Wie man leckeren Schweinehackbraten kocht. Schweinefleischröllchen mit eingelegter Gurke und Schmalz. Rezept für Schweinehackbraten.

Wenn Sie Fleisch gekauft haben, aber diesmal noch nicht wissen, was Sie daraus kochen sollen, sollten Sie sich nicht auf die üblichen Schnitzel oder einfaches Braten beschränken. Schauen Sie sich die Rezepte an, die wir in diesem Abschnitt unserer kulinarischen Website anbieten, und erfreuen Sie Ihre Familie mit neuen Fleischgerichten. Und Sie können Ihr Menü ganz einfach abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dieses Mal köstliche Fleischbrötchen zubereiten.

Pufffleischbrötchen begeistern nicht nur mit einem ungewöhnlichen Geschmack, sondern auch mit einem appetitlichen Aussehen. Gleichzeitig können Fleischbrötchen mit Füllung jedes Mal anders gekocht werden, indem neue Rezepturen für Füllungen verwendet werden. In dieser Sammlung finden Sie viele Hackbratenrezepte, die Sie mit ihrer schnellen Zubereitung und ihrem hervorragenden Geschmack überraschen werden.

Die Zubereitung von Hackbraten gilt als der Gipfel der kulinarischen Exzellenz, aber ihre Rezepte sind tatsächlich nicht so mühsam, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Darüber hinaus hält nichts einen echten Gourmet davon ab, ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten. Sie können sich wahrscheinlich nicht vorstellen, wie überrascht und glücklich Ihre Familienmitglieder sein werden, wenn sie nicht nur ein köstlich zubereitetes Stück Fleisch, sondern gefüllte Fleischbrötchen erhalten. Wenn Sie einmal versucht haben, sie zu kochen, werden Sie das Rezept auf jeden Fall in Ihr Kochbuch schreiben und es mehr als einmal wiederholen wollen.

Rezepte für Fleischbrötchen sind sicherlich nützlich, wenn Sie ein festliches Menü zusammenstellen, da sie jeden Tisch schmücken. Fleischbrötchen mit Füllung können sicher als warmes Gericht serviert werden, das herzhaft und originell ist. Für das Rezept kann jedes Fleisch verwendet werden - Kalb-, Rind-, Schweine-, Hühner-, Puten-, Gans- und sogar Kaninchenfleisch. Und für die Füllung werden in der Regel am häufigsten Gemüse, Pilze, Käse, Gemüse, Eier, Wurst, Schinken, Trockenfrüchte und sogar anderes Fleisch verwendet.

Dieses Gericht gilt als würdige kulinarische Arbeit. Aber tatsächlich ist es so einfach, Hackbraten zu kochen, wie Birnen zu schälen! Dieser Abschnitt präsentiert Hackbraten mit Fotos, Sie müssen sich also nur an das Rezept halten. Hackbraten gilt übrigens als absolut europäisches Gericht. Dort scheuen sich die Hausfrauen nicht, es zum Abendessen zu servieren, und im Restaurant Fleischbrötchen mit verschiedene Füllungen ist ein obligatorischer Punkt auf der Speisekarte.

Es gibt mehrere Geheimnisse für die erfolgreiche Zubereitung von Hackbratenrezepten. Während des Backvorgangs wird die Rolle zum Beispiel definitiv nicht auseinanderfallen, wenn Sie sie mit der Naht nach unten legen. Einige Rezepte empfehlen, es mit Frischhaltefolie zu formen, und das wird wirklich helfen, die Rolle glatter zu machen. Und die Vielseitigkeit von Fleischbrötchen ermöglicht es Ihnen, sie sowohl heiß als auch kalt zu servieren, wenn Sie also plötzlich Ihre Koch Meisterwerk Wenn Sie mit dem Essen noch nicht fertig sind, können Sie es getrost im Kühlschrank verstecken und beim nächsten Mal ohne Erhitzen servieren.

Sie wissen nicht, wie man Hackbraten macht, und suchen nach einem einfachen und schnelle Rezepte? Dann ist dieser Abschnitt genau das Richtige für Sie, da er ausführlich beschreibt, wie man Hackbraten zubereitet, wie man die Füllung dafür zubereitet und präsentiert Schritt für Schritt Fotos den gesamten Kochvorgang.

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Es ist gut, ein leckeres und schönes Gericht für den festlichen Tisch oder für das Wochenende zuzubereiten - Schweinehackbraten sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus.

Wir erklären Ihnen, wie man Schweinehackbraten zubereitet, in der Ernährungspraxis vieler Völker sind sehr viele Variationen zu diesem Thema bekannt.

Zuallererst müssen Sie das richtige Fleisch auswählen (es ist besser, dass es frisch und nicht gefroren ist). Wir brauchen ein flaches, gleichmäßiges, nicht sehr dickes Stück (oder mehrere Stücke) mageres Fleisch.

Vor dem Garen können die Fleischschichten leicht abgeschlagen und in einer Art Soße mariniert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. kann auf Bier oder Wein basieren. Es ist unerwünscht, dass Honig, Tomaten oder Sahne in der Sauce vorhanden sind.

Füllungen für Hackbraten vom Schwein kann aus einer Vielzahl von Produkten bestehen: Hackfleisch vom Hähnchen oder Rind, Pilze, Trockenfrüchte, Kräuter, gekochte Eier, Käse usw.

Rezept für Schweinehackbraten im Ofen

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch - 2 Stücke mit einem Gewicht von ungefähr 350 g;
• fertig, nicht zu scharf, es ist mit Körnern möglich;
• Salz;
• geschmolzene Butter - 4 Esslöffel;
• frische Pilze - 400 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• gemüse (Petersilie, Koriander, Zwiebel);
• Hartkäse - 200 g;
• Bier - 1 Glas;
• Sesamsamen.

Kochen

Die Fleischschichten leicht abklopfen, etwas salzen und auf einer Seite mit Senf bestreichen.

Fein gehackte Pilze leicht in einer Pfanne gebraten für Butter, 8 Minuten dünsten, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen.

Schalten Sie das Feuer im Ofen ein.

Wir verteilen einen Streifen Pilzfüllung, grüne Zweige auf einer Fleischschicht und bestreuen ihn großzügig mit geriebenem Käse. Wir wickeln die Rolle fest ein und wickeln sie mit einem dicken, harten Naturfaden ein. Nach demselben Algorithmus machen wir den zweiten Wurf.

Schmieren Sie eine feuerfeste Form (z. B. Keramik oder Edelstahl) mit Öl und verdichten Sie sie Brötchen hineingeben. Bürsten Sie sie mit geschmolzener Butter.

Wir backen die Brötchen (Brötchen) 1,5 Stunden lang, 20 Minuten vor Ende des Vorgangs, mit Bier bestreuen und mit Sesam bestreuen.

Die fertigen Brötchen 20 Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und in einer Servierschale schön anrichten. Sie können das alles mit grünen Zweigen dekorieren. Schweinehackbraten mit Käse-Champignon-Füllung kann mit frischem Obst, Traubenwein, kräftigen Beerentinkturen oder Bier serviert werden. Es ist besser, grobkörniges Brot zu wählen.

In jedem Urlaub möchten Sie sich etwas Neues, Leckeres und Ungewöhnliches einfallen lassen. Hackbraten war schon immer berühmt für seine Zartheit und Sättigung.

Außerdem können Sie sie sowohl in Form von kalten Vorspeisen als auch als heiße usw. zubereiten.

Fleischgerichte waren schon immer reserviert Hauptrolle auf jeder Festtafel. Männern ist Fleisch besonders gleichgültig, und das ist verständlich, da alle Arten von Fleischbrötchen im Ofen, Koteletts, Koteletts und andere Schweinefleischgerichte ein wunderbarer Snack für jeden Feiertagstisch sind.

Hackbraten vom Schwein

Ich möchte mein Rezept für Schweinehackbraten anbieten. Hostessen werden es wegen seiner Schlichtheit, einfachen Zubereitung und Verfügbarkeit mögen, und Gäste werden es wegen seines originellen Geschmacks mögen.

Zutaten:

• Schweinebauch oder Bauch - 1,4 kg;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 2 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 1 EL. Löffel (ohne Spitze);
• gemahlene Lorbeerblätter - 1 EL. ein Löffel;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Schweinehackbraten:

Für Hackbraten eignen sich verschiedene Fleischsorten, aber der Schweinebauch (wie auch der Bauch) hat kleine Fettschichten, sodass das Brötchen weich und zart sowie saftig und schmackhaft ist. Außerdem zeichnet sich diese Fleischsorte durch eine doppelte Schicht aus, die in doppelte Längen geteilt werden kann.

Legen Sie das geschichtete Fleisch auf einem großen Brett aus und schlagen Sie es mit einem Hackhammer ein wenig. Bestreuen Sie das geschlagene Fleisch mit Salz, einer Mischung aus Paprika, gemahlenen Lorbeerblättern und Koriander auf der einen Seite und dann auf der anderen Seite.

Dann drehen wir das Schweinefleisch zu einer Rolle und schicken es zwei Stunden lang in den Kühlschrank oder an einen kalten Ort, damit das Fleisch mit Gewürzen mariniert wird.

Wenn Sie sich auf den Urlaub vorbereiten, kann das Fleisch die ganze Nacht mariniert werden, dann ist es mit allen Gewürzen gesättigter.

Nach der verstrichenen Zeit nehmen wir das eingelegte Fleisch aus dem Kühlschrank, legen es auf ein Brett und führen den Knoblauch von innen durch den Knoblauchmacher und reiben ihn über die gesamte Oberfläche des Fleisches (entlang der Innenseite, die innen sein wird die Rolle). Und drehen Sie das Schweinefleisch wieder fest zu einer Rolle. Dann nehmen wir gewöhnliche Fäden und binden fest in einer Spirale, damit sich die Rolle nicht löst.

Wir schicken den Hackbraten in die Backhülse, binden ihn auf beiden Seiten mit Klammern zusammen und legen ihn auf ein Backblech.

Wir stellen die Ofentemperatur im Heizmodus von unten auf 220-230 ° C ein und backen den Hackbraten von oben 60-70 Minuten lang.

Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Obwohl es sehr schwierig ist, dem Aroma von heißem Schweinebraten zu widerstehen. Natürlich ist es keine Sünde, ein Stück Hackbraten zum Probieren abzuschneiden! Der Rest - in der Kälte und dann in dünne Scheiben geschnitten. Übrigens erinnert der Geschmack von heißem Schweinehackbraten etwas an den Geschmack von hausgemachte Wurst. Guten Appetit allen!

Der Autor des Rezepts Panasyuk Anna Ivanovna

Schweinehackbraten in Walnusspanade

Ich möchte Ihnen ein Rezept für Schweinehackbraten anbieten, das eine würdige Dekoration für jeden Ihrer Tische sein wird. Die Zubereitung dieses Gerichts ist ziemlich einfach und jeder kann es machen.

Ich werde versuchen, Ihnen auf zugängliche Weise zu erklären, wie ein solcher Hackbraten im Ofen hergestellt wird. Das Gute an diesem Rezept ist, dass jeder von euch es für sich selbst anpassen kann.

Als Fleisch verwende ich das Steak, man kann das Filet nehmen, oder auch ein Stück von der Rückseite der Keule, Schweinebauch ist auch geeignet.

Die Füllung kann auch aus beliebigen Zutaten bestehen, die Ihrer Meinung nach gut zu Schweinefleisch passen. Zum Beispiel wird es mit getrockneten Früchten und etwas saurem Gemüse lecker und duftend.

Und damit die Fleischsäfte nicht in die Füllung fließen, können Sie noch ein paar Semmelbrösel mit gehackten Nüssen hinzufügen.

Schweinehackbraten kann heiß oder kalt serviert werden. Wählen Sie eine Beilage nach Ihrem Geschmack – Kartoffeln, Kürbis oder anderes Gemüse.

Zubereitungszeit: 30 Minuten.

Backzeit: 1,5-2 Stunden.

Portionen pro Behälter: 3-4 Portionen.

Zutaten:

• Spielball aus Schweinefleisch 800 g;
• saure Gurken 2-3 Stück;
• Knoblauch 3 Nelken;
• Pflaumen 2 Stk.;
• Datteln 3-4 Stk.;
• eingelegte Paprika 1 Stk.;
• Karotten auf Koreanisch nach Geschmack;
• grobes Salz 1 EL. L.;
• Gewürze für Fleisch 1 TL;
• Senf 1 EL. L.;
• Mayonnaise 1 EL. L.;
• Rosmarin nach Geschmack;
• Erdnüsse 2-3 EL. L.;
• Trockenbrötchen 100 g

Rezept für Schweinehackbraten in Nusspanade:

Schärfen Sie das Messer gut und machen Sie einen tiefen Schnitt in das Fleisch, aber nicht vollständig.

Es stellte sich heraus wie ein offenes Buch, aber mit einer dicken Seite. Schneiden Sie dann diesen dicken Teil durch, wieder ohne das Ende zu erreichen.

Eine rechteckige Form stellte sich als eine Fleischschicht heraus.

Frischhaltefolie über das Fleisch streichen und mit einem Hammer etwas dicker schlagen.

Grobes Salz und Gewürze für Fleisch sollten mit Fleisch bestreut werden.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Füllung der Rolle vor. Trockenfrüchte und saure Gurken in große Streifen schneiden, den Knoblauch einfach zerdrücken und die Schale entfernen.

Die gesamte Füllung auf der Fleischschicht verteilen.

Gießen Sie die Erdnüsse und das geröstete Brötchen in eine Schüssel. Anstelle von Erdnüssen können Sie auch andere Nüsse verwenden.

Nüsse mit einem Brötchen mit einem Mixer zu Krümeln mahlen.

Streuen Sie einige der Brösel auf die Füllung, drehen Sie die Rolle fest und binden Sie sie mit einem Faden.

Die Rolle mit einer Mischung aus Senf und Mayonnaise bestreichen, dann mit Krümeln bestreuen und mit den Händen fest andrücken.

Gießen Sie etwas in die Pfanne Pflanzenöl(50 ml), gut erwärmen. Legen Sie die Rolle in die Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze auf jeder Seite. Das Fleisch gart natürlich nicht, aber dank dieses Schrittes werden alle Fleischsäfte in der Rolle versiegelt. Beim Backen wird die Rolle nur weicher und saftiger.

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen, die Rolle in Pergament wickeln und 1,5 Stunden backen.

Fertiger Schweinehackbraten muss 15-20 Minuten im Ofen gehalten werden, ohne ihn zu berühren, damit er "ruht" und sich alle Fleischsäfte darüber verteilen. Danach die Fäden von der Rolle entfernen und in Portionen schneiden.

Während der Hackbraten im Ofen backt, kannst du auch ganzes Ofengemüse oder geschnittenes und gebuttertes Gemüse damit zubereiten. Servieren Sie sie als Beilage.

Der Autor des Rezepts für Schweinsbrötchen im Elbi-Ofen

Der moderne Hackbraten ist eine Erfindung der europäischen Küche mit französischen Wurzeln.

Obwohl die Fleischscheibe, in die die Füllung eingewickelt ist, viel früher in Kochrezepten erwähnt wird antikes Rom. Das Gericht ist so beliebt geworden, dass es in den Küchen vieler Hausfrauen Fuß gefasst hat.

Es wird wochentags zum Frühstück, Abendessen, Mittagessen zubereitet oder serviert festlich gedeckter Tisch Gäste. Brötchen werden sowohl aus Hackfleisch als auch aus einem ganzen Stück hergestellt. Warum Truthahn, Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch verwenden. Produkte vorbereiten verschiedene Formen und Größen, von kleinen Brötchen, die in einer Pfanne gebraten werden, bis zu großen "Ziegeln", die im Ofen gebacken werden. Für die Füllung werden alle Produkte verwendet - hartgekochte Eier, Pilze, Käse, Kräuter, gekochte Karotten, Nudeln.

Hackbraten - Zubereitung von Speisen

Die Rolle ist ziemlich einfach zu machen. Wenn es aus einem Stück besteht, wird eine Scheibe oder Schicht Fleisch mit einem Küchenhammer abgeschlagen, mit Salz und Gewürzen eingerieben und zu einer Wurst gerollt. Zur Fixierung der Form wird die Rolle mit Fäden umwickelt und anschließend gebacken.

Gehacktes Fleisch wird wie Schnitzel zubereitet - gemischt mit einem eingeweichten Stück Brot oder Weißbrot, Zwiebeln, rohe Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, die Hälfte des Hackfleischs in Form eines Rechtecks ​​auslegen, in dessen Mitte sie platziert werden gekochte Eier in einer Reihe. Mit der anderen Hälfte des Hackfleischs bedecken, die Ränder versiegeln und eine Rolle formen. Damit es beim Backen nicht platzt und der Dampf ungehindert entweichen kann, werden oben mit einer Gabel oder einem Messer mehrere Einstiche gemacht.

Rezept 1: Hackbraten

Aus Hackfleisch können Sie nicht nur Fleischbällchen oder Schnitzel zubereiten, sondern auch ein so leckeres und originelles Brötchen mit Ei. Wenn Sie die Eier vorher kochen und das Fleisch zu Hackfleisch drehen, können Sie es schnell zum Abendessen zubereiten. Besonders Kinder mögen diese Rolle.

Zutaten: 1 kg Hackfleisch (vorzugsweise Schwein und Rind), 2 Scheiben Weißbrot, 4 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 150 g Käse, Salz, Kräuter, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Brot in Wasser oder Milch einweichen, auspressen. Die Zwiebel reiben oder fein hacken. Alles mit Hackfleisch mischen, salzen und pfeffern und nicht nur gründlich durchkneten, sondern auch ein paar Minuten abschlagen, damit die Fleischfasern gut aneinander haften. Hackfleisch muss mit etwas Kraftaufwand angehoben und zurück in die Schüssel geschlagen werden.

Folie auf ein Backblech legen, das gesamte Hackfleisch in Form eines Rechtecks ​​darauf legen. Die Oberfläche mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen und in der Mitte des Hackfleischs hintereinander die Eier verteilen. Die Ränder der Folie anheben, eine Rolle formen und alle Risse abdichten.

Wickeln Sie die Rolle vollständig in Folie ein, gießen Sie ein wenig Wasser auf ein Backblech und backen Sie sie fünfzig Minuten lang (200 ° C). Öffnen Sie dann die Folie und backen Sie die Rolle weitere fünfzehn Minuten, bis eine Kruste entsteht.

Rezept 2: Hackbraten in Lavash

Eine weitere Variation zum Thema Fladenbrot. Diesmal mit Hackbraten. Ein so einfaches Gericht, dass selbst Anfänger es zubereiten können. Es stellt sich als wahnsinnig lecker heraus.

Zutaten: 800 g Hackfleisch, 4 Fladenbrot, 200 g Käse (hart oder halbhart), Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, eingelegte Pilze (Honigpilze) - 300 g, Pflanzenöl zum Braten, frische Petersilie, Dill.

Kochmethode

Eine fein gehackte Zwiebel anbraten. Wenn die Zwiebel golden wird, Hackfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Die Champignons zu der leicht abgekühlten Masse geben. Pilze sind besser, sie sind klein, Sie müssen sie nicht einmal schneiden. Anstelle von Pilzen können Sie Oliven, Gurken oder sogar auf Zusatzstoffe verzichten.

Beliebig dünne Käsescheiben auf Fladenbrot verteilen, mit Kräutern bestreuen und Hackfleisch nicht sehr dick darauf legen, in eine Rolle wickeln. Füllen Sie alle Fladenbrote, geben Sie sie in eine Form und bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen rohen Ei. Fünfzehn Minuten backen (180 ° C). Die fertigen Rollen in Stücke schneiden.

Rezept 3: Schweinehackbraten mit Omelett und Pilzen

Das ist nicht ganz eine Rolle, eher Rollen, weil. klein. In Stücke geschnitten und auf grünem Salat ausgelegt, erinnern sie sehr an Waldstümpfe.

Zutaten: 0,5 kg Schweinefleisch (Filet, Fleisch für Frikadellen), Semmelbrösel, Pflanzenöl. Für das Omelett: 5 Eier, Mehl, 1 Zwiebel, Kräuter, Salz, 150 g frische Champignons, Salz, Pfeffer.

Kochmethode

Das Fleisch wie Koteletts in Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer, mit einem Hammer gut schlagen.

Bereite ein Omelett zu. Champignons und Zwiebeln fein hacken und anbraten, bis sie dunkelgolden werden. Salz, kalt.

Eier schlagen, Salz, ein oder zwei Löffel Mehl, gehackte Kräuter und abgekühlte Champignons mit Zwiebeln hinzufügen. Omeletts mischen und backen. Ungefähr so ​​groß wie ein Fleischkotelett. Ihre Anzahl sollte der Anzahl der Fleischscheiben entsprechen. Hier müssen Sie raten.

Legen Sie ein Omelett auf eine Fleischscheibe, rollen Sie die Rolle auf und befestigen Sie sie mit Zahnstochern, damit sie sich nicht dreht. In Semmelbröseln wälzen, durch verquirltes Ei ziehen, braten, bis sie weich sind. in großen ZahlenÖle. Oder auf dem Herd zu einer Kruste braten und im Ofen fertig stellen, fünfzehn Minuten backen (190 ° C) und mit Folie abdecken, damit sie nicht anbrennen.

Die Zahnstocher entfernen, die Brötchen in drei oder vier Teile schneiden, Salatblätter darauflegen.

Rezept 4: Hackbraten im Teig

Dieses Gericht sieht aus wie ein Kuchen, aber es ist kein Kuchen, es ist eine Fleischrolle im Teig. Was schön, lecker und ziemlich schnell kocht. Es ist besser, fertigen Blätterteig zu nehmen.

Zutaten: 700gr Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 ein rohes Ei(für Hackfleisch), ein kleines Bund Petersilie, schwarzer Pfeffer, 50 g Butter, 2 TL. Lügen. Senf, Salz, 3 hart gekochte Eier (zum Füllen), 400-500 g Blätterteig.

Kochmethode

Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken und in Butter anschwitzen. Abkühlen.

Das Ei schlagen, einen kleinen Teil gießen, um die Rolle einzufetten, den Rest zum Hackfleisch geben. Gebratenes Gemüse und Senf dort anrichten. Pfeffern, salzen, mischen.

Die gekochten Eier schälen und halbieren.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Wenn statt einer großen zwei Teigstücke in der Packung sind, machen Sie zwei kleine Brötchen. Legen Sie eine halbe Portion Hackfleisch in die Mitte der Schicht in Form eines kleinen Rechtecks. Die Eihälften in der Mitte anordnen. Mit dem restlichen Hackfleisch bedecken. Sie sollten zwei Rechtecke erhalten: ein großes besteht aus Teig und darauf in der Mitte das zweite kleine aus Hackfleisch.

Schneiden Sie von den langen Seiten des Teigrechtecks ​​zwei Zentimeter breite Streifen ab und schneiden Sie sie vom Rand bis zur Rolle. Dies ist notwendig, damit die Rolle bequem eingewickelt werden kann und die Streifen auf dem Hackfleisch auf beiden Seiten überlappen. Teigreste können die Rolle verzieren. Mit Ei bestreichen und 40 Minuten backen (180 °C). Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen.

Rezept 5: Hackbraten aus dem Bauchfell

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Zutaten: 1,5 kg Schweinebauch, Salz, 2 TL. Adjika, Gewürze und Gewürze: schwarzer Pfeffer, scharf, Basilikum, gemahlener Paprika, eine Prise trockener Knoblauch (oder nach Belieben).

Kochmethode

Es ist notwendig, ein gutes, fleischiges Stück hinterschnittenes Peritoneum auf dem Markt zu wählen. Waschen Sie es, trocknen Sie es und verteilen Sie großzügig Kräuter und Gewürze auf beiden Seiten. Salzen nicht vergessen. Wenn die Fantasie tobt oder die Seele zusätzlichen Schnickschnack benötigt, können Sie Käsescheiben, eingelegte Pilze, Gurken und Kräuter auf die Schicht legen, aber ohne sie wird es köstlich sein. Das Fleisch aufrollen und fixieren. Wenn es spezielle Geräte wie Silikonklemmen gibt, dann sind sie es. Wenn nicht, mit normalem Faden umwickeln.

Legen Sie die Rolle in eine Backhülse, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein, damit Dampf austritt, und schicken Sie sie eineinhalb bis zwei Stunden (alles hängt vom Gewicht des Fleischstücks ab) in einen vorgeheizten Ofen (200 ° C). .

Lassen Sie die Rolle abkühlen und legen Sie sie ohne Auspacken direkt in den Beutel in den Kühlschrank. Am Morgen Beutel und Fäden entfernen und die Rolle in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie ein Salatblatt auf das Brot, darauf ein Stück Brötchen. Und Sie können den natürlichen Fleischgeschmack genießen.

Damit die Rolle beim Backen nicht auseinanderfällt, wird sie mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt.

Wenn das Brötchen aus Hackfleisch zubereitet wird, ist es besser, Hackfleisch mit eigenen Händen zuzubereiten. Um die Masse zarter und homogener zu machen, drehen Sie das Fleisch zweimal.

Es ist praktisch, mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie eine Rolle zu formen. So wird es gleichmäßig und ordentlich. Legen Sie eine Schicht Hackfleisch auf die Oberfläche und heben Sie die Ränder der Folie oder des Handtuchs an und sammeln Sie eine schöne Rolle.

Hackbraten wird sowohl heiß als auch kalt serviert.

Anstelle von Hühnereiern können Sie auch Wachteleier verwenden, nur deren Anzahl muss erhöht werden.