Pirmieji Azijos patiekalai. Azijietiškos sriubos ingredientai.
Kaip virti plovą su avinžirniais ir ryžiais Ferganos plovas su ėriena ir avinžirniais yra tikras šventinis skanėstas. Rytuose jis dažnai verdamas katiluose tiesiai ant atviros ugnies. Žinoma, galite žingsnis po žingsnio pakartoti plovo receptą namuose ant viryklės - jis pasirodys ne mažiau skanus ir patenkintas, nepaisant akivaizdaus pradinio patiekalo sudėtingumo. Vienintelis dalykas, kurio tikrai prireiks, yra geras troškintuvas, wok keptuvė arba tas pats katilas. Likusi dalis išeis savaime, be jokių papildomų pastangų, tik intuicijos ir noro vaišinti namus ar pakviestus svečius nuostabiu maistu. Ingredientai: • ėriena (nugarėlė) - 700 g; • ryžiai - 500 g; • avinžirniai - 150 g; • morkos - 60 g; • česnako galvutės - 35 g (2 vnt.); • galvos svogūnas- 120 g (3 vnt.); • kajeno pipirai (aštrūs) - 7 g (1 vnt.); • saulėgrąžų aliejus (stalo) - 100 ml; • druska (stambiai malta) - 35 g; • malti prieskoniai plovui (paprika, ciberžolė, kalendra, pikantiški) - 25 g; • kmynų
Yra panašus patiekalas, vadinamas Yang Jian Rou. Tai tik kepta kiaulienos patiekalas, kuriame naudojami beveik tie patys prieskoniai, bet kitoks gaminimo procesas. Kiauliena aštriame česnakų padaže – šaltais prieskoniais pagardintas patiekalas iš Szechuano. Labai gerai, jei mėgstate kinišką prieskonių padažą.
Šaltos makaronų salotos
Vasarą Sičuano stiliaus restoranuose kaip vieną pagrindinių patiekalų patiekiami šalti makaronai. Šaltos makaronų salotos puikiai tinka patiekti su gėrimais ar troškiniais. Be to, tai taip pat gatvės maisto patiekalas, randamas visame Sičuane.
Pangasius yra gana dažna rūšis. gėlavandenės žuvys iš kurių ruošiami įvairiausi patiekalai. Taip yra dėl jo prieinamumo ir mažos kainos. Pangasius į Rusiją ir Ukrainą atvyksta iš Vietnamo. Pažymėtina, kad sveikiau naudoti žuvį, kuri buvo užauginta gamtoje, tačiau tokią rasti gana problematiška. Dažniausiai ši žuvis pas mus atkeliauja iš žuvininkystės ūkių, kur yra specialiai auginama, vėliau sugaunama, apdorojama rankomis, nulupama oda, pašalinami kaulai ir supakuojama į vakuumines pakuotes filė pavidalu. Šios žuvies sudėtis apima daug naudingų komponentų, tačiau ji nėra laikoma kaloringa (tik 90 kcal 100 g svorio). Mitybos specialistai pangasijas priskiria prie dietinių žuvų ir pataria ją valgyti tiems, kurie stebi savo svorį. Gaminant jis naudojamas tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui gaminti. Iš jo gaminami skanūs žuvies pyragaičiai. Juos nesunku virti, nes dažniausiai pangasijos jau būna visiškai paruoštos maltai mėsai. Tereikia jį susukti mėsmale. Dėl to, kad žuvis
Jūs Xiang taip pat žinomas kaip kvapioji žuvis. Yra keletas žinomų patiekalų, tokių kaip Yu Xiang Ru Xi, Yu Xiang Tofu, Yuan baklažanai. Tiesą sakant, šiuose patiekaluose naudojamas padažas Sičuano restoranų meniu žinomas kaip kiniškas česnakų padažas. Kvapusis žuvies padažas iš tikrųjų nėra gaunamas iš žuvies. Jis taip vadinamas, nes anksčiau Sičuano provincijos valstiečių šeimose padažas buvo naudojamas žuviai ruošti. Bet tada jis buvo plačiai pritaikytas kitiems patiekalams.
Be to, yra daug kitų mažiau žinomų patiekalų, jei jus domina šio stiliaus virtuvės tyrinėjimas nuodugniau. Kai kurie pavyzdžiai yra ūkyje marinuotos daržovės, bloga vištiena, Sičuano puodas, raudonasis sviestas vontonas ir koldūnai arba kepti aštrūs vištienos sparneliai. Nors gaminimo būdai ir pagrindiniai prieskoniai yra panašūs, skirtingi deriniai suteikia unikalių skonių.
Skanus ir aštrus marinatas ant grotelių keptiems kiaulienos šonkauliams Vietnamietiškas padažas Nuos Cham puikiai tinka ne tik kiaulienos šonkauliams, jį galima naudoti gaminant maistą vištų sparneliai Azijietiško stiliaus, Szechuan stiliaus vištienos šlaunelės ir kt mėsos patiekalai. Ryškus, kvapnus, saldžiai aštrus padažas su lengvu rūgštumu – nuostabus priedas, kuris pašviesins mėsą, suminkštins jos skaidulas, o patiekalas bus nepamirštamai skanus. Skanus kiaulienos šonkauliukų marinatas Kodėl šis marinatas tinka kepti ant grotelių? Šiek tiek saldus skonis su dūmų priedu – tai tiesiog kažkas!!! BET tas pats padažas puikiai tinka ir kaip BBQ kiaulienos šonkauliukų marinatas; marinatas kiaulienos šonkauliams orkaitėje; marinatas ant grotelių keptiems kiaulienos šonkauliams; marinatas kiaulienos šonkauliams ant ugnies; marinatas kiaulienos šonkauliams keptuvėje. Pagal receptą ir gaminimo procesą tai labai paprastas kiaulienos šonkauliukų marinatas. Kaip virti Nuos Cham padažą: žingsnis po žingsnio recepto aprašymas Žiemą, kai negalite nusipirkti šviežių aitriųjų paprikų, naudokite žiemai džiovintus pipirų dribsnius, prieš naudojimą taip pat reikia išimti sėklas. Sėkmingo maisto gaminimo ir gero apetito!
Koks jūsų mėgstamiausias kinų patiekalas? Šiandien parodysime aštuonis paprastus ir greitus kinų receptus. Kinų virtuvė dėl savo paprastumo ir gerumo taip pat plačiai paplitusi Vakarų kultūroje, kad eksponentiškai išaugtų kinų restoranų skaičius. Pagrindiniai kinų virtuvės ingredientai yra ryžiai, soja, žuvis ir vištiena. Patiekalai pagardinami ir pagardinami specialiais padažais, tokiais kaip saldieji ir sojų padažai. Nors pastebima lengvos virtuvės tendencija, yra ir kepto maisto, pavyzdžiui, kepti ledai ir kepta duona.
Rytietiškos tematikos vakarui rekomenduojame atidžiai sekti mūsų patarimus, kad ant stalo galėtumėte mėgautis gardžiais kiniškais patiekalais. Kiniška kiauliena yra antrasis tradicinės virtuvės patiekalas. Tai subalansuotas skonių ir tekstūros derinys. Norėdami sukurti saldų ir pikantišką padažą, rekomenduojame mėsai pagardinti tinkamą acto ir cukraus kiekį. Kiti ingredientai yra kukurūzai ir imbieras.
Tinginio belyashi receptas ant kefyro su malta mėsa Internete, žurnaluose ir knygose yra labai daug įvairių receptų, kaip gaminti įvairius belyashi. Šeimininkėms siūlomi įvairūs tešlos baltymams paruošimo variantai: piene, vandenyje, pridedant mielių ir kepimo miltelių. Skirtinga šio recepto sudėtis turi įtakos jo paruošimo laikui, todėl siūlome virti tinginius ir greitus belyashi, kurių tešla bus virta ant kefyro. Kitas recepto bruožas bus tas, kad baltymai bus visiškai uždari, kaip pyragai, o ne tradiciniai atviri. Visi žino, kad belyashi yra totorių patiekalas, kuris jau seniai yra mūsų virtuvės dalis ir yra vienas mėgstamiausių mūsų piliečių patiekalų. Recepto užpildymui bus naudojamas populiarus produktas - pjaustyta mėsa. O papildomi ingredientai bus svogūnai, česnakai ir, jei pageidaujama, žolelės. Patiekalas pasirodo ypač skanus, sotus, nuostabus, labai kvapnus ir nebrangus. Produktų sąrašas: kiaulienos faršas (200-250 g); svogūnas (1 vnt.); česnakai (2 dantys); kefyras (2 puodeliai); miltų tankumui (apie 5 šaukštus); druska (0,5 šaukštelio); soda (0,5 šaukštelio.
Kantono ryžiai yra viena garsiausių ir mylimiausių Kinijos tradicijų. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite naudoti basmati ryžius, pagamintus iš ilgesnių grūdų. Jis išverdamas, o paskui pagardinamas sojos padažu, kumpiu, plakta kiaušiniene ir žirneliais. Galite patiekti ją šiltą arba šiltą.
Migdoliniai ryžiai taip pat yra labai populiarus ir perdirbtas patiekalas. Taip pat šiam receptui naudokite basmati ryžius, kuriuos teks pagardinti padažu. Padažas gaminamas su biriu sviestu, pagardintu salierais, porais ir smulkintais migdolais. Krevetės dedamos beveik baigiant virti.
Dažniausiai Khe gaminamas iš lydekų arba karpių. Tačiau pasirodo, kad šį užkandį galima paruošti ir iš karšio. Žinoma, ši žuvis yra kauluota ir turi mažai mėsos. Todėl, heh, reikia paimti didelį karšį. Maži kaulai negali būti pašalinti - pakanka atsargiai išimti filė nuo keteros. Nes pjaustydami filė siaurais kaspinėliais tuo pačiu perpjausite ir kaulus, kurie liks minkštime. Beveik visi kaulai, veikiami acto, suminkštės ir nebus jaučiami. Heh skonis labai priklauso nuo acto, paprikos ir sojos padažo kiekio. Todėl vieną kartą gamindami heh pagal šį receptą nustatysite, kiek prieskonių dėsite antrą kartą. Bet jei sumažinsite acto kiekį, tada padidinkite žuvies laikymo šaldytuve laiką. Visgi žuvis turėtų būti marinuota. Kaip virti korėjiečių žuvį Karšiams virti reikės: 1 didelio karšio; 1 svogūnas; 1 morkos; 1 arbatinis šaukštelis paprikos; 1 arbatinis šaukštelis cukraus pudros; 3 skiltelės česnako; druskos pagal skonį; 1 valgomasis šaukštas
Garuose kepti kiauliena įdaryti ravioliai yra vienas iš labiausiai paplitusių kinų užkandžių tradicinė virtuvė taip pat restoranuose. Supjaustytą kiaulieną pagardinkite imbieru, česnaku, svogūnu ir sojos padažu. Užpildykite marinuotus makaronus, suformuodami tiek daug mažų priedų. Miltai ir garai.
Norėdami pagaminti tobulo rytietiško stiliaus užkandžius ar eskizus, saldus tofu yra kaip tik jums. Tai paprastas ir aštrus receptas tinkamoje vietoje. Tofu supjaustykite kubeliais ir perkelkite į kukurūzų krakmolą. užkaisti riešutų sviestas wok keptuvėje ir išvirkite tofu. Patiekite kubelius su rūgštu padažu.
Azijietiška pupelių sriuba Atėjus šaltiems orams labai norisi ko nors sotaus, karšto ir kvapnaus? Siūlome virti azijietišką pupelių sriubą: maistinga, bet visai neriebi, šildanti, suteiks daug naudos ir malonumo. Reikia sekančius produktus: sauja raudonų ir baltų pupelių, sauja lęšių (galite paimti raudonus, žalius, geltonus, beluga arba geriau veislių mišinį), truputis avinžirnių ir žirnelių, 2 bulvių gumbai, pusė svogūno, 2 pomidorai, kelios česnako skiltelės, prieskoniai (ciberžolė, juodieji pipirai, kmynai), bazilikas, žaliųjų svogūnų plunksnos, petražolės, druska. Ankštinių augalų mišinį vakare pamirkyti vandenyje, palikti per naktį. Ryte Kita diena Pupeles nuplaukite, supilkite į sriubos puodą, užpilkite 2 litrais vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite šiek tiek daugiau nei valandą. Atėjo laikas daržovėms. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną ir česnaką nuimkite nuo lukštų, supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite aštriu peiliu. Paruoštas daržoves sumeskite į puodą su pupelėmis, įberkite prieskonių, druskos ir pipirų
Jei išgirstame žodžius „pavasariniai riestainiai“, jau žinome, kad yra geras Kinijos rekordas. Jie yra skanūs užkandžiai pagaminti iš paprastų ir kvapnių makaronų, panašių į sluoksniuotus pyragus. Šie suktinukai įdaryti porais, morkomis ir kopūstais, pagardintais sojos padažu. Galiausiai jie apkepti ir karšti.
Akivaizdu, kad kai kurie receptai patyrė „transformacijų“, kad skonis būtų artimesnis mums įprastiems, tačiau pagrindinės patiekalų savybės, tai yra atskirų ingredientų derinimas ir labai įvairi žaidimo seka, leido virtuvei tapti tikra nuoroda į „gurmanus“. Šiandien pristatome jums tris garsiausių patiekalų – pavasarinių vyniotinių, Kantono ryžių ir nigirių – receptus, kad galėtumėte mėgautis namuose su šiais nuostabiais japonų ir japonų klasikais.
Tailandietiško stiliaus keptos vištienos kepenėlės Visi žino tokių subproduktų kaip kepenys naudą (ar tai būtų kiaulienos, jautienos ar vištienos kepenėlės). Pačios švelniausios ir tiksliausios yra vištienos kepenėlės. Vištienos gabalėlių dydžiai yra labai patogūs virti, nereikia pjaustyti vištienos kepenėlių, tai yra, jos išlaiko vientisumą. Patiekalai iš šio produkto paruošiami labai greitai, jie yra nepaprastai skanūs ir maistingi. Kepenys tajų kalba – tos pačios kepenėlės, tik pridėjus saldžiarūgščio skonio, būdingo Azijos virtuvei, ir ryškiomis daržovių dėmėmis. Norėdami paruošti kepenėles tajų kalba, mums reikės šių ingredientų: vištienos kepenėlės - 500 g; Paprika(šaldytas arba šviežias) - 150-200 g; žalieji svogūnai - maža krūva; saldus (tamsus) sojų padažas- 50 ml; alyvuogių aliejus - 30 ml; lauro lapas - 1-2 vnt .; druska - 1 arbatinis šaukštelis. Virimo procesas vištienos kepenėlės tajų kalba. Kepenėles reikia labai kruopščiai nuplauti dideliu kiekiu vandens, tada leisti šiek tiek išdžiūti. Kepenėles perkeliame į gilų indą (puodą ar salotų dubenį) ir įpilame 50 ml tamsaus sojos padažo. Iš įprastų
Rytietiška virtuvė: 3 receptai
Nuplaukite daržoves, kad supjaustytumėte jas į julieną. Įkaitinkite puode su aukšti kraštaičesnako skiltelė su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Sudėkite daržoves ir virkite apie 15 minučių, sureguliuodami druską. Praėjus minutei po virimo, suberkite sojų ūglius. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tuo tarpu paskleiskite pradinę pastą ir supjaustykite 10 cm x 6 cm stačiakampiais. Aptepkite makaronus alyvuogių aliejumi, palikite daržoves stačiakampių centre ir uždarykite makaronus.
Basmati ryžius nuplaukite su saltas vanduo, nusausinkite ir kepkite verdančiame vandenyje 10 min. Tuo tarpu išvirkite žirnius arba pavirkite kelias minutes verdančiame vandenyje. Kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos ir supilti į dubenį su keliais šaukštais sėklų aliejaus. Pabarstykite kiaušinius, tada supilkite juos į lėkštę, kad ištirptų mažomis porcijomis. Supilkite į keptuvę su 2 šaukštais sėklų aliejaus virtame kumpyje, supjaustytame riešutais, ne ilgiau kaip 2 minutes, tada sudėkite ryžius, sojų padažą, žirnelius, kiaušinius ir maišykite porą minučių.
Jūros dumblių daržovių sriuba – pikantiška Ši sriuba šiek tiek primena rusišką kopūstų sriubą, tačiau sojos padažas ir jūros dumbliai ją paverčia rytietiškai aromatinga. Pabandykite virti! Ir kiekis naudingiausi vitaminai o mineralai šioje sriuboje – tiesiog apsiverčia. Tam reikės: 1 raudonojo svogūno; 1 dubenėlis virtų jūros dumblių; 1 raudonos paprikos; 5-6 lapų Pekino kopūstų; 2 šaukštai raudonųjų pupelių; 1 arbatinis šaukštelis sūdytų pipirų pastos; 1 šaukšto sojų padažo; 1/3 arbatinio šaukštelio cukraus; druskos pagal skonį; 2 litrai vištienos sultinio su mėsos gabalėliais; 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Pirmiausia iš bet kokios mėsos išvirkite mėsos sultinį. Išimkite mėsą ir būtinai nukoškite sultinį. Supilkite į švarų puodą ir padėkite ant ugnies. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Paimkite paruoštus jūros dumblius. Pekino kopūsto lapai kartu su sustorėjimais supjaustomi ilgomis juostelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Kepkite daržovių aliejus. Suberkite papriką, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Į virtą sultinį suberkite pakepintą svogūną ir pipirus.
Nukelkite nuo ugnies ir pūskite labai karštą orą. Nuplaukite ryžius saltas vanduo keisti, kol aišku. Tuo tarpu paruoškite prieskonius su actu, druska ir cukrumi, maišydami ingredientus ant mažos ugnies, bet nevirdami. Supilkite ryžius į medinį indą ar pjaustymo lentą ir apibarstykite tvarsčiu, judindami nesutraiškydami. Leiskite atvėsti ir uždenkite drėgnu skudurėliu, kol naudosite.
Greitas maistas už priimtiną kainą. Tai yra būdingi indiško bistro pranašumai. Antra, ir daug blogiau, yra maisto poveikis mūsų sveikatai. Pavyzdžiui, valgant šiuos maisto produktus padidėja kraujospūdis, nuo to šiek tiek pasidaro. Patiekalai „vėsios ir traškios vištienos su daržovėmis“ pavidalu. Šį meniu žino visi, kurie nuolat lankosi bistro. Kai kuriems iš originalūs receptai liko tik pavadinimas. Tačiau pažvelkime į maistą mitybos požiūriu. Garstyčių ryžiai turi apie 200 kilokalorijų.
Tailandietiškų keptų ryžių su krevetėmis receptas su nuotrauka Jei pavargote nuo visų standartinių patiekalų, atkreipkite dėmesį į Azijos virtuvę, kurios receptai garsėja originalumu! Pavyzdžiui, tajų virtuvė visada gali nustebinti nestandartiniais skoniais ir ingredientų deriniais. Viename tailandietiškame patiekale jaučiami visiškai skirtingi skoniai, gali būti sunku pasakyti, kuris produktas dominuoja. Tailandiečiai ypač mėgsta ryžius, kurie yra daugelio patiekalų pagrindas. Pavyzdžiui, Tailande labai populiarūs kepti ryžiai su krevetėmis. Verta žinoti, kad šiam rytietiškam patiekalui paruošti nereikia jokių egzotiškų ir sunkiai randamų produktų, o visus komponentus galima rasti paprastoje bakalėjos parduotuvėje. Taigi, tailandietiškų krevečių keptus ryžius galima virti įprastai namų aplinka. Ingredientai: Ryžiai - 100 g Krevetės - 100 g Vištienos kiaušinis - 1 vnt. žalias svogūnas paprika- 1/2 vnt. Česnakai - 1 skiltelė Imbiero šaknis - apie 1 cm Sojų padažas (sūrus) - 3 v.š. šaukštai Malti raudonieji pipirai Cilantro (galima pakeisti kitomis žolelėmis). Receptas:
Ko šie skaičiai nieko nesako? Padidinus natrio kiekį dietoje, galima reguliariai vartoti prieš hipertenziją. Reguliarus apsilankymas pas Indijos bulius neigiamai paveiks kraujospūdį. Druska ir kalorijos. Tradicinis Azijos virtuvės skonis taip pat prideda mononatrio glutamato, kuris sukelia apetitą ir pridedamas prie karštų patiekalų. Dažnai tai taip pat padeda užmaskuoti ne itin kokybišką mėsą.
Rekomenduojama pašalpa žmogui, trys gramai per dieną, dažnai viršija šį bistro. Per trumpam laikui paėmus didelis skaičius buvo pranešta apie glutamato susilaikymą, galvos skausmą ir gelta. Vis dar tiriama, ar glutamato teigiamas ar neigiamas poveikis žmonėms yra didžiulis.
Maltos mėsos patiekalai Kaip virti vietnamietiškų kopūstų suktinukus iš ryžių popieriaus Nacionaliniai vietnamietiški patiekalai Europoje ir ypač slavų šalyse praktiškai nėra ruošiami. Nebent specializuotose maitinimo įstaigose, kurių yra toli gražu ne kiekviename Europos mieste. Tačiau į paskutiniais laikais Senojo pasaulio prekybos centrų lentynose vis dažniau galima rasti egzotiškų nacionalinių gaminių, iš kurių galima pasigaminti nuostabiai skanių įvairiausių didžiausio pasaulio regiono – Azijos – virtuvių patiekalų. Paimkite, pavyzdžiui, ryžių popierių. Į jį galite suvynioti skanius vietnamietiškus kopūstų suktinukus – „nems“. Ir bus nepaprastai skanu! Šį patiekalą galima paruošti tiesiog pietums arba papuošti juo šventinis stalas. Nams nenuvils, juos su trenksmu priims net išrankiausi svečiai. Vietnamietiškų kopūstų suktinukams paruošti reikės: 1 pakuotės valgomojo ryžių popieriaus blynelių pavidalu; 300 gramų naminės maltos mėsos; 1 vištienos kiaušinis; 1/2 didelio svogūno; 1 vidutinio dydžio morka; krūva bet kokių žalumynų; 50 gramų funchose krakmolingų kiniškų makaronų; actas - 2 šaukštai; augalinis aliejus kepimui; druskos, pipirų ir prieskonių
Pažvelkime į „grietinės vištieną“ iš arčiau. Šiose kitose virtuvėse gausu sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti širdies ligų riziką, įspėja Liebmanas. Šviežių daržovių nėra. Indijos virtuvės skirtumai užeigose ir bistro mūsų šalyse ryškiai skiriasi. Jos jėzuitų preparatuose sunaudotų riebalų kiekis nemenkas, ir ji akivaizdžiai dairosi penimų klientų.
Saugokitės tokios nuolatinės daržovės, kur virtuvė didžiuojasi kinų virtuve. Pirmasis indų virtuvės ingredientas yra gaminimas iš gryno maisto. Šaldytos daržovės, iš anksto virta ar ilgaplaukė mėsa neturi gero indiško restorano. Tačiau klaida ta, kad bistro naudoja šviežiai šaldytų arba sterilizuotų daržovių vietą.
Azu totorių kalba receptas yra paprastas Norėdami susipažinti su totorių pavyzdžiu nacionalinė virtuvė, imkite šiuos produktus: mėsa (veršiena arba jautiena, ėriena ar net arkliena) - 0,5 kg; didelis svogūnas - 1-2 vnt; česnako skiltelės - 3-4 vnt; prinokęs didelis pomidoras - 1 vnt (arba 1 valgomasis šaukštas tompasto); adžika (priklausomai nuo aštrumo) - 1-2 arbatiniai šaukšteliai; marinuoti agurkai - 1-2 vnt; maltų pipirų; krūva šviežių žolelių; druskos; augalinis aliejus - 50 g Azu - tipiškas atstovas Totorių virtuvė, pagal kurios skonį galima spręsti apie tautos temperamentą. Netgi aiškinamieji žodynai Rusai pasakoja, kad azu – tai nedideli mėsos gabaliukai, iškepti aštriame padaže. Idealus indas azu virimui yra katilas, jei jo nėra, teks naudoti keptuvę ir puodą. Nuplovę veršieną, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje su pakankamu kiekiu aliejaus per 2-3 kartus apkepkite veršienos gabalėlius iš abiejų pusių, kol išgaruos sultys ir švelniai paruduos. Keptuvė, žinoma, labai išsipurvins, bet galutinis produktas to vertas. Įdėkite mėsą į dubenį
Žemos temperatūros ryžiai. Abejonių kyla ir dėl mėsos. Kai reikia priimti sprendimus, tai yra reguliarumo klausimas: gatava mėsa turi būti lipni ir be gyvatės. Nors kai kurie valgytojai mano, kad vištienos pasirinkimas yra sveikesnis pasirinkimas nei kiauliena ir ožka, tai nebūtinai galioja visuotinai. Žinoma, kad veislynas gali lengvai įveikti savo skrandį ir skrandį. Didžiausia bistro klaida yra maisto gaminimas. Tai yra, mėsa teikia pirmenybę, užšąla ir perkaista.
Saugokitės maisto temperatūros. Su šaltais ryžiais ir karšta mėsa žmonių dar daug. Kai temperatūra yra nuo penkiolikos iki penkiasdešimties laipsnių, dauguma mikroorganizmų yra. Ir tik ryžiai yra labai jautrūs mikroorganizmams. Indiška virtuvė yra labai įvairaus skonio, skonio ir daugybės receptų. Inna gaminama daugelyje regionų, kurių kiekvienas turi skirtingą gaminimo stilių. Tarp pagrindinių virtuvės rūšių galima paminėti aštrų Sejubango, Pekino ar Kantono ir Šanchajaus virtuvę, kur populiariausios daržovės, uogos ir žuvis, daugiau akcentuojamas natūralus patiekalų skonis.
Ritiniai namuose (saimaki) Sušiai tikri senovės menas, visas ritualas, o taip pat labai skanus patiekalas, kuris Japonijoje pasirodė XVII a. Kiek gerbėjų, tiek daug šio nuostabaus patiekalo receptų, nes dabar visus konkrečius sušių ingredientus galima lengvai nusipirkti. Apversti vyniotiniai, kitaip tariant saimaki, pagal paruošimo principą panašūs į tradicinius vyniotinius, tačiau turi savo ypatybes. Šio recepto ypatumas yra tas, kad nori (jūros dumbliai) jame nenaudojama. Ingredientai (2 suktinukams): ryžiai - 0,5 stiklinės; vanduo - 1 stiklinė; agurkas - 0,5 vnt .; sezamo baltas (arba juodas) - 3-4 šaukštai. šaukštai; raudona žuvis - 150 g; ryžių actas - 0,5 šaukštai. šaukštai; cukrus ir druska - po 0,25 šaukštelio; marinuotas imbieras - 10 g; wasabi - 10 g (įskaitant patiekimą); sojos padažas - 10-15 ml. Neprivaloma: bambuko kilimėlis ir medinės pagaliukai. Kaip virti suktinukus iš vidaus? Ryžiai sušiams yra pagrindinių dalykų pagrindas, todėl juos reikia virti teisingai! Nuplauname ryžius
Dėl daugybės indų imigrantų visame pasaulyje ši virtuvė yra plačiausiai paplitusi Azijos virtuvė, įsišaknijusi kiekvienoje šalyje ir atnešanti naujų gaminimo būdų. AT didžiųjų metropolinių zonų Indijos rajonai išaugo ten, kur dažniausiai rasite geriausių indų restoranų.
Kulinariniai metodai daugiausia apima greitą troškinimą, troškinimą, troškinimą arba virimą poromis. Visi patiekalai paruošiami labai greitai. Khalsa yra neatsiejama Indijos virtuvės dalis. Todėl dauguma patiekalų ruošiami taip, kad juos būtų galima lengvai panaudoti vištienos auginimui.
Nigiri - sušių receptas namuose Nigiri pasirodė Tokijuje XIX amžiuje kaip savarankiška sušių rūšis. Šis patiekalas – sušis iš ryžių ir užpilo (tai gali būti žalia žuvis, jūros gėrybės ar specialus omletas ir pan.), jis yra dievinamas Japonijoje ir daugelyje kitų šalių, kuriose jis sulaukė ypatingo populiarumo. Beje, Japonijoje nigiri sušiams gaminti jau seniai naudojami specialiai sukurti robotai, tačiau tai nėra visiškai teisinga, nes sušiai yra ypatinga filosofija, o procesų automatizavimas atima šį sakramentą. Labai svarbu ruošiant nigiri namuose stengtis subalansuoti dviejų pagrindinių patiekalo ingredientų – ryžių ir žalia žuvis. Ingredientai (2 nigirio porcijos): žalia raudona žuvis - 300 g; ryžiai - 150 g; vanduo 350 ml; nori - 1 lapas; druska ir cukrus - po 0,25 šaukštelio; ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas; imbiero, vasabi – patiekimui. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti ryžius. Tai daroma kelis kartus, geriausia iki
Internetas turi labai teigiamą ryšį, kuris trukdo derinti skonį, skonį, spalvą ir aptarnavimo stilių. Didelis dėmesys skiriamas penkių skonių jauduliui: saldus, sūrus, rūgštus, šieno ir vanago. Pagrindiniai indiško maisto gaminimo ingredientai, žinoma, yra ryžiai, kiauliena, paukštiena ir veršiena, mėsa, žuvis, uogos, daržovės, prieskoniai, sojos pupelės ir krevetės, glutamato soda, Skirtingos rūšys grybai, pupelės, bambuko ūgliai, produktai, ryžių vynas, egzotiški ryklių pelekai, medalionai, agurkai, juodi Innos kiaušiniai ir graikiniai riešutai.
Saldumynai nėra labai populiarūs. Yra šaknies šaknis, mažiausia iš medūzų, zombių, ąsočio, ąsočio ir anyžių. Pasirinkti tipiški indiški patiekalai: Pekino antis – vienas žinomiausių indiškų patiekalų. Antis apipurškiama cukraus tirpalu ir dar labiau išdžiovinama, apdorojama specialiai. Mėsa patiekiama smulkiais gabalėliais įvairiais variantais, pavyzdžiui, ryžių pudinguose. Nuostabi rūgštynių sriuba – tiršta šokoladinė sriuba, kiauliena, tofu, grybai, bambuko ūgliai, actas ir aštrūs pipirai bei paprikos.
Maki – sušių receptas namuose žingsnis po žingsnio Ar būtina būti sušių šefu garsiame sušių bare, norint pagaminti skanų suši? Žinoma ne. Svarbiausia yra sukaupti reikiamų ingredientų rinkinį, taip pat įsigilinti į kai kuriuos šio skanaus egzotiško patiekalo ruošimo niuansus. Maki sushi yra viena iš paprasčiausių sušių rūšių, nes tai vyniotinis, kuriame yra ryžiai ir jūros gėrybės, suvyniotos į nori. Palyginti su uramaki (t. y. sušiais čiurlenimu), maki sušius pagaminti lengviau. Taip pat yra keletas maki sušių rūšių – tai futomaki ir hosomaki. Pirmieji yra cilindro formos ritinėliai, kuriuose yra 2 ar daugiau ingredientų įdaras, kurie parenkami pagal spalvą ir skonį. Antrieji – cilindriniai ploni suktinukai (maždaug 2 cm storio), dažnai su mono įdaru (jūros gėrybės, avokadas (salotų receptai čia), agurkai arba plakta kiaušinienė). Pasiruoškite pasijusti sušių šefu! Sustokime prie futomaki maki sušių. Ingredientai maki sushi: raudona žuvis (lašišos filė) - 150-200 g; nori - 1 lapas; ryžiai Nishiki - 150 g; vanduo - 300 ml; agurkas - 0,5 vnt .; vasabis -
Salotos su Korėjos morkos ir kepenys. Nuo to ir prasidėjo šios salotos. Apskritai tai galima pavadinti „nuo to, kas buvo“. Jau išvirtas kepenėles supjausčiau į ilgas lentynas (korėjietiškos morkos stiliumi) ir pakepinau su svogūnais augaliniame aliejuje. Svarbu nepersistengti su aliejumi, antraip salotos bus labai riebios. Kepimui skirtą svogūną supjausčiau pusžiedžiais, kad ir jie būtų ilgi. Prie keptų kepenėlių suberkite korėjietiškas morkas. Plius kapotų petražolių. Pabaigoje viską pagardiname majonezu ir salotos paruoštos. Net nesūdžiau, nes. Man užteko aštrumo ir druskos iš morkų korėjiečių kalba. Jautienos kepenėlių ir morkų salotos!!! Salotos su korėjietiškomis morkomis ir kumpiu Ingredientai: Korėjietiško stiliaus morkos kumpis kopūstas baltosios petražolės Šiose salotose galioja tie patys 2 principai: jei įmanoma, visus ingredientus supjaustykite ilgomis juostelėmis ir pabaigoje pagardinkite majonezu. Pirmiausia susmulkiname kopūstą.
Marinuoti grybai korėjietiškai Sudėtis: pievagrybiai - 1 kg sojos padažo - 3 šaukštai maltos kalendros - ½ šaukštelio česnako - 9 skiltelės lauro lapų - 6 vnt aitriosios raudonosios paprikos - 1 vnt kmynų - 1,5 a.š maltų juodųjų pipirų (pagal skonį) g sezamo - 30 augalinis aliejus - ¾ puodelio obuolių sidro actas - 9 šaukštai druskos (pagal skonį) Labai, labai skanūs marinuoti grybai korėjiečių kalba. Povarenok.ru svetainėje šio recepto neradau, bet šiek tiek pakeičiau, nes. Tas receptas man pasirodė labai aštrus. O dabar šis modifikuotas receptas tapo dar vienu knygos šedevru. Korėjiečių receptai, kartu su korėjietiškomis morkomis, korėjietiškais burokėliais ir heh žuvimi. Nuluptus grybus pavirkite pasūdytame vandenyje 10-15 min. Kai grybai iškeps, sumetame į kiaurasamtį, kad vanduo visiškai apsemtų. Ruošiame marinatą. Sumaišykite: sojos padažą; kalendra; česnako, išspausto per kastuvą; Lauro lapas; raudonos aitriosios paprikos, supjaustytos smulkiais gabalėliais; kmynai; maltų juodųjų pipirų; druskos. Prieš kaip
Lengvas daržovių salotų receptas su nuotrauka Ingredientai: daikonas morkos saldžiosios paprikos agurkai petražolės alyvuogių aliejus citrina sezamas Labai gražios žalio maisto salotos, tai yra salotos tiems, kurie laikosi žalio maisto dietos. Sudedamosiose dalyse nėra kiekių. Tai ne tiramisu. Kiek valgyti, kiek nori ir kiek mėgsti. Daržovės yra sezoninės ir šviežios. Valome: daikoną, morką, agurką ir saldžiąją papriką. Pjaustymui mums reikia specialaus įrankio. Ji duos mums ilgus ir plonus žalių daržovių griežinėlius. Gaminame morkų makaronus. Dabar sniego baltumo daikon makaronai. Įpilkite žalumynų ir ryškiai raudonos spalvos iš saldžiųjų pipirų. Viską apibarstykite citrina. Gana šiek tiek ir tiesiog pabarstykite. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Druska. Salotas šiek tiek (30 min.) palikau pastovėti. Daržovės turėtų būti išmirkytos, tarsi šiek tiek suminkštėtų. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir vėl gerai išmaišykite. Patiekite salotas su skrudintomis sezamo sėklomis. Jei suskaičiuosite šiose salotose esančių aktyvių vitaminų kiekį, labai nustebsite. Joks kepsnys vitaminų kiekiu neprilygs daržovių makaronams. Šypsokis, niekas tavęs nefilmuoja paslėpta kamera)))) Vegetariškos salotos
Karščios salotos su vištiena Sudėtis: vištienos filė - 300 g cukinijų - 1 vnt saldžiųjų pipirų - 1 vnt (didelis) česnakas - 2 skiltelės rukolos - 50 g sauso baltojo vyno - 200 ml miltų - 2 šaukštai citrinos - ½ vnt maltų juodųjų pipirų - 1/3 arbatinio šaukštelio maltos kalendros – 1/3 šaukštelio druskos alyvuogių aliejaus kepimui Apie karštas salotas sužinojau tik pradėjęs vadovauti kulinarijos svetainei. Sužinojau ir įsimylėjau šį labai skanų patiekalą. Karštų salotų specifika ta, kad daržovės (na arba beveik visi ingredientai) lengvai apkepinamos arba išverdamos ir pagardinamos kokiu nors padažu. Šiandien turime karštų vištienos salotų iš vyriausiojo virėjo Romano Gershuni. Vištienos filė supjaustome nedideliais gabaliukais, ilgieji gražiau atrodys salotose. Dabar kepkite juos keptuvėje, kol susidarys šviesi plutelė. Vištienos gabaliukus sudėkite ant karštos keptuvės. Lygiai toks pat kepsnys idealiai tinka Cezario salotoms. Cukinijas salotoms geriau paimti jauną. Arba dar geriau – cukinijos. Supjaustykime į
StockFood / Rees, Peter Visos šios klasikinės azijietiškos sriubos sušildys šaltą dieną ir pakels tuos, kurie susirgo gripu ar peršalo. Pažiūrėkite, ko jums gali prireikti pasiruošti:
Azijietiškos sriubos ingredientai
Azijietiškoms sriuboms pirkite tradiciniai produktai specializuotose parduotuvėse ar skyriuose rytietiška virtuvė dideliuose prekybos centruose. Prekes galima užsisakyti ir internetu.Shiitake yra grybai, turintys gydomųjų savybių.
Šie į pievagrybius panašūs grybai turi unikalų pikantišką skonį ir naudingų savybių. Manoma, kad juose yra aminorūgščių ir skaidulų, kurios gali sumažinti cholesterolio kiekį. Shiitake taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su alergijomis.wakame jūros dumbliai
Užpildykite vandeniu ir palikite 5 minutes. Nusausinkite, užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Dabar sudėkite į sriubą.
Udonas
Viena iš japoniškų kvietinių makaronų rūšių. Dažnai patiekiamas sultinyje – kaip sriuba su daržovėmis, grybais ar krevetėmis.
miso pasta
Vienas iš pagrindinių ingredientų Japonijos virtuvė. Paruošta specialiu būdu iš fermentuotų sojų pupelių.
Hondashi mišinys
Granuliuotas sausas sultinys, naudojamas miso sriubos pagrindui gaminti.
Mirin
Saldus ryžių vynas, jį galima pakeisti sausu šeriu, bet mažesniais kiekiais.
NUOTRAUKA: TATYANA SHKONDINA, MARTIN HARVEY
