Skanūs baklažanų ruošiniai žiemai – nuostabus skanėstas! Paruoškite namuose pagal geriausius receptus.

Pasiruošimo sezono metu, didelė problema yra rasti tinkamų baklažanų receptų variantų. Yra daug variantų, o pagrindiniai aptariami straipsnyje. Skanūs baklažanai žiemai pagal geriausius receptus yra taip pat paprasti kaip pyragas, ypač jei viską atliksite žingsnis po žingsnio.

Receptai turi tuos pačius ingredientus, tačiau skiriasi gaminimo technologija. Yra daug niuansų, kurių nereikėtų praleisti. Geriausių baklažanų receptų žiemai negalima paruošti be sterilizacijos, nes tai labai svarbus maisto konservavimo aspektas. Todėl nepamirškite šios taisyklės.

Vienas geriausių variantų pasiruošimas žiemai yra baklažanai, nes turi sodrų skonį, ypač sumaišius su papildomais ingredientais.

Variacijos gali būti visiškai skirtingos, pavyzdžiui, su grybais. Mūsų recepte su nuotraukomis apsvarstysime labai skanų baklažanų su medumi paruošimo žiemai variantą. Tai suteiks šiek tiek saldumo ir aromato, be to, dar įdėsime šiek tiek česnako, kuris tikrai pagerins skonį. Česnaką galite dėti savo nuožiūra, priklausomai nuo to, ką mėgstate labiau – lengvo skonio ar sodraus aštraus. Taip pat iš karto norime atkreipti dėmesį į tai, kad baklažanų pasirinkimas mūsų patiekalui yra nedidelis. Kai jie yra maži, juos daug patogiau naudoti. Bet, žinoma, pagrindinis rodiklis yra jų šviežumas. Paruošti jums ir man prireiks maždaug 2 valandų, ingredientų kiekis kompozicijoje nurodytas dviejų pusės litro stiklainių porcijai.

• maži baklažanai - 800 gr.,
• smulkiai malta druska - 60 gr.,
• česnakai - savo nuožiūra (turime 4 skilteles),
• augalinis aliejus - 150 ml,
• malti pipirai - 3 žiupsneliai,
• medus (recepte naudoju liepų medų) – 2 v.š.,
• actas - 100 ml,
• vanduo - 300 ml.

Dabar pereikime prie pagrindinės dalies. Man patinka, kai visi ingredientai jau paruošti ir po ranka, tai padeda sutaupyti šiek tiek laiko vėliau. Pradedame nuo to, kad daržoves į gilų dubenį užpilame vandeniu ir viską gerai nuplauname. Norėdami papuošti savo daržoves, nupjauname abi kraštų puses ir nulupame juostelėmis. Jei jums tai nepatinka, galite pašalinti visą odą. Tada baklažanus reikia supjaustyti žiedais arba, jei pageidaujama, juostelėmis. Antrasis variantas praktiškesnis, nes sutaupo laiko tiek juos pjaustant, tiek kepant keptuvėje. Supjaustę gausiai pabarstykite druska ir palikite tokias apie valandą.

Tuo tarpu dirbsime ties savo patiekalo „žievele“. Pirmiausia nulupkite česnaką ir supjaustykite mažais gabalėliais.

O kai ateina tinkamas laikas, grįžtame prie savo mažųjų mėlynųjų. Prieš pradėdami juos kepti, turėtumėte juos nuplauti ir nusausinti popierinėmis servetėlėmis. Tada apkepkite juos po vieną ant mažos ugnies iš abiejų pusių. Jo paruošti nereikia, tiesiog lengvai pakepinkite.

Tada apkeptas daržoves suberiame į stiklainius ir sumaišome su česnaku.

Baklažanus užpilkite mūsų medaus marinatu. Jis ruošiamas taip: į puodą supilkite 300 ml vandens, įberkite pipirų, užvirkite. Tada įpilkite acto ir druskos, tada įpilkite mūsų medaus. Palaikykite ant ugnies dar kelias minutes.

Ir iš karto greitai supilkite į mūsų stiklainius. Kai tai padarysite, labai greitai susukite sterilizuotus dangtelius. Stiklainius suvyniojame į šiltą rankšluostį ir laukiame, kol atvės.

Tai viskas! Ne taip sunku, tiesa? Bet, baklažanai su paprikomis medaus marinate. skanios žiemos Galų gale jūs jį turėsite!

2 receptas, žingsnis po žingsnio: skanios baklažanų salotos žiemai

Būtinai paruoškite baklažanų salotas žiemai pagal toliau aprašytą receptą. Žiemą jis taps nepakeičiamu užkandžiu bet kurioje situacijoje. Arba šventinė vakarienė ar tiesiog šeimos vakarienė. Šios salotos puikiai tiks ir kaip garnyras.

• Baklažanai - 1,5 kg
• Pomidorai - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Morkos - 1 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Rafinuotas augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Actas 9% - 0,5 stiklinės
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - 2 šaukštai

Pirmiausia baklažanus nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Pabarstykite druska ir palikite.

Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Leiskite pomidorams virti 20-25 minutes. Pomidorų sulčių tūris turėtų sumažėti ir užvirti. Į pomidorus įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Sumaišykite 0,5 puodelio 9% acto su 0,5 puodelio vandens ir supilkite į pomidorų padažą.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas sutarkuoti. Papriką supjaustykite juostelėmis. Kai padažas užvirs, suberkite į jį svogūną.

Tada suberkite morkas, sutarkuotas stambia tarka. Svogūnai ir morkos pomidorų padaže turėtų troškinti 10 minučių. Aromatas, beje, nepaprastas!

Nuplaukite baklažanus, kad pašalintumėte druską, ir padėkite ant sauso rankšluosčio, kad susigertų skysčio perteklius. Visa ši procedūra atliekama taip, kad baklažanai nebūtų kartūs.

Į pomidorų padažą suberkite juostelėmis supjaustytus pipirus.

Tada baklažanus reikia supjaustyti didelėmis juostelėmis ir supilti į pomidorų padažą salotoms.

Įdėkite česnako.

Uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Leiskite troškintis ant ugnies 30-40 minučių. Nepamirškite išmaišyti. Tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Uždenkite, kol visiškai atvės. Baklažanų salotas laikome rūsyje arba šaldytuve.

3 receptas: skaniausi baklažanai žiemai (žingsnis po žingsnio)

Skanus užkandis, paruoštas su baklažanais ir aštriu padažu, puikiai papildys bet kurį šventinį stalą. Recepto paruošimas neužima daug laiko, bet tuo pačiu galite jį paruošti žiemai. Šio labai aromatingo ir elegantiško patiekalo tiesiog negalima praleisti. Paruošime du 0,5 litro stiklainius gruziniškų baklažanų.

• baklažanai - 1 kilogramas;
• paprika - 400 gramų;
• česnakai – 2 galvutės (mažos);
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• saulėgrąžų aliejus - 100 gramų;
• actas - 100 gramų;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Daržoves reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir įberti druskos.

2-3 valandų pakanka laiko, kad visas kartumas paliktų daržoves.

Mūsų maltas daržoves reikia įdėti į keptuvę. Mišinys turėtų pradėti virti. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Į tą pačią keptuvę sudėkite jau apkeptas daržoves. Virkite apie 10 minučių.

Gautą mišinį supilkite į stiklainius ir uždarykite.

Po dviejų savaičių pateiktas patiekalas bus paruoštas. Gruziniškus baklažanus galima išnešti iš rūsio ir patiekti prie šventinio stalo.

Kaip įdomių ingredientų, kurie pagerins skonį, galite pridėti kalendros, aromatinių žolelių, riešutų ir daug daugiau.

4 receptas: baklažanai žiemai be sterilizacijos (nuotraukos po žingsnio)

Baklažanų salotos su paprikomis, cukinijomis, morkomis ir pomidorais paruošiamos labai paprastai, viename dubenyje, joms paruošti neprireiks daugiau nei valandos. Daržovių salotos žiemai be sterilizacijos yra vienas populiariausių žiemos ruošinių.

Iš anksto paruoškite laikymo indus – stiklainius ir dangtelius. Daržovių salotos patogiai laikomos 400 – 800 gramų talpos stiklainiuose, didesniam tūriui reikia arba labai aplaidžių vartotojų, arba didelė šeima, nes atidarytus stiklainius galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas, kaip ir bet kurį konservuotą maistą.

Stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti karštoje orkaitėje. Tai apsaugos jūsų ruošinius nuo pažeidimų saugojimo metu.

• 1 kg baklažanų;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g cukinijų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 1 česnako galvutė;
• 100 g žalumynų (kalendra, petražolės);
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 60 g akmens druskos;
• 150 ml obuolių sidro acto;
• juodųjų pipirų, daržovių prieskonių pagal skonį.

Taigi, paimkite didelį indą virimui daržovių troškinys. Tai gali būti puodas arba puodas plačiu dugnu.

Subrendusius baklažanus, nepažeistus ir nesugedusius, su elastinga odele, supjaustykite maždaug centimetro storio griežinėliais ir sudėkite į puodą.

Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų, supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į baklažanus. Pipirų spalva turės įtakos galutinei salotų spalvai. Aš gaminau su geltona ir žalia, tai yra šiek tiek neprinokę, todėl gavosi marga. Jei paprika raudona, tai spalva paruoštas patiekalas bus tamsesnis.

Nulupkite cukiniją ir smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustome svogūnas ir česnako galva. Į puodą sudėkite cukiniją, svogūną ir česnaką. Beje, jaunos šviesiai žalios cukinijos lupti nereikia.

Morkas supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Tokiose salotose morkas reikia supjaustyti stambiai, tai paįvairins patiekalo tekstūrą.

Dabar į puodą supilkite saulėgrąžų aliejų, įpilkite granuliuoto cukraus ir akmens druskos, įberkite šiek tiek maltų juodųjų pipirų ir bet kokių daržovių prieskonių pagal savo skonį. Troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies 40 minučių.

Smulkiai supjaustykite kekę šviežių žolelių, suberkite į likusius ingredientus, virkite 5 minutes. Į puodą supilkite obuolių sidro actą, išmaišykite, pakaitinkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes, nukelkite nuo ugnies.

Karštas baklažanų salotas supakuojame į paruoštus sausus, švarius stiklainius. Nedelsdami sandariai užsukite dangtelius ir apverskite ant kaklo. Konservus suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite kambario temperatūroje kelioms valandoms.

Visiškai atvėsusius gabalus sudėkite į šaltą rūsį.

Kai atidarote baklažanų salotų stiklainį šalta žiema, nepaprastai skanus ir apetitą žadinantis daržovių aromatas užpildys kambarį ir primins vasarą.

Baklažanų salotos žiemai be sterilizacijos yra paruoštos. Gero apetito! Apsirūpinkite atsargomis žiemai!

5 receptas: skanūs baklažanai, marinuoti žiemai, kaip grybai

Vis dar svarstote, kokį receptą pasigaminti? skanus baklažanasžiemai? Labai rekomenduoju išbandyti originalų ir įdomus patiekalas– Baklažanai – kaip grybai. Elastingi mėlyni griežinėliai su lengvu česnako aromatu ir iš tikrųjų kažkuo primena grybus (sakyčiau, panašūs į marinuotus pieno grybus). Sezono metu būtinai paruoškite porą stiklainių šių baklažanų žiemai – tikiu, kad jie jums patiks!

Šiam žieminių daržovių ruošimo receptui tinka bet kokio brandumo baklažanai, tačiau patartina rinktis jaunus (jie neturi tokių didelių ir kietų sėklų). Ar pašalinti odą, ar ne, priklauso tik nuo jūsų. Vieniems tai patinka, bet kiti negali pakęsti. Jei baklažanai yra brandinti, juos patartina pamirkyti pasūdytame vandenyje, o po to gerai išspausti – taip be problemų pašalinsite kartumą.

Česnakų kiekį baklažanams žiemai galima padidinti arba sumažinti - tai skonio reikalas. Tiks bet koks rafinuotas, tai yra bekvapis, augalinis aliejus (naudoju saulėgrąžų). Marinate surinkau pačius skaniausius ir aromatingiausius ingredientus pagal mūsų šeimos skonį. Galite saugiai pašalinti arba pridėti savo mėgstamiausius.

• baklažanai - 1 kg
• augalinis aliejus - 120 ml
• česnakai - 1 galva

• vanduo - 1 l
• stalo actas 9% - 6 šaukštai.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.
• lauro lapas - 2 vnt
• kvapieji pipirai - 3 vnt
• gvazdikėliai - 2 vnt.
• garstyčių sėklos - 0,5 šaukštelio.
• kalendra - 0,5 šaukštelio.

Norėdami paruošti šį paprastą, bet labai skanų daržovių ruošinį žiemai, mums reikės sekančius produktus: baklažanai, rafinuotas augalinis aliejus ir česnakai. Be to, marinatui imsime vandens, stalo acto, granuliuoto cukraus, valgomosios druskos (nejoduotos!), lauro lapų, kvapiųjų pipirų žirnelių, gvazdikėlių pumpurų, garstyčių ir kalendrų sėklų. Jei nemėgstate kai kurių prieskonių, jų visai nereikia dėti.

Pirmasis žingsnis yra paruošti marinatą. Tam į tinkamo tūrio indą (turiu 4 litrų puodą) suberkite druską, cukrų, lauro lapą, kvapiųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlių pumpurus, garstyčias ir kalendros sėklas.

Supilkite vandenį (šaltą ar karštą - nesvarbu) ir padėkite ant vidutinės ugnies, kol indo turinys užvirs.

Tuo tarpu mes dirbame su baklažanais. Juos nuplauname, iš abiejų pusių nupjauname uodegas ir, jei norime, nuimame ploną odelę (tam patogiausia naudoti namų tvarkytojos peilį).

Minkštimą supjaustome ne smulkiai, o gana dideliais gabalėliais, kad vėliau būtų patogu valgyti. Apytikslis dydis - 3x3 centimetrai.

Kol kas visus gabalėlius sudėkite į dubenį (1 kilogramas yra baklažanų jau paruošta forma).

Kai keptuvės turinys užvirs, leiskite užvirti apie minutę (galite uždengti). Po to supilkite stalo actą, išmaišykite ir į verdantį marinatą suberkite baklažano griežinėlius.

Palaukiame, kol indo turinys vėl užvirs ir verdame baklažanus ant vidutinės ugnies be dangčio apie 3-5 minutes. Per tą laiką griežinėliai išvirs ir taps permatomi. Nereikia jų pernelyg aktyviai maišyti – geriausia kiaurasamčiu nuleisti į dugną, nes daržovės visą laiką plūduriuoja marinato paviršiuje.

Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite baklažanus pastovėti marinate apie 10 minučių.Per tą laiką jie sugers visus marinato skonius ir aromatus.

Po to baklažano skilteles sumetame į sietelį ar kiaurasamtį, kad marinatas nuvarvėtų – mums jo nebereikės. Leiskite pastovėti apie 10 minučių.Lauro lapą ir gvazdikėlius išmetu - jie skleidė pakankamai savo aromato, bet laikant gali suteikti produktui šiek tiek kartumo.

Per tą laiką reikia nulupti ir susmulkinti šviežią česnaką - aš naudojau vieną mažą galvutę, bet gali imti kiek nori arba visai nenaudoti, jei nepatinka.

Į gilią ir plačią keptuvę supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir leiskite sušilti ant vidutinės ugnies. Po to suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite 20-30 sekundžių. Tai neužtrunka ilgiau, nes patamsėjęs (tai yra gerai apskrudęs) česnako skonis bus kartaus, o mums reikia, kad jo aromatas prasiskverbtų į aliejų.

Baklažano skilteles, nuo kurių jau gerai nuvarvėjo marinatas, iš karto perkelkite į česnakinį aliejų. Kepkite ant stiprios ugnies 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tai būtina norint tinkamai pašildyti baklažanus, nes daugiau jų nebesterilizuosime.

Labai karštus baklažanus sudėkite į iš anksto paruoštą dubenį, būkite atsargūs, kad per daug nesuspaustumėte ir nepaliktų oro burbuliukų. Likusį verdantį aliejų taip pat paskirstome į stiklainius – keptuvė turi likti tuščia. Kalbant apie patiekalų ruošimą konservavimui: stiklainius sterilizuoju Mikrobangų krosnelė, ir ant viryklės užvirinkite dangčius (užtenka 5 minučių po užvirimo). Stiklainius išplauname sodos tirpale, išplauname ir į kiekvieną stiklainį supilame apie 100 mililitrų. saltas vanduo. Garinkite juos mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu 6-7 minutes (laikas nurodytas 2 stiklainiams iš karto). Patariu naudoti 500 mililitrų talpos stiklinius indus – iš viso reikės 2 vnt.

Nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais. Galima naudoti ir paprastas skardas (sukamas raktu), ir užsukamas (tiesiog įsukamos – vyras padės).

Stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir paliekame tokioje padėtyje, kol visiškai atvės, apvyniotus kažkuo šiltu (paklode, kilimėliu, kailiniu ar paltu – ką dažniausiai naudojate konservuodami). Tokiu būdu papildomas dangčių ir viso ruošinio terminis apdorojimas. Baklažanus kaip grybus laikome ten pat, kur ir likusius baklažanus – rūsyje, rūsyje ar kitoje tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Žiemą atidarykite stiklainį, sudėkite į dubenį, suberkite susmulkintas žoleles ir šviežius svogūnus, išmaišykite ir skanaukite. Arba galite tai padaryti tiesiog taip – ​​be priedų. Bet kokiu atveju pasirodo labai skanus patiekalas, kurią ne gėda siūlyti net svečiams. Su juodos duonos rieke ar virtomis bulvėmis – pirštus apsilaižysi! Gaminkite savo sveikatai, draugams ir geram apetitui!

6 receptas: skanūs korėjietiško stiliaus baklažanai žiemai (su nuotrauka)

Retai šventinis stalas neapsieina be aštrių, aštrių salotų ir Korėjos virtuvės užkandžių. Taip pat populiarūs korėjietiško stiliaus baklažanai. Ir tai nusipelnė: skanus, vidutiniškai aštrus, lengvai marinuotas baklažanų, morkų ir paprikų užkandis su prieskoniais pradžiugins jus ir jūsų artimuosius.

• Baklažanai - 2 kg
• Morkos - 1 kg
• Saldžiosios gumbuotos paprikos 1 kg
• Cukrus - 200 g
• Actas 9% – 200 g
• Augalinis aliejus - 200 g
• Česnakai - 1 galva
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 25 g

Paruoškite produktus marinuotiems baklažanams žiemai. Nuplaukite ir nulupkite baklažanus ir morkas. Papriką nuplaukite, supjaustykite, pašalinkite sėklas.

Kaip virti baklažanus korėjiečių kalba: supjaustykite baklažanus juostelėmis. Įberkite druskos, išmaišykite ir palikite 30 minučių. Tada sudėkite baklažanus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka (arba stambia tarka).

Papriką supjaustykite juostelėmis.

Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje.

Sumaišykite visas daržoves, suberkite susmulkintą česnaką, korėjietiškus prieskonius, druską, maltų pipirų, cukrus, actas, aliejus. Kruopščiai sumaišykite ir palikite 4 valandas. Jei negalite, laikykite salotas šaldytuve.

Norėdami išsaugoti, salotas sudėkite į paruoštus, sterilizuotus stiklainius, uždenkite neužsukdami dangtelių ir dėkite į puodą su šiltu vandeniu (ant dugno padėkite stovą ar audinį). 0,5 litro stiklainius sterilizuoti vidutiniškai verdančiame vandenyje 30 min., 1 litro – 1 valandą. Pasibaigus laikui, specialiomis žnyplėmis išimkite stiklainius ir atsargiai, jų neatidarę, uždarykite (sukite) dangtelius.

Uždengtus korėjietiško stiliaus baklažanų stiklainius uždenkite antklode ir palikite parai, o tada išimkite saugojimui. Gero apetito!

7 receptas: naminės baklažanų salotos žiemai yra skanios

Dar vienos baklažanų salotos žiemai su pomidoru, morkomis, paprikomis, svogūnais ir česnakais. Skanus salotų variantas be kepimo ar kepimo baklažanų. Salotų skonis sodrus, bet kartu ir subtilus.

• baklažanai - 4 kg;
• saldieji pipirai - 400 gr .;
• aitriosios paprikos - 20 gr .;
• morkos - 400 gr .;
• svogūnai - 300 gr .;
• česnakai - 150 gr .;
• pomidorai - 1,7 kg;
• druska - 120 gr .;
• cukrus - 80 gr .;
• actas 6% - 100 ml;
• augalinis aliejus - 150 ml.

Pomidorus nuplaukite, išpjaukite kotelių prisitvirtinimo vietas (jei jos kietos) ir sumalkite mėsmale arba susmulkinkite blenderiu. Mums reikia 1,5 litro pomidorų.

Svogūnus, papriką ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Nulupkite česnaką.

Svogūnus, papriką, morkas ir česnaką sumalkite mėsmale. Būtent sumalus daržoves mėsmale, jos pasirodo labai smulkiais gabalėliais (o ne tyrėmis, kaip maišytuve), o tai suteikia salotoms pikantiškumo.

Aitriąją papriką taip pat permetame per mėsmalę, arba labai smulkiai supjaustome (tai reikia daryti su pirštinėmis, pipirai labai apdegina rankas). Kruopščiai sumaišykite pjaustytas daržoves.

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Baklažanų odelę reikia nulupti, jei ji šiek tiek karti ir šiurkšti, jei odelė plona ir neturi kartaus skonio, jos nuimti nereikia.

Susmulkintus baklažanus (4 kupinus šaukštus = 120g) pasūdykite, suberkite cukrų (4 kupinus šaukštus = 80g) ir pomidorą, užvirinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite pjaustytas daržoves. Kai viskas užvirs, troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada supilkite actą ir aliejų. Verdame 5 minutes, paragaujame, gal reikia dar įberti druskos ar cukraus. (jei pomidorai labai rūgštūs, galite dėti šiek tiek mažiau acto ir daugiau cukraus.

Verdančias salotas sudėkite į sterilius stiklainius, susukite steriliais dangteliais ir suvyniokite, kol visiškai atvės. Iš nurodyto daržovių kiekio gaunama apie 6 litrus salotų.

Laba diena draugai!

Baklažanai žiemai yra puikus naminis ruošinys, paprastas, greitas ir neįtikėtinai skanus. O šiandien juos gaminsime pagal geriausius receptus.

Egiptiečiai nepelnytai baklažanus vadino „pasiutligės obuoliu“, tikėta, kad kas jį valgys, neteks proto. Tačiau žinome, kad jame gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir jis labai naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo tulžies akmenligės.

Tai mažo kaloringumo uogos nakvišų šeimos 100 g yra tik 24 kcal. ir dera su visomis daržovėmis. Jei pakeisite ingredientų santykį ir gaminimo technologiją, galite gauti daugybę neįtikėtinai skanių receptų.

Preparatuose geriau naudoti šiek tiek neprinokusius vaisius. Jie turi minkštą elastingą odą ir tankų minkštimą. Juos galima kepti, kepti, įdaryti, marinuoti ir netgi pagaminti iš ikrų, ne mažiau skanių nei

Norėdami paruošti baklažanus žiemai, visada rinkitės šviežiausias, gražiausias, sunokusias daržoves. Neaukokite kokybės dėl kainos.

Geriausias baklažanų receptas yra mirti

Pažįstamas kaimynas korėjietis man seniai davė šį receptą, ir iki šiol jis laikomas geriausiu mano kolekcijoje. Tai ryškus skonio, spalvos ir aromato patiekalas. Noriu parodyti jums receptą su žingsnis po žingsnio pasiruošimas ir nuotrauka, kad viskas būtų aišku.

Ingridientai:

• baklažanai - 1,5 kg
• svogūnai - 300 gr.
• saldžiosios paprikos - 500 gr.
• česnakai - 1 galva
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 3 šaukšteliai.
• augalinis aliejus - 200 ml
• stalo actas 9% - 120 ml
• kalendros sėklos - žiupsnelis
• kalendros žalumynai - krūva
• ciberžolė - 1 šaukštelis.
• sojų padažas- 3 šaukštai. l.

Paruošimas:

Imame jaunus baklažanus, pageidautina tokio paties dydžio, kad kepimo metu jie iškeptų vienodai ir nesiskirtų skoniu. Nuplaukite, nuimkite kotelį, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Sudėkite vaisius į verdantį vandenį ir virkite 8-10 minučių. Čia svarbiausia neperkepti! Mėlynos turi būti pusiau iškepusios ir išlaikyti formą.

Paskutinį kartą ruošiant šį preparatą naudojau dvigubą katilą. Taip pat palaikiau garuose 8-10 min.

Kol mūsų baklažanai vėsta, paruošime marinatą. Visi jo komponentai turi būti sumaišyti su skoniais ir užpilti, tada jis pasirodys sodrus ir vienalytis.

Sausoje šiltoje keptuvėje pakepinkite prieskonius: kalendrą, ciberžolę. Padedame jiems atrasti savo skonį. Tada dedame į kavos malūnėlį ar grūstuvą ir sumalame į mažas frakcijas.

Svogūnus nulupkite ir pusę visos masės supjaustykite pusžiedžiais. Kitą pusę vėliau supjaustysime vidutiniais kubeliais.

Iš raudonųjų aitriųjų pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite žiedais. Aštrų mėgėjai gali palikti sėklas.

Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Ten siunčiame ir raudonųjų aitriųjų pipirų bei grūstų prieskonių mišinį. Kai svogūnas atvės, keptuvės turinį supilkite į marinatą.

Marinatui sumaišyti druską, cukrų, augalinį aliejų, actą, sojų padažą. Ir palikite 30-40 minučių.

Atvėsusius baklažanus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Dėkite į atskirą dubenį, ant viršaus užberkite šiek tiek druskos ir apšlakstykite actu, išmaišykite ir palikite 15 minučių. Jei esate tikri, kad baklažanai yra be kartumo, to daryti nereikia. Išsiskyrusias sultis nupilkite.

Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Stenkitės rinktis mėsingą, storasienę ir ryškiai raudoną spalvą. Susmulkinkite kalendrą.

Jauną česnaką nulupkite, sutrinkite plokščiąja peilio puse ir smulkiai supjaustykite.

Visas susmulkintas daržoves suberkite į didelį dubenį, užpilkite nuostabiu marinatu ir palikite 2 valandoms marinuotis. Periodiškai maišykite mūsų daržovių mišinį. Pilimas pamažu prasiskverbia į daržoves ir skleidžia stebuklingą kvapą.

Ir liko dar vienas prisilietimas - baklažanų ruošinį žiemai būtina sterilizuoti ir laikyti stiklainiuose.

Salotas sudėkite į karštus sterilizuotus stiklainius, jei įmanoma, sutankinkite, kad neliktų oro, ir uždarykite švariu dangteliu. Paliekame vietos sultims, kurios išsiskirs sterilizuojant. 0,650 litro stiklainiui tai užtruks 45 minutes. Tada susukame stiklainius, apverčiame aukštyn kojomis ir toliau sterilizuojame, dabar po antklode.

Tik pažiūrėk, koks jis gražus! Beprotiškai skanūs baklažanai yra paruošti ir visą žiemą džiugins savo skoniu ir aromatu. Gero apetito!

Baklažanų receptas žiemai be sterilizacijos pomidoruose

Dar vienas geriausių receptų. Jis paruošiamas greitai, o rezultatas – nepaprastai skanus, ugningas ir aštrus užkandis.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 kg
• pomidorai - 3 kg
• saldžiosios paprikos - 1,5 kg
• raudonoji aitrioji paprika - 2 ankštys
• česnakai - 3-4 galvos
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Pagal šį receptą baklažanus galima paruošti dviem būdais: pomidorų sultys arba per mėsmalę sumaltuose pomidoruose. Darysime 50 x 50. Visus pomidorus padaliname į dvi dalis. Iš vienos gaminsime sultis, o kitą supjaustysime.

Pomidoruose darome įpjovas, kelias sekundes blanširuojame verdančiame vandenyje, po to iškart po šaltu vandeniu ir lengvai pašaliname odelę.

Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį.

Antrą pomidorų dalį perleidžiame per sulčiaspaudę arba galite tiesiog permesti per mėsmalę. Taip pat siunčiame į baseiną.

Įpilkite druskos, cukraus ir bekvapio bei beskonio augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Nulupkite česnaką ir suskirstykite į skilteles. Iš raudonosios aitriosios paprikos pašalinkite sėklas. Permeskite česnaką ir pipirus per mėsmalę.

Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Stenkitės rinktis mėsingus pipirus storomis sienelėmis ir kontrastingos spalvos. Tai suteiks patiekalui skonio ir spalvos.

Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.

Visus susmulkintus ingredientus sudėkite į dubenį. Sumaišykite. Padėkite ant viryklės, jei skysčio nepakanka, įpilkite vandens, kad visos daržovės apsemtų.

Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Įpilkite acto ir virkite dar dvi minutes.

Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Gavome 11 stiklainių po 0,650 gramų, laikome rūsyje. Taip iš mėgstamų daržovių paruošėme paprastą, visavertį ir skanų ruošinį žiemai.

Baklažanai su daržovėmis žiemai

Šiame recepte daug daržovių – daug skonių, tai leidžia patiekalą naudoti kaip salotas, užkandį ar garnyrą. Net užtepę ant duonos gausite nuostabiai skanų sumuštinį.

Ingridientai:

• baklažanai - 1,5 kg
• pomidorai - 3 kg
• morkos - 1 kg
• svogūnai - 1 kg
• česnakai - 2 galvos
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
• stalo actas 9% - 1/2 a.š.
• vanduo - 1/2 šaukštai.

Uošvės liežuvio baklažanų receptas

Šis receptas gavo savo pavadinimą dėl pailgo daržovių pjaustymo ir labai aštraus, deginančio skonio. „Uošvės liežuvį žiemai“ galima paruošti iš bet kokių mėgstamų daržovių, o šiuo atveju – iš privalomo baklažanų buvimo.

Ingridientai:

• baklažanai - 2 kg
• pomidorai - 2 kg
• saldžiosios paprikos - 1 kg
• raudonoji aitrioji paprika - 1 ankštis
• česnakai - 1 galva
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• stalo actas 9% - 100 ml

Paruošimas:

Šviežius pomidorus iš anksto blanširuokite, nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais. Pomidorus galima perpilti per mėsmalę, sulčiaspaudę arba tiesiog paimti pomidorų pastą. Bet su pirmuoju variantu bus skaniau.

Smulkiai supjaustykite aitriąją raudonąją papriką ir sėklas.

Jauno česnako skilteles nulupkite, sutrinkite plokščiąja peilio puse ir smulkiai supjaustykite.

Saldžiosios, mėsingos, storasienės paprikos išsėjamos ir supjaustomos kubeliais.

Įdarą ruošiame iš anksto, kad spėtų užvirti.

Į puodą sudėkite pjaustytus pomidorus, česnaką, augalinį aliejų, aitriąją papriką, druską ir cukrų. Pomidorai išskirdavo pakankamai sulčių ir tuo pačiu išlaikė formą, ko iš jų ir buvo reikalaujama. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Kol ruošiamas įdaras, susmulkinkite likusias daržoves.

Jaunus baklažanus kartu su jų švelniomis sėklomis supjaustykite išilgai vaisių į liežuvio formos pusės centimetro storio lėkštes.

Į verdantį padažą suberkite paprikas ir baklažanus. Troškinkite pusvalandį, nepamirškite karts nuo karto pamaišyti, kad nesudegtų.

Įpilkite acto, virkite dar 2 minutes ir karštą masę sudėkite į paruoštus karštus stiklainius ir susukite.

„Uošvės liežuvis“ pasirodė fantastiškai karšto skonio ir stebuklingo kvapo. Šaltą žiemą aštrų ir aromatingą skanėstą uždėkime ant duonos riekės, o uošvę prisiminkime geru žodžiu.

Skanus baklažanų receptas – kaip grybai žiemai

Šį pasiruošimą žiemai paruošti gana paprasta. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks šie „grybai“.

Ingridientai:

• baklažanai - 5 kg
• česnakai - 300 gr.
• švieži krapai - 350 gr.
• augalinis aliejus - 300 ml

marinatui:

• druska - 4 šaukštai. l.
• stalo actas 9% - 250 ml
• vanduo - 3 l

Tai viskas siandienai. Jei receptai patiko, spustelėkite „Klasė“, užsirašykite ir pasidalykite su draugais socialiniuose tinkluose. tinklus. Rašykite komentaruose, man labai svarbi jūsų nuomonė.

Baklažanai puikiai elgiasi įvairiais ruošiniais, todėl dažnai ruošiami žiemoti. Baklažanų preparatai puikiai laikosi ir padės ne kartą žiemą.

Ką galima pagaminti iš „mažų mėlynųjų“? Yra daug dalykų - tiesiog neįmanoma išvardyti visų receptų, kuriuose galite naudoti baklažanus. Jei norite, galite paruošti sūdytų baklažanų, pasigaminti iš ikrų – jų skonis labai panašus į grybų skonį, o įvairios užkandžių salotos taip pat puikiai pasiteisino.

Daugelis žmonių pastebi, kad baklažanų ruošinių skonis yra neįprastas, primenantis grybus ir savaip originalus. Jis nepanašus į bet kurį kitą, ir norint jį įvertinti, reikia išbandyti žieminius baklažanų preparatus.

Geriausias baklažanų receptas žiemai – apsilaižysi pirštus

Vienas iš geriausi receptai Ruošdamas baklažanus žiemai laikau juos „mėlynais“ derinyje su daržovėmis ir apipiltus pomidorų padažu. Pasirodo labai skanu.

Ingridientai:

• baklažanai - 460 gramų;
• mėsingi pomidorai - 250 gramų;
• Paprika- 280 gramų;
• ropės svogūnas - 260 gramų;
• aštrūs pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 40 gramų;
• druska - 10 gramų;
• cukrus - 20 gramų;
• pomidorų padažas – 360 ml;
• actas - 45 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• paprika ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruošime daržoves. Jas reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio.
2. Baklažanus reikia perpjauti per pusę, nupjovus uodegas. Dabar kiekvieną gabalėlį supjaustome skersai didelių kubelių pavidalu.

Jo čia malti nereikia, nes galų gale gausite ne gražų daržovių užkandį, o paprastus baklažanų ikrus.

1. Pomidorus supjaustykite į keturias dalis.

Paruošimui patartina rinktis stipresnius. "Kreminė" įvairovė yra gera.

1. Paprikas taip pat perpjauname per pusę ir išimame. sėklų ankštis ir būtinai iškirpkite baltas pertvaras. Jie suteikia nedidelį kartaus skonį – tai ne visiems patinka. Tada paprikas supjaustome storomis juostelėmis, maždaug tokio pat storio kaip baklažanus.
2. Svogūną nulupkite nuo paviršiaus žvynų ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais. Po to išardome rankomis.
3. Paimkite puodą aukštais kraštais ir supilkite į jį aliejaus.
4. Įdėkite visas paruoštas daržoves ir švelniai išmaišykite. Įjunkite mažą ugnį ir kepkite daržovių mišinį apie 10 minučių. Per tą laiką daržovės apkeps ir ant jų susidarys patraukli plutelė. Svarbiausia, kad jie nesudegtų.
5. Pats laikas pasūdyti ir pasaldinti būsimą ruošinį. Taip pat galite pridėti česnako ir prieskonių. Čia galite sutelkti dėmesį į savo skonį.
6. Supilkite pomidorų padažą, viską išmaišykite ir dar 20 minučių troškinkite baklažanus su daržovėmis. Prieš pat virimo pabaigą – 5 – 7 minutes – įpilkite acto.
7. Pasibaigus 20 minučių, paruoštą daržovių mišinį sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite po geležiniais dangteliais, užtikrindami visišką sandarumą.

Stiklainius būtinai apverskite aukštyn kojomis, t.y. Uždedame juos ant dangtelių ir izoliuojame. Galite uždėti juos ant šiltos antklodės, o tada ja apvynioti. Šioje formoje ruošinys turėtų stovėti vieną dieną. Po to baklažanus galima laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Baklažanų ruošimas žiemai puodeliuose su česnaku - užkandis „Ogonyok“

Kitas aštraus baklažanų užkandžio variantas žiemai, žinomas kaip „Ogonyok“.

Ingredientai (septyniams 500 ml stiklainiams):

• mėlyni - 3 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• česnako minkštimas - 200 gramų;
• čili pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• 9% actas - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 170 gramų;
• druska - 1,5 šaukšto;
• Augalinis aliejus – bus naudojamas tik kepimui.

Paruošimas:

1. Galite naudoti bet kokią baklažanų veislę, svarbiausia, kad jie nebūtų pernokę. Mums reikia stiprių daržovių. Nuplaukite juos ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais svarbus punktas, nes supjausčius ploniau baklažanai kepdami subyrės.

1. Pagal šį receptą jų nereikia apibarstyti druska. Užkandis pasirodo gana aštrus, o baklažanams būdingo kartumo nesijaus.
2. Apkepkite apskritimus augaliniame aliejuje. Norėdami pagreitinti procesą, vienu metu galite naudoti kelias keptuves.

1. Baklažanai mėgsta aliejų ir sugeria jį kaip kempinę, todėl jį reikės periodiškai įpilti į keptuvę.
2. Papriką nuplaukite, nulupkite ir kartu su česnako skiltelėmis ir aitriąja paprika permeskite per mėsmalę. Šiame etape galite kontroliuoti gatavo užkandžio karštį – viskas priklausys nuo to, kiek čili įdėsite.
3. Supilkite pipirų mišinį į puodą, įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos. Virkite mūsų įdarą ant minimalios ugnies nuo užvirimo momento apie 15 minučių.

1. Stiklainiai, į kuriuos įdėsite ruošinį, turi būti iš anksto sterilizuoti. Tam naudokite orkaitę – įdėkite į ją stiklainius ir nustatykite 110°C temperatūrą. Pakanka 10 minučių po to, kai orkaitė įkaista. Atskirai užvirinkite dangčius.
2. Ant šiek tiek atvėsusio stiklainio dugno uždėkite šiek tiek padažo, tada sluoksnį baklažanų ir dar padažo. Keičiame sluoksnius, užpildydami stiklainį maždaug iki pakabų lygio. Jei padarysite sotų, sterilizuojant padažas išsitaškys.

Pusės litro stiklainius reikia sterilizuoti 30 minučių, o litrinius – pusvalandį. Tada susukite užkandį ir palikite atvėsti, suvyniotą į šiltą antklodę.

Prieš patiekiant baklažanus reikia gerai atvėsinti šaldytuve.

Baklažanai žiemai yra kaip grybai – receptas be sterilizacijos

Kepti baklažanai iš tikrųjų skonis kaip grybai. Ypač jei kepimo metu į juos įdedate česnako.

Ingridientai:

• baklažanai - du kilogramai;
• pora lauro lapų;
• druskos;
• šviežios petražolės;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Marinatui:

• vanduo - 160 ml;
• augalinis aliejus - 160 ml;
• 9% actas – 160 ml.

Pradėkime virti:

1. Baklažanus reikia nuplauti ir nupjauti jų galus. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais – maždaug 2x2 cm.

Norėdami pašalinti būdingą baklažanų kartumą, paruoštą daržovę sudėkite į dubenį ir gausiai pabarstykite druska. Išmaišykite ir palikite pastovėti apie valandą.

1. Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais, o petražoles susmulkinti.
2. Tarkime, kad praėjo valanda. Baklažanus nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į kiaurasamtį. Tai pašalins juos nuo druskos. Leiskite daržovėms nuvarvėti.
3. Keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite baklažanus, kol atsiras plutelė. Tegul jie sustingsta ir gražiai pasidaro.
4. Iškeptus baklažanus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, lengvai juos sutankindami.
5. Dabar reikia paruošti įdarą. Užvirinkite vandenį, įpilkite acto ir augalinio aliejaus. Vėl užvirkite ir užpilkite ant baklažanų. Nedelsdami užsandarinkite ir izoliuokite.

Baklažanų skonis nesiskiria nuo grybų. Prieš patiekiant į juos reikia įdėti susmulkintą česnaką arba svogūną - priklausomai nuo jūsų pageidavimų - ir užpilti daržovių aliejus"su kvapu". Ir tada jūs tikrai negalėsite jų atskirti nuo grybų.

Jei bijote, kad ruošiniai „nestovės“, galite sterilizuoti stiklainius. Pusės litro buteliams tai yra 10 minučių, o litriniams - 15 minučių.

Uošvės baklažanų liežuvis žiemai

Uošvės liežuvis – puikus baklažanų užkandis, kurį dabar pats laikas pasiruošti. Mažieji mėlynieji jau dainuoja iš visų jėgų ir yra pasiruošę būti surinkti. Jei mėgstate aštresnius ruošinius, tuomet šis baklažanų receptas kaip tik jums.

Ingredientai (8500 ml skardinėms):

• 4 kg vidutinio dydžio baklažanų;
• kilogramas mėsingų pomidorų ir saldžių (jau visiškai prinokusių) paprikų;
• stiklinė smulkiai tarkuoto česnako;
• Čili pipirai;
• stiklinė acto (9%);
• daržovių aliejus;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• šaukštas druskos.

Paruošimas:

1. Baklažanus nuplaukite ir nupjaukite stiebus. Dabar juos reikia supjaustyti į plonas išilgines plokštes. Gerai pabarstykite druska ir palikite pusantros valandos, kad iš jų išeitų visas kartumas.
2. Šiuo metu bus pagamintas padažas, kuris bus naudojamas pilstymui.
3. Pagal gaminimo schemą jis primena adžiką. Pomidorus nuplauname, svogūnus nulupame, iš saldžiosios paprikos išimame sėklas ir baltas pertvaras. Preparatus permetame per mėsmalę, į daržovių mišinį įberiame aitriųjų pipirų. Būtina iš jo pašalinti sėklas. Priešingu atveju gausite tikrą drakonišką užpildymą!

1. Gautą mišinį perkelkite į puodą. Pasūdykite ir pasaldinkite. Nedelsdami įpilkite acto. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Nuimkite nuo viryklės. Atidėti.
2. Baklažanus nuplauname nuo druskos ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Dabar jis pakuosis užkandžius. Į sterilaus stiklainio dugną supilkite šaukštą karšto padažo ir ant jo išdėliokite apkeptus baklažanus. Lengvai paspauskite ir vėl supilkite padažą. Sluoksnius kartojame tol, kol stiklainis prisipildys, kurį paskui susukame po dangteliu.

Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniokite jį antklode, kol jis visiškai atvės.

Gero apetito ir iki naujų receptų!

Svečiai iš toli pietų – baklažanai – negali būti vadinami tokia retenybe ant vidutinio rusų stalo. Šeimininkės jau seniai įvaldė keptų ir sūdytų „mėlynųjų“ receptus. Žemiau rasite receptus, kaip paruošti skanias, sveikas daržoves žiemai, jų ypatybės – paprastumas, prieinamumas, puikus skonis.

Skanūs baklažanai žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Baklažanai turi puikų skonį, todėl juos bandoma paruošti ilgas laikas bet kokiomis priemonėmis. Garsiausias yra išsaugojimas. Bet jūs galite virti originalus užkandis iš baklažanų ir daržovių nenaudojant siuvimo mašinos ir sterilizavimo proceso. Šis preparatas bus laikomas 2–3 mėnesius.

Maisto gaminimo metas: 45 minutes

Kiekis: 5 porcijos

Ingridientai

• Baklažanai: 2 kg
• Česnakai: 3 skiltelės
• Lankas: 3 įvarčiai.
• Žalieji: krūva
• Saldieji pipirai: 3 vnt.
• Karštieji pipirai: neprivaloma
• Druska: 120 g
• Actas: 120 ml
• Vanduo: 50 ml
• Cukrus: 40 g
• Saulėgrąžų aliejus: 120 ml

Maisto gaminimo instrukcijos

Kaip paruošti baklažanų salotas žiemai

Baklažanų salotos žiemai yra populiariausias patiekalas tarp ruošinių. Rudenį šiek tiek pastangų ir kruopštumo, bet žiemą bet kada ant stalo pasirodo skanus, pastiprintas patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip salotos, kaip garnyras ir netgi kaip vienas patiekalas, pavyzdžiui, laikantis vegetariškos dietos ar norint numesti svorio.

Sudedamųjų dalių sąrašas(už kiekvienus 6 kg baklažanų):

• paprika (didelė, mėsinga) – 6 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• aitrioji raudonoji paprika – 3-4 ankštys;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai - 3-4 galvutės;
• augalinis aliejus (geriausia alyvuogių, saulėgrąžų) – 0,5 a.š.;
• 9% actas - 0,5 a.š.

Virimo etapai:

1. Paruoškite stiklinius indus, gerai išplaukite ir sterilizuokite.
2. Paruoškite baklažanus – nuplaukite, nelupkite, o nupjaukite stiebus.
3. Tada supjaustykite kubeliais (iš pradžių išilgai į 8-12 juostelių, tada skersai, 2-4 cm ilgio).
4. Sudėkite daržoves, išmaišykite, šiek tiek nuspauskite, palikite 1 val., nuplaukite. Procedūra reikalinga tam, kad kartumas išnyktų.
5. Baklažano gabalėlius pavirkite verdančiame vandenyje 5 minutes (vidutinio karščio), vandenį nupilkite.
6. Paruoškite saldžiąsias paprikas – nuplaukite, nuvalykite, nupjaukite uodegas, išimkite sėklas. Nulupkite ir nuplaukite česnaką.
7. Marinatui paruošti reikės pipirų ir česnako. Kam daržoves malti per mėsmalę, tą patį daryti su aitriosiomis paprikomis.
8. Į marinatą suberkite druską, cukrų, užpilkite aliejumi ir actu, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
9. Išvirusius baklažanus užpilkite gautu marinatu, viską kartu pavirkite dar 5 minutes.
10. Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklinius indus ir uždarykite dangčiais. Patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja izoliuoti stiklainius (pavyzdžiui, su kailiu ar antklode), kad išlaikytų šilumą, tai yra papildomai sterilizuoti.
11. Ryte padėkite į vėsią vietą.

Aštrių baklažanų receptas žiemai

Mažieji mėlynieji yra geri draugai su kitomis daržovėmis, labiausiai skanūs ruošiniai tie, kuriuose baklažanai yra kartu su svogūnais arba česnakais.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• mėlyni - 2 kg;
• druskos;
• česnakai - 200 gr.;
• actas (9%) – 100 ml;
• saldieji pipirai (spalva nesvarbu) – 6 vnt.;
• aitrioji paprika (aštrinta) – 4-5 vnt.;
• rafinuotas augalinis aliejus kepimo skardos sutepimui.

Virimo etapai:

1. Nelupkite baklažanų, tiesiog gerai nuplaukite, nupjaukite tamsias dėmes ir uodegas. Supjaustykite apskritimais, storis – 0,5 cm.Prieš gamindami pasūdykite ir nupilkite sultis, taip atsikratysite kartumo. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir stiebus, nulupkite ir nuplaukite česnaką.
2. Receptas skiriasi tuo, kad jame naudojami ne kepiniai, o kepami mėlynieji. Kepimo skardą ištepkite augaliniu (bet kokiu) aliejumi ir sudėkite puodelius. Be to, juos reikia išdėstyti vienoje eilėje, kiek įmanoma užpildant kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros. Tęskite kepimo procesą 10 minučių.
3. Marinato ruošimas taip pat yra "žanro" klasika. Paprikas sumalkite per mėsmalę, ten taip pat suberkite česnaką. Daržovių asorti užvirinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite actą ir vėl užvirinkite. Marinatas paruoštas, galite jį „surinkti“ kartu.
4. Iškeptus baklažanus sudėkite į sterilizuotus stiklainius sluoksniais, pakaitomis su daržovių marinatu. Profesionalai rekomenduoja sterilizuoti šį užkandį, pusės litro stiklainiams pakanka 20 minučių.
5. Dalį užkandžių galima palikti ir laikyti vėsioje vietoje. Per dieną patiekalas gali būti dedamas ant stalo.

Korėjos baklažanai – originalus preparatas

Korėjiečiai puikūs, savo patiekalais užkariavo visą pasaulį. Tačiau rusų namų šeimininkės nebuvo nusivylusios, jos atliko korėjietiškos virtuvės auditą ir išmoko ruoštis ne prasčiau nei virėjai iš rytinio gaivos žemės.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• mėlyni - 2 kg;
• saldžiosios paprikos – 5 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• česnakai - 1 didelė galva;
• svogūnai – 4 vnt. (didelis);

Užpildykite:

• aliejus - 150 ml;
• actas 9% – 150 ml;
• druska - 2 šaukšteliai;
• pipirų mišinys;
• cukrus - 2 šaukštai. l.

Virimo etapai:

1. Pirmieji naudojami baklažanai, juos reikia nuplauti, supjaustyti ir išvirti pasūdytame vandenyje. 10 minučių kepimo visiškai pakanka, daugiau nepageidautina, gali virsti koše. Nupilkite vandenį.
2. Paruoškite likusias daržoves, nuplaukite ir nulupkite, papriką supjaustykite mažomis juostelėmis, svogūną - žiedais ar pusžiedžiais, morkas sutarkuokite specialia tarka, kaip korėjietišką marinuotą patiekalą. Česnaką susmulkinkite naudodami česnako presą.
3. Paruoškite įdarą – viską išmaišykite, suberkite į jį visas daržoves. Troškinkite 15 minučių, nebereikia, daržovės paruoštos.
4. Atėjo laikas greitai supakuoti į sterilizuotus stiklainius, kitaip buitis subėgs ir iki žiemos nieko neliks!

Baklažanai žiemai su česnaku

Kitas receptas, kuriame pagrindiniai "herojai" yra baklažanai ir česnakai. Šio pasiūlymo ypatumas yra tas, kad prie jų pridedami graikiniai riešutai, kurie suteikia užkandžiui pikantišką skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas remiantis 1 kg mėlynųjų:

• graikinis riešutas, nuluptas iš lukšto ir pertvarų - 0,5 šaukštai;
• česnakai - 100 gr.;
• 6% acto – 1 valgomasis šaukštas;
• mėtų, druskos.

Virimo etapai:

1. Tokiam užkandžiui reikia paimti jaunus baklažanus, kurie dar neturi sėklų. Nuplaukite, nenulupkite. Nupjaukite stiebą, perpjaukite išilgai į dvi dalis.
2. Padėkite į pasūdytą verdantį vandenį 2-3 minutėms ( greitas būdas atsikratyti kartumo). Išimkite iš vandens ir padėkite ant slėgio.
3. Paruoškite likusius ingredientus. Česnaką padalinkite į skilteles, nulupkite ir nuplaukite. Riešutus sumalkite trintuvu arba tiesiog smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite mėtas. Sumaišykite česnaką, riešutus ir mėtas, į mišinį įpilkite druskos.
4. Gautu aštriu mišiniu užpildykite mėlynas puses ir sudėkite į sterilizuotus stiklinius indus. Užkandį užpilkite acto ir vandens mišiniu (santykiu 1:1).
5. Laikykite vėsioje vietoje, nors tokio skanaus patiekalo ilgai neišsaugosite.

Skanus keptų baklažanų receptas

Kepti mėlyni yra labai skanūs, tačiau reikia tam tikrų maisto gaminimo įgūdžių. Žinoma, kad juose yra kartumo, jo neatsikračius galima sakyti, kad patiekalas suges. Kepti baklažanai yra gerai, bet su petražolėmis ir graikiniais riešutais tai nuostabu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• baklažanai - 1 kg;
• nulupti graikiniai riešutai - 0,5 šaukštai;
• petražolės - 1 krūva;
• majonezo padažas - 100 gr.;
• aliejaus kepimui.

Virimo etapai:

1. Paruošti baklažanus reiškia juos nuplauti ir nulupti. Supjaustykite, pavyzdžiui, apskritimais, kurių storis bus ne didesnis kaip 0,5 cm.. Pabarstykite druska ir padėkite po presu, kartu su sultimis kartumas išnyks.
2. Baklažanus apkepkite iš abiejų pusių, pageidautina šviesiai rausva plutelė. Sudėkite apskritimus ant lėkštės vienu sluoksniu.
3. Paruoškite įdarą, nuplautas ir susmulkintas petražoles sumaišykite su smulkiai pjaustytais riešutais ir majonezo padažu.
4. Ant kiekvieno apskritimo uždėkite po truputį įdaro. Galite papuošti petražolių lapeliais arba krapais.
5. Belieka pakviesti savo šeimą į degustaciją.

Kaip paruošti preparatą „Baklažanai kaip grybai“

Daugelis namų šeimininkių žino: jei baklažanus kepsite teisingai, juos bus sunku atskirti nuo marinuotų grybų. Jie yra panašūs ir išvaizda, konsistencija ir, svarbiausia, skonis.

Sudedamųjų dalių sąrašas remiantis 10 pusės litro talpos:

• česnakai - 300 gr.;
• lauro lapas – 10;
• pipirų žirneliai – 20 vnt.;
• baklažanai - 5 kg;
• krapai – 300 gr.;
• aliejus - 300 ml;
• įdaras – 3 l. vandens, 1 a.š. 9% acto, 4 v.š. l. vandens.

Virimo etapai:

1. Paruoškite baklažanus klasikiniu būdu, nenulupti, supjaustyti kubeliais, išvirti, į vandenį įpylus acto (pagal poreikį) ir druskos.
2. Indelyje sumaišykite per česnako spaudą susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus šviežius krapus ir augalinį aliejų.
3. Į šį aštriai kvepiantį mišinį suberkite baklažanus, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
4. Sterilizacijos procesas užtruks 20 minučių, tačiau žiemą šeimininkė ir svečiai bus pavaišinti tikrai kulinariniu šedevru.

Baklažanų ruošimas „Uošvės liežuvis“

Receptas greičiausiai gavo savo pavadinimą nuo mylinčio žento. Jame esantys baklažanai gana aštrūs ir pikantiški, matyt, ir priminė vyrui, kad reikia stebėti uošvę.

Sudedamųjų dalių sąrašas(pagal 4 kg baklažanų):

• pomidorai – 10 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• didelė ir saldi paprika – 10 vnt.;
• pipirai (raudoni, aštrūs) – 5 vnt.;
• česnakai – 5 vnt.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• aliejus (bet koks rafinuotas) - 1 valgomasis šaukštas;
• 9% actas - 150 ml.

Virimo etapai:

1. Mėlynus paruoškite klasikiniu būdu: nuplaukite, supjaustykite apskritimais, pasūdykite, palikite, nupilkite sultis (kartumas praeis).
2. Paruoškite likusias daržoves, iš saldžiųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas, nuplaukite. Nulupkite česnaką. Pomidorus kruopščiai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę.
3. Papriką (kartiąją ir saldžiąją), česnaką ir pomidorus sutrinkite į tyrę mėsmale arba trintuvu.
4. Įdarą užvirinkite ir maišydami stebėkite, kad nepridegtų, įpilkite sviesto, cukraus ir druskos, acto (šis paskutinis).
5. Į tą patį indą sudėkite baklažanus (jis turi būti didelis). Gesinimo procesas trunka 20 minučių, tačiau sterilizuoti nereikia. Belieka supakuoti ir užsandarinti.
6. Užkandis mylimam žentui paruoštas, belieka surasti jai butelį skanaus gėrimo.

„Tu apsilaižysi pirštus“ – populiarus baklažanų ruošimo receptas

Jau vien pagalvojus apie baklažanų užkandį užkanda burna, tačiau šeimininkės liūdi, nes tam reikia įdėti daug pastangų. Tačiau yra receptų, kurie, galima sakyti, primityvūs, bet skanaus skonio.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• baklažanai ir pomidorai - po 1 kg;
• morkos – 0,25 kg;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• petražolės - 1 krūva;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• sviestas - 0,5 šaukštai;
• 9% actas – 50-100 ml.

Virimo etapai:

1. Pirmasis yra daržovių paruošimas, tai užtruks daug laiko, bet galite įtraukti savo namų ūkį. Baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis. Įberkite druskos ir palikite kurį laiką. Karčias sultis nupilkite.
2. Papriką supjaustykite stambiais kubeliais, morkas – griežinėliais (nenaudokite trintuvės, kitaip virimo metu pavirs koše).
3. Tačiau, priešingai, sutrinkite pomidorus iki tyrės. Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir prieskonius, išskyrus actą.
5. Virkite salotas apie 20 minučių, tada supilkite actą ir mišinį užvirinkite.
6. Nedelsdami sudėkite karštą į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite, apvyniokite papildomai.

Skanūs įdaryti baklažanai žiemai

Mėlynos su įdaru atrodo labai įspūdingai, su tam tikrais įgūdžiais ir artimųjų pagalba bet kuri jauna šeimininkė gali susidoroti su šiuo receptu.

Sudedamųjų dalių sąrašas už kiekvieną baklažanų kilogramą:

• saldžiosios paprikos, morkos, česnakai po 100 g;
• petražolės ir krapai, po 1 krūva;
• aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• 9% actas - 300 ml.

Virimo etapai:

1. Daržoves nuplaukite, baklažanų nelupkite ir nepjaustykite, tiesiog nupjaukite stiebą. Blanširuokite 3 minutes verdančiame vandenyje, kiekvienam litrui įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos.
2. Išimkite iš vandens ir padėkite ant slėgio. Metas paruošti įdarą, nuplauti daržoves, nulupti česnaką ir papriką, smulkiai sukapoti virtuviniu kombainu.
3. Padarykite įpjovą ant baklažano, į vidų įdėkite įdarą, tada, sandariai sujungę kraštus, vertikaliai sudėkite į stiklinius indus, stipriai prispaudę vienas prie kito.
4. Įpilkite acto ir sterilizuokite, laikykite ant silpnos ugnies iki 30 minučių. Kamštiena. Grožis ir skonis yra du pagrindiniai šio patiekalo komponentai.

Baklažanų ruošiniai yra labai skanūs ir kartu sveiki. Tačiau norint, kad jos būtų kokybiškos ir džiugintų, svarbu jų ruošimui parinkti tinkamas daržoves. Jie turi būti švieži, elastingi ir be gedimo požymių.

Baklažanai, kaip ir cukinijos, dera su visų rūšių daržovėmis. Šiuos užkandžius galima valgyti tiek šaltus, tiek pašildytus. Receptai, kuriuos jums išsamiai aprašysiu, yra patikrinti laiko. Su meile gaminkite savo namams, jūsų pastangos nenueis veltui.

Baklažanai su paprikomis pomidorų padaže

Labai sėkmingas daržovių derinys žieminiame baklažanų užkandyje. Paprastas receptas bus naudingas visiems, kurie mėgsta skanius gaminius be papildomų išlaidų.

Mums reikės:

• Baklažanai - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Pomidorai - 1,5 kg
• Čili pipirai - 1-2 vnt
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai
• Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 4-5 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Paruošimo žingsniai:

1. Baklažanus nuplaukite ir dėkite ant kepimo skardos tolimesniam kepimui. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos. Tada nuo atvėsusių vaisių nuimkite žievelę ir supjaustykite dideliais kubeliais.

2. Pomidorų vaisiams nuimkite odelę, o tada jums patogiu būdu permesdami per mėsmalę arba sutrindami trintuvu sutrinkite iki tyrės.

3. Pomidorų masę perkelkite į puodą, kurį statote ant viryklės. Kaitrą nustatykite iki minimumo ir troškinkite 20 minučių. Tada įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.

4. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir plėveles. Supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į pomidorų padažą. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

5. Tada į keptuvę sudėkite pjaustytus baklažanus.

6. Nuo česnako skiltelių nuimkite odeles ir pačioje kepimo pabaigoje per spaudą perkelkite į keptuvėje esančias daržoves. Tuo pačiu metu suberkite smulkiai supjaustytą čili pipirą. Supilkite actą, viską išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

7. Užpildykite švarius, sterilizuotus stiklainius su užkandžiu ir uždarykite dangtelius.

8. Apvyniokite stiklainius, kol jie visiškai atvės, tada perkelkite į sandėliuką arba į vietą, kur laikote žiemos ruošinius.

Mėgaukitės savo sunkiu darbu!

Gruzinų stiliaus baklažanai

Nuostabus žieminių baklažanų užkandžių skonis. Rekomenduoju paruošti šį kvapą aštrus ruošinys, kuris puikiai papildys pagrindinius kasdienius patiekalus. Receptas skirtas litriniam stiklainiui, paruoškite jį bandymui, tada tiesiog padidinkite ingredientų kiekį.

Mums reikės:

• Baklažanai - 1 kg
• paprika - 400 g
• Raudonieji aštrieji pipirai - 1-2 vnt.
• Augalinis aliejus - 100 g
• Česnakas - galva
• Druska - 2-2,5 arbatiniai šaukšteliai
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% – 80 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Nuplautus baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais. Įberkite druskos, švelniai išmaišykite, palikite 30 minučių.

2. Šiuo metu nuo šerdies nulupkite česnako skilteles ir saldžiąją papriką su sėklomis. Aitriąją papriką paruoškite supjaustydami vidutinio dydžio gabalėliais, jei mėgstate aštriai, sėklų išimti nereikia.

3. Daržoves susmulkinkite ir iš karto supilkite actą. Perkelkite į indą, kurį pastatote ant viryklės, ir įpilkite cukraus. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.

4. Baklažano gabalėlius nuplaukite, kad pašalintumėte druską, ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

5. Iškeptus gabalėlius dėkite į padažą, pasūdykite. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Dar geriau indus uždengti dangčiu ir nepamiršti maišyti, bet ne per dažnai.

6. Iš anksto paruoškite stiklainį, gerai išplaukite, sterilizuokite orkaitėje, virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Įdėkite į jį žiemos užkandį ir užsukite dangtį. Uždenkite šilta antklode ar antklode ir palikite kelioms dienoms.

Šis produktas puikiai gali būti laikomas kambario temperatūroje. Valgyk su malonumu!

Konservuoti baklažanai su pipirais

Vidutiniškai aštrus, skanus ir sultingas užkandis žiemai. Savo šeimai tikrai paruošiu kelis indelius tokio. Išbandykite ir jūs.

Mums reikės:

• Baklažanai - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• paprika - 300 g
• Raudonoji aitrioji paprika - 1 vnt.
• Česnakai - 100 g
• Druska - 30 g
• Cukrus - 125 g
• Augalinis aliejus - 70 ml
• Actas 9% – 30 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. saltas vanduo. Nulupkite česnaką, saldžiąją papriką. Papriką supjaustykite į keletą dalių, kad jos tilptų į maišytuvo dubenį. Ten sudėkite pomidorus, česnaką ir aitriąją raudonąją papriką.

2. Blenderiu sutrinkite daržoves.

3. Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais.

4. Baklažanų kubelius suberkite į storasienį puodą ar puodą ir supilkite susmulkintų daržovių mišinį. Įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus, supilkite actą. Nusiųskite ant silpnos ugnies.

5. Uždenkite indą dangčiu ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie pusvalandį.

6. Supilkite į pagal visas taisykles paruoštą stiklainį, susukite arba sandariai užsukite dangtelius.

7. Indelyje esantį užkandį uždenkite kuo nors šiltu, atvėsusį galite padėti į saugyklą ruošiniams.

Sėkmingo, skanaus pasiruošimo žiemai Jums!

Baklažanai su daržovėmis – žiemos užkandis lėtoje viryklėje

Technologijos stebuklas, aš nebijau šių žodžių - multicooker. Be patiekalų, skirtų kasdieninei virtuvei, iš jo galite ruošti puikius ruošinius iš įvairių daržovių. Šiuo atveju viskas taip pat paprasta, lengva ir praktiškai be fizinių pastangų. Paruoši daržoves, dedi į puodą, paspaudi porą mygtukų ir tik lauki programos pabaigos, stebuklai.

Mums reikės:

• Baklažanai – 750 g
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Paprika - 2-3 vnt.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Čili pipirai - pagal skonį
• Druska - 1-1,5 arbatinio šaukštelio
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai
• Augalinis aliejus - 50 g
• Actas 9% - 2 šaukštai. šaukštai
• Vanduo - 20 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Prieš gamindami visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nulupkite.

2. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir nedelsdami sudėkite į multicooker dubenį.

2. Tada sudėkite pjaustytus svogūnus ir paprikas, taip pat kubeliais, bet ne per smulkiai.

3. Tada morkas sutarkuokite trintuve su vidutinėmis skylutėmis. Česnako skilteles supjaustykite griežinėliais. Įpilkite čili pipirų pagal pageidavimą. Ant viršaus užpilkite druskos ir cukraus, supilkite vandenį ir augalinį aliejų. Viską kruopščiai išmaišykite.

4. Uždarykite multicooker dangtį, nustatykite programą „Troškinimas“, man tai trunka 50 minučių. Sutelkite dėmesį į savo modelį; gali tekti patiems nustatyti laiką arba išjungti jį rankiniu būdu pasibaigus šiam laikotarpiui.

5. Po 20 minučių troškinimo atsargiai atidarykite dangtį, kad supiltumėte pomidorų pastą, išmaišykite ir toliau palaukite, kol baigsis gaminimo procesas.

6. Kai tik išgirsi garso signalas Paruošę atidarykite dangtį, būkite atsargūs, kad nenudegtumėte nuo garų. Supilkite actą ir išmaišykite.

7. Užpildykite išplautus ir sterilizuotus stiklainius gatavu užkandžiu, uždarykite dangteliais, o tada apverskite. Apvyniokite juos šiltu skudurėliu, kol visiškai atvės, tada perkelkite į sandėliuką arba rūsį.

Laimingo gaminimo!

Baklažanų užkandis su medumi

Pagal receptą baklažanai kepami, o ne kepami keptuvėje. Dėl to taip pat gaunamas dietinis produktas be riebalų perteklius. Kompozicijoje esantis medus užkandžiui suteiks ypatingų unikalių natų.

Mums reikės:

• Baklažanai – 1,5 kg
• paprika - 500 g
• Česnakas - galva
• Čili pipirai - pagal skonį
• Medus - 100 g
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - 100 g
• Actas 9% – 125 ml

Paruošimo žingsniai:

1. Baklažanus nuplaukite, nuimkite stiebus. Supjaustykite maždaug centimetro pločio apskritimais. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu ir sutepkite augaliniu aliejumi. Puodelius vienu sluoksniu dėkite ant kepimo skardos; baklažanus taip pat patepkite aliejumi.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite kepimo skardą su baklažanų puodeliais, kad keptumėte pusvalandį.

3. Per tą laiką paruoškite likusias daržoves. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais.

4. Tada daržoves susmulkinkite permesdami per mėsmalę, į gautą masę įpilkite acto, druskos ir medaus. Viską kruopščiai išmaišykite.

5. Užkandis išdėliojamas sluoksniais į švarius, sterilizuotus stiklainius. Pirmas sluoksnis – šaukštas susmulkintų daržovių su medumi, tada sluoksnis baklažano griežinėlių. Tada ant baklažanų uždėkite porą šaukštų valgomųjų daržovių su medumi. Taip pripildykite stiklainius iki kraštų.

6. Į keptuvę pripilkite vandens, patartina naudoti didesnės talpos indus, o ant dugno padėkite du ar tris kartus sulankstytą virtuvinį rankšluostį. Stiklainius uždenkite dangteliais, dar nesuvyniokite ir sudėkite į keptuvę. Skysčiui užvirus, stiklainius palaikykite dar 15 minučių.

7. Po sterilizavimo procedūros stiklainius sandariai susukite dangteliais. Kai jie atvės, perkelkite juos į vėsią vietą.

Palepinkite savo šeimą ir draugus skanus užkandis, Gero apetito!

Video baklažanų receptas korėjiečių kalba

Laimingo gaminimo!