Norint skaniai kepti mėsą prancūziškai, jums tikrai nereikia turėti didelės kulinarinės patirties. Tačiau tikrai žinoma, kad 99 atvejais iš 100 tokia mėsa pasirodo labai skani. Mėsa prancūzų kalba: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis yra šioje teminėje mūsų kulinarinio projekto dalyje.

Trumpai tariant, bendrai apsvarstykite šio karštojo patiekalo receptą, tada jis ruošiamas mėsos, sūrio pagrindu ir papildomas kitais ingredientais.. Nuostabus, mėgstamas derinys mūsų visuomenėje, kur šie produktai yra patys populiariausi. Bet viskas kepama orkaitėje, todėl paruoštas patiekalas naudingiau ir skaniau. Nors, tiesą sakant, reikia pažymėti, kad patiekalas yra gana kaloringas, kaip jo nevirti. Tačiau visada galite save palepinti.

Mėsos receptas prancūzų kalba gali būti labai įvairus. Du pagrindiniai ingredientai visada išlieka tie patys: mėsa ir sūris. Tačiau, kalbant apie mėsą, ji gali būti kitokia. Geriausia naudoti vištieną (ir ne krūtinėlę, o kitas skerdenos dalis, kurios riebesnės ir duoda daugiau sulčių), kiaulieną, galima naudoti avieną. Kalbant apie jautieną ar veršieną, jie šiam patiekalui praktiškai netinka (nors, jei toks receptas yra rastas šiame skyriuje, jį galima drąsiai naudoti: reikia patikrinti visas pateiktas gaminimo galimybes).

Kaip papildomus ingredientus dažnai galima rasti majonezo ar grietinės, tai privalomas padažas, kuriuo tepamas kiekvienas produktų sluoksnis. Kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, kai kurie vietoj šių padažų naudoja pomidorų pastą: viskas priklauso nuo konkretaus recepto, reikia vadovautis rekomendacijomis, kurios bus pateiktos konkrečiame recepte.

Jei kalbėtume apie papildomus kitus ingredientus, tai nuo daržovių iki mėsos prancūziškai puikiai tiks svogūnai ar pomidorai. Kalbant apie grybus, jie pagerina patiekalo skonį – tai tikrai. Tačiau tokį patiekalą organizmas bus sunkiau virškinamas, o tai taip pat turėtų būti sumažinta. Taigi, už šventinis stalas dėti grybus – puiki išeitis, tačiau kasdienei mitybai toks produktų derinys ne visada bus vienintelis tinkamas. Taip pat dažnai dedama, o tai labai pagerina patiekalo skonį.

Kepti mėsą prancūziškai, receptą su nuotrauka su grybais mėgsta tie, kurie mėgsta valgyti sočiai ir apie tai visai negalvoja. dietinis maistas. Tokių žmonių mūsų šalyje daug ir mes nevertiname, kaip tai gerai. Mūsų misija yra suteikti jums geriausi receptai, kuris tikrai pasirodys lengvai ir sėkmingai įgyvendinamas namuose.

15.05.2017

Prancūziškos keptos bulvės su mėsa

Ingridientai: kiauliena, bulvės, majonezas, sūris, svogūnai, druska, juodieji pipirai, augalinis aliejus, sviestas, bazilikas

Prancūziškas patiekalas, bulvės ar mėsa, visada pasirodo sotus ir skanus, o kartu ir šventiškas, todėl dažnai įtraukiamas į gimtadienių ar Naujųjų metų, šeimos švenčių meniu. Jį šeimininkės ruošia kiekviena savaip. Nusprendėme pasiūlyti savo versiją.

Produktai pagal receptą:
- 800 gr mėsos;
- 10 bulvių;
- 100-120 g majonezo;
- 150 gr sūrio;

- druska - pagal skonį;
- 1,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- augalinis arba sviestinis aliejus - ištepkite formą;
- sausos žolelės - pagal skonį.

14.06.2016

Mėsa prancūziškai su bulvėmis ir malta mėsa

Ingridientai: bulvės, kiaulienos faršas, majonezas, svogūnai, kietasis sūris, augalinis aliejus, druska, prieskoniai

Siūlome gaminti paprastesnį garsiojo patiekalo variantą – mėsą prancūziškai. Mėsą pakeisime malta mėsa, o kad būtų didesnis sotumas, į patiekalą įdėjome bulvių. Nepaisant visų pokyčių, skonis nepablogėjo, o aromatas ne ką mažiau rafinuotas.

Ingridientai:
- 1 kg. vidutinio dydžio bulvės;
- 500 gr. malta kiauliena;
- apie 50 gr. majonezo;
- 1-2 vnt. svogūnas;
- 100 gr. kietasis sūris;
- 1-2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- druska, malta paprika, bazilikas, rozmarinas ir muskatas – pagal skonį.

30.03.2016

Mėsa prancūziškai su bulvėmis orkaitėje

Ingridientai: mėsa, bulvės, kietasis sūris, svogūnai, augalinis aliejus, majonezas, druska, pipirai

Receptas, iš kurio išmoksite virti prancūzišką mėsą su bulvėmis, yra labai paprastas ir prieinamas. Svarbiausia, kad pagrindinis šaldytuvo ingredientas būtų mėsa, o į ją dedamos daržovės, be jokios abejonės, visada yra. Greitai ir paprastai paruoškite skanų ir sotų užkandį.

Ingridientai:
- 300 g kiaulienos,
- 1 svogūnas,
- 150 g kieto sūrio,
- 30 ml augalinio aliejaus,
- 5 bulvių gumbai,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- majonezas.

17.03.2016

Mėsa prancūziškai su ananasais orkaitėje

Ingridientai: kiaulienos nugarinė, svogūnas, pomidorai, ananasas savo sultyse, sūris, majonezas, druska, pipirai, alyvuogės

Siūlome gaminti sočiai mėsos patiekalas, tikrai šventiškas, gražus ir stebėtinai skanus. Pasiruošimas užtruks, bet verta, jūsų šeima ir svečiai namuose bus patenkinti.

Ingridientai:
- 300 g kiaulienos (nugarinės),
- 100 g majonezo,
- 1 skardinė ananasų savo sultyse,
- 1 skardinė pomidorų,
- 1 svogūnas,
- 90 g kieto sūrio,
- druskos pagal skonį,
- pipirai pagal skonį
- alyvuogės.

24.07.2015

Prancūziška mėsa su pomidorais

Ingridientai: kiaulienos kotletai, nugarinė, pomidorai, sūris, svogūnai, majonezas, druska, pipirai

Ruošiame labai skanų ir sotų patiekalą - prancūzišką mėsą su pomidorais, sūriu ir prieskoniais. Puikus šventinis karštasis patiekalas paruošiamas lengvai ir ne per ilgai.

Ingridientai:
- 1 kg kiaulienos kotletų,
- 1 svogūnas,
- 5 pomidorai,
- 100 ml majonezo,
- 150 gramų kieto sūrio,
- pipirai pagal skonį
- druskos pagal skonį.

19.07.2015

Prancūziška mėsa su bulvėmis

Ingridientai: mėsa, bulvės, pomidorai, svogūnai, majonezas, druska, malti juodieji pipirai, sūris

Jei jūsų šeima planuoja atostogas ir ieškote skanių patiekalų, kepkite mėsą prancūziškai. Jei norite tiesiog pamaitinti sočią vakarienę, vėl atkreipkite dėmesį į mėsą prancūziškai. Tačiau patiekalas turi daug pliusų, taip pat jo paruošimo galimybių. Mes siūlome vieną iš jų.

Receptui jums reikės:

- pusė kilogramo kiaulienos;
- bulvės - 4 vnt.;
- du pomidorai;
- svogūno galvutė;
- prieskoniai mėsai - pagal skonį;
- maltų pipirų- skonis;
- druska - pagal skonį;
- majonezas;
- kieto sūrio gabalėlis.

28.01.2015

Mėsa prancūziškai lėtoje viryklėje

Ingridientai: mėsa, bulvės, sūris, svogūnai, grietinė, majonezas, saulėgrąžų aliejus

Taigi, kuo šiandien maitinsime savo artimuosius? Nusprendėme jums pasiūlyti galimybę kepti mėsą prancūziškai. gaminkime patiekalą lėtoje viryklėje? Užtikriname jus, pasirodo labai skanu!

Receptui jums reikės:
- pusė kilogramo kiaulienos;
- 450-500 g bulvių;
- dvi svogūnų galvutės;
- 150 g kieto sūrio;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 2 šaukštai. šaukštai majonezo;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- bekvapis saulėgrąžų aliejus.

Orlovsky veršiena – taip vadinasi prancūzų virtuvės receptas, tapęs dabartinės prancūziškos mėsos protėviu.

Kartą Paryžiuje grafui Orlovui buvo paruoštas gratinas, kuriame buvo veršiena, grybai, svogūnai ir bulvės, keptos bešamelio padaže su sūriu. (žr. toliau pateiktą vaizdo įrašą iš „Galileo“ programos)

Prancūziškai mums pažįstama mėsa neturi nieko bendra su prancūzais ir jų virtuve. Tai išskirtinai naminis receptas, į kurį investavome visus ingredientus, kuriuos laikome skaniais. Gavosi tikrai skanu.

Mėsa prancūziškai – maisto ruošimas

Jei recepte bus kiauliena, rinkitės sprandinę, nugarinę arba sultingą kiaulienos kojos dalį. Tai neriebi, bet ir ne per liesa mėsa. Riebi kiauliena čia akivaizdžiai bus nereikalinga, nes su majonezu patiekalas pavirs nevalgomu. Liesa mėsa gali būti be reikalo sausa. Kiauliena turi būti vienodos spalvos. Geltona riebalinis sluoksnis yra labai nepageidautinas.

Jautiena neturėtų būti per tamsi. Tamsi mėsa ir geltoni riebalai iškalbingai byloja apie pažengusį jautienos amžių. Tegul ji ilsisi ramybėje, ši mėsa mums netinka. Nebus nereikalinga patikrinti mėsos elastingumą. Jei jo paviršius elastingas, galite pasiimti. Jei mėsa suglebusi ir vangi, leiskite gulėti toliau.

Namuose mėsą nuplauname, nusausiname servetėlėmis, išlaisviname nuo kaulų ir perpjauname per pluoštus. Mėsą reikia plakti specialiu plokščiu įtaisu, kad nesuardytų skaidulų. Prieš šią procedūrą mėsą reikia suvynioti į maistinę plėvelę.

Mėsa prancūziškai – patiekalų ruošimas

Prancūziško stiliaus mėsa kepama orkaitėje. Todėl galite tiesiog naudoti kepimo skardą. Bet tuo atveju, jei patiekalo tūris nėra pakankamai didelis, kad užpildytumėte visą kepimo skardą, galite naudoti specialią storasienę formą arba keptuvę be rankenos. Tada patiekalas iškeps kuo tolygiau.

Porcuojant patiekalą geriau naudoti kulinarinę mentelę. Jo tikslas – maksimaliai išsaugoti išvaizda ir patiekalo struktūra.

- geriausi receptai

1 receptas: Kiauliena prancūziškai

Apibūdinimas:šioje mėsos versijoje prancūzų kalba prancūzų kalbos liko tiek pat mažai, kaip ir mūsų nacionalinėse Olivier salotose. Vietoj troškintos veršienos liaudiška fantazija įkūnijo viską, kas tik joje galėjo gimti. Rezultatas buvo sunkus (atvirai kalbant) skrandžiui ir kepenims, bet labai skanus ir sotus patiekalas.

Ingridientai

Vidutinio riebumo kiauliena (400-500 gramų), 4 vidutinio dydžio svogūnai, kietasis sūris (200-300 gramų), majonezas (400 gramų), augalinis aliejus keptuvės sutepimui, druska, pipirai ir žolelės.

Virimo būdas

Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiaulieną supjaustykite skersai mėsos pluoštų sluoksniais, kurių storis bus ne didesnis kaip 1 cm. Gautus gabalėlius sutrinkite, druską ir pipirus pagal skonį. Svogūnai supjaustyti pusžiedžiais. Sūrį sutarkuokite ant didžiausios trintuvės.

Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi. Ant jo uždėkite sluoksnį mėsos, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus. Mėsą užpilkite majonezu, o viršų pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepimo laikas yra 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje. Tačiau apie patiekalo paruošimą iškalbingai pasakys kvapas, galintis visiškai išmušti mintis apie sveika mityba. Iškepusią mėsą leiskite pailsėti 10 minučių.

2 receptas: Prancūziška jautiena su bulvėmis

Apibūdinimas:Šiame recepte naudojama liesa jautiena. Tai šiek tiek ramina sąžinę, nors majonezo ir sūrio buvimas iškalbingai rodo, kad tai vis dar ta pati sovietinė mėsos versija prancūzų kalba. Bet labai skanu! Ne kasdien leidžiame sau tokius ekscesus. Šį patiekalą mėgsta vyrai. Viską net gamina patys, nes receptas itin paprastas.

Ingridientai

500 gramų liesos jautienos, 500 gramų (ar daugiau) bulvių, 3-4 svogūnai, kietasis sūris (300 gramų), majonezas (imkite pakuotę, orientuositės procese). Liesas aliejus kepimo skardai sutepti, švelnios garstyčios, druska ir žolelės.

Virimo būdas

Liesą jautieną supjaustykite piršto storio gabalėliais, aptepkite europietiškomis garstyčiomis ar tiesiog prieskoniais pagal skonį, dėkite į šaldytuvą marinuotis per naktį.

Jei reikia skubėti gaminant maistą, tada marinuoti nereikia. Mėsą galite tik lengvai numušti, tada ji bus minkštesnė. Mėsą galima išdėlioti tiesiai ant kepimo skardos, bet patogiau naudoti keptuvę su nuimama rankena arba specialia forma. Taigi, formą aukštais kraštais ištepkite aliejumi, vienu sluoksniu dėkite į ją mėsą.

Ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus. Ant viršaus uždėkite bulvių sluoksnį, supjaustykite plonais griežinėliais. Druska. Mėsos, svogūnų ir bulvių sluoksnius galite pakartoti dar kartą. Viršutinį sluoksnį užpilkite majonezu, kurį pirmiausia reikia šiek tiek atskiesti vandeniu, kad sumažėtų riebalų kiekis. Jį reikia atskiesti atskirame dubenyje. Ant majonezo tolygiai pabarstykite tarkuotą sūrį. Kepkite 200°C orkaitėje 40 minučių, kol visiškai iškeps. Indas turi būti lengvai pradurtas dantų krapštuku.

PS. TEISINGiau, KAD APATINIS SLUOKSNIS TURĖTŲ BULVES (po vaizdo įrašu)

3 receptas: Prancūziško stiliaus kiauliena

Apibūdinimas: juk yra vienas mėsos receptas prancūzų kalba, apie kurį prancūzai vis dar nežino, tačiau šis patiekalas tikrai skanus ir, skirtingai nei ankstesni variantai, nėra toks apkraunantis organizmą. Virkite ir mėgaukitės. Tai skanu!

Ingridientai

500 gramų kiaulienos sprandinės, 500 gramų pievagrybių, 3-4 svogūnai, 3-4 raudonos pomidoras, 200 gramų sūrio, 500 gramų 15% grietinės, 200 gramų kietojo sūrio, keli gabalėliai ananasų, rupūs juodieji pipirai, čiobreliai, mairūnai, bazilikas, garstyčios ir miltai mėsai apvolioti, druska ir augalinis aliejus tepimui forma.

Virimo būdas

Kiauliena supjaustoma per pluoštą 1–2 cm storio gabalėliais. Kiekvienas gabalas išmušamas ir aptepamas garstyčiomis. Mėsą apvoliokite miltuose, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Druska po (!) skrudinimo. Grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir pakepinami aliejuje, kol ant kepurėlių pasimato rudumo pėdsakai. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi žiedais.

Padažo paruošimas: Fetos sūrį sutrinkite dubenyje. Į ją įpilkite skystos grietinės, kol padažas atitiks tirštą grietinę. Suberkite čiobrelius, pipirus, baziliką ir mairūną. Sumaišykite.

Keptuvę, tinkamą naudoti orkaitėje, lengvai patepkite aliejumi. Sluoksniais išdėliojame svogūnus, mėsą, grybus, svogūnus, pomidorus, ananaso griežinėlius. Kiekvieną sluoksnį sutepkite padažu ir lengvai pasūdykite. Likusį padažą užpilkite ant ananasų ir ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio. Kepame orkaitėje pusvalandį ant vidutinės ugnies. Patiekdami galite naudoti alyvuoges arba juodąsias alyvuoges kaip papuošimą.

Mėsa prancūziškai – naudingi patyrusių virėjų patarimai

Vasarą mėsą geriausia pasiimti į parduotuvę. Turguje užpilama vandeniu. Kelias valandas karštyje ir vandens telkinyje išgulėjusi mėsa sveikatos akivaizdžiai nepridės.

Bulvėse yra krakmolo. Kai yra ore, jis patenka į cheminė reakcija kuri patamsina bulvę. Kad taip nenutiktų, bulvių gabalėlius galima patepti augaliniu aliejumi.

Bulvės ir supjaustyti mėsos gabaliukai turi būti maždaug vienodo storio, tada jie iškeps vienu metu.

O bulvės visada turi būti po mėsa, t.y. apatinis sluoksnis.

KAS YRA "PRANCŪZIJOS MĖSOS" PATIEKALAS IR KAIP JĮ TEISINGAI GAMINTI? – atsako programa „Galileo“