ตอนนี้ลูกกวาด Alexander Seleznev อยู่ที่ไหน ลูกกวาด Alexander Seleznev และสูตรอาหารที่น่าทึ่งของเขา อร่อยรับปีใหม่

Alexander Seleznev กลายเป็นคนทำขนมที่มีชื่อเสียงด้วยความอุตสาหะและความรักในงานฝีมือที่เขาเลือก ชีวิตของคนนี้อาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงถ้าเขาฟังพ่อแม่ของเขาและไปจบอาชีพที่พวกเขาเลือก

การเลือกอาชีพในอนาคตเพราะรักขนมหวาน

Alexander Seleznev เกิดที่ Podolsk วันเกิดของเขาตรงกับวันสตรีสากล - 8 มีนาคม ตอนนี้ชายผู้นี้อายุเกือบ 44 ปีแล้ว และเขาเป็นที่รู้จักในฐานะปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำขนมอย่างแท้จริง เค้กของ Alexander Seleznev เป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงเขาใส่จินตนาการและความรักทั้งหมดลงในการเตรียมการ

ความรักในการทำอาหารขนมปรากฏในเด็กผู้ชายในวัยเด็ก คุณยายของเขามักจะพบกับหลานชายของเธอด้วยพาย มัฟฟิน เค้ก ซึ่งเธอทำเองด้วยมือของเธอเอง ซาชาชอบดูวิธีที่คุณยายสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่สวยงามจากแป้งที่เข้าใจยาก เขาช่วยเธอ และในไม่ช้าก็ตระหนักว่าเขาต้องการเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้

ตามแนวทางของผู้ปกครอง

พ่อแม่ของ Sasha ไม่เคยสนับสนุนลูกชายในอาชีพที่เขาเลือก และหลังจากพยายามเข้าวิทยาลัยการทำอาหารไม่สำเร็จสองครั้ง พวกเขาส่งผู้ชายคนนั้นไปเรียนสิ่งทอ ในสถาบันการศึกษานี้ ชายหนุ่มศึกษาเป็นเวลาสามปีและไปลองใช้ที่ Tsaritsyn Culinary College อีกครั้ง ความพยายามครั้งที่สามประสบความสำเร็จและเขาได้รับการยอมรับในการศึกษาขนมชั้นดี

การลงทะเบียนในสถาบันที่เลือกผู้ชายคนนั้นสัญญาว่าเขาจะสามารถสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมและเขาก็รักษาสัญญาของเขา

หลังเลิกเรียนเทคนิค

หลังจากสำเร็จการศึกษา Alexander Seleznev เริ่มทำงานที่โรงแรม Metropol และอีกหนึ่งปีต่อมาเขาได้รับเลือกให้ดำรงตำแหน่งว่างในการปรุงอาหารที่ร้านอาหาร Eldorado เมื่ออายุได้ 30 ปี เชฟผู้มากประสบการณ์ก็สามารถสร้าง "A. Seleznev Confectionery House" ของตัวเองได้

ตอนนี้ชายผู้นี้เป็นพิธีกรรายการทีวี "Sweet Stories" แบ่งปันสูตรอาหารกับทุกคนทางวิทยุ "Alla" เขายังสามารถเห็นได้ในรายการ "Culinary Star" ทางช่องทีวี "Russia-1"

อเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ ผู้ซึ่งสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนต้องการนำมาใช้เอง ได้พัฒนาแนวคิดในการทำอาหารของตนเองและเผยแพร่ในรูปแบบของคอลเลกชันสูตรอาหาร เขาได้รับรางวัลมากมาย พรสวรรค์ของเขาได้รับการยอมรับจากเชฟชั้นนำของโลก

แฟน ๆ จำนวนมากต้องการทราบเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของ Sasha แต่ตัวเขาเองไม่ได้ขยายไปถึงหัวข้อนี้โดยเฉพาะ เป็นที่ทราบกันว่า Alexander Seleznev เป็นคนรักสุนัขสายพันธุ์ใหญ่ เพื่อนขนดกของลูกกวาดอาศัยอยู่กับเขาใน บ้านในชนบท. ชายผู้นั้นใฝ่ฝันที่จะอยู่นอกเมืองอยู่เสมอ เพื่อที่เขาจะได้พักผ่อนจากเสียงอึกทึกและสุนัขผสมพันธุ์

สูตรโปรด Alexander Seleznev

เช่นเดียวกับพ่อครัว ฮีโร่ของเรามีความชอบในการทำอาหารของตัวเอง อเล็กซานเดอร์ถือว่า "นโปเลียน" เค้กชิ้นโปรดของเขา เขาตกหลุมรักผู้ชายคนนี้ตั้งแต่เด็ก คุณยายมักจะอบเค้กชั้นนี้ให้หลานชายของเธอ เมื่อเวลาผ่านไป Sasha ได้ปรับเปลี่ยนตัวเองเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เขายินดีที่จะแบ่งปันความลับของเขา

"สตรอเบอร์รี่นโปเลียน"

อเล็กซานเดอร์แนะนำให้เตรียมขนมพัฟสำเร็จรูป (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ผลลัพธ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการทดสอบ โดยจะต้องปราศจากยีสต์และสด คุณจะต้อง:

• เนย 0.5 กก.
• น้ำตาลผง 0.25 กก.
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ;
• ธนาคารนมข้น
• สตรอเบอร์รี่ (เลือกจำนวนผลเบอร์รี่อย่างอิสระ);
• วานิลลิน

แป้งจะต้องตัดเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน รีดบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 30 ซม. คุณไม่สามารถทาแผ่นอบด้วยอะไรก็ได้ คุณต้องอบเค้กโดยวางบนแผ่นซิลิโคน Seleznev ยังไม่แนะนำให้แตะแป้งด้วยมือของคุณ แต่ให้วางลงบนแผ่นอบด้วยหมุดกลิ้ง หลังจากสัมผัสแป้งด้วยมือแล้ว แป้งจะแตกตัวและฐานของเค้กจะไม่สม่ำเสมอ อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากใช้มีดหยักบนพื้นผิว

เนยจืด ตีจน สีขาว. ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา คอนยัคลงไป แล้วตีจนขาวอีกครั้ง หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเติมนมข้น: ในกระแสบาง ๆ ให้คนตลอดเวลา สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลผงลงในครีม

ทาครีมและผลเบอร์รี่สับกับเค้กที่เย็นแล้ววางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอน วางเค้กชิ้นที่สามลงไป จารบีด้วยครีม แล้วโรยด้วยเศษเค้กจากเค้ก (ควรคงไว้เมื่อจัดแนวขอบของเค้กในอนาคต)

ตามหลักการแล้วควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้สองชั่วโมง หลังจากนั้น ตัด ดูแลแขก Bon Appetit ทุกคน!

Confectioner ผู้ก่อตั้ง Alexander Seleznev Confectionery House โฮสต์ของโปรแกรม "เรื่องหวาน"ทางช่องทีวี "บ้าน"

ชีวประวัติของ Alexander Seleznev

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากปีที่สามของสถาบันสิ่งทอ เขาเข้าเรียนที่วิทยาลัยซาริตซีโน ซึ่งเขาสำเร็จการศึกษาด้วยเกียรตินิยมระดับปริญญาด้านพ่อครัวขนม

อาชีพของ Alexander Seleznev

ในระหว่างการศึกษาของเขา Alexander เริ่มทำงานเป็นลูกกวาดในร้านอาหารที่ดีที่สุดในมอสโก ในประวัติการโรงแรมของเขา” เมโทรโพล", ร้านอาหาร " เอล โดราโด", ร้านอาหาร Arkady Novikov « เซเรน่า».

ขณะทำงาน เขาเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทของนักทำขนมที่ดีที่สุดในโลก: มิเชล ชาเวต, ดิดิเย่ร์ เรนาร์โด, เฮเดกิ โมริกาวา. อเล็กซานเดอร์มีส่วนร่วมในมอสโกและ การแข่งขันระดับนานาชาติฝีมือการทำขนม

เขาเป็นผู้ได้รับรางวัล World Culinary Cup ในลักเซมเบิร์กและเป็นแชมป์ของรัสเซียในด้านขนม

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2547 เขาได้ก่อตั้ง "บ้านขนมของ Alexander Seleznev” ซึ่งมีพ่อครัวขนมมาจนถึงทุกวันนี้

ตั้งแต่ปี 2005 Alexander ได้จัดรายการ Sweet Stories ทางช่องทีวี บ้าน».

Alexander Seleznev เกิดในเมือง Podolsk เล็กๆ ของรัสเซีย วันหยุดของผู้หญิงในปี พ.ศ. 2516 บางทีอาจเป็นวันเกิดที่กำหนดอาชีพที่ยอดเยี่ยมที่บุคคลนี้อุทิศตน ด้วยทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม Seleznev จึงเป็น "ของขวัญ" ที่ดีจริงๆ สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ครัวเป็นเวิร์คช็อปอย่างแท้จริง

ไม่มีอะไรแปลกในการเลือกอาชีพของ Alexander Seleznev เขาก็เหมือนเด็กผู้ชายทุกคนและตามจริงแล้วผู้ชายก็มีฟันที่หวานมาก เมื่อตอนเป็นเด็กเมื่อแม่ของฉันซื้อเค้ก ขนมหวานหรือขนมอบ Sasha ร่วมกับ Tolya น้องชายของเขา "จัดการ" กับขนมเป็นเวลาหลายนาที ชะตากรรมเดียวกันเกิดขึ้นกับขนมอบของคุณยายซึ่งมีกลิ่นหอมของอบเชยหรือวานิลลาอันศักดิ์สิทธิ์ แต่ Alexander Seleznev ซึ่งแตกต่างจากตัวแทนชายส่วนใหญ่กลับกลายเป็นว่ามีความสม่ำเสมอมากกว่า เขาไม่เพียงแต่ชอบกินแต่ของดีๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยคุณยายทำอาหารด้วย และเมื่อผู้ใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหาร ตัวเขาเองก็เริ่มทำอาหารอย่างช้าๆ

ดังนั้นเด็กชายจึงจบการศึกษาจาก "หลักสูตร" การทำอาหารครั้งแรกซึ่งเรียกว่าคุณยายอย่างถูกต้อง ในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย เขาคิดว่ามันคงจะดีถ้าจะเชื่อมโยงอนาคตกับการทำอาหาร แต่พ่อแม่ต้องการให้อเล็กซานเดอร์ได้รับ "ผู้ชาย" ที่เชี่ยวชาญด้านเทคนิคมากกว่านี้ เขาเข้าโรงเรียนสิ่งทอ แต่เมื่อถึงปีที่ 3 ฉันรู้ว่าความปรารถนาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้หายไปไหน แต่เพิ่มขึ้น และ Seleznev เข้าสู่ Tsaritsyno Culinary College

การทำอาหาร

วิทยาลัยลูกกวาดหนุ่มจบการศึกษาด้วยเกียรตินิยม เขาเป็นนักเรียนที่ดีที่สุด เขาถูกนำตัวไปที่ห้องครัวของโรงแรมเมโทรโพลที่มีชื่อเสียงทันที ชีวประวัติการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของ Alexander Seleznev จึงเริ่มต้นขึ้น แต่เขาไม่ได้เริ่มทำขนมเค้กอร่อยๆ และเตรียมของหวานเลิศรสในทันที ตอนแรกพ่อครัวหนุ่มปอกมันฝรั่งและล้างผลไม้หลายสิบชิ้น ไม่นาน Alexander ก็ขอร้องหัวหน้าร้านขายขนมใน Metropol เดียวกันให้พาเขาไปทำงาน

ในที่สุดเขาก็ได้รับมอบหมายให้ทำสิ่งที่ Seleznev รักมากที่สุด - ของหวาน เขากลิ้งทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้นก็เริ่มได้รับความไว้วางใจจากเขา

เมื่อร้านอาหารเอลโดราโดเปิด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ก็มีโอกาสได้งานทำในเวิร์คช็อปการทำอาหาร หลังจากที่มหานครอเล็กซานเดอร์ได้รับการยอมรับทันที ที่นี่เขาได้เรียนรู้มากมาย เขาโชคดีที่ได้ร่วมงานกับนาย Hedeki Morikawa ชาวญี่ปุ่น เขาสอนเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียถึงเทคนิคการผสมโรงเรียนทำขนมญี่ปุ่นและออสเตรียอย่างเชี่ยวชาญ Seleznev ร่วมกับ Morikawa ได้เตรียมเพลงฮิตจริงๆ

เมื่อเวลาผ่านไป Alexander Seleznev เข้าใจมากขึ้นว่าความรู้ด้านการทำอาหารของเขานั้นเจียมเนื้อเจียมตัว เพื่อเติมเต็มช่องว่างที่มีอยู่ เขาไปฝรั่งเศส จากนั้นไปเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ ในประเทศเหล่านี้เขาสำเร็จการศึกษาหลักสูตรการทำอาหาร เขาเรียนรู้วิธีการทำเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กชิ้นใหญ่พิเศษ เปอตีโฟร์ มูสช็อคโกแลต และขนมหวาน ในเมืองโลซานน์ Seleznev เชี่ยวชาญเทคนิคการอบเห็ดทรัฟเฟิลให้สมบูรณ์แบบ และที่โรงเรียน Fabia ของสวิตเซอร์แลนด์ เขาได้แสดงเทคนิคภาษาอังกฤษในการปั้นดอกไม้บนเค้ก

ดีที่สุดของวัน

ความรู้และประกาศนียบัตรที่ได้รับจากโรงเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุดช่วยให้ Alexander Seleznev กลายเป็นผู้นำของการแข่งขันและเทศกาลทำอาหารหลายร้อยรายการ

ในปี 2004 Seleznev ได้สร้างบ้านขนม Alexander Seleznev และใน ปีหน้าหนังสือเล่มแรกของเขา Sweet Stories ได้รับการตีพิมพ์และได้รับความนิยมอย่างมาก อาจารย์ตัดสินใจที่จะไม่หยุด และวันนี้เขามีห้องสมุดผลงานของตัวเองแล้ว ซึ่งรวมถึงหนังสือมากกว่า 20 เล่ม

Seleznev ยังพยายามทำตัวเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวี เขาเป็นเจ้าภาพรายการยอดนิยม Sweet Stories ซึ่งออกอากาศทางช่อง Domashny จากนั้นเขาก็ได้รับเชิญให้ออกอากาศในชื่อเดียวกันทาง Radio Alla พรีมาดอนน่าแห่งเวทีรัสเซียสังเกตเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความสามารถ สำหรับเธอ Alexander Seleznev อบเค้กสำหรับงานฉลองต่าง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้ง มีข่าวลือว่า Alla Borisovna รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของพวกเขา

ชีวิตส่วนตัว

ปรมาจารย์ด้านขนมที่มีชื่อเสียงนั้นอายุเกิน 40 ปีแล้ว แต่เขาก็ยังเป็นโสด ชีวิตส่วนตัวของ Alexander Seleznev เป็นหัวข้อปิด ตัวเขาเองบอกว่าอาชีพและการจ้างงานอย่างต่อเนื่องขโมยเวลาที่เขาสามารถเริ่มต้นครอบครัวได้

ตอนนี้เขามีบ้านหลังใหญ่ที่มีสถานที่ หมาใหญ่โซริก. Seleznev ยอมรับว่าเขาไม่ชอบสุนัขตกแต่งตัวเล็ก ๆ และต้องการได้สัตว์เลี้ยงตัวใหญ่ใจดีและ เพื่อนแท้. Zhorik สุนัขภูเขา Bernese เป็นเช่นนั้น

และเชฟชื่อดังชอบท่องเที่ยว ในประเทศอื่น ๆ เขาไม่เพียงดึงความแข็งแกร่งและอารมณ์ที่น่าพึงพอใจ แต่ยังพัฒนาในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอีกด้วย

Alexander Seleznev มีจุดมุ่งหมาย หวงแหน และเรียนรู้บางสิ่งอยู่เสมอ เป็นตัวอย่างสำหรับคนรุ่นใหม่เกี่ยวกับวิธีที่จะ "อยู่กลางแดด" ผู้ชายจากครอบครัวธรรมดาๆ ที่ตัดเย็บเสื้อผ้า และประกาศนียบัตรจากโรงเรียนสอนทำอาหารที่เขาเรียกร้อง ทำให้เขาสามารถกลายเป็นนักขายขนม พิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงได้ เค้กดั้งเดิมของเขาประดับประดาพิธีเฉลิมฉลองส่วนใหญ่ของดาราธุรกิจการแสดง และตัวเลขสีเหลืองอ่อนเป็นแรงบันดาลใจให้พรีมา ดอนน่า มากจนพวกเขาได้รับรางวัลสถานที่ในการจัดแสดงคอลเล็กชั่น "กินได้" จาก A. Seleznev

วัยเด็ก

Confectioner Alexander Seleznev เกิดในหมู่บ้าน Podolsk เมื่อวันที่ 8 มีนาคม 2516 เมื่อเด็กชายอายุได้ 4 ขวบ พ่อทิ้งพวกเขาไป มีแม่และลูกชายสองคน เมื่ออายุได้ห้าขวบ อเล็กซานเดอร์ป่วยด้วยโรคคางทูมและโรคหัดเยอรมัน ส่งผลให้สูญเสียการได้ยิน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันการพัฒนาต่อไป Sasha เรียนที่โรงเรียนปกติเพียงนั่งบนโต๊ะแรกเพื่อให้เห็นการเคลื่อนไหวของริมฝีปากของครูได้ดีขึ้น เขากล่าวในการให้สัมภาษณ์ว่าเขายังคงดูทีวีได้โดยไม่มีเสียง เข้าใจสิ่งที่พวกเขากำลังพูดถึง

ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ นำเด็กชายไปที่โรงเรียนออกแบบท่าเต้นหรือเรียนในชั้นเรียน ท้ายที่สุด หมู่บ้านที่ Sasha เติบโตขึ้นมานั้นประกอบด้วยบ้านห้าชั้นจำนวนโหล ซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการจัดสรรห้องสำหรับห้องเต้นรำ

งานอดิเรกที่สองของ Seleznev คือโรงเรียนดนตรี เมื่ออเล็กซานเดอร์จำได้ เขาขอให้แม่ซื้อ "เพลงที่ยอดเยี่ยม" ให้เขา นั่นคือเปียโน ผู้หญิงคนหนึ่งที่เลี้ยงลูกชายสองคน แม้ว่าเธอจะไม่สามารถซื้อได้ แต่เธอก็ไม่สามารถปฏิเสธความปรารถนาที่จะเติมเต็มตัวเองให้ลูกชายได้ ตั้งแต่อายุหกขวบ Alexander Seleznev ซึ่งตอนนี้เค้กกำลังพิชิตดาราเพลงไปเรียนเล่นเปียโน

ประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก

เมื่อตอนเป็นเด็ก เด็กชายถูกแม่และย่าของเขานิสัยเสียด้วยขนมอบ เนื่องจากพวกเขาอาศัยอยู่ในภาคเอกชนที่มีสวนด้านหน้าที่มีต้นแอปเปิ้ลอยู่ใกล้ ๆ แม่ของฉันจึงอบชาร์ล็อตต์บ่อยๆ แต่เด็กต้องการเพลิดเพลินกับเค้กชิ้นโปรดทุกวัน และนี่คือแรงผลักดันในการได้รับประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรก ถึงจุดหนึ่งคุณแม่พูดว่า: "ถ้าคุณต้องการทำเอง" Alexander Seleznev กล่าว ตำรับอาหารของยุคโซเวียตประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ดังนั้น charlotte เมื่อ Sasha อายุ 7 ขวบจึงเตรียมน้ำตาล 1 แก้ว ไข่ 5 ฟอง และแป้ง 5 แก้ว

ผู้ชายคนนี้ยังแสดงความเฉลียวฉลาดในการซื้อผลิตภัณฑ์อีกด้วย ไปหมู่บ้านหาย่าแล้ว เขาก็พาแม่ไก่กับไก่ตัวหนึ่งมาจากที่นั่น อเล็กซานเดอร์ได้จัดวางสิ่งมีชีวิตไว้ ณ ที่ซึ่งจัดเตรียมไว้เป็นพิเศษแล้ว อเล็กซานเดอร์ ระหว่างชั้นเรียนใน โรงเรียนการศึกษาทั่วไปและสอนนาฏศิลป์ ดนตรี การให้อาหารและการเลี้ยงนก สำหรับสิ่งนี้ เขามีไข่สดสำหรับทำชาร์ลอตต์อยู่ตลอดเวลา

เทคนิคการศึกษา

เช่นเดียวกับตอนนี้ คุณแม่ทุกคนเชื่อว่าอาชีพที่สร้างสรรค์กำลังเอาอกเอาใจ และคุณไม่สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยรายได้เช่นนี้ ดังนั้นในทศวรรษ 90 การเรียนวิศวกรรมจึงมีชื่อเสียง ในหมู่บ้านที่ครอบครัว Seleznev อาศัยอยู่ มีโรงงานทอผ้า ดังนั้นหลังจากจบการศึกษา สถาบันการศึกษาสิ่งทอจึงเลือกสถาบันอุดมศึกษา ความเชี่ยวชาญพิเศษที่ Alexander Seleznev ศึกษาเรียกว่า "วิศวกรออกแบบอุปกรณ์สิ่งทอ" แม่ขอประกาศนียบัตรเพื่อประโยชน์ของเธอ เธอจินตนาการว่าทั้งหมู่บ้านภูมิใจในตัวลูกชายของเธอที่ทำงานในโรงงานทอผ้าอย่างไร

การศึกษาที่เรียกร้องของหัวใจ

โดยทั่วไปแล้ว ความฝันของผู้ชายคนนี้คือทำงานในธุรกิจโรงแรมหรือร้านอาหารเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม หลังจากเจ็บป่วยในวัยเด็กจนทำให้สูญเสียการได้ยิน ชายหนุ่มแนะนำว่าเขาสามารถเข้าใจตัวเองในครัวได้ ดังนั้นจาน พาย และเค้ก ซึ่งในเวลานั้นไม่ใช่คนต่างด้าวแล้ว เข้าใจว่าเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเฉพาะทาง อยู่ในปีที่สามของสถาบันสิ่งทอ ชายหนุ่มพยายามเข้าวิทยาลัยการทำอาหารเป็นครั้งที่สาม ปัญหาคือขาดความรู้ภาษาอังกฤษและ เยอรมันเพราะเด็กชายเรียนภาษาฝรั่งเศสที่โรงเรียน

ความเด็ดเดี่ยวพุ่งกระฉูดในครั้งนี้ด้วย อเล็กซานเดอร์สัญญากับคณะกรรมการรับสมัครว่าหากเขาได้รับการยอมรับเขาจะเรียนรู้วิชาที่จำเป็นโดยเร็วที่สุดและสำเร็จการศึกษาจากสถาบันด้วย และชายหนุ่มจึงกลายเป็นนักเรียน แผนกวัน Tsaritsyno College และที่ Textile Academy - นักศึกษาภาควิชาภาคค่ำ

ฝึกฝน

ยุค 90 ที่ยากลำบาก: โรงงานในหมู่บ้านพังทลาย มีเงินไม่พอสำหรับค่าอาหาร และผู้ชายคนนั้นก็รู้สึกรับผิดชอบ น้องชายและแม่ เมื่อเขาเห็นว่าเพื่อนของแม่ของเขาทำผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องถักแล้ว Alexander Seleznev ก็พูดว่า: "ฉันก็ทำได้เช่นกัน" ในการดำเนินการตามแผนผู้ชายคนนั้นจบการศึกษาจากการเย็บหลักสูตรการถักและเริ่มผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นในวงกว้างซึ่งผู้หญิงโซเวียตรู้สึกว่าขาดแคลนและพร้อมที่จะให้ 8 รูเบิลสำหรับเสื้อรัดรูป สิ่งนี้ช่วยให้ครอบครัว Seleznev มีชีวิตที่ดีในช่วงเวลาที่ยากลำบากของประเทศ

วิทยาลัยการทำอาหารที่ Sasha ศึกษาได้ร่วมมือกับร้านอาหารและโรงแรมที่มีชื่อเสียงในขณะนั้น ซึ่งนักศึกษาของสถาบันการศึกษาสามารถฝึกฝนได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ไปถึงที่นั่น แต่เฉพาะผู้ที่มี blat (ค่อนข้างเป็นคำที่เหมาะสมสำหรับยุค 90 ที่มีชีวิตชีวา) Alexander Seleznev ซึ่งชีวิตส่วนตัวสร้างขึ้นจากความมุ่งมั่นและความรู้ที่ดีที่สุด คราวนี้ไม่พลาดโอกาสที่จะได้ฝึกงานในร้านอาหารชั้นสูง ตอนแรกเขาได้รับมอบหมายให้ทำงานหยาบ: ปรุงเนื้อสับ, สลัดสไลซ์, แพนเค้กทอด จากนั้นเป็นเวลาครึ่งปีที่อเล็กซานเดอร์เปิดตัวทรัฟเฟิลในร้านขนมโดยทั่วไปแล้วการฝึกฟรีสอนทุกอย่างให้กับผู้ชายแม้กระทั่งตัดเค้กเป็น 10 ชิ้น 150 กรัมต่อชิ้น

ความสำเร็จและชีวิตส่วนตัว

เมื่ออายุ 30 ปี A. Seleznev เปิดธุรกิจของตัวเอง - "Confectionery House" นอกจากนี้ Alexander Seleznev ยังได้รับการเสนอชื่อ "Best Confectioner" ในมอสโกซึ่งเป็นครั้งแรกในหมู่ผู้เข้าร่วมการแข่งขัน มีรางวัลจากลักเซมเบิร์กและสวิตเซอร์แลนด์ เขาอยู่ในคณะลูกขุนในฐานะเอกอัครราชทูตรัสเซีย ชิมช็อกโกแลตของบริษัท ซึ่งครอง 80% ของ "ตลาดหวาน" ทั้งหมด

เขาทำงานเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวีในรายการ Sweet Stories และดูแลส่วนที่คล้ายกันทางวิทยุ Alla อเล็กซานเดอร์เรียนจบหลักสูตรเพื่อเข้าสู่รายการโทรทัศน์และวิทยุ ทักษะการแสดง. ในบรรดาความสำเร็จของปรมาจารย์ด้านอาหารเลิศรส ยังมีหนังสือสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งเล่มอีกด้วย

งานโปรดดึงดูดอเล็กซานเดอร์มากจนไม่มีเวลาสร้างครอบครัวอย่างแน่นอน ตอนนี้ชายวัยสี่สิบสองปีอาศัยอยู่ตามลำพังในบ้านในชนบท ชอบเที่ยว. ในฐานะคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ Alexander Anatolyevich ไม่เพียง แต่สร้างสิ่งที่สวยงาม แต่ยังให้ความสนใจกับพืชที่มีชีวิตในสวนในชนบทของเขาด้วย

ทำงานกับดวงดาว

Alexander Seleznev ซึ่งรูปถ่ายของเค้กพิชิตหลาย ๆ คนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสำหรับดารานักแสดงหลายคน ความโดดเด่นจากผลงานของเขาคือผลงานชิ้นเอกแปดชั้นที่มีดอกกุหลาบนับล้านดอก ซึ่ง Alexander ได้สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ Diva เป็นเวลาสองเดือนที่เขาแกะสลักด้วยมือของเขาเอง และมีเพียง 10 คนเท่านั้นที่สามารถนำสิ่งสร้างสรรค์นี้ขึ้นสู่เวทีได้

Seleznev พบกับ Alla Pugacheva เมื่อเขาเชิญนักร้องให้อบเค้กด้วยกันในวันเทศกาลของ Alla radio หลังจากนั้นฉันอยากจะเซอร์ไพรส์เธอด้วยของหวานตลอดเวลา เขาศึกษาความหลงใหลในการทำอาหารของ Alla Borisovna และกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมใน ครอบครัวที่มีชื่อเสียงปูกาเชฟ.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - นี่ไม่ใช่รายชื่อลูกค้าตัวเอกที่ประหลาดใจโดย Alexander Seleznev เค้กการนำเสนอที่นักทำขนมคิดขึ้นมาเองโดยคำนึงถึงบุคลิกลักษณะของบุคคลนั้นเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

พายแอปเปิล

ในบรรดาแนวคิดการทำอาหารที่น่าทึ่งในคอลเล็กชั่นของอาจารย์มีสูตรอาหารง่ายๆที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Alexander Seleznev แสดงให้เห็นในโปรแกรมของเขา

ผสมผงฟู 1 ถุงกับแป้ง 300 กรัม แล้วร่อนทุกอย่างด้วยตะแกรง ใส่น้ำตาลผง 150 กรัม แครกเกอร์บด 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง และละลาย 200 กรัม เนย. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ตัดแอปเปิ้ลแข็ง 4 ชิ้นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้หลุดจากเปลือกและเมล็ด ปิดถาดอบ. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป อบที่ 180 องศา ผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำขนมออกจากเตาอบ

ผู้เขียนหนังสือสอนทำอาหาร แชมป์ทักษะการทำขนมของประเทศ พิธีกรรายการโทรทัศน์ที่เรียกว่า "ลูกกวาดที่ชื่นชอบ" มืออาชีพที่มีประกาศนียบัตรหลายใบจากโรงเรียนสอนทำอาหารในรัสเซีย เบลเยียม ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์ ชื่อและตำแหน่งของบุคคลนี้ไม่สามารถระบุได้แม้ในครึ่งวัน และนี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเขา Alexander Anatolyevich Seleznev

Alexander Seleznev เกิดที่เมือง Podolsk ของรัสเซียในวันสตรีในปี 1973 บางทีวันเกิดอาจเป็นตัวกำหนดอาชีพที่ชายผู้นั้นอุทิศตน ด้วยทักษะการทำอาหารดังกล่าว Seleznev จึงเป็น "ของขวัญ" ที่น่าพึงพอใจสำหรับผู้หญิงที่มีครัวเป็นเวิร์คช็อป

พ่อทิ้งแม่ของ Sasha กับลูกชายสองคนเมื่อเด็กอายุ 4 ขวบ หนึ่งปีต่อมา เด็กชายล้มป่วยด้วยคางทูมและหัดเยอรมัน ส่งผลให้สูญเสียการได้ยิน แต่เมื่ออายุได้ 7 ขวบอเล็กซานเดอร์ไปโรงเรียนซึ่งเขานั่งที่โต๊ะแรกเพื่อดูริมฝีปากของครูเคลื่อนไหว ในการให้สัมภาษณ์ คนขายขนมกล่าวซ้ำแล้วซ้ำเล่าว่าเขาสามารถดูทีวีได้โดยไม่มีเสียง

ขัดแย้งกับการสูญเสียการได้ยินไม่ส่งผลกระทบต่อชีวิตของเด็ก เมื่ออายุยังน้อย เด็กชายเริ่มสนใจการเต้นและดนตรี เขาไปเรียนออกแบบท่าเต้นและจบการศึกษา โรงเรียนดนตรีในชั้นเรียนเปียโน “ฉันแค่ไม่ได้ยิน แต่ฉันมีจังหวะ กลมกลืน ท่วงทำนอง ไหวพริบดี"เขาพูดในภายหลังในการให้สัมภาษณ์

ไม่มีอะไรแปลกในการเลือกอาชีพของ Alexander Seleznev เขาเป็นฟันหวานที่แท้จริง เมื่อตอนเป็นเด็กเมื่อแม่ของฉันซื้อเค้ก ขนมหวานหรือขนมอบ Sasha ร่วมกับ Tolya น้องชายของเขา "จัดการ" กับขนมในไม่กี่นาที ชะตากรรมเดียวกันเกิดขึ้นกับขนมอบของคุณยายซึ่งมีกลิ่นหอมของอบเชยหรือวานิลลาอันศักดิ์สิทธิ์ แต่อเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟไม่เพียงแต่ชอบกินของอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยคุณยายของเขาสร้างสรรค์อีกด้วย และเมื่อผู้ใหญ่ไม่มีเวลาทำอาหารเขาเองก็เริ่ม "ทำอาหาร" อย่างช้าๆ

ดังนั้นเด็กชายจึงจบการศึกษาจาก "หลักสูตร" การทำอาหารครั้งแรกซึ่งเรียกว่าคุณย่าอย่างถูกต้อง ในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย เขาคิดว่ามันคงจะดีถ้าจะเชื่อมโยงอนาคตกับการทำอาหาร แต่แม่ของฉันต้องการให้อเล็กซานเดอร์ได้รับความเชี่ยวชาญทางเทคนิค "ผู้ชาย" เขาเข้าโรงเรียนสิ่งทอ แต่เมื่อถึงปีที่ 3 ฉันรู้ว่าความปรารถนาที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้หายไปไหน แต่กลับเพิ่มขึ้น

ชายหนุ่มเข้าวิทยาลัยการทำอาหารสามครั้ง ปัญหาคือภาษาต่างประเทศ สำหรับการฝึกอบรมจำเป็นต้องมีความรู้ภาษาอังกฤษและภาษาเยอรมันและ Sasha เรียนภาษาฝรั่งเศสที่โรงเรียน เป็นผลให้อเล็กซานเดอร์สัญญากับคณะกรรมการรับสมัครว่าเขาจะเรียนภาษาในสองปีและจบการศึกษาจากวิทยาลัยด้วยเกียรตินิยมหากพวกเขารับนักเรียนใหม่ คณะกรรมการเชื่อว่าผู้สมัครโดยเจตนา

และที่สถาบันสิ่งทอ Sasha ก็เปลี่ยนมาเป็นแผนกภาคค่ำ

ครอบครัวในยุคนั้นยากขึ้น: มีเงินไม่เพียงพอ Alexander รู้สึกว่าต้องรับผิดชอบต่อแม่และน้องชายของเขา วันหนึ่งเขาเห็นเพื่อนของแม่กำลังถักนิตติ้ง ชายหนุ่มที่กล้าได้กล้าเสียเรียนรู้ที่จะเย็บและเริ่มผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นจำนวนมากซึ่งรู้สึกว่าขาดแคลน พวกเขาพร้อมที่จะซื้อเสื้อผ้าในราคา 8 รูเบิล ครอบครัวจึงรับมือกับช่วงเวลาที่ยากลำบากได้ดี

การทำอาหาร

Alexander Seleznev รักษาสัญญาของเขา วิทยาลัยลูกกวาดหนุ่มจบการศึกษาด้วยเกียรตินิยม ชายหนุ่มในฐานะนักเรียนที่ดีที่สุดได้รับเชิญไปที่ห้องครัวของโรงแรมเมโทรโพลที่มีชื่อเสียง ชีวประวัติการทำอาหารของ Alexander Seleznev จึงเริ่มต้นขึ้น

อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้เริ่มอบเค้กอร่อยๆ และเตรียมของหวานที่ไม่เหมือนใครในทันที ตอนแรกพ่อครัวหนุ่มปอกมันฝรั่งและล้างผลไม้หลายสิบชิ้น ไม่นาน Alexander ก็ขอร้องหัวหน้าร้านขายขนมใน Metropol เดียวกันให้พาชายหนุ่มไปทำงาน

ในที่สุด เขาได้รับมอบหมายให้ทำสิ่งที่ Seleznev รักและใฝ่ฝัน - ของหวาน เขากลิ้งทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นซาชาก็เข้ารับการประกอบอาหารที่ซับซ้อน

เมื่อร้านอาหารเอลโดราโดเปิด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ก็มีโอกาสได้งานทำในเวิร์คช็อปการทำอาหาร หลังจากที่มหานครอเล็กซานเดอร์ได้รับการยอมรับทันที ที่นี่เขาได้เรียนรู้มากมาย เขาโชคดีที่ได้ร่วมงานกับนาย Hedeki Morikawa ชาวญี่ปุ่น Hedeki สอนเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียของเขาถึงเทคนิคอันเชี่ยวชาญในการผสมผสานโรงเรียนสอนทำขนมของญี่ปุ่นและออสเตรีย Seleznev เตรียมอาหารยอดนิยมร่วมกับ Morikawa

เมื่อเวลาผ่านไป Alexander Seleznev ตระหนักว่าความรู้ด้านการทำอาหารของเชฟนั้นไม่ค่อยดีนัก เพื่อเติมเต็มช่องว่าง เขาไปฝรั่งเศส จากนั้นไปเบลเยียมและสวิตเซอร์แลนด์ ในประเทศเหล่านี้เขาสำเร็จการศึกษาหลักสูตรการทำอาหาร เขาเรียนรู้วิธีการทำเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ เค้กชิ้นใหญ่พิเศษ เปอตีโฟร์ มูสช็อคโกแลต และขนมหวาน ในเมืองโลซานน์ Seleznev เชี่ยวชาญเทคนิคการอบเห็ดทรัฟเฟิลให้สมบูรณ์แบบ และที่โรงเรียน Fabia ของสวิตเซอร์แลนด์ เขาได้แสดงเทคนิคภาษาอังกฤษในการปั้นดอกไม้บนเค้ก

ความรู้และประกาศนียบัตรที่ได้รับจากโรงเรียนที่มีชื่อเสียงที่สุดช่วยให้ Alexander Seleznev กลายเป็นผู้นำของการแข่งขันและเทศกาลทำอาหารหลายร้อยรายการ

ในปี 2004 Seleznev ได้สร้างบ้านขนม Alexander Seleznev และในปีต่อมาหนังสือเล่มแรกของอัจฉริยะ "Sweet Stories" ก็ได้รับการตีพิมพ์ซึ่งเป็นที่นิยม อาจารย์ตัดสินใจที่จะไม่หยุด และวันนี้เขามีห้องสมุดผลงานของตัวเอง ซึ่งรวมถึงหนังสือมากกว่า 20 เล่ม

ตอนนี้ Alexander's Confectionery House ได้สร้างเว็บไซต์อย่างเป็นทางการแล้ว ผู้ที่ต้องการสามารถเลือกขนมหวานตามชอบและสั่งกลับบ้านหรือที่ทำงาน Alexander Seleznev ไม่ได้ข้ามวันหยุดซึ่งเขาทำขนมตามธีมเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ตัวอย่างเช่น เมื่อเทศกาลอีสเตอร์ใกล้เข้ามา สภาผู้แทนราษฎรจะเปิดคำสั่งซื้อเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์

Seleznev ยังพยายามทำตัวเป็นพรีเซ็นเตอร์ทีวี เขาเป็นเจ้าภาพรายการยอดนิยม Sweet Stories ซึ่งออกอากาศทางช่อง Domashny ในบรรดาสูตรของปรมาจารย์ด้านการทำอาหารนั้นมีขนมที่ทำง่าย ๆ แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ ดังนั้น จาก Alexander คุณสามารถเรียนรู้สูตรเฉพาะสำหรับคุกกี้ พายและโรล

จากนั้นอเล็กซานเดอร์ก็ได้รับเชิญให้ออกอากาศในชื่อเดียวกันทาง Radio Alla พรีมาดอนน่าป๊อปชาวรัสเซียสังเกตเห็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีความสามารถ สำหรับเธอ Alexander Seleznev อบเค้กเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลมากกว่าหนึ่งครั้ง มีข่าวลือว่า Alla Borisovna รู้สึกประหลาดใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของพวกเขา

สำหรับวันครบรอบของ Diva ปรมาจารย์ทำเค้ก 8 ชั้นด้วยดอกกุหลาบแดงนับล้าน ผลงานชิ้นเอกใช้เวลาสองเดือนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์ อเล็กซานเดอร์เองก็วิปครีมและแกะสลักดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน นำขนมกูร์เมต์ขึ้นเวทีด้วยคน 10 คน

ชีวิตส่วนตัว

แฟน ๆ ต่างให้ความสนใจในรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิตส่วนตัวของกูรูด้านขนมหวานชื่อดัง อเล็กซานเดอร์ยังโสด แต่ ความสัมพันธ์ที่โรแมนติก Alexandra Selezneva เป็นหัวข้อปิด ตัวเขาเองบอกว่าอาชีพและการจ้างงานอย่างต่อเนื่องขโมยไปจากเขาเมื่อเขามีโอกาสสร้างครอบครัว

เขามีบ้านซึ่งมีที่สำหรับสุนัขโซริก Seleznev ยอมรับว่าเขาไม่ชอบสุนัขตกแต่งขนาดเล็ก ตั้งแต่วัยเด็กเขาอยากมีสัตว์เลี้ยงตัวใหญ่ เพื่อนที่ใจดีและซื่อสัตย์ Zhorik สุนัขภูเขา Bernese เป็นเช่นนั้น

เชฟก็ชอบท่องเที่ยวเช่นกัน ในประเทศอื่น ๆ เขาดึงความแข็งแกร่งและอารมณ์ที่น่าพึงพอใจและพัฒนาขึ้นในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ตัดสินโดยรูปภาพใน อินสตาแกรมอเล็กซานเดอร์ซื้อแมว Murka เขามักจะถ่ายรูปสัตว์เลี้ยงอันเป็นที่รักและอัปโหลดรูปภาพไปยังเว็บ

Alexander Seleznev ตอนนี้

ในปี 2558 อเล็กซานเดอร์ไปพิชิตโมนาโก เขาเปิดร้านขนมสองแห่งในมอนติคาร์โลและตอนนี้ ลูกกวาดรัสเซียที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ ในสถาบันต่างๆ Seleznev รับบทเป็นเชฟ ผู้กำกับ และผู้จัดการ เขายังประสานงานการจัดส่ง

ในปี 2560 อาจารย์มองเข้าไปในโลกอันแสนหวาน การเสด็จเยือนของเจ้าหญิงอเล็กซานเดอร์ถือเป็นความสำเร็จ

Alexander Seleznev เกี่ยวกับความฝันของเขา: ทำงานอย่างบ้าคลั่งต่อไปอีกห้าปีแล้วไปเที่ยวรอบโลก

ในบ้านใกล้มอสโก พ่อครัวทิ้งกล้องโทรทรรศน์ไว้หลายชุด

โครงการ

• 2547 - บ้านขนมของ Alexander Seleznev
• 2548 - "เรื่องหวาน"
• 2549 - "สูตรอาหารหวาน"
• 2008 - Biscotti ลึกลับ - คุกกี้อบสองครั้ง
• 2013 - "พระคัมภีร์ลูกกวาด"
• 2014 - “ทำขนมให้คนที่รัก แค่. รายละเอียด มีอยู่"
• 2014 -“ การทำขนมตามเทศกาล สูตรง่ายๆ
• 2558 - " เค้กคลาสสิคและเค้ก"
• 2559 - "เค้กและขนมอบของสหภาพโซเวียต"
• 2017 - "สูตรอาหารง่าย ๆ"