Les graisses, comme les glucides et les protéines, sont des éléments vitaux pour le corps humain. Vous devez manger juste et varié afin de les obtenir en quantité suffisante. Les graisses servent de source d'énergie pour le corps. C'est leur rôle principal. Ils contribuent à l'absorption de certaines vitamines et participent à la production d'hormones.

Il existe plusieurs types d'acides gras. L'un d'eux est l'oméga-9. Ces graisses sont monoinsaturées et le corps les produit lui-même. Les oméga-9 sont également présents dans de nombreux aliments. Pour éviter l'accumulation de ces substances dans le corps, ce qui peut entraîner le développement de nombreuses maladies, vous devez contrôler la consommation d'aliments contenant de tels acides. Avec modération, ils sont nécessaires au fonctionnement normal des organes et de leurs systèmes. Cependant, selon de nombreux diététiciens, en l'absence de sources d'oméga-9 dans l'alimentation, ils seront tout de même synthétisés par l'organisme.

Propriétés utiles des oméga-9

Pour l'homme, les acides gras de ce type revêtent une importance particulière. Ils peuvent protéger contre les maladies cardiaques, notamment en prévenant une crise cardiaque. Cette propriété s'explique par le fait que les Oméga-9 ne permettent pas le dépôt de cholestérol. Ainsi, le risque de colmatage des vaisseaux sanguins et de formation de caillots sanguins est réduit. L'utilisation d'aliments contenant des acides gras sert de prévention des maladies cardiaques. Ainsi, les habitants de la côte méditerranéenne en souffrent moins. Cela s'explique par le fait que dans la plupart des pays qui s'y trouvent, l'huile d'olive est utilisée en cuisine et qu'elle contient de grandes quantités d'acides gras oméga-9.

Les acides de ce type empêchent le développement du diabète. Les oméga-9 sont recommandés pour les personnes dont les cellules corporelles ne sont pas réceptives à l'insuline. Pour cette raison, la quantité de sucre dans les cellules sanguines peut augmenter de manière significative et conduire au diabète. Les acides gras inhibent ce processus.

Les aliments riches en oméga-9 peuvent être utilisés pour prévenir les rhumes. Il est recommandé de les utiliser pendant le traitement. Après tout, les acides gras ont un effet anti-inflammatoire. De plus, ils peuvent aider à renforcer le corps.

Enfin, les acides gras oméga-9 offrent une protection contre le cancer. Ceci est particulièrement important pour les femmes. Expérimentalement, il a été constaté que c'est l'acide gras oléique qui réduit l'activité du gène responsable de l'apparition des maladies oncologiques.

Malgré toutes les propriétés bénéfiques de l'acide oléique, il ne faut pas en abuser. L'excès d'oméga-9 dans le corps affecte négativement le corps et contribue même à l'apparition de nombreuses maladies.

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Quels aliments contiennent des Oméga-9 ?

Pour fournir au corps suffisamment d'acides gras oméga-9, vous pouvez manger régulièrement des noix. Ils contiennent également d'autres substances utiles et oligo-éléments. Comme alternative aux noix, on utilise des graines de citrouille ou de tournesol.

L'avocat, riche en acides gras oméga-9, aide à prévenir le développement de l'athérosclérose et à renforcer le système immunitaire. Il sert de source de fer, de phosphore et de potassium nécessaires à l'organisme.

Les produits de boulangerie ordinaires sont mieux remplacés par ceux qui contiennent des graines de lin. Il contient des graisses de divers groupes. Certains d'entre eux pénètrent dans le corps humain uniquement avec de la nourriture, leur synthèse n'est pas effectuée. Par conséquent, il vaut la peine d'ajouter à l'alimentation des plats assaisonnés de graines de lin ou d'huile à base de graines de lin.

La plus grande quantité d'acides gras oméga-9 se trouve dans l'huile d'olive. Ce n'est pas un hasard si certains médecins de l'Antiquité le considéraient comme un médicament qui aide à lutter contre de nombreuses maladies. Il a vraiment un effet positif sur les vaisseaux sanguins et ralentit même le processus de vieillissement. L'huile d'olive a un goût original, elle peut donc être ajoutée aux salades, utilisée pour faire la pâte de certains produits de boulangerie. Il n'est pas souhaitable de faire frire dessus, il est préférable d'assaisonner les plats froids avec de l'huile d'olive.

La truite ne contient pas beaucoup d'acides gras oméga-9, mais elle est très riche en autres substances bénéfiques. La consommation régulière de ces poissons améliore la fonction cérébrale, renforce le système nerveux. La truite a un goût excellent, elle est donc considérée comme un produit coûteux.

Les oméga-9 sont un groupe sous-étudié d'acides gras insaturés en nutrition. Ils sont nécessaires au corps pour former de nombreuses substances vitales qui jouent un rôle sérieux dans le maintien de la santé et de l'harmonie, ils sont un élément nécessaire de la nutrition pour la jeunesse, l'énergie et l'attractivité physique d'une personne.

Selon des recherches menées par des scientifiques américains, les oméga-9 sont l'un des outils les plus puissants dans la lutte contre le cancer du sein. La recherche a été menée à la Chicago Northwestern University. Des expériences ont montré que les oméga-9 contenus dans l'huile de chanvre bloquent le gène du cancer du sein et empêchent également la reproduction de cellules nocives.

La quantité approximative est indiquée pour 100 g de produit

Huile d'olive

Graisse de poisson

Beurre d'arachide

Huile de moutarde

graisse de porc

Le beurre

huile de coton

Huile de tournesol

Noix

L'huile de lin

l'huile de chanvre

Caractéristiques générales des Oméga-9 Les oméga-9 appartiennent au groupe des acides gras polyinsaturés, qui font partie de chaque cellule du corps humain, sont impliqués dans les processus métaboliques. De plus, ils affectent la synthèse des hormones et ont également une activité anti-inflammatoire. L'oméga-9 est en partie produit par le corps lui-même, le reste du corps puise dans les produits qui en contiennent.

Besoin quotidien en Oméga-9 Les besoins du corps en acides gras insaturés varient de 10 à 20 % de l'apport calorique total. Fournir le corps quantité nécessaire Les omégas peuvent être consommés quotidiennement avec une petite poignée de citrouille, de sésame, de graines de tournesol et de noix. Les noisettes, les pistaches, les noix de cajou et les noix feront l'affaire, ainsi que les amandes.

Le besoin en Oméga-9 augmente : Pendant le traitement du psoriasis et de l'arthrite (en raison de son effet anti-inflammatoire) Pendant la période de traitement maladies chroniques coeur et vaisseaux sanguins. Il bloque le dépôt de substances nocives sur les parois vasculaires, aidant à maintenir leur élasticité. De fortes doses d'acides gras polyinsaturés combattent tout processus inflammatoire dans le corps humain. Utilisé en association avec le principal traitement anti-inflammatoire. Le besoin en Oméga-9 est réduit : Lors de la consommation d'une grande quantité d'oméga-3 et d'oméga-6, à partir desquels les oméga-9 peuvent être synthétisés. Pour l'hypotension Pendant la grossesse et l'allaitement Pour les maladies du pancréas Absorption des Oméga-9 Les oméga-9 sont mieux absorbés par les huiles végétales(chanvre, tournesol, maïs, olive, amande, etc.), huile de poisson, soja, noix et viande de volaille. Ces aliments contiennent des oméga-9 sous la forme la plus digeste.
Propriétés utiles des oméga-9 et leurs effets sur le corps Oméga-9 réduit le risque de développer une crise cardiaque, donne de l'élasticité aux vaisseaux sanguins. Stabilise la glycémie. Ceci est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète. De plus, il augmente les défenses de l'organisme et sa résistance aux diverses infections. Et surtout, lutte activement contre maladies oncologiques. Le diabète, l'obésité et toutes sortes de pathologies cardiaques sont les fléaux de notre époque. Selon un groupe de scientifiques américains, le risque de telles maladies est considérablement réduit chez les personnes qui consomment régulièrement des aliments contenant des oméga-9. De tels résultats ont été obtenus après avoir examiné un groupe d'Esquimaux dont le régime alimentaire est dominé par des aliments riches en acides gras polyinsaturés, y compris le groupe oméga-9.
Interaction avec les éléments essentiels Souvent synthétisé à partir d'oméga-3 et d'oméga-6. Interagit avec les vitamines liposolubles A, E, D. Elles sont bien absorbées par les protéines et les glucides. Signes de manque d'oméga-9 dans le corps : Violation du tractus gastro-intestinal Sécheresse de la peau, des cheveux et des ongles cassants Fissures des muqueuses Arthrose et arthrite Troubles de la mémoire Faiblesse de l'immunité Humeur dépressive
Signes d'excès d'oméga-9 dans le corps : Coagulation du sang Problèmes digestifs Problèmes de foie Problèmes d'intestin grêle

Sélection, conservation et préparation des aliments contenant des oméga-9

Les oméga-9, comme tous les acides gras polyinsaturés, sont facilement détruits. Et pour éviter que cela ne se produise, les experts conseillent de s'en tenir à une série de règles simples nécessaire pour préserver ces graisses saines.

1. 1Il est conseillé d'acheter toutes les huiles dans une bouteille en verre foncé - cela réduit le risque de destruction des oméga-9 sous l'influence de la lumière. Si cela ne fonctionne pas, stockez l'huile uniquement dans un endroit sombre.
2. 2Les diététistes conseillent d'acheter de l'huile d'olive avec le badge "extra vierge", et vous ne devez pas utiliser d'huile d'olive raffinée, car elle contient très peu substances utiles.
3. 3Oméga-9 conserve bien ses propriétés à basse température. Frire dans l'huile, son ébullition prolongée détruit presque complètement cette substance utile. Par conséquent, utilisez si possible des aliments contenant des oméga avec un traitement thermique minimal (la règle ne s'applique pas au poisson et à la viande).

Oméga-9 pour la beauté et la santé

Comme les acides gras polyinsaturés oméga-9 stimulent le métabolisme, ils accélèrent naturellement la perte kilos en trop pour potelé ou vice versa, il aide à prendre le poids nécessaire pour ceux qui veulent l'augmenter.

Pour les amateurs de tous types de régimes, le régime méditerranéen deviendra la meilleure option. La teneur élevée en oméga-9 et autres acides polyinsaturés de la classe oméga augmentera la vitalité du corps, corrigera la silhouette, améliorera l'état de la peau, des cheveux, des ongles et vous remontera le moral.

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Les acides oméga-9 sont un groupe de triglycérides monoinsaturés qui font partie de la structure de chaque cellule du corps humain. Ces graisses participent à la construction de la myéline neuronale, régulent les échanges de composés essentiels, activent la synthèse d'hormones, de neurotransmetteurs et de substances vitaminées.

Les principales sources de graisses monoinsaturées sont l'olive, l'amande et beurre d'arachide, huile de poisson, noix, graines.

Examinons en détail ce que sont les triglycérides oméga-9, où ils sont contenus et leurs principales fonctions.

informations générales

Dans le corps humain, les lipides oméga-9 remplissent des fonctions énergétiques, plastiques, anti-inflammatoires, hypotensives et structurelles. Ces substances sont classées comme composés conditionnellement essentiels, car elles peuvent être synthétisées à partir de graisses insaturées.

Les principaux représentants des oméga-9 :

1. Acide oléique (cis-9-octadécénoïque). Son contenu est le plus proche de la graisse de réserve humaine. Pour cette raison, le corps ne gaspille pas de ressources lors du réarrangement de la composition en acides gras du lipide fourni avec la nourriture. L'acide oléique est impliqué dans la construction des membranes cellulaires. Lors du remplacement du triglycéride par d'autres composés monoinsaturés, une forte détérioration de la perméabilité des membranes biologiques se produit. De plus, les lipides cis-9-octadécène ralentissent la suroxydation des graisses stockées dans le dépôt humain et servent de source d'énergie pour le corps.

L'acide oléique est obtenu à partir d'huiles végétales (olive, arachide, tournesol) et de graisses animales (bœuf, porc, morue). Contrairement aux acides oméga-3,6, les oméga-9 sont moins oxydés, ce qui sert de base à l'utilisation de lipides pour le remplissage des aliments en conserve et des aliments frits.

1. Acide érucique. Les leaders dans le contenu du composé sont le colza, le colza, le brocoli, la moutarde. L'acide érucique est principalement utilisé à des fins industrielles, car le système enzymatique des mammifères n'est pas adapté à son utilisation. Ainsi, l'huile de colza est utilisée dans les industries du cuir, du textile, du savon, de la peinture et du vernis. Les huiles qui ne contiennent pas plus de 5 % d'acide érucique de la quantité totale de matières grasses par produit sont acceptables pour la prise orale.

Le dépassement d'une ration journalière sûre peut être nocif pour la santé : ralentir le début de la maturité reproductive, entraîner une infiltration des muscles squelettiques, perturber le bon fonctionnement du cœur et du foie.

1. Acide gondoïque (eicosénoïque). Les triglycérides sont utilisés dans la pratique cosmétique pour améliorer la régénération et protéger le derme des rayons ultraviolets, hydrater la peau en profondeur, renforcer les follicules pileux et maintenir les membranes cellulaires.

Sources naturelles - huiles biologiques : jojoba, caméline, moutarde, colza.

1. Acide midique. Ces graisses sont les produits finaux du métabolisme du corps humain.
2. Acide élaïdique. Le composé est l'isomère trans de l'acide oléique. Les lipides élaïdines sont rares dans flore. Cependant, on les trouve en petites quantités chez les vaches et lait de chèvre(0,1 % des triglycérides totaux).
3. Acide nervonique (sélacholique). Il fait partie des sphingolipides du cerveau, participe à la synthèse des gaines de myéline des neurones, restaure les fibres nerveuses. Les principaux représentants de l'acide nerveux sont le saumon quinnat (saumon du Pacifique), les fruits de la moutarde jaune, les graines de lin, le saumon rouge (saumon à nageoires rayonnées), les graines de sésame, les noix de macadamia. Les composés sont utilisés en médecine pour éliminer les troubles associés à la démyélinisation des membranes neuronales (sclérose en plaques, adrénoleucodystrophie) et pour traiter les complications post-AVC (engourdissement des extrémités, hémiplégie, glossolalie).

Parmi les acides gras monoinsaturés, l'acide oléique est le plus bénéfique pour le corps humain.

Caractéristiques avantageuses

Sans acides gras oméga-9, le fonctionnement complet des systèmes immunitaire, cardiovasculaire, endocrinien, nerveux et digestif est impossible.

Pourquoi est-il utile de les utiliser ?

1. Stabiliser la glycémie, réduisant le risque de développer un diabète.
2. Arrêtez la croissance des dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, en prévenant la survenue de thrombose, d'athérosclérose, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral.
3. Augmenter le statut immunitaire du corps.
4. Soutenir la fonction barrière du derme.
5. Ralentir la division des cellules malignes (avec les oméga-3).
6. Régule le métabolisme des lipides, des glucides et des protéines.
7. Activer la synthèse des vitamines, des neurotransmetteurs et des composés de type hormonal.
8. Augmente la perméabilité des membranes cellulaires pour la pénétration des substances essentielles.
9. Protéger les muqueuses des organes de la destruction.
10. Retient l'humidité dans l'épiderme.
11. Participer à la construction des gaines de myéline des neurones.
12. Réduire l'excitabilité nerveuse, prévenir le développement de la dépression.
13. Augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins.
14. Ils fournissent de l'énergie au corps (en raison de la dégradation des structures lipidiques).
15. Maintenir le tonus musculaire, réguler la fonction musculaire.

Compte tenu du large éventail de propriétés utiles, les triglycérides oméga-9 sont utilisés pour traiter et prévenir l'anorexie, le diabète, l'ostéoporose, l'athérosclérose, la constipation, les pathologies oculaires, l'acné, l'alcoolisme, l'eczéma, l'arthrite, l'arthrose, les néoplasmes malins, la dépression, le syndrome prémenstruel, la tuberculose , accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques, obésité, ulcères d'étiologies diverses.

exigence quotidienne

Les besoins du corps en oméga-9 varient entre 13 et 20 % des calories totales ration journalière. Cependant, selon l'âge, l'état de santé et le lieu de résidence, ce chiffre peut varier.

Le taux journalier d'oméga-9 est augmenté dans les cas suivants :

• s'il existe des processus inflammatoires dans le corps (quelle que soit leur localisation);
• dans le traitement des maladies vasculaires et cardiaques chroniques (en arrêtant la croissance des dépôts de cholestérol) ;
• avec surcharge physique (sports intenses, travail acharné).

Le besoin en acides gras oméga-9 diminue avec :

• l'utilisation de grandes portions de lipides essentiels oméga-3 et oméga-6 (puisque l'acide oléique peut être synthétisé à partir de ces substances);
• Pression artérielle faible;
• grossesse;
• allaitement maternel;
• dysfonctionnements du pancréas.

Rareté et excès

Étant donné que les oméga-9 sont partiellement synthétisés dans l'organisme, la carence de ces composés est rare. Les causes les plus courantes de carence en acides gras sont le jeûne prolongé et l'adhésion à des programmes de perte de poids "sans lipides".

Conséquences du manque d'oméga-9 :

• immunité affaiblie et, par conséquent, prédisposition aux infections bactériennes et virales;
• la survenue d'arthrite, d'arthrose, de pathologies articulaires ;
• détérioration du tube digestif (constipation prolongée, ballonnements, flatulences);
• diminution de la concentration ;
• humeur dépressive, instabilité émotionnelle;
• exacerbation des maladies chroniques du système musculo-squelettique;
• faiblesse, fatigue;
• détérioration de l'aspect des cheveux (chute intensive, perte de brillance, fragilité) ;
• augmentation de la pression artérielle;
• sécheresse excessive de la peau et des muqueuses;
• sensation constante de soif;
• l'apparition de fissures dans les muqueuses des organes;
• des changements dans la microflore interne du vagin et, par conséquent, le développement de dysfonctionnements de la reproduction.

Si la carence en graisses monoinsaturées dans le corps n'est pas arrêtée pendant une longue période, une personne commence à s'inquiéter des crises cardiaques.

Cependant, rappelez-vous qu'un excès d'acide oléique est tout aussi dangereux pour la santé qu'une carence.

Signes d'un surdosage en oméga-9 :

• gain de poids (à la suite de troubles du métabolisme des lipides);
• exacerbation de pathologies pancréatiques (synthèse enzymatique altérée, syndrome métabolique);
• épaississement du sang, entraînant une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une thrombose;
• maladie du foie (cirrhose, hépatose).

De plus, un excès de graisses conditionnellement remplaçables, en particulier d'acide érucique, affecte négativement la fonction de reproduction d'une femme: il y a des difficultés de conception, l'ontogenèse correcte du fœtus est perturbée (pendant la grossesse), la lactation est difficile (pendant l'allaitement).

Pour éliminer les conséquences d'une carence ou d'un excès de graisses, des ajustements alimentaires sont effectués. Si nécessaire, le menu du jour est enrichi d'agents pharmacologiques contenant de l'acide oléique.

Sélection et conservation des aliments contenant des graisses saines

Bien que les acides oméga monoinsaturés soient chimiquement résistants à l'oxydation, il est important de suivre certaines règles pour conserver leurs propriétés bénéfiques.

1. Lors du choix des huiles végétales, privilégiez les produits conditionnés dans des récipients en verre foncé.
2. Conservez les aliments oméga-9 dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.
3. La quantité maximale de lipides utiles est présente dans les huiles extra vierges non raffinées.
4. Pour préserver les acides gras, ne pas exposer les produits « contenant des omégas » à une exposition prolongée à des températures élevées. Cuire les aliments à feu doux.
5. La durée de conservation des huiles végétales est de 6 mois à compter de la date d'ouverture.

N'oubliez pas que l'huile d'olive de haute qualité cristallise à des températures inférieures à 7 degrés.

sources de nourriture

Huile d'olive	82
Graines de moutarde (jaune)	80
Graisse de poisson	73
Graine de lin (non traitée)	64
Beurre d'arachide	60
Huile de moutarde	54
L'huile de colza	52
Saindoux	43
Poisson des mers du nord (saumon)	35 – 50
Beurre (fait maison)	40
graine de sésame	35
huile de coton	34
Huile de tournesol	30
noix de macadamia	18
Noix	16
Saumon	15
L'huile de lin	14
l'huile de chanvre	12
Avocat	10
viande de poulet	4,5
Les graines de soja	4
Truite	3,5
viande de dinde	2,5

De plus, les acides oméga-9 sont présents dans presque toutes les noix et graines.

Graisses monoinsaturées dans les cosmétiques

Les lipides oméga-9, en particulier l'acide oléique, sont les composants structurels les plus importants de la peau. Sous l'influence de ces graisses, le derme acquiert de l'élasticité, le nombre de ridules diminue, ses propriétés antioxydantes et barrières augmentent.

Les fabricants incluent l'acide oléique dans les rouges à lèvres, les produits de soin pour les peaux à problèmes et vieillissantes, les permanentes capillaires, les huiles hydrophiles, les émulsions cicatrisantes, les crèmes pour les cuticules des ongles, les savons doux.

Propriétés des triglycérides oméga-9 :

• accélérer la régénération de la peau;
• potentialiser la production de leur propre collagène ;
• augmenter la turgescence cutanée;
• lisser le microrelief de l'épiderme ;
• éliminer les démangeaisons, les irritations, les rougeurs;
• accélérer les processus métaboliques dans le derme;
• retenir l'humidité dans la peau;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• restaurer le manteau protecteur du derme;
• assurer la résistance des graisses déposées à l'oxydation (avec une petite quantité d'antioxydants);
• liquéfier les bouchons sébacés, y compris les comédons noirs ;
• renforcer l'immunité locale de l'épidémie;
• normaliser le métabolisme des lipides de la peau (élimination de la cellulite).

De plus, les acides gras accélèrent la pénétration des substances bénéfiques contenues dans l'huile dans les couches profondes du derme.

Cosmétiques avec oméga-9 :

1. Baume à lèvres (Doliva). Le stick hygiénique est composé d'huiles naturelles (olive, ricin, menthe) et de vitamine E. Le baume Doliva est utilisé pour adoucir les lèvres sèches, gercées et squameuses.
2. Masque capillaire Oméga-9 bio (Rahua). La composition du concentré cicatrisant comprend des huiles végétales (tournesol, ungurahua, karité, colza, eucalyptus, lavande), quinoa, glycine. Avec une utilisation régulière, le masque restaure les cheveux ternes et abîmés, renforce les follicules pileux et normalise l'équilibre eau-lipides du cuir chevelu.
3. Masque visage à l'huile d'olive Délice paradisiaque» (Avon, Planète SPA). L'outil est utilisé pour rafraîchir, hydrater et tonifier la peau délicate du visage. Ingrédients actifs masques - huile d'olive, huile de tournesol, vitamine E, bêta-carotène, extrait de feuille d'olivier.
4. Crème lipidique réparatrice (Locobase Ripea). La composition est destinée au soin des peaux fragilisées, surséchées et atopiques. Le médicament contient des acides oléique et palmitique, des céramides, du cholestérol (alcool gras), de la glycérine, de la paraffine liquide.
5. Lotion pour le corps à l'huile d'olive et à la vitamine E (Palmer's). L'émulsion lipidique prend soin des peaux déshydratées, élimine les démangeaisons, la sécheresse et la desquamation. Le concentré d'olive est idéal pour lubrifier les talons, les coudes et les genoux.
6. Crème de nuit revitalisante (Mirra). Soin bio multifonctionnel pour la nuit. Le médicament active les mécanismes naturels de régénération du derme, atténue les irrégularités structurelles de la peau, stimule la synthèse de son propre collagène.

La crème de nuit contient des alcools gras, de la lécithine, des huiles végétales (olive, sésame, cacao), des polysaccharides de graines de lin, un complexe d'acides aminés (acide glutamique, glycine, sérine, alanine, lysine, thréonine, proline, arginine, bétaïne), extrait de tilleul, D - panthénol, vitamines F, C, E, essence minérale (lactates de zinc, sodium, fer, calcium, chlorure de magnésium, potassium, soufre colloïdal, dérivés cuivrés de la chlorophylle, hydrogénophosphate de potassium).

1. Mousse pour le lavage (Doliva). Mousse nettoyante à base d'huiles végétales : olive, jojoba, ricin. La mousse convient aux peaux sèches, atopiques et sensibles. Le produit hydrate, apaise et fortifie la couche cornée du derme.

De plus, les triglycérides oméga-9 sont utilisés dans la création de crèmes solaires avec un facteur SPF. Si vous n'en avez pas sous la main, l'huile d'olive pure neutralisera les rayons UV nocifs. Pour ce faire, 15 à 20 minutes avant de prendre le soleil, appliquez-le sur un corps propre.

Application

A l'échelle industrielle, l'acide oléique est obtenu par hydrolyse d'huiles végétales. Pour ce faire, un fractionnement des lipides du concentré d'olive est effectué, suivi d'une cristallisation multiple à partir de méthanol ou d'acétone. L'émulsion résultante (oléine) a une texture pâteuse ou liquide qui se solidifie à des températures supérieures à 10 degrés Celsius.

Domaines d'application de l'acide oléique :

1. Industrie de la peinture. L'oléine est utilisée comme base pour l'obtention de peintures, d'huiles siccatives, d'émaux, d'agents de flottation, d'émulsifiants.
2. Produits chimiques ménagers. Les sels et les esters de l'acide oléique sont des composants auxiliaires des détergents, des émulsions de savon.
3. Industrie alimentaire. Les graisses techniques sont utilisées comme antimousse (lorsque les produits sont épaissis dans des installations sous vide), émulsifiants, supports de charge (lors du glaçage des fruits frais).
4. Industrie des pâtes et papiers. Des lipides monoinsaturés sont ajoutés aux mélanges cellulosiques pour augmenter leur fluidité et leur élasticité.
5. Métallurgie. L'acide technique est utilisé comme fluide de coupe dans le traitement des aciers fortement alliés et inoxydables par coupe. De plus, l'oléine est utilisée pour la finition des surfaces en acier des pièces avec un enlèvement de métal jusqu'à 22 microns.
6. Industrie textile. Les oléates d'éthyle oméga-9 entrent dans la composition des préparations d'encollage, qui confèrent aux vêtements des propriétés hydrofuges, ignifuges, oléofuges et hydrophobes.
7. La médecine. L'oléine technique est introduite dans la composition des agents pharmacologiques en tant que charge, émulsifiant, solvant des vitamines et des hormones.

De plus, les composants de l'acide oléique sont utilisés dans les industries de la parfumerie, de la chimie, du caoutchouc et de la pétrochimie.

Les oméga-9 sont un groupe de lipides conditionnellement remplaçables qui maintiennent l'intégrité des membranes cellulaires, participent à la construction des gaines de myéline des neurones, normalisent le métabolisme des graisses, augmentent le statut immunitaire du corps et potentialisent la synthèse de substances de type hormonal. Sans ces composés, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, endocrinien, nerveux et digestif est impossible.

Les principales sources de triglycérides oméga-9 sont les huiles végétales (olive, sésame, arachide, macadamia), l'huile de poisson, les fruits à coque, les graines.

Avec un métabolisme approprié, les lipides monoinsaturés sont synthétisés par la microflore intestinale. Cependant, lorsque le métabolisme des lipides est altéré, le corps peut présenter une carence en lipides. Pour prévenir les carences en oméga-9, le menu du jour comprend 10 millilitres d'huile d'olive, 100 grammes de graines (citrouille, sésame, tournesol) et des noix.

Les principaux représentants des oméga-9 :

1. Acide oléique (cis-9-octadécénoïque). Son contenu est le plus proche de la graisse de réserve humaine. Pour cette raison, le corps ne gaspille pas de ressources lors du réarrangement de la composition en acides gras du lipide fourni avec la nourriture. L'acide oléique est impliqué dans la construction des membranes cellulaires. Lors du remplacement du triglycéride par d'autres composés monoinsaturés, une forte détérioration de la perméabilité des membranes biologiques se produit. De plus, les lipides cis-9-octadécène ralentissent la suroxydation des graisses stockées dans le dépôt humain et servent de source d'énergie pour le corps.

L'acide oléique est obtenu à partir d'huiles végétales (olive, arachide, tournesol) et de graisses animales (bœuf, porc, morue). Contrairement aux acides, les oméga-9 sont moins oxydés, ce qui sert de base à l'utilisation de lipides pour le remplissage des aliments en conserve et des aliments frits.

1. Acide érucique. Les leaders dans le contenu du composé sont le colza, le colza, le brocoli, la moutarde. L'acide érucique est principalement utilisé à des fins industrielles, car le système enzymatique des mammifères n'est pas adapté à son utilisation. Ainsi, l'huile de colza est utilisée dans les industries du cuir, du textile, du savon, de la peinture et du vernis. Les huiles qui ne contiennent pas plus de 5% d'acide érucique de la quantité totale par produit sont acceptables pour la prise orale.

Le dépassement d'une ration journalière sûre peut être nocif pour la santé : ralentir le début de la maturité reproductive, entraîner une infiltration des muscles squelettiques, perturber le bon fonctionnement du cœur et du foie.

1. Acide gondoïque (eicosénoïque). Les triglycérides sont utilisés dans la pratique cosmétique pour améliorer la régénération et protéger le derme des rayons ultraviolets, hydrater la peau en profondeur, renforcer les follicules pileux et maintenir les membranes cellulaires.

Sources naturelles - huiles biologiques : jojoba, caméline, moutarde, colza.

1. Acide midique. Ces graisses sont les produits finaux du métabolisme du corps humain.
2. Acide élaïdique. Le composé est l'isomère trans de l'acide oléique. Les lipides élaïdines sont rares dans le règne végétal. On les retrouve cependant en faible quantité dans le lait de vache et de chèvre (0,1 % des triglycérides totaux).
3. Acide nervonique (sélacholique). Il fait partie des sphingolipides du cerveau, participe à la synthèse des gaines de myéline des neurones, restaure les fibres nerveuses. Les principaux représentants de l'acide nerveux sont le saumon quinnat (saumon du Pacifique), les fruits de la moutarde jaune, les graines de lin, le saumon rouge (saumon à nageoires rayonnées), les graines de sésame, les noix de macadamia. Les composés sont utilisés en médecine pour éliminer les troubles associés à la démyélinisation des membranes neuronales (sclérose en plaques, adrénoleucodystrophie) et pour traiter les complications post-AVC (engourdissement des extrémités, hémiplégie, glossolalie).

Parmi les acides gras monoinsaturés, l'acide oléique est le plus bénéfique pour le corps humain.

Caractéristiques avantageuses

Sans acides gras oméga-9, le fonctionnement complet des systèmes immunitaire, cardiovasculaire, endocrinien, nerveux et digestif est impossible.

Pourquoi est-il utile de les utiliser ?

1. Stabiliser la glycémie, réduisant le risque de développer un diabète.
2. Arrêtez la croissance des dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins, en prévenant la survenue de thrombose, d'athérosclérose, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral.
3. Augmenter le statut immunitaire du corps.
4. Soutenir la fonction barrière du derme.
5. Ralentir la division des cellules malignes (avec les oméga-3).
6. Régule le métabolisme des lipides, des glucides et des protéines.
7. Activer la synthèse des vitamines, des neurotransmetteurs et des composés de type hormonal.
8. Augmente la perméabilité des membranes cellulaires pour la pénétration des substances essentielles.
9. Protéger les muqueuses des organes de la destruction.
10. Retient l'humidité dans l'épiderme.
11. Participer à la construction des gaines de myéline des neurones.
12. Réduire l'excitabilité nerveuse, prévenir le développement de la dépression.
13. Augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins.
14. Ils fournissent de l'énergie au corps (en raison de la dégradation des structures lipidiques).
15. Maintenir le tonus musculaire, réguler la fonction musculaire.

Compte tenu du large éventail de propriétés utiles, les triglycérides oméga-9 sont utilisés pour traiter et prévenir l'anorexie, le diabète, l'ostéoporose, l'athérosclérose, la constipation, les pathologies oculaires, l'acné, l'alcoolisme, l'eczéma, l'arthrite, l'arthrose, les néoplasmes malins, la dépression, le syndrome prémenstruel, la tuberculose , accidents vasculaires cérébraux, crises cardiaques, obésité, ulcères d'étiologies diverses.

exigence quotidienne

Les besoins de l'organisme en oméga-9 varient entre 13 et 20 % de l'apport calorique quotidien total. Cependant, selon l'âge, l'état de santé et le lieu de résidence, ce chiffre peut varier.

Le taux journalier d'oméga-9 est augmenté dans les cas suivants :

• s'il existe des processus inflammatoires dans le corps (quelle que soit leur localisation);
• dans le traitement des maladies vasculaires et cardiaques chroniques (en arrêtant la croissance des dépôts de cholestérol) ;
• avec surcharge physique (sports intenses, travail acharné).

Le besoin en acides gras oméga-9 diminue avec :

• l'utilisation de grandes portions de lipides essentiels oméga-3 et oméga-6 (puisque l'acide oléique peut être synthétisé à partir de ces substances);
• Pression artérielle faible;
• grossesse;
• allaitement maternel;
• dysfonctionnements du pancréas.

Rareté et excès

Étant donné que les oméga-9 sont partiellement synthétisés dans l'organisme, la carence de ces composés est rare. Les causes les plus courantes de carence en acides gras sont le jeûne prolongé et l'adhésion à des programmes de perte de poids "sans lipides".

Conséquences du manque d'oméga-9 :

• immunité affaiblie et, par conséquent, prédisposition aux infections bactériennes et virales;
• la survenue d'arthrite, d'arthrose, de pathologies articulaires ;
• détérioration du tube digestif (constipation prolongée, ballonnements, flatulences);
• diminution de la concentration ;
• humeur dépressive, instabilité émotionnelle;
• exacerbation des maladies chroniques du système musculo-squelettique;
• faiblesse, fatigue;
• détérioration de l'aspect des cheveux (chute intensive, perte de brillance, fragilité) ;
• augmentation de la pression artérielle;
• sécheresse excessive de la peau et des muqueuses;
• sensation constante de soif;
• l'apparition de fissures dans les muqueuses des organes;
• des changements dans la microflore interne du vagin et, par conséquent, le développement de dysfonctionnements de la reproduction.

Si la carence en graisses monoinsaturées dans le corps n'est pas arrêtée pendant une longue période, une personne commence à s'inquiéter des crises cardiaques.

Cependant, rappelez-vous qu'un excès d'acide oléique est tout aussi dangereux pour la santé qu'une carence.

Signes d'un surdosage en oméga-9 :

• gain de poids (à la suite de troubles du métabolisme des lipides);
• exacerbation de pathologies pancréatiques (synthèse enzymatique altérée, syndrome métabolique);
• épaississement du sang, entraînant une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une thrombose;
• maladie du foie (cirrhose, hépatose).

De plus, un excès de graisses conditionnellement remplaçables, en particulier d'acide érucique, affecte négativement la fonction de reproduction d'une femme: il y a des difficultés de conception, l'ontogenèse correcte du fœtus est perturbée (pendant la grossesse), la lactation est difficile (pendant l'allaitement).

Pour éliminer les conséquences d'une carence ou d'un excès de graisses, des ajustements alimentaires sont effectués. Si nécessaire, le menu du jour est enrichi d'agents pharmacologiques contenant de l'acide oléique.

Sélection et conservation des aliments contenant des graisses saines

Bien que les acides oméga monoinsaturés soient chimiquement résistants à l'oxydation, il est important de suivre certaines règles pour conserver leurs propriétés bénéfiques.

1. Lors du choix des huiles végétales, privilégiez les produits conditionnés dans des récipients en verre foncé.
2. Conservez les aliments oméga-9 dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil.
3. La quantité maximale de lipides utiles est présente dans les huiles extra vierges non raffinées.
4. Pour préserver les acides gras, ne pas exposer les produits « contenant des omégas » à une exposition prolongée à des températures élevées. Cuire les aliments à feu doux.
5. La durée de conservation des huiles végétales est de 6 mois à compter de la date d'ouverture.

N'oubliez pas que l'huile d'olive de haute qualité cristallise à des températures inférieures à 7 degrés.

sources de nourriture

Tableau "Sources alimentaires de graisses monoinsaturées"

Nom du produit	La quantité de lipides pour 100 grammes de produit, grammes
Huile d'olive	82
Graines de moutarde (jaune)	80
Graisse de poisson	73
Graine de lin (non traitée)	64
Beurre d'arachide	60
Huile de moutarde	54
L'huile de colza	52
Saindoux	43
Poisson des mers du nord (saumon)	35 – 50
Beurre (fait maison)	40
graine de sésame	35
huile de coton	34
Huile de tournesol	30
noix de macadamia	18
Noix	16
Saumon	15
L'huile de lin	14
l'huile de chanvre	12
	10
viande de poulet	4,5
Les graines de soja	4
Truite	3,5
viande de dinde	2,5

De plus, les acides oméga-9 sont présents dans presque toutes les noix et graines.

Graisses monoinsaturées dans les cosmétiques

Les lipides oméga-9, en particulier l'acide oléique, sont les composants structurels les plus importants de la peau. Sous l'influence de ces graisses, le derme acquiert de l'élasticité, le nombre de ridules diminue, ses propriétés antioxydantes et barrières augmentent.

Les fabricants incluent l'acide oléique dans les rouges à lèvres, les produits de soin pour les peaux à problèmes et vieillissantes, les permanentes capillaires, les huiles hydrophiles, les émulsions cicatrisantes, les crèmes pour les cuticules des ongles, les savons doux.

Propriétés des triglycérides oméga-9 :

• accélérer la régénération de la peau;
• potentialiser la production de leur propre collagène ;
• augmenter la turgescence cutanée;
• lisser le microrelief de l'épiderme ;
• éliminer les démangeaisons, les irritations, les rougeurs;
• accélérer les processus métaboliques dans le derme;
• retenir l'humidité dans la peau;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• restaurer le manteau protecteur du derme;
• assurer la résistance des graisses déposées à l'oxydation (avec une petite quantité d'antioxydants);
• liquéfier les bouchons sébacés, y compris les comédons noirs ;
• renforcer l'immunité locale de l'épidémie;
• normaliser le métabolisme des lipides de la peau (élimination de la cellulite).

De plus, les acides gras accélèrent la pénétration des substances bénéfiques contenues dans l'huile dans les couches profondes du derme.

Cosmétiques avec oméga-9 :

1. Baume à lèvres (Doliva). Le stick d'hygiène est composé d'huiles naturelles (olive, ricin, menthe) et. Le baume Doliva est utilisé pour adoucir les lèvres sèches, gercées et squameuses.
2. Masque capillaire Oméga-9 bio (Rahua). La composition du concentré cicatrisant comprend des huiles végétales (tournesol, ungurahua, karité, colza, eucalyptus, lavande), quinoa, glycine. Avec une utilisation régulière, le masque restaure les cheveux ternes et abîmés, renforce les follicules pileux et normalise l'équilibre eau-lipides du cuir chevelu.
3. Masque facial à l'huile d'olive "Paradise Delight" (Avon, Planet SPA). L'outil est utilisé pour rafraîchir, hydrater et tonifier la peau délicate du visage. Les composants actifs du masque sont l'huile d'olive, l'huile de tournesol, la vitamine E, le bêta-carotène, l'extrait de feuille d'olivier.
4. Crème lipidique réparatrice (Locobase Ripea). La composition est destinée au soin des peaux fragilisées, surséchées et atopiques. Le médicament contient des acides oléique et palmitique, des céramides, du cholestérol (alcool gras), de la glycérine, de la paraffine liquide.
5. Lotion pour le corps à l'huile d'olive et à la vitamine E (Palmer's). L'émulsion lipidique prend soin des peaux déshydratées, élimine les démangeaisons, la sécheresse et la desquamation. Le concentré d'olive est idéal pour lubrifier les talons, les coudes et les genoux.
6. Crème de nuit revitalisante (Mirra). Soin bio multifonctionnel pour la nuit. Le médicament active les mécanismes naturels de régénération du derme, atténue les irrégularités structurelles de la peau, stimule la synthèse de son propre collagène.

La crème de nuit contient des alcools gras, de la lécithine, des huiles végétales (olive, sésame, cacao), des polysaccharides de graines de lin, un complexe d'acides aminés (bétaïne), de l'extrait de tilleul, du D-panthénol, des vitamines F, E, des essences minérales (lactates,

Application

A l'échelle industrielle, l'acide oléique est obtenu par hydrolyse d'huiles végétales. Pour ce faire, un fractionnement des lipides du concentré d'olive est effectué, suivi d'une cristallisation multiple à partir de méthanol ou d'acétone. L'émulsion résultante (oléine) a une texture pâteuse ou liquide qui se solidifie à des températures supérieures à 10 degrés Celsius.

Domaines d'application de l'acide oléique :

1. Industrie de la peinture. L'oléine est utilisée comme base pour l'obtention de peintures, d'huiles siccatives, d'émaux, d'agents de flottation, d'émulsifiants.
2. Produits chimiques ménagers. Les sels et les esters de l'acide oléique sont des composants auxiliaires des détergents, des émulsions de savon.
3. Industrie alimentaire. Les graisses techniques sont utilisées comme antimousse (lorsque les produits sont épaissis dans des installations sous vide), émulsifiants, supports de charge (lors du glaçage des fruits frais).
4. Industrie des pâtes et papiers. Des lipides monoinsaturés sont ajoutés aux mélanges cellulosiques pour augmenter leur fluidité et leur élasticité.
5. Métallurgie. L'acide technique est utilisé comme fluide de coupe dans le traitement des aciers fortement alliés et inoxydables par coupe. De plus, l'oléine est utilisée pour la finition des surfaces en acier des pièces avec un enlèvement de métal jusqu'à 22 microns.
6. Industrie textile. Les oléates d'éthyle oméga-9 entrent dans la composition des préparations d'encollage, qui confèrent aux vêtements des propriétés hydrofuges, ignifuges, oléofuges et hydrophobes.
7. La médecine. L'oléine technique est introduite dans la composition des agents pharmacologiques en tant que charge, émulsifiant, solvant des vitamines et des hormones.

De plus, les composants de l'acide oléique sont utilisés dans les industries de la parfumerie, de la chimie, du caoutchouc et de la pétrochimie.

Conclusion

Les oméga-9 sont un groupe de lipides conditionnellement remplaçables qui maintiennent l'intégrité des membranes cellulaires, participent à la construction des gaines de myéline des neurones, normalisent le métabolisme des graisses, augmentent le statut immunitaire du corps et potentialisent la synthèse de substances de type hormonal. Sans ces composés, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, endocrinien, nerveux et digestif est impossible.

Les principales sources de triglycérides oméga-9 sont les huiles végétales (olive, sésame, arachide, macadamia), l'huile de poisson, les fruits à coque, les graines.

Avec un métabolisme approprié, les lipides monoinsaturés sont synthétisés par la microflore intestinale. Cependant, lorsque le métabolisme des lipides est altéré, le corps peut présenter une carence en lipides. Pour prévenir les carences en oméga-9, le menu du jour comprend 10 millilitres d'huile d'olive, 100 grammes de graines (citrouille, sésame, tournesol) et des noix.

Organisme, il augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, favorise l'absorption et la production, prévient la formation de caillots sanguins, soutient le système immunitaire.

Les oméga-9, dont le principal représentant est l'acide oléique, n'ont pas été suffisamment étudiés par les nutritionnistes. Cependant, il joue un grand rôle dans le maintien et la préservation des personnes.

Acides gras insaturés Oméga-9

Dans le corps humain, le complexe Oméga-9 possède des propriétés anti-inflammatoires, énergétiques et plastiques.

En tant que composés conditionnellement remplaçables, ils peuvent être produits à partir de graisses insaturées.

Les principales graisses monoinsaturées connues sont :

• - dans sa composition, il ressemble le plus à la graisse de réserve humaine. Cela contribue au fait que le corps ne dépense pas de ressources pour la formation de la composition en acides grasqui accompagnent les aliments. L'acide cis-9-octadécénoïque est impliqué dans la création de la membrane cellulaire. Les lipides ralentissent la mobilisation des graisses dans le corps humain et sont une source naturelle d'énergie.

L'acide oléique est contenu dans les huiles d'origine végétale (olive, arachide ou tournesol) et animale (bœuf, graisse de morue).

• Acide érucique trouvé dans les plantes appartenant à la famille des choux (colza, colza et). Il est toxique pour le muscle cardiaque, le système digestif humain ne l'élimine pas du corps.

• Acide eicosénoïque largement utilisé en cosmétologie pour l'hydratation profonde de la peau, la protection contre les rayons ultraviolets, le renforcement des follicules pileux.

Contient du jojoba bio, de la moutarde, du colza.

• Acide midique- est le produit final du métabolisme des mammifères.

• Acide élaïdique est l'acide oléique. Le composé se trouve rarement dans la nature, en quantités négligeables (0,1 % de la masse grasse totale) chez la chèvre.

• Acide nervonique ou sécholique est un constituant des sphingolipides de la substance blanche. Participe à la biosynthèse des neurones à myléine, ainsi qu'à la restauration des fibres nerveuses.

En médecine, il est utilisé pour traiter la sclérose en plaques, les complications après, l'adrénoleucodystrophie. Le composé se trouve dans le saumon du Pacifique, les graines de lin et de sésame, la moutarde, la macadamia.

Le saviez-vous? Les jeunes enfants récemment sevrés bénéficient de l'huile d'olive. Les graisses insaturées ont des propriétés similaires à celles du lait maternel.

Propriétés utiles de la famille

Le fonctionnement complet du corps humain, pour lequel les acides gras oméga-9 sont également nécessaires, réside dans le travail coordonné des organes des systèmes endocrinien, cardiovasculaire, immunitaire, digestif et nerveux.

Alors, les acides gras oméga-9 insaturés, à quoi ils servent :

• Réduit considérablement la possibilité de développer du sucre en équilibrant la glycémie.
• Avec les acides gras oméga-3
• Ils bloquent le développement dans les vaisseaux sanguins, empêchant la survenue d'une thrombose.
• Renforce le système immunitaire du corps.
• Contrôler les processus du métabolisme (glucides, protéines, lipides).
• Ils aident à retenir l'humidité dans le tégument sous-cutané, soutiennent la fonction protectrice.
• Favorise la pénétration des substances essentielles dans les cellules du corps.
• Ils ont une fonction protectrice des muqueuses.
• Améliorer l'interaction des substances semblables aux hormones, des vitamines et des neurotransmetteurs.
• Prévenir l'apparition d'une diminution de l'excitabilité nerveuse.
• Améliorer l'approvisionnement énergétique du corps.
• Renforce l'élasticité des vaisseaux sanguins.
• Aide à la construction de la myéline neuronale.
• Réglementer le travail.

Pour l'apport médicinal de vitamine Oméga-9 Il existe des indications médicales comme le diabète sucré, l'athérosclérose, l'anorexie, l'arthrite et l'arthrose, l'ostéoporose, l'eczéma et les ulcères, le syndrome prémenstruel, l'acné et la tuberculose.

exigence quotidienne

Les besoins quotidiens du corps humain en acides gras monoinsaturés oméga-9 varient de 15 à 20 % des calories totales. En fonction des indicateurs généraux de santé, des caractéristiques d'âge et des conditions de vie, l'indicateur exigence quotidienne peut changer.

Lors de l'augmentation :

• en présence de processus inflammatoires dans le corps;
• dans les maladies du système cardiovasculaire (bloquant la croissance des dépôts de cholestérol dans le sang);
• avec une augmentation du stress physique sur le corps (par exemple, un travail physique épuisant ou des sports intenses).

Réduction de la demande :

• avec une pression artérielle basse;
• en violation du pancréas;
• avec l'utilisation active d'oméga-3 et oméga-6 polyinsaturés (l'acide oléique est synthétisé à partir de ces composés);

Sources alimentaires d'acides bénéfiques

Pour fournir au corps la bonne quantité d'acides gras oméga-9, il est nécessaire de comprendre où ils se trouvent, dans quels aliments la plus forte concentration de composés monoinsaturés.

Oméga-9 fait partie des huiles suivantes : olive, arachide, moutarde, graines de coton, tournesol, graines de lin, chanvre.

Outre les huiles, de riches sources d'acide oméga-9 sont de tels aliments : , saindoux, saumon, Beurre, graines de lin, poulet, truite, viande de dinde et tournesol.

Comme tous les acides insaturés, l'acide oléique est également facilement détruit. Pour éviter cela, les nutritionnistes recommandent de suivre quelques règles de stockage et avec des graisses saines :

• Lors de l'achat d'huiles végétales, il est conseillé de privilégier celles conditionnées dans des flacons en verre foncé de faible volume.
• Il est nécessaire de stocker l'huile et les produits contenant des graisses insaturées dans un endroit sombre, sans exposition directe au soleil.
• Évitez les huiles raffinées qui manquent de graisses saines.
• Les nutritionnistes recommandent d'acheter de l'huile d'olive extra vierge avec un pourcentage élevé d'acidité.
• Le traitement thermique des produits détruit leur teneur en vitamine oméga-9 (la règle ne s'applique pas aux produits à base de viande et de poisson).

Comment la carence se manifeste-t-elle et que faire à ce sujet

La carence en acides gras oméga-9 est rare, cela est dû à la capacité du corps à synthétiser le composé par lui-même. Une raison courante du manque de composés gras est une alimentation longue et normale, y compris l'utilisation d'aliments contenant des omégas.

Excès d'acides gras

Manger des aliments riches en oméga-9 peut être à la fois bénéfique et nocif lorsqu'il est consommé en excès.

L'abus d'aliments et de médicaments contenant des acides gras entraîne :

• (trouble métabolique);
• maladie pancréatique;
• perturbation du système cardiovasculaire, entraînant des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux ou une thrombose;
• cirrhose ou hépatose du foie.

Contre-indications

Gras insaturés inclus médicaments ne pas prescrire aux personnes présentant une sensibilité individuelle aux acides gras.

Il convient de limiter l'utilisation d'aliments contenant une grande quantité d'acides oméga aux femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Avant d'utiliser des vitamines oméga-9, il est conseillé de consulter un médecin ou un nutritionniste pour connaître le dosage correct.

Les oméga-9 devraient être présents dans l'alimentation de chaque personne. Cela contribuera au renforcement général du corps et ajoutera également de la variété au menu quotidien.

Les acides gras monoinsaturés oméga-9 (AGMI) sont essentiels à une bonne santé. Notre corps synthétise lui-même des substances utiles. Mais avec certaines pathologies, la production d'acides gras est perturbée. Leur apport supplémentaire sous forme d'aliments ou de médicaments est nécessaire. Quel rôle jouent les oméga-9 et pourquoi sont-ils pris ? Essayons de comprendre.

Rôle biologique et types

Les acides oméga-9 font partie de chaque cellule, remplissent des fonctions anti-inflammatoires, plastiques et énergétiques. Les acides gras améliorent l'état des vaisseaux sanguins, favorisent la synthèse des hormones et l'absorption des vitamines. Ils soutiennent le système immunitaire et réduisent le risque de développer de nombreuses maladies.

Il existe plusieurs types d'acides gras monoinsaturés qui appartiennent au groupe des oméga-9. L'un d'eux est l'acide oléique. Il est impliqué dans la construction des membranes cellulaires des tissus corporels.

L'acide eicosénoïque renforce les racines des cheveux, hydrate la peau en profondeur et la protège des rayons UV. Sa source est l'huile de moutarde, de colza et de jojoba.

L'acide sécholique est particulièrement bénéfique. Il participe à la synthèse de la myléine neuronale et stimule la restauration des fibres nerveuses.

L'acide nervonique est activement utilisé en médecine pour le traitement des accidents vasculaires cérébraux, de la sclérose en plaques et de l'adrénoleucodystrophie. Vous pouvez l'obtenir à partir de graines de sésame ou de lin, de saumon et de moutarde.

L'acide érucique est présent en grande quantité dans les végétaux (colza, moutarde et colza). Son apport excessif dans l'organisme provoque le développement de pathologies du système cardiovasculaire, du foie, des reins et des organes génitaux. Cela est dû à la forte toxicité du produit et à l'incapacité système digestif retirez-le du corps.

Caractéristiques avantageuses

Les acides oméga-9 régulent le fonctionnement des systèmes nerveux, endocrinien et digestif, soutiennent l'immunité et améliorent l'absorption du glucose, ce qui réduit le risque de développer une hyperglycémie.

Le groupe oméga-9 affecte positivement le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins. Les MUFA réduisent le taux de cholestérol, préviennent la formation de plaques ; minimiser le risque de développer une athérosclérose, un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral.

Les acides gras améliorent le métabolisme, fournissent de l'énergie au corps et inhibent la croissance des cellules cancéreuses.

Les préparations d'oméga-9 sont utilisées dans la thérapie complexe de l'anorexie, de l'obésité, de l'athérosclérose, du diabète sucré, des troubles nerveux, des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux.

Les acides oméga-9 améliorent la condition peau, augmentent leur fonction protectrice et favorisent l'hydratation. De plus, ils régulent la fonction musculaire.

Les acides gras améliorent l'interaction des neurotransmetteurs, des vitamines et des substances semblables aux hormones. Ils réduisent le risque de développer une dépression et augmentent l'excitabilité nerveuse.

Oméga-9 est utilisé dans la pratique médicale pour traiter l'anorexie, l'obésité, l'athérosclérose, le diabète sucré, les troubles nerveux, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'arthrose, l'arthrite, l'acné, l'alcoolisme, le syndrome prémenstruel. Il est utilisé dans la thérapie complexe de la pathologie oculaire.

Inconvénients et contre-indications

Les acides gras oméga-9 sont contre-indiqués chez les personnes ayant une sensibilité individuelle à ceux-ci, pendant la grossesse et allaitement maternel. Avant utilisation, assurez-vous de consulter un médecin qui s'assurera que le produit est sans danger pour votre corps et vous prescrira le dosage optimal.

Les acides gras ne peuvent nuire qu'en cas de surdosage ou d'accumulation excessive de la substance. Pour éviter cela, suivez la dose recommandée et composez correctement votre alimentation, en la rendant aussi utile et équilibrée que possible.

Taux de consommation

Les besoins quotidiens en oméga-9 dépendent de l'état de santé, des conditions de vie, de l'âge et d'autres facteurs. La dose moyenne est de 15 à 20 % des calories totales.

Dans les maladies du système cardiovasculaire, processus inflammatoires ou surélevé activité physique la demande en acides gras monoinsaturés est en augmentation. Le besoin en oméga-9 diminue pendant la grossesse et l'allaitement, avec une consommation active d'oméga-3 et d'oméga-6, ainsi qu'avec des maladies du pancréas.

Sources

Les acides gras d'origine végétale sont mieux absorbés. Leurs sources sont les huiles d'olive, de lin, de moutarde, d'arachide et de chanvre. La liste des aliments sains riches en oméga-9 comprend le saindoux, les noix, les cacahuètes, les noisettes, les graines de tournesol et de citrouille, la truite, le poulet et la viande de dinde.

Achetez des huiles conditionnées dans de petits récipients en verre foncé. Pour éviter que les produits ne perdent leurs propriétés utiles, stockez-les à l'abri de la lumière du soleil. N'achetez pas d'huile raffinée : elle ne contient pas de graisses bonnes pour le corps.

Ne mangez que des produits frais dans la mesure du possible. Lors du traitement thermique, les oméga-9 sont détruits, la concentration de la substance diminue. Cette exigence ne s'applique pas aux poissons et viandes, qui a priori ne peuvent pas être consommés crus.

Rareté et excès

Le corps est capable de synthétiser lui-même les oméga-9. Cependant, sous l'influence de facteurs négatifs, la production de substances utiles diminue et une carence en acides gras utiles apparaît. Cette condition survient avec un jeûne prolongé, le respect d'un régime strict et certaines maladies.

La carence en oméga-9 se manifeste par une détérioration du bien-être, une diminution des défenses de l'organisme et des infections virales et bactériennes fréquentes. Le travail du système digestif est perturbé, la constipation et d'autres problèmes liés au travail des intestins surviennent.

L'apparence souffre également d'une carence en oméga-9 : l'état des cheveux s'aggrave, les ongles deviennent cassants et la peau devient excessivement sèche.

Cet état de fait a un impact négatif sur système nerveux et état psycho-émotionnel. Dépression, troubles de la concentration et troubles de la mémoire sont possibles. Une faiblesse et une fatigue chronique sont souvent observées.

Un excès d'oméga-9 affecte également négativement le fonctionnement de l'organisme. Les processus métaboliques sont perturbés, ce qui peut entraîner l'obésité et des maladies du pancréas. Le système cardiovasculaire en souffre, le risque de développer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral augmente. Cela affecte le foie et peut provoquer le développement d'une hépatite ou d'une cirrhose.

Les acides gras oméga-9 sont bénéfiques pour le corps et soutiennent son fonctionnement normal. Porter une attention particulière à votre santé vous aidera à reconnaître les signes d'une carence ou d'un excès d'une substance et à éliminer le problème en ajustant votre alimentation ou en prenant des médicaments.

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Lire aussi

Les graisses sont différentes, et de plus en plus de gens commencent à le comprendre aujourd'hui, réalisant qu'elles jouent un rôle crucial dans la vie de l'organisme, dans au sens propre, sans ces substances, la formation de nombreux composants vitaux est impossible.

Il convient de rappeler que l'abus gras saturé conduit au développement de l'athérosclérose, accident vasculaire cérébral,. La plupart des gens consomment des produits d'origine animale comme le beurre, le fromage et la crème sure avec modération.

Les graisses insaturées agissent tout à fait différemment, elles n'affectent que le corps. influence positive. Très probablement, beaucoup ont entendu parler de leurs avantages. Ces acides améliorent le fonctionnement du système immunitaire, participent à la synthèse des hormones.

Le métabolisme ne s'effectue normalement qu'en présence d'acides gras insaturés, et les membranes cellulaires ne peuvent pas se former sans eux, ils doivent donc être introduits dans l'alimentation.

En savoir plus sur les acides gras oméga-9

Les plus importants pour notre corps sont les acides gras polyinsaturés, par exemple, et 6, mais les oméga-9 sont mentionnés assez rarement, peut-être est-ce dû au fait que ce groupe a été moins étudié que les autres.

Les acides gras oméga-9 sont également appelés acide oléique, ils sont assez facilement absorbés par notre corps, bien que les oméga-3 et 6 soient considérés comme les plus importants pour la santé humaine.

Quels aliments contiennent de l'acide oléique ?

L'acide oléique appartient au groupe des monoinsaturés, et constitue une proportion assez importante dans les graisses animales, jusqu'à environ 40 %. Quant aux huiles végétales, elles peuvent monter jusqu'à 30% en moyenne, mais dans l'olive - catégorie "extra vierge" sa teneur atteint 80%.

On y trouve beaucoup d'acide oléique. Bien qu'il soit remplaçable et produit par le corps lui-même, il est toujours préférable de l'obtenir à partir de la nourriture.

Par exemple, en plus des matières grasses végétales citées, elle peut également être obtenue à partir de tournesol, d'amande, de graines de lin, de sésame, de maïs, de colza,. Dans la graisse de bœuf et de porc, elle atteint jusqu'à 45 %. On le trouve également dans la viande de volaille.

huiles végétales avec excellent contenu l'acide oléique, sont beaucoup moins oxydés, ils sont plus résistants à hautes températures, respectivement, ils sont bons à utiliser pour la friture des aliments.

L'effet des acides gras oméga-9 sur le corps

Les acides gras monoinsaturés oméga-9 empêchent la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Par exemple, dans la région méditerranéenne, les gens sont beaucoup moins sensibles aux maladies cardiovasculaires et à l'oncologie, car leur alimentation est riche en huile d'olive et en diverses noix.

Des scientifiques américains ont prouvé qu'en effet, l'acide oléique prévient le développement du cancer en inhibant la reproduction des cellules cancérigènes. S'il n'y a pas assez d'acides gras oméga-9 dans le corps, une personne développe une faiblesse, une fatigue rapide se produit.

Le processus digestif d'une personne est perturbé, la constipation apparaît et l'œil. De plus, la pression artérielle augmente, l'arthrite survient.

Les rhumes commencent souvent à se produire, l'immunité diminue, la mémoire se détériore, la dépression et la dépression apparaissent. Lorsqu'un groupe d'Esquimaux a été examiné en Amérique, il s'est avéré qu'ils étaient dix fois moins susceptibles d'avoir une oncologie, un diabète et une pathologie cardiovasculaire.

Et cela est dû au fait que leur alimentation est toujours présente un grand nombre de acides gras poly- et mono-insaturés. Les Japonais souffrent également beaucoup moins de ces maladies, car ils mangent beaucoup de fruits de mer, mais la viande grasse est une rareté dans l'alimentation de cette nation.

La composition de toutes les cellules du corps comprend respectivement des acides gras insaturés, il est tout simplement impossible d'imaginer l'activité du corps sans leur présence. À maladies inflammatoires, leur consommation à fortes doses accélère considérablement le processus de traitement.

Dans, le tournesol, le sésame, les noix contiennent beaucoup d'acides gras oméga-9, alors qu'il suffit de n'en manger qu'une petite poignée par jour, vous pouvez ainsi fournir au corps leur apport quotidien.

Il est préférable d'habiller les salades avec de l'huile d'olive non raffinée. Essayez de ne pas utiliser de mayonnaise, bien qu'elle semble plus savoureuse, habituez-vous à des aliments sains et sains.

Excès d'acides oméga-9 dans le corps humain

Qu'est-ce qui peut causer un excès d'acides gras oméga-9 dans le corps ? Bien sûr, si vous commencez à abuser même le plus produits utiles, au lieu de bien, ils commenceront à faire du mal, rappelez-vous que tout est bon avec modération.

Vous ne devriez pas vous attarder à l'utilisation d'un seul type de graisse, il devrait y avoir une variété d'origine végétale et animale dans l'alimentation, et il est recommandé de les utiliser en quantités raisonnables.

Dans ce cas, vous conserverez votre santé pendant de nombreuses années et vous pourrez vous débarrasser de nombreuses maladies chroniques.

Comme contre-indication relative, on peut citer la maladie pancréatique, la grossesse, l'allaitement. Dans ces cas, consultez votre médecin - tout est individuel.

Conclusion

Bien sûr, les aliments riches en acide oléique doivent être présents dans l'alimentation de chaque personne. Obtenez plusieurs types d'huiles à la fois et ajoutez de la variété à votre alimentation afin de renforcer le corps.