Vištienos kepenėlės yra paprastas receptas. Vištienos kepenėlės - receptai su vištienos kepenėlėmis. Keptų vištienos kepenėlių su svogūnais ir daržovėmis video receptas

maisto gaminimas

Vištienos kepenėlės yra subproduktai, kurie labai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus. Jame yra B grupės vitaminų, taip pat folio rūgštis kuri labai reikalinga nėščiosioms. Visų vitaminų rinkinys ir naudingų medžiagų palankiai veikia nervų sistema, medžiagų apykaitą ir protinę veiklą. Yra keletas įprastų patiekalų, iš kurių galima pasigaminti vištienos kepenėlės. Tačiau norint paruošti skanias vištienos kepenėles, galima pritaikyti keletą patarimų.

Jokių paukščių likučių ar odos. Negalite įdėti iš parduotuvės, kurioje yra sąžiningi namai. Ir paruošti jį namuose nėra taip sunku. Reikia šiek tiek kantrybės ir laiko. Paštetų rūšių yra begalė. Iš tikrųjų svarbu pasirinkti receptą, kuris jums patiks labiausiai. Makaronai gaminami iš vytintų, keptų, bet ir žalių kepenų. Jie gali būti tvirtesni arba „riebūs“.

Pagrindas yra šviežios putpelių skardinės įsigijimas. Jūs padarysite viską, ką galite, kai pirksite juos apkalbomis. Šaldyta čiurkšlė iš prekybos centro nelabai tinka pašteto gamybai. Vis tiek reikės Provanso šaknų, plaukų, pipirų, daug sviesto, baltojo vyno, svogūnų, plaktos grietinėlės ir šiek tiek šviežios dešros ir, žinoma, vištienos vyniotinio.

Kad kepenys būtų švelnesnės, pirmiausia turite jas malti piene.
Šaldytų kepenų geriau nenaudoti, nes jos bus sausesnės ir mažiau skanios.
Virimo metu kepenėles išdėstykite palaipsniui. Ateityje tai leis kiekvieną gabalėlį tolygiai kepti.
Kad kepenys netaptų kietos, reikia patikrinti jų minkštumą pirštu ar šakute paspausdami gabaliuką.

Vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais

Šis receptas yra ekonomiškiausias, nes be vištienos kepenų yra mažiausiai produktų.

Įdarui reikės

Pirmiausia nuvalykite pusę kilogramo motinos pieno ir pašalinkite visus tarpus bei nešvarumus. Įdėkite vidurines dalis į vidurį. Tuo tarpu ant ponios į šoninę atneškite du mažus svogūnus. Pridėkite reaktyvinį lėktuvą ir palaukite, kol jie taps tamsūs ir pakeis spalvą. Supilkite 250 ml alaus ir 200 ml baltojo vyno.

Leiskite stiklainiui išvirti ir įberkite tris šaukštus provencijos, riebalų ir šviežių pipirų. Šuolis trunka apie 15 minučių. Įdėkite tešlą į kupolą ir sumaišykite ją lygiu maišytuvu. Supilkite grietinėlę ir įdėkite tris mažesnius sviesto kauliukus. Nepamirškite išbandyti, jis turėtų būti šiek tiek prislopintas. Tada padalinkite į paruoštas taures ar indus. Paštetui užpilti daugiau išbarstyto aliejaus ir papuošti gintarą. Palikite siuntinį atvėsti, uždarykite stiklines ir padėkite į šaldytuvą.

Norėdami paruošti vištienos kepenėles su svogūnais, jums reikės šių ingredientų:

Vištienos kepenėlės 500 gr.
Lemputė vidutinio dydžio 2 vnt. (arba 1 didelis).
Miltai 100-150 gr.
Pusė puodelio augalinio (alyvuogių) aliejaus.
Sviestas 70 gr.
Druska, pipirai pagal skonį.

Seka:

Paruoškite vištienos kepenėles. Norėdami tai padaryti, nuplaukite po vėsiu vandeniu.
Įkaitinkite keptuvę ir įdėkite sviesto.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais. Į karštą keptuvę su aliejumi suberkite svogūną ir pakepinkite iki šiek tiek auksinės spalvos.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite augalinį (alyvuogių) aliejų. Kepenėles padalinkite norimo dydžio gabalėliais, pasūdykite, pipiruokite. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose, o kepenėles sudėkite į keptuvę su karštu aliejumi.
Kepenėles kepkite iš abiejų pusių 5 minutes ant vidutinės ugnies. Į kepenėles suberkite svogūną ir pakepinkite ant nedidelio dydžio gaisras 1-2 minučių.

Keptas vištienos kepenėles galima patiekti su daržovėmis ar žolelėmis.

Chard, šis Viduržemio jūros vabalas, panašus į špinatus arba bok choy. Tačiau, skirtingai nei špinatuose, juose nėra tiek oksalo rūgšties, kad būtų sveikiau. Mineraluose yra kalcio, kalio, magnio, geležies ir fosforo. Be to, randame ir betainą, kuris aktyvina kepenų veiklą, užkerta kelią riebalinei degeneracijai ir padeda pažaboti arterijas. Mangolduose yra mažai kalorijų, todėl jį valgantys žmonės taip pat jį įvertins.

Tuopos ir lapai. Lapas tamsiai žalias ir lengvai pakeičiamas špinatais. Aguonos turi grynai baltus, šviesiai žalius, gelsvus, raudonus arba violetinius lapkočius ir blyškiai arba tamsiai žalius lapus. Jauni lapai tinka salotoms. Mes mieliau keičiame senus termo lapus, nes jie šiek tiek rūgštoko skonio. Lapai kaip špinatai, paprikos – kaip šparagai. Mangoldą galima kepti ir dusinti.

Vištienos kepenėlės lėtoje viryklėje

Šis kepenėlių kepimo būdas yra vienas lengviausiai paruošiamų, nes lėtoje viryklėje sutaupysite laiko.

Virimui reikalingi ingredientai:

Vištienos kepenėlės 400-500 gr.
Lemputė vidutinio dydžio 1 vnt.
Grietinė 100 gr.
Morkos 1 vnt.
Daržovių aliejus.
Druska ir pipirai pagal skonį.
Česnakas 1 skiltelė neprivaloma.

Seka:

Vištienos makaronai, kepti su mangolu

Iš nuplautų mangolų lapų išimkite petičius ir viską supjaustykite juostelėmis. Smulkiai supjaustytus lapkočius suberkite į verdantį vandenį ir po 3 minučių suberkite lapus. Kartu kepame dar 3 minutes. Nusausinkite, atvėsinkite ir nusausinkite. Svogūną supjaustykite plonais mėnuliukais vištienos krūtinėlės makaronams. Karštame aliejuje stipriai apverskite mėsą, druską, pipirus ir išimkite lėkštę. Į sriubą suberkite svogūną, mangoldą ir įspauskite česnaką. Vištieną pasūdykite, pagardinkite pipirais ir išmaišykite. Kepimo indą apkepkite riebalais ir užpildykite mišiniu.

Sumaišykite grietinėlę ir sūrį, pagardinkite druska, pipirais, muskato riešutu ir užpilkite ant paruošto pagrindo. Vištienos lenkas yra tradicinis patiekalas, nors ir pamiršta. Na, o vakar vištienos receptas lenkų kalba priminė Magdą Gessler programoje Kitchen Revolutions.

Vištienos kepenėles nuplaukite vandeniu ir nusausinkite vandens perteklių. Tada padalykite kepenis į 2 dalis.
Svogūną supjaustykite žiedais, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Kepenėles sudėkite į morkas ir svogūnus, pakepinkite lėtoje viryklėje augaliniame aliejuje, įjungdami režimą „Kepimas“.
Atskirai sumaišykite grietinę ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
Grietinę sumaišykite su svogūnais ir kepenėlėmis, druska ir pipirais. Tada įjunkite režimą „Gesinimas“ ir palikite indą virti 30 minučių.
Per 7-8 minutes kol kepenys visiškai iškeps, atidarykite multicooker dangtį ir palaukite, kol baigsis kepimas. Taip iš indo pašalinsite visą skysčio perteklių.

Išvirtas kepenėles galima patiekti su garnyru, pabarsčius žolelėmis.

Visi vištienos kepenų privalumai

Vištienos lenkų kalba lenkų kulinarijoje buvo jau mažiausiai kelis šimtmečius. Jame yra viskas, kas visada buvo geriausia lenkų virtuvėje – paukštiena, subproduktai ir prieskoniai. Šio vištienos recepto lenkų kalba paslaptis yra tinkamas daržovių kiekis – jo turėtų būti tiek pat, kiek kepenėlių įdaro – ir muskato riešuto skonis.

Vištiena anglų kalba Magdy Gessler – kompozicija

Įdaryta vištiena yra puikus šeimos savaitgalio poilsis. Vaisiniai, bet ne per sunkūs, kvapnūs ir stebėtinai paprasti ingredientai. Priešingai nei atrodo, vištienos lakas nėra virtuvės patiekalas. Prieš kepant vištiena kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinama. Jo viršus su druska ir pipirais. Vištienos vidų įtarkuojame druska, pipirais, citrinos sulčių, mairūnai, česnakai. Įdėkite į šaldytuvą, kad būtų kąsnio skonis.

Grietinėje virtos vištienos kepenėlės

Grietinėje virtos kepenėlės puikiai tinka garnyrui kaip papildomas patiekalas. Virimo metu gautas padažas puikiai tiks prie bulvių, ryžių, makaronų ir kitų garnyrų.

Ant purios masės apvoliokite sviestą. Lėtai supilkite trynį, toliau kilkite. Kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti aliejų. Būkite atsargūs, kad neužstrigtumėte, todėl rekomenduojame naudoti mentelę arba medinį šaukštą. Išmirkytą pieną supilkite į pieną, sutrinkite pirštus ir supilkite sviestą, tada švelniai išmaišykite.

Kepenys smulkiai pjaustomos, panašiai kaip daržovės. Kepenėles sumaišykite su daržovėmis, įmuškite sviestinį kiaušinį, kiaušinius ir suktinukus, pagardinkite ką tik nuskintu muskato riešutu. Įdarytą vištienos faršą gerai susiuvame arba nupjauname dantų krapštukais, kad kepant įdaras negaruotų.

Norėdami paruošti kepenis su grietine, jums reikės šių ingredientų:

Vištienos kepenėlės 400-500 gr.
Svogūnai 1 vnt.
Grietinė 20% riebumo 400 gr.
Daržovės ir sviestas.
Druska ir pipirai pagal skonį.

Seka:

Nuplaukite kepenis ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite sviesto iki auksinės spalvos.
Kitoje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir ten sudėkite vištienos kepenėles. Į jį suberkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Tada įpilkite visos grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite juos ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Vištienos kepenėlės bus puikus priedas prie įvairiausių patiekalų: bulvių, makaronų, daržovių ir kt. Kepimas netrunka ilgai, bet pasirodo kvapnus ir skanus.

Kepenėlių blynų įdarų parinktys

Vištieną perkelkite į puodą su aliejumi. vištienos orkaitė lenkiškai 50 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Taigi paukštis išlaikys drėgmę. Tada paglostykite vištieną į puodą. Lenkišką vištieną galima kepti ir obuolių kompanijoje. Kai jis pradeda virti, sumažiname ugnį ir užspringame tik tiek, kad vištiena suirtų, apie 2,5 valandos. Kai vištiena paruošta, dedame į didelę lėkštę atvėsti, paliekame misą. Nuplauname ir supjaustome nedideliais gabalėliais, mirkome piene apie 1 val. Svogūną supjaustykite storomis plunksnomis, akimirką pakepinkite aliejuje, suberkite nusausintas kepenėles ir aliejų. Kepame, kol kepenėlės bus žalios. Galime gurkšnoti sultinį, kuriame virė vištiena. Paruoškite kepenis atvėsti. Kaiserka su sultiniu, apie 1 puodelį, sugerti. Turėtų sugerti skystį. Vištienos mėsą, kepenėles su svogūnais, česnaku ir kaizerį sutriname mėsmale 3 kartus! Sumaišykite trynį su tryniais, muskato riešutu ir mairūnu. Dedame į kepimo formą, išteptą sviestu ir pabarstytą duonos trupiniais. Masę išlyginame, tada ant viršaus šakute paskirstome likusius baltymus. Iš formos paimame šilumą ir paliekame atvėsti. Geriau nupjaukite kitą dieną. Supilkite vandenį ir uždenkite. . JK vis dažnėjantys apsinuodijimai maistu sukėlė nerimą mokslininkams.

Vištienos kepenys reiškia subproduktus, taip pat laikomos dietinėmis ir labai naudingas produktas mityba. Ką galima padaryti iš vištienos kepenų? Taip, daug įvairių patiekalų! Nereikalauja ilgo terminio apdorojimo, todėl leidžia šeimininkei sutaupyti laiko malonesniam verslui ir laisvalaikiui. Vištienos kepenėlės taip pat skiriasi. žema kaina ir su juo nereikia jokių papildomų manipuliacijų, išskyrus plovimą ir pjaustymą patogiais porcijomis.

Paaiškėjo, kad jie siejami su nauja maisto gaminimo tendencija. Paruoštas žalias kepenėles verda ir rekomenduoja net geriausi virėjai. Mitybos specialistai vieningai sutaria: kokosas turi tą pačią naudą. Pagrindinė jo maistinė vertė – retos riebalų grupės, palaikančios medžiagų apykaitą. Kiti šių vaisių naudojimo pranašumai. Skaityti daugiau.

Ingredientai, kurių jums prireiks

Žinomi virėjai rekomenduoja vištienos kepenėles rūkyti labai trumpą laiką. Patiekiama kepenyse, kad viduryje būtų rausva. Tai nauja šio patiekalo gaminimo tendencija. Tačiau tai sukelia daug ginčų, nes pasirodė, kad tai labai pavojinga sveikatai.

Naudingos vištienos kepenų savybės

Šis delikatesas daugelyje šalių yra lobis naudingų vitaminų ir mikroelementų. 100 g vištienos kepenėlių yra ne tik pusė dienpinigių geležies ir daug aukštos kokybės baltymų, bet ir minimalus kalorijų kiekis. Be to, kepenyse gausu B grupės vitaminų, jose yra folio rūgšties, vitamino C, taip pat kalio, cinko, natrio, fosforo ir seleno.
Vištienos kepenėlės labai naudingos augančiam vaiko organizmui, nėščiosioms, trukdo vystytis geležies stokos anemija. Tai dietinis produktas tiems, kurie mėgsta skaniai, bet tuo pačiu valgyti teisingai, lengvai ir greitai virškinami, nepaliekant sunkumo jausmo skrandyje.

Kasmet jos auka tenka 250 000 žmonių. Pranešama apie žmones, įskaitant 100 aukų. Tuo pasirūpino specialistai. Universiteto darbuotojai iš Bangoro, Mančesterio ir Liverpulio atliko tyrimą, kuriame dalyvavo 140 fotografų iš visos JK, pateikusių virtų vištienos kepenėlių nuotraukas. Jų buvo paprašyta išsirinkti patiekalus, kuriuos labiausiai norėtų patiekti savo svečiams. Pateikti vaizdai skyrėsi tik intensyvumu. Rožinė spalva kepenų viduje. Daugiau nei pusė apklaustųjų rinkosi žalias kepenėles, kurios terminio apdorojimo metu nepasiekė 70 laipsnių temperatūros.

Iš vištienos kepenų galima pagaminti bet ką. Tiesiog pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, pridedant svogūnų, morkų ar bulvių. Jis gali būti naudojamas kaip komponentas skanios salotos, pasigaminkite pyrago sluoksnius iš maltų kepenėlių, skirtų svečiams vaišinti. Neįprastai skanios yra vištienos kepenėlės, troškintos su grietine. Grietinė maitina kepenis kreminio skonio ir suteikia nedidelį rūgštumą. Vištienos kepenėles galite pasigaminti ne tik karštas, bet ir šventei bei tiesiog tam, kad pamalonintumėte savo namiškius kuo nors skanaus.

Tačiau virėjai, kurie pasirinko per žalias kepenėles, gerai žinojo, kas yra Tikslus laikas maisto gaminimas. Jie taip pat suprato, kad jų pasirinktose nuotraukose pavaizduota netinkamai maitinama mėsa. Jie žinojo, kad jų pasirinktos kepenys buvo žalios, ir žinojo, kokią riziką jos prisiėmė. Jie mieliau naudojo nepakankamai išvirtas kepenis, o ne laikėsi saugių nurodymų.

Nepaisant mokslinių publikacijų, teigiančių, kad naudingas dietos be glitimo poveikis yra mitas, vis daugiau daugiau žmonių tai patiria. Jie sako, kad jaučiasi geriau. Ar tai tikra? Skaityti daugiau. Taip pat buvo atlikti vartotojų tyrimai. Paaiškėjo, kad visuomenė mieliau valgo tai, kas atrodo saugiau. Tačiau jis negali nurodyti tinkamai iškeptų kepenėlių nuotraukų. Deja, restoranuose, kuriuose šefai yra „ekspertai“, klientai pasitiki savo gaminimo būdais ir sprendimais.

Kepenų pyrago gaminimas su žolelėmis

Originalus, nepaprastai skanus ir gražus patiekalas – skanus vištienos kepenėlių pyragas. Tortams gaminti reikia sekančius produktus:

Kepenys - 0,5 kg.
Kiaušiniai - 2 vnt.
Pienas - 100 ml.
Miltai - 3 šaukštai. l.
Daržovių aliejus.
Druska ir prieskoniai.

Įdarui reikės:

Tešloje kepti kotletai

Virėjai klaidingai pateikia savo klientų pageidavimus dėl griežtumo. Jie mano, kad klientai teikia pirmenybę kietesnėms kepenims nei iš tikrųjų. Šiek tiek daugiau nei pusė apklausoje dalyvavusių virėjų mieliau davė kepenėles, kurių matmenys termiškai apdorojant nepasiekė 70-ies. Įdomu tai, kad tik penktadalis gyventojų, arba 19 procentų, rinkosi kepenis, kurios buvo paruoštos tyrimo metu.

Kampilobakterijos sukelia infekcijas ir ligas, o bet koks šių bakterijų kiekis neišsivysčiusiose kepenyse kelia pavojų sveikatai. Didelis pasitikėjimas slypi tuo, kad virėjai paruošia kepenis iki reikiamo higienos lygio. AT pastaraisiais metais alergijų skaičius išaugo dvigubai. Tačiau naujausi tyrimai rodo kitokį požiūrį į šią būklę. Mokslininkai rekomenduoja vaikus maitinti maistu, kuris vėliau gali sukelti alergiją, pavyzdžiui, žemės riešutais ar kiaušiniais. Skaityti daugiau.

Grietinė arba majonezas - 100 g.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Bet kokia žalia.

Virimo etapai:

Išplautos vištienos kepenėlės su svogūnais susmulkinamos mėsmale arba susmulkinamos trintuvu.
Į masę dedami miltai, kiaušiniai, druska ir pipirai. Viskas kruopščiai sumaišoma.
Pyragams tinkamo skersmens keptuvę reikia įkaitinti ant ugnies, įpilti augalinio aliejaus. Supilkite gatavą kepenų masę kaušeliu į karštą keptuvę, kepdami blyną iš abiejų pusių apie 3 minutes, kol iškeps ir susidarys plutelė.
Padažas, tiksliau – grietinėlė, tortui ruošiamas sumaišius majonezą (grietinę), smulkiai pjaustytas žoleles ir česnaką.
Atvėsę pyragaičiai dedami vienas ant kito, kiekvieną gausiai aptepus kremu, suformuojant tortą.
Torto viršų ir šonus patepkite kremu, viršų pabarstykite žolelėmis. Jei norite, galite parodyti vaizduotę ir papuošti pyragą daržovėmis, alyvuogėmis,

Vištienos kepenėlių pyragas džiugins jūsų šeimą kaip patiekalas kiekvienai dienai, taip pat bus puiki puošmena bet kokiam šventinis stalas. Jei pyragui leidžiama kepti per naktį šaldytuve, grietinėlėje išmirkyti pyragaičiai bus labai minkšti ir sultingi.

Suvokiama patiekalų ir restoranų kokybė negarantuoja maisto saugos. Vadovo vaidmenis atliekantys virėjai labiau mėgsta rožines kepenėles nei mažiau patyrę darbuotojai, užimantys mažesnes pareigas virtuvėje. Atrodo, kad virėjų pageidavimai, o ne Maisto standartų agentūros gairių žinių trūkumas, lemia jų ruošimą.

Didesnė pirmenybė patiekti mažesnes vištienos kepenėles yra platesnės žalios mėsos tendencijos dalis. Ši tendencija išsiplėtė nuo tokių patiekalų kaip kepsniai ir jautienos mėsainiai, kurių maisto saugos pasekmės labai skiriasi. Šie rezultatai turi rimtų pasekmių visuomenės sveikatai.

Kepenys, keptos su svogūnais grietinėje

Norėdami paruošti patiekalą dviem porcijoms, jums reikės šių ingredientų:

Vištienos kepenėlės - 0,5 kg.
Grietinė - 100 g.
Svogūnai - 1 galva.
Miltai - 70 g.
Augalinis aliejus kepimui.
Žiupsnelis druskos, pipirų pagal skonį.
Mėgstamiausia žalia.

Kepenų paruošimo procesas:

Svogūną supjaustykite žiedais, tada pakepinkite augaliniame (saulėgrąžų ar alyvuogių) aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Kruopščiai nuplaukite kepenis, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apvoliokite iš abiejų pusių miltuose ir kepkite bet kuriame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių 3–4 minutes.
Tada vištienos kepenėlės su svogūnais sumaišomos tiesiai į keptuvę, dedama druska, prieskoniai, grietinė, troškinama po dangčiu ant silpnos ugnies 15 minučių.
Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite, suberkite į kepenis, tada troškinkite dar 5 minutes.

Žalumynus galima dėti iš karto po patiekalo patiekimo. Vištienos kepenėlės grietinėje su svogūnais bus puiki vakarienė, lengva ir skani. Galima naudoti kaip garnyrą grikių košė, ryžiai, makaronai, virtos bulvės arba bulvių košė. O valgyti galima ir tokį, arba su šviežia traškia duona.

Salotos su vištienos kepenėlėmis "Puff"

Salotoms gaminti reikalingi šie ingredientai:

Vištienos kepenėlės - 0,5 kg.
Marinuoti agurkai - 3-4 vnt.
Morkos - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
virti kiaušiniai - 4 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Kietasis sūris - 100 g milteliams.
Majonezas, druska ir pipirai.

Visi produktai sutrinami ant rupios trintuvės ir išdėliojami sluoksniais, kiekvieną sluoksnį patepant majonezu. Siuntimo tvarka yra tokia:

Virtos, stambiai tarkuotos kepenėlės.
Agurkai.
Morkas sutarkuoti ir pakepinti su smulkiai pjaustytais svogūnais augaliniame aliejuje. Pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku.
Kiaušiniai.
Ant viršaus pabarstykite salotas su sūriu, papuoškite žolelėmis.

Vištienos kepenėlių salotos yra puikus atostogų užkandis ir lengvas vakarienės ar užkandis įprastą dieną. Ir jei vietoj įprasto majonezo naudojate jo pakaitalą augalinių riebalų pagrindu, tada tai mažai kalorijų turintis maistas nepridės nė uncijos antsvorio.

Vištienos kepenėlės su bulvėmis

Vištienos kepenyse su bulvėmis yra šie maisto ruošimui reikalingi produktai:

Kepenys - 0,5 kg.
Bulvės - 0,5 kg.
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai.
Morkos - 1-2 vnt.
Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
Druska, pipirai, prieskoniai pasirenkami pagal skonį.

Virimo procesas:

Sutarkuotas, geriausia ant stambios trintuvės, morkas ir svogūnus lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje su prieskoniais iki auksinės rudos spalvos.
Kepenėles gerai nuplaukite, supjaustykite nedideliais kvadratėliais, suberkite į daržoves, tada pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. Troškinkite 15 minučių uždengę.
Kepenėles supilkite į atskirą lėkštę ir toje pačioje keptuvėje apkepkite plonais griežinėliais supjaustytas bulves, kol suminkštės.
Į išvirtas bulves suberkite kepenėles su daržovėmis, išmaišykite, užpilkite stikline vandens, druskos, pipirų ir troškinkite apie 10 minučių ant silpnos ugnies.

Prieš patiekdami, norėdami skaniai atrodyti, galite pabarstyti žolelėmis.
Šis antrasis patiekalas padės sočiai ir skaniai pamaitinti šeimą nepraleidžiant daug laiko. Lengvai paruošiamas ir neapkrauna virškinamojo trakto. Todėl idealiai tinka vištienos kepenėlės su bulvėmis. skani vakarienė arba pietus.

Kepenys, keptos su morkomis grietinėje

Kepenėles galima kepti ne tik su svogūnais, bet ir su morkomis. Receptas panašus. Vištiena ruošiama taip pat, kaip ir su morkomis. Norėdami tai padaryti, jums tereikia pakepinti tarkuotas morkas augaliniame aliejuje, atskirai apkepti kepenėles iš abiejų pusių. Po to viską kartu troškinti. Vištienos kepenėlės su morkomis turi saldų poskonį, taip pat įgauna gražią sodrią auksinę spalvą.

Kepenų kotletai su obuoliais orkaitėje

Vištienos kepenėlės keptuvėje yra labiau pažįstamas patiekalas. Tačiau keptas orkaitėje ir net su obuoliais gali būti nuostabus. šventinis užkandis.
Junginys:

Kepenys - 0,5 kg.
Rūgštūs obuoliai – 2 dideli arba 3 maži.
Kietas arba lydytas sūris - 150 g.
Majonezas - 100 g.
Augalinis aliejus - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas. Kepenėles nuplaukite, padalinkite į gabalėlius, kurių kiekvieną šiek tiek pamuškite iš abiejų pusių, ir sudėkite ant kepimo skardos, iš anksto išteptos riebalais. daržovių aliejus. Obuolius nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir storu sluoksniu sudėkite ant kotletų gabalėlių. Sūrį taip pat sutarkuokite ir pabarstykite ant obuolių, tada padarykite ploną majonezo tinklelį. Indą 20 minučių nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 180–200 ⁰С. Sūris turi ištirpti, o obuoliai ir kepenėlės patamsėti.

Tešloje kepti kotletai

Šį traškų kepenėlių skanėstą ypač mėgsta vaikai, kurie ne visada gali būti priversti valgyti virtas kepenėles. standartiniais būdais.
Reikalingi produktai:

Kepenys - 0,5 kg.
Kiaušinis - 1 vnt.
Lydytas sūris (geriausia kreminis) - 1 vnt.
Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Majonezas - 50 g.
Augalinis aliejus kepimui.
Druska pipirai.

Virimo etapai:

Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, perkelkite kiaušinį, tarkuotą sūrį, miltus, majonezą, druską ir pipirus.
Nuplaukite kepenis, supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį panardinkite į tešlą ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
Kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.

Nebereikia spėlioti, ką iš vištienos kepenėlių galima pagaminti išrankiam vaikui vaikų šventė ir tik kasdien. Juk kepenyse gausu naudingų mikroelementų ir vitaminų, todėl jos labai naudingos augančio vaiko organizmui.

Kaip išsirinkti tinkamą šviežią ir kokybišką produktą

Renkantis kepenėles, reikėtų atkreipti dėmesį į jas išvaizda. Jis turi būti tamsios spalvos, lygaus blizgaus paviršiaus. Kraujo krešuliai, pastebimos hematomos ir aiškiai apibrėžtos kraujagyslės, kraujas - visa tai yra prastos kokybės požymiai, o ne pirmasis subproduktų šviežumas.

Kepenys neturi turėti pelėsio kvapo. Gelsva spalva rodo, kad jis kelis kartus buvo užšaldytas.

Geriau pirkti atšaldytas vištienos kepenėles nei šaldytas. Tada jame nebus didelis skaičius vandens, o gabalėlių dydis po virimo nesumažės per pusę.

Vištienos kepenėlių paruošimo prieš kepimą paslaptys

Vištienos kepenėles būtinai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tai labai subtilus produktas, kuris gali prarasti savo elastingumą veikiant karštam vandeniui, o tada sutrupėti gaminant. Tai yra gana subtilus produktas, todėl neturėtumėte jaudintis, koks minkštas jis ištirps burnoje po tinkamo terminio apdorojimo.

Vištienos kepenėlės dažniausiai neturi tokio sodraus kartaus skonio kaip jautienos ar kiaulienos. Tačiau žmonėms su jautriais skonio receptoriais, tiems, kuriems kepenys gali būti karčios, prieš gaminant jas galite pamirkyti šaltame piene. Be to, jis turi visiškai uždengti gaminį. Kuo ilgiau vištienos kepenėlės bus piene, tuo jos bus minkštesnės, o skonis bus švelnesnis. Mirkydami indą būtinai įdėkite į šaldytuvą. Optimalus laikas - 0,5-1 val. Po to kepenis reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu arba švariu virtuviniu rankšluosčiu.
Ką galima pagaminti iš vištienos kepenų, dabar žino kiekviena šeimininkė. Todėl patiekalų pasirinkimas jūsų mylimai šeimai ir brangiems svečiams nebebus problema.