Špeciálna ryža na sushi. Ako variť ryžu na sushi doma, podrobný recept na sushi. Niekoľko možností omáčky.
Nazvať sushi rýchlym občerstvením nie je dobrý nápad. Valcovanie roliek je predsa skutočné umenie, ktoré sa usilovne učí od majstrov. Áno, a jedenie sushi medzi Japoncami sa mení na zložitý a zdĺhavý obrad. A hoci ingrediencie na rolky a sashimi sú vo všeobecnosti jednoduché produkty(ryža, ryby, morské plody, sójová omáčka), je dosť ťažké pripraviť tieto jedlá. Ale môžete, dokonca aj doma. V tomto článku nebudeme hovoriť o tom, ako točiť rolky. Zameriame sa len na jednu etapu ich výroby – rozoberieme, ako si doma vyrobiť ryžu na sushi. Toto je základ misky. V porovnaní s rolkami výtvarného umenia ryža je základným náterom pre obraz, na ktorý musí umelec naniesť farbu. Áno, samozrejme, chuť sushi určujú ryby alebo morské plody. Ale ak ryža v nich vyzerá ako kaša z MATERSKÁ ŠKOLA, všetko umenie tvorby tohto jedla vyjde nazmar.
Prémiové krátkozrnné recepty na ryžu Hitmebor
Skladujte na chladnom suchom mieste mimo slnečného žiarenia. V prípade potreby chlaďte alebo zmrazte, aby ste predĺžili trvanlivosť. Počet porcií na kotayke je asi 142. Ďalšia na zozname mala byť moja prvá skúsenosť so sushi. Nie je úžasné, ako nás naše chuťové bunky dokážu z času na čas prekvapiť? Keď si objednáte sushi, vždy to vyzerá pekne a pekne, zdalo sa, že robiť ho doma je len tak mimo dosahu. Sestra ma však minulé Vianoce prekvapila na hodine sushi.
Išli sme a dozvedeli sme sa o sushi ryži, ako aj o tom, ako vyrobiť niekoľko rôznych populárnych roliek, vrátane kalifornských roliek, tuniakových roliek a dynamitových roliek. Keď som si však všetko pripravil doma, od sushi ryže až po rolky, pripomenul som si, aké je to jednoduché a s akou zábavou môžete vytvárať svoje vlastné odrody. Niekoľko poznámok k receptu nižšie.
Japonský ocot a nori: Varenie vlastných roliek
Na sushi potrebujete špeciálne náradie – aspoň makisu, bambusovú podložku na profesionálne skladacie produkty. Budú sa vyžadovať aj exotické výrobky. Napríklad nori sú pláty sušených a lisovaných jedlých morských rias. Alebo wasabi – špeciálna chrenová pasta. Gari - tenké vrstvy nakladaného zázvoru - je tiež ťažké variť doma. Ale japonský ocot môže byť vytvorený nezávisle. Za týmto účelom rozpustite dve veľké lyžice cukru a jednu čajovú lyžičku soli v tretine šálky obyčajného stolového (alebo jablkového) okysľovacieho prostriedku. Japonského octu veľa nepotrebujeme. Na dve šálky ryže iba dve lyžice. Ale definuje základ chuti. Teraz začnime doma variť ryžu na sushi. Recepty nám v tomto prípade radia, aby sme neboli amatéri, ale prísne dodržiavali japonskú tradíciu. Veď sa to praktizuje už stáročia. 
Ak ho nemôžete nájsť vo svojom bežnom obchode s potravinami, možno budete chcieť vyskúšať ázijský obchod s potravinami vo vašej oblasti. Pokiaľ ide o prípravu sushi, prax určite robí majstra. Čím viac to budete robiť, tým lepšie budete mať pocit, že sa vám bude rolovať a rezať.
- Recept na kreslenie vyzerá dlho, ale nezľaknite sa – je len veľmi dôkladný.
- Celý proces od začiatku do konca trvá menej ako 40 minút.
kalifornské rožky
Urobte sushi ryžu: Nalejte ryžu do sitka dostatočne veľkého na to, aby ste zrno mohli voľne hádzať a prevracať. Majte po ruke veľkú misku, do ktorej sa ľahko zmestí sitko a naplňte ju studenou vodou. voda z vodovodu. Nalejte ryžu do filtra a potom ponorte filter do veľkej misy tak, aby voda pokrývala ryžu. Oboma rukami ryžu jemne trieť, krútiť a prehadzovať. Netlačte zrná príliš silno na sito alebo proti sebe, pretože by sa krehké zrná mohli zlomiť.
Aký druh ryže je vhodný na sushi
Čo sa týka obilnín, tá si vyžaduje špeciálnu. Malé a okrúhle zrná obsahujúce veľa lepku. Vo veľkých supermarketoch v špeciálnych oddeleniach sa predáva špeciálna „sushi ryža“. Doma recepty odporúčajú užívať Krasnodar alebo krymské obilniny. Autor: vzhľad vyzerá to ako japončina. Elite basmati je dobré na pilaf, ale nie na rolky. Sushi z neho rolované sa rozpadne. Tiež nemusíte byť chytrí a ukázať predstavivosť tam, kde to nie je potrebné: všetky druhy dusených, hnedých, neleštených a divokých odrôd nebudú fungovať. Aj majstri japonská kuchyňa odmietnutá ryža vo vreckách. Poslúžia len guľaté zrná, leštené a nedrvené. Ak nie je, dlhozrnná ryža by sa mala na niekoľko hodín naliať studenou, najlepšie filtrovanou vodou. Potom opláchnite a dajte do varu.
Metóda 11: V mikrovlnnej rúre
Voda sa okamžite zmení na mliečne bielu, preto vyberte sitko z veľkej misy, vylejte vodu a naplňte misku čerstvou studená voda. Vráťte ryžový filter do misy a opakujte. Pri druhom opláchnutí bude voda vyzerať mierne mliečne. Keď skončíte, voda bude takmer priehľadná, ale nedosiahne 100% čírosť. Ryžu scedíme a necháme 10 minút odležať v sietnici.
Presuňte ryžu do hrnca s hrubým dnom, ktorý je hlbší ako široký a má ťažké, tesne priliehajúce veko, pridajte vodu a nechajte 20 minút postáť. Ryžu položte na stredný oheň a varte ju odokrytú, kým voda takmer neponorí ryžu, asi 10 minút. Rýchlo znížte teplotu na veľmi nízku teplotu, prikryte hrniec pokrievkou a dusíme, kým ryža nie je nafúknutá a uvarená, ďalších 10 minút. Ryža by teraz mala byť úplne priehľadná. Ak uvidíte suché, veľmi biele zrnká, postriekajte suché miesta trochou teplej vody a pite ešte niekoľko minút pri veľmi nízkom nastavení.
Tajomstvo náhrady jedla: Ako premeniť ryžu Krasnodar na japonskú ryžu
Na zatopených poliach Krajiny dozrievali krúpy Vychádzajúce slnko, nielen malý a okrúhly, ale aj obsahuje veľké množstvo lepok. Práve vďaka nej rolky dobre držia tvar. Ako používať na sushi doma? Recepty naznačujú, že cereálie dôkladne opláchneme. Nalejte dva poháre do sitka alebo jemného cedníka a udržujte pod tečúcou vodou, kým nie sú čisté čistá voda. Takto sa zbavíme prebytku.V žiadnom prípade by kaša na sushi nemala byť drobivá. Ale príliš viskózna a vodnatá základňa tiež nebude fungovať. Preto je pomer vody a obilnín pri varení kaše druhou veľmi dôležitou podmienkou pre vytvorenie úspešných roliek. 
Počas varenia ryžu nikdy nemiešajte. Potom, čo sa ubezpečíte, že všetky zrnká ryže sú priehľadné, nasaďte veko späť tesne predtým, ako môže uniknúť vytvorená para. Vypnite oheň a nechajte ryžu 5 minút odstáť. Kým sa ryža varí, dáme ryžový ocot, soľ a cukor do misky a miešame metličkou, kým sa cukor a soľ takmer nerozpustia.
Ak používate drevený sušiaci kúpeľ a drevenú lopatku, namočte ich na pol hodiny do kúpeľa so studenou vodou, kým sa ryža uvarí. Vypustite a utrite vaňu a utrite suchou kuchynskou utierkou. Môžu byť nahradené inými misami vyrobenými z kovu, skla alebo porcelánu.
Ako variť ryžu na sushi doma
Recept naznačuje, že cereálie naplníme studenou vodou. Ale ak pre pilaf alebo kašu dodržíme pomery jedna až dva, potom si rolky vyžadujú iný prístup. Ryža a voda by mali byť rovnaké. Na dva poháre cereálií by malo ísť rovnaké množstvo tekutiny. "Ako sa bude variť kaša, pýtate sa, neprihorí?" Celé tajomstvo je v tom, ako uvariť ryžu na sushi doma. Recepty na vytváranie pilafu, kastrólov, babičiek, detských obilnín a roliek sú veľmi odlišné. Ryža je všestranná obilnina. Z nej môžete pripraviť tvrdú, ako je bochník, žemľu a puding, a viskóznu zmes. Takže umytú ryžu zalejte studenou vodou a dajte na sporák. Najlepšie je vziať panvicu s hrubým dnom a nie smaltovanú. Ideálnym riešením by bol malý kotlík na pilaf. Keď obsah hrnca uvarí, prikryjeme ho pokrievkou a varíme jednu minútu na prudkom ohni. Časový limit treba brať vážne – 60 sekúnd, nič viac a nič menej. Potom by sa mal oheň znížiť. Pokrievku neodstraňujeme a kašu varíme asi pätnásť až dvadsať minút. Hneď ako vidíme, že sa tekutina úplne vyparila, vypnite oheň pod hrncom. Nechajte prikryté stáť ďalších desať minút. Na sushi teda dostaneme stredne lepkavú ryžu. 
Udusenú horúcu uvarenú ryžu ihneď premiestnite do misky. Ryžu rozložte rýchlo a úhľadne, prekrížte ju stranou lopatky. Rovnomerne a lopatkou nalejte pripravený ocot; Rozdeľte hrudkovité zhluky a ryžu otočte, pričom pracujte na jednej ploche. Opakujte raz alebo dvakrát, kým neuvidíte, že octový dresing je nahrubo natretý po celej ryži.
Stlačte ryžu na jednu stranu vane. Držte pádlo vodorovne a rýchlo ním pohybujte dopredu a dozadu mnohými malými ťahmi. Rovnakým spôsobom spracujte zvyšné časti ryže, kým nepresuniete všetku ryžu na druhú stranu vane. Otočte vaňu alebo misku o 180 stupňov a proces zopakujte. Celý postup by mal trvať približne 2 minúty.
Recept doma v pomalom hrnci
Mnohí pochybujú: dokáže stroj vyrobiť cereálie na rožky? Japonskí kuchári totiž vkladajú dušu do každej fázy prípravy tohto neporovnateľného jedla. Pochybnosti nechajme bokom. Pomalý sporák sa nielen vyrovná s touto úlohou, ale vytvára jednoduchý perfektná ryža na sushi. Varenie doma v pomalom hrnci vám nezaberie veľa času. A výsledok bude ešte lepší, ako keby ste cereálie varili v hrnci. Veko totiž nemusíte otvárať, čiže z nádoby nevypustíte paru, a preto ryža dosiahne dokonalú lepivosť. Jediná vec, o ktorú by ste sa mali postarať, je dobre opláchnuť cereálie. Musíte naliať trochu viac vody - 2,5 odmerky tekutiny na dva poháre obilia. Miska multivarka by mala byť naplnená nie viac ako do dvoch tretín objemu. Nastavte režim na „pohánka“ alebo „ryža“. V strojoch s inou konštrukciou môžete použiť program Pečenie nastavením časovača na desať minút a po uplynutí času spustite Stew na dvadsať minút. 
Pomocou ručného vejára alebo s časopisom či zloženými novinami ryžu prevzdušnite asi 30 sekúnd. Pred použitím nechajte sushi sushi vychladnúť na 104 stupňov Fahrenheita, prikryté vlhkou kuchynskou utierkou, aby nevyschlo.
Urobte kalifornské rolky: Všetky plniace ingrediencie narovnajte na podnos spolu so sushi ryžou a polovičnými listami nori umiestnenými vo vzduchotesnom plastovom vrecku. Majte po ruke malú misku s 1 šálkou studená voda s 2 polievkovými lyžicami ryžového octu na zvlhčenie rúk a navlhčenou čistou handričkou. Otvorte svoju bambusovú podložku a pevne ju zabaľte plastovou fóliou. Majte po ruke dobre nabrúsený rezací nôž.
Autentická omáčka
Dokonca aj správne uvarené obilniny zostanú jednoduchou kašou, ak sa do nej nepridá omáčka. Autentický japonský dresing na sushi zahŕňa víno na varenie mirin (alebo saké vodku), špeciálna ryža ovsený ocot, morská soľ a cukor. Morská riasa Kombu dodáva základu pre rolky zvláštne čaro. Keď sa zohreje, dáva sa do omáčky a neskôr sa vytiahne. Dresing a ryža v spojení by mali mať približne rovnakú teplotu – teplé. Verte mi, ale skutoční majstri chladia krúpy ventilátorom, aby sa v rolkách krásne leskli. Ale na dennom poriadku máme doma ryžu na sushi. Recepty, fotky a užitočné tipy naučte nás, ako sa zaobísť bez exotických prísad a získajte produkt, ktorý sa čo najviac približuje autentickosti. Takže pripravme omáčku na základe 250 gramov obilnín. 
Polovicu listu nori položte lesklou stranou nadol na podložku dlhšou stranou smerom k vám. Zľahka si navlhčite ruky octovou vodou a bez stláčania zdvihnite sushi ryžu do gule v tvare vajíčka. Umiestnite ryžovú guľu na vrch nori, ½ palca od ľavého horného okraja nori. Rozložte ryžu rovnomerne napravo, ponechajte ½ palca od vzdialeného konca horného konca nori. Pomocou prstov zatlačte ryžu smerom k sebe, kým nepokryjete celú plochu. Povrch ryže rovnomerne posypeme 1 polievkovou lyžicou bielych sezamových semienok, aby sa vytvoril vonkajší obal rolky.
Čo je ryžový ocot
Hoci sa nazýva japonský, vymysleli ho Číňania. Podľa niektorých správ sa tak stalo pred viac ako dvetisíc rokmi. Ako sa tento ocot pripravoval? Ryba bola nakrájaná na malé kúsky. Potom sa osolil a zmiešal s ryžou. Enzýmy vylučované rybami pôsobili na krúpy a uvoľňovala sa kyselina mliečna. Tá na jednej strane rybu konzervovala, predĺžila jej trvanlivosť až na rok a na druhej strane jej dodala kyslú chuť. V štvrtom storočí nášho letopočtu sa ryžový ocot stal známym v Japonsku. Bol veľmi drahý a používali ho len šľachtici. Pre obyčajných ľudí sa ocot stal dostupným až od šestnásteho storočia. Prečo uvádzame všetky tieto podrobnosti? Ukázať, že v porovnaní s inými európskymi omáčkami má ryžová omáčka najjemnejšiu chuť. Okrem toho je to vynikajúci antibakteriálny prostriedok. A ak vezmeme do úvahy, že v Japonsku sa pri stole často podávajú surové ryby, je veľmi dôležité chrániť sa pred rôznymi infekciami. A čo je najdôležitejšie, omáčka zušľachťuje ryžu, aby nasledovala - žiadny problém), ktorú dáme nižšie, naznačuje prítomnosť tohto octu. Získať ho, keď obľuba rožkov po celom svete rastie, nie je také ťažké. Predáva sa v rovnakých obchodoch ako wasabi a 
Vlastnosti varenia ryže na sushi
Otočte list nori pokrytý ryžou na podložku a rovnomerne zarovnajte spodný okraj podložky a list nori. Nori je teraz na vrchole ryže. Umiestnite krabie mäso cez nori zľava doprava, o štvrtinu bližšie k vám. Na krabie mäso položte dve uhorkové tyčinky a potom na uhorkové tyčinky dve tyčinky avokáda.
Ak chcete rolovať, zoberte vedľa seba bambusovú podložku a preložte ju cez polevy. Keď rolujete a bambusová podložka dosiahne povrch nori, odtiahnite okraj bambusovej podložky a pokračujte v tesnom rolovaní, kým sa celá rolka nedokončí, pričom cez rolku zostane šev. Teraz položte bambusovú podložku na hornú časť rolky, pevne ju držte, aby ste ju spevnili, a okraje jemne namaľte.
Omáčka s octom
No, okoreníme našu sushi ryžu. Recept doma sa príliš nelíši od toho, ktorý sa používa v profesionálnych japonských reštauráciách. Hlavná vec je mať ryžový ocot Mitsukan. Bude to vyžadovať 180 mililitrov. V tomto octe rozpustite 120 gramov cukru a lyžicu morská soľ. Tiež sa oplatí obliecť počiatočná fáza malý kúsok morskej riasy kombu Po desiatich minútach ho možno vyhodiť. Všetky suroviny zohrejeme, ale neprivedieme do varu. Potom vychladíme, nalejeme do sklenenej, tesne uzavretej misky a dáme do chladničky. To znamená, že omáčka môže byť pripravená pre budúcnosť. Ak však chcete použiť malé množstvo na už uvarenú ryžu, ochlaďte omáčku na teplotu cereálie. Nalejte malé množstvo mirinu alebo saké. Ak nie je po ruke žiadny japonský alkohol, nevadí, tento krok varenia preskočíme. Usporiadajte ryžu v širokej miske. Polejeme omáčkou. Drevenou lopatkou ryžu opatrne otočte, ale nezasahujte do nej (inak vám vznikne kaša). Ochlaďte na izbovú teplotu. Všetko, rolky môžete skrútiť.
Ako variť ryžu na sushi
Ak chcete valec rozrezať na šesť rovnakých kúskov, najskôr odrežte stred pílkou bez prílišného tlaku, potom každú polovicu rolky rozrežte na tretiny, pričom čepeľ noža utrite vlhkou handričkou, aby ste v prípade potreby odstránili zvyšky ryže.
Podávame s pikantnou majonézou, sójovou omáčkou alebo wasabi. Tento hod si môžete pripraviť hodiny vopred. Na krátkodobé skladovanie zabaľte každú neošetrenú rolku do plastovej fólie, vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Alebo pre dlhšie skladovanie ho ochlaďte v nádobe na zeleninu.
alternatíva ryžového octu
Všetky európsky druh okysľovače majú výraznejšiu chuť, preto ich treba pridávať v malom množstve. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť dresing, ktorý prelejete sushi ryžou. Recept (doma) s jablčným octom je jedným z nich. Zmiešajte lyžicu okysľovača s lyžičkou cukru a štipkou jodizovanej soli. Do tohto roztoku nalejte jeden a pol polievkovej lyžice horúcej vody. Miešajte, kým kryštály úplne nezmiznú. Nalejte ryžu s touto omáčkou.
Varenie ryže v hrnci je veľmi jednoduché. Nepriľnavý hrniec sa odporúča, ale nevyžaduje sa. Ak nanesiete ryžu prilepenú na povrch hrnca, stačí do nej naliať vodu a nechať ju namočiť asi pol hodiny a ľahko sa odlepí.
Moderné moderné ryžovary, ktoré využívajú indukčný ohrev a špeciálne fusion hrnce, dokážu uvariť nadýchanú a tvrdšiu ryžu, ale ryža sa vždy varí s hrncom pred varením ryžovaru. To si vyžaduje väčšiu pozornosť pri varení.
Na sushi ryžu menej vody používa sa ako varenie bežnej ryže, pretože sushi ocot sa pridáva neskôr. Základným pravidlom pri výrobe sushi ryže je použiť o 25 % viac vody ako odmerná ryža. Mnoho ľudí hovorí, že hladina vody by mala byť na "kĺbe ruky", ale to závisí od hrúbky vašej ruky, takže je najlepšie držať sa presných meraní, kým si na to nezvyknete.
Dobrý deň, priatelia!
Dnes budeme hovoriť o sushi, Japonsku, ako variť ryžu na sushi doma.
Pamätáte si, keď sa objavili prvé japonské reštaurácie a sushi bary? Ľudia boli spočiatku skôr skeptickí k sushi, surovým rybám. Ale už prešlo 8-10 rokov a o japonskej kuchyni sa dá povedať, že „prechádza po krajine“! Konkurencia urobila svoju prácu a sushi sa stalo cenovo dostupným.
Začnite meraním množstva ryže, ktoré chcete uvariť, a vložte ju do hrnca. Pridajte toľko vody, aby bola ryža sotva pokrytá. Umyte ryžu otáčaním ruky okolo ryže a jemným uchopením. Ryža by vám mala pretiecť pomedzi prsty a oprášiť sa. Opakujte pohyb „mix and grab“ asi 10 sekúnd.
Mali by sa nazývať „musenmai“ alebo „nepraná ryža“. Vyžadujú len rýchle a ľahké leštenie. Odmerajte a pridajte vodu na varenie. Nechajte ryžu namočiť asi 10 minút. Umiestnite kryt na vrch a nainštalujte ho vysoká teplota. Keď ryža začne vrieť, rýchlo zapnite nízka teplota.
Ale napriek tomu si ich chcete urobiť doma! V tom nie je nič zložité, hlavnou vecou sú čerstvé ryby a správne uvarená ryža. Teraz vám dám niekoľko možností na varenie ryže doma.
Ako variť ryžu na sushi.
Skvelé, ak máte ryžovar alebo pomalý hrniec. V druhom prípade v režime „obilniny“ môžete variť ryžu s vysokou kvalitou. A čo robiť, ak nie, ako variť?
Na tomto mieste musíte byť veľmi opatrní, inak spálite ryžu, ak máte vypnuté načasovanie. Keď už nie je vidieť vodu ani bubliny, vypnite ohrev. Teraz varíte ryžu. Keď chuť na sushi vyschne, zvyčajne máme na rýchlovoličke pripravené miesto na vyzdvihnutie, aby sme si mohli objednať naše obľúbené maki a rolky. Niekedy však zvíťazí túžba ušetriť pár dolárov a byť kreatívny v kuchyni. Zadajte tento úplne lahodný, super zdravý recept na sushi vyrobený z karfiolovej ryže.
Karfiol sa stal nečakaným superhrdinom vegánskeho sveta a my vás všetkých milujeme, môžete si ho uvariť a zjesť doma – najmä ako nízkosacharidovú, ryžu alebo obilnú alternatívu. Funguje to skvele, ak naplníte svoje sushi buchty čerstvou a ľahkou zeleninovou dobrotou, ktorá chutí neskutočne podobne ako skutočná vec a čo je najlepšie, super jednoduchá na prípravu.
Varíme v obyčajnom hrnci. Najprv sa ryža dôkladne premyje studenou tečúcou vodou, kým sa nestane priehľadnou. Hodíme do cedníka. Nepotrebujeme extra vodu, inak bude ryža veľmi lepkavá, skôr kaša.
Miska musí byť široká. Množstvo ryže a vody sa odoberá v pomere 1 diel ryže a 1,2 dielu vody. Ryža sa naleje studenou vodou a nevkladá sa do vriacej vody!
Rôzne druhy zeleniny a ovocia na plnenie. Začnite prípravou karfiolovej ryže. Vystrihnúť karfiol na polovicu a odstráňte hrubú stredovú stopku. Každú polovicu nakrájajte alebo rozlomte na menšie kúsky, pričom odrežte všetky hrubšie kúsky stonky, ktoré zostanú.
Karfiol preložíme do misky určenej na použitie v mikrovlnnej rúre, prikryjeme ho plastovým obalom a varíme na vysokej teplote tri minúty. Vyberte z mikrovlnnej rúry a otvorte. Cukor zmiešame s ryžovým octom, kým sa cukor nezačne rozpúšťať a nalejeme na karfiol. Premiešajte a potom nechajte vychladnúť, kým si pripravíte polevy.
Pre chuť môžete pridať kúsok suchých morských rias, ktoré sa používajú na sushi. Ale toto je amatér. V každom veľkom supermarkete je vždy sekcia „všetko pre sushi“. Tam si môžete kúpiť ryžu, morské riasy, sójovú omáčku, wasabi atď. Dá sa použiť aj obyčajná okrúhla ryža, ale ak ste vyskúšali špeciálnu sushi ryžu, tak obyčajná je nepravdepodobná.
Takže ryžu nalejte studenou vodou, priveďte do varu na strednom ohni. Potom oheň znížime na minimum, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 15 minút. Neotvárajte veko! Hrniec vypneme a ryžu necháme 15-20 minút odstáť.
Vopred si pripravte špeciálny dresing na ryžu. Hneď robím 400 gramov ryžového octu a dá sa skladovať veľmi dlho. Pomery na prípravu sladko-kyslého ryžového dresingu na sushi sú nasledovné:
• 400 g ryžového octu
• 200 g cukru
• 40 g jemnej soli
To všetko sa mieša až do úplného rozpustenia, nie je potrebné variť! Jablčný ocot možno nahradiť ryžovým octom.
Uvarenú ryžu horúcu rozložíme na široký a plytký tanier alebo misku a polejeme celý povrch dresingom. Rýchlo ho otočte drevenou špachtľou a nechajte pôsobiť 3-4 minúty, potom znova jemne premiešajte. Prečo si dávať pozor? Pretože sa nedá rozdrviť, ako napríklad miešame kašu. Otočte ryžu. Urobte to, kým sa mierne nezahreje.
Na 300 gramov suchej ryže budete potrebovať 150 gramov sypanej ryže. To nie je veľa, uvidíte, keď sa ryža uvarí a niekoľkonásobne zväčší svoj objem. S jablčným octom môžete 100 gramov.
Všetko, sushi ryža je hotová, nasiaknutá plnkou, necháme vychladnúť. Niekto píše, že ho treba použiť horúci. Nie, musí mať izbovú teplotu. Zvyšnú ryžu môžeme pokojne vložiť do chladničky a použiť na druhý deň.
Aby sme vám uľahčili varenie ryže v , uvádzame množstvo ryže, vody a dresingu na sushi na 3-4 osoby:
• 300 g suchej ryže
• 360 g studenej vody
• 150 g sladkokyslej zálievky z octu, cukru a soli.
Druhá možnosť: 1,5 šálky ryže, 2 šálky vody. Na dresing: štvrť šálky jablčného octu 5%, 3 polievkové lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. soľ.
Všetko je o cviku a chuti. Niektorí preferujú slanšiu chuť ryže, iní zase sladkú. Chuť a farba, ako sa hovorí.
Ak máte špeciálny hrniec na ryžu, odoberie sa rovnaké množstvo ryže na sushi a vody. Ale ak máte obyčajnú ryžu z obchodu, potom by sa nemala dusiť a množstvo vody a ryže je ako obvykle 1: 2.
Dúfame, že sa vám tento recept na domácu ryžu bude páčiť. Najmä v lete, keď jeme menej mäsa, viac zeleniny a rýb! A taká pestrá ponuka japonskej kuchyne, ako v krajinách SNŠ, nie je ani v Japonsku!
Rôzne rolky s jahodami, pomarančom, syrom, úhorom nie sú v Japonsku dostupné. Uprednostňujú kúsok ryže obložený rybou (nigiri) a sashimi (tenké plátky). surové ryby). Ale naša fantázia je nevyčerpateľná! A chutné!
Prajeme vám príjemnú chuť, pošlite nám fotky vašich receptov na sushi! Napíšte, aké kulinárske témy vás zaujímajú, vaše podpisové recepty.
Chcem sa vám pochváliť mojimi novými jedlami švajčiarskej značky, v kastróle so špeciálnym dnom sa sushi ryža ukázala ako prvá a mala správnu konzistenciu! Jedlá vynikajúcej kvality a jedlo v ňom varené! Naša rodina je veľmi šťastná! Odporúčané!
A vtip na rozlúčku o sushi: Babička, ktorá sa naučila jesť sushi tyčinkami, omylom uplietla lososový šál!
Dajte si chutné sushi!
Najlepšie donášková služba jedla v Simferopole Dostupné ceny!
