Grillen am Spieß im Ofen. Schweinefleischspieße im Ofen: Rezepte. Saftiges Grillen im Ofen, in Folie gebacken

Heute werde ich ein einfaches Rezept im Detail schreiben. Hühnerspieße, die zu Hause in der Pfanne und im Ofen zubereitet werden können. Ideal für einen Kindertisch (übrigens).

Das Gericht kommt auf Kinderfesten gut an, denn alle lieben meine Holzspieße, alle Kinder lieben Hähnchen, besonders wenn die Stücke weich und saftig sind.

Ich nehme Hähnchenfilet(1-1,5 kg) ohne Knochen und trenne ein kleines Filet ab (nützlich für uns für Soße, Frikadellen oder Frikadellen). Stücke werden relativ gleich und gleichmäßig benötigt. Wie diese:

Marinade: 2 EL Olivenöl, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir schneiden die Zwiebel auch in große Ringe, werfen sie in eine Schüssel mit Hühnchen und Marinade, aber wir servieren sie nicht Kindern, nicht jeder mag es. Zwiebeln werden auch benötigt, um das Filet weich zu machen.

Ich habe die Schüssel in den Kühlschrank gestellt. Minimum ist 1 Stunde. Besser für einen Tag!

Jetzt ziehe ich die Stücke auf Holzspieße und schäle sie von der Zwiebel.

Wir nehmen eine große Pfanne und braten unser Filet in kleiner Menge direkt am Spieß Pflanzenöl bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Sie müssen es nicht in Bereitschaft bringen! Wir geben unseren Kebabs einfach eine schöne Farbe. Die Halbzeuge legen wir auf eine große Folie.

Jeder liebt Fleischgerichte! Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch zu garen, und jede davon hat ihre eigenen Geheimnisse, je nach Art und Qualität der Rohstoffe. Betrachten Sie die Feinheiten des Grillens im Ofen, Rezepte in mehreren Versionen und versuchen Sie, die Qualität dieses Gerichts der Perfektion näher zu bringen. Natürlich ist das Kochen Ihres Lieblingsgerichts in der eigenen Küche nicht mit dem Kochen am Lagerfeuer zu vergleichen, aber das wird der einzige Nachteil sein!

Bedingungen für saftiges hausgemachtes Grillen im Ofen

gutes Fleisch

Das Fleisch sollte frisch (nicht gefroren), ohne Sehnen und mit kleinen Fettschichten sein. Für ein klassisches Barbecue wird natürlich Lamm benötigt, am beliebtesten bleibt aber Schweinefleisch. Welche Fleischsorte Sie auch wählen, beachten Sie diese Nuance: Je älter das Tier, desto dunkler und dichter das Fleisch und desto härter wird das Grillen.

gute Marinade

Hochwertige und durchdachte, mäßig saure Marinade ist der Schlüssel zum Erfolg! Es gibt mehr als ein Dutzend Marinadenrezepte, und jeder Liebhaber von Picknicks oder hausgemachten Kebabs im Ofen hat seine eigenen Geheimnisse für die Herstellung von Marinaden. Marinade ist immer Kreativität und viel Glück!

Temperatur und Garzeit

Diese Bedingung ist nicht weniger wichtig, um raffiniertes gebratenes Fleisch zu erhalten. Es wird dir nichts ausmachen, oder? Bevor Sie aus einer bestimmten Fleischsorte im Ofen grillen, müssen Sie das optimale Temperaturregime auswählen.

* Kochtipps:
- Damit das Grillgut im Ofen nicht austrocknet, wählen Sie Fleisch mit dünnen Fettschichten. In diesem Fall bleiben die Fleischstücke zart und saftig.
- Der Ofen ahmt die Hitze eines Feuers nach, und deshalb müssen wir ihn gut erwärmen. Dann bildet sich sofort eine Kruste auf der Fleischoberfläche, die verhindert, dass der Fleischsaft verdunstet.
- Wie bei Kebabs in der Natur müssen Spieße gewendet, mit Marinade und abgesondertem Saft übergossen und die Temperatur überwacht werden.

Wie man im Ofen grillt

Jedes Grillen beginnt mit einer Marinade. Bereiten Sie daher zuerst die Marinade zu. Die klassischste Version basiert auf Essig und Wasser, aber wir geben Ihnen einige weitere Optionen für die beliebtesten Marinaden.

Klassisches Marinadenrezept:

• Salz - 1 TL
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - halber Teelöffel
• Essig 9% - 3 Esslöffel
• Gereinigtes oder gekochtes Wasser - 500 ml

Die Zubereitung der Marinadenlösung besteht darin, die Zutaten einfach zu mischen, bis sich das Salz auflöst.

Auch das klassische Marinadenrezept wird oft zugrunde gelegt Zitronensaft statt Essig. In diesem Fall nehmen wir etwas weniger Wasser(1 Tasse) und Saft einer halben oder ganzen Zitrone.

Eine ausgezeichnete und sehr ungewöhnliche Marinade erhält man, wenn Weinessig anstelle von gewöhnlichem Essig verwendet wird - rot ist besser. Das Aroma von Kebabs „schlägt Rückhand“! Empfohlen!

Mayonnaise-Marinade:

• Mayonnaise - 3 EL.
• Salz - halber TL
• Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze- vorzugsweise
• Zitronensaft - 2 EL.

Sauerrahmmarinade:

• Sauerrahm - 4 Esslöffel
• Französischer Senf mit Körnern - 1 EL.
• Zitronensaft - 1 EL.
• Salz - halber TL
• Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Schweinekebab im Ofen ist einfach zu kochen, aber Ihre ständige Kontrolle ist erforderlich.

1. Wir nehmen Schweinefleisch (bis 1 kg), schneiden es in 4-5 cm große Stücke, reinigen mehrere kleine Zwiebeln von der Schale und schneiden sie in 5 mm dicke Ringe. Wir geben alles in eine tiefe Schüssel, fügen die Marinade hinzu, mischen gründlich, decken einen Teller mit kleinerem Durchmesser als das Geschirr ab und drücken mit Druck nach unten. Mindestens 8 Stunden (im Kühlschrank) und am besten einen Tag ziehen lassen.

2. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 250 Grad auf. Ein Backblech mit Folie auslegen. Wir fädeln Schweinefleischstücke auf kurze Spieße und wechseln sie mit Zwiebelringen ab.

Die Spieße auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 25-30 Minuten braten.

* Kochtipp:
Stellen Sie eine mit Wasser gefüllte Metallschüssel (oder Bratpfanne) auf den Boden, um die Feuchtigkeit im Ofen zu halten. Das Wasser verdunstet und erhöht die Luftfeuchtigkeit im Ofen.

3. Alle 5-10 Minuten schauen wir uns den Inhalt des Ofens an: Drehen Sie die Spieße, wie wir es auf dem Grill oder Feuer tun. Gießen Sie den Saft, der hervorsticht, oder etwas Wasser oder Wein darüber. Einfacher geht das auf einem Backblech: Drehen Sie die Spieße und tauchen Sie gleichzeitig das Fleisch in den Saft am Boden der Form. Wir bemühen uns, dass die Fleischstücke nicht anbrennen und austrocknen.

4. Wenn wir es versucht haben, wird der Kebab im Ofen, dessen Rezept wir im Detail analysiert haben, mit einer schönen goldbraunen Kruste, saftig und sogar ein wenig nach Feuer riechen!

5. Wir nehmen die Spieße mit Fleisch aus dem Ofen, legen sie auf eine mit grünen Salatblättern ausgelegte Servierplatte, dekorieren sie mit Gemüse und servieren sie unter den begeisterten Schreien des Haushalts auf dem Tisch!

Guten Appetit!

Hausgemachtes Barbecue im Ofen am Spieß

Zutaten

• Schweinefleisch (Hals) - 1 kg +
• Zwiebel - 3-4 Köpfe mittlerer Größe+
• Marinade - optional +
• Speck oder geräucherte Brust- 200 gr +

Kochen

Wir bieten Ihnen sehr Originalrezept Grillspieße, die im Glas gebacken werden! Das Fleisch in dieser Version ist sehr weich, duftend und saftig!

1. Schweinefleisch (kann durch Kalbfleisch ersetzt werden) in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Marinade mischen. Wir drücken alles mit einer Presse herunter und stellen die Schüssel für mehrere Stunden (min. 6-8 Stunden) in den Kühlschrank.

2. Duftenden Speck in 1 cm dicke Platten schneiden. Die marinierten Fleischstücke fädeln wir auf Holzspieße, dazwischen legen wir Speckteller und Zwiebelringe.

3. Wir nehmen zwei Drei-Liter-Gläser. Ufer müssen vollkommen trocken sein (andernfalls können sie reißen). Wir legen in Gläsern (vertikal) Spieße mit darauf aufgereihten Produkten. Jedes Glas fasst 4-6 Spieße. Wir verschließen die Gläser mit Folie und stellen sie in einen kalten Ofen. Wir backen bei einer Temperatur im Ofen von 180 Grad etwa anderthalb Stunden.

4. Schalten Sie am Ende des Backvorgangs die Hitze aus, öffnen Sie jedoch nicht den Ofen - die Gläser können aufgrund eines starken Temperaturabfalls reißen. Lasst uns 20 Minuten warten und Geduld in uns selbst kultivieren!

5. Wir nehmen hausgemachte Kebabs aus dem Ofen und den Gläsern. Dem Duft kann man kaum widerstehen! Lieber auf Tellern anrichten und das Saftige und Außergewöhnliche genießen leckeres Fleisch- außen knusprig und innen sehr weich Guten Appetit!

Sehen Sie sich unbedingt unser VIDEO-REZEPT zum Grillen im Ofen mit "Rauch" an, wie auf einem Grill, den wir sorgfältig für Sie entfernt haben, damit der Garvorgang einfacher und verständlicher wird!

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Heute bin ich bei dir ungewöhnliches Rezept. Das Rezept ist eher das banalste - im Ofen am Spieß gebackenes Fleisch, aber es stellt sich heraus, dass Sie selbst nach einem so banalen Rezept einen Kebab in einem Rauchofen zubereiten können, dessen Geschmack echten Kebabs nicht viel nachsteht! Wenn Sie also eine Frage haben, was Sie für einen Urlaub oder Ihren geliebten Ehemann zum Abendessen kochen sollen, habe ich eine großartige Idee für Sie!
Es war ein Experiment für uns und es stellte sich als so erfolgreich heraus, dass ich nicht anders kann, als das Ergebnis mit Ihnen zu teilen, es ist wirklich großartig!

Erstens brauchen wir für einen köstlichen saftigen Kebab gutes Fleisch, ich habe in dieser Marinade einen Schweinenacken gekocht und nach demselben Rezept auch Hähnchenschenkel ohne Knochen gekocht - man erhält erstaunlich leckeres und saftiges Fleisch.

Die zweite Aufgabe eines saftigen Döners nach der Marinade besteht darin, ihn richtig zu braten und das Fleisch nicht zu übertrocknen. Klare Anweisungen sind hier nicht möglich, daher wird die Bereitschaft des Grills visuell kontrolliert. Ich kann folgendes nennen Schlüsselpunkte was bei der Zubereitung berücksichtigt werden sollte. Ich werde erklären, warum es keine einheitliche Lösung für die Garzeit geben kann und sie bedingt gegeben ist: Die Garzeit hängt von der Größe der Fleischstücke ab, von der Fleischart (es ist Schweinefleisch, Huhn, Lamm, Rind, Fisch , Innereien oder etwas anderes - jede Fleischsorte wird Garzeit und -temperatur) von der tatsächlichen Ofentemperatur, Garzeit usw. - Sie müssen alle diese Nuancen insgesamt berücksichtigen, und dann erhalten Sie hervorragendes Ergebnis. Konzentrieren Sie sich in diesem Fall auf Schweinefleisch Aussehen Schaschlik - Fleischstücke sollten während des Garens etwas bräunen und etwas an Volumen verlieren. Sind die Stücke stark im Volumen reduziert, handelt es sich um übertrocknetes Fleisch. Die Bereitschaft wird überprüft, indem der dickste Teil eines Schweinefleischstücks mit einem Messer geschnitten wird - der Saft sollte transparent sein. Schweinefleischspieße müssen vollständig gebraten werden, denn. Schweinefleisch darf nicht ungekocht gegessen werden, da dies beispielsweise bei Lamm- oder Rindfleisch verzeihlich (und manchmal wünschenswert) sein kann.

Kommen wir zum nächsten Moment des Kochens von Kebabs in einem Rauchofen zu Hause. Und wenn Sie ein echtes, natürliches Raucharoma bekommen wollen, nicht mit chemischem Flüssigrauch, sondern in seiner natürlichsten Form – dann brauchen Sie Holzchips. Sie können es in jedem großen Geschäft, in einem Baumarkt oder Baumarkt kaufen, zumal es leicht zu bekommen ist. Benötigt werden Hackschnitzel aus Hartholz oder Obstbäumen: Erle, Buche, Rosmarin, Birne, Apfel etc. Lediglich Nadelbäume sind nicht zum Räuchern geeignet.
Wenn Sie mit Rauch grillen möchten, müssen die Holzspäne angezündet werden, da sonst das Räucheraroma nicht funktioniert. Wenn Sie mit offenem Feuer arbeiten, müssen Sie natürlich alle Brandschutzmaßnahmen befolgen - ich habe detailliertere Anweisungen dazu im Rezept geschrieben, ich muss Sie nur warnen, wachsam zu sein und sich mit allen notwendigen elementaren Sicherheitsmaßnahmen zu versorgen. Obwohl bei der Arbeit mit Feuer eigentlich nichts Schlimmes passiert: Man gibt ein paar Chips in eine Folienform, stellt sie in den Ofen, zündet sie an und schließt den Ofen - die Flamme erlischt schnell in einem geschlossenen Ofen, ohne Luft, die Chips schwelen langsam und imprägnieren das Fleisch dadurch mit einem erstaunlich subtilen Räucheraroma. Alles ist einfach und elementar, nichts Kompliziertes, nur bei Bedarf müssen Sie den Raum lüften. Je mehr Holzspäne Sie anzünden, desto stärker wird der Räuchergeschmack des Kebabs, aber auch der Rauch wird größer. Lassen Sie sich daher nicht hinreißen, wenn Sie in der Wohnung grillen, insbesondere wenn Sie nicht möchten, dass das ganze Haus merkt, dass Sie im Ofen statt auf dem Grill grillen.

Messen Sie alles ein und Sie werden glücklich sein und einen köstlich duftenden Schaschlik mit Rauch haben!

Zutaten

Der Ofen bewältigt die Grillzubereitung nicht schlechter als glimmende Kohlen. Natürlich bekommt Schweinefleisch auf dem Grill einen besonderen „Barbecue“-Räuchergeruch. Einen solchen Effekt zu Hause zu erzielen ist schwierig, aber möglich. Um leckere Schweinefleischspieße auf Holzspießen zu backen, gibt es kulinarische Tricks und Techniken:

• Fädeln Sie das Schweinefleisch ein und machen Sie kleine Vertiefungen, damit der Kebab gleichmäßig gebraten wird.
• Holzspieße können eingeweicht werden kaltes Wasser ein paar Stunden, damit sie im Backofen nicht anbrennen.
• Um dem Gericht einen charakteristischen Rauchgeruch zu verleihen, fügen einige Hausfrauen flüssigen Rauch hinzu. Ich verwende dieses Produkt nicht zum Kochen. Jetzt gibt es Einmal-Smoker im Angebot, die direkt im Ofen verwendet werden können.
• Neigt der Ofen zum Austrocknen, legen Sie das Fleisch besser in eine Backtüte (Hülse) oder wickeln Sie es in Folie ein. Es gibt auch eine großartige Kochmethode.

Den Rest der Kochgeheimnisse erfahren Sie in den folgenden Rezepten. Schritt für Schritt Fotos hilft Ihnen, den Kochvorgang schnell zu verstehen.

Kochen von duftendem Schaschlik aus Schweinefleischstücken mit Zwiebeln im Ofen




Ein zuverlässiges Marinadenrezept zum Grillen auf Holzkohle, im Ofen oder. Zwiebelsaft macht das Fleisch weicher und macht es zart und duftend. Langes Marinieren ist nicht erforderlich - leckeres Gericht wird in einer halben Stunde fertig sein.

Liste der benötigten Produkte:

So kochen Sie Schweinefleischspieße mit geriebenen Zwiebeln im Ofen:

Für Schaschlikspieße, wie für jeden anderen Schaschlik, ist es besser, Fleisch mit mäßiger Marmorierung (innere Fettstreifen) zu verwenden. Große Menge externes Fett wird das Gericht nur verderben, weil. Überschüssiges Fett hat keine Zeit zum Würzen, wie beim Kochen mit Holzkohle. Daher wird empfohlen, äußere Fettdepots vollständig abzuschneiden. Waschen Sie das verarbeitete Schweinefleisch und achten Sie darauf, es zu trocknen. In Würfel (Rechtecke) mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 4-5 cm schneiden, der Schnitt sollte kleiner sein als bei einem klassischen Grill.
Legen Sie das gehackte Schweinefleisch in einen Behälter, in dem es mariniert wird. Für die Marinade die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Beim Schneiden mit einem Messer tritt der Zwiebelsaft nicht in ausreichender Menge hervor, um die Fleischfasern aufzuweichen. Schicken Sie die Zwiebel zum Fleisch. Gewürze und Salz hinzufügen. Wenn es keine fertige Gewürzmischung gibt, mischen Sie mehrere Gewürzsorten. Zum Grillen geeignet: Koriander, Majoran, Basilikum, Petersilie, alle Arten von Pfeffer, Senf, gemahlener Ingwer usw. Gießen Sie das Öl hinein, es dauert ein wenig. Es dient als Bindeglied zwischen der Marinade und dem Fleisch und verhindert, dass das Gericht im Ofen austrocknet.
Mischen Sie alles mit Ihren Händen. 30 Minuten bis 36 Stunden marinieren. Für längeres Beizen ist es notwendig, das Schweinefleisch an einem kalten Ort zu verstecken. 4-5 Stück auf jeden Spieß stecken (nicht schließen).
Decken Sie ein hitzebeständiges Blatt mit Seiten mit Folie ab. Legen Sie die Spieße so aus, dass die Ränder der Spieße an den Seiten haften und das Fleisch den Pfannenboden nicht berührt. Sie können ein Gericht auch auf einem Rost backen und einen Behälter darunter stellen, um das Fett abtropfen zu lassen. Backofen auf 250-270 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Grill hinein. Nach 5-7 Minuten die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Weiter kochen für ca. 12-15 weitere Minuten. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 7-10 Minuten unter der Folie „ruhen“. Der Saft sollte sich durch die Fasern verteilen und das Schweinefleisch wird sehr saftig.
Ausschließlich heiß servieren.

Schaschlik mit Gemüse - saftiges Schweinefleisch im Ofen, am Spieß gebacken




Zum Heißen Fleischgericht, mit einem Übergewicht an Eiweiß, ist eine Beilage erforderlich, vorzugsweise ein ballaststoffreiches Gemüse. Wir bieten Ihnen an, helle, köstliche 2-in-1-Spieße aus Gemüse und Fleisch zuzubereiten. Das Gericht verwendet eine leichte, unaufdringliche Marinade mit Gewürzen. Versuch es!

Zutaten für 4 große Spieße:

Rezept zum Grillen im Gasofen mit Gemüsestückchen:

Spülen Sie kleine Rückstände vom Fleisch ab, entfernen Sie die Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Das Fleisch in Würfel oder längliche Stücke schneiden.
Salz, Essig oder Saft, Öl und Gewürze mischen. Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen. Kräuter der Provence passen sehr gut zu Gemüse und Schweinefleisch. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein als beim traditionellen Grillen. Wenn Sie das Gericht den Klassikern näher bringen möchten, verwenden Sie Grillgewürz. Auch geeignet Paprika, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Koriander in beliebiger Kombination.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um und gießen Sie das gehackte Fleisch darüber. Mit den Händen die Mischung auf dem Schweinefleisch verteilen. Lass sie beiseite stehen, während du am Gemüse arbeitest. Der Schaschlik wird Zeit haben, die Gewürzaromen aufzusaugen. Wenn möglich länger marinieren.
Die Zwiebel in Ringe schneiden. Besser eine kleinere Zwiebel wählen, damit die Ringe am Spieß nicht zu klobig wirken. Anstatt von Zwiebel Sie können Lauch oder Schalotten verwenden. Paprika in Quadrate schneiden. Falls Kirschtomaten verwendet werden, diese einfach halbieren. Große Tomaten vierteln.
Fleisch und geschnittenes Gemüse in beliebiger Reihenfolge auf die Spieße stecken.
Legen Sie den Döner so auf die Form oder das Backblech, dass er den Boden nicht berührt, d.h. an den Seiten "aufgehängt", wie auf dem Foto gezeigt.
Bei 200 Grad 6-7 Minuten pro Seite backen. Um das Schweinefleisch appetitlich zu bräunen, den Grill einschalten (Oberhitze). So kam ich zu meinem Grill. Ich rate Ihnen, es auch zu versuchen!

Schweinefleischspieße im Ofen gebacken

1. Wählen Sie zum Grillen frisches Schweine-, Rind-, Hähnchen- oder Lammfleisch ohne Haut und Folie. Aber kleine Fettschichten sind willkommen: Sie machen das Grillgut saftiger.

2. Schneiden Sie das Fleisch nicht in zu kleine Stücke, da der Döner sonst trocken werden kann. Die ideale Größe von Fleischwürfeln liegt bei etwa 3–5 cm.

3. Damit das fertige Fleisch saftig und duftend ist, muss es zuerst mariniert werden. Hier sind einige tolle Marinaden-Rezepte:

4. Raucharoma kann mit Flüssigrauch erzielt werden. Es kann direkt in die Marinade gegeben werden, auf ein Backblech gegossen werden, wenn Sie Schaschlik am Spieß oder in einer Hülle oder auf dem Boden eines Glases zubereiten. Verwenden Sie für 1 kg Fleisch 1 Teelöffel Liquid Smoke.

Wie man Grillspieße kocht

Schaschlik am Spieß entpuppt sich als fast so gebraten und saftig wie Schaschlik vom Grill.

Normale Spieße passen kaum in den Backofen, also nimm alternativ Holzspieße. Um zu verhindern, dass sie Feuer fangen, weichen Sie sie 20-30 Minuten lang in Wasser ein, bevor Sie den Kebab zubereiten.

Dann das marinierte Fleisch nicht zu fest auf die Spieße stecken. Sie können Scheiben mit Zwiebelringen aus der gleichen Marinade oder mit anderem Gemüse wie Tomaten- oder Paprikascheiben abwechseln.

Spieße mit Fleisch können direkt auf dem Rost ausgelegt werden, ein Backblech darunter legen, damit überschüssiger Saft dorthin fließt. Oder legen Sie sie auf ein schmales Backblech oder formen Sie sie so, dass sich die Enden der Spieße an den Rändern der Form befinden. Es wird eine Art Mini-Grill werden.

In beiden Fällen ist es besser, die Backbleche mit Folie abzudecken, damit Sie sie später nicht lange waschen müssen.

Hähnchenspieße im Ofen sollten bei einer Temperatur von 200 ° C und Schaschlik aus anderem Fleisch bei 230–240 ° C gekocht werden. Aufgrund der starken Hitze wird das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt und bleibt innen saftig: Die Flüssigkeit verdunstet nicht.

Legen Sie den Kebab für 20-30 Minuten in einen vorgeheizten Ofen. Je nach Art und Frische des Fleisches kann es etwas länger dauern.

Drehen Sie das Fleisch regelmäßig um und begießen Sie es mit Wasser oder der restlichen Marinade. Sie können die Bereitschaft des Kebabs überprüfen, indem Sie das Fleisch ein wenig schneiden. Es muss gut gebacken sein.

Wie man Grill in einem Glas kocht

Barbecue aus dem Glas riecht unglaublich lecker und wird sehr saftig. Es wird nicht so gebraten wie bei einem normalen Grill. Aber wenn Sie wirklich eine köstliche Kruste machen möchten, können Sie das Fleisch nach dem Kochen in einer Pfanne braten.

Fleischstücke wie bei der ersten Methode auf Spieße legen. Geben Sie sie dann in saubere, trockene Gläser mit einem Volumen von 3-5 Litern. Die Größe des Glases hängt von der Länge der Spieße und der Anzahl der Spieße ab. In ein Glas passen nicht mehr als fünf Spieße.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eingelegte oder gebratene Zwiebeln auf den Boden legen.

Verschließen Sie die Hälse der Gläser und machen Sie ein paar kleine Löcher hinein. Dies ist notwendig, damit überschüssiger Dampf aus dem Glas entweichen kann.

Sie müssen die Gläser in einen kalten Ofen stellen, da das Glas sonst bei einem starken Temperaturabfall platzen kann. Stellen Sie dann die Temperatur auf 200 °C ein und lassen Sie das Fleisch eine Stunde ziehen.

Schalten Sie danach den Ofen aus, öffnen Sie ihn jedoch nicht und entfernen Sie die Gläser etwa 15-20 Minuten lang nicht. Wieder wegen des Temperaturunterschieds.

Wenn die Gläser leicht abgekühlt sind, wickeln Sie jedes Glas vorsichtig in ein trockenes Handtuch und nehmen Sie es aus dem Ofen.

Wie bereits erwähnt, ist es in der Lage, dem Fleisch einen unglaublich appetitlichen Geschmack zu verleihen. Stellen Sie sich jetzt vor, wie es riechen würde, wenn Sie viele Zwiebeln verwenden würden.

4-6 große Zwiebeln reichen für 1 kg Fleisch, Sie können aber auch mehr nehmen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann 2-3 Esslöffel Essig, 1-2 Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack und ein paar Esslöffel Wasser dazu geben. Lassen Sie die Zwiebel eine Stunde marinieren.

Anschließend die Zwiebel in die Bräterhülse geben und über fast die gesamte Länge verteilen. Legen Sie das marinierte Fleisch darauf, ohne es mit Zwiebeln zu mischen. Binden Sie die Tasche zu und stechen Sie ein paar Löcher hinein.

Legen Sie ein Backblech für eine Stunde in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen. Und um den Kebab gebraten zu machen, schneiden Sie die Hülse ab und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten im Ofen.

Der Kebab im Ärmel erweist sich als duftend und gut gebacken. Es wird jedoch nicht mit der gleichen Kruste bedeckt wie auf dem Grill zubereitetes Fleisch.