ข้าวโพดบดทำอาหาร. และสิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลายข้าวข้าวโพด? ตำรับอาหาร. hominy มอลโดวา: สูตร
อาหารจาก ปลายข้าวข้าวโพดตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นส่วนประกอบของอาหารบำบัดหลายอย่างซึ่งมั่นใจได้เนื่องจากความเป็นกลางของผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารและเกี่ยวกับปฏิกิริยาการแพ้ โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรู้สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ ด้วยการทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนและให้วิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเพียงพอ
รับสูตรสำหรับพายข้าวโพดไข่. ข้าวโพดทอดกรอบเหล่านี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาทอดและซอสทาร์ทาร์ในภาคใต้ตอนล่าง รับสูตรสำหรับลูกสุนัขคลาสสิก ขนมปังสวีเดนกรุบกรอบนี้ทำมาจากเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันเป็นแพลตฟอร์มกรุบกรอบสำหรับกราวิแทกซ์หรือปลาเฮอริ่งดอง
ชุ่มด้วยน้ำเชื่อมที่ผสมซิตรัส เค้กชื้นนี้ได้รับรสบ๊องและเนื้อสัมผัสอันหอมหวานจากส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์และ cornmeal สีเหลืองหยาบ รับสูตรสำหรับเค้กส้มโอที่ปราศจากกลูเตน. เปลือกข้าวโพดกับแก้วโรสแมรี่ช่วยให้แอปเปิ้ลทาร์ตที่มีไม้ระแนงจาก Annette Rosenheck สมาชิกดรัมพายได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ
โจ๊กข้าวโพดยังใช้เพื่อลดน้ำหนัก: ผลิตภัณฑ์จับไขมันและขจัดส่วนเกินออก ช่วยสร้างน้ำหนัก สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลายข้าวข้าวโพด? สูตรอาหารดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในส่วนที่สองของบทความ
ปลายข้าวข้าวโพด: องค์ประกอบ
ข้าวโพดรับประทานในรูปของซังต้มและเมล็ดพืชกระป๋อง ข้าวโพดแท่ง และ ป๊อปคอร์น. และถึงกระนั้น ปลายข้าวข้าวโพดก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากกว่า ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดพืชชนิดนี้ หลังจากการบดจะได้อนุภาคขนาดต่าง ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็น 5 ส่วนและขายในถุงหรือตามน้ำหนัก การบดที่ดีที่สุดคือ cornmeal ซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารที่น่ารับประทานได้มากมาย
สลัดข้าวโพดอาหรับ
ดัดแปลงจากตำราอาหาร The Yellow Table ของ Anna Watson Karl เมนูที่เรียบง่ายและผ่อนคลายนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำและยังปรับปรุงอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นควรทำให้เป็นวันก่อนและอุ่นก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทำโพเลนต้าล่วงหน้าได้ แต่คุณจะต้องผสมน้ำเพื่อให้มันคลายตัวในขณะที่คุณทำให้ร้อนบนเตา
Lori, Grassroots Concierge ของเราทางอีเมล: ฉันสงสัยว่าใครสามารถอธิบายได้ว่าธัญพืชใหม่เหล่านี้คืออะไร ลอริ: พวกเธอยังใหม่กับพวกเราหลายคนที่เป็นสาวเมืองใหญ่ที่โตมาในร้านของ Piggly Wiggly ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีทั่วไป ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และซีเรียลโฮลเกรนอื่น ๆ บางครั้งเรียกว่าฟาร์โรและใช้ในลักษณะเดียวกัน Farro ส่วนใหญ่ที่ปลูกและขายในสหรัฐอเมริกาคือ Emmer เรียกว่า Emmer-Farro
โจ๊กข้าวโพดที่มีประโยชน์คืออะไร? เข้าใจได้ไม่ยากเมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ ในซีเรียลมีวิตามินมากมาย - เกือบทั้งกรัม B มีวิตามิน PP, A, E, N. องค์ประกอบแร่จะแสดงด้วยสังกะสี, โบรอน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, โมลิบดีนัม, เหล็ก, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส - เป็นการยากที่จะนับส่วนประกอบทั้งหมด ในซีเรียลมีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีไฟเบอร์และใยอาหารเพียงพอ
หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง
คุณสามารถบอกได้ด้วยการดูเกรนว่าถูกขัดไปที่พื้นผิวหรือไม่ หลังจากยกหม้อออกจากเตาแล้ว ให้เทน้ำที่เหลือออกแล้วปิดฝาเพื่อให้เมล็ดข้าวพองตัวก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดที่บรรพบุรุษของเราคิดค้นขึ้นเพื่อปรับปรุงความน่ารับประทาน การย่อยได้ ประโยชน์ทางโภชนาการ และความสะดวกสบาย
ลองใช้เป็นเครื่องเคียงกับเกลือ พริกไทยและเนยหรือซอส หรือซุปแห้งในฤดูหนาว นี่ไม่ใช่ขนมปังธัญพืชจริง คุณค่าทางโภชนาการของมันดีกว่าซีเรียลทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด และมันน่ารับประทานมาก ย่อยง่าย และปราศจากกลูเตน quinoa ส่วนใหญ่นำเข้าจากอเมริกาใต้ แต่มีการผลิตบางอย่างเกิดขึ้นที่ระดับความสูงในโคโลราโด แคลิฟอร์เนีย โอเรกอน และวอชิงตัน
อาหารที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเนื่องจากมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่าต่อร่างกาย - ไลซีน, ทริปโตเฟน ทางชีววิทยาบ้าง สารออกฤทธิ์ผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดสารกำจัดศัตรูพืชและสารกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย - ไม่ใช่ว่าธัญพืชทุกชนิดจะมีคุณภาพเช่นนี้ได้ มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งคือทองคำ: ในบรรดาธัญพืช ข้าวโพดเป็นผู้นำในการแสดงตน ขอบคุณคนสำคัญ คุณสมบัติทางโภชนาการสินค้าต้องอยู่บนโต๊ะสำหรับทุกคน
สหกรณ์มี quinoa สีขาวและสีแดงในบังเกอร์ขนาดใหญ่ ไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญและทุกสายพันธุ์เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เช่นเดียวกับบีทรูท ชาร์ด และผักโขมที่เกี่ยวข้องกับพืช คุณสามารถเห็นความคล้ายคลึงกันในภาพ - มันมีออกซาเลตอยู่ในนั้น รอกเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีซาโปนินขมซึ่งเป็นการป้องกันตามธรรมชาติของพืชต่อแมลง หากมีข้อสงสัย ให้ล้างออกก่อนปรุงอาหาร เก็บ quinoa ของคุณไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้กับข้าวที่เย็นและมืดหรือถ้าคุณมีที่ว่างในตู้เย็น
โจ๊กข้าวโพดที่มีประโยชน์และอาหารซีเรียลอื่น ๆ คืออะไร?
กินข้าวต้มแสนอร่อยและอาหารอื่น ๆ เป็นประจำลำไส้จะเริ่มทำงานได้ดีขึ้น - ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและป้องกันกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักจากการพัฒนา แร่ธาตุที่มีคุณค่านั้นมีประสิทธิภาพในการต่อต้านหลอดเลือด ดังนั้นทุกคนที่มีปัญหาดังกล่าวควรรับประทานอาหารจำพวกข้าวโพด
ก่อนล้าง - ความคิดที่ดี; แช่เป็นตัวเลือก ผสม quinoa กับถั่วและผลไม้เป็นซีเรียลอาหารเช้า ใช้ในสลัด อาหารประเภทถั่ว ซุป pilafs ทาบูลี และขนมอบ ถั่วงอกสำหรับสลัดและแซนวิชหรือบดเป็นแป้งสำหรับมัฟฟินและคุกกี้ แม้ว่าทั้งเมล็ดพืชและพาสต้าจะไม่เก่าแก่เท่าเมล็ดเส้นคูสคูสส่วนใหญ่ แต่ก็ปรับให้เข้ากับบทบาทของธัญพืชหรือพาสต้าในประเพณีการทำอาหารหลายอย่างโดยธรรมชาติ กระบวนการผลิตที่ทันสมัยทำให้สามารถเตรียมเส้นคูสคูสได้ เพื่อให้สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว
เกรนโกลด์เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานปกติของสมอง นอกจากนี้ การรับประทานอาหารจำพวกข้าวโพดเป็นอาหารจะช่วยรับมือกับความผิดปกติในระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบสืบพันธุ์ และใน ยาแผนโบราณผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับภาวะมีบุตรยากเจ็บปวดด้วย
ปัญหาอื่นๆ ที่ปลายข้าวข้าวโพดจะมีประโยชน์:
- พิษเอทิลแอลกอฮอล์
- กินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป
- โรคของระบบประสาท
- พยาธิวิทยาของถุงน้ำดี, ไต
- ให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
- เพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้
ข้าวโพดปราศจากกลูเตนดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเป็นโรค celiac ร้ายแรงก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารประเภทซีเรียล พวกเขาเริ่มให้โจ๊กแม้แต่กับลูกที่เล็กที่สุดด้วย 6-8 เดือนและเมื่ออายุมากขึ้นก็ควรเป็นส่วนสำคัญของเมนูสำหรับเด็ก โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไรผู้ประสบภัยรู้ดี - อาหารจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและปลอดภัยโดยให้คุณสมบัติเชิงบวกมากมาย
แม้ว่าตามเนื้อผ้า การทำคูสคูสเป็นงานที่ยาวนานและลำบาก ผู้หญิงทำงานร่วมกันเป็นเวลาหลายวันเพื่อสร้าง จำนวนมากของ Couscous. ข้าวสาลีดูรัมบดหยาบเป็นส่วนผสมทั่วไป แม้ว่าจะใช้ข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์ ทาง: น้ำเกลือโรยบนชามแป้งหยาบซึ่งใช้นิ้วมือคราดให้เป็นก้อนแป้งก้อนเล็กๆ ผลที่ได้เรียกว่า "ธัญพืชจากภายใน" โดยมีจมูกและรำข้าวอยู่ภายในป้องกันด้วยแป้งจากภายนอก
เท couscous หนึ่งถ้วยลงในน้ำเดือดหนึ่งในสี่ส่วนหรือ น้ำเสีย. ปิดไฟและฝา ปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
โจ๊กข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก: ตำนานหรือความจริง?
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง (325 กิโลแคลอรี) โจ๊กในปริมาณขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร - ประมาณ 50 กรัม นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของโปรตีนในปลายข้าวข้าวโพดจะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่ คาร์โบไฮเดรตในสัดส่วนที่มากมีความซับซ้อน มี ดัชนีน้ำตาล และดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ามาก ดังนั้นจึงเพียงพอให้กินข้าวต้มเป็นอาหารเช้าให้อิ่มนาน 4-6 ชั่วโมง
"ฤดูร้อน" - สลัดวิตามินแสนอร่อย
Tortillas, คอร์นชิป, ป๊อปคอร์น, หูสดที่หยดด้วยเนย, คอร์นเฟล็ค, เมล็ดข้าวโพดเป็นสิ่งที่อยู่ในความคิดมากที่สุดเมื่อพูดถึงข้าวโพด ข้าวโพด is ชื่อที่ถูกต้องสมุนไพรนี้มีนิวเคลียสที่มีชีวิตเติบโตบน หูใหญ่เช่นเดียวกับที่อื่นๆ ในโลก คำว่า "ข้าวโพด" มักจะหมายถึงเมล็ดพืชใดๆ ข้าวโพดเป็นอาหารหลักในหลายส่วนของโลก นับตั้งแต่มันแพร่กระจายไปไกลกว่าบ้านเกิดของ Mesoamerican ในยุคหลังโคลัมเบีย
คุณสมบัติของโจ๊กข้าวโพดเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ปอนด์พิเศษ. การบริโภคปกติ ( 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) จะให้ผู้อื่น ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเพื่อความงาม - สภาพของเล็บผมผิวหนังจะดีขึ้นซึ่งไม่สามารถช่วยได้ นอกจากนี้ อาหารจากปลายข้าวข้าวโพดยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ดังนั้นน้ำหนักจะลดลงเรื่อยๆ แน่นอน หากไม่มี อาหารขยะในอาหาร สำหรับการลดน้ำหนัก ควรต้มโจ๊กข้าวโพดในน้ำและเติมน้ำมันพืชสกัดเย็น
นอกจากอาหารที่เราคุ้นเคยแล้ว ข้าวโพดยังมีความสำคัญในหลาย ๆ อาหารสำหรับเครื่องดื่ม ขนมปัง ข้าวต้ม สตูว์ และของหวาน ในอุตสาหกรรมแปรรูปเป็นน้ำมันสำหรับปรุงอาหารและมาการีน สารเพิ่มความข้น สารให้ความหวาน วิสกี้บูร์บง อาหารสัตว์ อาหารสุนัข และสารยึดเกาะแท็บเล็ต เมล็ดใช้เป็นเหยื่อล่อปลาและสัตว์ ดอกไม้ถูกนำมาใช้ในการแพทย์ทางเลือก
ข้าวโพดส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้สำหรับอาหารของมนุษย์โดยตรงหรือโดยอ้อม ใช้สำหรับพุ่มไม้สวน ตกแต่งตามฤดูกาล และเขาวงกตข้าวโพด ซังทำเป็นท่อสูบบุหรี่ แกนใช้แทนทรายสำหรับกล่องของเล่นในร่ม ทำจากพลาสติก กาว ผ้า และสารเคมีอื่นๆ มันถูกแปรรูปเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์ ใช้เป็นเชื้อเพลิงในเตาทำความร้อนและเตาอบในบ้านที่ใช้เมล็ดข้าวโพด เมล็ดเชอร์รี่ หรือเม็ดไม้
อาหารจากปลายข้าวข้าวโพด: คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับพวกเขาอย่างถูกต้อง - โจ๊กข้าวโพดจริง ธัญพืชที่มีสีทองสดใสจะถูกล้างโดยไม่ล้มเหลวซึ่งสะดวกที่จะทำในตะแกรงละเอียด: ฝุ่นจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็วรวมถึงความชื้นส่วนเกินและผลิตภัณฑ์ยังคงสะอาดอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มรสเด็ด
ใช้ในการผลิตเอทานอล ก๊าซชีวภาพ เบนโซอิล - การผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพจากข้าวโพดส่งผลกระทบร้ายแรงต่อการเพาะเลี้ยงข้าวโพดและวัฒนธรรมอาหารในเมโซอเมริกา การเพิ่มขึ้นของราคาอาหารส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ เนื่องจาก 80% ของราคาอาหารในสหรัฐอเมริกาเป็นต้นทุนการขนส่ง การผลิต และการตลาด ยิ่งฉลาดในการกินในท้องถิ่น กินตามฤดูกาล ปลูกเอง; แทนที่จะซื้ออาหารบรรจุหีบห่อ เป็นการดีกว่าที่จะเสนอเงินของเราให้กับผู้ที่นำอาหารจริงมาจากโลก!
เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ควรปรุงในกระทะก้นหนา จำเป็นต้องกวนโจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร - มันหนัก, ตกตะกอนอย่างรวดเร็ว, และสามารถติดกับก้นหม้อได้ หากมีการวางแผนโจ๊กข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก ก็ควรปรุงในน้ำโดยไม่ต้องเพิ่ม "สารให้น้ำหนัก" พิเศษ ในเมื่อไม่จำเป็น อาหารไดเอทคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลายข้าวข้าวโพดนั้นแก้ไขได้ง่ายกว่า: มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอร่อย
ข้าวโพดเป็นสินค้าการค้าเพื่อการพัฒนาความมั่งคั่งโดยนักลงทุนและองค์กร ในเรื่องนี้ความทันสมัย เกษตรกรรมไม่ได้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเลี้ยงดูและเลี้ยงดูผู้คนอย่างที่พวกเราส่วนใหญ่คิดและตามที่นักแสดงเรียกร้อง แต่เพื่อนำเงินเข้าสู่ตลาดโลก ใช้ทำแป้งตอติญ่าสดและขนมปังข้าวโพดร้อน ข้าวฟ่างประกอบด้วยหญ้าเมล็ดต่ำสี่ตระกูล มันเป็นกลุ่มการทำงาน ไม่ใช่อนุกรมวิธาน และคำนี้ใช้กับเมล็ดพืชขนาดใหญ่จำนวนมากของพืชผลขนาดใหญ่
เท่าไหร่ที่จะปรุงซีเรียล? คำตอบขึ้นอยู่กับระดับของการบด ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ของการเจียรขนาดกลางจะขายได้ทุกที่ซึ่งปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะวางซีเรียลในน้ำเดือดซึ่งก่อนหน้านี้เติมเกลือและน้ำตาล ธัญพืชปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบในนมในส่วนผสมของ "น้ำนม" และยังนึ่งได้อย่างลงตัว ในการปรุงโจ๊กหนาให้ใช้ของเหลว 1:3 ของเหลวมากขึ้น - 1:4 ต้องจำไว้ว่าโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะข้นมากและไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมมากนัก
นักพฤกษศาสตร์ Paleo คิดว่าในยุคก่อนประวัติศาสตร์ปลูกข้าวฟ่างมากกว่าข้าว แม้ว่ามันอาจจะพัฒนาในแอฟริกา แต่ก็แพร่กระจายอย่างกว้างขวางและเป็นส่วนสำคัญของอาหารยุคหินใหม่ทั่วเอเชีย แม้ว่าข้าวฟ่างเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์และสัตว์ในหลายส่วนของโลก แต่ในอเมริกาเหนือมีการปลูกเพื่อเป็นอาหารนกและเมล็ดพืชเป็นหลัก เมล็ดธัญพืชที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง ใช้งานได้หลากหลาย จัดเตรียมได้ง่ายและน่ารับประทาน มันง่ายที่จะเติบโต, เติบโตในดินที่ไม่ดี, ไม่ต้องการปุ๋ย, น้ำน้อย, ไม่มีอุปกรณ์หรูหรา, ไม่มียาฆ่าแมลง, ไม่มีสิทธิบัตร!
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลายข้าวข้าวโพด?
มีสูตรอาหารมากมายที่มีผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนสามารถกินซีเรียลและอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ในบางช่วงเวลาจะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด พวกเขา เรากำลังพูดถึงอาการกำเริบ, ลิ่มเลือดอุดตัน, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น ในปริมาณเล็กน้อย ข้าวโพดปลายข้าวควรบริโภคด้วยการแข็งตัวของเลือดสูงเนื่องจากความสามารถในการทำให้เลือดข้นมากยิ่งขึ้น ด้านล่างเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดจาก ปลายข้าวข้าวโพด.
บริษัทเกษตรกรรมอุตสาหกรรมสมัยใหม่ การผลิตอาหารและการตลาดไม่พบศักยภาพในการสร้างความมั่งคั่งในข้าวฟ่าง ข้างนอก อเมริกาเหนือข้าวฟ่างเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารในส่วนต่าง ๆ ของโลก เช่น อาหารเช้าซีเรียล ของหวาน โรยหน้าด้วยเนยหรือซอส หรือเป็นอาหารจานหลักและซุปในการทำอาหาร ใช้แทนสูตรอาหารที่ใช้เส้นคูสคูส โพเลนต้า คีนัว และข้าวได้ดี
เราได้รับ Emmer และ Kamut คนละ 10 ปอนด์จากเพื่อนบ้านของ Farmer Georgie ที่ Prairie Ebay พร้อมการส่งมอบเมล็ดพืชแห้งของ Georgie เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว มองหาถุง # 1 # บนชั้นวางถั่วและธัญพืชของเรา Emmer ถูกรวมอยู่ในบทความแรกของบทความเหล่านี้ว่าเป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุดในหมวด Farro ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารทันสมัยในทุกวันนี้ เป็นข้าวสาลีโบราณที่ปลูกในตะวันออกกลางเมื่อหมื่นปีก่อนและกลับมาใช้อย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
1. สลัดปลายข้าวโพดอาหรับ
ผลิตภัณฑ์: ปลายข้าวข้าวโพด - 0.5 ถ้วย, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง), หัวหอม- 1 ชิ้น น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - ช้อน เกลือ สับ - ตามชอบ
Kamut เป็นชื่อทางการค้าของ Khorasan ซึ่งเป็นข้าวสาลีโบราณอีกชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดขนาดใหญ่มากซึ่งถูกอธิบายว่าอุดมไปด้วยเมล็ดถั่วหรือมัน Khorasan ได้รับการขนานนามว่าเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ของอิหร่าน ประวัติศาสตร์และอนุกรมวิธานของมันขัดแย้งกัน แต่มันโบราณ อร่อย เนื้อสัมผัสน่าพอใจ และนั่นก็ดีสำหรับเรา ข้าวโอ๊ตไม่ได้ถูกเลี้ยงแบบโบราณเหมือนเมล็ดพืชทั่วไป พวกเขาเป็นวัชพืชท่ามกลางข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ใน Fertile Crescent และด้วยเหตุนี้พืชผลเหล่านี้จึงมาพร้อมกับพืชผลเหล่านี้ขณะที่พวกมันแพร่กระจายไปยังยุโรปตะวันตกเฉียงเหนือและทางตะวันออกสู่เทือกเขาหิมาลัย
ล้างปลายข้าวต้มจนนุ่มระเหยน้ำทั้งหมด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ย่อยซีเรียลเพื่อให้รู้สึกเมล็ดธัญพืชเพียงเล็กน้อย แยกหัวหอม (อย่างประณีต) หั่นเป็นก้อนใหญ่ เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมัน น้ำผลไม้ เครื่องเทศ เกลือ ผักชีฝรั่ง (สับละเอียด) ผสมซีเรียลผักราดน้ำสลัด ปล่อยให้สลัดใส่ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะ หากต้องการจานสามารถโรยด้วยเมล็ดทับทิม
สภาพที่เย็นและชื้นที่ดีขึ้นอาจนำไปสู่การเลี้ยงในที่สุด แกะประสบความสำเร็จในการเลี้ยงแกะในไอซ์แลนด์ แม้ว่าจะใช้เป็นอาหารของมนุษย์ แต่ก็มักปลูกเป็นอาหารสัตว์ อ้างถึง แซม จอห์นสัน ผู้เรียบเรียงพจนานุกรมฉบับสมบูรณ์ฉบับแรก ของภาษาอังกฤษและมีชื่อเสียงในด้านประวัติที่บิดเบี้ยว ได้แนะนำไว้ภายใต้หัวข้อ "ข้าวโอ๊ต": "ธัญพืชซึ่งในอังกฤษมักจะให้ม้า แต่ในสกอตแลนด์ค้ำจุนผู้คน"
สลัดไส้กรอก
พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับข้าวโอ๊ตรีดในซีเรียลอาหารเช้า กราโนล่า และคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด แต่ยังมีอะไรอีกมากมาย: ข้าวโอ๊ตรูปไข่ทำโจ๊กที่แตกต่างกันมาก ข้าวโอ๊ตเพิ่มความนุ่มและรสหวานให้กับขนมปังและมัฟฟินแบบโฮมเมด และข้าวโอ๊ตเช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ ทำให้ซุปและสตูว์อร่อยและอร่อย มีรูปร่างเหมือนฐาน . สลัดแสนอร่อยและอาหารจานหลักตลอดจนเตรียมชามอาหารเช้าแสนอร่อย
2. โพเลนต้าชีส
ผลิตภัณฑ์: ปลายข้าวข้าวโพด - 300 กรัม, น้ำ - ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส, ชีสแข็ง - 200 กรัม, เนย- 50 กรัม, ผักใบเขียว
ล้างปลายข้าวให้สะอาดต้มในน้ำกับเกลือประมาณ 25 นาที ผัดโจ๊กบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และไฟควรช้า นำโจ๊กออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงครึ่งหนึ่ง เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ - ล้าง, ล้างออกด้วยน้ำแข็ง ใส่โจ๊กลงในแบบเรียบพื้นผิวให้ดี ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเปิดรูปร่างตัดโจ๊กอย่างระมัดระวังเป็น 3 วงกลมด้วยมีดด้ายหนาหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับตัดเค้ก สำหรับการตัดที่ประสบความสำเร็จมากขึ้น ข้าวต้มสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 3 ชั่วโมง
ตะแกรงชีส. แยกผักใบเขียวหั่นเนยแข็งเป็นชิ้น ๆ เลเยอร์โพเลนต้าในอนาคตด้วยการอุดฟัน: วางชั้นของโจ๊ก ตามด้วยชีส ตามด้วยโจ๊กและเนย ตามด้วยโจ๊กและผักใบเขียว โรยชีสลงบนโพเลนต้า อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หั่นข้าวโพดปลายข้าวจานนี้เป็นชิ้นๆ
3. หม้อตุ๋นกับคอทเทจชีสและแอปริคอตแห้ง
ผลิตภัณฑ์: ปลายข้าวข้าวโพด - 3 ช้อนพร้อมสไลด์, ชีสกระท่อม - 500 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, น้ำตาล - 3 ช้อน, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อน, แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
สูตรนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากปลายข้าวข้าวโพดสำหรับอาหารเช้า ล้างแอปริคอตแห้งให้ดีเทน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น, ขับไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวลงในมวลเต้าหู้ บดปลายข้าวข้าวโพดในเครื่องบดกาแฟ (หรือซื้อ cornmeal สำเร็จรูป) ล้าง สะเด็ดน้ำออกให้หมด แนะนำแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวใส่แอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ (แป้ง) ใส่แป้งเต้าหู้ลงในแบบฟอร์ม ใส่ในเตาอบร้อนอบจนสุก (อุณหภูมิ 180 องศา) 40 นาที ปล่อยให้เย็น เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว อาจเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
4. พายข้าวโพดและผัก
ผลิตภัณฑ์: ปลายข้าวข้าวโพด - 150 กรัม, หัวหอม, พริกหยวก- ต่อชิ้น, ชีส - 50 กรัม, บวบ - 200 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม - กานพลู, ผิวเลมอน - ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช - ช้อน, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้โจ๊กข้าวโพดเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเช่น อาหารพร้อมทานรวมผักจำนวนมากและมีแคลอรี่ต่ำ (ดูว่าผู้เชี่ยวชาญให้อะไรง่ายๆ แต่ คำปรึกษาที่ดีเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก) ล้างซีเรียลต้มจนสุกเต็มที่ หล่อลื่นแบบฟอร์ม (เซรามิก, แก้ว) ด้วยน้ำมัน, จัดวางอย่างระมัดระวัง, ปรับระดับ, โจ๊ก พริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดบน น้ำมันพืชหรือเพียงแค่เคี่ยวในน้ำเล็กน้อย เกลือ พริกไทยกับพริกไทยแดงและดำ
ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในผัก ใส่มวลผักบนปลายข้าวโพดให้เรียบ ตัดบวบหนุ่มเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผัก โรยด้วยเกลือโรยด้วยชีส อบในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) เสิร์ฟที่โต๊ะ
5. ซุปข้าวโพดปลายข้าว
ผลิตภัณฑ์: ปลายข้าวข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ, แครอท - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง (ก้านใบ) - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่) - ตามความชอบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำร้อน - 1 , 5 ลิตร, หัวหอม - 1 ชิ้น, ผักชี, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดผักเป็นก้อน เลือกกระทะก้นหนาและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย แครอท ลงในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ย่างผักเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มันฝรั่งก้อนลงในผัก ปรุงในน้ำมันอีก 3 นาที จากนั้นโรยผักด้วยปลายข้าวข้าวโพด คลุกเคล้าแล้วเทลงในน้ำเดือดทันที ปรุงอาหารจนเสร็จ เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาทีบนโต๊ะ แล้วโรยด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ
6. ข้าวโพดหวาน
ผลิตภัณฑ์: น้ำส้มเขียวหวาน - 120 มล., ปลายข้าวข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 70 กรัม (เอาสีน้ำตาลก็ได้), น้ำเปล่า - 50 มล., ขี้มะพร้าว - 2-3 ช้อน,ถั่วไพน์-ช้อน.
ปอกเปลือกบีบน้ำ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำใส่น้ำตาล ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นค่อยใส่ปลายข้าวที่ต้มแล้ว (หนามาก) ลงไป ต้มมวลเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องนำออกจากเตาแล้วโยนถั่วไพน์ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น เทขุยมะพร้าวลงในจานปั้นลูกจาก "โจ๊ก" ม้วนเป็นขี้กบ เสิร์ฟบนโต๊ะ
คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าวิธีการปรุงปลายข้าวข้าวโพด? หากคุณไม่มีลูกก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ ใช่ และสำหรับเด็ก คุณอาจปรุงโจ๊กด้วยนมและไม่มีอะไรอย่างอื่น และมาดูกันว่ามีอะไรอีกบ้างที่สามารถปรุงได้และโดยทั่วไปปลายข้าวข้าวโพดมีประโยชน์อย่างไร มันถูกนำเสนอด้านล่าง
ในการเริ่มต้น ชื่อที่ถูกต้องของปลายข้าวข้าวโพดคือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ บ้านบรรพบุรุษของเธอ อเมริกาใต้และวัฒนธรรมนี้เองที่เก่าแก่มาก ข้าวโพดมีมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์และที่สำคัญมี คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่แพ้ วัสดุที่มีประโยชน์หลังการรักษาความร้อน
สูตรโจ๊ก
เชื่อฉันเถอะโจ๊กจากซีเรียลนี้สามารถปรุงได้หลายวิธี เริ่มจากสูตรทั่วไปกันก่อน
โจ๊กข้าวโพด: สูตรคลาสสิค
แช่ลูกเกดขนาดใหญ่ 4 ช้อนในน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ล้างปลายข้าวข้าวโพดหนึ่งแก้ว เทน้ำร้อน 2.5 ถ้วยลงไป ใส่เกลือ เนยเล็กน้อย และลูกเกดเพื่อลิ้มรส จากนั้นต้องปิดกระทะและใส่ในเตาอบ โจ๊กพร้อมควรนุ่ม ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ข้าวต้มกับเฟต้าชีสหรือชีส
มันอร่อยมากที่จะกินโจ๊กข้าวโพดกับรสเค็ม ในการทำเช่นนี้ ต้มซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณต้องเติมน้ำตาลลงในโจ๊กเพื่อให้หวานเพียงพอ จากนั้นคุณต้องสับเฟต้าหรือชีส 100 กรัมแล้วโรยด้วยโจ๊กบนจาน ผสมผสานกันระหว่างรสหวานและรสเค็มจัดจ้านมาก
ปลายข้าวข้าวโพด: สูตรสำหรับหม้อตุ๋น
ข้าวต้มจากซีเรียลนี้จะอร่อยมากถ้าคุณทำหม้อจากมัน
หม้อตุ๋นข้าวโพดและคอทเทจชีส
ต้องกรองชีสกระท่อม 600 กรัมผ่านตะแกรงเพื่อให้มีขนาดเล็กมาก ใส่ไข่แดง 4 ฟอง นม 100 มล. เนย 20 กรัม น้ำตาล 60 กรัม วานิลลาเล็กน้อย แป้ง 50 กรัม ลูกเกด 30 กรัม (หรือวอลนัทแล้วแต่ชอบ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่ 4 ตีเป็นโฟมโปรตีน มวลที่มีกลิ่นหอมนี้จะต้องใส่ในกระทะที่โรยด้วยแครกเกอร์และอบก่อนหน้านี้ เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยครีมเปรี้ยว
หม้อตุ๋นกับข้าวโพด เนื้อสับ และผัก
เทปลายข้าว 100 กรัมลงในน้ำซุปเนื้อเดือด 400 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที แช่ขนมปังเก่าหนึ่งชิ้นในน้ำ บีบและนวดด้วยมือของคุณ ผสมกับไข่ 1 ฟอง หมูและเนื้อบดครึ่งกิโลกรัม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ
ใส่โจ๊กลงในพิมพ์ใส่เนื้อสับแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ ให้หั่นแครอท 100 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มร่วมกับถั่วเขียว 200 กรัมใน 100 มล. น้ำซุป. ใส่แครอทกับถั่วบนเนื้อสับ โรยด้วยเกาดาชีสขูด (200 กรัม) ด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที
ปลายข้าวข้าวโพด: สูตรอบ
Mchadi (เค้ก)
ควรล้างปลายข้าวข้าวโพดสองแก้ว ใส่เกลือและค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไปแล้วคลุกเคล้าทีละน้อย ขั้นแรกให้ผสมด้วยช้อน และเมื่อมันกลายเป็นพลาสติก ให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณ เหมือนแป้งทั่วไป แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับ mchadi มันควรจะเหนียว จากนั้นด้วยมือของคุณอีกครั้งคุณต้องแยกชิ้นเล็ก ๆ และสร้างเค้ก (ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร) ในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันและทอดเค้กทั้งสองด้าน (ควรปิดด้วยเปลือกสีทอง) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตอร์ติญ่าเยิ้ม ให้วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อซับน้ำมัน ขั้นตอนสุดท้ายคือตัดเค้กร้อนที่เตรียมไว้แล้วใส่ชีสบาง ๆ ลงไป เช่น ซูลูกุนิ จะละลายเล็กน้อยจากเค้กร้อนและจะออกมาก ของอร่อย!
พายบนนมเปรี้ยว
ต้องผสม 200 กรัมกับโซดาเล็กน้อย อีก 200 กรัม - ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน, นมเปรี้ยวสองแก้ว, ไข่ 3 ฟอง, เนยหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้งนี้ลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 40 นาที คุณจะได้เค้กไขมันต่ำแสนอร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม
ฉันหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถามว่าจะปรุงอะไรจากปลายข้าวข้าวโพด!
