แต่การได้สลัดหนึ่งขวดจากผักต่างๆ จะอร่อยขนาดไหน นอกจากนี้สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากผักทั้งหมดที่สุกบนเตียง ฉันคิดว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน

วันนี้ขอเสนอสักหน่อย สูตรอร่อยจากแตงกวา มันจะดีกว่าที่จะม้วนสลัดดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ เพื่อเปิดและกินทันที และแตงกวาสำหรับสลัดจะมีประโยชน์แม้กระทั่งชิ้นใหญ่เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงสลัดจากแตงกวาเท่านั้นหรือผสมกับผักอื่น ๆ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

เมื่อฉันทำสลัดแบบนี้ครั้งแรก ฉันเข้าใจว่าชื่อและความนิยมของมันมาจากไหน เรามักจะเบื่อกับการบรรจุกระป๋องด้วยการฆ่าเชื้อและกระบวนการที่ยาวนาน และสลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ และส่วนผสมก็ง่ายมากพร้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะแล้วใส่สีดำ พริกไทยป่น. ผสมแตงกวากับเครื่องเทศ ปรับปริมาณพริกได้เอง แต่อย่าลืมว่าเราจะใส่พริกมากขึ้น

3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่พริกและกระเทียมสับลงในสลัดที่เดือด ฉันไม่ได้ระบุปริมาณกระเทียมในสูตรโดยเฉพาะ ปรับด้วยตัวเอง ฉันต้องการ 2 กานพลู ต้มสลัดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. สลัดพร้อม เราใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะ พลิกเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้แบบนี้จนกว่าสลัดจะเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

องค์ประกอบของสลัดนั้นง่ายกว่าเมื่อก่อนซึ่งปรุงจากแตงกวาเท่านั้น สามารถรับประทานได้ทันทีหลังเตรียมอาหาร หรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่โตมากเกินไปได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. เราตัดแตงกวาสำหรับสลัดนี้ครึ่งหนึ่งแล้วต่อเป็น 4 หรือ 6 แถบ

หากแตงกวามีผิวที่แข็งก็ควรลอกเปลือกออก

2. ใส่แตงกวาในชามลึก ใส่พริกไทยดำป่น เกลือและน้ำตาล

3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ในสลัด

4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำและหมัก คุณสามารถกินได้แล้ว

5. แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องให้ความร้อน ใส่กระทะกับสลัดบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6. ทุกอย่างสลัดพร้อมยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Nezhinsky" (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

อีกหนึ่งสูตรสลัดแตงกวาที่ยอดเยี่ยม โปรดทราบว่ามีหัวหอมค่อนข้างมากที่นี่ ในอัตราส่วนประมาณ 1:3 แต่สลัดนั้นเตรียมง่ายเหมือนของก่อนหน้า และแตงกวาก็สามารถใช้รกได้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

1. แตงกวาแม้จะเป็นสลัดก็ยังดีกว่าที่จะเก็บไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่เกลือและผสมกับแตงกวา ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

3. ใส่เครื่องเทศในกระทะแยกต่างหาก - พริกไทย, ออลสไปซ์, ใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลาย

4. แตงกวากับหัวหอมได้ให้น้ำผลไม้แล้วเทมวลผักลงในกระทะผสมและตั้งไฟ ตัดผักใบเขียวและเพิ่มแตงกวา

5. นำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน แตงกวาในระหว่างการให้ความร้อนจะเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นสีเข้มและโปร่งใส

6. นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงใส่สลัดในขวดและปิดฝา อย่าลืมคว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

ขวดเปล่าต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อพร้อมกับชิ้นงาน

สลัดแตงกวาสำหรับหน้าหนาวกับมะเขือเทศวาง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายรสชาตินั้นยอดเยี่ยม ยิ่งกว่านั้น คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งไม่พอดีในขวดโหล ฉันรับรองได้เลยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะหายไปจากชั้นวางของคุณทันที - ทดสอบด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสมะเขือเทศพริก - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียม

1. ที่ ขวดที่สะอาดใส่ก้านผักชีฝรั่งพริกไทยดำสองสามเม็ดและกระเทียมหนึ่งกลีบ คนรักเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูได้

2. แตงกวาสำหรับขนมนี้สามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่ฉันพยายามหั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน บรรจุแตงกวาในขวดให้แน่น เป็นการดีที่สุดที่จะวางไว้ในแนวตั้ง - ด้วยวิธีนี้แตงกวาจำนวนมากจะอยู่ในขวด

3. เรากำลังเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศใดก็ได้ แต่ฉันใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "พริก" มันจะดีกว่าที่จะกวนซอสก่อนในน้ำดองเล็กน้อยเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้น้ำดองปรุงเป็นเวลาสองสามนาที เทน้ำดองลงในขวด

4. เราใส่ขวดในน้ำร้อนนำน้ำไปต้มแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (เวลาสำหรับขวด 0.75 - 1.0 ลิตร) นอกจากนี้เรายังลดฝาปิดลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ธนาคารถูกบิดและพลิกกลับ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อีกหนึ่งสลัดอร่อยที่คู่ควร ความเอาใจใส่เป็นพิเศษสลัดแตงกวาเกาหลี ค่อนข้างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดแตงกวานี้

สลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดแตงกวาที่มีแครอทหัวหอมและกระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิตามิน หากดูเหมือนว่าคุณมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในสูตรให้ลดปริมาณลงแล้วสลัดจะนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. แตงกวาสำหรับสลัดนี้หั่นตามยาวเป็น 4 - 8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วตามด้วย

2. ถูแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด

4. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, ผสม, ใส่เกลือ, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สองครั้งในช่วงเวลานี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมสลัด

5. ไม่มีการรักษาความร้อนอีกต่อไป เพียงแค่ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้านบนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนด้วยฝาโลหะพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวากับน้ำผึ้ง - สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติดั้งเดิมของสลัดนี้มาจากน้ำผึ้งและขมิ้น หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำและออลสไปซ์
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง

1. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยและกระเทียม

2. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวดโหล

3. เตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น น้ำผึ้ง ลงในน้ำเดือด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรสลัดแตงกวานี้ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจอร์เจียทำให้เราพอใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมาเป็นเวลานาน

อย่างที่คุณเห็นด้วยความช่วยเหลือของแตงกวาธรรมดา เราสามารถรักษารสชาติของฤดูร้อนไว้ได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สลัดแตงกวาทั้งหมดมีความหลากหลายดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่างๆในคราวเดียว ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก และฉันมั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขาเห็นไหที่สวยงามเช่นนี้

เป็นที่ทราบกันดีว่าในด้านโภชนาการ ผักดองเป็นที่นิยมมากที่สุดเมื่อเทียบกับผักดอง เนื่องจากกระบวนการทำเกลือเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติก พื้นฐานของน้ำดองคือน้ำส้มสายชู: จากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปจนถึงกรดอะซิติก นอกจากนี้ ในน้ำดองใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของผักใบเขียวในปริมาณที่จำกัด และเมื่อใส่เกลือ สารเติมแต่งต่างๆ ที่หลากหลายมากขึ้น อร่อยขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น นอกจากนี้น้ำเกลือยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในซุป - ดอง ประคบที่ข้อมือเพื่อลดอุณหภูมิ

เพื่อให้แตงกวาเป็นอาหารต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการในการเลือก:

- ถ้าแตงกวามาจากสวนของตัวเองก็จะมีพันธุ์ที่เหมาะกับการดอง บันทึกดังกล่าวมีอยู่ในถุงเมล็ดพืชที่ใช้หว่านเมล็ด

- เมื่อซื้อในตลาดคุณต้องเลือกสีเขียวที่มีสีเข้มกว่าเป็นสิวคุณสามารถลิ้มรสได้แกนไม่ควรหวานและนุ่มเกินไปเหมือนในสลัด

- สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แตงกวาจะใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว ถ่ายในปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคม ตามความเชื่อในสมัยก่อน พวกเขาควร "คว้า" น้ำค้างคืนเดือนสิงหาคม จากนั้นผิวหนังจะแข็งขึ้นซึ่งจะทำให้เกิดความกรุบกรอบมากขึ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าแตงกวาสำหรับดองไม่ "รก" ดีกว่ารูปร่างที่ยาวซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กและยาวไม่เกินสิบเซนติเมตร

แตงกวาดองจะอร่อยกว่า ยิ่งใส่ผักใบเขียวที่หลากหลายเข้าไปด้วย ภาชนะใส่เกลือมักประกอบด้วยชุดมาตรฐาน: ผักชีฝรั่ง กระเทียม แบล็คเคอแรนท์ และใบเชอร์รี่ในปริมาณต่างๆ แต่แม่บ้านเกือบทุกคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองซึ่งทำให้การเตรียมการของเธอมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

มีอะไรเพิ่มเติม:

- ใบโอ๊คและมะรุม - ให้สีทองสวยงามและแข็งแรง

— เครื่องเทศ: กิ่งอ่อนของ tarragon ใบโหระพา hyssop มาจอแรม ผักชีฝรั่งและดาวเรืองในการผสมผสานต่างๆ ให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อนที่อธิบายไม่ถูก

- พริกแดงร้อนเพื่อความเผ็ด

มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ กรีนทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้ ใบมะรุมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอ่อนไม่หยาบ

ต้องใช้สมุนไพรรสเผ็ด แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป

ตัวอย่างเช่น ในขวดขนาดสามลิตร คุณสามารถใช้: มะรุมใบเล็กสองใบ, กิ่งเล็กๆ สองกิ่งที่มีร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมสี่ถึงห้ากลีบหรือกระเทียมสีเขียวสามหัว, ต้นโอ๊กสามถึงสี่ใบ, สี่ถึง เชอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ห้าใบ, โหระพาสองสามใบ, tarragon กิ่งเล็กสองกิ่ง, มาจอแรมก้านเล็ก, ดอกดาวเรือง, ผักชีฝรั่ง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสเตอริไรซ์

อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องบีบผิวให้ล้างแตงกวาที่เอาออกด้วยน้ำเย็นไหลโดยไม่ต้องตัดปลาย ในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นไว้ด้านล่าง: ใบมะรุมสับบนนั้น - ร่มผักชีฝรั่งสีเขียวใบดาวเรืองและโหระพา ผักใบเขียวถูกตัดด้านบนคุณสามารถใช้หัวกระเทียมฤดูหนาวที่ออกดอกแล้วพริกแดงร้อนชิ้นเล็ก ๆ tarragon กิ่งเล็ก ๆ ครึ่งก้านมาจอแรม ทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยใบโอ๊ค ใบเชอร์รี่สองหรือสามใบและลูกเกดดำ วางแตงกวาไว้ใกล้กันอย่างเป็นระเบียบบนวัสดุพิมพ์ประมาณตรงกลางโถ จากนั้นอีกชั้นของสีเขียว: ใบมะรุมสับ, โอ๊ค, แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่, กระเทียม, ก้านผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สีเขียวนี้ - แตงกวาเกือบถึงยอด ทุกอย่างถูกปิดด้วยใบเชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมเล็กน้อย โถที่เต็มไปนั้นเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

ขวดขนาดสามลิตรที่มีแตงกวาแน่นจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเกลือหนึ่งร้อยกรัม เกลือจะต้องไม่เสริมไอโอดีน น้ำเกลือต้ม. เทสารละลายร้อนลงในโถด้านบน ใส่มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบนแล้วปิดฝาไนลอนให้แน่น

รายละเอียดที่สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะนำขวดที่ปิดสนิทออกไปยังที่เย็นทันที (ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน) จากนั้นในฤดูหนาวการกินผักดองคุณจะเลียนิ้วของคุณจริงๆ

ฤดูกาลแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกช่วงเวลาของปี

ผักเหล่านี้ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณ พวกเขามีผลขับปัสสาวะดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญ และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่นๆ ในสลัด พวกเขาจะยิ่งมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

ผลไม้เหล่านี้สามารถเตรียมขนมได้หลายอย่าง แต่เราจะพิจารณาว่าอร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ. ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถวางสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไว้บนโต๊ะที่เข้ากับจานเกือบทุกชนิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบยำรสจัดจ้าน สามารถใช้ได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก ชื่อของสูตรนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 แก้ว น้ำมันพืช.
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว.
• 1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
• เกลือหยาบ 80g (4st.l)
• กระเทียม 1 หัว.
• 1 ช้อนชากับพริกไทยดำป่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ตัดหาง แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีก แท่งไม้ควรมีลักษณะเหมือนที่แสดงในภาพด้านล่าง ส่งแตงกวาไปที่กระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกัน สีเขียวจะต้องล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นตัดลำต้นหนา จากนั้นสับละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าแตงกวา ดังนั้นควรกวนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะในช่วงเวลานี้

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมธนาคาร อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง จัดเรียงแตงกวาดองไว้แล้ว มีความจำเป็นต้องวางซ้อนกันในแนวตั้งหากมีที่ว่างในธนาคารคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้ขนมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่เหยือกลงไปแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไหล่เหยือก วางกระทะบนเตาและหลังจากเดือดให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานประมาณ 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ม้วนฝาขึ้นตรวจสอบความแน่นสำหรับสิ่งนี้คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่มืดให้เย็นสนิท สลัดพร้อม! ทานให้อร่อย!!!

สลัดแตงกวา "Winter King" - ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแตงกวากรอบในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ที่ วิธีนี้, ผักกาดหอมไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทย 8 เม็ด.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและดำเนินการแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออก แล้วตัดเป็นวงแหวนบางๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้เกิดน้ำตาก็แนะนำให้ชุบมีดในน้ำเย็นเป็นระยะ

ใส่เกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม เพื่อผสมทุกอย่าง พักผักไว้ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ

ในขั้นตอนต่อไป โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทย หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแตงกวาเริ่มมีสีเหลืองอมเขียว ให้นำกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้นควรวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดอัดและราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาให้แน่นซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกเหยือกรวมทั้งห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งจานเพื่อสุ่มตัวอย่าง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร สลัดจะออกมาอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

สลัดเกาหลีกับแตงกวามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วยตวง
• พริกไทย 1 ช้อนชา ตามชอบ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาและตัดคำแนะนำ หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าออกเป็นสองส่วน นั่นคือจากผลไม้หนึ่งผลได้ 8 ชิ้น โอนไม้ไปที่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทให้แตงกวา ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาชามแล้วปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำผลไม้ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการบรรจุขวด

หลังจากเวลาที่กำหนดควรวางสลัดในขวดที่เตรียมไว้เติมน้ำผลไม้และปิดฝา ฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวด หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม หลังเย็นสลัดเกาหลีพร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, เกลือที่บริโภคได้, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดลงในชามพร้อมผัก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้เหลือเพียงการฆ่าเชื้อชิ้นงานในหม้อน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดเพื่อตรวจหารอยรั่วและปล่อยให้เย็นสนิท หากต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ แยมจริง!

ทำอาหารได้แม้จากผลิตภัณฑ์ธรรมดา ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมาก แต่ก็ต้องใช้ประสบการณ์เพื่อทำให้สลัดมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าลืมพยายามทำให้ว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 3 หัว.
• เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ.

ฉากกระป๋อง

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรกให้ตัดลาและจมูกออกแล้วตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายในระหว่างการฆ่าเชื้อ นำก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

หัวหอมหั่นเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ แล้วก็หัวหอม จากนั้นทำซ้ำที่คั่นหน้า ดังนั้น เติมให้เต็มเหยือก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดจะต้องใส่ผักในไห

ในขั้นตอนสุดท้าย คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือด ให้เอาเหยือกออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจพิเศษ ผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ได้ เวลานานเพื่อให้คุณได้อิ่มเอมใจกับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยขนมผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงพิจารณาสูตรบรรจุกระป๋องด้วยแตงกวาต่อไป สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ได้ ผักมีความกรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก. ชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หัวหอม 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250มล.
• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ต้องล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมความหนาขึ้นอยู่กับคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเพราะไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ส่งแตงกวาในชาม

ใส่ผักใบเขียวสับ เกลือสินเธาว์ และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป เป็นการดีที่จะกวน ปิดฝาอ่างแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาให้น้ำผลไม้

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักเป็นเวลา 3-4 นาที สีของแตงกวาสามารถกำหนดความพร้อมได้ซึ่งควรได้รับโทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมระหว่างทำอาหาร

นำชามออกจากเตาแล้วจัดสลัดในขวดโหล

ปิดขวดทั้งหมดให้แน่น พลิกกลับด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท หากห่อชิ้นงานแตงกวาก็จะนิ่ม

สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากทุกวิธีในการเตรียมแตงกวาในฤดูหนาว แต่เราได้ทบทวนสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

ท่ามกลางความกังวลในช่วงฤดูร้อนของเจ้าของส่วนใหญ่บางทีสถานที่หลักอาจถูกครอบครองโดยการอนุรักษ์ หลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่ปลูกเองหรือซื้อมาเอง เกือบทุกคนมีความลับและสูตรอาหารที่ดีที่สุดในร้าน!

การเลือกแตงกวาที่ "ใช่"

เพื่อให้แตงกวาที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะทำให้อิ่ม รสฉ่ำและกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้อง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผัก เป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับเจ้าของที่มีประสบการณ์ที่จะไม่สับสนระหว่างพันธุ์และลูกผสมที่หลากหลาย คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้ทั้งคู่เลือกแตงกวาที่เหมาะสม

การเลือกแตงกวาสดและลูกอ่อนเพื่อการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญมาก

1. ไม่ว่าคุณจะเก็บแตงกวาจากสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาด ให้เลือกทำในตอนเช้า ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาความสดให้มากที่สุด
2. ทางที่ดีควรซื้อผักที่สกปรกเล็กน้อย หากแตงกวาถูกล้างเพื่อให้มี "รูปลักษณ์ที่หาซื้อได้" พวกเขาอาจถูกบดขยี้หรือขีดข่วนโดยไม่ได้ตั้งใจ ในผักที่เสียหาย กระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ง่าย ภายนอก คุณไม่น่าจะระบุสิ่งนี้ได้ แต่ด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่ได้แตงกวากรอบจากขวดโหล (หรือภาชนะอื่นๆ)
3. รู้สึกถึงแตงกวา หากแข็งแรงและมั่นคง แสดงว่าไม่เฉื่อยชาและชุ่มฉ่ำ
4. แตงกวาสีเขียวเข้มเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ยิ่งผักยิ่งอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเหลือง

ดีกว่าที่จะครอบคลุมผักขนาดกลางทั้งหมด

1. ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับการดองควรเก็บแตงกวายาว 7-12 ซม. พวกเขามีความสุขอย่างแท้จริงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเมล็ดในนั้นยังไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเกลือ - แตงยาวสูงสุด 9 ซม.
2. ผิวควรบาง ผ่านเปลือกหนาน้ำดองจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ใช้เล็บกดผลไม้เบาๆ ผิวแตกเร็วมั้ย? ดังนั้นแตงกวาจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว
3. เมื่อเลือกแตงกวาสำหรับขวดให้เลือกตัวอย่างที่มีหนามแหลมสีดำ

การเตรียมแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง

โดยการซื้อผักที่เหมาะสมหรือเลือกจาก ชานเมืองอย่ารอช้ากับการอนุรักษ์ (สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงและผักด้วย) จากความร้อนแตงกวาจะเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเรื่องธรรมชาติเพราะ 95-97% ประกอบด้วยความชื้นและจะระเหยออกไปภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ แตงกวาดังกล่าวจะไม่กรอบ

เพื่อให้แตงกวาสดต้องเก็บไว้ในที่เย็น น้ำสะอาดสองสามชั่วโมง

น้ำจะช่วยฟื้นฟูความสดในอดีต ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายและปิดด้วยน้ำเย็น เวลาขั้นต่ำคือ 2 ชั่วโมงสูงสุดคือ 10 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมง

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือไม่ควรแช่แตงกวานานกว่า 10 ชั่วโมง หากจุดสีขาวปรากฏบนน้ำ เช่น จุดสบู่ ให้เอาผักออกทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

เชื่อกันว่าการแช่แตงกวาจะทำให้กรอบและกำจัดไนเตรตได้ประมาณ 15% ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในที่ที่มีแดดจัดโดยใช้จานโปร่งใส แสงแดดช่วยกำจัดผักสารอันตรายได้เร็วขึ้น

มีความเห็นว่าแตงกวาจะต้องถูกตัดปลายโดยไม่ล้มเหลว หลายคนมั่นใจว่าไนเตรตอยู่ในนั้นมากที่สุด ไม่มีสูตรและคำแนะนำที่ชัดเจนนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยส่วนตัว

ปรุงน้ำเกลือและหมัก

หลังจากแปรรูปแตงกวาแล้วก็ถึงเวลาเริ่มปรุงน้ำดองหรือน้ำเกลือ ความแตกต่างระหว่างสูตรและสูตรคือน้ำส้มสายชูใช้สำหรับหมัก ต้องขอบคุณเขา ผักจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

เตรียมน้ำดองเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมเกลือ 50 กรัมกับน้ำตาลน้อยกว่า 2 เท่าในน้ำ 1 ลิตร หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 80-100 กรัม (9% เปอร์เซ็นต์) เติมผักด้วยของเหลวร้อน

ดองโดย สูตรคลาสสิกเตรียมดังนี้: เทเกลือ 50 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาที โดย สูตรต่างๆ, สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเติมน้ำเกลือได้ แตงกวาเทของเหลวร้อนและเย็น

คำแนะนำ. หากคุณเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถลองแตงกวาทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลง เทผักด้วยน้ำยาเย็นๆรอเลยจ้า สินค้าสำเร็จรูปนานกว่าเล็กน้อย (ประมาณ 24 ชั่วโมง) อย่างไรก็ตาม แตงกวากระป๋องจะคงไว้ซึ่งสีเขียวที่สวยงามตามธรรมชาติได้นานกว่า

สูตรโบราณสำหรับแตงกวากรอบ

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ลิตร

คำแนะนำ. ใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย (ถ้าคุณไม่หมักแตงกวากระป๋องจำนวนมากในแต่ละครั้ง) อัตราส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (200 มล.)

แตงกวากรอบ - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว

เตรียมเครื่องปรุงด้วย สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• มะรุมและลอเรลหนึ่งใบ
• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• 1 ช่อดอกขนาดกลาง ("ร่ม") ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยร้อน - สำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเช่นนี้:

1. เทแตงกวาขนาดเล็กด้วยน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำคำแนะนำออก
2. เทน้ำเดือดหรือไอน้ำบนภาชนะ สะดวกในการพกพาเช่นขวดลิตร
3. ใส่เครื่องเทศในแต่ละอย่าง
4. ต้มน้ำในกระทะ ใช้กระชอนจุ่มแตงกวาสองสามตัวลงในน้ำเดือด เวลา - 30-40 วินาทีสำหรับแต่ละชุด หลังจากนั้นให้จัดวางแตงกวาในขวดโหล (แนวตั้ง) ทันที
5. ต้มน้ำดองและเติมภาชนะด้วย ปิดฝาด้วย.
6. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจำเป็นต้องระบายของเหลวต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
7. หลังจากทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ม้วนไหแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

จัดผักให้เต็มกระปุก

แตงกวาดองด้วยวิธีนี้เป็นของจริง: กรอบ แทบไม่มีรสน้ำส้มสายชูค้างอยู่ในคอ คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง กระเทียม พริกไทย ใส่เครื่องเทศหรือความเผ็ดให้กับผักกระป๋องได้

แตงกวาหมักกรดซิตริก

การใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมในสูตรหมักจะทำให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น กินและอื่น ๆ !

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม (ประมาณหัว)

ต้มน้ำดองจากน้ำ 1.5 ลิตร หลังจากเดือดให้เพิ่ม:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย

อย่าลืมใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดและโรยด้านบนด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาที่ล้างแล้ว ใส่ผักในขวดที่กระเทียมและใบวางไว้แล้ว
2. ปิดแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน รอจนเหยือกอุ่น
3. เทของเหลวลงในกระทะ ปล่อยให้เธอเดือดอีกครั้ง เติมขวดด้วยน้ำดอง ปิดผนึกและให้ความอบอุ่น เพื่อจุดประสงค์นี้ ธนาคารสามารถคลุมด้วยผ้าห่มได้ รอจนกระทั่งเย็นสนิท

คำแนะนำ. สำหรับสูตรเดียวกัน ให้ลองบวบกระป๋อง

วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวา

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา (ควรมีขนาดเล็ก) - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - จาก 1 ถึง 3 กานพลู (เพื่อลิ้มรส);
• พวงของผักชีฝรั่ง

กระเทียมจะทำให้ผักดองมีรสเผ็ดร้อนถ้าคุณใส่มากกว่านี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในขวดโหลหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ จากนั้นจัดวางแตงกวา สลับชั้นกันจนเต็มจาน
3. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนปิดด้วยจานรอง คุณสามารถกดน้ำหนักเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลว
4. ใส่ในที่มืด หลังจาก 1-2 วันการกินมากเกินไปจะพร้อม: แตงกวาเค็มเล็กน้อย หากต้องการขนมที่เปรี้ยวกว่านี้ รอ 5 วัน
5. เมื่อแตงกวาเป็นที่ชื่นชอบแล้ว ให้หยุดกระบวนการหมัก ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็น

เครื่องเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวรวมถึงผักต้องล้างให้สะอาด

แตกต่างกันนิดหน่อย แตงกวาดองตามสูตรนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวและเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รอการสิ้นสุดของการหมัก (หลังจากประมาณ 10-14 วัน ฟองอากาศจะไม่ปรากฏ) ระบายน้ำเกลือต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในขวดลิตร, ไม้ก๊อก, ใส่แตงกวากระป๋องในที่มืด

สลัดแตงกวาสุก

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่กับสูตรนี้! ลองสลัดเผ็ดนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แตงกวาสุก - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ);
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

หากแตงกวาสุกเกินไป ให้ปิดสลัดโดยปอกแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนการเตรียมสลัด:

1. ล้างแตงกวาหั่นและเอาเมล็ดออก
2. ผสมกับเกลือและแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง
3. ระบายน้ำที่ระบายแล้วหั่นผักออกเป็นสี่ส่วน
4. จัดเรียงในขวดขยับด้วยมะรุมและกระเทียม
5. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป เทแตงกวาลงไป
6. วางภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ สำหรับขวดลิตร 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับปริมาตร 3 ลิตร - 30-35 นาที ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการดองแตงกวาดองในฤดูหนาว คุณสามารถเลือกอาหารที่อร่อยที่สุด ประสบความสำเร็จ และเหมาะสมกับตัวคุณเองโดยการทดลองและเติมสูตรกระปุกออมสินของคุณอย่างต่อเนื่อง

สูตรแตงกวาดอง: วิดีโอ

แตงกวาว่างสำหรับฤดูหนาว: photo

เวลาที่จะมาถึงสำหรับการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดว่าเมนูฤดูหนาวของเราจะมีความหลากหลายและอร่อยเพียงใด จะมีความพิเศษบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำจาก สลัดแสนอร่อย, พริกหรือมะเขือเทศกระป๋องหอม, แยมหอมสำหรับชา ...

ในบรรดาความหลากหลายนี้แตงกวาว่างเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด หลังจากทั้งหมดดองหรือเค็มพวกเขาจะดีไม่เพียง แต่ด้วยตัวเองพวกเขาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญของสลัดส่วนใหญ่พวกเขายังใช้ในการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

บทความวันนี้มีไว้สำหรับพนักงานต้อนรับที่ตัดสินใจเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลแตงกวาขนาดเล็กกรอบอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

แต่การเลือกสูตรสำหรับการจัดเก็บในภาชนะดังกล่าวต้องได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบเพราะหากเก็บไว้ในภาชนะขนาดสามลิตรโดยไม่มีปัญหาแล้วในลิตรจะยิ่งแย่ลงเพราะปริมาณน้อยพวกเขาจะ "ระเบิด" บ่อยขึ้น จึงต้องอาศัยสูตรที่ปรับปริมาณสารกันบูดอย่างแม่นยำ

ด้วยเหตุผลเดียวกันเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาในภาชนะขนาดเล็กไหส่วนใหญ่ไม่เพียงเติมน้ำเกลือร้อน แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรอาหารจะคล้ายกันมากในแวบแรก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแม้แต่เครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเล็กน้อยและในเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูก็ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

อย่าลืมว่าจานที่ใช้ตะเข็บจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ และต้องล้างผักและเครื่องปรุงรสให้ดี

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ก่อนเริ่มตะเข็บ แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 (สามสี่) ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยเพิ่ม "ความสามารถ" ในการเก็บรักษาในระยะยาว

ดังนั้นสำหรับคุณ

สูตรแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรสำหรับทุกรสนิยม

แตงกวา "ถูกใจจากร้าน"

สำหรับโถหนึ่งลิตรที่ 1 คุณจะต้อง:

• แตงกวา (ขอแนะนำให้เก็บตัวอย่างขนาดเล็กที่เหมือนกัน)
• 2 (สอง) ตาราง โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 (ห้า) ชิ้น
• 1 (หนึ่ง) ร่มผักชีฝรั่ง (ใช้พร้อมกับเมล็ดและใบ)
• 1 (หนึ่ง) ใบกระวาน
• เมล็ดมัสตาร์ด (ที่ต้องการ แต่ไม่บังคับ)
• ในการเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำ 3 (สาม) ลิตรเราต้องการ:
• 100 (หนึ่งร้อย) กรัม เกลือ
• 200 (หนึ่งร้อย) กรัม น้ำตาลทราย

เราล้างแตงกวาอย่างดีตัดคำแนะนำ พับให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในขวดโหลที่เตรียมไว้ วางเครื่องปรุงที่ระบุทั้งหมด ยกเว้นเกลือ-น้ำตาล-น้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องละลายเกลือ / น้ำตาลในน้ำต้ม และหลังจากละลายแล้ว ให้เททุกอย่างลงในผักและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฝาโลหะ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ที่ด้านบนและฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นฟองสบู่จะลอยขึ้นจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนำออกมา เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด แล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็น

แตงกวาบัลแกเรีย

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรเราต้องการ:

ใส่เครื่องปรุง หัวหอม กระเทียม ลงในภาชนะขนาดหนึ่งลิตร แตงกวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีขนาดเล็กล้างวางแน่นบนเครื่องปรุงรส

ทำน้ำดอง - ใส่เกลือ / น้ำตาลลงไปในน้ำ นำทุกอย่างมาต้มให้เดือด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเดือดแล้วปิดทันที เทแตงกวากับน้ำดองต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 (แปด) นาที ม้วน.

หลายคนชอบที่จะเย็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้ สูตรอาหารต่อไปนี้จะเหมาะ:

"แตง" "กระทืบ"

คุณจะต้องการ (สำหรับโถหนึ่งลิตร):

• แตงกวา (ลองหยิบลูกเล็กขนาดเท่าๆกัน)
• 3 (สาม) โต๊ะ โกหก น้ำตาลทราย
• ของหวาน 1 (หนึ่ง) โกหก เกลือ
• 2 (สอง) ตาราง โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• 1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
• พริกไทยดำ 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 (สอง) ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 1-2 (หนึ่งสอง)

เตรียมภาชนะและผัก ตามปกติ. ใส่เครื่องปรุงรสที่คัดแยกและล้างแล้วลงในขวดขนาด 1 ลิตร: พริกไทยดำ, กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว, ก้านผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ใบมะรุม แตงกวา "แพ็ค" ด้านบนเทน้ำต้มแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงในโถโดยตรง ใส่เกลือ เทน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำเดือด เสร็จแล้ว ลุยกันเลย พลิกคว่ำ ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวา "บัลแกเรีย"

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 1 ใบคุณจะต้อง:

แตงกวาลูกเล็กสวยๆ

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ในขวดขนาด 1 ลิตรที่เตรียมตามกฎ ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม กระเทียม ปอกเฉพาะแกลบบนสุด หัวหอมปอกเปลือก แครอทหั่นเป็น 4 (สี่) ส่วน และแตงกวาด้านบน

เทน้ำเดือดให้ทั่ว ทิ้งไว้ 15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปต้มอีกครั้ง ขณะที่เดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9%

น้ำดองร้อนที่ได้จะถูกเติมลงในแตงกวาแล้วรีด ตามปกติให้ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สำหรับผู้ที่มีแตงกวา แต่ไม่มีเครื่องปรุง สูตรที่เตรียมด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติมขั้นต่ำจะมีประโยชน์:

"พริกแกง"

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

เราใส่ผักชีฝรั่ง (ที่ด้านล่าง) และแตงกวาในขวดขนาด 1 ลิตรเทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 10-15 (สิบห้า) นาที เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาล / เกลือลงไปต้มอีกครั้งจนเนียน

เทพริกไทยลงในขวดโดยตรงเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นพลิกห่อ

หากไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน แต่มีกรดอะซิติกแสดงว่าแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรเหมาะสำหรับสูตรที่มีกรดอะซิติก

สูตรที่มีกรดอะซิติก

แตงกวา "เพียงปาฏิหาริย์"

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 (หนึ่ง) หัวหอม
• 1 (หนึ่ง) แครอท
• 1 (หนึ่ง) กานพลูกระเทียม
• 5 (ห้า) ถั่วพริกไทยดำและออลสไปซ์
• ก้านผักชีฝรั่ง
• 1 (หนึ่ง) ช้อนชา โกหก สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 1 (หนึ่ง) ตาราง โกหก พร้อมสไลด์ (!) ของเกลือ
• 2 (สอง) ตาราง โกหก โดยไม่ต้องสไลด์ (!) ของน้ำตาลทราย
• กานพลู เชอร์รี่ และใบกระวาน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

เราใส่เครื่องเทศลงในขวด, แตงกวาบนพวกเขา (ควรเป็นแนวตั้ง), กานพลูกระเทียมด้านบน, หัวหอมสับกับแครอท, ก้านผักชีฝรั่ง เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 (สิบ) นาที สะเด็ดน้ำออก แล้วเติมซ้ำด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง ค้างไว้อีก 10 (สิบ) นาที

ในภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาล / เกลือเทน้ำจากแตงกวาลงไปแล้วนำไปต้ม ตอนนี้น้ำเดือด - ในแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“แตงกวาดอง”

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ใส่แตงลงในขวดขนาดหนึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ต้มสุกแล้ว

เราปิดฝา ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5-7 (ห้าเจ็ด) นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 70% และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองประมาณ 0.5 ลิตรต่อขวดขนาด 1 ลิตร 1 ขวด

สูตรไม่ธรรมดา

ซึ่งก็ควรค่าแก่การใส่ใจเช่นกัน

แตงกวา "ไม่มีน้ำส้มสายชู"

คุณจะต้องการ:

สำหรับแตงกวาขนาดเล็กเราตัดหางเล็กน้อยในแต่ละด้านใส่ในขวดขนาดหนึ่งลิตรเทน้ำเย็นต้ม (!) ต้มทิ้งไว้ 2 (สอง) ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำและละลายเกลือในนั้นโดยไม่ต้องให้ความร้อน (คนให้เข้ากัน) เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้

เราออกไปโดยไม่กลิ้ง (!) เป็นเวลา 3 (สาม) วันในห้องอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากนั้นไม่นานเราก็เทน้ำและเกลือลงในภาชนะแล้วใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งและหัวหอมในขวด

ต้มน้ำดองเทกลับและม้วน

เนื่องจากช่องว่างนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก

สูตรอื่นที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

“แตงกวาในใบองุ่น”

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

หมัก (ออกแบบมาสำหรับบรรจุขวดขนาด 1 ลิตรจำนวน 3 ชิ้น):

เราล้างแตงกวาและใบองุ่น เราตัดปลายแตงกวาใส่ในภาชนะที่กว้างขวางเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 (หนึ่งหรือสอง) นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในขวดใส่กระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศ

เราห่อแตงกวาแต่ละใบด้วยใบองุ่น เราพยายามทำอย่างระมัดระวังโดยปิดขอบใบแล้ววางให้แน่นในจานเพื่อไม่ให้คลี่ออกหลังจากเทร้อน

เราทำน้ำดอง - ใส่เกลือ / น้ำตาลลงในน้ำร้อนและเมื่อมันละลายให้เทแตงกวาลงในใบแล้วตั้งไว้ 5 (ห้า) นาทีไม่ต้องยืนอีกต่อไป

เทลงในภาชนะแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องกรอก 3 (สาม) ครั้งและหลังจากเติมครั้งที่สี่ให้ม้วนทันที ปล่อยให้เย็นตามปกติ

"แตงกวากับลูกเกดแดง"

เราจะต้อง:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยแตงกวา วางในแนวนอน และสลับกับพู่และผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงแต่ละลูก (ใช้พื้นที่ว่างในที่ว่างได้ง่าย)

เทน้ำดองร้อนจากน้ำและเกลือลงในขวดขนาด 1 ลิตรแล้วปิดฝาให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 (สิบห้า) นาที ม้วน.

ต้องขอบคุณลูกเกดทำให้แตงกวามีรสเผ็ด

แตงกวา "Savelovskiye"

พวกเราต้องการ:

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณต้อง:

เตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

สำหรับขวดโหลขนาด 1 ลิตร 1 (หนึ่ง) จะมีน้ำดอง 2 (สอง) ถ้วย

เตรียมแตงกวาโดยวางบนใบสีเขียวและกระเทียม

ต้มน้ำดองโดยผสมน้ำผลไม้สองประเภทกับน้ำตาลทราย ใส่ร้อนในขวดโหล จากนั้นเทลงในหม้อต้มประมาณ 10 (สิบ) นาที ต้มอีกครั้งเทกลับอีกครั้ง ทำซ้ำอีกครั้งหลังจากเทครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นตามปกติพลิกกลับและห่อ

ในสูตรนี้นอกเหนือจากแตงกวาแล้วการใช้สควอชขนาดเล็กเป็นสิ่งที่ดีมากในน้ำดองที่พวกเขาได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจและความยืดหยุ่น เมื่อเก็บเกี่ยวด้วย patissons การคำนวณจะเป็นดังนี้:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร แตงกวา 450 กรัมและสควอช 150 กรัม