Recettes étape par étape confiture de pomme paradis avec queues de cheval : transparente, aux agrumes, aux noix

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

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En 100 grammes plat cuisiné

0 gr.

0 gr.

les glucides

38 gr.

153 kcal.

Option 1 : Recette rapide pour la confiture de pommes Clear Paradise avec des queues de cheval

Recette assez rapide. confiture transparente avec addition d'acide citrique. Les pommes paradisiaques n'auront pas besoin de rester longtemps avec du sucre, elles sont bouillies dans du sirop en deux étapes, mais il est important de le faire à feu doux.

Ingrédients

• 1,2 kg de pommes paradisiaques ;
• kilogramme de sucre;
• 0,4 litre d'eau;
• 0,5 cuillère à café citrons;
• cannelle (1 bâton).

Comment rendre rapidement claire la confiture céleste

Mettez immédiatement le sirop sur la cuisinière à ébullition. Mélanger le sucre avec de l'eau et commencer à chauffer à feu doux. En même temps, nous lavons soigneusement les pommes sous l'eau courante, coupons les queues, ne laissant pas une brindille de plus de deux centimètres.

Pour éviter que la pomme n'éclate, il faut la piquer. Nous faisons cela avec tous ranetki. Verser dans le sirop bouilli. Nous faisons le maximum de feu et portons rapidement à ébullition. Nous récupérons la mousse, après une minute, nous éteignons la confiture. Refroidir.

Après refroidissement complet, remettez la confiture sur le feu, ajoutez de l'acide citrique et un bâton de cannelle. Porter rapidement à ébullition, puis baisser le feu à doux. Nous nous réchauffons pendant environ une demi-heure, mais ne le laissons pas bouillir.

Nous déposons la confiture transparente avec des pommes célestes dans des bocaux stériles, l'enroulons, après refroidissement, vous pouvez l'abaisser dans le sous-sol ou la mettre dans un garde-manger frais.

Lors de la cuisson du sirop, il est important de prendre son temps pour que tout le sucre se dissolve avant l'ébullition. Vous devez également le remuer régulièrement par le bas et sur les bords afin que les petites particules ne brûlent pas, sinon la confiture aura une couleur foncée.

Option 2 : Confiture de pommes Classic Paradise avec queues de cheval (transparent)

A partir d'un ranet entier, on n'obtient pas tout à fait une simple confiture. Il est très beau, parfumé et a l'air vraiment impressionnant si vous laissez les queues de cheval. Voici l'une des recettes les plus populaires. Les pommes miniatures au sirop transparent seront parfaitement conservées non seulement jusqu'à la prochaine récolte et sont prêtes à vous remonter le moral à tout moment. De plus, pour une telle confiture, vous aurez besoin de sucre cristallisé.

Ingrédients

• 2 kg de ranetki;
• 0,4 litre d'eau;
• 1,5 kg de sucre.

Recette étape par étape de la confiture claire classique aux pommes

Comme dans le cas de la cuisson de toute autre confiture, nous commençons par préparer l'ingrédient principal. Lavez soigneusement les pommes paradisiaques, rincez tous les endroits difficiles d'accès. Ensuite, nous prenons des ciseaux et raccourcissons la queue d'un tiers ou de moitié, vous n'avez pas besoin d'arracher complètement la branche. Après cela, nous perçons chaque pomme avec une grosse aiguille. Quelqu'un le fait à un endroit, parfois il perce plusieurs trous. Dans tous les cas, il est important de le faire pour que la peau n'éclate pas et que le jus sorte.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer le sirop. Mélanger le sucre avec eau propre, envoyer à chauffer. Après ébullition, faire bouillir pendant une minute. Versez des pommes paradisiaques, mettez de l'oppression pour qu'elles soient complètement immergées dans le liquide. Si cela ne s'est pas produit tout de suite, alors le jus apparaîtra très bientôt, tout coulera sûrement. Au frais, partez une journée dans un endroit frais.

Maintenant, nous mettons les pommes sur le poêle, supprimons l'oppression. Porter à ébullition la future confiture. Éteignez immédiatement. Nous enlevons la mousse. Vous n'avez pas besoin de faire cuire quoi que ce soit, sinon un sirop clair ne fonctionnera pas. Réfrigérer pendant cinq heures, vous pouvez garder plus longtemps. Nous répétons cela trois fois. Si les pommes ne sont pas très petites, il existe différentes variétés, puis portez à ébullition quatre fois.

Nous faisons une ébullition de contrôle, mettons la pièce dans des bocaux stériles. Rouler immédiatement et mettre le couvercle pour refroidir complètement.

Beaucoup de poussière et de saleté s'accumulent dans les creux des pommes, ce qui est pratique à nettoyer avec une petite brosse. Il est important de bien laver ces endroits pour que la confiture céleste ne devienne pas aigre.

Option 3 : Confiture de pomme paradis avec queues de cheval (claire au citron)

Les pommes (et pas seulement) sont souvent associées au citron en confiture. Les agrumes donnent un arôme très agréable et sont souvent ajoutés en quantité minime. Pour 2 kg de pommes paradisiaques, un petit citron suffit. Une autre recette simple de friandises au sirop clair.

Ingrédients

• 2 kg de pommes paradis;
• 1,3 kg de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 1 citron.

Comment cuisiner

On lave les pommes et on pique avec un cure-dent ou une aiguille. En général, objets métalliques il n'est pas conseillé de le faire, mais de nombreuses femmes au foyer utilisent même une fourchette et n'y voient rien de mal. Nous raccourcissons les queues à deux centimètres pour qu'elles soient belles en confiture. Mettez les pommes dans un bol.

Nous faisons bouillir de l'eau ou prenons de l'eau bouillante dans une bouilloire, mesurons la quantité prescrite. Versez les pommes dessus, couvrez, laissez reposer une demi-heure. Versez ensuite le liquide dans une casserole.

Ajouter le sucre, laisser bouillir le sirop et verser sur les pommes préalablement blanchies. Laisser reposer une dizaine d'heures ou toute la nuit. Ensuite, nous décantons à nouveau le sirop dans la casserole, ajoutons le zeste haché, pressons le jus de citron. Porter à nouveau à ébullition.

Ajouter les pommes paradisiaques au sirop de citron, avec une légère ébullition (à peine perceptible), cuire pendant 20 minutes. Après cela, nous emballons la délicatesse dans des bocaux et l'envoyons au stockage. Nous utilisons des plats stériles et des couvercles traités.

Avec une orange, la confiture paradisiaque est également excellente. Il est important de retirer les pépins des agrumes, sinon, pendant le processus de cuisson et de stockage, l'amertume sortira dans la confiture, le goût de la délicatesse sera bouleversé.

Option 4: Confiture de pomme paradis avec queues de cheval (claire avec noix)

Une autre recette avec l'ajout de citron, mais le point culminant de cette confiture sera les cerneaux de noix (noix). Il s'avère qu'il s'agit d'une délicatesse vraiment paradisiaque, voire royale. Il est conseillé d'utiliser des morceaux de noix, pas de poussière.

Ingrédients

• 1 kg de ranet;
• 200 g de noix;
• 200 ml d'eau;
• 0,5 citron ;
• 1 kg de sucre;
• cannelle en option.

Recette étape par étape

Nous ébouillantons les agrumes, retirons le zeste, hachons finement, pressons le jus de la moitié. Ajouter de l'eau avec du sucre à cela. Mettez le feu et commencez à fondre. Porter le sirop à ébullition.

En train de préparer de la manière habituelle pommes. Assurez-vous de pincer. Endormez-vous dans un sirop bouillant. Laissez bouillir et éteignez immédiatement. Nous insistons dix heures. Ajoutez ensuite les cerneaux de noix et laissez bouillir à nouveau et éteignez immédiatement. Après refroidissement complet, répétez ce chauffage deux fois de plus.

Après avoir porté à ébullition pour la dernière fois la confiture céleste aux noix, étalez-la immédiatement dans des bocaux stériles, liègez, mettez le couvercle et laissez refroidir complètement.

La confiture de pommes Paradise est facile à cuisiner dans une mijoteuse, l'appareil est adapté pour cela, et le bol enrobé ne permettra pas à la délicatesse de brûler.

Option 5 : Confiture de pomme paradis avec queues de cheval (transparente au four)

Cette confiture n'est pas tout à fait ordinaire, car elle est cuite au four. En conséquence, nous obtenons une délicatesse au miel avec un arôme et un goût incroyables. Pour languir, vous aurez besoin d'un pot en argile ou d'un autre plat similaire avec un couvercle; vous pouvez utiliser du verre résistant à la chaleur. Si vous le souhaitez, ajoutez de la cannelle ou du zeste pour la saveur, mais même sans eux, vous obtiendrez une confiture très parfumée avec du sirop, qui ressemble vraiment beaucoup au miel.

Ingrédients

• 400 grammes de sucre;
• 1,2 kg de ranet;
• 0,5 m. boire de l'eau.

Comment cuisiner

Nous lavons les pommes paradisiaques, coupons les queues pour qu'elles ne soient pas si longues, ne nous confondons pas les unes avec les autres. Nous faisons une ponction dans chaque pomme. Vous pouvez immédiatement mettre dans un pot.

Nous fabriquons du sirop à partir de sucre et d'eau. Vous pouvez y presser un citron ou ajouter de l'acide sec si les pommes sont sucrées et n'ont pas un goût prononcé. Versez le ranetki dans une casserole, mettez au four et chauffez à 170 degrés.

Dès que la température atteint, réduisez immédiatement à 80-100 degrés et laissez la confiture languir pendant 4 heures. Ils le gardaient toute la nuit dans un four russe. Après cela, nous sortons un pot de délicatesse au miel, le déposons dans des bocaux secs et stériles, le roulons.

Toutes les recettes de confiture céleste indiquent qu'il reste les queues de cheval, il vous suffit de les couper. En fait, le retrait complet est également autorisé, cela n'affectera pas le goût de la friandise. Mais c'est avec des queues de cheval qu'on obtient une confiture originale et insolite, de plus, de telles pommes à la marmelade seront un merveilleux décor pour les desserts, elles ont l'air très mignonnes avec des brindilles.

Option 6. La recette classique de la confiture de pomme paradisiaque

Paradise Apple Jam est une gâterie sucrée étonnante qui peut être servie comme dessert après le dîner ou affichée sur table de fête. Bien que sa préparation demande beaucoup d'efforts, le résultat en vaut la peine - une confiture inoubliable, savoureuse et parfumée avec une belle couleur et texture. Il existe de nombreuses recettes de desserts, mais la plus courante est la version classique, où des pommes entières sont bouillies dans du sirop de sucre.

Ingrédients:

• 20 pommes paradis moyennes;
• sucre - 1,3 kg;
• eau filtrée - 400 ml.

Recette étape par étape

Les pommes sont triées, lavées, avec un cure-dent, plusieurs piqûres sont faites à leur surface.

Le sirop est préparé: le sucre est versé dans une casserole, l'eau est versée, placée sur une cuisinière à feu moyen, portée à ébullition en remuant constamment. Le sirop est retiré du poêle, refroidi.

Les pommes préparées sont versées avec du sirop prêt à l'emploi, laissées à température ambiante pendant 24 heures.

Le liquide libéré des pommes est versé dans un récipient profond, à nouveau placé sur une cuisinière à feu moyen, laissé bouillir et à nouveau chaud versé dans les pommes, laissé au repos pendant encore 1 jour.

Après une autre journée d'infusion, mettez le contenu du récipient sur la cuisinière et faites cuire la confiture jusqu'à ce que les fruits ramollissent.

Lorsque la confiture épaissit légèrement, vérifiez l'état de préparation de cette manière: versez une demi-cuillère à soupe de confiture sur une assiette plate, inclinez légèrement, si elle ne s'étale pas, alors c'est prêt, si nécessaire, faites cuire encore quelques minutes.

La confiture finie, complètement refroidie, est disposée dans des bocaux stérilisés et stockée dans la cave ou dans n'importe quelle pièce fraîche.

Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être coupées du cœur, ou vous pouvez faire cuire des pommes directement avec et la queue, puis les utiliser comme décoration pour des gâteaux ou des pâtisseries.

Option 7. Une recette rapide de confiture de pommes paradisiaques au citron

La recette suivante ne prévoit pas une longue infusion de fruits au sirop, il suffit de supporter plusieurs heures, ce qui accélère le processus de cuisson, mais en même temps n'affecte pas négativement le goût.

Ingrédients:

• 35 ranetki célestes;
• sucre - un peu plus de 1,5 kilogramme;
• 610 ml d'eau ont traversé le filtre;
• 1 citron.

Comment faire de la confiture de pomme paradisiaque

Les petites pommes sont triées, lavées, percées d'un cure-dent.

Ébouillanter les fruits avec de l'eau chaude, laisser refroidir sur du papier absorbant.

Verser le sucre dans une casserole, mélanger avec de l'eau et porter à une consistance légèrement épaisse à feu doux en remuant constamment.

Le sirop est un peu refroidi et les ranetki y sont immergés, laissés à tremper pendant 4 heures.

Un récipient avec des pommes et du sirop est placé sur la cuisinière, à feu moyen, bouilli après ébullition pendant 5 minutes.

Laissez la confiture sur la table encore quelques heures.

Faire bouillir encore 5 minutes.

La confiture est retirée du feu, on y verse du jus de citron, on le laisse légèrement refroidir et on le met dans des bocaux enroulés avec des couvercles en métal.

Pendant l'infusion des pommes et la cuisson, ne pas interférer avec la confiture, il suffit de secouer légèrement le récipient. Au lieu de jus de citron, il est permis d'ajouter de l'acide citrique, puis le dessert devra être infusé pendant 1 jour.

Option 8. Confiture de pommes paradis aux noix et à la cannelle

Le dessert original. Il se distingue des autres par son arôme inégalé et sa texture inhabituelle.

Ingrédients:

• un peu plus d'un kilogramme de ranetki paradisiaque;
• 900 g de sucre;
• 4 poignées de noix décortiquées;
• 45 g de cannelle moulue;
• 1 citron ;
• eau - 255 ml.

Recette étape par étape

Pelez le zeste du citron, broyez-le dans un mélangeur, pressez le jus de la pulpe.

Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau et le jus de citron, les zestes, faire bouillir à feu doux après 3 minutes d'ébullition.

Les pommes paradisiaques sont lavées, le noyau est découpé, coupé en tranches et mis dans du sirop avec des noix et de la cannelle hachées dans un mélangeur, bien mélangées.

Faire bouillir la confiture à feu doux pendant 15 minutes.

Ils le retirent du feu, insistent un peu et le renvoient au poêle, cuisent en même temps.

La même procédure est répétée une fois de plus et la confiture est disposée chaude dans des bocaux.

La confiture aux amandes est tout aussi intéressante et inhabituelle.

Option 9. Confiture de pomme paradis ambré

Selon les ingrédients entrant dans la composition, la version suivante de la confiture de pomme paradis est similaire à recette classique, mais selon le mode de préparation, il en diffère légèrement en ce que les pommes sont blanchies avant cuisson, puis infusées dans eau froide Un jour.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes paradisiaques ;
• sucre - 1 kg;
• 250 ml d'eau filtrée.

Comment cuisiner

Dans les pommes lavées et séchées, le noyau est découpé, piqué à plusieurs endroits avec un bâton en bois.

Versez les pommes avec de l'eau chaude, laissez reposer 3 minutes.

Les pommes sont retirées de l'eau avec une écumoire, abaissées dans un autre récipient avec eau froide et conserver 1 jour.

Un jour plus tard, un sirop est bouilli à base de sucre et d'eau.

Plonger les pommes dans un sirop légèrement refroidi, laisser refroidir complètement et remettre sur le feu, cuire 15 minutes.

La confiture est un peu refroidie et disposée dans un récipient stérilisé, utilisée comme dessert pour le thé ou comme imprégnation et décoration de divers gâteaux.

Selon cette recette, la confiture sera encore plus savoureuse si vous prenez du jus de pomme fraîchement pressé ou du commerce au lieu de l'eau.

Option 10. Confiture de pomme paradis au four

La confiture cuite au four s'avère particulièrement savoureuse, infusée. L'avantage incontestable de cette recette est que les pommes restent entières après le traitement thermique, sans le moindre dommage, car il n'est pas nécessaire de remuer la confiture pendant la cuisson. La composition contient également des noix et du citron, ce qui la rend très parfumée et d'un goût inhabituel.

Ingrédients:

• 30 petites pommes paradisiaques ;
• un demi-kilo de sucre;
• 250 ml d'eau purifiée;
• 60 g de noix;
• 1 citron.

Recette étape par étape

Les pommes sont lavées, percées à plusieurs endroits avec un bâton, les noix sont écrasées avec un rouleau à pâtisserie, le citron est pelé.

L'eau est mélangée avec du sucre et le sirop est bouilli sur une petite flamme de feu.

Au préalable, allumez le four pour chauffer jusqu'à 250 degrés.

Le sirop est versé dans un récipient profond, les pommes, les noix sont déposées, le jus de citron est versé, bouilli dans un four chaud pendant 12 minutes.

La confiture est transférée dans des pots et, après avoir ajusté la température à 100 degrés, faire bouillir pendant 3 heures.

Ils ouvrent le four, vérifient l'état de préparation: si la consistance de la confiture ressemble à du miel épais, elle est prête.

Assurez-vous de mettre les pommes au sirop dans un four chaud, sinon, pendant qu'il se réchauffe, elles seront saturées de sirop et leur consistance finie ne sera pas si épaisse.

Option 11. Confiture de pomme paradis royal

Et cette version de la confiture de pomme paradisiaque est la plus longue et la plus laborieuse. Mais il s'avère si savoureux et beau qu'il vaut vraiment la peine d'être cuisiné. Toute femme au foyer fera face à la tâche, en suivant strictement la technologie et les normes spécifiées.

Ingrédients:

• 3 kg de paradis ranetki;
• 250 ml de jus de pomme fraîchement pressé;
• 250 ml de jus d'orange fraîchement pressé ;
• jus de canneberge - 250 ml;
• sucre - 2,5 kg.

Comment cuisiner

Les pommes lavées sont percées d'un bâton et immédiatement roulées dans du sucre, conservées sur une feuille pour sécher.

Une plaque à frire propre est recouverte de papier d'aluminium et les pommes y sont transférées, envoyées dans un four chaud et conservées pendant environ une demi-heure.

Les jus de pomme, d'orange et de canneberge sont versés dans une casserole, placés sur une cuisinière à feu moyen, portés à ébullition.

Ajouter lentement le sucre (en laisser un peu pour rouler les pommes), bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.

Les pommes caramélisées sont trempées dans du sirop de fruits et de baies, bouillies sur le même feu pendant une demi-heure.

Les pommes sont retirées du sirop, roulées dans du sucre et placées au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Encore une fois, plongez dans le sirop, faites bouillir pendant 10 minutes.

Ils sont disposés dans des bocaux et roulés, stockés dans une cave ou un endroit frais.

Le jus de canneberge peut être remplacé par n'importe quelle autre boisson aux baies.

Maintenant peu ont parcelle de jardin vous verrez un pommier avec de petites pommes ranetki. D'une autre manière, ils sont aussi appelés paradis. La confiture de Ranetki s'avère très savoureuse, gelée et rappelle à quelqu'un le goût de l'enfance. Il existe un grand nombre de recettes, différentes dans les ingrédients et leur quantité, les principales sont les pommes paradisiaques. Vous pouvez les préparer pour l'hiver entières, en tranches, avec des queues, au sirop de sucre, avec diverses épices, au four et à la mijoteuse. Chaque méthode mérite une attention et une considération distinctes.

Délicieuse confiture de pommes paradis entières

Une délicatesse de ranetki entier est facile à préparer. Il est important de suivre la recette à la lettre.

Devoir prendre:

• pommes 5kg
• sucre semoule 4 kg
• eau 3 litres

Cuisine:

1. Prenez des baies mûres, mais pas trop mûres. Raccourcir la tige de chaque pomme en laissant un tiers de la longueur.
2. Piquer toutes les pommes avec un cure-dent à plusieurs endroits.
3. Tremper le ranetki préparé dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes dans une passoire en métal.
4. Après les baies, plongez immédiatement dans de l'eau froide.
5. Laisser refroidir les pommes. A cette époque, la préparation sirop de sucre. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Filtrer le sirop à travers une double étamine et porter à nouveau à ébullition.
6. Refroidir légèrement le sirop de sucre. Verser sur les baies et laisser refroidir complètement.
7. Puis laisser mijoter à nouveau pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser infuser.
8. Au bout de 5 heures, refaites chauffer la confiture et laissez bouillir 10 minutes. Dans ce cas, le contenu ne doit pas être mélangé, mais seulement légèrement secoué. Ceci est nécessaire pour préserver la belle apparence entière du fruit. Répétez cette étape après 5 heures.
9. La préparation de la confiture sera indiquée par sa belle couleur ambrée. Il est ensuite stérilisé à froid. Vous pouvez profiter d'un goût merveilleux dans les soirées d'hiver.

Confiture de pomme paradis avec queues de cheval

Pour la confiture de pommes avec des queues de cheval, vous pouvez prendre une ranetka sauvage. À partir de petites baies au goût acidulé, on obtient une délicatesse très saine, qui est préparée comme suit.

Devoir prendre:

• ranetki 1 kg
• eau 1,5 tasse
• sucre 1,3 kg
• 1 gros citron

Cuisine:

1. Bien laver les pommes avec un pinceau sous l'eau courante.
2. Piquer la peau de chaque ranetki en plusieurs endroits avec un cure-dent en bois.
3. Mettez les pommes dans un sac de gaze et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 secondes.
4. Ensuite, prenez un grand récipient, vous pouvez bassin émaillé. Dans celui-ci, à feu doux, mélanger le sucre avec de l'eau et faire bouillir pendant 3 minutes.
5. Plier le ranetki dans le sirop refroidi et laisser reposer 4 heures. Pendant ce temps, ils vont s'imprégner du goût sucré. Secouez doucement le bassin de temps en temps.
6. Ensuite, faites bouillir le contenu pendant 5 minutes et insistez à nouveau pendant 4 heures. Ensuite, répétez la procédure et ajoutez le jus de citron, en secouant également doucement la confiture.
7. Dans des bocaux, vous pouvez disposer le dessert après refroidissement.

Confiture Ranetok transparente aux agrumes

La confiture de pomme sera transparente si vous y ajoutez de l'acide citrique.

Vous devez prendre les ingrédients :

• pommes paradis 1 kg
• quart de cuillère à café d'acide citrique
• eau 1,5 tasse
• sucre 1,2 kg

Méthode de cuisson :

1. Les Ranetki doivent être bien lavés et seuls les fruits entiers sans vers doivent être sélectionnés.
2. Faire de petits trous dans chacun avec une aiguille au centre.
3. Mettre dans un récipient avec de l'acide citrique.
4. Dans une casserole à part, faites bouillir le sirop de sucre et versez-le sur les fruits.
5. Laisser infuser pendant une journée, puis faire bouillir pendant 5 minutes.
6. Laissez infuser un autre jour et répétez l'ébullition pendant 10 minutes. Après mise en bocaux.
7. La préparation de la confiture est vérifiée par une tranche de pomme, si elle est devenue translucide à l'intérieur et ressemble à de la marmelade.

Confiture aromatique de ranetki à l'orange aromatisée à la cannelle

La confiture est parfumée grâce à l'ajout de bâtons de cannelle. De plus, cette friandise a un effet réchauffant, grâce à l'orange.

Vous devez emporter les produits :

• pommes paradis 1 kg
• oranges 2 pièces
• sucre semoule 1 kg
• cannelle au goût

Préparation pas à pas :

1. Oranges coupées en tranches, versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajouter le sucre et faire bouillir le sirop.
3. Laver les pommes et les faire bouillir dans une passoire pendant 5 minutes.
4. Mettez les pommes paradisiaques au sirop avec l'orange et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Mettez la cannelle à la toute fin.
6. Si vous faites cuire cette confiture dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. Les oranges font beaucoup de jus. Il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de mettre en mode "trempe" pendant 2 heures.

Confiture royale de pommes paradis aux noix

dense délicieuse confiture Il s'avère qu'il en est ainsi en raison de l'ajout de noix. Autrefois, les ménagères le préparaient au four, maintenant elles utilisent le four.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• ranetki 1 kg
• sucre semoule 0,2 kg
• noix 0,2 kg
• citron

Processus de cuisson :

1. Bien rincer les pommes et les sécher.
2. Couper le citron sans zeste, émietter les noix.
3. Mélanger tous les produits avec du sirop pré-préparé.
4. Porter à ébullition et maintenir le feu pendant 10 minutes.
5. Transférer dans un pot en fonte ou en argile.
6. Laissez bouillir au four à 250 degrés.
7. Ensuite, réduisez la température du four à 100 degrés et laissez mijoter pendant 3 heures.
8. Il deviendra immédiatement clair que la confiture est prête, elle ressemble à du miel en couleur et en consistance.

Confiture de pomme paradis dans une mijoteuse

Dans une cuisine moderne, le four n'est pas seulement remplacé par le four. La confiture peut également être préparée dans une mijoteuse. Les baies entières agrémentent gâteaux et pâtisseries maison ou tout simplement se dégustent avec une tasse de thé.

Composition des produits :

• ranetki 1,2 kg
• eau 1 verre
• citron 2 pièces
• sucre 1kg

Préparez selon la liste :

1. Les Ranetki sont lavés, la peau est retirée du citron.
2. Mettre dans un bol multicuiseur et recouvrir de sucre, verser de l'eau.
3. Une friandise est en cours de préparation sur le programme de mijotage pendant 2 heures, vous devez périodiquement remuer doucement.

Il existe de nombreuses recettes avec des petites pommes. Ils peuvent être préparés avec de la vanille, du rowan, des canneberges. Combien de fantaisie suffit. Et, malgré le temps passé, la confiture de pomme paradisiaque en vaut vraiment la peine.

Recettes de confiture de pommes pour l'hiver

9h

230 kcal

4.6/5 (20)

Rappelez-vous comment, dans votre enfance, vous êtes venu chez votre grand-mère au village pendant tout l'été? Du lait frais tous les matins, des baignades amusantes dans la rivière et, bien sûr, des farces enfantines obligatoires ! Cueillir des fraises fraîches chez les voisins ou voler un seau de pommes mûres sans se faire remarquer - sans cela, les vacances n'étaient pas des vacances. Le fruit défendu a toujours semblé sucré, mais tout s'est estompé avant celui de grand-mère ranetki parfumé juteux Ce n'est pas pour rien qu'elles sont communément appelées pommes paradisiaques.

Saviez-vous que ce sentiment magique d'une enfance heureuse et insouciante peut être vécu pendant les quatre saisons de l'année ? Suivez simplement notre recette simple! Découvrez par vous-même hiver froid un pot de confiture de pommes paradisiaques, sortez quelques fruits par la queue - et cela se réchauffera dans votre âme, et la maison sera remplie d'un sentiment de confort heureux.

Pour faire de la confiture, nous avons besoin de:

Comment faire cuire la confiture de pomme paradis entière avec une tige

Avec quoi se mange cette confiture ?

Au fait, saviez-vous que dans les pommes à petits fruits, le nombre de substances actives dix fois plus élevé que chez les gros fruits? Ainsi, la délicatesse qui en résulte est non seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement saine ! Il est traditionnellement d'usage de servir ces confitures dans de petits vases à rosaces. Et vous pouvez le manger même sans cuillères - il suffit de prendre les pommes par la queue ! Cette confiture est bonne pour le thé ou le café, elle est également parfaite pour décorer les gâteaux et muffins maison.

La confiture de ces petites pommes est l'un des souvenirs les plus intéressants de mon enfance. Puis, pour la première fois, j'ai vu de mes propres yeux de telles pommes, et même sous forme de confiture. En forme, c'étaient de vraies pommes, pas différentes des pommes ordinaires, mais miniatures, comme si elles avaient poussé dans des arbres jouets pour poupées. Ils étaient en confiture avec des queues. Et pendant longtemps après, il m'a semblé que la recette culinaire de cette confiture devait être quelque peu spéciale. Comment expliquer autrement que les pommes deviennent transparentes, mais restent intactes et conservent même leur queue.

Cette confiture est obtenue avec un goût agréable particulier. Aspect et couleur rappelant l'ambre. Un léger ajout de citron donne un magnifique bouquet olfactif. Si vous vendez de telles pommes,

1 kg. pommes paradis /petites blanches avec un côté rouge/
1,2 kg de sucre
200-250 gr. l'eau

1 citron / son jus et son zeste /

Diluer le sucre avec de l'eau et faire bouillir le sirop en pressant le jus d'1/2 citron et en ajoutant le zeste râpé. Piquer les pommes sur toute la surface avec un cure-dent sans séparer les queues de cheval. Versez les pommes hachées dans une casserole à fond épais, et versez le sirop chaud / ne pas faire bouillir !!!/, couvrez d'une assiette qui s'adapte à la taille et posez le poids dessus. Cela est nécessaire pour que les pommes soient saturées de sirop et ne noircissent pas, essayez d'appuyer pour que toutes les pommes soient immergées dans le sirop.Laissez-le tremper pendant 12-18 heures / je l'ai laissé toute la nuit /. Une fois le temps écoulé, retirez la plaque avec la charge et portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes, éteignez et laissez refroidir.



Répétez l'opération en recouvrant d'une plaque avec une charge de poinçonnage, en laissant à nouveau pendant 12 à 18 heures.
Le 3ème jour, portez la confiture à ébullition, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et disposez dans des bocaux stérilisés.

La confiture s'avère exceptionnellement savoureuse et les pommes ont une couleur ambrée.Ranetki peut être utilisé comme décoration pour les gâteaux.

Confiture chinoise (pommes du paradis)

Pommes miniatures (chinois)

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture à partir de pommes célestes - de petites pommes, de taille similaire et dans la longue queue du pétiole à de très grosses cerises. On les appelle aussi pommes chinoises (ou pommes chinoises) et elles poussent sur un pommier à feuilles de prunier.

D'autres pommes à petits fruits sont des ranetki, ce sont proche parent Chinois. Par conséquent, la confiture de petites pommes ranetki et paradis est cuite selon les mêmes recettes.

Bol à la chinoise

Les queues de cheval chinoises pour la confiture sont raccourcies d'un tiers

A gauche - chinois, à droite - une pomme de taille moyenne

Bol de pommes chinoises

Que fait-on avec la femme chinoise avant de faire de la confiture

C'est une recette commune à tous, et les différences et les proportions de sirop (sucre + eau) et le poids des pommes sont indiqués dans le tableau (voir ci-dessous).

Dans le même temps, pas plus de 2 kg de pommes paradis ou de tranches de pomme ne doivent être cuites dans la bassine. Sinon, il sera difficile de mélanger et de cuire longtemps.

1. Raccourcir la queue de cheval

Le plus souvent, la confiture de pommes paradisiaques est fabriquée à partir de fruits entiers avec des queues. Les queues sont raccourcies (couper la partie supérieure la plus dure, environ 1/3 de la queue).

Pourquoi laisser une queue de cheval: premièrement, la queue n'est pas si facile à arracher (contrairement aux cerises ou aux cerises douces). Et deuxièmement, les pommes paradis avec des queues de cheval sont plus pratiques à sortir du sirop et à manger.

2. Blanchir et hacher

• Jetez les pommes dans l'eau bouillante et faites-les blanchir environ 5 minutes, puis retirez-les de l'eau bouillante et laissez-les refroidir immédiatement (les plonger dans de l'eau froide).
• Piquez les pommes refroidies à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une épingle en bois (afin qu'elles soient mieux saturées de sirop pendant la cuisson de la confiture).

Piquer chaque pomme avec un cure-dent

3. Faire infuser des pommes au sirop

• Tremper les pommes hachées dans le sirop bouillant (ne pas faire bouillir, éteindre immédiatement).
• Laisser infuser plusieurs heures (de 6 à 12, selon la recette et votre temps libre).

4. Cuire la confiture

Après avoir insisté, la confiture est cuite de deux manières :

• en 1 dose (immédiatement jusqu'à ce que vous soyez prêt).
• cinq minutes (3 fois après un certain temps).

Très peu de mousse se forme, je ne les ai pas du tout enlevées pour ne pas abîmer les pommes. Remuez avec une cuillère en bois ou en téflon (aussi pour garder la tendre peau chinoise entière ou pour ne pas écraser les morceaux de pommes).

Dans les pauses entre les cuissons, la confiture doit être recouverte d'un couvercle.

Proportions, temps et autres caractéristiques de cuisson selon différentes recettes les confitures sont présentées dans le tableau (voir ci-dessous), les recettes individuelles sont illustrées photos étape par étape cuisine.

Préparation à la confiture

La préparation est jugée soit par le temps (par exemple, la recette limite le temps de cuisson = 20-40 minutes), soit par des signes extérieurs :

• les pommes doivent devenir translucides (ce qui n'est pas toujours obtenu et pas pour tout le monde);
• un film plissé apparaîtra à la surface du sirop (ce qui signifie qu'il est déjà assez épais);
• en remuant, la confiture ne coule pas des parois du bassin, comme de l'eau, mais s'y colle.

Certaines ménagères conseillent d'en juger par une goutte qui ne s'étale pas sur une soucoupe (comme dans une confiture ordinaire). Cependant, il convient de garder à l'esprit que la confiture de gelée est obtenue à partir de pommes riches en pectine. Par conséquent, afin de ne pas trop cuire et épaissir la confiture inutilement (la confiture épaisse, congelée, deviendra encore plus épaisse, s'approchant des fruits confits et ne sera pas si tendre), il est préférable de suivre le principe selon lequel la préparation est jugée - comme dès qu'il commence à coller aux murs - prêt.

Pommes paradis au sirop

C'est ainsi que l'on obtient les pommes en confiture

Tranches de confiture chinoise

Il existe une option pour faire des tranches de confiture. La cuisson en tranches ou en tranches est pratique lorsque toutes les pommes ne sont pas parfaites. Ensuite, vous devez retirer la mauvaise partie et laisser la bonne dans la confiture.

Lors de la cuisson en tranches, le chinois n'a pas besoin d'être blanchi et percé. Il suffit de couper en 4 parties, d'enlever le cœur et la queue (après avoir nettoyé et rejeté 2,5 kg de chinois, j'ai obtenu 1,5 kg de tranches pour la confiture). Selon les mêmes recettes, vous pouvez faire cuire de grosses pommes, coupées en tranches ou en tranches.

Les tranches sont recouvertes de sucre (soit mélangé, soit en couches : pommes-sucre-pommes-sucre). Et insistez avec du sucre pendant 10-12 heures à température ambiante. Et puis ils le font bouillir en ajoutant un peu d'eau. La technologie supplémentaire pour la cuisson des tranches chinoises est la même que pour la confiture de pommes entières avec une queue (en 1 étape ou cinq minutes en plusieurs étapes).

recettes de confitures chinoises

N° de recette p / p	Méthode de cuisson	proportion
		pommes	Sucre	Eau
Confiture de cinq minutes de chinois ou petit ranetki
1	Laisser infuser dans le sirop pendant 6 à 8 heures. Cuire ensuite 3 fois 12 minutes d'intervalle pour infuser la confiture (pause = 2 heures). C'est-à-dire la première fois : porter à ébullition (feu doux) et cuire 12 minutes. Laisser reposer 2 heures. Ensuite, répétez ceci 2 fois de plus. Répartir dans des pots préparés et fermer.	1 kg	1,2kg	0,6 l
2	Le sirop est d'abord fabriqué à base de 1 kg de pommes pour 1 kg de sucre. Insister 10-12 heures. Cuire en 3 doses (chaque temps de cuisson est de 15-20 minutes). Pauses 1) 8 heures ; 2) 3-4 heures ; 3) faire bouillir et fermer. Lors de la deuxième cuisson ajouter le reste du sucre, mettre selon la recette.	1 kg	1,3 kg	0,5 l
3	Tranches de confiture: verser les tranches infusées de sucre avec de l'eau, porter à ébullition à feu doux (en remuant). Le jus se démarquera. Faire bouillir en 3 doses pendant 5 minutes, pauses 6-12 heures. Après la troisième fois - fermez le bourrage.	1 kg	0,6 kg	2/3 tasse
3.1.	Tranches de confiture à l'orange ou au citron: insister sur les tranches avec du sucre pendant 6 à 10 heures.Ajouter 2/3 tasse d'eau avec le jus (le jus d'une orange ou d'un citron ajouter de l'eau à 2/3 tasse), éventuellement ajouter le zeste (râpe fine). Porter à ébullition à feu doux. Faire bouillir en 3 doses pendant 5 minutes, pauses 6-12 heures. Après la troisième fois - fermez le bourrage.	1 kg	0,6 kg	2/3 tasse
Confiture en 1 dose de chinois ou petit ranetki
4	Laisser infuser dans le sirop pendant 10 heures. Ensuite - retirez les pommes du sirop et portez le sirop vide à ébullition. Retourner les pommes, cuire à feu doux environ 20 minutes (si les pommes font plus d'1 kg, le temps de cuisson peut passer à 30-40 minutes).	1 kg	1 kg	1 verre
5	Tranches de confiture de gelée: couper en 2 ou 4 parts, ajouter de l'eau. Cuire dans une casserole couverte pendant 25-30 minutes. Attrapez les pommes avec une cuillère trouée. Et ajouter le sucre au bouillon, porter à ébullition. Remettre les pommes dans le sirop obtenu et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites (la goutte ne s'étale pas).	1 kg	0,5 kg	2 verres

Vous pouvez fermer la confiture avec des couvercles en fer (ordinaires).

cuisiner en images

Recette n°4 (Confiture d'une femme chinoise entière avec une queue de cheval, en 1 dose)

Pommes paradis (chinois)
Piquer les pommes blanchies et refroidies
Sirop pour chinois

Plonger les pommes dans le sirop bouillant. Nous éteignons le feu. Nous insistons.
On sort les pommes du sirop avec une cuillère trouée
Retirez les pommes, portez le sirop à ébullition et remettez les pommes.

Nous séchons les pots lavés, puis rinçons à l'eau bouillante
Verser la confiture dans le bocal et fermer le couvercle
Le sirop est clair

Confiture de petites pommes (chinois)

Numéro de recette 3.1 (avec orange)

Pommes miniatures (chinois)
Chinois, dénoyauté et queue de cheval (tranches)
Saupoudrer les tranches de sucre et insister

Porter à ébullition les tranches dans le sucre avec l'eau et le jus
C'est ainsi que l'on fait de la confiture à partir de tranches de chinois
Sécher, faire bouillir à la vapeur ou verser sur de l'eau bouillante

Transférer la confiture dans des bocaux
Nous fermons la confiture
Nous fermons le couvercle. Il n'est pas nécessaire de retourner (ne serait-ce que pour vérifier l'étanchéité)