La viande de marmotte est considérée comme un mets de choix, car il faut avouer que ce n'est pas tous les jours que vous trouverez une boutique proposant ce produit insolite. Contrairement à l'humanité, la marmotte est le seul animal qui peut être chassé à tout moment de l'année. Malheureusement, dans de nombreuses régions de Russie, ce résident des steppes est répertorié dans le Livre rouge. Il n'y a qu'une seule raison : la marmotte fournit de la graisse précieuse, de la fourrure et de la viande nutritive, de sorte que la chasse à l'animal est courante dans de nombreuses régions du monde. Découvrons comment cuisiner la marmotte à la maison.

La marmotte est...

La marmotte est un rongeur qui vit dans des terriers. En apparence, il ressemble à un écureuil, un rat musqué ou un vison. Comme cet animal vit dans les zones steppiques du nord, il a une fourrure épaisse et une couche épaisse graisse sous cutanée. La principale caractéristique de la marmotte est que ce rongeur vit en colonies, parmi lesquelles on peut trouver à la fois une petite progéniture et les individus les plus âgés. En hiver, les rongeurs entrent en hibernation et se réveillent lorsqu'il fait chaud. Dans certaines parties du monde, le départ de l'hibernation de l'animal des steppes indique l'arrivée du printemps. Par exemple, le jour de la marmotte est célébré au Canada à cette occasion.

Viande de rongeur : caractéristiques

La marmotte est un animal atypique. Le rongeur est pointilleux sur la nourriture, bien qu'il mange des herbes et des racines. La tâche de l'animal est de ne trouver que des aliments propres et frais qui enrichiront son petit corps de toutes les substances et minéraux nécessaires. Pour apprendre à cuisiner une marmotte, vous devez faire attention à toutes les caractéristiques de l'habitant de la steppe:

1. L'animal a une épaisse couche de graisse, ce qui lui permet d'hiberner pendant une longue période. Initialement, la graisse de la marmotte des steppes était la principale raison de la chasse.
2. La viande de rongeur est difficile à digérer dans le corps humain en raison de sa forte teneur en matières grasses. Si nous plongeons dans le passé, nous verrons comment la viande de l'animal était activement utilisée par les habitants des steppes, qui passaient longtemps dans le froid. La viande et la graisse du rongeur ont aidé les gens à éviter non seulement l'hypothermie, mais ont également empêché le développement de rhumes et de cancers.
3. Pour cuisiner la marmotte des steppes, elle doit être prétraitée. Comme de nombreux rongeurs, la marmotte possède des glandes olfactives pour la défense et la communication avec les membres de sa propre espèce. Si ces glandes ne sont pas retirées lors de la cuisson, la viande peut dégager une odeur très désagréable. Une excellente comparaison peut être un lièvre des steppes qui, une fois abattu, a un arôme très piquant.

Comment transformer la viande de rongeurs ?

Comment cuisiner la marmotte à la maison? Vous devez d'abord passer par un traitement en plusieurs étapes :

• Tout d'abord, vous ne devez pas stocker longtemps la carcasse non coupée d'un rongeur. Il est préférable de boucher immédiatement après la chasse.
• Deuxièmement, utilisez uniquement un couteau bien aiguisé, qui retirera doucement et rapidement la peau dense de la marmotte, puis la couche de graisse. Mais ne vous précipitez pas pour jeter la graisse, car à l'aide d'un bain-marie, vous pouvez extraire de 700 à 1000 gr. graisse de marmotte.
• Troisièmement, retirez les glandes odoriférantes avec un couteau bien aiguisé. La viande de marmotte elle-même a une couleur sombre, où les glandes ont une teinte beige. Si vous coupez une carcasse pour la première fois, vous trouverez des glandes odorantes sous les aisselles. Les glandes doivent être découpées avec une "marge" et ne pas épargner la viande.
• Quatrièmement, pour commencer la cuisson, la viande doit être trempée dans de l'eau froide. En règle générale, la viande de marmotte est coupée en petits morceaux, versée avec de l'eau froide afin qu'elle recouvre complètement la proie. Vous pouvez commencer à cuisiner en une journée exactement.

Marmotte mijotée aux légumes

Pour ceux qui ne savent pas cuisiner la viande de marmotte, cette recette sera un vrai cadeau. Le rongeur est apprécié, car après plusieurs heures de cuisson il sera moelleux, juteux et tendre.

Ingrédients:

• Marmotte (transformée) - 2-3 kg.
• Oignon (moyen) - 4 pcs.
• Carottes (moyennes) - 3 pcs.
• Aubergine (grande) - 1 pc.
• Lait - 500 ml.
• Poivre bulgare - 2 pcs.
• Gousses d'ail - 5 pcs.
• Verts (aneth, coriandre, persil, origan) - facultatif.
• Épices (poivre, sel) - facultatif.
• Moutarde (pâte) - 1 cuillère à café.
• Miel (non confit) - 2 cuillères à café.
• Sauce soja - 3 cuillères à soupe.
• Gingembre (petite racine) - 1 pc.
• Huile végétale pour la friture - 30 ml.

Étapes de cuisson :

1. La viande transformée doit être coupée en petits morceaux et marinée (facultatif). Il doit être conservé jusqu'à 15 heures, il sera donc cuit plus rapidement et deviendra mou.
2. Couper la carotte, l'aubergine, l'oignon et le poivron en petits cubes.
3. La moutarde est mélangée avec du miel et de la sauce soja.
4. Versez l'huile dans une casserole profonde ou un chaudron, faites-la chauffer, puis ajoutez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez du gingembre haché, de l'ail et des carottes au plat. Laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter la viande hachée (pas de lait).
5. Faites frire les morceaux à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajouter ensuite un mélange de moutarde et de miel, bien mélanger.
6. Laisser mijoter à feu moyen pendant 1,5 à 2 heures, sans oublier de remuer et d'ajouter de l'eau car elle "colle".
7. Goûtez la viande, puis ajoutez le reste des légumes hachés et des herbes, laissez mijoter encore 20 minutes.

Marinade pour viande de marmotte

Comment faire cuire une marmotte sur un feu ou un barbecue ? Pour ce faire, vous devez préparer une marinade spéciale. Tout d'abord, la viande de rongeur doit être trempée dans de l'eau froide, puis coupée en petits morceaux.

Ajouter l'oignon haché (2 grosses têtes pour 1 kg de marmotte), les épices (sel, poivre, herbes), la mayonnaise, jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner la viande pendant 8 à 13 heures.

Faits intéressants: ceux qui ne savent pas cuisiner la marmotte doivent faire attention, car la viande de rongeur doit subir un long traitement thermique. Les brochettes de rongeurs s'avèrent souvent sèches et dures, c'est pourquoi de nombreux gourmets recommandent de faire cuire cette viande à la fois avec des légumes et simplement dans un chaudron avec des épices.

Pâté délicat pour tous les jours

Comment cuisiner la marmotte d'une manière inhabituelle pour que tous les parents et amis demandent la recette? Nous portons à votre attention un tendre pâté de viande de rongeur.

Liste d'épicerie :

• Marmotte (viande transformée) - 1-2 kg.
• Oignon bulbe (moyen) - 1 pc.
• Champignons (séchés) - 3-5 pcs.
• Épices - facultatif.
• Carotte (moyenne) - 1 pc.
• Oeufs (poulet) - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. La viande trempée doit être cuite pendant 2-3 heures avec les champignons et les carottes, après avoir ajouté des épices aux plats.
2. Débarrassez-vous des os, ne laissez que le surlonge. Passer le ragoût au hachoir à viande avec les œufs, les champignons et les carottes.
3. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis l'ajouter au pâté de marmotte. Bien mélanger.
4. Ajouter l'ail, les herbes aromatiques si désiré.

Vous savez maintenant cuisiner la marmotte. Les recettes aideront à varier votre alimentation et les plats gastronomiques de l'habitant de la steppe feront de vous un véritable génie culinaire. Obtenez un plaisir gastronomique avec nos recettes!

Alex39 04-07-2009 19:16

Certains individus se retrouvent avec une odeur assez particulière, je vous propose dans cette rubrique de partager mes recettes de cuisine pour cet animal. Je pense qu'il est temps, la chasse pour lui est ouverte.
Je posterai ma recette plus tard.

des hommes 04-07-2009 21:15

Pour éviter l'odeur, il est nécessaire de découper les glandes sudoripares sous les pattes avant. Traditionnellement friture-vapeur, barbecue, j'aime et ramène par-dessus tout les marmottes fumées.

Alex39 05-07-2009 10:52

Pour éliminer l'odeur, il est nécessaire de couper les glandes sudoripares sous les pattes avant.

Étrange, je pensais qu'ils étaient sur la plante des pattes et que les semelles elles-mêmes étaient déjà coupées et jetées, ou ai-je raté quelque chose?

RafArms 05-07-2009 11:22

Devis: Friture-vapeur traditionnelle, barbecue

La même chose, nous cuisinons aussi des shurpa. Surtout quand il faut nourrir 15 personnes, et une seule marmotte.

des hommes 05-07-2009 13:46

Devis: J'ai raté quelque chose?

Malheureusement oui.

Alex39 05-07-2009 14:32

citation : Initialement posté par onemen :

Malheureusement oui.

Dis-moi s'il te plaît

des hommes 05-07-2009 16:02

Devis: Pour éliminer l'odeur, il est nécessaire de couper les glandes sudoripares sous les pattes avant.

Oui, en fait, il n'y a pas grand chose à dire, vous le coupez traditionnellement comme n'importe quel petit animal, une caractéristique est les glandes sudoripares (elles se distinguent par leur taille et leur couleur), qui sont situées dans la zone des aisselles, elles doivent être découpées avec une marge".

Sergaley 07-07-2009 14:58

Assurez-vous de laisser tremper environ une journée avant la cuisson. La viande est tendre, un peu semblable au lapin, mais, bien sûr, avec des signes de sauvagerie.

RafArms 07-07-2009 18:20

Les alevins ne peuvent pas être trempés, viande très tendre.

gavrik 11-07-2009 19:47

déchiqueté toutes les aisselles y'a pas ces maudites glandes et la marmotte pue comme une vieille serpillière

Nikolai686 12-07-2009 22:39

Ils avaient l'air mauvais en couleur beige, les strass se détachent sur le fond de la viande, ils n'ont pas besoin d'être déchiquetés, ils ne sont pas assis profondément, j'en ai découpé quarante et une paires pour les vacances

Maxime V 12-07-2009 22:55

N'IMPORTE QUEL jeu est préparé par moi selon une recette, car à la sortie nous obtenons le résultat, un résultat très savoureux. Prenez de la viande de gibier, retirez toutes les glandes, si possible la graisse (nécessaire à la consommation de poisson). Couper en morceaux, bien rincer, saupoudrer d'épices (c'est aussi possible pour le poisson) beaucoup d'oignons, deux ou trois gousses d'ail, avoir des canneberges à portée de main - ajouter., saler et la nuit sous oppression ou pendant 6 heures , si pendant la journée. Ensuite, versez-le dans une poêle (vous pouvez également le laver) avec de l'huile végétale, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 à 2,5 heures à feu doux avec le couvercle fermé, ajoutez de l'eau à ébullition. Lorsque le processus de cuisson est terminé, n'ajoutez pas d'eau, lorsque l'huile devient transparente et commence à "crier, incorporez l'huile bouillante et faites frire un peu. Avec cette méthode de cuisson - la marque, le modèle et l'âge du jeu font peu importe - tout deviendra SAVOUREUX ET DOUX.

pilat61 13-07-2009 14:15

Hier j'ai ramené des marmottes fumées de la chasse. Les marmottes aux glandes sculptées sont bouillies dans une grande casserole avec des épices, puis fumées dans un fumoir pendant environ 30 à 40 minutes sur du bois de cerisier. Le goût est indescriptible, particulièrement bon "moût" fumé pour la bière et les pommes de terre. Maintenant, il y a 4 carcasses fumées dans le réfrigérateur de la maison, il n'y a pas de fin pour les invités. Déjà donné 2.

belyj-veter 14-07-2009 22:50

sadiques..........

FANATHUNTER 15-07-2009 13:33

Devis: sadiques..........

Dommage que nous n'ayons pas de "marmottes fumées"

Amateur 15-07-2009 16:01

citation : Initialement posté par FANATHUNTER :

Dommage que nous n'ayons pas de "marmottes fumées"

putain, ici je pense qu'ils nous auraient amenés au moins pas fumé pour le divorce))))))

xypuc 15-07-2009 16:56

Devis: Pour éviter l'odeur, il est nécessaire de découper les glandes sudoripares sous les pattes avant.Étrange, je pensais qu'ils étaient sur la plante des pattes et que les semelles elles-mêmes étaient déjà coupées et jetées, ou ai-je raté quelque chose?

1. Caractéristiques de l'ordre des rongeurs (Rodentia)

L'ordre des rongeurs comprend, en règle générale, de petits mammifères, parfois de taille moyenne. Longueur du corps de 5 cm chez les souris à 130 cm chez les capybaras. Apparence très différent selon le mode de vie. Les oreillettes sont absentes ou elles sont dans divers degrés développé à partir d'un rouleau de peau à peine perceptible à de grandes tailles, atteignant près de la moitié de la longueur du corps. Membres plantigrades ou semi-stopigrades. Les membres antérieurs sont généralement à cinq doigts, parfois à quatre doigts; le nombre de doigts sur les membres postérieurs varie de 5 à 3. Les doigts sont armés de griffes de différentes tailles et formes. La queue de l'extérieur peut être totalement invisible (comme chez les cobayes) ou très longue, une fois et demie la longueur du corps (gerboises, souris) ; Il existe un certain nombre de transitions entre ces deux extrêmes. La racine des cheveux est très diversifiée - des aiguilles épaisses et douces aux aiguilles clairsemées, en forme de poils ou même en formation. La coloration est extrêmement variée. Il n'y a pas de glandes sudoripares sur le corps, seulement des glandes sébacées. Les glandes sudoripares sont situées sur les semelles.
lien- http://revolution.allbest.ru/biology/00053625_0.html

xypuc 15-07-2009 17:06

Et j'ajouterai un peu que dans certaines régions ils mangent du ragondin avec grand plaisir, je m'en servais personnellement à plusieurs reprises, ils essayaient de ne pas manger vieux et surtout des mâles (comme la plupart de toutes les espèces de chasse) quand il y avait le choix, s'il y en avait pas le choix, je dilue 9% de vinaigre 1 à 5 épices au goût et dans un endroit frais, pour la cuisson, faire tremper plusieurs fois dans de l'eau salée en changeant au moins 3 heures...

pilat61 15-07-2009 18:46

Devis: putain, ici je pense qu'ils nous auraient amenés au moins pas fumé pour le divorce))))))

belyj-veter 15-07-2009 19:29

J'ai lu quelque part qu'ils pouvaient vivre comme animaux de compagnie dans des maisons et des appartements.

non, l'appartement n'est pas comme il faut ......
ne mettez pas de parallaxe...

Andreï68 15-07-2009 22:17

citation : Initialement posté par ppilat61 :

J'ai lu quelque part qu'ils pouvaient vivre comme animaux de compagnie dans des maisons et des appartements.

ouais, surtout fumé au frigo... pas pour longtemps quand même

pilat61 15-07-2009 22:27

Ici, les fumés ne vivent certainement pas longtemps, mais pour le reste, voici un lien vers le site http://www.bobak.ru/

pilat61 15-07-2009 22:36

Oui, il y a un forum là-bas. Alors ceux qui veulent savoir cuisiner les marmottes peuvent demander là-bas)))))

Andreï68 15-07-2009 22:38

citation : Initialement posté par ppilat61 :

Pour le reste, voici le lien vers le site.

Je comprends que vous ayez du mal à le croire, mais même avant l'avènement du site bobak. ru, il y avait un film "Groundhog Day", et l'un des héros de ce film était un certain Phil, qui n'a jamais été sauvage, bien qu'il ait en quelque sorte mordu l'un des héros au doigt

pilat61 16-07-2009 10:25

Andreï68 16-07-2009 10:51

citation : Initialement posté par ppilat61 :

Pourquoi, j'ai vu le film.

Vous souvenez-vous de Phil ?

OMA 16-07-2009 10:59

citation : Initialement posté par onemen :
Pour éviter l'odeur, il est nécessaire de découper les glandes sudoripares sous les pattes avant. Traditionnellement friture-vapeur, barbecue, j'aime et ramène par-dessus tout les marmottes fumées.

On dirait sous les pattes avant... le sol !
mais si, sérieusement, alors d'une manière ou d'une autre, j'ai gâché un seau de barbecue, ayant raté "ce moment", et avant cela, j'ai mangé plus d'une fois du prêt-à-porter (traité) - tout était Hockey!

....
personnes!
car ce sujet dure depuis longtemps,
MozhT, qui rejettera la PHOTO de ces glandes "LAID" sur la carcasse ?

pilat61 16-07-2009 12:03

Devis: Vous souvenez-vous de Phil ?

Oui

Devis: MozhT, qui rejettera la PHOTO de ces glandes "LAID" sur la carcasse ?

Dans les maisons disponibles et les carcasses crues congelées, tout a déjà été découpé.
Lors de la coupe, si vous coupez avec un couteau sous les aisselles des pattes avant, vous trouverez des glandes sur fond de viande rouge de couleur grisâtre, puis vous devrez les découper. J'espère que j'ai pu expliquer clairement.

Dm19799 16-07-2009 13:59

citation : Initialement posté par Aleks39 :
.
Je posterai ma recette plus tard.

en attendant la recette.

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Et parmi nous, qui ne chassions pas, toutes les femmes enceintes allaient (C) M. Evdokimov

Des millions de personnes ont depuis longtemps remarqué que Mère Nature fournit les médicaments les plus puissants. Pour eux, il est inutile de courir dans une pharmacie ou un magasin de cosmétiques. Tout ce dont vous avez besoin est à proximité. De nombreux sources naturelles la santé, la beauté et la jeunesse ne sont pas encore pleinement comprises. L'un d'eux est la graisse moulue. Peu de gens savent à quel point il est utile et presque indispensable pour chaque personne.

Graisse de marmotte : propriétés médicinales

Afin d'utiliser correctement le pouvoir de la nature, il faut savoir quel type de graisse de marmotte a des propriétés curatives et quelles maladies elle aide. Les propriétés bénéfiques de la graisse de marmotte comprennent :

• Bactéricide.
• Immunomodulateur.
• Restaurer.
• Anti-inflammatoire.
• Fortifiant.
• Nutritif, en raison de la teneur élevée en vitamines, macronutriments, acides aminés, acides gras polyinsaturés, oméga-3, oméga-6.

A noter que c'est la graisse de marmotte qui permet de récupérer rapidement et sans séquelles après des opérations importantes. En raison du fait que la graisse de marmotte a des propriétés médicinales impressionnantes, il est utile de la consommer pour les enfants et les adultes.

Graisse de marmotte : composition

Sachant parfaitement de quelles substances la graisse de marmotte est saturée, sa composition parle d'elle-même, elle peut être utilisée comme remède universel pour de nombreuses maladies. En raison de ses excellentes propriétés antibactériennes et cicatrisantes, les plaies et les suppurations sévères disparaissent littéralement sous nos yeux. Avec l'aide d'acides gras polyinsaturés, de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal peuvent être facilement surmontées. Grâce aux oméga-3 et oméga-6 contenus dans sa composition, une personne récupère beaucoup plus rapidement lors de l'utilisation de graisse de marmotte.

Qu'est-ce que la graisse de marmotte utile?

Si vous le triez dans l'ordre et mettez en évidence l'utilité de la graisse de marmotte, vous pourrez parler longtemps de ses avantages. Mais, la liste des maladies qui peuvent être traitées avec elle est si longue qu'il n'est pas nécessaire de parler de ses propriétés bénéfiques.

Les problèmes de santé qui peuvent être guéris comprennent :

• Épuisement du corps.
• Athérosclérose.
• Plaies purulentes, escarres, brûlures, ulcères trophiques.
• L'asthme bronchique.
• anémie.
• Maladies du tractus gastro-intestinal.
• Pneumonie.
• Tuberculose.
• L'asthme bronchique.
• Pancréatite.

Et ce n'est pas une liste exhaustive des problèmes auxquels la graisse de marmotte aidera à faire face.

Graisse de marmotte : contre-indications

Malgré tous les avantages décrits ci-dessus, la graisse broyée présente également des contre-indications. La méthode de consommation interne est contre-indiquée pour les personnes strictement interdites de consommation de graisses. De plus, les personnes qui ont une intolérance individuelle au composant doivent également refuser de consommer de la graisse de marmotte afin d'éviter les réactions allergiques.

La consommation de graisse de marmotte est contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes. Pour les personnes atteintes de maladies du foie et des voies biliaires, la graisse de marmotte est également contre-indiquée. Dans certaines formes de gastrite, la consommation d'un tel produit naturel doit également être abandonnée.

Graisse de marmotte : application

Il est à noter que la graisse de marmotte est utilisée aussi bien en interne qu'en externe. Il peut être parfaitement consommé par les enfants et les adultes pour renforcer l'immunité et se remettre des maladies. Et les femmes préfèrent utiliser la graisse de marmotte comme d'excellents masques pour aider à lisser la peau. Pour les dermes problématiques couverts d'éruptions cutanées diverses, la graisse de marmotte est également indispensable.

L'utilisation de la graisse de marmotte à l'intérieur

S'il y a un désir de commencer à guérir le corps, l'utilisation de la graisse de marmotte à l'intérieur doit se faire dans le respect de certaines règles.

• L'utilisation du médicament doit se faire en cours. Il ne suffit pas de prendre quelques cuillères pour attendre un effet cicatrisant. Il est nécessaire de calculer le cours d'admission le plus approprié pendant 30 jours. Dans le même temps, ces cours doivent être répétés 2 à 3 fois par an.
• L'utilisation de la graisse de marmotte à l'intérieur doit être effectuée à jeun. Au moins 30 minutes avant les repas. La deuxième dose doit être prise une heure avant le dîner.
• La dose quotidienne moyenne pour un adulte devrait être de 2 cuillères à soupe.
• Il est démontré que les enfants n'utilisent pas plus de 2 cuillères à café par jour.
  Le secret de la récupération est simple et ne nécessite pas beaucoup d'argent et de temps. L'essentiel est de respecter le dosage et de prendre la graisse de marmotte en temps opportun.

Utilisation externe de graisse de marmotte

Dans ce cas, l'utilisation externe de graisse de marmotte est particulièrement efficace dans le traitement de divers types de rhumes, de tuberculose et d'éruptions cutanées. Si vous avez mal à la gorge ou une toux gênante, vous devez bien vous frotter la poitrine, la gorge et le dos. Enveloppez-vous et allongez-vous sous une couverture chaude pendant au moins une heure.

L'utilisation externe de graisse de marmotte comme agent cicatrisant est très efficace pour les plaies et les éruptions cutanées. En appliquant sur la zone touchée, sa guérison peut être constatée dès le lendemain. La graisse de Surkov, riche en divers composants utiles, rétablit rapidement la régénération de la peau et élimine les bactéries pathogènes.

Graisse de marmotte pour les enfants

C'est un excellent outil qui aide à lutter non seulement contre divers rhumes et aide les bébés à récupérer plus rapidement. Tout d'abord, la graisse de marmotte est montrée aux enfants souffrant de rachitisme, d'insuffisance pondérale, avec une faible immunité. En quelques semaines, il sature le corps de l'enfant de tous les éléments nécessaires et empêche diverses infections d'y pénétrer.

Traitement de la graisse de la marmotte

Tout d'abord, le traitement avec de la graisse de marmotte doit être effectué sur recommandation d'un médecin, lorsqu'il est vraiment nécessaire de le prendre. Il est possible de prendre de la graisse de marmotte par soi-même uniquement dans les cas où l'on est convaincu qu'il s'agit vraiment d'un véritable remède pour la récupération.

Graisse de marmotte pour la bronchite

La graisse de marmotte est très efficace contre la bronchite. Il doit être pris à la fois externe et interne. Tout d'abord, pour soulager la condition, vous devriez commencer par prendre une cuillère à soupe à l'intérieur. Les bactéries et les virus meurent plus rapidement et les expectorations commencent à se déplacer plus activement. De plus, en frottant bien la poitrine, les talons et les chevilles, vous pouvez également vous réchauffer et accélérer le métabolisme, ce qui accélère l'évolution de la maladie.

Graisse de marmotte pour tousser

Si une personne est tourmentée par une forte toux, il est conseillé d'utiliser ce médicament particulier. La graisse Surkovy lors de la toux doit être utilisée à l'intérieur. Quatre fois par jour, une cuillère à café à jeun aidera non seulement à accélérer la récupération, mais renforcera également le système immunitaire. De plus, des frottements sont montrés, à la fois sur la poitrine et sur les pieds. Mais, cela ne vaut la peine de frotter que s'il n'y a pas de température.

Graisse de marmotte pour le cancer du poumon

Dans ce cas, il convient de garder à l'esprit que la graisse de marmotte dans le cancer du poumon est utilisée comme agent de restauration et de renforcement. Il est indiqué après le processus de chimiothérapie, car il possède d'excellentes propriétés curatives et aide à restaurer l'immunité. De plus, la graisse de marmotte compense parfaitement le manque de minéraux et de graisses. Dans certains cas, il participe même activement à la restauration des cellules sanguines.

La graisse de marmotte pour le cancer du poumon doit être utilisée tout au long de l'année. Alternez un mois de prise quotidienne avec un mois de repos. Ainsi, le corps pourra intensifier sa lutte contre les cellules cancéreuses et récupérer après de sérieuses procédures de chimiothérapie.

Graisse de marmotte pour les ulcères d'estomac

Il est à noter que la graisse de marmotte est très efficace pour les ulcères d'estomac. En raison de ses propriétés cicatrisantes, il guérit littéralement les plaies ouvertes et aide à rétablir le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal. Il est nécessaire de prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pendant un mois. Après cela, vous devriez faire une pause d'un mois et demi et continuer à le prendre selon le schéma.

Graisse de marmotte : questions fréquentes

Où acheter de la graisse de marmotte

L'achat de ce médicament n'est pas si difficile. L'essentiel est que ce soit naturel. Par conséquent, lorsque vous décidez où acheter de la graisse broyée, il vaut la peine de trouver de vrais fournisseurs qui fournissent des produits de très haute qualité pouvant fournir une assistance efficace. Vous pouvez souvent trouver de la graisse de marmotte dans les rayons des pharmacies. Dans ce cas, il convient de bien étudier la composition afin qu'il n'y ait pas d'impuretés supplémentaires dans le produit, ce qui, pour ainsi dire, renforce l'effet.

Combien coûte la graisse moulue

Le coût de cette panacée n'est pas si élevé. Pour 100 milligrammes de produit, vous ne devrez pas payer plus de 300 roubles. Mais, voulant savoir combien coûte la graisse de marmotte, il convient de considérer les composants inclus dans le produit proposé, qui réduisent son coût au final.

Comment noyer la graisse de marmotte

Pour que toutes les propriétés bénéfiques soient préservées, il faut savoir noyer correctement la graisse de marmotte. Tout d'abord, la graisse doit être séparée du reste de la marmotte et passée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Après cela, mettez au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Si certaines particules de graisse de marmotte n'ont pas fondu, il faut alors passer la graisse au tamis. Dans ce domaine, vous pouvez verser en toute sécurité la graisse dans des bocaux stérilisés et l'utiliser aux fins prévues.

La graisse de marmotte est un remède utile et efficace qui a un réel effet sur de nombreuses maladies. L'essentiel est d'apprendre à le prendre correctement, puis presque tous les maux seront contournés.

Les propriétés curatives de la graisse et de la bile de marmotte sont un sujet vaste et intéressant. J'ai reçu un certificat d'auteur pour la technologie de restitution de la graisse des animaux en hibernation à l'époque soviétique. Ce développement a été publié dans ma monographie "Bobak européen : écologie, conservation et utilisation" (Kirov, 1997). Le caractère unique de la graisse de marmotte a été testé par l'expérience de nombreuses nationalités et prouvé par des médecins nationaux dans le traitement de diverses maladies humaines. En étudiant ce sujet, j'ai collaboré avec des cliniques de traumatologie, des centres de traitement des brûlés, des centres de tuberculose et d'oncologie. En conséquence, de nombreux documents intéressants ont été collectés, ce qui n'a pas perdu de sa pertinence. On me pose souvent des questions sur la valeur relative de la graisse de marmotte et de blaireau par rapport à celle d'un ours. Les chimistes ont découvert que l'ours et le blaireau tombant dans le sommeil hivernal ont 14 acides gras dans leur composition, c'est-à-dire qu'ils n'ont pas d'acides gras à bas point de fusion, donc leur graisse a des propriétés médicinales inférieures à la graisse de la marmotte tombant en hibernation (et non le sommeil d'hiver). La dernière conclusion a été faite par les praticiens.

Vous trouverez ci-dessous une partie du chapitre de la monographie mentionnée.

L'accumulation de graisse chez les marmottes dépend de la quantité et de la qualité de la nourriture, ainsi que de la dépense d'énergie pour les besoins de l'organisme. Lors de la sortie d'hibernation, les marmottes ont encore d'importantes réserves de graisse, qu'elles dépensent dans le bas régime 35 à 50 jours après avoir quitté l'hibernation. La nouvelle graisse sous-cutanée commence à se déposer environ 2,5 mois avant l'hibernation. Les premiers dépôts se situent à la racine de la queue, dans l'aine et au niveau des omoplates, et après 10-15 jours, des éléments de graisse abdominale apparaissent près des reins. Progressivement, la graisse sous-cutanée recouvre presque tout le corps avec la plus grande épaisseur à la base de la queue, et la graisse abdominale (interne) enveloppe les anses des intestins et se dépose en un amas monolithique dans la région des reins. Au début de la pêche, les animaux ont déjà une quantité suffisante de graisse. Avec la fin de la mue de la racine des cheveux, presque toute l'activité des marmottes vise l'accumulation maximale de graisse.

Les différences d'âge et de sexe dans l'adiposité sont clairement exprimées. Les moins de 1 an accumulent relativement peu, ce qui est dû à la croissance continue de leur corps. Les moins d'un an entrent en hibernation les moins bien nourris. Le rapport entre le poids gras et le poids corporel par rapport aux autres groupes d'âge d'animaux est presque deux fois inférieur et est d'environ 15 %.

La sortie de graisse fondue (huile). Dans six équarris témoins d'un poids total de 68,02 kg de matière grasse brute, la matière grasse pure était de 50,08 kg, soit 73,6 %. Shkvara s'élevait à 7,13 kg (10,4%), le reste était de l'eau (16%).

La graisse fondue est utilisée en médecine populaire et en parfumerie. Au cours d'une période de recherche de vingt ans, nous avons recueilli un vaste matériel d'enquête auprès de diverses nationalités et enregistré de nombreux exemples, y compris personnels, de l'utilisation de graisses de marmottes, d'ours, de blaireaux, d'écureuils terrestres, de hérissons et de porcs-épics dans le traitement de divers maladies des personnes et des animaux domestiques. Nos recommandations pour l'utilisation des graisses ne s'appliquent qu'aux maladies pour lesquelles nous avons eu 15 observations positives ou plus ou des rapports fiables.

Recommandations d'utilisation. La graisse de marmotte est l'une des graisses animales les plus précieuses, elle possède des propriétés cicatrisantes et régénérantes uniques. Les médecins du Tibet sont reconnus comme des « matières premières stratégiques ». Il est préconisé dans le traitement de nombreuses maladies : brûlures, engelures, écorchures, plaies de tous types, escarres, ulcères trophiques, abcès - usage externe ; rhumes, toux, maux de gorge, grippe, infections respiratoires aiguës, bronchite, pneumonie, tuberculose, anthracose, asthme, gastrite, ulcères d'estomac, inflammation du tractus gastro-intestinal - usage interne.

Le spectre d'action est similaire à la graisse de blaireau, d'ours, de renard polaire, mais beaucoup plus actif et efficace. Dans le traitement des plaies, des brûlures, des escarres, des ulcères traumatiques, le taux de guérison des zones touchées est 2,5 à 3 fois plus élevé qu'avec l'utilisation des méthodes de traitement conventionnelles et ne s'accompagne pas de la formation de cicatrices, de taches et de traces de la lésion.

Méthodes d'application externe. Contre-indications - Allergie. Pour les blessures mineures (plaies, coupures, égratignures), ainsi que les ulcères, les escarres, les coups de soleil et les gelures légères, une lubrification régulière régulière est courante. Dans les cas où un pansement est nécessaire, les couches du bandage adjacentes à la plaie sont humidifiées avec de la graisse (vous pouvez humidifier tout le bandage, si cela vous convient). La graisse est très rapidement absorbée par le corps, guérit la plaie et empêche le pansement de sécher sur la plaie. Avec superficiel brûlures thermiques 1 et 2 degrés, refroidissez la zone affectée avec de l'eau froide et graissez-la avec de la graisse. Les brûlures étendues sont pansées avec un pansement imbibé de graisse.

L'usage externe pour le rhume, la grippe, les maladies pulmonaires est auxiliaire et se résume à frotter et frotter. Par exemple, lorsque pro-stud pour l'échauffement, 1: 1 graisse et pommade à la térébenthine (camphre, etc.) sont mélangés, le dos, la poitrine, l'arête du nez (en cas de rhume), les mollets et les pieds sont frottés. Il est particulièrement bon de faire cette procédure pour les enfants, car le chauffage est doux, doux avec un bon effet. Avec la myosite, un massage chauffant avec de la graisse est bon.

« Massage aux ventouses » très efficace. Un bocal est placé sur un dos graissé (tout comme les bocaux ordinaires - avec une torche) d'une capacité de 0,5 litre. Après s'être assuré que le pot est collé, ils commencent, sans l'arracher, à rouler le long du dos dans différentes directions, en le pressant légèrement contre le corps. La procédure dure 5 à 7 minutes jusqu'à un rougissement uniforme du dos. Ensuite, le pot est retiré et le patient est couvert et tranquille au lit pendant 1,5 à 2 heures.

Méthodes d'application à l'intérieur. Contre-indications - allergies, utilisation parallèle de médicaments qui alourdissent le foie, enfants de moins de trois ans. Posologie : Enfants âgés de 3 à 8 ans - 1 cuillère à café par jour ; 9-14 ans - 1 cuillère à dessert par jour ; 15 ans et plus - une cuillère à soupe par jour.

Il est préférable de diviser la dose quotidienne en 2-3 prises une demi-heure avant les repas. Lors du traitement des maux de gorge, des maux de gorge et de la toux, se gargariser avant de prendre de la graisse. Avec un nez qui coule, un mélange de graisse avec du jus d'aloès ou de Kalanchoe est instillé dans le nez.

Afin de prévenir les rhumes et l'inflammation du tractus gastro-intestinal, pendant la période de maladie, la graisse est prise en cours pendant 10 jours aux mêmes doses. Pour prévenir les engelures et les coups de soleil, la peau exposée est lubrifiée avec de la graisse.

Donne des résultats exceptionnels dans le soin de la peau des mains et du visage. Il peut être utilisé avec succès pour l'entretien des articles en cuir.

Conserver dans un endroit sombre et frais bien fermé sans accès à l'air et à la lumière. La durée de conservation est de 0,5 à 2 ans.

La haute digestibilité et la capacité d'absorption par la peau dépendent des acides gras polyinsaturés. La graisse de nombreuses espèces animales est traditionnellement utilisée pour l'alimentation (animaux de ferme productifs). La graisse de marmotte contient le plus (environ 22) d'acides gras insaturés, elle a donc une valeur nutritionnelle et une digestibilité élevées, ainsi que le point de fusion le plus bas.

Les acides gras avec un nombre de carbone de 18 ne sont pas synthétisés par le corps des animaux domestiques dans quantités requises(au total, ils représentent environ 10%), et chez la marmotte, ils sont synthétisés et au total, ils représentent 60 à 66%. Ce sont linoléique, linolénique, arachidonique et autres - les acides gras les plus biologiquement actifs. Leur absence dans les aliments entraîne des maladies. Plus il y a d'acides gras insaturés dans les graisses, mieux l'azote protéique est absorbé par l'organisme (Sokolov, 1965). La valeur de la graisse varie en fonction de la profondeur de son apparition. Plus la graisse corporelle est proche de la surface, plus elle contient d'acides gras insaturés et plus son point de fusion est bas. Le point de fusion diminue avec l'augmentation de la composition lipidique des acides gras insaturés et de bas poids moléculaire, ainsi que l'insaturation (présence de doubles liaisons) des radicaux d'acides gras. La graisse la plus précieuse se dépose sous la peau de l'animal, et la graisse la moins précieuse et réfractaire se dépose dans la cavité et sur les intestins. Visuellement, la graisse sous-cutanée brute est plus rugueuse, comme dans les «vêtements» épais de tissu conjonctif. En raison de sa valeur élevée, la graisse sous-cutanée est principalement consommée pendant une longue hibernation hivernale, et la graisse interne est principalement consommée après avoir quitté l'hibernation, pour maintenir le corps pendant la période de famine printanière.

Pour obtenir une graisse résistante à l'oxydation, sans violer la composition physico-chimique et les propriétés cicatrisantes, il est nécessaire de connaître certaines caractéristiques biochimiques et technologiques bien connues (Sokolov, 1965) de son traitement:

1. Produire de la graisse à partir de matières premières fraîches et bien purifiées à partir de sang et de viande dans les plus brefs délais après la découpe de la carcasse.

2. L'oxydation des graisses est accélérée plusieurs fois sous l'action de la lumière, en particulier la partie ultraviolette du spectre.

3. La résistance de la graisse à l'oxydation augmente avec une diminution de diverses impuretés.

4. La durée de contact de la graisse avec l'oxygène atmosphérique au cours de sa fusion et de son stockage est d'une grande importance. L'oxygène de l'air n'est pas seulement adsorbé par les graisses, mais, en raison de la température élevée, entre en réaction avec elles.

5. L'oxydation est favorisée par libre acide gras et certains sels métalliques. C'est ainsi que fonctionnent le chlorure de sodium sec (sel de table) et ses saumures concentrées. Les sels de calcium, de fer et autres sont encore plus actifs, c'est-à-dire que les graisses qui ont subi un relargage, qui sont restées longtemps en contact avec une surface métallique, s'oxydent plus facilement.

6. Avec un chauffage intense et prolongé des graisses, les acides linoléique et linolénique sont principalement soumis à l'oxydation, à la polymérisation et à la cyclisation. Dans ce cas, de nombreux composés cycliques continus, des polymères oxydés et d'autres composés nocifs pour le corps se forment. Ces processus sont particulièrement visibles lors du traitement des graisses à des températures élevées.

7. Si la graisse est chauffée dans un bouillon d'eau, sa résistance à l'oxydation augmente. Cela est dû à la formation d'antioxydants lorsque les bouillons sont chauffés à des températures légèrement supérieures à 100°C. Une telle graisse ne rancit pas pendant longtemps.

Ainsi, afin d'obtenir une graisse fondue de haute qualité sans odeurs étrangères ni violation de sa composition physique et chimique, il est important de suivre les règles d'éviscération en temps opportun, de parage correct, de broyage minutieux et de rendu correct.

Afin de débarrasser la graisse d'une odeur spécifique de marmotte, il est nécessaire d'en extraire la graisse abdominale immédiatement après avoir tué l'animal. Malheureusement, cela doit être fait après le retour au camp. Après un certain temps, la graisse des boucles intestinales commence à acquérir une odeur spécifique de la masse alimentaire en décomposition dans les intestins. Cette odeur ne disparaît pas même après fusion dans une cuve autoclave. Les amas de graisse situés près des reins sont moins en contact avec l'estomac et les anses intestinales, ils n'ont donc pas une forte odeur de « marmotte ». Plus la graisse abdominale est extraite rapidement, moins elle a d'odeur. La graisse sous-cutanée n'a pas d'odeur spécifique.

Après avoir enlevé la peau, la graisse sous-cutanée est coupée, le sang, la saleté et les morceaux de viande en sont retirés, si nécessaire, lavés. Il est conseillé de laver la graisse de la cavité à l'eau courante. L'eau froide a la plus grande capacité à dissoudre les substances volatiles et les gaz. Avec un lavage prolongé à l'eau froide, l'odeur spécifique des matières premières disparaît.

Ensuite, la graisse brute est broyée. Le broyage mécanique fournit un degré suffisant d'extraction de graisse dans le cas où la taille des particules de la matière première est inférieure à la taille de la capsule graisseuse (cellule). Le rendement le plus élevé en graisse peut être atteint avec l'ouverture complète des cellules graisseuses. Avec une augmentation du degré de broyage des matières premières, le rendement en graisse augmente.

Le hachoir le plus abordable est un hachoir à viande de cuisine ordinaire, mais il ne détruit pas toutes les capsules de graisse. Plus complètement, à une masse pâteuse homogène, un hachoir à viande broie, qui n'a pas un, mais 2-3 couteaux parallèles.

Même à feu doux, par fusion traditionnelle (torréfaction) dans une chaudière de type ouvert avec agitation constante, il chauffe jusqu'à une température de 140-180 ° C. En conséquence, les acides de bas poids moléculaire à bas point de fusion s'évaporent des graisses: acides acétique, propionique, butyrique, valérique, isovalérique et caproïque, qui font partie de la graisse. Les acides gras insaturés de haut poids moléculaire commencent à se polymériser et la graisse perd certaines de ses propriétés bénéfiques. Avec un fort chauffage, la plupart des acides gras polymérisent, la graisse acquiert couleur sombre et ressemble à de l'huile siccative.

Pour une meilleure conservation des propriétés utiles, la graisse est fondue dans des «bains de vapeur» à des températures allant jusqu'à 100 ° C. Cependant, avec cette méthode, la masse brute de graisse est chauffée lentement et, à des températures allant jusqu'à 60 ° C, l'action de l'enzyme lipase est activée, ce qui a le temps d'oxyder fortement la graisse. De plus, avec les deux méthodes, beaucoup d'éléments protéiques restent dans la graisse fondue, qui se décompose avec le temps, et la graisse acquiert une odeur désagréable.

Nous nous sommes fixé pour tâche d'obtenir de la graisse sans perturber sa composition et ses propriétés bénéfiques, inodore, non oxydée et purifiée à partir de protéines hydrosolubles et d'éléments du tissu conjonctif.

Ces exigences sont satisfaites par la matière grasse native, obtenue sans traitement thermique par extrusion ou centrifugation de masse crue soigneusement broyée. technologie industrielle l'obtention de graisse native sur le terrain n'a pas été développée. Pour conserver la graisse native, des conditions plus strictes sont également nécessaires (la graisse est congelée ou des antioxydants spéciaux sont introduits pour arrêter l'hydrolyse et l'oxydation), qui ne peuvent pas encore être créés sur le terrain. Selon l'effet thérapeutique, la graisse native est considérée comme la meilleure.

Selon notre technologie (Mashkin, 1992), la graisse est rendue de la manière suivante. De l'eau est versée dans le réservoir de l'autoclave pour 1/4 de son volume et un brûleur à gaz est allumé. Lorsque l'eau bout, la masse brute grasse broyée est placée dans le panier-filtre et soigneusement mélangée à de l'eau bouillante.

Réservoir autoclave pour la cuisson du ragoût (A) et de la graisse de fonte (B) sur le terrain (C - après la fonte de la graisse) : 1 - manomètre ; 2 - soupape de pression de travail ; 3 - soupape de sécurité; 4 - vis de blocage ; 5 - couverture; 6 - réservoir; 7 - bocaux avec de la viande; 8 - poignée; 9 - boîtier; 10 - robinet de vidange; 11 - porte pour allumage au gaz; 12 - brûleur à gaz; 13 - vanne de régulation de l'alimentation en gaz; 14 - filtre à mailles; 15 - goupille pour fixer le filtre en position haute; 16 - un mélange de masse grasse avec de l'eau; 17 - graisse de beurre fondue; 18 - eau avec résidus de protéines.

Masse brute mais le volume est pris 2 fois plus que l'eau. Avec ce rapport, le réservoir fonctionne normalement et aucune graisse n'est rejetée par la soupape de pression de fonctionnement (la graisse peut être inférieure à l'eau, mais pas plus), l'oxydation des graisses est empêchée et les performances maximales du réservoir sont assurées.

Ensuite, le réservoir est hermétiquement fermé avec un couvercle muni d'un joint d'étanchéité. Allumez le deuxième brûleur pour amener le mélange à ébullition plus rapidement et neutraliser l'action de l'enzyme lipase. Après avoir ajusté la pression de travail de 1,5 atm., La vanne commence à relâcher la surpression. Réduisez l'alimentation en gaz afin qu'un petit courant de vapeur sorte constamment de la vanne. Si la soupape est ajustée à une pression plus élevée, lorsque la pression souhaitée (1,5 atm.) Est atteinte, selon le manomètre, le feu est maintenu à un niveau tel qu'il maintienne la pression requise dans le réservoir. Dans tous les cas, l'air est expulsé du réservoir de sorte qu'une atmosphère de vapeur saturée y soit présente. La durée de fusion à une pression de 1,5 atm. - 3 heures. La durée est déterminée par le taux de transition de la graisse des capsules de tissu conjonctif à l'état libre, qui, à son tour, dépend de la taille du broyage des particules de masse brute.

Après avoir éteint le chauffage, la pression dans le réservoir s'égalise avec la pression atmosphérique en se refroidissant. Ouvrez le couvercle du réservoir, soulevez-le en position haute et fixez le panier-filtre avec des cretons à l'aide d'une tige spéciale (Fig. 34 B) afin que l'eau et la graisse s'écoulent au fond du réservoir. Lorsque l'eau et la graisse s'écoulent complètement, le filtre avec cretons est retiré du réservoir.

Un liquide divisé en deux fractions reste dans le réservoir : de l'huile grasse pure au-dessus, de l'eau en dessous, contaminée par des protéines hydrosolubles et de petites particules de tissu conjonctif (ce que l'on appelle le fusible). Après décantation, la graisse est évidée de la cuve à l'aide d'une louche. À la maison, la graisse est fondue dans une casserole-le-autocuiseur.

La graisse finie est versée à travers un filtre (4 à 5 couches de gaze ou un treillis métallique à mailles fines) dans un plat stérilisé (flacon). La stérilisation est nécessaire pour détruire les éventuels micro-organismes qui utilisent les graisses comme milieu nutritif. Les flacons sont stérilisés comme suit: versez 1 à 1,5 litre d'eau, fermez le couvercle sans serrer et laissez bouillir l'eau. L'expérience montre qu'il ne reste aucun micro-organisme dans le flacon traité.

Conservez la graisse dans un récipient hermétiquement fermé rempli à ras bord dans une pièce sombre (si elle est emballée dans un récipient en verre), car elle s'oxyde et se décompose au soleil. La température de stockage ne doit pas dépasser 10°C. Plus la température est basse, meilleure est la conservation du produit. Durée de conservation jusqu'à 24 mois à compter de la date de production.

La graisse résultante est transparente, n'a pas d'odeur spécifique ou a une odeur très faible, ne précipite pas et est conforme à la TU 10 RSFSR 848-91 "Graisse de marmotte" et aux exigences internationales.

Bile. Les propriétés curatives de la bile des animaux sauvages : (ours, sanglier, chèvre, zibeline, lièvre, marmottes, oiseaux, lézards et animaux domestiques) sont connues de différents peuples depuis l'Antiquité. Dans les anciens livres médicaux, les médicaments de la bile de ces animaux sont décrits, ils sont utilisés dans le traitement des maladies du foie, de l'estomac, des intestins, de l'inflammation des yeux, des abcès et des ulcères, des rhumatismes, des maladies articulaires et des ecchymoses, ainsi que dans le but de vermifuger et de soulager l'inflammation. Les médicaments sont préparés sous forme de poudres, de pilules, de pommades et de teintures.

On pense que la taille relative du foie et de la vésicule biliaire chez les animaux carnivores est supérieure à celle des animaux herbivores, car le régime alimentaire des carnivores est riche en graisses. Le poids relatif du foie des marmottes est de 1,45 à 5,21% du poids corporel total, comme chez les carnivores - 1,33 à 5,95% (Akaevsky, 1975), mais plus que celui des représentants des gros et petits bovins et porcs ( 1,04-2,10 %).

Il est à noter que les propriétés médicinales de la bile sont plus élevées chez les individus capturés en automne-hiver (pour les marmottes - à la fin de l'été). Chez les femmes avec un métabolisme plus intense, les propriétés curatives sont beaucoup plus élevées que chez les hommes.

Nous avons effectué des observations sur des marmottes obtenues de diverses manières. Lorsque vous tirez sur des animaux avec une arme, la vésicule biliaire est généralement vide ou à moitié vide. Si une marmotte est attrapée avec un piège, alors avec une augmentation du temps de séjour douloureux avec une patte coincée dans un piège, la quantité de bile dans la vésicule biliaire augmente également. Probablement, à cause de la douleur, le canal biliaire est bloqué et la bile n'est pas libérée dans l'intestin. La vésicule biliaire déborde, peut atteindre la taille d'une noix et devient élastique comme une balle de caoutchouc.

La bile chez différentes espèces de mammifères a ses propres caractéristiques dans la composition, la quantité et la structure des acides biliaires, qui diffèrent par le nombre et la disposition spatiale des groupes hydroxyle. Les acides biliaires se trouvent dans la bile sous forme de sels de sodium associés au glycérol et à la taurine. Ils subissent une absorption partielle dans les intestins inférieurs, sont transportés par le sang vers le foie et pénètrent à nouveau dans les voies biliaires (Korpachev, 1989).

Les acides biliaires de nombreux animaux sauvages n'ont pas encore trouvé d'utilisation, mais la demande massive de leur bile et la description dans les anciens manuels de ses propriétés médicinales servent de raison pour vérifier et justifier sa valeur biologique.

L'expérience montre qu'après l'extraction de l'animal, la vésicule biliaire doit être retirée le plus rapidement possible, dans les 1 à 2 heures, sinon la bile perd ses propriétés cicatrisantes.

Les parois de la vésicule biliaire de la marmotte sont assez solides ; lors de sa séparation du foie, le fascia de liaison entre la vésicule biliaire et le corps du foie est soigneusement coupé avec un couteau bien aiguisé, après avoir fermement serré le canal excréteur entre l'index et pouce de la main. Au niveau de la vessie séparée, la voie biliaire est liée avec un fil.

Appliquer une méthode de conservation passive par séchage-flétrissement prolongé. La surface de la vessie est soigneusement nettoyée du sang et suspendue dans un endroit frais et ombragé. La vésicule biliaire doit pendre librement et ne pas entrer en contact avec des objets qui ont une odeur spécifique. L'évaporation de l'humidité de la bile à travers les pores de la vessie dure 10 à 20 jours. L'intégrité de la coquille, constituée de tissus muqueux, musculaires et séreux, empêche le développement de la microflore et la fuite du contenu. La conservation est considérée comme complète lorsque le contenu acquiert la consistance de la pâte à modeler au toucher.

Dans les usines de l'industrie médicale, une méthode de conservation différente est utilisée. La bile est filtrée à travers 2-3 couches de gaze, 10% en volume d'alcool éthylique à 96%, une solution de furatsiline à 1% (0,5 g de furatsiline pour 0,75 l d'alcool éthylique à 70%), 1% de parfum aromatique sont ajoutés . Le mélange est pasteurisé à 60°C pendant 30 minutes puis versé dans des flacons stériles (Razmakhnin, 1988).

Lorsqu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre, la bile en conserve conserve ses propriétés curatives pendant 2,5 à 3 ans.

Au cours de nombreuses années de travail expéditionnaire, nous avons recueilli des données sur l'utilisation de la bile de marmotte. Dans les montagnes d'Asie centrale, les patients boivent de la bile fraîche et boivent du lait ou du thé chaud (pour les douleurs aux reins et aux intestins). Il est curieux que les femmes boivent la bile des mâles et les hommes des femelles.

Une maladie professionnelle des chasseurs et des bergers est une maladie des articulations. Dans ce cas, 10-15 g de bile (contenu de 8-12 vésicule biliaire) est dissous dans 250 g d'éthanol à 60 %. La teinture est préparée dans un endroit sombre pendant 10 jours, en agitant de temps en temps, stockée dans l'obscurité et appliquée à l'extérieur sous forme de compresses, en frottant, comme agent anesthésique absorbable.

Dans les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies biliaires et du tractus gastro-intestinal, 6 à 7 g de bile sont dissous dans 0,5 litre de vodka ou 40 à 60% d'alcool éthylique et pris quotidiennement pendant trois semaines, 20 à 25 g de ra - cible ( une fois par jour à jeun).

Un extrait du chapitre "Première transformation des produits",

DANS ET. Mashkin, Bobak européen : écologie, conservation et utilisation, Kirov, 1997

La graisse de Surkovy a des propriétés qui lui permettent d'être utilisée pour traiter diverses maladies. Malgré le fait que l'industrie pharmaceutique offre une assez grande variété d'agents thérapeutiques, méthodes folkloriques traitements n'ont pas perdu de leur pertinence. En particulier, la graisse de marmotte est l'un des traitements éprouvés qui nous sont parvenus depuis des temps immémoriaux. Dans certaines situations difficiles, ce remède frappe par l'efficacité du résultat obtenu.

La graisse de marmotte a une large gamme de qualités utiles car ce petit animal ne vit que dans une zone propre, non polluée par les déchets industriels et les activités agricoles. S'il y a violation de l'équilibre écologique, les rongeurs modifient simplement l'étendue de leur habitat. Pour cette raison, la graisse de marmotte est l'une des plus produits propres, qui ne contient pas d'impuretés nocives (radionucléides, sels métalliques, pesticides, engrais).

La graisse de marmotte a des qualités médicinales en raison de la teneur en acides gras polyinsaturés dans sa composition. Ceci explique son basse température fusion. Cette caractéristique chimique rend la graisse de marmotte proche de la qualité du poisson. La grande valeur est due à la présence non seulement d'acides gras oméga-3, mais aussi d'acides gras oméga-6.

Les acides gras monoinsaturés, oligo-éléments et vitamines suivants enrichissent en outre la graisse de marmotte avec leur composition :

• Acides linoléique, linolénique, oléique, néontodécanique.
• Zinc.
• Phospholipides.
• Tocophérol.
• Rétinol.
• Vitamine D

En utilisant ce remède populaire, dont les propriétés curatives sont fournies par sa composition la plus précieuse, on peut réussir le traitement, y compris des problèmes graves.

Indications pour l'utilisation

Les avantages et les inconvénients de la graisse de marmotte dépendent de la précision avec laquelle les indications pour la nomination de ce remède sont déterminées. Son utilisation peut être externe et interne. Étant donné que la graisse a des propriétés cicatrisantes étendues, ce remède peut être recommandé pour un usage externe dans les situations suivantes :

• Pour les masques et le massage de la peau du visage pour améliorer son élasticité et sa fermeté.
• Frotter les articulations douloureuses dans les maladies chroniques avec des processus destructeurs et dégénératifs.
• Compresses et frottements sur la peau du dos et de la poitrine avec une toux persistante.
• Violation de l'intégrité de la peau sous forme d'érosions et d'ulcères dans les troubles trophiques de la peau.

• Maladies des voies respiratoires supérieures (bronchite aiguë et chronique, trachéite avec toux persistante, asthme bronchique, pneumonie aiguë et chronique, tuberculose pulmonaire).
• Processus ulcéreux dans le tractus gastro-intestinal.
• L'augmentation de la teneur en cholestérol dans le sang, le développement de l'athérosclérose.
• Malnutrition, épuisement.
• Faiblesse générale associée à un système immunitaire affaibli.
• Déficience en fer.
• États névrotiques avec dépression.
• Troubles métaboliques et dégénératifs du système musculo-squelettique.
• Rachitisme chez les enfants.

L'ingestion de graisse de marmotte est prescrite pour faire face à la toux la plus sévère et la plus persistante. Il soulage également les crises d'asthme. Il est recommandé d'utiliser ce remède pour la prévention de l'athérosclérose et à ses débuts. Un tel traitement peut même prévenir les catastrophes vasculaires (cérébral AVC ischémique et infarctus du myocarde).

Comment utiliser?

Pour obtenir uniquement le bénéfice du traitement, les instructions sur la façon d'utiliser ce remède doivent être suivies à la lettre. Règles d'admission de base à ne pas négliger :

1. A consommer à jeun, 1 heure avant les repas.
2. Prenez le remède uniquement dans les cours.

Il est particulièrement important d'éviter une utilisation incontrôlée, car cela peut causer des dommages irréparables à l'organisme. Le schéma posologique est quelque peu différent lorsqu'il est utilisé pour différentes maladies.

Maladies des systèmes respiratoire et digestif

La graisse Surkov doit être prise à jeun, trois fois par jour. Pour les adultes, une dose unique sera de 1 à 3 cuillères à soupe à la fois (la quantité de médicament dépend de la gravité de la maladie et, par conséquent, le médecin doit déterminer le déroulement du traitement). Pour les aigus maladies inflammatoires voies respiratoires supérieures avec toux (pharyngite, trachéite, laryngite), vous devez prendre le médicament jusqu'à ce que les symptômes de la maladie disparaissent complètement. À maladies chroniques des cours longs sont possibles pendant 3 à 4 semaines. La pause entre les cours devrait être de 2 ou 3 semaines. Au total, jusqu'à quatre cures par an sont autorisées.

Dans les processus inflammatoires de l'estomac et des intestins avec des modifications érosives et ulcéreuses, l'agent est utilisé de la même manière.

Caractéristiques du rendez-vous pour les enfants

À enfance la graisse de bobachi est prescrite une cuillère à café avant les repas. La durée du cours est la même que pour les adultes. Si l'enfant refuse le traitement à cause du goût, vous pouvez mélanger le médicament avec du lait, du thé, de la confiture. Pour corriger les troubles métaboliques et traiter le rachitisme, vous pouvez mélanger à parts égales de la graisse de marmotte avec du jus d'aloès et du miel. Ce mélange est pris dans une cuillère à café à jeun pendant un mois.

Contre-indications

Malgré le fait que le traitement avec cette méthode donne un effet positif dans la plupart des cas, il est nécessaire de prendre en compte les contre-indications au rendez-vous. En particulier, la graisse de marmotte n'est pas utilisée dans de telles situations :

• Intolérance individuelle au médicament.
• La présence de calculs dans la vésicule biliaire.
• Exacerbation de la cholécystite chronique et de l'hépatite.
• Processus dystrophiques dans le foie (cirrhose, hépatose graisseuse).

Afin de ne pas nuire à votre corps lorsqu'il est pris par voie orale, vous devez consulter votre médecin avant de commencer le traitement.

Effet secondaire

Parmi les effets secondaires se développe le plus souvent une indigestion sous forme de diarrhée. Dans de tels cas, le traitement devra être arrêté.

Les graisses des petits rongeurs des steppes ont une composition très similaire, cependant, il convient de garder à l'esprit que la graisse de l'écureuil terrestre est moins utile, car cet animal se nourrit de cultures agricoles. Des composés minéraux provenant d'engrais, de pesticides, d'insecticides peuvent être présents dans ce produit. Le tarbaganium et la graisse de marmotte ont une composition tout à fait similaire et s'utilisent de la même manière.

Les graisses naturelles sont des sources naturelles de vitamines, sur lesquelles la médecine traditionnelle s'est penchée depuis longtemps. La graisse de marmotte est un excellent outil qui aide à traiter de nombreuses maladies. Il possède de nombreuses propriétés utiles et peut être utilisé pour le traitement des adultes et des enfants.

Les produits préparés à base de graisses animales naturelles sont toujours très appréciés. Surkovy ou, comme on l'appelle aussi, la graisse de baibak n'a pas fait exception. La marmotte pour l'hiver est stockée avec une quantité suffisamment importante de graisse, qui contient de nombreux oligo-éléments utiles. Ainsi, l'animal peut survivre à un long hiver affamé sans aucun dommage pour sa santé.

Étant donné que le bobak est l'un des animaux les plus exigeants en matière d'alimentation, la graisse de marmotte se distingue simplement par une teneur colossale en nutriments sains et respectueux de l'environnement. L'outil est si utile qu'il surpasse même la graisse de blaireau efficace dans ses qualités.

Les principales propriétés médicinales de la graisse de marmotte sont les suivantes :

1. Son utilisation aide à renforcer le système immunitaire.
2. Avec l'aide de la graisse de marmotte, la récupération même après la maladie la plus grave est plus rapide.
3. La graisse Baibakovy est souvent utilisée comme agent anti-inflammatoire.
4. C'est un nutriment qui peut même remplacer les aliments si nécessaire.

Secrets d'utilisation de la graisse de marmotte

Depuis l'Antiquité, la graisse de marmotte est utilisée pour traiter les ulcères et les rhumes. À ce jour, l'outil reste en demande et populaire. Dans la médecine moderne, la graisse de marmotte est utilisée à la fois sous sa forme pure et dans le cadre de médicaments. La posologie et la durée du traitement sont déterminées sur une base individuelle.

La graisse de marmotte est prescrite pour traiter ces problèmes :

C'est l'un des moyens les plus puissants d'origine animale, utilisé à la fois dans le traditionnel et dans la médecine traditionnelle. La marmotte est très pointilleuse dans le choix de sa nourriture et se nourrit d'herbes, de céréales et de racines qui ne contiennent pas de substances toxiques et ont des bienfaits exceptionnels. C'est en raison de cet aspect que la graisse animale fondue ne contient que des substances utiles et des oligo-éléments, et exclut également l'accumulation de toxines, dont la teneur est possible dans un produit similaire obtenu en transformant la graisse d'autres animaux.

Qu'est-ce que la graisse moulue ?

Ce qui, dans le commun des mortels, est également appelé "graisse de baibak" et est une masse couleur blanche avec une teinte crémeuse à peine perceptible, qui a une odeur particulière discrète.
Le remède est obtenu en faisant fondre la graisse sous-cutanée d'un très gros rongeur - une marmotte. Le plus utile et enrichi le nombre maximal micronutriments et macronutriments est un produit obtenu à l'automne.
Cela est dû au fait que pendant cette période, l'animal se prépare à hibernation et accumule une impressionnante couche de graisse sous-cutanée, qui contient une quantité suffisante de substances nécessaires pour aider la marmotte à survivre aux rudes mois d'hiver.

Forme de libération de graisse de marmotte

L'industrie pharmaceutique prévoit la libération à la fois sous forme pure, c'est-à-dire sans ajout d'autres ingrédients, et sous forme de baumes, crèmes et capsules, dans lesquels d'autres composants peuvent également être présents qui renforcent l'action du composant principal.
Vous pouvez également acheter de la graisse de marmotte fraîche dans les fermes à fourrure. Cependant, dans ce cas, il faut Attention particulière sur la consistance, la couleur et l'odeur du produit. En présence d'un ambre rance ou aigre désagréable, ainsi que si la couleur de la masse est modifiée et comprend des inclusions étrangères, la procédure de refonte de la graisse n'a pas été correctement effectuée ou sa date de péremption a expiré.

Propriétés médicinales de la graisse de marmotte

Les habitants de la Sibérie et de l'Oural ont connu des propriétés curatives uniques pendant de nombreux siècles. Actuellement, le médicament est largement utilisé à la fois dans la médecine populaire et traditionnelle et a fait ses preuves exclusivement du côté positif.
Il est principalement utilisé pour le traitement des maladies inflammatoires et catarrhales, pour les maladies du système respiratoire et des poumons.Il guérit également parfaitement les plaies purulentes, les brûlures et autres lésions cutanées.
En cas d'épuisement sévère de l'organisme, ainsi qu'en l'absence d'autres sources de nourriture, il peut agir comme un excellent nutriment contenant tous les oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes et organes. De plus, il tonifie le corps, renforce le système immunitaire et améliore le métabolisme.
Les propriétés sont comparables à celles de l'huile de poisson, mais elles sont plusieurs fois supérieures. Il peut être utilisé comme un outil puissant pour la prévention du rachitisme chez les enfants. jeune âge.

Application en médecine

Comme médicament La graisse de marmotte est principalement utilisée pour traiter les maladies suivantes :

• - Tuberculose, asthme, bronchite et autres maladies graves et avancées des poumons et du système respiratoire.
• - Maladies de l'estomac et de l'ensemble du tube digestif dans son ensemble.
• - Maladies articulaires telles que l'arthrite, l'ostéoporose et autres.
• - Maladies de la peau. Comme la gale, la séborrhée, l'eczéma.
• - Anémie, ainsi que l'épuisement général du corps.
• - Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. normalise la circulation sanguine et nettoie le sang, ce qui entraîne une amélioration générale du corps.
• - Rhumes et autres maladies virales.

Les propriétés uniques sont telles qu'il peut avoir un effet cicatrisant bénéfique et améliorer considérablement l'état de santé même si la maladie a acquis une forme chronique aiguë, ou est au stade de stades sévères.

Application en cosmétologie

Il a trouvé une large application dans le domaine de la cosmétologie et est utilisé comme ingrédient principal dans la fabrication de diverses crèmes et baumes destinés aux soins de la peau et des cheveux.
La graisse animale fondue a des propriétés lissantes et anti-inflammatoires et est utilisée pour éliminer les défauts cosmétiques suivants :

• - Acné, boutons et autres formations inflammatoires.
• - Rides précoces mimiques et vieillissantes.
• - Desquamation et craquelure de la peau.
• - Pointes cassantes, fourchues qui ont perdu leur souplesse et leur brillance.
• - Taches pigmentées d'origines diverses.

Pour améliorer l'effet cosmétique, ainsi que pour donner un arôme agréable et la consistance souhaitée au produit final, la graisse de marmotte est enrichie d'ingrédients supplémentaires, tels que des huiles aromatiques et des vitamines.
Il peut également être utilisé comme moyen de protection de la peau du visage et des mains contre les effets du gel et du vent.

Contre-indications

La graisse de marmotte ne provoque pratiquement pas de réactions allergiques et est contre-indiquée uniquement pour les personnes qui ont des problèmes de pancréas et de foie, ce qui les oblige à suivre un régime qui exclut l'utilisation de graisses d'origine animale et végétale. .
Le saindoux fondu est absolument non toxique et est recommandé pour les jeunes enfants comme moyen de prévention du rachitisme.

Méthodes de traitement pour diverses maladies

Dans le traitement de toute maladie à différents stades, il est recommandé de prendre de la graisse de marmotte à raison d'une cuillère à soupe trois fois par jour une demi-heure avant les repas principaux. Continuer ce cours de traitement devrait être jusqu'à la guérison complète. Généralement, la période de prise de ce remède est d'environ deux à quatre semaines, selon la gravité de la maladie. À titre préventif, ainsi que pour le renforcement général du corps, il suffira de prendre une cuillère à soupe du remède une fois par jour à jeun.
Dans le traitement des maladies des articulations et de la peau, la graisse est utilisée comme frottement. Pour améliorer l'effet cicatrisant, vous devez couvrir la zone affectée avec une compresse chaude immédiatement après l'application du produit.

Où pourrais-je acheter ?

Compte tenu de l'étendue de la graisse de marmotte et de sa popularité sur le marché de la consommation, le risque d'acheter un faux ou un médicament fabriqué en conditions artisanales sans se conformer aux normes et technologies nécessaires. Afin d'acheter un produit vraiment de haute qualité et utile, vous devez contacter une entreprise qui a fait ses preuves exclusivement du côté positif et qui valorise sa réputation et sa clientèle.
La société Liaton propose à ses clients une large gamme de préparations différentes réalisées sur la base de produits respectueux de l'environnement, obtenues en respectant toutes les normes et règles.
Les médicaments présentés dans le catalogue ont des propriétés exceptionnellement utiles et ne contiennent pas de substances nocives ni de toxines. De plus, certains médicaments sont libérés sous une forme qui simplifie grandement l'administration du médicament.

Les marmottes peuvent être trouvées dans zones steppiques. Ils se distinguent par un corps massif, une couleur de pelage brun foncé, une tête aplatie et 4 larges incisives qui poussent tout au long de la vie. Un animal de taille moyenne vit dans des terriers souterrains et se cache lorsque le danger apparaît.

Les chasseurs apprécient la bête, principalement pour la peau. La graisse de la bête est utilisée en médecine, elle est ajoutée aux médicaments, pommades et gels. En tant que source de nourriture, la marmotte intéresse peu les gens, car ses propriétés n'ont pas été complètement étudiées. Cependant, sa viande est un produit nutritif et sain. Depuis l'Antiquité, il est utilisé dans la médecine traditionnelle et dans la cuisine.

La marmotte est très produit utile grâce à la nourriture de la bête. L'animal vit dans des endroits éloignés de la pollution et des émissions environnementales. En alimentation, la marmotte est très pointilleuse, en gros, elle mange des herbes et des racines. La bête choisit soigneusement la nourriture, elle ne mangera pas d'herbe rassis ou sale, elle préfère les racines saines et cicatrisantes. Cela affecte la qualité de la viande.

Les marmottes passent beaucoup de temps à hiberner, alors elles continuer à accumuler de la graisse. Il contient également une forte concentration substances utiles. En raison de la grande quantité de graisse, la viande de l'animal est considérée comme lourde et il faudra beaucoup d'énergie et de temps pour la digérer complètement.

La marmotte est tendre, de structure huileuse, se compose de petites fibres, a un goût et un arôme spécifiques. La viande peut être bouillie, frite, mijotée, fumée et mise en conserve. Le produit se marie bien avec les légumes, les assaisonnements et les épices.

Propriétés utiles et composition

La viande de rongeur a un effet positif sur le fonctionnement du corps humain. Avec une utilisation régulière de la marmotte :

• Augmente la température corporelle, prévenant ainsi la grippe et le rhume (surtout en hiver après un long séjour au froid).
• Prévient l'apparition de la tuberculose.
• Contribue au traitement des maladies des poumons et des bronches.
• Normalise le travail du tractus gastro-intestinal.
• Renforce la centrale système nerveux, combat le stress.
• Combat la formation de tumeurs cancéreuses.
• Favorise la perte de poids (une grande quantité d'énergie est dépensée pour la digestion du produit).
• Aide à guérir les blessures, les contusions, les contusions.
• Améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Les propriétés et la composition de la marmotte dépendent du type d'animal et de son habitat. La marmotte est très pointilleuse dans son alimentation, elle ne sélectionne que les herbes et les racines utiles. Cela affecte la qualité de la viande - il traite de nombreuses maladies.

La teneur moyenne en matière grasse est 22-27% du poids corporel. Il concentre une grande quantité de vitamines, de minéraux, de micro et de macroéléments, car l'animal reçoit des substances utiles lorsqu'il mange de la nourriture.

Dommages possibles et contre-indications d'utilisation

Surgutina n'est pas un produit exotique et il n'a pas de contre-indications sérieuses. Cependant, il existe plusieurs interdictions d'utilisation des produits à base de viande:

• Intolérance individuelle de l'organisme.
• Mauvaise préparation.
• Violation des normes de stockage.
• Utilisation d'un produit avarié.
• Maladies système digestif(gastrite, ulcère, etc.).
• Maladies du système cardiovasculaire.

Si une personne a des problèmes de santé, il est recommandé de consulter un spécialiste pour obtenir des conseils.

La qualité de la viande dépend du mode de cuisson. Avant la cuisson, la marmotte est traitée et trempée. Les erreurs de cuisson peuvent provoquer une intoxication alimentaire, qui s'accompagne de :

• Douleurs et crampes dans l'abdomen.
• Nausées Vomissements.
• Constipation ou diarrhée.
• Vertiges et maux de tête.

Si votre état de santé s'aggrave, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Une utilisation excessive du produit peut provoquer des problèmes avec le tractus gastro-intestinal. Manger de la viande riche en matières grasses entraîne régulièrement des maladies du système digestif et gain de poids.

Caractéristiques de la préparation et de la sélection des produits

Vous pouvez acheter le produit dans les boucheries. Lors du choix, sachez que une odeur désagréable n'est pas un indicateur de la qualité du produit. Un arôme spécifique provient des glandes sudoripares et de la couche de graisse. La structure de la viande doit être juteuse et tendre, la couleur doit être rouge foncé ou bordeaux.

Avant la cuisson, la viande doit être transformée. La préparation se déroule en plusieurs étapes :

1. Élimination des graisses et graisses. La marmotte acquiert un goût et un arôme désagréables si elle n'est pas faite à temps. Salo est chauffé dans un bain-marie et consommé, mais il peut être consommé immédiatement après avoir écorché la carcasse.
2. Découper les glandes sudoripares. Retirez-les avec une petite couche de viande. Les glandes beiges se détachent sur un fond rouge foncé. Ils sont situés sous les aisselles.
3. trempage. Ce processus supprime l'odeur et le goût spécifiques. La viande transformée est placée dans eau froide avec l'ajout de vinaigre et laisser reposer une journée. Périodiquement, le liquide doit être remplacé par du frais. Les chasseurs pensent que la viande de certains types de marmotte ne peut pas être trempée, sinon elle perdra son goût et son arôme exquis. Cependant, dans cet aspect, tout dépend du désir du consommateur, de la méthode qu'il préfère.

Il existe de nombreuses recettes de marmotte. Le plat le plus populaire est viande rôtie aux légumes. La marmotte se marie bien avec les assaisonnements, l'ail, les oignons, les tomates, les épices, etc. La viande de marmotte cuite à la crème sure est un délice. Le produit est utilisé pour la cuisson du barbecue et du pilaf.

Marmotte - produit de viande sain et nutritif. En raison du mode de vie de l'animal, sa viande est un produit naturel non altéré par des produits chimiques. Excellent contenu les vitamines et les microéléments font de la surmeanut l'un des produits carnés les plus utiles. La couche de graisse stocke une forte concentration de nutriments. Les plats du produit sont considérés comme des mets délicats, ils sont préparés pour les vacances et les événements. La marmotte de cuisine décorera la table de banquet et ajoutera de la variété au régime alimentaire habituel.

Cuisine mongole

Comment faire cuire la marmotte baibak (marmotte des steppes)
Premièrement, il doit faire chaud et le soleil doit simplement griller pour qu'une marmotte grasse et prudente sorte de son trou profond et se fige en position «colonne» près de son vison.

Ainsi, nous avons une marmotte tuée d'une balle dans la tête pesant environ 3 kg.

Deuxièmement, il doit y avoir un bon feu d'un feu ou d'un poêle où sont placées des pierres de la rivière. La taille des pierres est en moyenne comparable à la taille d'un œuf de poule.

Les pierres doivent être presque rouges. Ne l'oubliez pas et préparez le feu-chaleur à l'avance !

Troisièmement, la tête d'une marmotte est coupée avec un couteau bien aiguisé. Couper et jeter comme nourriture pour chien.

En fin de compte, en faisant cela, vous initiez les chiens à la future fête.

Puis-je ne pas énumérer les points plus loin ? Vous ne le cuisinerez pas de toute façon.
Après que la tête de la marmotte malchanceuse et aimant le soleil s'est envolée, nous procédons à l'extraction de l'intérieur de la marmotte en utilisant l'endroit que l'on peut appeler le cou.

Nous montons à l'intérieur avec notre tête et sentons l'estomac, les intestins, le foie, les reins ... tout cela nous sortons leurs carcasses de la pauvre marmotte.

On met le foie à part : le foie, le cœur dans un bol propre. Vous pouvez utiliser un bol en plastique, car il n'y a pas beaucoup de foie.

De plus, je ne peux pas imaginer comment, mais nous devons retirer l'épine dorsale et tous les os possibles de la marmotte, que nous rongeons et mettons de côté en cours de route - ils nous seront toujours utiles lorsque nous cuisinerons de la gelée le soir.

Après cela, nous roulons cette partie du corps de la pauvre marmotte, qui reliait sa carcasse à sa tête, comme une manche de chemise. Apparemment, vous pouvez appeler cela un cou.

Alors, ils se sont enroulés. Et maintenant, vous devez jeter le cœur et le foie à l'intérieur de la carcasse. Vomi? Secouez maintenant un peu la carcasse en la prenant à deux mains par les pattes postérieures et le cou.

Les mouvements sont les mêmes que ceux effectués par le barman lors de la préparation d'un cocktail au shaker.
Sous le choc? reconforté?

Maintenant, vous prenez des pierres chaudes du feu avec des pinces et vous les jetez à l'intérieur de la carcasse. Lorsqu'un caillou brûlant pénètre dans la carcasse, un sifflement distinct se fait entendre et il sent le sang et la chair brûlés, et il devient également chaud.

La carcasse est remplie de pierres par un tiers. La vapeur se déverse du cou de la carcasse comme un volcan. Maintenant, vous devez serrer la gorge de la marmotte et envelopper le cou avec une corde ou un fil.

Avez-vous déjà gonflé des ballons ? C'est exactement la même chose que d'enrouler le cordon ombilical d'un ballon après qu'il soit gonflé - vous faites exactement la même chose dans ce cas.

Après avoir terminé la procédure de préparation de la marmotte, vous la laissez tranquille et allez boire un verre de Calvados.

La carcasse, comme les pierres chaudes font fondre la graisse, le sang, déchirent les fibres et les tendons de la viande avec la chaleur... se gonfle comme un ballon.

Et vous prenez un chalumeau ou une bouteille de gaz de camping avec un brûleur et vous brûlez la couverture en laine de la pauvre marmotte.

Pour que tout soit harmonieux et beau avant de servir. Comment diable est-il sorti du trou de toute façon ?
Eh bien, bon appétit !