Cum să distingem o ciupercă necomestabilă de una comestibilă. Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci

Experții cred că este imposibil să te retragi regulă universală. Singura garanție împotriva otrăvirii este cunoașterea semnelor anumite tipuri, diferențele dintre ele.

Printre ciupercile sălbatice se numără și cele otrăvitoare. Unele dintre ele, la prima vedere, sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile, astfel de duble ar trebui să fie deosebit de atenți. Deci, în pădurile de pin și molid cresc ciuperci otrăvitoare: bilă, piperat, satanic. Ciuperca cu ardei este foarte asemănătoare cu butterdish și volantă, cea satanică arată ca un „substudent” de hribi, în plus, este foarte priceput, ciuperca de fiere de la distanță arată și ca o ciupercă porcini.

Diferența dintre ciuperca albă și cele false: ciuperca biliară și ciuperca satanică

Ciuperca biliară aparține ciupercilor ușor otrăvitoare, este adesea confundată cu ceps. Este imposibil să le otrăviți, dar gustul său amar poate strica întregul fel de mâncare. Principalele diferențe sunt: ​​un model de plasă închis la culoare pe picior (pentru ciuperca albă este alb), un fund murdar roz al capacului (la ciuperca porcini, stratul tubular este întotdeauna alb sau crem, devine galben sau verde odată cu vârsta), pulpă amară (doar linge fundul capacului pentru a simți amărăciune) - de aceea ciuperca biliară se mai numește și muștar. La pauză, pulpa devine roz (boletus este întotdeauna alb).

Ciuperca porcini este foarte asemănătoare ca aspect cu cea satanică. Dar dacă dai clic pe el partea interioară(„mușchi”), apoi va deveni roz. Deci, aceasta nu este o ciupercă albă, ci una otrăvitoare.

Diferențele dintre Chanterelle și False Chanterelle

De fapt, nu este atât de greu să deosebești o vulpe adevărată de un fals. Pentru început, acordați atenție culorii. În cântecele false, spre deosebire de cele reale, este deosebit de portocaliu strălucitor în trecerea la roșu cupru. Iar cele obișnuite sunt doar galbene.

Pălărie. Dacă observați margini foarte netede, ar trebui să fiți atenți. O vulpe adevărată are o decorație ondulată a acestei părți a ei.

Picioarele unui chanterel adevărat sunt groase și nu goale. Sporii sunt gălbui. Dar falsa ei soră are opusul: piciorul este subțire, iar sporii sunt albi.

Miroase. S-a spus deja mai devreme că diferența dintre adevărata stăpână a pădurii este în mirosul ei fructat sau lemnos. Dar este puțin probabil să vrei să pui vorbitori într-un coș după o astfel de verificare.

Ciupercilor nu le place să crească singure. De obicei, aceasta este o întreagă familie, unită de un miceliu comun. Dar chanterile false au tocmai o astfel de caracteristică. Ele se găsesc adesea într-un singur exemplar. Numai acesta este un semn la care trebuie să fii atent.

Uită-te la culoarea pulpei. În cea reală, este gălbuie, iar la mijloc este albă. Falsul se distinge printr-o culoare portocalie sau galbenă solidă.

Apăsați ușor pulpa cu degetul. O vulpe obișnuită se va înroși modest, dar una falsă va rămâne calm monotonă.

Chanterele adevărate sunt rareori viermi, deoarece secretă chitinmanoză și larvele mor sub influența acesteia. Dar vorbitorii portocalii nu au chitinmanoză, așa că larvele îi pot infecta.

Diferențele dintre Mohovikov și ulei față de ciuperca otrăvitoare Piper

Ciuperca cu ardei are o nuanță roșiatică-vișine pe porii tubilor și picioarelor. Volanul are un strat tubular de nuanțe măsline sau maro. Ciuperca otrăvitoare de ardei devine roșie (volanul comestibil similar cu acesta devine albastru, iar untul nu își schimbă culoarea). Spre deosebire de ulei, ciuperca de ardei nu are un inel pe picior. La ciuperca cu ardei, stratul inferior purtător de spori al capacului se apropie de roșu, în unt se apropie de galben.

Diferența dintre ciupercile cu miere adevărată și ciupercile false

Dintre ciupercile ușor otrăvitoare, se găsesc adesea ciuperci false - ele pot fi distinse printr-o nuanță de măsline. Ciupercile comestibile sunt întotdeauna maro. Ciupercile gemene provoacă tulburări de stomac doar dacă sunt prost gătite sau prăjite.

Amintiți-vă: la ciupercile adevărate, în special la cele tinere, o astfel de „fustă” este vizibilă pe picior, ca o balerină. Cele false nu.

Diferența dintre champignon și grebe

La champignon, spre deosebire de grebe palid, nu există o îngroșare tuberoasă la baza piciorului. In plus, champignonul are placi roz pal sau inchise, in timp ce grebe pal are altele albe si frecvente.

Ciupercile albe de lapte sunt bune pentru murături. Dar pot fi confundate și cu ciupercile din lapte, care sunt denumite popular „scârțâitori”. Diferența este că o ciupercă adevărată este cu o peliculă umedă, moale și se ascunde în iarbă, iar ciuperca - „scârțâit” este absolut uscată.

Foarte periculos capac de moarte. Arată ca russula în aparență. Pălăria este verde, uneori aproape albă. Pe picior, mai aproape de pălărie, se observă un inel. Pentru a nu confunda, învață o regulă simplă de selecție: toate ciupercile pentru murături au găuri în picior. Acesta este un semn că ciuperca este comestibilă.

Principiul principal al culesului de ciuperci

Fiecare culege doar acele ciuperci pe care le cunoaște și știe să le distingă în orice condiții, știe cum arată corpurile de fructe tinere și bătrâne, cum arată pe vreme uscată, cum arată pe ploaie etc.

Uneori, ciupercile sunt prea coapte: ciuperca arată bine, nu este viermită și, în plus, este foarte mare. Dintr-o ciupercă puteți găti cartofi sau supă. Astfel de ciuperci nu pot fi rupte!

Ciupercile prea coapte sunt proteine ​​stricate. Spre deosebire de carnea și peștele, care sunt putrezite și au un miros foarte neplăcut, alterarea fungică nu se manifestă în niciun fel. El vorbește despre alterarea ciupercii marime mare, moliciune, nu elasticitate. Astfel de ciuperci pot dăuna organismului. Proteina din ciuperci este foarte greu de digerat. Este similar cu proteina care formează cojile gândacilor, crabilor, creveților - chitina. Această proteină trebuie procesată pentru o perioadă foarte lungă de timp, astfel încât să nu existe încărcătură grea pe tractul gastrointestinal. Dacă doriți să prăjiți ciuperci, acestea trebuie mai întâi fierte timp de o oră.

Ciupercile care sunt considerate comestibile pot deveni otrăvitoare în anumite condiții dacă:

Microorganismele otrăvitoare s-au înmulțit în ciupercile bătrâne;

Ciupercile au crescut într-o pădure care a fost tratată cu pesticide și erbicide;

Ciuperci găsite în apropierea drumurilor - ar putea acumula metale grele toxice;

Ciupercile care aveau nevoie de un tratament termic adecvat au fost consumate crude.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci, pentru aceasta aveți nevoie de:

Sunați imediat un medic;

Faceți lavaj gastric;

Dă-i victimei cărbune activ, pune-l în pat și bea apă sau ceai tare;

Vânătoarea de ciuperci, sau „vânătoarea liniștită”, este o activitate foarte populară pentru cei cărora le place să se răsfețe cu anumite delicatese. Doar cei care au fost la o „vânătoare tăcută” cel puțin o dată în viață știu că această afacere poate fi numită, pe bună dreptate, fascinantă și distractivă: este o adevărată încântare de la următoarea farfurie cu ulei sau chanterelle găsite, este emoție, este un oboseală plăcută care oferă o plăcere incredibilă dintr-o astfel de plimbare... Cu toate acestea, fiecare „butoi de miere” are propria „muscă în unguent”. Astăzi vom învăța cum să distingem de necomestibile.

Instruire

Fiecare este asociat cu un anumit risc. să poată distinge ciuperci comestibile din necomestibile - aceasta este o abilitate pe care ar trebui să o avem fiecare dintre noi, care am decis măcar o dată să organizeze o „vânătoare tăcută”. Altfel, plăcerea acestei activități și o masă delicioasă se vor transforma într-o tragedie...

Cum să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile?

De ce trebuie să știi?

Din două motive simple! Cea mai importantă dintre ele este propria ta siguranță, deoarece printre ciupercile comestibile și necomestibile se numără cele a căror utilizare va duce la moarte instantanee. Un alt motiv este că ignoranța te va lăsa târâind prin pădure cu un coș plin și greu de lucruri putrede necomestibile. Întrebare: ai nevoie?

Comestibile și ciuperci necomestibile

Ambele titluri și aspectîn astfel de ciuperci - aproape întotdeauna la fel. Atunci cum să le distingem? În primul rând, trebuie să le cunoști clasificarea! Toate ciupercile sunt împărțite în patru grupe în funcție de gradul de comestibilitate.

1. Comestibil. Astfel de ciuperci pot fi consumate fără tratament prealabil. Adunate, curățate - și într-o tigaie sau într-o cratiță!
2. Comestibile condiționat. Crude, sunt ciuperci amare și otrăvitoare. Trebuie fierte, pentru că doar în acest caz vor deveni potrivite pentru consum.
3. necomestibile. Acești reprezentanți ai regnului ciupercilor se disting printr-un gust, un miros neplăcut și o pulpă destul de tare.
4. Otrăvitoare. Aceste produse sunt toxice. Otrava nu este îndepărtată din ele nici după pre-tratament.

Și acum să aflăm cum să distingem ciupercile comestibile de ciupercile necomestibile folosind exemplul celor mai populare dintre ele.

Învățând să distingem

Și, în sfârșit

Deci, prieteni, acum tu și cu mine știm să distingem ciupercile comestibile de cele necomestibile. Ai grijă și nu culegi acele ciuperci de care nu ești complet sigur! Multă baftă!

Toamna este vremea „vânătoarei tăcute”, care este adorată atât de adulți, cât și de copii. Dar, din păcate, sezonul ciupercilor adaugă muncă medicilor. Primesc o mulțime de pacienți care au fost otrăviți de ciuperci, iar mulți dintre ei sunt copii. Motivul principal este de a colecta ciuperci care arată atractiv și cresc la vedere. Pentru a evita această situație, trebuie să fii bine versat în ciuperci de la o vârstă fragedă.

Cum să deosebești o ciupercă comestibilă de una necomestabilă: descrieri, fotografii ale ciupercilor otrăvitoare și false în tabele

Înainte de a concura cu copilul dvs. în capacitatea de a umple rapid coșul cu ciuperci, trebuie să-i faceți cunoștință cu ciupercile comestibile și necomestibile. Toate ciupercile pot fi împărțite în comestibile, comestibile condiționat și otrăvitoare.

ciuperci comestibile sigur și potrivit pentru consum aproape imediat. Acestea includ:

• boletus;
• boletus;
• ciuperci din lapte;
• boletus;
• șampioane;
• ciuperci;
• chanterele;
• ciuperci;
• ciuperci stridii.

Comestibile condiționat ciupercile sunt foarte gustoase, dar inițial amare și necesită o pregătire preliminară, altfel un fel de mâncare din astfel de ciuperci va fi stricat fără speranță. Astfel de ciuperci pot fi prăjite, sărate, murate, fierte.

Ciuperci comestibile condiționat :

• ciuperci negre;
• valuri;
• Morele;
• russula;
• volante.

Ciupercile, ciupercile de lapte alb și galben, ciupercile, ciupercile, ciupercile sunt considerate cele mai valoroase și delicioase. Puțin mai rău decât ei în ceea ce privește valoarea lor nutritivă, dar nu mai puțin gustoși sunt hribii, hribii, șampioanele, hribii. Russula, volnushki, morels, ciupercile negre sunt de asemenea bune dacă sunt gătite corect, dar au o valoare nutritivă scăzută. Prin urmare, acestea sunt de obicei recoltate atunci când există puține alte ciuperci.

Există încă multe soiuri de ciuperci comestibile care cresc într-o anumită zonă și nu dăunează sănătății umane. Copilului îi va fi dificil să înțeleagă toate opțiunile, așa că este mai bine să-i arătați cele mai populare tipuri de ciuperci comestibile și să le clasificați pe celelalte drept necomestibile. .

Principalul lucru este că copilul nu colectează ciuperci otrăvitoare, care nu ar trebui să fie mâncate niciodată. În cel mai bun caz, vor provoca stare de rău sau indigestie, în cel mai rău caz, vor duce la consecințe fatale.

Mai jos, pentru confortul recunoașterii ciupercilor necomestibile, există două tabele cu semnele lor, datorită cărora îi puteți învăța rapid pe copii să-și dea seama ce poate fi colectat și ce nu ar trebui să fie niciodată colectat.

ciuperci otrăvitoare

Ciuperci foarte otrăvitoare	Cum ajută semnele la recunoașterea unei ciuperci otrăvitoare?
Cap de moarte	Are un lung picior subțire cu o fustă ajurata sub pălărie. La bază, piciorul pare a fi introdus în sticlă și nu intră în pământ.
Stinky fly agaric - cel mai periculos dintre toate agaric muscă	Mai asemănătoare cu grebe palid decât cu agaric-mușcă roșu strălucitor cu puncte albe. Are un capac galben pal. Dacă ciuperca este spartă, puteți simți un miros puternic neplăcut.
	Crește în familii. Fibrele tinere au pălării albe în formă de con. O ciupercă adultă are o pălărie galbenă, iar o ciupercă veche are una roșie. Tija se potrivește cu culoarea capacului și este foarte lărgită spre partea de jos.
	Are un aspect atractiv culoare alba. Miroase frumos. Trăsătură distinctivă- plăci care sunt situate în partea de jos a capacului și sunt topite cu piciorul.
	Pădurea de conifere este un habitat preferat. Crește cel mai adesea individual, uneori în familii mici. Arată ca agaric cu miere, dar nu are un inel pronunțat pe picior.
ciuperca satanica	O ciupercă frumoasă, dar mortală dimensiuni mari cu o pălărie rotunjită sub formă de pernă și un picior gros masiv. Șapca are o piele catifelată, care este plăcută la atingere. Culoarea ciupercii poate fi albă, gri murdar, măsline strălucitoare. Devine albastru sau roșu pe tăietură. Crește în principal în silvostepele.

Nu trebuie să uităm că ciupercile comestibile au o serie de omologi, care aparțin și categoriei celor otrăvitoare. Ele sunt foarte asemănătoare ca aspect cu omologii lor siguri, dar au totuși diferențe vizibile pe care copilul ar trebui să le poată vedea imediat. Este important să-l inspirați că ciupercile otrăvitoare nu au neapărat un miros și un gust neplăcut. Dimpotrivă, uneori miros foarte apetisant și au un gust dulceag. Acest lucru poate atrage copiii și îi poate induce în eroare.

Diferențele dintre ciupercile false și ciupercile comestibile

ciuperci false	Diferențele față de gemenii comestibile
Ciupercă biliară (confundată cu ceps)	Tubulii părții inferioare a capacului sunt de culoare roz. culoarea maro, iar în alb - în galben. Dacă pălăria este spartă, atunci locul rupturii va căpăta și o nuanță roz, ceea ce nu este cazul cu albul comestibil.
ciuperci false	Sunt foarte asemănătoare cu ciupercile cu miere, dar culoarea lor le dă deoparte. Sunt de culoare verde pal sau galben, iar ciupercile comestibile sunt maro.
Champignon false	Ele sunt emanate de un miros neplăcut, care este absent în șampioanele comestibile.
false chanterelles	Culoare mai saturată aproape portocalie, formă netedă, nu zdrențuită.
Ciuperci de lapte false	Arata ca ciupercile de lapte obisnuite, dar au o culoare maro sau ocru. Ele diferă de ciupercile comestibile prin faptul că, dacă apăsați pe pălărie, va rămâne o pată maroie vizibilă pe ea, iar când este tăiată, carnea devine roșie și începe să miroase puternic a nucă de cocos sau camfor.

Primele semne de otrăvire cu ciuperci în masă

Nici culegătorii pasionați de ciuperci nu sunt imuni de otrăvirea cu ciuperci, ceea ce poate duce la consecințe foarte grave. Prin urmare, la cea mai mică manifestare a unei astfel de otrăviri, trebuie luate imediat măsuri pentru a ajuta organismul să facă față acțiunii toxinelor. Trebuie amintit că otrăvirea cu ciuperci se manifestă în moduri diferite. Simptomele sale pot apărea la o oră, zece ore sau chiar la o zi sau trei zile după consumul de ciuperci și depind de tipul acestora.

Simptomele intoxicației cu ciuperci

Semne de intoxicație cu ciuperci otrăvitoare	Când este otrăvit de ce tipuri de ciuperci otrăvitoare se observă? / Care sunt caracteristicile manifestării?
Greaţă	Greața poate apărea cu otrăvire valuri false, agaric musca, ciuperci agaric necomestibile . Apare în decurs de trei ore de la utilizare și poate fi însoțită de diaree și dureri de cap, uneori palpitații cardiace.
Vărsături	Vărsăturile apar de obicei la aproximativ șapte ore după ce ciupercile au fost consumate. Conduce la asta otrăvire cu ciuperci și ciuperci de tip morel . De regulă, vărsăturile sunt însoțite de slăbiciune severă, dureri de cap, transpirație rece, tulburări de scaun. Dacă o persoană otrăvit de gândaci de bălegar , vărsăturile apar după o jumătate de oră sau o oră, împreună cu înroșirea feței. Are caracteristici similare intoxicație cu agaric mușcă , dar la acestea se adaugă deficiență de vedere, ritm cardiac crescut, dificultăți de respirație.
Puls slab	Pulsul slab apare cel mai adesea cu otrăvire grebe palid împreună cu scăderea temperaturii. Membrele unei persoane devin reci, există o sete puternică.
Creșterea temperaturii	În caz de otrăvire satanice și false ciuperci albe temperatura poate crește până la 39ºС. De obicei vine cu greață și vărsături.
Inflamația stomacului și a intestinului subțire	Poate apărea inflamația stomacului și a intestinului subțire de la otrăvire atât cu ciuperci otrăvitoare, cât și comestibile condiționat . Se manifestă ca balonare, durere în apropierea buricului, scaune frecvente, înveliș alb pe limbă.
Dureri abdominale, diaree	Durerea abdominală și diareea apar cu otrăvire ciuperci false, linii, toadstools. În unele cazuri, poate exista o puternică durere de cap si scade temperatura.
Picioare și mâini reci	Membrele se răcesc când sunt otrăvite ciuperci false, grebi palid, vorbăreț ceară, galerie mărginită . Simptomul poate fi însoțit de bătăi slabe ale inimii și transpirație puternică.
Halucinații, iluzii, confuzie	Acestea sunt semne de otrăvire. agaric musca, ciuperca satanica, ciuperci false . Ele pot fi însoțite de un grad extrem de entuziasm sau de apatie completă.

Pediatru S. Moskalenko:

Principalele cauze ale otrăvirii cu ciuperci sunt incapacitatea de a recunoaște ciupercile comestibile și otrăvitoare, pregătirea necorespunzătoare a mâncărurilor din unele ciuperci comestibile, precum și posibilele mutații ale acestora. Apropo, ciupercile sălbatice nu sunt aproape niciodată consumate în Europa, crezând că toate sunt necomestibile. Chiar și o ciupercă comestibilă necondiționată, dacă este prea coaptă, a început să putrezească pe viță de vie sau a fost lăsată netratată mult timp, poate deveni otrăvitoare. Activitatea mare de adsorbție a ciupercilor provoacă posibilitatea otrăvirii dacă acestea sunt colectate în locuri de contaminare toxică a solului cu pesticide. Cu toate acestea, părinții, care mănâncă ei înșiși ciuperci, încearcă să „diversifice” cu ei dieta copilului lor, probabil neștiind că organismul copilului, din cauza deficienței enzimatice, nu este capabil să absoarbă proteina greu de digerată din ciuperci. În unele cazuri, utilizarea ciupercilor determină dezvoltarea gastritei, colecistitei, colecisto-pancreatitei și chiar obstrucției intestinale.

Primul ajutor pentru un copil cu otrăvire cu ciuperci: un algoritm de acțiuni

Un copil poate fi otrăvit nu numai cu ciuperci otrăvitoare, ci și cu ciuperci comestibile, așa că este mai bine să nu le oferiți deloc copiilor sub opt ani. Dar dacă, totuși, acest lucru s-a întâmplat și au apărut primele semne de otrăvire, măsurile ar trebui luate imediat.

1. În primul rând, ai nevoie Chemați o salvare .
2. Înainte de sosirea medicilor, copilul trebuie să curățeze stomacul. Faceți lavaj gastric necesare pentru a preveni intrarea toxinelor în sânge. Pentru a face acest lucru, lăsați copilul să bea imediat un litru sau doi de apă cu sare la temperatura camerei sau o soluție slabă de mangan , apoi apăsați cu degetele pe rădăcina limbii și provocați vărsăturile.
3. Dați copilului absorbanți: 2-3 tablete cărbune activ sau lut alb.
4. Dați un laxativ și o clismă.
5. Efectuați rehidroterapie.
6. Aplicați căldură pe picioare și pe stomac.
7. Dacă nu există diaree, puteți să dați sorbitol și apoi să dați copilului ceai neîndulcit cu lămâie să bea.

Reguli de cules de ciuperci: prevenirea otrăvirii cu ciuperci

• Pentru a minimiza riscul de otrăvire cu ciuperci, trebuie să colectați numai speciile lor bine-cunoscute.
• Nu puteți tăia ciupercile care cresc în apropiere calea ferata, autostrăzi, întreprinderi industriale și chimice.
• Este indicat să nu cumpărați ciuperci de pe piață, deoarece nu se știe unde au crescut.
• Doar ciupercile tinere ar trebui folosite pentru hrana, evitându-le pe cele vierme și vâscoase.
• Înainte de gătire, acestea trebuie curățate bine și bine spălate de reziduurile de pământ.
• Nu puteți mura și săra ciupercile în găleți galvanizate și alte ustensile de acest fel.
• Ciupercile comestibile condiționat trebuie să fie înmuiate mult timp înainte de sărare, scurgând periodic apa.
• Morcile și liniile se fierb de două ori timp de o jumătate de oră, apa se scurge de fiecare dată.
• Ciupercile sunt prelucrate nu mai târziu de două până la trei ore de la cules. Deteriorarea și întunecarea lor sunt inacceptabile.

Înainte de a merge în pădure, asigurați-vă că îi prezentați copilului, apoi plimbarea voastră vă va aduce vouă și copilului dumneavoastră multe bucurii și experiențe plăcute.

Cum să determinați dacă o ciupercă este comestibilă Ciupercile sunt indispensabile în multe feluri de mâncare. Specimenele de pădure sunt deosebit de apreciate - alb, boletus, ciuperci de lapte, volnushki, chanterelles și multe altele. Dar înainte de a le căuta, înarmați cu un coș mare, ar trebui să aflați ce ciuperci pot fi culese și care sunt cel mai bine lăsate în pădure. Instrucțiuni: 1. Înainte de a merge în pădure, culegătorii de ciuperci începători trebuie să afle cum arată ciupercile comestibile. Este de dorit să le vedem nu în imagine, ci în realitate. Cereți unui prieten cu experiență în această problemă să vă arate ciuperci adevărate și volushki și, în mod ideal, să vă ia cu dvs. la o „vânătoare liniștită”. Vă rugăm să rețineți că într-o anumită zonă veți găsi doar anumite tipuri de ciuperci. De exemplu, într-o pădure de mesteacăn, cu siguranță vor fi russula și hribii, iar într-o vulpe de pin - ciuperci. Tine minte locuri de ciuperci- sezonul viitor, o nouă recoltă vă va aștepta pe aceste meleaguri. 2. După ce ați găsit o familie de ciuperci care vi se par familiare, aruncați o privire mai atentă la cele mai mari exemplare. Dacă într-o astfel de ciupercă se găsesc viermi, aceasta înseamnă că este comestibilă. Speciile otrăvitoare de viermi nu se ating. 3. Este mai bine pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați să se concentreze pe culesul ciupercilor tubulare - ceps, unt, hribi, hribi. Cele mai multe dintre ele sunt comestibile. Cu speciile lamelare este mai dificil - multe dintre ele au gemeni foarte asemănători. De exemplu, pe lângă ciupercile delicioase, există ciuperci false, iar unii grebi seamănă în mod surprinzător cu ciupercile sau russula. 4. Ciupercile comestibile condiționat sunt cel mai bine lăsate în pădure. 5. „Vânătorii liniștiți” experimentați vă sfătuiesc să acordați o atenție deosebită ciupercilor albe și verzui - această culoare este caracteristică ciupercilor. Excepție este agaric muscă. Dar această ciupercă strălucitoare este puțin probabil să intre în coș, este prea vizibilă. Rețineți că, pe lângă roșu, există exemplare de culoare gri-verde cu aceleași puncte albe. 6. Nu ai încredere" moduri populare ca a sparge o ciupercă, a adulmeca și a privi în lumină. Întunecarea deșeurilor nu este în nici un fel legată de gradul de toxicitate al unui anumit specimen. Și în niciun caz nu gusta ciuperci suspecte. Ciupercile necomestibile nu sunt întotdeauna amare - de exemplu, un grebe palid deosebit de periculos are un gust plăcut dulceag. În același timp, jumătate din capacul unei astfel de ciuperci este suficientă pentru a obține cea mai puternică otrăvire. Cum să recunoști o ciupercă otrăvitoare Desigur, există aproximativ o sută de specii otrăvitoare de ciuperci. Dintre acestea, doar opt sunt otrăvitoare mortale. Cea mai otrăvitoare ciupercă este Galerina sulciceps care crește în Java și Sri Lanka. Chiar și un fruct consumat duce la moarte în jumătate de oră sau într-o oră. În Europa și în America de Nord cele mai otrăvitoare sunt agaric-muscă alb (primăvară) și agaric-muscă mirositoare. Cel mai otrăvitor și mai mortal pentru oameni este grebul palid, pentru care nu a fost încă găsit niciun antidot. Este adesea confundat cu champignon, uneori cu russula. Destul de 30 mg de otravă pentru a ucide un adult. Trăsăturile distinctive ale grebe palid sunt un inel pe tulpină, un „caliciu” la baza tulpinii și culoarea albă a plăcilor capacului. După primele două semne, un grebe palid se poate distinge de russula, iar după al doilea și al treilea semn, de șampioane (placile lor sunt roz sau închise). Unul dintre pericolele pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați îl reprezintă ciupercile și ciupercile nu binecunoscute, care arată ca ciupercile otrăvitoare comestibile. Cea mai dorită ciupercă porcini pentru culegătorii de ciuperci are mai multe omologi printre cele otrăvitoare. Ciuperca biliară pare aproape imposibil de distins de ciuperca albă și chiar și un culegător de ciuperci experimentat poate face o greșeală. Acordați atenție suprafeței inferioare a capacului de ciuperci: în otrăvire Culoare roz, iar pe tăietură, o bucată din șapcă devine rapid roșie. Ciuperca satanică are un nume atât de prevestitor dintr-un motiv. Piciorul său este mult mai gros decât cel al boletusului, partea superioară a piciorului este roz. Tăiați pulpa unei astfel de ciuperci și dacă devine rapid roșie și apoi devine albastră, aruncați-o imediat! Ciuperca satanică este una dintre cele mai otrăvitoare. În mod paradoxal, chiar și ciupercile bune, comestibile, te pot otravi. Ciupercile vechi, crescute în exces, nu trebuie culese. Substanțele otrăvitoare se acumulează în ele și chiar și boletus, ciupercile porcini și boletus pot provoca otrăviri grave. Este destul de dificil să distingem ciupercile bune de cele otrăvitoare, chiar și pentru culegătorii experimentați de ciuperci. Deci, la sfârșitul verii, ciupercile apar masiv și, în același timp, omologii lor pot fi găsite în pădure - ciuperci otrăvitoare galbene-sulf și maro-roșu. Ar trebui să fiți alertat de plăci de culoare roșiatică sau alb lăptos, o bază îngroșată a ciupercii. aceasta Caracteristici ciuperci necomestibile. Ciupercile comestibile de toamnă au un capac de miere cu solzi, există o peliculă albă, al cărei scop este de a conecta tulpina ciupercii cu marginea capacului. Ciupercile brun-roșii au un miros neplăcut și un gust înțepător, iar otrava pe care o conțin afectează tractul gastrointestinal. Ciupercile, cum ar fi liniile și morcile, sunt, de asemenea, otrăvitoare. Otrava conținută în ele nu este distrusă prin fierbere și provoacă otrăvire acută, în special la copii. Există o serie de ciuperci care nu ar trebui consumate crude. Acestea sunt așa-numitele mulgători, sau ciuperci de lapte, ciupercile noastre preferate, volnushki. În unele țări sunt considerate otrăvitoare și nu sunt consumate. Puteți face aceste ciuperci comestibile prin înmuiere lungă sau fierbere. Ciupercile ar trebui să fie înmuiate câteva zile. Bulionul trebuie scurs, iar ciupercile se prajesc. Există aproximativ 50 de specii de ciuperci, care, dacă nu sunt gătite sau consumate crude, provoacă otrăvire acută. Atenția și acuratețea extremă în timpul „vânătoarei liniștite” vă vor permite să recunoașteți ciuperca otrăvitoare la timp și să vă protejați de pericol. Fii sănătos!

Fanii culegerii ciupercilor, în primul rând, trebuie să știe să distingă ciupercile otrăvitoare de cele comestibile. Desigur, dacă respectați regula și nu luați ciuperci pe care nu le cunoașteți, șansele de otrăvire sunt reduse, dar puteți confunda o ciupercă comestibilă cu una otrăvitoare, deoarece unele ciuperci comestibile au omoloage foarte asemănător, ceea ce poate duce la plecare și consecințe triste. De fapt, este foarte dificil să vorbim despre toate ciupercile otrăvitoare într-un singur subiect, deoarece există foarte multe dintre ele, așa că vom atinge doar acele ciuperci care sunt otrăvite cel mai des. Vă recomandăm să citiți

CUM SE DIstinge o ciupercă comestibilă de o dublă?

ciuperca clopoțel: Puteți confunda această ciupercă cu ciuperca porcini, deoarece sunt foarte asemănătoare între ele. Ele diferă doar prin aceea că, atunci când este spartă, ciuperca biliară devine roșie sau devine maro, iar ciuperca are și amărăciune, care nu este îndepărtată în timpul procesării sale.

ciuperca satana: De asemenea, ca și ciuperca biliară, este foarte asemănătoare cu ciuperca albă, diferă de ciuperca albă prin faptul că începe să devină maro sau să roșească atunci când este spartă. Otrăvirea ciupercii satanice este destul de mare, ei spun că chiar și un gram dintr-o astfel de ciupercă poate provoca consecințe grave. Vă recomandăm să citiți

POșTA FALSĂ: Puteți distinge ciupercile comestibile de ciupercile otrăvitoare după culoarea capacului și a inelului de pe picior. Ciupercile comestibile au culoarea capacului maro-galben și există un inel pe tulpină, ciupercile otrăvitoare (false) au culoarea capacului galben-verde și nu există inel pe picior.

CAPACĂ DE MOARTE: Confundarea unui toadstool pal cu champignon și russula este foarte simplă, mai ales dacă nu aveți experiență în afaceri cu ciuperci. Grebul palid este cea mai otrăvitoare ciupercă și, de regulă, otrăvirea cu un greb palid se termină întotdeauna rezultat letal, deoarece semnele de otrăvire apar atunci când au apărut leziuni ireversibile ale organelor în organism. Toadstool se poate distinge de champignon și russula prin inelul caracteristic din jurul tulpinii și oul din care crește. Vă recomandăm să citiți

PUȚIN DESPRE TIPURILE DE ciuperci otrăvitoare

Agaric muscă: Sperăm că nu veți confunda această ciupercă cu alta, deoarece agaric-mușcă nu este ca nicio ciupercă comestibilă. Agaric-muscă are o pălărie roșie punct alb iar piciorul este alb.

PATOUIARD DE FIBRĂ: Este o ciupercă otrăvitoare și periculoasă. Această ciupercă arată astfel: la o vârstă fragedă, pălăria este conică, îndreptându-se mai târziu, culoarea este albicioasă, devenind galben-pai sau roșiatică odată cu creșterea.

VORBITOR DE CEARA: Ciuperca crește în principal din iulie până în octombrie, culoarea ciupercii este albă. Este o ciupercă foarte otrăvitoare. Govorushka de ceară este foarte asemănătoare cu boletus.

ciuperci roșii: Este foarte asemănător cu champignonul obișnuit, dar când este spart începe să se îngălbenească, miroase a un miros neplăcut.

CUM ESTE IMPOSIBIL SĂ DIFERENȚI ciupercile otrăvitoare DE COMESTIBILE?

Există prevestire populară că o ciupercă otrăvitoare miroase neplăcut și o poți deosebi de o ciupercă comestibilă printr-un miros neplăcut. Nu este așa, de exemplu, grebe palid are un miros similar cu champignon. Vă recomandăm să citiți

Este imposibil să se determine o ciupercă otrăvitoare prin prezența larvelor și a viermilor în ciupercă. Unele ciuperci otrăvitoare sunt comestibile pentru viermi.

Există o părere că orice ciupercă otrăvitoare la o vârstă fragedă este comestibilă, nu este așa, de exemplu, grebul palid este foarte otrăvitor la orice vârstă.

Nu distinge niciodată o ciupercă otrăvitoare de o ciupercă comestibilă cu o lingură de argint, care se presupune că ar trebui să se întunece în prezența ciupercilor otrăvitoare, aceasta este o amăgire.

De asemenea, este imposibil să distingem ciupercile comestibile de cele otrăvitoare cu ajutorul unei jumătăți de ceapă sau usturoi, despre care se spune că se întunecă în prezența ciupercilor otrăvitoare într-un decoct, nu este așa.

De asemenea, nu încercați să distingeți o ciupercă otrăvitoare cu lapte, există un semn că atunci când o ciupercă otrăvitoare este coborâtă, laptele devine rapid acru. Nu este adevarat.

SFATURI PENTRU CIUPERCI CUM SĂ DISTINGEȚI ȘI NU CULEGEȚI ciupercile otrăvitoare

SFAT CUM SĂ IDENTIFICAȚI ciupercile otrăvitoare #1: Dacă nu cunoașteți ciuperca și vă îndoiți de comestibilitatea ei, în niciun caz nu luați astfel de ciuperci. Vă recomandăm să citiți

SFAT CUM SĂ IDENTIFICAȚI ciupercile otrăvitoare #2: Nu gusta niciodată ciuperca, poate fi plină de otrăvire și moarte.

SFAT CUM SE IDENTIFICA O ciupercă otrăvitoare #3: Nu culege ciuperci uscate, după o secetă, de obicei nu există ciuperci, dar dacă apar, pot absorbi substanțe nocive.

SFAT CUM SE IDENTIFICA ciupercile otrăvitoare #4: Nu lua cu tine ciuperci putrezite, ciuperci care au supraviețuit și au devenit bătrâne și prea coapte. Aceste ciuperci pot conține toxine dăunătoare și mucegai.

SFAT CUM SĂ IDENTIFICAȚI ciupercile otrăvitoare #5:Înainte de a lua din nou o ciupercă, asigurați-vă că ciuperca nu este otrăvitoare, comparați diferența. Există ciuperci duble, doar unele sunt otrăvitoare, altele nu.