ciuperci otrăvitoare contin toxine mortale si de aceea este strict interzis sa le consumi! Chiar și după o prelucrare lungă și atentă (uscare, înmuiere, sărare etc.) ciuperci otrăvitoare nu poate pierde substanțe nocive. Înainte de a merge în pădure să culege ciuperci, trebuie să știi cel puțin teoretic ce anume tipuri de ciuperci otrăvitoare care pot fi găsite în pădurile noastre. Fiecare persoană căreia îi place să meargă după ciuperci ar trebui să-și amintească clar că nu merită să pui ciuperci necunoscute în coș. La urma urmei, chiar și cel mai mic ciuperca otrăvitoare , prelucrate deja împreună cu restul ciupercilor, poate duce la consecințe grave.

ciuperci otrăvitoare- Acestea sunt ciuperci, atunci când sunt consumate în doze normale, o persoană primește otrăvire severă. Natura acțiunii toxinelor ciupercile otrăvitoare sunt împărțite în trei grupuri:

• ciuperci cu efect iritant local (intoxicație alimentară);
• ciuperci care provoacă întreruperea activității în central sistem nervos;
• ciuperci care provoacă otrăvire, ducând la moarte.

Primele semne de intoxicație cu ciuperci - ce să faci în caz de otrăvire cu ciuperci

Primele semne ale intoxicației cu ciuperci sunt similare cu multe alte patologii:

• vărsături, diaree, slăbiciune, febră.

Problema se poate termina cu aceasta, dar uneori, după primele simptome, se dezvoltă leziuni severe ale ficatului, pancreasului și rinichilor. Poate surveni moartea. De aceea autotratamentul nu trebuie făcut în niciun caz! Dacă ați mâncat ciuperci și vă simțiți rău, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră.În timp ce ambulanța este pe drum, bea cu înghițituri mici 4-5 pahare de apă fiartă la temperatura camerei (o soluție slabă de permanganat de potasiu sau soluție de sifon). Acest lucru se face pentru a vă face să vărsați și să vă spălați stomacul. Mortalitatea prin otrăvirea cu ciuperci este foarte mare - de la 50 la 90% în regiunile Rusiei. Sunt cunoscute cazuri tragice când au murit familii întregi.

E IMPORTANT DE STI:
În general, ciupercile sunt un produs foarte greu de digerat. Ciupercile nu sunt recomandate copiilor, persoanelor în vârstă și celor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Mai mult, chiar și oameni sănătoși ciupercile nu trebuie consumate cu alcool și cu alimente bogate în amidon, în special cu cartofi.

Ciuperci otrăvitoare în pădurile Rusiei

Mortalitatea prin otrăvire cu ciuperci otrăvitoare ajunge în unele cazuri la 90%! Ciupercile otrăvitoare sunt deosebit de periculoase pentru corpul unui copil. şef semn distinctiv ciupercile otrăvitoare este prezența unor substanțe mortale în ele, și nu asemănarea externă sau absența oricărui semn de ciupercă „normal”. Prin urmare, mergând la o vânătoare de ciuperci, este important să vă familiarizați cu reprezentanții ciupercilor otrăvitoare.

• Ciuperci otrăvitoare - Grebe palid

Cap de moarte- poate cea mai otrăvitoare ciupercă! Este mai bine să evitați otrăvirea cu un ciupercă palid! Aspectul acestei ciuperci nu este practic foarte diferit de alte ciuperci care cresc în păduri, așa că este ușor să o confundați pur și simplu cu o ciupercă comestibilă.
Culoarea capacului acestui ciupercă are o culoare maro-gălbui, verzui pal sau verzui-măsliniu. De obicei, centrul capacului este mai închis la culoare decât marginile sale. Structura acestei specii de ciuperci este destul de cărnoasă, cu dungi cilindrice de culoare verde pal. Pe partea de sus a piciorului este un inel de dungat-pal sau culoare alba.
Grebe palid (foto) formează micorize cu foioase, crescând în amestec și păduri de foioase. Fructarea începe la sfârșitul verii până la sfârșitul lunii septembrie. Grebe palid (imagini) are un efect toxic puternic.

• Ciuperci otrăvitoare - Ciupercă falsă

Ciuperca are o pălărie convexă de până la 5 cm în diametru. Culoarea capacului este predominant gălbui, cu o nuanță roșie sau portocalie sau mai mult. culoare inchisa in centru. Ciuperca are un picior subțire, uniform, gol, fibros. Pulpa ciupercii este galben deschis, are un gust amar și un miros neplăcut.
Viermele fals trăiește din iunie până în octombrie.
Cel mai adesea poate fi găsit suficient grupuri mari pe lemnul putrezit.
Ciuperca este otrăvitoare și provoacă tulburări ale organelor digestive. După 1-6 ore apar imediat semne de otrăvire: vărsături, pierderea conștienței, greață, transpirație excesivă.
Spuma falsă este similară în semne exterioare cu miere agarică de toamnă, iarnă, vară și gri-lamelară.

• Ciuperci otrăvitoare - Chanterelle false (vorbitor portocaliu)

Această ciupercă otrăvitoare are un capac de o culoare strălucitoare de la roșu portocaliu la roșu cupru. Forma pălăriei false de chanterelle seamănă cu o pâlnie cu o margine netedă. Plăcile ciupercii sunt roșu aprins, sinuoase. Tulpina are aproximativ 10 cm lungime și 10 mm lățime, adesea îngustată spre bază. Chanterelle false crește în principal în perioada caldă a anului, din iulie până în octombrie, lângă cântarele adevărate. De asemenea, acest tip de ciupercă crește adesea în familii, în cazuri rare singur.
Chanterellele false pot fi distinse cu ușurință de chanterelle comestibile: Chanterelle adevărate au un strălucitor galben, concavă, netedă deasupra și ondulată la marginile pălăriei. Piciorul este dens și elastic, puțin mai închis decât capacul. trăsătură caracteristică chanterele este aroma lor plăcută de fructe. Rudele false ale chanterellelor sunt în exterior mai strălucitoare, galbene- culoarea portocalie, cu piciorul gol și subțire. Marginile pălăriei ei sunt uniforme, spre deosebire de o vulpe adevărată. Și cel mai important: pulpa chanterellei false are un miros foarte neplăcut.

Cum să depistați o ciupercă otrăvitoare Cum să depistați o ciupercă comestibilă

Nu este un secret pentru nimeni că multe ciuperci otrăvitoare se deghează în comestibile. Deci, să ne dăm seama cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile. Merită să ne amintim că chiar și o ciupercă comestibilă poate provoca otrăvire.

E IMPORTANT DE STI:
Ciupercile supracoapte cu o pălărie deschisă ca o umbrelă nu au valoare nutritionala. Este mai bine să atârnați o astfel de ciupercă pe o crenguță - lăsați disputele să se răspândească în zonă. Dar dacă pălăria este curbată ca o cupolă, înseamnă ciuperca a eliberat deja spori și în ea se formează otravă, similară cadaverică. Este periculos, este cauza principală a otrăvirii.

Diferențele dintre ciupercile otrăvitoare și comestibile

Să ne dăm seama care sunt diferențele dintre otrăvitoare și ciuperci comestibile culegătorii de ciuperci începători trebuie să știe. La ce ar trebui să acordați atenție atunci când culegeți ciuperci, la ce ar trebui să avertizeze iubitorii de ciuperci și cum să nu deveniți o victimă a ciupercilor otrăvitoare.

Porcini	Descriere: Cep se distinge printr-o tulpină groasă și densă, capac maro, carne albă, gust și miros plăcut. Ciuperca albă este destul de ușor de distins de cele otrăvitoare.
	Pericol: decolorare la pauză, gust amar. Nu confundați ciuperca albă cu galbenul otrăvitor - pe tăietură, carnea ei devine roz.
boletus	Descriere: Boletul se distinge printr-o pălărie densă, maro-roșie, pulpa devine albastră la pauză. Deci, puteți distinge ciuperca boletus comestibilă de alte ciuperci.
	Pericol
boletus	Descriere: Boletul se distinge printr-un picior alb cu solzi strălucitori, o pălărie maronie deasupra, o pălărie albă dedesubt și carne albă la rupere. Acestea sunt principalele diferențe dintre o ciupercă comestibilă, așa se distinge hribii comestibili de ciupercile necomestibile.
	Pericol: ciuperca nu crește sub propriul copac.
Uleitorii	Descriere: Oilerul (untul) are piciorul galben și aceeași pălărie cu urme albe de-a lungul marginilor și pielea lipicioasă, parcă unsă, deasupra, care se îndepărtează ușor cu un cuțit. Învață să identifici ciupercile otrăvitoare.
	Pericol: decolorare la pauză, strat spongios roșcat, gust amar.
Mohoviki	Descriere: Volanții au un capac de catifea verde închis sau roșcat, tulpină galbenă și strat spongios. Acestea sunt principalele caracteristici prin care puteți distinge ciupercile muscă comestibile de ciupercile necomestibile.
	Pericol: lipsa de catifelat, culoare rosiatica a stratului spongios, gust amar.
Chanterelle	Descriere: Chanterelle - dens, de culoare caise sau portocaliu deschis, plăcile de sub capac trec lin la un picior dens și puternic. O modalitate de a distinge ciupercile chanterelle comestibile de ciupercile necomestibile.
	Pericol: culoare roșu-portocalie, tulpină goală.
Ghimbir	Descriere: Camelina - ciuperca agaric de culoarea corespunzatoare, secretand suc de lapte - portocale si nu amar la gust. Deci, pentru a distinge ciuperca ciuperci comestibile de ciupercile gemene.
	Pericol: suc lăptos alb, amar, caustic.
Ciuperci cu miere	Descriere: Ciupercile de miere sunt clocite de familii pe cioturi, rădăcini, trunchiuri de copaci morți. Calota ocru este acoperită cu solzi mici negri îndreptați din mijloc, sub el sunt plăci albicioase, pe tulpină există un inel sau peliculă albă.
	Pericol: crescand pe sol, capac galben sau rosiatic, fara solzi, placi negre, verzi sau maro, fara pelicule sau inel pe tulpina, miros de pamant.
sanului	Descriere: Ciupercă de lapte - agaric, alb, cu margini pufoase, suc lăptos alb și caustic, crește în stoluri lângă mesteacăni. Deci, puteți distinge o ciupercă de ciupercile otrăvitoare și necomestibile.
	Pericol: lame rare, albastru ascuțit și duritate a pietrei la rupere, absența mesteacănilor în apropiere.
Volnushka	Descriere: Volnushka - ciupercă agaric cu o pălărie roz shaggy, curbată la margini, suc lăptos alb și caustic. Acestea sunt caracteristicile distinctive ale valului.
	Pericol: pălărie „greșită” – nu roz, desfășurată, fără păr.
Russula	Descriere: Russula - agaric, ușor de spart, capace culoare diferita- roz, maroniu, verzui, pielea se indeparteaza usor de pe ele. Deci, puteți distinge ciupercile comestibile russula de cele necomestibile.
	Pericol: capac roșu sau maro-negru, tulpină roz, peliculă moale înroșită sau întunecată pe tulpină, carne aspră și tare, gust neplăcut și amar.

Nu există metode fiabile pentru a face distincția între ciupercile comestibile și otrăvitoare., așa că singura cale de ieșire este să cunoști fiecare dintre ciuperci. Dacă apartenența la speciile de ciuperci este pusă la îndoială, nu merită în niciun caz să le consumi. Din fericire, dintre sutele de specii găsite în natură, multe diferă prin caractere atât de clar definite încât este dificil să le confundăm cu altele. Cu toate acestea, cel mai bine este să aveți întotdeauna la îndemână un ghid pentru ciuperci pentru a distinge ciupercile otrăvitoare de ciupercile comestibile.

Cum să identifici ciupercile otrăvitoare

Ciupercă otrăvitoare, știți: există două moduri de a elimina otrava:

1. Fierbeți ciupercile 15-30 de minute, apoi scurgeți bulionul și clătiți cadourile pădurii în apă curentă. Pentru a fi sigur, procedura poate fi repetată de două ori. Abia atunci ciupercile pot fi prăjite, marinate, adăugate în supe.
2. Ciuperci uscate. Apropo, acest lucru ar trebui făcut într-o cameră caldă, dar bine ventilată, înșirate pe un fir și atârnate, și nu așezată pe o baterie sau pe o sobă. În primul caz, toxina trece în decoct, în al doilea se evaporă.

Ambele metode nu funcționează doar pe o singură ciupercă - grebe palid.

Vă dorim o vânătoare plăcută și liniștită. Și amintiți-vă că adus acasă ciupercile trebuie prelucrate în aceeași zi. Excepție fac ciupercile agaric - acestea pot fi înmuiate peste noapte.

După ploile care au acoperit Estonia zilele acestea, cu siguranță vor veni ciupercile, așa că hai să ne pregătim. Și pentru a face mai ușor să deosebești o ciupercă comestibilă de una falsă, folosește acest infografic-reminder, pe care îl vei găsi mai jos...

Chiar și culegătorii de ciuperci experimentați cred: ciupercă adevărată au găsit sau false. Omoloagele necomestibile ale albului arată ca ciupercile nobile ca două picături de apă. Uneori, o ciupercă falsă nu este otrăvitoare, dar este amară. Dacă intră în supă, atunci puteți turna toată tigaia, nu o veți lua în gură. Dar unii gemeni sunt foarte otrăvitori. De exemplu, ciuperci false sau ciuperci, asemănătoare ciupercilor. Totul aici trebuie verificat cu atenție. Regula principală a culegătorului de ciuperci: dacă aveți dubii, nu o luați. Este mai bine să fii lăsat fără ciuperci decât să stai într-un pat de spital.

Nu există metode fiabile pentru a face distincția între ciupercile comestibile și otrăvitoare., așa că singura cale de ieșire este să cunoști fiecare dintre ciuperci. Dacă apartenența la speciile de ciuperci este pusă la îndoială, nu merită în niciun caz să le consumi. Din fericire, dintre sutele de specii găsite în natură, multe diferă prin caractere atât de clar definite încât este dificil să le confundăm cu altele. Cu toate acestea, cel mai bine este să aveți întotdeauna la îndemână un ghid pentru ciuperci pentru a distinge ciupercile otrăvitoare de ciupercile comestibile.

Cum să identifici ciupercile otrăvitoare

1 - panelul; 2 - plutitor gri; 3 - vorbitor luminos; 4 - veselka obișnuită; 5 - grebe palid; 6 - agaric muscă albă (primăvară).

7 - rosu agaric musca; 8 - champignon pestriț; 9 - vărsături russula; 10 - valoare; 11 - entolom.

Cum să identifici ciupercile comestibile

1 - san; 2 - camelina; 3 - ciuperca con; 4 - russula verzuie; 5 - russula alimentară; 6 - vulpe.

7 - ungere; 8 - morel; 9 - ciupercă albă; 10 - umbrela mare; 11 - rând; 12 - champignon de câmp.

Cine nu iubește ciupercile parfumate și incredibil de gustoase!? Cineva preferă să le cumpere în supermarketuri și la bazar, în timp ce cineva este mult mai plăcut să mănânce propria pradă adunată. Cu toate acestea, înainte de a începe o astfel de „vânătoare”, merită să colectați cât mai mult posibil mai multe informatii despre ciuperci.

Ce ar trebui să știe un culegător de ciuperci începător

Fiecare culegător de ciuperci experimentat este bine conștient de faptul că toate ciupercile se încadrează în trei categorii principale. Primul grup este format din ciuperci absolut inofensive, al doilea este otrăvitor, utilizarea reprezentanților săi în alimente poate fi fatală pentru oameni. Dar a treia include ciupercile comestibile condiționat, care necesită un tratament special înainte de a fi consumate, în urma căruia toate substanțele otrăvitoare și iritante sunt eliminate. Și cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile, dacă vorbim despre prima călătorie în pădure?

Care sunt caracteristicile ciupercilor otrăvitoare

Înainte de a începe o căutare și o colectare independentă de ciuperci, cu siguranță ar trebui să vă familiarizați cu principalele semne care pot indica toxicitatea ciupercii. În caz contrar, prada adusă acasă poate provoca otrăvire severă a întregii familii - și acest lucru este în cel mai bun caz. Deci, cum să distingem ciuperci necomestibile? Și ce fel de informații ar trebui să aveți pentru ca în coș să fie doar ciuperci sigure și comestibile?

1. Spre deosebire de russula verde sau champignon, toadstool pal se caracterizează prin prezența plăcilor albe cu o nuanță verzuie și o înveliș în formă de pungă lângă baza piciorului, precum și absența mirosului familiar ciupercilor.
2. Dacă în loc de o ciupercă porcini a fost smulsă o ciupercă satanică, atunci pe tăietură va deveni mai întâi roz, apoi va dobândi o nuanță albastră. Dar un dubovik similar cu această ciupercă va începe să devină albastru imediat.
3. Valuul fals nu are margini nervurate, iar pulpa sa are un miros asemănător cu hreanul sau ridichea.
4. Dacă o ciupercă de ardei otrăvitoare intră în coș, atunci se va evidenția sub formă de roșeață.
5. La false chanterele, culoarea este mai strălucitoare, ele sunt caracterizate prin plăci mari roșii-portocalii.

Dar dacă încă nu este clar cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile, atunci ar fi mai înțelept să mergi la cules de ciuperci în compania culegătorilor de ciuperci cu experiență.

Oh, nenorociții ăia...

Dacă este suficient de greu să-ți dai seama cum să distingem ciupercile false pentru prima dată, atunci identificarea unui agaric muscă sau un greb nu este dificilă. În primul rând, trebuie remarcat faptul că toate soiurile acestor ciuperci au un bulb sferic pronunțat situat în partea de jos a piciorului. Și ceea ce este deosebit de important, piciorul (sau mai degrabă partea inferioară) unei astfel de ciuperci este învelit într-o peliculă albă subțire cu margini rupte. Dar ciupercile comestibile nu se pot lăuda cu o „decorare” atât de neobișnuită.

Ciupercă albă falsă: cum să recunoașteți „impostorul”

Cu siguranță mulți oameni știu cum arată o ciupercă albă, dar există multe specii similare cu ea care nu sunt potrivite pentru mâncare. Și cum să distingem ciupercile albe false?

Ca și în cazul boletusului (așa-numita ciupercă albă), amărăciunea se caracterizează prin prezența unui picior masiv, umflat la bază. Stratul tubular situat sub pălărie poate fi, de asemenea, înșelător. Și pentru a afla cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile, va fi necesară o examinare mai detaliată a tulpinii:

• Pentru a determina cu exactitate ce ciupercă este prinsă, trebuie să o tăiați și să așteptați reacții ulterioare. Dacă s-a dovedit a fi o ciupercă biliară, atunci tăietura va deveni roz.
• De asemenea, merită să acordați atenție vârfului piciorului: prezența unei ochiuri întunecate este caracteristică ciupercii biliare.
• O altă caracteristică a ciupercii biliare este stratul tubular roz sau aproape alb.
• Cel mai elocvent semn este gustul ciupercii - ciupercile porcini false sunt foarte amare, chiar și după un tratament termic atent.

Culegători de ciuperci neexperimentați: la ce să vă așteptați de la o ciupercă otrăvitoare

Dacă sfaturile despre cum să distingeți ciupercile comestibile de cele necomestibile nu au ajutat, iar speciile lor otrăvitoare au intrat în coș, atunci ar trebui să aveți o idee despre cum exact o astfel de ciupercă va afecta corpul.

În funcție de natura impactului asupra organismului, ciupercile otrăvitoare sunt împărțite în următoarele grupuri:

1. Ciuperci care conțin otravă locală (ciuperci de toamnă nu fierte complet, champignon roșu otrăvitor etc.). Acestea provoacă tulburări de alimentație, ale căror primele simptome apar după ce au mâncat în primele 2 ore.
2. Ciuperci care contin otrava care actioneaza asupra centrilor nervosi (agaric musca rosu si pantera, ciuperci apartinand genului Inocybe). În 2 ore de la consumul unei astfel de ciuperci, apar diaree, vărsături și transpirație abundentă. Persoana pare să fie într-o stare de ebrietate, care este însoțită de accese de plâns, râs și halucinații.
3. Ciuperci care conțin otravă, al căror efect afectează rinichii, ficatul și alte organe interne importante pentru viața umană. Astfel de soiuri periculoase de ciuperci includ ciupercile gri-gălbui, grebi palide etc.

Toamna este vremea „vânătoarei tăcute”, care este adorată atât de adulți, cât și de copii. Dar, din păcate, sezonul ciupercilor adaugă muncă medicilor. Primesc o mulțime de pacienți care au fost otrăviți de ciuperci, iar mulți dintre ei sunt copii. Motivul principal este de a colecta ciuperci care arată atractiv și cresc la vedere. Pentru a evita această situație, trebuie să fii bine versat în ciuperci de la o vârstă fragedă.

Cum să deosebești o ciupercă comestibilă de una necomestabilă: descrieri, fotografii ale ciupercilor otrăvitoare și false în tabele

Înainte de a concura cu copilul dvs. în capacitatea de a umple rapid coșul cu ciuperci, trebuie să-i faceți cunoștință cu ciupercile comestibile și necomestibile. Toate ciupercile pot fi împărțite în comestibile, comestibile condiționat și otrăvitoare.

ciuperci comestibile sigur și potrivit pentru consum aproape imediat. Acestea includ:

• boletus;
• boletus;
• ciuperci din lapte;
• boletus;
• șampioane;
• ciuperci;
• chanterele;
• ciuperci;
• ciuperci stridii.

Comestibile condiționat ciupercile sunt foarte gustoase, dar inițial amare și necesită o pregătire preliminară, altfel un fel de mâncare din astfel de ciuperci va fi stricat fără speranță. Astfel de ciuperci pot fi prăjite, sărate, murate, fierte.

Ciuperci comestibile condiționat :

• ciuperci negre;
• valuri;
• Morele;
• russula;
• volante.

Ciupercile, ciupercile de lapte alb și galben, ciupercile, ciupercile, ciupercile sunt considerate cele mai valoroase și delicioase. Puțin mai rău decât ei în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, dar nu mai puțin gustoși sunt hribii, hribii, șampioanele, hribii. Russula, volnushki, morels, ciupercile negre sunt de asemenea bune dacă sunt gătite corect, dar au o valoare nutritivă scăzută. Prin urmare, acestea sunt de obicei recoltate atunci când există puține alte ciuperci.

Există încă multe soiuri de ciuperci comestibile care cresc într-o anumită zonă și nu dăunează sănătății umane. Copilului îi va fi dificil să înțeleagă toate opțiunile, așa că este mai bine să-i arătați cele mai populare tipuri de ciuperci comestibile și să le clasificați pe celelalte drept necomestibile. .

Principalul lucru este că copilul nu colectează ciuperci otrăvitoare, care nu ar trebui să fie mâncate niciodată. În cel mai bun caz, vor provoca stare de rău sau indigestie, în cel mai rău caz, vor duce la consecințe fatale.

Mai jos, pentru confortul recunoașterii ciupercilor necomestibile, există două tabele cu semnele lor, datorită cărora îi puteți învăța rapid pe copii să-și dea seama ce poate fi colectat și ce nu ar trebui să fie niciodată colectat.

ciuperci otrăvitoare

Ciuperci foarte otrăvitoare	Cum ajută semnele la recunoașterea unei ciuperci otrăvitoare?
Cap de moarte	Are un lung picior subțire cu o fustă ajurata sub pălărie. La bază, piciorul pare a fi introdus în sticlă și nu intră în pământ.
Stinky fly agaric - cel mai periculos dintre toate agaric muscă	Mai asemănătoare cu grebe palid decât cu agaric-mușcă roșu strălucitor cu puncte albe. Are un capac galben pal. Dacă ciuperca este spartă, puteți simți un miros puternic neplăcut.
	Crește în familii. Fibrele tinere au pălării albe în formă de con. O ciupercă adultă are o pălărie galbenă, iar o ciupercă veche are una roșie. Tija se potrivește cu culoarea capacului și este foarte lărgită spre partea de jos.
	Are un atractiv aspect, alb. Miroase bine. Trăsătură distinctivă- plăci care sunt situate în partea de jos a capacului și sunt topite cu piciorul.
	Pădurea de conifere este un habitat preferat. Crește cel mai adesea individual, uneori în familii mici. Arată ca agaric cu miere, dar nu are un inel pronunțat pe picior.
ciuperca satanica	O ciupercă frumoasă, dar mortală dimensiuni mari cu o pălărie rotunjită sub formă de pernă și un picior gros masiv. Șapca are o piele catifelată, care este plăcută la atingere. Culoarea ciupercii poate fi albă, gri murdar, măsline strălucitoare. Devine albastru sau roșu pe tăietură. Crește în principal în silvostepele.

Nu trebuie să uităm că ciupercile comestibile au o serie de omologi, care aparțin și categoriei celor otrăvitoare. Ele sunt foarte asemănătoare ca aspect cu omologii lor siguri, dar au totuși diferențe vizibile pe care copilul ar trebui să le poată vedea imediat. Este important să-l inspirați că ciupercile otrăvitoare nu au neapărat un miros și un gust neplăcut. Dimpotrivă, uneori miros foarte apetisant și au un gust dulceag. Acest lucru poate atrage copiii și îi poate induce în eroare.

Diferențele ciuperci false din comestibil

ciuperci false	Diferențele față de gemenii comestibile
Ciupercă biliară (confundată cu ceps)	Tubulii părții inferioare a capacului sunt de culoare roz. culoarea maro, iar în alb - în galben. Dacă pălăria este spartă, atunci locul rupturii va căpăta și o nuanță roz, ceea ce nu este cazul cu albul comestibil.
ciuperci false	Sunt foarte asemănătoare cu ciupercile cu miere, dar culoarea lor le dă deoparte. Au o culoare verde pal sau galben, iar ciupercile comestibile sunt maro.
Champignon false	Ele sunt emanate de un miros neplăcut, care este absent în șampioanele comestibile.
false chanterelles	Culoare mai saturată aproape portocalie, formă netedă, nu zdrențuită.
Ciuperci de lapte false	Arata ca ciupercile de lapte obisnuite, dar au o culoare maro sau ocru. Ele diferă de ciupercile comestibile prin faptul că, dacă apăsați pe pălărie, va rămâne o pată maroie vizibilă pe ea, iar când este tăiată, carnea devine roșie și începe să miroase puternic a nucă de cocos sau camfor.

Primele semne de otrăvire cu ciuperci în masă

Nici culegătorii pasionați de ciuperci nu sunt imuni de otrăvirea cu ciuperci, ceea ce poate duce la consecințe foarte grave. Prin urmare, la cea mai mică manifestare a unei astfel de otrăviri, trebuie luate imediat măsuri pentru a ajuta organismul să facă față acțiunii toxinelor. Trebuie amintit că otrăvirea cu ciuperci se manifestă în moduri diferite. Simptomele sale pot apărea la o oră, zece ore sau chiar la o zi sau trei zile după consumul de ciuperci și depind de tipul acestora.

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Semne de intoxicație cu ciuperci otrăvitoare	Când este otrăvit de ce tipuri de ciuperci otrăvitoare se observă? / Care sunt caracteristicile manifestării?
Greaţă	Greața poate apărea cu otrăvire valuri false, agaric musca, ciuperci agaric necomestibile . Apare în decurs de trei ore de la utilizare și poate fi însoțită de diaree și dureri de cap, uneori palpitații cardiace.
Vărsături	Vărsăturile apar de obicei la aproximativ șapte ore după ce ciupercile au fost consumate. Conduce la asta otrăvire cu ciuperci și ciuperci de tip morel . De regulă, vărsăturile sunt însoțite de slăbiciune severă, dureri de cap, transpirație rece, tulburări de scaun. Dacă o persoană otrăvit de gândaci de bălegar , vărsăturile apar după o jumătate de oră sau o oră, împreună cu înroșirea feței. Are caracteristici similare intoxicație cu agaric mușcă , dar la acestea se adaugă deficiență de vedere, ritm cardiac crescut, dificultăți de respirație.
Puls slab	Pulsul slab apare cel mai adesea cu otrăvire grebe palid împreună cu scăderea temperaturii. Membrele unei persoane devin reci, există o sete puternică.
Creșterea temperaturii	În caz de otrăvire satanice și false ciuperci albe temperatura poate crește până la 39ºС. De obicei vine cu greață și vărsături.
Inflamația stomacului și a intestinului subțire	Poate apărea inflamația stomacului și a intestinului subțire de la otrăvire atât cu ciuperci otrăvitoare, cât și comestibile condiționat . Se manifestă ca balonare, durere în apropierea buricului, scaune frecvente, înveliș alb pe limbă.
Dureri abdominale, diaree	Durerea abdominală și diareea apar cu otrăvire ciuperci false, linii, toadstools. În unele cazuri, poate exista o puternică durere de cap si scade temperatura.
Picioare și mâini reci	Membrele se răcesc când sunt otrăvite ciuperci false, grebi palid, vorbăreț ceară, galerie mărginită . Simptomul poate fi însoțit de bătăi slabe ale inimii și transpirație puternică.
Halucinații, iluzii, confuzie	Acestea sunt semne de otrăvire. agaric musca, ciuperca satanica, ciuperci false . Ele pot fi însoțite de un grad extrem de entuziasm sau de apatie completă.

Pediatru S. Moskalenko:

Principalele cauze ale otrăvirii cu ciuperci sunt incapacitatea de a recunoaște ciupercile comestibile și otrăvitoare, pregătirea necorespunzătoare a mâncărurilor din unele ciuperci comestibile, precum și eventualele mutații ale acestora. Apropo, ciupercile sălbatice nu sunt aproape niciodată consumate în Europa, crezând că toate sunt necomestibile. Chiar și o ciupercă comestibilă necondiționată, dacă este prea coaptă, a început să putrezească pe viță de vie sau a fost lăsată netratată mult timp, poate deveni otrăvitoare. Activitatea mare de adsorbție a ciupercilor provoacă posibilitatea otrăvirii dacă acestea sunt colectate în locuri de contaminare toxică a solului cu pesticide. Cu toate acestea, părinții, care mănâncă ei înșiși ciuperci, încearcă să „diversifice” cu ei dieta copilului lor, probabil neștiind că organismul copilului, din cauza deficienței enzimatice, nu este capabil să absoarbă proteina greu de digerată din ciuperci. În unele cazuri, utilizarea ciupercilor determină dezvoltarea gastritei, colecistitei, colecisto-pancreatitei și chiar obstrucției intestinale.

Primul ajutor pentru un copil cu otrăvire cu ciuperci: un algoritm de acțiuni

Un copil poate fi otrăvit nu numai cu ciuperci otrăvitoare, ci și cu ciuperci comestibile, așa că este mai bine să nu le oferiți deloc copiilor sub opt ani. Dar dacă, totuși, acest lucru s-a întâmplat și au apărut primele semne de otrăvire, măsurile ar trebui luate imediat.

1. În primul rând, ai nevoie Chemați o salvare .
2. Înainte de sosirea medicilor, copilul trebuie să curățeze stomacul. Faceți lavaj gastric necesare pentru a preveni intrarea toxinelor în sânge. Pentru a face acest lucru, lăsați copilul să bea imediat un litru sau doi de apă cu sare la temperatura camerei sau o soluție slabă de mangan , apoi apăsați cu degetele pe rădăcina limbii și provocați vărsăturile.
3. Dați copilului absorbanți: 2-3 tablete cărbune activ sau lut alb.
4. Dați un laxativ și o clismă.
5. Efectuați rehidroterapie.
6. Aplicați căldură pe picioare și pe stomac.
7. Dacă nu există diaree, puteți să dați sorbitol și apoi să dați copilului ceai neîndulcit cu lămâie să bea.

Reguli de cules de ciuperci: prevenirea otrăvirii cu ciuperci

• Pentru a minimiza riscul de otrăvire cu ciuperci, trebuie să colectați numai speciile lor bine-cunoscute.
• Nu puteți tăia ciupercile care cresc în apropiere calea ferata, autostrăzi, întreprinderi industriale și chimice.
• Este indicat să nu cumpărați ciuperci de pe piață, deoarece nu se știe unde au crescut.
• Doar ciupercile tinere ar trebui folosite pentru hrana, evitându-le pe cele vierme și vâscoase.
• Înainte de gătire, acestea trebuie curățate bine și bine spălate de reziduurile de pământ.
• Nu puteți mura și săra ciupercile în găleți galvanizate și alte ustensile de acest fel.
• Ciupercile comestibile condiționat trebuie să fie înmuiate mult timp înainte de sărare, scurgând periodic apa.
• Morcile și liniile se fierb de două ori timp de o jumătate de oră, apa se scurge de fiecare dată.
• Ciupercile sunt prelucrate nu mai târziu de două până la trei ore de la cules. Deteriorarea și întunecarea lor sunt inacceptabile.

Înainte de a merge în pădure, asigurați-vă că îi prezentați copilului, apoi plimbarea voastră vă va aduce vouă și copilului dumneavoastră multe bucurii și experiențe plăcute.

Sezonul ciupercilor este în plină desfășurare! Prin urmare, este foarte important dacă mergi în pădure după ciuperci (și chiar la magazin sau la piață) să te asiguri că ciupercile sunt comestibile.

Nu confundați agaric cu miere de toamnă cu o altă ciupercă numită agaric cu miere falsă galben sulf (Hypholoma fasciculare).
Principala diferență: agaricul fals cu miere nu are o „fustă” pe picior. Și nu vă bazați pe culoarea ciupercii, deoarece este imposibil să le distingeți după culoare. În agaric cu miere de toamnă, farfuriile sunt rare. Agaricele false cu miere au farfurii frecvente. La ciupercile false, diametrul tulpinii este mai subțire decât cel al ciupercilor comestibile de toamnă la jumătate.

Nu colectați ciuperci roșii, deoarece acestea sunt ușor confundate cu ciupercile roșii cărămizi. În țara noastră, aceste ciuperci sunt considerate otrăvitoare, deși în Japonia și Statele Unite nu sunt clasificate ca atare. Trebuie să fie procesat corespunzător înainte de a mânca.

Chanterelle poate fi confundată cu o altă ciupercă comestabilă condiționată numită vorbitor portocaliu.
Puteți distinge o vulpe de un vorbitor portocaliu după culoare. Culoarea chanterelles este mai apropiată de galben, în timp ce vorbitorul portocaliu are nuanțe portocalii. Pulpa vorbitorului portocaliu are un miros neplăcut. Culoarea pălăriei chanterelle este uniformă, iar pălăria vorbitorului se estompează în jurul marginilor.

Ciuperca albă este foarte ușor de confundat cu bila și ciuperca satanică.

Pe picior ciuperca albă există o grilă luminoasă. Puteți verifica ciuperca porcini de la omologii otrăvitori folosind o tăietură. Pulpa ciupercii porcini este întotdeauna albă. Ciuperca biliară poate fi distinsă de aceasta datorită plasei întunecate care acoperă piciorul. După tăierea picioarelor, carnea sa devine imediat roz.

Ciuperca satanică diferă de ciuperca porcini și prin plasa de pe tulpină. Are o plasă roșie. Pulpa de pe tăietură devine violet.

De ce nu ar trebui să colectați șampioane?
Este ușor să confundați șampioanele cu ciupiții otrăvitori sau cu șampioanele otrăvitoare cu piele galbenă.

Cumpărați champignon

Pe rafturile magazinelor, puteți găsi cel mai adesea șampioane de grădină, care au fost cultivate deja în secolul al XX-lea. Este foarte greu să le confundați cu o ciupercă otrăvitoare. Dar și în natura salbatica este aproape imposibil să-i întâlnești. Și arată așa:

O ciupercă de ardei otrăvitoare poate fi confundată cu o farfurie cu unt. Ciuperca cu ardei are capacul maro; nuanță roșiatică-vișinie a porilor tubilor și picioarelor; are gust piperat.