चिकन कटार ओवन में कटार पर। फोटो के साथ ओवन नुस्खा में कटार पर चिकन कटार

शायद, हमारे कई हमवतन बारबेक्यू जैसे व्यंजन के प्रेमी हैं। सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे के अलावा, हम मसालेदार, लाठी पर लटका और तला हुआ खाने में खुश हैं। लेकिन क्या होगा यदि आप इस व्यंजन के लिए खुद का इलाज करना चाहते हैं, लेकिन देश या प्रकृति में जाने का कोई रास्ता नहीं है, और आप नहीं करते हैं एक कैफे या रेस्तरां में जाना चाहते हैं? एक रास्ता है - ओवन में कटार पर चिकन की कटार पकाना! यह व्यंजन हमेशा मेज पर रहेगा और आपको या आपके घर और मेहमानों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। ऐसी स्वादिष्ट बनाने के लिए हम आपके ध्यान में कई विकल्प लाते हैं।

सब्जियों के साथ कटार पर

इस व्यंजन को आहार कहा जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। इस रेसिपी के अनुसार चिकन पकाने के लिए, आपको सबसे पहले तैयार करना होगा निम्नलिखित उत्पाद: 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 350 ग्राम फ्रोजन या अपनी पसंद की ताजी सब्जियां, शिमला मिर्च- दो या तीन चीजें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। हमें एक अचार की भी आवश्यकता होगी, जिसे हम निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार करेंगे: 100 मिलीलीटर केफिर, लहसुन की एक जोड़ी, एक छोटा प्याज, सरसों - एक चम्मच, फ्रेंच सरसों - आधा चम्मच, मीठी पपरिका, हल्दी, करी , काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और एक गहरे बाउल में डालें। वहां हम लहसुन भी डालते हैं, एक प्रेस, प्याज, केफिर, नमक और मसाले के माध्यम से आधा छल्ले में काटते हैं। धीरे से मिलाएं और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम व्यंजन को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं: शाम को मांस को मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

कटार को आधे घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानीताकि वे जलें नहीं। अगर आप इसका इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें एक प्लेट पर रख दें और उन्हें थोड़ा डीफ़्रॉस्ट होने दें। अगर ताजा हैं, तो उन्हें धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। हम मीठी मिर्च को साफ करते हैं, धोते हैं और बड़े चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। हम मैरीनेट किया हुआ मांस निकालते हैं। हम कटार पर वैकल्पिक चिकन पट्टिका और मीठी मिर्च के टुकड़े डालते हैं। सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। हम ग्रिल को गर्म करते हैं और कुछ मिनटों के लिए हर तरफ कटार पकाते हैं। जबकि मांस ग्रिल पर है, बेकिंग डिश तैयार करें। ऐसा करने के लिए हम इसमें सब्जियां डालते हैं, मीठा लाल शिमला मिर्चऔर, यदि आवश्यक हो, नमक और मसाले। चिकन पट्टिका और काली मिर्च के साथ ग्रील्ड कटार के साथ शीर्ष। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। ओवन में कटार पर स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन कटार तैयार है! जबकि पकवान ठंडा नहीं हुआ है, इसे टेबल पर परोसें और आनंद लें! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में साधारण चिकन कटार

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसका स्वाद आपके किसी भी मेहमान या परिवार के सदस्यों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह हर रोज रात के खाने के साथ-साथ उत्सव और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

यदि आप घर पर चिकन कटार पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: चिकन स्तन - पांच टुकड़े, नींबू, मध्यम आकार के प्याज के एक जोड़े, नमक, मसाले और स्वाद के लिए वनस्पति तेल। इसके अलावा, लकड़ी के कटार के बारे में खुद को मत भूलना। सामग्री की इस मात्रा के लिए, उन्हें लगभग 20 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम चिकन के स्तनों को त्वचा से मुक्त करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। प्याज को बारीक काट लें, और नींबू को ज़ेस्ट के साथ एक मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, जिसमें हम मसाले, नमक और वनस्पति तेल मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। वैसे, आप मांस को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं: इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हम स्ट्रिंग करते हैं जो समान रूप से बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखे जाते हैं। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें भेजते हैं मुर्गे की जांघ का मास 20-25 मिनट के लिए। खाना पकाने के दौरान कटार को पलटें नहीं।

कृपया ध्यान दें कि मांस के भूरे होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस मामले में आप इसे अधिक सुखाने का जोखिम उठाते हैं। स्क्यूवर्स को ओवन में निर्धारित समय के लिए रखने के बाद, उन्हें निकाल लें। इस तरह से मैरीनेट किया हुआ सफेद चिकन मांस बहुत जल्दी पक जाता है और बारबेक्यू की तरह लाल नहीं होता है, जिसे ग्रिल पर तला जाता है।

ओवन में कटार पर पकाए गए स्वादिष्ट चिकन कटार को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और विशेष रूप से ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

नमस्कार प्रिय पाठक। चिकन पकाने के विषय को जारी रखते हुए, आज मैं आपको कटार पर चिकन के कटार पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। इस तथ्य के बावजूद कि बाहर सर्दी है और बर्फ गिर रही है, चिकन कटार, बहुत स्वादिष्ट, सरल और त्वरित, आप अपना घर छोड़े बिना पका सकते हैं। और हम ओवन में बारबेक्यू चिकन पट्टिका पकाएंगे। यह बहुत कोमल और रसदार मांस निकलता है। कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। सच कहूं, तो हमने खुद इसकी तैयारी बहुत पहले से ही शुरू कर दी थी, अधिक सटीक होने के लिए, केवल इस वर्ष। हालांकि मुझे इसे पहले खाना था।

मैंने इस तरह के कुकिंग चिकन ब्रेस्ट पर ध्यान नहीं दिया क्योंकि जब मैंने ऐसा कबाब खाया तो वह थोड़ा सूखा था। और इस साल, जब हमारे बेटे, निश्चित रूप से, हमारे साथ क्रिसमस कुटिया को अपने साथ ले गए धर्म-पिता, और हमारे गॉडफादर के लिए अंशकालिक। नियमित पाठक पहले से ही जानते हैं कि हमारे गॉडफादर एक रसोइया हैं, और ब्लॉग पर उनके लिए पहले से ही एक नुस्खा है। उसने खाना बनाया, और हमने लिखा।

तो इस साल, 6 जनवरी को, हमने अपने गॉडफादर पर कबाब खाये, और हमें यह पसंद आया। चिकन पट्टिका शिश कबाब नरम था, कोई रसदार भी कह सकता है, और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वादिष्ट। एक गॉडफादर के साथ बातचीत से, मैंने महसूस किया कि कोई भी इसे पका सकता है, आपको विशेषज्ञ होने की भी आवश्यकता नहीं है।

सभी को ये कटार पसंद थे, यहाँ तक कि मेरे बच्चे भी। और इसके अलावा, बच्चे घर पर ऐसे कबाब ऑर्डर करने लगे। और आज एक बार फिर अपनी बेटी के कहने पर हमने उन्हें तैयार किया। खैर, चूंकि हमने अभी तक आपको यह नुस्खा नहीं दिखाया है, प्रिय पाठकों, हमने आपको यह दिखाने का फैसला किया है कि कटार पर छोटे चिकन कटार कैसे बनाते हैं।

ओवन में कटार पर चिकन कटार। तस्वीरों के साथ पकाने की विधि।

• 1 किलोग्राम। मुर्गे की जांघ का मास
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 100 ग्राम मेयोनेज़ (मेरे पास 67%)
• काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) स्वाद के लिए
• सीख
• वनस्पति तेल

इसके लिए हमने एक किलो चिकन पट्टिका ली। इसे पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। मुझे लगभग 5 - 8 मिमी मोटे टुकड़े मिले। और 8 - 10 मिमी की चौड़ाई। पट्टिका की पूरी लंबाई के लिए। यह बड़ा काटने के लायक है, वे सूखे नहीं होंगे, और जल्दी से मैरीनेट हो जाएंगे।

हमारा अचार बहुत सरल है। विशेष मसालों की जरूरत नहीं होती, सामग्री हर किचन में मिल जाती है। मैंने मिर्च के अपने पसंदीदा मिश्रण के साथ मैरीनेट करना शुरू किया, जिसे आप नियमित काले रंग से बदल सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च. अपनी पसंद में जोड़ें, यह वही है जो इसे प्यार करता है।

फिर मैंने तैयार चिकन ब्रेस्ट को नमकीन किया, इसके लिए मैंने एक चम्मच बारीक पिसा हुआ आयोडीन नमक इस्तेमाल किया, मैं इसे सॉल्ट शेकर के लिए खरीदता हूं। आप साधारण सेंधा नमक के साथ नमक कर सकते हैं, लेकिन एक चम्मच से ज्यादा नहीं। लगभग 100 ग्राम मेयोनीज डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। मैं स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करता हूं, 67%। लेकिन आप अपने विवेक पर, कम से कम स्टोर से खरीदा जा सकता है, लेकिन कम से कम घर का बना।

यदि आप अभी भी घर का बना मेयोनेज़ बनाना नहीं जानते हैं, तो हम पहले से ही घर के बने मेयोनेज़ के कई व्यंजनों को दिखा चुके हैं। आप लेख "।" में उनसे परिचित हो सकते हैं। इसे बनाना आसान है, लेकिन हर कोई नहीं कर सकता।

हमारे कबाब के अचार में खड़े होने के बाद, शायद काम का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा शुरू होता है, अर्थात् कबाब को कटार पर बांधना। हम सबसे साधारण कटार लेते हैं। लंबे लकड़ी के कटार हैं, और छोटे हैं। इसलिए मैंने शॉर्ट लिया।

हम एक हाथ में कटार और दूसरे में चिकन स्तन का एक पतला टुकड़ा लेते हैं। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, हम लहर जैसी हरकतों के साथ स्ट्रिंग करते हैं। मैं एक सेंटीमीटर के बाद मांस से बाहर निकलने में कामयाब रहा, कटार ने फिर से मांस को छेद दिया। एक समान तरंगें बनाना आवश्यक है ताकि मांस समान रूप से तला हुआ हो। मुझे प्रति किलोग्राम मांस 22 कटार मिले।

यहां पाठक को यह कहते हुए आपत्ति हो सकती है कि नुस्खा ओवन में देने का वादा किया गया है। लेकिन मेरी निंदा करने में जल्दबाजी न करें, बल्कि पढ़ें। एक पैन में, हम पूरी तरह से पकने तक नहीं तलेंगे, लेकिन केवल इसलिए कि मांस थोड़ा भूरा हो जाए। और अधिक सटीक होने के लिए, एक पपड़ी के साथ कवर किया जाना है, जो तब हमारे बारबेक्यू से नमी को वाष्पित नहीं होने देगा।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, एक पैन में दोनों तरफ हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना आवश्यक है। फिर से, फोटो में सब कुछ स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहा है। मैं नियमित सूरजमुखी के तेल में भूनता हूं, हालांकि मैंने इसे वसा में आजमाया है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

तलने के बाद, मैं कबाब को एक संकीर्ण बेकिंग शीट पर कटार पर रखता हूं, यह पता चलता है कि कबाब हवा में लटका हुआ है, क्योंकि इसे पकाया जाना चाहिए। लेकिन यह एक शर्त नहीं है, गॉडफादर ने एक विस्तृत बेकिंग शीट पर पकाया, और उसका मांस ठीक उसी पर पड़ा।

एक पैन में मांस भूनते समय, मैंने ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर दिया। तलने के बाद, ओवन 200 डिग्री तक गर्म हो गया। मैंने इसे पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रख दिया। देखो मेरे पास क्या है।

यह न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। आप निश्चित रूप से, इसे एक पैन में तैयार कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के आखिरी 7 मिनट के लिए, कबाब नालियों से सभी तेल, और पैन में परिणामी परत रस को निकालने की अनुमति नहीं देती है, और कबाब बदल जाता है नरम और रसदार बाहर।

लेकिन अपार्टमेंट में थोड़ा धूम्रपान करने के लिए तैयार रहें, या हुड चालू करें। जब मैंने मांस को ओवन में रखा, तो तेल बेकिंग शीट में बहने लगा और परिणामस्वरूप, यह जलने लगा। लेकिन मेरे लिए यह कोई समस्या नहीं थी, इसके विपरीत। मांस को एक असली बारबेक्यू की तरह पकाया गया था, जिसमें हल्का धुआं था। और आप, निश्चित रूप से, मांस से तेल निकलने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, या इसे कागज़ के तौलिये से सुखा सकते हैं, और उसके बाद ही इसे ओवन में भेज सकते हैं।

मैंने खाना पकाने के लिए केवल मिर्च के मिश्रण का उपयोग किया है, लेकिन आप चिकन के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। लेकिन मैं इसकी अनुशंसा नहीं करूंगा, इस नुस्खा के अनुसार, आपको कटार पर चिकन पट्टिका के बहुत स्वादिष्ट कटार मिलते हैं। यदि आप केवल ओवन में पकाते हैं, और यह संभव है, तो मुख्य बात उस क्षण को याद नहीं करना है जब आपको मांस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यह आपके ओवन पर निर्भर करेगा और इसमें 15 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लग सकता है।

लेकिन मैं इस नुस्खा से चिपके रहने की सलाह दूंगा, ठीक है, कम से कम पहली बार, स्वाद की कोशिश करने और उसकी सराहना करने के लिए। और सबूत के रूप में कि चिकन स्तन को न केवल इस नुस्खा के अनुसार रसदार पकाया जा सकता है, मैं लेख में चिकन स्तन पकाने का एक और तरीका देखने का सुझाव देता हूं "।" वहाँ भी, उन्होंने पहले पट्टिका को एक कड़ाही में तला, और फिर इसे ओवन में बेक किया।

और यदि आप अभी भी स्वादिष्ट और सरल चिकन पकाने की विधि जानते हैं, तो कृपया इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें।

कटार पर कबाब की रेसिपी।

शीश कबाब कोकेशियान व्यंजन माना जाता है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। प्रारंभ में, इस तरह के पकवान का पहला उल्लेख खानाबदोशों के समय में आया था। अधिक सटीक होने के लिए, एशिया के खानाबदोश, जो पूरी जनजातियों में चले गए। प्रारंभ में, यह मांस धातु या लकड़ी की छड़ पर लगाया जाता था और एक थूक पर तला जाता था। अब शीश कबाब में बहुत सारे बदलाव आ गए हैं, इसे कटार और कटार पर पकाया जाता है।

कटार पर सूअर का मांस कटार: नुस्खा

यह व्यंजन सबसे अधिक बार छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है। पर सर्दियों का समयचारकोल पर एक पूर्ण बारबेक्यू पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। आप इसके लिए एक पारंपरिक ओवन का उपयोग कर सकते हैं। मांस को कटार पर नहीं, बल्कि लकड़ी के कटार पर फँसाया जाता है।

सामग्री:

• 200 मिली टमाटर का रस
• 700 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
• मसाले
• सीख
• 2 प्याज

• सूअर के मांस को 5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में रखें
• सब कुछ डालो टमाटर का रसऔर मसाले और नमक छिड़कें
• प्याज डालें, इसे छल्ले में काट लें। मांस को 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें
• टुकड़ों को कटार पर थ्रेड करें। उन्हें पहले पानी में भिगोने की जरूरत है।
• बेकिंग स्लीव को काट लें और उसमें कटार डालें। सिरों को बांधकर 30 मिनट तक बेक करें
• खाना पकाने के अंत में, आस्तीन काट लें और मांस को भूरा होने दें।

कटार पर चिकन पट्टिका के कटार: नुस्खा

चिकन पट्टिका काफी सूखी होती है, इसलिए इसे विशेष तरीके से तैयार करना चाहिए। प्रारंभ में, इसे मैरीनेट किया जाता है और अधिक वसायुक्त मांस के साथ या अपने स्वयं के रस में पकाया जाता है। इससे मांस का स्वाद अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम पट्टिका
• 50 मिली सोया सॉस
• 50 मिली वनस्पति तेल
• काली मिर्च का मिश्रण

• चिकन धो लें और फिल्मों को काट लें, मोटा। 4 सेमी के टुकड़ों में काटकर कन्टेनर में रख लें
• मांस में सॉस, तेल, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ
• कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें
• कटार को पानी में भिगोकर खड़े रहने दें
• मांस को लकड़ी के कटार पर थ्रेड करें और कंटेनर के किनारों पर रखें। यह सबसे अच्छा है अगर यह एक रोटी के आकार का ब्रेड पैन है।
• कन्टेनर के तले में पानी डालिये और कबाब को 25 मिनिट तक बेक कर लीजिये

कटार पर चिकन स्तन कटार: नुस्खा

दिलकश और असामान्य पकवान. बहुत जल्दी तैयार करता है। मीठे स्वाद के साथ मैरिनेड।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्तन
• 50 मिली सोया सॉस
• 50 मिली शहद
• 20 ग्राम सरसों
• मसाले

• पट्टिका की पूरी लंबाई के साथ स्तन को पतली स्ट्रिप्स में काटें
• उसके बाद, मांस के ऊपर अचार के लिए सभी उत्पादों को डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
• कटार को पानी में भिगोएँ और मांस को साँप से बाँध लें
• तलना वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक

कटार पर चिकन दिल की कटार: नुस्खा

यह ऑफल काफी वसायुक्त और स्वादिष्ट होता है। यह उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र और कटार बनाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम दिल
• 30 मिली बेलसमिक सिरका
• 30 मिली सोया सॉस
• मसाले
• 30 मिलीलीटर तरल शहद

• दिलों से नसों और नलियों को काटें, और कुल्ला करें
• एक बाउल में रखें और सभी तरल सामग्री डालें
• बेकिंग शीट के तल में 3 सेमी पानी डालें, और ऊपर एक रैक रखें
• स्ट्रॉन्ग हार्ट्स को ग्रिड पर रखें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पकाएं

कटार पर तुर्की कटार: पकाने की विधि

टर्की पट्टिका काफी सूखी है, इसलिए इसे ओवन में सुखाना बहुत आसान है। यही कारण है कि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• जांघ से 500 ग्राम टर्की पट्टिका
• 1 शिमला मिर्च
• 2 हरा प्याज
• 50 सेमी अदरक की जड़
• 30 मिली बेलसमिक सिरका
• 50 मिली जैतून का तेल

• फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें और एक बाउल में रखें
• एक ब्लेंडर में, बीज वाली काली मिर्च, खुली अदरक की जड़ और प्याज को पीस लें
• सिरका और तेल डालें और मशीन को एक और 10 सेकंड के लिए चालू करें, नमक
• पेस्टी द्रव्यमान को मांस में स्थानांतरित करें और मैरीनेट होने दें। सारी रात सबसे अच्छा छोड़ दिया
• तवे पर ग्रिल लगाएं और 25 मिनट तक पकाएं

कटार पर बीफ कटार: नुस्खा

बीफ पकाने में काफी समय लेता है, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि मांस नरम हो, तो इसे पूरी रात मैरीनेट करें। वीडियो में अधिक विवरण।

वीडियो: कटार पर बीफ

कटार पर कीमा बनाया हुआ मांस कटार: नुस्खा

यह व्यंजन पूर्व से आया था और मूल रूप से वसायुक्त कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे के साथ तैयार किया गया था, लेकिन हम सूअर का मांस और बीफ के साथ पकाएंगे।

सामग्री:

• 3 प्याज
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• मसाले
• अजमोद का गुच्छा
• 1 अंडा
• 30 मिली नींबू का रस

• कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा और कटा हुआ साग डालें। नीबू का रस और मैश किया हुआ प्याज डालें
• नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और कटार के चारों ओर आयताकार सॉसेज बनाएं
• पन्नी को ग्रिल पर रखें, और उसके ऊपर सॉसेज। 30 मिनट बेक करें

कटार पर लाल सामन या गुलाबी सामन के कटार: नुस्खा

नए साल का एक अच्छा विकल्प जिसे मेहमान सराहेंगे। बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन

सामग्री:

• 400 ग्राम सामन
• 2 छोटे प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• नींबू का रस
• जतुन तेल
• मिर्च

• सामन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें, ऊपर से प्याज के छल्ले और शिमला मिर्च डालें
• इसे क्यूब्स में भी काटा जाता है। उत्पादों में नमक, काली मिर्च, तेल और नींबू का रस डालें
• 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कटार पर रखें और पन्नी के रूप में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें।

कटार पर झींगा कटार: नुस्खा

झींगे आमतौर पर इस व्यंजन के लिए चुने जाते हैं। बड़े आकार. अग्रिम में खरीदने लायक राजा झींगे. वीडियो में अधिक विवरण।

वीडियो: झींगा कटार

कटार पर कटार मीटबॉल: नुस्खा

अत्यधिक असामान्य नुस्खा. मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 प्याज
• 500 ग्राम ताजा पफ पेस्ट्री
• साग
• मिर्च
• लहसुन की 3 कलियाँ
• तेल

• प्याज़ को ग्राइंडर में पीस लें और उसमें नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें
• पूरे मसालेदार मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और इसे मेज पर कई बार मारें।
• 4 सेमी . के व्यास के साथ छोटे मीटबॉल बनाएं
• आटे को बेलिये और 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये
• मीटबॉल को कटार पर चुभें, फिर मीट बॉल्स को लपेटते हुए आटा गूंथ लें
• नतीजतन, एक कटार पर आपको 4 मीटबॉल और आटे की एक पट्टी मिलेगी
• ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर 25 मिनट तक बेक करें

कटार पर लूला-कबाब कटार: नुस्खा

वीडियो में अधिक विवरण।

VIDEO: कटार पर लूला-कबाब

कटार पर मांस परोसने के लिए कौन सा साइड डिश?

बहुत सारे गार्निश विकल्प हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

गार्निश विकल्प:

• मसले हुए आलू
• लार्ड से बेक किया हुआ आलू
• भुनी हुई सब्जियाँ
• हर रोज दलिया मेनू के लिए

कटार पर कटार के साथ एक डिश को सजाने के लिए कितना सुंदर है: फोटो

बिना सजावट के पकवान अपने आप में बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। इसलिए कम से कम सजावट का स्वागत है। ज्यादातर सलाद, ताजी सब्जियां। प्रति नए साल की मेजयह व्यंजन अक्सर नए साल के टिनसेल से सजाए गए कटार पर परोसा जाता है। छुट्टी के लिए कटार

क्या आप प्रकृति में बारबेक्यू भूनना चाहते हैं, लेकिन समय नहीं है, या मौसम अनुमति नहीं देता है? एक निकास है! ओवन में कटार पर चिकन कटार आपकी पसंदीदा डिश का एक एनालॉग है। खाना पकाने की प्रक्रिया पूरे परिवार को मोहित कर सकती है। और फिर सब मिलकर घर के बने कबाब के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद उठाएंगे। मैं आपके ध्यान में लाता हूँ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीबारबेक्यू।

कटार पर चिकन कटार

रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग शीट, पन्नी, 6 लकड़ी के कटार।

सामग्री

सही सामग्री कैसे चुनें

बैंगन और तोरी सबसे छोटे आकार में खरीदे जाते हैं। युवा सब्जियों का उपयोग करना भी बेहतर है। उनके पास बीज नहीं होंगे या बहुत छोटे होंगे। खरीदते समय त्वचा पर ध्यान दें. यदि यह पतला है और रसदार दिखता है, तो यह वही है जो आपको चाहिए। सुस्त, दुर्गंधयुक्त सब्जियों से परहेज करें। उनका स्वाद किसी भी तरह से आपके पकवान का पूरक नहीं होगा, और उनमें कोई विटामिन नहीं होगा।

चिकन ब्रेस्ट चुनते समय भी बेहद सावधान रहें। ताजा मांस में रसदार, गुलाबी रंग की उपस्थिति और सुखद गंध होती है। जमे हुए या अपक्षयित फ़िललेट्स पर अपना पैसा बर्बाद न करें।

परंतु एक बड़ा काली मिर्च चुनें।यह अधिक मांसल होगा। इस व्यंजन के लिए, एक सुखद गंध वाली और बिना काले डॉट्स वाली रसदार लाल शिमला मिर्च लें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. हम 2 पीसी काटते हैं। छोटे क्यूब्स में चिकन पट्टिका, उनका अनुमानित आकार 3-4 सेमी है।
2. बैंगन को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें, नमक अच्छी तरह से और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तो बैंगन की सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी।
   
   
3. 1 शिमला मिर्च को 6-8 स्लाइस में काट लें और उन्हें आधा में बांट लें।
   
   
4. 1 तोरी को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें।
   
   
5. हम दो प्याज को छल्ले में काटते हैं, लगभग 1 सेमी मोटा।
   
   
6. इस समय के दौरान, बैंगन को पहले ही नमकीन किया जा चुका है। इसमें से नमक को नल के नीचे से धो लें, इसकी सतह से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे सूखे कपड़े से पोंछ लें।
   
   
7. कटी हुई सब्जियों को मसाले के साथ छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग कर सकते हैं मसाले. आप चिकन मसाला भी ट्राई कर सकते हैं। हम सब्ज़ियों को एक दूसरे के स्वाद को बनाए रखने के लिए एक दूसरे के साथ नहीं मिलाते हैं।
   
   



8. अब तैयार सामग्री को कटार पर डालें। मैं इस आदेश का सुझाव देता हूं: काली मिर्च, तोरी, मांस, प्याज, बैंगन। आप कोई भी आदेश चुन सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मांस के पास तुरंत प्याज हो। और शुरुआत में और अंत में - काली मिर्च।
   
   
9. जब कटार बन जाएं, तो उन्हें जैतून के तेल से ब्रश करें। पकाने के दौरान, यह उन्हें एक सुनहरा रंग देगा और उन्हें और अधिक रसदार बना देगा। ऊपर से और मसाले छिड़कें।
   
   





इस उदाहरण में, मैंने कबाब को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया। आप उन्हें एक वायर रैक पर भी रख सकते हैं, और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रख सकते हैं ताकि उस पर रस बह जाए। या कटार को एक गहरी बेकिंग शीट पर इस तरह से रखें जैसे कि बारबेक्यू पर। फिर रस उसी कंटेनर में निकल जाएगा।

10. जब हमारी डिश एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती है, तो हम इसे ओवन से निकाल लेते हैं। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है। अगर अभी तक इसके परोसने का समय नहीं आया है, तो कबाब को माइक्रोवेव में गर्म करना संभव होगा।
    
    

पकवान की सजावट

चिकन कटार पर कटार पूरी तरह से तैयार हैं और अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं है। ऐसा व्यंजन आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएगा, या किसी भी अवकाश तालिका को सजाएगा।

• आप तुलसी और अजमोद की टहनी के साथ बारबेक्यू में सुंदरता जोड़ सकते हैं।

• शशलिक को सिरों पर लटके हुए छोटे ताजे टमाटरों के साथ सीधा परोसा जा सकता है।
• अगर कटार एक बड़ी संख्या की, आप उन्हें एक स्लाइड के रूप में रख सकते हैं, और ऊपर से घुंघराले अजमोद और टमाटर से सजा सकते हैं।

वीडियो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उपरोक्त सभी आप इस लघु वीडियो में देख सकते हैं। आप सीखेंगे कि सामग्री के सही आकार का चयन कैसे करें, और यह भी देखें कि परिणामस्वरूप आपको क्या मिलता है।

खाना पकाने के विकल्प

अपनी कल्पना को पंख लगने दो. यह नुस्खा कर सकते हैं विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाएंऔर मसाले:

• यदि आप सामग्री में टमाटर मिलाते हैं, तो यह और भी रसदार हो जाएगा।
• यदि आप तरल धुएं वाले खाद्य पदार्थों का छिड़काव करते हैं, तो वे धुएँ के साथ बारबेक्यू का स्वाद लेंग्रिल पर पकाया जाता है।
• विभिन्न प्रकार के मांस marinades का प्रयोग करें।

मैं आपको कटार पर बारबेक्यू का स्पेनिश संस्करण पेश कर सकता हूं।

एक मसालेदार स्पेनिश अचार में चिकन कटार

यह रेसिपी स्पेनिश सेलिब्रिटी शेफ उमर अलीबा की है। इसके बावजूद, बहुत आसान और जल्दी तैयार होने वाला. यह ऐपेटाइज़र के रूप में या एक स्वतंत्र, हल्के व्यंजन के रूप में आपके लिए उपयुक्त है। आप बारबेक्यू को पैन में और ओवन में पका सकते हैं।

तैयारी का समय: 40-45 मिनट।
सेवा राशि: 2-3 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, फ्राइंग पैन, मांस के अचार के लिए व्यंजन, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

खाना बनाना

अधिक आहार मांस के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कबाब को ग्रिल पर रखें, और एक बेकिंग शीट को नीचे रख दें ताकि रस बह जाए। या, बारबेक्यू विधि का उपयोग करके, कटार को एक गहरी बेकिंग शीट या किसी अन्य डिश पर रखें जिसे ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार, रस उसी कंटेनर में गिर जाएगा। खाना पकाने का समय 30-35 मिनट। एक भूरी पपड़ी आपको मांस की पूरी तत्परता के बारे में सूचित करेगी।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप स्पेनिश व्यंजन पकाने में आसानी महसूस करेंगे।

प्रस्तावित मसालों से मैरिनेड सार्वभौमिक है। आप इसे किसी अन्य मैरीनेटिंग मांस के लिए उपयोग कर सकते हैं। उत्तम स्वाद आपको एक स्पेनिश रेस्तरां में ले जाएगा।

गार्निश विकल्प

चिकन कटार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, लेकिन एक साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

• यदि हार्दिक नाश्ते की आवश्यकता हो तो आलू इसके लिए उपयुक्त हैं।
• इसके अलावा, मांस को किसी भी सब्जी के साथ जोड़ना आसान है।
• सलाद पत्ते की सलाद, ताजा खीरेऔर जैतून के तेल के नीचे साग के साथ टमाटर सही पूरक होगाआपके भोजन के लिए। आपको विटामिन और तृप्ति के सभी आवश्यक भाग मिलेंगे।

अलीओली सॉस रेसिपी

स्पेन में बारबेक्यू तपस स्नैक्स की श्रेणी में आता है। प्रति स्पेनिश व्यंजनों के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करें,आप एक झटपट और आसान एलियोली सॉस बना सकते हैं। यहां आपके लिए नुस्खा है।

सॉस विकल्प

चटनी गाढ़ी होगी, जैसे खट्टा क्रीम, और किसी भी मांस व्यंजन का स्वाद बढ़ाता है.

• अजमोद या तुलसी की टहनी तैयार चटनी को सजाएगी।
• इसे भाग के कटोरे और सॉस के लिए एक आम पकवान दोनों में परोसा जा सकता है।
• इसे न केवल बारबेक्यू के साथ जोड़ा जा सकता है, बल्कि किसी अन्य उपहार के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

अन्य मांस व्यंजन

यदि हम चिकन पट्टिका व्यंजन के विषय को जारी रखते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप अपने प्रियजनों को खुश करें। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और किसी को भी अप्राप्य नहीं छोड़ेगा। कटा हुआ चिकन मांस आपके मुंह में पिघल जाता है। वैसे, बच्चों के लिए ये चॉप्स दावतों का मुख्य आकर्षण होंगे। मांस प्रेमियों के लिए और उचित पोषण, भोजन के दौरान यह व्यंजन मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

आप खाना बनाकर अधिक संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। पनीर में एक बहुत ही नाजुक स्वाद होता है जो किसी भी उत्पाद में परिष्कार जोड़ देगा। मुझ पर छुट्टी की मेजओवन में बेक किया हुआ अनानास और पनीर के साथ चिकन चॉप्स अक्सर मेहमान होते हैं।

प्रिय पाठकों और पाठकों, आपकी राय हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। टिप्पणियों में अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए अपने नोट्स और व्यंजनों को लिखना सुनिश्चित करें। हमें बताएं कि कौन से व्यंजन आपको प्रसन्न करते हैं। और यह हमारे लिए बनी हुई है कि हम आपको बोन एपीटिट की कामना करें!

चिकन स्तन पट्टिका शव का एकमात्र "बारबेक्यू" हिस्सा है। एक सजातीय निविदा पट्टिका में नसें, वसा और कठोर रेशे नहीं होते हैं। आप एक चुटकी मार्जोरम, तुलसी, अजवायन और अजमोद लेकर अपने आप को अचार बनाने के लिए मसालों का एक सेट बना सकते हैं। आपको कुछ मटर काले और ऑलस्पाइस की आवश्यकता होगी।

धुले हुए चिकन पट्टिका को लकड़ी के कटार के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए, क्यूब्स में काट दिया जाता है। ओवन में पकाए गए चिकन के कटार लकड़ी के डंडे को हटाए बिना परोसे जाते हैं, इसलिए मांस को बड़े आकार के टुकड़ों में कटार से नहीं लटकाना चाहिए। न्यूनतम मैरिनेटिंग समय 1 घंटा है, अधिकतम 24 घंटे है।

मांस को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है। अपने हाथों से हिलाओ ताकि मसाले चिकन से "चिपक" जाए। फिर पतले प्याज के छल्ले के साथ छिड़के। सिरका पतला है ठंडा पानी, मांस डालें और चम्मच से मिलाएँ। व्यंजन ढक्कन या फिल्म से ढके होते हैं और रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं।

भावपूर्ण बल्गेरियाई काली मिर्च चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। छोटे शैंपेन धो लें, यदि आवश्यक हो, तो पैरों को थोड़ा छोटा करें। लकड़ी के कटार को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

कटार पर मशरूम, चिकन के टुकड़े, प्याज, मीठी मिर्च टंगी हैं। कबाब के स्वाद पर जैतून का बहुत कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन वे सफेद चिकन मांस को खूबसूरती से बंद कर देते हैं, इसलिए प्रत्येक कटार पर जैतून के एक जोड़े को बांधा जाता है।

शीश कबाब पाक पैकेज में पैक किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, कटार पर 5 चिकन कटार एक पैकेज में रखे जाते हैं। कबाब को बिना बैग के ओवन में बेक करते समय, आपको हर समय मांस पर नज़र रखनी होती है और इसे समय-समय पर लिक्विड सॉस या मैरिनेड के साथ डालना होता है। एक बैग में भूनने से ऐसी परेशानी दूर हो जाती है, एक स्पष्ट स्वाद के साथ पट्टिका रसदार हो जाएगी। 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, तापमान - 200 डिग्री।

फिर पैकेज के शीर्ष को काट लें, चिकन कटार को एक और 10 मिनट के लिए सेंकना जारी रखें।

उन्हें तुरंत गर्मागर्म परोसा जाता है। एक गिलास एक संगत हो सकता है हल्का सूखाशराब, और विकल्प- एक गिलास ठंडा टमाटर का रस।

आप सॉस के बिना कर सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक बारबेक्यू एक बहु-स्तरीय पिरामिड है, जिसमें मांस, मशरूम, जैतून और सब्जियों का स्वाद बारी-बारी से होता है। यदि आपको सॉस का विशेष शौक है, तो अपने भोजन को मसालेदार केचप या दानेदार डिजॉन सरसों के साथ पूरक करें।

जब खराब मौसम या लंबी सैर के लिए समय की कमी के कारण "सोफा पिकनिक" की योजना बनाई जाती है, तो कटार पर ओवन-बेक्ड चिकन कटार तैयार किए जाते हैं। यह साधारण व्यंजन एक छोटा "पाक आनंद" बन जाएगा।