Bet kaip skanu gauti indelį salotų iš įvairių daržovių. Be to, tokias salotas galima ruošti iš visų daržovių, kurios sunoksta lysvėse. Manau, pravers ir agurkų salotos žiemai.

Šiandien noriu jums pasiūlyti keletą skanūs receptai iš agurkų. Tokias salotas geriau susukti į mažus indelius, kad atsidarytų ir iškart valgyti. O salotoms pravers bet kokie agurkai, net ir dideli, nes supjaustysime smulkiais gabalėliais. Tokias salotas galite virti tik iš agurkų, arba galite jas derinti su kitomis daržovėmis.

Agurkų salotos žiemai "Žiemos karalius" (sterilizuoti nereikia)

Kai pirmą kartą gaminau tokias salotas, supratau, iš kur kilo jų pavadinimas ir populiarumas. Konservuoti su sterilizavimu ir ilgu procesu dažnai nusibosta. O šios salotos paruošiamos itin paprastai ir greitai, o sterilizuoti nereikia. O ingredientai labai paprasti, visada po ranka.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg
• svogūnas - 100 gr.
• druska - 1 šaukštelis
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• actas - 20 gr.
• augalinis aliejus - 50 gr.
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio
• česnako pagal skonį

1. Agurkus supjaustyti apskritimais, svogūnus pusžiedžiais ir sudėti į puodą. Įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir palikite pastovėti 30-40 minučių.

2. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, actą ir supilkite juodą maltų pipirų. Sumaišykite agurkus su prieskoniais. Pipirų kiekį reguliuokite patys, tačiau nepamirškite, kad dėsime daugiau čili pipirų.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Į verdančias salotas suberkite čili pipirus ir smulkintą česnaką. Recepte česnako kiekio konkrečiai nenurodau, koreguokite patys. Man reikia 2 gvazdikėlių. Virkite salotas 3-4 minutes ant silpnos ugnies

4. Salotos paruoštos. Karštas salotas dedame į sterilizuotus stiklainius ir susukame metaliniais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Laikykite taip, kol salotos visiškai atvės.

Agurkų salotos žiemai „Palaižyk pirštus“

Salotų sudėtis dar paprastesnė nei ankstesnių, jos ruošiamos tik iš agurkų. Jį galima valgyti iškart po paruošimo arba paruošti žiemai. Šiame recepte galite saugiai naudoti didelius, peraugusius agurkus.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg
• česnakai - 1 galva
• petražolės - krūva
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1/2 puodelio
• actas 9% - 1/2 puodelio
• augalinis aliejus - 50 gr.
• juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.

1. Šioms salotoms skirtus agurkus perpjauname per pusę, o toliau – į 4 ar 6 juosteles.

Jei agurkai turi kietą odelę, geriau ją nulupti.

2. Agurkus suberkite į gilų dubenį, įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos ir cukraus.

3. Supilkite actą ir augalinį aliejų. Smulkiai supjaustykite česnaką ir petražoles ir suberkite į salotas.

4. Gerai išmaišykite ir palikite salotas 4-5 valandoms. Per tą laiką agurkai duos sulčių ir pasimarinuos. Jau galite juos valgyti.

5. Bet jei norite pasiruošti žiemai, tuomet reikės termiškai apdoroti. Puodą su salotomis uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių.

6. Viskas, salotos paruoštos, belieka suskilti į sterilizuotus stiklainius ir susukti metaliniais dangteliais.

Agurkų salotos žiemai "Nežinskis" (sterilizacija nereikalinga)

Dar vienas puikus agurkų salotų receptas. Atkreipkite dėmesį, kad svogūnų čia gana daug, maždaug santykiu 1:3. Tačiau salotos ruošiamos taip pat paprastai, kaip ir ankstesnės. O agurkus galima naudoti ir peraugusius, kurie marinuoti sveiki netinka.

Ingridientai:

• agurkai - 2,5 kg
• svogūnai - 400-500 gr.
• krapai arba petražolės - 50 gr.
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.
• actas 9% - 50 ml
• augalinis aliejus - 100 ml
• juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• kvapieji pipirai - 4-5 vnt.
• lauro lapas - 1 vnt.
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis

1. Agurkus, net ir salotoms, vis tiek geriau laikyti iš anksto. saltas vanduo bent valandą. Po to agurkus nuplauname, nupjauname galiukus ir supjaustome žiedais arba pusžiedžiais.

2. Svogūnai supjaustykite pusžiedžiais, pasūdykite ir sumaišykite su agurkais. Palikite 30 minučių, kad agurkai išsiskirtų sultys.

3. Į atskirą keptuvę suberkite prieskonius – pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus, lauro lapą ir garstyčių sėklas. Įpilkite cukraus, acto, augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.

4. Agurkai su svogūnais jau davė sulčių, supilkite daržovių masę į keptuvę, išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Supjaustykite žalumynus ir suberkite į agurkus.

5. Užvirinkite ir virkite 5 minutes. Nepamirškite išmaišyti. Agurkai kaitinant pasikeis iš ryškiai žalios į tamsesnę spalvą ir taps skaidrūs.

6. Tai viskas, belieka salotas sudėti į stiklainius ir uždaryti dangteliais. Nepamirškite stiklainių apversti aukštyn kojomis ir įvynioti į ką nors šilto.

Tušti stiklainiai turi būti iš anksto sterilizuoti, jei nenorite jų sterilizuoti kartu su ruošiniu

Agurkų salotos žiemai su pomidorų pasta – pirštus apsilaižysite

Greitai ir paprastai paruošiamas nuostabus agurkų užkandis, skonis puikus. Be to, galite naudoti didesnius agurkus, kurie netelpa į stiklainį. Galiu užtikrinti, kad toks užkandis iš jūsų lentynų dings akimirksniu – išbandytas ant savęs.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg
• vanduo - 1 litras
• cukrus - 1 puodelis
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• čili pomidorų padažas - 10 v.š. l.
• actas 9% - 1 puodelis
• krapai
• juodųjų pipirų žirnelių
• česnako

1. AT į švarius stiklainius įdėti šakelę krapų, kelis žirnelius juodųjų pipirų ir česnako skiltelę. Prieskonių mėgėjai gali įdėti ir aitriosios paprikos gabalėlį.

2. Agurkus šiam užkandžiui galima pjaustyti apskritimais, bet aš bandžiau tiesiog perpjauti agurką išilgai į 4 dalis. Agurkus sandariai supakuokite į stiklainius. Geriausia juos dėti vertikaliai – taip į stiklainį dedama daug agurkų.

3. Ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir acto. Galima imti bet kokią pomidorų pastą, bet aš imu aštrų pomidorų padažą „Čili“. Padažą geriau iš pradžių išmaišyti nedideliame kiekyje marinato, kad ištirptų visi gumuliukai. Tada sumaišykite visus ingredientus ir palikite marinatą virti porą minučių. Supilkite marinatą į stiklainius.

4. Stiklainius dedame į karštą vandenį, užverdame vandenį ir sterilizuojame 10-15 minučių (laikas 0,75 - 1,0 litro stiklainiams). Taip pat kelioms minutėms nuleidžiame dangčius verdančiame vandenyje. Bankai yra susukti ir apversti.

Agurkų salotos žiemai korėjiečių kalba

Dar vienos nuostabios salotos, kurios tikriausiai nusipelnė ypatingas dėmesys Korėjos agurkų salotos Gana aštrus užkandis ir dabar yra daugybė šių agurkų salotų receptų.

Agurkų salotos su morkomis žiemai palaižysite pirštus

Tokios agurkų salotos su morkomis, svogūnais ir česnakais teisėtai gali būti vadinamos vitaminu. Jei jums atrodo, kad recepte yra per daug acto, sumažinkite jo kiekį, tada salotos taps švelnesnės. Tokias salotas rekomenduoju paruošti žiemai.

Ingridientai:

• agurkai - 4 kg
• morkos - 500 gr.
• svogūnas - 500 gr.
• česnakai - 1 galva
• krapų sėklos - 10 gr.
• cukrus - 180 gr.
• druska - 100 gr.
• actas 9% - 300 ml
• augalinis aliejus - 200 ml
• lauro lapas - 4 vnt.

1. Agurkus šioms salotoms perpjauname išilgai į 4 - 8 dalis (priklausomai nuo agurkų dydžio). Jei agurkai yra dideli, galite juos perpjauti per pusę, o tada išilgai.

2. Morkas sutrinkite juostelėmis specialia tarka, kaip ir korėjietiškas morkas. jei tokios trintuvės nėra, tuomet galima supjaustyti plonomis juostelėmis.

3. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Permeskite česnaką per spaudą.

4. Visus ingredientus sumaišome, išmaišome, dedame druską, cukrų, krapų sėklas, lauro lapą, actą ir augalinį aliejų. Viską gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms kambario temperatūroje. Porą kartų per šį laiką pageidautina sumaišyti salotas.

5. Nebereikia terminio apdorojimo. Tiesiog sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Tada susukame metaliniais dangteliais, apverčiame stiklainius ir uždengiame šilta antklode.

Šios salotos turi būti laikomos vėsioje vietoje.

Agurkai su medumi – salotų receptas žiemai

Originalų skonį šioms salotoms suteikia medus ir ciberžolė. Jei ieškote naujų receptų, tai šis kaip jums.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg
• vanduo - 1 litras
• cukrus - 1,5 stiklinės
• druska - 2 šaukštai. l.
• actas 9% - 1 puodelis
• ciberžolė - 1 šaukštelis
• medus - 2 šaukštai. l.
• juodieji pipirai ir kvapieji pipirai
• česnakai - 4 skiltelės
• Lauro lapas
• krapai

1. Į stiklainių dugną dedame krapus, lauro lapą, pipirus ir česnaką.

2. Agurkus supjaustykite apskritimais ir sudėkite į stiklainius.

3. Paruoškite marinatą, į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų, ciberžolę ir medų. Galiausiai supilkite actą.

4. Marinatą supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti apie 1 val.

5. Po to 10-15 minučių sterilizuojame stiklainius verdančiame vandenyje ir priveržiame dangtelius.

Gruziniškos agurkų salotos žiemai

Manau, kad jums patiks šis agurkų salotų receptas. Juk gruzinų virtuvė jau seniai mus džiugina savo išskirtiniais receptais.

Kaip matote, įprastų agurkų pagalba galime išsaugoti vasaros skonį ilgai, iki kito derliaus. Visos agurkų salotos yra tokios įvairios, kad žiemai geriau ruoštis pagal kelis receptus iš karto. Gaminkite su malonumu ir meile, ir aš tikiu, kad jūsų šeima jus dar labiau mylės, kai pamatys tokius gražius stiklainius.

Yra žinoma, kad mityboje marinuoti agurkai yra tinkamiausi, palyginti su marinuotais kolegomis. Taip yra dėl to, kad sūdymo procesas yra pieno rūgšties fermentacijos rezultatas, marinato pagrindas yra actas: nuo obuolių sidro acto iki acto rūgšties. Be to, marinatui naudojamas gana ribotas kiekis papildomų ingredientų žalumynų pavidalu, o sūdius kuo įvairesnių įvairių priedų, tuo skaniau ir sveikiau. Be to, sūrymą galima naudoti atskirai, kaip sriubos komponentą – marinuotą agurką, kaip kompresą ant riešo temperatūrai sumažinti.

Kad agurkai būtų tik valgis, atsižvelgiama į kai kurias jų pasirinkimo taisykles:

- jei agurkai iš nuosavo daržo, tai augina veisles, tinkamas marinuoti. Toks įrašas yra ant sėjai naudojamų sėklų maišelių.

- perkant turguje reikia rinktis tamsesnės spalvos žalumynus, spuoguotus, galima ragauti, šerdis neturi būti per saldi ir švelni kaip salotinių veislių.

- ilgalaikiam saugojimui agurkai sūdomi žiemai, imami liepos pabaigoje ir rugpjūčio pradžioje. Kaip buvo tikima senais laikais, jie turėtų „patraukti“ rugpjūčio nakties rasas, tada oda bus kietesnė, o tai suteiks daugiau traškėjimo. Pageidautina, kad marinuoti agurkai nebūtų „peraugę“, geresni nei pailgos formos, mažo skersmens, iki dešimties centimetrų ilgio.

Marinuoti agurkai skanesni, kuo įvairesni į juos dedami įvairūs žalumynai. Sūdymo indelyje dažniausiai būna standartinis rinkinys: krapai, česnakai ir juodųjų serbentų bei vyšnių lapeliai įvairiais kiekiais. Tačiau beveik kiekviena šeimininkė turi savo mažytę paslaptį, kuri jos paruošimui suteikia nepakartojamo skonio.

Kas dar pridedama:

- ąžuolo ir krienų lapai - suteikia gražią auksinę spalvą ir tvirtumą;

— prieskoniai: jaunos peletrūno šakelės, baziliko, isopo, mairūno, petražolių ir medetkų lapeliai įvairiais deriniais suteikia nenusakomą aromatą ir pikantišką skonį;

- aštrūs raudonieji pipirai aštrumui.

Čia yra subtilumas. Prieš naudojimą visi žalumynai turi būti gerai nuplauti. Krienų lapus pageidautina paimti jaunus, o ne šiurkščius.

Prieskonines žoleles būtina naudoti, tačiau atsargiai, nepersistenkite.

Pavyzdžiui, ant trijų litrų stiklainio galite paimti: du jaunus mažus krienų lapus, dvi mažas šakeles su krapų skėčiais, keturias–penkias česnako skilteles arba tris žalias česnako galvų, tris–keturis ąžuolo lapelius, keturis– penki vyšnių ir juodųjų serbentų lapai, du – trys baziliko lapai, dvi jaunos mažos peletrūno šakelės, nedidelė mairūno šakelė, medetkų lapelis, petražolių šakelė.

Sūdyti agurkai žiemai

paruošimo receptas be acto ir sterilizavimo

Atsargiai, nespaudžiant odelės, nuplaukite išimtus agurkus šaltu tekančiu vandeniu, nenukirpdami galiukų. Į sterilizuotą, atšaldytą trijų litrų stiklainį ant dugno deda: susmulkintą krieno lapą, ant jo - žalią krapų skėtį, medetkų lapelį ir baziliko. Ant viršaus supjaustomi česnako žalumynai, galima naudoti jau žydinčias žieminių česnakų galvutes, nedidelį gabalėlį aitriosios raudonosios paprikos, nedidelę peletrūno šakelę, pusę – mairūno šakeles. Viskas padengta ąžuolo lapu, dviem ar trimis vyšnių ir juodųjų serbentų lapais. Agurkai ant tokio substrato suguldomi tvarkingai arti vienas kito maždaug iki stiklainio vidurio. Tada vėl sluoksnis žalumynų: susmulkintas krieno lapas, ąžuolas, juodųjų serbentų ir vyšnių lapai, česnakas, petražolių šakelė, bazilikas, krapai. Ant šios žalios - agurkai beveik iki viršaus. Viskas uždaroma vyšnios lapeliu, juodųjų serbentų, krapų skėčiu, trupučiu česnako. Užpildytas stiklainis užpilamas sūrymu.

Trijų litrų stiklainiui su sandariai supakuotais agurkais prireiks pusantro litro vandens ir šimto gramų druskos. Druska turi būti vartojama ne joduota. sūrus vanduo virti. Supilkite karštą tirpalą į stiklainį iki viršaus. Ant viršaus uždėkite arbatinį šaukštelį sausų garstyčių ir uždarykite sandariu nailoniniu dangteliu.

Svarbi detalė: uždarytą stiklainį geriau iš karto išimti į šaltą vietą (rūsį, rūsį), tada žiemą, valgydami raugintus agurkus, tikrai apsilaižysite pirštus.

Agurkų sezonas dar nesibaigė, tad turite galimybę žiemai pasigaminti įvairiausių salotų. O prireikus jų galima įsigyti maisto prekių parduotuvėse bet kuriuo metų laiku.

Šios daržovės yra naudingos mūsų organizmui, todėl jas būtina įtraukti į savo mitybą. Jie turi diuretikų poveikį, todėl gerai valo žarnyną. Be to, juose yra svarbių vitaminų. O jei salotose agurkus derinsite su kitomis daržovėmis, jie bus dar sveikesni ir skanesni.

Iš šių vaisių galima paruošti daugybę užkandžių, tačiau apsvarstysime skaniausius ir paprasti receptai. Juos paruošti netrunka ilgai. Todėl būtinai paruoškite keletą stiklainių žiemai, kad ant stalo visada galėtumėte pastatyti skanių ir kvapnių salotų, kurios tiks beveik prie bet kokio patiekalo.

Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta aštraus skonio salotas. Galima naudoti iš karto arba palikti žiemai. Virimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko. Recepto pavadinimas visiškai pateisina save, nes užkandis tikrai skanus.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų.
• 1 krūva petražolių.
• 1 stiklinė daržovių aliejus.
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus.
• 1 puodelis 9% acto
• 80g (4st.l) rupios druskos.
• 1 česnako galva.
• 1 šaukštelis su maltais juodaisiais pipirais.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Patartina rinktis vidutinio dydžio agurkus. Nuplaukite vaisius, nupjaukite uodegas. Tada supjaustykite juos išilgai į 4 dalis. Mažas daržoves galima perpjauti į dvi dalis. Lazdelės turėtų atrodyti panašiai, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau. Nusiųskite agurkus į keptuvę.

Dabar pereikime prie petražolių. Žalumynus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. saltas vanduo nupjaukite storus stiebus. Tada smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su agurkais. Jei nemėgstate petražolių, tuomet galite jas pakeisti krapais, čia jau skonio reikalas.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pridėti prie kitų produktų.

Į keptuvę sudėkite visus kitus ingredientus, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 4-6 val. Iš agurkų išsiskirs sultys, todėl per tą laiką užkandis turi būti periodiškai maišomas.

Tuo tarpu jums reikia paruošti bankus. Būtinai juos nuplaukite ir išdžiovinkite. Išdėliokite juose jau raugintus agurkus. Būtina juos sukrauti vertikalioje padėtyje, jei banke yra vietos, galite jį užpildyti daržovėmis horizontalioje padėtyje. Tada tolygiai supilkite likusį marinatą.

Dabar užkandis turi būti sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, paruoškite tinkamo tūrio puodą, ant dugno padėkite rankšluostį, sudėkite į jį stiklainius, uždenkite dangteliais. Į indus įpilkite vandens iki stiklainių pečių. Uždėkite keptuvę ant degiklio ir užvirę sterilizuokite ruošinį 15-20 minučių.

Praėjus šiam laikui, susukite dangtelius, patikrinkite sandarumą, tam reikia apversti stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite tamsioje vietoje visiškai atvėsti. Salotos paruoštos! Skanaus!!!

Agurkų salotos „Žiemos karalius“ – sterilizuoti nereikia

Dėl šio recepto užkandį su traškiais agurkais pagaminsite vos per valandą. At šis metodas, salotų nereikia sterilizuoti.

Ingridientai:

• 2 kg agurkų.
• 400 g svogūno.
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 40 ml stalo acto.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 8 pipirų žirneliai.
• Petražolės arba krapai pagal skonį.

Virimo būdas

Tada nusausinkite vandenį ir pereikite prie vaisių apdorojimo. Pirmiausia reikia nupjauti kraštus, tada supjaustyti plonomis, maždaug 2 mm storio poveržlėmis. Jei agurkai yra dideli, juos galima supjaustyti puslankiais.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir nusiųskite į indą su agurkais. Jei svogūnas sukelia ašaras, rekomenduojama periodiškai sudrėkinti peilį šaltame vandenyje.

Į dubenį įpilkite druskos ir smulkiai pjaustytų žolelių. Viską sumaišyti. Daržoves atidėkite į šalį 40 minučių, kad agurkai suteiktų sulčių.

Kitame etape perkelkite visus produktus į keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus, acto ir pipirų. Po to vėl sumaišykite. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada virkite užkandį 2-3 minutes nuolat maišydami. Kai agurkai įgauna geltonai žalią spalvą, keptuvę reikia nukelti nuo viryklės.

Po to karštas salotas reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius. Užkandis turi būti gerai suspaustas ir užpilti marinatu. Sandariai uždarykite dangteliais, kurie taip pat turi būti iš anksto sterilizuoti.

Po to stiklainius reikia apversti, taip pat suvynioti ir palikti visiškai atvėsti. Būtinai palikite vieną lėkštę mėginiui. Jei laikysitės gaminimo technologijos, salotos pasirodys labai skanios.

Agurkų salotos žiemai korėjiečių kalba

Korėjietiškos salotos su agurkais yra aštrios ir kvapnios. Virimui turime paruošti šiuos ingredientus:

• 2 kg šviežių agurkų.
• 500 g morkų.
• 1 valgomasis šaukštas tarkuoto česnako.
• 50 g valgomosios druskos.
• 0,5 stiklinės baltojo cukraus
• 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
• 0,5 stiklinės stalo acto.
• 1 šaukštelis pipirų pagal jūsų skonį.

konservavimo procesas

Pradėkime virti nuo agurkų plovimo ir jų galiukų nupjovimo. Po to vaisius supjaustykite išilgai į 4 dalis, tada skersai į dvi dalis. Tai yra, iš vieno vaisiaus gaunamos 8 griežinėliai. Perkelkite lazdeles į dubenį.

Dabar nuluptas morkas reikia sutarkuoti korėjietiška tarka.

Nusiųskite morkas į agurkus. Įpilkite reikiamu kiekiu pipirų, druskos, česnako, acto, cukraus ir nerafinuoto aliejaus.

Sumaišykite visus ingredientus, uždenkite dubenį dangčiu ir palikite salotas marinuotis 4 valandas. Per šį laiką agurkai duos sulčių, kurios naudingos stiklainiams pripildyti.

Pasibaigus nustatytam laikui, salotas reikia išdėlioti į paruoštus stiklainius, papildyti sultimis ir uždengti dangteliais. Sterilizuokite ruošinį puode su vandeniu 15 minučių.

Po to sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius. Jei norite, kad agurkai būtų traškūs, ruošinio nereikia uždengti rankšluosčiu ar antklode. Po aušinimo korėjietiškos salotos yra paruoštos!

Agurkų salotos su garstyčiomis

Apsvarstykite kitą agurkų derliaus nuėmimo žiemai variantą. Šį užkandį galima paruošti labai greitai. Išskirtinis bruožas yra tai, kad naudosime garstyčias.

Ingridientai:

• 4,5 kg agurkų.
• 250 ml acto.
• 250 ml augalinio aliejaus.
• 250 g cukraus.
• 100 g druskos.
• 2 šaukštai maltų juodųjų pipirų.
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių.
• 1 valgomasis šaukštas česnako.

Virimo procesas

Į dubenį su daržovėmis supilkite saulėgrąžų aliejų, granuliuotą cukrų, juoduosius pipirus, valgomąją druską, garstyčių miltelius, stalo actą, smulkiai pjaustytą česnaką. Jei norite, galite pridėti garstyčių sėklų. Viską sumaišykite rankomis. Palikite ruošinį 3-5 valandoms.

Tada užkandis turi būti išdėliotas į sterilizuotus stiklainius ir papildytas marinatu.

Dabar belieka tik 10 minučių sterilizuoti ruošinį puode su vandeniu. Apverskite stiklainius, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio, ir palikite visiškai atvėsti. Jei pageidaujate, po kelių valandų galite paragauti paruoštų salotų.

Iš agurkų ir pomidorų. Tikra uogienė!

Galite virti net iš įprastų produktų skanus užkandisžiemai. Nepaisant to, kad gaminimo procesas yra labai paprastas, norint, kad salotos būtų kvapnios, reikia šiek tiek patirties. Todėl būtinai pabandykite padaryti tokį ruošinį.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų.
• 1 kg pomidorų.
• 3 svogūnų galvutės.
• 2 šaukštai valgomosios druskos.
• 160 ml stalo acto.
• 4 šaukštai granuliuoto cukraus.

Pakopinis konservavimas

Šioms salotoms galite naudoti bet kokio dydžio agurkus. Pirmiausia nupjaukite asilą ir nosį, tada supjaustykite juos vidutinio storio žiedais.

Užkandžiams reikia parinkti elastingos struktūros pomidorus, kad sterilizuojant jie neišplistų. Nuimkite stiebus ir supjaustykite vaisius į 4 skilteles.

Svogūną supjaustyti žiedais.

Kai visi produktai bus paruošti, pradėsime pildyti sterilizuotus stiklainius. Pirmasis sluoksnis turi būti agurkai, tada pomidorai, tada svogūnai. Tada pakartokite žymę. Taigi užpildykite visus stiklainius.

Dabar pradėkime ruošti marinatą. Į puodą supilkite 2 litrus vandens ir padėkite ant viryklės. Kai beveik užvirs, reikia įdėti druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite stalo actą. Kai marinatas užvirs, jį reikia supilti į daržovių stiklainius.

Paskutiniame etape ruošinį reikia sterilizuoti dubenyje su vandeniu. Išvirus išimkite stiklainius po 15 minučių ir specialiu rakteliu susukite. Salotos gali būti laikomos ilgas laikas, tad visą žiemą savo artimuosius ir draugus galėsite džiuginti gardžiu daržovių užkandžiu.

Agurkų salotos su svogūnais ir augaliniu aliejumi

Mes ir toliau svarstome konservavimo su agurkais receptus. Virimui galite naudoti tiek jaunus, tiek senus vaisius. Daržovės traškios. Užkandis puikiai dera su įvairiais patiekalais.

Ingridientai:

• 4 kg agurkų. Po pjovimo pasverkite.
• 1/2 kg svogūno.
• 1 krūva šviežių krapų.
• 200 ml stalo acto.
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 6 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 3 šaukštai valgomosios druskos.

Kepimas žingsnis po žingsnio

Agurkus reikia nuplauti, tada supjaustyti apskritimais, storis priklauso nuo jūsų.

Po to svogūną supjaustykite žiedais, pusžiedžiais arba mažais gabalėliais, kaip jums patinka, nes esminio skirtumo nėra. Nusiųskite į agurkų dubenį.

Taip pat į produktus įberkite smulkintų žalumynų, akmens druskos ir cukraus. Tada supilkite augalinį aliejų. Gera maišyti. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite salotas 4 valandoms, kad agurkai suteiktų sulčių.

Padėkite dubenį ant degiklio ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite acto ir kepkite daržoves 3-4 minutes. Pasirengimą galima nustatyti pagal agurkų spalvą, jie turėtų įgyti gelsvą atspalvį. Kepimo metu nepamirškite maišyti užkandžio.

Nukelkite dubenį nuo ugnies ir išdėliokite salotas į stiklainius.

Visus stiklainius sandariai uždarykite, apverskite ir padėkite į šalį, kad visiškai atvėstų. Jei ruošinys suvyniotas, agurkai bus minkšti.

Tai toli gražu ne visi žieminių agurkų ruošinių paruošimo būdai. Bet mes apžvelgėme populiariausius ir skaniausius receptus.

Tarp daugumos savininkų vasaros rūpesčių bene pagrindinę vietą užima konservavimas. Daugelis ruošiasi žiemai iš asmeniškai užaugintų ar pirktų agurkų. Beveik kiekvienas turi paslapčių ir geriausių receptų!

„Teisingų“ agurkų pasirinkimas

Kad žiemą nuskinti agurkai džiugintų sotuosius, sultingo skonio ir aromatą, svarbu teisingai priartėti prie kiekvieno konservavimo etapo. Pradėti reikia nuo daržovių pasirinkimo. Ne tik pradedančiajam vasaros gyventojui, bet ir patyrusiam savininkui sunku nesusipainioti tarp veislių ir hibridų įvairovės. Abiem išsirinkti tinkamus agurkus padės paprastos rekomendacijos.

Labai svarbu konservavimui pasirinkti šviežius ir jaunus agurkus.

1. Nesvarbu, ar renkatės agurkus iš savo sodo, ar perkate juos iš turgaus, darykite tai ryte. Taip išliksite kuo šviežesni.
2. Geriausia pirkti šiek tiek nešvarias daržoves. Jei agurkai būtų nuplauti, kad būtų „prekinė išvaizda“, jie galėjo netyčia sutraiškyti ar subraižyti. Pažeistoje daržovėje lengvai gali prasidėti rūgimo procesai. Išoriškai vargu ar tai nustatysite, tačiau dėl to iš litro stiklainio (ar kitos talpos) traškių agurkų negausite.
3. Pajuskite agurkus. Jei jie stiprūs ir tvirti, vadinasi, nėra vangūs ir sultingi.
4. Konservavimui tinka tamsiai žali agurkai. Kuo šviesesnė daržovė, tuo ji jaunesnė. Įsitikinkite, kad ant jo nėra geltonų dėmių.

Vidutinio dydžio daržoves geriau uždengti visas

1. Svarbus ir dydis. Marinavimui verta skinti 7-12 cm ilgio agurkus, kurie yra tikras malonumas, subtilaus skonio, o juose esančios sėklos dar nespėjo visiškai sunokti. Geriausias variantas sūdymui - kornišonai, iki 9 cm ilgio.
2. Oda turi būti plona. Per storą žievelę marinatas prastai susigeria. Naga lengvai paspauskite vaisius. Ar greitai lūžta oda? Taigi, agurkus galima saugiai paruošti žiemai.
3. Renkantis agurkus stiklainiui, pirmenybę teikite egzemplioriams su juodais spygliais.

Agurkų paruošimas konservavimui

Įsigijus tinkamas daržoves arba renkantis jas iš priemiesčio zona, nedelskite su konservavimu (tai galioja ne tik agurkams, bet ir visoms daržovėms). Nuo karščio agurkai greitai tampa mieguisti. Tai natūralu, nes 95-97% jų sudaro drėgmė, o veikiama saulės ji išgaruoja. Tokie agurkai nebus traškūs.

Kad agurkai taptų švieži, juos reikia laikyti šaltai svarus vanduo porą valandų

Vanduo padės atkurti buvusį gaivumą. Agurkus kruopščiai nuplaukite, kad nepažeistumėte žievelės, ir visiškai uždenkite šaltu vandeniu. Minimalus laikas – 2 valandos, maksimalus – 10 val. Vandenį būtinai keiskite kas 2 valandas.

Dėmesio! Svarbu agurkų nemirkyti ilgiau nei 10 valandų.Jei ant vandens atsiranda baltų dėmių, pavyzdžiui, muiluotų dėmių, nedelsdami pašalinkite daržoves ir nuplaukite tekančiu vandeniu.

Manoma, kad mirkant agurkus jie tampa traškūs ir pašalinama apie 15 % nitratų. Norėdami tai padaryti, procedūrą rekomenduojama atlikti saulėtoje vietoje, naudojant skaidrius indus. Saulės šviesa padeda greičiau išvalyti daržoves nuo kenksmingų medžiagų.

Yra nuomonė, kad agurkams reikia be reikalo nupjauti galiukus. Daugelis įsitikinę, kad būtent juose yra daugiausiai nitratų. Čia nėra vienareikšmių receptų ir rekomendacijų, tai asmeninio skonio ir įpročio reikalas.

Virimo sūrymas ir marinatas

Apdorojus agurkus, laikas pradėti virti marinatą ar sūrymą. Formulių ir receptų skirtumas yra tas, kad marinatui naudojamas actas. Jo dėka daržovės laikomos ilgiau, o tai svarbu konservuojant žiemai. Tačiau verta atminti, kad per rūgštus skonis nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Paruoškite marinatą, kad visi birūs komponentai jame visiškai ištirptų.

Marinatui 1 litre vandens sumaišykite 50 g druskos ir 2 kartus mažiau cukraus. Užvirus įpilkite apie 80-100 g acto (9 proc.). Užpildykite stiklainius su daržovėmis karštu skysčiu.

Marinuoti prie klasikiniai receptai paruošiama taip: 50 g druskos užpilkite 1 litru vandens. Užvirus virkite dar 3-4 minutes. Autorius skirtingi receptai, į sūrymą galima įdėti žolelių ir prieskonių. Agurkai užpilami ir karštu, ir atvėsusiu skysčiu.

Patarimas. Jei pasirinksite pirmąjį variantą, galite paragauti agurkų iškart po to, kai sūrymas atvės. Daržoves užpylę šaltu skysčiu, palauksite Galutinis produktasšiek tiek ilgiau (apie 24 valandas). Tačiau konservuoti agurkai ilgiau išlaikys gražią, natūralią žalią spalvą.

Senas traškių agurkų receptas

Marinatui reikės paimti:

• vanduo - 5 l;
• druska - 10 šaukštų. l.;
• cukrus - 20 šaukštų. l.;
• actas (9%) - 0,5 l.

Patarimas. Paimkite mažesnį kiekį vandens (jei vienu metu nemarinate daug konservuotų agurkų). Sudedamųjų dalių santykis išlieka toks pat. Pavyzdžiui, 2 litrams vandens reikės 4 šaukštų druskos, 8 šaukštų cukraus ir stiklinės (200 ml) acto.

Traškūs agurkai – puikus užkandis žiemos stalui

Taip pat paruoškite prieskonius. 1 litrui vandens:

• vienas krienų ir lauro lapas;
• 1 didelė česnako skiltelė;
• 5 žirneliai juodųjų pipirų;
• 1 vidutinio žiedyno ("skėčio") krapų;
• aitrioji paprika – mėgėjui.

Derliaus nuėmimo žiemai procesas atrodo taip:

1. Mažus agurkus užpilkite šaltu vandeniu 8-10 valandų.Nuimkite galiukus.
2. Indus užpilkite verdančiu vandeniu arba garais. Patogu paimti, pavyzdžiui, litrinius stiklainius.
3. Į kiekvieną iš jų dėkite prieskonių.
4. Puode užvirinkite vandenį. Naudodami kiaurasamtį, keletą agurkų pamerkite į verdantį vandenį. Laikas - 30-40 sekundžių kiekvienai partijai. Po to iš karto išdėliokite agurkus į stiklainius (vertikaliai).
5. Užvirkite marinatą ir užpildykite juo indus. Uždenkite dangteliais.
6. Po 5 minučių reikia nupilti skystį, vėl užvirti ir supilti į stiklainius.
7. Pakartoję šią procedūrą tris kartus, susukite stiklainius ir apverskite. Leiskite jiems atvėsti.

Daržoves išdėliokite taip, kad stiklainiai būtų pilni

Taip rauginti agurkai – tikras skanėstas: traškūs, beveik neturintys acto poskonio. Galima daugiau ar mažiau dėti krienų, česnako, pipirų, įdedant prieskonių ar aitrumo į konservuotas daržoves.

Agurkai, marinuoti citrinos rūgštimi

Naudodami citrinos rūgštį vietoj tradicinio acto marinato receptuose gausite subtilesnį skonį. Valgyk ir dar daugiau!

Jums reikės:

• agurkai - 2 kg;
• krienų, vyšnių, juodųjų serbentų lapai;
• krapai;
• česnako (apie galvą).

Marinatą išvirkite iš 1,5 l vandens. Užvirus įpilkite į jį:

• cukrus - 100 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 2 šaukšteliai;
• juodieji pipirai - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio.

Virkite, kol visi ingredientai ištirps.

Dalį prieskonių būtinai padėkite ant stiklainio dugno, o ant viršaus

Kaip gaminti:

1. Nuimkite galiukus nuo nuplautų agurkų. Daržoves sudėkite į stiklainius, kuriuose jau guli česnakai ir lapai.
2. Agurkus apliekite karštu marinatu. Palaukite, kol stiklainiai sušils.
3. Išpilkite skystį į puodą. Leisk jai vėl užvirti. Užpildykite stiklainius marinatu. Uždarykite juos ir laikykite šiltai. Šiuo tikslu bankus galima uždengti, pavyzdžiui, antklode. Palaukite, kol jie visiškai atvės.

Patarimas. Pagal tą patį receptą išbandykite konservuotas cukinijas.

Lengvas būdas marinuoti agurkus

Paruoškite šiuos ingredientus:

• agurkai (geriausia maži) - 1 kg;
• vanduo - 2 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - nuo 1 iki 3 gvazdikėlių (pagal skonį);
• ryšelis krapų.

Česnakai suteiks marinuotam agurkui labai pikantišką skonį, jei jo įdėsite daugiau.

Virimo etapai:

1. Užvirinkite sūrymą: verdančiame vandenyje ištirpinkite druską. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
2. Sudėkite žalumynus ir česnaką į didelį stiklainį arba emaliuotą keptuvę. Tada išdėliokite agurkus. Keiskite sluoksnius, kol užpildysite indus.
3. Užpildykite agurkus sūrymu iki viršaus, uždenkite lėkšte. Galite prispausti svoriu, kad daržovės pasidengtų skysčiu.
4. Padėkite į tamsią vietą. Po 1-2 dienų persivalgymas bus paruoštas: lengvai sūdyti agurkai. Jei norite rūgštesnio užkandžio, palaukite 5 dienas.
5. Kai agurkai patiks, sustabdykite fermentacijos procesą. Uždarykite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Prieskoniai derliaus nuėmimui, taip pat daržovės turi būti kruopščiai nuplauti.

Niuansas. Marinuoti agurkai pagal šį receptą gali būti skinami žiemą ir laikomi be šaldytuvo. Norėdami tai padaryti, palaukite fermentacijos pabaigos (maždaug po 10-14 dienų burbuliukai neatsiras). Sūrymą nupilkite, užvirinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada supilstykite į litrinius stiklainius, užkimškite, konservuotus agurkus padėkite į tamsią vietą.

Pernokusių agurkų salotos

Žinoma, kad pernokę vaisiai netinka konservuoti. Bet ne pagal šį receptą! Išbandykite šias pikantiškas pikantiškas salotas ir įsitikinkite patys.

Paimkite šiuos produktus:

• pernokę agurkai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas 9% - 150 ml;
• druska - 20 g;
• cukrus - 3-8 šaukštai. l. (skonis);
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• krieno šaknis - mažas gabalėlis, pagal skonį.

Jei agurkai pernokę, uždarykite salotas nulupdami ir pašalindami sėklas.

Salotų paruošimo etapai:

1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite ir pašalinkite sėklas.
2. Sumaišykite su druska ir šaldykite 10-12 valandų.
3. Nusunkias sultis nupilame, pačias daržoves supjaustome ketvirčiais.
4. Išdėliokite stiklainiuose, perkeldami juos krienais ir česnaku.
5. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įpilkite acto, cukraus ir garstyčių. Supilkite ant agurkų.
6. Konservavimo indus sudėkite į verdantį vandenį ir sterilizuokite. Litrų stiklainiams pakanka 15-20 minučių, 3 litrų tūriui - 30-35 minučių. Užsandarinkite ir laikykite šaldytuve visą žiemą.

Yra daugybė galimybių sūdyti ir marinuoti agurkus žiemą. Išsirinkti skaniausią, sėkmingiausią ir sau tinkamiausią galite tik eksperimentuodami ir nuolat papildydami savo receptų taupyklę.

Marinuotų agurkų receptas: vaizdo įrašas

Agurkų ruošiniai žiemai: nuotrauka

Ateinantis daržovių ir vaisių derliaus nuėmimo metas iš esmės nulems, koks įvairus ir skanus bus mūsų žiemos meniu. Ar bus priedų ant stalo pietums ar vakarienei nuo sočios salotos, kvapnios konservuotos paprikos ar pomidorai, kvapnios uogienės prie arbatos...

Tarp visos šios veislės agurkų ruošiniai yra vieni populiariausių. Juk marinuoti ar sūdyti jie tinka ne tik pavieniui, jie yra vienas iš svarbių daugumos salotų komponentų, taip pat naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Šiandienos straipsnis skirtas toms šeimininkėms, kurios nusprendžia agurkų ruošinius žiemai ruošti litriniuose stiklainiuose, traškūs maži agurkai yra ypač skanūs ir apetitą keliantys.

Tačiau į laikymo tokiame konteineryje recepto pasirinkimą reikia žiūrėti atsargiai, nes jei jie be problemų laikomi trijų litrų talpos induose, tai litriniuose jie yra blogesni dėl mažo tūrio, dažniau „sprogsta“, ir todėl reikia recepto, kuris būtų tiksliai pritaikytas pagal konservantų skaičių.

Beje, dėl tos pačios priežasties nuimant agurkus mažame inde, stiklainiai dažniausiai ne tik pripilami karštu sūrymu, bet ir sterilizuojami.

Nepaisant to, kad receptai iš pirmo žvilgsnio labai panašūs, patyrusios šeimininkės žino, kad net ir nedidelis prieskonių, o juo labiau druskos-cukraus-acto, skirtumas labai paveikia skonį.

Nepamirškite, kad susiuvami indai turi būti išplauti ir sterilizuoti, o daržovės ir prieskoniai – gerai nuplauti.

Ir dar vienas naudingų patarimų: prieš pradedant siuvimą patartina agurkus pamirkyti šaltame vandenyje 3-4 (tris-keturias) valandas, tai padidina jų „gebėjimą“ ilgai laikyti.

Taigi tau

Traškių agurkų receptai žiemai litriniuose stiklainiuose kiekvienam skoniui

Agurkai "Kaip iš parduotuvės"

Pirmajam vieno litro stiklainiui jums reikės:

• Agurkai (pageidautina pasiimti vienodus, mažo dydžio egzempliorius)
• 2 (dvi) lentelės. melas. 9% acto
• 5 (penki) gabalėliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių
• 1 (vienas) krapų skėtis (paimkite kartu su sėklomis ir lapais)
• 1 (vienas) lauro lapas
• Garstyčių sėklos (pageidautina, bet neprivaloma)
• Norėdami paruošti marinatą iš 3 (trijų) litrų vandens, mums reikia:
• 100 (vienas šimtas) gr. druskos
• 200 (vienas šimtas) gr. granuliuoto cukraus

Agurkus gerai nuplauname, nupjauname jų galiukus. Sulenkite kuo kompaktiškiau į iš anksto paruoštus stiklainius, išdėliodami visus nurodytus prieskonius, išskyrus druską-cukrų-actą.

Marinatui paruošti reikia ištirpinti druską/cukrų virintame vandenyje ir, ištirpus, viską supilti į paruoštas daržoves ir prieskonius. Viršuje uždenkite metaliniais (iš anksto sterilizuotais) dangteliais ir sterilizuokite.

Po to iš apačios nuolat kils burbuliukai. Tada išimkite, supilkite kiekvieną nurodytą kiekį acto ir susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite, kad atvėstų.

Bulgariški agurkai

1 litro stiklainiui mums reikia:

Į vieno litro talpos indą suberkite prieskonius, svogūnus, česnakus. Agurkus, pageidautina mažus, nuplauti, sandariai uždėti ant prieskonių.

Pasigaminkite marinatą - į vandenį įberkite druskos/cukraus, viską kartu užvirkite ir užvirus supilkite actą, tada iš karto išjunkite. Agurkus užpilkite virintu marinatu, sterilizuokite 8 (aštuonias) minutes. Suvynioti.

Daugelis žmonių nori, kad agurkai žiemai būtų siuvami litriniuose stiklainiuose be sterilizacijos. Šiuo atveju idealūs būtų šie receptai:

"kornišonai "Crunch"

Jums reikės (vieno litro stiklainiui):

• Agurkai (pabandykite pasiimti mažus, tokio pat dydžio)
• 3 (trys) stalai. melas. granuliuoto cukraus
• 1 (vienas) desertas melas. druskos
• 2 (dvi) lentelės. melas. 9% acto
• 1 (viena) česnako skiltelė
• 4-5 gabaliukai juodųjų pipirų
• 2 (du) lauro lapų gabaliukai
• 1 (vienas) krienų lapas
• 1-2 (viena-dvi) petražolių šakelės

Paruoškite indą ir daržoves įprastu būdu. Į litro indelį suberkite surūšiuotus ir nuplautus prieskonius: juodųjų pipirų žirnelius, nuluptą česnaką, petražolių šakeles, lauro lapą, krieno lapą. Ant viršaus „supakuokite“ agurkus, užpilkite virintu vandeniu, uždenkite sterilizuotu dangčiu, palikite pastovėti 10 (dešimt) minučių.

Tada nupilkite vandenį į paruoštą indą ir vėl užvirinkite. Supilkite cukrų tiesiai į stiklainį, įberkite druskos, supilkite actą, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Baigta, sukame. Apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Agurkai "bulgarų"

1 litro stiklainiui jums reikės:

Agurkai, maži ir gražūs

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

Į litro talpos stiklainį, paruoštą pagal taisykles, suberkite krapus kartu su skėčiu, česnaką, nulupdami tik aukščiausią luobelę, nuluptus svogūnus, į 4 (keturias) dalis supjaustytas morkas, ant viršaus – agurkus.

Viską užpilti verdančiu vandeniu, palikti 15 (penkiolika) minučių. Išpilkite vandenį į indą, suberkite granuliuotą cukrų ir druską, vėl virkite. Kai užvirs, o cukrus ir druska ištirps, sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite 9% acto.

Gautas karštas marinatas supilamas į agurkus, susukamas. Kaip įprasta, apvyniokite ir palikite aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.

Tiems, kurie turi agurkų, bet nebuvo prieskonių, naudingas receptas, paruoštas su minimaliu papildomų priedų kiekiu:

"Pipiriniai agurkai"

Virimui jums reikia:

Į litro stiklainius suberiame krapus (ant dugno) ir agurkus, užpilame verdančiu vandeniu, leidžiame pastovėti 10-15 (dešimt-penkiolika) minučių. Išpilkite vandenį į indą, įpilkite cukraus / druskos, vėl virkite iki vientisos masės.

Supilkite pipirus tiesiai į stiklainį, supilkite actą, o tada užpilkite verdančiu marinatu. Susukti, apversti, suvynioti.

Jei namuose nebuvo acto, bet yra acto rūgšties, tada tinka agurkus žiemai apvolioti litriniuose stiklainiuose, receptas su acto rūgštimi.

Receptai su acto rūgštimi

Agurkai "Tiesiog stebuklas"

1 litro stiklainiui jums reikės:

• maži agurkai
• 1 (vienas) svogūnas
• 1 (viena) morka
• 1 (viena) česnako skiltelė
• 5 (penki) žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų
• petražolių šakelių
• 1 (vienas) šaukštelis. melas. acto esencija
• 1 (viena) lentelė. melas. su stikleliu (!) druskos
• 2 (dvi) lentelės. melas. be stiklelio (!) granuliuoto cukraus
• Gvazdikėliai, vyšnios ir lauro lapai (pagal skonį ir pageidavimą).

Į stiklainius dedame prieskonius, ant jų agurkus (geriausia vertikaliai), česnako skiltelę ant viršaus, smulkintus svogūnus su morkomis, petražolių šakeles. Visa tai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 (dešimt) minučių, vandenį nupilkite ir dar kartą pakartokite įpylimą verdančiu vandeniu, palaikykite dar 10 (dešimt) minučių.

Į indą marinatui ruošti suberkite cukrų / druską, supilkite į jį vandenį iš agurkų ir viską užvirinkite. Dabar verdančio vandens - į agurkus, į stiklainį įpilkite acto esencijos, susukite. Apvyniokite aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

"Rauginti agurkai"

Virimui mums reikia:

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

Kornišonus sudėkite į sterilius vieno litro stiklainius, užpilkite išvirusiu virintu marinatu.

Uždengiame dangteliais, pastatome sterilizuotis 5-7 (penkioms-septynioms) minutėms, tada į kiekvieną stiklainį įpilame po vieną arbatinį šaukštelį 70% acto ir augalinio aliejaus ir susukame.

Į 1 litro stiklainį tenka apie 0,5 litro marinato.

Keletas neįprastų receptų

Į kuriuos taip pat verta atkreipti dėmesį.

Agurkai "Be acto"

Jums reikės:

Mažiems agurkams iš kiekvienos pusės po truputį nupjauname uodegas, suberiame į vieno litro stiklainius, užpilame virintu šaltu (!) vandeniu ir paliekame 2 (dviems) valandoms.

Pasibaigus nustatytam laikui, antpilą nukoškite ir nekaitindami ištirpinkite jame druską (tik gerai išmaišykite). Gautu tirpalu užpilkite agurkus.

Paliekame, nevyniodami (!), 3 (trims) dienoms šiltoje patalpoje (tik kambario temperatūroje). Po kurio laiko vandenį ir druską nupilame į indą, o į stiklainį suberiame pipirų žirnelius, krapus ir svogūnus.

Išvirkite nuvarvintą marinatą, supilkite atgal ir susukite.

Kadangi šis ruošinys yra be acto, jis tinka net ant vaikiško stalo.

Kitas receptas be acto.

"Agurkai vynuogių lapuose"

Virimui mums reikia:

Marinatas (skirtas užpildyti vieno litro stiklainius po 3 vnt.):

Nuplauname agurkus ir vynuogių lapus. Agurkams nupjauname galiukus, suberiame į erdvų indą, užpilame verdančiu vandeniu 1-2 (vieną-dvi) minutes, po to nuplauname šaltu vandeniu.

Į stiklainius dedame česnaką, nuluptą ir prieskonius.

Kiekvieną agurką suvyniojame į vynuogių lapelį. Stengiamės tai daryti atsargiai, užkišdami lapų kraštus ir sandariai įstatydami į indus, kad karštai supylus neišsiskleistų.

Gaminame marinatą - į karštą vandenį įberiame druskos/cukraus, o kai jie ištirps, suberiame agurkus į lapelius ir pastatome 5 (penkias) minutes, ne daugiau, pastovėti.

Įdarą nupilkite į indą ir vėl virkite. Taigi pildyti reikia 3 (tris) kartus, o po ketvirto užpildymo iškart susukti. Palikite atvėsti įprastu būdu.

"Agurkai su raudonaisiais serbentais"

Mums reikės:

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

Visus prieskonius suberkite į stiklainius, likusią vietą užpildykite agurkais, išdėliodami juos horizontaliai, o įterpdami kutais ir atskiromis raudonųjų serbentų uogomis (nesunkiai užima vietą tuščiose vietose).

Karštą marinatą iš vandens ir druskos supilkite į vieno litro stiklainius ir, uždengę dangteliais, 15 (penkiolika) minučių sterilizuokite. Suvynioti.

Serbentų dėka agurkai įgauna pikantišką skonį.

Agurkai "Savelovskiye"

Mums reikia:

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

Paruoškite sultis naudodami sulčiaspaudę.

1 (vienam) vieno litro stiklainiui yra 2 (du) puodeliai marinato.

Paruoškite agurkus, dėdami juos ant žalių lapų ir česnako.

Išvirkite marinatą sumaišę dviejų rūšių sultis su granuliuotu cukrumi, karštą supilkite į stiklainius ir, 10 (dešimt) minučių pastovėję, supilkite į puodą. Vėl užvirkite, vėl supilkite. Pakartokite dar kartą, užpylus trečią kartą, susukite. Palikite atvėsti kaip įprasta, apverskite ir suvyniokite.

Šiame recepte be agurkų labai gerai naudoti ir mažus moliūgus, tokiame marinate jie įgauna malonų skonį ir elastingumą. Nuimant derlių patisonais, apskaičiavimas bus toks:

1 litro stiklainiui 450 gramų agurkų ir 150 gramų moliūgų.