लेंट: व्यंजनों के साथ दिन का भोजन और दुबले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची। लेंट के दौरान क्या और कब खाना चाहिए

खूबसूरत

ग्रेट लेंट 2019 को रूढ़िवादी चर्च कैलेंडर में केंद्रीय (मुख्य) पद माना जाता है, जो मुख्य अवकाश की शुरुआत की तैयारी है। धार्मिक दुनिया- ईस्टर।

लिटर्जिकल वर्ष में, इस अवधि को मुख्य रूप से विशेष सेवाओं, प्रार्थनाओं, पश्चाताप और यीशु मसीह के जीवन और मृत्यु के स्मरण की विशेषता है। ग्रेट लेंट की स्थापना 40 दिनों के उपवास के सम्मान में की गई थी जिसका उद्धारकर्ता ने जंगल में पालन किया था।

ग्रेट लेंट- यह उज्ज्वल छुट्टी का रास्ता है ग्रेट ईस्टरजिसके माध्यम से एक आस्तिक को खुद को सख्ती से रखते हुए गुजरना पड़ता है। न केवल भोजन के उपयोग पर प्रतिबंध लगाया गया है, बल्कि इस समय को मस्ती और आनंद में बिताना भी मना है। ग्रेट लेंट सबसे सख्त उपवासों में से एक है। चर्च कैलेंडर, यह ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और इसमें चालीस दिन (चौदह) और ईस्टर (पवित्र सप्ताह) से एक सप्ताह पहले होता है। चालीस दिन इस तथ्य के सम्मान में मनाया जाता है कि यीशु मसीह ने चालीस दिनों के लिए रेगिस्तान में उपवास किया, और पवित्र सप्ताह (सप्ताह) मसीह के जीवन की स्मृति है आखरी दिनउसका जीवन, उसका क्रूस और पुनरुत्थान।

मार्च 11 - 17, 2019, ग्रेट लेंटा का 1 सप्ताह (सप्ताह)

ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह को फेडोर्स वीक कहा जाता है। इस समय, सभी रक्षकों को याद करने की प्रथा है रूढ़िवादी विश्वास.

11.03 सोमवार - भोजन, पानी से इनकार;
12.03 मंगलवार - मसूर की रोटी, पानी;
13.03 बुधवार - सूखा भोजन;
14.03 गुरुवार - सूखा भोजन;
15.03 शुक्रवार - बिना तेल डाले उबला हुआ खाना;
16.03 शनिवार - उबले हुए भोजन के साथ वनस्पति तेल, थोड़ा लाल प्राकृतिक शराब;
17.03 रविवार - मक्खन, शराब के साथ उबला हुआ खाना।

"सूखा भोजन" शब्द उन अनुमोदित उत्पादों के भोजन को संदर्भित करता है जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है।

फरवरी 26 - मार्च 4, ग्रेट लेंटा का दूसरा सप्ताह (सप्ताह)

सेंट ग्रेगरी पालमास, थेसालोनिकी के आर्कबिशप के सम्मान में चर्च के नीचे से गुजरता है।

18.03 सोमवार - सूखा भोजन;
19.03 मंगलवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
20.03 बुधवार - सूखा भोजन;
21.03 गुरुवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
22.03 शुक्रवार - सूखा भोजन;
23.03 शनिवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन;
24.03 रविवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन।

मार्च 25 - 31, 2019, ग्रेट लेंटा का तीसरा सप्ताह (सप्ताह)

"क्रूसेडिंग", चर्चों में मुख्य प्रतीक को ऊंचा करने वाली सेवाएं आयोजित की जाती हैं ईसाई मत- पार। प्रत्येक चर्च में वेदी से क्रूस को हटाने का एक गंभीर तरीका है।

25.03 सोमवार - सूखा भोजन;
26.03 मंगलवार - बिना तेल का उबला खाना;
27.03 बुधवार - सूखा भोजन;
28.03 गुरुवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
29.03 शुक्रवार - सूखा भोजन;
30.03 शनिवार - तेल, शराब के साथ उबला हुआ भोजन;
31.03 रविवार - मक्खन, शराब के साथ उबला हुआ खाना।

अप्रैल 1 - 7, 2019, ग्रेट लेंटा का चौथा सप्ताह (सप्ताह)

मंदिरों में वे सीढ़ी के भिक्षु जॉन की पूजा करते हैं।

एक महत्वपूर्ण ईसाई अवकाश, उद्घोषणा, इस सप्ताह पड़ता है। चर्च चार्टर के अनुसार, यदि ऐसी छुट्टियां उपवास के दिनों में आती हैं, तो उपवास करने वालों के लिए रियायतें प्रदान की जाती हैं। घोषणा के उत्सव के दिन, वनस्पति तेल, मछली और थोड़ी लाल प्राकृतिक शराब के साथ गर्म उबला हुआ भोजन खाने की अनुमति है।

दिन के हिसाब से खाना:

1.04 सोमवार - सूखा भोजन;
2.04 मंगलवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
3.04 बुधवार - सूखा भोजन;
4.04 गुरुवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
5.04 शुक्रवार - सूखा भोजन;
6.04 शनिवार - वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ भोजन;
7.04 रविवार, घोषणा - वनस्पति तेल, मछली और समुद्री भोजन, प्राकृतिक रेड वाइन के साथ उबला हुआ भोजन।

अप्रैल 8 - 14, 2019, 2019 में ग्रेट लेंट का 5 वां सप्ताह (सप्ताह)

मिस्र की रेवरेंड मैरी, जिनका जीवन सभी विश्वासियों के लिए शिक्षाप्रद हो गया है, कह रही है कि ईमानदारी से पश्चाताप के माध्यम से भगवान का मार्ग प्रशस्त किया जा सकता है।

2019 में ग्रेट लेंट का यह सप्ताह, मुख्य चर्च की छुट्टियों में से एक, पाम संडे, उपवास करने वालों के लिए चार्टर द्वारा अनुमत संगत भोगों के साथ आता है।

भोजन कैलेंडर दिन के अनुसार:

8.04 सोमवार - सूखा भोजन;
9.04 मंगलवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
10.04 बुधवार - सूखा भोजन;
11.04 गुरुवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
12.04 शुक्रवार - सूखा भोजन;
13.04 शनिवार - वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ भोजन, थोड़ी शराब;
14.04 रविवार - मक्खन, शराब के साथ उबला हुआ खाना।

अप्रैल 15 - 21, 2019 - 2019 में ग्रेट लेंट का छठा सप्ताह (सप्ताह)

"पाम ब्रांच", यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश की महिमा करता है।

दिन के हिसाब से खाना:

15.04 सोमवार - सूखा भोजन;
16.04 मंगलवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
17.04 बुधवार - सूखा भोजन;
18.04 गुरुवार - उबला हुआ भोजन बी / मी;
19.04 शुक्रवार - सूखा भोजन;
20.04 शनिवार - मक्खन, लाल कैवियार, शराब के साथ उबला हुआ भोजन;
21.04 रविवार, पाम संडे - मक्खन, मछली, शराब के साथ उबला हुआ भोजन।

अप्रैल 22 - 28, 2019 - 2019 में ग्रेट लेंट का 7 वां सप्ताह (सप्ताह), पवित्र सप्ताह

पवित्र सप्ताह, जिसका हर दिन भरा होता है महत्वपूर्ण घटनाएँमें वर्णित पवित्र बाइबल. केवल एक सप्ताह में, मसीह ने प्रेम और आराधना से लेकर विश्वासघात तक सभी मानवीय भावनाओं का अनुभव किया, पकड़ा गया और जेल में डाल दिया गया, सूली पर चढ़ा दिया गया, मर गया और दफनाया गया, और अंत में, एक चमत्कारी उज्ज्वल पुनरुत्थान।

पवित्र सप्ताह के प्रत्येक दिन को विश्वव्यापी चर्च द्वारा विहित किया गया था और इसे पवित्र सप्ताह कहा जाता था।

दिन के हिसाब से खाना:
इस सप्ताह, सबसे सख्त पद स्थापित है, आप केवल एक बार शाम को आकाश में पहले तारे के प्रकट होने के बाद भोजन कर सकते हैं। इस सप्ताह मुख्य प्रश्न केवल यह हो सकता है कि क्या खाना बिल्कुल भी संभव है? पुजारी जवाब देते हैं कि यह संभव है, लेकिन भोजन बहुत कम होना चाहिए।

22.04 सोमवार - सूखा भोजन;
23.04 मंगलवार - सूखा भोजन;
24.04 बुधवार - सूखा भोजन;
25.04 गुरुवार - सूखा भोजन;
26.04 शुक्रवार - भोजन से इनकार, मसीह के जीवन के शोकपूर्ण अंतिम घंटों से जुड़ा;
27.04 शनिवार - सूखा भोजन;
28.04 रविवार, ईसा मसीह के जी उठने का पर्व - मांसाहारी, भोजन सेवन पर सभी प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं।

उपवास से सही ढंग से बाहर निकलना महत्वपूर्ण है, सामान्य आहार और भोजन की मात्रा को धीरे-धीरे बहाल करना, यह पता लगाना कि आप पोषण विशेषज्ञों से कुछ "भारी" खाद्य पदार्थ कब खा सकते हैं। हालांकि, हम तुरंत कह सकते हैं कि अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, शुरुआती दिनों में मांस के बजाय मछली को वरीयता देना बेहतर होता है।

ग्रेट लेंट 2019 आप दिन में क्या खा सकते हैं, पोषण कैलेंडर: उपवास का बिंदु भोजन को सीमित नहीं करना है, यह मुख्य लक्ष्य नहीं है

ग्रेट लेंट के दौरान पशु मूल के भोजन - मांस, अंडे, दूध खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। हालाँकि, मछली खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पाम संडे की छुट्टियों और घोषणा के दिन भगवान की पवित्र मां. लेंट के दौरान समुद्री भोजन जैसे स्क्विड, झींगा, मसल्स खाना प्रतिबंधित नहीं है।

लेकिन, यह मत भूलो कि ग्रेट लेंट एक रूढ़िवादी आहार नहीं है, और उपवास का उद्देश्य पेट की इतनी सफाई नहीं है, बल्कि मानव आत्मा की सफाई है।

उपवास का उद्देश्य ईश्वर के करीब जाना है। सब कुछ क्षुद्र, जीवन की व्यर्थता, उसके अतिरिक्त शोर को फेंक दो। उपवास से घमंड से ऊपर उठना संभव हो जाता है। भोजन में प्रतिबंध - बिंदुओं में से केवल एक। यह प्रार्थना भी है, अधिक बार भोज, आध्यात्मिक साहित्य पढ़ना। और इन 40 दिनों के दौरान - एक व्यक्ति को आध्यात्मिक आयाम को महसूस करना चाहिए और भगवान को महसूस करना चाहिए।

ग्रेट लेंट (ईस्टर) क्षमा रविवार के दिन से शुरू होता है और मसीह के उज्ज्वल रविवार तक 48 दिनों तक रहता है। ग्रेट लेंट 2018 - फरवरी 19 में शुरू होता है।

लेंट के पहले सप्ताह में क्या खाना चाहिए

लेंट के पहले सप्ताह में, इसे फेडर का सप्ताह भी कहा जाता है, यह रूढ़िवादी विश्वास के समर्थकों के बारे में बात करने वाला माना जाता है, जो इतिहास में नीचे गए और संतों के चेहरे को बर्बाद कर दिया। लेंट के पहले और आखिरी (पवित्र) सप्ताह को सबसे सख्त माना जाता है।

1 दिन का उपवास(स्वच्छ सोमवार) - भूख, पूर्ण संयम।
2 दिन- (मंगलवार) - केवल अखमीरी रोटी, पानी या क्वास की अनुमति है।
3 दिन- (बुधवार) - सूखा खाना: सब्जियां और फल, नट्स, जड़ी-बूटियां, ब्रेड।
दिन 4(गुरुवार) - सूखा खाना।
दिन 5(शुक्रवार) - उबला या पका हुआ खाना वर्जित है। खाने में तेल डालना भी मना है। आप सब्जियां, फल, नट्स खा सकते हैं।
दिन 6(शनिवार) - मेनू लेंट के पहले सप्ताह के शुक्रवार के समान है, इसे अंगूर का रस पीने की अनुमति है, अधिमानतः पानी से पतला।
दिन 7(1 व्रत का रविवार) - आप मक्खन के साथ उबला हुआ खाना खा सकते हैं। और इसे शराब के बिना थोड़ी मात्रा में रेड वाइन, असली अंगूर वाइन पीने की भी अनुमति है।

हर दिन के लिए मेनू

कई लोगों की राय के बावजूद कि उपवास आपके पसंदीदा रोज़मर्रा के भोजन की एक दुर्बल अस्वीकृति है, ग्रेट लेंट के हर दिन का मेनू बहुत ही रोचक और विविध हो सकता है। बेशक, कई हफ्तों तक आपको मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों के बारे में भूलना होगा। हालाँकि, 7 अप्रैल को घोषणा पर मछली खाने की अनुमति है, अगर यह पवित्र सप्ताह पर नहीं आती है, और ईस्टर से पहले अंतिम रविवार को। 2018 में, उद्घोषणा पवित्र शनिवार को पड़ती है, इसलिए इस दिन मछली खाना प्रतिबंधित है।

मठवासी रसोइयों के अनुसार, उपवास का आधार भूख से खुद को थका देना नहीं होना चाहिए, बल्कि अधिक खाने से बचना चाहिए। लेंटेन मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जा सकता है कि यह आपके सामान्य पसंदीदा व्यंजनों जैसा दिखता है - सेम के साथ मांस के बिना बोर्स्ट, आलू के साथ पकौड़ी, मसालेदार या तला हुआ मशरूम, गाजर और प्याज के साथ भरवां मिर्च, प्याज भरने के साथ गोभी रोल।

यहां नमूना मेनूग्रेट लेंट के प्रत्येक दिन के लिए (पहले और अंतिम सप्ताह को छोड़कर):

सोमवार:खीरे और टमाटर (बिना तेल के), नट्स, फलों के साथ सलाद।
मंगलवार: अनाजबिना तेल, डिब्बाबंद टमाटर, ब्रेड। या पके हुए सेब या किशमिश के साथ उबले हुए (उबले हुए) चावल, शहद, बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट (उबला हुआ नियमित बोर्स्ट की तरह, लेकिन बिना शोरबा के)।
बुधवार:समुद्री शैवाल सलाद, फल, मेवा।
गुरुवार:मशरूम के साथ पकौड़ी, नट्स के साथ कसा हुआ गाजर का सलाद, सौकरकूट। या चावल और गाजर के साथ भरवां मिर्च, दुबला बोर्स्ट, उबले हुए प्याज कटलेट।
शुक्रवार:गोभी और गाजर का सलाद, फल, मेवा।
ग्रेट लेंट के शनिवार और रविवार को भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है।
शनिवार:डिल और मक्खन के साथ उबले हुए आलू, विनिगेट सलाद, तले हुए क्राउटन। मिठाई के रूप में, आप शहद या जैम का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए क्राउटन पर फैला हुआ।
रविवार:मशरूम और आलू के साथ पकौड़ी तली हुई प्याज, दुबला पेनकेक्स, जड़ी बूटियों और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद।

2018 में मछली के दिन: 1 अप्रैल (पाम संडे)

नाश्ता: ब्लैक कॉफी, फिश पाटे के साथ क्राउटन या शहद के साथ नियमित टोस्ट।
दोपहर का भोजन: पर्च मछली का सूप, मछली केक, गाजर और किशमिश का सलाद।
रात का खाना: बेक्ड पाइक पर्च एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां, vinaigrette।

उपवास के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार को (पवित्र) उपवास स्वीकार किया जाता है, केवल पानी पीने की अनुमति है।

याद रखें कि उपवास के दिनों में, शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन प्राप्त करना चाहिए। इसलिए फास्ट फूड से इनकार करते हुए सोयाबीन, बीन्स, मटर जैसे उत्पादों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इन उत्पादों में बहुत सारे स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जो पूरी तरह से पशु प्रोटीन की जगह लेते हैं। गेहूं, चावल, जई न केवल उपयोगी प्रोटीन के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे, बल्कि बी विटामिन भी। सब्जियां, फल और शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जो शुरुआती वसंत में महत्वपूर्ण है। नट और समुद्री शैवाल ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं - लोहा, आयोडीन, सिलिकॉन, पोटेशियम और मैग्नीशियम।

2019 में लेंट का पहला दिन 11 मार्च को पड़ता है। उपवास 27 अप्रैल तक चलेगा और 28 अप्रैल को हम मसीह के पवित्र पुनरुत्थान का जश्न मनाएंगे।

लेंट के पहले दिन को लोकप्रिय रूप से स्वच्छ सोमवार कहा जाता है। 10 मार्च 2019 को क्षमा रविवार होगा। इस दिन सभी ईसाई एक-दूसरे के करीब होते हैं, साथ ही चर्च पैरिशियन भी एक-दूसरे से माफी मांगते हैं। चर्च में, यह एक धनुष के साथ होता है, जो पश्चाताप और विनम्रता का प्रतीक है।

ऐसा माना जाता है कि, पापों के सच्चे पश्चाताप के लिए क्षमा प्राप्त करने के बाद, आत्मा परीक्षण और शुद्धिकरण की अवधि में प्रवेश करने के लिए तैयार है।

आवास और शरीर को भी पहले से स्वच्छता की स्थिति में लाया जाता है। घर पर, आप न केवल बाहर निकल सकते हैं, बल्कि हर चीज से छुटकारा पा सकते हैं, सामान्य सफाई करें। शरीर को धोकर स्वच्छ सोमवार को ताजे कपड़ों में मिलना चाहिए।

मूल

ग्रेट लेंट को देखने की परंपरा प्राचीन काल से आई है, पहला उल्लेख 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व का है। लोगों ने ईसाई धर्म की शुरुआत में खुद को भोजन तक सीमित कर लिया, मांस और इच्छाओं को कम कर दिया। बपतिस्मे से पहले, कई वयस्क उपवास करते थे, लेकिन इसकी अवधि कई दिनों से लेकर कई हफ्तों तक होती थी।

ग्रेट लेंट के परिचित दिन प्रेरितों के समय में प्रकट हुए, जिन्होंने यह घोषित किया कि यीशु और मूसा ने जितना समय उपवास किया था, ठीक उसी समय उपवास करना आवश्यक था।

यह माना जाता है कि ईसाई, ग्रेट लेंट का पालन करते हुए, यीशु के साथ और उसके लिए शोक मनाते हैं, जितना उन्होंने किया था, और भोजन, खुशियों और हर चीज में अधिकता से इनकार करते हुए, उनकी मृत्यु के बारे में दुखी होकर।

लेकिन ईसाई धर्म में इस तरह से पुनर्जन्म का चक्र चिह्नित किया गया है। तपस्या के लंबे हफ्तों के बाद, ईस्टर आता है, मसीह वास्तव में उगता है और ईसाई दुनिया आनन्दित होती है और मनाती है। परंपरागत रूप से, ईस्टर के लिए बहुत विविध व्यंजन तैयार नहीं किए जाते हैं। मफिन मुख्य उपचार के रूप में और अंडे एक नए जीवन की शुरुआत के प्रतीक के रूप में।

दिलचस्प बात यह है कि ऐसा भोजन लंबे समय तक परहेज (बेशक, संयम में) के बाद कोई गड़बड़ी पैदा करने में सक्षम नहीं है।

एक ईसाई के दैनिक आहार के लिए, यह पहले से ही काफी सरल होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में विविध होना चाहिए। चूंकि शरीर, आत्मा और पेट की सामग्री को साफ रखना जीवन का विषय है, न कि साल में कुछ सप्ताह।

लेंट और मेन्यू का पहला दिन

ग्रेट लेंट के पहले दिन उन दिनों में से हैं जब उपवास को विशेष रूप से सख्ती से पालन करने के लिए निर्धारित किया जाता है। पहले सप्ताह के सोमवार को, पादरी कुछ भी नहीं खाते हैं और पानी का सेवन सीमित करते हैं।

साधारण पैरिशियन बिना पका हुआ भोजन सख्ती से सीमित मात्रा में और दिन में केवल एक बार ही खा सकते हैं।

जो लोग चाहते हैं, भिक्षुओं की तरह, भोजन से पूरी तरह परहेज कर सकते हैं, आत्मा और शरीर की देखभाल के बीच एक उचित संतुलन बनाए रख सकते हैं। आंशिक रूप से क्योंकि उपवास का पहला दिन सबसे कठिन माना जाता है।

उपवास के लिए ये आवश्यकताएं चर्च चार्टर में निर्दिष्ट हैं। आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उनसे परिचित हो सकते हैं। यदि किसी कारण से आप भोजन (गर्भवती, बीमार या वृद्ध) से पूरी तरह परहेज नहीं कर पाते हैं तो भी उनसे सलाह ली जा सकती है। चर्च विभिन्न भोगों की अनुमति देता है, क्योंकि सबसे मूल्यवान चीज हमेशा रही है और आहार की परवाह किए बिना आध्यात्मिक शुद्धता में आने की धार्मिक इच्छा बनी हुई है।

उसी समय, चर्च में ग्रेट लेंट के दिनों को विशेष रूप से हर्षित माना जाता है, जब आत्मा मांस की खुशियों पर विजय प्राप्त करती है।

ऐसा नहीं है कि पशु उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वे शरीर, विशेष रूप से मांस के लिए आक्रामक और यौन ऊर्जा के आपूर्तिकर्ता हैं। ऐसा माना जाता है कि यह मारे गए जानवर की भावनाओं की छाप है। ऐसी ऊर्जा सभी जीवों में मौजूद होती है, लेकिन उपवास का उद्देश्य उनकी अत्यधिक मात्रा से छुटकारा पाना और शरीर की इच्छाओं को "भूलना" है। तब आत्मा अपने लिए उपयुक्त हल्कापन और आनंद प्राप्त कर लेती है, और उपवास इसका कारण है।

लेंट के पहले दिन दिव्य लिटुरजी

चर्चों में लेंट के पहले दिन से, लिटुरजी की सेवा बंद हो जाती है। इसका मतलब है कि मुख्य पूजा केवल शनिवार और रविवार को होती है। लिटुरजी का उद्देश्य सामान्य जन के लिए भगवान के अस्तित्व, उनके कार्यों और हमारे दैनिक जीवन पर प्रभाव के बारे में "स्मरण" होना है। उपवास के दौरान, सप्ताह के दिनों को शोक का दिन माना जाता है, जब किसी को याद रखना चाहिए और "मसीह के जुनून" में भाग लेना चाहिए, उसके क्रूस पर चढ़ने के लिए शोक करना चाहिए और आत्मा को स्वयं शिक्षित करना चाहिए, कुछ सीमाओं का पालन करना चाहिए और उठना चाहिए। इसलिए, भोज और पश्चाताप का संस्कार, यानी यूचरिस्ट, केवल मनाया जा सकता है सार्वजनिक छुट्टियाँ: शनिवार और रविवार। या अगर धार्मिक अवकाशकिसी भी कार्यदिवस पर पड़ता है।

शाम को, एंड्रयू ऑफ क्रेते के सिद्धांत का पाठ शुरू होता है। यह पहले 4 दिनों तक चलता है और रविवार को ट्राइंफ ऑफ ऑर्थोडॉक्सी के उत्सव का अग्रदूत है।

व्यक्तिगत प्रार्थनाएं भी खास हो जाती हैं। एक विशेष समय और स्थान चुनकर सेवानिवृत्त होने की सलाह दी जाती है जब कुछ भी और कोई भी परेशान नहीं कर सकता है। कोई भी अनुरोध अतिश्योक्तिपूर्ण है, यह वांछनीय है कि आप अपने आप को प्रभु के साथ संवाद करने और उनके पुत्र, यीशु की याद में प्रार्थना करने के लिए समर्पित करें।

चर्च उपवास के दौरान सुसमाचार (चारों) के अनिवार्य पढ़ने और सीरियाई एप्रैम की प्रार्थना को पढ़ने का भी प्रावधान करता है।

2019

2019 में लेंट का पहला दिन लगभग 11 मार्च को पड़ता है। इस अवधि के दौरान, उपवास और स्वस्थ आहार का पालन करने का अवसर होता है।

यदि आप सूखे खाने के नियमों का पालन करते हैं, तो पहले दिन आप खा सकते हैं: साग, सेब, गाजर, मूली और मूली, नाशपाती (और अन्य फल), अनसाल्टेड पटाखे, गोभी, शलजम।

लेंट के दूसरे दिन, अपने आप को इस तरह के आहार तक सीमित रखने की भी सलाह दी जाती है। लेकिन बाद के दिनों में, यह उपवास के विशेष दिनों में उबले हुए आलू, अनाज और मछली जैसे तैयार भोजन तक फैल जाता है। ऐसे दिनों में, अंगूर से रेड वाइन पीने और तेल सहित वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ भोजन का स्वाद लेने की अनुमति है।

ग्रेट लेंट के पहले और अंतिम सप्ताह में विशेष संयम की आवश्यकता होती है। बाकी में, आप कॉम्पोट या हर्बल काढ़े का भी उपयोग कर सकते हैं।

पारिवारिक भोजन बहुत गंभीर मनोदशा और हर्षित बातचीत के बिना आयोजित किया जाता है। यह दर्शाता है कि खाने, यानी शरीर को पोषण देने से, इसमें किसी भी भोग की तरह ज्यादा आनंद नहीं मिलता है।

जीवन जीने का तरीका भी बदलना होगा। लेंट के दौरान, चर्च विवाह समारोह आयोजित नहीं करता है। यही है, ईसाई शादी नहीं करते हैं और इस अवधि के दौरान चर्च के अपवाद के साथ अन्य छुट्टियां नहीं मनाते हैं।

संचार को सीमित करना भी वांछनीय है जिसे आवश्यक नहीं माना जाता है, मनोरंजन के स्थानों से बचें, देखने को सीमित करें मनोरंजन कार्यक्रम. इस अवधि को ध्यान और प्रार्थनापूर्ण प्रतिबिंबों में बिताया जाना चाहिए, और इसके विपरीत विचारों को निष्कासित कर दिया जाना चाहिए।

चर्च का कहना है कि सुबह और शाम को कम से कम 5 मिनट के लिए अपने विचारों को सर्वशक्तिमान की ओर मोड़ना आवश्यक है। और ग्रेट लेंट का पहला दिन पूरी तरह से इस व्यवसाय के लिए समर्पित होना चाहिए। इससे शरीर के लिए एक अलग आहार पर स्विच करना आसान हो जाएगा।

इस तरह के प्रतिबंध कुछ बीमारियों के लिए स्वास्थ्य-सुधार प्रकृति के हैं। जैसे मोटापा या गैस्ट्राइटिस। यदि आप नुस्खे के उचित पालन का पालन करते हैं, तो आप न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी व्यवस्थित कर सकते हैं।

रोज़ा सबसे लंबी अवधि है - 7 सप्ताह, कब रूढ़िवादी व्यक्तिन केवल भौतिक तल में, बल्कि आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करना चाहिए। ग्रेट लेंट ईस्टर के महान पर्व की तैयारी में लोगों का मार्ग है, जब भगवान के पुत्र का पुनरुत्थान मनाया जाता है और साथ ही, मानव जाति के सभी पापों का छुटकारे।

लेख में मुख्य बात

उपवास के सामान्य सिद्धांत

बहुत से लोग यह मानने की गलती करते हैं कि उपवास सिर्फ अपने आप को एक निश्चित भोजन सूची तक सीमित कर रहा है। उपवास में न केवल पशु मूल के भोजन की अस्वीकृति होती है, बल्कि आध्यात्मिक संयम भी होता है। हर कोई आध्यात्मिक योजना में अपने लिए प्रतिबंध का स्तर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित करता है, कोई उपवास के दौरान टीवी नहीं देखता है, कोई खुद को केवल संगीत तक सीमित रखता है, अन्य आमतौर पर किसी भी संचार और छुट्टियों को मना कर देते हैं, आध्यात्मिक नैतिकता के साथ किताबों के पीछे।

लेकिन भोजन से संबंधित आम तौर पर स्वीकृत नियम हैं।

चूंकि ग्रेट लेंट सख्त है, इस समय आप मांस या मछली नहीं खा सकते हैं, सभी डेयरी उत्पादों, साथ ही सभी पशु उत्पादों, जैसे अंडे, दूध, पनीर, पनीर, आदि को बाहर करें।
शराब पर भी प्रतिबंध है, पार्टियों और मौज-मस्ती पर भी प्रतिबंध है।
लेकिन, उपवास की गंभीरता के बावजूद, कुछ दिनों में शराब और मछली खाने की अनुमति है।

ईस्टर से पहले ग्रेट लेंट के दिनों में आप क्या खा सकते हैं?

ग्रेट लेंट में लेंट और होली वीक शामिल हैं। ग्रेट लेंट के अंतिम सप्ताह के लिए, पूरी तरह से अलग आहार नियम हैं, और फोर्टेकोस्ट के लिए - सामान्य वाले, जो छुट्टी के आधार पर भिन्न हो सकते हैं (कुछ दिनों में मछली और शराब की अनुमति है)।

फोर्टेकोस्ट

सोमवार सूखा है।
मंगलवार - वनस्पति तेल के बिना पानी पर गर्म व्यंजन।
बुधवार सूखा है।
गुरुवार - वनस्पति तेल के बिना पानी पर गर्म व्यंजन।
शुक्रवार - सूखा भोजन।
शनिवार - वनस्पति तेल के साथ गर्म व्यंजन।
रविवार - वनस्पति तेल के साथ गर्म व्यंजन।

ज़ेरोफैगी. इसका मतलब यह नहीं है कि आप केवल पटाखे ही खा सकते हैं। मेज पर सब्जियां, फल, सूखे मेवे, अचार, परिरक्षण, मशरूम, डिब्बाबंद बीन्स, मटर - सब कुछ हो सकता है जो आग या भाप पर नहीं पकाया जाता है।

पवित्र सप्ताह

सोमवार सूखा है।
मंगलवार - सूखा भोजन।
बुधवार सूखा है।
गुरुवार - उबला हुआ छोड़कर कोई भी व्यंजन (एक)।
शुक्रवार - पहले तारे के उदय से पहले भोजन से पूर्ण इनकार, बाद में - सूखा भोजन।
शनिवार पौधे का भोजन है।
रविवार - शनिवार से रविवार तक रात की पूजा के उत्सव और ईस्टर, चित्रित अंडे और अन्य खाद्य पदार्थों के अभिषेक के बाद "आराम"।

उपवास- आप सब कुछ खा सकते हैं! लेकिन उत्पादों के अभिषेक के बाद ही। ईस्टर का पवित्रा टुकड़ा और एक अंडा सबसे पहले खाया जाता है। बाद में - बिल्कुल सब कुछ खाने की अनुमति है।

महत्वपूर्ण! अंडे के छिलके, ईस्टर के रैपर, और अन्य सामान जिन्हें पवित्र किया गया था, लेकिन खाने के लिए इरादा नहीं था, उन्हें जमीन में गाड़ दिया जाना चाहिए या पाठ्यक्रम के ऊपर एक तालाब में उतारा जाना चाहिए। उन्हें कूड़ेदान में नहीं डाला जा सकता।

आप उपवास के दौरान मछली कब खा सकते हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि उपवास को सख्त माना जाता है, अभी भी छुट्टियां हैं जिन पर मछली और मछली कैवियार की अनुमति है। ऐसे केवल तीन दिन हैं:

7 अप्रैल - घोषणा . यह एक स्थायी छुट्टी है जो ईस्टर की तरह नहीं चलती है, लेकिन इन क्षणों के बावजूद, यह लगभग हमेशा ग्रेट लेंट की अवधि पर पड़ता है। घोषणा एक बहुत ही हर्षित घटना है जब भगवान की माँ को भगवान के पुत्र की बेदाग गर्भाधान के बारे में खुशखबरी मिली। इसलिए, इस उज्ज्वल छुट्टी पर, मछली और मछली उत्पादों को खाने की अनुमति है।
लाजर का पुनरुत्थान। यह घटना ईस्टर से एक सप्ताह पहले शनिवार को पड़ती है - यह वह दिन है जब यीशु मसीह ने मृतक को पुनर्जीवित किया और मृत्यु पर प्रभु परमेश्वर की संप्रभुता के संकेत के रूप में पहले से ही धर्मी लाजर को दफनाया। इस दिन, मछली कैवियार के उपयोग की अनुमति है, जो जीवन की उत्पत्ति और चक्रीय प्रकृति का प्रतीक है।
ईस्टर के पूर्व का रविवार — पैशन वीक की शुरुआत से पहले आखिरी रविवार। इस दिन आप कैवियार सहित सभी समुद्री भोजन खा सकते हैं।

व्रत में अवकाश होने और मछली खाने की अनुमति के बावजूद आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि उपवास अभी भी चल रहा है, इसलिए बड़ी व्यवस्था करें हॉलिडे टेबलकोई ज़रुरत नहीं है। मेनू विनम्र होना चाहिए, और एक व्यक्ति को अधिक भोजन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस तरह के व्यवहार का उपवास की पहचान से कोई लेना-देना नहीं है और इसके लिए आगे स्वीकारोक्ति की आवश्यकता होती है।

उपवास में किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

सभी प्रकार के अनाज, केवल अति सूक्ष्म अंतर है जिस तरह से उन्हें पकाया जाता है। आपको नमक के साथ पानी पर पकाने की जरूरत है, लेकिन बिना मक्खन. कुछ दिनों में, आप वनस्पति तेल के साथ भोजन का मौसम कर सकते हैं, जैसे जैतून का तेल (शरीर के लिए बहुत अच्छा)।
बिल्कुल सभी फल और सब्जियां। सप्ताह के कुछ दिनों में आप उबली हुई, उबली और पकी हुई सब्जियां खा सकते हैं। अधिकतर सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को आप इन खाद्य पदार्थों को केवल कच्चा या नमकीन ही खा सकते हैं।
आप बिना शराब के सब कुछ पी सकते हैं, दूध और अन्य निषिद्ध उत्पाद मिला सकते हैं। यह सूखे मेवे की खाद का उपवास के दौरान शरीर को साफ करने के लिए बहुत उपयोगी है।

क्या मैं उपवास के दिनों में शराब पी सकता हूँ?

किसी भी उपवास के दौरान शराब पीना वर्जित. लेकिन शराब (उचित मात्रा में) लेने के अपवाद हैं। चर्च में, पादरी ऐसे भत्ते के बारे में सूचित करता है। यदि आप चर्च नहीं जाते हैं, तो ये वे दिन होते हैं जब आपको आमतौर पर मछली खाने की अनुमति होती है।

उत्पाद जो उपवास में उपभोग के लिए सख्त वर्जित हैं

लेंट के दौरान इसे खाने की सख्त मनाही है:

मांस (किसी भी मूल का - कुक्कुट, जंगली जानवर, गोमांस, सूअर का मांस, आदि);
दूध;
मक्खन;
छाना;
खट्टा क्रीम, क्रीम;
केफिर;
अंडे;
मेयोनेज़;
मछली;
समुद्री भोजन;
चॉकलेट;
बहिष्कृत खाद्य पदार्थों पर पकाना।

इस सूची में उपरोक्त उत्पादों वाले सभी उत्पाद भी शामिल हैं।

ग्रेट लेंट का अंतिम सप्ताह: दिन के अनुसार मेनू

पहले तीन दिनरूढ़िवादी ईसाई प्रार्थना और कच्चे खाद्य आहार में जुनून सप्ताह बिताते हैं: सभी कच्ची सब्जियों और फलों की अनुमति है, आप शहद खा सकते हैं, यह विशेष रूप से नट्स, सूखे खुबानी और prunes के साथ संतोषजनक है। आप सभी अचार, संरक्षित और मशरूम भी खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अचार। रोटी को बाहर न करें, लेकिन अधिमानतः ग्रे और सूखी।

पर गुरुवार, जिसे लोकप्रिय रूप से "शुद्ध" कहा जाता है, परम्परावादी चर्चआपको गर्म भोजन खाने की अनुमति देता है - उबला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ।

ऐसी मान्यता है कि मेज पर केवल एक ही व्यंजन खड़ा हो सकता है, लेकिन चर्च के सिद्धांतों में इसकी पुष्टि नहीं होती है।

गुड फ्राइडे।जिस दिन ईसा मसीह को सूली पर चढ़ाया गया था, सभी विश्वासी दुःख और भुखमरी में व्यतीत करते हैं। केवल पहले तारे के उदय के साथ ही आप कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत के अनुसार भोजन कर सकते हैं। गहरा विश्वास करने वाले लोग इस दिन को प्रार्थना में बिताते हैं और आधी रात तक बिल्कुल भी नहीं खाते हैं, पहले तारे के उदय के बाद थोड़ी मात्रा में पटाखे और पवित्र जल लेते हैं।

शनिवार- मसीह के पुनरुत्थान की पूर्व संध्या। इस दिन ईस्टर बेक किया जाता है, अंडे रंगे जाते हैं और फास्ट फूड की एक टेबल तैयार की जाती है। लेकिन शनिवार के दिन आप केवल ताजा खाना और रोटी ही खा सकते हैं।
रविवारदिव्य लिटुरजी के साथ आता है, जब रात में, इसके अंत में, सभी लोग चर्च में ईस्टर और अंडे को पवित्र करने के लिए इकट्ठा होते हैं। पहले से ही रात में, सूर्योदय के साथ, आप वह सब कुछ खा सकते हैं जो एक दिन पहले पकाया गया हो।

सबसे पहले, वे पवित्र भोजन खाते हैं, और उसके बाद ही वे "उपवास तोड़ना" शुरू करते हैं - अन्य व्यंजन खाने के लिए।
वास्तव में, कुछ समय के लिए मांस न खाने के लिए अपने लिए एक वजनदार तर्क खोजना काफी कठिन है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले उपवास नहीं किया है। लेकिन एक व्यक्ति के लिए कुछ भी असंभव नहीं है - शारीरिक और आध्यात्मिक दोनों तरह से शरीर को शुद्ध करने के लिए खुद को स्थापित करने के लिए पर्याप्त है।

मांस से परहेज़ करने में मदद समान विचारधारा वाले लोगों के साथ संवाद करना और चर्च जाना है। जो लोग रोजा नहीं रखते उनके साथ लगातार रहना इंसान के पराक्रम को और भी कठिन बना देता है। लेकिन यह इसकी सुंदरता है - उस प्रलोभन का सामना करना जो बाकी लोग बर्दाश्त नहीं कर सकते।

लेंटेन व्यंजनों की सबसे सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

दुबला पिलाफ

पकवान, तैयारी की विधि और क्रम के अनुसार, एक क्लासिक पिलाफ जैसा दिखता है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसमें मांस नहीं होता है। मूल रूप से, यह सब्जियों के साथ चावल है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - संतोषजनक।

चावल को बर्तन में इस्तेमाल करने की योजना से तीन गुना ज्यादा पानी डालें। उदाहरण के लिए, 1 कप चावल के लिए 3 कप पानी पर्याप्त है।

सॉस पैन को आग पर रखो, और इस समय सब्जियों को साफ और तैयार करें - गाजर, प्याज, मिर्च (यदि लाल हो)। जड़ी बूटियों को धोकर काट लें (वैकल्पिक)।

सब्जियों को कड़ाही में भूनें और उबलते पानी में डालें।

धुले और सूखे चावल को उसी पैन में डालें, 15 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें।

सब्जियों के साथ चावल को उबलते पानी में डालें।

आग को मध्यम से थोड़ा ज्यादा चालू करें, इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें। नमक और मसाले डालें। यदि आपने साग तैयार किया है, तो इसे उबालने का समय समाप्त होने से कुछ मिनट पहले डालें।

सॉस पैन को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए लपेटें।

लीन पिलाफ तैयार है. आप तैयार पकवान को जैतून और सलाद के साथ सजा सकते हैं।

पाई "चाय"

एक छलनी के माध्यम से दो कप मैदा पास करें, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, चीनी (1 कप) और एक चम्मच दालचीनी डालें।

गर्म बिना चीनी वाली चाय (1 कप), दो बड़े चम्मच जैम डालें (आप जैम कर सकते हैं)। पीस को ठंडा होने दें।

मैदा में ठंडा किया हुआ मिश्रण डालिये, नरम आटा गूथ लीजिये. पहले से उबले हुए और कटे हुए प्रून और सूखे खुबानी (वैकल्पिक) जोड़ें।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।

एक बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें।

हमने 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

बेक करने के बाद, आप केक को पाउडर चीनी या दालचीनी से सजा सकते हैं।

इसके बाद केक को ठंडा होने दें। आप केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काट सकते हैं।

कोरियाई बीन सलाद

100 ग्राम बीन्स उबालें।

एक कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।

ठंडी बीन्स और गाजर को कोरियाई (100 ग्राम) में मिलाएं।

धीरे-धीरे तला हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ साग (अजमोद, सोआ, अजवाइन की पसंद) डालें।

स्वादानुसार नमक, अच्छी तरह मिला लें।

आप काली रोटी के स्लाइस के साथ खा सकते हैं।

यह लोगों को दिया गया था ताकि हम अपने कार्यों और विचारों के बारे में सोचें, पापों का पश्चाताप करें और शारीरिक संयम के माध्यम से अपनी आत्मा को शुद्ध करें। सबसे लंबा और सबसे भारी ग्रेट लेंट, जो ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है। पहले छह सप्ताह को पवित्र चालीस दिन कहा जाता है, और अंतिम, सातवें सप्ताह को जुनून या महान कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि व्रत के दौरान मानव शरीर कमजोर और आत्मा मजबूत होनी चाहिए, इसलिए एक निश्चित आहार का पालन करना चाहिए। व्रत का पालन करते समय, आपको शराब, धूम्रपान, अभद्र भाषा, साथ ही कई खाद्य उत्पादों से खुद को सीमित करने की आवश्यकता है।

ग्रेट लेंट मेनू को दिनों और सप्ताहों के अनुसार कड़ाई से संरचित किया गया है। तो, मठवासी चार्टर के अनुसार, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार सूखे खाने के दिन हैं, जब आप केवल काली रोटी, फल और सब्जियां खा सकते हैं, और केवल कॉम्पोट और पानी पी सकते हैं। मंगलवार और गुरुवार को, बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति है, जैसे कि सब्जी का सूप, अनाज, उबला हुआ पानी और उबली हुई सब्जियां। शनिवार और रविवार को, आप दुबला खाद्य व्यंजनों में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं, जो आपको आहार में विविधता लाने की अनुमति देता है।

ऐसा लगता है कि योजना काफी सरल है, हालांकि, विशेष दिन हैं, उनमें से कुछ के दौरान, विश्वासियों को मछली खाने और शराब पीने के लिए आमंत्रित किया जाता है, और अन्य दिनों में भोजन को पूरी तरह से मना करने के लिए। स्वच्छ सोमवार को एक विशेष दिन माना जाता है - लेंट के पहले सप्ताह का सोमवार, जिसके दौरान भोजन से सख्त परहेज की सिफारिश की जाती है, साथ ही ग्रेट लेंट की शुरुआत, अर्थात् दूसरे से पांचवें दिन की अवधि, सख्त उपवास का समय माना जाता है। , जब केवल रोटी और पानी खाने की अनुमति है। क्रॉस के बुधवार का दिन विशेष माना जाता है - लेंट का मध्य, इस दिन इसे थोड़ी प्राकृतिक अंगूर की शराब पीने की अनुमति है, पवित्र चालीस शहीदों के दिन शराब भी मना नहीं है, फिर वनस्पति तेल जोड़ा जा सकता है भोजन करें। पाम संडे के दौरान, मेनू को मछली, कैवियार, वनस्पति तेल और शराब के साथ विविध किया जा सकता है।

ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के साथ, इसे सख्त माना जाता है पिछले सप्तःपवित्र सप्ताह कहा जाता है। पवित्र सोमवार, मंगलवार और बुधवार के दौरान पके हुए भोजन से बचना आवश्यक है, अर्थात। सीमित कच्ची सब्जियांऔर फल। पर मौंडी गुरुवार को थोड़ी शराब पीने और भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है। गुड फ्राइडे सख्त उपवास का समय है, जिसके दौरान किसी को भी खाना खाने से मना कर देना चाहिए। पहले तारे के प्रकट होने से पहले का पवित्र शनिवार भी सख्त उपवास का समय माना जाता है।

लेंट के सात सप्ताह के दौरान आप क्या खा सकते हैं, और आपको किन चीजों से दूर रहना चाहिए? आप अपने मेनू में पौधों के खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं - मशरूम, सब्जियां, फल, सूखे मेवे, अचार - खीरा, गोभी, आदि, काली रोटी, पटाखे, ड्रायर, नट्स, जामुन, अनाज, फलियां, शहद, जैम, चुंबन और चाय . कुछ दिनों में, वनस्पति तेल, कैवियार और मछली को भोजन में जोड़ने की अनुमति है। लेना विशेष ध्यानसाग, जैसे कि डिल, अजमोद और अजवाइन, उनका उपयोग व्यंजनों में थोड़ा विविधता लाने के लिए किया जा सकता है।

आपको मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद ब्रेड, मेयोनेज़, पेस्ट्री, पास्ता और कन्फेक्शनरी, साथ ही शराब से बचना चाहिए। ऐसा लग सकता है कि अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की परिभाषा में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है, इसलिए आपको बचने के लिए रचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए, उदाहरण के लिए, चॉकलेट में पाए जाने वाले पशु उत्पादों का उपयोग, पेस्ट्री, भोजन फास्ट फूडऔर यहां तक कि च्युइंग गम भी।

अधिक स्पष्टता के लिए, आइए सप्ताह के दिनों के अनुसार ग्रेट लेंट के लिए अनुमानित मेनू बनाने का प्रयास करें। यह देखते हुए कि सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखे खाने का दिन माना जाता है, आपको खुद को फलों, सब्जियों और कॉम्पोट तक सीमित रखना होगा। इन दिनों आप खाना नहीं बना सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरे दिन कच्ची गाजर काटनी होगी, क्योंकि आप सब्जी या फलों का सलाद बना सकते हैं, और ड्रेसिंग के रूप में नींबू या नीबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
1 एवोकैडो
1 लाल शिमला मिर्च,
1 हरी शिमला मिर्च,
1 पीली मीठी मिर्च
1 संतरा
1 गुच्छा ताजा पुदीना
1 नींबू का रस,
नमक।

खाना बनाना:
संतरे को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें और प्रत्येक स्लाइस से फिल्म को हटा दें। एवोकैडो छीलें, गड्ढे को हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे और एवोकाडो के स्लाइस को एक सपाट प्लेट पर रखें। लाल, हरी और पीली मिर्च को डी-सीड करें और पतले छल्ले में काट लें, फिर एवोकैडो और नारंगी के स्लाइस पर रखें। पुदीने की पत्तियों को गारे से पीसकर उसमें एक नींबू का रस और नमक मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद तैयार करें और इसे लीन टेबल पर परोसें।

सामग्री:
3 एवोकैडो
3 नाशपाती,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 नींबू का रस,
नमक।

खाना बनाना:
एवोकैडो छीलें, गड्ढे को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नाशपाती त्वचा और कोर से भी साफ करती है और क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं। अलग से, नींबू के रस को नमक के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

सामग्री:
सूखे सेब,
सूखे नाशपाती,
सूखे खुबानी,
किशमिश,
आलूबुखारा,
चीनी।

खाना बनाना:
सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें। सेब और नाशपाती के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ, फिर चीनी और बचे हुए सूखे मेवे डालें। कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए कॉम्पोट को पकाएं। इसे ठंडा करके सर्व करें।

मंगलवार और गुरुवार को गर्म भोजन की अनुमति है, लेकिन बिना तेल के करना होगा। लेकिन आप मशरूम और सब्जियों को पका सकते हैं, सेंक सकते हैं या स्टू कर सकते हैं, अचार को मेज पर रख सकते हैं, नट्स के साथ नाश्ता कर सकते हैं और दलिया पका सकते हैं।

सामग्री:
1 सेंट चावल,
1 छोटा चम्मच जमीन अखरोट,
1 छोटा चम्मच जमीन मूंगफली,
1 छोटा चम्मच जमीन कद्दू के बीज
पिंड खजूर,
चीनी की चासनी में जमाया फल।
खाना बनाना:
चावल को धोइये, डालिये ठंडा पानीऔर उबाल आने दें, धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। चावल उबालने के बाद, मेवे, कैंडीड फ्रूट्स और बारीक कटे खजूर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाएँ।

सामग्री:
100 ग्राम सफेद गोभी,
120 ग्राम आलू,
40 ग्राम गाजर,
40 ग्राम ताजा जमी हरी मटर,
ताजा साग,
नमक।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को काट लें। - तैयार सब्जियों को थोड़े से पानी में ही रहने दें. आलू और पत्ता गोभी को उबलते पानी में डालें, आधा पकने तक पकाएँ, फिर उबली हुई गाजर, हरी मटर और नमक डालें। सूप को और दस मिनट तक उबालें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

सामग्री:
1 अनार
हरे प्याज का 1 गुच्छा
3 पीसीएस। आलू,
लहसुन की 4 कलियां
आधा सेंट अखरोट,
नमक।

खाना बनाना:
आलू को छीलिये, नरम होने तक उबालिये, क्यूब्स में काटिये और ढेर में ढेर कर दीजिये। एक मोर्टार में अखरोट की गुठली, लहसुन, बारीक कटा हरा प्याज, अनार के दाने और नमक को क्रश कर लें। परिणामस्वरूप सॉस को आलू के ऊपर डालें और परोसें।

सामग्री:
पुदीना का 1 गुच्छा
1 नींबू
1 एल. शुद्ध पानी।

खाना बनाना:
नीबू को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें। एक आधे से चार पतले स्लाइस काट लें। पुदीने की पत्तियों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पुदीने के पत्तों को आधा गिलास मिनरल वाटर के साथ पीस लें। परिणामी पुदीना प्यूरी में, नींबू के दोनों हिस्सों से रस निचोड़ें और बचा हुआ डालें शुद्ध पानी. परिणामस्वरूप जूलप को एक छलनी के माध्यम से छान लें, इसे गिलास में डालें और चूने के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

शनिवार और रविवार को, भोजन में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति है, जिसका अर्थ है कि ग्रेट लेंट के मेनू में विविधता लाना और अन्य दिनों की तुलना में अधिक संतोषजनक और संपूर्ण दाल व्यंजन बनाना संभव हो जाता है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ पिलाफ, भरवां मिर्च, मशरूम कुंडम, तली हुई सब्जियांऔर वनस्पति तेल पर आधारित सलाद ड्रेसिंग।

सामग्री:
3 बड़ी शिमला मिर्च,
2 छोटी तोरी
प्याज के 2 सिर,
लहसुन की 3 कलियाँ
3 बैंगन
6 बड़े चम्मच जतुन तेल,
5 टमाटर,
अजवायन के फूल,
तुलसी,
अजमोद,
नमक।

खाना बनाना:
बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें, मिर्च से बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें, उसमें प्याज भूनें, फिर काली मिर्च डालें, थोड़ा भूनें और नमक डालें। प्याज और काली मिर्च में तोरी और बैंगन डालें, फिर से थोड़ा नमक और लहसुन छिड़कें, फिर मसाले और आधा गिलास पानी डालें। टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और उनका छिलका हटा दें। प्रत्येक टमाटर को आठ टुकड़ों में काटें और पकाने से बीस मिनट पहले, उन्हें बाकी सब्जियों में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक उबालें।

मशरूम के साथ कुंडम

सामग्री:
320 ग्राम आटा
सेंट उबलता पानी,
½ छोटा चम्मच नमक,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
हरे प्याज का 1 गुच्छा
बे पत्ती,
काली मिर्च के दाने,
लहसुन।

खाना बनाना:
उबलते पानी में वनस्पति तेल डालें। मैदा को छान लीजिये, इसमें नमक और उबलते पानी और मक्खन का मिश्रण डाल कर मिलाइये और आटा गूथ लीजिये. तैयार आटे को बहुत पतला बेल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सूखे मशरूम 15-20 मिनट के लिए पानी से ढक दें, फिर उबाल लें। शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें, मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें। स्टफिंग को ठंडा होने दें। आटे से कटे हुए प्रत्येक वर्ग के बीच में आधा चम्मच मशरूम फिलिंग रखें और आटे को एक लिफाफे में रोल करें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उस पर परिणामस्वरूप कुंडम डालें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। मशरूम शोरबा में मसाले जोड़ें, पके हुए कुंडम को बर्तन में व्यवस्थित करें, परिणामस्वरूप शोरबा डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

सामग्री:
8 शिमला मिर्च
1 सेंट चावल,
2 बल्ब
2 गाजर
2 टमाटर
लहसुन की 3 कलियाँ
अजमोद,
काली मिर्च,
चीनी,
नमक,
बे पत्ती,
टकसाल के पत्ते,
सिरका।

खाना बनाना:
चावल, प्याज, अजवायन और गाजर उबालें, बारीक काट लें और भूनें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और एक ब्लेंडर से काट लें, उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ गाजर में डालें, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण और चावल से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। दो गिलास पानी में नमक, तेज पत्ता, चीनी, पुदीना और काली मिर्च डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। मिर्च से बीज निकालें और परिणामी मैरिनेड में 5 मिनट के लिए रखें। मिर्च को ठंडा करें, चावल और सब्जियों के मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।

उपवास करते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह उतना शारीरिक न हो जितना कि आध्यात्मिक। व्रत के दौरान छुटकारा पाने की कोशिश करें बुरी आदतें, भौतिक वस्तुओं के जुनून से विचलित हों और अपनी आत्मा में सबसे अच्छे की ओर मुड़ें। इसके बिना, उपवास एक नियमित आहार में बदल जाएगा, और वास्तव में इसका लक्ष्य शारीरिक भुखमरी नहीं है, बल्कि नैतिक और आध्यात्मिक सफाई है!

अलीना करमज़िना