता है, हालांकि यह जड़ी-बूटियों और जड़ों को खाता है। जानवर का कार्य केवल स्वच्छ और ताजा भोजन ढूंढना है जो उसके छोटे शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों और खनिजों से समृद्ध करेगा। मर्मोट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको स्टेपी निवासी की सभी विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. जानवर में वसा की एक मोटी परत होती है, जो उसे लंबी अवधि के लिए हाइबरनेट करने की अनुमति देती है। प्रारंभ में, स्टेपी मर्मोट की चर्बी शिकार का मुख्य कारण थी।
2. एक कृंतक का मांस इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण मानव शरीर में पचाना मुश्किल होता है। यदि हम अतीत में उतरते हैं, तो हम देखेंगे कि कैसे स्टेपी निवासियों द्वारा जानवर के मांस का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, जिन्होंने ठंड में लंबा समय बिताया था। कृंतक के मांस और वसा ने लोगों को न केवल हाइपोथर्मिया से बचने में मदद की, बल्कि सर्दी और कैंसर के विकास को भी रोका।
3. स्टेपी मर्मोट पकाने के लिए, इसे पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। कई कृन्तकों की तरह, ग्राउंडहोग में अपनी प्रजातियों के सदस्यों के साथ रक्षा और संचार दोनों के लिए गंध ग्रंथियां होती हैं। यदि खाना पकाने के दौरान इन ग्रंथियों को नहीं हटाया जाता है, तो मांस बहुत अप्रिय गंध दे सकता है। एक उत्कृष्ट तुलना एक स्टेपी खरगोश हो सकती है, जो कि जब कसाई जाती है, तो बहुत तेज सुगंध होती है।

कृंतक मांस को कैसे संसाधित करें?

ग्राउंडहॉग को घर पर कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको मल्टी-स्टेज प्रोसेसिंग से गुजरना होगा:

• सबसे पहले, आपको लंबे समय तक एक कृंतक के बिना कटे हुए शव को स्टोर नहीं करना चाहिए। शिकार के तुरंत बाद कसाई करना बेहतर है।
• दूसरे, केवल एक तेज चाकू का उपयोग करें, जो धीरे से और जल्दी से मर्मोट की घनी त्वचा और फिर वसायुक्त परत को हटा देगा। लेकिन वसा को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि पानी के स्नान की मदद से आप 700 से 1000 जीआर निकाल सकते हैं। मर्मोट वसा।
• तीसरा, तेज चाकू से गंध ग्रंथियों को हटा दें। ग्राउंडहोग के मांस में अपने आप में एक गहरा रंग होता है, जहाँ ग्रंथियों में एक बेज रंग होता है। यदि आप पहली बार किसी शव को काट रहे हैं, तो आपको बगल में गंध ग्रंथियां मिलेंगी। ग्रंथियों को "मार्जिन" से काट दिया जाना चाहिए और मांस को नहीं छोड़ना चाहिए।
• चौथा, खाना बनाना शुरू करने के लिए, मांस को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। एक नियम के रूप में, मर्मोट मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है ताकि यह शिकार को पूरी तरह से ढक सके। आप ठीक एक दिन में खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ मर्मोट

उन लोगों के लिए जो मर्मोट मांस पकाना नहीं जानते हैं, यह नुस्खा एक वास्तविक उपहार होगा। कृंतक लोकप्रिय है, क्योंकि खाना पकाने के कई घंटों के बाद यह नरम, रसदार और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• मर्मोट (संसाधित) - 2-3 किलो।
• प्याज (मध्यम) - 4 पीसी।
• गाजर (मध्यम) - 3 पीसी।
• बैंगन (बड़ा) - 1 पीसी।
• दूध - 500 मिली।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• साग (डिल, सीताफल, अजमोद, अजवायन) - वैकल्पिक।
• मसाले (काली मिर्च, नमक) - वैकल्पिक।
• सरसों (पेस्ट) - 1 चम्मच।
• शहद (कैंडी नहीं) - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• अदरक (छोटी जड़) - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. प्रसंस्कृत मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और (वैकल्पिक) में मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे 15 घंटे तक रखा जाना चाहिए, ताकि यह तेजी से पक जाए और नरम हो जाए।
2. गाजर, बैंगन, प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सरसों को शहद और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।
4. एक गहरे बर्तन या कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और फिर प्याज़ डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर इसमें कटी हुई अदरक, लहसुन और गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ मांस (दूध नहीं) डालें।
5. मध्यम आँच पर टुकड़ों को तब तक भूनें जब तक कि मांस सुनहरा भूरा न हो जाए। फिर उसमें सरसों और शहद का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. मध्यम आँच पर 1.5-2 घंटे तक उबालें, याद रखें कि हिलाएँ और पानी डालें क्योंकि यह "चिपक जाता है"।
7. मांस का स्वाद लें, फिर बाकी कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां डालें, एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

मर्मोट मांस के लिए अचार

आग या बारबेक्यू पर मर्मोट कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष अचार बनाने की जरूरत है। सबसे पहले, कृंतक मांस को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

कटा हुआ प्याज (2 बड़े सिर प्रति 1 किलो मर्मोट), मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी), मेयोनेज़, नींबू का रस. अच्छी तरह मिलाएं और मांस को 8-13 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

रोचक तथ्य:जो लोग मर्मोट पकाना नहीं जानते हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए, क्योंकि कृंतक मांस को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। कृंतक कटार अक्सर सूखे और सख्त हो जाते हैं, इसलिए कई पेटू इस तरह के मांस को सब्जियों के साथ और मसालों के साथ एक कड़ाही में पकाने की सलाह देते हैं।

हर दिन के लिए नाजुक पाट

ग्राउंडहॉग को असामान्य तरीके से कैसे पकाने के लिए ताकि सभी रिश्तेदार और दोस्त नुस्खा के लिए पूछें? हम आपके ध्यान में एक निविदा कृंतक मांस पीट लाते हैं।

किराना सूची:

• ग्राउंडहोग (प्रसंस्कृत मांस) - 1-2 किलो।
• बल्ब प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
• मशरूम (सूखे) - 3-5 पीसी।
• मसाले - वैकल्पिक।
• गाजर (मध्यम) - 1 पीसी।
• अंडे (चिकन) - 3 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. व्यंजन में मसाले डालने के बाद मशरूम और गाजर के साथ भीगे हुए मांस को 2-3 घंटे के लिए उबालना चाहिए।
2. हड्डियों से छुटकारा पाओ, केवल सिरोलिन छोड़ दो। अंडे, मशरूम और गाजर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्टू पास करें।
3. प्याज को थोड़े से तेल में भूनें, फिर इसे मर्मोट पाटे में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. यदि वांछित हो तो लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें।

अब आप जानते हैं कि ग्राउंडहॉग कैसे पकाना है। व्यंजनों से आपके आहार में विविधता लाने में मदद मिलेगी, और स्टेपी निवासी के पेटू व्यंजन आपको एक वास्तविक पाक प्रतिभा बना देंगे। हमारे व्यंजनों के साथ गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्राप्त करें!

एलेक्स39 04-07-2009 19:16

कुछ व्यक्तियों में एक विशिष्ट गंध आती है, मैं इस विषय में इस जानवर को पकाने के लिए अपने व्यंजनों को साझा करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे लगता है कि यह समय है, उसकी तलाश खुली है।
मैं अपनी रेसिपी बाद में पोस्ट करूँगा।

वनमेन 04-07-2009 21:15

गंध से बचने के लिए, सामने के पंजे के नीचे से पसीने की ग्रंथियों को काटना आवश्यक है। परंपरागत रूप से फ्राई-स्टीम, बारबेक्यू, सबसे ज्यादा मुझे पसंद है और घर पर स्मोक्ड मार्मोट्स लाते हैं।

एलेक्स39 05-07-2009 10:52

गंध को खत्म करने के लिए सामने के पंजे के नीचे से पसीने की ग्रंथियों को काटना जरूरी है।

अजीब, मैंने सोचा कि वे पंजे के तलवों पर हैं, और तलवों को पहले ही काट दिया गया है और फेंक दिया गया है, या क्या मैंने कुछ याद किया है?

राफआर्म्स 05-07-2009 11:22

उद्धरण: पारंपरिक तलना-भाप, बारबेक्यू

वही, हम शूर्पा भी पकाते हैं. खासकर जब आपको 15 लोगों को खिलाने की जरूरत हो, और केवल एक मर्मोट।

वनमेन 05-07-2009 13:46

उद्धरण: मुझे कुछ याद आया?

दुर्भाग्य से हाँ।

एलेक्स39 05-07-2009 14:32

उद्धरण: मूल रूप से वनमेन द्वारा पोस्ट किया गया:

दुर्भाग्य से हाँ।

कृपया मुझे बताओ

वनमेन 05-07-2009 16:02

उद्धरण: गंध को खत्म करने के लिए सामने के पंजे के नीचे से पसीने की ग्रंथियों को काटना जरूरी है।

हां, वास्तव में, बताने के लिए बहुत कुछ नहीं है, आप इसे किसी भी छोटे जानवर की तरह पारंपरिक रूप से काटते हैं, एक विशेषता पसीने की ग्रंथियां (वे आकार और रंग में बाहर खड़ी हैं), जो बगल क्षेत्र में स्थित हैं, उन्हें काट दिया जाना चाहिए एक मुनाफ़ा"।

सर्गेली 07-07-2009 14:58

खाना पकाने से पहले लगभग एक दिन तक भिगोना सुनिश्चित करें। मांस निविदा है, कुछ हद तक खरगोश के समान है, लेकिन निश्चित रूप से, जंगलीपन के संकेतों के साथ।

राफआर्म्स 07-07-2009 18:20

उंगलियों को भिगोया नहीं जा सकता, बहुत कोमल मांस।

गाव्रिक 11-07-2009 19:47

सभी कांखों को काट दिया, ये लानत ग्रंथियां नहीं हैं और ग्राउंडहॉग एक पुराने फुटक्लॉथ की तरह बदबू आ रही है

निकोलाई686 12-07-2009 22:39

वे बेज रंग में खराब दिखते थे, स्फटिक मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं, उन्हें काटने की जरूरत नहीं होती है, वे गहरे नहीं बैठते हैं, मैंने छुट्टी के लिए इनमें से इकतालीस जोड़े काट दिए हैं

मैक्सिम वी 12-07-2009 22:55

कोई भी खेल मेरे द्वारा एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, क्योंकि आउटपुट पर हमें परिणाम मिलता है, एक बहुत ही स्वादिष्ट परिणाम। खेल मांस लें, सभी ग्रंथियों को हटा दें, यदि संभव हो तो वसा (मछली खाने से आवश्यक)। टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से कुल्ला, किसी भी मसाले के साथ छिड़के (यह मछली के लिए भी संभव है) बहुत सारे प्याज, लहसुन की दो या तीन लौंग, हाथ में क्रैनबेरी - जोड़ें।, नमक, और रात में दमन के तहत या 6 घंटे के लिए , अगर दिन के दौरान। फिर इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें (आप इसे धो भी सकते हैं), पानी डालें, एक उबाल लें और 2-2.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर ढक्कन बंद करके उबाल लें, उबाल आने पर पानी डालें। जब स्ट्यूइंग की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो पानी न डालें, जब तेल पारदर्शी हो जाए और "चीखने लगे, उबलते तेल में हलचल करें और थोड़ा भूनें। खाना पकाने की इस विधि के साथ - खेल का ब्रांड, मॉडल और उम्र क्या है" कोई बात नहीं - सब कुछ स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा।

पीपीलैट61 13-07-2009 14:15

कल मैं शिकार से स्मोक्ड मर्मोट लाया। नक्काशीदार ग्रंथियों वाले ग्राउंडहॉग को मसालों के साथ एक बड़े सॉस पैन में उबाला जाता है, फिर चेरी की लकड़ी पर लगभग 30-40 मिनट के लिए स्मोकहाउस में धूम्रपान किया जाता है। स्वाद अवर्णनीय है, विशेष रूप से बीयर और आलू के लिए अच्छा स्मोक्ड "पौधा"। अब होम रेफ्रिजरेटर में 4 स्मोक्ड शव हैं, मेहमानों का कोई अंत नहीं है। 2 पहले ही दान कर दिया है।

बेलीज-वेटर 14-07-2009 22:50

साधुओं ............

फनथनटर 15-07-2009 13:33

उद्धरण: साधुओं ............

यह अफ़सोस की बात है कि हमारे पास "स्मोक्ड मर्मोट्स" नहीं हैं

शौक़ीन व्यक्ति 15-07-2009 16:01

उद्धरण: मूल रूप से FANATHUNTER द्वारा पोस्ट किया गया:

यह अफ़सोस की बात है कि हमारे पास "स्मोक्ड मर्मोट्स" नहीं हैं

धिक्कार है, यहाँ मुझे लगता है कि वे हमें कम से कम तलाक के लिए धूम्रपान नहीं करते थे)))))

जाइपुक 15-07-2009 16:56

उद्धरण: गंध से बचने के लिए, सामने के पंजे के नीचे से पसीने की ग्रंथियों को काटना आवश्यक है।अजीब, मैंने सोचा कि वे पंजे के तलवों पर हैं, और तलवों को पहले ही काट दिया गया है और फेंक दिया गया है, या क्या मैंने कुछ याद किया है?

1. कृन्तकों के क्रम के लक्षण (रोडेंटिया)

कृन्तकों के क्रम में, एक नियम के रूप में, छोटे, कभी-कभी मध्यम आकार के स्तनधारी शामिल हैं। चूहों में शरीर की लंबाई 5 सेमी से लेकर कैपीबारस में 130 सेमी तक होती है। दिखावटजीवन के तरीके के आधार पर बहुत अलग। Auricles अनुपस्थित हैं या वे अंदर हैं बदलती डिग्रियांबमुश्किल ध्यान देने योग्य त्वचा रोलर से बड़े आकार में विकसित, शरीर की लगभग आधी लंबाई तक पहुंच गया। अंग प्लांटिग्रेड या सेमी-स्टॉपिग्रेड। अग्रपाद आमतौर पर पाँच-उँगलियों के होते हैं, कभी-कभी चार-अँगुली; हिंद अंगों पर उंगलियों की संख्या 5 से 3 तक भिन्न होती है। उंगलियां विभिन्न आकारों और आकारों के पंजों से लैस होती हैं। बाहर से पूंछ पूरी तरह से अदृश्य हो सकती है (जैसे गिनी सूअरों में) या बहुत लंबी, शरीर की लंबाई से डेढ़ गुना (जेरोबा, चूहे); इन दो चरम सीमाओं के बीच कई संक्रमण हैं। हेयरलाइन बहुत विविध है - मोटी और मुलायम से लेकर विरल, ब्रिसल जैसी या यहां तक ​​​​कि सुइयां बनाने वाली। रंग अत्यंत विविध है। शरीर पर पसीने की ग्रंथियां नहीं होती हैं, केवल वसामय ग्रंथियां होती हैं। पसीने की ग्रंथियां तलवों पर स्थित होती हैं।
लिंक- http://revolution.allbest.ru/biology/00053625_0.html

जाइपुक 15-07-2009 17:06

और मैं थोड़ा जोड़ूंगा कि कुछ क्षेत्रों में वे बड़े मजे से नट्रिया खाते हैं, मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे बार-बार इस्तेमाल किया है, उन्होंने कोशिश की कि वे बूढ़े और विशेष रूप से नर (सभी शिकार प्रजातियों की तरह) को न खाएं, जब कोई विकल्प था, अगर वहाँ है कोई विकल्प नहीं, मैं स्वाद के लिए 9% सिरका 1 से 5 मसालों को पतला करता हूं और ठंडी जगह पर, खाना पकाने के लिए, नमकीन पानी में कई बार भिगोएँ, कम से कम 3 घंटे बदलें ...

पीपीलैट61 15-07-2009 18:46

उद्धरण: धिक्कार है, यहाँ मुझे लगता है कि वे हमें कम से कम तलाक के लिए धूम्रपान नहीं करते थे)))))

बेलीज-वेटर 15-07-2009 19:29

मैंने कहीं पढ़ा है कि वे घरों और अपार्टमेंटों में पालतू जानवरों के रूप में रह सकते हैं।

नहीं, अपार्टमेंट इल फौट नहीं है ......
लंबन सेट न करें ...

एंड्री68 15-07-2009 22:17

उद्धरण: मूल रूप से ppilat61 द्वारा पोस्ट किया गया:

मैंने कहीं पढ़ा है कि वे घरों और अपार्टमेंटों में पालतू जानवरों के रूप में रह सकते हैं।

हाँ, विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में धूम्रपान किया गया ... हालांकि लंबे समय तक नहीं

पीपीलैट61 15-07-2009 22:27

यहां धूम्रपान करने वाले निश्चित रूप से लंबे समय तक नहीं रहते हैं, लेकिन बाकी के बारे में, यहां वेबसाइट http://www.bobak.ru/ का लिंक दिया गया है।

पीपीलैट61 15-07-2009 22:36

हाँ, वहाँ एक मंच है। तो जो लोग जानना चाहते हैं कि मर्मोट्स कैसे पकाने हैं, वे वहां पूछ सकते हैं)))))

एंड्री68 15-07-2009 22:38

उद्धरण: मूल रूप से ppilat61 द्वारा पोस्ट किया गया:

बाकी के लिए, यहाँ साइट का लिंक है।

मैं समझता हूं कि आपके लिए इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन बोबक साइट के आगमन से पहले भी। आरयू, एक फिल्म "ग्राउंडहोग डे" थी, और इस फिल्म के नायकों में से एक निश्चित फिल था, जो कभी जंगली नहीं था, हालांकि किसी तरह उसने उंगली पर नायकों में से एक को काट लिया

पीपीलैट61 16-07-2009 10:25

एंड्री68 16-07-2009 10:51

उद्धरण: मूल रूप से ppilat61 द्वारा पोस्ट किया गया:

क्यों, मैंने फिल्म देखी।

क्या आपको फिल याद है?

एमो 16-07-2009 10:59

उद्धरण: मूल रूप से वनमेन द्वारा पोस्ट किया गया:
गंध से बचने के लिए, सामने के पंजे के नीचे से पसीने की ग्रंथियों को काटना आवश्यक है। परंपरागत रूप से फ्राई-स्टीम, बारबेक्यू, सबसे ज्यादा मुझे पसंद है और घर पर स्मोक्ड मार्मोट्स लाते हैं।

ऐसा लगता है जैसे सामने के पंजे के नीचे ... जमीन!
लेकिन अगर, गंभीरता से, तो किसी तरह, मैंने "इस पल" को याद करते हुए, बारबेक्यू की एक बाल्टी को बर्बाद कर दिया, और इससे पहले मैंने एक से अधिक बार तैयार (इलाज) खाया - सब कुछ हॉकी था!

....
लोग!
चूंकि यह विषय लंबे समय से चल रहा है,
MozhT, शव पर उन "UGLY" ग्रंथियों की फोटो कौन फेंकेगा?

पीपीलैट61 16-07-2009 12:03

उद्धरण: क्या आपको फिल याद है?

हाँ

उद्धरण: MozhT, शव पर उन "UGLY" ग्रंथियों की फोटो कौन फेंकेगा?

उपलब्ध घरों और जमे हुए कच्चे शवों में, सब कुछ पहले ही काट दिया गया है।
काटते समय, यदि आप सामने के पंजे की कांख में चाकू से वार करते हैं, तो आपको एक भूरे रंग के लाल मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ ग्रंथियां मिलेंगी, और फिर आपको उन्हें काटने की जरूरत है। मुझे आशा है कि मैं स्पष्ट रूप से समझाने में सक्षम था।

डीएम 19799 16-07-2009 13:59

उद्धरण: मूल रूप से एलेक्स 39 द्वारा पोस्ट किया गया:
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मैं अपनी रेसिपी बाद में पोस्ट करूँगा।

नुस्खा की प्रतीक्षा कर रहा है।

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और हमारे बीच, जिन्होंने शिकार नहीं किया, सभी गर्भवती महिलाएं चली गईं (सी) एम। एवदोकिमोव

लाखों लोगों ने लंबे समय से देखा है कि प्रकृति माँ सबसे शक्तिशाली दवाएं प्रदान करती है। उनके लिए किसी फार्मेसी या कॉस्मेटिक स्टोर पर जाना अनावश्यक है। आपकी जरूरत की हर चीज पास में है। अनेक प्राकृतिक झरनेस्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन अभी पूरी तरह से समझ में नहीं आया है। इन्हीं में से एक है ग्राउंड फैट। कम ही लोग जानते हैं कि यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए कितना उपयोगी और लगभग अपरिहार्य है।

मर्मोट वसा: औषधीय गुण

प्रकृति की शक्ति का सही उपयोग करने के लिए, यह इस प्रकार है कि किस प्रकार के मर्मोट वसा में उपचार गुण होते हैं और यह किन बीमारियों में मदद करता है। मर्मोट वसा के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• जीवाणुनाशक।
• इम्यूनोमॉड्यूलेटिंग।
• बहाल करना।
• सूजनरोधी।
• दृढ़ करने वाला।
• पोषक, विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, ओमेगा -3, ओमेगा -6 की उच्च सामग्री के कारण।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मर्मोट वसा है जो बड़े ऑपरेशन के बाद जल्दी और बिना किसी परिणाम के ठीक होने में मदद करता है। इस तथ्य के कारण कि मर्मोट वसा में प्रभावशाली औषधीय गुण होते हैं, इसका सेवन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है।

मर्मोट वसा: रचना

पूरी तरह से जानते हुए कि मर्मोट वसा किन पदार्थों से संतृप्त है, इसकी संरचना खुद के लिए बोलती है, इसे कई बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्कृष्ट जीवाणुरोधी और उपचार गुणों के कारण, घाव और गंभीर दबाव हमारी आंखों के सामने सचमुच गायब हो जाते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की मदद से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कई रोगों को आसानी से दूर किया जा सकता है। इसकी संरचना में निहित ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति मर्मोट वसा का उपयोग करते समय कई गुना तेजी से ठीक हो जाता है।

उपयोगी ग्राउंडहोग वसा क्या है?

यदि आप इसे क्रम से सुलझाते हैं और इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि मर्मोट वसा कैसे उपयोगी है, तो आप लंबे समय तक इसके लाभों के बारे में बात कर सकते हैं। लेकिन, इससे जिन बीमारियों का इलाज किया जा सकता है, उनकी सूची इतनी व्यापक है कि इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करना जरूरी नहीं है।

जिन स्वास्थ्य समस्याओं को ठीक किया जा सकता है उनमें शामिल हैं:

• शरीर का ह्रास।
• एथेरोस्क्लेरोसिस।
• पुरुलेंट घाव, बेडसोर, जलन, ट्रॉफिक अल्सर।
• दमा।
• रक्ताल्पता।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
• न्यूमोनिया।
• क्षय रोग।
• दमा।
• अग्नाशयशोथ।

और यह समस्याओं की एक विस्तृत सूची नहीं है जो ग्राउंडहॉग वसा से निपटने में मदद करेगी।

मर्मोट वसा: contraindications

ऊपर वर्णित सभी लाभों के बावजूद, ग्राउंड फैट में भी मतभेद हैं। उपभोग की आंतरिक विधि उन लोगों के लिए contraindicated है जो वसा के सेवन से सख्त वर्जित हैं। इसके अलावा, जिन लोगों के पास घटक के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, उन्हें भी एलर्जी से बचने के लिए मर्मोट वसा का सेवन करने से मना करना चाहिए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए मर्मोट वसा का सेवन contraindicated है। जिगर और पित्त पथ के रोगों वाले लोगों के लिए, मर्मोट वसा भी contraindicated है। जठरशोथ के कुछ रूपों में, ऐसे प्राकृतिक उत्पाद का सेवन भी छोड़ देना चाहिए।

मर्मोट वसा: आवेदन

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मर्मोट वसा का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है। प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बीमारियों से उबरने के लिए बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा इसका पूरी तरह से सेवन किया जा सकता है। और महिलाएं त्वचा को कोमल बनाने में मदद करने के लिए उत्कृष्ट मास्क के रूप में मर्मोट वसा का उपयोग करना पसंद करती हैं। विभिन्न चकत्ते से आच्छादित समस्याग्रस्त डर्मिस के लिए, मर्मोट वसा भी अपरिहार्य है।

अंदर मर्मोट वसा का उपयोग

यदि शरीर को ठीक करना शुरू करने की इच्छा है, तो अंदर के मर्मोट वसा का उपयोग कुछ नियमों के अनुपालन में किया जाना चाहिए।

• दवा का उपयोग पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए। उपचार प्रभाव की प्रतीक्षा करने के लिए एक दो चम्मच लेना पर्याप्त नहीं है। 30 दिनों के लिए प्रवेश के सबसे उपयुक्त पाठ्यक्रम की गणना करना आवश्यक है। वहीं, ऐसे कोर्स साल में 2-3 बार दोहराए जाने चाहिए।
• अंदर के मर्मोट वसा का उपयोग खाली पेट करना चाहिए। भोजन से कम से कम 30 मिनट पहले। दूसरी खुराक रात के खाने से एक घंटे पहले लेनी चाहिए।
• एक वयस्क के लिए औसत दैनिक खुराक 2 बड़े चम्मच होनी चाहिए।
• बच्चों को प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नहीं का उपयोग करने के लिए दिखाया गया है।
  पुनर्प्राप्ति का रहस्य सरल है और इसके लिए अधिक धन और समय की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि खुराक का निरीक्षण करें और समय पर मर्मोट वसा लें।

ग्राउंडहोग वसा का बाहरी उपयोग

ऐसे में ग्राउंडहोग फैट का बाहरी उपयोग विभिन्न प्रकार के सर्दी, तपेदिक और त्वचा पर चकत्ते के उपचार में विशेष रूप से प्रभावी होता है। अगर आपके गले में खराश या परेशान करने वाली खांसी है, तो आपको अपनी छाती, गले और पीठ को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। लपेटो और कम से कम एक घंटे के लिए एक गर्म कंबल के नीचे लेट जाओ।

घाव और त्वचा पर चकत्ते के लिए उपचार एजेंट के रूप में ग्राउंडहॉग वसा का बाहरी उपयोग बहुत प्रभावी है। प्रभावित क्षेत्र पर लगाने से अगले ही दिन इसका उपचार देखा जा सकता है। विभिन्न उपयोगी घटकों से भरपूर सुरकोव वसा, त्वचा के पुनर्जनन को जल्दी से बहाल करता है और रोगजनक बैक्टीरिया को समाप्त करता है।

बच्चों के लिए मर्मोट वसा

यह एक उत्कृष्ट उपकरण है जो न केवल विभिन्न सर्दी से लड़ने में मदद करता है और बच्चों को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। सबसे पहले, खराब प्रतिरक्षा वाले, कम वजन वाले, रिकेट्स से पीड़ित बच्चों को मर्मोट वसा दिखाया जाता है। कुछ ही हफ्तों में, यह बच्चे के शरीर को सभी आवश्यक तत्वों से भर देता है और विभिन्न संक्रमणों को उसमें प्रवेश करने से रोकता है।

ग्राउंडहोग वसा उपचार

सबसे पहले, डॉक्टर की सिफारिश पर मर्मोट वसा के साथ उपचार किया जाना चाहिए, जब वास्तव में इसे लेने की आवश्यकता होती है। मर्मोट वसा केवल उन मामलों में लेना संभव है जहां विश्वास है कि यह वास्तव में वसूली के लिए एक वास्तविक उपाय है।

ब्रोंकाइटिस के लिए मर्मोट वसा

मर्मोट वसा ब्रोंकाइटिस के लिए बहुत प्रभावी है। इसे बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से लेना चाहिए। सबसे पहले, इस स्थिति को कम करने के लिए, आपको एक बड़ा चम्मच अंदर लेकर शुरू करना चाहिए। बैक्टीरिया और वायरस तेजी से मरते हैं, और थूक अधिक सक्रिय रूप से चलना शुरू कर देता है। इसके अलावा, छाती, एड़ी और टखनों को अच्छी तरह से रगड़कर, आप अतिरिक्त रूप से गर्म हो सकते हैं और चयापचय को तेज कर सकते हैं, जो रोग के पाठ्यक्रम को तेज करता है।

खांसी के लिए ग्राउंडहॉग फैट

यदि किसी व्यक्ति को तेज खांसी होती है, तो इस विशेष दवा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खांसी होने पर सुरकोवी वसा का प्रयोग अंदर करना चाहिए। दिन में चार बार, खाली पेट एक चम्मच न केवल तेजी से ठीक होने में मदद करेगा, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करेगा। इसके अलावा, छाती और पैरों दोनों पर मलाई दिखाई जाती है। लेकिन, तापमान न होने पर ही रगड़ने लायक है।

फेफड़ों के कैंसर के लिए ग्राउंडहॉग फैट

इस मामले में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि फेफड़ों के कैंसर में मर्मोट वसा का उपयोग एक पुनर्स्थापनात्मक और मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह कीमोथेरेपी प्रक्रिया के बाद इंगित किया जाता है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट उपचार गुण होते हैं और प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मर्मोट वसा खनिजों और वसा की कमी के लिए पूरी तरह से क्षतिपूर्ति करता है। कुछ मामलों में, वह रक्त कोशिकाओं की बहाली में भी सक्रिय भाग लेता है।

फेफड़ों के कैंसर के लिए मर्मोट वसा का प्रयोग पूरे वर्ष करना चाहिए। वैकल्पिक रूप से एक महीने का दैनिक सेवन एक महीने के आराम के साथ करें। इस प्रकार, शरीर कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ अपनी लड़ाई को तेज करने और गंभीर कीमोथेरेपी प्रक्रियाओं के बाद ठीक होने में सक्षम होगा।

पेट के अल्सर के लिए मर्मोट वसा

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेट के अल्सर के लिए मर्मोट वसा बहुत प्रभावी है। अपने उपचार गुणों के कारण, यह सचमुच खुले घावों को ठीक करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद करता है। एक महीने के लिए दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लेना आवश्यक है। उसके बाद आपको डेढ़ महीने का ब्रेक लेना चाहिए और योजना के अनुसार इसे लेते रहना चाहिए।

मर्मोट वसा: लोकप्रिय प्रश्न

मर्मोट वसा कहां से खरीदें

इस दवा को खरीदना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि यह स्वाभाविक है। इसलिए, यह तय करते समय कि ग्राउंड फैट कहां से खरीदना है, यह वास्तविक आपूर्तिकर्ताओं को खोजने के लायक है जो वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले सामान प्रदान करते हैं जो प्रभावी सहायता प्रदान कर सकते हैं। आप अक्सर फार्मेसियों की अलमारियों पर मर्मोट वसा पा सकते हैं। इस मामले में, यह रचना का अच्छी तरह से अध्ययन करने के लायक है ताकि उत्पाद में कोई अतिरिक्त अशुद्धियां न हों, जो कि प्रभाव को बढ़ाती हैं।

ग्राउंड फैट कितना होता है

इस रामबाण की कीमत इतनी अधिक नहीं है। उत्पाद के 100 मिलीग्राम के लिए आपको 300 रूबल से अधिक का भुगतान नहीं करना होगा। लेकिन, यह जानना चाहते हैं कि मर्मोट वसा की लागत कितनी है, यह उन घटकों पर विचार करने योग्य है जो प्रस्तावित उत्पाद बनाते हैं, जो अंत में इसकी लागत को कम करते हैं।

मर्मोट फैट कैसे डुबोएं?

सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि मर्मोट वसा को ठीक से कैसे डुबोया जाए। सबसे पहले, वसा को बाकी मर्मोट से अलग किया जाना चाहिए और कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। उसके बाद, पूरी तरह से भंग होने तक पानी के स्नान में डाल दें। यदि मर्मोट वसा के कुछ कण पिघले नहीं हैं, तो वसा को एक छलनी के माध्यम से पारित करना आवश्यक है। इसके क्षेत्र में, आप सुरक्षित रूप से वसा को निष्फल जार में डाल सकते हैं और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

मर्मोट वसा एक उपयोगी और प्रभावी उपाय है जिसका कई रोगों पर वास्तविक प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह सीखना है कि इसे सही तरीके से कैसे लिया जाए और फिर लगभग किसी भी बीमारी को दरकिनार कर दिया जाएगा।

ग्राउंडहोग वसा और पित्त के उपचार गुण एक विशाल और दिलचस्प विषय हैं।मुझे सोवियत काल में हाइबरनेटिंग जानवरों की चर्बी को वापस प्रस्तुत करने की तकनीक के लिए एक लेखक का प्रमाण पत्र मिला। यह विकास मेरे मोनोग्राफ "यूरोपीय बोबाक: पारिस्थितिकी, संरक्षण और उपयोग" (किरोव, 1997) में प्रकाशित हुआ था। कई राष्ट्रीयताओं के अनुभव से मर्मोट वसा की विशिष्टता का परीक्षण किया गया है और विभिन्न मानव रोगों के उपचार में घरेलू डॉक्टरों द्वारा सिद्ध किया गया है। इस विषय का अध्ययन करते हुए, मैंने ट्रॉमा क्लीनिक, बर्न सेंटर, तपेदिक और ऑन्कोलॉजी केंद्रों के साथ सहयोग किया, परिणामस्वरूप, बहुत सारी दिलचस्प सामग्री एकत्र की गई, जिसने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। मुझसे अक्सर एक भालू के मर्मोट और बेजर ब्लबर के सापेक्ष मूल्य के बारे में प्रश्न पूछे जाते हैं। केमिस्टों ने पाया है कि सर्दियों की नींद में गिरने वाले भालू और बेजर की संरचना में 14 फैटी एसिड होते हैं, यानी उनमें कम पिघलने वाले फैटी एसिड नहीं होते हैं, इसलिए औषधीय गुणों में उनकी वसा हाइबरनेशन में गिरने वाले मर्मोट की वसा से कम होती है। (और सर्दियों की नींद नहीं)। अंतिम निष्कर्ष चिकित्सकों द्वारा किया गया था।

नीचे उल्लिखित मोनोग्राफ से अध्याय का एक हिस्सा है।

मर्मोट्स में वसा का संचय भोजन की मात्रा और गुणवत्ता के साथ-साथ शरीर की जरूरतों के लिए ऊर्जा के व्यय पर निर्भर करता है। हाइबरनेशन से बाहर निकलने के दौरान, मर्मोट्स में अभी भी वसा का महत्वपूर्ण भंडार होता है, जिसे वे हाइबरनेशन छोड़ने के 35-50 दिनों के बाद कम फ़ीड में खर्च करते हैं। हाइबरनेशन से लगभग 2.5 महीने पहले नई चमड़े के नीचे की वसा जमा होने लगती है। पहली जमा पूंछ की जड़ में, कमर में और कंधे के ब्लेड पर होती है, और 10-15 दिनों के बाद, गुर्दे के पास पेट की चर्बी के तत्व दिखाई देते हैं। धीरे-धीरे, चमड़े के नीचे का वसा लगभग पूरे शरीर को पूंछ के आधार पर सबसे बड़ी मोटाई के साथ कवर करता है, और पेट (आंतरिक) वसा आंतों के छोरों को ढँक देता है और गुर्दे के क्षेत्र में एक अखंड क्लस्टर में जमा हो जाता है। मत्स्य पालन की शुरुआत तक, जानवरों के पास पहले से ही पर्याप्त मात्रा में वसा होती है। हेयरलाइन के पिघलने की समाप्ति के साथ, मर्मोट्स की लगभग सभी गतिविधि वसा के अधिकतम संचय के उद्देश्य से होती है।

मोटापे में उम्र और लिंग का अंतर स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है। अंडरएयरलिंग अपेक्षाकृत कम जमा होते हैं, जो उनके शरीर की निरंतर वृद्धि के कारण होता है। अंडरएयरलिंग हाइबरनेशन में कम से कम अच्छी तरह से खिलाए जाते हैं। जानवरों के अन्य आयु समूहों की तुलना में शरीर के वजन में वसा के वजन का अनुपात लगभग दो गुना कम है और लगभग 15% है।

प्रदान की गई वसा (तेल) का उत्पादन। 68.02 किलोग्राम कच्चे वसा के कुल वजन के साथ छह नियंत्रण रेंडर में, शुद्ध वसा 50.08 किलोग्राम, या 73.6% था। शक्वारा की मात्रा 7.13 किग्रा (10.4%) थी, बाकी पानी (16%) थी।

प्रदान की गई वसा का उपयोग लोक चिकित्सा और इत्र में किया जाता है। बीस साल की अवधि के शोध में, हमने विभिन्न राष्ट्रीयताओं से व्यापक सर्वेक्षण सामग्री एकत्र की है और कई उदाहरण दर्ज किए हैं, जिनमें व्यक्तिगत भी शामिल हैं, विभिन्न के उपचार में मर्मोट्स, भालू, बेजर, ग्राउंड गिलहरी, हेजहोग और साही से वसा का उपयोग लोगों और घरेलू पशुओं के रोग। वसा के उपयोग के लिए हमारी सिफारिशें केवल उन बीमारियों पर लागू होती हैं, जिनमें से प्रत्येक के लिए हमारे पास 15 या अधिक सकारात्मक अवलोकन या विश्वसनीय रिपोर्टें हैं।

उपयोग के लिए सिफारिशें।मर्मोट वसा सबसे मूल्यवान पशु वसा में से एक है, इसमें अद्वितीय उपचार और पुनर्योजी गुण हैं। तिब्बत के डॉक्टरों को "रणनीतिक कच्चे माल" के रूप में मान्यता प्राप्त है। कई बीमारियों के उपचार में इसकी सिफारिश की जाती है: जलन, शीतदंश, घर्षण, सभी प्रकार के घाव, बेडसोर, ट्रॉफिक अल्सर, फोड़े - बाहरी उपयोग; सर्दी, खांसी, गले में खराश, फ्लू, तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तपेदिक, एन्थ्रेकोसिस, अस्थमा, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन - आंतरिक उपयोग।

कार्रवाई का स्पेक्ट्रम बेजर, भालू, ध्रुवीय लोमड़ी वसा के समान है, लेकिन बहुत अधिक सक्रिय और प्रभावी है। घावों, जलन, घावों, दर्दनाक अल्सर के उपचार में, प्रभावित क्षेत्रों की उपचार दर पारंपरिक उपचार विधियों के उपयोग की तुलना में 2.5-3 गुना अधिक है, और निशान, धब्बे और निशान के गठन के साथ नहीं है। घाव।

बाहरी आवेदन के तरीके।मतभेद - एलर्जी। मामूली चोटों (घाव, कटौती, खरोंच) के साथ-साथ अल्सर, बेडसोर, सनबर्न और हल्के शीतदंश के लिए, नियमित रूप से नियमित स्नेहन आम है। ऐसे मामलों में जहां ड्रेसिंग आवश्यक है, घाव से सटे पट्टी की परतों को वसा से सिक्त किया जाता है (यदि सुविधाजनक हो तो आप पूरी पट्टी को गीला कर सकते हैं)। वसा शरीर में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है, घाव को भर देती है और पट्टी को घाव पर सूखने से रोकती है। सतही के साथ थर्मल बर्न्स 1 और 2 डिग्री, प्रभावित क्षेत्र को ठंडे पानी से ठंडा करें और वसा से चिकना करें। व्यापक जलने को वसा से सिक्त एक पट्टी के साथ बांधा जाता है।

सर्दी, फ्लू, फेफड़ों के रोगों के लिए बाहरी उपयोग सहायक है और रगड़ने और रगड़ने के लिए नीचे आता है। उदाहरण के लिए, जब वार्मिंग के लिए प्रो-स्टड, 1: 1 वसा और तारपीन मरहम (कपूर, आदि) मिलाया जाता है, तो पीठ, छाती, नाक का पुल (ठंड के साथ), बछड़ों और पैरों को रगड़ा जाता है। इस प्रक्रिया को बच्चों के लिए करना विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि हीटिंग एक अच्छा प्रभाव के साथ नरम, कोमल होता है। मायोसिटिस के साथ, ग्रीस के साथ एक गर्म मालिश अच्छी है।

अत्यधिक प्रभावी "कपिंग मसाज"। 0.5 लीटर की क्षमता के साथ एक जार को एक बढ़ी हुई पीठ (सामान्य जार की तरह - एक मशाल के साथ) पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि जार फंस गया है, वे इसे फाड़े बिना, पीठ के साथ अलग-अलग दिशाओं में ड्राइव करना शुरू करते हैं, इसे शरीर पर थोड़ा दबाते हैं। प्रक्रिया 5-7 मिनट तक चलती है जब तक कि पीठ की एक समान लाली न हो जाए। फिर जार को हटा दिया जाता है, और रोगी को 1.5 - 2 घंटे के लिए बिस्तर पर ढँक दिया जाता है और शांति प्रदान की जाती है।

अंदर आवेदन के तरीके।मतभेद - एलर्जी, दवाओं के समानांतर उपयोग जो जिगर पर बोझ डालते हैं, तीन साल से कम उम्र के बच्चे। खुराक: 3-8 वर्ष की आयु के बच्चे - 1 चम्मच प्रति दिन; 9-14 वर्ष - प्रति दिन 1 मिठाई चम्मच; 15 साल और उससे अधिक - प्रति दिन एक बड़ा चमचा।

भोजन से आधे घंटे पहले दैनिक खुराक को 2-3 खुराक में विभाजित करना बेहतर होता है। गले में खराश, गले में खराश और खांसी का इलाज करते समय, वसा लेने से पहले गरारे करें। बहती नाक के साथ, एलो या कलौंचो के रस के साथ वसा का मिश्रण नाक में डाला जाता है।

जुकाम और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन को रोकने के लिए, बीमार होने की अवधि के दौरान, वसा को उसी खुराक पर 10 दिनों के लिए पाठ्यक्रम में लिया जाता है। शीतदंश और धूप की कालिमा को रोकने के लिए, उजागर त्वचा को वसा से चिकनाई दी जाती है।

हाथों और चेहरे की त्वचा की देखभाल में असाधारण परिणाम देता है। इसका उपयोग चमड़े के उत्पादों की देखभाल के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है।

हवा और प्रकाश की पहुंच के बिना कसकर बंद एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें। शेल्फ जीवन 0.5 से 2 वर्ष तक है।

उच्च पाचनशक्ति और त्वचा में अवशोषित होने की क्षमता पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड पर निर्भर करती है। कई पशु प्रजातियों की वसा पारंपरिक रूप से भोजन (उत्पादक खेत जानवरों) के लिए उपयोग की जाती है। मर्मोट वसा में सबसे अधिक (लगभग 22) असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, इसलिए इसमें उच्च पोषण मूल्य और पाचन क्षमता होती है, साथ ही साथ सबसे कम गलनांक भी होता है।

18 की कार्बन संख्या वाले फैटी एसिड घरेलू पशुओं के शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं आवश्यक मात्रा(कुल मिलाकर वे लगभग 10% बनाते हैं), और मर्मोट में उन्हें संश्लेषित किया जाता है और कुल मिलाकर वे 60-66% के बराबर होते हैं। ये लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक और अन्य हैं - सबसे जैविक रूप से सक्रिय फैटी एसिड। भोजन में इनकी कमी से बीमारियां होती हैं। वसा में जितने अधिक असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं, उतना ही बेहतर प्रोटीन नाइट्रोजन शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है (सोकोलोव, 1965)। वसा का मूल्य इसकी घटना की गहराई के आधार पर भिन्न होता है। वसा शरीर की सतह के जितना करीब होता है, उसमें उतने ही अधिक असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं और गलनांक कम होता है। असंतृप्त और कम आणविक भार फैटी एसिड की वसा संरचना में वृद्धि के साथ-साथ फैटी एसिड रेडिकल्स की असंतृप्ति (डबल बॉन्ड की उपस्थिति) के साथ पिघलने बिंदु कम हो जाता है। सबसे मूल्यवान वसा पशु की त्वचा के नीचे जमा होती है, और कम मूल्यवान और दुर्दम्य वसा गुहा में और आंतों पर जमा होती है। नेत्रहीन, कच्चे चमड़े के नीचे की वसा खुरदरी होती है, क्योंकि यह मोटे संयोजी ऊतक "कपड़े" में होती है। अपने उच्च मूल्य के कारण, चमड़े के नीचे की वसा मुख्य रूप से लंबे सर्दियों के हाइबरनेशन के दौरान खपत होती है, और आंतरिक वसा मुख्य रूप से हाइबरनेशन छोड़ने के बाद खपत होती है, ताकि वसंत भुखमरी की अवधि के दौरान शरीर को बनाए रखा जा सके।

वसा प्राप्त करने के लिए जो ऑक्सीकरण के लिए प्रतिरोधी है, भौतिक-रासायनिक संरचना और उपचार गुणों का उल्लंघन किए बिना, इसके प्रसंस्करण की कुछ प्रसिद्ध (सोकोलोव, 1965) जैव रासायनिक और तकनीकी विशेषताओं को जानना आवश्यक है:

1. शव से काटने के बाद कम से कम समय के भीतर रक्त और मांस से ताजा, अच्छी तरह से शुद्ध कच्चे माल से वसा का उत्पादन करें।

2. प्रकाश की क्रिया के तहत वसा का ऑक्सीकरण कई बार तेज हो जाता है, विशेष रूप से स्पेक्ट्रम का पराबैंगनी भाग।

3. विभिन्न अशुद्धियों में कमी के साथ ऑक्सीकरण के लिए वसा का प्रतिरोध बढ़ता है।

4. इसके गलाने और भंडारण की प्रक्रिया में वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ वसा के संपर्क की अवधि बहुत महत्वपूर्ण है। हवा से ऑक्सीजन न केवल वसा द्वारा सोख ली जाती है, बल्कि उच्च तापमान के कारण, इसके साथ प्रतिक्रिया में प्रवेश करती है।

5. ऑक्सीकरण को मुक्त द्वारा बढ़ावा दिया जाता है वसा अम्लऔर कुछ धातु लवण। इस प्रकार सूखा सोडियम क्लोराइड (टेबल सॉल्ट) और इसकी केंद्रित नमकीन काम करते हैं। कैल्शियम, आयरन और अन्य के लवण और भी अधिक सक्रिय होते हैं, अर्थात वसा जो कि नमक से बाहर निकल गया है, जो लंबे समय तक धातु की सतह के संपर्क में रहा है, अधिक आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है।

6. वसा के लंबे समय तक मजबूत ताप के साथ, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड मुख्य रूप से ऑक्सीकरण, पोलीमराइजेशन और चक्रीकरण के अधीन होते हैं। इस मामले में, कई निरंतर चक्रीय यौगिक, ऑक्सीकृत पॉलिमर और शरीर के लिए हानिकारक अन्य यौगिक बनते हैं। उच्च तापमान के साथ वसा को संसाधित करते समय ये प्रक्रियाएं विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होती हैं।

7. अगर वसा को पानी के शोरबा में गर्म किया जाता है, तो ऑक्सीकरण के लिए इसका प्रतिरोध बढ़ जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट के गठन के कारण होता है जब शोरबा को 100 डिग्री सेल्सियस से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म किया जाता है। ऐसी चर्बी लंबे समय तक खराब नहीं होती है।

इस प्रकार, विदेशी गंधों के बिना उच्च गुणवत्ता वाली पिघला हुआ वसा प्राप्त करने और इसकी भौतिक और रासायनिक संरचना के उल्लंघन के लिए, समय पर गटिंग, उचित ट्रिमिंग, पूरी तरह से पीसने और उचित प्रतिपादन के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

एक विशिष्ट मर्मोट गंध की वसा से छुटकारा पाने के लिए, पशु को मारने के तुरंत बाद पेट की चर्बी को उसमें से निकालना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, यह शिविर में लौटने के बाद किया जाना है। कुछ समय बाद, आंतों के छोरों पर वसा आंतों में विघटित भोजन द्रव्यमान से एक विशिष्ट गंध प्राप्त करना शुरू कर देता है। आटोक्लेव टैंक में पिघलने के बाद भी यह गंध गायब नहीं होती है। गुर्दे के पास स्थित वसा के समूह पेट और आंतों के छोरों के संपर्क में कम होते हैं, इसलिए उनमें तेज "मर्मोट" गंध नहीं होती है। पेट की चर्बी जितनी तेजी से निकाली जाती है, उसकी गंध उतनी ही कम होती है। चमड़े के नीचे के वसा में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है।

त्वचा को हटाने के बाद, चमड़े के नीचे की वसा को काट दिया जाता है, रक्त, गंदगी और मांस के कटौती को हटा दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, धोया जाता है। बहते पानी में कैविटी फैट को धोने की सलाह दी जाती है। ठंडे पानी में वाष्पशील पदार्थों और गैसों को घोलने की सबसे बड़ी क्षमता होती है। ठंडे पानी में लंबे समय तक धोने से कच्चे माल की विशिष्ट गंध गायब हो जाती है।

फिर कच्ची चर्बी को कुचल दिया जाता है। यांत्रिक पीस उस मामले में पर्याप्त मात्रा में वसा निष्कर्षण प्रदान करता है जब कच्चे माल का कण आकार वसा कैप्सूल (कोशिका) के आकार से कम होता है। वसा कोशिकाओं के पूर्ण उद्घाटन के साथ वसा की उच्चतम उपज प्राप्त की जा सकती है। कच्चे माल की पीसने की मात्रा में वृद्धि के साथ, वसा की उपज बढ़ जाती है।

सबसे किफायती ग्राइंडर एक नियमित किचन मीट ग्राइंडर है, लेकिन यह सभी वसा कैप्सूल को नष्ट नहीं करता है। अधिक पूरी तरह से, एक सजातीय पेस्ट-जैसे द्रव्यमान के लिए, एक मांस की चक्की पीसती है, जिसमें एक नहीं, बल्कि 2-3 समानांतर चाकू होते हैं।

धीमी आग पर भी, एक खुले प्रकार के बॉयलर में लगातार सरगर्मी के साथ पारंपरिक पिघलने (भुना हुआ) द्वारा, यह 140-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म होता है। नतीजतन, कम पिघलने वाले कम-आणविक एसिड वसा से वाष्पित हो जाते हैं: एसिटिक, प्रोपियोनिक, ब्यूटिरिक, वैलेरिक, आइसोवालेरिक और कैप्रोइक एसिड, जो वसा का हिस्सा होते हैं। उच्च-आणविक असंतृप्त वसा अम्ल पोलीमराइज़ करने लगते हैं और वसा अपने कुछ उपयोगी गुणों को खो देता है। मजबूत हीटिंग के साथ, अधिकांश फैटी एसिड पोलीमराइज़ करते हैं, वसा प्राप्त करता है गाढ़ा रंगऔर सुखाने वाले तेल जैसा दिखता है।

उपयोगी गुणों के बेहतर संरक्षण के लिए, वसा को "भाप स्नान" में 100 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पिघलाया जाता है। हालांकि, इस विधि के साथ, वसा कच्चे द्रव्यमान को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, और 60 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, लाइपेस एंजाइम की क्रिया सक्रिय होती है, जिसमें वसा को दृढ़ता से ऑक्सीकरण करने का समय होता है। इसके अलावा, दोनों विधियों के साथ, प्रदान की गई वसा में बहुत सारे प्रोटीन तत्व रहते हैं, जो समय के साथ विघटित हो जाते हैं, और वसा एक अप्रिय गंध प्राप्त कर लेता है।

हमने वसा प्राप्त करने का कार्य इसकी संरचना और लाभकारी गुणों, गंधहीन, गैर-ऑक्सीकरण और पानी में घुलनशील प्रोटीन और संयोजी ऊतक तत्वों से विचलित किए बिना प्राप्त करने का कार्य निर्धारित किया है।

इन आवश्यकताओं को देशी वसा द्वारा पूरा किया जाता है, सावधानीपूर्वक कुचल कच्चे द्रव्यमान के एक्सट्रूज़न या सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा गर्मी उपचार के बिना प्राप्त किया जाता है। औद्योगिक प्रौद्योगिकीक्षेत्र में देशी वसा प्राप्त करने का विकास नहीं हुआ है। देशी वसा को संरक्षित करने के लिए, अधिक कठोर परिस्थितियों की भी आवश्यकता होती है (वसा जमी हुई है या हाइड्रोलिसिस और ऑक्सीकरण को रोकने के लिए विशेष एंटीऑक्सिडेंट पेश किए जाते हैं), जो अभी तक क्षेत्र में नहीं बनाया जा सकता है। चिकित्सीय प्रभाव के अनुसार देशी वसा को सर्वोत्तम माना गया है।

हमारी तकनीक (माश्किन, 1992) के अनुसार वसा का प्रतिपादन निम्न प्रकार से होता है। आटोक्लेव टैंक में इसकी मात्रा के 1/4 भाग के लिए पानी डाला जाता है और गैस बर्नर चालू किया जाता है। जब पानी उबलता है, कुचल वसायुक्त कच्चे द्रव्यमान को फिल्टर टोकरी में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

स्टू पकाने के लिए आटोक्लेव टैंक (ए) और क्षेत्र में वसा (बी) प्रदान करना (सी - वसा प्रदान करने के बाद): 1 - मैनोमीटर; 2 - काम कर रहे दबाव वाल्व; 3 - सुरक्षा वाल्व; 4 - लॉकिंग स्क्रू; 5 - कवर; 6 - टैंक; 7 - मांस के साथ जार; 8 - संभाल; 9 - आवरण; 10 - नाली मुर्गा; 11 - गैस प्रज्वलन के लिए दरवाजा; 12 - गैस बर्नर; 13 - गैस आपूर्ति को विनियमित करने के लिए वाल्व; 14 - जाल फिल्टर; 15 - ऊपरी स्थिति में फिल्टर को ठीक करने के लिए पिन; 16 - पानी के साथ वसा द्रव्यमान का मिश्रण; 17 - पिघला हुआ मक्खन-वसा; 18 - प्रोटीन अवशेषों वाला पानी।

कच्चा द्रव्यमान लेकिन आयतन पानी से 2 गुना अधिक लिया जाता है। इस अनुपात के साथ, टैंक सामान्य रूप से काम करता है और ऑपरेटिंग दबाव वाल्व के माध्यम से कोई वसा नहीं फेंका जाता है (वसा पानी से कम हो सकता है, लेकिन अधिक नहीं), वसा ऑक्सीकरण को रोका जाता है और अधिकतम टैंक प्रदर्शन सुनिश्चित किया जाता है।

फिर टैंक को सीलिंग गैस्केट वाले ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है। मिश्रण को तेजी से क्वथनांक पर लाने के लिए दूसरा बर्नर चालू करें और लाइपेज एंजाइम की क्रिया को बेअसर करें। 1.5 बजे काम के दबाव को समायोजित करने के बाद, वाल्व अतिरिक्त दबाव से राहत देना शुरू कर देता है। गैस की आपूर्ति कम करें ताकि भाप की एक छोटी धारा लगातार वाल्व से बाहर आए। यदि वाल्व को उच्च दबाव में समायोजित किया जाता है, तो जब वांछित दबाव (1.5 एटीएम) पहुंच जाता है, तो दबाव गेज के अनुसार, टैंक में आवश्यक दबाव बनाए रखने के लिए आग को इस स्तर पर बनाए रखा जाता है। किसी भी स्थिति में, हवा को टैंक से बाहर निकाल दिया जाता है ताकि उसमें एक संतृप्त वाष्प वातावरण मौजूद हो। 1.5 एटीएम के दबाव में पिघलने की अवधि। - 3 घंटे। अवधि संयोजी ऊतक कैप्सूल से मुक्त अवस्था में वसा के संक्रमण की दर से निर्धारित होती है, जो बदले में, कच्चे द्रव्यमान कणों के पीसने के आकार पर निर्भर करती है।

हीटिंग बंद करने के बाद, टैंक में दबाव ठंडा होने पर वायुमंडलीय दबाव के बराबर हो जाता है। टैंक का ढक्कन खोलें, इसे ऊपर की स्थिति में उठाएं और फिल्टर टोकरी को एक विशेष छड़ (छवि 34 बी) के साथ ग्रीव्स के साथ ठीक करें ताकि पानी और वसा टैंक के नीचे तक निकल जाए। जब पानी और वसा पूरी तरह से निकल जाए, तो ग्रीव्स वाला फिल्टर टैंक से हटा दिया जाता है।

दो भागों में विभाजित एक तरल टैंक में रहता है: ऊपर शुद्ध वसा-तेल, नीचे पानी, पानी में घुलनशील प्रोटीन से दूषित और संयोजी ऊतक के छोटे कण (तथाकथित फ्यूज)। जमने के बाद, वसा को एक करछुल से टैंक से बाहर निकाला जाता है। घर पर, वसा को सॉस पैन-ले-प्रेशर कुकर में पिघलाया जाता है।

तैयार वसा को एक फिल्टर (धुंध की 4-5 परतें या एक महीन-जाली धातु की जाली) के माध्यम से एक निष्फल डिश (फ्लास्क) में डाला जाता है। पोषक माध्यम के रूप में वसा का उपयोग करने वाले संभावित सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए बंध्याकरण आवश्यक है। फ्लास्क को इस प्रकार निष्फल किया जाता है: 1-1.5 लीटर पानी डालें, ढक्कन को ढीला बंद करें और पानी को उबलने दें। अनुभव से पता चलता है कि उपचारित फ्लास्क में कोई सूक्ष्मजीव नहीं रहता है।

एक अंधेरे कमरे में (यदि कांच के कंटेनर में पैक किया गया हो) किनारों से भरे एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में वसा को स्टोर करें, क्योंकि यह धूप में ऑक्सीकरण और टूट जाता है। भंडारण तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। तापमान जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही बेहतर संरक्षित रहेगा। उत्पादन की तारीख से 24 महीने तक शेल्फ जीवन।

परिणामी वसा पारदर्शी है, इसमें कोई विशिष्ट गंध नहीं है या बहुत कमजोर है, अवक्षेपित नहीं है और टीयू 10 आरएसएफएसआर 848-91 "मर्मोट वसा" और अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं का अनुपालन करता है।

पित्त।जंगली जानवरों के पित्त के उपचार गुण: (भालू, जंगली सूअर, बकरी, सेबल, खरगोश, मर्मोट्स, पक्षी, छिपकली और घरेलू जानवर) प्राचीन काल से विभिन्न लोगों के लिए जाने जाते हैं। प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में, इन जानवरों के पित्त से दवाओं का वर्णन किया गया है, उनका उपयोग यकृत, पेट, आंतों, आंखों की सूजन, फोड़े और अल्सर, गठिया, संयुक्त रोगों और घावों के रोगों के उपचार में किया जाता है, साथ ही साथ कृमिनाशक और सूजन से राहत के उद्देश्य से। दवाएं पाउडर, गोलियां, मलहम और टिंचर के रूप में तैयार की जाती हैं।

यह माना जाता है कि मांसाहारी जानवरों में जिगर और पित्ताशय की थैली का आकार शाकाहारी जानवरों की तुलना में अधिक होता है, क्योंकि मांसाहारियों का आहार वसा से भरपूर होता है। मर्मट्स के जिगर का सापेक्ष वजन शरीर के कुल वजन का 1.45-5.21% है, जैसा कि मांसाहारी में - 1.33-5.95% (अकेवस्की, 1975), लेकिन बड़े और छोटे मवेशियों और सूअरों के प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक ( 1.04-2.10 %)।

यह ध्यान दिया जाता है कि पित्त के औषधीय गुण शरद ऋतु-सर्दियों (मर्मोट्स के लिए - देर से गर्मियों में) अवधि में पकड़े गए व्यक्तियों में अधिक होते हैं। अधिक तीव्र चयापचय वाली महिलाओं में, उपचार गुण पुरुषों की तुलना में बहुत अधिक होते हैं।

हमने विभिन्न तरीकों से प्राप्त मर्मोट्स पर अवलोकन किए। जानवरों को हथियार से गोली मारते समय, पित्ताशय आमतौर पर खाली या आधा खाली होता है। यदि कोई ग्राउंडहॉग जाल से पकड़ा जाता है, तो एक जाल में जकड़े हुए पंजे के साथ दर्दनाक रहने के समय में वृद्धि के साथ, पित्ताशय की थैली में पित्त की मात्रा भी बढ़ जाती है। शायद, दर्द के कारण, पित्त नली अवरुद्ध हो जाती है और पित्त को आंत में नहीं छोड़ा जाता है। पित्ताशय की थैली ओवरफ्लो हो जाती है, अखरोट के आकार तक पहुंच सकती है और रबर की गेंद की तरह लोचदार हो जाती है।

विभिन्न स्तनधारी प्रजातियों में पित्त की संरचना, मात्रा और पित्त एसिड की संरचना में अपनी विशेषताएं होती हैं, जो हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या और स्थानिक व्यवस्था में भिन्न होती हैं। पित्त अम्ल पित्त में ग्लिसरॉल और टॉरिन के साथ मिलकर सोडियम लवण के रूप में पाए जाते हैं। वे निचली आंतों में आंशिक अवशोषण से गुजरते हैं, रक्त द्वारा यकृत में ले जाया जाता है और फिर से पित्त नलिकाओं में प्रवेश करता है (कोरपाचेव, 1989)।

कई जंगली जानवरों के पित्त अम्लों का अभी तक उपयोग नहीं हुआ है, लेकिन उनके पित्त की भारी मांग और इसके औषधीय गुणों के प्राचीन नियमावली में वर्णन इसके जैविक मूल्य को सत्यापित करने और सही ठहराने का एक कारण है।

अनुभव से पता चलता है कि जानवर के निष्कर्षण के बाद, पित्ताशय की थैली को जितनी जल्दी हो सके 1-2 घंटे के भीतर हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पित्त अपने उपचार गुणों को खो देता है।

ग्राउंडहोग के पित्ताशय की थैली की दीवारें काफी मजबूत होती हैं; इसे यकृत से अलग करते समय, पित्ताशय की थैली और यकृत के शरीर के बीच जोड़ने वाले प्रावरणी को एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाता है, सूचकांक और के बीच उत्सर्जन वाहिनी को मजबूती से जकड़ने के बाद। हाथ का अंगूठा। पृथक मूत्राशय में पित्त नली को एक धागे से बांधा जाता है।

लंबे समय तक सुखाने-सूखने से संरक्षण की एक निष्क्रिय विधि लागू करें। मूत्राशय की सतह को रक्त से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, और छायांकित ठंडी जगह पर लटका दिया जाता है। पित्ताशय की थैली को स्वतंत्र रूप से लटका देना चाहिए और विशिष्ट गंध वाली वस्तुओं के संपर्क में नहीं आना चाहिए। मूत्राशय के छिद्रों के माध्यम से पित्त से नमी का वाष्पीकरण 10-20 दिनों तक रहता है। श्लेष्म, मांसपेशियों और सीरस ऊतकों से युक्त खोल की अखंडता, माइक्रोफ्लोरा के विकास और सामग्री के रिसाव को रोकती है। संरक्षण को पूर्ण माना जाता है जब सामग्री स्पर्श करने के लिए प्लास्टिसिन की स्थिरता प्राप्त करती है।

चिकित्सा उद्योग के कारखानों में, संरक्षण की एक अलग विधि का उपयोग किया जाता है। पित्त को धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, 96% एथिल अल्कोहल की मात्रा से 10%, 1% फ़्यूरेट्सिलिन घोल (0.5 ग्राम फ़्यूरेट्सिलिन प्रति 0.75 लीटर 70% एथिल अल्कोहल), 1% सुगंधित सुगंध जोड़ा जाता है। मिश्रण को 60 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर बाँझ शीशियों में डाला जाता है (रज़माखनिन, 1988)।

जब एक ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है, तो डिब्बाबंद पित्त 2.5-3 वर्षों तक अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है।

कई वर्षों के अभियान कार्य के दौरान, हमने मर्मोट पित्त के उपयोग पर कुछ डेटा एकत्र किया है। मध्य एशिया के पहाड़ों में, रोगी ताजा पित्त पीते हैं और दूध या गर्म चाय (गुर्दे और आंतों में दर्द के लिए) पीते हैं। यह उत्सुक है कि महिलाओं को पुरुषों से पित्त पीना चाहिए, और पुरुषों को महिलाओं से।

शिकारियों और चरवाहों का एक व्यावसायिक रोग जोड़ों का रोग है। इस मामले में, पित्त के 10-15 ग्राम (8-12 . की सामग्री) पित्ताशय) 60% इथेनॉल के 250 ग्राम में भंग कर दिया जाता है। टिंचर 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में तैयार किया जाता है, समय-समय पर मिलाते हुए, अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है और एक एनाल्जेसिक अवशोषक एजेंट के रूप में संपीड़ित, रगड़ के रूप में बाहरी रूप से लगाया जाता है।

जिगर, पित्ताशय की थैली, पित्त पथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में, पित्त के 6-7 ग्राम को 0.5 लीटर वोदका या 40-60% एथिल अल्कोहल में घोलकर तीन सप्ताह तक प्रतिदिन लिया जाता है, 20-25 ग्राम आरए - लक्ष्य ( दिन में एक बार खाली पेट)।

"उत्पादों का प्राथमिक प्रसंस्करण" अध्याय का एक अंश,

में और। माश्किन, यूरोपीय बोबक: पारिस्थितिकी, संरक्षण और उपयोग, किरोव, 1997

सुरकोवी वसा में ऐसे गुण होते हैं जो इसे विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि दवा उद्योग चिकित्सीय एजेंटों की काफी बड़ी विविधता प्रदान करता है, लोक तरीकेउपचार ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। विशेष रूप से, ग्राउंडहॉग वसा उन सिद्ध उपचारों में से एक है जो अनादि काल से हमारे पास आते रहे हैं। कुछ कठिन परिस्थितियों में, यह उपाय प्राप्त परिणाम की प्रभावशीलता के साथ प्रहार करता है।

ग्राउंडहोग वसा में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है क्योंकि यह छोटा जानवर केवल एक स्वच्छ क्षेत्र में रहता है जो औद्योगिक अपशिष्ट और कृषि गतिविधियों से प्रदूषित नहीं होता है। यदि पारिस्थितिक संतुलन का उल्लंघन होता है, तो कृंतक बस अपने निवास स्थान की सीमा बदल देते हैं। इस कारण से, मर्मोट वसा सबसे अधिक में से एक है स्वच्छ उत्पाद, जिसमें हानिकारक अशुद्धियाँ (रेडियोन्यूक्लाइड्स, धातु लवण, कीटनाशक, उर्वरक) नहीं होती हैं।

इसकी संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण मर्मोट वसा में औषधीय गुण होते हैं। यह उसकी व्याख्या करता है हल्का तापमानपिघलना यह रासायनिक विशेषता ग्राउंडहॉग वसा को मछली की गुणवत्ता के करीब बनाती है। महान मूल्य न केवल ओमेगा -3, बल्कि ओमेगा -6 फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण है।

निम्नलिखित मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन अतिरिक्त रूप से अपनी संरचना के साथ ग्राउंडहोग वसा को समृद्ध करते हैं:

• लिनोलिक, लिनोलेनिक, ओलिक, नियोन्टोडेकेनिक एसिड।
• जिंक।
• फॉस्फोलिपिड।
• टोकोफेरोल।
• रेटिनॉल।
• विटामिन डी

इस लोक उपचार का उपयोग करना, जिसके उपचार गुण इसकी सबसे मूल्यवान संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं, कोई भी गंभीर समस्याओं सहित उपचार में सफलता प्राप्त कर सकता है।

उपयोग के संकेत

मर्मोट वसा के लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करते हैं कि इस उपाय की नियुक्ति के लिए संकेत कितने सही तरीके से निर्धारित किए गए हैं। इसका उपयोग बाहरी और आंतरिक हो सकता है। चूंकि वसा में व्यापक उपचार गुण होते हैं, इसलिए निम्नलिखित स्थितियों में बाहरी उपयोग के लिए इस उपाय की सिफारिश की जा सकती है:

• मास्क और चेहरे की त्वचा की मालिश के लिए इसकी लोच और दृढ़ता में सुधार करने के लिए।
• विनाशकारी और अपक्षयी प्रक्रियाओं के साथ पुराने रोगों में दर्दनाक जोड़ों को रगड़ना।
• लगातार खांसी के साथ पीठ और छाती की त्वचा में दबाना और रगड़ना।
• त्वचा के ट्रॉफिक विकारों में क्षरण और अल्सर के रूप में त्वचा की अखंडता का उल्लंघन।

• ऊपरी श्वसन पथ के रोग (तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस, लगातार खांसी के साथ ट्रेकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, तीव्र और पुरानी निमोनिया, फेफड़ों में तपेदिक)।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में अल्सरेटिव प्रक्रियाएं।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास।
• कुपोषण, थकावट।
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़ी सामान्य कमजोरी।
• लोहे की कमी से एनीमिया।
• अवसाद के साथ विक्षिप्त अवस्थाएँ।
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के चयापचय और अपक्षयी विकार।
• बच्चों में रिकेट्स।

सबसे गंभीर और लगातार खांसी से निपटने के लिए मर्मोट वसा का सेवन निर्धारित है। यह अस्थमा के अटैक से भी छुटकारा दिलाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और इसके शुरुआती चरणों में इस उपाय का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के उपचार से संवहनी तबाही (मस्तिष्क) को भी रोका जा सकता है इस्कीमिक आघातऔर मायोकार्डियल रोधगलन)।

कैसे इस्तेमाल करे?

केवल उपचार का लाभ प्राप्त करने के लिए, इस उपाय का उपयोग करने के निर्देशों का बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए। प्रवेश के बुनियादी नियम जिनकी उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए:

1. भोजन से 1 घंटे पहले खाली पेट सेवन करें।
2. उपाय केवल पाठ्यक्रमों में लें।

अनियंत्रित उपयोग को रोकना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे शरीर को अपूरणीय क्षति हो सकती है। विभिन्न रोगों के लिए उपयोग किए जाने पर खुराक आहार कुछ भिन्न होता है।

श्वसन और पाचन तंत्र के रोग

सुरकोव वसा को खाली पेट दिन में तीन बार लेना चाहिए। वयस्कों के लिए, एक समय में एक खुराक 1 से 3 बड़े चम्मच होगी (दवा की मात्रा रोग की गंभीरता पर निर्भर करती है, और इसलिए चिकित्सक को उपचार के पाठ्यक्रम का निर्धारण करना चाहिए)। तीव्र के लिए सूजन संबंधी बीमारियांखांसी के साथ ऊपरी श्वसन पथ (ग्रसनीशोथ, ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस), आपको तब तक दवा लेने की आवश्यकता है जब तक कि रोग के लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं। पर पुराने रोगों 3 से 4 सप्ताह के लिए लंबे पाठ्यक्रम संभव हैं। पाठ्यक्रमों के बीच का ब्रेक 2 या 3 सप्ताह का होना चाहिए। कुल मिलाकर, प्रति वर्ष चार उपचार पाठ्यक्रमों की अनुमति है।

इरोसिव और अल्सरेटिव परिवर्तनों के साथ पेट और आंतों की सूजन प्रक्रियाओं में, एजेंट का उपयोग इसी तरह किया जाता है।

बच्चों के लिए नियुक्ति की विशेषताएं

पर बचपनभोजन से पहले एक चम्मच बोबाची वसा निर्धारित किया जाता है। पाठ्यक्रम की अवधि वयस्कों के लिए समान है। यदि बच्चा स्वाद के कारण इलाज से इनकार करता है, तो आप दवा को दूध, चाय, जैम के साथ मिला सकते हैं। चयापचय संबंधी विकारों को ठीक करने और रिकेट्स के इलाज के लिए, आप मुसब्बर के रस और शहद के साथ समान अनुपात में मर्मोट वसा मिला सकते हैं। इस मिश्रण को एक चम्मच में खाली पेट एक महीने तक लिया जाता है।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस पद्धति के साथ उपचार ज्यादातर मामलों में सकारात्मक प्रभाव देता है, नियुक्ति के लिए मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है। विशेष रूप से, ऐसी स्थितियों में मर्मोट वसा का उपयोग नहीं किया जाता है:

• दवा के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति।
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस का तेज होना।
• जिगर में डिस्ट्रोफिक प्रक्रियाएं (सिरोसिस, फैटी हेपेटोसिस)।

मौखिक रूप से लेने पर आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, उपचार शुरू करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

दुष्प्रभाव

साइड इफेक्ट के बीच सबसे अधिक बार दस्त के रूप में अपच विकसित होता है। ऐसे मामलों में, उपचार रोकना होगा।

छोटे स्टेपी कृन्तकों के वसा संरचना में बहुत समान हैं, हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जमीन गिलहरी से वसा कम उपयोगी है, क्योंकि यह जानवर कृषि फसलों पर फ़ीड करता है। इस उत्पाद में उर्वरकों, कीटनाशकों, कीटनाशकों से खनिज यौगिक मौजूद हो सकते हैं। तारबागनियम और मर्मोट वसा में पूरी तरह से समान संरचना होती है और उसी तरह उपयोग की जाती है।

प्राकृतिक वसा विटामिन के प्राकृतिक स्रोत हैं, जिन पर पारंपरिक चिकित्सा की नज़र लंबे समय से है। ग्राउंडहोग वसा एक उत्कृष्ट उपकरण है जो कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है। इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं और इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों दोनों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

प्राकृतिक पशु वसा के आधार पर तैयार किए गए साधन हमेशा अत्यधिक मूल्यवान होते हैं। सुरकोवी या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, बैबक वसा कोई अपवाद नहीं था। सर्दियों के लिए ग्राउंडहॉग को पर्याप्त मात्रा में वसा के साथ संग्रहीत किया जाता है, जिसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। तो जानवर स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के एक लंबी भूखी सर्दी में जीवित रह सकता है।

चूंकि बोबाक भोजन में सबसे तेज जानवरों में से एक है, ग्राउंडहोग वसा स्वस्थ, पर्यावरण के अनुकूल पोषक तत्वों की एक विशाल सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। यह उपकरण इतना उपयोगी है कि यह अपने गुणों में प्रभावी बेजर वसा से भी आगे निकल जाता है।

ग्राउंडहॉग फैट के मुख्य औषधीय गुण इस प्रकार हैं:

1. इसके सेवन से इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद मिलती है।
2. ग्राउंडहॉग फैट की मदद से गंभीर से गंभीर बीमारी के बाद भी रिकवरी तेजी से होती है।
3. बैबाकोवी वसा अक्सर एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
4. यह एक ऐसा पोषक तत्व है जो जरूरत पड़ने पर भोजन की जगह भी ले सकता है।

ग्राउंडहोग फैट के उपयोग के रहस्य

प्राचीन काल से, ग्राउंडहोग वसा का उपयोग अल्सर और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता रहा है। आज तक, उपकरण मांग और लोकप्रिय बना हुआ है। आधुनिक चिकित्सा में, मर्मोट वसा का उपयोग अपने शुद्ध रूप में और दवाओं के हिस्से के रूप में किया जाता है। खुराक और उपचार की अवधि व्यक्तिगत आधार पर निर्धारित की जाती है।

ग्राउंडहोग फैट ऐसी समस्याओं के इलाज के लिए निर्धारित है:

यह पशु उत्पत्ति के सबसे शक्तिशाली साधनों में से एक है, जिसका उपयोग पारंपरिक और पारंपरिक दोनों में किया जाता है लोग दवाएं. ग्राउंडहोग भोजन की पसंद में बहुत पसंद है और जड़ी-बूटियों, अनाज और जड़ों को खाता है जिसमें जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं और असाधारण लाभ होते हैं। यह इस पहलू के कारण है कि पिघले हुए पशु वसा में केवल उपयोगी पदार्थ और ट्रेस तत्व होते हैं, और विषाक्त पदार्थों के संचय को भी बाहर करता है, जिसकी सामग्री अन्य जानवरों की वसा को संसाधित करके प्राप्त समान उत्पाद में संभव है।

ग्राउंड फैट क्या है?

जिसे आम लोगों में "बैबक फैट" भी कहा जाता है और यह एक मास सफेद रंगबमुश्किल ध्यान देने योग्य मलाईदार टिंट के साथ, जिसमें एक विनीत अजीब गंध है।
उपाय एक बहुत बड़े कृंतक - एक मर्मोट के चमड़े के नीचे के वसा को पिघलाकर प्राप्त किया जाता है। सबसे उपयोगी और समृद्ध अधिकतम संख्यासूक्ष्म पोषक तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट गिरावट में प्राप्त उत्पाद है।
यह इस तथ्य के कारण है कि इस अवधि के दौरान जानवर तैयारी कर रहा है सीतनिद्राऔर चमड़े के नीचे की वसा की एक प्रभावशाली परत जमा करता है, जिसमें मर्मोट को कठोर सर्दियों के महीनों में जीवित रहने में मदद करने के लिए आवश्यक पदार्थों की पर्याप्त मात्रा होती है।

मर्मोट वसा का विमोचन रूप

फार्मास्युटिकल उद्योग शुद्ध रूप में, अर्थात् अन्य अवयवों को शामिल किए बिना, और बाम, क्रीम और कैप्सूल के रूप में जारी करने के लिए प्रदान करता है, जिसमें अन्य घटक भी मौजूद हो सकते हैं जो मुख्य घटक की क्रिया को बढ़ाते हैं।
आप फर के खेतों में ताजा मर्मोट वसा भी खरीद सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, एक चाहिए विशेष ध्यानउत्पाद की स्थिरता, रंग और गंध पर। एक अप्रिय बासी या खट्टा एम्बर की उपस्थिति में, और यह भी कि अगर द्रव्यमान का रंग बदल जाता है और इसमें विदेशी समावेशन शामिल हैं, तो वसा को हटाने की प्रक्रिया गलत तरीके से की गई थी, या इसकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई थी।

मर्मोट वसा के औषधीय गुण

साइबेरिया और उरल्स के निवासियों ने कई सदियों से अद्वितीय उपचार गुणों को जाना है। वर्तमान में, दवा का व्यापक रूप से लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है और विशेष रूप से सकारात्मक पक्ष पर खुद को साबित किया है।
यह मुख्य रूप से श्वसन प्रणाली और फेफड़ों के रोगों के लिए सूजन और प्रतिश्यायी रोगों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। यह पूरी तरह से शुद्ध घावों, जलन और त्वचा को अन्य नुकसान को भी ठीक करता है।
शरीर की गंभीर कमी के साथ-साथ अन्य खाद्य स्रोतों की अनुपस्थिति में, यह सभी प्रणालियों और अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्वों से युक्त एक उत्कृष्ट पोषक तत्व के रूप में कार्य कर सकता है। इसके अलावा, यह शरीर को टोन करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और चयापचय में सुधार करता है।
गुण मछली के तेल के समान हैं, लेकिन वे कई गुना बेहतर हैं। इसका उपयोग बच्चों में रिकेट्स की रोकथाम के लिए एक शक्तिशाली उपकरण के रूप में किया जा सकता है। छोटी उम्र.

चिकित्सा में आवेदन

जैसा औषधीय उत्पादग्राउंडहोग फैट मुख्य रूप से निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• - क्षय रोग, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों और श्वसन प्रणाली के अन्य गंभीर और उन्नत रोग।
• - पेट और पूरे पाचन तंत्र के रोग।
• - जोड़ों के रोग जैसे गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य।
• - त्वचा के रोग। जैसे खुजली, सेबोरिया, एक्जिमा।
• - एनीमिया, साथ ही शरीर की सामान्य थकावट।
• - हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और रक्त को साफ करता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में सामान्य सुधार होता है।
• - जुकाम और अन्य वायरल रोग।

अद्वितीय गुण ऐसे हैं कि इसका लाभकारी उपचार प्रभाव हो सकता है और स्वास्थ्य की स्थिति में उल्लेखनीय रूप से सुधार हो सकता है, भले ही बीमारी ने तीव्र जीर्ण रूप प्राप्त कर लिया हो, या गंभीर चरणों के चरण में हो।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

इसे कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में व्यापक आवेदन मिला है और त्वचा और बालों की देखभाल दोनों के लिए विभिन्न क्रीम और बाम के निर्माण में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
पिघले हुए पशु वसा में चिकनाई और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और इसका उपयोग निम्नलिखित कॉस्मेटिक दोषों को खत्म करने के लिए किया जाता है:

• - मुंहासे, फुंसी और अन्य भड़काऊ संरचनाएं।
• - प्रारंभिक नकल और उम्र झुर्रियाँ।
• - त्वचा का छिलना और फटना।
• - भंगुर, स्प्लिट एंड्स जो अपना लचीलापन और चमक खो चुके हैं।
• - विभिन्न मूल के रंजित धब्बे।

कॉस्मेटिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए, साथ ही एक सुखद सुगंध और अंतिम उत्पाद को वांछित स्थिरता देने के लिए, ग्राउंडहोग वसा अतिरिक्त सामग्री, जैसे सुगंधित तेल और विटामिन से समृद्ध होता है।
इसका उपयोग चेहरे और हाथों की त्वचा को ठंढ और हवा के प्रभाव से बचाने के साधन के रूप में भी किया जा सकता है।

मतभेद

ग्राउंडहोग वसा व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है और केवल उन लोगों के लिए उपयोग के लिए contraindicated है जिन्हें अग्न्याशय और यकृत की समस्या है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें एक आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है जो पशु और वनस्पति दोनों मूल के वसा के उपयोग को बाहर करता है। .
पिघला हुआ चरबी बिल्कुल गैर-विषाक्त है और छोटे बच्चों द्वारा रिकेट्स को रोकने के साधन के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

विभिन्न रोगों के उपचार के तरीके

विभिन्न चरणों में किसी भी बीमारी के उपचार में, मुख्य भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक चम्मच की मात्रा में मर्मोट वसा लेने की सिफारिश की जाती है। उपचार का यह कोर्स पूरी तरह ठीक होने तक जारी रहना चाहिए। अधिकतर, रोग की गंभीरता के आधार पर, इस उपाय को लेने की अवधि लगभग दो से चार सप्ताह की होती है। एक निवारक उपाय के रूप में, साथ ही शरीर की सामान्य मजबूती के लिए, एक चम्मच उपाय को दिन में एक बार खाली पेट लेना पर्याप्त होगा।
जोड़ों और त्वचा के रोगों के उपचार में वसा का उपयोग मलाई के रूप में किया जाता है। उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए, उत्पाद को लागू करने के तुरंत बाद प्रभावित क्षेत्र को गर्म संपीड़न के साथ कवर करें।

मैं कहाँ खरीद सकता था?

मर्मोट वसा के व्यापक दायरे और उपभोक्ता बाजार में इसकी लोकप्रियता को देखते हुए, नकली या निर्मित दवा खरीदने का जोखिम कारीगर की स्थितिआवश्यक मानकों और प्रौद्योगिकियों के अनुपालन के बिना। वास्तव में उच्च-गुणवत्ता और उपयोगी उत्पाद खरीदने के लिए, आपको एक ऐसी कंपनी से संपर्क करना चाहिए जिसने विशेष रूप से सकारात्मक पक्ष पर खुद को साबित किया है और अपनी प्रतिष्ठा और ग्राहक आधार को महत्व देता है।
Liaton कंपनी अपने ग्राहकों को पर्यावरण के अनुकूल के आधार पर तैयार की गई विभिन्न तैयारियों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है, जो सभी मानदंडों और नियमों का पालन करके प्राप्त की जाती है।
कैटलॉग में प्रस्तुत दवाओं में असाधारण रूप से उपयोगी गुण होते हैं और इनमें हानिकारक पदार्थ और विषाक्त पदार्थ नहीं होते हैं। इसके अलावा, कुछ दवाओं को एक ऐसे रूप में जारी किया जाता है जो दवा के प्रशासन को बहुत सरल करता है।

मर्मोट्स में पाया जा सकता है स्टेपी क्षेत्र. वे एक विशाल शरीर, गहरे भूरे रंग के कोट के रंग, चपटे सिर और 4 चौड़े कृन्तकों द्वारा प्रतिष्ठित हैं जो जीवन भर बढ़ते हैं। एक मध्यम आकार का जानवर भूमिगत बिलों में रहता है और खतरा दिखने पर छिप जाता है।

शिकारी जानवर को महत्व देते हैं, मुख्यतः त्वचा के लिए। जानवर की चर्बी का उपयोग दवा में किया जाता है, इसे दवाओं, मलहम और जैल में मिलाया जाता है। भोजन के स्रोत के रूप में, मर्मोट लोगों के लिए बहुत कम रुचि रखता है, क्योंकि इसके गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। हालांकि, इसका मांस एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद है। प्राचीन काल से, इसका उपयोग लोक चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता रहा है।

मर्मोट है बहुत उपयोगी उत्पाद जानवर के भोजन के लिए धन्यवाद। जानवर पर्यावरण प्रदूषण और उत्सर्जन से दूर स्थानों में रहता है। भोजन में, मर्मोट बहुत नमकीन होता है, मूल रूप से, यह जड़ी-बूटियों और जड़ों को खाता है। जानवर ध्यान से भोजन चुनता है, वह बासी या गंदी घास नहीं खाएगा, वह स्वस्थ और उपचार करने वाली जड़ों को पसंद करता है। इससे मांस की गुणवत्ता प्रभावित होती है।

ग्राउंडहोग हाइबरनेट करने में बहुत समय बिताते हैं, इसलिए वे वसा जमा करते रहें. इसमें उच्च सांद्रता भी होती है उपयोगी पदार्थ. बड़ी मात्रा में वसा के कारण, जानवर के मांस को भारी माना जाता है, और इसे पूरी तरह से पचाने में बहुत अधिक ऊर्जा और समय लगेगा।

मर्मोट निविदा है, संरचना में तैलीय है, इसमें छोटे रेशे होते हैं, एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। मांस उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, स्मोक्ड और डिब्बाबंद किया जा सकता है। उत्पाद सब्जियों, मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उपयोगी गुण और संरचना

कृंतक मांस का मानव शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मर्मोट के नियमित उपयोग के साथ:

• शरीर के तापमान को बढ़ाता है, जिससे फ्लू और सर्दी से बचाव होता है (विशेषकर सर्दियों में ठंड में लंबे समय तक रहने के बाद)।
• तपेदिक की उपस्थिति को रोकता है।
• फेफड़ों और ब्रांकाई के रोगों के उपचार में योगदान देता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है।
• केंद्रीय को मजबूत करता है तंत्रिका प्रणाली, तनाव से लड़ता है।
• कैंसर के ट्यूमर के गठन से लड़ता है।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है (उत्पाद के पाचन पर बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च की जाती है)।
• घाव, खरोंच, खरोंच को ठीक करने में मदद करता है।
• बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

मर्मोट के गुण और संरचना जानवर के प्रकार और उसके आवास पर निर्भर करते हैं। मर्मोट अपने आहार में बहुत नमकीन होता है, यह केवल उपयोगी जड़ी-बूटियों और जड़ों का चयन करता है। यह मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करता है - यह कई बीमारियों का इलाज करता है।

औसत वसा प्रतिशत है शरीर के वजन का 22-27%. यह बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स को केंद्रित करता है, क्योंकि भोजन खाने पर जानवर को उपयोगी पदार्थ मिलते हैं।

उपयोग के लिए संभावित नुकसान और मतभेद

सर्गुटिना एक विदेशी उत्पाद नहीं है, और इसका कोई गंभीर मतभेद नहीं है। हालाँकि, मांस उत्पादों के उपयोग पर कई प्रतिबंध हैं:

• शरीर की व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• गलत तैयारी।
• भंडारण मानकों का उल्लंघन।
• खराब उत्पाद का उपयोग।
• बीमारी पाचन तंत्र(जठरशोथ, अल्सर, आदि)।
• हृदय प्रणाली के रोग।

यदि किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्या है, तो सलाह के लिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने की सलाह दी जाती है।

मांस की गुणवत्ता खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। खाना पकाने से पहले, मर्मोट को संसाधित और भिगोया जाता है। खाना पकाने में गलतियाँ फ़ूड पॉइज़निंग को भड़का सकती हैं, जो इसके साथ है:

• पेट में दर्द और ऐंठन।
• मतली उल्टी।
• कब्ज या दस्त।
• चक्कर आना और सिरदर्द।

अगर आपकी तबीयत बिगड़ती है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

उत्पाद का अत्यधिक उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं को भड़का सकता है। अधिक वसा वाला मांस नियमित रूप से खाने से पाचन तंत्र के रोग हो जाते हैं और भार बढ़ना.

तैयारी और उत्पाद चयन की विशेषताएं

आप कसाई की दुकानों में उत्पाद खरीद सकते हैं। चुनते समय, ध्यान रखें कि एक अप्रिय गंध उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक नहीं है. पसीने की ग्रंथियों और वसा की परत से एक विशिष्ट सुगंध आती है। मांस की संरचना रसदार और कोमल होनी चाहिए, रंग गहरा लाल या बरगंडी होना चाहिए।

खाना पकाने से पहले, मांस को संसाधित किया जाना चाहिए। तैयारी कई चरणों में होती है:

1. वसा और वसा को हटाना. यदि समय पर न किया जाए तो मर्मोट एक अप्रिय स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है। सालो को पानी के स्नान में गर्म करके सेवन किया जाता है, लेकिन इसे शव की खाल उतारकर तुरंत खाया जा सकता है।
2. पसीने की ग्रंथियों को काटना. मांस की एक छोटी परत के साथ उन्हें हटा दें। गहरे लाल रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ बेज ग्रंथियां बाहर खड़ी होती हैं। वे बगल में स्थित हैं।
3. शोषण. यह प्रक्रिया विशिष्ट गंध और स्वाद को हटा देती है। प्रसंस्कृत मांस में रखा जाता है ठंडा पानीसिरका के साथ और एक दिन के लिए छोड़ दें। समय-समय पर, द्रव को ताजा में बदलना चाहिए। शिकारियों के बीच एक राय है कि कुछ प्रकार के ग्राउंडहॉग के मांस को भिगोया नहीं जा सकता है, अन्यथा यह अपना उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध खो देगा। हालांकि, इस पहलू में, यह सब उपभोक्ता की इच्छा पर निर्भर करता है कि उसे कौन सा तरीका सबसे अच्छा लगता है।

मर्मोट की कई रेसिपी हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजन है सब्जियों के साथ भुना हुआ मांस. मर्मोट मसाला, लहसुन, प्याज, टमाटर, मसाले आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मर्मोट मांस एक स्वादिष्टता है। उत्पाद का उपयोग बारबेक्यू और पिलाफ पकाने के लिए किया जाता है।

मर्मोट - स्वस्थ और पौष्टिक मांस उत्पाद. जानवर की जीवन शैली के कारण, उसका मांस एक प्राकृतिक उत्पाद है जो रसायनों द्वारा खराब नहीं होता है। बढ़िया सामग्रीविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स सरमीन्ट को सबसे उपयोगी मांस उत्पादों में से एक बनाते हैं। वसा की परत पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता को संग्रहित करती है। उत्पाद से व्यंजन को व्यंजन माना जाता है, वे छुट्टियों और कार्यक्रमों के लिए तैयार किए जाते हैं। पाक कला मर्मोट भोज की मेज को सजाएगा और सामान्य आहार में विविधता लाएगा।

मंगोलियाई व्यंजन

मर्मोट बैबक कैसे पकाने के लिए (स्टेपी मर्मोट)
सबसे पहले, यह गर्म होना चाहिए और सूरज को केवल तलना चाहिए ताकि एक मोटा और सतर्क मर्मोट अपने गहरे छेद से बाहर निकल जाए और इसके मिंक के पास "कॉलम" स्थिति में जम जाए।

तो, हमारे पास लगभग 3 किलो वजन वाले सिर में गोली लगने से एक मर्मोट मारा गया है।

दूसरी बात, आग या चूल्हे की अच्छी आग होनी चाहिए जहां नदी के पत्थर रखे जाते हैं। पत्थरों का आकार औसतन मुर्गी के अंडे के आकार के बराबर होता है।

पत्थर लगभग लाल गर्म होने चाहिए। इसके बारे में मत भूलना और आग-गर्मी पहले से तैयार करें!

तीसरा, एक तेज, तेज चाकू से ग्राउंडहोग का सिर काट दिया जाता है। कुत्ते के भोजन के रूप में काट दिया और त्याग दिया।

अंत में, ऐसा करके आप कुत्तों को भविष्य की दावत से परिचित कराते हैं।

क्या मैं आगे के बिंदुओं को सूचीबद्ध नहीं कर सकता? आप इसे वैसे भी नहीं पकाएंगे।
बदकिस्मत और सूरज को पसंद करने वाले ग्राउंडहॉग का सिर उड़ जाने के बाद, हम उस जगह का उपयोग करके ग्राउंडहॉग के अंदरूनी हिस्से को निकालने के लिए आगे बढ़ते हैं जिसे गर्दन कहा जा सकता है।

हम अपने सिर के साथ अंदर चढ़ते हैं और पेट, आंतों, यकृत, गुर्दे को महसूस करते हैं ... यह सब हम गरीब मर्मोट के शवों को बाहर निकालते हैं।

हम जिगर को अलग रखते हैं: जिगर, दिल एक साफ कटोरे में। आप प्लास्टिक की कटोरी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें ज्यादा लीवर नहीं होता है।

इसके अलावा, मैं कल्पना नहीं कर सकता कि कैसे, लेकिन हमें मर्मोट से रीढ़ और सभी संभावित हड्डियों को निकालना होगा, जिसे हम कुतरते हैं और रास्ते में एक तरफ रख देते हैं - वे तब भी हमारे लिए उपयोगी होंगे जब हम शाम को जेली पकाते हैं।

उसके बाद, हम गरीब मर्मोट के शरीर के उस हिस्से को रोल करते हैं, जो उसके शव को उसके सिर से जोड़ता था, जैसे शर्ट की आस्तीन। जाहिर तौर पर आप इसे गर्दन कह सकते हैं।

तो, वे लुढ़क गए। और अब आपको दिल और जिगर को शव के अंदर फेंकने की जरूरत है। उल्टी करी? अब लोथ को दोनों हाथों से पीछे की टांगों और गर्दन से लेते हुए थोड़ा सा हिलाएं।

एक शेकर में कॉकटेल तैयार करते समय बारटेंडर द्वारा किए गए आंदोलनों के समान ही आंदोलन होते हैं।
चौंक गए? खुश होना?

अब तुम चिमटे से आग में से गर्म पत्थर लेकर लोथ के अंदर फेंक दो। जब एक लाल-गर्म कंकड़ शव में जाता है, तो एक अलग फुफकार सुनाई देती है और उसमें जले हुए रक्त और मांस की गंध आती है, और यह गर्म भी हो जाता है।

शव एक तिहाई पत्थरों से भर गया है। शव के गले से ज्वालामुखी की तरह भाप निकलती है। अब आप ग्राउंडहोग के गले को निचोड़ें और गर्दन को रस्सी या तार से लपेट दें।

क्या आपने कभी गुब्बारे उड़ाए हैं? यह बिल्कुल वैसा ही है जैसे किसी गुब्बारे को फुलाए जाने के बाद उसके गर्भनाल को लपेटना - इस मामले में आप ठीक ऐसा ही करते हैं।

ग्राउंडहॉग तैयार करने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, आप इसे अकेला छोड़ दें और एक गिलास कैल्वाडोस पीने के लिए जाएं।

शव, जैसे गर्म पत्थर वसा, रक्त पिघलाते हैं, मांस के तंतुओं को फाड़ते हैं और गर्मी के साथ कण्डरा ... गुब्बारे की तरह फुलाते हैं।

और आप बर्नर के साथ एक ब्लोटोरच या कैम्पिंग गैस की बोतल लें और गरीब ग्राउंडहोग के ऊन कवर को गाएं।

ताकि परोसने से पहले सब कुछ सामंजस्यपूर्ण और सुंदर हो। वैसे भी वह छेद से बाहर कैसे निकला?
खैर, बोन एपीटिट!