Lahodné polotovary z lilku na zimu - skvělá pochoutka! Vařte doma podle nejlepších receptů.

V sezóně vzniká příprava polotovarů velký problém při hledání vhodných možností receptu na lilek. Existuje spousta variant a ty hlavní jsou popsány v článku. Lahodné lilky na zimu podle nejlepších receptů se snadno realizují, zvláště pokud vše dodržujete krok za krokem.

Recepty mají stejné ingredience, ale liší se technologií vaření. Existuje mnoho nuancí, které by neměly chybět. Nejlepší recepty z lilku na zimu nelze připravit bez sterilizace, protože to je velmi důležitý aspekt konzervace potravin. Proto na toto pravidlo nezapomínejte.

Jedna z nejlepších možností zimní přípravy jsou lilky, protože mají bohatou chuť, zvláště když jsou smíchány s dalšími přísadami.

Variace mohou být úplně jiné, například s houbami. V našem receptu s fotografií zvážíme velmi chutnou možnost přípravy lilku s medem na zimu. Dodá mírnou sladkost a vůni, plus přidáme i trochu česneku, který chuť určitě zvýrazní. Česnek můžete přidat podle svého uvážení, podle toho, jak ho máte rádi, lehkou dochuť, nebo sytě pikantní. Chceme vás také okamžitě upozornit, že výběr lilku pro naše jídlo je malý. Když jsou malé, jejich použití je mnohem pohodlnější. Hlavním ukazatelem je ale samozřejmě jejich čerstvost. Příprava nám zabere asi 2 hodiny, množství produktů ve složení je uvedeno na porci ve dvou půllitrových sklenicích.

• malé lilky - 800 gr.,
• jemně mletá sůl - 60 gr.,
• česnek - dle vašeho uvážení (máme 4 stroužky),
• rostlinný olej - 150 ml.,
• mletý pepř - 3 špetky,
• med (v receptu používám limetku) - 2 lžíce,
• ocet - 100 ml.,
• voda - 300 ml.

Nyní přejdeme k hlavní části. Miluji, když mám všechny ingredience již připravené a po ruce, později mi to pomůže ušetřit trochu času. Začneme tím, že naše zelenina v hluboké misce musí být naplněna vodou, vše je dobře umyté. Abychom zeleninu ozdobili, odřízneme obě strany okraje a oloupeme slupku na nudličky. Pokud se vám to nelíbí, můžete odstranit celou kůži. Poté musí být lilek nakrájen na kroužky nebo proužky, pokud je to žádoucí. Druhá možnost je praktičtější, protože se ukazuje, že šetří čas jak při jejich krájení, tak při smažení na pánvi. Poté, co je nakrájíme, bohatě posypeme solí a necháme v této formě asi hodinu.

Mezitím se budeme zabývat "kůží" našeho pokrmu. Nejprve oloupejte česnek, nakrájejte ho na malé kousky.

A až přijde ten správný čas, vrátíme se k našim modrým. Než je začnete smažit, měli byste je opláchnout a osušit papírovými utěrkami. Poté je střídavě smažíme z obou stran na mírném ohni. Není nutné přinášet do připravenosti, jen lehce smažit.

Poté dáme naši smaženou zeleninu do sklenic a smícháme s česnekem.

Nalijte lilky s naší medovou marinádou. Připravuje se takto: do kastrůlku nalijeme 300 ml vody, opepříme, přivedeme k varu. Poté, co přidáme ocet a sůl, přidáme med. Necháme na ohni ještě pár minut.

A hned rychle nalijte naše sklenice. Jakmile to uděláte, velmi rychle srolujte sterilizovaná víčka. Naše sklenice zabalíme teplým ručníkem a počkáme na ochlazení.

To je vše! Není to tak těžké, že? A z druhé strany lilek s pepřem v medové marinádě. lahodná zima nakonec budeš!

Recept 2, krok za krokem: lahodný lilkový salát na zimu

Na zimu si určitě připravte lilkový salát podle níže popsaného receptu. V zimě se stane nepostradatelnou svačinkou za každé situace. Zda slavnostní večeře nebo jen rodinná večeře. Tento salát je skvělý i jako příloha.

• Lilek - 1,5 kg
• Rajčata - 3 kg
• Bulharský pepř - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Rafinovaný rostlinný olej - 0,5 šálku
• Ocet 9% - 0,5 šálku
• Cukr - 1 šálek
• Sůl - 2 polévkové lžíce

Nejprve omyjeme lilky a nakrájíme je na kolečka. Posypte solí a dejte stranou.

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v kuchyňském robotu.

Rajčata dáme vařit na 20 - 25 minut. Rajčatová šťáva by měla zmenšit objem, vyvařit. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej do rajčat. Smíchejte 0,5 šálku 9% octa s 0,5 vody a nalijte do rajčatové omáčky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Nastrouháme mrkev. Pepř nakrájený na proužky. Když se omáčka vaří, přidejte do ní cibuli.

Poté nasypeme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Cibule s mrkví v rajčatové omáčce by se měla vařit 10 minut. Mimochodem ta vůně je úžasná!

Lilky omyjeme od soli a dáme na suchý ručník, aby absorboval přebytečnou tekutinu. Celý tento postup se provádí proto, aby lilky nebyly hořké.

Pepř, nakrájený na proužky, přidejte do rajčatové náplně.

Poté by měl být lilek nakrájen na velké proužky a přidán do zálivky na rajčatový salát.

Přidejte česnek.

Přikryjte pánev poklicí. Snižte oheň na minimum. Nechte hořet 30-40 minut. Nezapomeňte zamíchat. Poté rozložíme do sterilizovaných sklenic a zatočíme. Pod kožichem až do úplného vychladnutí. Lilek salát skladujeme ve sklepě nebo v lednici.

Recept 3: nejchutnější lilek na zimu (krok za krokem)

Lahodný předkrm vařený s lilkem a pikantní omáčkou bude skvělým doplňkem každého svátečního stolu. Příprava receptu nezabere moc času, ale zároveň si ho můžete připravit na zimu. Velmi voňavý a elegantní pokrm, který si prostě nesmíte nechat ujít. Připravíme si dvě plechovky gruzínského lilku o objemu 0,5 litru.

• lilek - 1 kilogram;
• paprika - 400 gramů;
• česnek - 2 hlavy (malé);
• feferonka - 1 lusk;
• slunečnicový olej - 100 gramů;
• ocet - 100 gramů;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 1 lžička.

Zelenina by měla být nakrájena na malé kousky a osolena.

2-3 hodiny je dostatečná doba, aby ze zeleniny odešla veškerá hořkost.

Naši mletou zeleninu je třeba dát do pánve. Směs by se měla začít vařit. Přidejte cukr a promíchejte. Do stejné pánve dáme již osmaženou zeleninu. Vaříme asi 10 minut.

Výsledná směs se rozloží do sklenic a sroluje se.

Za dva týdny bude předložený pokrm hotový. Lilek v gruzínském stylu lze vynést ze sklepa a podávat u slavnostního stolu.

Můžete přidat koriandr, vonné bylinky, ořechy a další jako zajímavé ingredience, které zlepší vaše chuťové vjemy.

Recept 4: lilek na zimu bez sterilizace (fotografie krok za krokem)

Salát z lilku s paprika, cuketa, mrkev a rajčata se připravuje velmi jednoduše, v jednom pokrmu vám na vaření nezabere více než hodinu. Zeleninové saláty na zimu bez sterilace jsou jednou z nejoblíbenějších zimních úprav.

Připravte si předem skladovací náčiní - sklenice a víčka. Zeleninové saláty je vhodné skladovat ve sklenicích o objemu 400 až 800 gramů, větší objem napovídá buď velmi žravým konzumentům popř. velká rodina, protože otevřené sklenice lze skladovat v lednici nejdéle 2 dny, stejně jako jakékoli konzervy.

Sklenice a víčka by měly být důkladně omyty a vysušeny v horké troubě. To ochrání vaše obrobky před poškozením během skladování.

• 1 kg lilku;
• 1 kg papriky;
• 1 kg rajčat;
• 500 g cukety;
• 500 g mrkve;
• 500 g cibule;
• 1 hlava česneku;
• 100 g zelené (koriandr, petržel);
• 250 ml slunečnicového oleje;
• 100 g granulovaného cukru;
• 60 g kamenné soli;
• 150 ml jablečného octa;
• černý pepř, zeleninové koření podle chuti.

Na vaření si tedy vezměte velkou nádobu zeleninový guláš. Může to být kastrol nebo kastrol se širokým dnem.

Zralý lilek bez poškození a zkažení, s pružnou slupkou, nakrájejte na kolečka o tloušťce asi centimetr, vložte do hrnce.

Sladkou papriku očistíme od semínek, nakrájíme na velké kousky, přidáme k lilku. Barva papriky ovlivní výslednou barvu salátu. Vařila jsem se žlutou a zelenou, tedy trochu nedozrálou, takže to dopadlo barevně. Pokud je paprika červená, pak barva hotové jídlo bude tmavší.

Cuketu oloupeme, nakrájíme nadrobno. Také nakrájejte nadrobno cibule a hlava česneku. Do hrnce dejte cuketu, cibuli a česnek. Mimochodem, mladé světle zelené cukety není nutné loupat.

Mrkev nakrájejte na plátky silné asi půl centimetru. V takových salátech by měla být mrkev nakrájena nahrubo, což diverzifikuje strukturu pokrmu.

Nyní nalijte slunečnicový olej do hrnce, nasypte cukr a kamennou sůl, přidejte trochu mletého černého pepře a jakékoli zeleninové koření podle chuti. Zeleninu vařte na mírném ohni 40 minut.

Svazek čerstvých bylinek nasekáme nadrobno, přidáme zbytek ingrediencí a vaříme 5 minut. Nalijte jablečný ocet do hrnce, promíchejte, zahřívejte na mírném ohni po dobu 2-3 minut, odstraňte z tepla.

Horký lilkový salát balíme do připravených suchých čistých sklenic. Okamžitě pevně srolujte víčka, otočte na krk. Konzervu zabalíme do teplé deky a necháme několik hodin při pokojové teplotě.

Zcela vychladlé přířezy čistíme ve studeném suterénu.

Když otevřete sklenici lilkového salátu studená zima, neuvěřitelně chutná a chutná zeleninová vůně naplní místnost a připomene vám léto.

Salát z lilku na zimu bez sterilizace je připraven. Dobrou chuť! Udělejte si zásoby na zimu!

Recept 5: lahodné marinované lilky na zimu, jako houby

Stále přemýšlíte, jaký recept uvařit lahodný lilek na zimu? Vřele doporučuji vyzkoušet originální a zajímavé jídlo - lilek jako houby. Pružné plátky jsou modré s jemnou vůní česneku a vlastně tak trochu připomínají houby (řekl bych, že vypadají jako nakládané mléčné houby). V sezóně si určitě připravte na zimu pár sklenic takových lilků - jsem si jistý, že se vám budou líbit!

Do receptu na tuto zeleninovou úpravu na zimu se hodí lilky libovolného stupně zralosti, přesto je vhodné vybírat mladé (nemají tak velká a tvrdá semena). Zda slupku loupete nebo ne, je čistě na vás. Někomu se to líbí a někdo to nemůže vystát. Pokud jsou lilky starší, je vhodné je uchovávat v osolené vodě a poté je dobře vymačkat – snadno tak odstraníte hořkost.

Množství česneku pro lilek na zimu lze zvýšit nebo snížit - to je věc chuti. Rostlinný olej je vhodný na jakýkoli rafinovaný, to znamená bez zápachu (používám slunečnicový). V marinádě jsem nasbíral ty nejchutnější a nejaromatičtější ingredience podle chuti naší rodiny. Své oblíbené můžete bezpečně odebrat nebo přidat.

• lilek - 1 kg
• rostlinný olej - 120 ml
• česnek - 1 hlava

• voda - 1l
• stolní ocet 9% - 6 polévkových lžic.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• sůl - 1 polévková lžíce.
• bobkový list - 2 ks
• nové koření - 3 ks
• hřebíček - 2 ks
• hořčičná semena - 0,5 lžičky
• koriandr - 0,5 lžičky

K přípravě této jednoduché, ale velmi chutné zeleninové přípravy na zimu potřebujeme následující produkty: lilek, rafinovaný rostlinný olej a česnek. Kromě toho si na marinádu vezmeme vodu, stolní ocet, krystalový cukr, jedlou sůl (ne jodizovanou!), bobkový list, nové koření, hrášek, poupata hřebíčku, hořčičná semínka a koriandr. Pokud nemáte rádi některé koření, nemůžete je přidat vůbec.

Prvním krokem je příprava marinády. K tomu dejte sůl, cukr, bobkový list, nové koření, hrášek, poupata hřebíčku, hořčičná semínka a koriandr do vhodné nádoby (mám 4litrový kastrol).

Nalijte vodu (studenou nebo horkou - není to tak důležité) a dejte na střední teplotu, aby se obsah nádobí vařil.

Mezitím pracujeme na lilku. Omyjeme je, odřízneme ocasy na obou stranách, je-li to žádoucí, odstraníme tenkou kůži (k tomu je nejvhodnější použít nůž pro hospodyni).

Dužninu nakrájíme ne najemno, ale spíše na velké kousky, aby bylo později vhodné je sníst. Přibližná velikost je 3 x 3 cm.

Zatímco všechny kousky dáme do mísy (1 kilogram je lilek v již připravené formě).

Když se obsah pánve vyvaří, necháme asi minutu vařit (můžeme přikrýt). Poté zalijeme stolním octem, promícháme a do vařící marinády vložíme plátky lilku.

Počkáme, až se obsah pokrmů znovu vyvaří a lilky vaříme na středním plameni bez pokličky asi 3-5 minut. Během této doby se plátky rozvaří a stanou se průsvitnými. Nemusíte je příliš aktivně míchat – nejlépe je spouštět na dno děrovanou lžící, protože zelenina neustále plave na povrchu marinády.

Vypněte oheň, pánev uzavřete pokličkou a nechte lilek v marinádě asi 10 minut odstát.Za tu dobu nasají všechny chutě a vůně marinády.

Poté plátky lilku hodíme do síta nebo cedníku, aby se marináda naskládala - již ji nebudeme potřebovat. Nechte je takto stát asi 10 minut Bobkový list a hřebíček vyhodím - dost se vzdaly aroma a při skladování mohou dát dílku trochu hořkosti.

Během této doby je třeba očistit a nasekat čerstvý česnek - já mám jednu malou hlavičku, ale můžete si vzít, kolik chcete, nebo vůbec nepoužít, pokud se vám to nelíbí.

Nalijte rafinovaný rostlinný olej do hluboké a široké pánve a nechte ho rozehřát na středním ohni. Poté položte nasekaný česnek a smažte doslova 20-30 sekund. Déle to není potřeba, protože ztmavlý (tedy dobře osmažený) česnek bude hořký a jeho chuť potřebujeme, aby se olej vsákl.

Plátky lilku ihned vložíme do česnekového oleje, ze kterého je marináda již dobře naskládaná. Smažte na nejvyšším plameni 3-4 minuty za občasného míchání. To je nutné, aby se lilky správně prohřály, protože je již nebudeme dodatečně sterilizovat.

Velmi horké lilky rozložíme do předem připravené misky, snažíme se je příliš neudusat a přitom nezanechávat vzduchové bubliny. Zbylý vroucí olej také rozdělíme do sklenic - pánev by měla zůstat prázdná. Ohledně přípravy pokrmů na zavařování: Zavařovací sklenice sterilizuji mikrovlnná trouba, a pokličky vyvařím na sporáku (stačí 5 minut po uvaření). Sklenice vymyjeme v roztoku sody, opláchneme a nalijeme do každé asi 100 mililitrů studená voda. Napařujeme je v mikrovlnce na nejvyšší výkon po dobu 6-7 minut (čas je uveden ihned na 2 sklenice). Doporučuji používat skleněné dózy o objemu 500 mililitrů - potřebujete pouze 2 kusy.

Sklenice ihned uzavřete víčky. Můžete použít jak jednoduché formičky (srolovat klíčem), tak šroubovací (jen se kroutí - pomůže vám manžel).

Sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme je v této poloze, dokud úplně nevychladnou, zabalíme je do něčeho teplého (deka, deka, kožich nebo kabát - který běžně používáte při zavařování). Dochází tak k dodatečnému tepelnému zpracování krytů a celého obrobku. Lilky skladujeme jako houby tam, kde je zbytek švů - ve sklepě, sklepě nebo jiné tmavé a chladné místnosti.

V zimě otevřete sklenici, přendejte do misky, přidejte nasekané bylinky a čerstvou cibuli, promíchejte a vychutnávejte. A můžete jen tak – bez přísad. V každém případě to dopadá velmi chutné jídlo, který se nestydí nabídnout ani hostům. S krajícem černého chleba nebo vařeným bramborem – olíznete si prsty! Vařte pro zdraví, přátelé a užívejte si jídlo!

Recept 6: lahodný lilek v korejském stylu na zimu (s fotografií)

Málokdy se sváteční stůl obejde bez pikantních pikantních salátů a předkrmů korejské kuchyně. Populární a lilek v korejštině. A to je zasloužené: chutný, středně pikantní, lehce nakládaný předkrm z lilku, mrkve a papriky s kořením osloví vás i vaše blízké.

• Lilek - 2 kg
• Mrkev - 1 kg
• Šiška papriky 1 kg
• Cukr - 200 g
• Ocet 9% - 200 g
• Rostlinný olej - 200 g
• Česnek - 1 hlava
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Koření na korejskou mrkev - 25 g

Připravte produkty pro nakládaný lilek na zimu. Omyjte a oloupejte lilek a mrkev. Papriky omyjte, nakrájejte, odstraňte semínka.

Jak vařit lilek v korejštině: nakrájejte lilek na proužky. Osolte, promíchejte a nechte 30 minut. Poté vložte lilek do cedníku, aby tekutina vytekla.

Nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev (nebo na hrubém struhadle).

Pepř nakrájený na proužky.

Smažte lilek v rostlinném oleji.

Smíchejte všechnu zeleninu, přidejte nasekaný česnek, korejské koření, sůl, mletý pepř, cukr, ocet, olej. Důkladně promíchejte a nechte 4 hodiny. Pokud nezavařujete, uložte salát do lednice.

Pro zavařování vložte salát do připravených sterilizovaných sklenic, zakryjte bez kroucení víčkem a vložte do hrnce s teplou vodou (na dno umístěte stojan nebo hadřík). Sterilizujte ve středně vroucí vodě 0,5l sklenice - 30 minut, 1litrové sklenice - 1 hodina. Po uplynutí času sklenice vyjměte speciálními kleštěmi a opatrně, bez otevírání, uzavřete (srolujte) víčka.

Uzavřené sklenice s lilky v korejském stylu přikryjte přikrývkou a nechte jeden den odležet a poté je uložte. Dobrou chuť!

Recept 7: domácí lilkový salát na zimu je vynikající

Další lilkový salát na zimu s rajčaty, mrkví, paprikou, cibulí a česnekem. Varianta lahodného salátu bez smažení a pečení lilku. Chuť salátu je bohatá, ale zároveň jemná.

• lilek - 4 kg;
• sladká paprika - 400 g;
• pálivá paprika - 20 g;
• mrkev - 400 g;
• cibule - 300 gr.;
• česnek - 150 gr.;
• rajčata - 1,7 kg;
• sůl - 120 g;
• cukr - 80 g;
• ocet 6% - 100 ml;
• rostlinný olej - 150 ml.

Rajčata omyjte, vyřízněte upevňovací body stonků (pokud jsou tvrdé) a umelte na mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Potřebujeme 1,5 litru rajčat.

Cibuli, papriku a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Česnek oloupeme.

Cibuli, papriku, mrkev a česnek umelte na mlýnku na maso. Když se zelenina mele na mlýnku na maso, jsou to velmi malé kousky (a ne rozdrcené jako v mixéru), což dává salátu pikantnost.

Papriku také propasírujeme mlýnkem na maso nebo ji nakrájíme velmi jemně (musí se to dělat v rukavicích, paprika velmi pálí ruce). Nakrájenou zeleninu důkladně promícháme.

Lilek omyjte, odřízněte stonky a nakrájejte na malé kousky. Slupka lilku by se měla oloupat, pokud je trochu nahořklá a hrubá, pokud je slupka tenká a nemá hořkou chuť, lze ji nechat.

Nakrájené lilky (4 vrchovaté polévkové lžíce = 120 g) osolíme, přidáme cukr (4 vrchovaté polévkové lžíce = 80 gr.) a rajče, na středním plameni přivedeme k varu a přidáme nakrájenou zeleninu. Když se vše vaří, vařte 15 minut na mírném ohni, poté přidejte ocet a olej. Vařte 5 minut, zkuste, možná budete muset přidat více soli nebo cukru. (pokud jsou rajčata hodně kyselá, můžete přidat trochu méně octa a více cukru.

Vroucí salát dáme do sterilních sklenic, srolujeme sterilními víčky a zabalíme, dokud úplně nevychladne. Z uvedeného množství zeleniny se získá asi 6 litrů salátu.

Dobré odpoledne přátelé!

Lilky na zimu jsou skvělé domácí přípravky, jednoduché, rychlé a úžasně chutné. A dnes je uvaříme podle těch nejlepších receptů.

Egypťané nezaslouženě nazývali lilek „jablkem vztekliny“, věřilo se, že kdo ho sní, přijde o rozum. Víme ale, že je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a je velmi prospěšná pro srdce a cévy, posiluje imunitní systém, předchází žlučovým kamenům.

to nízkokalorické bobule z čeledi lilek obsahuje pouze 24 kcal na 100 gr. a hodí se ke všem zeleninám. Pokud změníte poměr surovin a technologii vaření, můžete získat spoustu šíleně lahodných receptů.

V přířezech je lepší použít ovoce, které trochu nedozrálo. Mají jemnou elastickou kůži a hustou dužninu. Dají se smažit, péct, plnit, marinovat a dokonce lze vyrobit kaviár, neméně chutný než

Pro přípravu lilku na zimu vždy vybírejte tu nejčerstvější, nejkrásnější a zralou zeleninu. Neobětujte kvalitu za cenu.

Nejlepší recept na lilek - olízněte si prsty

Tento recept, velmi dávno, mi předložil známý korejský soused a stále je považován za nejlepší v mém prasátku. Toto jídlo je jasné v chuti, barvě a vůni. Chci vám ukázat recept vaření krok za krokem A fotka, aby bylo jasno.

Ingredience:

• lilek - 1,5 kg
• cibule - 300 gr.
• sladká paprika - 500 gr.
• česnek - 1 hlava
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 3 lžičky
• rostlinný olej - 200 ml
• stolní 9% ocet - 120 ml
• semena koriandru - špetka
• koriandrová zelení - parta
• kurkuma - 1 lžička
• sójová omáčka- 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Vezmeme mladé lilky, nejlépe stejně velké, aby se během vaření uvařily stejně a chuťově se nelišily. Omyjeme, odstraníme stopku, odřízneme špičky na obou stranách. Ovoce posíláme do vroucí vody a vaříme 8-10 minut. Důležité zde je nepřehánět to! Modré by měly být napůl upečené a měly by držet tvar.

Když jsem naposledy vařil tento polotovar, použil jsem dvojitý kotel. Taky jsem to nechal pár 8-10 minut.

Zatímco naše lilky chladnou, připravíme si marinádu. Všechny jeho složky musí být smíchány s chutí a infuzí, pak se ukáže být nasycené a homogenní.

Na suché, rozehřáté pánvi orestujeme koření: koriandr, kurkumu. Pomáháme jim objevit jejich chuť. Poté je pošleme do mlýnku na kávu nebo hmoždíře a rozdrtíme na malé frakce.

Cibuli očistíme a polovinu celkové hmoty nakrájíme na půlkolečka. Druhou polovinu později nakrájejte na střední kostky.

Červenou feferonku očistíme od semínek a nakrájíme na kolečka. Milovníci koření mohou nechat semínka.

Do pánve nalijte 2 lžíce rostlinného oleje a smažte cibuli dozlatova. Posíláme tam i červenou feferonku a směs nakrájeného koření. Když se cibule ochladí, pošlete obsah pánve do marinády.

Pro marinádu smíchejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, sójovou omáčku. A trváme na 30-40 minutách.

Vychladlý lilek nakrájíme na střední plátky. Dáme do samostatné misky, přidáme sůl a posypeme octem, promícháme a necháme 15 minut. Pokud jste si jisti, že lilek je bez hořkosti, nemůžete to udělat. Vylouhovanou šťávu sceďte.

Sladkou papriku nakrájíme na proužky. Zkuste zvolit masité, silnostěnné a jasně červené. Zelený koriandr nakrájíme.

Mladý česnek oloupeme, rozdrtíme plochou stranou nože a nakrájíme nadrobno.

Veškerou nakrájenou zeleninu dáme do velké mísy, zalijeme naší úžasnou marinádou a necháme 2 hodiny louhovat. Naši zeleninovou směs pravidelně mícháme. Náplň postupně napustí zeleninu a je tu kouzelná vůně.

A zbýval ještě jeden tah - přířez z lilku na zimu se musí sterilizovat a srolovat pro uskladnění do sklenic.

Salát rozložíme do horkých sterilizovaných sklenic, pokud možno zhutníme, aby nezůstal vzduch, uzavřeme čistým víčkem. Necháme prostor pro šťávu, která vynikne při sterilaci. U sklenice o objemu 0,650 litru to bude trvat 45 minut. Poté sklenice srolujeme, otočíme víčky dolů a pokračujeme ve sterilizaci, již pod víčkem.

Jen se podívejte, jak krásné! Šíleně lahodné lilky jsou hotové a budou vás těšit svou chutí a vůní celou zimu. Dobrou chuť!

Recept na lilek na zimu bez sterilace v rajčeti

Další z nejlepších receptů. Připravuje se rychle a zároveň se ukáže úžasně chutným, pálivým a pikantním občerstvením.

Ingredience:

• lilek - 2 kg
• rajčata - 3 kg
• sladká paprika - 1,5 kg
• feferonka červená - 2 lusky
• česnek - 3-4 hlavy
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• stolní 9% ocet - 1 polévková lžíce.

Vaření:

V tomto receptu lze lilek připravit dvěma způsoby: v rajčatový džus nebo v rajčatech prošla mlýnkem na maso. Uděláme 50 x 50. Všechna rajčata rozdělíme na dvě části. Z jedné připravíme šťávu, druhou nakrájíme.

Na rajčatech uděláme zářezy, pár sekund blanšírujeme ve vroucí vodě, poté ihned pod chladem a snadno odstraníme slupku.

Nakrájejte rajčata na střední plátky a pošlete je do velké mísy.

Druhou část rajčat propasírujeme odšťavňovačem, můžete jednoduše projít mlýnkem na maso. Posíláme i do pánve.

Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej bez vůně a chuti, promíchejte.

Česnek očistíme, rozdělíme na stroužky. Červená feferonka bez semen. Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso.

Sladká paprika nakrájená na proužky. Zkuste si vybrat masité papriky se silnými stěnami a kontrastní barvou. To dodá pokrmu chuť a barvu.

Lilek omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

Všechny nakrájené ingredience dejte do mísy. Promícháme. Dáme na sporák, pokud je málo tekutiny, přidáme vodu, aby byla všechna zelenina zakrytá.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte do měkka. Přidejte ocet, vařte další dvě minuty.

Rozložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme s vařenými víčky.

Ukázalo se, že 11 sklenic po 0,650 gramu skladujeme ve sklepě. Tak jednoduchý, sytý a chutný jsme připravili přípravu na zimu z naší oblíbené zeleniny.

Lilek se zeleninou na zimu

V tomto receptu je mnoho zeleniny - mnoho chutí, to vám umožní použít pokrm jako salát, předkrm nebo přílohu. Dokonce i namazané na chleba získáte úžasně chutný sendvič.

Ingredience:

• lilek - 1,5 kg
• rajčata - 3 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule - 1 kg
• česnek - 2 hlavy
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• rostlinný olej - 1/2 polévkové lžíce.
• stolní 9% ocet - 1/2 polévkové lžíce.
• voda - 1/2 polévkové lžíce.

Recept na lilek na tchyni jazyk

Tento recept vděčí za svůj název podlouhlému řezu zeleniny a velmi pikantní, pálivé chuti. „Teschin jazyk na zimu“ lze připravit z jakékoli oblíbené zeleniny a v tomto případě z povinné přítomnosti lilku.

Ingredience:

• lilek - 2 kg
• rajčata - 2 kg
• sladká paprika - 1 kg
• feferonka červená - 1 lusk
• česnek - 1 hlava
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• stolní 9% ocet - 100 ml

Vaření:

Čerstvá rajčata spaříme, rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Rajčata mohou projít mlýnkem na maso, odšťavňovačem nebo si vzít rajčatový protlak. Ale s první možností to bude chutnější.

Hořkou červenou papriku se semínky nasekáme nadrobno.

Stroužky mladého česneku očistíme od slupky, rozdrtíme plochou stranou nože a nasekáme nadrobno.

Sladká, masitá, silnostěnná paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky.

Náplň si připravíme předem, aby stihla vylouhovat.

Do hrnce dejte nakrájená rajčata, česnek, rostlinný olej, feferonku, sůl, cukr. Rajčatům bylo přiděleno dostatečné množství šťávy a zároveň si zachovaly svůj tvar, který se od nich vyžadoval. Zapálíme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 20 minut. Zatímco se připravuje náplň, nakrájejte zbytek zeleniny.

Mladé lilky spolu s jemnými semeny nakrájíme podél ovoce s jazykovými deskami o tloušťce půl centimetru.

Do vroucí náplně posíláme papriku, lilek. Dusíme půl hodiny, nezapomeneme občas promíchat, aby se nepřipálilo.

Přidejte ocet, vařte další 2 minuty a horkou hmotu dejte do připravených horkých sklenic, srolujte.

Tchýnin jazyk dopadl s fantasticky palčivou chutí a kouzelnou vůní. Položme si v chladné zimě na kousek chleba pikantní a voňavou pochoutku a vlídným slovem vzpomeňme na tchyni.

Lahodný recept na lilek - jako houby na zimu

Tato příprava na zimu je celkem jednoduchá na přípravu. Vyzkoušejte, určitě se vám tyto "houby" budou líbit.

Ingredience:

• lilek - 5 kg
• česnek - 300 gr.
• čerstvý kopr - 350 gr.
• rostlinný olej - 300 ml

na marinádu:

• sůl - 4 polévkové lžíce. l.
• stolní 9% ocet - 250 ml
• voda - 3l

To je pro dnešek vše. Pokud se vám recepty líbily, klikněte na „Třída“, dělejte si poznámky a sdílejte je s přáteli na sociálních sítích. sítí. Napište do komentářů, váš názor je pro mě velmi důležitý.

Lilkům se daří v různých úpravách, proto se často připravují na zimu. Přířezy z lilku jsou perfektně skladované a v zimě vám pomůžou nejednou.

Co se dá udělat z „modrých“? Ano, spousta věcí - všechny recepty, ve kterých lze lilek použít, prostě není reálné vyjmenovat. Pokud chcete, můžete připravit slané lilky, udělat z nich kaviár - chutná velmi podobně jako houby a osvědčily se různé svačinové saláty.

Mnozí poznamenávají, že chuť polotovarů lilku je neobvyklá, připomíná houby a svým způsobem originální. Nepodobá se žádné jiné, a abyste ji ocenili, musí se zimní přípravky z lilku vyzkoušet.

Nejlepší recept na lilek na zimu - budete si olizovat prsty

Jeden z nejlepší recepty vaření lilku na zimu považuji za "modrý" v kombinaci se zeleninou a plněný rajčatovou omáčkou. Ukazuje se to velmi chutné.

Ingredience:

• lilek - 460 gramů;
• masitá rajčata - 250 gramů;
• Paprika- 280 gramů;
• tuřín cibule - 260 gramů;
• pálivá paprika - podle chuti;
• česnek - 40 gramů;
• sůl - 10 gramů;
• cukr - 20 gramů;
• rajčatová omáčka - 360 ml;
• ocet - 45 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• paprika a další koření - podle chuti.

Vaření:

1. Nejprve si připravíme zeleninu. Je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit na ručníku.
2. Lilek musí být po odříznutí ocasů nakrájen na polovinu. Nyní nakrájíme každou částečku napříč ve formě velkých tyčinek.

Zde nemusíte mlít, protože nakonec dostanete ne krásný zeleninový předkrm, ale obyčejný lilkový kaviár.

1. Rajčata nakrájejte na čtyři části.

Pro sklizeň je žádoucí vzít ty, které jsou silnější. Dobře se hodí odrůda "krém".

1. Papriky rozpůlíme a vyjmeme semenný lusk a nezapomeňte vyříznout bílé příčky. Dávají mírnou hořkost - ne každému se to líbí. Poté papriky nakrájíme na silné proužky, zhruba stejně silné jako lilek.
2. Cibuli očistíme od povrchových šupin a nakrájíme na velké půlkroužky. Poté jej ručně rozebereme.
3. Vezměte kastrol s vysokými stranami a nalijte do něj olej.
4. Vložte do ní všechnu připravenou zeleninu a jemně promíchejte. Zapněte malý oheň a smažte zeleninovou směs asi 10 minut. Během této doby se zelenina smaží a vytvoří se na ní chutná kůrka. Hlavní je zajistit, aby se nespálily.
5. Je čas osolit a osladit budoucí obrobek. Můžete také dát česnek a koření. Zde se můžete pohybovat podle svého vkusu.
6. Přidáme rajčatovou omáčku, vše promícháme a lilek se zeleninou dusíme dalších 20 minut. Krátce před koncem vaření – 5 – 7 minut – vlijte ocet.
7. Po uplynutí předepsaných 20 minut rozložíme připravenou zeleninovou směs do předem vysterilizovaných sklenic a stočíme pod železnými víčky tak, aby byla zajištěna úplná těsnost.

Banky musí být obráceny vzhůru nohama, tzn. nasaďte je na víčka a izolujte. Můžete je položit na teplou deku a pak je zabalit do ní. V této podobě by měl obrobek stát jeden den. Poté lze lilky skladovat na chladném místě, například ve sklepě.

Vaření lilku na zimu s kruhy česneku - předkrm "Spark"

Další možnost pro pikantní svačinku z lilku na zimu, známou jako "Spark".

Ingredience (na sedm 500 ml sklenic):

• malé modré - 3 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• česneková dužina - 200 gramů;
• chilli paprička - podle chuti;
• rostlinný olej - 125 ml;
• 9% ocet - 200 ml;
• granulovaný cukr - 170 gramů;
• sůl - 1,5 lžíce;
• rostlinný olej - bude použit pouze na smažení.

Vaření:

1. Lilky lze použít v jakékoli odrůdě, pokud nejsou přezrálé. Potřebujeme silnou zeleninu. Omyjeme je a nakrájíme na kolečka silná 1 cm.Toto důležitý bod, protože když je nakrájíte na tenčí, pak se vám lilek při smažení rozpadne.

1. V tomto receptu je nemusíte plnit solí. Předkrm se ukáže být docela pikantní a hořkost typická pro lilek nebude cítit.
2. Smažte plátky v rostlinném oleji. Pro urychlení procesu můžete použít několik pánví najednou.

1. Lilek miluje olej a absorbuje ho jako houba, takže jej budete muset pravidelně přidávat do pánve.
2. Papriky se umyjí, oloupou a projdou mlýnkem na maso spolu se stroužky česneku a feferonkami. V této fázi můžete ovládat pálivost hotového občerstvení - vše bude záviset na tom, kolik chilli dáte.
3. Paprikovou hmotu přesuneme do hrnce, nalijeme olej, ocet, dáme cukr a sůl. Naši náplň vaříme s minimálním ohřevem od okamžiku varu asi 15 minut.

1. Sklenice, do kterých budete obrobek rozkládat, musí být předem sterilizovány. K tomu použijte troubu - vložte do ní sklenice a nastavte teplotu na 110 °C. Stačí 10 minut po předehřátí trouby. Vařte víčka zvlášť.
2. Na dno mírně vychladlé sklenice dejte trochu omáčky, pak vrstvu lilku a znovu omáčku. Střídejte vrstvy a naplňte sklenici přibližně do úrovně ramen. Pokud ho uděláte plný, tak při sterilaci omáčka vystříkne.

Půllitrové sklenice je potřeba sterilizovat 30 minut a litrové půl hodiny. Poté svačinu srolujte a nechte vychladnout zabalenou v teplé dece.

Před podáváním je třeba lilek důkladně vychladit v lednici.

Lilky na zimu jako houby – recept bez sterilizace

Smažený lilek opravdu chutná jako houby. Zvláště pokud k nim přidáte česnek během vaření.

Ingredience:

• lilek - dva kilogramy;
• pár bobkových listů;
• sůl;
• čerstvá petržel;
• rostlinný rafinovaný olej.

Na marinádu:

• voda - 160 ml;
• rostlinný olej - 160 ml;
• 9% ocet - 160 ml.

Začněme vařit:

1. Lilky je třeba umýt a odříznout konce. Poté je nakrájíme na malé kostičky - asi 2x2 cm.

Chcete-li odstranit hořkost charakteristickou pro lilky, přesuňte připravenou zeleninu do pánve a bohatě ji posypte solí. Promícháme a necháme asi hodinu odstát.

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka a nasekáme petrželku.
2. Budeme předpokládat, že hodina uplynula. Lilky omyjeme pod tekoucí vodou a dáme je do cedníku. Tím se zbavíte soli. Zeleninu necháme okapat.
3. Na pánvi nebo kastrůlku rozehřejte olej a smažte na něm lilek, dokud se neobjeví kůrka. Nechte je zhnědnout a stát se krásnými.
4. Smažené lilky rozložíme do předem sterilizovaných sklenic a lehce je přitlačíme.
5. Nyní je třeba připravit náplň. Vařte vodu, přidejte ocet a rostlinný olej. Znovu přiveďte k varu a nalijte na lilek. Ihned utěsněte a utěsněte.

Lilek chutná nijak neliší od hub. Před podáváním je potřeba do nich vložit nakrájený česnek nebo cibuli - jak je libo - a přelít rostlinný olej"s čichem". A pak je opravdu nerozeznáte od hub.

Pokud se bojíte, že polotovary „nebudou stát“, můžete sklenice sterilizovat. U půllitrů je to 10 minut a u litru - 15 minut.

Tchýně jazyk lilku na zimu

Tchýnin jazyk je vynikající předkrm z lilku, který je nyní čas vařit. Modré jsou již v plném proudu a připraveny ke sklizni. Pokud máte rádi pikantní úpravy, pak je tento recept na lilek právě pro vás.

Ingredience (na 8 sklenic po 500 ml):

• 4 kg středně velkých lilků;
• kilogram masitých rajčat a sladkých (již plně zralých) paprik;
• sklenice jemně nastrouhaného česneku;
• chilli papričky;
• sklenice octa (9%);
• rostlinný olej;
• dvě polévkové lžíce granulovaného cukru;
• lžíce soli.

Vaření:

1. Lilek opláchněte a odřízněte stonky. Nyní je třeba je nakrájet na tenké podélné pláty. Dobře posypte solí a nechte hodinu a půl odležet, aby z nich vyšla všechna hořkost.
2. V této době připravíme omáčku, která bude použita k nalévání.
3. Podle schématu vaření se podobá adjice. Rajčata omyjeme, cibuli oloupeme, sladkou papriku zbavíme zrníček a bílé mezistěny. Přířezy procházíme mlýnkem na maso a do zeleninové směsi přidáváme feferonku. Je nutné z něj odstranit semínka. V opačném případě si dejte opravdovou drakonickou náplň!

1. Výslednou směs přendejte do misky. Osolte a oslaďte. Ihned nalijte ocet. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstavíme ze sporáku. Dáme stranou.
2. Lilky omyjeme od soli a opečeme z každé strany do zlatova.
3. Nyní se bude věnovat balení svačin. Na dno sterilní sklenice nalijte lžíci horké omáčky a vložte na ni smažený lilek. Lehce přitlačte a znovu přelijte omáčkou. Vrstvy opakujeme, dokud není sklenice plná, kterou pak srolujeme pod víkem.

Obrobek otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky, dokud úplně nevychladne.

Dobrou chuť a uvidíme se u nových receptů!

Hosté z dalekého jihu - lilky - nelze na stole průměrného Rusa nazvat takovou vzácností. Hospodyňky již dlouho ovládají recepty na vaření smažených a solených „modrých“. O něco níže najdete recepty na sklizeň lahodné zdravé zeleniny na zimu, jejich předností je jednoduchost, dostupnost a výborná chuť.

Lahodný lilek na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Lilky mají výbornou chuť, proto se je snaží připravovat dál dlouho jakýmkoliv způsobem. Nejznámější je konzervace. Ale vařit umíš originální občerstvení z lilku a zeleniny bez použití seameru a procesu sterilizace. Takový polotovar bude skladován 2 až 3 měsíce.

Čas na přípravu: 45 minut

Množství: 5 porcí

Ingredience

• Lilek: 2 kg
• Česnek: 3 stroužky
• Luk: 3 hlavy.
• Zelení: parta
• Sladká paprika: 3 ks.
• Pálivá paprika: volitelné
• Sůl: 120 g
• Ocet: 120 ml
• Voda: 50 ml
• Cukr: 40 g
• Slunečnicový olej: 120 ml

Návod na vaření

Jak vařit lilkový salát na zimu

Salát z lilku na zimu je nejoblíbenějším pokrmem mezi přípravami. Trochu píle a píle na podzim, ale v zimě je každou chvíli na stole chutný, posilněný pokrm. Lze jej podávat jako salát, jako přílohu a dokonce i jako samostatné jídlo, například při vegetariánské dietě nebo při hubnutí.

Seznam ingrediencí(na každých 6 kg lilku):

• Bulharský pepř (velký, masitý) - 6 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• pálivá červená paprika - 3-4 lusky;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• česnek - 3-4 hlavy;
• rostlinný olej (nejlépe olivový, slunečnicový) - 0,5 polévkové lžíce;
• 9% ocet - 0,5 lžíce.

Kroky vaření:

1. Připravte skleněné nádoby, důkladně omyjte, sterilizujte.
2. Připravte si lilek - omyjte, neloupejte, ale odřízněte ocásky.
3. Poté nakrájejte na kostky (nejprve po 8-12 proužcích, pak napříč, 2-4 cm dlouhé).
4. Zeleninu osolte, promíchejte, trochu přitlačte, nechte 1 hodinu odležet, opláchněte. Postup je nezbytný, aby hořkost odešla.
5. Plátky lilku vařte ve vroucí vodě 5 minut (střední oheň), vodu slijte.
6. Připravte sladkou papriku - omyjte, oloupejte, odřízněte ocasy, odstraňte semínka. Česnek oloupeme a omyjeme.
7. K přípravě marinády budou vyžadovány papriky s česnekem. Proč kroutit zeleninu přes mlýnek na maso, to samé udělejte s feferonkami.
8. Do marinády dáme sůl, cukr, nalijeme olej a ocet, zapálíme, vaříme.
9. Uvařené lilky zalijte vzniklou marinádou, vše společně povařte dalších 5 minut.
10. Salát uložte do sterilizovaných skleněných nádob a zavíčkujte. Zkušené hospodyňky doporučují zavařovací sklenice (například kožichem nebo dekou) pro udržení tepla, tedy pro dodatečnou sterilizaci.
11. Ráno vyjměte na chladném místě.

Recept na pikantní lilek na zimu

Malí modří se dobře kamarádí s jinou zeleninou, nejchutnější jsou úpravy, ve kterých je společnost lilku cibule nebo česnek.

Seznam ingrediencí:

• malé modré - 2 kg;
• sůl;
• česnek - 200 gr.;
• ocet (9%) - 100 ml;
• sladká paprika (na barvě nezáleží) - 6 ks;
• pálivá paprika (pálivá) - 4-5 ks;
• rafinovaný rostlinný olej pro mazání pánve.

Kroky vaření:

1. Lilky se neloupou, jen důkladně omyjte, odstřihněte tmavá místa a culíky. Nakrájené na kolečka, tloušťka - 0,5 cm. Před vařením osolíme, slijeme šťávu, zbaví se tak hořkosti. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopek, česnek oloupeme, omyjeme.
2. Rozdíl mezi receptem není smažení, ale pečení modrých. Plech vymažeme rostlinným (libovolným) olejem, vyložíme hrnky. Kromě toho musíte rozložit v jedné řadě a vyplnit plech co nejvíce. Troubu rozehřejeme na 250 stupňů. Pokračujte v procesu pečení po dobu 10 minut.
3. Klasikou „žánru“ je také příprava marinády. Papriky otočte přes mlýnek na maso, pošlete tam česnek. Míchanou zeleninu přiveďte k varu na středním plameni. Zalijte octem a znovu přiveďte k varu. Marináda je připravena, můžete "sbírat" společně.
4. Vložte pečené lilky do sterilizovaných sklenic ve vrstvách, střídavě se zeleninovou marinádou. Profesionálové doporučují tuto svačinku sterilizovat, na půllitrové sklenice stačí 20 minut.
5. Část přesnídávky lze ponechat, skladovat na chladném místě. O den později může být pokrm položen na stůl.

Lilek v korejštině - originální příprava

Korejci jsou skvělí, svými pokrmy dobyli celý svět. Ale ani ruské hospodyňky neztratily hlavu, zrevidovaly korejskou kuchyni a naučily se dělat přípravy o nic horší než kuchařky ze Země ranního klidu.

Seznam ingrediencí:

• malé modré - 2 kg;
• sladká paprika - 5 ks;
• mrkev - 4 ks;
• česnek - 1 velká hlava;
• cibule - 4 ks. (velký);

Vyplnit:

• olej - 150 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• sůl - 2 lžičky;
• směs paprik;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Jako první se používají lilky, je třeba je omýt, nakrájet, uvařit v osolené vodě. Stačí 10 minut vaření, více je nežádoucí, může z toho vzniknout kaše. Vypusťte vodu.
2. Připravte si zbytek zeleniny, omyjte ji, oloupejte, papriku nakrájejte na malé proužky, kolečka cibule nebo půlkolečka, mrkev nastrouhejte na speciálním struhadle jako u korejského marinovaného pokrmu. Česnek nasekejte lisem na česnek.
3. Připravte náplň - vše promíchejte, přidejte do ní všechnu zeleninu. Dusíme 15 minut, ne více, zelenina je hotová.
4. Je čas rychle zabalit do sterilizovaných sklenic, jinak se domácnost zběhne a do zimy nezbude nic!

Lilek na zimu s česnekem

Další recept, kde jako hlavní „hrdinové“ působí lilek a česnek. Zvláštností tohoto návrhu je, že je „doprovázejí“ vlašské ořechy, které dodávají předkrmu pikantní chuť.

Seznam ingrediencí v poměru 1 kg modrých:

• ořech, oloupaný ze skořápky a přepážek - 0,5 polévkové lžíce;
• česnek - 100 gr.;
• 6% ocet - 1 polévková lžíce;
• máta, sůl.

Kroky vaření:

1. Pro takové občerstvení musíte vzít mladé lilky, které ještě nemají semena. Umyjte, nečistěte. Ořízněte stonek, rozkrojte podélně na dvě části.
2. Na 2-3 minuty vložíme do osolené vroucí vody ( rychlý způsob zbavit se hořkosti). Vyjměte ji z vody, dejte ji pod tlak.
3. Připravte si zbytek ingrediencí. Česnek rozebereme na plátky, oloupeme, opláchneme. Ořechy rozdrťte v mixéru nebo jen nasekejte nadrobno. Nasekejte mátu. Smíchejte česnek, ořechy a mátu, směs osolte.
4. Vzniklou pikantní směsí naplňte modré poloviny, vložte do sterilizovaných skleněných nádob. Předkrm zalijte směsí octa a vody (poměr 1:1).
5. Skladujte na chladném místě, i když takový chutný pokrm dlouho nevydrží.

Recept na lahodný smažený lilek

Smažené modré jsou velmi chutné, ale vyžadují určité dovednosti při vaření. Je známo, že je v nich přítomna hořkost, pokud se jí nezbavíte, můžete říci, že pokrm bude zkažený. Smažený lilek je dobrý, ale petržel a vlašské ořechy jsou úžasné.

Seznam ingrediencí:

• lilek - 1 kg;
• vlašské ořechy, loupané - 0,5 polévkové lžíce;
• petržel - 1 svazek;
• majonézová omáčka - 100 g;
• olej na smažení.

Kroky vaření:

1. Připravit lilek znamená omýt, oloupat. Nakrájejte např. na kolečka, jejichž tloušťka nebude větší než 0,5 cm, posypte solí a dejte pod lis, hořkost odejde se šťávou.
2. Smažte lilek z obou stran, vítána je světle růžová kůrka. Umístěte kruhy na misku v jedné vrstvě.
3. Připravíme si náplň, promícháme omytou a nasekanou petrželku s najemno nasekanými ořechy a majonézovou omáčkou.
4. Na každý kruh dejte trochu náplně. Můžete ozdobit petrželovou natí nebo koprem.
5. Zbývá pozvat rodinu na ochutnávku.

Jak vařit prázdný "lilek jako houby"

Mnoho žen v domácnosti ví, že pokud lilek vaříte správně, bude těžké je odlišit od nakládaných hub. Jsou si podobné a vzhled a texturou, a co je nejdůležitější, chutí.

Seznam ingrediencí na základě 10 půllitrových nádob:

• česnek - 300 g;
• bobkový list - 10;
• pepř - 20 ks;
• lilek - 5 kg;
• kopr - 300 gr.;
• olej - 300 ml;
• náplň - 3l. voda, 1 polévková lžíce. 9% ocet, 4 polévkové lžíce. l. voda.

Kroky vaření:

1. Připravte si lilek klasickým způsobem, neloupeme, nakrájíme na kostičky, provaříme, do vody přidáme ocet (podle normy) a sůl.
2. Smíchejte česnek rozdrcený lisem na česnek, jemně nasekaný čerstvý kopr, rostlinný olej v nádobě.
3. Do této pikantně-aromatické směsi přidejte lilek, promíchejte, naaranžujte do sklenic.
4. Sterilizace bude trvat 20 minut, ale v zimě čeká na hostitelku a hosty skutečně kulinářské mistrovské dílo.

Příprava lilku "Teschin language"

Recept dostal své jméno s největší pravděpodobností od nějakého milujícího zetě. Lilek v něm je dost pikantní a pikantní, je vidět a připomněl muži, že s tchýní je potřeba mít oči otevřené.

Seznam ingrediencí(vztaženo na 4 kg lilku):

• rajčata - 10 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• Bulharský pepř velký a sladký - 10 ks.;
• pepř (červený, horký) - 5 ks;
• česnek - 5 ks;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• olej (jakýkoli rafinovaný) - 1 polévková lžíce;
• 9% ocet - 150 ml.

Kroky vaření:

1. Malé modré připravíme klasicky: opláchneme, nakrájíme na kolečka, osolíme, necháme, scedíme šťávu (s ní odejde i hořkost).
2. Připravte zbytek zeleniny, oloupejte sladkou papriku od stopky, semínek, omyjte. Česnek oloupeme. Rajčata důkladně omyjeme, spaříme vroucí vodou, odstraníme slupku.
3. Papriky (hořké i sladké), česnek a rajčata umelte na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Náplň přivedeme k varu a za míchání hlídáme, aby se nepřipálila, přidáme olej, cukr a sůl, ocet (je poslední).
5. Do stejné nádoby (měla by být velká) vložte lilek. Proces kalení trvá 20 minut, ale není nutné ho sterilizovat. Zbývá zabalit a zazátkovat.
6. Svačina pro vašeho milovaného zetě je připravena, zbývá pro ni najít láhev lahodného moku.

"Olízni si prsty" - oblíbený recept na sklizeň lilku

Při pouhé myšlence na předkrm z lilku se začnou sbíhat sliny, jen hospodyňky jsou smutné, protože to chce hodně úsilí. Ale existují recepty, dalo by se říci, primitivní, ale s lahodnou chutí.

Seznam ingrediencí:

• lilek a rajčata - každý 1 kg;
• mrkev - 0,25 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• olej - 0,5 lžíce;
• 9% ocet - 50-100 ml.

Kroky vaření:

1. První je příprava zeleniny, zabere hodně času, ale členy domácnosti můžete přilákat. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na tyčinky. Osolte, nechte chvíli působit. Šťávu hořce scedíme.
2. Papriky nakrájejte na velké kostky, mrkev nakrájejte (nepoužívejte struhadlo, jinak se z ní během vaření stane kaše).
3. Ale rajčata se naopak melou do stavu pyré. Česnek a petržel nasekáme nadrobno.
4. Smíchejte všechny přísady a koření kromě octa.
5. Hlávkový salát vaříme 20 minut, poté zalijeme octem a přivedeme talíř k varu.
6. Rozložte ihned za tepla pomocí sterilizovaných sklenic a uzavřete. Otočte, dodatečně zabalte.

Lahodný plněný lilek na zimu

Malé modré s nádivkou vypadají velmi působivě, s trochou zručnosti a pomocí blízkých se s tímto receptem dokáže vyrovnat každá mladá žena v domácnosti.

Seznam ingrediencí na každý kilogram lilku:

• sladká paprika, mrkev, česnek, 100 gr.;
• petržel a kopr po 1 svazku;
• pálivá paprika - 1 ks;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• 9% ocet - 300 ml.

Kroky vaření:

1. Zeleninu omyjeme, lilek neloupeme, nekrájíme, pouze nakrájíme stopku. Blanšírujte 3 minuty ve vroucí vodě, na každý litr přidejte 1 polévkovou lžíci soli.
2. Vypadni z vody, vystav se útlaku. Čas na přípravu náplně, pro kterou omyjte zeleninu, oloupejte česnek a papriku, nakrájejte najemno pomocí kuchyňského robota.
3. Udělejte řez na lilku, vložte náplň dovnitř a poté, pevně spojte okraje, vložte svisle do skleněných nádob a pevně přitiskněte k sobě.
4. Přidejte ocet a dejte na sterilizaci, udržujte na nízké teplotě po dobu až 30 minut. Korek. Krása a chuť jsou dvě hlavní složky tohoto pokrmu.

Přířezy z lilku jsou velmi chutné a zdravé zároveň. Aby ale byly kvalitní a potěšily vás, je důležité vybrat správnou zeleninu pro jejich přípravu. Musí být čerstvé, elastické a bez známek zkažení.

Lilek se stejně jako cuketa hodí ke všem druhům zeleniny. Tyto svačiny lze jíst studené i teplé. Recepty, které vám podrobně popíšu, prověřené časem. Vařte pro svou domácnost s láskou, vaše dřina nebude marná.

Lilek s paprikou v rajčatové omáčce

Velmi povedená kombinace zeleniny v zimním předkrmu z lilku. Jednoduchý recept přijde vhod každému, kdo miluje lahodné přípravy bez příplatku.

Budeme potřebovat:

• Lilek - 3 kg
• Bulharský pepř - 2 kg
• Rajčata - 1,5 kg
• Chilli paprička - 1-2 kusy
• Česnek - 5-6 stroužků
• Sůl - 1,5 lžíce. lžíce
• Cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce. lžíce

Kroky vaření:

1. Plody lilku omyjeme, rozložíme na plech k dalšímu pečení. Pošlete do předehřáté trouby, pečte, dokud nebude vařené. Poté odstraňte kůru z chlazeného ovoce, nakrájejte na velké kostky.

2. Odstraňte slupku z plodů rajčat a poté je rozdrťte na kaši způsobem, který vám vyhovuje, projděte je mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem.

3. Rajčatovou hmotu přendejte do kastrůlku, který dejte na sporák. Snižte oheň na minimum, uhaste 20 minut. Poté přidejte sůl a cukr, promíchejte.

4. Papriky oloupejte od semínek a mezistěn. Nakrájejte na velké kusy, pošlete do rajčatové omáčky. Vařte na mírném ohni 10 minut, občas promíchejte, aby se nepřipálily.

5. Poté do pánve vložte nakrájené lilky.

6. Odstraňte slupky ze stroužků česneku, protáhněte je lisem k zelenině v pánvi na samém konci vaření. Zároveň přidáme nadrobno nakrájené chilli papričky. Zalijte octem, vše promíchejte a odstavte ze sporáku.

7. Přesnídávkou naplníme čisté vysterilizované sklenice, uzavřeme víčky.

8. Zavařovací sklenice zabalte až do úplného vychladnutí, poté je přesuňte do spíže nebo na místo, kde skladujete zimní přípravky.

Užijte si svou práci s radostí!

Gruzínský lilek

Úžasná chuť zimního předkrmu z lilku. Radím vám uvařit toto voňavé ostrý obrobek, který bude skvělým doplňkem vašich hlavních denních jídel. Recept je určen pro litrovou sklenici, vařte na zkoušku, v budoucnu jednoduše zvyšte počet přísad.

Budeme potřebovat:

• Lilek - 1 kg
• Bulharský pepř - 400 g
• Horká červená paprika - 1-2 ks
• Rostlinný olej - 100 g
• Česnek - hlava
• Sůl - 2-2,5 lžičky
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% - 80 ml

Kroky vaření:

1. Omytý lilek nakrájíme na velké kousky. Posypte solí, jemně promíchejte a nechte 30 minut.

2. V této době oloupejte stroužky česneku, sladkou papriku z jádra se semínky. Pálivou papriku připravíme nasekáním na střední části, pokud máte rádi pálivé, pak není třeba odstraňovat semínka.

3. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, ihned přidejte ocet. Přendejte do nádoby, kterou postavíte na sporák, přidejte cukr. Po varu snižte plamen a 5 minut vařte.

4. Plátky lilku opláchněte od soli, smažte v rostlinném oleji do měkka.

5. Smažené kousky pošleme do omáčky, osolíme. Vařte na mírném ohni 10 minut. Nádobí je ještě lepší přikrýt pokličkou a nezapomenout míchat, ale ne příliš často.

6. Zavařovací sklenici si předem připravte, řádně vymyjte, sterilizujte v troubě, nad párou nebo v mikrovlnce. Přeneste do něj zimní svačinu, srolujte víko. Přikryjte teplou dekou nebo přikrývkou, nechte několik dní.

Takový přípravek lze perfektně skladovat při pokojové teplotě. Jezte s radostí!

Konzervované lilky s paprikou

Středně pikantní, chutná a šťavnatá svačina na zimu. Určitě připravím několik sklenic pro svou rodinu takové přípravy. Zkuste to taky.

Budeme potřebovat:

• Lilek - 1 kg
• Rajčata - 1 kg
• Bulharský pepř - 300 g
• Červená feferonka - 1 ks.
• Česnek - 100 g
• Sůl - 30 g
• Cukr - 125 g
• Rostlinný olej - 70 ml
• Ocet 9% - 30 ml

Kroky vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. studená voda. Česnek oloupeme, sladká paprika. Papriku nakrájejte na několik kusů tak, aby se vešly do mísy mixéru. Dejte tam rajčata, česnek, feferonku.

2. Zeleninu rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

3. Lilek nakrájejte na velké kostky.

4. Kostky lilku přesuňte do silnostěnného hrnce nebo dušené pánve, nalijte na hmotu nakrájené zeleniny. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, nalijte do octa. Poslat na nízkou palbu.

5. Mísu uzavřeme pokličkou, za občasného míchání dusíme asi půl hodiny.

6. Přendejte do zavařovací sklenice připravené podle všech pravidel, srolujte nebo pevně zatočte víčky.

7. Svačinu v dóze zakryjte něčím teplým, po vychladnutí ji můžete dát do skladu na polotovary.

Úspěšné, chutné zimní přípravy pro vás!

Lilek se zeleninou - zimní svačina v pomalém hrnci

Zázrak techniky, těchto slov se nebojím – pomalý hrnec. Kromě pokrmů pro každodenní kuchyni se z něj dají připravit výborné úpravy z různé zeleniny. V tomto případě je také vše jednoduché, snadné a prakticky bez fyzické námahy. Připravíte si zeleninu, dáte ji do kastrůlku, stisknete pár tlačítek a jen čekáte na konec programu, zázraky.

Budeme potřebovat:

• Lilek - 750 g
• Mrkev - 2 ks
• Cibule - 2 ks
• Bulharský pepř - 2-3 kusy
• Česnek - 3-4 stroužky
• Chilli paprička - podle chuti
• Sůl - 1-1,5 lžičky
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Rostlinný olej - 50 g
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Voda - 20 ml

Kroky vaření:

1. Veškerou zeleninu před vařením důkladně omyjte, oloupejte.

2. Nakrájejte lilek na malou kostku a okamžitě je pošlete do misky multivarku.

2. Dále přidejte nakrájenou cibuli a papriku také na kostičky, ale ne příliš jemně.

3. Poté nastrouhejte mrkev na struhadle se středními otvory. Stroužky česneku nakrájíme na plátky. Přidejte chilli papričku dle libosti. Nalijte sůl a cukr, nalijte vodu, rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte.

4. Zavřete víko multicookeru, nainstalujte program „Hasení“, trvá mi to 50 minut. Zaměřte se na svůj model, možná budete muset nastavit čas sami, nebo jej po uplynutí této doby ručně vypnout.

5. Po 20 minutách dušení opatrně otevřete víko, abyste přidali rajčatový protlak, promíchejte a dále počkejte na konec procesu vaření.

6. Jakmile uslyšíte zvukový signál až budete připraveni, otevřete víko a dávejte pozor, abyste se nespálili párou. Nalijte ocet, promíchejte.

7. Hotovou přesnídávkou naplňte umyté a vysterilizované sklenice, uzavřete víčky a poté otočte dnem vzhůru. Zabalte je teplou utěrkou, dokud úplně nevychladnou, a poté je přerovnejte ve spíži nebo ve sklepě.

Hodně štěstí při vaření!

Lilek předkrm s medem

Podle receptu se lilky místo smažení na pánvi pečou. Výsledkem je také dietní produkt bez přebytečný tuk. Med ve složení dodá svačině speciální jedinečné poznámky.

Budeme potřebovat:

• Lilek - 1,5 kg
• Bulharský pepř - 500 g
• Česnek - hlava
• Chilli paprička - podle chuti
• Med - 100 g
• Sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - 100 g
• Ocet 9% - 125 ml

Kroky vaření:

1. Lilky omyjeme, zbavíme stopek. Nakrájejte na kolečka široká asi centimetr. Plech zakryjte listem pergamenu, namažte jej rostlinným olejem. Hrnky dejte v jedné vrstvě na plech, lilky také potřete olejem.

2. Předehřejte troubu na 200 stupňů, pošlete do ní plech s lilkovými hrnky, aby se peče půl hodiny.

3. Během této doby si připravte zbytek zeleniny. Opláchněte, oloupejte, nakrájejte na velké kousky.

4. Poté zeleninu nakrájejte průchodem přes mlýnek na maso, do vzniklé hmoty přidejte ocet, sůl a med. Vše důkladně promíchejte.

5. V čistých sterilizovaných sklenicích je předkrm rozložen ve vrstvách. První vrstva je lžíce nakrájené zeleniny s medem, poté vrstva koleček lilku. Dále na lilky položte pár lžic stolní zeleniny s medem. Sklenice tedy naplňte až po okraj.

6. Hrnec naplňte vodou, vhodné je použít nádobí s větší kapacitou, na dno dejte dvakrát až třikrát přeloženou kuchyňskou utěrku. Sklenice zakryjte víčky, aniž byste je srolovali, vložte je do hrnce. Po vaření kapaliny udržujte sklenice dalších 15 minut.

7. Po sterilizaci sklenice pevně srolujte víčky. Jakmile vychladnou, přesuňte je na chladné místo.

Dopřejte své rodině a přátelům lahodná svačina, Dobrou chuť!

Video s receptem na korejský lilek

Hodně štěstí při vaření!