ฤดูผักทำให้แม่บ้านที่กระตือรือร้นมีขอบเขตกว้างขวางสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนที่หนาวเย็นที่จะมาถึง พริกเขียวชนิดเดียวกันในเวลานี้มีราคาเพียงเพนนี และคุณสามารถทำสารพัดประโยชน์ต่างๆ ได้มากมาย ซึ่งจะทำให้ครอบครัวมีความสุขในช่วงฤดูหนาวที่มืดมน หลายคนถูก จำกัด ให้ใส่สลัดหรือมะเขือเทศกระป๋องเท่านั้น ด้วยตัวของมันเองมันปิดในรูปแบบของ lecho เท่านั้น ในขณะเดียวกัน นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการม้วนพริกเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารว่างที่อร่อยและน่าสนใจมีให้ด้านล่าง

พริกยัดไส้

เราจะไม่อธิบายวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่สุด ตัวอย่างเช่น กระบวนการนี้ไม่มีความลับพิเศษแตกต่างจากการหมักอย่างอื่น เราสนใจพริกเขียวที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารจะต้องใช้ความเอาใจใส่และความพยายาม แต่การบิดจะเป็นแบบดั้งเดิมและน่ารับประทาน พริกหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและทำความสะอาดเพื่อให้คงสภาพเดิมโดยมีรูด้านบน หัวหอมหนึ่งในสี่กิโลกรัมแตกเป็นวงและสีน้ำตาล แครอทอีกเล็กน้อยและรากผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วตุ๋นจนสุกปานกลาง มะเขือเทศปอกเปลือก 700 กรัมถูผ่านกระชอนหรือตะแกรงบ่อย ๆ ต้มมันฝรั่งบดและหลังจากปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันน้ำตาลหนึ่งช้อนและถั่วเล็กน้อย นำมาใช้ในนั้น การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้ผักจะรวมกันเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเนื้อสับบรรจุในพริก พวกเขาวางในขวดลิตรเทมันฝรั่งบดร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปิดจุก

สูตรสีเขียวของชาวฮังการี

ผักหลักที่นี่จะถูกล้อมรอบด้วย บริษัท ที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา พริกหยวกในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นเส้นหนาตามฝัก รากผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งและ กะหล่ำ(ก้อนละประมาณ 150 กรัม) ทุบเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้งหมดนี้วางสลับกันในเหยือกที่ด้านล่างของกลีบกระเทียมทั้งหมด วางไว้ด้านบนใต้ฝา ผักโรยด้วยพริกไทยและกดลงเพื่อให้น้ำ เรือเต็มไปด้วยน้ำดองร้อน: ต่อน้ำหนึ่งลิตร - ครึ่งหนึ่งของน้ำส้มสายชู, lavrushka และน้ำตาลและเกลือสองช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปครึ่งวันน้ำดองจะถูกต้มและเทอีกครั้ง ภาชนะบรรจุจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงและม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลี่ยน

สำหรับเธอแล้วพริกเขียวถูกตัดเป็นเส้นตามยาวตามขนาด (แต่ไม่แคบเกินไป) ตากแห้งวางบนถาดอบเกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก อบชิ้นงานประมาณ 20 นาที (ถ้าคุณชอบรอยสีแทนก็นานกว่านั้น) ล้างผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, โหระพา (อิงจากกิ่งสองสามใบต่อขวดครึ่งลิตร), สะระแหน่ (ห้าใบต่อภาชนะ) กระเทียมหั่นเป็นชิ้นพริกขี้หนูหั่นเป็นเส้น ด้านล่างวางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งพริกเขียวอบอยู่ด้านบน (โดยไม่ต้องนวด) สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือไปที่ด้านบนสุด หนึ่งในสี่ของช้อนเทลงในแต่ละขวด เกลือทะเลและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง เรือเต็มไปด้วยน้ำมันมะกอก สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันที่ไม่ดับกลิ่น ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อประมาณเจ็ดนาที ม้วน พลิกกลับและห่อ หลังจากเย็นตัวแล้วขวดจะถูกทำความสะอาดในที่เย็น

พริกไทยในภาษาเกาหลี

ผักตามสูตรของประเทศนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนของเรามานานแล้ว แน่นอนคุณจะชอบพริกเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเครื่องปรุงรส: เกลือ, น้ำตาลและกระเทียมสับ / บดผสมให้เข้ากัน (ใช้แก้วทั้งหมด) เพิ่มที่นี่ด้วย พริกไทยป่นผักชีและยี่หร่าถ่ายในช้อนชา มวลเพียงพอสำหรับคุณสำหรับพริกไทยหกกิโลกรัม ฝักที่คว้านออกจะหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากภายในและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง (หากในครัวร้อนให้ใส่ในตู้เย็น) น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในช่วงเวลานี้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและยัดพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำผลไม้ผสมกับน้ำหนึ่งลิตรและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วต้ม พวกเขาเต็มไปด้วยภาชนะปิด (คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกแน่น ๆ ได้) และนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน หากคุณมุ่งมั่นเพื่อความงามด้วยให้รวมพริกเขียวกับฝักสีแดงและสีเหลือง - มันจะสว่างและจับใจ

มีไม่กี่คนที่ไม่สนใจการเตรียมพริกไทย ทันทีที่แม่บ้านเตรียม: กระป๋อง, เกลือ, พริกดอง, สลัดและของว่างต่าง ๆ เช่น lecho และคาเวียร์, พริกยัดไส้ - ช่องว่างของพริกไทยมีความหลากหลายและอร่อย

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกดองหวาน แต่ไม่เพียงเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นการเตรียมพริกไทยจึงพร้อมสำหรับมือสมัครเล่น

หลายคนชอบพริกยัดไส้ ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม

โอ้ lecho และมันถูกต้องแล้วที่จะแต่งตำนาน ท้ายที่สุดในยุโรปมันเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงและในรัสเซียมันเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยการเพิ่มแครอทบวบและหัวหอม

กระป๋องพริกไทย

เมื่อปรุงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทยเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพริกไทยกระป๋อง แม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจรักษาพริก - โดยเฉพาะพริกหยวก นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อด้วยมันฝรั่งและขนมปังพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดี

กระป๋องพริกไทยทำแบบนี้ พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำน้ำไปต้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ, เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางอยู่ในขวด, สลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทและรีด บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สับสนกับการหั่นพริก แต่เก็บไว้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่ขนมโมโนสแน็คเท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย ร่วมกับพริกมะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วย

ของว่างประเภทไหนที่แม่บ้านไม่ได้คิดค้นขึ้นมา ซึ่งพริกกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง สำหรับผู้เริ่มต้น เราแนะนำให้คุณลองพิสูจน์ดู สูตรทีละขั้นตอนทำพริกกระป๋อง ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบการดอง พริกหยวก, พริกหวานดอง, พริกเค็ม, พริกดองและการเตรียมอื่น ๆ จากพริกหยวก และไม่เพียง แต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง, พริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับส่วนผสมในสลัดต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกดอง. มีผู้ชื่นชอบพริกดองมากมายในฤดูหนาวสูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณปรุงอาหารว่างแสนอร่อยนี้ได้ การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างอร่อยและไร้ประโยชน์เพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว พริกหยวกส่วนใหญ่มักจะถูกเก็บรักษาไว้ พริกขี้หนูมักจะถูกเก็บรักษาไว้น้อยกว่าเพราะอาหารว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดกันไม่ใช่สำหรับทุกคน สามารถเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งในพริกดองที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำดอง ดังนั้นสูตรสำหรับพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมพริกไทยขมจะเผ็ด กระบวนการที่น่าสนใจพอ ๆ กันพร้อมผลลัพธ์ที่อร่อยมากคือการใส่พริกขี้หนู การใส่พริกขี้หนูเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่างดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทยกองทัพของแม่บ้านเริ่มสนใจวิธีการดองพริกวิธีดองพริกร้อนวิธีเกลือพริกไทย พริกเกลือหรือพริกเกลือเป็นที่สุด ว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูด ไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น เพราะช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงช่องว่างของพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก, สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวก สลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น โดยการทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรถนอมพริกไทย, ถนอมพริกหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณสามารถซื้อพริกหยวก ตลอดทั้งปี. แต่ผักฤดูหนาว "พลาสติก" จากซูเปอร์มาร์เก็ตจะเปรียบเทียบรสชาติกับพริกหวานสดได้อย่างไร ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมการในช่วงฤดู ​​- พวกเขาทำ lecho และปิดสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกหลังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้อาหารของครอบครัวมีความหลากหลายในฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณควรเลือกพริกหยวกที่สดและเนื้อแน่น ช่องว่างจะดูสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณใช้พริกไทย สีที่ต่างกันหรือเลือกพ็อดที่มีสีตัดกับส่วนประกอบอื่นๆ ตัวอย่างเช่นควรใส่พริกหยวกแดงในสลัดกับกะหล่ำปลีขาวและใส่สีเขียวลงในมะเขือเทศ

พริกไทยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ แต่จำเป็นต้องล้างผักให้ดีและเอาก้านออกด้วยเมล็ด คุณสามารถตัดพริกไทยได้หลายวิธี - วงแหวน, ครึ่งวง, หลอด, สี่เหลี่ยม

ส่วนผสมสลัดที่เหลือจัดทำขึ้นตามสูตร ผักผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ หากเตรียมสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหารก็จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือด

หากผักถูกตุ๋นก็สามารถทำอาหารกระป๋องได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สลัดเดือดบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยวิธีที่สะดวกและปิดฝาทันที

จากนั้นจึงพลิกเหยือกใส่ฝาแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ (เช่นผ้าห่ม) เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ จะสามารถถอดธนาคารออกเพื่อจัดเก็บได้ในหนึ่งวัน สลัดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ตามคุณสมบัติพริกหยวกมีความคล้ายคลึงกับช็อกโกแลต เมื่อบริโภค "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ในร่างกายจะผลิตขึ้น แต่ไม่เหมือนช็อคโกแลตตรงที่พริกไทยไม่มีแคลอรี่ ดังนั้นการใช้จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

สลัดพริกหยวกและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เรียบง่ายแต่ สลัดแสนอร่อยจากพริกหยวกและเตรียมง่าย ๆ แต่กินเร็ว

• ผักกาดขาว 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (สีแดงเด่นกว่า;
• 500 กรัม แครอท;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ซาฮารา;
• น้ำเย็นต้ม 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ (9%)

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น แถบพริกไทยและกะหล่ำปลีควรมีความกว้างเท่ากัน

แครอทสามารถขูดเพื่อเตรียมสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไส้

เทไส้ร้อนลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ใส่จานพร้อมสลัดบนกองไฟ นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูปิดไฟ เราวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ ขวดสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน แต่คุณสามารถปิดได้อย่างแน่นหนาในกรณีนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีในน้ำเดือด

• กะหล่ำดอก 2 กิโลกรัม
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• 15 ถั่วที่มีส่วนผสมของสีดำและเครื่องเทศทุกชนิด

หมัก:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• เกลือ%2ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 200 มล.

หั่นผักที่ล้างแล้วปอกเปลือก เราสับหัวหอมครึ่งวงพริกไทยด้วยฟาง เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปล่อยให้เย็น ผสมผักทั้งหมด

คำแนะนำ! สูตรระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกส่วนที่กินไม่ได้แล้ว

ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยในขวดที่สะอาด เราเติมขวดด้วยผักบีบเบา ๆ

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาลทราย น้ำมันพืช และเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วดับไฟทันที

เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝา เราติดตั้งเหยือกในกระทะกว้างด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (เหยือก 0.5-1 ลิตร) เราปิดขวดอย่างแน่นหนาเย็น "ภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศ

สลัดพริกไทยกับมะเขือเทศเป็นการเตรียมผักที่ยอดเยี่ยม จะเสิร์ฟแบบนั้นก็ได้หรือจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอมเจียวและหอมหัวใหญ่สับละเอียดก่อนเสิร์ฟก็ได้

• 3-4 พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนม (9%);
• 5-6 ถั่ว allspice;
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ตา

มะเขือเทศของฉันตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. พริกไทยปลอดเมล็ดหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 0.7 ซม.

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนชา (9%);
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น

ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในกระทะ ใส่แครอทขูด พริกหยวกสับ กระเทียมสับ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกขี้หนู เกลือ และน้ำมันพืช

เราใส่กระทะลงบนกองไฟเล็กน้อย ค่อยๆ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของสตูว์ให้เติมน้ำส้มสายชู เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (2 ขวดที่มีปริมาตร 0.75 ลิตรออกมา) และปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที ทำให้เย็นลงโดยคว่ำด้านบนลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

รสชาติเยี่ยมและน่าดึงดูด รูปร่างมีสลัดพริกหยวกและ.

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม พริกหยวก (เด่นกว่าสีแดง);
• 300 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลูกา;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ 70%;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 5-6 ถั่วของ allspice

เราล้างมะเขือเทศสีเขียวเอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตะล่อมฝานมะเขือเทศกับเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ คลุกเคล้า เราออกไปสองสามชั่วโมงเพื่อยืนยัน

การเตรียมผักอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ และพริกไทยเป็นเส้น เราถูแครอทด้วยหลอดยาว เหนือสิ่งอื่นใดคือขูดสำหรับสลัดเกาหลี

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศสีเขียวและเพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในผักที่เหลือ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศในถั่ว ใส่น้ำมันพืชผสม เราใส่กระทะกับผักบนเตาแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ควรคนผักเป็นครั้งคราว คุณต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศเปลี่ยนสีกลายเป็นสีอ่อนลง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

เราวางสลัดในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการตุ๋นผัก จากนั้นฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราปิดผนึกอย่างแน่นหนา อากาศเย็นโดยพลิกคว่ำด้านบนลง