Bohnen - sind herzhaft und sehr nützliches Produkt. Durch das Einmachen von Bohnen können Sie ein universelles Gericht für den Winter zubereiten - einen hervorragenden unabhängigen Snack, eine Ergänzung zu Beilagen und ein Dressing für Suppen. Es lohnt sich, sich im Sommer mit Vitaminpräparaten für die Zukunft einzudecken, um im Winter Zeit beim Kochen zu sparen.

Wie man Bohnensalat für den Winter kocht

Bohnensnack für den Winter ist eine herzhafte Ergänzung zu einer warmen Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Die Vorspeise wird kalt oder warm serviert. Die Zubereitung kann in Form einer Pastete oder eines Salats erfolgen, als zusätzliche Zutat können Sie Pilze, Kohl, Rüben, Tomaten oder Gemüse nehmen. Es ist deine Entscheidung. Probieren Sie unsere Vorspeisenrezepte und Sie werden sie lieben!

Bohnen- und Gemüsezubereitungen sind schmackhaft, nahrhaft, gesund. Sie können nicht nur als Dressing zu Suppen oder Borschtsch hinzugefügt, sondern auch als vollwertige Mahlzeit serviert werden. Bohnensalate für den Winter sind ganz einfach zuzubereiten: Sie brauchen nur die Bohnen zu kochen, das Gemüse zu schneiden und zu schmoren, die Zutaten zu kombinieren und die Vorspeise in Gläsern zu verteilen. Ein wichtiger Punkt Beim Konservieren von hausgemachtem Salat wird die Hauptkomponente vorbereitet. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, die Bohnen mit Kälte vorzufüllen sauberes Wasser um 12 Uhr.

Bohnensalat-Rezepte für den Winter

Ein Dosensalat mit Bohnen für den Winter enthält viel Eiweiß und gleicht dank zusätzlicher Zutaten (Gemüse, Gemüse) den Mangel an Vitaminen aus und versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen. Durch die Verwendung des Produkts verringern Sie das Beriberi-Risiko und erhalten zusätzliche Energie, deren Bedarf im Winter viel höher ist als im Sommer. Die Rezepte zur Zubereitung einer köstlichen Zubereitung sind unten ausführlich und mit einem Foto beschrieben.

Bohnensalat für den Winter - Rezepte mit Fotos. leckere Salate mit Bohnen für den Winter

Snack mit Bohnen für den Winter - allgemeine Prinzipien des Kochens

Bohnen für die Herstellung von Rohlingen nehmen weiße, rote oder grüne Bohnen. Es wird vorsortiert und gewaschen. Rote und weiße Bohnen werden in Wasser eingeweicht, damit sie schneller garen. Und ph grüne Bohnen können sofort zum Eintopf oder Kochen geschickt werden.

Grundsätzlich werden Tomaten zu Bohnensnacks hinzugefügt. Sie sollten reif, aber nicht verdorben sein. Sie werden gewaschen und der Stiel wird entfernt. Auch Auberginen sind in solchen Snacks oft zu finden, die ebenfalls vorverarbeitet werden müssen. Gemüse sollte gewaschen, getrocknet und alles Unnötige abgeschnitten werden. Geschnittene Aubergine, nachdem Sie sie in Salzwasser einweichen oder einfach mit Salz bestreuen müssen. Sie hinterlassen also völlig unnötig im Snack Bitterkeit.

Würzig u Süße Paprika, Zwiebeln, Pilze, Karotten und Gemüse. In mehr interessante Optionen Snacks fügen Nüsse, Kartoffeln oder Mais hinzu.

Aus solchen Bohnenrohlingen lassen sich Suppen oder Hauptgerichte zubereiten. Es kann als warme oder kalte Beilage serviert werden.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

Bohnensalat-Rezepte sind sich sehr ähnlich, sie unterscheiden sich meist im Verhältnis und der Menge der Zutaten. Im Folgenden wird die klassische Variante beschrieben, Bohnen für den Winter vorzubereiten. Sie können es als unabhängigen Snack oder Dressing für erste Gänge verwenden. Auf Wunsch können Sie der Konservierung mehr Knoblauch oder Gewürze hinzufügen, dann werden Aroma und Geschmack noch heller.

Wie man Bohnen mit Gemüse für den Winter kocht?

Zutaten:

• Karotte - 1 kg;
• salz - 30 g;
• fleischige Tomaten - 2,5 kg;
• weiße Bohnen - 1 kg;
• Knoblauchkopf;
• Pflanzenfett- 1 EL.;
• bulgarische Paprika rot - 1 kg;
• Zucker - 15 g.

Kochmethode:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, danach können Sie die Haut leicht von ihnen entfernen. Mahlen Sie die Früchte mit einem Mixer / Fleischwolf.
2. Vorgeweichte Bohnen 12 Stunden kochen.
3. Stiele und Kerne von Paprika entfernen. Gemüse wie Zwiebeln in Streifen oder halbe Ringe schneiden.
4. Karotten grob raspeln, Knoblauch mit einer Presse auspressen.
5. Öl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, Tomatenmasse, Bohnen hier hineingeben (das Wasser vorher in die Spüle ablassen). Sie müssen das Essen eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Separat sollten Sie die Zwiebel mit Karottenchips anbraten, die Braten in die Tomaten-Bohnen-Mischung geben.
7. Den Salat mit Gewürzen würzen, weitere 20 Minuten kochen lassen, am Ende des Garvorgangs zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
8. Nehmen Sie den Behälter nach 3 Minuten vom Herd, stellen Sie ihn in einen sterilisierten Behälter und verkorken Sie ihn mit Deckeln.

Snack mit Bohnen und Pilzen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• 1 kg reife trockene Bohnen;
• 410 g Champignons;
• 20 g Knoblauch;
• vier Zwiebelköpfe;
• 100 g Walnüsse;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• eine Prise schwarzer gemahlener Pfeffer;
• grobes Salz nach Geschmack;
• 35-40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Bohnen 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen. Falls gewünscht, erfolgt dies nachts. Anschließend abspülen und mit Wasser in einen Topf füllen. Kochen bis weich. Dann dekantieren wir die ganze Brühe und lassen die Bohnen abkühlen.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken. In Sonnenblumenöl (30 ml) in einer Pfanne anbraten.
3. Wir putzen die Pilze und waschen sie von Hand unter fließendem Wasser. Wringen Sie sie vorsichtig mit den Händen aus und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wir verteilen es in einer separaten Pfanne und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit ohne Öl verdunstet ist. Sie müssen nicht mehr braten.
4. Wir geben die Walnüsse in eine trockene Pfanne und braten sie so, dass sich die dunkle Haut zu kräuseln beginnt. Als nächstes die Nüsse auf einem Teller verteilen und manuell schälen. Entsorgen Sie die Schalen und geben Sie die Nüsse in einen Mixer. 2-3 Sekunden mahlen. Zum Zerkleinern eignet sich übrigens auch ein gewöhnlicher Fleischwolf.
5. Bohnen, Zwiebel mit Knoblauch und Champignons zu den Nüssen geben. Zu einer püreeförmigen Konsistenz mahlen.
6. Das Püree in einen Topf geben und Salz, Pfeffer und das restliche Öl hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis sie sich gleichmäßig erwärmt, und Essig hinzufügen. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
7. Wir legen die Pasteten-Vorspeise mit Bohnen in sterilisierten Gläsern aus und decken sie mit Deckeln ab. Wir sterilisieren das Werkstück in mäßig kochendem Wasser in einem Topf. Die Zeit der zusätzlichen Sterilisation hängt vom Volumen des Tiegels ab. Für Behälter von einem halben Liter sind 15 Minuten ausreichend. Wir nehmen die Gläser heraus und verschließen sie fest. Wir reinigen zuerst in Hitze zum Abkühlen und dann in Kühle zum Lagern.

Tomatenvorspeise mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• 2 kg reife Tomaten;
• 1 kg Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• ein Bund Petersilie;
• 20 g Kristallzucker;
• 200 ml Sonnenblumenöl;
• Salz schmecken;
• 3-4 Erbsen Piment;
• 35-40 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Bohnen in einer Tasse Wasser und lassen sie über Nacht oder für 4-5 Stunden im Wasser. Wenn die Körner gut aufquellen, waschen wir sie erneut und lassen sie kochen, bis sie halbweich sind. Wir trennen uns von der Abkochung.
2. Inzwischen verarbeiten wir Paprika und anderes Gemüse. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Stelle aus, an der sich der Stiel befand, und schneiden sie in Scheiben. Wir entfernen die trockenen Schuppen von der Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Paprika ausschneiden Samenkapsel. Paprika in dünne Streifen schneiden. Wir sortieren die Petersilie von Hand und spülen sie mit Wasser ab, hacken sie auf einem Schneidebrett.
3. Das gehackte Gemüse in einen sauberen Topf geben und das Öl hineingießen. Wir machen ein mäßiges Feuer. Mit Salz, Zucker und Piment-Erbsen würzen. Umrühren und ohne Deckel köcheln lassen, bis es halb gar ist. Wir führen Bohnen mit Kräutern ein und lassen 15-20 Minuten köcheln. Umrühren, damit die Wärmebehandlung gleichmäßig erfolgt. Essig hinzufügen. Nach 3-4 Minuten vom Herd nehmen.
4. Wir legen die Vorspeise in sauberen sterilisierten Gläsern und Korken mit Deckel aus. Zum Abkühlen herausnehmen.

Grüner Bohnensalat für den Winter

Spargelbohnen sind ein Lagerhaus für Spurenelemente, Proteine ​​und Vitamine. Außerdem ist es sehr lecker und leicht einzunehmen. Verdauungssystem. Spargelbohnensalat für den Winter lässt sich so zubereiten verschiedene Rezepte, aber in der Regel wird die Hauptkomponente mit einem Set ergänzt saisonales Gemüse. Winterernte Mit grünen Schoten, Paprika und süß-saurer Tomatensauce fällt es sehr hell, frisch und reichhaltig aus. Im Winter ist eine solche Vorspeise eine großartige Ergänzung zu Fisch- oder Fleischgerichten.

Wie konserviert man Salat?

Zutaten:

• zwiebeln - 3 Stk .;
• sonnenblumenöl - 1 EL;
• karotten - 4 Stk .;
• reife Tomaten - 1 kg;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Spargelbohnen - 1 kg;
• Salz - 1,5 EL. l.

Kochmethode:

1. Schoten sortieren, mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Die Spitzen auf beiden Seiten abschneiden, dann die Bohnen in kleine Stifte schneiden (je etwa 3 cm).
2. Kochen Sie die Hülsenfrüchte in leicht gesalzenem Wasser (es dauert 10 Minuten), falten Sie die Teile dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
3. Tomaten sollten in mittelgroße Würfel geschnitten, Karotten gerieben, Zwiebeln fein in halbe Ringe geschnitten werden.
4. Als nächstes müssen Sie die Karotten mit Zwiebeln in Öl braten und bei mittlerer Hitze einschalten.
5. Kombinieren Sie die Bohnen mit Gemüsebraten und Tomaten, fügen Sie Öl, Salz und Zucker hinzu.
6. Die Masse 40 Minuten bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen.
7. Den fertigen Salat etwas abkühlen lassen, dann in Glasbehälter verteilen, Deckel aufrollen.

Rote-Bete-Snack mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• ein halbes Kilo junge Bohnen;
• 1 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• 1 kg reife Tomaten;
• 250 ml Sonnenblumenöl;
• 3-4 EL. l. Tafelessig 9%;
• zwei Prisen gemahlener Pfeffer;
• 40 g Zucker;
• 40 Gramm Salz.

Kochvorgang:

1. Die jungen Bohnen in Wasser waschen. Lassen Sie es kochen, bis es fast fertig ist.
2. In einer separaten Pfanne die Rüben kochen, ohne sie zu schälen. Danach gießen Sie die Wurzeln kaltes Wasser und die Haut abziehen. Wir reiben auf einer Reibe. Mit Essig mischen und mit einem Deckel abdecken.
3. Während das Essen gart, Karotten, Tomaten und Zwiebeln schälen. Das Gemüse dünn schneiden, aber nicht hacken. Verwenden Sie für Karotten eine Reibe. Wir geben das Gemüse zum Schmoren in einen Topf und gießen Sonnenblumenöl hinein. Zucker, Salz und Pfefferpulver zugeben. Gemüse umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Fügen Sie dem Salat gesäuerte Rüben und Bohnen hinzu. Umrühren und etwas weniger als 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wir nehmen die Vorspeise mit Bohnen vom Herd und füllen sie in sterilisierte Gläser. Wir verkorken mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln und lassen sie in einem warmen Handtuch abkühlen.

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• Kilogramm Bohnen;
• drei Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Rübenzwiebeln;
• ein halbes Kilo Karotten;
• 15 g Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;
• 3 kunst. l. Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie die Bohnenkörner mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 3-4 Stunden einwirken. Spülen und erneut eine Stunde einwirken lassen. Mit neuem Wasser auffüllen und weich kochen.
2. Wir putzen das Gemüse nach Rezeptliste und spülen es unter fließendem Wasser ab. Dann schneiden wir die Zwiebel in dünne Viertel von Ringen, drei Karotten auf einer Reibe und mahlen die Tomaten zu Püree. Wir geben das Gemüse in einen Topf. Butter, Zucker und Salz zugeben. Setzen Sie auf mäßiges Feuer, um zu köcheln. Unbedingt umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
3. Wenn das Gemüse fertig ist (zum Testen), fügen Sie die Bohnen und den Essig hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
4. Wir verteilen die Vorspeise in sterilen Gläsern und verschließen sie mit sterilen Deckeln. Nachdem die Dosen abgekühlt sind, stellen wir sie bis zum Winter in den Keller.

Snack mit roten Bohnen für den Winter

Gemüsesnack mit Bohnen für den Winter ohne Sterilisation, Schritt für Schritt Fotos

Um 3 Halblitergläser einer solchen Vorspeise aufzubewahren, benötigen wir:

• Bohnen - 1 Halbliterglas
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• Salz - 1 EL. l. mit Rutsche
• Zucker - 100 gr.
• Sonnenblumenöl - 200 ml.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Trinkwasser - 0,5 l.

So kochen Sie Bohnen für den Winter: Bohnen waschen und einweichen kaltes Wasser um 12 Uhr. Messen Sie dann die benötigte Menge ab.

1. Kochen Sie die eingeweichten Bohnen, bis sie fast gar sind.
2. Paprika von Stielen und Samen mit Fruchtfleisch schälen,
3. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
4. Möhren schälen, raspeln (groß, z Koreanische Karotte). Braten Sie es in Pflanzenöl, bis es halb gar ist.
5. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden (bei großen Zwiebeln können auch halbe Ringe verwendet werden). Braten Sie es auch in Pflanzenöl, bis es goldbraun ist.
6. Wasser, Salz, Bratzucker, Sonnenblumenöl und Essig in einem Topf mischen, aufkochen.
7. Alle vorbereiteten Gemüse und Bohnen in die kochende Marinade geben.
   Unter ständigem Rühren die Vorspeise etwa eine Stunde köcheln lassen.

Die heiße Vorspeise sofort in sterile Halblitergläser füllen, mit sterilen Metalldeckeln abdecken und aufrollen. Drehen Sie die Snackdosen auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie abkühlen.

Bewahren Sie einen Snack mit Bohnen für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Snack mit Bohnen und Kohl für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• ein halbes Kilo Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• zwei Kilogramm rote reife Tomaten;
• 410 g Karotten;
• vier Glühbirnen;
• 410 g Weißkohl;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• 4 g gemahlener Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• ein st. l. Kristallzucker;
• 80 ml Tafelessig 9%.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit Bohnen. Spülen und kochen bis sie weich sind in großen Zahlen Wasser. Wenn das Wasser verdunstet, bevor die Bohnen weich sind, fügen Sie mehr hinzu. Wir verwenden nur heißes Wasser. Wir trennen die fertigen Körner von der Brühe.
2. Das Gemüse für das Rezept säubern wir von allem Überflüssigen und waschen es unter fließendem Wasser. Nun Paprika, Zwiebel und Kohl in Streifen schneiden. Wir geben die Karotten durch eine Reibe und mahlen die Tomaten in Kartoffelpüree.
3. Wir geben das Gemüse in einen Topf und beginnen zu köcheln. Wir führen Öl ein. Die Gemüsemasse nach eigenem Geschmack salzen, pfeffern und süßen. Gelegentlich umrühren.
4. Nach etwa einer halben Stunde Bohnen und Essig zum Gemüse geben.
5. Nach weiteren 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und sofort in sterilisierte Gläser umfüllen. Wir verschließen die Konservierung mit Deckeln und lassen sie abkühlen.

Rezept - Auberginen-Vorspeise mit Bohnen für den Winter

Zusammensetzung der Produkte:

• 320 g Bohnen;
• zwei Kilogramm Auberginen;
• Kilogramm reife Tomaten;
• 290 g Karotten;
• 310 g Paprika;
• 15 g Knoblauch;
• 50-55 g Kristallzucker;
• eine Prise gemahlener Koriander;
• ein Glas Sonnenblumenöl;
• grobes Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung aller Produkte auf der Liste. Bohnen ein paar Stunden einweichen und weich kochen. Der Rest des Gemüses wird geputzt und gewaschen. Aubergine und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel mahlen.
2. Mischen Sie das Gemüse in einem Topf, um einen Bohnensnack zuzubereiten. Wir machen ein mäßiges Feuer und kochen mit leichtem Kochen. Wir führen Öl, Koriander, Zucker und Salz nach Ihren Wünschen ein. Optional können wir Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze hinzufügen. Wir rühren ständig.
3. Nach 10-13 Minuten die aus der Brühe abgesiebten Bohnenkörner hinzugeben. Wir kochen den Snack, bis er fertig ist. Wir fügen Essig hinzu. Der Geschmack sollte süß-säuerlich sein, ohne ausgeprägte Säure.
4. Nach 5-6 Minuten den Salat in Gläser füllen und aufbewahren.

Bohnen in Tomatensoße

Ein solcher Salat ist gekauften Bohnen sehr ähnlich, die Hausfrauen oft für Borschtsch kaufen. Allerdings aufgrund der Tatsache, dass statt Tomatensaft Tomaten mit Fruchtfleisch werden verwendet, die Sauce ist dicker.

Um 4,5 Liter Dosenbohnensalat zuzubereiten, sollten Sie:

1. Kochen Sie ein Kilo Bohnen.
2. Schälen Sie drei Kilogramm Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben, und hacken Sie sie mit einem Fleischwolf.
3. Das Tomatenmark in einen großen Topf geben. Gießen Sie Salz (1 Esslöffel) und doppelt so viel Zucker, jeweils 1 TL. Piment und schwarzer Pfeffer und 4 Lorbeerblätter. 30 Minuten kochen.
4. Nach einer halben Stunde die fertigen Bohnen in einen Kessel geben und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Griechischer Bohnensalat

Traditionell werden rote Bohnen und Chilischoten verwendet, um diese Vorspeise in der Menge zuzubereiten, die erforderlich ist, um den Salat würzig zu machen. Für diejenigen, die keine scharfen Gerichte mögen, kann für den Geschmack ziemlich viel Chili hineingegeben werden. Griechischer Salat für den Winter mit Bohnen wird es sehr lecker, und rote Früchte und Gemüse machen es auch festlich schön.

Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten:

• Rote Bohnen in einer Menge von 1 kg 12 Stunden in Wasser einweichen (während dieser Zeit sollte das Wasser dreimal gewechselt werden):
• Gequollene Bohnen in die Pfanne giessen, beigeben neues Wasser und lass es kochen;
• das Wasser wechseln und 30-40 Minuten kochen, bis die Bohnen halb gar sind;
• Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, um die gesamte Flüssigkeit ablaufen zu lassen.

Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Gemüses:

Und jetzt können Sie direkt mit dem Kochen von rotem Bohnensalat in Dosen beginnen:

Bohnensalat mit Rüben für den Winter

Ein Glas einer solchen Vorspeise dient nicht nur als köstliche Beilage zu Kartoffelpüree, sondern hilft auch bei der Zubereitung erster Gänge. Rote-Bete-Salat mit Bohnen für den Winter kann anstelle von frischem Gemüse zu Borschtsch hinzugefügt werden. Aus der angegebenen Zutatenmenge sollten ca. 6,5 Liter des fertigen Produktes gewonnen werden.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Kochen Sie 3 EL. Bohnen. Sie können Zuckerbohnen nehmen - sie sind nicht sehr groß, kochen aber schnell.
2. Rüben (2 kg) gut waschen und auch kochen.
3. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Reiben Sie zwei Kilogramm rohe Karotten auf der gleichen Reibe, die für Rüben verwendet wurde.
5. Zwei Kilogramm Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
6. Die Tomaten (2 kg) mit der Haut grob hacken.
7. Zwiebeln, Karotten und Tomaten nacheinander in einer Pfanne anbraten.
8. Alle Zutaten in einen großen Kessel geben, 500 g Öl hinzugeben und Gekochtes Wasser und 150 g Essig. Gießen Sie ein Glas Zucker und Salz (100 g).
9. Mischen Sie das Werkstück mit einem Holzspatel, lassen Sie es kochen und eine halbe Stunde köcheln.
10. In einen Glasbehälter füllen und aufbewahren.

Bohnensalat mit Zucchini

Bohnen sind zwar gesund, aber etwas schwere Nahrung für den Magen. Um die Vorspeise leichter zu machen, können Sie junge Zucchini oder Zucchini hinzufügen und mit Bohnen und Zucchini einen Salat für den Winter zubereiten.

Für den Salat braucht ihr:

• 2 EL. Zuckerbohnen;
• 1 Liter Tomatensaft;
• 3 kg Zucchini;
• 200 Gramm Butter;
• 500 g Paprika;
• ein Glas Zucker;
• nach Geschmack - Salz und Pfeffer;
• 1. l. Essig.

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Tag kochen, bis sie weich sind.
2. Schneiden Sie die Zucchini in große Würfel, damit sie während des Garvorgangs ganz bleiben. Sie können die Schale nicht schneiden, wenn das Gemüse jung ist.
3. Pfeffer in nicht sehr dicke Stäbchen schneiden.
4. Gehacktes Gemüse in einen großen Kessel geben, Tomatensaft darüber gießen und 40 Minuten kochen (bei mittlerer Hitze). Während dieser Zeit verdunstet der Saft, mit dem die Zucchini beginnt. Als nächstes den Brenner aufschrauben und den Salat 20 Minuten kochen.
5. Wenn das Werkstück dicker wird, fügen Sie die fertigen Bohnen, Butter und Zucker (Salz, Pfeffer - nach Geschmack) hinzu. Kochen Sie für weitere 10 Minuten und gießen Sie den Essig hinein. Nach 2 Minuten den Herd ausschalten, den Salat in Gläser füllen und aufrollen.

Ein Salat mit Bohnen für den Winter ist nicht nur ein herzhafter Snack, sondern auch eine hervorragende Vorbereitung für erste Gänge, die Ihnen helfen, sie schnell zuzubereiten. Experimentieren Sie, fügen Sie den Bohnen anderes Gemüse hinzu und genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Snack mit Bohnen für den Winter - Tricks und Tipps

• Um Snacks länger haltbar zu machen, ist es besser, Gläser vorzusterilisieren. Dies kann über den Dampf eines gewöhnlichen Wasserkochers erfolgen, mit kochendem Wasser übergossen oder in den Ofen geschickt werden. Sie können die Bohnenblöcke einfach in Gläsern auslegen und in einen Topf geben, auf dessen Boden ein Handtuch gelegt und halb mit Wasser gefüllt ist. Alles zusammen eine halbe Stunde kochen.
• Damit der Snack nicht zu Brei wird, darf er nicht verkocht werden.
• Es ist besser, einen Snack aus weißen Bohnen zu machen. Es kocht viel schneller, wodurch das Gericht zarter wird.
• Wenn die Vorspeise zubereitet wird verschiedene Typen Bohnen ist zu beachten, dass die Garzeit für jede Bohne unterschiedlich ist.

Salat mit Bohnen für den Winter ist immer ein Hit! In unserer Familie hält er dem Schnee oft nicht stand. Daher rate ich Ihnen, möglichst viel von diesem nach einem einfachen Rezept zubereiteten Salat in Gläser zu rollen.

Zutaten für Winterbohnensalat

• Bohnen 1 kg
• Tomaten 2,5 Kilogramm
• Karotte 1 Kilogramm
• Bulgarischer Pfeffer 1 Kilogramm
• Birnen 3 Stück
• Zucker 1 Glas
• Pflanzenöl 0,5 Liter
• Essig 70 Prozent 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack

Beschreibung der Zubereitung: Salat mit Bohnen für den Winter

Um einen Salat mit Bohnen für den Winter zuzubereiten, ist es ratsam, die Bohnen zunächst über Nacht einzuweichen, damit sie sich besser garen lassen. Und weiter Schritt für Schritt Rezept Salat mit Bohnen für den Winter ist wie folgt: 1. Spülen und schälen Sie das Gemüse. 2. Die Tomaten abziehen. Dazu Schnitte machen, mit kochendem Wasser übergießen, die Stiele abschneiden. Dann in Würfel schneiden. 3. Karotten auf einer groben Reibe reiben. 4. Bulgarischer Pfeffer in mittlere Streifen geschnitten. 5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 6. Das Gemüse in einen Topf geben, salzen, pfeffern, Zucker hinzufügen. Essig und Pflanzenöl. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa zwei Stunden. 7. Den fertigen Salat in vorsterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und für die Nacht in eine Decke wickeln. Guten Appetit! Bohnensalat dunkel und kühl lagern. Nach diesem Rezept sollten Sie etwa 5 Liter dieses köstlichen Salats erhalten. Im Winter können Sie es als Salat, Beilage, Suppendressing verwenden.

Leckerer Salat mit Bohnen für den Winter aus Tomaten

Nun, die Wahrheit ist, dass nach diesem Rezept ein sehr leckerer Salat erhalten wird! Eine ehemalige Mitarbeiterin brachte mir bei, wie man ihn kocht: Irgendwie brachte es ihre Vorbereitungen zum Arbeiten, darunter war dieser Salat. Unsere gesamte Abteilung war begeistert, also schrieben selbst die faulsten jungen Damen den Beipackzettel mit dem Rezept um.

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 3 Tassen trockene Bohnen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Esslöffel Salz (mit einer Folie);
• 1,5 Tassen Pflanzenöl;
• 80 ml 9 % Essig.

*Das Volumen des Glases beträgt 250 ml.

Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 6 Liter Salat mit Bohnen gewonnen.

Wir schneiden die Tomaten in zwei Hälften, entfernen die Befestigungspunkte des Stiels und schneiden sie in mittelgroße Stücke (um in das Loch des Fleischwolfs zu passen). Wir drehen die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Paprika längs halbieren, Strunk herausschneiden, Kerne entfernen und nochmals waschen. Paprika in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Wir putzen die Karotten und schneiden sie in dünne Quadrate mit einer Größe von 1,5 x 1,5 cm und einer Dicke von 0,5 cm.

Die Bohnen abends in kaltem Wasser einweichen (es sollte 2-mal mehr Wasser vorhanden sein, da die Bohnen aufquellen). Wenn die Bohnen jung sind, nicht einweichen. Bohnen weich kochen, etwa 25-30 Minuten.

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Bohnen in einen Topf mit dickem Boden geben. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Wir mischen alles gut.

Wir stellen die Pfanne mit einem Deckel auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.

Essig hinzufügen, mischen und weitere 5 Minuten brennen lassen.

Den fertigen Salat legen wir heiß in ausgewischte, sterilisierte Gläser und verschließen ihn sofort luftdicht mit Deckeln (aufrollen oder schrauben).

Drehen Sie die Salatgläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen, etwa einen Tag. Wir lagern einen solchen Salat an einem dunklen Ort, damit sich das Gemüse nicht verfärbt.

Tomaten können nicht durch einen Fleischwolf geführt, sondern gerieben werden - der Effekt ist derselbe. Aber die Wahrheit ist, dass es mit Hilfe der Technologie immer noch viel schneller und bequemer ist, dies zu tun.

Unter der Vielfalt der Konserven für den Winter gibt es viele, die sicher als eigenständige Gerichte, als Beilage und als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte serviert werden können. kulinarische Meisterwerke. Salat mit Bohnen für den Winter ist eine solche Zubereitung.

Es ist herzhaft leckerer Snack, die mit gewöhnlichem Schwarz- oder Weißbrot, Croutons oder Fladen gegessen werden können. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Kohlsuppe (Borschtsch) oder als Beilage zu Fleisch- und Fischprodukten.

Einen Bohnensalat für den Winter kannst du auf vielfältige Weise zubereiten, indem du allerlei Gemüse und Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügst. Und jedes Mal können Sie einen neuen erstaunlichen, reichen, originellen Geschmack bekommen.

Für diejenigen, die einen Snack zubereiten möchten, aber nicht wissen, wie es geht, werde ich jetzt ein paar Geheimnisse der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts enthüllen und teilen die besten Rezepte Bohnensalate.

Kommen wir nun zum Konservieren.

Klassischer Salat mit Bohnen für den Winter mit Tomaten und Paprika

Das einfachste u der schnelle Weg Salatzubereitungen mit Bohnen für den Winter, der auf dem Tisch schön aussieht und Jung und Alt schmeckt. Ein solches Rezept erfordert keine ernsthaften Investitionen und Kosten. Es reicht aus, Bohnen, Gemüse aus dem Garten und etwas Freizeit zur Hand zu haben.

Sie müssen sich auf die Zubereitung von fünf Litern Fertigsalat vorbereiten:

Wichtiger Hinweis! Für jedes der unten beschriebenen Rezepte sollten die Bohnen zuerst für mindestens 10 Stunden in warmem, aber nicht kochendem Wasser eingeweicht werden. Die beste Option- Dies dient dazu, abends Hülsenfrüchte zuzubereiten und die ganze Nacht einweichen zu lassen.

• Reife Tomaten (Sie können leicht zerknitterte Produkte verwenden) - 2,5 kg.
• Karotte - Kilogramm.
• Bulgarischer Pfeffer (jede Farbe) - 1 kg.
• Zwiebel - 4 Stk. mittlere Größe.
• Bohnen (Einweichen nicht vergessen) - 1 kg.
• Pflanzenöl - 500 ml.
• Essig (9%) - ein Teelöffel.
• Zucker - ein Esslöffel.
• Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack.

Vorbereitungsprozess:

Alles Gemüse wie erwartet waschen, trocknen, Paprika von Samen und Trennwänden schälen. Die Haut von den Tomaten entfernen, Zwiebeln und Karotten schälen.

Paprika in Streifen, Tomaten in Würfel, Zwiebeln in halbe Ringe, drei Karotten nach koreanischem Prinzip oder auf einer normalen Reibe mit großen Teilungen schneiden.

Alles Gemüse in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker und einen halben Liter Öl mischen, zum Kochen bringen, zudecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.

Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um, kochen Sie eine weitere Stunde weiter und rühren Sie Ihre Speisen alle 10 Minuten um, damit sie nicht am Boden haften bleiben.

Gläser und Deckel sterilisieren bequeme Weise. Gießen Sie den fertigen Salat in Behälter unter dem Hals, verkorken oder rollen Sie ihn auf, drehen Sie den Behälter um, bedecken Sie ihn allseitig mit einer Decke und lassen Sie ihn einen Tag im Raum.

Die Kochzeit kann je nach Einweichzeit und Weichheit der Bohnen länger als 2 Stunden dauern. Probieren Sie das Produkt, wenn es weich ist, können Sie es vom Herd nehmen und aufrollen.

Eine ausgezeichnete Salatoption für den Winter, die sich perfekt als Ergänzung zu Buchweizen- oder Reisbrei eignet. Es kann als Zutat in faulen Kohlrouladen, als Füllung für hausgemachte Kuchen oder in Borschtsch verwendet werden.

Eine Reihe von notwendigen Produkten:

• 600 Gramm weiße Bohnen.
• Ein Kilo Tomaten.
• 3-4 Auberginen.
• 6 mittelgroße Knoblauchzehen.
• 1 kg. dickwandige Paprika.
• Drei Esslöffel Zucker und Salz.
• 150 ml. Sonnenblume geruchlos.
• 50 ml. Tafelessig.

Bohnen für den Winter zu Hause ernten:

Paprika waschen und von innen reinigen, in Streifen schneiden.

Auberginen in Stücke schneiden, 2-3 Stunden in gesalzenes kaltes Wasser legen. Dies hilft, die ganze Bitterkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Das Wasser abgießen, die Früchte in Würfel schneiden, etwas salzen und 20 Minuten zur Seite stellen.

Schneiden oder blanchieren Sie die Haut von den Tomaten, hacken Sie die Produkte in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf. Vorher sollte man einen normalen Tomatenbrei nehmen.

Fügen Sie Knoblauch, Salz, Zucker hinzu, zerdrückt durch eine Schaufel oder gerieben auf einer feinen Reibe, Sie können zusätzlich einige Lieblingsgewürze nehmen, mischen.

Stellen Sie den Tomatenbrei auf den Herd, gießen Sie Sonnenblumen hinein, machen Sie ein kleines Feuer an und kochen Sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang.

Pfeffer in die Pfanne geben, weitere zehn Minuten kochen.

In der letzten Phase die fertigen gekochten und passierten Bohnen einfüllen, die Zutaten umrühren, mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Masse zu dick ist und Sie einen dünneren Salat zubereiten möchten, geben Sie etwas sauberes destilliertes, gefiltertes oder gekochtes Wasser in die Pfanne.

Gießen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in die Schüssel. Als nächstes den Salat bereit stellen und in steril vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Drehen Sie die Brötchen auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es mindestens über Nacht in diesem Zustand, aber es ist besser, wenn die Produkte etwa einen Tag warm stehen. Außerdem können die Rohlinge kühl gelagert werden.

Vor dem Servieren kann der Bohnensalat mit Petersilienzweigen, Dill oder einer Scheibe Zitrone, Tomate und anderen Produkten garniert werden.

Eine hervorragende Zubereitungsmöglichkeit, die gut zu Kartoffelpüree und Buchweizen passt. Es kann auch verwendet werden, um köstlichen, satten roten Borschtsch zuzubereiten.

Aus der im Rezept angegebenen Produktmenge ergeben sich durchschnittlich 6 Liter fertiger Bohnensalat.

Zutaten:

• Bohnen (Sie können weiße oder rote Bohnen jeder Sorte und Größe verwenden) - 3 Tassen.
• Rüben - 2 kg.
• Karotten - 1,5-2 kg.
• Zwiebel - mittlere Größe 6-8 Köpfe.
• Tomaten - 2 Kilogramm.
• 1⁄2 Liter Pflanzenöl.
• 500 ml. Wasser.
• Klassischer Tafelessig - 150 ml.
• Salz, Zucker - 100 Gramm jedes Produkts.

So bereiten Sie einen Rüben-Bohnen-Snack für den Winter zu:

Bohnen weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen, in einen Kessel geben.

Die Rüben waschen, ohne Reinigung kochen, dann abkühlen, schälen, das Gemüse auf einer groben Reibe reiben.

Geschälte Karotten nach dem Rübenprinzip zubereiten.

Die geschälten Tomaten grob hacken.

Die Zwiebeln in Halbringe auflösen.

Mit einer kleinen Menge Öl nacheinander alle Produkte anbraten - Zwiebeln, Tomaten, Rüben, Karotten.

Übertragen Sie die Zutaten in den Kessel zu den Bohnen. Fügen Sie Zucker, Salz hinzu, gießen Sie Öl, Essig und Wasser hinzu, mischen Sie, schmoren Sie 45 Minuten lang auf einem kleinen Feuer (wir zählen die Zeit ab dem Moment, in dem das Gemüse kocht).

Gießen Sie den fertigen Salat in einen Glasbehälter (vorher sterilisieren). Wir decken es mit Deckeln ab, rollen es auf, drehen es zu einer Decke zusammen, geben dem Gericht 24 Stunden Zeit zum Abkühlen und Aufgießen, und dann kann es zur Aufbewahrung in einen Keller, eine Speisekammer oder einen Kühlschrank geschickt werden.

Eine nicht standardmäßige Lösung für Bohnensalat für den Winter, bei der Champignons in der Zusammensetzung verwendet werden. Übrigens können Sie sie in der Schüssel sicher durch beliebige Waldpilze ersetzen. Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung sehr lecker und duftend ist. Eine wunderbare Option für starke Getränke oder einfach nur als Beilage zu Fleisch.

• 1,5 kg Champignons.
• 1 kg. weiße oder rote Bohnen.
• 3 kg. Tomaten.
• 1,2-1,4 kg. Möhren.
• 3 Glühbirnen.
• 2 Löffel Zucker.
• 200 ml. Sonnenblumenöl.
• 1⁄2 Tasse Essig.
• 6 Pfefferkörner (können in gemahlener Form eingenommen werden).
• Es schmeckt wie zwei oder drei Esslöffel Salz.

Kochvorgang:

Eingeweichte Bohnen in Salzwasser weich kochen.

Die Pilze schälen, in Platten oder Teile schneiden, die für Sie geeignet sind.

Die Zwiebel je nach Größe des Gemüses in Viertelringe oder Hälften schneiden.

Die Champignons mit Zwiebeln in Öl in einer Bratpfanne leicht anbraten (3-5 Minuten), mit dem restlichen Öl in einen Topf geben.

Zu den vorhandenen Produkten Bohnen, geschälte und gehackte Tomaten, Paprika, Salz, grob geriebene Karotten (kann auf Koreanisch gerieben werden), Zucker, Butter hinzufügen, mischen, 40 Minuten schmoren.

Gießen Sie den Essig sieben Minuten vor der Zubereitung ein.

Den Salat mit Bohnen für den Winter in Gläsern anrichten, fest verkorken oder aufrollen, den Behälter mit Lebensmitteln umdrehen, einwickeln, 24 Stunden ruhen lassen.

Die Vorspeise kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Auf Wunsch können Sie den Salat vor dem Servieren mit hellen frischen Kräutern dekorieren.

Köstliche Bohnen in Gläsern für den Winter ohne Essig und Sterilisation (Video)

Tolles Rezept für Bohnensalat. Befolgen Sie alle Empfehlungen aus dem Video, denn das Verschließen erfolgt ohne Essig und Sie möchten nicht, dass die Gläser bombardieren.

Alle Salate sind also auf ihre eigene Art köstlich und ich denke, Sie werden hier ein Rezept für sich finden, das Ihnen gefallen wird. Oder Sie experimentieren mit den Zutaten und lassen sich etwas Eigenes einfallen.

Viel Glück und alles Gute!

Solche Salate mit Bohnen sind sehr sättigend, denn Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen. Nähte werden schnell vorbereitet, oft ohne Sterilisation. Die Hauptsache ist, die Bohnen einige Stunden im Voraus einzuweichen. Hier sind meine liebsten – goldenen Rezepte. Wählen!

Leckerer Bohnensalat für den Winter: Rezept mit Foto

Ich liebe Rezepte mit Fotos - einfache und leckere Salate mit Bohnen für den Winter, es ist so einfach, sie zu kochen! Das erste sehr einfache Rezept ist ein Salat mit Bohnen und Tomaten, ohne Sterilisation. Aus Tomaten bereiten wir ein duftendes Püree zu, das dem Gericht eine helle Farbe und einen reichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• 500 g Bohnen;
• 5 Stücke. Zwiebel;
• 1 kg Tomaten;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Piment;
• 1,5 St. Löffel Salz;
• 5 Stücke. Lorbeerblatt;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (raffiniert);
• 1 Teelöffel Essigessenz.

Tipp: Bohnen sind besser zu wenig gekocht als zu stark gekocht. Sie „erreicht“ dann im fertigen Gericht den gewünschten Zustand.

Kochen:

Salat für den Winter, eingemacht nach einem Rezept, das keine Sterilisation vorsieht, beginnen wir mit der Verarbeitung von Bohnen zu kochen. Damit das Werkstück gut gelagert ist, ist es sehr wichtig, alles richtig zu machen.

Sortieren Sie die Hülsenfrüchte, spülen Sie sie ab, lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie sie mit sauberem Wasser im Verhältnis 1: 2 (zwei Teile Wasser für einen Teil der Bohnen). Lassen Sie uns für 11-12 Stunden gehen. Ich fülle die Bohnen meistens abends ein und lasse sie über Nacht stehen.

Lassen Sie die Flüssigkeit erneut ab, spülen Sie sie ab, gießen Sie sauberes Wasser ein und lassen Sie sie kochen, bis die Hülsenfrüchte fertig sind.

Während die Bohnen kochen, die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl an, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt.

Wir waschen die Tomaten, stechen sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch. In eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Anschließend kurz in kaltes Wasser tauchen. An den Einstichstellen platzt die Haut der Tomaten auf und lässt sich leicht entfernen. Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.

Die Tomatenmischung in einen Topf geben, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn das Püree etwas eindickt, die Röstzwiebeln hinzugeben. Lassen Sie uns 10 Minuten köcheln lassen.

Dann Lorbeerblätter, Gewürze hinzufügen, fünf Minuten köcheln lassen und die Bohnen hinzufügen. Das Gericht sollte danach noch eine halbe Stunde gedünstet werden. Am Ende des Garvorgangs die Essigessenz einfüllen und mischen.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel, indem wir sie mit kochendem Wasser verbrühen. Gießen Sie den fertigen Gemüsesalat mit einer Kelle in Gläser, rollen Sie die Deckel auf. Dann wenden, einwickeln, vollständig auskühlen lassen. Zur Aufbewahrung verstecken.

Hier ist so ein einfaches Rezept mit einem Foto von einem sehr leckeren Winterbohnensalat. Sie können mit Gewürzen und Kräutern experimentieren, etwas Eigenes hinzufügen. Die Zubereitungen werden anders, aber trotzdem sehr lecker.

Bohnen mit Auberginen für den Winter

Ich liebe und schätze die kleinen Blauen sehr, ich versuche sie, wo immer möglich, hinzuzufügen. Ich werde Ihnen sagen, wie man einen köstlichen Salat mit Bohnen für den Winter mit Auberginen kocht. Dieses Rezept hat mir eine Mitarbeiterin geteilt – ihre Gemüsekonserven gelingen immer super und sind ein Erfolg auf jeder Firmenfeier.

Zutaten für 10-12 Gläser in 0,5 l:

• 500 g Bohnen (am besten - weiß);
• 2 kg Auberginen;
• 500 g Paprika;
• 500 g Karotten;
• 1,5 kg Tomaten;
• 200 g Knoblauch;
• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 350 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig (9 %).

Hinweis an die Gastgeberin: Damit die Auberginen nicht bitter schmecken, bestreuen Sie sie reichlich mit Salz, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken und salzen Sie dann den daraus resultierenden Saft. Sie können ein wenig spülen und es in ein Sieb werfen.

Kochen:

1. Bohnen sortieren, abspülen, über Nacht einweichen sauberes Wasser. Am Morgen die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit frischem Wasser auffüllen und weich kochen.
2. Den Knoblauch schälen, die Haut von den Tomaten entfernen (gemäß der im ersten Rezept angegebenen Methode). Passieren Sie die Tomaten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf (oder hacken Sie in einem Mixer).
3. Alle anderen Gemüse putzen wir. Reibe die Karotte. Aubergine und Paprika in Würfel schneiden.
4. Die Tomatenmischung mit Knoblauch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Rühren, bis die Mischung homogen wird.
5. Auberginen, Paprika und Karotten in die Pfanne geben. Sobald die Mischung kocht, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann die Bohnen hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie den fertigen Salat in sterilisierten Gläsern mit Auberginen aus. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bohnensalat mit Tomaten und Paprika

Ich sage Ihnen, wie Sie mit Tomaten und Paprika einen interessanten Snack für den Winter zubereiten können. Es ist vielseitig und kann jedes Gericht perfekt ergänzen.

Zutaten für 5 Liter Fertigsalat:

• 1 kg Bohnen;
• 2,5 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 3-4 Stk. Zwiebel;
• 500 ml Pflanzenöl (raffiniert);
• 1. ein Löffel Zucker;
• 1 Teelöffel Essig;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

1. Bohnenschleudern für den Winter wird mit Gemüse zubereitet, das Rezept enthält wenig Essig, aber eine Fülle von Tomaten sorgt für eine hervorragende Konservierung des fertigen Produkts.
2. Die Bohnen über Nacht einweichen. Morgens ausspülen und mit frischem Wasser auffüllen.
3. Während die Bohnen aufgegossen werden, kümmern wir uns um die Tomaten. Wir waschen sie, schneiden sie quer und tauchen sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Dann eine Minute lang mit kaltem Wasser füllen, danach entfernen wir die Haut leicht. Wir schneiden die Tomaten in kleine Würfel.
4. Geschälte und gewaschene Karotten reiben. In Streifen geschnittene verarbeitete Paprika. Wir putzen auch die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe.
5. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Boden eines großen Kessels, geben Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika hinein und braten Sie, bis sie gebräunt sind.
6. Das Wasser von den Bohnen abgießen, in einen Kessel gießen. Das restliche Pflanzenöl (insgesamt 500 ml), Zucker und Essig hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wir erhitzen bis zum Kochen und kochen dann etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze (unter dem Deckel). Von Zeit zu Zeit umrühren.

Hinweis an die Gastgeberin: Wir prüfen die Bereitschaft des Gerichts anhand der Bohnen - wenn es weich ist, können Sie das Feuer ausschalten.

Wie schließe ich einen Salat? Optimal sind Halblitergläser. Wir werden sie sterilisieren, den heißen Knüppel auslegen, die mit kochendem Wasser verbrühten Deckel drehen. Umdrehen, wickeln. Nach dem Abkühlen verstecken wir uns zur Aufbewahrung.

Salat für den Winter von Spargelbohnen

Wann immer es möglich ist, versuche ich, mich mit Rezepten für Spargelbohnen einzudecken. Sein Hauptvorteil ist, dass es sehr schnell kocht und nicht stundenlang eingeweicht werden muss. Grüne Bohnensalate (wie Spargel oft genannt wird) sehen pikant, „fremd“, vitamin- und mineralstoffreich aus.

Zutaten:

• 1 kg Spargelbohnen;
• 700 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 200 g Zwiebel;
• 3 Teelöffel Salz;
• 1,5-2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1,5 St. Esslöffel Essig (9%);
• Petersiliengrün - nach Geschmack.

Kochen:

1. Grüne Bohnen waschen, in 4 cm große Stücke schneiden, 5 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir reiben die Karotten auf einer Reibe. Braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind.
3. Die Haut von den Tomaten entfernen, sie in Würfel schneiden. In einen Topf geben, Bohnen, Röstzwiebeln und Karotten, Salz, Zucker, gehackte Petersilie und Essig hinzugeben. Alle 40 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
4. Wir legen das fertige Gericht in sterilisierte Gläser, drehen die Deckel. Das ist alles!

Tipp: Das Werkstück kann mit Tomatenmark gedünstet werden, wobei die Tomaten in Anteilen nach Ihrem Geschmack ersetzt werden.

Sehr leckere Rezepte Salat mit Bohnen für den Winter ist auf dem Video zu sehen. Ich biete Ihnen eines dieser interessanten Rezepte an.

Griechische Vorspeise

Ich erzähle Ihnen mehr, wie man einen griechischen Salat mit Bohnen zubereitet - ein Rezept für den Winter. Im Volksmund wird es auch „griechische Vorspeise“ genannt. Das Gericht wird scharf, unglaublich lecker und wärmt perfekt in der Kälte.

Zutaten:

• 1 kg Bohnen;
• 2 kg Tomaten;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebel;
• 500 g Paprika;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 1,5 St. Löffel Salz;
• 3 Stk. große Knoblauchzehen;
• 1-2 Stk. Schoten von roter Paprika;
• 1 Teelöffel Essigessenz.

Kochen:

1. Die eingeweichten Bohnen über Nacht kochen, bis sie weich sind.
2. Wir reiben die Karotten, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Braten.
3. Wir schneiden die Tomaten in Halbkreise, bulgarischen Pfeffer - in Streifen.
4. Bohnen, Zwiebeln mit Karotten, Paprika, Tomaten, Zucker und Salz in eine große Pfanne geben. Pflanzenöl einfüllen, etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Fügen Sie fünf Minuten vor der Bereitschaft gehackten Knoblauch, Paprika (nach Geschmack) und Essigessenz hinzu.
6. Wir füllen den fertigen Snack in saubere, trockene Gläser und ziehen die Deckel fest. Wenden, einwickeln, abkühlen lassen.

Eine solche Konservierung wird gut bei Raumtemperatur in der Speisekammer aufbewahrt.

Salat mit Bohnen und Zucchini

Sehr ungewöhnlich, aber überraschend lecker und gesund ist ein Bohnensalat mit Zucchini. Mit Tomatenmark gekocht, schien es alle Farben und Aromen des Sommers zu bewahren.

Zutaten für 4-5 Liter fertigen Salat:

• 2 Tassen gekochte Bohnen;
• 3 kg Zucchini;
• 500 g Paprika;
• 1. ein Löffel Tomatenmark;
• 350 ml Pflanzenöl;
• 200 g Kristallzucker;
• 60 g Salz;
• 1 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• 1,5 St. Esslöffel Essig (9%).

Kochen

1. Bohnen über Nacht einweichen, morgens weich kochen.
2. Wir putzen die Zucchini, schneiden sie in Würfel. In Streifen geschnittener verarbeiteter bulgarischer Pfeffer.
3. Wir verteilen Bohnen, Zucchini, Pfeffer, Gewürze, Tomatenmark in einem Topf oder Kessel.
4. Gießen Sie Pflanzenöl ein und lassen Sie es eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
5. 5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen.
6. Wir füllen saubere sterilisierte Gläser mit Salat, rollen die mit kochendem Wasser verbrühten Deckel auf.
7. Wenden, einwickeln, vollständig auskühlen lassen.
8. Dann zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort bringen.

Das sind so einfache und sehr leckere Salatrezepte mit Bohnen für den Winter. Machen Sie sich bereit, Sie werden es lieben. Guten Appetit!

Eine universelle Zubereitung ist ein Salat für den Winter mit Bohnen. Es kann als Vorspeise vor einem leichten Mittagessen serviert werden. Oder als Beilage verwenden, in diesem Fall kann der Salat aufgewärmt und heiß serviert werden. Sie können Bohnensalat zum Kochen von Suppen verwenden. Dazu legen Sie das Werkstück einfach in eine kochende Brühe, in der die Kartoffeln bereits gekocht wurden. Es müssen nur noch frische Kräuter hinzugefügt werden und schon ist ein appetitlicher erster Gang fertig.

Sie können entweder rote oder weiße Bohnen verwenden, um diesen Salat zuzubereiten. Außerdem lässt sich aus grünen Bohnen auch ein Snack für den Winter zubereiten.

Wenn trockene Bohnen verwendet werden, müssen sie aussortiert und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden (Sie können über Nacht). Eingeweichte Bohnen müssen erneut gut gewaschen werden und nach dem Eingießen von frischem Wasser kochen, bis sie fast gar sind. Aber es ist wichtig, die Bohnen nicht zu überkochen, sie müssen ganz bleiben und dürfen nicht kochen.

Falls gebraucht grüne Bohnen, dann reicht es aus, es einfach auszusortieren und zu spülen. Danach werden die Bohnen in Stücke geschnitten und zusammen mit den restlichen Zutaten gedünstet.

Weitere Salatzutaten können vielfältig verwendet werden, das können beliebige Gemüse oder Pilze sein. Auf jeden Fall wird es lecker.

Der fertige heiße Salat wird in sterilisierten, noch nicht abgekühlten Gläsern ausgelegt und sofort dicht verschlossen. Abkühlen lassen, indem man die Gläser auf den Kopf stellt und vorsichtig in etwas Warmes einwickelt, zum Beispiel eine alte Decke.

Interessante Fakten: In den Bohnen findet sich das nützlichste Protein für den menschlichen Körper. In Bezug auf die Proteinmenge sind Bohnen dem Hühnchen voraus, daher sollten Sie dieses Produkt öfter kochen.

Bohnensalat mit Tomaten

Ein einfach zuzubereitender, aber köstlicher Bohnen-Tomaten-Salat.

• 3 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 3 Tassen trockene Bohnen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1,5 Tassen Pflanzenöl;
• 80 ml Essig (9 %).

Meine Tomaten, die Ansatzpunkte des Stiels ausschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Die Tomatenmasse durch ein Sieb oder Sieb mahlen.

Den Rest des Gemüses putzen wir. Paprika in breite „Nudeln“, Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden.

Die Bohnen abends in kaltem Wasser einweichen, das Wasser sollte mindestens doppelt so viel sein wie die Bohnen. Das liegt daran, dass die Bohnen Wasser aufnehmen.

Beratung! Wenn die Bohnen jung sind, müssen sie nicht eingeweicht werden. Es kann sofort gekocht werden.

Wir waschen die Bohnen abends eingeweicht, füllen sie mit frischem Wasser und kochen sie etwa 40 Minuten lang. Die Bohnen sollten weich genug, aber nicht verkocht sein.

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Salat am besten in einem Kessel oder in einem Topf mit dickem Boden kochen. Wir geben die Tomatenmasse in dieses Gericht, sowie alle anderen vorbereiteten Gemüsesorten. Wir zünden an. Während es kocht, Zucker und Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen. Rühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Wir verpacken den heißen Salat in einem sterilen, vorbereiteten Behälter. Sofort versiegeln. Wir stellen die Gläser auf die Deckel und wickeln sie mit etwas Warmem ein. Wir lassen Konserven "unter einem Pelzmantel", bis sie vollständig abgekühlt sind.

Salat mit Paprika

Eine andere Version eines köstlichen Salats, der mit Paprika und anderem Gemüse zubereitet wird.

• 3 Tassen trockene Bohnen;
• 1 kg Paprika;
• 250 gr. Möhren;
• 250 gr. Lukas;
• 1 kg Tomaten;
• 100 ml raffiniertes Öl;
• 1,5 Esslöffel Salz (nach Geschmack hinzufügen)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Zucker.

Bohnen mindestens 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Abspülen, mit kaltem Süßwasser auffüllen und ca. 40 Minuten garen. Wir lassen die Bohnen nicht kochen. Wenn es also jung ist, kocht es viel schneller und ohne vorheriges Einweichen.

Beratung! Auf Wunsch können diesem Salat Peperoni hinzugefügt werden.

Wir putzen das gesamte Gemüse, entfernen die Haut von den Tomaten und entfernen die Samen. Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Gießen Sie Pflanzenöl in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne. Alles vorbereitete Gemüse und fast fertige Bohnen auf einmal in das Öl tunken und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Rühre das Gemüse gelegentlich um, damit es nicht anbrennt. Eine halbe Stunde vor dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Sie können ein wenig Essig nach Geschmack hinzufügen.

Wir legen den fertigen Salat in saubere Gläser. Wir sterilisieren die Gläser in kochendem Wasser für 10-15 Minuten (0,5-0,7 Liter). Hermetisch aufrollen und abkühlen, auf den Kopf stellen.

Bohnensalat mit Auberginen

Es passt gut zu Salaten mit Bohnen und Auberginen.

• 2 kg Auberginen;
• 0,5 kg weiße Bohnen;
• 600 gr. Zwiebel;
• 500 gr. Paprika;
• 2,2 kg Tomaten;
• 500 gr. Möhren;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• ein etwa 2 cm langes Stück Paprika (nach Geschmack);
• 300 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Essig (9%);
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Salz.

Trockene Bohnen einige Stunden vorher einweichen. Dann 30-40 Minuten kochen, bis es fast fertig ist.

Wir führen die Tomaten durch einen Fleischwolf und mahlen sie dann zusätzlich durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Mahlen Sie den Knoblauch und die Paprika, fein gehackt mit einem Messer. Aubergine in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.

Beratung! Moderne Auberginensorten sind praktisch nicht bitter und müssen daher nicht weiter verarbeitet werden. Wenn die Auberginen jedoch bitter sind, müssen sie vorher gesalzen und dann gewaschen und gut ausgepresst werden.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotte in Würfel oder Kreishälften schneiden. Zerkleinerte Paprika.

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Die gekochte Tomatenmasse in einen großen Topf geben, mit Zucker und Salz würzen, das Öl dazugießen und Peperoni und Knoblauch hinzufügen. Anzünden und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend das vorbereitete Gemüse in die Tomate tauchen und bei mäßiger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die Bohnen hinzugeben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Mit dem Essig aufgießen und weitere drei Minuten köcheln lassen.

Wir packen den heißen Salat in sterile Gläser und verschließen sie hermetisch. Wir kühlen "unter einem Pelzmantel" ab.

Griechischer Bohnensalat

Sie können "griechischen Salat" mit Bohnen und Gemüse kochen.

• 1 kg Bohnen;
• 2,5 kg Tomaten;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Paprika;
• 500 gr. Zwiebel;
• 1 Tasse Zucker;
• 3 Esslöffel Salz;
• 500 ml Pflanzenöl;
• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Essig.

Wir waschen Gemüse, putzen. Wir schneiden Paprika, Zwiebel und Karotte in dünne Streifen und die Tomaten in Scheiben. Bohnen vorkochen, bis sie halb gar sind. Wenn junge Bohnen verwendet werden, ist ein Vorkochen nicht erforderlich.

Alle vorbereiteten Gemüse und Bohnen in einen großen Topf geben, Öl und Gewürze hinzufügen. Sie müssen bei sehr schwacher Hitze kochen, wenn der Herd Gas ist, wird empfohlen, einen Flammenverteiler zu verwenden. Zwei Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wir packen den Salat heiß in vorsterilisierte Gläser. Fest verschließen und langsam abkühlen, die Gläser auf die Deckel unter den "Pelzmantel" stellen.

Bohnensalat mit Gemüse

Salate mit Bohnen und Gemüse sind vielfältig. In dieser Version fungieren Zucchini und Kohl als Zusatzstoffe.

• 2 Tassen Bohnen;
• 1 Liter Tomatensaft (im Laden gekauft oder aus frischen Tomaten selbst gemacht);
• 1,5 kg Zucchini;
• 1,5 kg Weißkohl;
• 200 gr. Sahara;
• 1 Glas Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Essig.

Bohnen im Voraus kochen, bis sie fast gar sind. Es sollte weich werden, aber nicht zu kochen beginnen. Wir schneiden die Zucchini in mittelgroße Würfel, Kohl in Quadrate.

Wir geben das Gemüse und die Bohnen in einen Kessel oder eine dickwandige Gusseisenpfanne, fügen Zucker und Butter hinzu. Wir rühren. Gut salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren eine Stunde köcheln lassen. Am Ende des Vorgangs Essig hinzufügen.

Wir verpacken den Salat heiß und legen ihn in sterile Gläser. Wir verkorken schnell hermetisch, lassen es abkühlen, eingewickelt in eine alte Decke oder andere warme Kleidung.

Mit der Zugabe von Rüben

Rote-Bete-Salat ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ein hervorragendes Dressing zum Kochen von Borschtsch.

• 2 Tassen weiße Bohnen;
• 4 mittelgroße Rüben;
• 5 Esslöffel Tomatenmark;
• 200 ml Wasser;
• 3,5 Esslöffel Kristallzucker;
• 3 Teelöffel Salz;
• 60 ml Tafelessig;
• 100 ml Pflanzenöl.

Bereiten wir die Bohnen im Voraus vor: Lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen, und wenn die Bohnen anschwellen, kochen Sie sie, bis sie fast fertig sind.

Wir reiben die geschälten Rüben in Streifen oder schneiden sie in Würfel, die Schnittform ist Geschmackssache. Wir geben die gekochten Bohnen und die gehackten Rüben in einen Topf und fügen die mit Wasser vermischte Tomatenpaste hinzu. Mit Gewürzen würzen und Öl hinzugeben. Bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, damit es nicht anbrennt. Gießen Sie Essig in den fertigen Salat, rühren Sie gut um und kochen Sie weitere drei Minuten. Wir blasen das gekochte Gericht und fügen bei Bedarf mehr Zucker oder Salz hinzu.