ที่ ครั้งล่าสุด, ยำมะเขือม่วง กลับมาฮิตอีกครั้งในหมู่แม่บ้าน ผักนี้ไม่แปลกจึงปรุงง่ายมาก มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมขนมนี้ ในรูปแบบที่ซับซ้อน มีสูตรอาหารที่สามารถเตรียมสลัดได้ภายในหนึ่งชั่วโมงและบางสูตรจะใช้เวลาครึ่งวัน

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด โดยเฉพาะพริกหยวกและมะเขือเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นเพื่อกำจัดความขมขื่นคุณต้องโรยมะเขือยาวสับด้วยเกลือเทน้ำแล้วทิ้งไว้ 30-50 นาที จากนั้นล้างออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือบิดหมาดๆ จะไม่มีความขมขื่น

อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและผลลัพธ์ก็จะเป็นที่น่าพอใจ ใช้แบบไม่มีเงื่อนไขก็ได้ เพราะผักทั้งหมดจะถูกสับ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2-3 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย 250 กรัม
• เครื่องปรุงรส "hops suneli" - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

การทำอาหาร:

ในอ่างอลูมิเนียมหรือทองแดง แต่ไม่ใช่ในชามเคลือบ (เพราะมวลอาจไหม้) ผสมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งบนเตา คนให้ร้อน

เทน้ำตาล 250 กรัม ผสมกับไม้พาย ทิ้งไว้จนละลายหมด

ใส่เกลือ ให้แน่ใจว่าเอาหิน ไม่เสริมไอโอดีน ผสม

จากนั้นแครอทเราก็ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราโอนไปที่อ่างรอเดือดลวกด้วยชามปิดเป็นเวลา 20 นาที

เราล้างหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอส่งแครอททิ้งไว้อีก 10 นาที

ต่อไปเราจะส่งมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงผสมหลังจากเดือดปิดฝาทิ้งไว้อีก 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไปผักก็จะโปร่งแสง

จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหยาบผสมกับผักที่เหลือผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

เพิ่มเครื่องปรุงรสฉันไม่แนะนำให้เพิ่มสีแดงพริกไทยดำหรือกระเทียม - พวกเขาจะฆ่ารสชาติทั้งหมด แต่พริกไทยร้อนถ้าต้องการ ชอบยำแซ่บๆ ใส่แล้วไม่จืด

เราลองเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งถ้าทุกอย่างเรียบร้อยเทลงในขวดม้วนฝาพลิกพลิกแล้วห่อ เรารอให้เย็นสนิทใส่ในที่เย็นปล่อยให้มันยืนได้ดี

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ สูตรนี้จะถูกใจคุณ สลัดจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ อย่างรวดเร็วเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้แล้วคุณจะชอบ เมื่อเปิดขวดเปล่าในฤดูหนาวคุณจะไม่ต้านทานกลิ่นหอมที่ส่งออกไป

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 5-7 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราล้างมะเขือยาวอย่างดีตัดหางหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 2 x 2 ซม. เราส่งพวกเขาไปยังภาชนะที่ทำจากสแตนเลสซึ่งผักไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นพวกเขายังคงรสชาติและกลิ่นไว้ เทเกลือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้แอกเป็นเวลา 10 นาที เราทำทั้งหมดนี้เพื่อให้ความขมที่ไม่จำเป็นออกมาจากผัก

พริกไทยจะดีกว่าถ้าใช้สีแดงจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเรามีสีสันที่สวยงาม ล้างผัก ล้างเมล็ด หั่นตามยาว หั่นเป็นเส้นบางๆ

แครอทที่เตรียมไว้ ขูดแครอทเกาหลี

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่ง

กดกลีบกระเทียมผ่านการกด

กลับมาที่มะเขือเปราะมันเปลี่ยนสีมืดแล้วเราโยนมันลงในกระชอนจากนั้นบีบมันลงในฝ่ามือเรากำจัดน้ำส่วนเกิน

เรารวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู 9% น้ำตาลเกลือพริกไทย เราใส่เตาปิดฝาปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผักควรนิ่มเพื่อความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์

เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อฉันฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันวางภาชนะบนแผ่นอบส่งไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศาทิ้งไว้ 15-20 นาที ฝาที่เราจะม้วนปราศจากกระดาษแก้วล้างด้วยโซดาใส่ในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที

ถัดไปจะต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด ในการทำเช่นนี้ เราใส่ชิ้นงานของเราลงในกระทะซึ่งใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นหม้อไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้กระจกแตก เทน้ำราดไหล่เหยือก ตั้งไฟ ต้ม 20-25 นาที

ฉันปิดขวดด้วยฝาเกลียวห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการเตรียม อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะผักเยอะ คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่เพียงแค่เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ส่งในตู้เย็นประมาณ 3-4 วันแล้วเก็บตัวอย่าง ขวดเหล่านี้ไม่นาน ท้าให้ลอง คุณและคนที่คุณรักต้องติดใจ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• กระเทียม - 8 กลีบ
• Dill - 4 พวงเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• โหระพา - 1/2 พวง
• ออลสไปซ์ - 12 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 16 ชิ้น

สำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างสีน้ำเงินอย่างดี กำจัดก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราเปลี่ยนเป็นชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือสองกำมือใส่ภายใต้ความกดดันทิ้งไว้สองชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปผักจะถูกย้ายไปที่กระชอนล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือและความขมที่มากเกินไป ปาดออก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก

เทน้ำมันพืช 20 มล. ลงในกระทะ ผัดผักของเราเป็นส่วน ๆ ตั้งไฟ คนตลอดเวลา 5-7 นาทีจากนั้นโอนไปยังกระทะ

มาดูแลผักใบเขียวสับผักชีกันเถอะ

สับโหระพาด้วย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราจะส่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ พริกไทย 4 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มะเขือยาว, ออลสไปซ์ 3 ชิ้น, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและอื่น ๆ พริกไทยร้อนเล็กน้อยจนเต็มขวด จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ขวดสี่ลิตร

สำหรับแต่ละขวดลิตรใส่น้ำตาลสไลด์ 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70% ช้อนชาเทน้ำเดือดปิดฝาเหล็ก

แบ๊งส์ใส่กระทะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มน้ำ

เราม้วนด้วยความช่วยเหลือของเครื่อง

การเตรียมตัวที่ดีสำหรับคุณ!

สลัด - อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาใดของปีมะเขือยาวแช่ในกระเทียมพริกหวานและพริกร้อนด้วยการเติมน้ำส้มสายชู เหมาะสำหรับทำแซนวิช

เราจะต้อง:

• สำหรับมะเขือยาว 6 กก.:
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 4-5 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมดอย่างดี ปอกมะเขือยาวจากก้าน พริกไทยจากเมล็ด

ฉันเอามะเขือยาวขนาดกลางเพื่อให้วงกลมที่เราจะตัดให้เล็ก

หั่นผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาดูผลิตภัณฑ์ที่เหลือกัน กระเทียม พริกหวานและขม ผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร โดยทั่วไปมวลควรบิด

แก้วมะเขือยาวทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้าน ข้างในจะดิบอย่างที่มันควรจะเป็น

จากนั้นเราจุ่มแต่ละชิ้นในน้ำดอง ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ทีละชั้น จนถึงขอบภาชนะ แต่ละชิ้นควรแช่

เราปิดฝาพลาสติกธรรมดาใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

งานที่ดีและมีวันที่ดี!!!

อย่างสูง สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีวิตามินจำนวนมากเนื่องจากผักหลากหลายชนิด มันค่อนข้างน่าพอใจเพราะมีถั่วอยู่ จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในพืชตระกูลถั่วทำให้ขนมของเราไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 350 มล.

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้ดี เราทำความสะอาดมะเขือยาว, มะเขือเทศ, ปอกแครอท, เอาแกลบออกจากหัวหอม

เราถูแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบ เราวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวมีขนาดใหญ่ก็ผ่าครึ่งอีกครั้ง ผ่าไตรมาสที่เสร็จแล้ว ไม่ต้องบด ส่งแครอท

บดพริกหยวกเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ไม่สำคัญ นี่คือชั้นถัดไป

ถั่วขาวต้มจนนิ่มแล้วทาบนผัก ฉันต้มมันในหม้อหุงช้าพร้อมฟังก์ชั่นหม้อความดัน ดังนั้นทุกอย่างจึงสุกเร็ว เทถั่วออก เติมน้ำ ตั้งโหมดซุป เวลา 40-45 นาที แล้วปล่อย

เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ไม่ต้องปอกเปลือกส่งไปที่กระทะเพิ่มเล็กน้อย

เหนือสิ่งอื่นใด เทมะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ ไม่ต้องผสม

เราใส่เตารอเดือดเราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผักจะเริ่มเดือด จะมีน้อย ตอนนี้เราผสมได้ ผักทั้งหมดควรกระจายอย่างเท่าเทียมกันในมวล อาหารเรียกน้ำย่อยถือว่าพร้อมถ้ามะเขือยาวโปร่งใส ถ้าไม่เราจะใส่เพิ่ม ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมต้มอีกสองสามนาที เราวางบนฝั่งแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

ทานให้อร่อย!

ถึงเวลาที่มะเขือยาวสุกซึ่งหมายความว่าพวกเขาต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ขอเสนอข้าวยำอร่อยๆ บริษัทเตรียมนี้ มะเขือเทศ พริก หอมหัวใหญ่ แครอท และเครื่องปรุงรส

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานหลักรวมถึงของว่างที่ยอดเยี่ยม เราจะปรับปรุงรสชาติของจาน - ทอดมะเขือยาวในเตาอบจนสุก

เริ่มกันเลย โชคดีทุกคน!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกไทย - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องเลือกมะเขือยาว ฉันแนะนำให้ทุกคนใช้ผักสีขาวไม่มีความขมเลยผิวบอบบางและบางมาก ทางที่ดีควรอบให้สุก อุณหภูมิสูงในเตาอบหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นอบ อุณหภูมิ 200 องศา อบจนสุก

ล้างและสับผัก หอมหัวใหญ่ แครอทครึ่งวง พริกไทยเม็ด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งผักที่นั่น เคี่ยวจนสุกประมาณ 15-20 นาที

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น

เทมะเขือเทศบดบนผัก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผัด, ต้มให้เดือด, เทข้าวแห้ง, ผสมอีกครั้ง, ต้มข้าวจนนิ่ม

หากของเหลวเหลือน้อย ให้เติม 100 มล.

เทน้ำส้มสายชู ตั้งเตาต่ออีกห้านาที

เราจัดช่องว่างของเราในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก ห่มผ้าอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสลัด "มะเขือยาวกับแตงกวา"

มะเขือยาวได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างแน่นหนาในครัวของเราจนเราเรียกมันว่ามะเขือยาวและปรุงอาหารด้วยความรัก อาหารอร่อยของพวกเขา ตลอดทั้งปี. คุณสามารถปรุงของว่างต่างๆ จากสีน้ำเงิน เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน หรือเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว มีสูตรมะเขือยาวจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันต้องการนำเสนอช่องว่างที่ดีที่สุด 10 ข้อที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ของคุณ ฉันหวังว่าจากความหลากหลายทั้งหมดที่คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด

สลัดมะเขือยาวอร่อยรับหน้าหนาว

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อย ปรุงง่าย รับประทานในหนึ่งหรือสอง สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. เราตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วจะต้องตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม ความหนาของแต่ละวงกลมประมาณ 2.5 - 3 ซม. หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือคุณสามารถเกลือและเทวงกลมที่สับแล้ว น้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง พูดตามตรงฉันมักจะข้ามขั้นตอนนี้ สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีความขมในมะเขือยาวที่ซื้อจากร้านค้า

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส

3. แนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศซึ่งไม่จำเป็นในสลัด หากมะเขือเทศสุก ผิวก็จะถูกลบออกด้วยมีดอย่างง่ายดาย และหากทำได้ยาก มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด แล้วผิวก็จะถูกลบออกได้ง่าย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หัวหอมในกระทะ เกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสม เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม

5. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว โรยด้วยพริกไทยแดงและพริกไทยดำ คลุกด้วยมือในกระทะ

6. ม้วนมะเขือยาวในแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

ขวดและฝาสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

7. เราจัดวางมะเขือยาวทอดในขวดที่เตรียมไว้ ที่ด้านล่างของโถควรมีมะเขือยาว 3-4 วงกลม ชั้นต่อไปจะเป็นน้ำสลัดหัวหอมและมะเขือเทศประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วมะเขือยาวอีกครั้งและน้ำสลัดผักด้านบน ใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อขจัดช่องว่าง

8. ใส่ขวดสลัดในกระทะด้วยน้ำอุ่นปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาที

9. ปิดฝาสลัดที่เสร็จแล้วให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำลง คุณสามารถห่อเหยือกด้วยสิ่งที่อุ่น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - ลิ้นแม่ยาย

เรื่องตลกที่กัดกร่อนเกิดขึ้นเกี่ยวกับแม่บุญธรรมที่น่าสงสารและพูดถึงความชั่วร้ายของพวกเขา ตัวฉันเองเป็นแม่สามีฉันอยากจะเถียงกับเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยของแม่ยายเป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปราน และเธอได้รับชื่อดังกล่าวน่าจะเป็นเพราะความเฉียบแหลมของเธอ แต่ทุกคนสามารถปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ลองทำดู ไม่ผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริก - 3 ชิ้น (ถ้ากลัวก็ทำน้อยลง)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฉันทำอาหารมากในคราวเดียวผลผลิตประมาณ 7 ลิตรของขบเคี้ยว

1. เราตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นมะเขือยาวหนา 2-2.5 ซม. ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผสมกับมือของคุณทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น

2. แน่นอนเราล้างผักที่เหลือและผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถปรับปริมาณพริกร้อนได้ตามต้องการ พริกสามเม็ดเป็นอาหารว่างที่แข็งแรง แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบความเผ็ดแบบนี้ ใส่พริก 1 เม็ด ความเผ็ดจะพอประมาณ

3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลผักขูด ล. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. มะเขือยาวได้เลิกขมขื่นในช่วงเวลานี้ เราล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ และเทมะเขือยาวกับน้ำดองที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะที่มีมะเขือยาวบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 30 - 40 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ เราจะทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา หากคุณต้องการทราบรายละเอียดโปรดอ่านบทความของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้

6. เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในขวดร้อนที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เราพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

สุดยอด - ขนมขบเคี้ยวที่ผู้ชายจะชื่นชอบเป็นพิเศษพร้อมแล้ว คุณสามารถแช่เย็นและทดลองใช้ได้ทันที

มะเขือยาวหน้าหนาวอย่างเห็ด - อร่อยมาก

และอันที่จริงมะเขือยาวดังกล่าวมีรสเห็ด เมื่อฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งแรก ฉันมีความสุขที่ได้ล้อเลียนแขก เพราะแทบไม่มีใครเดาได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำมาจากอะไร ในยุคของอินเทอร์เน็ต ยากที่จะเซอร์ไพรส์ แต่ก็ยังพยายามอยู่

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริก - 1/3 ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2.4 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะและเมื่อเดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

2. ระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มน้ำ ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที พยายามอย่าขยับออกจากเตาและอย่าต้มมะเขือยาวมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะนิ่มและไม่มีรส

3. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว เราส่งกระเทียมผ่านการกดตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในมะเขือยาว ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช นำไปต้มและปิด

4. เราจัดวางขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วพลิกกลับ

อย่างที่คุณเห็น เรียบง่ายแต่มาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ของขบเคี้ยวที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ของว่างดังกล่าวสามารถทำให้แขกประหลาดใจได้ตลอดเวลาของปี แต่อย่างไรก็ตาม การทำอาหารทีละขั้นตอนจานนี้ดูดีกว่าอ่าน

ผัดมะเขือยาวรับหน้าหนาว

ทำไมชื่อดังกล่าว? ที่มาของคำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า "ก้าวกระโดด" ตามเวอร์ชันทั่วไป หมายความว่าส่วนผสมไม่ได้ผสมตามปกติด้วยไม้พายหรือช้อน แต่ถูกโยนในกระทะ ฉันคิดว่าเราจะทิ้งชื่อไว้ แต่เรายังคงผสมกันตามปกติ อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 - 5 กลีบ
• พริกขี้หนูตามใจชอบ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

1. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เลิกความขมขื่น

2. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส แล้วติดโบว์ พริกหยวก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพื่อให้เห็นความหอมของผัก ให้เติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ทอดประมาณ 5-7 นาที

3. ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพิ่มมะเขือยาวกับหัวหอมในพริกทอดต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

4. ใส่กระเทียมสับละเอียด

5. ลอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หากลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ยาก ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ เพิ่มมะเขือเทศลงในผัก เกลือพริกไทยเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที

6. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

7. ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

8. เราใส่ผัดร้อนๆ ลงในขวด ปิดฝา แล้วใส่หม้อลงในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

มีสูตรมะเขือยาวเกาหลีมากมาย การเตรียมการนี้ควรอุทิศให้กับหัวข้อที่แยกต่างหาก แต่ฉันอยากจะแนะนำคุณอย่างน้อยหนึ่งสูตร มะเขือยาวเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยมมาก

เมื่อเตรียมบทความนี้มา ฉันก็รู้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะโอบรับทุกสิ่งในทันที สูตรอร่อยจากมะเขือยาว ดังนั้นฉันจึงสัญญาว่าหัวข้อที่อร่อยนี้จะดำเนินต่อไปอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดฤดูมะเขือยังไม่จบ

และฉันขอให้คุณเตรียมการอย่างอร่อยเพื่อให้ฤดูหนาวดูไม่ยาวนานและน่าเบื่อ

หลายคนเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าในสมัยของเราคุณสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดทั้งปี แต่แม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าการเตรียมและสลัดที่อร่อยเช่นนี้ไม่ได้ผลจากมะเขือม่วงที่ "ไม่ใช่ของเรา" แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันไปตามสูตรที่ปรุงในฤดูร้อน ฉันคิดว่ามันเจ๋งมากคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้เสมอ ฉันจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

การเตรียมมะเขือยาวที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ที่นี่ฉันพยายามให้สูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลาย ปรุงในกระทะ ในกระทะ และในเตาอบ เลือกสิ่งที่คุณชอบและเตรียมอย่างน้อยเล็กน้อย จะเห็นว่าอร่อยกว่าในห้างเยอะเลย ขอให้โชคดี.

เมนู:

1. มะเขือยาวหน้าหนาวอย่างเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• Dill - 1 พวง
• เกลือ - 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มะเขือยาวพอดีที่นั่นเทน้ำและตั้งไฟให้เดือด

2. มะเขือยาวของฉันและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง คุณสามารถตัดเป็นวงกลม ครึ่งวงกลม หลอด ตามที่คุณต้องการ ไม่แตกต่าง.

3. ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นแว่นลงในน้ำเดือด และเนื่องจากมันเบาและลอยอยู่บนผิวน้ำ ให้ละลาย (แช่ในน้ำ) ด้วยช้อน slotted ขั้นตอนดังกล่าว (แช่ในน้ำ) ต้องทำเป็นระยะในระหว่างการปรุงมะเขือยาวเพื่อให้ต้มทั้งหมดเท่ากัน

4. เรากำลังรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที มะเขือยาวต้มเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้มะเขือยาวยืนในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

5. เราทำความสะอาดกระเทียมและสับให้ละเอียดคุณสามารถบีบกระเทียมได้โดยทั่วไปแล้วจะต้องสับ ใส่ในชามลึก. เราทำน้ำดอง

6. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระเทียมพริกไทยร้อนหั่นเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ เทลงในช้อนโต๊ะเต็มโดยไม่ต้องใส่เกลือและอีก 1/4 ช้อนเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำมันพืช

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เรากำลังรอให้มะเขือยาวของเราเย็นลงและของเหลวส่วนเกินทั้งหมดก็ไหลออกจากพวกมัน

เราเริ่มจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น

8. มะเขือยาวเย็นลงแล้วใส่น้ำดองลงไป ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้บดมะเขือยาวมากเกินไป

9. "เห็ด" ของเราพร้อมแล้วเราจัดวางในขวด เราเอาขวดครึ่งลิตรมาเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศ

10. เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าเสมอ แม้ว่าในกรณีนี้ คุณอาจไม่สามารถทำได้ เพราะตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดเหล่านั้นอีกครั้ง เฉพาะกับเนื้อหาเท่านั้น

11. ที่ด้านล่างของกระทะเราวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าบางชนิด เราปิดฝาขวดและใส่ในกระทะ เราวางกระทะบนเตาแล้วเทน้ำ ฉันเทจากก๊อก แต่อุ่นเพื่อให้ร้อนเร็วขึ้น เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก

12. เปิดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เรานำกระป๋องขึ้นจากน้ำแล้วม้วนขึ้นทันที

ระวัง! ทุกอย่างร้อน

13. เราพลิกขวดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวหรือบนขาตั้งพิเศษ ห้ามวางบนโลหะ ตรวจสอบทันทีว่าเหยือกใต้ฝาปิดรั่วหรือไม่

14. จากด้านบนเราอุ่นขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

ตกลง มันจบแล้ว มะเขือยาวของเราสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดหรือค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองก็พร้อมแล้ว

ออกไปในฤดูหนาวเปิดและ ...

ทานให้อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและกระเทียม

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดสามลิตร:

• มะเขือยาว - ประมาณ 2 กก.
• หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 3 ชิ้น (ปานกลาง)
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• น้ำมะเขือเทศ - 500 มล. (หรือน้ำ 500 มล. และซอสมะเขือเทศ 100 กรัม)
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว วางบนแผ่นอบและจารบี น้ำมันพืชแต่ละครึ่งจากด้านที่ตัด

เราไม่โรยด้วยเกลือและอย่าเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งส่วนใหญ่ทำเพื่อขจัดความขมขื่นเนื่องจากพันธุ์สมัยใหม่ตามกฎแล้วจะไม่ขม และโรยด้วยเกลือเพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลง แต่เนื่องจากเราจะอบและไม่ทอดจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

2. เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C และอบประมาณ 30 นาทีจนสุก มะเขือยาวควรนิ่มและแทงง่ายด้วยปลายมีด

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทำอาหารให้เตรียมผักอื่น ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นพริกขี้หนูเป็นวงบางๆ ส่วนที่ร้อนที่สุดของพริกไทยคือเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถปรับความเผ็ดได้โดยเอาเมล็ดออกบางส่วนหรือทั้งหมด สำหรับจานนี้เรามักจะตัดด้วยเมล็ด

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่สับ แล้วทอดจนใสสักสองสามนาที เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ แครอทควรนิ่ม

6. เมื่อทอดเสร็จแล้วให้เติมเกลือ เราเติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ทำทั้งหมดนี้ตามรสนิยมของคุณ เกลือเป็นสิ่งที่พึงปรารถนามากกว่าเกลือที่เรามักเป็นเกลือ

7. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนู ผสมและยกออกจากเตา

8. เรานำมะเขือยาวอบออกจากเตาอบ มะเขือยาวควรนิ่มและแทงง่ายด้วยมีด เราใส่ผักผัดลงไป เราบีบผักบนมะเขือยาวด้วยมือของเราเล็กน้อย จากนั้นเราพับครึ่งมะเขือยาวเพื่อให้ดูเหมือนมะเขือยาวทั้งลูกที่มีผักอยู่ข้างใน

เราจัดวางธนาคารและปิด

9. ด้วยมะเขือยาว "ทั้งตัว" เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วาง 3-4 ชิ้นในขวดลิตร เราวางมะเขือยาวอย่างแน่นหนา แต่ไม่ได้กดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขาสำหรับการเท

10. สำหรับขวด 3 ลิตร เราต้องการ 500 มล. น้ำมะเขือเทศ. หากไม่มีน้ำผลไม้ให้ต้ม 500 มล. น้ำ ใส่มะเขือเทศ 100 กรัม คนให้ละลาย แล้วเติมเกลือ 2 ช้อนชากับน้ำตาล 2 ช้อนชา ไส้ควรเค็มกว่าปกติเล็กน้อยเพราะเราไม่ได้ใส่มะเขือยาว

11. ปล่อยให้ไส้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีและไส้ก็พร้อม

12. เทไส้ร้อนลงในกระป๋อง เติมโดยไม่ต้องถึงยอดประมาณสองสามเซนติเมตร

13. วางผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะหรือจะใส่จานก็ได้ ตราบใดที่ไหไม่แตะก้นกระทะแล้วใส่เหยือกที่เติมไว้ที่นั่น ปิดฝาแล้วเทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่ขวด

14. หลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยผักประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายเทช้อนโต๊ะลงในขวดน้ำส้มสายชู 9% แต่ละขวด

15. นำไส้ที่เหลือไปต้มแล้วเติมไหลงไปด้านบน ขันฝาเบา ๆ นำเหยือกออกจากกระทะ ร้านค้าขายเครื่องมือพิเศษสำหรับสิ่งนี้ วางขวดโหลไว้บนผ้าขนหนูหรือที่วางพิเศษ ควรใช้ไม้ เพื่อไม่ให้โดนพื้นผิวที่เย็นและไม่แตก

16. เราบิดกระป๋องให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ คุณยังสามารถซื้อในร้านค้า พลิกขวดคว่ำลงทันที เราตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลที่ไหนสักแห่งหรือไม่และห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท

เราเก็บขวดดังกล่าวไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็น มีน้ำส้มสายชูและเกลือต่ำ เลยไม่แน่ใจว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือม่วงอันรุ่งโรจน์ของเราสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและกระเทียมพร้อมแล้ว

เรารออีกหน่อยถึงฤดูหนาว เปิดและเพลิดเพลิน

ทานให้อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนพร้อมพริกและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน (สีแดง) - 3 ชิ้น
• กระเทียม -7 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ส่งลงในถ้วยลึก โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหล

2. เราสับผักชีฝรั่งแล้วส่งไปยังถ้วยลึกแยก หั่นพริกหวานเป็นชิ้นใหญ่ เราบิดพริกไทยร้อนและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อแล้วส่งไปที่ผักชีฝรั่งผสมทุกอย่าง เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เครื่องปรุงรสมะเขือม่วงของเราพร้อมแล้ว เอาไว้คราวหน้ากันก่อน

3. สะเด็ดน้ำที่โผล่ออกมาจากมะเขือยาวกดลงไปเล็กน้อยราวกับกำลังบีบ เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มวางมะเขือยาวสับ

4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

5. ก่อนใส่มะเขือยาวและเครื่องปรุงในขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในเครื่องปรุง เราผสม ลิ้มรสมัน เพิ่มสิ่งที่คุณคิดและรสชาติที่ขาดหายไป

6. เราเริ่มวางมะเขือยาว เราใส่ชั้นในขวดโหล (เราใช้ครั้งละครึ่งลิตรกิน) ใส่น้ำสลัดที่ด้านบน อีกชั้นหนึ่ง น้ำสลัดอื่น และอื่น ๆ จนกว่าขวดทั้งหมดจะเต็ม ตามส่วนผสมของเรา เราต้องการแค่ 2 กระปุกเท่านั้น

7. ปิดฝาขวดโหลแล้วพักไว้ เราใส่ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำนำไปให้ร้อนไม่ร้อนมากแล้วใส่เหยือกของเราที่นั่น ต้มน้ำให้เดือด หลังจากเดือดให้เก็บขวดโหลในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที

8. เรานำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝา ระวังสวมถุงมือพิเศษและผ้ากันเปื้อนอย่าเผาตัวเอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำสลัด เก็บในที่เย็น

ทานให้อร่อย!

1. มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในสไตล์กรีกกับแครอท พริกหวาน มะเขือเทศและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร

• พริกหวาน - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ส่วนผสมของผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
• ถั่วผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทย (ส่วนผสม) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• เผ็ด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดอย่างหยาบหลังจากล้างและทำให้แห้ง เราใส่ผักแต่ละชนิดในชามแยกกัน ยกเว้นหัวหอมและกระเทียม พวกเขาสามารถนำมารวมกัน

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลและเกลือใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทสับลงไปผัดให้นานที่สุด ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หากของเหลวเดือดมากเกินไป ให้ลดความร้อนลง

3. เราส่งกระเทียมและหัวหอมไปที่แครอทแล้วส่งพริกสับไปให้พวกเขาทันที ผสมปิดฝา กระเทียมให้กลิ่นหอมทันที เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งมะเขือยาวที่หั่นแล้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ผ่านไป 15 นาทีใส่มะเขือเทศลงในมะเขือยาวใส่เครื่องเทศทั้งหมดคลุกเคล้าลดความร้อนให้เหลือน้อยกว่าปานกลางและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

6. เราลองชิมแล้วมีครบทุกอย่าง เราไม่ยุ่งกับอย่างอื่น มิฉะนั้น เราจะมีโจ๊ก เราปิดฝา ลดความร้อนให้เล็กที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

แตกเป็นธนาคาร

7. ปิดเตาแล้ววางมะเขือยาวร้อนของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเราก็เก็บเข้าที่ ควรอยู่ในที่เย็น แต่ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

มะเขือยาวต้องยืนอย่างน้อย 2 สัปดาห์จึงจะใส่ได้ จากนั้นรสชาติทั้งหมดจะเบ่งบาน ผักแต่ละชนิดรู้สึกแยกจากกันและในเวลาเดียวกันทุกอย่างรวมเป็นหนึ่งเดียวคือรสชาติของมะเขือยาว

ผักทุกชนิดมีความนุ่มมาก แม้แต่แครอทก็ละลายในปาก โดยทั่วไป มะเขือยาวในภาษากรีกของเราประสบความสำเร็จ

ในฤดูหนาว ญาติๆ ทุกคนจะอยู่ที่สถานที่ของคุณเพื่อลองมะเขือม่วง

Bon Appetit ทุกคน!

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ที่จริงแล้ว ในฤดู ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะเปิดขวดมะเขือยาวสำหรับหรือเพียงสำหรับอาหารค่ำ

นอกจากนี้มะเขือยาวที่ทำเองได้รับประกันความเป็นธรรมชาติและอาหารเพื่อสุขภาพ หลังจากที่ทุกผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "บาป" เพื่อผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างของพวกเขาถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงนำเสนอของพวกเขา

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุกปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณมี สูตรดั้งเดิมการทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโปรดบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้วของคุณ)

ถ้าคุณชอบมะเขือม่วงแบบเรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวของฉัน เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมเป็นเวลานาน ผัดสีน้ำเงินบางส่วนสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดกระเทียมกระเทียม...จะมีอะไรอร่อยไปกว่า อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมมากขึ้น ดูวิธีทำอาหาร.

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ของสีน้ำเงินแสนอร่อย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย" จากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? อันที่จริงนี่คือมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันบอกคุณก่อนหน้านี้ แต่ยังคงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" ของฉันในวันนี้จากมะเขือยาวไม่ได้เตรียมไว้ค่อนข้างบ่อย เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่ยาย" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นอาหารรับประกันความอร่อย ฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวแท้ๆ "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบของว่างเผ็ดและเผ็ด วันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวทอดกระป๋อง และคุณก็รู้ ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการอนุรักษ์อย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุณสามารถส่งเหยือกมะเขือยาวร้อนๆ ไปไว้ใต้ฝาได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ค้นพบ สูตรใหม่- adjika กับมะเขือยาว พูดได้คำเดียวว่าอร่อย! มันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ! ฉันแน่ใจใน ฤดูหนาวปีการอนุรักษ์ดังกล่าวจะได้รับความนิยมอย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่สับมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวกัน และกลุ่มของแดนดี้มะเขือม่วงที่น่าภาคภูมิใจและข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอทและเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวที่มีข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นมื้อที่สมบูรณ์ จานผัก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันถามเพื่อนสำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เธอขอร้อง - อย่างใดฉันลองอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดที่บ้านของเธอและหายไป: ฉันชอบมันมาก และเพื่อนก็ไม่รีรอที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของสูตรที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้ แต่ในท้ายที่สุด ฉันเกลี้ยกล่อมเธอ และในตำราอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็กลายเป็นที่ภาคภูมิใจ มันเผ็ดมากจริงๆ - ต้องขอบคุณพริกแดงและความเผ็ด - เพราะกระเทียม อีกหนึ่งไฮไลท์ของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือน้ำดองแสนอร่อยกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีการทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ใช่และรสชาติของพวกเขาและ รูปร่างจะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉัน - เธอเก็บรักษามะเขือยาวในลักษณะนี้มาเป็นเวลานาน และการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในวิธีแรกๆ ที่แตกต่างจากเธอเสมอ อย่างไรก็ตาม เธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวทอดเช่นเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สิบสลัดสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวเรียกว่าเพราะสำหรับการเตรียมมันเราต้องการผักต่าง ๆ 10 ชิ้น: มะเขือยาว หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรจะมากเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและหอม สิบสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ แม่ของฉันเป็นคนเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

กำลังมองหาช่องว่างมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับแครอท หัวหอมและกระเทียม

สูตรละเอียดด้วยรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทหัวหอมและกระเทียมมิงค์คุณสามารถดูได้

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วด้วยรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีได้

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการปิดสลัดบลูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดอร่อยมากกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีฟ้าและทำให้การเตรียมการก็ค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีการปรุงสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสพริกไทยและผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดนั้นเรียบง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก ประการแรก ฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลู - ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนนี้ประกอบด้วยช่องว่างมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการในหมู่ชาวฤดูร้อนและผู้รักการรักษาบ้าน อร่อยที่สุด: มะเขือยาวเหมือนเห็ดในน้ำมัน มะเขือม่วงโต๊ะใน adjika หายไปง่ายและทันที lecho ที่น่าสนใจมากกับมะเขือยาว อย่าลืมลองคาเวียร์มะเขือยาวซึ่งเติมบวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ สลัดที่หลากหลายซึ่ง Bakat อยู่ในสถานที่พิเศษ - มันจะกลายเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ของการเตรียมรสเผ็ด สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก - สูตรเด็ดสำหรับมะเขือม่วงดอง และแน่นอน "สิบ" ที่ทุกคนชื่นชอบ

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การจัดเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาว - ผักทอดและราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์ก็อร่อยมาก แน่นอนลองถ้าคุณยังไม่ได้

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

คาเวียร์มะเขือม่วงนี้มีความสุขกับสีสันของเทศกาลและหลงใหลในกลิ่นหอมสดชื่น ความลับในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ในลักษณะพิเศษในการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาอบในเตาอบด้วยคาเวียร์ที่นุ่มและไม่มันเยิ้มเลย

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวกับหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหวานและเผ็ดและเครื่องเทศหอม อร่อยมากและเก็บไว้อย่างดี ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

มะเขือยาวอย่างเห็ด

สูตรมะเขือยาวยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและด้วยเทคโนโลยีพิเศษและไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์มะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง บางคนยังบอกไม่ได้ในทันที สูตรนี้รวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวแสนอร่อยคือสลัดที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยถั่ว มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท หัวหอมและกระเทียม ในฤดูหนาวไม่เพียงเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นจานผักอิสระอีกด้วย

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดมะเขือยาวดอง "ไม่มีทุกอย่าง" เฉพาะมะเขือยาว กระเทียม เครื่องเทศและน้ำดอง มะเขือยาวต้มจนนิ่มแล้วบรรจุกระป๋อง ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

Bakat จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในความนิยมในการเตรียมมะเขือยาวในฤดูหนาวคือสลัดบากัต เตรียมง่าย - ผักก็แค่หั่นและต้มในซอสมะเขือเทศ สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ยุ่งยากมากนัก

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจากมะเขือยาวจะเผ็ดมากและหวานเล็กน้อย ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมสลัดมะเขือยาวสองสามขวดกับกระเทียมและน้ำผึ้ง ลูกเกดหนึ่งกำมือจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับสลัดนี้

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อยกับบวบ พริกหวานและเผ็ด มะเขือเทศกระเทียมและหัวหอม อ่อนโยนมากด้วยการใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล รสชาติที่เข้มข้น ลึก และสดใสของบิลเล็ตนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน! รสชาติเยี่ยมมาก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นั้นสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศสุก พริกหวาน กระเทียม เน้นรสชาติของมะเขือยาว บวกกับส่วนผสมที่เป็นความลับคือแอปเปิ้ลสด

สูตร Lecho กับมะเขือยาวพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสูตรการทำอาหารที่คุณคุ้นเคยอย่างสมบูรณ์หากคุณทำ lecho อย่างน้อยหนึ่งครั้ง เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้นที่จะไม่ใช่พริกไทย แต่เป็นมะเขือยาว ใบสั่งยาด้วยการทำหมัน