Cricova funkcionár. Vínne pivnice z Moldavska. kričať. Systém továrenských vínnych pivníc

Produkty továrne na šumivé a ročníkové vína "Cricova". Fľaša šumivého (šampanského) zlatého kryštálu stojí v Rusku 130 tisíc rubľov, alebo len 2,2 tisíc amerických dolárov.

Moldavské mesto Cricova (11 tisíc obyvateľov) sa nachádza 15 km od Kišiňova. Tu je slávny Továreň na šumivé a ročníkové vína "Cricova", založená v roku 1952 na mieste bývalej bane kotelts.

Najstaršia zmienka o osade pochádza z roku 1431. Už niekoľko storočí sa v miestnych lomoch ťaží stavebný kameň (kotol) používaný pri stavbe Kišiňova a ďalších miest. V roku 1952 bolo v štôlňach založené Vinárstvo Cricova. Okrem toho, Cricova štôlne boli určené ako úkryt pre prípad bomby jadrový úder, mohlo sa tu ukryť až stotisíc ľudí. Podzemné galérie slúžili na skladovanie strategických zásob potravín.

V Cricovej štôlňach, dlhých až 120 km, pomáha prírodný vápenec udržiavať stálu teplotu – 12-14 stupňov a vlhkosť 97-98%. To sú optimálne podmienky pre vyzrievanie ročníkových vín najvyššej kvality.

Závod šumivých a ročníkových vín „Cricova“ je perlou moldavského vinárstva, jediným podnikom v krajine a jedným z mála v postsovietskom priestore, ktorý vyrába šumivé vína klasickou šampanskou metódou. Okrem šumivých vín spoločnosť vyrába široký sortiment kvalitných obyčajných a ročníkových hroznových vín. Každá druhá fľaša vína a každá tretia fľaša šampanského spotrebovaná v Sovietskom zväze bola vyrobená v Moldavsku alebo z moldavských surovín.

Nachádza sa tu Národná zbierka vín s degustačnými miestnosťami, viac ako sto kolekcií vín z najlepšie odrody hrozno pestované v centrálnej časti Moldavska. Vinotéka má viac ako milión fliaš, medzi ktorými sú okrem moldavských aj unikátne francúzske, talianske, španielske a iné zahraničné vína.

Cricova vinárov na rôznych prestížnych medzinárodných výstavách a súťaží získali viac ako 60 zlatých a strieborných medailí. Mlyn je členom European Trade Leaders Club, ktorý spoločnosti udelil Zlatú hviezdu kvality. V roku 2002 bol závod ocenený najvyšším vyznamenaním Moldavskej republiky – Rádom republiky, za významný prínos k rozvoju národného hospodárstva.
Návštevníkom sú ponúkané výlety rôznych cenových kategórií a trvania. Balíček „Kráľovstvo vína“ trvá 2 hodiny a stojí 650 lei na osobu, zahŕňa prehliadku a ochutnávku 6 druhov vín s občerstvením. Balíček „VIP“ v trvaní troch hodín v cene 1300 lei na osobu zahŕňa exkurziu a sledovanie firemného filmu Cricova v prvom podzemnom kine v krajine, ochutnávku 9 druhov vína s občerstvením.


Plán podzemného kráľovstva vína

V podzemnom meste nesú ulice a bulváre poetické názvy vín – Cabernet, Pinot, Feteasca, Aligote a iné.

Po podzemných cestách jazdia elektromobily a autá pre VIP.

podzemná výroba vína

Sprievodca vysvetľuje zložitosti technológie vína

Tieto fľaše pravidelne otáčajú ženské ruky.

Na tieto účely sú inštalované automatické stroje, ale uprednostňuje sa ženská práca

Tu sa kontroluje priehľadnosť fliaš vína.

V katakombách funguje prvé podzemné kino v Moldavsku

Múzeum histórie moldavského vína. Vinič je jednou z najstarších rastlín na Zemi, jeho vek je viac ako 10 miliónov rokov. Na území Besarábie bol v 50. rokoch 20. storočia objavený prvý archeologický artefakt potvrdzujúci vek viniča. Stopa listu viniča na kameni sa datuje do tretieho storočia pred naším letopočtom. e.

Staroveké Grécko v rímskej dobe malo veľký vplyv na rozvoj besarábskeho vinárstva. Svedčia o tom vystavené exponáty: amfory, hrnčeky, taniere, džbány, drviče atď.

Vystavený je aj fragment pivnice, obklopený starými predmetmi, pôvodnými sudmi, drvičmi, lismi na víno a pod. Vo vínnej pivnici môžete vidieť vinohradníka a „bociana bieleho“. Legenda hovorí, že „bocian biely“ zachránil veľa ľudí tým, že ich smäd uhasil hroznovou šťavou, ktorú priniesol do obliehanej pevnosti, kde obrancov vyčerpal smäd a hlad. Bocian biely je aj prvkom znaku závodu Cricova.

O rozvoji vinárstva v Besarábii svedčia aj listy moldavských panovníkov z rokov 1495, 1763 a 1775. Na mape Moldavska z roku 1807 nájdete prvé centrá vinárstva. O rozvoji vinárstva v týchto obdobiach svedčia rôzne nástroje na sadenie, starostlivosť o vinič, na výrobu sudov, certifikáty a iné exponáty.

Jadrom vzniku Cricova Winery sú starodávne tradície výroby, výroby a skladovania vína.

Sovietske výrobky závodu Cricova

Vína vyrobené vo vinárstve Cricova boli vysoko uznávané medzinárodná súťaž"Zlatý Griffin - 2010" http://allmoldova.com/uimg/Cricova/cricova180810_2.jpg , konala v Jalte pod patronátom Medzinárodná organizácia hrozno a vína (MOVV, Paríž). Cricová sa do súťaže prihlásila s Roze Cabernet Sauvignon, Chardonnay Prestige, dezertným vínom Zeus a klasickým šampanským Cricova Grand Vintage. Všetky vína prezentované na súťaži získali zlaté medaily a šampanské Cricova Grand Vintage sa najlepšie umiestnilo v nominácii „Najlepší sekt roka“, ktoré získalo najvyššie hodnotenie v súťaži.

Na obrázku je šampanské. Cricova Grand Vintage ročník 2007 (Cricova, zberateľská). Toto vinárske majstrovské dielo sa vyrába z odrody Pinot Noir podľa metódy Champenoise v preslávených pivniciach Cricova, druhotným kvasením vo fľaši, po ktorom nasleduje zrenie minimálne päť rokov. Enológovia Cricova po prvýkrát v histórii moldavského vinárstva vytvorili toto nádherné klasické šampanské, ktoré sa vyznačuje jemným kvetinovým buketom a sviežou, jemnou chuťou, ktorá mu dodáva jedinečný štýl a vysokú úroveň. Na medzinárodnej súťaži Efervescente du Monde 2013 (Francúzsko) Cricova Grand Vintage 2007 získal striebornú medailu, zlatú ako vždy s Francúzmi.

Combine "Cricova" vlastní vinice s rozlohou viac ako 1000 hektárov.

reklamná fotografia

POZOR!

Vo všedné dni od 16:00 a cez víkendy sa k cene pripočítava dodatočný poplatok 100 lei Prehliadky sa vykonávajú v rumunčine, ruštine, angličtine a francúzštine Cena je uvedená v balíku pre jednu osobu Prehliadky začínajú presne v stanovenom čase v v prípade meškania sa rezervovaný zájazd ruší Deti do 7 rokov zdarma

Balíček 1.« Sociálnej» Trvanie 1 hodina - 95 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína

*Rezervácia je pre skupinu minimálne 15 osôb

Určené pre formované skupiny školákov, študentov, dôchodcov, ľudí so špeciálnymi potrebami, účastníkov vojny v Afganistane a ozbrojeného konfliktu na Dnestri. (povinné predloženie identifikačných kariet, prípadne listu z profilu organizácie).

Skupinu môžu sprevádzať kontrolóri, ktorí budú obsluhovaní bezplatne, ich úlohou je sledovať skupinu počas celej prehliadky.

Počet kvalifikovaného personálu nesmie presiahnuť 10 % z počtu ľudí v skupine, s výnimkou ľudí so špeciálnymi potrebami (ktorí môžu byť sprevádzaní potrebné množstvo personálu poskytnúť primeranú starostlivosť).

Balíček 2.« ráno» Trvanie1 hodina 10 minút - 185 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“

*Tento balík je platný len od pondelka do piatku o 9:00. Okrem štátnych sviatkov.

335 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 335 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 3. „Podzemné mesto“ Trvanie 1 hodina 10 minút – 350 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“

500 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 500 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 4. "Národný" Trvanie 1 hodina 30 minút - 490 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino
4 druhy vína 4 druhy vína
placinta, orechy placinta, oriešky

640 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 640 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 5. „Professional“ Trvanie 1 hodina 50 minút – 650 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino
7 druhov vína 7 druhov vín
miešaný syr, voda miešaný syr, voda

800 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 800 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 6. "Kaviár" Trvanie 1 hodina 50 min - 1400 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino

2 druhy sektu a 1 divin 2 druhy sektu a 1 divin
Čierny kaviár, červený kaviár, chlieb, minerálkaČierny kaviár, červený kaviár, chlieb, minerálna voda

1550 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 1550 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 7. "Tradičné" Trvanie 2 hodiny - 1499 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino

*Rezervácia je pre skupinu minimálne 4 osôb

8 druhov vína s občerstvením 8 druhov vína s občerstvením
Moldavské predjedlo - paradajky/uhorky/papriky/syr, mäsové mäso, pečená zelenina, hovädzí šalát so sladkou paprikou, tradičná moldavská kapustnica, virtuta, kurací rezeň, obloha - grilovaná zelenina, vyprážaná v maizene Riečne ryby a hominy so syrom a kyslou smotanou, slivky plnené orechmi a čokoládou, chlieb, voda, wai/káva. Moldavské predjedlo - paradajky / uhorky / papriky / syry, mäsá, pečená zelenina, hovädzí šalát so sladkou paprikou, tradičná moldavská kapustnica, virtuta, kuracie filé, obloha - grilovaná zelenina, riečna ryba vyprážaná v maizene a hominy so syrom a kyslou smotanou , slivky plnené orechmi a čokoládou, chlieb, voda, wai/káva.

1649 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 1649 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 8. "V.I.P." Trvanie 2 hodiny 30 minút - 1999 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino

*Rezervácia je pre skupinu minimálne 4 osôb

9 druhov vína 9 druhov vín
Rozmanitá čerstvá zelenina, rozmanitá pečená zelenina, rozmanité syry, rôzne druhy mäsa, rozmanité ryby, krevety, virtuos, predjedlo Caprese, morské plody zote, hovädzia sviečkovica s pečenými zemiakmi, grilovaná ryba a zelenina, dezert, chlieb, voda, čaj/káva. Rozmanitá čerstvá zelenina, rozmanitá pečená zelenina, rozmanité syry, rôzne druhy mäsa, rozmanité ryby, krevety, virtuos, predjedlo Caprese, morské plody zote, hovädzia sviečkovica s pečenými zemiakmi, grilovaná ryba a zelenina, dezert, chlieb, voda, čaj/káva.

2149 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 2149 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

Balíček 7. „Premium Gold“ Trvanie 3 hodiny – 3159 lei

EXKURZIA:

podzemné ulice
oddelenie zrenia vína
výroba klasických šumivých vín
Národná zbierka a „degustačné miestnosti“
kino

*Rezervácia je pre skupinu minimálne 4 osôb

11 druhov vín 11 druhov vín
Rozmanitá čerstvá zelenina, rozmanitá pečená zelenina, rozmanité syry, rôzne druhy mäsa, rôzne druhy rýb, krevety, virtuta, predjedlo Caprese, morské plody zote, hovädzia sviečková s pečenými zemiakmi, grilovaná ryba a zelenina, dezert, chlieb, voda, čaj/káva. Rozmanitá čerstvá zelenina, rozmanitá pečená zelenina, rozmanité syry, rôzne druhy mäsa, rôzne druhy rýb, krevety, virtuta, predjedlo Caprese, morské plody zote, hovädzia sviečková s pečenými zemiakmi, grilovaná ryba a zelenina, dezert, chlieb, voda, čaj/káva.

3309 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke 3309 MDL so suvenírom: fľaša klasického sektu a fľaša červeného vína v značkovej krabičke

MÁTE NIEKTORÉ ĎALŠIE OTÁZKY?

Kde je Cricova Cricova ? Malé celkom útulné známe mesto Cricova alebo ako sa to tiež nazýva Cricova„je súčasťou pomerne prestížneho okresu-sektora – mesta.
Cricova Cricova Moldavsko . Podľa štatistík za rok 2010 počet obyvateľov starobylého mesta Cricova bolo asi 8 400 ľudí.
Podľa sčítania ľudu z roku 2014 počet obyvateľov známeho moldavského turistu mesta Cricova vzrástol len za 4 roky o viac ako 2 tisíc ľudí. a oslovili až 10 669 ľudí.
Najstaršia zmienka o dnešnom meste Cricova pod menami Vadul Petrei a Veden sa datuje do roku 1431.
Cricovo Kišiňov. Teda relatívne malý exkurz mesto Cricova len o 5 rokov staršie ako hlavné mesto Kišiňov, ktorého je predmestiou.
Od pradávna sa tu ťažil a ťaží kvalitný prírodný stavebný kameň - kotlík, ktorý baníci vysekali z vápenca.

Moldavsko. Jeden z vchodov do pivníc Cricova Kišiňov

Cricova pivnica. V štôlňach, ktoré vznikali počas mnohých storočí, sú dnes svetoznáme pivnice Cricova, ktorého tunely sa tiahli približne 70 kilometrov.
Stojí za zmienku, že v pivniciach Cricova je 5 pohodlných, vybavených degustačných miestností.
AT pivnice Cricova je uskladnených viac ako milión fliaš vysokokvalitného vína, vrátane viac ako 100 kolekcií vín vyrobených z najlepších odrôd hrozna pestovaných v centrálnej časti krajiny.
Okrem toho sú tu uložené aj vzorky jedinečného vinárstva, francúzskych vín a mnohých ďalších vinárskych krajín sveta.
Pivnice Cricova. Podľa niektorých historikov v priestrannom slávnom pivnice Cricova víno je dodnes uložené z osobnej zbierky vplyvného nacistického vojenského vodcu Hermanna Goeringa, ktorý sem prišiel po skončení Veľkej vlasteneckej vojny.
Najstarší príklad vína uloženého v obrovskom unikáte pivnice Cricova pochádza z roku 1902.
Vďaka prítomnosti v pivnice Cricova prírodný vápenec sa udržiava celoročne konštantná teplota vzduchu v rozmedzí od +12 do +14 stupňov a zostáva vysoká vlhkosť vzduch 97-98% čo je ideálne podmienky na dlhodobé vyzrievanie ročníkových vín najvyššej akostnej kategórie. Tieto elitné ročníky vína z Cricovaúplne zachovať všetku svoju pôvodnú chuť, sú veľmi neobvykle elegantné a celkom sebestačné.
Mesto Cricova si získal veľkú obľubu najmä vďaka svojmu rovnomennému vinárstvu Cricova, špecializovanému na výrobu šumivých a ročníkových " vína Cricova» metóda klasického šampanského.
Za zmienku stojí, že okrem výroby šumivých vín sa závod- Vinárstvo Cricova produkuje aj obrovský sortiment kvalitných obyčajných a ročníkových hroznových vín, ktoré dozrievajú v najväčších svetoznámych pivnice Cricova, ktorej celková dĺžka je približne 60 km.

Literatúra: Encyklopédia. Kišiňov, 1984.

Cricova fotka

Cricova. Cricova. Najstarší príklad vína z roku 1902

Moldavsko. Pivnice Cricova

Moldavsko. Cricova pivnica

Vinotéka v pivniciach Cricova

Každý rok v prvý októbrový víkend v Moldavskej republike majú hostia tejto slávnosti možnosť ochutnať alkoholické nápoje takých známych značiek ako Purcari, Milestii Mici, Et Cetera, Asconi, Cricova. Vína z poslednej z týchto tovární si zaslúžia osobitnú pozornosť a samostatný príbeh. Náš článok im bude venovaný.

Vína z Cricova (Moldavsko): všeobecný popis

Víno pre Moldava je posvätný produkt. Tu ho pijú ako vodu alebo ovocný kompót a len veľmi ťažko si možno predstaviť moldavskú krajinu bez viníc. K rozvoju vinárstva v tejto krajine prispeli tri faktory: klíma, kopcovitý terén a prítomnosť obrovského množstva umelých podzemných štôlní.

Počet vinárstiev v modernom Moldavsku je jednoducho mimo rozsahu. Navyše, práve tu sa podľa Guinessovej knihy rekordov nachádza najväčšia vínna pivnica na svete a najdlhší systém vínnych pivníc na planéte.

Cricova (mol. Cricova) je malé mestečko ležiace desať kilometrov severne od moldavského hlavného mesta. Administratívne je súčasťou obce Kišiňov. V roku 1952 objavil akademik Petar Ungureanu v miestnych vápencových katakombách ideálnu mikroklímu na skladovanie šumivých a suchých vín. O dva roky neskôr tu bola postavená továreň.

Moldavské vína "Cricova" sú vo svojej chuti celkom elegantné, sebestačné a originálne. Ide o jediný podnik v celom postsovietskom priestore, ktorý vyrába šumivé nápoje klasickými metódami šampanského. Závod Cricova dnes vyrába široký sortiment bielych a červených ročníkov, ako aj šumivých vín (spolu 15 značiek).

Stručná história továrne Cricova

Oficiálne bol závod na výrobu vín "Cricova" založený v roku 1952. O dva roky neskôr bola v pivniciach závodu založená známa Cricova vinotéka. Jeho základom boli vzácne vína z nemeckej zbierky Göringa, prevezené do ZSSR ako reparácie po druhej svetovej vojne.

V roku 1957 závod spustil masovú výrobu klasických šumivých vín v priemyselnom meradle. V priebehu 60. a 70. rokov 20. storočia závod Crikovsky výrazne rozšíril sieť viníc v republike.

Začiatkom 80. rokov závod zvýšil svoju výrobnú kapacitu a s istotou vstúpil na svetové trhy. V roku 1986 sa tu rozbehla výroba originálneho sektu. "Cricova", ktorá úspešne prežila kolaps Sovietsky zväz a prechod na systém trhového hospodárstva, vstúpil do úplne nová etapa jeho vývoja.

Systém továrenských vínnych pivníc

Približne od 15. storočia sa v Cricovej aktívne ťažil kotelet - biely skalaširoko používané v bytovej výstavbe. V tomto smere sa pod mestom vytvoril rozsiahly systém galérií a chodieb. V ňom sa v polovici 20. storočia nachádzalo grandiózne „vinárske mesto“. Stratiť sa v ňom je jednoduché. Mimochodom, presne to sa stalo v roku 1966 Jurijovi Gagarinovi. Prvý astronaut na svete neskôr povedal: "Bolo pre mňa oveľa jednoduchšie dostať sa zo Zeme, ako sa dostať von z kobiek Cricova."

Hĺbka vínnych pivníc v Cricovej sa pohybuje od 30 do 80 metrov. Toto je skutočné podzemné mesto so svojimi ulicami, námestiami, križovatkami a semaformi! To je len miesto budov - výklenky s tisíckami fliaš vína. Po "uličkách" žalárov Cricova sa môžete pohybovať autom alebo špeciálnym zájazdovým autobusom.

Slávna zbierka vín "Cricova" a jej jedinečné exempláre

V podzemnom sklade závodu sa okrem obrovskej zbierky moldavských vín skladujú aj nápoje z rôznych kútov sveta. Celkový objem kolekcie vín Cricova je 1,2 milióna položiek a približne 160 značiek. Vedenie závodu sa chváli, že na zabezpečenie tohto „alkoholického tekutého zlata“ si možno zobrať solídny úver aj od MMF.

Zbierka závodu obsahuje fľaše od známych talianskych, francúzskych, španielskych a gruzínskych vinárstiev. Medzi nimi sú jedinečné exempláre a skutočné rarity. Napríklad v pivniciach Cricova je v roku 1902 najstarší likér Jan Becher Liqueur z Českej republiky. Najcennejším predmetom zbierky je fľaša jeruzalemského veľkonočného vína privezeného z Palestíny v tom istom roku 1902. Náklady na jednu z týchto fliaš sa odhadujú na 100-tisíc amerických dolárov.

Určite jeden z najobľúbenejších a najpopulárnejších zaujímavé výlety v Moldavsku je výlet po vínnych pivniciach. Je ich veľa a pravdepodobne sa vám ich nepodarí navštíviť všetky, no tie najznámejšie, ako Cricova, Small Milesti, Purcari, Braneshti, Cojusna, Romanesti, musíte navštíviť! Každá z pivníc je jedinečná a zaslúži si samostatný príbeh. Dnes budem hovoriť o jednom z nich.

Spomínam si na dávne sovietske časy, keď v Kišiňove, hlavnom meste slnečného Moldavska, mnoho rôznych celoúnijných a medzinárodných konferencií vrátane fyziky. Na mnohých z nich som sa musel zúčastniť a niektoré aj zorganizovať. Už tradične bola poslednou otázkou každej konferencie návšteva jednej z vínnych pivníc, ktorými bolo Moldavsko také známe! V Kišiňove bola aj degustačná miestnosť, kde dievčatá v národných krojoch najprv rozprávali príbeh výroby toho či onoho vína, potom opísali kyticu, z ktorej sa skladá, v akých prípadoch a pri akých chorobách sa odporúča piť červené alebo biele vína a na záver priniesli tucet pohárov (za každý) rôznych vín a rovnaký počet malých pohárikov pálenky. Hodinu alebo viac sa ochutnávka konala za sprievodu husľovej hudby, moldavských tancov a ľahkého občerstvenia. Bolo to skvelé, ale návšteva pivníc bola predsa len zaujímavejšia a obľúbenejšie. Objednať si exkurziu do ktorejkoľvek pivnice v Moldavsku teraz nie je problém, keby boli peniaze, ale dostať sa do Cricovej pivnice za sovietskeho režimu nebolo jednoduché. Nepomohol ani list predsedu Akadémie vied, bolo potrebné povolenie ÚV strany. Bohužiaľ... potom to bol nesplniteľný sen. Oveľa neskôr, už počas perestrojky, počas pôsobenia na Kišiňovskej polytechnickej univerzite, sa brány Cricových pivníc zrazu otvorili dokorán. Rakva sa otvárala jednoducho: praxovali tam moji študenti v odbore „vinárstvo“ a zakaždým ma pozvali, aby som s nimi navštívil už svetoznáme pivnice Cricova.

So študentmi na praxi v Cricovej pivnici

Teraz sa pokúsim vysvetliť, prečo sa pivnice tak preslávili. Po prvé, moldavské vínne pivnice, ako Cricova alebo Malé Milesti, sú najväčšie na svete a sú zapísané v Guinessovej knihe. Po druhé, sú to celé podzemné vinárske mestá s vlastnou infraštruktúrou, cestami (viac ako 120 km podzemných ulíc!), dopravné značky, semafory, vínne rieky tečúce cez vínne potrubia, po brehoch ktorých namiesto domov stoja obrovské sudy.

Schéma podzemného vinárskeho mesta s mnohými kilometrami ulíc a ulíc

Po prejdení niekoľkých kilometrov po centrálnej Champagne Avenue môžete potom odbočiť na Cabernet Street, prejsť cez Chardonnay Boulevard, ulicu Feteaschi (12 hlavných podzemných ulíc pomenovaných podľa odrôd vína) a zastaviť sa v Múzeu vína a koňaku.

Múzeum vína v Cricových pivniciach.

Zbierka Cricova má viac ako milión fliaš starých zberných vín. Samozrejme, väčšinou ide o vína Cricova, no nechýbajú ani vína z mnohých krajín sveta, vrátane slávnej kolekcie Goering.

Podľa jednej z legiend tu začali zbierať víno na základe zbierky ministra letectva nacistického Nemecka Hermanna Goeringa. Hovorí sa, že mal najkrajšie obrazy nahých žien, najlepšie hodinky a najlepšia kolekcia vín. Na konci 2. svetovej vojny Sovietska armáda napredoval a Goering bol nútený opustiť svoju zbierku vín v Cricovej. Ale to je len jedna z legiend a nie je to celkom pravda. V Cricovej skutočne existuje zbierka Goering, ale nepochádza od Goeringa. Vínne pivnice Cricova boli postavené v roku 1952 po druhej svetovej vojne a vína z kolekcie Goering sem boli privezené z Moskvy ako reparácie za vojnu. Časť vín skončila v Gruzínsku, časť na Ukrajine a väčšina z nich skončila v Moldavsku, keďže podmienky skladovania sa tu ukázali ako ideálne.

Zbierka vín je neustále aktualizovaná. Sú tu jedinečné vína, niektoré z nich majú viac ako sto rokov. Napríklad moselské vína, burgundské, sicílske, portugalské portské...

A to je súčasť francúzskych vín

Toto múzeum som musel niekoľkokrát navštíviť a vypočul som si nejednu prehliadku, takže si môžem sám privyrobiť ako sprievodca a odpovedať na mnohé otázky. Často sa pýtate na cenu fľaše. Pamätám si niekoľko príkladov. Napríklad fľaša "Muscat", vyrobená z neskorého dozrievania hrozna, keď je víno stále čisté a alkohol a cukor sú prírodné, potom je vyvolávacia cena takejto fľaše asi 25 tisíc dolárov. Minulý rok sa v Sotheby's na najdrahšej aukcii predala fľaša suchého vína „Chateau Mouton Rothschild“ za 60-tisíc dolárov. Cricova má 5 fliaš rovnakého vína z ročníka 1936.

Vo všeobecnosti náklady na zberové vína závisia od mnohých parametrov a nie vždy ich určuje len vek, ale určuje ich aj počet takýchto fliaš na svete. Najdrahšou fľašou Cricova pivníc je židovské veľkonočné víno z Jeruzalema z roku 1902. Táto jedinečná fľaša je len jedna fľaša vyrobená v roku 1902. Ponúkali zaň 150-tisíc dolárov, no aj za túto cenu ho odmietli predať a teraz je dôstojnou ozdobou zbierky a najdrahším exponátom múzea.

Ak budete pokračovať v jazde ďalej popri vínnych pivniciach Cricova, tak v hĺbke asi 80 metrov pod zemou sa nachádza továreň na víno Champagne fungujúca podľa francúzskej technológie. U nás sa tradične preferuje polosladké šampanské. Aj toto sa tu vyrába, ale Cricova sa pýši brut. Zreje vo fľašiach 3 roky a celý ten čas fungujú na šampanskom. Ak to vo Francúzsku robia muži, tak v Moldavsku je to zverené ženám. Pravidelne otáčajú každú fľašu o 45 stupňov, aby sa sediment rozdelil rovnomernejšie. Jeden pracovník otočí až 40 000 fliaš denne. Keď je šampanské konečne zrelé, krk sa zmrazí a dočasný korok sa odstráni, sediment sa odstráni, vloží sa trvalý korok a nalepí sa štítok. Ako povedal Andrey Holostenko, strážca vína Cricova: "Šampanské by pri otváraní nemalo hlasno tlieskať, zvuk by mal byť ako vzdych spokojnej ženy!" Dobre povedané!

Keď ma prídu navštíviť kamaráti z Francúzska, vždy sa im snažím zorganizovať prehliadku tejto rastliny. Po malých francúzskych pivniciach vidieť mnoho kilometrov štôlní s hudobnými stojanmi fliaš - to je stav blízky šoku! Vo Francúzsku také niečo nevideli a ani si nepredstavovali, že je to možné. Kvalita vína je vynikajúca a mnohým dokonca chutilo viac ako ich rodné šampanské. Po degustácii Francúzi nakúpili desiatky fliaš a odniesli si ich domov do Paríža alebo provincie Champagne, aby moldavským šampanským pohostili svojich príbuzných a priateľov!

Kilometrové galérie s hudobnými stojanmi na fľaše

Pri takýchto cestách som často musel šoférovať sám, a tak som nemohol sprevádzať priateľov na ochutnávke. Často som však zastavil auto pri filtroch, kde si mohli nabrať víno hrnčekom z červenej, ružovej či bielej rieky a porovnať chuť. Aby ste však ocenili kvalitu vína, určite musíte navštíviť niektorú z degustačných miestností. Na rôznych vinárskych uliciach je veľa takýchto sál a je žiaduce ich poznať. Medzi nimi sú také "tematické" dekory ako: "Morské dno", "Casa Mare", "Poľovnícka (alebo krbová) sála", "Konferenčná sála" a ďalšie. Toto je miesto konania rôzne akcie: národné a medzinárodné ochutnávky, oficiálne a menej oficiálne stretnutia, stretnutia na vysokej úrovni atď.

Časť interiéru Cricovej pivnice pre vysoko postavené osoby

Nie každý má povolený vstup do všetkých sál, no knihy ctených návštevníkov uchovávajú mnoho zaujímavých mien a príbehov. Cricova rád navštevoval N.S. Chruščov a L.I. Brežnev. návštev Vinné pivnice neprešiel ani jeden prezident, ktorý navštívil moldavské krajiny (vrátane takých osobností ako Mao Ce Tung, Kim Il Sung, Jacques Chirac). Víno z kolekcie Cricova ochutnali takmer všetci vysokopostavení. Všetko... okrem hlavného alkoholika Ruska Borisa Jeľcina, ktorého manželka bola kategoricky proti exkurzii.

Niekoľkokrát tieto pivnice navštívil V.V. Putina. Mimochodom, v Cricovej pivniciach oslávil päťdesiatku! Moldavský prezident Vladimir Voronin daroval svojmu ruskému kolegovi krištáľového krokodíla s vysvetlením, že „krokodíl je jediné zviera, ktoré neustúpi“. Nie je to tak dávno, čo Putin a jeho rodina cestou z Nemecka navštívili Kišiňov ešte raz. Prezidentova manželka (hoci už bývalá) Ľudmila Putinová rada ochutnávala moldavské koňaky a prezidentove dcéry pili víno. Archívne knihy dokonca uvádzajú, že starší videl „Noir Dionysus“ je burgundské víno a najmladšia dcéra Putin preferoval Cahors.

Mnohé z prominentných svetových osobností našej doby, vrátane V. V. Putina, si pre seba kupujú stojany s vínom, čo považujú za dobrú investíciu – napokon, cena vína dobrá úroda z roka na rok rastie a je stabilnejší ako ktorákoľvek svetová mena.

Stojan V. V. Putina v pivniciach Cricova.

Tieto regály stále čakajú na svojich zákazníkov

V Cricovej je aj špeciálna degustačná miestnosť - Gagarinsky!

Sála bola tak pomenovaná na počesť slávneho hosťa – kozmonauta N1 Jurija Gagarina, ktorému sa pri návšteve pivníc podarilo dokonca stratiť v labyrintoch Cricova. Jurij Gagarin bol známy nielen krátkou návštevou, ale v labyrintoch vínnej pivnice zotrval celý deň. V knihe ctených návštevníkov podzemných vínnych pivníc sú citované jeho slová: "O ôsmej vstúpil, deviatej odišiel." A tiež povedal: "Je ťažšie rozlúčiť sa s Cricovou pivnicami ako so Zemou." Musel mať pravdu!

AT posledné roky začiatkom októbra sa v Moldavsku koná Národný deň vína a pri tejto príležitosti budú môcť zahraniční občania, ktorí sa chcú zúčastniť tohto sviatku, dokonca získať bezplatné vstupné víza na 30 dní - také rozhodnutie padlo už pred niekoľkými rokmi !

Pozvánka na ochutnávku!

Ceny moldavských vín za pohár a za liter. Ak chcete získať cenu v dolároch, vydeľte 13 a ak chcete v ruských rubľoch, vynásobte 2,5.

Všetkým čitateľom by som rád zaželal, aby sem aspoň raz zavítali a videli všetko na vlastné oči. Cricova pivnice sú miestom, ktoré určite zanechá jedinečnú stopu v pamäti každého návštevníka!

01.05.2014

AT iný čas autor mal to šťastie, že navštívil nielen tieto, ale aj ďalšie nemenej slávne pivnice Moldavska. O festivale vína v Kišiňove, o degustácii, ako si vybrať a ako si objednať exkurziu do konkrétnej pivnice a eseje o všetkých vínnych pivniciach s množstvom fotografií a zaujímavé informácie si môžete prečítať v knihe nižšie:

VÍNNE CESTY MOLDAVY

Táto kniha môže dobre poslúžiť ako sprievodca po vínnych pivniciach v Moldavsku! Nie každý vie, že v Moldavsku sú obrovské podzemné vinárske mestá s dĺžkou ciest cez 200 km, názvy vínnych ulíc blikajúce v bielom svetle reflektorov áut, ako aj bulváry nachádzajúce sa takmer pod 100-metrovou vrstvou skál, podzemné vodopády a najväčšiu zbierku vín na svete, z ktorých jedno bolo zapísané do Guinessovej knihy rekordov.

Návštevou sa zoznámite s jeho ďalšími dielami!