Astfel de salate cu fasole sunt foarte satisfăcătoare, deoarece leguminoasele sunt bogate în proteine. Cusăturile sunt pregătite rapid, adesea fără sterilizare. Principalul lucru este să înmuiați fasolea cu câteva ore înainte. Iată rețetele mele preferate - aurii. Alege!

Salată delicioasă de fasole pentru iarnă: rețetă cu fotografie

Ador rețetele cu fotografii – salate simple și gustoase cu fasole pentru iarnă, e atât de ușor să le gătești! Prima reteta foarte simpla este o salata cu fasole si rosii, fara sterilizare. Din roșii, vom pregăti un piure parfumat care conferă preparatului o culoare strălucitoare și un gust bogat.

Ingrediente:

• 500 g fasole;
• 5 bucăți. ceapă;
• 1 kg de roșii;
• 0,5 linguriță piper negru măcinat;
• 1 linguriță de ienibahar măcinat;
• 1,5 st. linguri de sare;
• 5 bucăți. frunza de dafin;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal (rafinat);
• 1 lingurita esenta de otet.

Sfat: Fasolea este mai bine gătită mai puțin decât prea gătită. Apoi, ea „atinge” starea dorită în vasul finit.

Gătit:

Salată pentru iarnă, conservată după o rețetă care nu prevede sterilizarea, începem să gătim cu prelucrarea fasolei. Este foarte important să faceți totul corect, astfel încât piesa de prelucrat să fie bine depozitată.

Sortați leguminoasele, clătiți, scurgeți lichidul și turnați apă curatăîn proporții 1: 2 (o parte de fasole - două părți de apă). Să lăsăm 11-12 ore. Cel mai adesea umplu fasolea seara și le las peste noapte.

Scurgeți din nou lichidul, clătiți, turnați apă curată și puneți la fiert până leguminoasele sunt gata.

În timp ce se fierbe fasolea, curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal până devine o culoare aurie frumoasă.

Spălăm roșiile, le străpungem cu o scobitoare în mai multe locuri. Se pune intr-un bol si se opareste cu apa clocotita. Apoi introduceți scurt în apă rece. Coaja roșiilor va sparge în punctele de puncție și poate fi îndepărtată cu ușurință. Măcinați roșiile în piure cu un blender sau mașină de tocat carne.

Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță, se sare după gust și se pune la fiert la foc mic. Cand piureul se ingroasa putin, adaugam ceapa prajita. Să fierbem timp de 10 minute.

Apoi adăugați foile de dafin, condimentele, fierbeți timp de cinci minute și adăugați fasolea. Mâncarea ar trebui să fie înăbușită după aceea pentru încă o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet și amestecați.

Sterilizam borcanele si capacele oparindu-le cu apa clocotita. Se toarnă salata de legume finită în borcane cu un călnic, se rulează capacele. Apoi se rastoarna, se inveleste, se lasa sa se raceasca complet. Ascundere pentru depozitare.

Iată o rețetă atât de ușoară cu o fotografie a unei salate de fasole de iarnă foarte gustoase. Puteți experimenta condimente și ierburi, puteți adăuga ceva propriu. Preparatele vor ieși diferite, dar totuși foarte gustoase.

Fasole cu vinete pentru iarnă

Îi iubesc și îi apreciez foarte mult pe cei mici albaștri, încerc să îi adaug oriunde este posibil. Îți voi spune cum să gătești foarte salata delicioasa cu fasole pentru iarna cu vinete. Această rețetă mi-a fost împărtășită de o angajată - legumele ei conservate devin întotdeauna uimitoare și sunt un succes la orice petrecere corporativă.

Ingrediente pentru 10-12 borcane la 0,5 l:

• 500 g fasole (cel mai bine - albă);
• 2 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 500 g morcovi;
• 1,5 kg roșii;
• 200 g usturoi;
• 0,5 căni de zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 350 ml ulei vegetal;
• 100 ml de oțet (9%).

Notă pentru gazdă: Pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, stropiți-le din belșug cu sare, lăsați 10 minute, apoi sărați sucul rezultat din ele. Puteți să clătiți puțin și să-l aruncați într-o strecurătoare.

Gătit:

1. Sortați fasolea, clătiți, înmuiați peste noapte apă curată. Dimineața, scurgeți lichidul, umpleți-l cu apă proaspătă, fierbeți până se înmoaie.
2. Se curata usturoiul, se indeparteaza coaja de pe rosii (dupa metoda indicata in prima reteta). Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne (sau tăiați în blender).
3. Curatam toate celelalte legume. Rade morcovul. vinete și ardei gras tăiate în cuburi.
4. Se toarnă amestecul de roșii cu usturoi într-o cratiță mare, pusă la fiert. După fierbere, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal si otet. Se amestecă până când amestecul devine omogen.
5. Adăugați vinetele, ardeii și morcovii în tigaie. De îndată ce amestecul fierbe, reduceți focul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. Apoi adăugați fasolea și fierbeți încă 20 de minute.
6. În borcane sterilizate, așezați salata finită cu vinete. Rulați, întoarceți, înfășurați.

După răcire, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de fasole cu rosii si ardei

Vă voi spune cum să faceți o gustare interesantă pentru iarnă cu roșii și ardei. Este versatil și poate completa perfect orice fel de mâncare.

Ingrediente pentru 5 litri de salată gata preparată:

• 1 kg de fasole;
• 2,5 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• 3-4 buc. ceapă;
• 500 ml ulei vegetal (rafinat);
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 1 lingurita de otet;
• Sare, condimente - după gust.

Gătit

1. Rotirea de fasole pentru iarnă se prepară cu legume, rețeta conține puțin oțet, dar o abundență de roșii asigură o conservare excelentă a produsului finit.
2. Înmuiați fasolea peste noapte. Clătiți dimineața și umpleți cu apă proaspătă.
3. In timp ce fasolea este infuzata, sa avem grija de rosii. Le spalam, le taiem in cruce, le scufundam in apa clocotita timp de 5 minute. Atunci hai să luăm un minut apă receși apoi îndepărtați ușor pielea. Taiem rosiile cubulete mici.
4. Se rade morcovii curatati si spalati. Ardei dulce procesat tăiat fâșii. Curatam si ceapa, o spalam, o taiem in jumatati de rondele.
5. Turnați puțin ulei vegetal în fundul unui ceaun mare, puneți ceapa, morcovii și ardeii, prăjiți până se rumenește.
6. Scurgeți apa din fasole, turnați-o într-un ceaun. Adăugați uleiul vegetal rămas (500 ml în total), zahărul și oțetul. Se condimenteaza cu piper si sare dupa gust. Incalzim pana da in clocot, apoi fierbem la foc mic aproximativ doua ore (sub capac). Se amestecă din când în când.

Notă pentru gazdă: Verificăm pregătirea vasului de fasole - dacă este moale, puteți stinge focul.

Cum se închide o salată? Borcanele de jumătate de litru sunt optime. Le vom steriliza, vom așeza țagla fierbinte, vom răsuci capacele opărite cu apă clocotită. Întoarceți, înfășurați. După răcire, ne ascundem pentru depozitare.

Salata pentru iarna de fasole sparanghel

Ori de câte ori este posibil, încerc să fac aprovizionare cu rețete de fasole sparanghel. Principalul său avantaj este că se gătește foarte repede, nefiind nevoie să se înmoaie ore întregi. Salatele de fasole verde (cum este adesea numit sparanghelul) arată picante, „străine”, bogate în vitamine și minerale.

Ingrediente:

• 1 kg fasole sparanghel;
• 700 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 200 g ceapă;
• 3 lingurite de sare;
• 1,5-2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1,5 st. linguri de oțet (9%);
• Pătrunjel verde - după gust.

Gătit:

1. Clătiți fasolea verde, tăiată în bucăți de 4 cm.Se fierbe 5 minute în apă cu sare, se răcește.
2. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Morcovii îi frecăm pe răzătoare. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Scoateți coaja roșiilor, tăiați-le cubulețe. Punem-le intr-o cratita, adaugam fasolea, ceapa si morcovii prajiti, sarea, zaharul, patrunjelul tocat si otetul. Se fierbe toate cele 40 de minute, amestecând.
4. Întindem vasul finit în borcane sterilizate, răsucim capacele. Asta e tot!

Sfat: Piesa de prelucrat poate fi înăbușită cu pastă de roșii, înlocuind roșiile cu ea în proporții după gustul dvs.

Foarte retete delicioase salata cu fasole pentru iarna se vede in video. Vă ofer una dintre aceste rețete interesante.

Aperitiv grecesc

Îți voi spune mai multe cum să o faci salată grecească cu fasole - o rețetă pentru iarnă. În oameni se mai numește „aperitiv grecesc”. Felul de mâncare se dovedește picant, uimitor de gustos, se încălzește perfect la rece.

Ingrediente:

• 1 kg de fasole;
• 2 kg roșii;
• 500 g morcovi;
• 500 g ceapă;
• 500 g ardei gras;
• 250 ml ulei vegetal;
• 0,5 căni de zahăr granulat;
• 1,5 st. linguri de sare;
• 3 buc. capete mari de usturoi;
• 1-2 buc. păstăi de ardei iute roșu;
• 1 lingurita esenta de otet.

Gătit:

1. Se fierbe fasolea la inmuiat peste noapte pana se inmoaie.
2. Frecăm morcovii, tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăji.
3. Tăiem roșiile în semicercuri, ardei bulgăresc - în fâșii.
4. Se pune fasolea, ceapa cu morcovi, ardeii, rosiile, zaharul, sare intr-o tigaie incapatoare. Se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, ardei iute (după gust), esență de oțet.
6. Punem gustarea finită în borcane curate și uscate, strângem capacele. Întoarceți, înfășurați, lăsați să se răcească.

O astfel de conservare se păstrează bine la temperatura camerei, în cămară.

Salată cu fasole și dovlecel

Foarte neobișnuită, dar surprinzător de gustoasă și sănătoasă este o salată de fasole cu dovlecei. Gătită cu pastă de tomate, părea că păstrează toate culorile și aromele verii.

Ingrediente pentru 4-5 litri de salată finită:

• 2 cani de fasole fiarta;
• 3 kg de dovlecel;
• 500 g ardei gras;
• 1 st. o lingură de pastă de tomate;
• 350 ml ulei vegetal;
• 200 g zahăr granulat;
• 60 g sare;
• 1 lingurita de piper rosu macinat;
• 1,5 st. linguri de oțet (9%).

Gătit

1. Înmuiați fasolea peste noapte, fierbeți dimineața până se înmoaie.
2. Curățăm dovleceii, tăiați cubulețe. Ardei bulgăresc procesat tăiat fâșii.
3. Intindem fasole, dovlecel, ardei, condimente, pasta de rosii intr-o craticioara sau ceaun.
4. Se toarnă ulei vegetal, se fierbe timp de o oră la foc mic.
5. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit.
6. Umplem borcane curate sterilizate cu salata, rulam capacele oparite cu apa clocotita.
7. Se rastoarna, se inveleste, se lasa sa se raceasca complet.
8. Apoi transferați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Acestea sunt rețete atât de simple și foarte gustoase de salate cu fasole pentru iarnă. Pregătește-te, o să-ți placă. Bucura-te de masa ta!

Salate cu fasole sunt foarte satisfacatoare. Blankurile gătite ne economisesc bine timpul iarna. Doar deschide borcanul salata iarna, și vi se oferă proteine ​​de înaltă calitate.

1. Salată de roșii și fasole

fasole - un kilogram;
- roșii - două kilograme și jumătate;
- morcovi - un kilogram;
- ardei dulce - un kilogram;
- zahar granulat - un pahar;
- sare - trei linguri;
- ulei vegetal - o jumătate de litru;
- negru piper măcinat- doua lingurite;
- otet de masa - o lingurita.

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore.

Să pregătim legumele, să tăiem roșiile felii, să dam morcovii prin răzătoare, puteți folosi și o răzătoare pentru a găti morcovi coreeni, să tăiem ardeiul dulce fâșii și să tăiem ceapa în jumătate de rondele.

Pune toate ingredientele intr-o cratita larga cu fund gros si adauga zahar, sare, otet si piper negru. se amestecă și se pune pe foc.

Aduceți salata la fierbere, apoi fierbeți-o încă două ore, asigurați-vă că amestecați, astfel încât piesa de prelucrat să nu se ardă.

Punem salata finita sub forma fierbinte in borcane prepasteurizate si o rulam. Salată cu fasole pentru iarnă - gata!

O astfel de salată o vom păstra la o temperatură de 20 de grade.

2. Salata de fasole de legume

Orice fasole - albă sau roșie - 2 căni de produs uscat;

Dovlecel tânăr - nu mai mult de 1.600 de grame;

Varză albă - 1,5 kilograme;

Roșii roșii coapte, dar dense - un kilogram;

Ceapa - 6 cepe;

Zahăr - un pahar și jumătate;

Ulei vegetal - 1,5 căni;

Oțet - aproximativ 9% - un pahar și jumătate;

Sare - o lingură și jumătate;

Ardei gras dulce - după gust.

Fasolea se pune la inmuiat peste noapte, se gateste dimineata, se ia varza, se scot frunzele de deasupra si abia apoi se taie varza foarte fin. Ardeii trebuie tăiați în fâșii mici și subțiri. Vinetele, precum și dovleceii, trebuie spălate și apoi tăiate la fel de fin ca ardeii. Roșiile trebuie măcinate, trebuie îndepărtată coaja de pe ele, iar ceapa trebuie tăiată nu în cele mai mari cuburi. Apoi trebuie să luați marinata pentru a pregăti salata. Pentru aceasta, trebuie să amestecați condimentele cu oțet vegetal și ulei, apoi cu sare și zahăr într-un bol. Totul trebuie pus pe foc, fierbe timp de un minut și apoi amestecați bine, astfel încât toate componentele să fie saturate cu sucul celuilalt.

Luați o cratiță și turnați marinata în ea, puneți legumele. Pune varza mai intai. Apoi va trebui să așezați vinetele, precum și ardeii și ceapa. În ceea ce privește perioada de gătire pentru fiecare legumă, va trebui să fie înăbușită timp de o oră. Cu aproximativ 30 de minute înainte de a opri totul, va trebui să amestecați fasolea. Salata verde va trebui ambalata fierbinte in borcane.

3. Recoltarea boabelor de sparanghel

Sparanghelul (verde) este sănătos și hrănitor. Nu este dificil să-l păstrați pentru iarnă, semințe pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri și salate, precum și pentru a servi fasole ca garnitură sau pentru a găti tocană de legume cu ea.

Pentru conservarea fasolei sparanghel, avem nevoie de:
fasole sparanghel - 2 kg
apă - 2 l
sare - 1,5 linguri. l.
oțet - 4 linguri. l.

Cum se păstrează fasolea sparanghel:
Clătiți păstăile și încălziți-le în apă foarte fierbinte (nu fierbeți, nu fierbeți) timp de 5 minute. Se răcește fasolea, se pune în borcane sterile și se toarnă marinada (fierbe apă cu sare).

Turnați 2 linguri de oțet în fiecare borcan, turnați marinata peste fasole. Acoperim borcanele cu capace si sterilizam pe baie de apa aproximativ 40 de minute.

4. Salata greceasca - o reteta de recoltat cu fasole

1 kg fasole
1 kg de ceapa
1 kg ardei dulce (bulgar)
1 kg morcovi
2,5 kg roșii
~ 300 gr. ulei vegetal
~ 1 cană de usturoi (sau mai puțin dacă doriți)
1-2 ardei iute (sau mai puțin, după gust)
sare, zahar, otet dupa gust
Gătit:
Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până la jumătate fiartă, scurgeți excesul de apă
Tăiați mărunt roșiile (defilați într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie)
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră
Ceapa tocata marunt
Piper tăiat cubulețe
Derulați usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne
Combinați roșiile și fasolea, fierbeți încă aproximativ 30 de minute
Separat tocana morcovi, ceapa si ardei dulci
Se amestecă totul, se adaugă usturoiul rulat și ardeiul iute, se fierbe din nou, se adaugă oțet (eu adaug puțină esență - după gust)
Aranjați fierbinte în borcane curate, rulați cu capace de tablă,
se rastoarna, se infasoara cu o patura pana se raceste.

Salata este foarte picanta!

5. Gustare de fasole

Fasolea (sau fasolea) poate fi luată tânără în păstăi, apoi tăiate vârfurile.
Se fierbe timp de 2-3 minute. În borcane 1 frunză de dafin, 1 ardei iute mic sau o bucată mare, 3-4 boabe de piper negru. Pune fasole sau fasole. Se toarnă marinada fierbinte (20 g esență de oțet 70%, 850 g apă, 80 g zahăr, se fierb 35-40 g sare) și se sterilizează borcanele de 0,5 l timp de 25-30 de minute.
Dacă luați fasole coaptă, marinata din borcane se va înnegri - nu vă alarmați, totul este normal.

6. Salata de fasole pentru iarna

Se fierb 500 gr. fasole. derulați printr-o mașină de tocat carne de 1,5 kg. roșii adăugați 1 kg. morcovii (prin răzătoare) se fierb timp de 20 de minute. apoi se aruncă fasolea. 100 gr. zahăr, 2 linguri. esente, sare dupa gust, 100g. rast. uleiuri. se fierbe 5 min. se toarnă într-o masă de 1 kg. bulgară ardei tocati. gătiți încă 15 min. se pune in borcane si se ruleaza.

7. Salată de fasole și vinete

Înmuiați fasolea peste noapte.Gătiți fasolea 0,5 kg în timp ce gătiți, tăiați 2 kg vinete, radeți 0.5 morcovi, tăiați fâșii 0.5 kg ardei dulce, amestecați totul, stoarceți sau tocați mărunt usturoiul 3 capete și 2 păstăi de ardei iute, adăugați 150 g zahăr, 50 g sare, 150 g oțet 9%, 0,5 litri ulei vegetal la legume, fierbeți timp de 30 de minute, apoi adăugați fasolea finită (verdele după gust) și gătiți până se înmoaie. Aranjați în bănci și rulați.

8. Salata Cadouri de toamna

4 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulci, 500 g de fasole. 500 g ulei vegetal, dafin, boabe de piper negru, condimente (dupa gust).
Se fierbe fasolea proaspata fara sare, se taie rosiile in cercuri, ceapa si ardeiul in rondele, se rade morcovii, se combina fasolea si legumele, se sare, se da la frigider 6-8 ore.Se scurge de zeama care a iesit in evidenta, se adauga boabe de piper, frunza de dafin. și ulei, condimente, fierbeți salata 30-40 de minute, puneți salata în borcane, rulați.

9. Icre cu fasole

1 kg de fasole uscată, 1,5 l de suc de roșii, 2,5 kg de vinete, 0,5 kg de ceapă, 0,5 kg de ardei bombă, 0,5 kg de morcovi, 1 lingură ulei de floarea soarelui, 150 g zahăr, 2 linguri sare, 1 iute piper.
Fasolea o punem la inmuiat peste noapte, o gatim pana la jumatate de fiert (din momentul fierberii aproximativ o ora), o aruncam intr-o strecuratoare. Într-o cratiță mare, tăiați cubulețe toate legumele, morcovii pe răzătoarea grosieră. Adormim fasolea si turnam suc de rosii. Gatim timp de 1,5 ore. Cu 20 de minute înainte de pregătire, turnați ulei, 1 lingură. l otet la tine 70%, zahar, sare., ardei iute cu pastaie (nu tocat!!!) La sfarsit se scoate ardeiul, sigileaza caviarul fierbinte in borcane sterilizate.

Retete pas cu pas pentru prepararea unei salate cu fasole pentru iarna cu ciuperci, sfecla si dovlecel

2018-07-19 Rida Khasanova

Nota
reteta medicala

1163

Timp
(min)

portii
(oameni)

In 100 de grame masa este gata

3 gr.

4 gr.

carbohidrați

14 gr.

108 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de salată de fasole pentru iarnă

Fasolea este un produs foarte satisfăcător și hrănitor din leguminoase. Conservarea pentru iarnă, preparată cu fasole, se folosește pentru condimentarea primelor feluri sau garnitură pentru legume, cereale, carne. După ce a lucrat din greu vara și a făcut semințe din fasole, iarna nu va trebui să petreceți timp procesând legume atunci când gătiți supe - foarte convenabil.

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de fasole crudă;
• kilogram de ceapă;
• kilogram de ardei gras;
• kilogram de morcovi;
• doi km de roșii;
• 2,5 linguri de sare;
• un pahar de zahăr granulat;
• 70-80 ml. Artă. oţet;
• un pahar cu ulei vegetal.

Reteta pas cu pas de salata cu fasole pentru iarna

Înmuiați fasolea peste noapte în apă rece cu o noapte înainte de gătire. Dimineața, scurgeți lichidul, înlocuiți-l cu unul nou și fierbeți la foc moderat aproximativ o oră și jumătate, acoperind tigaia cu un capac.

Se spala rosiile, se taie felii si se dau in blender pana se face piure.

Curățați cutia cu semințe și venele albe de ardei, clătiți. Tăiați legumele în 2 jumătăți pe lungime, apoi tăiați fiecare în paie nu prea subțiri, de aproximativ 7-8 mm grosime. Dacă vă place salata în bucăți, atunci paiele se mai pot tăia în pătrate.

Curata morcovii. Măcinați rădăcinile spălate pe răzătoare în fâșii.

Ceapa curatata taiata cubulete mici. Pune fasolea fiartă, piureul de roșii, ceapa și ardeiul, morcovii într-o cratiță mare.

Se toarnă sare, zahăr granulat în legume și se toarnă uleiul. Luați aceste ingrediente într-o cantitate ceva mai mică decât cea indicată în rețetă, iar după gătit, ajustați după bunul plac.

Gatiti la foc mediu pana cand legumele sunt moi - dupa ce au fiert aproximativ o jumatate de ora. Apoi gustați de sare și zahăr, adăugați după cum este necesar. Se toarnă oțetul, se amestecă și se stinge focul după cinci minute. Aranjați salata în borcane de sticlă sterilizate și închideți cu capace metalice folosind o cheie de cusut.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați timp să se răcească, apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Salata de fasole poate fi servită chiar și ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură de orez, terci de hrișcă.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de salată de fasole de iarnă

O rețetă mai simplă și mai rapidă de recoltare cu fasole pentru iarnă, care va permite organismului să fie hrănit în timpul sezonului rece substanțe utile legume. Viteza de gătire constă în preprocesarea minimă a produselor.

Ingrediente:

• 0,5 kg. fasole albă uscată;
• 250 ml. pasta de tomate;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• 150 gr. ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de kilogram de grindă;
• 70-100 gr. ardei bulgaresc;
• 0,7 l. apă curată;
• o lingură de sare fină;
• câteva linguri de zahăr;
• după gust - condimente.

Cum să prepari rapid o salată cu fasole pentru iarnă

Înmuiați fasolea peste noapte în apă. Dimineața, înlocuiți apa cu apă proaspătă, puneți fasolea într-o cratiță pe aragaz. Gatiti aproximativ o jumatate de ora din momentul fierberii la foc mediu. Transferați fasolea finită într-o strecurătoare și așteptați ca tot lichidul să treacă în sticlă.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă în tigaie la fasole.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau rondele dacă capetele sunt mici. Trimite la tigaie.

Se curata ardeiul de seminte si tulpina, se taie fasii si se pune la fasole.

Se pune pasta de tomate intr-o cana, se dilueaza cu apa si se amesteca. Se toarnă într-o cratiță.

Pune pe aragaz o cratiță cu legume și fasole. Când amestecul începe să fiarbă, turnați untul, adăugați condimente, zahăr și sare, fierbeți la foc mic până când produsele sunt moi.

Reduceți flacăra la putere minimă. Peste oala se toarna apa clocotita si se aranjeaza salata in borcane curatate cu abur. Sigilați strâns cu capace, răsturnați și înfășurați cu o pătură groasă.

Lăsați salata să se răcească la temperatura camerei, readuceți borcanele în poziția inițială și depozitați în pivniță.

Varianta 3: Salata cu fasole si ciuperci pentru iarna

Există multe varietăți de astfel de salate, dar cel mai adesea sunt gătite cu legume. Dacă le adaugi ciuperci, obții un gust original și picant.

Ingrediente:

• kilogram de fasole;
• un kilogram și jumătate de șampioane proaspete;
• trei kilograme de roșii;
• un kilogram și jumătate de morcovi;
• o lingură de zahăr;
• un pahar de ulei vegetal;
• jumătate de pahar de oțet de masă;
• 25 gr. sare fină;
• patru mazăre de piper negru.

Cum să gătească

Sortați fasolea și puneți-le la înmuiat peste noapte în apă rece. Transferați într-o strecurătoare, clătiți. Trimiteți în tigaie, turnați apă astfel încât să ascundă fasolea și puneți pe aragaz 50 de minute. Se toarnă din nou într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă bulionul.

Sortați bine ciupercile, clătiți rapid cu apă pentru a nu o absorbi. Tăiați în cuburi mici.

Clătiți roșiile, faceți câteva perforatoare și opărțiți cu apă clocotită. Îndepărtați pielea crăpată și întoarceți pulpa printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră.

Într-o cratiță cu pereți groși, combinați ciupercile cu legumele preparate, sare și adăugați zahăr granulat. Se piperează și se toarnă uleiul, se amestecă totul bine și se pune la foc moderat. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.

Se toarnă fasolea în ciupercile cu legume, se amestecă și se fierbe la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.

Se toarnă oțet într-o cratiță cu salată, se fierbe timp de cinci minute și se stinge focul.

Aranjați salata în borcane de sticlă, care sunt pre-clatite și aburite din interior. Sigilați strâns cu o cusătură.

Răciți salata și puneți borcanele în pivniță pentru păstrare până la iarnă.

Varianta 4: Salata cu fasole si sfecla pentru iarna

Salata de fasole gătită cu sfeclă poate fi nu numai un adaos excelent la piureul de cartofi, dar poate servi și ca bază pentru supe. Salata poate fi adăugată la borș în loc de legume proaspete.

Ingrediente:

• trei pahare de fasole;
• două kilograme de sfeclă;
• 2000 gr. roșii;
• 2000 gr. grindă;
• 500 ml. ulei vegetal;
• 480 ml. apă;
• 150 ml. oțet de masă;
• un pahar de zahăr granulat;
• 100 gr. sare.

Reteta pas cu pas

Clătiți fasolea, turnați apă rece timp de 10-12 ore. Apoi scurgeți apa, umpleți cratița cu apă proaspătă și gătiți până se înmoaie la foc mediu, apoi scurgeți bulionul.

Clătiți sfecla, puneți-le într-o tigaie separată, turnați apă, acoperind legumele și fierbeți până se înmoaie. Sau puneți într-o pungă de plastic, faceți o înțepătură în ea și puneți la cuptorul cu microunde pentru 4-5 minute. Apoi întoarceți legumele pe cealaltă parte și setați același timp de gătire.

Curățați sfecla răcită și frecați printr-o răzătoare cu găuri mari.

Curata morcovii cruzi, dai pe razatoare la fel ca sfecla.

Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati subtiri.

Tăiați roșiile în bucăți mari fără a îndepărta coaja. Intr-o tigaie se caleste ceapa pana se inmoaie, apoi separat morcovii si rosiile.

Puneți toate ingredientele pentru salată într-un castron mare sau într-o caserolă. Se toarnă ulei, apă și oțet, se adaugă zahăr granulat, sare. Se amestecă cu o spatulă și se fierbe după fierbere timp de 30 de minute.

Aranjați totul în borcane sterilizate și rulați capacele. După răcire, scoateți în pivniță.

Varianta 5: Salata cu fasole si dovlecel pentru iarna

Fasolea este foarte produs util dar cam greu la stomac. Pentru a face salata mai ușoară, trebuie să adăugați dovlecel.

Ingrediente:

• două pahare de fasole (două soiuri);
• litru de suc de roșii;
• trei kilograme de dovlecel;
• un pahar de ulei;
• o jumătate de kilogram de ardei dulce;
• un pahar de zahăr granulat;
• sare si piper negru macinat dupa gust;
• o lingura de otet 9%.

Cum să gătească

Înmuiați fasolea peste noapte în apă. Dimineața, turnați apă nouă și gătiți până se înmoaie.

Dovlecelul este mai bine să luați tineri, cu pielea subțire. Se spală și se taie cubulețe mici.

Se eliberează peryaikul bulgar de pe tulpină cu semințe și se taie în felii subțiri.

Combinați toate legumele într-un ceaun, turnați suc de roșii si se fierbe la foc moderat aproximativ 40 de minute. Apoi reduceți căldura la minimum și gătiți încă 20-25 de minute. Adăugați fasolea, zahărul și untul, amestecați. Asezonați cu sare și condimente după gust.

După zece minute, se toarnă oțet, se mai ține pe aragaz încă câteva minute și se stinge focul.

Se pune salata fierbinte in borcane sterilizate la abur si se inchide ermetic cu capace metalice.

Scoateți salata verde care s-a răcit la temperatura camerei în frigider sau într-o pivniță răcoroasă și uscată până la iarnă.

Bucura-te de masa ta!

S-ar părea că fasolea este mai convenabilă și mai ușor de depozitat uscată decât cea conservată, deoarece în formă uscată poate sta perfect câțiva ani și poate ocupa puțin spațiu. Cu toate acestea, multe gospodine păstrează fasolea pentru iarnă atât singure, cât și ca parte a salatelor de legume, deoarece astfel de preparate sunt o adevărată descoperire pentru cazurile în care există puțin timp pentru a pregăti micul dejun sau cina. O salată cu fasole și legume este deja gata în sine și, în plus, este un fel de mâncare destul de satisfăcător și, în plus, puteți face rapid supă din ea, puteți adăuga fasole cu legume la borș sau servi ca adaos la orice garnitură.

Ingrediente

• fasole - 1 lingura.
• roșii - 0,3 kg
• piper - 4 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• sare - 1 linguriță
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• oțet de masă 9% - 0,5 linguriță.

Gătit

1. Sortați fasolea uscată (roșie sau albă) din gunoi și puneți-le deoparte stricate sau mângâiate. ardei gras se spala bine, mai ales la baza tulpinii. Rosiile trebuie sa fie coapte, nu stricate, trebuie spalate si scoasa tulpina. Curățați un morcov mare, tăindu-i coada.

2. Fasolea se recomandă să fie înmuiată în apă rece și lăsată la macerat timp de 12 ore. Lichidul ar trebui să fie de două ori mai mult decât fasolea în sine. Și puteți înmuia fasolea doar peste noapte, apoi se fierbe până se înmoaie. Când fasolea este pregătită în acest fel, începeți să pregătiți legumele. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau puteți da pe răzătoare mare sau specială.

3. Tăiați roșiile în felii de grosime medie, pentru aceasta cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit. Puteți decoji pielea de pe ele, pentru că nu fierbe moale.

4. Scoateți tulpina ardeiului dulce, curățați-l de semințe și tăiați-l în inele subțiri. Tăiați ceapa în inele subțiri.

5. Apoi puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, piper și oțet, puneți pe foc și aduceți la fiert, amintindu-vă să amestecați.

Printre varietatea de mâncăruri conservate pentru iarnă, există multe care pot fi servite în siguranță ca feluri de mâncare independente și ca garnitură și ca bază pentru prepararea altor feluri de mâncare. capodopere culinare. Salata cu fasole pentru iarnă este unul dintre astfel de preparate.

Este consistent gustare gustoasă, care poate fi consumat cu pâine neagră sau albă obișnuită, crutoane sau prăjituri plate. De asemenea, este grozav să-l folosești ca bază pentru gătitul supei de varză (borș) sau ca garnitură pentru produse din carne și pește.

Puteți pregăti o salată de fasole pentru iarnă într-o varietate de moduri, adăugând tot felul de legume și condimente după gust. Și de fiecare dată poți obține un nou gust uimitor, bogat și original.

Pentru cei care doresc să creeze un aperitiv, dar nu știu cum să-l facă, chiar acum le voi dezvălui câteva secrete pentru prepararea acestui minunat fel de mâncare și vă voi împărtăși cele mai bune retete salate de fasole.

Ei bine, acum să trecem la conserve.

Salata clasica cu fasole pentru iarna cu rosii si ardei gras

Cel mai simplu și drumul rapid preparate de salată cu fasole pentru iarnă, care arată frumos pe masă și este pe gustul tuturor, mici și bătrâni. O astfel de rețetă nu necesită investiții și costuri serioase. Este suficient sa ai la indemana fasole, legume din gradina si putin timp liber.

Va trebui să vă pregătiți pentru prepararea a cinci litri de salată gata preparată:

Sfat important! Pentru oricare dintre rețetele descrise mai jos, fasolea trebuie mai întâi înmuiată în apă caldă, dar nu clocotită, timp de cel puțin 10 ore. Cea mai bună opțiune- asta se prepara seara leguminoase si se lasa la macerat toata noaptea.

• Roșii coapte (puteți folosi produse ușor șifonate) - 2,5 kg.
• Morcov - kilogram.
• Piper bulgar (orice culoare) - 1 kg.
• Ceapa - 4 buc. mărime medie.
• Fasole (nu uitați să pre-înmuiați) - 1 kg.
• Ulei vegetal - 500 ml.
• Oțet (9%) - o linguriță.
• Zahăr - o lingură.
• Sare si piper dupa propriul gust.

Proces de preparare:

Toate legumele, după cum era de așteptat, se spală, se usucă, se curăță ardeii din semințe și despărțitori. Scoateți coaja de pe roșii, curățați ceapa și morcovii.

Tăiați ardeiul fâșii, roșiile cubulețe, ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi după principiul coreean sau pe răzătoarea obișnuită cu diviziuni mari.

Puneți toate legumele într-o cratiță. Sare, piper, zahăr și jumătate de litru de ulei, amestecați, aduceți la fierbere, acoperiți, fierbeți timp de o oră la foc mic.

Turnați oțetul, amestecați, continuați să gătiți încă o oră, amestecând mâncarea la fiecare 10 minute, astfel încât să nu se lipească de fund.

Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil. Se toarnă salata finită în recipiente sub gât, cu plută sau se rulează, se întoarce recipientul, se acoperă cu o pătură pe toate părțile, se lasă o zi în cameră.

Timpul de fierbere poate dura mai mult de 2 ore, în funcție de timpul de pre-înmuiere și moliciunea boabelor. Gustați produsul, dacă este moale, atunci îl puteți scoate de pe aragaz și îl puteți rula.

O opțiune excelentă de salată pentru iarnă, care este perfectă ca adaos la hrișcă sau terci de orez. Poate fi folosit ca ingredient în sarmale leneșe, ca umplutură pentru plăcintele de casă sau folosit în borș.

Un set de produse necesare:

• 600 de grame de fasole albă.
• Un kilogram de roșii.
• 3-4 vinete.
• 6 catei de usturoi de marime medie.
• 1 kg. ardei dulci cu pereți groși.
• Trei linguri de zahăr și sare.
• 150 ml. floarea soarelui inodor.
• 50 ml. otet de masa.

Recoltarea fasolei pentru iarnă acasă:

Spala si curata ardeii din interior, taiati fasii.

Vinetele se taie bucatele, se pun in apa rece cu sare timp de 2-3 ore. Acest lucru va ajuta la eliminarea tuturor amărăciunii din legume. Scurgeți apa, tăiați fructele cubulețe, adăugați puțină sare și lăsați 20 de minute deoparte.

Tăiați sau albiți pielea de la roșii, tăiați produsele într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Înainte ar trebui să fii un groal obișnuit de roșii.

Adăugați usturoi, sare, zahăr, zdrobit printr-un picior sau ras pe răzătoare fină la piureul de roșii, puteți lua în plus câteva condimente preferate, amestecați.

Puneți țesutul de roșii pe aragaz, turnați floarea soarelui în el, aprindeți un foc mic, gătiți din momentul fierberii timp de 5 minute.

Adăugați piper în tigaie, continuați să gătiți încă zece minute.

În ultima etapă, turnați fasolea gata - fiartă și strecurată, amestecați ingredientele, acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute la foc mic.

Dacă vezi că masa ta este prea groasă și vrei să faci o salată mai subțire, adaugă în tigaie puțină apă curată distilată, filtrată sau fiartă.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în vas. Apoi, aduceți salata la pregătire și turnați-o în recipiente sterile pregătite în prealabil și rulați.

Întoarceți rulourile cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă. Lăsați în această stare cel puțin peste noapte, dar este mai bine ca produsele să stea la cald aproximativ o zi. În plus, semifabricatele pot fi depozitate într-un loc răcoros.

Înainte de servire, salata de fasole poate fi ornată cu crenguțe de pătrunjel, mărar sau o felie de lămâie, roșii și alte produse.

O opțiune excelentă de preparare care se potrivește bine cu piure de cartofi și hrișcă. Poate fi folosit și pentru a face borș roșu bogat delicios.

Din cantitatea de produse indicata in reteta vor iesi in medie 6 litri de salata de fasole finita.

Ingrediente:

• Fasole (puteți folosi albă sau roșie de orice varietate și dimensiune) - 3 căni.
• Sfecla - 2 kg.
• Morcovi - 1,5-2 kg.
• Ceapa - marime medie 6-8 capete.
• Roșii - 2 kilograme.
• 1⁄2 litri de ulei vegetal.
• 500 ml. apă.
• Oțet de masă clasic - 150 ml.
• Sare, zahăr - 100 de grame din fiecare produs.

Cum să pregătiți o gustare cu sfeclă și fasole pentru iarnă:

Se fierbe fasolea până se înmoaie, se scurge într-o strecurătoare, se pune într-un ceaun.

Spălați sfecla, gătiți fără curățare, apoi răciți, curățați, frecați legumele pe răzătoarea grosieră.

Se prepară morcovii decojiți după principiul sfeclei.

Tocați grosier roșiile decojite.

Dizolvați becurile în jumătate de inele.

Prăjiți cu adăugarea unei cantități mici de ulei pe rând toate produsele - ceapă, roșii, sfeclă, morcovi.

Transferați ingredientele în ceaun la fasole. Se adauga zaharul, sarea, se toarna uleiul, otetul si apa, se amesteca, se fierbe la foc mic 45 de minute (numaram timpul din momentul in care legumele fierb).

Se toarnă salata finită într-un recipient de sticlă (sterilizează în prealabil). Îl acoperim cu capace, îl rulăm, îl răsucim într-o pătură, îi dăm 24 de ore pentru ca vasul să se răcească și să se infuzeze, iar apoi poate fi trimis la depozitare într-o pivniță, cămară sau frigider.

O soluție nestandard pentru salata de fasole pentru iarnă, care folosește șampioane în compoziție. Apropo, le puteți înlocui în siguranță în farfurie cu orice ciuperci de pădure. Se pare că preparatul este foarte gustos și parfumat. O opțiune minunată pentru băuturi tari sau doar ca garnitură pentru carne.

• 1,5 kilograme de champignon.
• 1 kg. fasole albă sau roșie.
• 3 kg. rosii.
• 1,2-1,4 kg. morcovi.
• 3 becuri.
• 2 linguri de zahar.
• 200 ml. ulei de floarea soarelui.
• 1⁄2 cană oțet.
• 6 boabe de piper (se pot lua sub formă măcinată).
• Are gust de două-trei linguri de sare.

Procesul de gatire:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată până se înmoaie în apă cu sare.

Curățați ciupercile, tăiați-le în farfurii sau părți convenabile pentru dvs.

Taiati ceapa in sferturi de rondele sau jumatati, in functie de marimea legumelor.

Prăjiți puțin șampioanele cu ceapa în ulei într-o tigaie (3-5 minute), puneți-le într-o cratiță împreună cu uleiul rămas.

La produsele existente, se adaugă fasole, roșii decojite și tocate, ardei, sare, morcovi răzuiți grosier (poate fi rasi în coreeană), zahăr, unt, amestecați, tocană timp de 40 de minute.

Cu șapte minute înainte de pregătire, turnați oțetul.

Aranjați salata cu fasole pentru iarnă în borcane, strângeți plută sau rulați, întoarceți recipientul cu mâncare, înfășurați-o, lăsați timp de 24 de ore.

Aperitivul poate fi servit atât rece, cât și cald. Dacă doriți, înainte de servire, puteți decora salata cu ierburi proaspete strălucitoare.

Fasole delicioasă în borcane pentru iarnă fără oțet și sterilizare (video)

Rețetă grozavă de salată de fasole. Urmați toate recomandările din videoclip, deoarece cusătura se face fără oțet și nu doriți ca borcanele să bombardeze.

Asadar, toate salatele sunt delicioase in felul lor si cred ca vei gasi aici o reteta pentru tine care sa iti placa. Sau poți experimenta cu ingredientele și găsești ceva propriu.

Mult succes si toate cele bune!