तोरी से सर्दियों की तैयारी मेरे मामूली पाक स्थल में जगह लेती है। मैंने सर्दियों के लिए तोरी से सभी व्यंजनों को ध्यान से एकत्र किया भिन्न लोगसिद्ध तोरी व्यंजनों के अपने संग्रह का निर्माण करने के लिए।

सीज़न में एक पृष्ठ खोलना बहुत सुविधाजनक है: और सर्दियों के लिए तोरी को डिब्बाबंद करना - आपकी आंखों के सामने तस्वीरों के साथ व्यंजनों, आपको बस बाजार पर सही सामग्री खरीदने और संरक्षण शुरू करने की आवश्यकता है। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी को "सोवियत अतीत के अवशेष" मानते हैं और जमे हुए भोजन पसंद करते हैं, मैं इस राय से सहमत नहीं हूं।

यदि आप सिद्ध व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी पकाते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करना बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, और दैनिक सलाद तैयार करने में समय की बचत होती है। मैं सर्दियों के लिए तोरी को भी फ्रीज करता हूं, मेरे पास इन उद्देश्यों के लिए छत तक फ्रीजर है। तोरी को जमने में बारीकियां होती हैं, और मैं आपको बताऊंगा कि अगले लेख में तोरी को सही तरीके से कैसे फ्रीज किया जाए।

अब चलो डिब्बाबंद तोरी पर वापस आते हैं। सर्दियों के लिए तोरी से सूर्यास्त उनकी विविधता में प्रहार कर रहे हैं, और मुझे बहुत खुशी है कि अब मेरे सोवियत बचपन की तुलना में डिब्बाबंद तोरी के व्यंजन बहुत अधिक दिलचस्प हैं। उदाहरण के लिए, माँ और दादी ने कभी भी तोरी से एडजिका, तोरी से लीचो, सर्दियों के लिए तोरी से सास की जीभ या कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित नहीं किया, और किसी ने भी तोरी जाम के बारे में कभी नहीं सुना।

इंटरनेट के लिए धन्यवाद, परिचारिकाओं ने सीखा कि सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करना क्या है - तस्वीरों के साथ व्यंजनों, जब प्रत्येक चरण की तस्वीरें खींची जाती हैं और उन्हें बहुत विस्तार से वर्णित किया जाता है। और यह तोरी के रिक्त स्थान के लिए ऐसे व्यंजनों के बारे में है जिन पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

मैं आपके ध्यान में लाता हूं, प्यारे दोस्तों, तोरी से सर्दियों की तैयारी - सबसे अच्छी रेसिपी, मेरे द्वारा बार-बार परीक्षण किया गया, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा। पृष्ठ पर प्रस्तुत सर्दियों के लिए तोरी से सभी रिक्त स्थान "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" व्यंजन हैं। और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है!

दोस्तों, आपके पसंदीदा तोरी ब्लैंक्स कौन से हैं? कृपया टिप्पणियों में सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने के लिए अपने सफल व्यंजनों को साझा करें!

सर्दियों के लिए तोरी "अपनी उंगलियों को चाटो"

सरल और स्वादिष्ट नुस्खाढक्कन के नीचे तोरी, पूरी तरह से इसके नाम को सही ठहराती है "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी सर्दियों के लिए तैयार की जाती है "आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे", बिना नसबंदी के, जो सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। सर्दियों के लिए तोरी "अपनी उंगलियों को चाटना" कैसे पकाने के लिए (चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा), आप देख सकते हैं।

तोरी जैसे दूध मशरूम

मेरे पास आपके लिए एक अद्भुत नुस्खा है - सर्दियों के लिए दूध मशरूम के लिए तोरी। हां, हां, अचार और डिब्बाबंदी के परिणामस्वरूप, तोरी स्वाद और घनत्व में मशरूम के समान हो जाती है। अगर हम वित्त की बात करें तो ऐसी तैयारी बहुत ही बजटीय और किफायती हो जाती है, लेकिन अगर हम इसकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करते हैं तो बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए तोरी से मसालेदार अदजिका

मेरा सुझाव है कि आप अदजिका पकाएं, लेकिन सरल नहीं, लेकिन सर्दियों के लिए अदजिका को कद्दूकस कर लें। हाँ, हाँ, आप तोरी से अदजिका भी बना सकते हैं, क्या आप सोच सकते हैं? यह एक बार फिर साबित करता है कि यह सब्जी कितनी बहुमुखी है। देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए गोभी, टमाटर और गाजर के साथ तोरी का सलाद

बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी का सलाद पकाना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और परंपरागत रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक लेता है। इसे पकाना सरल और तेज़ है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ स्टू करने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। देखें कि कैसे पकाना है।

प्रति लीटर जार नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

प्रिय दोस्तों, टिप्पणियों में आपके कई अनुरोधों पर, मैंने आपके लिए एक लीटर जार में मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी तैयार की है। हम तोरी को बिना नसबंदी के एक लीटर जार में पकाएंगे - ट्रिपल फिलिंग के साथ, जो पूरी कैनिंग प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी होती है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले उन्हें अविश्वसनीय रूप से सुगंधित बनाते हैं। तोरी को लीटर जार में कैसे बंद करें, मैंने लिखा।

तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

तो मैं सोच रहा था कि अंतिम परिणाम क्या होगा। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि परिणाम ने मुझे बिल्कुल निराश नहीं किया। तोरी कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे", हालांकि यह घर पर पकाया जाता है, यह स्टोर से खरीदे गए कैवियार के समान ही निकलता है - जो कि मेरे बचपन में बेचा गया था। फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी सलाद बनाने की कोशिश करें। यह तोरी का एक हार्दिक और रसदार क्षुधावर्धक निकला, जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्म किया जा सकता है, और फिर आपको गर्मियों की सब्जियों के साथ एक पूर्ण दुबला स्टू मिलता है। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि चावल के साथ यह शीतकालीन तोरी सलाद सरल और सस्ती सामग्री से बिना नसबंदी के तैयार किया जा रहा है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी का सलाद चावल के साथ कैसे बनाया जाता है।

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी

मैं हर साल बिना नसबंदी के मसालेदार तोरी के लिए यह नुस्खा बनाती हूं। खस्ता, मध्यम नमकीन और जड़ी बूटियों से मसालेदार, वे मांस, मुर्गी पालन के लिए सबसे उपयुक्त हैं और तले हुए आलू. इसलिए, सर्दियों के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट मसालेदार तोरी हमेशा हमारे साथ बहुत मांग में हैं। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोदिखाई देते हैं।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद

सर्दियों के लिए एक नया तोरी सलाद खोज रहे हैं? सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद को अवश्य देखें। यह काफी सरल नुस्खा है, सस्ती सामग्री है, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य है दिखावट. सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी का सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

कोरियाई में सर्दियों के लिए तोरी सलाद

सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा तोरी सलाद। यदि आप करते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ डिब्बाबंद तोरी

एक दिलचस्प मसालेदार स्वाद के साथ, तोरी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होती है। सर्दियों के लिए ऐसी घरेलु तैयारी जरूर करें ताकि आप ऑफ सीजन में भी स्वादिष्ट सब्जियों का लुत्फ उठा सकें। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट अदजिका

इस तोरी adjika का एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद है: काफी मसालेदार (लहसुन के लिए धन्यवाद), लेकिन एक ही समय में नरम और लिफाफा (ठीक तोरी के कारण)। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

नींबू के साथ तोरी जाम

खाना कैसे बनाएं स्वादिष्ट जामतोरी से नींबू के साथ, आप देख सकते हैं।

Zinaida Sergeevna . से तोरी लीचो

आप देख सकते हैं कि Zinaida Sergeevna . से एक स्वादिष्ट और सुगंधित स्क्वैश लीचो कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "टेस्चिन जीभ"

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे स्टू किया जा सकता है, सलाद के लिए एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का अचार या।

सर्दियों के लिए तैयार किया गया यह व्यंजन एक बेहतरीन स्नैक है जिसे किसी भी समय इस्तेमाल किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यंजन बहुत ही सरल और स्वादिष्ट हैं। अगर आप इस सब्जी के शौकीन हैं तो ये रेसिपी आपके काम जरूर आएगी। इस तरह की तैयारी से आपका परिवार और दोस्त खुश होंगे, और वे निश्चित रूप से और मांगेंगे।

आज हम विश्लेषण करेंगे 7 सरल व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी पकाना। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि व्यंजनों को एक आंख से देखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 9% - 1 कप
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 1 पैकेज
• युवा तोरी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, गाजर छीलें, "गधे" काट लें और कोरियाई ग्रेटर पर काट लें।

3. प्याज को छीलकर छोटे छोटे छल्ले में काट लें।

4. सूखी सामग्री जैसे दानेदार चीनी, कोरियाई गाजर के लिए मसाले, एक प्लेट में नमक और 9% सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (यह हमारे सलाद में बेहतर घुलने के लिए आवश्यक है)।

5. एक कंटेनर में तोरी, गाजर और प्याज मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें, फिर डालें वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाओ।

6. हम कंटेनर को सलाद के साथ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, इस दौरान आपको इसे एक-दो बार मिलाना होगा।

7. 2 घंटे के बाद, सलाद रस देगा, और हम इसे पहले से निष्फल जार में रखना शुरू करते हैं, फिर ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

8. एक बड़े सॉस पैन में एक तौलिया डालें, पानी डालें और जार डालें, उबाल आने दें और 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

9. फिर हम मोड़ते हैं, ठंडा करते हैं और भंडारण स्थान (तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में भेजते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए तोरी मशरूम की तरह - खाना बनाना सरल और स्वादिष्ट है

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (ढेर)
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, सोआ) - 1 गुच्छा
• डिल छाते - एक दो टुकड़े
• मीठी मिर्च - स्वादानुसार
• लौंग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• एप्पल साइडर विनेगर 6% - 150 मिली।
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार और ढक्कन तैयार करें। हम आपके लिए सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करेंगे। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें।

2. हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, दोनों तरफ से काटते हैं (यदि फल सख्त हैं, तो छीलें और बीज हटा दें)।

3. हम साग धोते हैं, बारीक काटते हैं और तोरी के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

4. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है (इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है)। हम इसे मुख्य द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में भी डालते हैं।

5. फिर सामग्री के साथ कंटेनर में 150 मिलीलीटर डालें। वनस्पति तेल, 150 मिली। सेब का सिरका।

6. 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

7. उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि तोरी का रस निकल जाए, इस समय सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।

8. 3 घंटे बीत चुके हैं, तोरी ने अच्छी मात्रा में रस दिया, हम उन्हें जार में स्थानांतरित करते हैं। जार के तल पर हम 4 पीसी डालते हैं। allspice, लौंग के एक जोड़े, डिल की एक छतरी और अब जार को तोरी से बहुत गर्दन तक भरें, ढक्कन के साथ कवर करें।

9. अब हम स्टरलाइज़ करते हैं। हम एक पैन लेते हैं, तल पर एक चीर डालते हैं और एक जार डालते हैं, जार के कंधों पर पानी डालते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे 10 मिनट के लिए स्टरलाइज कर दें।

10. हम जार के ढक्कन को मोड़ते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। तोरी मशरूम, या बल्कि दूध मशरूम के स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है। अपने भोजन का आनंद लें।

तोरी कैवियार घर पर

इस रेसिपी के अनुसार कैवियार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, कोमल, रंग में सुंदर और बनावट में गाढ़ा होता है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• प्याज - 4 पीसी। (मध्यम शीर्ष)
• गाजर - 3 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 125 मिली।
• चीनी - 50 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• सिरका 9% - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ करें प्याज़और इसे बारीक काट लें।

2. लहसुन को छीलकर चाकू से मसल लें और बारीक काट लें।

3. गाजर को धोकर दरदरा कद्दूकस कर लें।

4. हम एक मोटी तली के साथ एक पैन लेते हैं, 150 जीआर में डालते हैं। वनस्पति तेल, इसे गरम करें। फिर हम सब्जियों को फैलाते हैं, उन्हें मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनते हैं।

5. जब तक सब्जियां फ्राई हो जाएं, तोरी तैयार कर लें. त्वचा को हटा दें, दोनों तरफ पूंछ काट लें। एक छोटे क्यूब में काट लें।

6. सब्जियां उबली हुई हैं, उनमें नमक, चीनी और तोरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

7. मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें।

8. थोड़ी देर बाद काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

9. एक और 10 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें और 9% सिरका डालें, मिलाएँ। हम इसका स्वाद लेते हैं, यदि आपके पास पर्याप्त सामग्री नहीं है, तो इसे जोड़ें।

10. अब आपको एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मारने की जरूरत है।

11. हम कैवियार को फिर से स्टोव पर भेजते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं।

12. हम कैवियार को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं और ढक्कन को मोड़ते हैं।

13. इन्हें उल्टा करके एक गर्म कंबल में लपेट कर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

14. फिर हम इसे एक स्टोरेज प्लेस में रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

तोरी को टमाटर के पेस्ट के साथ कैसे पकाएं

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो।
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• लहसुन - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 500 जीआर।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - एक बैग
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी रेत - 200 ग्राम
• सेंधा नमक - 40 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सिरों को काटते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।

2. उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें, चीनी, नमक, कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें और टमाटर का पेस्ट डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. हम सामग्री को स्टोव पर रखते हैं और मध्यम आँच पर एक उबाल लाते हैं, फिर आँच को कम कर देते हैं और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।

4. हम साग धोते हैं और बारीक काटते हैं। लहसुन की कलियों को छीलकर महीन पीस लें। हम सब कुछ तोरी के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं, मिश्रण करते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।

5. जब ऐपेटाइज़र तैयार हो जाता है, तो हम इसे पूर्व-निष्फल जार में वितरित करते हैं। हम ढक्कन बंद करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे गर्म कंबल से लपेटते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर छोड़ देते हैं और इसे भंडारण स्थान पर रख देते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• प्याज - 500 जीआर।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 250 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मुख्य सब्जी को छिलके और बीज से साफ करते हैं, प्याज को साफ करते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करते हैं।

2. हम सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं, फिर टमाटर का पेस्ट डालते हैं और वनस्पति तेल में डालते हैं।

3. सभी चीजों को मध्यम आंच पर डालकर अच्छी तरह मिला लें, 1 घंटे के लिए पका लें।

4. पैन में चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और 1 घंटे तक पकाते रहें।

5. जब सारी सामग्री पक जाए तो तेजपत्ता को निकाल कर स्टरलाइज्ड जार में डाल दें, इसे रोल करके उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें। भण्डार में रख दें। अपने भोजन का आनंद लें।

सर्दियों के लिए सुगंधित तोरी जैसे खीरे

खाना पकाने की विधि:

• तोरी - 5 किलो।
• डिल छाते - स्वाद के लिए
• लहसुन - सिर
• काली मिर्च - 80 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 24 पीसी।
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• गर्म शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एक जार में चम्मच
• मैरिनेड के लिए:
• पानी - 3 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी लेते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, दोनों तरफ से पूंछ काटते हैं। उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

2. गर्म शिमला मिर्च को धोकर गोल आकार में काट लें।

3. हम साफ, सूखे जार लेते हैं। प्रत्येक जार में हम एक डिल छाता, लहसुन की दो या तीन लौंग, गर्म शिमला मिर्च का एक टुकड़ा, दो या तीन ऑलस्पाइस मटर, 8-10 पीसी डालते हैं। काली मिर्च के दाने।

4. हम तोरी को यथासंभव कसकर बिछाते हैं, आप ऊपर से अधिक डिल जोड़ सकते हैं।

5. अब हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं, और अपने ब्लैंक को उबलते पानी से डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

6. 15 मिनट के बाद, छेद वाले नायलॉन के ढक्कन का उपयोग करके, पैन में पानी निकाल दें।

7. पानी में चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें।

8. इस समय, 2 बड़े चम्मच जार में डालें। 9% सिरका के चम्मच। ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें। ढक्कन बंद करके रोल अप करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट तोरी सलाद टखने बेंस का वीडियो

इस वीडियो में एक अद्भुत नुस्खा प्रस्तुत किया गया है, स्वादिष्ट सलादसर्दियों के लिए अंकल बेन्स।

अपने भोजन का आनंद लें!

सिलाई की बहुमुखी प्रतिभा पर विचार करें। सब्जियां काफी कुरकुरी, थोड़ी तीखी और बहुत रसदार होती हैं। ढेर सारा पक्का मसालेदार पल्प- सबसे सटीक विवरण। ये तोरी बिल्कुल खीरे की तरह नहीं दिखती हैं, लेकिन ये सर्दियों के सलाद के लिए उपयुक्त हैं और आहार पर भूख की पीड़ा से कम कैलोरी वाली राहत होगी।

आंकड़े कहते हैं कि स्लाव सबसे अधिक बार स्क्वैश कैवियार को मोड़ते हैं। लेकिन हम आज की रेसिपी को जरूरी सूची में रखते हैं। साल दर साल लगातार की तरह हम और।

हलकों में काटें और मसालेदार सामग्री के साथ जार में डालें, गर्म घोल डालें और स्टरलाइज़ करें। इस प्रकार नुस्खा को संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है। और फिर भी सभी बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए फोटो के साथ विवरण के अनुसार प्राथमिक कदम उठाना बेहतर है।

ध्यान! सभी व्यंजनों के लिए हमें चाहिए रोगाणुजार और ढक्कन।

समय के साथ, डिब्बे की नसबंदी को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक रिक्त स्थान में लगभग 1 घंटा लगेगा।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं!

त्वरित लेख नेविगेशन:

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

ज़रुरत है:

• तोरी -1.8-2 किग्रा
• युवा डिल - 1-2 गुच्छा
• लहसुन - 9 मध्यम लौंग

• काली मिर्च - 15-18 पीसी।
• कार्नेशन - 6-9 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर
• चीनी - 190 ग्राम (लगभग 10 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के)
• नमक (चट्टान, अशुद्धियों के बिना) - 70 ग्राम (बिना स्लाइड के लगभग 3 बड़े चम्मच)
• सिरका (टेबल, 9%) - 190 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• इतनी मात्रा में सामग्री पर्याप्त है 3 लीटर जार के लिए.

बैंकों में तैयारी और बुकमार्क करना।

तोरी को अच्छी तरह धो लें और नाक और गधे को काट लें। हमने हलकों को 1.5-2 और 2.5 सेमी की मोटाई के साथ काट दिया। अपने स्वाद पर ध्यान दें।

मध्यम आकार की युवा तोरी लेना बेहतर है। अगर हम अभी भी बहुत बड़े लेते हैं, तो हमें प्रत्येक सर्कल को आधा में काटना होगा। परिपक्व तोरी में, काटने के रूप का त्याग करके बीज निकालना बेहतर होता है: बड़ी छड़ें बनाएं।

मेरा डिल। लहसुन छीलें और प्रत्येक लौंग को आधा लंबाई में काट लें।

हम बैंकों को भरते हैं। एक लीटर जार के लिए:

1. तल पर हम डिल के 4-6 टहनी डालते हैं।
2. शीर्ष 1-2 लहसुन लौंग, 2 पीसी। लौंग, 6 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता।
3. स्क्वैश सर्कल एक दूसरे के ऊपर, कसकर, ऊपर तक सपाट फैले हुए हैं। आप 2-3 हलकों को आधे में काट सकते हैं और इन हिस्सों को किनारे से धक्का देकर स्टाइल को कॉम्पैक्ट कर सकते हैं।
4. हम लहसुन की एक और 1 लौंग के साथ रचना को पूरा करते हैं, जिसे हम साइड की दीवार के साथ निचोड़ते हैं।

तो हम 3 बैंक बनाते हैं। मात्रा मनमाना है, लहसुन और जड़ी बूटियों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

सीवन से पहले सब्जियों को उबलते पानी से तैयार करना।

भरे हुए जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम पानी निकालते हैं। फिर से, जार को उबलते पानी से भरें - कवर करें - 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

मैरिनेड तैयार करें, वर्कपीस को डालें और रोल करें।

इस दौरान मैरिनेड तैयार करें। हम पानी गर्म करते हैं, चीनी, नमक डालते हैं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हैं, सिरका में डालते हैं, एक पूर्ण उबाल लेकर आते हैं और 2-3 मिनट के लिए रुकते हैं - इसे उबलने दें।

यहां आप घोल से एक नमूना ले सकते हैं और चीनी या नमक मिलाकर स्वाद के लिए समायोजित कर सकते हैं।

जार से दूसरा पानी निकाल दें और तुरंत तोरी को गर्म नमकीन पानी से भर दें - ऊपर तक।

ढक्कन को कसकर बंद करें (ट्विस्ट-ऑफ या सीवन की)।

उल्टा पलटें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए लपेट दें।

नसबंदी के साथ लीटर जार में तोरी हलकों

इस क्लासिक सीम के लिए स्टोर-लाइक एक उपयुक्त विवरण है।

ज़रुरत है:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - लगभग 2 किलो
• लहसुन - 9 कलियाँ तक
• काली मिर्च (मटर) -18 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1.2 लीटर
• नमक (मोटे, बिना एडिटिव्स के) - 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच (डालने से पहले अचार का स्वाद लें!)
• टेबल सिरका, 9% - 80-100 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• यह राशि 3 लीटर खाली.
• विधि आप गाजर डाल सकते हैंबड़े कट (हलकों या लाठी) में - 2-3 टुकड़े, वजन से 400 ग्राम से अधिक नहीं। फिर तोरी, क्रमशः, कम डालें।

यदि फसल सफल रही, और आपको भंडारण के लिए बहुत सारी सब्जियों को निर्धारित करने की तत्काल और बहुत ही सरलता से आवश्यकता है, तो आप पुराने फलों को छीलकर और बीज निकालकर भी अचार बना सकते हैं। लेकिन मंडलियां काम नहीं करेंगी. यह हमें लगता है कि क्लासिक्स के लिए - बहुत बड़ा समझौता। पकी सब्जियों को मशरूम, स्क्वैश लीचो या मिश्रित सब्जियों के रोल में डालना बेहतर है।

खाना कैसे बनाएं।

तोरी को अच्छे से धो लें। अगर धरती सिर्फ बगीचे से चिपक गई है, तो सोडा भी चोट नहीं पहुंचाएगा। दोनों तरफ से सिरों को काट लें और सब्जियों को हलकों में काट लें। स्वाद के लिए मोटाई 1.5 से 2.5 सेमी तक।

लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।

हमने मगों को निष्फल जार में डाल दिया, कड़ा कर दिया। अधिक सब्जियां फिट करने के लिए, बड़े हलकों को आधा में काट लें। स्टाइल की शुरुआत, मध्य और अंत में, लहसुन की 1 कली और एक-दो काली मिर्च डालें। कुल प्रति 1 लीटर कैन 2-3 लहसुन की कलियां और 5-6 मटर निकल जाएंगे।

मैरिनेड तैयार करें: सभी सामग्री को पानी के साथ मिलाएं, गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तैयार तरल को 3 मिनट तक उबलने दें।

तोरी के ऊपर गरम अचार डालें प्रत्येक जार में थोड़ा सा. एक कंटेनर का एक तिहाई भरा, अगले में ले जाया गया। पिछले वाले अभी भी उबलते पानी के अगले हिस्से को लेने के लिए गर्म हो रहे हैं। तो हम इस तथ्य के खिलाफ बीमाकृत हैं कि उबलते पानी से भरा एक जार फट जाएगा।

हमें जार को बहुत ऊपर तक भरने की जरूरत है।

पूर्ण जार केवल ढक्कन से ढके होते हैं और एक बड़े कंटेनर में निर्जलित होते हैं। सब कुछ हमेशा की तरह है: पैन के नीचे एक सूती तौलिया है, और हम इसमें डिब्बे के कंधों तक पानी डालते हैं।

• एक लीटर जार में तोरी के अचार की नसबंदी का समय - उबलने के क्षण से 10 मिनटपानी।

गर्मी से निकालें, एक कुंजी के साथ रोल करें या ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन को कसकर पेंच करें। पलट दें, थोड़ा हिलाएं, लीक की जांच करें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें - उल्टा स्थिति में, कवर के नीचे।

एक नोट के लिए!

दोनों रोल के अनुपात और चरण बड़े कटे हुए स्क्वैश (बार, बड़े क्यूब्स) के लिए उपयुक्त हैं।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई मसालेदार तोरी

2 जार (0.85-1 एल) के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 700-750 ग्राम (= टाइट पैकिंग में जितना फिट हो सके उतना)
• लहसुन - 2-3 लौंग
• डिल (छतरियां) - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च (कड़वी) - फली से 2 सेमी . तक कटी हुई
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। मध्यम आकार (अधिमानतः लाल या पीला)

मैरिनेड के लिए (मार्जिन के साथ):

• पानी - 1 लीटर
• नमक (बड़ा, साफ) - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम (स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच)
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• सिरका (टेबल, 9%) - 100-120 मिली

तैयारी सरल है।

मेरी सब्जियां और डिल। हमने तोरी को हलकों में काट दिया। हम लहसुन को साफ करते हैं। गर्म मिर्च को छल्ले में काट लें।

हम मीठी मिर्च को बीज और सफेद झिल्लियों से साफ करते हैं और इसे मनमाने ढंग से काटते हैं - बड़े टुकड़ों में। उदाहरण के लिए, आधी लंबाई में, आधे में फिर से और प्रत्येक तिमाही में बीच में।

मैरिनेड की सभी सामग्री, सिरका को छोड़कर, उबलते पानी में डालें और इसे 3-4 मिनट तक उबलने दें। अंत में, सिरका में डालें, गर्मी चालू करें, लेकिन इसे बंद न करें।

निष्फल जार के तल पर हम डिल, लहसुन, गर्म मिर्च की एक छतरी डालते हैं, पहले उन्हें एक गर्म अचार में स्नान करते हैं।

तोरी मग और बेल मिर्च के स्लाइस मैरिनेड में रखे जाते हैं। इसे उबलने दें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे (!) 10 मिनट तक उबालें।

सब्जियों, अचार के साथ, जिसमें वे पकाए गए थे, जार में रखे जाते हैं। सबसे पहले, कठिन हिस्सा, 2 डिब्बे में समान रूप से वितरित करना। फिर मैरिनेड को बहुत गर्दन पर लगाएं।

हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए इन्सुलेशन के नीचे रख देते हैं।

सरसों के अचार में सर्दियों के लिए तोरी - वीडियो

यदि आप केवल विशिष्ट मसालेदार स्नैक्स के लिए अपना मूल आनंद देने के लिए तैयार हैं, तो नीचे दिया गया वीडियो कार्रवाई के लिए सबसे अच्छा मार्गदर्शक है। सब्जियों का एक बड़ा बैच तैयार करने के लिए परिचारिका सूखी सरसों का उपयोग करती है - 4-4.5 किलो।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 4.5 किलो (तैयार)
• लहसुन और डिल umbels
• पत्तियां: बे, करंट और चेरी
• काली मिर्च (मटर) और लौंग
• सरसों (सूखा पाउडर)

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2.5 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका (टेबल, 9%) - 400 मिली

नादेज़्दा ने तोरी को बड़ी छड़ियों में काटने का सुझाव दिया।

इस रेसिपी के लिए युवा और पुरानी दोनों तरह की सब्जियां उपयुक्त हैं।

हमें उम्मीद है कि आपको कम से कम एक रेसिपी पसंद आई होगी। पहले अनुभव के लिए, हम दो नमूनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे - नसबंदी के साथ या बिना, लेकिन क्लासिक रचना में।

एक अनुभवी गृहिणी जानती है कि सर्दियों में घर का बना डिब्बाबंद तोरी खीरे, टमाटर या मशरूम का एक बढ़िया विकल्प है। आखिरकार, कुरकुरी तोरी एक के रूप में एकदम सही है मांस के व्यंजन, और उपवास में अनाज और आलू में विविधता लाएं। साथ ही, तोरी की कटाई - अद्भुत तरीकागुणवत्ता का त्याग किए बिना बचत।

अचार बनाने के लिए, युवा सब्जियां चुनें

तोरी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे मैरीनेट किया जा सकता है, तला जा सकता है और जैम भी बनाया जा सकता है। लेकिन आप हमेशा चाहते हैं कि स्वाद के साथ-साथ, रिक्त स्थान भी अपने लाभ को बरकरार रखे, क्योंकि बिना नसबंदी के तोरी को संरक्षित करने के लिए व्यंजनों की हमेशा मांग होती है।

नसबंदी के बिना मसालेदार तोरी

यह सरल नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो संरक्षण के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि यह बहुत सरल है और इसमें एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5-1.7 किलो तोरी;
• अजमोद की 3-4 शाखाएं;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी और नमक;
• 6 कला। एल सिरका;
• बे पत्ती और काली मिर्च।

सबसे अधिक बार, तोरी को बंद करने के लिए हलकों में काट दिया जाता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियों को धोकर 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटे गोल आकार में काट लें। बहता पानी डालें और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पानी निकाल दें, अब हमें इसकी जरूरत नहीं है।
3. एक निष्फल जार के नीचे हम लहसुन के साथ अजमोद, तेज पत्ता और काली मिर्च डालते हैं।
4. हम तोरी को यथासंभव कसकर जार में डालते हैं, गर्म डालते हैं उबला हुआ पानीऔर ढक्कन से ढक दें।
5. 20-25 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें। उबाल लेकर आओ, फिर सिरका डालें।
6. नमकीन को जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।
7. जार को पलट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से लपेट दें।

सलाह। तोरी को मैरीनेट करते समय, आप सहिजन की जड़ और पत्ते, साथ ही चेरी के पत्तों को स्वाद के लिए मिला सकते हैं।

तोरी न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। तोरी का नियमित सेवन रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा करता है, पराबैंगनी किरणों से बचाता है और यहां तक ​​कि बालों को जल्दी सफेद होने से भी बचाता है। और यह सब केवल सर्दियों में घर के बने स्वादिष्ट व्यंजन खाकर ही प्राप्त किया जा सकता है।

तोरी से सलाद "टेस्चिन भाषा"

सलाद "टेस्चिन जीभ" पकाने की सामग्री

• 3 किलो ताजा तोरी;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 5 टुकड़े। मिठी काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 सेंट वनस्पति तेल;
• 1 सेंट एल नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 सेंट 6% सिरका।

खाना कैसे बनाएं

1. एक ब्लेंडर के साथ टमाटर और मिर्च पीस लें या मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
2. तोरी को छीलिये, चमचे से बीज निकालिये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
3. टमाटर के उबलते मिश्रण में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और तोरी डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे तक उबालें।
4. तैयारी से पांच मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें।
5. उबले हुए जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

जार में तैयार सलाद

सर्दियों के लिए घर में कटाई सब्जियां - समस्या से मुक्ति: सर्दियों में टेबल में विविधता कैसे लाएं? सर्दियों की सब्जियों का मानक सेट उबाऊ और जल्दी उबाऊ होता है। और सर्दियों की तैयारियों के लिए धन्यवाद, आप हर दिन एक नया व्यंजन लेकर आ सकते हैं, खासकर जब आप वास्तव में कुछ असामान्य चाहते हैं। असामान्य घरेलू व्यंजनों में "अनानास की तरह तोरी" की कटाई शामिल है। इस तरह की घर की तैयारी एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और मुख्य पकवान में एक घटक के रूप में उपयुक्त है। और आपके मेहमान, सबसे अधिक संभावना है, यह अनुमान भी नहीं लगाएंगे कि ये अनानास नहीं, बल्कि तोरी हैं।

पकाने की विधि "अनानास की तरह तोरी"

1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• चेरी बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी।

आपके परिवार को इस व्यंजन का तीखा स्वाद बहुत पसंद आएगा।

खाना कैसे बनाएं

1. तोरी को धोकर छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। चम्मच से बीज निकाल लें।
2. धुले हुए जार के तल पर चेरी बेर डालें, ऊपर से चीनी डालें।
3. तोरी की एक परत के साथ कवर करें। इसे फिर से चेरी प्लम की परत से ढक दें। जार फैलाएं और परतों में भरें।

ध्यान। शीर्ष परत चेरी बेर से बना होना चाहिए।

कच्चे पानी के साथ जार डालो और सामग्री के साथ सॉस पैन में डाल दें। पैन के "कंधे" पर पानी डालें, उबाल लें, 15-20 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें।

पूरी तरह से ठंडा होने तक, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल में लपेटें, उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में तली हुई तोरी

यहाँ स्वादिष्ट बंद करने का एक आसान तरीका है तली हुई सब्जियांएक टमाटर में।

अपने स्वाद के अनुसार व्यंजनों में मसालों की मात्रा को समायोजित करें।

यह घर का बना व्यंजन बहुत समृद्ध है, एक मसालेदार स्वाद है और अच्छी तरह से संग्रहीत है। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार तोरी बार-बार नसबंदी के बिना तैयार की जाती है, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देती है और कटाई की प्रक्रिया को और अधिक सुखद बनाती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलो तोरी;
• 2 किलो टमाटर;
• लहसुन के 3 सिर;
• 150 मिलीलीटर सिरका;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 1 क्रमांक एल सूखी मिर्च मिर्च;
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल।

सलाद ड्रेसिंग के लिए तोरी को काटें

प्रक्रिया

1. तोरी को धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, थोड़ा भूनें।
2. टमाटर को ब्लेंडर में या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. सब्जियों में चीनी, नमक और तेल मिलाकर आग पर रख दें।
4. उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
5. मसाले और सिरका डालें। 5 मिनट उबालें।
6. हम उबले हुए कंटेनरों में लेट जाते हैं और ढक्कन बंद कर देते हैं।

तोरी से घर का बना adjika

यह नुस्खा आपको बताएगा कि सर्दियों के लिए तोरी से घर का बना अदजिका कैसे बंद करें। स्क्वैश कैवियार और मसालेदार भोजन पसंद करने वालों के लिए आदर्श।

तोरी से अदजिका

ज़रूरी:

• 3 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 1 सेंट लहसुन लौंग;
• 1 सेंट वनस्पति तेल;
• 125 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 3 कला। एल सिरका;
• 3 गरमा गरम काली मिर्च।

जार बंद होने के बाद, उन्हें उल्टा कर दें - उन्हें इस स्थिति में ठंडा होने दें

adjika . बनाने की प्रक्रिया

1. सब्जियों को धोएं, साफ करें, काट लें और मीट ग्राइंडर से कीमा करें।
2. मिश्रण को उबाल लें और तेल डालें। 40 मिनट तक उबालें।
3. नमक, चीनी, सिरका और लहसुन डालें, इसे और 5-7 मिनट तक उबलने दें।
4. बाँझ जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

जमी हुई तोरी

सर्दियों के लिए स्टरलाइज़ किए बिना स्वादिष्ट सब्जियों को पकाने का शायद सबसे आसान और तेज़ तरीका है ग्रिल्ड तोरी को फ्रीज करना।

ग्रिल्ड तोरी जमने के लिए तैयार

सब्जियों को धोकर लंबाई में मध्यम प्लेट में काट लेना चाहिए। एक ग्रिल पैन में भूनें। बिना तेल के तलना सुनिश्चित करें! तली हुई सब्जियों को एक बोर्ड पर एक परत में फैलाएं और फ्रीजर में रख दें। जब उबचिनी जमी हो, तो उन्हें बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है।

सलाह। तोरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप जैतून के तेल के साथ सीजन कर सकते हैं और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

तोरी और नारंगी जाम

हाँ, आपने ऐसा नहीं सोचा था। ठीक जाम, और ठीक तोरी और संतरे से। असामान्य संयोजन के बावजूद, जाम बहुत स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित निकला। इस अनोखे ट्रीट से अपने परिवार को सरप्राइज दें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम नारंगी;
• 600 ग्राम तोरी;
• 400 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम पानी।

रेडीमेड सिट्रस-वेजिटेबल जैम

खाना कैसे बनाएं

1. तोरी को छिलके और बीजों से साफ करें। मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
2. संतरे को छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और पानी डालें, उबाल आने दें। सब्जियों को नरम और पारभासी होने तक धीमी आंच पर उबालें। (आमतौर पर यह लगभग 15-20 मिनट का होता है।)
4. नारंगी डालें और एक और 15 मिनट तक उबालें।
5. उबले हुए जार में गर्म डालें, निष्फल ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करें।

जैम के लिए तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये

लाल किशमिश के साथ तोरी

एक पेटू नुस्खा जिसे अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो तोरी;
• 0.5 सेंट ब्राउन शुगर;
• 4 बड़े चम्मच। एल फल या शराब सिरका;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक।

सब्जियों से त्वचा की पतली धारियों को समान दूरी पर काट लें।

करंट धोएं और छाँटें। जामुन को तने से अलग करना आवश्यक नहीं है।

तोरी और करंट की टहनियों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें।

लाल currants के साथ मसालेदार तोरी

उबलते पानी में नमक, चीनी और सिरका डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए और तुरंत सब्जियों और करंट के जार में मैरिनेड डालें।

ढक्कन से कसकर सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडी जगह पर रखें।

तोरी शराब

जब सभी परिरक्षण तैयार हो जाएं, और तोरी अभी भी बची है, तो आप इन स्वस्थ सब्जियों से वाइन बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो तोरी;
• 25-40 ग्राम अदरक;
• 5 लीटर उबलते पानी;
• 3 नींबू से रस;
• 1 सेंट एल यीस्ट।

वाइन बनाने के लिए तोरी को बारीक काट लेना चाहिए

हम सब्जियां धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। हम एक हफ्ते के लिए ज़ुल्म में छोड़ देते हैं और हर दिन हम ज़ुल्म जोड़ते हैं। आठवें दिन नींबू, खमीर और चीनी से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। हम 3-4 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, शिथिल रूप से ढके होते हैं। जब समय आ गया है, वाइन को अच्छी तरह से मिलाएं और कई दिनों तक तलछट के जमने तक हटा दें। फिर शराब को धुंध की दोहरी परत के माध्यम से साफ किया जाना चाहिए। 5-6 महीनों के बाद, घर की बनी शराब को बोतल में बंद करके सुरक्षित रूप से कॉर्क करके ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

तोरी के मौसम में, हम सभी सर्दियों की तैयारी करते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि समय जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए फैशन को निर्धारित करता है, और कई लोग संरक्षण को सोवियत काल के बाद के अवशेष मानते हैं, सब्जियों और फलों को "कैनिंग प्रारूप" में तैयार करना। अभी भी प्रासंगिक है।

ठंडी सर्दियों की शामों में, तोरी सलाद का जार खोलना बहुत अच्छा होता है, या सिर्फ ब्रेड पर तोरी कैवियार फैलाना ...

जैसा कि आपने लेख के शीर्षक से अनुमान लगाया होगा, हम सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के बारे में बात करेंगे। मैं अगले लेख में सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में बात करूंगा, और यहां हम डिब्बाबंदी का उपयोग करके तोरी की तैयारी पर चर्चा करेंगे।

मैंने अपनी माँ और दादी की नोटबुक (उनके पास दो के लिए एक है) से यहाँ प्रस्तुत तोरी से सर्दियों की अधिकांश तैयारियाँ लीं। तोरी की तैयारी के लिए ये व्यंजन समय-परीक्षण हैं, अनुपात 100% सही हैं, इसलिए उन्हें सुरक्षित रूप से "शास्त्रीय संरक्षण का स्वर्ण कोष" कहा जा सकता है।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी के लिए अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी

टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तोरी का सलाद

यदि आप चाहते हैं साधारण रिक्त स्थानतोरी से सर्दियों के लिए, तो टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ सर्दियों के लिए मेरी आज की तोरी सलाद निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी। इस शीतकालीन तोरी सलाद नुस्खा की सुंदरता इसकी सादगी और न्यूनतम सामग्री है। हमें केवल तोरी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन चाहिए। फोटो के साथ पकाने की विधि।

तोरी रगआउट सर्दियों के लिए

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए तोरी का स्टॉक करती हैं, उनसे विभिन्न डिब्बाबंद व्यंजन तैयार करती हैं। उनमें से एक नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए तोरी स्टू है। गर्म मिर्च के लिए संरक्षण बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, थोड़ा मसालेदार निकला (इसकी मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है)। देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार मेरे परिवार के पसंदीदा में से एक है। कैवियार बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और थोड़ा मसालेदार होता है। मैं एक ब्लेंडर के साथ सब्जियों को प्यूरी करना पसंद करता हूं, इसलिए कैवियार विशेष रूप से निविदा और सजातीय है। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें.

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी सलाद एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है, जिसे बनाना आसान है और सभी के लिए सुलभ है। इस नुस्खे के लिए आपको ज्यादा समय की जरूरत नहीं पड़ेगी। तोरी को केवल कटा हुआ टमाटर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में डालना आवश्यक है, और फिर सलाद को जार में रोल करें। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए तोरी से "युर्गा"

तोरी का युरगा एक स्वादिष्ट सलाद क्षुधावर्धक है जो शायद ठंड के मौसम में बहुत जल्दी बिक जाएगा। युगा के लिए सभी सामग्री सरल और सस्ती हैं, इसलिए मुझे यकीन है कि पेंट्री में सर्दियों के लिए उत्कृष्ट संरक्षण का एक हिस्सा पाने के लिए इसे पकाना भी आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टमाटर सॉस के साथ सर्दियों के लिए तोरी का नाश्ता

तोरी से आप न केवल प्रसिद्ध तोरी कैवियार से बहुत सारी दिलचस्प तैयारी कर सकते हैं। अपने शब्दों की पुष्टि के रूप में, मैं आपको एक बहुत ही परिचय देना चाहता हूं स्वादिष्ट नाश्तातोरी से सर्दियों के लिए। इसमें यह भी शामिल है शिमला मिर्च- यह तोरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह तोरी ऐपेटाइज़र सर्दियों के लिए टमाटर सॉस, लहसुन और सिरके के साथ भी तैयार किया जाता है, इसलिए यह स्वाद में तीखा और चमकदार होता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मैरीनेट की हुई तोरी (ट्रिपल फिलिंग)

यदि किसी कारण से आपको उबलते पानी में जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया पसंद नहीं है, तो आपको सर्दियों के लिए अचार वाली तोरी की मेरी रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। तोरी के लिए एक मीठा और खट्टा अचार के लिए एक सफल नुस्खा लंबे समय से मेरी नोटबुक में लिखा गया है, इसलिए मैंने आपको, प्यारे दोस्तों, नसबंदी के बिना तोरी को अचार बनाने की इस विधि से परिचित कराने के लिए मसालेदार तोरी को पकाने का फैसला किया। विस्तृत नुस्खाफोटो के साथ।

तोरी कैवियार दुकान के रूप में

मेहमान अक्सर मुझसे इस खाली के लिए नुस्खा पूछते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि आपको भी इसमें दिलचस्पी होगी। मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि यह स्क्वैश कैवियार के लिए एक नुस्खा है जैसा कि GOST के अनुसार एक स्टोर में है, लेकिन यह कि तैयार कैवियार का स्वाद और उपस्थिति स्टोर के बहुत करीब है - एक तथ्य। खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अभी भी कुछ बारीकियां हैं। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

चिली केचप के साथ तोरी और खीरे का सलाद

मैं आपके ध्यान में मिर्च केचप के साथ तोरी और खीरे का एक नया सलाद लाता हूं। आप अपने विवेक पर सलाद में खीरे और तोरी के अनुपात को बदल सकते हैं, लेकिन मैं नुस्खा में "गोल्डन मीन" का पालन करता हूं, और सब्जियों को 50/50 जोड़ा। तोरी और खीरे के सलाद के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन तैयार खीरे और तोरी को खस्ता बनाने के लिए, आपको जार के नसबंदी के साथ टिंकर करने की आवश्यकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार तोरी का सलाद मीठे और खट्टे अचार के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। सलाद में तोरी खस्ता निकले, इस तथ्य के बावजूद कि उन्होंने अपनी चमक को थोड़ा खो दिया है हरा रंगगर्मी उपचार के बाद। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी .

सर्दियों की तैयारीतोरी शायद सबसे लोकप्रिय प्रकार का संरक्षण है, और तोरी डिब्बाबंदी व्यंजन अपनी पाक विविधता के साथ विस्मित करते हैं। और मेरा सुझाव है कि आप मसालेदार चटनी में एक दिलचस्प, स्वादिष्ट और सस्ती तोरी बनाने की कोशिश करें। डिब्बाबंद तोरी की रेसिपी बहुत ही सरल, तेज और बनाने में आसान है, बिना किसी लंबे समय तक और उबाले। मसालेदार चटनी में सर्दियों के लिए तोरी कैसे पकाएं, आप देख सकते हैं

डिब्बाबंद तोरी मिर्च केचप के साथ

यदि आप तोरी से सर्दियों के लिए नई और दिलचस्प तैयारी पसंद करते हैं, तो चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी पारंपरिक व्यंजनों को थोड़ा बदलने का एक उत्कृष्ट कारण है। रचना के संदर्भ में, चिली केचप के साथ डिब्बाबंद तोरी की रेसिपी बहुत सरल है, और एक छोटे से हिस्से के लिए धन्यवाद, डिब्बाबंद तोरी जल्दी और आसान हो जाएगी। डिब्बाबंद तोरी को चिली केचप के साथ कैसे पकाने के लिए (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि), देखें।

सर्दियों के लिए तोरी को कैसे फ्रीज करें: एक सिद्ध तरीका!

सर्दियों के लिए तोरी को फ्रीज करने की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा, आप देख सकते हैं .

मेरी सास की रेसिपी के अनुसार डिब्बाबंद तोरी (बिना नसबंदी के)

मीठा और खट्टा अचार, स्वाद में संतुलित, लहसुन, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - वह सब कुछ जो आपको सही डिब्बाबंद तोरी के लिए चाहिए। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

प्रसिद्ध एंकल बेंस तोरी सलाद की रेसिपी देखी जा सकती है।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार तोरी

मैं आपके ध्यान में लाता हूँ दिलचस्प नुस्खातोरी को सरसों, लहसुन और डिल के साथ डिब्बाबंद करना। मेरे परिवार के सभी सदस्यों को सरसों और लहसुन के विशिष्ट स्वाद वाली तोरी के कुरकुरे स्लाइस, सुआ और काली मिर्च के साथ पसंद आए। सर्दियों के लिए सरसों के साथ तोरी कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका

सेब के साथ तोरी से अदजिका कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा

टमाटर की चटनी में सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

तोरी से सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और रोचक तैयारी! इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

आप लहसुन के साथ मैरीनेट की हुई तोरी की रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद "पहेली"

क्या आप जानते हैं कि सलाद का ऐसा नाम क्यों है? क्योंकि तैयार रूप में, यह अनुमान लगाना बहुत मुश्किल है कि तोरी इस घरेलू तैयारी का हिस्सा है - उनका स्वाद बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। मैंने लिखा सलाद कैसे पकाने के लिए .

तोरी कैवियार दुकान के रूप में

सामग्री:

• 1 किलो तोरी
• 150 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
• तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल,
• नमक, काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, सूखे मेवे (सोआ, अजमोद, तुलसी, अजवायन)।

खाना बनाना:

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, तोरी को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए भूनें ताकि जले नहीं। इसके बाद, उन्हें एक कड़ाही या सॉस पैन में डाल दें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, सब्जियों को भी अलग से सुनहरा भूरा होने तक तलें और कड़ाही में डालें।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेजपत्ता, नमक, मसाले और अंत में 150 ग्राम उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना शुरू करें।

सब कुछ कम से कम एक घंटे के लिए स्टू होना चाहिए, अगर तरल पूरी तरह से छोटा हो जाता है, तो थोड़ा जोड़ें, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, कैवियार बहुत तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि सूखा भी होना चाहिए।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह कैवियार "बुझाने" मोड में किया जा सकता है।

कैवियार को थोड़ा ठंडा होने दें, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में फेंटें, फ्रिज में ठंडा करें। कैवियार उपयोग के लिए तैयार है।

यदि आप इसे रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो पीटा हुआ कैवियार वापस कड़ाही में डालें और इसे उबालें (सावधान रहें, यह बहुत अधिक शूट करता है, कैवियार को कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, अधिमानतः रबर के दस्ताने के साथ)।

जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करें, जार को कैवियार से भरें और उबलते पानी में 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल अप या रोल अप करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।