vypočutie Alexandra Selezneva. Sladký život na azúrovom pobreží. Aký je pre vás váš vlastný vidiecky dom

Diéta a fitness

Alexander Seleznev sa stal slávny cukrár vďaka svojej vytrvalosti a láske k zvolenému remeslu. Život tohto človeka by mohol byť úplne iný, keby počúval svojich rodičov a išiel až do konca k povolaniu, ktoré si vybrali.

Výber budúceho povolania kvôli láske k sladkostiam

Alexander Seleznev sa narodil v Podolsku. Jeho narodeniny sa zhodujú s Medzinárodným dňom žien - 8. marca. Teraz má tento muž takmer 44 rokov a je známy ako skutočný majster cukrárskeho umenia. Torty Alexandra Selezneva sú skutočne majstrovské diela, do ich prípravy vkladá všetku svoju fantáziu a lásku.

Láska k vareniu dezertov sa u chlapca objavila v ranom detstve. Jeho stará mama sa so svojím vnukom vždy stretávala s koláčmi, muffinmi, tortami, ktoré vyrábala vlastnými rukami. Sasha rád sledoval, ako babička vytvorila krásne chutné výrobky z nepochopiteľnej hmoty cesta, pomohol jej sám a čoskoro si uvedomil, že chce byť v tejto veci profesionálom.

Na pokyn rodičov

Sashovi rodičia nikdy nepodporovali svojho syna v jeho vybranej profesii a po dvoch neúspešných pokusoch o vstup na kuchársku fakultu poslali chlapa študovať textil. V tejto akadémii mladý muž študoval tri roky a opäť šiel vyskúšať ruku na Tsaritsyn Culinary College. Tretí pokus bol úspešný a bol prijatý na štúdium jemného cukrára.

Pri zápise do vybranej inštitúcie ten chlap sľúbil, že bude môcť promovať s vyznamenaním, a svoj sľub dodržal.

Po technickej škole

Po ukončení štúdia začal Alexander Seleznev pracovať v hoteli Metropol ao rok neskôr bol vybraný na voľné miesto kuchára v reštaurácii Eldorado. Do tridsiatky si už skúsený šéfkuchár dokázal vytvoriť vlastný „Cukráreň A. Selezneva“.

Teraz je muž hostiteľom televíznej show "Sweet Stories", zdieľa recepty s každým na vlnách rádia "Alla". Možno ho vidieť aj v relácii „Culinary Star“ na televíznom kanáli „Rusko-1“.

Alexander Seleznev, ktorého recepty chce každá gazdinka získať pre vlastnú potrebu, rozvíja svoje vlastné nápady na varenie a vydáva ich vo forme zbierok receptov. Získal množstvo ocenení, jeho talent uznali poprední svetoví šéfkuchári.

Veľa fanúšikov sa chce dozvedieť o osobnom živote Sashy, ale on sám sa na túto tému nijak zvlášť nevzťahuje. Je známe, že Alexander Seleznev je milovníkom veľkých plemien psov. Huňatí priatelia cukrára s ním žijú vo vidieckom dome. Muž vždy sníval o živote mimo mesta, aby si mohol oddýchnuť od hluku a chovať psov.

Obľúbené recepty Alexander Seleznev

Ako každý kuchár, aj náš hrdina má svoje vlastné kulinárske preferencie. Alexander považuje „Napoleona“ za svoj obľúbený koláč. Do muža sa zamiloval od detstva, babička často piekla túto poschodovú tortu pre svojho vnuka. Postupom času si Sasha sám upravil prípravu tejto pochúťky, rád sa podelí o svoje tajomstvá.

"Jahodový Napoleon"

Alexander odporúča vziať si na prípravu hotové lístkové cesto (asi jeden a pol kilogramu), ak ste to sami nikdy neurobili. Celý výsledok závisí od testu, musí byť bez kvasníc a čerstvý. Budete tiež potrebovať:

0,5 kg masla;
0,25 kg práškového cukru;
2 lyžice brandy;
banka kondenzovaného mlieka;
jahody (počet bobúľ sa volí nezávisle);
vanilín.

Cesto je potrebné rozrezať na tri rovnaké časti, natenko vyvaľkať na štvorec s rozmermi asi 30 x 30 cm. Plech na pečenie nemôžete ničím vymastiť, koláčiky musíte upiecť tak, že ich položíte na silikónovú podložku. Seleznev tiež radí nedotýkať sa cesta rukami, ale položiť ho valčekom na plech. Po dotknutí sa cesta rukami sa môže oddeliť a základňa koláča sa ukáže ako nerovnomerná. Každý koláč pečieme 15 minút po tom, čo na jeho povrchu urobíme zárezy nožom.

Zmäknite maslo, šľahajte, kým biela farba. Pridajte do nej lyžičku vanilkového cukru, koňak a znova šľahajte do bielej. Potom je čas pridať kondenzované mlieko: tenkým prúdom za stáleho šľahania. Nakoniec do krému pridáme práškový cukor.

Na vychladnutý koláč nanesieme smotanu a nakrájané bobule, navrch položíme druhý koláč, postup zopakujeme. Tretí koláč položte ako posledný, namažte krémom a posypte omrvinkami z koláčov (mali by zostať pri zarovnávaní okrajov budúceho koláča).

V ideálnom prípade by mal byť koláč ponechaný v chladničke na namočenie po dobu dvoch hodín. Potom strihajte, ošetrujte hostí. Dobrú chuť všetkým!

VKontakte Facebook Odnoklassniki

Väčšina z nás si kuchára predstavuje takto: tučného muža v bielej čiapke a s naberačkou

Žiaľ, toto klišé je beznádejne zastarané... Moderní šéfkuchári sú štíhli, sebavedomí a uchvacujú zákazníkov nielen kulinárskym umením, ale aj očarujúcim úsmevom. Alexander Seleznev je jedným z nich.

Je hlavným riaditeľom vlastnej cukrárne, absolútnym majstrom Ruska v kulinárskom umení, víťazom Svetového pohára v kulinárskom umení v Luxembursku a zlatým medailistom z majstrovstiev Ruska v cukrárskom umení. A Alexander hovorí divákom kanála Domashny „Sladké príbehy“.

karamelové kvety

- Sasha, ako sa začala vaša kulinárska biografia?

Ako dieťa som mal zakázané jesť sladkosti. Vo veku 10 rokov som sa rozhodol, že sa ich musím naučiť vyrábať sám. Výsledkom bolo, že som prišiel na chuť pečeniu charlotty.

- Pamätáš si recept?

150 gramov múky, 150 gramov cukru, 5 vajec a 5 jabĺk. A do rúry!

- Ako ste dostali nápad stať sa televíznym moderátorom?

Zavolali mi z kanála Domashny a ponúkli mi moderovanie programu, v ktorom by som varil a zároveň povedal, ako a čo sa robilo. Pomyslel som si: "Prečo nie?"

- Povedz nám o príprave na nakrúcanie.

S editorom sme už vyvinuli akýsi mechanizmus prípravy na program. Najprv diskutujeme o téme, potom hľadám recepty a „maľujem“ potrebné produkty. Niekedy redaktor urobí nejaké zmeny: napríklad, ak je recept pre mňa jednoduchý, ale pre publikum môže byť náročný, nahradíme ho. Niekedy sa však stane opak: napríklad sa mi zdalo, že ľudia nerozumejú, ako vyrábať kvety z karamelu, a redaktor trval na tom, že proces „pestovania“ kvetov z cukru je pre ženy v domácnosti veľmi zaujímavý.

Alexander Seleznev

oranžové dobrodružstvo

- Dejú sa pri práci na programe zábavné veci?

Bez toho nie... Raz sa strieľalo na mojej chate. Natočené dva programy naraz. Jeden bol odstránený a v druhom som sa rozhodol urobiť pomarančový koláč. Lenže ... auto s niektorými výrobkami uviazlo v „zápche“! Operátori už nastavili svetlá, upravili zvuk, zapli kamery, ale stále tam neboli žiadne pomaranče... Aby som mal čas, pripravil som tortu. Volali sme správcovi, bol nervózny, ale chápete, nemôže sa pohnúť. Rozhodli sme sa poslať druhého vodiča pre pomaranče. Odišiel a asi po dvadsiatich minútach sa ukázalo, že v obchode, kam som ho poslal, nie sú žiadne citrusové plody. Prešla hodina a niektoré pomaranče uviazli v dopravnej zápche, iné sa ešte „nestretli“ s vodičom. A potom som si zrazu spomenul, že v okolí je pár ďalších obchodov. Chystal som sa tam ísť, ale všetci sa na mňa doslova lepili: „Sasha, Boh im žehnaj, s pomarančmi! Potrebujeme ťa viac!" Napriek tomu som presvedčil filmový štáb, aby ma pustili a po pol hodine som držal v rukách vzácne ovocie! Keď som sa blížil k dači, videl som, že pri bráne stoja autá nášho správcu a šoféra. A každý v rukách dvoch kilogramov pomarančov!

Robíte si vlastné recepty alebo používate hotové?

Samozrejme, píšem si ich sám. Ale na prevod používam len osvedčené! Ak je to niečo nové, jedlo si predvarím doma. Do úvahy sa berie aj potreba publika: to znamená, že všetky recepty musia byť vhodné pre domáce varenie. Beriem do úvahy aj to, že nás sledujú ako ozajstní amatérski kuchári, tak aj tí, ktorí sa touto cestou ešte len vydávajú.

- Čo sa stane s uvareným pokrmom po presune?

A čo si myslíš ty? (Smiech.) Predtým to jedli kameramani a režiséri a teraz prichádzajú na pomoc štúdioví hostia.

- Je pre takúto prácu dôležitá nálada?

Samozrejme! Do koláčov, koláčov, zákuskov som „položil“ iba pozitívne emócie!

Alexander Seleznev

Stratégia je na prvom mieste!

- Stáva sa, že nemôžete uvariť určité jedlo?

Stáva sa to, ale zvyčajne to nie je moja chyba. Napríklad na jednom mieste, kde sme nakrúcali, bola poškodená rúra. Koláč samozrejme nestúpal, všetko som urobil čo najkrajšie, prenos bol odstránený, ale jedlo nebolo možné zjesť. Našťastie striedame štúdiá zriedka...

Snívate o vytvorení niečoho úplne nového v éteri, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že teraz existuje veľa kulinárskych programov?

Nehovorte! Videli ste už aspoň jeden program, ktorý vedie profesionálna cukrárka? Ja nie! Takže „Sweet Stories“ je pozoruhodné už len týmto. Ale vážne, náš program je veľmi útulný, domácky, venovaný len sladkostiam a preto vyčnieva zo všeobecného pozadia.

- Má moderátor Alexander Seleznev nedostatky?

Existuje! Kritiku adresovanú mne nie vždy dostatočne vnímam, na hrubosť viem reagovať hrubo. Ale teraz sa snažím odpovedať tak, aby som človeka nedostal do nepríjemnej polohy, teda robím to jemne, s úsmevom.

- Ľahko zdieľate svoje kulinárske tajomstvá s profesionálmi?

čo ty! Všetko držím v najhlbšom tajomstve! Ochrana mojich receptov ako strategicky dôležitého objektu!

Čo je prioritou hostiteľa takéhoto programu: túžba stať sa slávnejším, zarobiť viac peňazí alebo sprostredkovať svoje tvorivé objavy publiku?

Rád sa skúšam v nových rolách a rola moderátora televízneho programu sa dá zvládnuť dlho. Pretože ide o akési sledovanie vlastných schopností. A, samozrejme, veľmi chcem odovzdávať svoje vedomosti ľuďom. Navštevujem totiž bežné predajne a viem, že kvalitné cukrárske výrobky nie sú vždy na ich pultoch. Ľudia ich kupujú za veľa peňazí, ale nedostanú očakávané potešenie ... Ale nie je ťažké variť pochúťky sami! Hlavne sa nebojte experimentovať! Na tom, čo sa vyrába vlastnými rukami, je niečo zvláštne...

Alexander Seleznev

Recepty "od Sashe"

Škoricové rolky

Budete potrebovať: 1 vrecúško sušeného droždia, 125 g teplého mlieka, 1 polievková lyžica. l. cukor, 50 g margarínu, 2 vajcia, 250 g mlieka, 100 g kyslej smotany, 250 g kefíru, 1 lyžička. soľ, 6 lyžíc. l. cukor, 1 lyžička zeleninový olej, škorica.

Spôsob varenia: zmiešame droždie so 125 g mlieka, soľou a múkou. Cesto vymiesime ako na palacinky a necháme 30 minút na teplom mieste. Potom s ním premiešajte všetky ostatné produkty, pridajte zmäknutý margarín. Cesto vymiesime do elasticity a necháme v miske pod fóliou ďalších 30 minút. Potom vytvorte klobásu a nakrájajte ju na guľôčky s hmotnosťou 40 g. Po 15 minútach guľky rozvaľkajte na koláče a na okrajoch urobte zárezy. Koláč pomastíme zľahka rozšľahaným vajíčkom a zárezy posypeme škoricou a cukrom. Po 30 minútach vložíme do rúry a pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov. Hotové žemle vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na "otvorenom vzduchu".

Ovsené sušienky

Budete potrebovať: 100 g masla, 100 g cukru, 1 vajce, 100 g medu, 150 g kyslej smotany, 200 g múky, 1 lyžička. sóda, 150 g ovsených vločiek.

Spôsob varenia: Vyšľaháme maslo a cukor a potom vymiesime cesto. Mala by byť elastická. Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a vytlačíme na plech vystlaný fóliou alebo papierom na pečenie. Pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Tekvicový koláč

Budete potrebovať: 300 g múky, 200 g margarínu, 100 g práškového cukru, jeden a pol vajíčka, 300 g tekvice, 5 g škorice, 3 g jamajského mleté čierne korenie, 10 g mletého zázvoru, 10 g muškátového orieška, 175 g smotany na šľahanie, 100 ml mlieka, 2 vajcia, 250 g cukru, 200 g vlašských orechov, 150 g hnedého cukru.

Spôsob varenia: na prípravu krehkého cesta vymiesime múku, margarín, prášok a vajce ako obyčajné cesto, vložíme do formy, vytvarujeme boky. Potom tekvicu nastrúhame, zmiešame s korením a dáme na cesto do formy.Smotanu, mlieko, vajcia, cukor vyšľaháme, dostaneme plnku do tekvice, ktorú treba naliať na vrch. Potom všetko vložíme do rúry a pečieme 50 minút pri teplote 180 stupňov. Potom sa orechy a cukor pomelia, poukladajú na takmer hotový koláč a všetko sa spolu pečie 15-20 minút pri teplote 250 stupňov.

Fotografia z osobného archívu Alexandra Selezneva

Cukrár, zakladateľ Cukrárne Alexandra Selezneva, hostiteľ programu "Sladké príbehy" na televíznom kanáli „Domov“.

Životopis Alexandra Selezneva

Po absolvovaní tretieho ročníka Textilnej akadémie nastúpil na Tsaritsyno College, ktorú s vyznamenaním ukončil s titulom cukrár.

Kariéra Alexandra Selezneva

Už počas štúdia začína Alexander pracovať ako cukrár v najlepších reštauráciách v Moskve. V jeho zázname je hotel " Metropol", reštaurácia " El Dorado“, reštaurácia Arkady Novikov « Serena».

Počas práce navštevuje majstrovské kurzy najlepších cukrárov na svete: Michel Chavet, Didier Renardo, Hedeki Morikawa. Paralelne sa Alexander zúčastňuje v Moskve a medzinárodných súťaží cukrárske remeslo.

Je laureátom Svetového kulinárskeho pohára v Luxembursku a absolútnym majstrom Ruska v cukrárstve.

Vo februári 2004 založil „Cukráreň Alexandra Selezneva“, ktorej cukrárkou je dodnes.

Od roku 2005 Alexander hosťuje na televíznom kanáli program Sweet Stories Domov».

Zo skromných cukrárov sa Alexander Seleznev pomerne ľahko reinkarnoval ako populárny televízny moderátor. Svojej vášne sa však nevzdal. Navyše sa to stalo tvorivou úlohou nášho hrdinu v televízii. Dnes je Alexander Seleznev stálym hostiteľom programu Sweet Stories na kanáli Domashny, ako aj v rádiu Alla a v novembri minulého roka bol na kanáli Rusko-1 spustený program Culinary Star. Napriek tomu, že je počas nakrúcania zaneprázdnený, cukrár si nájde čas na zverejnenie svojich zbierok receptov a obľúbených kulinárskych experimentov. Počas vysielania programov prilákala osobnosť moderátora mnoho fanúšikov a hodnotenie samotných programov zostáva trvalo vysoké, čo naznačuje lásku verejnosti. Fanúšikov bude samozrejme zaujímať, ako na to osobný život Alexandra Selezneva.

Uznávaný maestro sladkých skutkov sa narodil 8. marca 1973 v Podolsku. Od detstva bol chlapec závislý na sladkých dezertoch, ktoré pripravovali jeho babička a matka. A neskôr sa dokonca začal učiť z ich skúseností a variť sám. Alexander Seleznev spočiatku ani nepomyslel na to, že sa stane kulinárskym špecialistom. Chcel som byť hlavným čašníkom v hoteli. Keď si však všetko poriadne zvážil, v 14 rokoch sa predsa len rozhodol, že nastúpi na vysokú školu kuchársku. Mimochodom, nebolo možné vstúpiť ani na prvý, ani na druhýkrát. V tom čase, na naliehanie rodiny, Alexander Seleznev hrýzol žulu vedy na textilnej akadémii. Už keď tam študoval v treťom ročníku, stále bol schopný úspešne zložiť skúšky na Tsaritsyno Culinary College. Zároveň si pevne sľúbil, že zmaturuje s vyznamenaním, čo aj splnil.

Po vysokej škole Alexander Seleznev pracoval rok v hoteli Metropol, potom v reštaurácii Eldorado. A už vo veku 30 rokov sa mu podarilo otvoriť si vlastný podnik - "Cukráreň A. Selezneva". Vytrvalosť a plná oddanosť vášmu obľúbenému podnikaniu, ako vidíme, nezostáva bez odmeny. Alexander Seleznev je majiteľom mnohých titulov a ocenení v oblasti kulinárstva nielen na úrovni našej krajiny, ale aj na úrovni zahraničných súťaží.

Obľúbenému kulinárskemu špecialistovi našich hviezd, žiaľ, prakticky nezostáva čas na osobný život. Okrem toho odborná činnosť Alexander Seleznev sa vážne zaujíma o cestovanie, prináša z nich všetky druhy zaujímavých maličkostí, ako aj o usporiadanie záhrady vo svojom vidieckom dome. Cukrár najradšej býva mimo mesta, pretože chová psov, a ako viete, potrebujú veľa priestoru.

Cieľavedomý, húževnatý a neustále sa niečomu učiaci Alexander Seleznev je príkladom pre mladú generáciu, ako zaujať svoje „miesto na slnku“. Z chlapíka z obyčajnej rodiny, ktorý má šitie a podľa srdca aj diplom zo školy varenia, sa mohol stať slávnym cukrárom, rozhlasovým a televíznym moderátorom. Jeho originálne torty zdobia väčšinu slávnostných ceremoniálov hviezd šoubiznisu a mastichové figúrky inšpirujú Prima Donnu natoľko, že im patrí miesto medzi exponátmi „jedlej“ kolekcie od A. Selezneva.

Detstvo

Cukrár Alexander Seleznev sa narodil v obci Podolsk 8. marca 1973. Keď mal chlapec 4 roky, opustil ich otec: matka a dvaja synovia. Vo veku piatich rokov bol Alexander chorý na mumps a rubeolu, v dôsledku čoho stratil sluch. To však nebránilo jeho ďalšiemu rozvoju. Sasha študoval na bežná škola, len sedel v prvej lavici, aby lepšie videl pohyb pier učiteľov. V rozhovore povedal, že stále môže sledovať televíziu bez zvuku a rozumieť tomu, o čom hovoria.

Túžba učiť sa nové veci viedla chlapca do choreografickej školy, alebo skôr do triedy. Koniec koncov, dedina, kde Sasha vyrastal, pozostávala z tucta päťposchodových domov, z ktorých v jednom bola pridelená miestnosť pre tanečnú miestnosť.

Seleznevovým druhým koníčkom bolo Hudobná škola. Ako spomína Alexander, požiadal mamu, aby mu kúpila „skvelú muziku“, teda klavír. Žena, ktorá vychovala dvoch synov, si síce takúto kúpu dovoliť nemohla, no nedokázala synovi odmietnuť túžbu po seberealizácii. Od šiestich rokov sa Alexander Seleznev, ktorého torty teraz dobývajú hudobné hviezdy, išiel učiť hrať na klavír.

Prvý kulinársky zážitok

Chlapčeka v detstve rozmaznala mama a stará mama pečivom. Keďže bývali v súkromnom sektore, kde bola neďaleko predzáhradka s jabloňami, mama často piekla charlotte. Ale dieťa si chcelo každý deň pochutnať na svojom obľúbenom koláči a to bol impulz k získaniu prvého kulinárskeho zážitku. Mama v jednom okamihu povedala: „Ak chcete, urobte to sami,“ hovorí Alexander Seleznev. Recepty sovietskej éry pozostávali z jednoduchej sady produktov, takže charlotte, keď mala Sasha 7 rokov, bola pripravená z 1 pohára cukru, piatich vajec a 5 pohárov múky.

Chlapík ukázal vynaliezavosť aj pri nákupe produktov. Keď odišiel do dediny k svojej babičke, priniesol odtiaľ nosnice a kohúta. Po umiestnení živých tvorov na špeciálne pripravené miesto, Alexander, medzi triedami všeobecnovzdelávacia škola a výučba tanca, hudby, kŕmenia a chovu vtákov. Na to mal neustále čerstvé vajcia na výrobu charlotty.

Technické vzdelanie

Tak ako teraz každá mama verí, že kreatívne povolania sú rozmaznávanie a z takýchto zárobkov sa nedá uživiť, tak aj v 90. rokoch bolo prestížne študovať inžinierstvo. V obci, kde žili Seleznevovci, bola textilná továreň, a tak po skončení školy padla voľba medzi vyššími inštitúciami na textilnú akadémiu. Špecialita, v ktorej študoval Alexander Seleznev, sa nazývala „Design Engineer of Textile Equipment“. Mama kvôli nej žiadala získať diplom, predstavovala si, ako je celá dedina hrdá na jej syna, ktorý pracoval v textilke.

Vzdelávanie na volanie srdca

Vo všeobecnosti bolo snom chlapca pracovať v hoteli alebo reštaurácii ako hlavný čašník, avšak po detskej chorobe, ktorá viedla k strate sluchu, mladý muž navrhol, že by sa mohol realizovať v kuchyni. Takže jedlá, koláče a koláče, ktoré v tom čase už neboli cudzie, pochopili, že potrebuje získať špecializované vzdelanie. V treťom ročníku textilnej akadémie sa mladý muž po tretíkrát pokúsil vstúpiť na vysokú školu kuchársku. Problémom bola nedostatočná znalosť angličtiny a nemecký pretože chlapec sa v škole učil po francúzsky.

Cieľavedomosť preskočila aj tentoraz, Alexander sľúbil prijímacej komisii, že ak ho prijmú, čo najskôr sa naučí potrebné predmety a zmaturuje s A tak sa z mladíka stal študent. denné oddelenie Tsaritsyno College a na Textilnej akadémii - študent večerného oddelenia.

Prax

Ťažké 90. roky: továreň v dedine sa rozpadla, nebolo dosť peňazí na jedlo a chlap sa cítil zodpovedný za mladší brat a mama. Raz videl, ako priateľ jeho matky vyrába výrobky pomocou pletacieho stroja, a potom Alexander Seleznev povedal: „Aj ja to dokážem. Na realizáciu plánu ten chlap absolvoval kurzy šitia a začal vo veľkom vyrábať teplé oblečenie, ktorého nedostatok pociťovali sovietske ženy a boli pripravené dať 8 rubľov za pančuchy. To pomohlo rodine Seleznevových žiť dobre v ťažkých časoch pre krajinu.

Kulinárska vysoká škola, kde Sasha študovala, spolupracovala s v tom čase známymi reštauráciami a hotelmi, kde mohli praxovať študenti vzdelávacej inštitúcie. Ale nedostali sa tam všetci, ale len tí, ktorí mali blat (celkom vhodné slovo na švihácke 90. roky). Alexander Seleznev, ktorého osobný život je postavený na obetavosti a znalostiach toho najlepšieho, si tentoraz nenechal ujsť šancu získať stáž v noblesnej reštaurácii. Najprv mu zverili hrubé práce: varenie mletého mäsa, krájanie šalátov, vyprážanie palaciniek. Potom pol roka Alexander vyvaľoval hľuzovky v cukrárni, vo všeobecnosti voľná prax naučila chlapa všetko, dokonca nakrájal tortu na 10 kusov presne 150 gramov na kus.

Úspechy a osobný život

Vo veku 30 rokov si A. Seleznev otvoril vlastný podnik - "Cukráreň". Okrem toho Alexander Seleznev získal nomináciu „Najlepší cukrár“ v Moskve a obsadil prvé miesto medzi účastníkmi súťaže. Sú tu ocenenia z Luxemburska a Švajčiarska. Je v porote ako ruský veľvyslanec a ochutnáva čokoládu spoločnosti, ktorá zaberá 80% celého „trhu so sladkosťami“.

Pracuje ako televízny moderátor v programe Sweet Stories a vedie podobnú sekciu v rádiu Alla. Mimochodom, aby sa Alexander dostal do televízneho a rozhlasového vysielania, absolvoval kurzy herecké schopnosti. Medzi úspechy maestra kulinárskych pôžitkov patrí aj nejedna kniha receptov.

Obľúbená práca pohltila Alexandra natoľko, že na vytvorenie rodiny nie je vôbec čas. Teraz žije štyridsaťdvaročný muž sám vo vidieckom dome. Rád cestuje. Alexander Anatolyevich ako kreatívny človek vytvára nielen krásne veci, ale venuje náležitú pozornosť aj živým rastlinám vo svojej vidieckej záhrade.

Práca s hviezdami

Alexander Seleznev, ktorého fotografie koláčov dobývajú mnohých, je kulinárskym maestrom mnohých hviezd šoubiznisu. Z jeho tvorby vyčnieva osemposchodové majstrovské dielo s miliónom ruží, ktoré Alexander vytvoril k výročiu Divy. Dva mesiace tvoril vlastnými rukami a iba 10 ľudí dokázalo priniesť tento výtvor na pódium.

Seleznev sa stretol s Allou Pugachevovou, keď pozval speváka, aby spolu upiekli tortu na slávnostný dátum rádia Alla. Potom som ju chcel stále prekvapovať svojimi dezertmi. Študoval kulinárske vášne Ally Borisovny a stal sa obľúbeným majstrom pečenia v slávna rodina Pugačev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - to nie je celý zoznam hviezdnych klientov, ktorých prekvapil Alexander Seleznev. Torty, ktorých prezentáciu si cukrár vymyslí sám s prihliadnutím na individualitu človeka, sú skutočnými majstrovskými dielami.

jablkový koláč

Medzi neuveriteľnými kulinárskymi nápadmi v zbierke majstra sú jednoduché recepty, ktoré môže robiť každá žena v domácnosti, z ktorých jeden predviedol vo svojom programe Alexander Seleznev.

Zmiešajte vrecko prášku do pečiva s 300 gramami múky, potom všetko preosejte cez sito. Pridajte 150 gramov práškového cukru, 200 gramov drvených sušienok, 5 vajec a 200 gramov roztaveného maslo. Všetko premiešame drevenou špachtľou. Nakrájajte 4 tvrdé jablká na plátky, zbavte ich šupky a semienok. Plech prikryjeme, vylejeme naň pripravenú zmes, uhladíme stierkou a navrch poukladáme jablká. Pečieme pri 180 stupňoch. Po pol hodine dezert vyberieme z rúry.