เห็ดพิษพวกเขามีสารพิษร้ายแรงและนั่นคือเหตุผลที่ห้ามมิให้กินโดยเด็ดขาด! แม้จะผ่านกรรมวิธีมาอย่างยาวนานและระมัดระวัง (การทำให้แห้ง แช่ เกลือ ฯลฯ) เห็ดพิษอาจไม่สูญเสียสารอันตราย ก่อนเข้าป่าไปเก็บเห็ด อย่างน้อยต้องรู้ในทางทฤษฎีก่อนว่าอะไรบ้าง ชนิดของเห็ดพิษที่สามารถพบได้ในป่าของเรา ทุกคนที่ชอบไปหาเห็ดควรจำไว้อย่างชัดเจนว่าการใส่เห็ดที่ไม่รู้จักลงในตะกร้านั้นไม่คุ้มค่า ท้ายที่สุดแม้ที่เล็กที่สุด เห็ดพิษ แปรรูปร่วมกับเห็ดที่เหลือสามารถนำไปสู่ ผลกระทบร้ายแรง.

เห็ดพิษ- เหล่านี้เป็นเห็ดเมื่อบริโภคในปริมาณปกติคนจะได้รับพิษรุนแรง ลักษณะของการกระทำของสารพิษ เห็ดมีพิษแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• เห็ดที่มีผลระคายเคืองในท้องถิ่น (อาหารเป็นพิษ);
• เชื้อราที่ทำให้เกิดการหยุดชะงักของกิจกรรมในส่วนกลาง ระบบประสาท;
• เห็ดที่ก่อให้เกิดพิษนำไปสู่ความตาย

สัญญาณแรกของพิษจากเห็ด - จะทำอย่างไรในกรณีที่เห็ดเป็นพิษ

สัญญาณแรกของพิษจากเห็ดมีความคล้ายคลึงกับโรคอื่น ๆ อีกมากมาย:

• อาเจียน, ท้องร่วง, อ่อนแอ, มีไข้

เรื่องอาจจบลงด้วยสิ่งนี้ แต่บางครั้งหลังจากอาการแรกเริ่มเกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อตับตับอ่อนและไต ความตายอาจเกิดขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรทำการรักษาด้วยตนเองในทุกกรณี! หากคุณกินเห็ดแล้วรู้สึกไม่สบายให้ติดต่อแพทย์ทันทีในขณะที่รถพยาบาลกำลังเดินทาง ให้ดื่มน้ำต้มสุก 4-5 แก้วที่อุณหภูมิห้อง (สารละลายอ่อนๆ ของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือสารละลายโซดา) การทำเช่นนี้จะทำให้คุณอาเจียนและล้างท้องของคุณ อัตราการเสียชีวิตจากพิษเห็ดสูงมาก - จาก 50 ถึง 90% ในภูมิภาคของรัสเซีย กรณีโศกนาฏกรรมเป็นที่รู้จักเมื่อทั้งครอบครัวเสียชีวิต

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:
โดยทั่วไป เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากมาก ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ยิ่งกว่านั้นแม้แต่คนที่มีสุขภาพดี ไม่ควรบริโภคเห็ดกับแอลกอฮอล์และอาหารประเภทแป้ง โดยเฉพาะมันฝรั่ง.

เห็ดพิษในป่ารัสเซีย

การเสียชีวิตจากพิษเห็ดพิษในบางกรณีถึง 90%! เห็ดมีพิษเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กโดยเฉพาะ หัวหน้า จุดเด่นเห็ดมีพิษคือการมีสารอันตรายอยู่ในตัว และไม่มีลักษณะภายนอกหรือไม่มีสัญลักษณ์เห็ด "ปกติ" ดังนั้นการไปล่าเห็ดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำความคุ้นเคยกับตัวแทนของเห็ดพิษ

• เห็ดพิษ - Pale Grebe

หมวกมรณะ- บางทีเห็ดพิษที่สุด! มันจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงพิษด้วยเห็ดมีพิษสีซีด! ลักษณะของเห็ดนี้แทบไม่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นที่ปลูกในป่ามากนัก ดังนั้นจึงง่ายที่จะสับสนกับเห็ดที่กินได้
สีของหมวกของเห็ดมีพิษนี้มีสีน้ำตาลอมเหลือง สีเขียวอ่อนหรือสีเขียวมะกอก โดยปกติจุดศูนย์กลางของหมวกจะมีสีเข้มกว่าขอบหมวก โครงสร้างของเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างอ้วน มีลายทรงกระบอกสีเขียวซีด ด้านบนของขาเป็นวงแหวนสีซีดหรือ สีขาว.
Pale grebe (ภาพถ่าย) สร้าง mycorrhiza ด้วยต้นไม้ผลัดใบเติบโตแบบผสมและ ป่าเต็งรัง. การติดผลจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนถึงปลายเดือนกันยายน Pale grebe (รูปภาพ) มีพิษรุนแรง

• เห็ดพิษ - เห็ดปลอม

เห็ดมีหมวกนูนเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. สีของฝาครอบส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองโดยมีสีแดงหรือสีส้มหรือมากกว่า สีเข้มในศูนย์ เห็ดมีขาบาง ๆ กลวงและเป็นเส้น ๆ เนื้อเห็ดมีสีเหลืองอ่อนมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
หนอนเท็จมีชีวิตอยู่ตั้งแต่มิถุนายนถึงตุลาคม
ส่วนใหญ่มักจะพบเพียงพอ กลุ่มใหญ่บนไม้ที่ผุ
เชื้อราเป็นพิษและทำให้อวัยวะย่อยอาหารไม่สบายใจ หลังจาก 1-6 ชั่วโมง สัญญาณของการเป็นพิษจะปรากฏขึ้นทันที: อาเจียน หมดสติ คลื่นไส้ เหงื่อออกมากเกินไป
โฟมปลอมมีความคล้ายคลึงใน สัญญาณภายนอกกับฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูร้อน และเห็ดน้ำผึ้งแผ่นสีเทา

• เห็ดมีพิษ - ชานเทอเรลเท็จ (นักพูดสีส้ม)

เห็ดมีพิษนี้มีหมวกสีสดใสตั้งแต่สีส้มแดงถึงแดงทองแดง รูปร่างของหมวกชานเทอเรลปลอมคล้ายกับกรวยที่มีขอบเรียบ จานของเชื้อรามีสีแดงสดเป็นคลื่น ก้านยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 10 มม. มักแคบไปทางฐาน ชานเทอเรลเท็จส่วนใหญ่เติบโตในช่วงเวลาที่อบอุ่นของปีตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมใกล้กับชานเทอเรลจริง นอกจากนี้ เห็ดชนิดนี้มักจะเติบโตในครอบครัว ในบางกรณีที่หายากเพียงลำพัง
ชานเทอเรลปลอมสามารถแยกแยะได้ง่ายจาก ชานเทอเรลกินได้: ชานเทอเรลตัวจริงมีความสดใส สีเหลืองเว้าเรียบด้านบนและเป็นคลื่นที่ขอบหมวก ขามีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ สีเข้มกว่าหมวกเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะชานเทอเรลเป็นกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ ญาติเท็จของชานเทอเรลนั้นสว่างกว่าภายนอก สีเหลือง- สีส้มที่มีขากลวงและบาง ขอบหมวกของเธอเสมอกัน ไม่เหมือนสุนัขจิ้งจอกตัวจริง และที่สำคัญที่สุด: เนื้อของเห็ดชานเทอเรลปลอมมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก

วิธีสังเกตเห็ดพิษ วิธีสังเกตเห็ดที่กินได้

ไม่เป็นความลับที่เห็ดพิษจำนวนมากปลอมตัวเป็นเห็ดที่กินได้ ลองหาวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ เป็นที่น่าจดจำว่าแม้แต่เห็ดที่กินได้ก็สามารถทำให้เกิดพิษได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้:
เห็ดสุกเปิดหมวกเหมือนร่มไม่มี คุณค่าทางโภชนาการ. มันจะดีกว่าที่จะแขวนเห็ดบนกิ่งไม้ - ปล่อยให้ข้อพิพาทกระจายไปทั่วพื้นที่ แต่ถ้าหมวกโค้งเหมือนโดม แปลว่า เห็ดได้ปล่อยสปอร์ออกมาแล้วและพิษก็ก่อตัวขึ้นคล้ายกับซากศพ. เป็นอันตรายเป็นสาเหตุหลักของการเป็นพิษ

ความแตกต่างระหว่างเห็ดมีพิษและเห็ดที่กินได้

มาดูกันว่าพิษกับพิษต่างกันอย่างไร? เห็ดกินได้คนเก็บเห็ดมือใหม่ควรรู้ สิ่งที่ควรใส่ใจเมื่อเลือกเห็ด สิ่งที่ควรเตือนคนรักเห็ด และวิธีที่จะไม่ตกเป็นเหยื่อของเห็ดพิษ

Porcini	คำอธิบาย: Cep โดดเด่นด้วยลำต้นหนาและหนาแน่น หมวกสีน้ำตาล เนื้อสีขาว รสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ เชื้อราขาวค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะจากเชื้อราที่เป็นพิษ
	อันตราย: การเปลี่ยนสีที่แตก, รสขม. อย่าสับสนเห็ดขาวกับสีเหลืองพิษ - เมื่อหั่นแล้วเนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
เห็ดชนิดหนึ่ง	คำอธิบาย: เห็ดชนิดหนึ่งมีหมวกสีน้ำตาลแดงหนาแน่น เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อแตก เพื่อให้คุณสามารถแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้กับเห็ดชนิดอื่น
	อันตราย
เห็ดชนิดหนึ่ง	คำอธิบาย: เห็ดชนิดหนึ่งโดดเด่นด้วยขาสีขาวมีเกล็ดสีสดใส หมวกสีน้ำตาลด้านบน หมวกสีขาวด้านล่าง และเนื้อสีขาวที่แตก นี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดที่กินได้ นี่คือวิธีที่เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้นั้นแตกต่างจากเห็ดที่กินไม่ได้
	อันตราย: เห็ดไม่เติบโตใต้ต้นไม้ของตัวเอง
Oilers	คำอธิบาย: Oiler (เนย) มีขาสีเหลืองและหมวกแบบเดียวกันมีรอยสีขาวตามขอบและเหนียว เหมือนทาน้ำมัน ผิวอยู่ด้านบน ซึ่งเอามีดออกได้ง่าย เรียนรู้ที่จะระบุเห็ดพิษ
	อันตราย: การเปลี่ยนสีที่แตก, ชั้นรูพรุนสีแดง, รสขม.
โมโควิกิ	คำอธิบาย: มู่เล่มีหมวกกำมะหยี่สีเขียวเข้มหรือสีแดง ก้านสีเหลือง และชั้นเป็นรูพรุน เหล่านี้เป็นคุณสมบัติหลักที่คุณสามารถแยกแยะเห็ดบินที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้
	อันตราย: ขาดความนุ่ม สีแดงของชั้นรูพรุน รสขม
ชานเทอเรล	คำอธิบาย: ชานเทอเรล - มีสีแอปริคอทหนาแน่นหรือสีส้มอ่อนจานจากใต้ฝาปิดจะผ่านไปยังขาที่หนาแน่นและแข็งแรงอย่างราบรื่น วิธีแยกแยะเห็ดชานเทอเรลที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้
	อันตราย: สีส้มแดง ก้านเปล่า
ขิง	คำอธิบาย: Camelina - เชื้อรา agaric ที่มีสีตรงกัน, หลั่งน้ำน้ำนม - สีส้มและไม่มีรสขม เพื่อที่จะแยกความแตกต่างระหว่างเห็ดเห็ดที่กินได้กับเห็ดแฝด
	อันตราย: น้ำสีขาวขุ่น โซดาไฟ
เห็ดน้ำผึ้ง	คำอธิบาย: เห็ดน้ำผึ้งฟักโดยครอบครัวบนตอ ราก ลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้ว หมวกสีเหลืองถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีดำขนาดเล็กที่อยู่ตรงกลางใต้แผ่นสีขาวมีวงแหวนหรือฟิล์มสีขาวบนก้าน
	อันตราย: ปลูกบนพื้น หัวเหลืองหรือแดง ไม่มีเกล็ด แผ่นสีดำ สีเขียว หรือสีน้ำตาล ไม่มีฟิล์มหรือวงแหวนบนก้าน มีกลิ่นคล้ายดิน
หน้าอก	คำอธิบาย: เห็ดนม - เห็ดขาว มีขอบฟู น้ำน้ำนมสีขาวและโซดาไฟ เติบโตเป็นฝูงข้างต้นเบิร์ช ดังนั้นคุณจึงสามารถแยกแยะเห็ดจากเห็ดมีพิษและกินไม่ได้
	อันตราย: ใบมีดเบาบาง สีฟ้าคม และความแข็งของหินตรงจุดขาด ไม่มีต้นเบิร์ชอยู่ใกล้ๆ
Volnushka	คำอธิบาย: Volnushka - เห็ดเห็ดกับหมวกสีชมพูมีขนดกโค้งที่ขอบ, น้ำผลไม้สีขาวและโซดาไฟ นี่คือลักษณะเด่นของคลื่น
	อันตราย: หมวก "ผิด" - ไม่ชมพู กางออก ไม่มีขน
รัสซูล่า	คำอธิบาย: รัสซูล่า - เห็ดแตกง่ายแคป สีที่ต่างกัน- ชมพู, น้ำตาล, เขียว, ผิวจะถูกลบออกจากพวกเขาได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถแยกแยะเห็ดรัสซูล่าที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้
	อันตราย: หมวกสีแดงหรือน้ำตาลดำ ก้านสีชมพู ฟิล์มอ่อนบนก้านสีแดงหรือเข้ม เนื้อหยาบและแข็ง รสขมและขม

ไม่มีวิธีการที่เชื่อถือได้ในการแยกแยะระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดพิษด้วยตาทางออกเดียวคือต้องรู้จักเห็ดแต่ละชนิด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ด มันก็ไม่คุ้มที่จะกินมัน โชคดีที่ในบรรดาสัตว์หลายร้อยชนิดที่พบในธรรมชาติ หลายชนิดมีความแตกต่างกันในลักษณะที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนจนยากที่จะสับสนกับสัตว์ชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ควรมีคู่มือแนะนำเห็ดอยู่เสมอเพื่อแยกเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้

วิธีแยกแยะเห็ดพิษ

เห็ดมีพิษ รู้ไว้ มีสองวิธีในการกำจัดพิษ:

1. ต้มเห็ดเป็นเวลา 15-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและล้างของขวัญจากป่าในน้ำไหล เพื่อให้แน่ใจว่าขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้สองครั้ง จากนั้นเห็ดเท่านั้นที่สามารถผัดหมักเพิ่มในซุป
2. เห็ดแห้ง. อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ควรทำในห้องที่อบอุ่น แต่มีอากาศถ่ายเทได้ดี พันด้ายแล้ววางสาย และไม่วางบนแบตเตอรี่หรือบนเตา ในกรณีแรกสารพิษจะผ่านเข้าไปในยาต้มในครั้งที่สองจะระเหยไป

ทั้งสองวิธีนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดเพียงตัวเดียว - แมลงปีกแข็งสีซีด

เราหวังว่าคุณจะมีการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ และจำไว้ว่านำกลับบ้าน เห็ดต้องแปรรูปในวันเดียวกัน. ยกเว้นเห็ดเห็ด - สามารถแช่ค้างคืนได้

หลังจากฝนตกที่เอสโตเนียในทุกวันนี้ เห็ดก็จะมาแน่นอน เตรียมตัวให้พร้อม และเพื่อให้แยกแยะความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้กับเห็ดปลอมได้ง่ายขึ้น ใช้ข้อมูลเตือนความจำแบบอินโฟกราฟิกนี้ ซึ่งคุณจะพบด้านล่าง...

แม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็คิดว่า: เห็ดจริงพวกเขาพบหรือเท็จ สีขาวที่กินไม่ได้ดูเหมือนเห็ดชั้นสูงเหมือนน้ำสองหยด บางครั้งเห็ดปลอมไม่มีพิษ แต่มีรสขม ถ้ามันเข้าไปในซุป ให้เททั้งกระทะ คุณจะไม่เอาเข้าปาก แต่ฝาแฝดบางคู่มีพิษมาก ตัวอย่างเช่น เห็ดปลอมหรือแมลงเผือก คล้ายกับเห็ดแชมปิญอง ทุกอย่างที่นี่ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ กฎหลักของคนเก็บเห็ด: หากสงสัยอย่าใช้ ปล่อยให้ไม่มีเห็ดดีกว่าอยู่บนเตียงในโรงพยาบาล

ไม่มีวิธีการที่เชื่อถือได้ในการแยกแยะระหว่างเห็ดที่กินได้และเห็ดพิษด้วยตาทางออกเดียวคือต้องรู้จักเห็ดแต่ละชนิด หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ด มันก็ไม่คุ้มที่จะกินมัน โชคดีที่ในบรรดาสัตว์หลายร้อยชนิดที่พบในธรรมชาติ หลายชนิดมีความแตกต่างกันในลักษณะที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนจนยากที่จะสับสนกับสัตว์ชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ควรมีคู่มือแนะนำเห็ดอยู่เสมอเพื่อแยกเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้

วิธีแยกแยะเห็ดพิษ

1 - แผงหน้าปัด; 2 - ลอยสีเทา; 3 - นักพูดที่ส่องสว่าง; 4 - veselka ธรรมดา; 5 - แมลงปีกแข็งสีซีด; 6 - เห็ดแมลงวันขาว (ฤดูใบไม้ผลิ)

7 - บินเห็ดแดง; 8 - แชมเปญ motley; 9 - อาเจียนรัสเซีย; 10 - ค่า; 11 - เอนโทโลมา

วิธีการระบุเห็ดที่กินได้

1 - เต้านม; 2 - คามิลินา; 3 - เห็ดโคน; 4 - รัสเซียสีเขียว; 5 - อาหารรัสเซีย; 6 - จิ้งจอก

7 - น้ำมัน; 8 - มอเรล; 9 - เห็ดขาว; 10 - ร่มขนาดใหญ่ 11 - แถว; 12 - แชมเปญสนาม

ใครไม่ชอบเห็ดหอมอร่อยเหลือเชื่อ!? บางคนชอบที่จะซื้อพวกมันในซูเปอร์มาร์เก็ตและที่ตลาดสด ในขณะที่บางคนชอบกินเหยื่อที่รวบรวมมาเองมากกว่า อย่างไรก็ตาม ก่อนจะเริ่ม "ล่า" แบบนี้ น่าสะสมให้มากที่สุด ข้อมูลมากกว่านี้เกี่ยวกับเห็ด.

สิ่งที่ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ควรรู้

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ทุกคนตระหนักดีถึงความจริงที่ว่าเห็ดทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก กลุ่มแรกประกอบด้วยเห็ดที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งกลุ่มที่สองมีพิษการใช้ตัวแทนในอาหารอาจถึงแก่ชีวิตได้ แต่ที่สามรวมถึงเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขซึ่งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษก่อนรับประทานซึ่งเป็นผลมาจากการกำจัดสารพิษและระคายเคืองทั้งหมด และจะแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ได้อย่างไรถ้าเรากำลังพูดถึงการเดินทางไปป่าครั้งแรก?

เห็ดมีพิษมีคุณสมบัติอย่างไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มการค้นหาและเก็บเห็ดอย่างอิสระ คุณควรทำความคุ้นเคยกับสัญญาณหลักที่อาจบ่งบอกถึงความเป็นพิษของเชื้อรา มิฉะนั้น เหยื่อที่ถูกนำกลับบ้านอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อทั้งครอบครัว และอย่างดีที่สุด แล้วจะแยกแยะอย่างไร เห็ดกินไม่ได้? และคุณควรมีข้อมูลประเภทใดเพื่อให้มีเพียงเห็ดที่ปลอดภัยและกินได้เท่านั้นในตะกร้า?

1. เห็ดมีพิษสีซีดแตกต่างจากเห็ดรัสซูล่าสีเขียวหรือแชมปิญอง โดยมีลักษณะเป็นแผ่นสีขาวที่มีโทนสีเขียวและมีห่อคล้ายถุงใกล้กับโคนขา และไม่มีกลิ่นที่คุ้นเคยของเห็ด
2. หากแทนที่จะเป็นเห็ดพอชินี เห็ดซาตานถูกดึงออกมา จากนั้นเมื่อผ่าแล้ว มันก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพูก่อน แล้วจึงได้โทนสีน้ำเงิน แต่ดูโบวิคที่คล้ายกับเห็ดนี้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันที
3. เท็จ valuu ไม่มีขอบยาง และเนื้อของมันมีกลิ่นคล้ายกับมะรุมหรือหัวไชเท้า
4. ถ้าเห็ดพริกไทยพิษเข้าไปในตะกร้า มันก็จะแดงออกมาเอง
5. ในชานเทอเรลปลอมสีจะสว่างกว่าพวกมันมีลักษณะเป็นแผ่นใหญ่สีส้มแดง

แต่ถ้ายังไม่ชัดเจนว่าจะแยกเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ได้อย่างไร ก็ควรไปเก็บเห็ดร่วมกับคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์

โอ้ไอ้พวกเวร...

ถ้ามันยากพอที่จะเข้าใจวิธีแยกแยะเห็ดปลอมในครั้งแรก การระบุเห็ดแมลงวันหรือเห็ดผีก็ไม่ใช่เรื่องยาก ประการแรกควรสังเกตว่าเห็ดทุกพันธุ์เหล่านี้มีหลอดทรงกลมเด่นชัดอยู่ที่ด้านล่างของขา และสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือขา (หรือส่วนล่าง) ของเห็ดนั้นห่อด้วยฟิล์มสีขาวบาง ๆ ที่มีขอบฉีกขาด แต่เห็ดที่กินได้ไม่สามารถอวด "การตกแต่ง" ที่ผิดปกติได้

เห็ดขาวปลอม: วิธีการรับรู้ "คนหลอกลวง"

แน่นอนว่าหลายคนคงทราบดีว่าเห็ดขาวหน้าตาเป็นอย่างไร แต่ก็มีหลายสายพันธุ์ที่คล้ายกับเห็ดชนิดนี้ที่ไม่เหมาะที่จะรับประทาน และจะแยกแยะเห็ดขาวปลอมได้อย่างไร?

เช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดชนิดหนึ่ง (ที่เรียกว่าเห็ดขาว) ความขมขื่นนั้นมีลักษณะเฉพาะจากการมีขาขนาดใหญ่บวมที่ฐาน ชั้นท่อที่อยู่ใต้หมวกอาจทำให้เข้าใจผิดได้ และเพื่อที่จะค้นหาวิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้จะต้องมีการตรวจสอบลำต้นอย่างละเอียดมากขึ้น:

• เพื่อที่จะระบุได้อย่างแม่นยำว่าเห็ดชนิดใดที่จับได้ คุณต้องตัดมันทิ้งและรอปฏิกิริยาต่อไป หากปรากฏว่าเป็นเชื้อราในถุงน้ำดี บาดแผลจะกลายเป็นสีชมพู
• นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับส่วนบนสุดของขาด้วย: การปรากฏตัวของตาข่ายสีเข้มเป็นลักษณะของเชื้อราในถุงน้ำดี
• คุณสมบัติอีกอย่างของเชื้อราในถุงน้ำดีคือชั้นท่อสีชมพูหรือสีขาวนวล
• สัญญาณที่ชัดเจนที่สุดคือรสชาติของเห็ด - เห็ดพอชินีปลอมนั้นมีรสขมมากแม้หลังจากผ่านความร้อนอย่างระมัดระวัง

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์: สิ่งที่คาดหวังจากเห็ดพิษ

หากคำแนะนำในการแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้ไม่ได้ช่วยและสายพันธุ์ที่เป็นพิษของพวกมันเข้าไปในตะกร้า คุณควรมีความคิดว่าเห็ดดังกล่าวจะส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลกระทบต่อร่างกาย เห็ดพิษแบ่งออกเป็นกลุ่มต่อไปนี้:

1. เห็ดที่มีพิษในท้องถิ่น (เห็ดฤดูใบไม้ร่วงที่ปรุงไม่เต็มที่ เห็ดแชมปิญองแดงมีพิษ ฯลฯ) ทำให้เกิดความผิดปกติของการกิน ซึ่งอาการแรกที่ปรากฏขึ้นหลังรับประทานอาหารภายใน 2 ชั่วโมงแรก
2. เห็ดที่มีพิษซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับศูนย์ประสาท (เห็ดแดงและเห็ดหลินจือแดง, เห็ดในสกุล Inocybe) ภายใน 2 ชั่วโมงหลังจากรับประทานเห็ดดังกล่าว ท้องเสีย อาเจียนและมีเหงื่อออกมาก บุคคลนั้นดูเหมือนจะอยู่ในสภาพมึนเมา ซึ่งมาพร้อมกับการร้องไห้ เสียงหัวเราะ และภาพหลอน
3. เห็ดที่มีพิษซึ่งส่งผลต่อไต ตับ และอวัยวะภายในอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์ เห็ดที่อันตรายเหล่านี้ ได้แก่ เห็ดสีเทาเหลือง เกรียบสีซีด ฯลฯ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของ "การล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่ฤดูเห็ดเพิ่มงานให้กับแพทย์ พวกเขาได้รับผู้ป่วยจำนวนมากที่ได้รับพิษจากเห็ดและหลายคนเป็นเด็ก เหตุผลหลักคือการรวบรวมเห็ดมีพิษที่ดูน่าดึงดูดและเติบโตในสายตาธรรมดา เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ คุณต้องมีความรอบรู้ในเห็ดตั้งแต่อายุยังน้อย

วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้กับเห็ดที่กินไม่ได้: คำอธิบาย, ภาพถ่ายของเห็ดมีพิษและเห็ดปลอมในตาราง

ก่อนที่คุณจะแข่งขันกับลูกของคุณในความสามารถในการเติมเห็ดอย่างรวดเร็วคุณต้องแนะนำให้เขารู้จักเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้ เห็ดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นกินได้กินได้ตามเงื่อนไขและเป็นพิษ

เห็ดกินได้ปลอดภัยและเหมาะกับการบริโภคแทบจะในทันที ซึ่งรวมถึง:

• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดนม
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• แชมเปญ;
• เห็ด;
• ชานเทอเรล;
• เห็ด;
• เห็ดนางรม.

กินได้แบบมีเงื่อนไขเห็ดอร่อยมาก แต่ในตอนแรกมีรสขมและต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นไม่เช่นนั้นเห็ดชนิดนี้จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง เห็ดดังกล่าวสามารถทอด, เค็ม, ดอง, ต้ม

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข :

• เห็ดดำ
• คลื่น;
• โมเรล;
• รัสเซีย;
• มู่เล่

เห็ด เห็ดนมขาวเหลือง เห็ดชานเทอเรล เห็ด ถือว่ามีคุณค่าและอร่อยที่สุด แย่กว่าพวกเขาเล็กน้อยในคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมเปญ, เห็ดชนิดหนึ่ง Russula, volnushki, morels, เห็ดดำก็ดีเช่นกันหากปรุงอย่างถูกต้อง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ ดังนั้นจึงมักเก็บเกี่ยวเมื่อมีเห็ดอื่นๆ น้อย

ยังมีเห็ดที่กินได้หลายชนิดที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันจะยากสำหรับเด็กที่จะเข้าใจตัวเลือกทั้งหมดของพวกเขาดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแสดงเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดให้เขาเห็นและจัดประเภทที่เหลือว่ากินไม่ได้ .

สิ่งสำคัญคือเด็กไม่เก็บเห็ดพิษซึ่งไม่ควรกิน อย่างดีที่สุดจะทำให้เกิดอาการไม่สบายหรืออาหารไม่ย่อย ที่แย่ที่สุดคือจะนำไปสู่ผลร้ายแรง

ด้านล่างเพื่อความสะดวกในการจดจำเห็ดที่กินไม่ได้มีโต๊ะสองโต๊ะพร้อมป้ายซึ่งคุณสามารถสอนเด็ก ๆ ให้รู้ว่าสามารถเก็บอะไรได้บ้างและไม่ควรเก็บอะไร

เห็ดพิษ

เห็ดพิษสูง	สัญญาณช่วยให้รู้จักเห็ดพิษได้อย่างไร?
หมวกมรณะ	มีความยาว ขาบางกับกระโปรงฉลุใต้หมวก ที่ฐาน ดูเหมือนขาจะเสียบเข้าไปในแก้วและไม่ตกลงพื้น
เห็ดแมลงวันเหม็น - เห็ดแมลงวันที่อันตรายที่สุด	คล้ายกับแมลงปีกแข็งสีซีดมากกว่าเห็ดแมลงวันสีแดงสดที่มีจุดสีขาว มีหมวกสีเหลืองซีด หากเห็ดแตก คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันแรงกล้า
	เติบโตในครอบครัว เส้นใยอ่อนมีหมวกทรงกรวยสีขาว เห็ดผู้ใหญ่มีหมวกสีเหลือง และเห็ดเก่ามีหมวกสีแดง ก้านตรงกับสีของหมวกและขยายไปทางด้านล่างมาก
	มีความน่าดึงดูด รูปร่าง, สีขาว. กลิ่นหอม คุณสมบัติที่โดดเด่น- แผ่นที่อยู่ด้านล่างของฝาและหลอมรวมกับขา
	ป่าสนเป็นที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบ มันเติบโตบ่อยที่สุดโดยลำพังบางครั้งในครอบครัวขนาดเล็ก ดูเหมือนเห็ดน้ำผึ้ง แต่ไม่มีแหวนเด่นชัดที่ขา
เห็ดซาตาน	เห็ดที่สวยแต่ร้ายกาจ ขนาดใหญ่ด้วยหมวกทรงกลมในรูปแบบของหมอนและขาใหญ่หนา ฝาปิดมีผิวนุ่มน่าสัมผัส สีของเห็ดอาจเป็นสีขาว, สีเทาสกปรก, มะกอกสีสดใส เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีแดงบนรอยตัด มันเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสเตปป์

เราไม่ควรลืมว่าเห็ดที่กินได้มีจำนวนคู่กันซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดมีพิษด้วย พวกเขามีลักษณะคล้ายกันมากกับคู่หูที่ปลอดภัย แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่เด็กควรมองเห็นได้ทันที สิ่งสำคัญคือต้องสร้างแรงบันดาลใจให้เขาว่าเห็ดพิษไม่จำเป็นต้องมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในทางกลับกัน บางครั้งพวกมันได้กลิ่นที่น่ารับประทานมากและมีรสหวาน สิ่งนี้สามารถดึงดูดเด็ก ๆ และทำให้เข้าใจผิดได้

ความแตกต่าง เห็ดปลอมจากกินได้

เห็ดปลอม	ความแตกต่างจากฝาแฝดที่กินได้
เห็ดน้ำดี (สับสนกับ ceps)	ท่อด้านล่างของหมวกเป็นสีชมพู สีน้ำตาลและสีขาว-เหลือง หากหมวกแตก จุดหักก็จะได้รับโทนสีชมพู ซึ่งไม่ใช่สีขาวที่กินได้
เห็ดปลอม	พวกมันคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งมาก แต่สีของพวกมันกลับหายไป พวกมันมีสีเขียวซีดหรือเหลือง และเห็ดที่กินได้จะมีสีน้ำตาล
แชมเปญเท็จ	พวกเขาได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่มีอยู่ในแชมเปญที่กินได้
ชานเทอเรลปลอม	สีเกือบอมส้มอิ่มตัวกว่า เรียบ ไม่เป็นรอยขาด
เห็ดนมปลอม	พวกมันดูเหมือนเห็ดนมธรรมดา แต่มีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสด พวกเขาแตกต่างจากเห็ดที่กินได้ตรงที่ถ้าคุณกดที่หมวกจะมีจุดสีน้ำตาลที่เห็นได้ชัดเจนและเมื่อตัดแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและเริ่มมีกลิ่นของมะพร้าวหรือการบูรอย่างรุนแรง

สัญญาณแรกของพิษเห็ดในโต๊ะ

แม้แต่คนเก็บเห็ดตัวยงก็ไม่ได้รับการยกเว้นจากพิษจากเห็ดซึ่งอาจนำไปสู่ผลที่ร้ายแรงมาก ดังนั้นเมื่อมีพิษเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อย ควรใช้มาตรการทันทีเพื่อช่วยให้ร่างกายรับมือกับการกระทำของสารพิษ ควรจำไว้ว่าพิษจากเห็ดแสดงออกในรูปแบบต่างๆ อาการของมันอาจปรากฏขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิบชั่วโมง หรือแม้แต่วันหรือสามวันหลังจากรับประทานเห็ดและขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

อาการพิษจากเห็ด

สัญญาณพิษเห็ดพิษ	เมื่อพบเห็ดพิษชนิดใดเป็นพิษ / ลักษณะของการปรากฏเป็นอย่างไร
คลื่นไส้	อาการคลื่นไส้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อได้รับพิษ คลื่นเท็จ เห็ดบิน เห็ดกินไม่ได้ . ปรากฏขึ้นภายในสามชั่วโมงหลังการใช้ และอาจมาพร้อมกับอาการท้องร่วงและปวดศีรษะ บางครั้งหัวใจวาย
อาเจียน	อาการอาเจียนมักปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานเห็ดไปแล้วประมาณเจ็ดชั่วโมง นำไปสู่​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ พิษจากเห็ดมีพิษและเห็ดชนิดมอเรล . ตามกฎแล้วการอาเจียนจะมาพร้อมกับความอ่อนแออย่างรุนแรง, ปวดหัว, เหงื่อออก, ความผิดปกติของอุจจาระ ถ้าเป็นคน พิษจากด้วงมูล , การอาเจียนเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับใบหน้าที่แดงขึ้น มีคุณสมบัติคล้ายกัน พิษจากเห็ดบิน แต่มีความบกพร่องทางสายตาเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจหายใจถี่
ชีพจรอ่อน	ชีพจรที่อ่อนแอมักเกิดขึ้นกับพิษ แมลงสาบสีซีด พร้อมกับอุณหภูมิที่ลดลง แขนขาของคนเย็นชามีความกระหายอย่างมาก
อุณหภูมิสูงขึ้น	กรณีเกิดพิษ เห็ดขาวซาตานและเห็ดปลอม อุณหภูมิสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง39ºС มักมีอาการคลื่นไส้อาเจียน
การอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก	อาจเกิดการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก จากพิษทั้งเห็ดมีพิษและกินได้แบบมีเงื่อนไข . มันแสดงออกเป็นท้องอืดปวดใกล้สะดืออุจจาระบ่อยเคลือบสีขาวบนลิ้น
ปวดท้อง ท้องเสีย	ปวดท้องและท้องร่วงปรากฏขึ้นพร้อมกับพิษ เห็ดปลอม, เส้น, เห็ดมีพิษ. ในบางกรณีอาจมีความเข้มแข็ง ปวดหัวและลดอุณหภูมิ
มือเท้าเย็น	แขนขาจะเย็นเมื่อได้รับพิษ เห็ดปลอม, เกรียบสีซีด, ขี้เหนียวพูดจา, แกลลอรี่ล้อมรอบ . อาการอาจมาพร้อมกับการเต้นของหัวใจที่อ่อนแอและเหงื่อออกมาก
ภาพหลอน ลวงตา สับสน	นี่เป็นสัญญาณของการเป็นพิษ เห็ดเผาะ เห็ดซาตาน เห็ดปลอม . พวกเขาอาจมาพร้อมกับความตื่นเต้นในระดับสูงสุดหรือความไม่แยแสอย่างสมบูรณ์

กุมารแพทย์ S. Moskalenko:

สาเหตุหลักของพิษจากเห็ดคือการไม่สามารถรับรู้เห็ดที่กินได้และเห็ดพิษ การเตรียมอาหารจากเห็ดที่กินได้บางชนิดที่ไม่เหมาะสม รวมถึงการกลายพันธุ์ที่เป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม เห็ดป่าแทบไม่เคยกินในยุโรปเลย เพราะเชื่อว่าพวกมันกินไม่ได้ แม้แต่เห็ดที่กินได้โดยไม่มีเงื่อนไข หากมันสุกมากเกินไป เริ่มเน่าบนเถาวัลย์ หรือถูกทิ้งไว้โดยไม่รักษาเป็นเวลานาน ก็อาจกลายเป็นพิษได้ กิจกรรมการดูดซับที่สูงของเชื้อราทำให้เกิดความเป็นไปได้ที่จะเป็นพิษหากถูกรวบรวมในสถานที่ที่มีการปนเปื้อนของดินที่เป็นพิษด้วยยาฆ่าแมลง แม้จะมีทั้งหมดนี้พ่อแม่ที่กินเห็ดเองก็พยายาม "กระจาย" อาหารของลูกกับพวกเขาซึ่งอาจไม่ทราบว่าร่างกายของเด็กเนื่องจากการขาดเอนไซม์ไม่สามารถดูดซับโปรตีนเห็ดที่ย่อยยากได้ ในบางกรณี การใช้เห็ดทำให้เกิดโรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบ ถุงน้ำดี-ตับอ่อนอักเสบ และแม้กระทั่งลำไส้อุดตัน

การปฐมพยาบาลเด็กที่เป็นพิษจากเห็ด: อัลกอริธึมของการกระทำ

เด็กสามารถวางยาพิษได้ไม่เพียงแค่พิษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดที่กินได้ด้วยดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้เด็กอายุต่ำกว่าแปดขวบเลย แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นและสัญญาณแรกของพิษปรากฏขึ้นควรทำมาตรการทันที

1. ก่อนอื่นคุณต้อง เรียกรถพยาบาล .
2. ก่อนที่แพทย์จะมาถึง เด็กต้องล้างท้องก่อน ล้างกระเพาะ ที่จำเป็นในการป้องกันไม่ให้สารพิษเข้าสู่กระแสเลือด ในการทำเช่นนี้ให้เด็กดื่มน้ำเกลือหนึ่งหรือสองลิตรทันทีที่อุณหภูมิห้องหรือสารละลายแมงกานีสที่อ่อนแอ , แล้วกดนิ้วลงบนโคนลิ้นและทำให้อาเจียน
3. ให้ตัวดูดซับเด็ก: 2-3 เม็ด ถ่านกัมมันต์หรือดินเหนียวสีขาว
4. ให้ยาระบายและสวนทวาร
5. ดำเนินการบำบัดด้วยน้ำ
6. ประคบร้อนที่ขาและท้อง.
7. หากไม่มีอาการท้องร่วงคุณสามารถให้ซอร์บิทอลแล้วให้เด็กดื่มชาไม่หวานกับมะนาว

กฎการเลือกเห็ด: การป้องกันพิษจากเห็ด

• เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากเห็ดคุณต้องรวบรวมเฉพาะสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีเท่านั้น
• คุณไม่สามารถตัดเห็ดที่กำลังเติบโตใกล้ ๆ รถไฟ, ทางหลวง, สถานประกอบการอุตสาหกรรมและเคมี.
• ไม่แนะนำให้ซื้อเห็ดในตลาดเนื่องจากไม่ทราบว่าปลูกที่ไหน
• ควรใช้เฉพาะเห็ดอ่อนเป็นอาหารเท่านั้น
• ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างให้สะอาดจากเศษดิน
• คุณไม่สามารถดองและเห็ดเกลือในถังสังกะสีและอุปกรณ์อื่น ๆ ประเภทนี้
• เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขต้องแช่ไว้เป็นเวลานานก่อนที่จะเกลือและระบายน้ำออกเป็นระยะ
• Morels และเส้นต้มสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกในแต่ละครั้ง
• เห็ดจะถูกประมวลผลไม่เกินสองถึงสามชั่วโมงหลังจากเก็บ ความเสียหายและความมืดไม่เป็นที่ยอมรับ

ก่อนเข้าป่า อย่าลืมแนะนำให้เด็กรู้จัก แล้วการเดินของคุณจะทำให้คุณและลูกได้รับความสุขและประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์มากมาย

ฤดูกาลเห็ดจัดเต็ม! ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณไปที่ป่าเพื่อหาเห็ด (และแม้กระทั่งไปที่ร้านค้าหรือตลาด) เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดนั้นกินได้

อย่าสับสนระหว่างเห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ร่วงกับเชื้อราอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเห็ดน้ำผึ้งปลอมสีเหลืองกำมะถัน (Hypholoma fasciculare)
ความแตกต่างหลัก: agaric น้ำผึ้งปลอมไม่มี "กระโปรง" ที่ขา และอย่าพึ่งสีของเห็ดเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะด้วยสี ในเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง จานจะหายาก agarics น้ำผึ้งปลอมมีจานบ่อย ในเห็ดปลอม เส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้นจะบางกว่าเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่กินได้ครึ่งหนึ่ง

อย่าเก็บเห็ดแดงเพราะจะสับสนกับเห็ดแดงอิฐได้ง่าย ในประเทศของเรา เห็ดเหล่านี้ถือว่ามีพิษ แม้ว่าในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาจะไม่จัดประเภทเช่นนั้น ต้องแปรรูปให้ถูกต้องก่อนรับประทาน

เห็ดชานเทอเรลอาจสับสนกับเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขที่เรียกว่าเห็ดพูดสีส้ม
คุณสามารถแยกแยะสุนัขจิ้งจอกจากนักพูดสีส้มตามสีได้ สีของชานเทอเรลนั้นใกล้เคียงกับสีเหลืองมากกว่า ในขณะที่ตัวพูดสีส้มมีเฉดสีส้ม เนื้อของนักพูดสีส้มมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ สีของหมวกชานเทอเรลเป็นสีเดียวกัน และหมวกของผู้พูดจะจางลงตามขอบ

เชื้อราขาวมักสับสนกับเห็ดน้ำดีและเห็ดซาตาน

ตามขา เชื้อราขาวมีตะแกรงไฟ คุณสามารถตรวจสอบเห็ดพอชินีจากคู่ที่เป็นพิษได้โดยใช้การตัด เนื้อของเห็ดพอชินีมีสีขาวเสมอ เชื้อราในถุงน้ำดีสามารถแยกแยะได้เนื่องจากมีตาข่ายสีเข้มที่ปิดขา หลังจากตัดขาแล้ว เนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันที

เห็ดซาตานแตกต่างจากเห็ดพอชินีในตาข่ายที่ก้าน มีตาข่ายสีแดง เนื้อที่ตัดจะกลายเป็นสีม่วง

ทำไมคุณไม่ควรเก็บแชมเปญ?
มันง่ายที่จะสับสนระหว่างแชมเปญกับ grebes ที่เป็นพิษหรือ Champignons ที่มีผิวสีเหลืองที่เป็นพิษ

ร้านแชมเปญ

บนชั้นวางของร้าน คุณมักจะพบเห็ดแชมปิญองสวน ซึ่งได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 20 แล้ว เป็นการยากที่จะสับสนกับเห็ดพิษ แต่ยังอยู่ใน ธรรมชาติป่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบพวกเขา และมีลักษณะดังนี้:

เห็ดพริกไทยพิษสามารถสับสนกับจานเนยได้ เห็ดพริกไทยมีฝาสีน้ำตาล สีแดงเชอร์รี่ของรูขุมขนของท่อและขา; มีรสเผ็ดร้อน