Recept na vynikající dušené zelí na pánvi. Jak dlouho se dusí zelí? Jak budeme vařit.

vaření

Téměř každá zkušená hospodyňka zná mnoho způsobů dušení zelí na pánvi. Zelí je výborným zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Tradičně se používá v ruštině a mnoha dalších národní kuchyně. Toto jídlo se používá jako hlavní jídlo v postní době, jako příloha k masu a rybám a jako náplň do koláčů. Přidáním různého koření, zeleniny a dalších přísad docílíte zcela odlišných chutí stejného pokrmu. Zelí je dušené čerstvé a kysané zelí, savojské, čínské, květák a brokolice.

Je však skvělé mít balíček předvařený uzenářské výrobky po ruce během noci, když potřebujete rychle a snadno přidat protein do těstovin, tacos nebo polévky nebo je samozřejmě sníst tak, jak jsou. Genialita tohoto jídla spočívá v tom, že sází na položky, které v lednici vydrží dlouho, takže si je můžete koupit bez obav z výprasku. Zelí vydrží ve vaší lednici až 3 týdny a pravděpodobně budete mít jednu z těch "oh shit" nocí během trvanlivosti zelí, takže si to nechte pro sebe.

Nejprve je třeba v obchodě vybrat vhodnou hlávku zelí. Měl by být pevný, hustý, bílý, bez hnilobných skvrn a velmi silných žil na bázi. Je lepší zvolit ploché hlavy, protože jsou křehčí a šťavnaté. Zelí můžete skladovat v přihrádce na zeleninu v lednici.

Před použitím se vyříznou horní volné listy, poté se omyje, nakrájí na čtvrtky a odstraní se stopka. Každá část se nakrájí na tenké proužky nebo se k mletí použije drtič, všechna zahuštění a žilky by měly být odstraněny. V této podobě je zelenina připravena k dalšímu vaření. Všechny druhy zelí se připravují stejným způsobem.

Taky ráda miluji zelí. Dva octy a hnědý cukr zvlhčují její přirozenou sladkost, což je skvělý doplněk k chuti klobásy. Navíc, kdo by nemiloval křupavou zeleninu? Panacea párky s balzamikovým jablečným červeným zelím.

Toto jídlo vás zavede do německého Brauhausu. To je nádherné Fast Food plné rozmanitých chutí. Udělejte je vedle sebe, abyste ušetřili ještě více času. Přípravka. Klobásy nakrájejte na poloviny Rozpalte litinovou pánev nebo pánev na vysokou teplotu. Párky opečte z obou stran dozlatova, ~2 minuty na každou stranu. Vraťte hrnec na vysokou teplotu. Jakmile je olej rozpálený, přidejte zelí s vydatnou špetkou soli. Promícháme, aby se zelí obalilo olejem. Přihoďte a vařte, dokud zelí nebude chutnat, asi 5 minut.

Do pánve přidejte klobásy, otevřenou stranou dolů.
Snižte teplotu, přikryjte a vařte dalších 5 minut, dokud se klobásy neprohřejí.
Vyjměte z hrnce a dejte stranou.
Máte ještě trochu času? před smažením zelí.
Byly by chutné s kapustou a klobásou toužící po sacharidech?
To vše obložte v rohlíku, pitě nebo housce.

Než obdržíte zdarma New Essentials of French Cuisine, ověřte prosím níže svou e-mailovou adresu.

Kysané zelí je třeba vyhodit do cedníku, aby vypustil přebytečný solný roztok, pokud je kyselé, můžete jej opláchnout vodou.

Chcete-li připravit toto jídlo, musíte si vzít hlubokou pánev se silným dnem, v procesu smažení zelenina výrazně snižuje objem.

Na 1 kg zelí budete potřebovat 1 malou mrkev a cibuli, pár polévkových lžic. l. slunečnicový nebo jakýkoli rostlinný olej, půl sklenice vody, bobkový list, sůl, černá mletý pepř chuť.

Recepty z této příručky jsme uložili do vašeho Recipe Boxu, abyste je měli kdykoli k dispozici. Recepty z této příručky jsme uložili do schránky receptů, abyste k nim měli kdykoli během návštěvy snadný přístup. Těsto vyklopte na mírně moučnou plochu; hněteme, dokud nebude hladké a pružné, asi 5 minut. Těsto vložíme do čisté mísy, přikryjeme utěrkou a necháme 20 minut vychladnout při pokojové teplotě. Zbylé těsto dejte na lehce pomoučněnou plochu a hněťte 2 minuty. Těsto rozdělte a každou polovinu vytvarujte do 12" válce o průměru asi 1". Kousky lehce posypte moukou, aby se nepřilepily. Okraje koleček zaštípněte tak, aby byly tenčí než střed. Kolečka rozložte v jedné vrstvě na lehce pomoučený plech nebo plech a přikryjte utěrkou. Udělejte dva malé záhyby na povrchu obalu, který je nejblíže k vám, na obou stranách sevřeného středu, shromážděte těsto a přeložte je na sebe. Záhyby nasměrujte doprostřed knedlíku. Skládané a otevřené strany utěsněte sevřením nahoře. V 12palcovém hrnci bez chuti zahřejte 1 polévkovou lžíci. oleje na středně nízké teplotě. Knedlíky naaranžujte na plisovanou pánev. začínající od středu a vyzařující, zatímco strany knedlíků se jen dotýkají. Přidejte vodu nebo kuřecí vývar; hrnec přikryjte a vařte na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří, asi 10 minut. Smažte knedlíky, dokud nebudou spodky zlatavě hnědé, asi 3 minuty. Uvolněte knedlíky po okrajích stěrkou a poté na pánev položte velký servírovací talíř. Používejte rukavice, abyste si chránili ruce, rychle otočte pánev. Podávejte knedlíky smažené dnem vzhůru.

Napa kapusta, ořezaná a jemně nakrájená.
Velikost vzorku jídla je 1 knedlík.
Každý válec rozřízněte zoubkovaným nožem příčně na 24 koleček.
Přidejte zelí a míchejte, dokud se úplně nespojí.
L. náplň uprostřed obalu.
Okraje těsta potřeme trochou vody.
Přeložte obal napůl a uprostřed zaoblené části půlměsíce sevřete okraj.
Knedlíky vařte, dokud dno lehce nezhnědne, asi 10 minut.

Chcete-li zmrazit syrové knedlíky, naaranžujte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a zmrazte, dokud nebudou pevné.

Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a smažíme do zesklovatění. Mrkev nakrájíme na ne příliš silné nudličky a přidáme na pánev, promícháme a opékáme, dokud zelenina lehce nezezlátne. Nakrájené zelí dejte na hromádku do pánve na restovanou zeleninu, přidejte vodu, sůl a koření, přikryjte pokličkou a zapněte hořák na plný výkon. Po 5 minutách, až se zelí podusí, sundáme poklici, trochu snížíme výkon hořáku a za míchání opékáme do měkka.

Dušené zelí s klobásami

Přeneste do vzduchotěsné Plastová nádoba s oddělujícími vrstvami pergamenu nebo voskového papíru. Knedlíky před vařením nemusíte rozmrazovat: stačí je vařit o pár minut déle než obvykle. Tuto náplň můžete odlišit tak, že kapustu nahradíte špenátem, pórkem nebo bok choy.

Zelí "na páře" s vejcem

Plná chuť a nízký obsah kalorií! Udělejte toto snadné jídlo v jedné pánvi a v dalším hrnci na vaření vody! Tento recept je ideální pro vaši zahradní plodinu zeleného zelí. Jen se ujistěte, že je to skvělá bio kapusta.

Jak moc zelí dusit včas, závisí na jeho odrůdě a zralosti. Obvykle stačí 20 minut. Ke konci vaření začne získávat hnědý odstín a změkne, ale zachová si svůj tvar. V této fázi musíte ochutnat, zda je dostatek soli a koření, a určit připravenost pokrmu. Podáváme jako přílohu k masu nebo pečeným rybám.

Poznámky k receptu na zelí chorizo Kelový kastrol

Vše dejte dohromady asi za půl hodiny a pečte hodinu. Tento recept používá pouze jednu 12cm pánev a dostatečně velký hrnec na vaření vody. Měli příliš mnoho problémů. Středně měkké a plné těla a chuti. Toto je jedna z mých nejoblíbenějších sals, kupovaných v obchodě! Budete potřebovat velkou sklenici asi na 2 šálky. Můžete použít jakoukoli salsu, která se vám líbí, ale Pace je nejblíže mému. Sušená rajčata opravdu zvýrazňují chuť bez přidání tepla.

Pokud potřebujete získat dietnější verzi pokrmu, nemůžete při dušení přidávat rostlinný olej vůbec. Na pánev dáme nakrájené zelí, navrch nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev, podlijeme sklenicí vody, osolíme, přikryjeme a necháme asi 10 minut dusit. Poté otevřete víko a vařte, dokud nebude hotové. Takto připravené zelí zůstane na konci vaření světlé. Pokud si přejete, můžete na začátku přidat trochu rajčat, poté pokrm na konci vaření získá tmavě hnědý odstín.

Zatímco se masová směs vaří

Vyzkoušejte sklenici italských nakrájených rajčat o objemu 14 uncí. Možná budete muset snížit množství vývaru na 1 šálek. Vařte tři minuty nebo dokud se nezačnou uvolňovat listy z hlávky zelí. Položte listy zelí na špičku nebo prkénko. Ujistěte se, že listy jsou dobře odvodněné, jinak se mohou zaneřádit! Předehřejte troubu na 350 stupňů. Zakryjte a srolujte list a opakujte, dokud se šest kapustových listů nenaplní a sroluje. Vložte pánev nebo pekáč do trouby a vyložte plech na pečicí papír, aby zachytil kapky.

Dejte vařit velký hrnec s vodou.
Když se vaří, hlávku zelí do vody.
Hnědý hamburger a chorizo.
Opatrně uvařené kapustové listy z hlávky kapusty odstraňte.
Budete potřebovat šest velkých listů.
Nakrájejte velký věnec z listů zelí.
Stačí vyříznout tuhou část stonkové žíly!
Nyní sejměte víko z pánve.
Lžíce 2 až 3 polévkové lžíce na list.

Všechna tato tekutina se uvaří přímo do rýže!

Kapustový guláš s bramborem

Je to chutné a levné. tradiční pokrm je velmi snadné vařit. V pánvi na oleji opečte brambory nakrájené na střední kostky do zlatova a vytáhněte je. Na stejném oleji dusíme zelí obvyklým klasickým způsobem. Ke konci dušení přidáme předem uvařené brambory, dáme trochu rajčete a vše necháme na mírném ohni dusit do měkka.

Kupte do tří minut, dokud se listy z hlávky zelí nezačnou uvolňovat. Když je maso asi z poloviny uvařené, přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezprůsvitní. Přidejte rýži a salsu a 1 šálek k masu, promíchejte a přikryjte asi 10 minut. Dejte zelí na špičku nebo prkénko, může se zamotat! Předehřejte troubu na 350 stupňů: Nyní sejměte víko z pánve. Budete mít nádivku navíc. Do hrnce přidejte zelí. Přesuňte nádivku tak, aby se do ní vešlo všech šest zelí. Nalijte zbývající vývar do pánve a zelí a kapustu. Do trouby vložte pánev nebo pečící troubu a na dno položte pekáč. Když uvaříte kapku zelí do vody. . Se svými nesčetnými odrůdami je kapusta považována za krále z čeledi brukvovitých, do které patří také růžičková kapusta, tuřín, kapusta, stonky, hořčice, rutabaga, brokolice a květák.

Líné kapustové závitky můžete vařit i na pánvi. Jedná se prakticky o stejné dušené zelí, ale díky přidaným ingrediencím vychází jiná chuť.

Na 300 g mleté hovězí maso vezměte půl sklenice rýže a zakysané smetany, 1 kg zelí, 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, 1,5 šálku vody, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, sůl a koření podle chuti.

Dietní význam zelí vedl Organizaci spojených národů k Organizaci pro výživu a zemědělství, aby jej zařadila mezi 20 nejdůležitějších druhů zeleniny pro udržení populace na celém světě. Zrání zelí zahrnuje zvadnutí v nějakém druhu tuku, jako je rostlinný olej nebo živočišný tuk, a poté jej pomalu dusíme ve voňavé tekutině na mírném ohni v zakrytém hrnci. Postavte jakoukoli odrůdu zelí; většina receptů vyžaduje, abyste ji nakrájeli na tenké plátky.

Čínská kuchyně, ve které je zelí základem, často zahrnuje výšivky. „Červené vaření“ je tradiční čínská technika dušení, která vyžaduje, aby zelí zvadlo burákové máslo, poté ji poduste ve směsi kuřecího vývaru, sójové omáčky, suchého sherry, rýžového octa, pepře a prášku z pěti koření, dokud kapusta nezíská všechny chutě a tmavě červený odstín.

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev, přidáme k nim mleté maso a vše trochu podusíme. Smícháme rajče, vodu, zakysanou smetanu, sůl a koření. K osmaženému mletému masu přidáme syrovou propláchnutou rýži, přelijeme omáčkou, necháme provařit. Nyní můžete položit zelí nakrájené na kostky, smíchat všechny ingredience, přikrýt a dusit na mírném ohni, dokud se nevaří asi půl hodiny. Hotový pokrm můžeme posypat čerstvými bylinkami a jemně nasekaným česnekem.

Kolik zelí je dušené

Chcete-li vařit dušené zelí, vařte ho s rostlinným olejem na pánvi vysoká teplota. Stejně jako u pečení jiné listové zeleniny platí neustálé míchání rozhodující pro rovnoměrné vaření, dokud nezvadne. Kapusta, vařená pouze na oleji, získává jemnou sladkou chuť, ale můžete přidat libovolný počet kombinací bylinek a koření. Kapustové zelí - klasické jídlo, která vyžaduje zahřátí rostlinného oleje, kari a cibule společně na pánvi Po zavadnutí zelí v kari směsi a odstavení z plotny přidejte kousek bílého jogurtu a čerstvé citronová šťáva na dochucení lehce kořeněného pokrmu.

Suchý boršč

Toto jídlo vyrobené v tradičním ruském stylu je velmi uspokojivé a chutné.

Ingredience:

bílé zelí - 1 kg;
vepřová žebra - 500 g;
vepřový bůček - 200 g;
brambory - 500 g;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
cibule, mrkev, paprika- 1 ks;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
voda - 1 sklenice;
sůl, mletý černý pepř, bylinky, česnek, bobkový list – vše dle chuti.

Na suchou rozehřátou pánev s vyššími stranami vložíme nadrobno nakrájené hrudí a počkáme, až se tuk rozpustí, přidáme cibuli, mrkev a papriku nakrájenou na malé kostičky, vše orestujeme. Vepřová žebra nakrájíme na porce a vložíme do zeleniny, přidáme půl sklenice vody, dusíme na mírném ohni do poloviny vařené.

Parní zelí je jedním z lepší způsoby zabránit ztrátě živin vyluhováním během procesu vaření. Protože tato technika nevyžaduje přidávání tuku a extra kalorií ve formě rostlinného oleje, másla nebo jiného živočišného tuku, je to také jeden z nejzdravějších způsobů vaření kapusty. Nakrájejte, odlamujte nebo nahrubo otrhejte listy a vložte je do napařovacího koše s asi centimetr vysokým hrncem s vroucí vodou. Hrnec přikryjte, aby se zelí dusilo do měkka, jednou nebo dvakrát otočte listy, aby se uvařily. Vaření Vaření - jednoduché, klasickým způsobem vaření zelí. Ale když to otočíte, zelí bude hořké, protože se vytahují sloučeniny síry. Před dusením zelí odstraňte tužší vnitřní jádřinec a zbylou hlávku nakrájejte, nakrájejte nebo odřízněte. Doba varu závisí na zelí, ale obvykle je 5 až 10 minut. " stříbrná lžíce doporučuje zelené a slané zelí nasypat do osolené vroucí vody a vyjmout, jakmile se voda vrátí k varu. Stejně jako u dušeného zelí ho dochuťte trochou citronové šťávy nebo olivového oleje podle chuti. Pečeme Zvažte vaření zelí v troubě. Nakrájejte ho na měsíčky - 4 až 6 měsíčků na zelí - lehce pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a pečte do měkka. Případně můžete zelí nakrájet a přidat do domácích lasagní nebo kastrolů. Pokud máte náladu na něco trochu sofistikovanějšího, zkuste udělat zelné rolky – náplň z mělkého krůtího masa, hnědé rýže, cibule a pepře – jako chutné jídlo, zatímco náplň z quinoi, hnědé rýže, červené papriky, šalvěj, tymián a rozmarýn nabízí vegetariánskou variantu. Podle chuti přidejte sůl a pepř nebo čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. . Dnes večer budeme popíjet koktejly Jameson, okusovat irský čedar a v sedm uložíme dceru do postele.

Brambory a zelí nakrájíme na střední kostky, dáme na maso na pánev, přidáme rajčatový protlak, sůl, cukr a koření rozředěné ve zbylé vodě, přikryjeme a na velmi mírném ohni necháme 1 hodinu dusit.

Na suché pánvi na prudkém ohni opečte mouku do zlatova a ke konci vaření přidejte k hlavnímu jídlu, dobře promíchejte, vložte nasekané bylinky a česnek, vypněte oheň. zabalit hotové jídlo aby se to vypotilo ještě 3 hodiny.Můžeme podávat se zakysanou smetanou.

Dušené mladé zelí

Příprava tohoto pokrmu je trochu odlišná, protože mladé listy zelí jsou velmi jemné a nevyžadují dlouhé dušení.

Na suchou rozehřátou pánev dáme nahrubo nakrájené zelí, přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut v páře. 3-5 minut. Pokud chcete, můžete několik minut před připraveností nalít rozšlehaná vejce.

Pokud do vychladlého zelí přidáte nadrobno nakrájené zelí vařená vejce a zelenou cibulkou získáte lahodnou náplň do koláčů a kulebyaki.

Několik obecných tipů, jak chutně dusit čerstvé zelí:

K dušení vybírejte elastické zralé hlávky pozdních odrůd.
Je nutné vařit na mírném ohni, jinak se ukáže být tvrdý a hořký v chuti.
Pokud zelí pustilo příliš mnoho šťávy, lze jej scedit, jinak během procesu dušení velmi změkne.
Při dušení s masem byste ho měli nejprve vařit do poloviny a poté přidat hlavní ingredience.
Švestky, sušené meruňky nebo rozinky přidané při dušení zelí dodají pokrmu nádech pikantnosti.
Zelí, chuťově neutrální, do sebe bere aroma aditiv. Proto můžete pokaždé vařit nový pokrm z dušeného zelí s různými přísadami, kořením a kořením. Pokud přidáte kurkumu, kokosové mléko a kuřecí maso, dostanete pokrm na indický způsob. Adjika nebo tkemali dá kavkazský, a sójová omáčka a zázvor - orientální tóny.
Aby byl guláš chutnější, můžete jej přivést do trouby a nechat ho 40 minut při nízkém výkonu.
Během půstu nebo pro vegetariány můžete jako hlavní jídlo použít dušené zelí, při vaření přidat sušené nebo čerstvé houby, fazole, rýži.

Vzhledem k tomu, že dříve se zelí konzervovalo na zimu pouze v kysaném zelí, zůstalo takové jídlo v kuchyních mnoha zemí oblíbené dodnes. V Německu dusí kysané zelí s bavorskými klobásami, v Rusku s hrudí, v Polsku a na západní Ukrajině se sádlem a uzenými klobásami.

Moskva hodgepodge z kysaného zelí na pánvi

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: 1 kg lisovaného kysaného zelí, 300 g syrového nebo uzeného hrudí, 1 cibuli, 2 středně nakládané okurky, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, 1 polévková lžíce. l. cukr, půl sklenice nálevu z okurek, 300 g klobás.

Na pánvi rozpustíme tuk z nakrájeného hrudí, orestujeme na něm cibuli, přidáme zelí a vaříme na prudkém ohni. Poté vložíme okurky nastrouhané na hrubém struhadle, nakrájené párky, zalijeme rajčetem rozředěným v nálevu, přidáme cukr, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 20 minut. Před přidáním ochutnejte sůl, možná ji nebudete potřebovat. Podávejte se zakysanou smetanou, olivami a plátkem citronu.

V Polsku se připravuje podobný pokrm zvaný bigos. Možností jeho přípravy je spousta, ale hlavními surovinami jsou kysané zelí, několik druhů masa a uzené klobásy. Toto jídlo tradičně chřadne mnoho hodin na velmi pomalém ohni, nejlépe v troubě.

Jiné způsoby hašení

Savoy připomíná mladé bílé zelí, je stejně jemné a rychle se vaří.

Například dušené zelí na pánvi nebo savojské zelí v italštině.

Ingredience:

2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
1 cibule a řapíkatý celer, nakrájené na kostičky
jeden a půl sklenice rajčatového protlaku nebo čerstvých rajčat rozmačkaných v mixéru;
1 sklenici vody;
1 malá hlava;
půl sklenice rýže;
1 lžička mořská sůl;
hodně strouhaného parmazánu.

Jak vařit:

Zahřejte olivový olej v těžké pánvi na vysoký hořák. Přidejte cibuli a celer, promíchejte a vařte asi 3 minuty, dokud cibule nezačne být průsvitná.
Zelí zbavíme stopky a nakrájíme na tenké nudličky.
Mezitím k celeru a cibuli přidáme rajčatový protlak a dusíme asi 7 minut.
Přidáme zelí, osolíme a zalijeme vodou. Za častého míchání přiveďte k varu.
Vložíme propláchnutou rýži a necháme pod pokličkou vařit, dokud nebude hotová.
Otevřete víko, přidejte výkon do hořáku a rychle míchejte, dokud se zbývající tekutina neodpaří.
Podávejte italský pokrm s velkým množstvím strouhaného parmazánu.

Fialové zelí chutná podobně jako běžné zelí, ale je sušší a má silnější žilky, takže se vaří déle.

Zelí se dusí, jako bílé zelí, ale s přidáním dvojnásobného množství vody, octa a medu, z koření se nejlépe hodí kmín a sušený kopr. Dusit takové zelí by mělo být asi hodinu na mírném ohni. Vařené jídlo je ideální jako příloha k pečenému vepřové koleno nebo grilované vepřové klobásy.

Dušený květák na pánvi

Květák o hmotnosti asi 1 kg rozdělíme na květenství a vložíme na těžkou pánev, přidáme půl sklenice tekutiny, přikryjeme a dusíme 5–8 minut, aby trochu změkl. Poté přidejte 80-100 g máslo a smažíme do mírně zlatavé barvy. Poté do pokrmu dáme půl sklenice zakysané smetany, sůl podle chuti a hodně čerstvě mletého černého pepře, přikryjeme a dusíme, ke konci vaření přidáme 100 g nastrouhaného tvrdého sýra. Toto jídlo je chutné teplé i studené. Stejným způsobem můžete vařit brokolici.

Můžete vařit dušené zelí různé způsoby. to výživný pokrm je jedním z nejekonomičtějších způsobů vaření a kromě toho je neuvěřitelně chutné a nikdy neomrzí. A jak dusit zelí na pánvi, na to existuje mnoho receptů.

Video - jak chutně vařit dušené zelí

Zelí můžete dusit různými způsoby. Tímto způsobem se připravuje na přílohy, k plnění pečiva, na boršč atd. Zvažte několik jednoduché recepty pro různé druhy této zdravé zeleniny.

zelí "rustikální"

Zde je nejjednodušší příklad toho, na pánvi, pokud je to obyčejná bílá hlava. Hlavu nakrájejte na kousky. Potřebné množství nakrájejte nadrobno na proužky. Do pánve nalijte rostlinný olej nebo tuk (sádlo, nejlépe vepřové) a nasypte zeleninu. Trochu orestujeme, pak přidáme vodu (asi půl sklenice), oheň zmenšíme, přikryjeme pokličkou. Nechte pokrm vařit asi 30 minut, jen nezapomeňte čas od času promíchat. A předtím, na pánvi nebo během procesu, samostatně osmahněte jednu velkou cibuli nebo dvě středně velké cibule do zlatova (nakrájené na půlkroužky).

Po uplynutí stanovené doby přidejte do zelí cibuli, vložte 2-3 lžíce stolní rajčatová pasta, sůl podle chuti. Nezapomeňte na nové koření, bobkový list a další koření. A necháme ještě 10-15 minut stát na ohni. Pro milovníky pikantních jídel máme tip, jak dusit zelí na pánvi: rozdrťte pár (4-5) stroužků česneku a před odstavením z ohně je vložte do misky. Poté ještě opepřete a před podáváním nechte trochu povařit. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu octa a cukru.

Zkušení kuchaři navrhují, jak dusit zelí na pánvi: když je zcela připraveno, vložte lžíci smažené mouky a vařte ještě několik minut. Pokrm se ukáže jako vydatný, výživný, krásný vzhled a chuť bude jemnější, jasnější, originální.

Pokud je k dispozici kedlubna

Kedlubna je cenná odrůda zelí, připravuje se trochu jiným způsobem. Ale dopadá to taky skvěle, olízni si prsty! Na 500 gramů zeleniny potřebujete trochu mouky, sklenici zakysané smetany (nejlépe ne tekutou a ne kyselou, dobrý obsah tuku), několik lžic (podle chuti) rajčatového protlaku, sůl, koření a olej na smažení.

Takové dušené zelí se připravuje na pánvi následovně. Kedlubny je potřeba očistit, omýt, nakrájet na plátky. Osolte je, namočte do mouky a opečte z obou stran rostlinný olej. Poté vložíme na pánev s vysokými stěnami, posypeme feferonkou, přidáme koření – skořici, bobkový list, koriandr, kmín. Vše zalijeme zakysanou smetanou, která je předem smíchána s rajčaty. Přikryjte a vařte zelí na mírném ohni do měkka (30-35 minut). Při podávání nezapomeňte nakrájet zeleninu (kopr a petržel). Je to skvělé jídlo, ne?

Nádivka do koláčů a kulebyaků

Stojíte před otázkou, jak dusit zelí na koláče? Pokud je čerstvé, postupujeme takto: hlávku zelí rozdělíme na kousky, nakrájíme na nudličky, dobře přelijeme vroucí vodou, aby zelenina změkla. Poté opláchněte pod studená voda a uložte do síta nebo cedníku, aby se kapalina sklopila. Chcete-li ušetřit čas, můžete lehce stisknout rukama. Poté vše dáme na pánev s rozpáleným olejem a za stálého míchání dusíme asi 10-15 minut. Osolíme, okyselíme trochou octa. Tato náplň bude velmi chutná, pokud zelí smícháte s nakrájeným vejcem a pepřem. Takto se za starých časů pekly koláče a takto se k nám dostal recept na národní ruskou kuchyni.

Dobrou chuť všem!