Což je lepší vzít rýži na pilaf. Co je lepší vybrat rýži pro pilaf? Zpracování rýže před vařením.

vaření

24. dubna 2016 10577

Ročně se vypěstuje více než padesát tun různých druhů rýže, protože se z ní dá uvařit obrovské množství lahodných pokrmů. Je bohatý na bílkoviny, kterých je asi 8% a obsahuje také užitečné stopové prvky, které jsou pro zdraví velmi důležité.

Nyní je těžké uvěřit, že rýže byla téměř na tisíc a půl tisíciletí zapomenuta kvůli oblibě jiných obilovin. Ale teď si to nelze představit orientální kuchyně bez této lahodné přílohy. První jídlo, které vás napadne při zmínce o rýži, je samozřejmě pilaf.

Bývalo to tak, že když se nám někdo zmínil o „rýžovém pilafu“, okamžitě nás napadlo jídlo v restauraci. Znělo to nezvykle a bylo to velmi chutné, ale neuvažovali jsme o tom, že si to uděláme doma. A tak jsme objevili tajemství vytvoření této chutné přílohy a od té doby se stala jednou z našich oblíbených. Bylo těžké nevidět, jak vzal rýži a udělal ji chutnější a lahodnější.

Zde je návod, jak můžete z obyčejné rýže okamžitě udělat "wow!" A v závislosti na kuchyni nebo na tom, co chcete dělat, můžete vařit s masem, zeleninou nebo sušeným ovocem. V našem receptu však tento týden zůstáváme u klasické verze pilafové rýže, takže uvidíte, jak snadné toto jídlo je. Poté se budete dostatečně pohodlně oblékat! Tento základní styl se nám také líbí, protože nekonkuruje chutím hlavního jídla a bude se dobře kombinovat s různými pokrmy.

O tajemstvích její přípravy a o tom, jakou rýži je pro něj lepší vybrat se dočtete v tomto článku.

Druhy rýže

Tradičně se rýže dělí na druhy podle druhu zrna a způsobu zpracování. Zpracováním i stejné odrůdy rýže různými způsoby můžete získat úplně jinou chuť a zcela změnit její vlastnosti.

Druhy rýže podle typu zpracování zrna:

Dodávají rýži svou sladkou a zemitou chuť, tak si je nenechte ujít! V tomto receptu používáme pouze česnek a cibuli, ale klidně smíchejte a spojte své oblíbené. Poté pokračujeme v přidávání ještě větší chuti opékáním aromatické rýže. Mmm, teď to cítíme! Dalším důvodem, proč je rýžový toast důležitý, je to, aby se rýže později nesklidila.

Kde a co koupit kotlík na pilaf?

Konečně, kuřecí vývar je dokonalým doplňkem k přidání tuny chuti do tohoto. jednoduchý pokrm. A stejně tak se vám podařilo udělat restaurační riftový pilaf. Rádi bychom našemu klasickému plovu přidali trochu více barvy a textury, takže na závěr vmícháme čerstvou čerstvou petrželku a nasekané mandle.

odrůdy rýže

Existují stovky druhů rýže, takže nemá smysl je všechny vyjmenovávat. V kuchyni se nejčastěji používá 4-5 druhů. Některé druhy jsou poměrně vzácné na pultech obchodů v blízkosti domu, protože jsou poměrně drahé. Tyto zahrnují:

Rádi používáme bílou dlouhozrnnou rýži, jako je jasmínová nebo basmati rýže, ale klidně použijte hnědou rýži. Mějte na paměti, že doba vaření se bude lišit, ale rozhodně poskytují více vlákniny. Mezi hrnec a poklici položte na 10 minut ručník, aby ručník absorboval zbytkovou vlhkost. Cibule a bylinky nejsou vždy těmi „nejpřátelštějšími“ ingrediencemi na sekání, proto zde uvádíme několik videí, která vám pomohou nasekat rychle a efektivně.

Zdá se, že za vařením rýže je velká záhada, pravděpodobně proto, že existuje různé způsoby vaření různých rýží různého stáří a různých kuchyní. Jedním z typických středomořských způsobů vaření rýže je pilaf, styl používaný v Persii a Indii, odkud pochází.

"Jasmín". Tato rýže patří mezi tzv. elitní odrůdy. Získal takový titul díky jemné mléčné chuti, jemnosti a drobivosti. Často se používá k přípravě orientálních jídel s velkým množstvím koření. Při vaření se stává velmi voňavým, vlhkým a lepkavým, ale nelepí se;
"Basmati". Tento druh rýže je často označován jako „král“ pro svou jedinečnou ořechově-mléčnou chuť a vůni. Je to jedna z nejdražších odrůd díky dlouhým zrnům, která se během varu dále roztahují. Basmati je vynikající přílohou k masovým a rybím pokrmům v orientálním stylu. Zpracovává se nejčastěji pomocí páry, která, jak již známo, ušetří až 90 % užitečné vlastnosti ve svém složení;
Divoká rýže. Tento druh rýže je šampionem co do množství obsaženého v jejím složení. prospěšné vitamíny a minerály. Je pravda, že ne každá průměrná rodina si může dovolit jíst ho často kvůli jeho vysoké ceně. Pro dívky, které si hlídají postavu, to může být skutečná spása, protože s nízkým obsahem kalorií dokonale zasytí a zbaví pocitu hladu na dlouhou dobu. Zrnka tohoto typu jsou zpravidla černá nebo tmavě hnědá a lze je použít jak na sladké dezerty, tak na slané přílohy. Je obvyklé míchat ji s dlouhozrnnou předvařenou rýží;
"Arborio". Výborně se hodí na přípravu polévek, protože během vaření se stává krémovým a často se používá i na rizoto;
Jiné odrůdy. Na výrobu sushi existuje speciální rýže. Jeho jedinečnost spočívá ve speciální přilnavosti zrn rýže k sobě. K dispozici je hnědá rýže, dezert a pufované. Existuje také úžasná červená rýže, která obsahuje obrovské množství vlákniny a červenohnědá rýže, která se používá na uzbecký pilaf.

Při výrobě rýžového pilafu vždy používejte nevařenou dlouhozrnnou rýži, nikdy ne zpracovaný produkt, jako je zpracovaná rýže. Nejdůležitější věcí, kterou byste měli vědět o vaření pilafu, je schopnost absorbovat rýži, kterou používáte, což se můžete naučit pouze pokusem a omylem. Ideálně použijete rýži, se kterou jste již vařili. Nasákavost rýže vychází především z jejího stáří; rýže starší šesti měsíců je lepší, i když je to pro vás velmi těžké poznat. Konečně se tím netrapte.

Plaf je původně perské slovo a zdá se vysoce pravděpodobné, že Arabové a Turci se s nimi také naučili vařit rýži a Peršané se možná naučili tuto metodu od Indů. nejlepší rýže pro plov je to dlouhý chléb basmati nebo patna, pojmenovaný podle jmen v Indii.

Pravidla pro výběr rýže pro pilaf

Jaký druh rýže je tedy lepší vybrat pro pilaf ze všech těchto odrůd?

Samozřejmě můžete postupovat jednoduchou cestou a vzít si tu, která je v obchodě označena na obalu „pro pilaf“, ale pokud ve vašem obchodě žádná není, použijte následující tipy:

Pro drobivou strukturu pilafu použijte dušenou rýži, jasmín, basmati nebo směs dušené a divoké rýže;
Zkuste zrno „za zub“, pokud bylo snadné ho kousnout, je lepší se z něj zdržet vaření: riskujete vaření rýžové kaše, a ne skutečného pilafu;
Zkontrolujte povrch zrna: neměl by být hladký, ale mírně žebrovaný;
Vyberte si podlouhlé odrůdy dlouhozrnné rýže. Kulatá není vhodná pro pilaf;
Pokud si během vaření všimnete, že se rýže nezvětší a nepřipálí, příště ji na pilaf nepoužívejte. Možná z toho bude lahodný dresink na polévku nebo kaši;
Pozorně si přečtěte složení: neměly by v něm být žádné GMO;
Vyberte obal, ve kterém jsou zrna jasně vidět: neměla by být rozbitá a obsahovat zbytky;
Před vařením ucítíte vůni rýže: neměla by být odpudivě nepříjemná.

Jaká speciální rýže je lepší použít pro pilaf

Je důležité vědět, že existuje speciální druh, který byl speciálně vyšlechtěn pro vaření pilaf - to je "Devzira". Díky speciálním podmínkám pěstování a zpracování je nejen velmi voňavý, ale také dokáže absorbovat spoustu vody, masového tuku a koření, což hotovému pilafu dodává nepopsatelnou bohatou chuť.

Ochranná známka "Mistral": obiloviny prémiové kvality

Vaření pilaf odkazuje na způsob, jakým se vaří rýže v kuchyních Středního východu. Po uvaření je rýže jemná a každé zrnko je oddělené a nadýchané, spíše než lepivé. Nejprve vypijte rýži v teplé vodě po dobu 30 minut. Někteří kuchaři používají horkou vodu, jiní studenou a někteří přidávají sůl. Případně, pokud vás tlačí čas, nasypte rýži do síta a nechte ji pod tekoucí vodou a minutu ji třete prsty. Tento proces máchání nebo namáčení odstraní škrob, takže zrna zůstanou po vaření oddělená.

Pravda, bezohlední producenti se často snaží tento druh rýže padělat. Abyste nebyli oklamáni, podívejte se na to:

Zpracování rýže před vařením

Abychom získali drobivý a chutný pilaf, nestačí vybrat správnou rýži, ale musí být správně připravena:

Promytá a okapaná rýže se v tomto okamžiku rychle smaží, když se před přidáním tekutiny obvykle přidává olej, přepuštěné máslo nebo olej. Pokud přidáváte tekutinu do rýže nebo rýže do tekutiny, tekutina musí být vařit nebo alespoň horká, i když při použití obvykle nenaděláte mnoho škody. studená voda. Poměr tekutiny a rýže může být od 2 do 1 k jedné. Jakmile je rýže v hrnci, nikdy byste do ní neměli zasahovat ani s ní manipulovat.

Rýže je při vaření vždy zakrytá. Podle tureckého potravinářského úřadu Nevina Khalijiho používají turecké rodiny řadu způsobů vaření rýže. V procesu salma neboli volné bílkoviny se rýže vlévá pomalým proudem do vroucí tekutiny, dokud se tekutina nevstřebá, a poté se tuk zahřeje. Za soumraku nebo protažení se rýže uvaří ve slané vodě, přecedí a pak se slije tuk. Nakonec mohou použít kavurnu nebo metodu smažení: rýže se nejprve orestuje na tuku a poté se vaří, dokud se tekutina nevstřebá.

Důkladně smyjte všechen škrob z rýže, protože právě on může přispívat ke slepování;
Namočte rýži na půl hodiny do teplé osolené vody. Zde můžete přidat nějaké koření na pilaf nebo šafrán.

Pilaf recepty

Uzbecký pilaf v kotli

To je opravdová lahůdka a mnoho mužů považuje za svou povinnost uvařit pravý uzbecký pilaf. Každý sebevědomý kulinářský specialista má jistě svá vlastní kuchařská tajemství. Zde je jen jedna z mnoha možností.

Rýže by se měla vařit v těžkém hrnci s pevným víkem. Přiveďte 1 ½ šálku vývaru nebo vody k varu s 1 polévkovou lžící máslo nebo olivový olej a 1 lžička soli. Namočenou rýži sceďte a vložte do jiného těžkého hrnce s těžkou poklicí. Nalijte do vroucího vývaru nebo vody stálým proudem. Vraťte k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a vařte, dokud se tekutina nevstřebá, asi 12 minut, i když doba se může lišit.

Jakou rýži je lepší použít pro pilaf?

Odstraňte víko, zakryjte papírovou utěrkou, aby se absorbovala pára, a vraťte víko zpět. Hrnec odstavíme z plotny a necháme 15 minut odpočívat z ohně. V těžkém hrnci na středním plameni rozpusťte 1 lžíci oleje. Sceďte promývací rýži a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a 1 ½ šálku horkého nebo vroucího vývaru nebo vody a přiveďte k varu, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu, přikryjte a vařte, dokud rýže neabsorbuje vodu, asi 12 minut, i když čas se bude lišit.

Ingredience:

3 hlavy česneku;
Kilogram jehněčího;
300 mililitrů rostlinného oleje;
Kilogram rýže;
Kilogram mrkve;
3 cibule;
Pálivá paprika a kmín.

Nalijte rostlinný olej do kotlíku a zahřejte ho na vysokou teplotu. Osmahneme v něm oloupanou cibuli.

Obecná kritéria pro výběr obilovin a jejich důležité vlastnosti

Zatímco pilaf je většinou spojován s rýží, může být vyroben z jakéhokoli obilí: ječmene, amarantu, quinoa, orzo, co si jen vzpomenete. Níže uvedená hlavní metoda zůstává nezměněna; mění se pouze ingredience. Protože rýžový pilaf je nejběžnější, použijeme jej jako náš příklad. Když to zkusíte s jinými zrny, mějte na paměti, že poměr tekutiny k zrnu se může mírně změnit.

Vzhledem k tomu, že používáme rýži, první věc, kterou byste měli zvážit, je, jaký typ rýže použít. Rýže se skládá ze škrobu a právě tento obsah škrobu určuje, jak se rýže vaří. Hnědá rýže má vyšší obsah škrobu než dlouhozrnná rýže. Protože škrob je lepkavý, má vařená rýže s krátkými zrny tendenci slepovat se. Dlouhozrnná rýže je nadýchaná, její zrnka zůstávají od sebe oddělená.

Maso opečeme dozlatova a vyjmeme.

U puffu rozhodně chceme, aby byla zrna oddělená, což znamená, že chceme použít dlouhou neloupanou rýži. Rádi používáme zpracovanou rýži. Zpracovaná rýže se před zpracováním uvaří v páře – nebo lehce předvaří ve vodě. méně pravděpodobné, že se slepí, což nám poskytne nadýchanou rýži, která je ideální pro pilaf.

Zde je postup v kostce: poduste nějakou aromatickou zeleninu, jako je cibule a česnek – asi čtvrtinu objemu neuvařené rýže – pak přidejte neuvařenou rýži a promíchejte, aby se obalila trochou tuku. Nakonec přidáme tekutinu – 2x tolik rýže objemově, přivedeme k varu, přikryjeme a vaříme 20 minut.

Znovu rozehřejeme olej a orestujeme cibuli nakrájenou nahrubo na kolečka, přidáme k ní maso a znovu orestujeme. K masu a cibuli přidejte nakrájenou mrkev a deset minut opékejte.

Tvar rýžových zrn

V následujícím návodu použijeme 2 šálky převedené rýže. Pokud přidáte aromatické přísady, jako je čerstvý hrášek, vykostěný, bez kůže, kuřecí prsa, loupané krevety atd. Zvažte, jak dlouho trvá vaření těchto věcí. Krevety a mražený hrášek se vaří během několika minut, takže je můžete buď zapíchnout během posledních 5–10 minut vaření, nebo je uvařit zvlášť a naskládat do hotové rýže. Delší kulinářské produkty, jako jsou kousky kuřete nebo čerstvé klobásy, lze od začátku vařit spolu s rýží.

Přidejte zira a vše zalijte horkou vodou tak, aby zakrývala obsah kotlíku o jeden centimetr. Přidejte pepř, a když se voda vaří, snižte plamen a vařte čtyřicet minut. Přidejte lžičku soli a půl lžičky červené papriky. Do hmoty vložíme neoloupaný česnek a zasypeme rýží. Zalijte litrem horké vody tak, aby ji zakryla a zvedla se o jeden a půl centimetru.

Častěji než ne, je to jen cibule a chcete, aby kousky byly přibližně stejně velké nebo o něco menší než zrnka rýže. V hrnci s těsně přiléhající poklicí zpěníme nebo zpěníme cibuli na 2 lžících tuku. Pocení, které je typičtější, znamená vaření při nižší teplotě, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní. Pražení se provádí v vysoká teplota a bude hnědá cibule.

Zpracování rýže před vařením

Turecká rýže je rozhodně jedním z nejznámějších jídel v Turecku! Pokud jste obeznámeni, pochopíte, že rýže výrazně ovlivňuje proces stravování. Mnoho tureckých receptů končí „podávejte s rýží“. Pokud půjdete, bez ohledu na to, jaké jídlo si vyberete, je velmi pravděpodobné, že se vás zeptají, zda byste si k němu dali přílohu rýže. Rýže není nikdy na stejném talíři; Pilaf je pokrm sám o sobě a podává se samostatně. Jakmile jsme se přestěhovali do Turecka, byli jsme připraveni získat náš recept na tureckou rýži!

Znovu zvyšte teplotu a ihned po varu snižte. Poté, co rýže absorbuje všechnu vodu, přikryjeme ji pokličkou a necháme asi dvacet minut uvařit na mírném ohni.

Sklenice tureckého jídla je porce rýže. Turecká rýže je naštěstí velmi chutná. Kdykoli nás naši přátelé navštíví, vždy říkají "Nemůžu se dočkat, až budu mít tureckou rýži". Je to základ sloužící většině restaurací, takže je to svátek rekreantů.

Jedna z našich tureckých kamarádek je úžasná kuchařka, ale její manžel říká, že je rád, že jí jen tureckou rýži s jogurtem. I když ji to přivádí k šílenství, je to určitě dobrý příklad toho, jak mnoho lidí v Turecku miluje rýži. Takže bylo čím dál těžší bydlet ve Fethiye a nemít možnost uvařit na stůl pěknou misku turecké rýže, když jsme měli přátele na oběd. Od té doby jsme se řídili a přizpůsobili její metody, abychom pro nás připravili vlastní recept na neloupanou rýži.

Pilaf z hnědé rýže v pomalém hrnci

Abyste si mohli vychutnat ten nejchutnější pilaf, není nutné mít kotel, stačí být majitelem domácího asistenta - multivarky.

Ingredience:

Půl kila hnědé rýže;
Půl kila vepřové buničiny;
2 mrkve;
3 cibule;
hlava česneku;
700 mililitrů vody;
Rostlinný olej;
Koření.

Před vařením rýži dobře propláchněte a nechte nasáknout v misce s vodou.

Maso nakrájejte na malé kousky a smažte v režimu „smažení“ po dobu deseti minut.

V této době nakrájejte cibuli na půlkroužky a mrkev na proužky. Nastavte čas na režim „smažení“ na dalších pět minut a vhoďte zeleninu do mísy.

Zatímco se maso a zelenina opékají, oloupeme česnek, ale nekrájíme, a kotlík uvaříme.

Po orestování přidejte koření a česnek a také vše zalijte vodou.

Podle chuti osolte a nechte dvacet minut dusit v režimu „Hašení“.

Po ukončení kalení přidejte rýži a pomalý hrnec uveďte na hodinu do režimu „Vaření“.

Pro konečnou přípravu nechte pilaf patnáct minut pod zavřeným víkem.

Dobrou chuť!

Jak vidíte, vyberte perfektní rýže pro plavání není tak těžké. Pokud dodržíte všechna pravidla, můžete vařit lahodné jídlo, který se může stát oblíbeným ve vaší rodině! Hodně štěstí!

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak si vybrat rýži pro pilaf, aby jídlo bylo chutné a drobivé. Lahodný a voňavý pilaf je jedním z oblíbených jídel obyvatel naší země. Přestože pochází z rozlehlé střední Asie, jeho sláva a obliba sahá daleko za její hranice. Oblíbil si především hostesky slovanských zemí, které do tohoto pokrmu přinesly kus svého. národní chuť a přizpůsobené jejich tradiční kuchyni.

Téměř všechny ingredience prošly změnami, přičemž proces vaření zůstal stejný. Pro nikoho není tajemstvím, že hlavní složkou pilafu jsou dobře vybrané obiloviny, jejichž kvalita a rozmanitost určuje konečnou chuť pokrmu.

Jak si vybrat rýži pro pilaf? Pokusíme se porozumět rozmanitosti obilovin a jejich použití pro pilaf, navíc zvážíme vlastnosti a hlavní vlastnosti každého z nich.

Existuje názor, že hlavní aromatické vlastnosti pilafu určují přítomnost různých koření a koření. Takové tvrzení je jen napůl pravdivé, protože žádné aromatické přísady nemohou napravit nesprávně uvařený pilaf.

Hodně záleží na tom, jaký druh rýže je základem pokrmu, jeho základních kvalitách a odrůdách. Dokonale sladěný vzhled této cereálie vám umožní vytvořit nezapomenutelné chuťové kombinace, kterými je tento skvostný pokrm tak proslulý.

Různé kavkazské kavárny a restaurace prezentují naši pozornost originálně, nápadně ve své vůni a vnější charakteristiky druhy pilafů. Na první pohled se takové možnosti neliší od tradičních jídel pro nás, s výjimkou hojnosti koření a vaření ve speciálním kotli.

Tento prvotní názor je však zavádějící. Když se podíváte pozorně, můžete vidět, že koření se mírně liší od koření, které známe našemu čichu, a vzhled další rýže. Chuť takových pokrmů vše živě ilustruje. charakteristické rysy takový pilaf od našich známých domácích protějšků.

Nádherná chuť pilafu vařeného v takových zařízeních závisí především na tom, jaký druh rýže se používá jako základ pokrmu.

Ve většině případů se v těchto typech pilafu používají následující odrůdy rýže:

Indica.
Basmati.
Devzira.
Oshpar.

Právě tyto odrůdy obilovin mají všechny potřebné vlastnosti, které vám umožňují vařit voňavý a barevný pilaf. Zdá se, že výše uvedené odrůdy obilovin jsou speciálně vytvořeny pro přípravu pilafu, protože vytvářejí nezapomenutelné tóny, kterými je toto jídlo známé. Jaké jsou tyto vlastnosti?

Obecná kritéria pro výběr obilovin a jejich důležité vlastnosti

V první řadě by zrnka rýže měla mít podlouhlý tvar.

Dlouhozrnné krupice umožňují výraznější oddělení zrn hotové jídlo a dát mu požadovanou konzistenci. Ne všichni máme na skladě speciální druhy rýže. Samozřejmě je lze zakoupit v supermarketu, ale jsou chvíle, kdy na to prostě není čas. V této situaci je běžná dlouhozrnná rýže v pořádku.

I když nevytvoří ideální vlastnosti hotového pokrmu, určitě ho nezkazí. Kulatozrnné cereálie nebo drcený analog nejsou kategoricky vhodné, protože se více zaměřují na výrobu obilovin nebo je používají jako přísadu do polévek. Kvalita pilafu bude použitím takových obilovin zcela zkažena.

Druhým, ale zároveň důležitým faktorem je přítomnost škrobu v zrnech. Speciální odrůdy rýže jej téměř neobsahují, díky čemuž je hotový pokrm drobivý. Naše analogy obsahují škrob. Díky tomu je pilaf připravený na jejich základě monolitický a lepkavý.

Kulatozrnná rýže nebo drcené obiloviny obsahují v největší míře škrob a jeho sloučeniny a nejsou vhodné pro vaření pilafu. Dlouhozrnné obiloviny mají ve své struktuře také určité množství tohoto zahušťovadla, ale jeho podíl je nevýznamný a umožňuje jej použít jako hlavní složku pokrmu.

Pro nás specifické odrůdy jako Devzira nebo Basmati neobsahují prakticky žádný škrob, díky čemuž jsou všechna jídla na nich založená voňavá a drobivá.

Tyto druhy obilovin se při vaření napouštějí šťávami a kořením, které jsou s nimi v těsném kontaktu, navíc se obalují oleji, které na nich vytvářejí lidským okem neviditelnou skořápku. Udržuje celý buket chutí uvnitř zrna a vytváří tak nepřekonatelnou konzistenci hotového pilafu. O jeho chuťových a aromatických kvalitách není třeba hovořit, protože jsou v nebeských výškách, díky čemuž je šíleně populární po celém světě.

Klíčem k voňavému pilafu jsou vysoce kvalitní cereálie

Navíc velmi důležitým faktorem je kvalita obilovin. Mělo by být bez cizích látek, nečistot nebo zbytků kůže (pokud se nejedná o speciální odrůdu, u které je přítomnost slupek normální). Pozornost je třeba věnovat i celistvosti zrn. Musí být celistvé a organické.

Praskliny, oděrky a zlomy svědčí o špatné kvalitě nebo dlouhodobém nesprávném skladování. Pokrmy z takových obilovin nás pravděpodobně nepotěší. Spíše naopak zcela zkazí pilaf a zneškodní veškeré naše úsilí.

Samostatně bychom měli zvážit takové odrůdy, jako je dušená a hnědá rýže, kterých jsou v našich obchodech plné pulty. Pokud jde o první možnost, jedná se o obyčejnou obilovinu, předem upravenou párou, díky níž získala určitou průhlednost a částečně změnila svou barvu. Jeho hlavní charakteristiky přitom zůstaly stejné.

Použití takových obilovin pouze částečně urychluje vaření a neovlivňuje jeho kvalitu.

Hnědá rýže je běžný druh obilovin, který neprošel speciálním zpracováním. Jeho hlavní vlastnosti nezávisí na přítomnosti slupky. Proto je takový analog plně v souladu s kvalitami, které má i připravovaná verze.

Hnědá rýže je spíše marketingový trik zaměřený na přilákání spotřebitelského segmentu, který se zaměřuje na dodržování diet a udržování zdravý životní stylživot.

Závěr k tématu

Rozmanitost odrůd rýže a způsobů jejího zpracování vede k tomu, že je poměrně obtížné vybrat tu správnou obilovinu. Každá hospodyňka chce vytvořit nezapomenutelné jídlo, které si zaslouží nejlepší kuchyně mír. Dokončete všechny procesy a vyberte správné kombinace není tak snadné.

Pokud však budou dodržena všechna výše uvedená doporučení, konečné vlastnosti hotového pokrmu budou tak dobré, že si to všichni hosté shromáždění u jídelního stolu budou dlouho pamatovat a chválit šéfkuchaře, který toto kulinářské mistrovské dílo připravil.