Azijos virtuvės receptai. Azijos virtuvė.
StockFood / Rees, Peter Visos šios klasikinės azijietiškos sriubos sušildys šaltą dieną ir pakels tuos, kurie susirgo gripu ar peršalo. Pažiūrėkite, ko jums gali prireikti pasiruošti:
Azijietiškos sriubos ingredientai
Azijietiškoms sriuboms pirkite tradiciniai produktai specializuotose parduotuvėse ar skyriuose rytietiška virtuvė dideliuose prekybos centruose. Prekes galima užsisakyti ir internetu.Shiitake yra grybai, turintys gydomųjų savybių.
Šie į pievagrybius panašūs grybai turi unikalų pikantišką skonį ir naudingų savybių. Manoma, kad juose yra aminorūgščių ir skaidulų, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį. Shiitake taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su alergijomis.wakame jūros dumbliai
Užpildykite vandeniu ir palikite 5 minutes. Išmeskite, užpilkite verdančiu vandeniu, tada saltas vanduo. Dabar sudėkite į sriubą.
Udonas
Viena iš japoniškų kvietinių makaronų rūšių. Dažnai patiekiamas sultinyje – kaip sriuba su daržovėmis, grybais ar krevetėmis.
miso pasta
Vienas iš pagrindinių ingredientų Japonijos virtuvė. Paruošta specialiu būdu iš fermentuotų sojų pupelių.
Hondashi mišinys
Granuliuotas sausas sultinys, naudojamas miso sriubos pagrindui gaminti.
Mirin
Saldus ryžių vynas, jį galima pakeisti sausu šeriu, bet mažesniais kiekiais.
NUOTRAUKA: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY
Kaip virti plovą su avinžirniais ir ryžiais Ferganos plovas su ėriena ir avinžirniais yra tikras šventinis skanėstas. Rytuose jis dažnai verdamas katiluose tiesiai ant atviros ugnies. Žinoma, galite žingsnis po žingsnio pakartoti plovo receptą namuose ant viryklės - jis pasirodys ne mažiau skanus ir patenkintas, nepaisant akivaizdaus pradinio patiekalo sudėtingumo. Vienintelis dalykas, kurio tikrai prireiks, yra geras troškintuvas, wok keptuvė arba tas pats katilas. Likusi dalis išeis savaime, be jokių papildomų pastangų, tik intuicijos ir noro vaišinti namus ar pakviestus svečius nuostabiu maistu. Ingredientai: • ėriena (nugarėlė) - 700 g; • ryžiai - 500 g; • avinžirniai - 150 g; • morkos - 60 g; • česnako galvutės - 35 g (2 vnt.); • galvos svogūnas- 120 g (3 vnt.); • kajeno pipirai (aštrūs) - 7 g (1 vnt.); • saulėgrąžų aliejus (stalo) - 100 ml; • druska (stambiai malta) - 35 g; • malti prieskoniai plovui (paprika, ciberžolė, kalendra, pikantiški) - 25 g; • kmynų
Nes tai sveika ir maistinga. Išskyrus keletą receptų, naudojamų riebalų kiekis yra begalinis. Taikant dažniausiai naudojamus metodus, garuose ir skrudinimą, sudedamųjų dalių maistinė sudėtis, spalva ir tekstūra lieka nepakitusi. Azijietiška dieta arba didžioji jos dalis vengia pieno produktų, kurie yra svarbus riebalų šaltinis, ir druskos, didinančios kraujospūdį. Azijiečiai siūlo perspektyvius variantus, tokius kaip soja ir pieno produktai kokoso, taip pat sojų padažas o vietoj druskos žuvies padažo.
Pangasius yra gana dažna rūšis. gėlavandenės žuvys iš kurių ruošiami įvairiausi patiekalai. Taip yra dėl jo prieinamumo ir mažos kainos. Pangasius į Rusiją ir Ukrainą atvyksta iš Vietnamo. Pažymėtina, kad sveikiau naudoti žuvį, kuri buvo užauginta gamtoje, tačiau tokią rasti gana problematiška. Dažniausiai ši žuvis pas mus atkeliauja iš žuvininkystės ūkių, kur yra specialiai auginama, vėliau sugaunama, apdorojama rankomis, nulupama oda, pašalinami kaulai ir supakuojama į vakuumines pakuotes filė pavidalu. Šios žuvies sudėtis apima daug naudingų komponentų, tačiau ji nėra laikoma kaloringa (tik 90 kcal 100 g svorio). Mitybos specialistai pangasijas priskiria prie dietinių žuvų ir pataria ją valgyti tiems, kurie stebi savo svorį. Gaminant jis naudojamas tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui gaminti. Iš jo gaminami skanūs žuvies pyragaičiai. Juos nesunku virti, nes dažniausiai pangasijos jau būna visiškai paruoštos maltai mėsai. Tereikia jį susukti mėsmale. Dėl to, kad žuvis
Kaip ir Viduržemio jūros virtuvė, Azijos maistas labai orientuotas į žuvį ir šviežias jūros gėrybes, neriebų maistą. Jų vartojimas yra giliai įsišaknijęs rytietiškoje kulinarinėje kultūroje. Pagardinimui naudojami ir kiti jūros gėrybių maisto produktai: austrių padažas, krevetės, krevetės, visi puikūs baltymų šaltiniai. Kiaušiniai, kurie, kaip žinoma, kelia cholesterolio kiekį, vartojami kartu su našlaičiais, vaisiai dažnai naudojami pagrindiniams patiekalams ruošti.
Azijiečiai nerimauja dėl maisto poveikio organizmui. Yra maisto produktų, kurie vėsina kūną, ir maisto, kuris jį sušildo. Nė viena iš šių kategorijų neturi nieko bendra su temperatūra, kurioje maistas gaminamas ar patiekiamas. Sistema svarbi planuojant maitinimą ir atsižvelgiama ne tik į sezoniškumą ir kokybę, bet ir į pievų amžių bei sveikatą. oro sąlygos. Orų permainos sutrikdo yin-yang pusiausvyrą, todėl yang maistas visada valgomas artėjant žiemai. Yin-yang klasifikacija taip pat svarbi, kaip sudedamosios dalys yra derinamos recepte.
Skanus ir aštrus marinatas ant grotelių keptiems kiaulienos šonkauliams Vietnamietiškas padažas Nuos Cham puikiai tinka ne tik kiaulienos šonkauliams, jį galima naudoti gaminant maistą vištų sparneliai Azijietiško stiliaus, Szechuan stiliaus vištienos šlaunelės ir kt mėsos patiekalai. Ryškus, kvapnus, saldžiai aštrus padažas su lengvu rūgštumu – nuostabus priedas, kuris pašviesins mėsą, suminkštins jos skaidulas, o patiekalas bus nepamirštamai skanus. Skanus kiaulienos šonkauliukų marinatas Kodėl šis marinatas tinka kepti ant grotelių? Šiek tiek saldus skonis su dūmų priedu – tai tiesiog kažkas!!! BET tas pats padažas puikiai tinka ir kaip BBQ kiaulienos šonkauliukų marinatas; marinatas kiaulienos šonkauliams orkaitėje; marinatas ant grotelių keptiems kiaulienos šonkauliams; marinatas kiaulienos šonkauliams ant ugnies; marinatas kiaulienos šonkauliams keptuvėje. Pagal receptą ir gaminimo procesą tai labai paprastas kiaulienos šonkauliukų marinatas. Kaip virti Nuos Cham padažą: žingsnis po žingsnio recepto aprašymas Žiemą, kai negalite nusipirkti šviežių aitriųjų paprikų, naudokite žiemai džiovintus pipirų dribsnius, prieš naudojimą taip pat reikia išimti sėklas. Sėkmingo maisto gaminimo ir gero apetito!
Iš esmės abiejų kategorijų produktai turėtų būti subalansuoti. Sugadinta pusiausvyra laikoma ligos priežastimi. Nes atrodo puikiai. Azijiečiai maistą paverčia ne tik skonio švente, bet ir džiaugsmu akiai. Svarbu lėkščių forma ir spalva, bambukinių kilimėlių ir lazdelių spalva, pagrindinių patiekalų spalvinė asociacija su salotomis ir drabužiais – viskas. Tai, kad Azijos šalys ilgą laiką vyravo imperinis ar karališkasis absoliutinis režimas, paskatinęs kulinarinių pertekliaus vystymąsi, pernešantį maisto dekoravimo ir pateikimo meną.
Tinginio belyashi receptas ant kefyro su malta mėsa Internete, žurnaluose ir knygose yra labai daug įvairių receptų, kaip gaminti įvairius belyashi. Šeimininkėms siūlomi įvairūs tešlos baltymams paruošimo variantai: piene, vandenyje, pridedant mielių ir kepimo miltelių. Skirtinga šio recepto sudėtis turi įtakos jo paruošimo laikui, todėl siūlome virti tinginius ir greitus belyashi, kurių tešla bus virta ant kefyro. Kitas recepto bruožas bus tas, kad baltymai bus visiškai uždari, kaip pyragai, o ne tradiciniai atviri. Visi žino, kad belyashi yra totorių patiekalas, kuris jau seniai yra mūsų virtuvės dalis ir yra vienas mėgstamiausių mūsų piliečių patiekalų. Recepto užpildymui bus naudojamas populiarus produktas - pjaustyta mėsa. O papildomi ingredientai bus svogūnai, česnakai ir, jei pageidaujama, žolelės. Patiekalas pasirodo ypač skanus, sotus, nuostabus, labai kvapnus ir nebrangus. Produktų sąrašas: kiaulienos faršas (200-250 g); svogūnas (1 vnt.); česnakai (2 dantys); kefyras (2 puodeliai); miltų tankumui (apie 5 šaukštus); druska (0,5 šaukštelio); soda (0,5 šaukštelio.
Tailandiečiai garsėja tuo, kaip drožia daržoves ir vaisius. Gyvenime suvalgai apie tūkstantį maisto rūšių. Pasaulyje yra milijonai skirtingų kulinarinių receptų. Jei norėtume, per kiekvieną valgį galėtume suvalgyti ką nors kita, kad per savo gyvenimą niekada nekartotume to paties maisto. Žinoma, tai būtų ekstravagantiška, bet man lygiai taip pat ekstravagantiška atrodo, kad tereikia apsiriboti maždaug 200 maisto produktų, o tai reiškia, kad kiekvieną valgai vidutiniškai 500 kartų.
Laiko ir pinigų trūkumas tikrai gali pateisinti tai, kad dauguma iš mūsų nieko nebandė. Domėjimosi ir smalsumo trūkumas reiškia protinį tingumą, ir tai nėra skausminga. Pro jų virtuvės langą matosi ir žmonių kultūra. Lavinkime save kartu, o kol tai darysime, galėsime suvalgyti ką nors gero ir naujo, kas pamaitintų, atgaivintų, džiugintų akis ir paskanintų papulių, nustebintų. Virtuvė gali būti naujas būdas susilieti su plačiu pasauliu, kuris tęsiasi už mūsų akių.
Dažniausiai Khe gaminamas iš lydekų arba karpių. Tačiau pasirodo, kad šį užkandį galima paruošti ir iš karšio. Žinoma, ši žuvis yra kauluota ir turi mažai mėsos. Todėl, heh, reikia paimti didelį karšį. Maži kaulai negali būti pašalinti - pakanka atsargiai išimti filė nuo keteros. Nes pjaustydami filė siaurais kaspinėliais tuo pačiu perpjausite ir kaulus, kurie liks minkštime. Beveik visi kaulai, veikiami acto, suminkštės ir nebus jaučiami. Heh skonis labai priklauso nuo acto, paprikos ir sojos padažo kiekio. Todėl vieną kartą gamindami heh pagal šį receptą nustatysite, kiek prieskonių dėsite antrą kartą. Bet jei sumažinsite acto kiekį, tada padidinkite žuvies laikymo šaldytuve laiką. Visgi žuvis turėtų būti marinuota. Kaip virti korėjiečių žuvį Karšiams virti reikės: 1 didelio karšio; 1 svogūnas; 1 morkos; 1 arbatinis šaukštelis paprikos; 1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros; 3 skiltelės česnako; druskos pagal skonį; 1 valgomasis šaukštas
Tai rodo dešimt keisčiausių patiekalų visame pasaulyje. Tarakonai, svirpliai ir bambuko kirminai. Vabzdžių valgymo praktika, t. y. entomofagija, yra plačiai paplitusi kai kuriose pasaulio dalyse, išskyrus Europą ir Šiaurės Amerika. Tailande šie padarai laikomi tikrais delikatesais, o Bankoke sutiksite įvairiausių kriketo, vorų ar keptų kirminų. Jei pavyksta įveikti savo pasibjaurėjimą ir pabandyti jį suvalgyti, turėtumėte žinoti, kad vabzdžiuose gausu baltymų, būtinų riebalų rūgštys organizmui ir vitaminams.
Azijietiška pupelių sriuba Atėjus šaltiems orams labai norisi ko nors sotaus, karšto ir kvapnaus? Siūlome gaminti azijietiška sriuba iš pupelių: maistingas, bet kartu ir visai neriebus, šildantis, suteiks daug naudos ir malonumo. Reikia sekančius produktus: sauja raudonų ir baltų pupelių, sauja lęšių (galite paimti raudonus, žalius, geltonus, beluga arba geriau veislių mišinį), truputis avinžirnių ir žirnelių, 2 bulvių gumbai, pusė svogūno, 2 pomidorai, kelios česnako skiltelės, prieskoniai (ciberžolė, juodieji pipirai, kmynai), bazilikas, žaliųjų svogūnų plunksnos, petražolės, druska. Ankštinių augalų mišinį vakare pamirkyti vandenyje, palikti per naktį. Ryte Kita diena Pupeles nuplaukite, supilkite į sriubos puodą, užpilkite 2 litrais vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite šiek tiek daugiau nei valandą. Atėjo laikas daržovėms. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną ir česnaką nuimkite nuo lukštų, supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite aštriu peiliu. Paruoštas daržoves sumeskite į puodą su pupelėmis, įberkite prieskonių, druskos ir pipirų
Teigiama, kad svirplių skonis panašus į vištienos. Valgomųjų svirplių sąlyga – gerai iškepti ir būti kuo mažesni. Pavalgius labai svarbu po ranka turėti dantų krapštuką, nes nėra labai malonu turėti svirplių kojeles tarp dantų.
Bambuko kirminai taip pat labai populiarūs Tailande, jų taip pat rasite mobiliose virtuvėse Bankoko gatvėse. Ir galiausiai jos nėra tokios blogos, kaip atrodo ar skamba, jų skonis panašus į keptų bulvių. Sąlyga – nežiūrėti į juos per atidžiai.
Tikra Japonijos ir Kinijos silpnybė – galvijų falas yra pranašesnis už sušius, o „potencialiai“ finansų žmonės skerdžiami, kad jį užsisakytų restoranuose. Japonijoje jautis laikomas stipriausiu iš gyvūnų, ir tikėtina, kad vartojantys tokį maistą tikisi suteikti jiems vyriškumo.
Tailandietiško stiliaus keptos vištienos kepenėlės Visi žino tokių subproduktų kaip kepenys naudą (ar tai būtų kiaulienos, jautienos ar vištienos kepenėlės). Pačios švelniausios ir tiksliausios yra vištienos kepenėlės. Vištienos gabalėlių dydžiai yra labai patogūs virti, nereikia pjaustyti vištienos kepenėlių, tai yra, jos išlaiko vientisumą. Patiekalai iš šio produkto paruošiami labai greitai, jie yra nepaprastai skanūs ir maistingi. Kepenys tajų kalba – tos pačios kepenėlės, tik pridėjus saldžiarūgščio skonio, būdingo Azijos virtuvei, ir ryškiomis daržovių dėmėmis. Norėdami paruošti kepenėles tajų kalba, mums reikės šių ingredientų: vištienos kepenėlės - 500 g; Paprika(šaldytas arba šviežias) - 150-200 g; žalieji svogūnai - maža krūva; saldus (tamsus) sojų padažas - 50 ml; alyvuogių aliejus - 30 ml; lauro lapas - 1-2 vnt .; druska - 1 arbatinis šaukštelis. Virimo procesas vištienos kepenėlės tajų kalba. Kepenys turi būti labai kruopščiai nuplaunamos dideliais kiekiais vandens ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Kepenėles perkeliame į gilų indą (puodą ar salotų dubenį) ir įpilame 50 ml tamsaus sojos padažo. Iš įprastų
Nemokamas vertimas yra supuvęs sūris. Tai nėra taip blogai, kaip yra iš tikrųjų. Jį suvalgo lervos, drąsesniems, arba jas pašalinus. Jei įdomu, koks jo skonis, ragavusieji sako, kad tai stiprus sūrio skonis, sumaišytas su cilindriniais ir želė pavidalo gabalėliais bei jau pervirto sūrio riebalais.
Klajokliai, kurie neturėjo virtuvės, yra tie, kurie išrado tokį maistą prieš šimtmečius. Jie verda visas ožkas, kartais kiaunes, iš vidaus. Pirmiausia gyvūnai buvo sugauti ir pakabinti nuleistomis galvomis, daužomi tol, kol prisipildė kraujo, sulaužė kojas. Tada supilkite „įdarą“, susidedantį iš karštų akmenų, įdarytų į visas įmanomas ertmes. Tada gyvūnas buvo veikiamas liepsnos, kol jis buvo pakankamai geras. Toks gyvūnų gaminimo būdas Mongolijoje taikomas ir šiandien.
Jūros dumblių daržovių sriuba – pikantiška Ši sriuba šiek tiek primena rusišką kopūstų sriubą, tačiau sojos padažas ir jūros dumbliai ją paverčia rytietiškai aromatinga. Pabandykite virti! Ir kiekis naudingiausi vitaminai o mineralai šioje sriuboje – tiesiog apsiverčia. Tam reikės: 1 raudonojo svogūno; 1 dubenėlis virtų jūros dumblių; 1 raudonos paprikos; 5-6 lapų Pekino kopūstų; 2 šaukštai raudonųjų pupelių; 1 arbatinis šaukštelis sūdytų pipirų pastos; 1 šaukšto sojų padažo; 1/3 arbatinio šaukštelio cukraus; druskos pagal skonį; 2 litrai vištienos sultinio su mėsos gabalėliais; 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Pirmiausia iš bet kokios mėsos išvirkite mėsos sultinį. Išimkite mėsą ir būtinai nukoškite sultinį. Supilkite į švarų puodą ir padėkite ant ugnies. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Paimkite paruoštus jūros dumblius. Pekino kopūsto lapai kartu su sustorėjimais supjaustomi ilgomis juostelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Kepkite daržovių aliejus. Suberkite papriką, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Į virtą sultinį suberkite pakepintą svogūną ir pipirus.
Tai patiekalas, kurį galima rasti Filipinuose ir Vietname, ypač greitosios pagalbos automobiliuose. Jis laikomas vienu didžiausių delikatesų dviejose šalyse. Jie verdami praėjus vos kelioms savaitėms po inkubacijos, kai vištienoje jau susiformavęs šviežumas. Jų vartojimo būdas yra toks pat paprastas kaip virimas. Iš dalies nulupkite kiaušinį ir viduje rasite daugiau ar mažiau išsivysčiusį inertinį kloną. Kiaušinio turinį reikia išgerti iš karto po to, kai jis pasūdytas pagal skonį.
Pasaulis išmoko valgyti žalią vandenį po to, kai visame pasaulyje labai išpopuliarėjo sashimi ir sushi. Gyvi vištienos aštuonkojai supjaustomi griežinėliais ir su prieskoniais pagardinta sezamo aliejumi, o lėkštė ištiesiama. Atidžiau įsižiūrėjus pamatysi, kad čiuptuvai vis dar juda, todėl kramtyti reikia atsargiai, nes kitu atveju prie burnos ar kaklo nasrų gali prilipti maži kaušeliai.
Tailandietiškų keptų ryžių su krevetėmis receptas su nuotrauka Jei pavargote nuo visų standartinių patiekalų, atkreipkite dėmesį į Azijos virtuvę, kurios receptai garsėja originalumu! Pavyzdžiui, tajų virtuvė visada gali nustebinti nestandartiniais skoniais ir ingredientų deriniais. Viename tailandietiškame patiekale jaučiami visiškai skirtingi skoniai, gali būti sunku pasakyti, kuris produktas dominuoja. Tailandiečiai ypač mėgsta ryžius, kurie yra daugelio patiekalų pagrindas. Pavyzdžiui, Tailande labai populiarūs kepti ryžiai su krevetėmis. Verta žinoti, kad šiam rytietiškam patiekalui paruošti nereikia jokių egzotiškų ir sunkiai randamų produktų, o visus komponentus galima rasti paprastoje bakalėjos parduotuvėje. Taigi, tailandietiškų krevečių keptus ryžius galima virti įprastai namų aplinka. Ingredientai: Ryžiai - 100 g Krevetės - 100 g Vištienos kiaušinis - 1 vnt. žalias svogūnas paprika- 1/2 vnt. Česnakai - 1 skiltelė Imbiero šaknis - apie 1 cm Sojų padažas (sūrus) - 3 v.š. šaukštai Malti raudonieji pipirai Cilantro (galima pakeisti kitomis žolelėmis). Receptas:
Šio tipo maisto variantą atstovauja aštuonkojai viščiukai, valgomi sveiki, tačiau tam reikia daug ramybės ir daug įgūdžių. Aliaskoje lašiša yra pagrindinis maistas ir visos jos dalys naudojamos kaip maistas. Vienas iš tradicinių skanėstų – rauginta lašiša. Šnekamojoje kalboje šis maistas vadinamas „dvokia galva“.
Paruošimo būdas yra toks: lašišų galvos dedamos į plastikinius arba medinius indus, užkasamos fermentacijos duobėse ir ten paliekamos kelioms savaitėms. Tada jie išimami iš duobių ir vartojami kaip tyrelė. tai tas pats tradicinis patiekalas iš Aliaskos, kuri ruošiama taip pat, kaip rumuniška pita duona, bet vietoj kalakutienos ar kiaulienos, kaip pas mus, naudojama kaip alkūnė.
Maltos mėsos patiekalai Kaip virti vietnamietiškų kopūstų suktinukus iš ryžių popieriaus Nacionaliniai vietnamietiški patiekalai Europoje ir ypač slavų šalyse praktiškai nėra ruošiami. Nebent specializuotose maitinimo įstaigose, kurių yra toli gražu ne kiekviename Europos mieste. Tačiau į paskutiniais laikais Senojo pasaulio prekybos centrų lentynose vis dažniau galima rasti egzotiškų nacionalinių gaminių, iš kurių galima pasigaminti nuostabiai skanių įvairiausių didžiausio pasaulio regiono – Azijos – virtuvių patiekalų. Paimkite, pavyzdžiui, ryžių popierių. Į jį galite suvynioti skanius vietnamietiškus kopūstų suktinukus – „nems“. Ir bus nepaprastai skanu! Šį patiekalą galima paruošti tiesiog pietums arba papuošti juo šventinis stalas. Nams nenuvils, juos su trenksmu priims net išrankiausi svečiai. Vietnamietiškų kopūstų suktinukams paruošti reikės: 1 pakuotės valgomojo ryžių popieriaus blynelių pavidalu; 300 gramų naminės maltos mėsos; 1 vištienos kiaušinis; 1/2 didelio svogūno; 1 vidutinio dydžio morka; krūva bet kokių žalumynų; 50 gramų funchose krakmolingų kiniškų makaronų; actas - 2 šaukštai; augalinis aliejus kepimui; druskos, pipirų ir prieskonių
Šikšnosparniai verdami vandenyje, piene arba kokosų piene. Šikšnosparniai yra dalis tradicinė virtuvė Tailande, Kinijoje ir Guame, nors jie laikomi ligų nešiotojais. Šis delikatesas Kambodžoje gali būti gana sunkiai virškinamas tiems, kurie kenčia nuo arachnofobijos. Jei anuomet tai buvo beviltiškas sprendimas, tai dabar keptas tarantulas yra nacionalinis delikatesas ir patiekiamas su česnaku ir druska. Pasirinkusieji valgydami vis tiek turi būti atsargūs, kad tarantulo skrandyje nebūtų kiaušinėlių.
Jei trokštate ko nors užkąsti, bet esate neskanus, šios salotos patenkins visus jūsų apetitus! Grūdų nauda buvo žinoma nuo seniausių laikų, ir sveika dieta reiškia, kad turėsi Sveikas kūnas, pavydėtinas siluetas ir graži oda. Quinoa salotas su daržovėmis paruošti labai paprasta, tereikia ingredientų ir skanaus padažo.
Azu totorių kalba receptas yra paprastas Norėdami susipažinti su totorių pavyzdžiu nacionalinė virtuvė, imkite šiuos produktus: mėsa (veršiena arba jautiena, ėriena ar net arkliena) - 0,5 kg; didelis svogūnas - 1-2 vnt; česnako skiltelės - 3-4 vnt; prinokęs didelis pomidoras - 1 vnt (arba 1 valgomasis šaukštas tompasto); adžika (priklausomai nuo aštrumo) - 1-2 arbatiniai šaukšteliai; marinuoti agurkai - 1-2 vnt; maltų pipirų; krūva šviežių žolelių; druskos; augalinis aliejus - 50 g Azu - tipiškas atstovas Totorių virtuvė, pagal kurios skonį galima spręsti apie tautos temperamentą. Netgi aiškinamieji žodynai Rusai pasakoja, kad azu – tai nedideli mėsos gabaliukai, iškepti aštriame padaže. Idealus indas azu virimui yra katilas, jei jo nėra, teks naudoti keptuvę ir puodą. Nuplovę veršieną, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje su pakankamu kiekiu aliejaus per 2-3 kartus apkepkite veršienos gabalėlius iš abiejų pusių, kol išgaruos sultys ir švelniai paruduos. Keptuvė, žinoma, labai išsipurvins, bet galutinis produktas to vertas. Įdėkite mėsą į dubenį
Kodėl verta išbandyti šias kvinojos ir daržovių salotas
Dėl quinoa salotose gausu baltymų. Kiona užtrunka apie 25 minutes, bet mėgausitės skaniais pietumis. Tereikia įberti raudonųjų kopūstų, žaliųjų sojų pupelių, brokolių, paprikų ir skanaus padažo ir būsite patenkinti rezultatais! Ar skanu yra šiek tiek aštru, skanu, trašku, turtinga skonių, sveika, labai lengva gaminti. Nebūtina: kopūstai arba kalendra.
Nebūtina: 1 valgomasis šaukštas kapotų riešutų. Pirmiausia įdėkite gilią keptuvę, įpilkite sezamų aliejaus ir kvinojos, nuplaukite šaltu vandeniu. Maišykite mediniu šaukštu dvi ar tris minutes, tada įpilkite vandens. Palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Palaukite apie 20 minučių, tada nukelkite puodą ant ugnies.
Ritiniai namuose (saimaki) Sušiai tikri senovės menas, visas ritualas, o taip pat labai skanus patiekalas, kuris Japonijoje pasirodė XVII a. Kiek gerbėjų, tiek daug šio nuostabaus patiekalo receptų, nes dabar visus konkrečius sušių ingredientus galima lengvai nusipirkti. Apversti vyniotiniai, kitaip tariant saimaki, pagal paruošimo principą panašūs į tradicinius vyniotinius, tačiau turi savo ypatybes. Šio recepto ypatumas yra tas, kad nori (jūros dumbliai) jame nenaudojama. Ingredientai (2 suktinukams): ryžiai - 0,5 stiklinės; vanduo - 1 stiklinė; agurkas - 0,5 vnt .; sezamo baltas (arba juodas) - 3-4 šaukštai. šaukštai; raudona žuvis - 150 g; ryžių actas - 0,5 šaukštai. šaukštai; cukrus ir druska - po 0,25 šaukštelio; marinuotas imbieras - 10 g; wasabi - 10 g (įskaitant patiekimą); sojos padažas - 10-15 ml. Neprivaloma: bambuko kilimėlis ir medinės pagaliukai. Kaip virti suktinukus iš vidaus? Ryžiai sušiams yra pagrindinių dalykų pagrindas, todėl juos reikia virti teisingai! Ryžius nuplauname
Kol quinoa pupelės dega, galite virti sojų pupeles ir brokolius. Jas rekomenduojama išplauti per garų vonią ir leisti atvėsti. Kitas žingsnis – paruošti salotų padažą. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir plakite mikseriu, kol jie susimaišys. Galite patroškinti ir įpilti sirupo, sojų padažo ar citrinos sulčių Jei reikia.
Paskutiniame etape į dubenį suberkite quinoa pupeles, paprikas plonomis juostelėmis, smulkiai pjaustytą kopūstą, brokolius ir žaliąsias sojų pupeles ir galiausiai užpilą. Jei jums patiko šis straipsnis. Nuluptos morkos, pjaustytas pekino kopūstas. Pomidorai, nulupti, supjaustyti. Agurkai, nulupti, išimtos sėklos, susmulkinti. Salierų stiebai, nulupti ir susmulkinti. Nulupkite ir supjaustykite paprikas.
Nigiri - sušių receptas namuose Nigiri pasirodė Tokijuje XIX amžiuje kaip savarankiška sušių rūšis. Šis patiekalas yra sušis iš ryžių ir užpilo (tai gali būti žalia žuvis, jūros gėrybės ar specialus omletas ir pan.), jis yra dievinamas Japonijoje ir daugelyje kitų šalių, kuriose jis sulaukė ypatingo populiarumo. Beje, Japonijoje nigiri sušiams gaminti jau seniai naudojami specialiai sukurti robotai, tačiau tai nėra visiškai teisinga, nes sušiai yra ypatinga filosofija, o procesų automatizavimas atima šį sakramentą. Labai svarbu ruošiant nigiri namuose stengtis subalansuoti dviejų pagrindinių patiekalo ingredientų – ryžių ir žalia žuvis. Ingredientai (2 nigirio porcijos): žalia raudona žuvis - 300 g; ryžiai - 150 g; vanduo 350 ml; nori - 1 lapas; druska ir cukrus - po 0,25 šaukštelio; ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; imbiero, vasabi – patiekimui. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti ryžius. Tai daroma kelis kartus, geriausia iki
Daržovės trumpai virtos pasūdytame vandenyje 3-5 minutes, kiekviena rūšis atskirai. Daržovės suberti druską, krakmolą ir kiekvieną atskirai, kepti karštame aliejuje. Česnaką, imbierą pakepinti, supilti sojų padažą, sultinį, imbierą, cukrų, pakaitintas, sulankstomas daržoves ir 30 min. užkaisti.
Sumaišykite krakmolą, sojų padažą, papildomą aliejų ir prieskonius, suberkite kiaulienos kubelius ir 20 min. Paruoškite daržoves, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, nuplaukite ir išdžiovinkite. Susmulkintas česnakas ir imbieras. Įkaitinkite aliejuje keptus mėsos kubelius. Dar kartą įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnaką ir imbierą, kol apskrus, kad daržovės galėtų iškepti.
Maki – sušių receptas namuose žingsnis po žingsnio Ar būtina būti sušių šefu garsiame sušių bare, norint pagaminti skanų suši? Žinoma ne. Svarbiausia yra sukaupti reikiamų ingredientų rinkinį, taip pat įsigilinti į kai kuriuos šio skanaus egzotiško patiekalo ruošimo niuansus. Maki sushi yra viena iš paprasčiausių sušių rūšių, nes tai vyniotinis, kuriame yra ryžiai ir jūros gėrybės, suvyniotos į nori. Palyginti su uramaki (t. y. sušiais čiurlenimu), maki sušius pagaminti lengviau. Taip pat yra keletas maki sušių rūšių – tai futomaki ir hosomaki. Pirmieji yra cilindro formos ritinėliai, kuriuose yra 2 ar daugiau ingredientų įdaras, kurie parenkami pagal spalvą ir skonį. Antrieji – cilindriniai ploni suktinukai (maždaug 2 cm storio), dažnai su mono įdaru (jūros gėrybės, avokadas (salotų receptai čia), agurkai arba plakta kiaušinienė). Pasiruoškite pasijusti sušių šefu! Sustokime prie futomaki maki sušių. Ingredientai maki sushi: raudona žuvis (lašišos filė) - 150-200 g; nori - 1 lapas; ryžiai Nishiki - 150 g; vanduo - 300 ml; agurkas - 0,5 vnt .; vasabis -
Salotos su Korėjos morkos ir kepenys. Nuo to ir prasidėjo šios salotos. Apskritai tai galima pavadinti „nuo to, kas buvo“. Jau išvirtas kepenėles supjausčiau į ilgas lentynas (korėjietiškos morkos stiliumi) ir pakepinau su svogūnais augaliniame aliejuje. Svarbu nepersistengti su aliejumi, antraip salotos bus labai riebios. Kepimui skirtą svogūną supjausčiau pusžiedžiais, kad ir jie būtų ilgi. Prie keptų kepenėlių suberkite korėjietiškas morkas. Plius kapotų petražolių. Pabaigoje viską pagardiname majonezu ir salotos paruoštos. Net nesūdžiau, nes. Man užteko aštrumo ir druskos iš morkų korėjiečių kalba. Jautienos kepenėlių ir morkų salotos!!! Salotos su korėjietiškomis morkomis ir kumpiu Ingredientai: Korėjietiško stiliaus morkos kumpis kopūstas baltosios petražolės Šiose salotose galioja tie patys 2 principai: jei įmanoma, visus ingredientus supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pabaigoje pagardinkite majonezu. Pirmiausia susmulkiname kopūstą.
Marinuoti pievagrybiai korėjietiškai Sudėtis: pievagrybiai - 1 kg sojos padažo - 3 šaukštai maltos kalendros - ½ šaukštelio česnako - 9 skiltelės lauro lapų - 6 vnt aitriosios raudonosios paprikos - 1 vnt kmynų - 1,5 a.š maltų juodųjų pipirų (pagal skonį) - 30 g sezamo augalinis aliejus - ¾ puodelio obuolių sidro actas - 9 šaukštai druskos (pagal skonį) Labai, labai skanūs marinuoti grybai korėjiečių kalba. Povarenok.ru svetainėje šio recepto neradau, bet šiek tiek pakeičiau, nes. Tas receptas man pasirodė labai aštrus. O dabar šis modifikuotas receptas tapo dar vienu knygos šedevru. Korėjiečių receptai, kartu su korėjietiškomis morkomis, korėjietiškais burokėliais ir heh žuvimi. Nuluptus grybus pavirkite pasūdytame vandenyje 10-15 min. Kai grybai iškeps, sumetame į kiaurasamtį, kad vanduo visiškai apsemtų. Ruošiame marinatą. Sumaišykite: sojos padažą; kalendra; česnako, išspausto per kastuvą; Lauro lapas; raudonos aitriosios paprikos, supjaustytos smulkiais gabalėliais; kmynai; maltų juodųjų pipirų; druskos. Prieš kaip
Lengvas daržovių salotų receptas su nuotrauka Ingredientai: daikonas morkos saldžiosios paprikos agurkai petražolės alyvuogių aliejus citrina sezamas Labai gražios žalio maisto salotos, tai yra salotos tiems, kurie laikosi žalio maisto dietos. Sudedamosiose dalyse nėra kiekių. Tai ne tiramisu. Kiek valgyti, kiek nori ir kiek mėgsti. Daržovės yra sezoninės ir šviežios. Valome: daikoną, morką, agurką ir saldžiąją papriką. Pjaustymui mums reikia specialaus įrankio. Ji duos mums ilgas ir plonas mūsų riekeles žalios daržovės. Gaminame morkų makaronus. Dabar sniego baltumo daikon makaronai. Įpilkite žalumynų ir ryškiai raudonos spalvos iš saldžiųjų pipirų. Viską apibarstykite citrina. Gana šiek tiek ir tiesiog pabarstykite. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Druska. Salotas šiek tiek (30 min.) palikau pastovėti. Daržovės turėtų būti išmirkytos, tarsi šiek tiek suminkštėtų. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir vėl gerai išmaišykite. Patiekite salotas su skrudintomis sezamo sėklomis. Jei suskaičiuosite šiose salotose esančių aktyvių vitaminų kiekį, labai nustebsite. Joks kepsnys vitaminų kiekiu neprilygs daržovių makaronams. Šypsokis, niekas tavęs nefilmuoja paslėpta kamera)))) Vegetariškos salotos
Karščios salotos su vištiena Sudėtis: vištienos filė - 300 g cukinijų - 1 vnt saldžiųjų pipirų - 1 vnt (didelis) česnakas - 2 skiltelės rukolos - 50 g sauso baltojo vyno - 200 ml miltų - 2 šaukštai citrinos - ½ vnt maltų juodųjų pipirų - 1/3 arbatinio šaukštelio maltos kalendros – 1/3 šaukštelio druskos alyvuogių aliejaus kepimui Apie karštas salotas sužinojau tik pradėjęs vadovauti kulinarijos svetainei. Sužinojau ir įsimylėjau šį labai skanų patiekalą. Karštų salotų specifika yra ta, kad daržovės (na arba beveik visi ingredientai) lengvai apkepinamos arba išverdamos ir pagardinamos kokiu nors padažu. Šiandien turime karštų vištienos salotų iš vyriausiojo virėjo Romano Gershuni. Vištienos filė supjaustome nedideliais gabaliukais, ilgieji gražiau atrodys salotose. Dabar kepkite juos keptuvėje, kol susidarys šviesi plutelė. Vištienos gabalėlius sudėkite ant karštos keptuvės. Lygiai toks pat kepsnys idealiai tinka Cezario salotoms. Cukinijas salotoms geriau paimti jauną. Arba dar geriau – cukinijos. Supjaustykime į
