พวกเราส่วนใหญ่ใช้น้ำมันพืชเพียง 2 ชนิด แต่นักโภชนาการแนะนำให้เก็บไว้ที่บ้านอย่างน้อย 6 ชนิด มาพูดถึง 10 อันดับแรกที่มีประโยชน์ที่สุดของพวกเขากันดีกว่า

เนื้อหาของบทความ:

น้ำมันพืชเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุล พวกเขาต่อสู้กับหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของอุบัติเหตุหลอดเลือดและหลอดเลือดหัวใจ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมัน คุณสามารถรักษาโรคหวัด เสริมสร้างระบบประสาท ย่อยอาหารให้เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม และลดคอเลสเตอรอล คุณสมบัติเหล่านี้เป็นลักษณะของน้ำมันทั้งหมด แต่แต่ละชนิดก็มีลักษณะเฉพาะตัว

น้ำมันพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหาร - TOP-10

น้ำมันมีหลายชนิด บางชนิดมีประโยชน์เป็นยา แต่ไม่เหมาะกับการทำอาหาร อื่นผลิตในปริมาณน้อยราคาจึงสูง แต่แต่ละอย่างก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เฉพาะตัวที่แตกต่างกันออกไป อันไหนที่จะใช้ขึ้นอยู่กับคุณ ด้านล่างนี้เราได้วิเคราะห์น้ำมันพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด 10 อันดับแรก

มะกอก

ประโยชน์:

1. ลดระดับคอเลสเตอรอลด้วยกรดไลโนเลอิก ดังนั้นน้ำมันจึงถูกใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด หลอดเลือด และความดันปกติ
2. วิตามินอีช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า: ทำให้ริ้วรอยเรียบเนียนและป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยใหม่
3. สมานแผล: บาดแผล, แผลไหม้, แผลพุพอง
4. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารมีผลเป็นยาระบายอ่อน ๆ ปรับปรุงอุจจาระ
5. มันมีคุณสมบัติ choleretic ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับถุงน้ำดี
6. กรดโอเลอิกช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมัน ซึ่งช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
7. ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกร้าย ลดความอยากอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

จดจำ:

• สีของน้ำมันมะกอกเป็นสีเหลืองสดใส เขียวหรือทองเข้ม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสมบูรณ์ของมะกอก
• คุณภาพสูงขึ้นด้วยความเป็นกรดต่ำ (สูงถึง 0.8%) ตัวบ่งชี้จะระบุไว้บนฉลาก
• อย่าให้ความร้อนสูงกว่า 180 ° C ที่อุณหภูมิสูงจะไหม้ได้
• เก็บไว้ในที่มืดและเย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพราะ ดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว
• ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน เพราะ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง: ใน 100 กรัม - 900 กิโลแคลอรี

ทานตะวัน

ประโยชน์:

1. แหล่งที่มาของเลซิตินซึ่งสร้างระบบประสาทในเด็กในผู้ใหญ่ - สนับสนุนกิจกรรมการคิด สารคืนความแข็งแรงระหว่างความเครียดและภาวะโลหิตจาง
2. กรดไขมันช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน โครงสร้างเซลล์ และลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย พวกเขายังปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนัก
3. ปรับปรุงการย่อยอาหารปรับปรุงกระบวนการทำความสะอาดร่างกายมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย
4. วิตามินอีช่วยปกป้องร่างกายจากริ้วรอยก่อนวัย ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
5. ทำให้ระบบประสาทสงบลง

จดจำ:

• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นนำมาซึ่งคุณประโยชน์ เนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เมื่อทอดมันจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาและกลายเป็นอันตราย
• มันถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืดตั้งแต่ +5 ° C ถึง +20 ° C

ผ้าลินิน

ประโยชน์:

1. เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ดีกว่าน้ำมันปลา กรดไปกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ (ไข่และเซลล์อสุจิทำงานได้ดีขึ้น)
2. มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ดังนั้นจึงใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
3. ปกป้องเซลล์ประสาท ช่วยเพิ่มความจำ การทำงานของสมอง และความสนใจ
4. ขอแนะนำสำหรับโรคมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในผู้หญิงและมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย
5. ในผู้ป่วยเบาหวานจะลดระดับน้ำตาลในเลือดและป้องกันการเกิดภาวะ polyneuropathy เบาหวาน
6. แนะนำสำหรับโรคผิวหนังเรื้อรัง: กลากและโรคสะเก็ดเงิน
7. ปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเร่งการเผาผลาญไขมันซึ่งช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน
8. มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
9. ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง การทำงานของไตและต่อมไทรอยด์

จดจำ:

• ขวดที่เปิดอยู่จะถูกเก็บโดยปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิ +2°C ถึง +6°C เป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ใช้เฉพาะเมื่อเย็น
• เพื่อให้ได้ประโยชน์ น้ำมัน 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อวันก็เพียงพอแล้ว
• แคลอรี่ต่ำสุดของน้ำมันพืชทั้งหมด

ข้าวโพด

ประโยชน์:

1. ดีที่สุดคือควบคุมการแลกเปลี่ยนโคเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการก่อตัวของลิ่มเลือด
2. อนุพันธ์ของฟอสฟอรัส - ฟอสฟาไทด์มีประโยชน์สำหรับสมอง กรดนิโคตินิก - ควบคุมการนำของหัวใจ กรดไลโนเลอิก - มีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด
3. ช่วยสลายไขมันที่แข็ง
4. ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ถุงน้ำดี ตับ และระบบประสาท
5. มีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร
6. นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับโรคหอบหืด ไมเกรน และผิวหนังที่ลอกเป็นแผ่น

จดจำ:

• ทนทานต่อการเกิดออกซิเดชันมากที่สุด
• ขายในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น
• มีสีทอง (กดเย็น) และสีเข้ม (กดร้อน)
• ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 75 กรัม
• บ่มที่อุณหภูมิ -10 องศาเซลเซียส

มัสตาร์ด

ประโยชน์:

1. ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ: รักษาบาดแผล แผลไฟไหม้ หวัด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
2. กรดโอเลอิกช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของตับ
3. สารป้องกันเนื้องอกในต่อมน้ำนม
4. เพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย
5. มีคุณสมบัติในการอุ่นจึงใช้สำหรับสูดดมหลอดลมอักเสบ
6. วิตามินเอ (สารต้านอนุมูลอิสระ) ช่วยให้ร่างกายมีการพัฒนาอย่างเต็มที่ ปรับปรุงการมองเห็น มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ผิวหนังชั้นนอก และสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน
7. วิตามินดีรักษาโรคผิวหนัง ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ และช่วยให้เกิดโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง
8. วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษา, ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, ส่งผลต่อการสืบพันธุ์
9. วิตามินเคช่วยป้องกันการตกเลือดที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
10. กลุ่มวิตามินบี รักษาสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิง ระบบสืบพันธุ์.
11. โคลีนช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง

จดจำ:

• เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์จึงปรุงรสด้วยน้ำมัน คงความสดได้นานขึ้น
• อัตรารายวัน 30 กรัม
• สามารถอุ่นน้ำมันได้

งา

ประโยชน์:

1. แชมป์น้ำมันแคลเซียม
2. ปรับปรุงสภาพของต่อมไทรอยด์และขจัดเกลือที่เป็นอันตรายออกจากข้อต่อในกรณีของโรคเกาต์
3. เพิ่มการแข็งตัวของเลือด (ควรใช้แกนและเส้นเลือดขอดด้วยความระมัดระวัง)
4. มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และความไม่สมดุลของฮอร์โมน
5. ความซับซ้อนของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ทำให้การเผาผลาญไขมันและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ลดการพัฒนา โรคมะเร็ง, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท, ระบบสืบพันธุ์และต่อมไร้ท่อ
6. ปรับปรุงระบบสืบพันธุ์เพศชาย: การแข็งตัวของอวัยวะเพศ, การทำงานของต่อมลูกหมาก, การสร้างอสุจิ
7. มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหาร: ทำให้ความเป็นกรดสูงเป็นกลาง มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ต้านการอักเสบ และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
8. กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนทำให้ผิวนุ่มและยืดหยุ่น

จดจำ:

• น้ำมัน สีเข้มไม่เหมาะสำหรับการทอด ใช้ความเย็นเท่านั้น เบา - ใช้ทั้งสองกรณี
• เก็บไว้ในที่เย็นและมืดในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

ฟักทอง

ประโยชน์:

1. แหล่งสังกะสีที่ดีที่สุดซึ่งมีมากกว่าอาหารทะเลจึงมีประโยชน์สำหรับความแข็งแรงของผู้ชาย: ผลิตฮอร์โมนเพศชาย ปรับปรุงการทำงานของต่อมลูกหมาก และช่วยในการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบและท่อปัสสาวะ
2. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดระหว่างวัยหมดประจำเดือนและช่วงก่อนมีประจำเดือน ทำให้วัฏจักรของรังไข่เป็นปกติ
3. มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท ต่อมไร้ท่อ ระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และกล้ามเนื้อ
4. วิตามินอีช่วยเพิ่มหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและรักษาความดันโลหิต มีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคหลอดเลือด หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง และโรคหลอดเลือดหัวใจ
5. มันถูกระบุสำหรับ cholelithiasis, ไวรัสตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหาร, enterocolitis, gastroduodenitis, colitis, โรคของไตและกระเพาะปัสสาวะ
6. มันทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษและสารก่อมะเร็ง มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ
7. มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สมานแผล และต้านเนื้องอก
8. มีผลกับการนอนไม่หลับปวดหัว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

จดจำ:

• น้ำมันคุณภาพไม่ไหม้
• กินเย็น. ไม่แนะนำให้ทอด
• ใช้เวลา 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง คุณไม่สามารถดื่มน้ำได้

ถั่วเหลือง

ประโยชน์:

1. ข้อดีหลักคือเลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาทส่วนกลางและการมองเห็น
2. น้ำมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
3. แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะ เป็นแหล่งของวิตามินอี
4. ปรับปรุงการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการพัฒนาของอาการหัวใจวาย

จดจำ:

• เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ให้ใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในหนึ่งวัน.
• เหมาะสำหรับการทอด
• เก็บไว้ได้ไม่เกิน 45 วัน

วอลนัท

บันทึก:น้ำมันวอลนัทได้มาจาก ประเภทต่างๆถั่ว: ถั่วพิสตาชิโอ อัลมอนด์ ถั่วลิสง ป่า (เฮเซลนัท) ถั่วไพน์และวอลนัท องค์ประกอบแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบธรรมชาติเริ่มต้น แต่ ลักษณะทั่วไปเหมือน.

ประโยชน์:

1. เนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงถึง 55% ดังนั้นน้ำมันจึงช่วยในเรื่องการอักเสบและอาการแพ้ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ข้อต่อ และให้ความชุ่มชื้นแก่เนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
2. กรดไลโนเลอิกที่มีวิตามินอีมีส่วนช่วยในการสุกของไข่และสเปิร์ม ซึ่งช่วยในเรื่องการทำงานของระบบสืบพันธุ์
3. มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ต่อมไร้ท่อ และระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. มีผลดีต่อสมอง การทำงานของหัวใจ ปอด ไต ตับ

จดจำ:

• บริโภคได้ถึง 25 กรัมต่อวัน
• เก็บในตู้เย็นเพื่อป้องกันกลิ่นหืน
• อายุการเก็บรักษายาวนานในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

เมล็ดองุ่น

ประโยชน์:

1. กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ช่วยให้เลือดและผนังน้ำเหลืองของหลอดเลือดแข็งแรง ลดความเปราะบางและมีเลือดออก ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความน่าจะเป็นของการเกิดลิ่มเลือด
2. วิธีการรักษาที่ดีสำหรับการป้องกันหลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบจากเบาหวานและจอประสาทตา
3. ปรับปรุงผิว
4. มีประโยชน์ในโรคของระบบย่อยอาหาร
5. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการสร้างใหม่
6. จำเป็นสำหรับสตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
7. บรรเทาอาการของกลุ่มอาการก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน

จดจำ:

• เพื่อไม่ให้สับสนกับน้ำมันในชื่อเดียวกันซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์ มีขายในร้านขายยาและไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร น้ำมันกลั่นที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร
• เนื่องจากมีแคลอรี่สูงจึงบริโภค 1-2 ช้อนชา ในหนึ่งวัน.

น้ำมันพืชเพื่อสุขภาพอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่มีคนอื่นที่เป็นประโยชน์เท่าเทียมกัน

มะพร้าว

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากแบคทีเรีย ลดความสามารถของไวรัสในการปรับตัวเข้ากับยาปฏิชีวนะ
2. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ทำความสะอาดลำไส้ ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ การย่อยอาหารและการทำงานของต่อมไทรอยด์
3. ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือด
4. ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย

โกโก้

1. ประกอบด้วยกรดโอเลอิก สเตียริก ลอริก กรดปาลมิติก ไลโนเลอิก และกรดอะราคิดิก
2. ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเรื่องโรคภูมิแพ้
3. ลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ทำความสะอาดเลือด ลดปริมาณคอเลสเตอรอล
4. ปรับหนังกำพร้าของผิวหนังให้เป็นปกติ

อาโวคาโด

1. ควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมัน
2. ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ลดความหนืดของเลือด ทำให้การไหลเวียนโลหิตและความดันเป็นปกติ
3. ช่วยบำบัดระบบย่อยอาหาร ขจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย
4. มีประโยชน์สำหรับการรักษาข้อต่อ ภาวะมีบุตรยากชายและหญิง

นี่ไม่ใช่รายการน้ำมันทั้งหมด มีความแปลกใหม่และไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าการรักษา: มะเขือเทศ, แอปริคอท, พีช, งาดำ, น้ำมันพริก, ยี่หร่าดำ ฯลฯ

เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบเป็นน้ำมันจึงมีการใช้เครื่องสำอางเกือบทุกชนิด รวมอยู่ในองค์ประกอบของบาล์ม, ครีม, มาสก์สำหรับการดูแลผิว, ผม, ใบหน้า, ร่างกาย

วิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับน้ำมันพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด 9 ชนิด:

แต่ละแคปซูล (0.2 กรัม) ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ 0.084 มก. จากน้ำมันทะเล buckthorn เข้มข้น ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์ให้ความต้องการทางสรีรวิทยาสำหรับเบต้าแคโรทีน 6-12%

น้ำมันทะเล buckthorn นอกเหนือจากแคโรทีนแล้วยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด ได้แก่ วิตามิน B1, B2, C, P, K, E; ฟลาโวนอยด์ - isorhamnetin, quercetin, kaempferol, myricetin, catechin ซึ่งมีการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, กระตุ้นหัวใจ, ระบบทางเดินอาหาร, ยาขับปัสสาวะ, ผลต้านการอักเสบ; กรดคลอโรจีนิกซึ่งมีผล choleretic; beta-sitosTherin โคลีนซึ่งช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ฟอสโฟลิปิดมีผล lipotropic ป้องกันการเสื่อมสภาพของไขมันในตับช่วยเพิ่ม phagocytosis ช่วยเพิ่มความจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยชราและมีผลกดประสาท alpha และ beta amirins เป็นสารประกอบที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน

• สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ป้องกัน A-hypovitaminosis เพิ่มการป้องกันของร่างกาย ปรับปรุงสภาพผิว เล็บ และผม สำหรับเด็กให้เจริญเติบโตตามปกติ สำหรับผู้สูงอายุเพื่อการมีอายุยืนยาว เพื่อรักษาระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะสำหรับบุคคล อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ตลอดจนพื้นที่ที่ต้องสัมผัสกับบ้านประเภทต่างๆ (ทำงานกับคอมพิวเตอร์, การสัมผัสกับแสงแดดเป็นเวลานาน);
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทางการแพทย์สำหรับโรคตา ความบกพร่องทางสายตา โรคผิวหนังพร้อมกับความแห้งแล้งและการงอกใหม่ล่าช้า ในโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร(แผลอักเสบและแผลเปื่อย) หลอดลม, ปอด, วัณโรค,ในขณะที่การรักษาโรคหลักควรมอบหมายให้แพทย์

• คนที่มีสุขภาพดีสำหรับการป้องกัน E-hypovitaminosis เพื่อรักษาระบบ การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายโดยเฉพาะผู้อยู่อาศัยในเขตอุตสาหกรรม ศูนย์ต่างๆ เมืองใหญ่, ผู้ใช้คอมพิวเตอร์, ผู้ที่อยู่กลางแดดเป็นเวลานาน; เด็กเพื่อการเจริญเติบโตตามปกติผู้สูงอายุที่จะชะลอกระบวนการชราเพื่อปรับปรุงสภาพผิวเล็บและผม;
• เพื่อป้องกันการละเมิดการเผาผลาญไขมันและหลอดเลือด
• เป็นผลิตภัณฑ์ของโภชนาการบำบัดโรคกล้ามเนื้อ dystrophies การเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในกระดูก ข้อต่อ เอ็น รวมถึงหลังบาดแผล ด้วยการทำงานของต่อมเพศลดลง วัยหมดประจำเดือน โรคของระบบทางเดินอาหาร โรคหัวใจและอุปกรณ์ต่อพ่วง หลอดเลือดในขณะที่การรักษาโรคเหล่านี้ควรมอบหมายให้แพทย์

• คนที่มีสุขภาพดีเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว, ฟอสโฟลิปิด, กรดอะมิโนที่จำเป็น, วิตามิน, ธาตุขนาดเล็กที่มีผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป
• สำหรับการป้องกันไขมัน, โปรตีน, ความผิดปกติของการเผาผลาญเกลือน้ำ;
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารรักษาโรคของไตและทางเดินปัสสาวะ(glomerulo- และ pyelonephritis เรื้อรัง, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคระบบทางเดินปัสสาวะ), ด้วยโรคกระดูกพรุนการรักษาหลักของโรคเหล่านี้ควรมอบหมายให้แพทย์

น้ำมันพืช

ประกอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด ลินสีด และน้ำมันงา

การรวมกันของน้ำมันพืชสี่ชนิดที่มีองค์ประกอบต่างกัน (ตารางที่ 1) จะปรับอัตราส่วนของกรดไขมันในระดับต่างๆ ให้เหมาะสม (ตารางที่ 1) เสริมคุณค่าของกรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบแร่ธาตุของส่วนผสม

มัน ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพด้วยการใช้งานปกติ ให้ร่างกายมีปัจจัยทางโภชนาการที่จำเป็นและส่งเสริมการพัฒนาทางกายภาพที่ดีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ควบคุมกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสมอง, ตา, อวัยวะสืบพันธุ์, ทางเดินอาหาร, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, ช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ น้ำมันงาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ในทางการแพทย์ มันถูกใช้สำหรับโภชนาการการรักษาสำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน, ความดันโลหิตสูง, โรคอักเสบและความเสื่อมของข้อต่อ ที่ ปีที่แล้วใช้งาและน้ำมันงาอย่างแข็งขัน เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากมีแคลเซียมฟอสฟอรัส - วัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกและไฟโตเอสโตรเจนที่ควบคุมกระบวนการสลายกระดูก ในการเพาะกายใช้น้ำมันงา เพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อน้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งเพิ่มเติมของกรดอะมิโนและแมกนีเซียมที่จำเป็น น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร, กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นควรสังเกตว่าสำหรับการพัฒนาทางร่างกายที่ดี ไม่เพียงแต่โภชนาการที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีกิจกรรมทางกายที่สูงอีกด้วย

ประกอบด้วยน้ำมันข้าวโพด มัสตาร์ด และฟักทอง

ส่วนผสมนี้รวมน้ำมันสามชนิดที่ส่งผลต่ออวัยวะของระบบย่อยอาหาร น้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี ลดความหนืด มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและต้านการอักเสบ น้ำมันมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและพยาธิ น้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้และทางเดินน้ำดี มีฤทธิ์ต้านพยาธิ

ประกอบด้วยส่วนผสมของข้าวโพด มัสตาร์ด น้ำมันคามิลินาและน้ำมันโรสฮิป

มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมผสมผสานกลิ่นฉุนสดและรสชาติของน้ำมันคามิลิน่าและมัสตาร์ด ความนุ่มนวลของข้าวโพด คุณสมบัติด้านรสชาติที่สูงของน้ำมันนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันข้าวโพดและมัสตาร์ดอุดมไปด้วยกรดโอเลอิก (โอเมก้า-6) ไลโนเลอิก แต่มีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (โอเมก้า-3) ต่ำ น้ำมันคามิลินาเป็น "แชมป์" ในเนื้อหาของกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก และมีกรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิกในปริมาณที่น้อยกว่า (ตารางที่ 1) น้ำมันโรสฮิปเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดแกมมา-ไลโนเลนิก การผสมผสานของน้ำมันเหล่านี้ทำให้อัตราส่วนของกรดไขมันมีความกลมกลืนกันมากขึ้น สามารถควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือดได้ โทโคฟีรอล, แคโรทีนอยด์, ฟอสโฟลิปิด, ไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมนี้ก่อให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อน Anti-atherosclerotic, anti-inflammatory, regenerating, general tonic, antispasmodic, choleretic, bactericidal, anthelmintic action ของส่วนประกอบของส่วนผสมของน้ำมันทำให้เกิด อิทธิพลเชิงบวกแทบทุกระบบในร่างกายมนุษย์

วรรณกรรม

1. Bakhtin Yu.V. ประสิทธิผลของการใช้น้ำมันซีดาร์ในการรักษาที่ซับซ้อนของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง / Bakhtin Yu.V. , Budaeva V.V. , Vereshchagin A.L. et al. // เรื่องอาหาร. 2549. ว. 75 ลำดับที่ 1. น. 51 - 53.

2. ทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์ต้นกำเนิดผัก ในสามเล่ม. T. I / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. ชโรเตอร์. - M: Nauka, 2001. 350 น.

3. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ในสามเล่ม. T. II / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova; AI. ชโรเตอร์. - ม.: เนาก้า, 2544. 764 น.

4. สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืช ในสามเล่ม. T. III / B.N. Golovkin, Z.N. Rudenskaya, I.A. Trofimova, A.I. ชโรเตอร์. - ม.: เนาก้า, 2544. 216 น.

5. Gorbachev V.V. , Gorbacheva V.N. วิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์ ไดเรกทอรี -มินสค์: หนังสือบ้าน; Interpressservis, 2002. 544 น.

6. มากาเร็นโก เอสพี องค์ประกอบกรดไขมันของเอนโดสเปิร์มและลิพิดตัวอ่อนของเมล็ด Pinus sibirica และ Pinus sylvestris /Makarenko SP., Konenkina TA., Putilina T.E. et al. // สรีรวิทยาของพืช. 2551. ว.55 ฉบับที่ 4 กับ. 535 - 540.

7. Nechaev A.P. แนวโน้มสำคัญในการผลิตผลิตภัณฑ์ไขมันและน้ำมัน / Nechaev A.P. //สินค้าและกำไร. 2554 ลำดับที่ 2. น. 6 - 9

8. สกาคอฟสกี อี.ดี. การวิเคราะห์ NMR ของน้ำมันไพน์นัท (ปินัสซิบิริกา) และเมล็ดสนสกอต (Pinus sylvestris L.) I Skakovsky E.D. , Tychinskaya L.Yu. , Gaidukevich O.A. et al. //วารสารประยุกต์สเปกโทรสโกปี 2550. V.74 ฉบับที่ 4. น. 528 - 532.

9. Smolyansky B.L. , Liflyandsky V.G. โภชนศาสตร์. คู่มือใหม่ล่าสุดสำหรับแพทย์ เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: นกฮูก; มอสโก: สำนักพิมพ์ Eksmo, 2546 816 น.

10. ตารางองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาหารรัสเซีย / Skurikhin I.M. Tutelyan V.A. . - M.: DeLi print, 2550. 276 น.

11. Ariel A. , Serhan C.N. Resolvins และ protectins ในโปรแกรมการยุติการอักเสบเฉียบพลัน / Ariel A. , Serhan C.N. // เทรนด์อิมมูนอล ฉบับปี 2550 28 ฉบับที่ 4 หน้า 176-183

12. Brochot A. ผลของกรดอัลฟาไลโนเลนิกเทียบกับ กรด docosahexaenoic จ่ายให้กับการกระจายของกรดไขมันในเยื่อหุ้มเซลล์หัวใจของหนูหลังจากได้รับอาหารระยะสั้นหรือระยะยาว / Brochot A. , Guinot M. , Auchere D. // Nutr Metab (Lond) 2552; 6:14. เผยแพร่ออนไลน์ 2552 มีนาคม 25. ดอย: 10.1186/1743-7075-6-14.

13. Calder PC กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกระบวนการอักเสบ: บทใหม่ในเรื่องเก่า / Calder PC // Biochimie 2552. ปีที่ 91 ฉบับที่ 6 หน้า 791-795.

14. กรด Campos H. Linolenic และความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลันที่ไม่ร้ายแรง / Campos H. , Baylin A. , Willett W.C // การไหลเวียน 2551. ฉบับที่.118. หน้า 339-345

15. ช้าง ซี.เอส. กรดแกมมา-ไลโนเลนิกยับยั้งการตอบสนองต่อการอักเสบโดยควบคุมการกระตุ้น NF-kappaB และ AP-1 ในมาโครฟาจ RAW 264.7 ที่เกิดจากไลโปโพลีแซคคาไรด์ / Chang CS., Sun H.L., Lii C.K. //การอักเสบ. พ.ศ. 2553 33 ลำดับที่ 1 น. 46-57.

16. แชปกินอาร์เอส กรดไขมันสายยาวที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในอาหาร: กลไกการออกฤทธิ์ที่เกิดขึ้นใหม่ / Chapkin R.S. McMurray D.N. , เดวิดสัน แอล.เอ. // พี่เจ. นุ. ฉบับปี 2551 100 ฉบับที่ 6 หน้า 1152-1157

17. Chilton F.H. กลไกโดยที่ไขมันจากพืชส่งผลต่อความผิดปกติของการอักเสบ / Chilton F.H. , Rudel L.L. , Parks J.S. // American Journal of Clinical Nutrition, ฉบับที่. 87, หมายเลข 2, 498S-503S.

18. Das U. N. กรดไขมันจำเป็นและสารเมตาโบไลต์ของพวกมันสามารถทำหน้าที่เป็น HMG-CoAreductase และ ACE enzyme inhibitors ภายนอก, ต่อต้านการเต้นของหัวใจ, ต่อต้านความดันโลหิตสูง, ต่อต้านหลอดเลือด, ต้านการอักเสบ, cytoprotective และโมเลกุลป้องกันโรคหัวใจ / Das U.N. // สุขภาพไขมัน Dis. 2551; 7:37. ดอย: 10.1186/1476-511X-7-37.

19. การควบคุมอาหาร โภชนาการ และการป้องกันโรคเรื้อรัง รายงานการปรึกษาหารือของผู้เชี่ยวชาญร่วม WHO/FAO เจนีวา: WHO, 2002

20. Djousse L. กรดลิโนเลนิกในอาหารมีความสัมพันธ์ผกผันกับคราบจุลินทรีย์จากหลอดเลือดที่เผาในหลอดเลือดหัวใจ / Djousse L. , Arnett D.K. , Carr J.J. และคณะ // การไหลเวียน พ.ศ. 2548 111. หน้า 2921-2926.

21. Egert S. Dietary a-Linolenic Acid, EPA และ DHA มีผลต่อองค์ประกอบของกรดไขมัน LDL แต่มีผลที่คล้ายคลึงกันต่อโปรไฟล์ไขมันในซีรัมในมนุษย์ Normolipidernic / Egert S. , Kannenberg F. , Somoza V. et al. // เจ. นุ. 2552 ปีที่ 139 ฉบับที่ 5 หน้า 861 - 868

22. Fetterman J. W. ศักยภาพในการรักษาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน n-3 ในโรค / Fetterman J. W. , Zdanowicz MM. // Am J Health Syst Pharm. 2552. ปีที่ 66, ฉบับที่ 13 หน้า 1169-1179.

23. Harris W. S. , กรดอัลฟา-ไลโนเลนิก. ของขวัญจากแผ่นดิน? //หมุนเวียน. พ.ศ. 2548 111. หน้า 2872 - 2874.

24. Hughes G.M. ผลของน้ำมันถั่วไพน์ของเกาหลี (PinnoThin™) ต่อการรับประทานอาหาร พฤติกรรมการกิน และความอยากอาหาร: การทดลองแบบควบคุมด้วยยาหลอกแบบปกปิดสองครั้ง /Hughes G.M., Boyland E.J., Williams N.J. และคณะ // สุขภาพไขมัน Dis. 2551; 7: 6. เผยแพร่ออนไลน์ 2008 28 กุมภาพันธ์ doi: 10.1186/1476-51 3X-7-6.

25. Jequier E. Leptin การส่งสัญญาณความอ้วนและความสมดุลของพลังงาน // Ann N Y Acad Sci พ.ศ. 2545 967 ลำดับที่ 6 ป. 379-88.

26. กรดไขมัน Jicha G. A. Omega-3: บทบาทที่มีศักยภาพในการจัดการโรคอัลไซเมอร์ในระยะเริ่มต้น / Jicha G. A. , Markesbury W. R. // Clin Interv Aging. พ.ศ. 2553 5. ป. 45-61.

27. Kapoor R. Gamma linolenic acid: กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่ต้านการอักเสบ / Kapoor R. , Huang Y.S. //เคอร์ ฟาร์มาไบโอเทคโนล. 2549. ปีที่ 7, ฉบับที่ 6 หน้า 531-534.

28. คริส-อีเธอร์ตัน บทบาทของถั่วต้นไม้และถั่วลิสงในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ: กลไกที่เป็นไปได้หลายอย่าง / Kris-Etherton P.M. , Hu F.B. // เจ. นุ. ฉบับปี 2551 138 หมายเลข 9 ป. 1746S-1751S.

29. กรดไขมัน Lauretani F. Omega-6 และ omega-3 ทำนายการทำงานของเส้นประสาทส่วนปลายลดลงอย่างรวดเร็วในผู้สูงอายุ /Lauretani F, Bandmelli F. , Benedetta B. // J Neurol ฉบับปี 2550 14 ลำดับที่ 7 หน้า 801-808

30. Lin Y.H. การกระจายตัวของกรดดิวเทอเรตไลโนเลอิกและอัลฟา-ไลโนเลนิกทั้งตัวและสารเมแทบอไลต์ในหนู / Lin Y.H. , Salem N. Jr.// J Lipid Res. 2550. ปีที่ 48 ฉบับที่ 12. หน้า 2709-2724.

31. Molendi-Coste O. ทำไมและอย่างไรจึงตรงตามคำแนะนำด้านอาหารของ n-3 PUFA?/ Molendi-Coste O. , LegryV, Leclercq LA // Gastroenterol Res Pract. 2554; 2554: 364040 เผยแพร่ออนไลน์ 2010 8 ธันวาคม ดอย: 10.1155/2011/364040

32. Myhrstad M. C. W. ผลของกรดไขมัน n-3 ในทะเลต่อการหมุนเวียนของเครื่องหมายการอักเสบในอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีและผู้ที่มีปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด / Myhrstad M. C. W. , Retterstol K. , Telle-Hansen V. H.// InflammRes ฉบับปี 2554 60 ลำดับที่ 4 หน้า 309-319

33. Newel 1-McGloughlin M. พืชผลทางการเกษตรที่ปรับปรุงทางโภชนาการ / Newell-McGloughlin M. // Plant Physiol ฉบับปี 2551 147 ลำดับที่ 3 หน้า 939-953

34. Pasman W.J. ผลของน้ำมันถั่วไพน์เกาหลีต่อการปลดปล่อย CCK ในหลอดทดลอง ต่อความรู้สึกอยากอาหาร และฮอร์โมนในลำไส้ในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีน้ำหนักเกิน / Pasman W.J. , Heimerikx J., Rubingh CM. // สุขภาพไขมัน Dis. 2551; 7:10. เผยแพร่ออนไลน์ 2008 20 มีนาคม ดอย:10.1186/1476-511X-7-10.

35. Rodriguez-Leyva D. ผลกระทบต่อหัวใจและหลอดเลือดของเมล็ดกัญชาในอาหาร / Rodriguez-Leyva D. , Grant N Pierce G.N. // Nutr Metab (ลอนดอน). 2010; 7:32. เผยแพร่ออนไลน์ 2010 เมษายน 21. ดอย: 10.1186/1743-7075-7-32.

36. การบริโภค Schwartz J. PUFA และ LC-PUFA ในช่วงปีแรกของชีวิต: การฝึกควบคุมอาหารสามารถบรรลุแนวทางการรับประทานอาหารได้หรือไม่? /Schwartz J. , Dube K. , Alexy U. /7 Eur J Clin Nutr. พ.ศ. 2553 64 ฉบับที่ 2 หน้า 124-130

37. เพลง L-Y. การระบุและการวิเคราะห์การทำงานของยีนที่เข้ารหัส A6-desaturase จาก Ribes nigrumf/ Song Li-Ying, Wan-Xiang Lu, Jun Hu // J Exp Bot พ.ศ. 2553 61 ลำดับที่ 6 ป. 1827-1838.

38. ผู้ประกอบ K. L. ผลของกรดไขมันในอาหารต่อการแสดงออกของยีนอักเสบในมนุษย์ที่มีสุขภาพดี / ผู้ประกอบ K. L, Ivester P. , Seeds M. // J Biol Chem ฉบับปี 2552 284 ลำดับที่ 23 น. 15400-15407.

39. Winnik S. กรด a-linolenic ในอาหารช่วยลดการเกิดหลอดเลือดในการทดลองและจำกัดการอักเสบจากเซลล์ T / Winnik S. , Lohmann C, Richter E.R. และคณะ // Eur Heart J (2011) ดอย: 10.1093/eurheartj/ehq501.

40. Wolff R.L. องค์ประกอบกรดไขมันของ Pinaceae เป็นเครื่องหมายอนุกรมวิธาน /Wolff R.L. , Lavialle O. , Pedrono F. et al. //ไขมัน. พ.ศ. 2544 36 ลำดับที่ 5 หน้า 439-451

41. Wolff R.L. ลักษณะทั่วไปของ Pinus spp. องค์ประกอบของกรดไขมันในเมล็ดพืชและความสำคัญของกรด delta5-olefinic ในอนุกรมวิธานและสายวิวัฒนาการของสกุล / Wolff R.L. , Pedrono F. , Pasquier E. // ไขมัน 2000 ฉบับ 35,-No. 1 P.l -22.

42. Wolff RL องค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันเมล็ดสน / Wolff RL, Bayard CC // เจโอซี. 2538. ฉบับที่ 72. หน้า 1043-1045

43. Zarevucka M. Plant Products for Pharmacology: การประยุกต์ใช้เอนไซม์ในการเปลี่ยนแปลง / Zarevucka M.. Wimmer Z. // Int J Mol Sci. ฉบับปี 2551 9 ฉบับที่ 12 น. พ. 2447-2473.

1 เมื่อไขมัน 1 กรัมถูกออกซิไดซ์เป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ 9 กิโลแคลอรีจะเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมถูกออกซิไดซ์ - ประมาณ 4 กิโลแคลอรี

2 ภายใต้การกระทำของ desaturases, desaturation เกิดขึ้น, พันธะคู่เกิดขึ้นจาก lat ความอิ่มตัว - ความอิ่มตัว

3 elongases ยืดโซ่คาร์บอนให้ยาวขึ้นจาก lat. elongatio - ยืด, ยาวขึ้น

ทานตะวันและมะกอกข้าวโพดกับถั่วลิสง งากับฟักทอง มัสตาร์ดและเฮเซลนัท... คุณรู้จักน้ำมันพืชประเภทนี้มากแค่ไหน? และคุณได้ลองทุกอย่างแล้วหรือยัง?

จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ตัวฉันเองไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของน้ำมันมากมาย จนกระทั่งแม่ของฉันนำเนยถั่วและน้ำมันเมล็ดฟักทองมาให้ฉัน เธอพูดถูก ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

ผู้หญิงร่างผอมต้องรู้ว่าการทอดในน้ำมันนั้นอันตรายน้ำมันหลายชนิดเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติการรักษาไปโดยสมบูรณ์ และบางชนิดถึงกับเป็นอันตรายได้ พวกเขาออกซิไดซ์และปล่อยสารที่เป็นอันตรายมากซึ่งการวางตัวเป็นกลางซึ่งใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาพบว่าการให้ความร้อนไขมันซ้ำๆ (เช่น ทอดในกระทะ) นำไปสู่การก่อตัวของสารก่อมะเร็งในน้ำมัน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในร่างกาย

แต่การเติมน้ำมันพืชลงในสลัดและอาหารพร้อมรับประทานเป็นซอสหรือน้ำสลัดไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย! ในกรณีนี้ น้ำมันยังคงคุณสมบัติเฉพาะตัวไว้ทั้งหมด เพราะน้ำมันแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะ "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง!

น้ำมันพืชจำเป็นต่อร่างกายของเรา

น้ำมันจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการทำงานอย่างถูกต้อง เนื่องจากมีวิตามินและกรดไขมันจำเป็นหลายชนิด

แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากข้อดีทั้งหมดของน้ำมันพืช และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาให้หายขาด นักโภชนาการแนะนำให้กินไขมันไม่อิ่มตัวมากถึง 50 กรัมต่อวัน: จากนั้นอาหารของเราจะสมดุล

น้ำมันพืชแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นการชิมอาหารที่หลากหลายจะทำให้อาหารของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันพืชบางชนิดควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่น้ำมันอื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ดีในการใช้เนยสำหรับการอบที่บ้าน

ค่าน้ำมันพืช

น้ำมันส่วนใหญ่ไม่ถูก. น้ำมันพืชธรรมชาติที่มีราคาถูกที่สุด ได้แก่ ดอกทานตะวัน มะกอก เมล็ดองุ่น ลินสีด และมัสตาร์ด ที่แพงที่สุดคือถั่วไพน์, อัลมอนด์, พิสตาชิโอ, น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้คนที่รักสุขภาพ

ซื้อน้ำมันได้กำไร 2 บาท ตัวอย่างเช่น ฉันกับแม่ซื้อและหารด้วย 2: คุณไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับขวด

น้ำมันดอกทานตะวัน "โฮมเมดยูเครน"	0.5 ลิตร	147
น้ำมันลินสีด (Dial-Export)	0.5 ลิตร	152
น้ำมันถั่วเหลือง	0.5 ลิตร	175
น้ำมันข้าวโพด	0.5 ลิตร	269
น้ำมันมัสตาร์ด	0.5 ลิตร	290
น้ำมันเมล็ดองุ่นโอลิตาเลีย	1 ลิตร	310
เนยถั่ว (Dial-Export)	0.5 ลิตร	360
น้ำมันวอลนัท "Beaufor"	0.5 ลิตร	385
น้ำมันเฮเซลนัท "Beaufor"	0.5 ลิตร	430
น้ำมันเมล็ดฟักทอง "Pelzmann"	0.5 ลิตร	415
น้ำมันอัลมอนด์ "Beaufor"	0.5 ลิตร	530
น้ำมันพิสตาชิโอ "โบฟอร์"	0.5 ลิตร	670
น้ำมันซีดาร์ (Dial-Export)	0.5 ลิตร	1200

น้ำมันพืชมีคุณสมบัติ (ประโยชน์)

	น้ำมันดอกทานตะวัน แหล่งหลักของวิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือด ประกอบด้วยวิตามิน F ที่จำเป็นสำหรับเซลล์ ตับ หลอดเลือด และเส้นใยประสาทเหมาะสำหรับทอด ตุ๋น น้ำสลัด
น้ำมันมะกอก ปรับปรุงการทำงานของหัวใจคุณภาพสูงสุดอยู่ในน้ำมันบริสุทธิ์ (หรือน้ำมันสกัดเย็น) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและน้ำสลัด อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการทอดคือ 180°C
	น้ำมันพืชเมล็ดฟักทอง เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับแต่งขนม เนื้อสัตว์ แต่ทำตอนท้ายหุงดีกว่าน้ำมันไม่ทนความร้อน
น้ำมันพืชมะพร้าว น้ำมันนี้อุดมไปด้วยกรดลอริกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญเป็นไขมันอิ่มตัว 90% และมีแคลอรีสูงมาก คงคุณสมบัติไว้แม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก เหมาะสำหรับการอบ
	น้ำมันพืชถั่วลิสง ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่นสำหรับการปรุงอาหารทอด
น้ำมันพืชลินสีด หนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3(60%) ซึ่งปกป้องหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของไต ช่วยกำจัดอาการท้องผูก ใช้ทำซอสและน้ำสลัด
	น้ำมันข้าว น้ำมันรำข้าวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน (A, PP, E, B) และสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แกมมาโอรีซานอล สควาลีน (จำเป็นสำหรับการทำงานของผิวหนังปกติ) และกรดเฟรูลิก การใช้งานมีส่วนทำให้ ลดโคเลสเตอรอลอย่างได้ผลในเลือดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชอื่นๆ ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 254°C ทำให้อาหารมีความมันน้อยลง
น้ำมันงา
	น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ได้มาไม่ได้โดยการกด แต่ โดยผสมทรัฟเฟิลในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันองุ่นน้ำมันนี้ใช้ปรุงรสอาหาร ในการเตรียมพาสต้าหรือรีซอตโต้ ไม่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน
น้ำมันวอลนัท ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, B, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (สังกะสี, ทองแดง, ไอโอดีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส) จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุที่ขาดไม่ได้สำหรับน้ำหมัก, น้ำสลัด, ปลา
	น้ำมันซีดาร์ หรูหรา กรดไขมัน, วิตามิน มาโคร และไมโครอิลิเมนต์ ที่ขาดไม่ได้สำหรับวัณโรค, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, ปัญหากระเพาะอาหาร แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร
น้ำมันเมล็ดองุ่น อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ แทนนิน ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดทนต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่น นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหมัก
	น้ำมันพืชถั่วเหลือง น้ำมันที่บริโภคได้ที่มีค่านี้ถือเป็นสถิติในหมู่น้ำมันพืชในแง่ของปริมาณจุลธาตุที่มีประโยชน์ ถั่วเหลืองเป็นพืชชนิดเดียวที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ ใช้สำหรับสลัด, ผักเย็นและเนื้อสัตว์, จานกับมันฝรั่ง เนื้อและปลาที่อร่อยและฉ่ำมากทอดในน้ำมันถั่วเหลือง ส่วนประกอบที่มีคุณค่าซึ่งสกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองพร้อมกับน้ำมันไขมันคือเลซิติน เป็นสารอาหารหลักของระบบประสาททั้งหมด เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง ลดคอเลสเตอรอลและความเข้มข้นของกรดไขมันในเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับและไต
น้ำมันพืชมัสตาร์ด น้ำมันมัสตาร์ดเมื่อหลายศตวรรษก่อนสามารถลิ้มรสได้ที่ราชสำนักเท่านั้นในสมัยนั้นเรียกว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" น้ำมันมัสตาร์ดประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันได้ทั้งหมด มีกลิ่นหอมเฉพาะและรสเผ็ด เหมาะสำหรับการสลัดน้ำสลัด เน้นรสชาติของผัก นอกจากนี้สลัดด้วยน้ำสลัดยังรักษาความสดได้นานขึ้น ขนมใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
	น้ำมันพืชข้าวโพด น้ำมันนี้ทำมาจากจมูกข้าวโพดโดยใช้เทคโนโลยีการถนอมวิตามินพิเศษ เหมาะสำหรับการทอด ตุ๋นเนื้อ ปลาและผัก อบ น้ำสลัด และบรรจุกระป๋อง น้ำมันข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับอาหารทารก น้ำมันนี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, B1, B2, PP, K3, provitamin A. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (OMEGA-6 และ OMEGA-3) ที่มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจาก ร่างกาย. ด้วยปริมาณวิตามินอี น้ำมันข้าวโพดมีมากกว่าน้ำมันมะกอกเกือบ 2 เท่า น้ำมันข้าวโพดช่วยขจัดกระบวนการหมักในลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของถุงน้ำดี กระตุ้นการหลั่งน้ำดี มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและต้านการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของสมอง
น้ำมันพืชเฮเซลนัท เป็นครั้งแรกที่ได้รับน้ำมันในฝรั่งเศส - ประเทศแห่งนักชิมตั้งแต่นั้นมาก็มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ และแม้แต่ในทวีปอื่น ๆ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันเฮเซลนัทได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานานมาก วิตามินนี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญในการซ่อมแซม DNA ของมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้น้ำมันเฮเซลนัทเพื่อป้องกันโรคในกรณีที่มีแนวโน้มเป็นโรคดังกล่าว น้ำมันจะเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับจานใดก็ได้ การใช้น้ำมันจะทำให้การอบมีรสขมเล็กน้อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อน และหากคุณปรุงรสด้วยปลา รสชาติของมันก็จะยากจะลืมเลือน อาหารสำเร็จรูปปรุงรสด้วยน้ำมันเฮเซลนัทจึงคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
	น้ำมันพิสตาชิโอ น้ำมันพิสตาชิโอ- เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างมีนัยสำคัญและหลัง โรคร้ายแรง. เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงถูกนำมาใช้ในโภชนาการของผู้ป่วยที่ขาดสารอาหาร นิวคลีโอลีสีเขียวซีดที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจมีผลดีต่อสมอง ด้วยการกินเป็นประจำจะช่วยลดความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคหัวใจ โทนสีดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง และปรับปรุงอารมณ์ มีประโยชน์สำหรับการทำงานของตับที่ลดลง การอุดตันในตับแบบเปิด ช่วยในการรักษาโรคดีซ่าน เป็นยาระงับปวดสำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมที่ตับและกระเพาะอาหาร ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มีประโยชน์ในโรคทรวงอก ไอ และใช้เป็นยาป้องกันวัณโรค พวกเขามีผลทำให้ชุ่มชื่น, ยาชูกำลังและฟื้นฟู มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจางเรื้อรัง, วัณโรค, thrombophlebitis มีการอธิบายคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
น้ำมันวอลนัท มันมีภูมิคุ้มกัน,ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านเนื้องอก คุณสมบัติการสร้างใหม่ มันถูกใช้ในขนาดป้องกันโรคโดยปกติในปริมาณเล็กน้อย (จากไม่กี่หยดสำหรับเด็กไปจนถึงช้อนชาสำหรับผู้ใหญ่) ก่อนมื้ออาหาร ผลการรักษาของน้ำมันนอกจากนี้ยังปรากฏตัวในกรณีที่ห้ามใช้ถั่วโดยตรง ตัวอย่างเช่นเมื่อเป็นหวัด, หลอดลมอักเสบ, โรคกระเพาะ, ถั่วไม่ควรกิน และน้ำมันไม่เพียง แต่จำเป็นเท่านั้น แต่จำเป็นด้วย! มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และแม้กระทั่งเพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง
	น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียออสเตรเลีย น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียใช้สำหรับทำอาหารจานร้อน ทอด และน้ำสลัด และยังใช้วันละ 1 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างเป็นแหล่งของไขมัน ได้แก่ ต่อมทอนซิลอักเสบ ปวดศีรษะ ไมเกรน โรคไขข้อ และเพิ่มความไวต่อโรคเนื้องอก แมคคาเดเมีย- คลังสารอาหารอันทรงคุณค่า ถั่วชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เป็นแหล่งของแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคน้ำมันเป็นประจำจากถั่วเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด และแม้กระทั่งส่งเสริมการลดน้ำหนัก

น้ำมันทุกชนิดมีกลิ่นที่เย้ายวนในตัวเอง. ขนมปังที่มีเนยถั่วจะกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ สลัดและผักที่มีน้ำมันเมล็ดฟักทองหรือถั่วไพน์จะมีกลิ่นฉุน ตัวเลือกที่เหมาะคือปรุงอาหารสำหรับคู่รักแล้วโรยอาหารด้วยน้ำมัน

น้ำมันพืชสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าออนไลน์ ฉันรอคอยที่จะลองน้ำมันเฮเซลนัทและพิสตาชิโอ และฉันหวังว่าคุณจะเหมือนกัน!

หลายคนจะค้านว่าแพง

แต่จุดยืนของฉันคือ: อย่าออมเงินไว้กับอาหาร แล้วคุณจะไม่ต้องเสียเงินซื้อยาราคาแพง

การออมเพื่อสุขภาพของคุณคือสายตาสั้นและไม่มีเหตุผล สุขภาพไม่ใช่ของขวัญจากธรรมชาติ แต่เป็นผลจากการดูแลของเรา

ไขมันจากพืชมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของบุคคล น้ำมันมีหลายประเภทตามวัตถุดิบ กระบวนการผลิต และความสม่ำเสมอ พิจารณาว่าไขมันพืชคืออะไร ตัวบ่งชี้คุณภาพ และจำแนกอย่างไร

ตามระดับของการทำให้บริสุทธิ์ น้ำมันพืชแบ่งออกเป็น:

1. ไม่บริสุทธิ์ - ผ่านการทำความสะอาดทางกลเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับและอาจมีตะกอน เป็นน้ำมันพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด

2. ไฮเดรด - ทำความสะอาดด้วยสเปรย์น้ำร้อน มีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า ไม่มีตะกอน และไม่ขุ่น

3. กลั่น - ทำให้เป็นกลางด้วยด่างหลังการทำความสะอาดทางกล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโปร่งใสมีรสชาติและกลิ่นอ่อน

4. ดับกลิ่น - ทำความสะอาดด้วยไอน้ำร้อนภายใต้สุญญากาศ ผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีกลิ่น รสจืด และไม่มีสี

ตามวิธีการกดน้ำมันจะได้รับ:

เมื่อกดเย็น - น้ำมันดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

ในการกดร้อน - เมื่อวัตถุดิบถูกทำให้ร้อนก่อนกดเพื่อให้น้ำมันที่บรรจุอยู่ในนั้นเป็นของเหลวมากขึ้นและอาจมีการสกัดในปริมาณที่มากขึ้น

ในระหว่างการสกัด - วัตถุดิบจะถูกประมวลผลด้วยตัวทำละลายที่สกัดน้ำมัน ตัวทำละลายจะถูกลบออกเพิ่มเติม แต่ส่วนเล็ก ๆ บางส่วนอาจยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

การจำแนกน้ำมันตามความสม่ำเสมอ:

1. ของแข็ง ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ มะพร้าว เนยโกโก้ ปาล์ม

2. ของเหลวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว:

ด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในองค์ประกอบ (มะกอก, ถั่วลิสง);

ด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ดอกทานตะวัน งา ถั่วเหลือง เรพซีด ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย ฯลฯ)

คุณสมบัติของน้ำมันพืชขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและระดับการแปรรูประหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ผ่านการสกัด วิธีการผลิตเป็นตัวกำหนดตัวบ่งชี้คุณภาพ

น้ำมันพืชชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อเพื่อรับประทานขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและการใช้งานที่เป็นประโยชน์ พิจารณาประเภทของน้ำมันพืชตามวัตถุดิบ การใช้และประโยชน์ต่อร่างกาย

ตารางด้านล่างจะช่วยให้ผู้ซื้อเข้าใจน้ำมันพืช คุณสมบัติและการใช้งานที่เหมาะสม

ตาราง - ประเภทของน้ำมันพืช: องค์ประกอบ คุณสมบัติ และการใช้งานที่เหมาะสม

ประเภทของน้ำมันพืช	สารประกอบ	คุณสมบัติ	แอปพลิเคชัน
	ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิก เลซิติน วิตามิน A, D, E, K และ F จำนวนมาก (คอมเพล็กซ์ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์) และกรดโอเมก้า-6	มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ, ระบบสืบพันธุ์, ระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม	ใช้สำหรับน้ำสลัด (ไม่ขัดสี) สำหรับทอดและอบ (กลั่น) ยังใช้ในการผลิตมาการีน ซอส และมายองเนส อาหารกระป๋อง
	ประกอบด้วยกรดโอเลอิกจำนวนมาก รวมทั้งวิตามินที่ละลายในไขมัน กรดไม่อิ่มตัว และกรดโอเมก้า 6 จำนวนเล็กน้อย	ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล มีผลดีต่อการย่อยอาหารเพราะดูดซึมได้ดีกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน	สำหรับน้ำสลัด ซอส และของทอด เมื่อถูกความร้อนจะไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ในด้านเภสัชวิทยาและความงาม
ถั่วเหลือง	ประกอบด้วยเลซิติน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น, ธาตุติดตาม, วิตามิน E, K และโคลีน ประกอบด้วยกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6	ร่างกายดูดซึมได้ดีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานความเครียดปรับปรุงการเผาผลาญ	ใช้สำหรับทอด ในการผลิตซอส ในการผลิตอาหาร และอาหารเด็ก
ข้าวโพด	แหล่งที่มาของกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว (โอเมก้า-6) ฟอสฟาไทด์ที่มีประโยชน์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (ส่วนประกอบเมมเบรน) และโทโคฟีรอล	ควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลปรับปรุงการทำงานของสมองและหัวใจบรรเทาความตึงเครียดของประสาท	ใช้สำหรับตุ๋น, ทอดด้วยไฟอ่อน, น้ำสลัด
งา	ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากเมื่อเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ แต่มีวิตามินอีและเอเพียงเล็กน้อย ประกอบด้วยสควาลีนที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 6	มีประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท การทำงานของสมอง มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์เพศหญิง	ใช้กันอย่างแพร่หลายในอินเดียและ อาหารเอเชียในการผลิต ไม่เหมาะสำหรับการทอด เฉพาะสำหรับการตกแต่งอาหารพร้อมรับประทาน
	ประกอบด้วยโอเมก้า 3 จำนวนมาก (มากกว่าไขมันพืชอื่นๆ ทั้งหมด) และกรดไขมันโอเมก้า 6	ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน	สำหรับใส่อาหารปรุงสำเร็จ สลัด และซีเรียล ไม่ใช่สำหรับทอด
ปาล์ม	ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมากเช่นเดียวกับ E, ไฟโตสเตอรอล, เลซิติน, สควาลีน, กรดโอเมก้า 6	มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม	มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารหลายสาขา เหมาะสำหรับการทอดเท่านั้นเนื่องจากอยู่ในสถานะกึ่งแข็งเมื่อเย็น
มัสตาร์ด	ปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง: วิตามิน, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, กรดโอเมก้า 3 และ 6 จำนวนเล็กน้อย, ไฟตอนไซด์, น้ำมันมัสตาร์ดที่จำเป็น	มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสมานแผล ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและองค์ประกอบของเลือด และมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและเด็ก	สำหรับน้ำสลัด การอบและการทอด เพื่อการอนุรักษ์ เนื่องจากออกซิไดซ์อย่างช้าๆ

ในห้องปฏิบัติการอาหาร การประเมินคุณภาพของน้ำมันพืชประกอบด้วยชุดของการศึกษาเกี่ยวกับประสาทสัมผัส (รสชาติ สี กลิ่น ความโปร่งใส) และตัวชี้วัดทางเคมีกายภาพ (ความหนาแน่น สี จุดหลอมเหลวและจุดเท การกำหนดจำนวนกรดของผัก น้ำมัน เปอร์ออกไซด์ และไอโอดีน เศษส่วนมวลของความชื้น )

สำหรับผู้ซื้อทั่วไป ไม่มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่ซับซ้อนเหล่านี้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบกฎเกณฑ์บางประการเพื่อซื้อน้ำมันพืชคุณภาพสูง

1. น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นควรมีความโปร่งใส ปราศจากสิ่งสกปรกและตะกอนที่มองเห็นได้

2. สีของน้ำมันอาจแตกต่างจากสีอ่อนถึงเหลืองเข้มและเขียว ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและระดับของการทำให้บริสุทธิ์

3. ไม่ควรมีกลิ่นและรสแปลกปลอมเฉพาะที่สอดคล้องกับผลิตภัณฑ์เท่านั้น

4. ดูวันผลิตและวันหมดอายุ คุณไม่ควรซื้อสินค้าที่อยู่บนชั้นวางเป็นเวลานานในร้านค้าแม้ว่าจะมี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.

5. น้ำมันพืชที่ดีมีราคาถูกไม่ได้ แต่ราคาสูงไม่รับประกันอะไรเลย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผู้ผลิตรายใดรายหนึ่งที่มีผลิตภัณฑ์คุณภาพดีและใช้เป็นอาหารเสมอ ซัพพลายเออร์อาหารที่มีมโนธรรมใส่ใจความคิดเห็นของผู้บริโภค

6. ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับการปฏิบัติตาม GOST สำหรับน้ำมันพืช นอกจากนี้ยังสามารถระบุการมีอยู่ของระบบการจัดการคุณภาพในการผลิต (มาตรฐาน ISO สากล, QMS)

7. อ่านฉลากให้ละเอียด บ่อยครั้งที่มีการปลอมแปลงน้ำมันพืช: ภายใต้หน้ากากของดอกทานตะวันพวกเขาขายส่วนผสมของไขมันอื่น ๆ ฉลากต้องระบุประเภทของน้ำมันและเกรดอย่างชัดเจน ไม่ใช่แค่คำว่า "น้ำมันพืช" ที่จารึกไว้เท่านั้น

วิธีเก็บน้ำมันพืช

หากคุณเลือกในร้านค้าควรจำไว้ว่ามีประโยชน์มากที่สุดจะไม่ถูกขัดเกลา น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีชนิดใดดีกว่ากัน? กดเย็น. มันอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและเคมีซึ่งวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีคือ จำนวนมากฟอสโฟลิปิด สารต้านอนุมูลอิสระ และเบต้าแคโรทีน

น้ำมันพืชใด ๆ อาจมีปฏิกิริยาออกซิเดชันในแสง จึงต้องเก็บไว้ในที่มืด อุณหภูมิเหมาะสมที่สุดตั้งแต่ 5 ถึง 20 องศาเซลเซียสโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นควรเก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้ภาชนะแก้วที่มีคอแคบ แต่ไม่ใช่ภาชนะโลหะจะดีกว่า

อายุการเก็บรักษาของน้ำมันพืชอาจยาวนานถึง 2 ปี โดยต้องสังเกตอุณหภูมิและไม่มีแสง ควรใช้ขวดที่เปิดไว้ภายในหนึ่งเดือน

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงคุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันพื้นฐาน แข่งขันกับครีมที่แพงที่สุดและยอดเยี่ยมที่สุดโดยยอมให้ราคาเพียง :) . นอกจากนี้ น้ำมันธรรมชาติ 100% ไม่มีสารกันบูด น้ำหอม และส่วนประกอบบัลลาสต์ที่เป็นพิษอื่นๆ

น้ำมันพืชแบ่งออกเป็นเบสและจำเป็น

น้ำมันพื้นฐานตามพารามิเตอร์ทางชีวเคมี คล้ายผิวซึ่งช่วยให้พวกเขาเจาะไปยังชั้นลึกของหนังกำพร้าและส่งสารรักษาที่นั่น ดังนั้นจึงเรียกอีกอย่างว่าน้ำมันพื้นฐานน้ำมันสำหรับการขนส่งหรือตัวพา

สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้ด้วยตัวเอง และเป็นเบสสำหรับผสมกับน้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมอื่นๆ

รับซื้อน้ำมันพื้นฐาน ใส่ใจกับองค์ประกอบ, ไม่ควรมีสิ่งเจือปนสังเคราะห์, สีย้อม, สารกันบูด

สำหรับการผลิตน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100% จะใช้วิธีการกดเย็นและการกรองคุณภาพสูงในภายหลังโดยไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูง วิธีนี้เก็บทุกอย่าง คุณสมบัติอันทรงคุณค่าน้ำมันและยืดอายุการเก็บรักษา

น้ำมันพื้นฐานมีคุณสมบัติในการสร้างใหม่ ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ อันเนื่องมาจากองค์ประกอบ: กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก วิตามิน ไฟโตสเตอรอล ฟอสโฟลิปิด

ร่างกายดูดซึมได้ดี น้ำมันมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางเคมีและเป็นตัวกระตุ้นตามธรรมชาติของกระบวนการทางชีวเคมีและสรีรวิทยาที่สำคัญที่สุด:

• เร่งการเผาผลาญของเซลล์
• ปรับปรุงโภชนาการผิว
• ส่งเสริมการสังเคราะห์ไฟบริโนเจนและคอลลาเจน
• ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำเหลืองและเลือด;
• เพิ่มโทนสีผิว
• ทำความสะอาดผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพพร้อมบำรุง;
• ทำให้การหลั่งของต่อมไขมันเป็นปกติ

กรดไขมัน

มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติการรักษาน้ำมันหลายชนิดเกิดจากการมีกรดไขมันอยู่ในองค์ประกอบซึ่งแบ่งออกเป็น อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว.

ด้วยปริมาณกรดอิ่มตัวสูง น้ำมันจะเป็นของแข็งแม้ที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งปริมาณกรดต่ำ น้ำมันก็จะยิ่งนุ่ม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกาย: พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญในการสังเคราะห์ prostaglandins ซึ่งควบคุมการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ยิ่งเนื้อหาของกรดไม่อิ่มตัวในน้ำมันมากเท่าไร ก็ยิ่งเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเลอิกซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเยื่อหุ้มชีวภาพในร่างกายมนุษย์มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง น้ำมันที่มีในปริมาณมากจะถูกดูดซึมและดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ง่าย น้ำมันมะกอกมีกรดโอเลอิกมากที่สุด (มากถึง 85%)

กรดไม่อิ่มตัวจำนวนมากไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายของเรา และสามารถมาจากอาหารหรือทางผิวหนังเท่านั้น พวกเขาถูกเรียกว่า กรดไขมันจำเป็น (โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3)มีความสำคัญต่อสุขภาพของผิวหนังและร่างกายโดยรวม เหล่านี้รวมถึงกรดไลโนเลอิก ลิโนเลนิก กรดแกมมา-ไลโนเลนิก เช่นเดียวกับอนุพันธ์ของพวกมัน

การขาดกรดที่จำเป็นนำไปสู่:

• ความเสียหายต่อเกราะป้องกันผิวหนังเป็นผลให้จุลินทรีย์สารก่อภูมิแพ้สารอันตรายแทรกซึมเข้าไปได้ง่ายปฏิกิริยาการอักเสบโรคผิวหนังเกิดขึ้น
• การสูญเสียความชื้นในผิวหนัง;
• ไปจนถึงโรคความเสื่อมเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคเบาหวาน
• เพื่อทำให้สมองเสื่อม

สัญญาณของการขาดกรดที่จำเป็น:ลอกของผิวหนัง, รู้สึกแห้ง, เพิ่มความหงุดหงิดและความไวของผิวหนัง, คัน, แดง

เพื่อขจัดอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้อย่างถาวรจำเป็นต้องแนะนำไขมันและน้ำมันธรรมชาติที่มีกรดไขมันจำเป็นในอาหารและการดูแลผิวพรรณ

แหล่งที่ดีที่สุดของกรดไขมันจำเป็นน้ำมันโบราจ (โบราจ), แบล็คเคอแรนท์, แอสเพน (อีฟนิ่งพริมโรส) ได้รับการพิจารณา กรดแกมมาไลโนเลนิกที่พบในน้ำมันเหล่านี้

• หยุด
• ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ลดความมันของผิว
• ยับยั้งการสร้างเมลานิน ปรับผิวให้กระจ่างใส

มีประโยชน์สำหรับใช้ภายใน:

• น้ำมันลินสีด (ความสมดุลที่จำเป็นในชีวิตประจำวันของกรดไขมันจำเป็นมีอยู่ในหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ) ก่อนใช้น้ำมันอย่าลืมอ่านข้อห้าม!
• น้ำมันปลา (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาไหล และอื่นๆ)
• เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ ถั่วเหลือง จมูกข้าวสาลี ถั่วต่างๆ

ดังนั้นมาสรุปและรายการกัน

น้ำมันที่ต้องระวังหากคุณขาดกรดไขมันจำเป็น

น้ำมันเหลว:

ในสิ่งพิมพ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันชนิดใดที่เหมาะกับ

ตรวจสอบสูตรความงาม!