फ्रेंच में स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको निश्चित रूप से महान पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। लेकिन, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि 100 में से 99 मामलों में ऐसा मांस बहुत स्वादिष्ट होता है। फ्रेंच में मांस: तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी हमारी पाक परियोजना के इस विषयगत खंड में हैं।

संक्षेप में, सामान्य तौर पर, इस गर्म व्यंजन के लिए नुस्खा पर विचार करें, फिर इसे मांस, पनीर के आधार पर तैयार किया जाता है और अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जाता है .. हमारे समाज में एक अद्भुत, पसंदीदा संयोजन, जहां ये उत्पाद सबसे लोकप्रिय हैं। लेकिन सब कुछ ओवन में पकाया जाता है, जिससे तैयार भोजनअधिक उपयोगी और स्वादिष्ट। हालांकि, निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पकवान काफी उच्च कैलोरी है, इसे कैसे नहीं पकाना है। लेकिन, आप हमेशा खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं।

फ्रेंच में मांस के लिए नुस्खा बहुत भिन्न हो सकता है। दो मुख्य अवयव हमेशा समान रहते हैं: मांस और पनीर। लेकिन, मांस के लिए, यह अलग हो सकता है। चिकन का उपयोग करना सबसे अच्छा है (और स्तन नहीं, बल्कि शव के अन्य भाग, जो अधिक वसायुक्त होते हैं और अधिक रस देते हैं), सूअर का मांस, आप भेड़ के बच्चे का उपयोग कर सकते हैं। गोमांस या वील के लिए, वे व्यावहारिक रूप से इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं (हालांकि, यदि इस खंड में ऐसा कोई नुस्खा पाया जाता है, तो इसे सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है: दिए गए सभी खाना पकाने के विकल्पों की जांच की जानी चाहिए)।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम अक्सर अतिरिक्त सामग्री के रूप में पाया जा सकता है, यह एक अनिवार्य सॉस है जिसके साथ उत्पादों की प्रत्येक परत को स्मियर किया जाता है। पकवान को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, कुछ लोग इन सॉस के बजाय टमाटर के पेस्ट का उपयोग करते हैं: यह सब विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है, आपको विशिष्ट नुस्खा में दी गई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

अगर हम अतिरिक्त अन्य सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो सब्जियों से लेकर फ्रेंच में मांस तक, प्याज या टमाटर एकदम सही हैं। मशरूम के लिए, वे पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं - यह निश्चित रूप से है। लेकिन ऐसे व्यंजन को शरीर द्वारा पचाना अधिक कठिन होगा, जिस पर भी छूट दी जानी चाहिए। के लिए छुट्टी की मेजमशरूम जोड़ना एक बेहतरीन उपाय है, लेकिन रोजमर्रा के पोषण के लिए, उत्पादों का यह संयोजन हमेशा एकमात्र सही नहीं होगा। इसे अक्सर जोड़ा भी जाता है, जिससे पकवान के स्वाद में काफी सुधार होता है।

फ्रेंच में मांस पकाना, मशरूम के साथ फोटो के साथ एक नुस्खा उन लोगों को पसंद है जो हार्दिक खाना पसंद करते हैं और इसके बारे में बिल्कुल नहीं सोचते हैं। आहार खाद्य. हमारे देश में ऐसे कई लोग हैं और हम यह नहीं आंकते कि यह कितना अच्छा है। हमारा मिशन आपको प्रदान करना है सबसे अच्छी रेसिपी, जो निश्चित रूप से घर पर लागू करने में आसान और सफल साबित होगा।

15.05.2017

मांस के साथ फ्रेंच बेक्ड आलू

सामग्री:सूअर का मांस, आलू, मेयोनेज़, पनीर, प्याज, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, मक्खन, तुलसी

एक फ्रांसीसी व्यंजन, आलू या मांस, हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट होता है, और उत्सव भी होता है, और इसलिए इसे अक्सर जन्मदिन या नए साल, पारिवारिक समारोहों के मेनू में शामिल किया जाता है। परिचारिकाएं इसे तैयार करती हैं, प्रत्येक अपने तरीके से। हमने अपना खुद का संस्करण पेश करने का फैसला किया।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 800 ग्राम मांस;
- 10 आलू;
- मेयोनेज़ के 100-120 ग्राम;
- 150 ग्राम पनीर;

- नमक स्वादअनुसार;
- 1.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- वनस्पति या मक्खन का तेल - मोल्ड को चिकना करें;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

14.06.2016

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच में मांस

सामग्री:आलू, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, मेयोनेज़, प्याज, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल, नमक, मसाले

हम फ्रेंच में प्रसिद्ध पकवान - मांस का एक सरल संस्करण पकाने की पेशकश करते हैं। हम मांस को कीमा बनाया हुआ मांस से बदल देंगे, और अधिक तृप्ति के लिए, हमने आलू को पकवान में जोड़ा। सभी परिवर्तनों के बावजूद, स्वाद खराब नहीं हुआ है, और सुगंध भी कम परिष्कृत नहीं है।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम। मध्यम आकार के आलू;
- 500 जीआर। सुअर के मांस का कीमा;
- लगभग 50 जीआर। मेयोनेज़;
- 1-2 पीसी। प्याज़;
- 100 जीआर। सख्त पनीर;
- 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- नमक, जमीन लाल शिमला मिर्च, तुलसी, दौनी और जायफल - स्वाद के लिए।

30.03.2016

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस

सामग्री:मांस, आलू, हार्ड पनीर, प्याज, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

जिस नुस्खा से आप सीखेंगे कि आलू के साथ फ्रेंच मांस कैसे पकाना है, वह बहुत ही सरल और सस्ती है। मुख्य बात यह है कि रेफ्रिजरेटर में मुख्य घटक मांस है, और इसमें जो सब्जियां डाली जाती हैं, निस्संदेह, हमेशा होती हैं। जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार करें।

सामग्री:
- 300 ग्राम सूअर का मांस,
- 1 प्याज,
- 150 ग्राम हार्ड पनीर,
- 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
- आलू के 5 कंद,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
- मेयोनेज़।

17.03.2016

ओवन में अनानास के साथ फ्रेंच में मांस

सामग्री:सूअर का मांस, प्याज, टमाटर, अनानास अपने रस में, पनीर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, जैतून

हम हार्दिक खाना बनाने की पेशकश करते हैं मांस का पकवान, वास्तव में उत्सवपूर्ण, सुंदर और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट। इसे तैयार होने में समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है, आपका परिवार और घर के मेहमान प्रसन्न होंगे।

सामग्री:
- 300 ग्राम सूअर का मांस (लोई),
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- अनानास के 1 कैन अपने रस में,
- टमाटर का 1 कैन,
- 1 प्याज,
- 90 ग्राम हार्ड पनीर,
- नमक स्वादअनुसार,
- स्वादानुसार काली मिर्च
- जैतून।

24.07.2015

टमाटर के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री:पोर्क चॉप, लोई, टमाटर, पनीर, प्याज, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

हम एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार कर रहे हैं - टमाटर, पनीर और मसालों के साथ फ्रेंच मांस। एक लाजवाब फेस्टिव हॉट ​​डिश आसानी से तैयार हो जाती है और ज्यादा लंबी भी नहीं होती है।

सामग्री:
- 1 किलो पोर्क चॉप्स,
- 1 प्याज,
- 5 टमाटर,
- मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर,
- 150 ग्राम हार्ड पनीर,
- स्वादानुसार काली मिर्च
- नमक स्वादअनुसार।

19.07.2015

आलू के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री:मांस, आलू, टमाटर, प्याज, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पनीर

यदि आपका परिवार छुट्टी की योजना बना रहा है और आप स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश में हैं, तो फ्रेंच में मांस पकाएं। यदि आप सिर्फ एक करीबी हार्दिक रात का खाना खिलाना चाहते हैं, तो फिर से फ्रेंच में मांस पर ध्यान दें। हालांकि, पकवान के बहुत सारे फायदे हैं, साथ ही इसकी तैयारी के विकल्प भी हैं। हम उनमें से एक की पेशकश करते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- आधा किलो सूअर का मांस;
- आलू - 4 पीसी ।;
- दो टमाटर;
- प्याज का सिर;
- मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
- नमक स्वादअनुसार;
- मेयोनेज़;
- सख्त पनीर का एक टुकड़ा।

28.01.2015

धीमी कुकर में फ्रेंच में मांस

सामग्री:मांस, आलू, पनीर, प्याज, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल

तो आज हम अपनों को क्या खिलाएंगे? हमने आपको फ्रेंच में मांस पकाने का विकल्प देने का फैसला किया है। चलो धीमी कुकर में पकवान पकाते हैं? हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा किलो सूअर का मांस;
- 450-500 ग्राम आलू;
- प्याज के दो सिर;
- 150 ग्राम हार्ड पनीर;
- 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
- 2 बड़ी चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- गंधहीन सूरजमुखी तेल।

ओर्लोव्स्की वील - यह फ्रांसीसी व्यंजन नुस्खा का नाम है, जो वर्तमान फ्रांसीसी मांस का पूर्वज बन गया।

एक बार पेरिस में, काउंट ओर्लोव के लिए एक gratin तैयार किया गया था, जिसमें पनीर के साथ बेकमेल सॉस में पके हुए वील, मशरूम, प्याज और आलू शामिल थे। (गैलीलियो कार्यक्रम से नीचे वीडियो देखें)

मांस, जिसे हम फ्रेंच में जानते हैं, का फ्रेंच और उनके व्यंजनों से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक विशेष रूप से घरेलू नुस्खा है, जिसमें हमने उन सभी सामग्रियों का निवेश किया है जिन्हें हम स्वादिष्ट मानते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला।

फ्रेंच में मांस - भोजन तैयार करना

यदि नुस्खा में सूअर का मांस शामिल होगा, तो सूअर का मांस पैर की गर्दन, कमर या रसदार भाग चुनें। यह वसायुक्त नहीं है, लेकिन बहुत दुबला मांस नहीं है। यहाँ वसायुक्त सूअर का मांस स्पष्ट रूप से ज़रूरत से ज़्यादा होगा, क्योंकि मेयोनेज़ के साथ यह पकवान को कुछ अखाद्य में बदल देगा। दुबला मांस अनावश्यक रूप से सूखा हो सकता है। सूअर का मांस समान रूप से रंगीन होना चाहिए। पीलावसायुक्त परतें अत्यधिक अवांछनीय हैं।

बीफ का रंग ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए। गहरा मांस और पीली चर्बी बीफ के उन्नत युग की वाक्पटुता की बात करती है। वह शांति से आराम करे, यह मांस हमारे लिए अच्छा नहीं है। लोच के लिए मांस की जांच करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। अगर इसकी सतह स्प्रिंगदार है, तो आप इसे ले सकते हैं। यदि मांस पिलपिला और सुस्त है, तो इसे और झूठ बोलने दें।

घर पर, हम मांस को धोते हैं, इसे नैपकिन से सुखाते हैं, इसे हड्डियों से मुक्त करते हैं और इसे तंतुओं में काटते हैं। मांस को एक विशेष फ्लैट उपकरण से पीटा जाना चाहिए ताकि तंतुओं को नष्ट न करें। इस प्रक्रिया से पहले, मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।

फ्रेंच में मांस - व्यंजन तैयार करना

फ्रेंच स्टाइल का मीट ओवन में पकाया जाता है। इसलिए, आप बस एक बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस घटना में कि डिश की मात्रा पूरी बेकिंग शीट को भरने के लिए पर्याप्त नहीं है, आप बिना हैंडल के एक विशेष मोटी दीवार वाले फॉर्म या फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। फिर डिश यथासंभव समान रूप से बेक हो जाएगी।

किसी व्यंजन को विभाजित करते समय, पाक स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर होता है। इसका उद्देश्य संरक्षण को अधिकतम करना है दिखावटऔर पकवान की संरचना।

- सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: फ्रेंच में सूअर का मांस

विवरण:हमारे राष्ट्रीय ओलिवियर सलाद के रूप में फ्रेंच में मांस के इस संस्करण में उतना ही छोटा फ्रेंच बचा है। स्टू वाले वील के बजाय, लोक फंतासी ने वह सब कुछ शामिल किया जो केवल उसमें पैदा हो सकता था। परिणाम पेट और जिगर के लिए एक भारी (स्पष्ट रूप से बोलना) था, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन था।

सामग्री

मध्यम वसा सूअर का मांस (400-500 ग्राम), 4 मध्यम आकार के प्याज, हार्ड पनीर (200-300 ग्राम), मेयोनेज़ (400 ग्राम), पैन, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

मांस को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस के तंतुओं में सूअर का मांस परतों में काटें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होगी। परिणामस्वरूप टुकड़े, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मारो। प्याज़आधे छल्ले में काट लें। सबसे बड़े कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।

वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें। इसके ऊपर मांस की एक परत रखें और इसके ऊपर प्याज के छल्ले डालें। मेयोनेज़ के साथ मांस डालो और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग का समय 25-30 मिनट है। हालांकि, पकवान की तत्परता को गंध द्वारा स्पष्ट रूप से सूचित किया जाएगा, जो पूरी तरह से विचारों को खारिज कर सकता है पौष्टिक भोजन. पके हुए मांस को 10 मिनट के लिए आराम दें।

पकाने की विधि 2: आलू के साथ फ्रेंच बीफ

विवरण:यह नुस्खा दुबला मांस का उपयोग करता है। यह कुछ हद तक अंतरात्मा को शांत करता है, हालांकि मेयोनेज़ और पनीर की उपस्थिति स्पष्ट रूप से इंगित करती है कि यह अभी भी फ्रेंच में मांस का वही सोवियत संस्करण है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है! यह हर दिन नहीं है कि हम खुद को इस तरह की ज्यादतियों की अनुमति देते हैं। यह व्यंजन पुरुषों को बहुत पसंद होता है। वे इसे स्वयं भी पकाते हैं, क्योंकि नुस्खा बेहद सरल है।

सामग्री

500 ग्राम लीन बीफ, 500 ग्राम (या अधिक) आलू, 3-4 प्याज, हार्ड पनीर (300 ग्राम), मेयोनेज़ (एक पैक लें, आप इस प्रक्रिया में खुद को उन्मुख करेंगे)। बेकिंग शीट, हल्का सरसों, नमक और जड़ी बूटियों को चिकना करने के लिए दुबला तेल।

खाना पकाने की विधि

लीन बीफ़ को उंगली के मोटे टुकड़ों में काटें, यूरोपीय सरसों या सिर्फ स्वाद के लिए मसाले के साथ फैलाएं, रात भर मैरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आपको खाना पकाने में जल्दी करने की आवश्यकता है, तो आपको मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। आप बस मांस को हल्के से हरा सकते हैं, फिर यह नरम हो जाएगा। मांस को सीधे बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, लेकिन हटाने योग्य हैंडल या विशेष आकार के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। तो, तेल के साथ उच्च पक्षों के साथ एक फॉर्म को चिकना करें, उसमें मांस को एक परत में रखें।

मांस पर प्याज के छल्ले रखो। आलू की एक परत के साथ शीर्ष, पतले स्लाइस में काट लें। नमक। आप मांस, प्याज और आलू की परतों को फिर से दोहरा सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत डालो, जो वसा सामग्री को कम करने के लिए पहले पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए। आपको इसे एक अलग कटोरे में पतला करना होगा। मेयोनेज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक बेक करें। डिश को टूथपिक से आसानी से छेदना चाहिए।

पुनश्च. यह अधिक सही है कि निचली परत में आलू होना चाहिए (वीडियो के नीचे)

पकाने की विधि 3: फ्रेंच स्टाइल पोर्क

विवरण:आखिरकार, फ्रेंच में मांस के लिए एक नुस्खा है, जिसके बारे में फ्रांसीसी अभी भी नहीं जानते हैं, लेकिन यह व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट है और पिछले विकल्पों के विपरीत, शरीर के लिए इतना बोझ नहीं है। पकाएं और आनंद लें। यह स्वादिष्ट है!

सामग्री

500 ग्राम सूअर का मांस, 500 ग्राम शैंपेन, 3-4 प्याज, 3-4 लालटमाटर, 200 ग्राम पनीर, 500 ग्राम 15% खट्टा क्रीम, 200 ग्राम हार्ड पनीर, अनानास के कुछ टुकड़े, मोटे काली मिर्च, थाइम, मार्जोरम, तुलसी, सरसों और आटा रोलिंग मांस, नमक और वनस्पति तेल चिकनाई के लिए फार्म।

खाना पकाने की विधि

सूअर का मांस तंतुओं में 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को पीटा जाता है और सरसों के साथ लिप्त किया जाता है। मांस को आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। (!) भूनने के बाद नमक। मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि कैप पर भूरे रंग के निशान दिखाई न दें। प्याज और टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है।

सॉस बनाने की विधि: फेटा चीज़ को एक बाउल में मैश कर लें। इसमें तरल खट्टा क्रीम डालें जब तक कि सॉस मोटी खट्टा क्रीम से मेल न खाए। अजवायन के फूल, काली मिर्च, तुलसी और मार्जोरम डालें। मिक्स।

ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त एक फ्राइंग पैन को तेल से हल्का चिकना कर लें। हम प्याज, मांस, मशरूम, प्याज, टमाटर, अनानास के टुकड़ों की परतें फैलाते हैं। प्रत्येक परत को सॉस और हल्के नमक के साथ चिकनाई करें। बचा हुआ सॉस अनानास के ऊपर डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। सेवा करते समय, आप जैतून या काले जैतून को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

फ्रेंच में मांस - अनुभवी रसोइयों के उपयोगी सुझाव

गर्मियों में, स्टोर में मांस लेना सबसे अच्छा है। बाजार में इसमें पानी डाला जाता है। मांस जो गर्मी में और पानी के एक पूल में कई घंटों तक पड़ा है, जाहिर तौर पर स्वास्थ्य में सुधार नहीं करेगा।

आलू में स्टार्च होता है। जब हवा में, वह प्रवेश करता है रासायनिक प्रतिक्रियाजो आलू को काला कर देता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आलू के टुकड़ों को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

आलू और मांस के कटे हुए टुकड़े लगभग समान मोटाई के होने चाहिए, फिर वे एक ही समय में पक जाएंगे।

और आलू हमेशा मांस के नीचे होना चाहिए, अर्थात। नीचे की परत।

फ्रेंच मीट डिश क्या है और इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? - उत्तर "गैलीलियो" कार्यक्रम द्वारा दिया गया है