ตารางเทศกาลควรมีมากมายไม่เพียง แต่กับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีของว่างที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย แตงกวาในภาษาเกาหลี- อาหารจานเด็ดที่เกี่ยวข้องกับ บริษัท ใด ๆ ได้ตลอดเวลา ไม่ว่าจะร้อน ฤดูร้อนที่มีแดดหรือฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง สลัดแตงกวาเกาหลีจะไม่ทิ้งใครไว้ข้างหลังด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและสดชื่น และที่สำคัญที่สุดคือข้อดีหลักอย่างหนึ่งของขนมผักนี้คือความง่ายในการเตรียม นั่นคือเหตุผลที่เราจะสอนวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ให้คุณตอนนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดสแน็ค:
• แตงกวา - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยป่นดำและแดง - อย่างละ 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - ประมาณ 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในการเตรียมสลัดเกาหลีนี้ ก่อนอื่นเราต้องใช้แตงกวา เมล็ดงา และกระเทียม นอกจากนี้ควรเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำส้มสายชูพริกแดงเกลือและ น้ำมันพืช(5 ช้อนโต๊ะ). หากขาดส่วนผสมบางอย่าง ไปที่ร้านได้เลย ควรซื้อผักสด - หนึ่งกิโลกรัม เราเลือกกระเทียมเพิ่ม: เราจะต้องแบ่งออกเป็นสี่กลีบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแดง 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

สลัดแตงกวาอาหารจานด่วนรสเผ็ด

เรายืนยันในแตงกวา
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับทำอาหารต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ไหลออกมาจากแตงกวา ให้วางไว้บนกระดานไม้ ใช้มีดตัดปลายออก จากนั้นในทางขวางเราไม่ได้ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วนอย่างสมบูรณ์จากนั้นแบ่งครึ่งเหล่านี้ออกเป็น 2 ส่วน - เป็นผลให้ได้ 4 ส่วน

ตอนนี้แต่ละส่วนจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานลึกใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ชงประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องดำเนินการเตรียมส่วนผสมที่สำคัญของอาหารรสเผ็ดนี้ - กระเทียม

การเตรียมกระเทียม.
แบ่งผักออกเป็นสี่กลีบก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกด้วยมีดธรรมดาแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือสับกานพลูเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทำได้อีกครั้งด้วยมีดหรือกลีบกระเทียม หากคุณมีอยู่ในชุดครัว) แล้วนำไปใส่จาน

ส่วนสุดท้าย แตงกวาปรุงอาหารในภาษาเกาหลี
หากคุณจำได้ เราปล่อยให้แตงกวาของเราชงเป็นเวลายี่สิบนาที ตอนนี้เราต้องถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากพวกเขาหรือระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็เริ่มกิจกรรมหลักได้เลย! เพิ่มพริกร้อนแดงและดำในสัดส่วนที่ระบุจากนั้นซอสเกาหลีและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เหนือสิ่งอื่นใด เราต้องเตรียมเมล็ดงา ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเติมน้ำมันพืช เรากำลังรอให้ร้อนพอปิดเตาแล้วใส่งาที่เตรียมไว้

ภายในไม่กี่วินาที มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับไม้พายอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เราบรรลุผลลัพธ์ตามที่ต้องการ เราจะถ่ายโอนเนื้อหาพร้อมกับน้ำมันลงในชามที่มีส่วนผสมหลัก ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มกระเทียมสำเร็จรูปลงในจานผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งห่อด้วยฟิล์ม (ในกรณีที่รุนแรงด้วยถุงพลาสติก) แล้วใส่สลัดผักในตู้เย็นปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด! หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเกาหลีรสเผ็ดเป็นของว่างชั้นเลิศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และจำเป็น สายพันธุ์นี้อาหารรสเผ็ด ขอแนะนำให้โอนไปยังชามสลัดที่สวยงาม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานแตงกวาสไตล์เกาหลีได้อีกด้วย ชีวิตประจำวัน. เหมาะสำหรับทุกโอกาสและเติมเต็มโต๊ะของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

เคล็ดลับการทำอาหาร: เช่นเดียวกับงา หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันงาได้ สองสามหยดก็เพียงพอแล้ว จำไว้ว่าแตงกวาแต่ละลูกควรมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน คำแนะนำ: พวกเขามักจะมีรูปร่างผอมยาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถอยู่ในที่เย็นได้ไม่เกินสองหรือสามวันเนื่องจากควรอยู่ในขวดที่ปิดสนิท น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติในการกันบูด คุณสามารถคั่วงาโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมือนกับการกวนเมล็ดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่แตงกวาสับที่เตรียมไว้แล้วจากนั้นให้ความร้อนน้ำมันแล้วเทลงในจาน แตงกวาสไตล์เกาหลีไม่ต้องเผ็ด! พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณระวังพริกขี้หนู ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร นอกจากกระเทียมแล้ว คุณยังสามารถใส่หอมหัวใหญ่แบบครึ่งวง ทดลองกับส่วนผสมใดก็ได้ถ้าคุณชอบและคิดว่ามันจะช่วยเสริมอาหารได้! คำแนะนำสุดท้าย: ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมพวกเขามักจะใช้ส่วนผสมที่ไหม้ซึ่งประกอบด้วยกระเทียมเช่นเดียวกับการเผาขนาดใหญ่ พริกไทยป่น. ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถทำส่วนผสมนี้โดยเชฟชาวเกาหลีที่เรียกว่า "ยังนอม" แล้วจึงใส่ลงในจาน

ถูกต้อง สะดวกและง่ายในการเตรียม ของว่างแสนอร่อยจากผักสดหรืออื่นๆ ยำแตงกวาเกาหลีรสเผ็ด อาหารจานด่วน ซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราขอแจ้งให้คุณทราบสองสามข้อง่ายๆ และ สูตรดั้งเดิมแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสไตล์เอเชียที่เผ็ดและอร่อย

ยำแตงกวาสดจีนเชื่อหรือไม่ว่ามีวิธีที่ง่ายกว่านั้นและ วิธีที่รวดเร็วการทำอาหาร. ความพยายามอาหารและเวลาขั้นต่ำ - อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่บนโต๊ะแล้วและแขกก็กระทืบและขอแบ่งปันความลับของสลัดแตงกวาแสนอร่อยกับคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งคือสลัดนี้สามารถปรับปรุงและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดพิเศษที่จะโดดเด่นกว่ารสชาติอื่น ๆ คุณถามว่าอย่างไร? ใช่ ทุกอย่างง่ายมากและอธิบายไว้อย่างชัดเจน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายรายละเอียด.

การเตรียมการเช่นนี้ดีอย่างไร? เครื่องเทศเผ็ดไม่เพียง แต่กระจายเลือดทำให้ร้อนในความเย็น แต่ยังเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเมนูฤดูหนาวที่สดใหม่ทำให้อาหารมีความหลากหลาย นอกจากนี้อาหาร "กับพริกไทย" ช่วยเร่งการเผาผลาญที่ช้าลงเล็กน้อยช่วยรักษา รูปร่างเพรียวบาง. ฟังดูน่าดึงดูด! จริงอยู่ระวัง: หากคุณมีโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ไม่ควรรับประทานอาหารแปลกใหม่

ลองพิจารณาดู สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเกาหลี: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในความคิดของฉันนี่คือที่สุด สูตรอร่อยและยังเบามากอีกด้วย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น 25-30 มล.
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• 3-5 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา พริกหยวกบด
• 0.5-1 ช้อนชา ผักชีสับ

เคล็ดลับ: คุณสามารถแช่แตงกวาล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - แตงกวาจะยืดหยุ่นและกรอบ

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาวให้ล้างผักให้สะอาด
2. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กลีบกระเทียมสับ อุ่นในชามเคลือบจนเดือด กวน จากนั้นปิดไฟปล่อยให้ทุกอย่างใส่เป็นเวลา 1 ถึง 5 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ฉันมักจะฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำและต้มฝาในกระทะ
4. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวหรือแท่ง ขูดแครอทที่ปอกแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์เกาหลี ผสมแครอทกับแตงกวา บีบมือเบาๆ เทส่วนผสมผักลงในขวดที่สะอาด เว้นที่ว่างด้านบนไว้เล็กน้อย - ผักจะยังคงปล่อยน้ำออกมา
5. อุ่นน้ำดองอีกครั้งจนเดือด แล้วค่อยๆ เทแตงกวาและแครอทในขวดโหลจนเกือบถึงคอ ม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกห่อไว้ ปล่อยให้ใส่จนเย็น

แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาว! เก็บไว้ในที่เย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สามารถใส่น้ำส้มสายชูได้น้อยกว่าในสูตรเล็กน้อย จำไว้ว่าผักดองที่ใส่น้ำส้มสายชูอาจเปรี้ยวมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สูตรนี้กับเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีได้โดยไม่ต้องฉีดพ่น แล้วการทำอาหารจะง่ายยิ่งขึ้น!

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

แตงกวากระป๋องสไตล์เกาหลีจะออกรสเผ็ดมากขึ้นหากคุณคลุกเคล้ากับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• ¼ พริกแดง (ร้อน);
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส 15 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• 50-60 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. สำหรับแตงกวาที่ล้างแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก หั่นผักรากแต่ละอันออกเป็นแปดส่วนยาว: ผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งอีกครึ่งหนึ่ง และทำต่อไปจนกว่าจะได้ 8 ส่วน ใส่ลงในกระทะ
2. สับพริกหยวกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้น ผสมกับแตงกวา
3. ปอกเปลือก ล้าง ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นยาว ผสมกับผักอื่นๆ ในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรสเกาหลี นอกจากนี้เรายังส่งพริกขี้หนูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และกระเทียมบด
4. ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงใต้ฝา ในช่วงเวลานี้ผัดผักอีกสองสามครั้ง
5. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เติมขวดด้วยสลัดผักใส่ในกระทะกว้าง เท น้ำเย็นบนไหล่นำไปต้มฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นนำเหยือกออกจากกระทะ ม้วนปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อ ปล่อยให้เย็น สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและพริกหยวก

แตงกวา "เกาหลี" ที่ไม่มีแครอท

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแครอทกระป๋อง ดังนั้นฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่มีแครอท

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 0.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (70%);
• 2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี (สับ).

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก ตัดเป็นแท่งหรือแถบบาง ๆ วางในชามเคลือบ
2. ในชามแยกต่างหาก บดกระเทียม เทน้ำมันพืช จากนั้นใส่เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, พริกไทยดำ เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งในสี่ส่วนแล้วเทลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่าง
3. เทแตงกวาดองปิดฝา คุณยังสามารถวางผักไว้ด้านบนเพื่อให้ผักหลั่งน้ำออกมา ปล่อยให้มวลแตงกวายืนเป็นเวลาห้าหรือหกชั่วโมง
4. จากนั้นกระจายแตงกวาในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำสลัดที่เหลือ ฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำให้เต็ม แล้วปิดฝาให้แน่น

เคล็ดลับ: อย่าลืมผัดผักในน้ำดองทุกชั่วโมง

พลิกกลับห่อ สลัดเกาหลีจะพร้อมในไม่ช้า สามารถเก็บไว้หรือเสิร์ฟได้ทันที

สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลี

คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดผิวที่หยาบกร้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก 2 กก.
• 2-3 ชิ้น แครอท;
• กระเทียม 1 หัว
• เครื่องปรุงรส 15 กรัมสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• น้ำมันพืชกลั่น 130 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 30-40 มล. 9%

การทำอาหาร:

1. จากแตงกวาที่ล้างแล้วให้ตัดผิวหนังและเคล็ดลับทั้งสองด้านออก ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอท สับกลีบกระเทียม ผสมทุกอย่างในภาชนะแยกต่างหาก
2. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล เขย่าจนเนียนเทลงในมวลแตงกวาผสม ปิดด้วยฟิล์มยึด (คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซได้) แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในบางครั้งให้นำชามออกมาแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง (รวม - หกถึงเจ็ดครั้งต่อวัน)
3. ในวันถัดไปใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำสลัดที่เหลือ ปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม ใส่กระทะกว้างวางผ้าขนหนูที่พับไว้ด้านล่าง เติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ ฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที
4. เรานำเหยือกออกจากน้ำเช็ดออกแล้วม้วนฝาด้วยกุญแจ พลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นแล้วเราซ่อนผักที่หมักด้วยเครื่องปรุงเพื่อเก็บรักษา

แตงกวาเกาหลี: สูตรงา

สูตรนี้แบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนที่เป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลี เรียกอีกอย่างว่า heh จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว จานนี้ปรุงด้วยงาซึ่งให้กลิ่นเผ็ดแบบตะวันออก การเตรียมนั้นเบาและมีรสชาติที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 900 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• งา 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 20 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• พริกแดงป่น 3-5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น หั่นเป็นเส้นยาว ใส่ชามโรยเกลือทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกโดยการบีบแตงกวา
2. ผสมน้ำมันกับซีอิ้ว ใส่น้ำตาล กระเทียมสับ งา พริกขี้หนู เทส่วนผสมนี้ลงบนแตงกวา ครอบคลุมยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่สลัดในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นขันสกรูให้แน่น

แตงกวาเกาหลีหมักงาพร้อมแล้ว

แตงกวา "เกาหลี" กับมัสตาร์ด

ได้รับแตงกวาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ตามสูตรด้วยมัสตาร์ด เป็นการดีที่สุดที่จะกินผักเล็ก ๆ ที่มีขนาดเล็ก - พวกมันนุ่มมากคุณจะเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน 4 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาไม่ต้องปอกเปลือก ตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระทะโรยด้วยพริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลทราย, กระเทียมสับ
2. เทน้ำมันพืชใส่น้ำส้มสายชูผสม ยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. จัดสลัดในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด
4. ม้วนด้วยกุญแจห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นลงสลัดก็พร้อม

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวบนเครื่องขูด

ออเดิร์ฟที่ออกมาฉ่ำเผ็ดแทบละลายในปาก! วิธีที่ดีในการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาในซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• 1 เซนต์ ล. พริกแดงบด

การทำอาหาร

1. สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณเตรียมผักที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ขูดแตงกวาและแครอทที่ปอกเปลือกล้างแล้ว (โดยเฉพาะเกาหลี) ส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง
3. เราแยกสลัดผักออกเป็นขวดสะอาดครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นเราก็ม้วนตัว

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำของว่างด้วยแครอทเกาหลีได้ - มันจะง่ายยิ่งขึ้น

กิมจิแตงกวา

และอีกหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจ- วิธีปรุงแตงกวาสไตล์เกาหลีทั้งลูกพร้อมผักสับรสเผ็ด ขนมนี้เรียกว่ากิมจิ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง
• 1 ชิ้น แครอท;
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 6%;
• น้ำ 1/4 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• พริกแห้งร้อน¼ฝัก
• 1 เซนต์ ล. งา.

การทำอาหาร:

1. เราตัดแตงกวาที่ล้างแล้วตามขวางไม่ถึงปลาย 1 ซม. ใส่เกลือทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นจำไว้ว่าให้นอนลงอีก 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก
2. สับหัวหอมสีเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง สับกระเทียม ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอท
3. เตรียมน้ำสลัด: เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำ เทลงไป ซีอิ๊ว, ใส่เกลือ, น้ำตาล, งา, พริกขี้หนูสับ เททุกอย่างลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม
4. เราเติมแตงกวาด้วยไส้เผ็ดใส่ในขวดหรือ ภาชนะพลาสติก. ปิดฝาใส่ตู้เย็น แตงกวาจะพร้อมในสองถึงสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว - เลือกสูตรที่อร่อยที่สุดด้วยตัวคุณเอง คุณมีมากถึง 7 ตัวเลือก ฉันหวังว่าพวกเขาแต่ละคนจะพบผู้ที่ชื่นชอบ อร่อย!

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างที่สดใสและน่าจดจำ วิธีการปรุงผักแบบนี้จะทำให้แขกประหลาดใจ มันไม่เป็นที่นิยมและไม่มีเวลาเบื่อเหมือนของว่างอื่น ๆ เช่นผักดอง อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านอาหารรสเผ็ด บางครั้งก็เผ็ดร้อนอย่างเหลือเชื่อ! ในรัสเซียแครอทเกาหลีมีชื่อเสียงที่สุด ที่ลิงค์นี้ คุณสามารถดูวิธีการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีให้อร่อยได้อย่างถูกวิธี ผักรากสีส้มธรรมดานี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากเครื่องเทศ: ผักชีและพริกไทยป่น แครอทเกาหลีเป็นฐานที่ดีสำหรับสลัดต่างๆ หนึ่งในนั้นฉันเสนอให้พิจารณาทีละขั้นตอนในบทความนี้ เราจะหั่นแตงกวาค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นพวกเขาจะยังคงกรอบและผู้ที่ชื่นชอบสลัดผักจะชอบมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นดีด้วยตัวของมันเอง จานเนื้อมันฝรั่งอบและผักอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถรีดสลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีในเหยือกสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ อาหารว่างรสเผ็ดและเผ็ดไม่เพียง แต่ขบเคี้ยวอย่างสวยงามและดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องเทศเผ็ดจะไม่ทำให้คุณป่วยและส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำจะดีขึ้น คุณสามารถกินสลัดได้ทันทีหลังจากปรุงสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะไปที่โต๊ะทันทีและปิดในขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาเกาหลีกรอบ? พร้อมผักสดเครื่องเทศและ อารมณ์ดี! การดำเนินการที่ใช้งานอยู่จะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายให้คุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• 0.5 เซนต์ น้ำตาล (100 กรัม);
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู (80g);
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น (80 กรัม)
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำแตงกวาเกาหลี สูตรที่อร่อยที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมการ: ถ้าเราจะม้วนสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาที่ล้างด้วยโซดาด้วย วิธีที่สะดวก(ดูรายละเอียด). ผลผลิต: 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร

1. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี จะหั่นแครอทเกาหลีได้อย่างไรหากไม่มีเครื่องขูดพิเศษ? คุณสามารถใช้ที่ปอกมันฝรั่งแบบแมนนวลได้ แต่พลาสติกจะกว้างกว่า ที่ขูดมาตรฐานที่มีรูขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เหมือนกัน คุณยังสามารถหั่นแครอทด้วยมีดเป็นเส้นบางๆ

2. ถอดหางออกจากแตงกวา เราตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนและอีก 3 ส่วน เรานำแตงกวาสดและถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ผ่าออกเป็น 6 ส่วน สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกันและเข้าปากได้ง่าย ตรวจดูว่าเปลือกมีรสขมหรือไม่. ถ้าขมก็ตัดทิ้งได้ แต่ด้วยเปลือกจะได้แตงกวากรุบกรอบ

คำแนะนำ:เป็นการดีกว่าที่จะซื้อแตงกวาไม่ใช่เรือนกระจก แต่เป็นดินและ "ตรงจากสวน" ดังในรูป พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นและจะกรอบมาก คุณสามารถลองหักแตงกวา: ถ้ามันออกมาง่าย ๆ โดยมีลักษณะเป็นกระทืบแสดงว่าแตงกวานั้นสดและดี และถ้าผักเริ่มงอก็ไม่ควรรับประทาน

3. ใส่แครอทและแตงกวาลงในชามลึก

4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ส่งกระเทียมผ่านการกด หากไม่มีเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีเราจะปรุงเองที่บ้าน คุณจะต้องมีส่วนผสมของพริกแดงร้อนและดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมบด - 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชี - 1.5 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มขมิ้นพริกขี้หนูและขิงเพื่อลิ้มรส กลิ่นหอมหวานของผักชีเป็นสิ่งที่ขาดขนมเกาหลีไม่ได้ มันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เราใช้ส่วนผสมที่เตรียมเองในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป เราใช้น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส หากสลัดมีรสเปรี้ยวให้ใส่น้ำตาลซึ่งโดยวิธีการนี้มักใช้ในการเตรียมสลัดเกาหลีรสเค็มอาหารเรียกน้ำย่อยและหลักสูตรที่สอง แต่อย่ากลัวสลัดจะไม่หวานน้ำตาลจะให้ความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องปรุงรสเผ็ด

บันทึก:น้ำตาลมักจะรวมอยู่ในส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป

5. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

6. กดผักไว้ด้านบนด้วยจานแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราทิ้งชามไว้ในบ้านปล่อยให้ผักหมักที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็นสลัดจะกระจายกลิ่นอย่างรวดเร็ว

7. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ผักจะปล่อยน้ำซึ่งมองเห็นได้ชัดเจน ภาพทีละขั้นตอน. แตงกวาและแครอทหมักแล้ว คุณสามารถกินสลัดเกาหลีได้แล้ว!

8. เติมเหยือกเย็นที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดเย็น โปรดทราบ: อุณหภูมิของสลัดควรใกล้เคียงกับอุณหภูมิของเหยือก โดยอุณหภูมิของสลัดอาจแตกออกจากความแตกต่างอย่างมาก เทน้ำที่เหลือจากผักด้านบน

9. เราปิดฝาขวด แต่อย่าม้วนขึ้น เราฆ่าเชื้อสลัดในกระทะเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพในฤดูหนาว วิธีฆ่าเชื้อ: เทน้ำที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยที่ก้นกระทะ (เพื่อให้ครอบคลุมขวดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง) แล้ววางผ้าขี้ริ้ว ตอนนี้ใส่เหยือกที่ด้านล่างนำไปต้มและฆ่าเชื้อ เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ: 10 นาที - เวลาสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร 15 - 0.75 ลิตรและ 20 นาที - 1 ลิตร ฉันขอแนะนำให้ใช้ขวดเล็ก ๆ เช่นเหยือกครึ่งลิตรหากคุณมีครอบครัวขนาดเล็ก

10. หลังจากการฆ่าเชื้อเราม้วนเหยือกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราวางไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่มืดและเย็น และตรวจสอบเป็นระยะ น่าเสียดายที่สลัดกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นอยู่ได้ไม่นาน หรือค่อนข้างจะทนได้ แต่แตงกวาเริ่มสูญเสียความสดเมื่อเวลาผ่านไป พวกมันจะไม่กรอบและอร่อย ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าเก็บสลัดไว้นานกว่าหกเดือน และในช่วงเวลานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดของแตงกวาได้อีกหลายเท่าซึ่งในสลัดยังคงคล้ายกับของสด

แตงกวาสไตล์เกาหลีตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว อร่อย!

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ฤดูเก็บเกี่ยวก็เริ่มต้นขึ้น มันสามารถเป็นผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผัก จะมีการหารือกันในวันนี้ กล่าวคือแตงกวา เนื่องจากในขณะนี้เราสามารถใช้ได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด

ฉันเพิ่งเขียนเกี่ยวกับวิธีทำเช่นกัน วันนี้ฉันต้องการที่จะใส่ใจกับสูตรอาหารในภาษาเกาหลี ช่องว่างดังกล่าวสามารถทำจากชายรูปงามสีเขียวคนใดก็ได้แม้กระทั่งรก บ่อยครั้งที่เรามองข้ามแตงกวาบางชนิดที่ซ่อนอยู่ในใบไม้ และในวันถัดไปมันก็ใหญ่จนไม่เหมาะสำหรับการเค็มหรือกินอีกต่อไป

และในฤดูหนาวที่หนาวเย็น คุณมักจะต้องการจดจำฤดูร้อน ก็จะได้โอ่งอร่อยดื่มด่ำกับความทรงจำ ใช่ มันเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับเป็นอาหารว่าง

วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการบำบัดความร้อนของเนื้อหาในเหยือก มันค่อนข้างเผ็ดเพราะใส่พริกขี้หนูลงไป แต่คุณสามารถลดปริมาณหรือเพิ่มได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง เราตัดมันเป็นวงกลมและอันที่ใหญ่มากก็เล็กลง นอกจากนี้ความหนาไม่ควรใหญ่มากประมาณ 0.5 มม. แต่ไม่บางนัก ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่

2. พริกหยวกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตอนนี้ตัดเป็นเส้นสั้น ๆ เราจัดส่งที่นั่น

เพื่อให้สลัดมีสีสันมากขึ้นให้ใช้พริกหลากสี

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. แครอทล้างและทำความสะอาดด้วย เราถูมันบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี หรือเพียงแค่ตัดเป็นเส้น เราส่งไปที่ผักทั้งหมด

5. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกขี้หนูสับลงในกระทะ

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ: น้ำตาลและเกลือรวมทั้งน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

จำเป็นต้องมีเกลือถนอมอาหารโดยไม่มีสารเติมแต่งนั่นคือเกลือแกงธรรมดา มิฉะนั้นช่องว่างทั้งหมดของเราจะกลายเป็นเปรี้ยวและ "ลอยขึ้นไปในอากาศ"

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

7. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมขวดและฝาปิด พวกเขาจำเป็นต้องล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกและพลิกกลับเพื่อให้น้ำหมดแก้ว

8. ใส่สลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ เขาจะนั่งลงอย่างดีและปล่อยน้ำออกมามากขึ้น เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที ในระหว่างนี้คุณจะสังเกตเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีซึ่งหมายความว่าคุณทำเสร็จแล้ว ปิดและวางในขวดร้อน

9. ม้วนฝาขึ้นทันทีและคว่ำด้านใต้ฝาให้เย็นลง

เราเก็บสลัดไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรสำหรับแตงกวาปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ตัวเลือกทั้งหมดอร่อย แต่ถ้าคุณสงสัยในรสชาติฉันขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรส มันจะทำให้สลัดมีเอกลักษณ์และความคิดริเริ่ม และฉันรู้แน่ว่ามันจะคงอยู่และไม่ทรุดโทรมลง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• ปรุงรสผักในเกาหลี - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
• น้ำมันพืช - 125 มล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างและทำให้แตงกวาแห้ง ท้ายที่สุดแล้วความชื้นส่วนเกินก็ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา เราตัดมันเป็นวงกลมและอันใหญ่อาจเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่ส่วน ในความเป็นจริงขนาดของพลาสติกไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติของสลัดมากนัก เราใส่มันลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อที่จะผสมทุกอย่างได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

2. ทีนี้มาจัดการกับแครอทกัน เรายังล้างและทำความสะอาด ตอนนี้เราต้องบดมัน ควรทำเช่นนี้กับกระต่ายขูดเกาหลีหรือมีดพิเศษ แต่ใครไม่มีก็สามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือวงกลมธรรมดา เราส่งไปที่แตงกวา

3. ถึงคราวที่กระเทียม นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดจากแกลบและบีบผ่านแท่นพิมพ์ นอกจากนี้ยังสามารถสับด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูด เราเพิ่มลงในผัก

4. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ คุณสามารถส่งเครื่องปรุงรสทั้งหมดได้หากเขียนบนถุงว่าบรรจุ 10 กรัม ถ้ามากกว่านั้น เช่น 30 กรัม ให้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของแพ็ค (1/3)

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมผสมเนื้อหาของภาชนะเป็นระยะ

6. ระหว่างนี้ เตรียมเหยือกและฝาปิด ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากเราจะทำในภายหลัง

7. ตอนนี้เราวางสลัดในขวดของเราพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เขาปล่อยและปิดด้วยฝาโลหะ เราใส่ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างเราวางเศษผ้าหรือวางขาตั้งพิเศษ เทน้ำอุ่นลงไปที่ไหล่กระป๋องแล้วเปิดไฟ ในตอนแรกมันควรจะแข็งแรงและหลังจากเดือดแล้วให้หรี่ลงเพื่อไม่ให้ไหลออกมามากเกินไป มิฉะนั้นน้ำจะเข้าไปในสลัด ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

8. เรานำกระป๋องออกแล้วม้วนฝาโดยใช้เครื่องเชื่อม

คุณยังสามารถใช้การปิดแบบบิดได้ ซึ่งก็คือการบิดฝา

9. วางเหยือกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู ดังนั้นปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท - สูตรด่วน

ในทุกวิธีที่ฉันแบ่งปัน ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน เฉพาะการเปลี่ยนแปลงปริมาณและเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่มีเพียงความเร็วชัตเตอร์และกระบวนการเท่านั้นที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในวิดีโอนี้ผู้เขียนแสดงรายละเอียดและบอกวิธีการปรุงอาหารดังกล่าว สลัดแสนอร่อย. มันยังแตกต่างจากของฉันเล็กน้อย แต่ก็ยังสวยงามไม่น้อย

ฉันหวังว่าคุณจะชอบการเตรียมการและตัดสินใจที่จะลองทำด้วยตัวเองเพื่อเปิดขวดในฤดูหนาวและจดจำรสชาติของฤดูร้อน คุณยังสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาลเพราะมันดูน่ารับประทานมาก

ยำมัสตาร์ดเกาหลีรสเผ็ด

ในสูตรนี้ เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เราจะทำสลัดมัสตาร์ดด้วย ที่นี่เราต้องการในรูปแบบผงเท่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการให้เผ็ดกว่านี้ แต่ฉันมักจะทำตามสูตร แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับมันฝรั่งในฤดูหนาวแม้กระทั่งทอดหรือต้มในผิวหนัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างและเช็ดแตงกวา ควรใช้ขนาดเดียวกัน ตอนนี้เราจะตัดออกเป็น 4 - 6 ส่วนขึ้นอยู่กับความหนา ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

2. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและผ่านการกด แฟน ๆ สามารถตัดมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูด

3. เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและมัสตาร์ด นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรเริ่มน้ำผลไม้

4. จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นหมุนฝาและคว่ำลง ดังนั้นปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง และในฤดูหนาวเพื่อรับการมาถึงของแขก

สูตรสำหรับสลัดเกาหลีของแตงกวาขูดรก

ใช่ คุณไม่สามารถเลือกแตงกวาที่สวยงามและมีขนาดเล็กจากสวนได้เสมอไป ท้ายที่สุดหลายคนไม่ได้ไปที่สวนทุกวัน ดังนั้นฉันจึงมองข้ามมันไป ทั้งๆ ที่ฉันอยู่ใกล้แปลงแตงกวา แต่มันไม่สำคัญ ในกรณีเช่นนี้ ฉันก็มีวิธีการใช้งานเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.;
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว:
• ปรุงรสผักในเกาหลี - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. มาดูแลแครอทกันเถอะ ล้างให้สะอาดและทำความสะอาด ขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีหรือใช้มีดพิเศษ วางทันทีในชามขนาดใหญ่

2. ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวา เรายังของฉันและสามคน แต่ไม่ควรบดเมล็ด พวกเขาจะให้น้ำมาก แต่เราไม่ต้องการมัน เราก็เลยโยนทิ้งไป เราจัดส่งที่นั่น

3. เราทำความสะอาดกระเทียมและกดให้แน่น

4. หลับเครื่องเทศทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส และเทน้ำมันน้ำส้มสายชูด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ตอนกลางคืนดีกว่า

5. เราวางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 - 20 นาทีเพื่อทำการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ในหม้อน้ำ

6. ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ฝา จากนั้นเราทำความสะอาดในที่เย็นหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แล้วคุณคิดอย่างไรกับสูตรเหล่านี้? คุณได้ตัดสินใจแล้วว่าคุณจะเตรียมชิ้นงานอย่างไร? ฉันได้ตัดสินใจแล้ว และฉันก็อยากจะทำมากกว่านี้ด้วย มะเขือยาวแสนอร่อย. พวกเขาเติบโตขึ้นในขณะนี้ บวบในสวนก็สวยเหมือนกันแต่จะทำเป็นเครื่องเคียงลูกชิ้นค่ะ บางทีฉันอาจจะไปต่อและบอกลาคุณ แล้วพบกันใหม่!

ผักสไตล์เกาหลีได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมฤดูหนาว แตกต่างจากสลัดและผักดองอื่น ๆ มีรสเผ็ดกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารประจำวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแตงกวา พวกเขาดีมากในจานนี้ ใครลองแล้วจะเข้าใจเรา และผู้ที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นครั้งแรก - อย่าลืมลอง

ตอนนี้คุณมีโอกาสพิเศษในการปรุงอาหารเกาหลี เพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมขนมกระป๋องให้มากขึ้นเป็น 2 เท่าสำหรับฤดูหนาว เพราะกลิ่นหอมเมื่อยืนยันนั้นไม่สามารถต้านทานได้ ชิมไม่หมดชิ้นเดียวต้องเอื้อมมือไปหยิบเพิ่ม

ตอนนี้เราจะทำอาหารบางสูตรที่ฉันคิดว่าอร่อยที่สุด รวดเร็ว อร่อย และง่ายมาก!

สลัดแตงกวากับแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแบบดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับอาหารฤดูหนาวและไม่เพียงเท่านั้น สามารถรับประทานได้ในวันถัดไปหลังจากเตรียม หากคุณเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา มันจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว แตงกวากรอบเสริมด้วยแครอทรสเผ็ด ดูช่างสวยงาม!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• 2 แครอท
• หัวกระเทียม
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมักผักในภาษาเกาหลี
• พวงของผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka และ allspice เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาต้องแช่ น้ำเย็น. สำหรับสิ่งนี้ 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่จะดีกว่าถ้าทิ้งไว้ข้ามคืน ขั้นตอนนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผักที่เก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้มากกว่าหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยหัวฉีดพิเศษ คุณสามารถตัดด้วยมีดได้ แต่จะยากกว่า

3. ส่งกระเทียมสับ (ทั้งหัว) และเครื่องเทศลงไป ผสม. เราได้แครอทเป็นภาษาเกาหลี เราจะไม่ยืนกรานเพราะสิ่งนี้จะเกิดขึ้นแล้วในธนาคาร พักไว้ในขณะที่เราเตรียมแตงกวา

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ มันไม่ง่ายเลยที่จะทำเช่นนี้ด้วยมีด ดังนั้นควรใช้เครื่องปอกผักจะดีกว่า เธอหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และม้วนเป็นม้วนได้ง่าย

อย่าลืมตรวจสอบความขมขื่นของแตงกวา หากคุณเตรียมของว่างด้วยผักที่มีรสขมรสชาติจะเสีย

5. ฆ่าเชื้อเหยือกใส่ขนมและฝาต้มในน้ำ 15 นาที นี่เป็นเกณฑ์สำคัญสำหรับช่องว่างใดๆ

6. ต้มน้ำดองโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากรายการ ยกเว้นน้ำมัน ลิ้มรสเกลือหรือน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอ หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากเตาทันที

7. ไปที่ส่วนที่สนุกกันเถอะ - การห่อแตงกวา "ม้วน" ใส่แครอทเล็กน้อยบนแผ่นแตงกวาตามขอบด้านล่าง ตอนนี้ม้วนม้วนเบา ๆ ทำเช่นนี้กับแตงกวาและแครอททั้งหมด หลังจากห่อแล้วให้ส่งม้วนไปที่โถทันที

8. ด้านบนคุณสามารถใส่แตงกวาที่เหลืออยู่ในกระบวนการหั่น วางม้วนให้แน่นกดเข้าหากัน วางผักชีฝรั่ง 1 ก้านไว้ด้านบน

9. เทน้ำมันลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเกลือ ปิดฝาให้สนิทและคว่ำลง ในขั้นตอนนี้คุณต้องตรวจสอบการรั่วไหล หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำดองรั่ว คุณต้องปิดฝาให้แน่นอีกครั้งโดยด่วน

10. ห่มผ้าหรือผ้าห่มอุ่นๆ ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าคุณสามารถทำความสะอาดห้องใต้ดินได้

แตงกวาฝานเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการกระจายทางเลือกของแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวให้ปรุงตามสูตรนี้ มีรสเผ็ดกรอบและอร่อยมาก ทุก ๆ ปีฉันปิดเหยือกสองสามใบสำหรับฤดูหนาวและแทบจะไม่รอดจนถึงปีใหม่ มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• ช้อนชาที่ไม่มีผงพริกไทยดำ
• พริกแดงเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหารควรแช่แตงกวาในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

1. ตัดหางแตงกวาออก อย่าลืมทดสอบความขม ผลไม้ดังกล่าวไม่ควรตกลงไปในขวด มิฉะนั้น ชิ้นงานจะเสีย การกิน marinushki นั้นไม่เป็นที่พอใจ ตัดผลไม้ที่ตรวจสอบออกเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ดังนั้นแตงกวาหนึ่งลูกจะถูกแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ผักขนาดใหญ่ที่รกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

2. หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ที่ขูดผักเกาหลีเหมาะสำหรับสิ่งนี้

3. ในชามใบใหญ่เคลือบอีนาเมล ผสมแครอท แตงกวา และส่วนประกอบอื่นๆ จากรายการทั้งหมดโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและปิดฝา ในรูปแบบนี้สลัดควร "พัก" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมสำหรับหมักจะทำงานเอง ผักจะให้น้ำผลไม้และจะถูกแช่ในน้ำเกลือตามธรรมชาติ

4. ผักดองหน้าตาเป็นแบบนี้ ยังเร็วเกินไปที่จะกินพวกมัน พวกเขาจะ "เข้าถึง" ในธนาคาร

5. เริ่มแพ็คของกันเลย จัดเรียงผักทั้งหมดลงในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงไป ไม่จำเป็นต้องอุดตันในขั้นตอนนี้ เพียงปิดฝา ใส่น้ำในหม้อเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ประกาศจะได้รับ 700 กรัมสองกระป๋องและครึ่งลิตรหนึ่งกระป๋อง

6. ค่อยๆ นำเหยือกออกจากน้ำเดือด ปิดจุก แล้วคว่ำลง เพื่อให้ได้ผลเต็มที่ในตอนกลางคืนคุณต้องห่อด้วยแจ็คเก็ตเก่าหรือแค่ผ้าขนหนูอุ่น ๆ เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ได้

สูตรสลัดแตงกวาฤดูหนาวของเกาหลี

ถ้าคุณมีสวนของคุณเอง คุณอาจเจอแตงกวารกๆ สูตรนี้จะช่วยกำจัดพืชผลดังกล่าวโดยมีประโยชน์และรสชาติ เราจะสับสลัดนี้อย่างประณีต รูปร่างผักไม่เป็นไร มันออกมาอร่อยและฉ่ำมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม (ระบุน้ำหนักแล้วสับ)
• แครอท 200 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ 10 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและแตงกวาด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับผักเกาหลี

แตงกวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รกจะต้องถูกับเมล็ดเท่านั้น ฟางจากแกนจะไม่คงรูปและจะกลายเป็นข้าวต้มในไม่ช้า ของเหลือเหล่านี้สามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ดังนั้นน้ำหนักที่ระบุในรายการจึงถูกวัดโดยไม่คำนึงถึงสิ่งตกค้างเหล่านี้

2. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในผัก ส่งทุกอย่างที่นี่เช่นกัน ผสมด้วยมือที่สะอาดและนำออกใต้ฟิล์มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมมวลหลายครั้ง แต่ถ้าผักปล่อยน้ำออกมามากพอที่จะแช่ทั้งมวลก็ไม่จำเป็น

3. จัดสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ในขวดที่สะอาด ปิดฝา

เนื่องจากเราจะฆ่าเชื้อสลัดในขวดจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะอุดตันด้วยฝาปิด มิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการเดือดพวกเขาอาจระเบิดได้ ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะปกปิดไว้

4. ต้มในน้ำ 10 นาที จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและปิดฝาข้ามคืน

เหยือกพร้อมที่จะย้ายไปที่ห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง

วิดีโอ - แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฉันคุ้นเคยกับสูตรนี้เป็นครั้งแรกในทางปฏิบัติฉันรู้ว่าฉันต้องปิดอาหารเรียกน้ำย่อยให้มากขึ้น อย่างน้อยเพื่อให้มีของเหลือสำหรับฤดูหนาว ฉันต้องปรุงโดยใช้แตงกวา 5 กิโลกรัม ท้ายที่สุดหลังจากหมักแล้วกลิ่นหอมก็แพร่กระจายไปทั่วครัวจนไม่สามารถต้านทานได้ ลองมัน. หวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!

สูตรแตงกวาในภาษาเกาหลีมีหลายสูตร ล้วนมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ตลอดทั้งปี. โดยปกติแล้ว สำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้หนึ่งวันหลังจากหั่น ต้องเติมน้ำส้มสายชูโดยไม่คำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่วางแผนไว้

ในครอบครัวของเราโอชะกระจายไปอย่างไร้ร่องรอย เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงประเภทเนื้อ ตัวอย่างเช่นกับบาร์บีคิวพวกเขาก็ออกไปพร้อมกับปัง

คุณชอบ ผักเกาหลี? คุณชอบวิธีการและสูตรอาหารใดมากที่สุด หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณต้องแก้ไข ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานเมื่อกลิ่นหอมนี้วนเวียนอยู่รอบ ๆ บ้านและมีคนอยู่ใกล้ ๆ กระทืบแตงกวา