ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं? इस प्रश्न का उत्तर आपको हमारे लेख में मिलेगा। यहां हमने केवल सबसे अधिक एकत्र किया है सबसे अच्छी तैयारीपकाई मछली। तो आइए उन पर करीब से नज़र डालते हैं।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

बेक्ड ट्राउट "पिकेंट"।

सामग्री:

सरसों - 2.5 बड़े चम्मच
- ट्राउट - 2 टुकड़े
- नींबू का रस - एक दो बड़े चम्मच
- जतुन तेल
- शहद - एक बड़ा चम्मच
- नमक
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- काली मिर्च
- साग - 155 ग्राम
- दही - 130 ग्राम
- मिर्च
- साग - 155 ग्राम

खाना बनाना:

1. ट्राउट को धोएं, सुखाएं, काली मिर्च और नमक से रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. दो चम्मच राई को शहद में मिलाकर ट्राउट को दोनों तरफ से चिकना कर लें।
3. पन्नी को वर्गों में काटें, जैतून के तेल से चिकना करें, मछली को बाहर निकालें, तेल डालें। मछली को ओवन में 175 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय - 20 मिनट।
4. तैयारी की समाप्ति से पांच मिनट पहले, पन्नी को खोलें ताकि मछली क्रस्ट पर ले जाए।
5. सॉस तैयार करें: साग को बारीक काट लें, एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और दही के साथ मिलाएं। सॉस में बचा हुआ नींबू का रस, मिर्च मिर्च, आधा बड़ा चम्मच सरसों डालें।
6. तैयार मछली को सॉस के साथ परोसें।

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भेड़ के पनीर के साथ ट्राउट, आटे में बेक किया हुआ।

सामग्री:

हरे जैतून - 6 टुकड़े
- नरम पनीर - 70 ग्राम
- चेरी टमाटर - 4 टुकड़े
- मध्यम लाल प्याज - आधा
- नमक
- ट्राउट पट्टिका - 320 ग्राम
- खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 320 ग्राम
- मसाले
- अंडा

खाना बनाना:

1. एक आयताकार शीट के साथ आटा बाहर रोल करें, उस पर मछली पट्टिका डाल दें।
2. जैतून को हलकों में काटें, मछली के ऊपर रखें।
3. लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जैतून पर डाल दें।
4. टमाटर को स्लाइस में काट लें, प्याज में डालें।
5. भेड़ के पनीर के साथ परतों को छिड़कें।
6. आटे के किनारों को रोल से रोल करें, अंडे से ब्रश करें, सुनहरा होने तक ओवन में बेक करें।

मलाईदार मशरूम सॉस के साथ ट्राउट।

सामग्री:

ट्राउट
- क्रीम - 320 मिली
- आधा नींबू का रस
- क्रीम - 320 मिली
- काली मिर्च
- नमक
- मक्खन

खाना बनाना:

1. मछली को काटने के लिए तैयार करें, स्टेक में काट लें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. ताजी शिमला मिर्च को काटकर मक्खन में भूनें।
3. क्रीम में डालें।
4. सॉस में थोड़ा सा नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ।
5. सॉस को उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
6. मछली को कागज से ढके एक दुर्दम्य रूप में रखें।

बचे हुए ट्राउट से पकाएं।

ओवन में स्वादिष्ट ट्राउट कैसे पकाने के लिए

ट्राउट "सुनहरी मछली"।

सामग्री:

ट्राउट - 4 टुकड़े
- दिल
- मलाई
- नमक
- अजमोद

खाना बनाना:

1. ग्रेवी तैयार करें: क्रीम में कटा हुआ सोआ, अजमोद डालें।
2. मछली को दोनों तरफ से नमक करें, इसे पन्नी पर रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें।
3. मछली को सावधानी से लपेटें, एक सांचे में रखें, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. तैयार डिश को साइड डिश के साथ एक प्लेट में रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पके हुए ट्राउट।

सामग्री:

चिकन शोरबा - आधा लीटर
- ट्राउट - कुछ टुकड़े
- हार्ड पनीर - 65 ग्राम
- बेकन स्लाइस - 5 टुकड़े
- दूध, मक्खन - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
- नमक - एक चम्मच
- साग - 8 चम्मच
- लहसुन की पुत्थी
- नींबू का रस
- मेंहदी - 3 टुकड़े

खाना बनाना:

1. ओवन को 220 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।
2. एक नींबू के रस में नमक मिलाएं, मछली को कद्दूकस कर लें, फ्रिज में रख दें।
3. लहसुन को बारीक काट लें, दूध, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
4. प्रत्येक मछली को बेकन के साथ लपेटें।
5. ट्राउट को आधे घंटे के लिए बेक करें, सेट करें औसत स्तरतापमान।
6. प्याज को बारीक काट लें, भूनें।
7. शोरबा डालें, जिसमें मेंहदी पहले से डालें और पाँच मिनट तक उबालें।
8. सबसे अंत में दूध-पनीर का मिश्रण डालें, तब तक चलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
9. खाना पकाने के दस मिनट पहले सॉस को ट्राउट के ऊपर डालें।

यह बहुत ही स्वादिष्ट और बनता है।

अनानास "गुलाब" के साथ ट्राउट।

सामग्री:

साग
- ट्राउट पट्टिका - 255 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद अनानास - 120 ग्राम
- लहसुन की पुत्थी

खाना बनाना:

1. ट्राउट पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।
2. डिब्बाबंद अनानास टुकड़ों में कटा हुआ।
3. लहसुन में खट्टा क्रीम डालें।
4. ट्राउट पट्टिका को नमक करें, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ ब्रश करें।
5. अनानास के टुकड़े बाहर रखें, कटार के साथ जकड़ें।
6. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मछली के "गुलाब" बिछाएं, पन्नी के साथ कवर करें, 220 ग्राम के तापमान पर 10 मिनट के लिए सेंकना करें। पन्नी को हटाने के बाद, एक और 10 मिनट के लिए सेंकना।

ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक मसालेदार क्रस्ट के तहत ओवन में ट्राउट।

सामग्री:

ट्राउट - 420 ग्राम
- तुलसी का गुच्छा
- लहसुन की एक कली - 4 टुकड़े
- नींबू
- अंडे की जर्दी
- मसाले
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- आलू के चिप्स - 50 ग्राम

खाना बनाना:

1. मछली के साथ खाना बनाना शुरू करें: इसे साफ करें, कुल्ला, सूखा, नमक, काली मिर्च। कृपया ध्यान दें कि मछली की अखंडता को संरक्षित किया जाना चाहिए।
2. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
3. तुलसी को धोकर सुखा लें, पत्तों को फाड़ दें, बारीक काट लें।
4. आधे नींबू का रस निकाल लें।
5. सजावट के लिए कुछ चिप्स छोड़ दें, और बाकी को एक कटोरे में डाल दें, मूसल से कुचल दें।
6. चिप्स को लेमन जेस्ट, तुलसी और लहसुन के साथ मिलाएं।
7. जर्दी और खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक डालें।
8. परिणामी मछली को मछली पर रखें, समान रूप से वितरित करें।
9. मछली को बेकिंग स्लीव में रखें, सिरों को बांधें, कुछ पंचर बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में डालें, 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
10. मछली को सर्विंग प्लेट पर रखें, नींबू के स्लाइस, चिप्स, सब्जियां, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

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ओवन में ट्राउट "गुप्त इच्छा"।

सामग्री:

रिवर ट्राउट - 1 किलोग्राम
- संतरा - 2 पीस
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- मसालेदार सरसों - एक बड़ा चम्मच
- सारे मसाले
- मेयोनेज़
- शहद - एक चम्मच
- केसर - आधा छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. संतरे को छीलकर स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें।
2. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें, संतरे बिछाएं।
3. सॉस बनाएं: बर्तन में डालें सोया सॉस, मेयोनेज़, सरसों, शहद डालें, मिलाएँ।
4. संतरे पर ट्राउट स्टेक लगाएं, सॉस से ग्रीस करें।
5. मछली पर केसर, काली मिर्च छिड़कें।
6. मछली को पन्नी के साथ कवर न करें, ओवन में 15 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर रखें।

यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

ओवन में ट्राउट पकाने की स्वादिष्ट रेसिपी

क्रैनबेरी सॉस, प्याज और टमाटर के साथ चर्मपत्र में ट्राउट।

सामग्री:

ट्राउट - 355 ग्राम
- टमाटर
- बल्ब
- नमक
- बेरी सॉस - 3 बड़े चम्मच
- काली मिर्च

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।
2. पन्नी रोल से तीन त्रिकोण काटें, उन्हें टेबल पर बिछाएं, ऊपर चर्मपत्र की चादरें बिछाएं।
3. मछली को चर्मपत्र पर रखें।
4. पर बाईं तरफटमाटर के कुछ स्लाइस, कुछ प्याज के छल्ले डालें।
5. नमक, काली मिर्च पकवान, बेरी का रस डालें।
6. चर्मपत्र की दूसरी शीट के साथ पकवान को कवर करें, ओवन में सेंकना करें।

पके हुए के बारे में कैसे?

बेकन, मिर्च, अजमोद, अजवाइन और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ भरवां ओवन में ट्राउट।

सामग्री:

ट्राउट, धूप में सुखाए हुए टमाटर - 4 प्रत्येक
- अजमोद का एक बड़ा गुच्छा
- कटा हुआ बेकन - 4 टुकड़े
- पेटीओल अजवाइन
- लहसुन की एक कली - 2 टुकड़े
- मिर्च
- काली मिर्च
- समुद्री नमक
- जतुन तेल

खाना बनाना:

1. ट्राउट धोएं, अंतड़ियों को हटा दें, गलफड़ों को हटा दें, सूखा, नमक, काली मिर्च।
2. बेकन को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रख दें।
3. मिर्च, लहसुन, बेकन, अजवाइन, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, अजमोद काट लें। भरने में काली मिर्च और नमक थोड़ा सा।
4. एक गहरे बाउल में सारी सामग्री मिला लें।
5. ट्राउट को स्टफ करें, जैतून के तेल से ब्रश करें, 180 डिग्री के निर्धारित तापमान पर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर और बादाम क्रस्ट के साथ ट्राउट।

सामग्री:

ट्राउट स्टेक - 4 टुकड़े
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- बादाम - 50 ग्राम
- डिल का गुच्छा
- छोटे चिंराट - 200 ग्राम
- जतुन तेल
- मिर्च का मिश्रण
- नमक
- तिल के बीज
- ओरिगैनो

खाना बनाना:

1. स्टेक धो लें, उन्हें सुखा लें, मक्खन के साथ बेकिंग डिश में डाल दें।
2. छिलके वाली झींगा मछली के ऊपर रखें।
3. नमक, काली मिर्च, बादाम, कटे हुए मेवे छिड़कें।
4. ट्राउट को 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

शराब और एवोकैडो के साथ ट्राउट।

सामग्री:

एवोकैडो - 3 टुकड़े
- नींबू
- ड्राय व्हाइट वाइन
- एवोकैडो - 3 टुकड़े
- ट्राउट - 820 ग्राम
- काला पीसी हुई काली मिर्च
- वनस्पति तेल
- बल्ब

खाना बनाना:

1. नीबू का रस निचोड़ें और जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
2. मछली पट्टिका को कुल्ला, इसे एक नैपकिन पर सुखाएं, भागों में काट लें, नमक डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एवोकैडो और प्याज काट लें, भूनें, गर्मी से हटा दें, शराब में डालें, इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें।
4. पकवान को काली मिर्च, नमक के साथ छिड़कें, एक सांचे में डालें, ज़ेस्ट के साथ छिड़कें, ढक दें, आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।

मठवासी मछली।

सामग्री:

ट्राउट, समुद्री बास - 250 ग्राम प्रत्येक
- ताजा मशरूम - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 520 ग्राम
- तारगोन
- मैदा - एक बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 520 ग्राम
- वनस्पति तेल - 140 ग्राम
- पनीर - 25 ग्राम
- आलू - 820 ग्राम
- मक्खन - 45 ग्राम
- अंडा
- बल्ब

खाना बनाना:

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
2. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, स्लाइस में काट लें।
3. प्याज काट लें, भूनें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आटा भूनें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मक्खन डालें, उबाल लें।
6. मछली को भागों में काटें, आटे में रोल करें।
7. मछली, मशरूम, आलू, अंडे, प्याज को सांचे में डालें, डालें खट्टा क्रीम सॉस, पनीर के साथ छिड़के, 200 डिग्री के निर्धारित तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. तैयार ट्राउट को तारगोन से सजाएं।

इसमें एक परिष्कृत और बहुत ही मूल स्वाद भी है। यह एक बढ़िया विकल्प है हॉलिडे डिश.

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन-बेक्ड ट्राउट व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। इसे खुली बेकिंग शीट पर पन्नी, चर्मपत्र में पकाया जाता है। यह ट्राउट नींबू और क्रैनबेरी रस, पनीर, मसाले, मशरूम, टमाटर आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पेश किए गए व्यंजनों में से कोई भी चुनें और इसके सुखद स्वाद का आनंद लें!

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट- यह एक अद्भुत व्यंजन है जिसे सुरक्षित रूप से किसी पर भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. हालांकि, अगर आप मछली के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आप इसे रात के खाने में भी परोस सकते हैं।

ओवन में बेक किए गए ट्राउट स्टेक

मिश्रण:

फिश स्टेक - 2 पीस
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- एक दो बड़े चम्मच शहद
- आधा नींबू
- तिल
- हरी किरण

नींबू से रस निचोड़ें, इसे सोया सॉस और शहद के साथ मिलाएं। यदि आपने जो शहद लिया है वह बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान में गर्म करें ताकि सॉस के साथ संयोजन करना आसान हो जाए। इस मैरिनेड में मछली डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टेक को एक सांचे में मोड़ें, ऊपर से मैरिनेड डालें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रज्वलित करें और डिश को 20 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। छींटे डालना तैयार भोजनतिल और कटा हुआ हरा प्याज।

पन्नी में ओवन में पके हुए ट्राउट

मछली का शव - 500 ग्राम
- बड़ा प्याज
- मिठी काली मिर्च
- डिल की कुछ टहनी
- मसाले
- नींबू
- पका हुआ बड़ा टमाटर

मछली को अंदर और तराजू से साफ करें, गलफड़ों को हटा दें। तैयार शव को अच्छी तरह से धो लें, इसे रसोई के तौलिये से पोंछ लें, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें। ऊपर से नींबू का रस डालें, 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। टमाटर को क्यूब्स में, और मीठी मिर्च को हलकों में काट लें। सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ दें, और जो बची है उसे बारीक काट लें।

आग रोक फॉर्म को पन्नी के साथ लाइन करें, नींबू के शेष आधे हिस्से को छल्ले में काट लें। मछली को ऊपर से फैलाएं। कटी हुई सब्जियां पेट में डालें। किसी भी मसाले के साथ पकवान को सीज करें। पकवान को पन्नी में लपेटें। बेकिंग मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। पकवान को लगभग आधे घंटे तक पकाना चाहिए, जिसके बाद पन्नी को खोला जा सकता है और एक और 7 मिनट के लिए सेंकना छोड़ दिया जा सकता है।

दर और।

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट रेसिपी

सामग्री:

नदी मछली शव
- आलू - आधा किलो
- जैतून का तेल - 35 मिली
- चेरी टमाटर - 0.4 किग्रा
- बड़ा प्याज
- मसाला

मछली का प्राथमिक प्रसंस्करण करें: तराजू से मुक्त, गलफड़ों के साथ अंदरूनी को हटा दें। मछली को भागों में काटें, पट्टिका को अलग करें। तैयार पट्टिका को सीज़न करें, नमक के साथ छिड़कें, मछली के लिए मसाले, सूखे जड़ी बूटियों। आलू के कंद छीलें। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें। पन्नी के साथ फॉर्म को लाइन करें, तेल के साथ कोट करें। पन्नी को तल पर समान रूप से फैलाएं, तेल लगाएं। एक समान परत में, घने छल्ले में कटा हुआ प्याज वितरित करें। मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े रखें। आलू की एक परत के साथ कवर करें। मसालों के साथ छिड़के। चेरी टमाटर को आखिरी में बिछाएं। पकवान को 190 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

आप कैसे हैं? उसका स्वाद बस अद्भुत है!

रेनबो ट्राउट ओवन में बेक किया हुआ

रेनबो ट्राउट - 1 किलो
- मक्खन - दो बड़े चम्मच
- नींबू
- मोटा समुद्री नमक - एक अधूरा छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर
- अजमोद की टहनी
- जैतून का तेल - 10 ग्राम

मछली को अंदर से और तराजू से साफ करें, सिर और गलफड़ों को काट लें। जिस शव को आपने पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से धोया है, उसे धो लें, इसे सुखा लें। नमक और काली मिर्च मिलाएं, शव को हर तरफ रगड़ें। सीज़न करना सुनिश्चित करें अंदरूनी हिस्साशव एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें, नींबू के रस के साथ हिलाएं। फिर से, इस मिश्रण से मछली को रगड़ें, इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट होने दें। मछली की सतह के साथ कई कटौती करें। प्रत्येक अवकाश में नींबू का एक पतला गोला और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक नींबू के अवशेष के साथ, कटा हुआ अजमोद के साथ पेट भरें। शव को एक आस्तीन में रखो, इसे बांधो और इसे गर्म ओवन में डाल दें। इसे तैयार करने में आपको 35 मिनट का समय लगेगा। बेकिंग के लिए, तापमान 190 डिग्री पर सेट करें। आस्तीन को अंत से 5 मिनट पहले काटें।

तैयार करें और।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में बेक किया हुआ ट्राउट

मछली पट्टिका - 0.5 किग्रा
- टमाटर - 3 टुकड़े
- ताजा शैंपेन - 0.2 किग्रा
- कठोर जमे हुए पनीर - 0.2 किग्रा
- ग्रीक प्राकृतिक दही - 0.1 लीटर
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा
- मिर्च का मिश्रण

यदि आपने एक जमे हुए पट्टिका ली है, तो इसे पहले पिघलाएं। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, फ़िललेट्स को कुल्ला, नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। शव को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। बाकी उत्पादों को आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करें: टमाटर को छल्ले में और मशरूम को स्लाइस में काट लें। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। सिरेमिक मोल्ड को जैतून के तेल से ग्रीस करें। मछली को एक समान परत में बिछाएं। इसे एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिछाएं। प्रत्येक मछली के स्लाइस पर टमाटर का एक टुकड़ा और मशरूम के कुछ स्लाइस रखें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें, ग्रीक दही डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों और अजमोद की टहनी से सजाएं। डिश को 200 डिग्री के निर्धारित तापमान पर पकाएं।

ओवन फोटो में बेक किया हुआ ट्राउट:

मिश्रण:

मछली पट्टिका - आधा किलोग्राम
- जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 0.3 किग्रा
- बड़ा ताजा टमाटर
- लहसुन की कुछ कलियां
- जतुन तेल
- मसाले
- ग्रीन बेल पेपर
- 45 मिली सोया सॉस
- नींबू का रस - 35 मिली
- एक चम्मच शहद
- मिर्च मीठी चटनी- 15 मिली

मसालेदार अचार में मछली को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए नींबू का रस, सोया सॉस, चिली सॉस, शहद, लहसुन की कली, एक चुटकी नमक मिलाएं। पट्टिका को विभाजित स्लाइस में काटें, धोएं, सुखाएं, तैयार अचार डालें। ठीक एक घंटे तक खड़े रहने दें। ताजी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें। जमी हुई सब्जियों को पिघलने दें। उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट तैयार करें, इसे सूरजमुखी के तेल से कोट करें। जमी हुई सामग्री को एक समान परत में रखें, प्याज। थोड़ा नमक छिड़कें। शीर्ष परत के साथ मछली पट्टिका जोड़ें, समान रूप से सब्जी तकिया वितरित करें। ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं।

ओवन में बेक किया हुआ पूरा ट्राउट

आपको चाहिये होगा:

मेयोनेज़ सॉस - 0.1 लीटर
- अजमोद
- खट्टा क्रीम - 0.1 लीटर
- बड़ा ट्राउट - 2 टुकड़े
- नमक के साथ काली मिर्च
- मक्खन - 0.1 किग्रा
- प्याज - एक दो टुकड़े
- वनस्पति तेल

मछली को अंदर से मुक्त करें, पंखों से छुटकारा पाएं, शव को अच्छी तरह धो लें। अचार के 2 मिक्सचर तैयार कर लीजिए. पहला मिश्रण: नमक, कटा हुआ अजमोद और मक्खन मिलाएं। दूसरा मिश्रण खट्टा क्रीम और थोड़ी काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ है। तली हुई मछली को एक तेल संरचना के साथ फैलाएं, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ। शव को एक तेल लगी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें। बेक होने में आपको लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।

के साथ पकाने की विधि क्रीम सॉस

आपको चाहिये होगा:

फैट क्रीम - 0.2 लीटर
- एक बड़ा चम्मच सरसों
- नींबू का रस - 2.2 बड़े चम्मच
- लहसुन की एक दो कलियां
- नींबू का टुकड़ा
- अजमोद साग
- मसाले
- आधा प्याज

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मछली को बेकिंग डिश में रखें। अग्रिम में, इसे सभी तरफ मसालों के साथ रगड़ना चाहिए। एक कटोरी में, पिघला हुआ सूरजमुखी तेल, क्रीम, कुचल लहसुन, सरसों के साथ मसाले मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को हिलाएं। कटा हुआ प्याज के साथ मछली छिड़कें, सॉस डालें, लगभग 12 मिनट तक बेक करें। शव को एक डिश में स्थानांतरित करें, सॉस डालें, नींबू के स्लाइस और घुंघराले अजमोद के साथ सजाएं।

पनीर के साथ ट्राउट

आपको चाहिये होगा:

नींबू
- हार्ड पनीर - 0.1 किलो
- मछली - 0.8 किग्रा
- क्रीम - 0.2 किग्रा
- नमक
- मछली मसाला
- टमाटर

मछली को अलग-अलग स्टेक में काटें। प्रत्येक की मोटाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए।आधे नींबू से रस निचोड़ें। नींबू का रस, कसा हुआ पनीर और क्रीम मिलाएं। बेकिंग डिश के नीचे पन्नी के साथ लाइन करें और वनस्पति तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी करें। टमाटर के स्लाइस बिछाएं, नमक के साथ हल्का छिड़कें। ऊपर से मछली के टुकड़े फैलाएं, स्वादानुसार मौसम। पनीर मिश्रण को मछली की सतह पर फैलाएं, सीज़निंग के साथ छिड़के। फॉर्म को गर्म ओवन में रखें, पनीर को ब्राउन होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ खाना पकाने का विकल्प

लुकोव्का
- छोटी मछली का शव
- केफिर - आधा लीटर
- खट्टा क्रीम - 2.1 बड़े चम्मच
- केफिर - आधा लीटर
- लहसुन की एक दो कलियां
- मसाले

एक प्रेस के माध्यम से पारित केफिर, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली के शव को परिणामस्वरूप अचार के साथ फैलाएं, 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने दें, या बेहतर, एक बंद कंटेनर में रात भर छोड़ दें। बेक करने से पहले मछली को पन्नी में लपेटें, एक बैग में डालें, 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मीठी मिर्च पकाने की विधि

अजमोद या डिल साग
- मिठी काली मिर्च
- नींबू
- भुनी हुई मछली - डेढ़ किलोग्राम
- पीसी हुई काली मिर्च
- रसोई नमक
- लेटस के पत्तों का एक गुच्छा

मछली धोएं, नींबू के रस के साथ ब्रश करें, काली मिर्च के साथ सीजन करें, टेबल नमक के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि शव रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। साग को काट लें, पन्नी में अजमोद डालें, ऊपर से मछली फैलाएं। पेट को डिल, नींबू के बचे हुए से भरें। डिश को 180 डिग्री पर चालीस मिनट से ज्यादा न बेक करें। मछली को लेटस के पत्तों के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें, काली मिर्च और नींबू के छल्ले के साथ गार्निश करें।

सोया सॉस, अदरक और लहसुन के साथ ट्राउट

नींबू
- विभिन्न सागों का एक गुच्छा
- टमाटर
- लहसुन लौंग
- कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 कप
- प्याज - 0.5 पीसी।
- मछली पट्टिका - 0.8 किग्रा
- लहसुन लौंग
- एक बड़ा चम्मच सोया सॉस

प्याज को पतले छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें, टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काट लें। साग में हरा प्याज, सोआ, तुलसी और अजमोद शामिल करें। साग को मोटा-मोटा काट लें। एक बेकिंग शीट पर फिश फिलेट बिछाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें। सोया सॉस और नींबू के रस के साथ शीर्ष। नमक और काली मिर्च के साथ तैयारी का मौसम। बेतरतीब ढंग से लहसुन, अदरक, और नींबू उत्तेजकता वितरित करें। प्याज को टमाटर के साथ विभाजित करें। साग बिखेरें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रज्वलित करें, मछली को बेक करने के लिए सेट करें। जैतून के तेल के साथ पकवान को बूंदा बांदी करें। किसी भी हल्के साइड डिश के साथ परोसें।

ट्राउट एक महान मछली है, उत्कृष्ट स्वाद गुणों के साथ एक उत्तम व्यंजन है। इस मछली की ख़ासियत यह है कि ट्राउट केवल असाधारण रूप से साफ पानी में ही रह सकती है। इसलिए ट्राउट खरीदने पर आपको पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद मिलता है।

सामन परिवार की यह मछली न केवल अपने नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि उपयोगी पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान है। ट्राउट में ओमेगा -3 होता है - शरीर के लिए आवश्यक एक मूल्यवान फैटी एसिड, साथ ही विटामिन, बड़ी मात्रा में फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबा।

ट्राउट मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। ट्राउट का नियमित सेवन मानव उत्पादकता को बढ़ाने और थकान और सुस्ती की भावना को खत्म करने में मदद करता है। याददाश्त भी बढ़ती है, डिप्रेशन दूर होता है।

ट्राउट विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: यह बेक किया हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, नमकीन होता है। उत्कृष्ट ट्राउट, स्टीम्ड या ग्रिल्ड। इस मछली से स्वादिष्ट सूप और पाई प्राप्त होते हैं। इसके आधार पर तैयार सलाद में एक अनूठा नाजुक स्वाद होता है।

रेनबो ट्राउट साफ उत्तरी या पहाड़ी पानी में रहता है। यह पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ मछली है। इस रेसिपी के अनुसार, ट्राउट को पन्नी में पकाया जाता है, ताकि इसके सभी स्वाद संरक्षित रहें। उपयोगी सामग्री. इसके अलावा, मछली निविदा और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा नींबू बाम - कुछ पत्ते;
• नमक, मछली के लिए मसाला;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को साफ करते हैं, इसे पेट करते हैं, इसे एक तौलिये से सुखाते हैं।
2. हम ट्राउट को पूरी तरह से मसाला और नमक के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
3. नींबू को बहुत पतले हलकों में काट लें।
4. अजमोद के साग को बारीक काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
6. मछली को पनीर-लहसुन के मिश्रण से भरें। हम टूथपिक के साथ ट्राउट पेट को जकड़ते हैं।
7. हम पन्नी की एक शीट पर मछली डालते हैं, शीर्ष पर नींबू के छल्ले और कुछ नींबू बाम के पत्ते डालते हैं। पन्नी को सावधानी से रोल करें।
8. हम ट्राउट को ओवन में भेजते हैं (180 0)। मछली जल्दी बेक हो जाती है: हम 30 मिनट तक पकाएंगे।
9. ट्राउट को पन्नी में परोसें (प्री-अनरोल), अजमोद के साथ छिड़के।

नेटवर्क से दिलचस्प

क्रीम ट्राउट को और भी अधिक कोमल बनाती है, मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। चेरी टमाटर और जैतून पकवान में एक तीखा नोट जोड़ते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 350 मिली (25% वसा);
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 2 चम्मच;
• काली मिर्च;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्टेक धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आप मछली के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम स्टेक को एक सांचे में डालते हैं, क्रीम (लगभग 100 मिली) डालते हैं।
3. हम फॉर्म को ओवन (180 0) में भेजते हैं। हम 20 मिनट तक पकाएंगे।
4. आइए सॉस तैयार करते हैं। शराब को एक छोटे सॉस पैन में डालें, शेष क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम धीमी आग पर पकाते हैं। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है।
5. सॉस को ठंडा करें, उसमें लाल कैवियार डालें, मिलाएँ।
6. नींबू को स्लाइस में काट लें, टमाटर को धोकर सुखा लें। हम साग भी धोते हैं, पानी की बूंदों को हिलाते हैं, छोटी शाखाओं में विभाजित करते हैं।
7. हम ओवन से तैयार स्टेक निकालते हैं। क्रीम सॉस के साथ बूंदा बांदी परोसें लाल कैवियारचेरी टमाटर, नींबू के स्लाइस और हरी टहनियों से सजाकर।

एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बहुत आसानी से और जल्दी से पका सकता है। सुगंधित आलू, कोमल मछली और यह सब एक पनीर के नीचे सुनहरा क्रस्ट - बहुत स्वादिष्ट।

सामग्री:

• ट्राउट (पट्टिका) - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• डिल (साग) - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. हम आलू को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं। हम आलू को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें। हम डिल काटते हैं। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. आलू को बेकिंग शीट (तेल से ग्रीस) पर रखें, ओवन में भेजें (180 0)। हम 20 मिनट तक पकाएंगे।
4. ट्राउट पट्टिका को 2-3 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें। हम मछली को नमक करते हैं, काली मिर्च, अगर वांछित, मछली के लिए मसाला जोड़ें।
5. आइए सॉस तैयार करते हैं। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च और लहसुन डालें, जिसे पहले प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
6. हम लगभग तैयार आलू पर ट्राउट फैलाते हैं, ऊपर प्याज। पकवान को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ डालें।
7. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन (200 0) में भेजते हैं। हम 30 मिनट तक पकाएंगे।
8. हम आलू के साथ ट्राउट निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं। पनीर के साथ पकवान छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. कटी हुई डिल के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक किए गए ट्राउट को कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में ट्राउट भूनने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

• ताजा ट्राउट सबसे स्वादिष्ट चीज है, लेकिन अगर कोई जमी हुई मछली है, तो उसे ठीक से पिघलाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ट्राउट को पिघलाया जाना चाहिए। अंतिम डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मछली को ठंडे पानी से धोया जाता है और साफ किया जाता है।
• सफेद शराब, नारंगी, नींबू, लहसुन, मशरूम और जैतून के तेल के साथ ट्राउट अच्छी तरह से चला जाता है। ये उत्पाद मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
• ट्राउट पकाने के लिए पसंदीदा मसाले: इतालवी जड़ी बूटी, अजवायन के फूल, मेंहदी, ऋषि, सफेद या काली मिर्च। हालांकि ट्राउट को बहुत अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं होती है: इसका स्वाद अपने आप में नाजुक और सुखद होता है।
• छोटी मछलियाँ आमतौर पर पूरी बेक की जाती हैं, बड़ी मछलियों को स्टेक में काटा जाता है या इससे पट्टिकाएँ बनाई जाती हैं।
• पन्नी या आस्तीन में एक पूरे छोटे ट्राउट को सेंकना उचित है, इसलिए मछली पोषक तत्वों को बनाए रखेगी और अविश्वसनीय रूप से निविदा बन जाएगी।
• ट्राउट पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा मछली सख्त और बेस्वाद निकलेगी। इष्टतम खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
• एक साइड डिश के रूप में, इस मछली के व्यंजन के लिए कोई भी सब्जियां और चावल उत्कृष्ट हैं।
• स्टोर में ट्राउट चुनते समय, आपको इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करना चाहिए: मछली की आंखें पारदर्शी उत्तल होनी चाहिए, गलफड़े उज्ज्वल होने चाहिए, त्वचा नम और लोचदार होनी चाहिए, बिना नुकसान के। ताजा ट्राउट में सुखद गंध होती है।

संयुक्त भोजन को सबसे महत्वपूर्ण परंपरा माना जाता है जो हमारे समाज में हमेशा के लिए निहित है। इस तरह के आयोजन के लिए, कई ट्राउट को ओवन में बेक किया जाता है। इस शानदार मछली का स्वाद नायाब है और यह करीब है उपयोगी तत्व. गर्मी उपचार के बाद भी, यह विटामिन, जिंक से भरपूर होता है, वसायुक्त अम्ल, मैग्नीशियम। इसके अलावा, मछली को कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद माना जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट अक्सर परिवार के भोजन का मुख्य व्यंजन होता है। मांस की उत्कृष्ट सुगंध और रस के लिए यह लगभग सभी को पसंद है - वयस्क और बच्चे। ट्राउट पकाने के लिए रसोइयों ने बड़ी संख्या में विकल्प विकसित किए हैं। उनमें से कुछ पर विचार करने के बाद, कई लोग अपनी रसोई में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में कामयाब रहे।

यदि रसोइया दुकान से ताजा ट्राउट खरीदता है, तो उसे जितनी जल्दी हो सके बेक किया जाना चाहिए।

जब समय समाप्त हो रहा है

आज की जीवन की गति व्यस्त लोगों को खाना पकाने के लिए जितना संभव हो उतना कम समय निकालने के लिए प्रोत्साहित करती है। मैं सब कुछ जल्दी से करना चाहता हूं, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद के साथ। ऐसे लोगों के लिए, ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए कई व्यंजन उपयुक्त हैं।

नींबू के स्वाद वाली मछली

एक डिश बनाने के लिए आपको सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• ट्राउट शव;
• मध्यम आकार का नींबू;
• दिल;
• वनस्पति तेल;
• मिर्च;
• नमक।

प्रक्रिया मछली की तैयारी के साथ शुरू होती है। धारदार चाकू सेपेट को काटें और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। उसके बाद, अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें। फिर शव को नमक और काली मिर्च से सक्रिय रूप से रगड़ा जाता है।

एक चौड़ी बेकिंग शीट पर पन्नी का एक टुकड़ा रखें। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। नींबू को पतले हलकों में काट दिया जाता है, और फिर कागज पर रख दिया जाता है। मछली को शीर्ष पर रखा जाता है, लपेटा जाता है और 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
फिर इसे खोला जाता है और उतनी ही मात्रा में ओवन में रखा जाता है। पन्नी में ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए इस तरह के एक सरल नुस्खा का उपयोग तब किया जा सकता है जब समय समाप्त हो रहा हो और घर का बना भूखा हो।

क्रीम सॉस के साथ शाही मछली

पकवान तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• लाल मछली का पट्टिका;
• मक्खन;
• उच्च वसा वाली क्रीम;
• लहसुन;
• रस के लिए नींबू;
• बल्ब;
• नमक;
• मिर्च;
• अजमोद।

यदि रसोइया जानता है कि पूरे ट्राउट को ओवन में कैसे सेंकना है, तो उसके लिए इसे जल्दी से पकाना मुश्किल नहीं होगा। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि ज्ञान एक महान शक्ति है।

सबसे पहले, ओवन को अधिकतम 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। साफ, धुली हुई मछली को नमक के साथ मिश्रित काली मिर्च के साथ दोनों तरफ रगड़ा जाता है।

क्रीम, मक्खन, सरसों, नमक, काली मिर्च, लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पारित) एक अलग कंटेनर में रखे जाते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाया जाता है।

लाल मछली एक बेकिंग शीट पर फैल गई। बारीक कटे प्याज के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें। ओवन लगभग 15 मिनट के लिए आयोजित किया जाता है।
क्रीम में बेक किए गए ट्राउट को अजमोद की टहनी, नींबू के स्लाइस के साथ, बची हुई चटनी के ऊपर डालकर परोसें।

ताकि मछली अपनी अखंडता न खोए, बेकिंग प्रक्रिया की निगरानी करना उचित है। सतर्कता के नुकसान के मामले में, पकवान दलिया में बदल सकता है।

पकवान का अपरिवर्तनीय घटक हार्ड पनीर है

अनुभवी गृहिणियां अक्सर हार्दिक भोजन तैयार करने के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करती हैं। इसे लाल मछली के साथ मिलाकर, आपको एक असामान्य स्वाद मिलता है जिसे भूलना असंभव है। पनीर के साथ बेक्ड ट्राउट की रेसिपी में सरल सामग्री शामिल है:

• ट्राउट मांस;
• किसी भी प्रकार का कठोर पनीर;
• मलाई;
• मध्यम आकार का नींबू;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

शीर्षक के तहत - "प्यार से पका हुआ"

हर समय, यह माना जाता था कि यदि परिचारिका ने पकवान में प्यार की एक बूंद नहीं डाली, तो यह बेस्वाद हो जाता है। कौन इस तरह का खाना नियमित रूप से खाना चाहता है? ऐसा होने से रोकने के लिए, प्रेरणा का समर्थन करने के लिए ओवन में पके हुए ट्राउट की तस्वीरों के साथ व्यंजनों पर विचार करें। जब आप पहले से कल्पना करते हैं कि अंतिम परिणाम क्या होगा, तो यह साहस और उत्साह देता है। कोई आश्चर्य नहीं कि लोग कहते हैं कि सौ बार पढ़ने की तुलना में एक बार देखना अधिक बुद्धिमानी है। कोई कहेगा: व्याख्या की, लेकिन क्या अर्थ बदल गया है? और यदि आप जानते हैं कि ओवन में ट्राउट को कितना सेंकना है, तो आप अपने समय का तर्कसंगत उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ लाल मछली

इस आहार उत्पाद को तैयार करने के लिए, आपको घटकों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी:

• इंद्रधनुषी मछली;
• टमाटर;
• प्याज़;
• वनस्पति तेल;
• नींबू;
• धनिया;
• लॉरेल;
• करी;
• रोजमैरी;
• मिर्च;
• मरजोरम;
• तुलसी;
• अजमोद;
• नमक।

मसाला पारखी लोकप्रिय सीज़निंग के लिए अन्य विकल्पों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सौंफ - मछली को एक अद्भुत नींबू स्वाद देता है। और केसर (सबसे महंगा मसाला) पकवान की सुगंध और रंग पर जोर देता है।

सब्जियों से बेक किया हुआ ट्राउट कई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. प्याज को भूसी से छील लें, नल के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से हल्का सूखा लें। बड़े क्यूब्स में काट लें।
   
2. बैंगन को बहते पानी से धोया जाता है। बराबर टुकड़ों में कटा हुआ।
   
3. टमाटर, अधिमानतः घने, बड़े क्वार्टर में कटे हुए।
   
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज को फैलाएं और मध्यम आंच पर ब्राउन क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
   
5. इस अवधि के दौरान मछली तैयार की जाती है। इसे अंदर से साफ किया जाता है, पंखों को कैंची से हटा दिया जाता है, रिज, गलफड़े और सभी हड्डियों को काट दिया जाता है।
   
   
6. ट्राउट के शव को मैरीनेट किया जाता है और मसालों के सेट के साथ छिड़का जाता है। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
   
7. इसके बाद, प्याज में बैंगन डाला जाता है, उसके बाद टमाटर। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
   
   
8. जब सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, तो उन्हें सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है। आप डिल, अजमोद या सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।
   
9. एक ट्राउट के सिर में नींबू के टुकड़े डाल दिए जाते हैं ताकि वह रस से संतृप्त हो जाए।
   
10. मछली के पेट को उबली हुई सब्जियों से भर दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक धागे से सिल दिया जाता है।
    
    
11. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को चर्मपत्र पर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है।
    
    

ओवन में बेक किए हुए रेनबो ट्राउट के साथ नींबू के स्लाइस और ताज़े टमाटर के साथ परोसें। गार्निश के लिए मैश किए हुए आलू का प्रयोग करें।

बेहतरीन डिश "सपने सच हो"

के लिए बढ़िया विचार पारिवारिक डिनर- सोया सॉस के साथ ट्राउट। खट्टे मिठास के साथ मांस का सामंजस्यपूर्ण संयोजन उत्पाद का एक अनूठा स्वाद बनाता है। यह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• ट्राउट शव;
• एक बड़ा नारंगी;
• मेयोनेज़ (वैकल्पिक, आप बिना चीनी के दही को बदल सकते हैं);
• सरसों;
• सोया सॉस;
• मिर्च;
• केसर (यदि उपलब्ध हो);
• नमक।

जब उत्पादों का एक सेट हाथ में होता है, तो वे रोमांटिक नाम "ड्रीम फुलफिलमेंट" के साथ एक डिश बनाना शुरू करते हैं।

सबसे पहले संतरे को छीलकर उसके गड्ढों को हटा दिया जाता है। बराबर हलकों में काटें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और संतरे को कसकर व्यवस्थित करें।

एक छोटे कंटेनर में सोया सॉस, मेयोनेज़, सरसों और शहद मिलाया जाता है।

संतरे के ऊपर ट्राउट के टुकड़े कसकर रखे जाते हैं। फिर तैयार फिलिंग को उदारता से चिकना करें।

ट्राउट को पिसी हुई काली मिर्च और केसर के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे ओवन में भेजा जाता है।
पकवान को आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा जाता है।

शैंपेन के साथ पकी हुई लाल मछली

हार्दिक व्यंजनों के प्रशंसक मशरूम और सब्जियों के साथ ट्राउट के उत्तम संयोजन से इनकार नहीं करेंगे। उत्पादों के निम्नलिखित सेट से उत्पाद तैयार करें:

• मध्यम आकार का ट्राउट;
• ताज़ा;
• प्याज़;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• टमाटर;
• लहसुन;
• नींबू;
• सब्जियों की वसा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

सबसे पहले कटे हुए प्याज को एक पैन में ब्राउन टिंट दिखने तक फ्राई करें। फिर मशरूम, टमाटर और डालें शिमला मिर्चऔर अच्छी तरह मिला लें। 15 मिनट के लिए पास करें।

लहसुन की कलियों को एक विशेष प्रेस से गुजारें। फिर इसे वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

मछली को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर फैलाएं और सभी तरफ से लहसुन के मिश्रण से चिकना करें। इसके बाद, ट्राउट बेली को सब्जियों से भर दिया जाता है, जिसके बाद इसे सिल दिया जाता है और पन्नी में लपेट दिया जाता है।
लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट से अधिक नहीं बेक करें। एक खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, कागज को तैयार होने से कुछ मिनट पहले हटा दिया जाता है।

मिठाई शराब के लिए किसी भी साइड डिश के साथ परिवार के भोजन के लिए पकवान परोसा जाता है।

पूरा ट्राउटओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

आंशिक पट्टिकाट्राउट को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

नींबू के साथ ट्राउट कैसे बेक करें

उत्पादों
ट्राउट पट्टिका - 4 टुकड़े वजन 600-800 ग्राम
डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम
लीक - 2 डंठल
नींबू का रस - आधा नींबू से
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
अजमोद - आधा गुच्छा
नमक और काली मिर्च (काली या सफेद) - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
नींबू को धो लें, नींबू का रस निचोड़ लें और बीज निकाल दें। नींबू को धो लें, सूखे तौलिये से पोंछ लें और आधा काट लें। आधा नीबू का रस निचोड़कर गड्ढों को हटा दें। सोया सॉस, तेल (3 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं। 15 मिनट के लिए इस मिश्रण में ट्राउट पट्टिका को मैरीनेट करें। हरे मटर को खोल कर उसका रस निकाल लीजिये. पार्सले को धोकर छील लें और बारीक काट लें।

ओवन में पन्नी में पकाना
ट्राउट को जैतून के तेल से सने हुए बेकिंग डिश में डालें, मटर, अजमोद और कटा हुआ लीक के साथ कवर करें। सामग्री पर मैरिनेड डालें, पन्नी से ढक दें और 20 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग शीट निकालें, पन्नी को हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

धीमी कुकर में बेक करना
मल्टी-कुकर पैन को तेल से चिकना करें, ट्राउट डालें, मैरिनेड डालें, मटर, लीक और अजमोद डालें। धीमी कुकर को बंद करें, "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 20 मिनट तक बेक करें।

एयरफ्राइंग
सभी सामग्री को एयर ग्रिल मोल्ड में डालें, 235 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में अनानास के साथ बेक्ड ट्राउट स्टेक

ओवन में अनानास के साथ ट्राउट कैसे बेक करें
ट्राउट स्टेक - 4 पीस, वजन 600-800 ग्राम
डिब्बाबंद अनानास - 8 कप
नाशपाती - 3 टुकड़े (सजावट के लिए)
प्याज - 1 सिर
रोज़मेरी - 1 टहनी
नींबू - आधा नींबू
समुद्री नमक और काली मिर्च (काला या सफेद) - स्वाद के लिए

खाने की तैयारी
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ ट्राउट को रगड़ें। पन्नी को एक काम की सतह पर रखें और प्याज, अनानास, ट्राउट स्टेक और तुलसी की टहनी के साथ शीर्ष पर रखें। अनानास के साथ ट्राउट को पन्नी के साथ कवर करें।

ओवन में पकाना
ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें ट्राउट के साथ बेकिंग शीट को पन्नी में डालें, 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में बेक करना
मल्टीक्यूकर के तल पर ट्राउट को पन्नी में रखें, बंद करें। मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, 40 मिनट तक पकाएं।

एयरफ्राइंग
5 मिनट के लिए एयर ग्रिल को 200 डिग्री तक गर्म करें, चालू करें औसत गतिउड़ाने ट्राउट को एयर ग्रिल की ऊपरी ग्रिल पर पन्नी में डालें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

बेक्ड ट्राउट परोसना
बेक करने के बाद, ट्राउट को एक डिश पर रखें, नींबू के रस के साथ छिड़के। चूने और नाशपाती के स्लाइस के साथ पकवान को सजाते हुए, ट्राउट परोसें।

पूरे ट्राउट को कैसे बेक करें

उत्पादों
ट्राउट - 1 टुकड़ा (लगभग 2 किलोग्राम)
प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
Champignons (आप किसी भी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम
क्रीम - 100 मिलीलीटर
लहसुन - 2 मध्यम लौंग
नींबू - 1 टुकड़ा
अदरक की जड़ - 2 सेंटीमीटर (आप चाहें तो इस्तेमाल कर सकते हैं)
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
तलने के लिए छोटी सब्जी - 4 बड़े चम्मच

खाने की तैयारी
1. ट्राउट, आंत साफ करें और पंख काट लें, गिल हटा दें।
2. मछली की पीठ पर त्वचा को बरकरार रखते हुए रस को बरकरार रखने और मछली को विघटित होने से रोकने के लिए रीढ़ को धीरे से हटा दें।
3. नमक और काली मिर्च आंतरिक पेट स्वाद के लिए। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ 20 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और आधे छल्ले को आधा में बांट लें। यदि बल्ब आकार में मध्यम है, तो आप अलग नहीं कर सकते।
5. लहसुन, अदरक को छीलकर बारीक काट लें।
6. शिमला मिर्च को चार भागों में काट लें, बीज निकाल दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें। मशरूम को छीलकर, टांगों से कैप अलग कर लें और दो भागों में काट लें।
8. पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
9. मशरूम और शिमला मिर्च डालें। 5 मिनट भूनें।
10. अगला कदम लहसुन और अदरक डालना है। 2 मिनट और भूनें।
11. क्रीम को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान जल न जाए।
12. स्वादानुसार नमक।

पूरे ट्राउट को कैसे बेक करें
1. एक बेकिंग शीट पर तेल लगाकर चिकना कर लें और उस पर नींबू के टुकड़े डाल दें।
2. मछली को बाहर रखें, किनारों को अलग करें और ध्यान से मछली के अंदर की तरफ फिलिंग फैलाएं। दूसरी तरफ से ढक दें।
3. मछली के ऊपर एक पतली परत लगाएं वनस्पति तेलसाफ कट बनाओ।
4. नींबू के छोटे-छोटे टुकड़े कट में डालें।
5. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. ट्राउट को 1 घंटे के लिए बेक करें।

बेक्ड ट्राउट के बारे में मजेदार तथ्य

ट्राउट के लाभ
ट्राउट पट्टिका विटामिन ए, बी, ई, डी के साथ एक मजबूत सफेद मांस है। विटामिन डी नियंत्रित करने में सक्षम है धमनी दाबचयापचय में सुधार करता है। विटामिन बी केंद्रीय के सामान्य कामकाज के लिए अभिप्रेत है तंत्रिका प्रणाली, और विटामिन ए मनुष्यों में दृष्टि की रोकथाम के लिए आवश्यक है। त्वचा और बालों की स्थिति पर विटामिन ई का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक कांटा के साथ मछली की तत्परता की जाँच करें। यदि कांटा सुचारू रूप से प्रवेश करता है, तो ट्राउट बेक किया हुआ है।

परोसने से पहले स्वाद के लिए पके हुए ट्राउट को कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, सरसों या क्रीम सॉस के साथ कवर किया जा सकता है।

पके हुए ट्राउट के लिए साइड डिश - उबले आलू, मसले हुए आलू, चावल, ताजे टमाटर।

आप पहले से साफ किया हुआ ट्राउट खरीद सकते हैं। तब खाना बनाना तेज और अधिक सुखद होगा।

भरवां ट्राउट को तेल लगी पन्नी में लपेटा जा सकता है और ग्रील्ड किया जा सकता है।

ट्राउट को पके हुए आलू, पकी हुई सब्जियों, चावल के साथ परोसा जा सकता है।

तैयार ट्राउट ताजा जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन के फूल, डिल, अजमोद) के साथ छिड़का जा सकता है।

ट्राउट के साथ मेंहदी, अजवायन और तुलसी जैसे सीज़निंग अच्छी तरह से चलते हैं।

सूखी सफेद शराब ट्राउट के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बेकिंग के आखिरी मिनटों में, मछली को बारीक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

दिसंबर 2017 के लिए जमे हुए ट्राउट की कीमत 500 रूबल / 1 किलोग्राम से है।

कैलोरी बेक्ड ट्राउट- प्रति 100 ग्राम पट्टिका 143 किलो कैलोरी।

बेक्ड ट्राउट के लिए मलाईदार ग्रेवी

सॉस उत्पाद
400 ग्राम वजन के 2 स्टेक के लिए
मक्खन - 40 ग्राम
क्रीम - 200 मिलीलीटर
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बेक्ड ट्राउट के लिए क्रीमी ग्रेवी कैसे बनाये
मक्खन पिघलाएं, क्रीम और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएं। ओवन को प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और ट्राउट स्टेक बिछाएं। नमक, काली मिर्च, सॉस के ऊपर डालें। ट्राउट स्टेक को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

रोस्टिंग ट्राउट के लिए वाइन मैरिनेड

2 ट्राउट स्टेक के लिए
वाइन अचार के लिए उत्पाद
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
नींबू का रस - 1 टुकड़े से
रेड सेमी-स्वीट वाइन - आधा गिलास
डिल साग - कुछ टहनी
तेज पत्ता - 2 टुकड़े
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

ट्राउट के लिए वाइन मैरिनेड कैसे बनाएं
प्याज और गाजर को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च ट्राउट स्टेक, नींबू के रस के साथ छिड़कें, एक कंटेनर में रखें और रेड वाइन डालें। ट्राउट को ढककर ठंडे स्थान पर 1 घंटे के लिए रख दें। मछली को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। एक ग्रेवी नाव में परिणामी रस की सेवा, ट्राउट पट्टिका परोसें।

ट्राउट के लिए नींबू अचार

1 किलोग्राम ट्राउट स्टेक के लिए
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर
नींबू का रस - 3 नींबू से
सोया सॉस - 100 मिलीलीटर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तेल, नींबू का रस, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ट्राउट पट्टिका को 1 घंटे के लिए अचार में डाल दें। पट्टिका के टुकड़ों को एक घंटे के लिए अचार में रखा जाना चाहिए, फिर जैतून के तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और ट्राउट को 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

स्टेक के लिए सुगंधित अचार

1 किलो स्टेक के लिए
डिल - 50 ग्राम
हरा प्याज - 50 ग्राम
अजमोद - 50 ग्राम
धनिया और तुलसी - कुछ टहनियाँ (सूखी जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है)
लहसुन - 10 दांत
नींबू - 1 टुकड़ा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

लेमन मैरिनेड में ट्राउट कैसे बेक करें?
1. साग को धोकर सुखा लें और दरदरा काट लें।
2. नींबू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे से रस निचोड़ लें, नींबू के गड्ढों को रस से निकाल दें।
3. लहसुन को छीलकर काट लें।
4. मिश्रण को ब्लेंडर या मोर्टार से पीसकर प्यूरी बना लें।
5. स्टेक को मिश्रण से चिकना कर लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
6. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें।