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NOUS SURPRENDONS !
PRINTEMPS À L'INTÉRIEUR
aux pages 5, 38

Diététique pour les thérapeutes
À la mi-mars, d'éminents diététiciens du pays, des experts dans le domaine de la nutrition des personnes malades et en bonne santé ont fait des présentations au I Congrès des thérapeutes de la région de Moscou avec une participation internationale, qui s'est tenu à Krasnogorsk à la Maison du gouvernement de la région de Moscou . Ce que les nutritionnistes ont dit à leurs collègues thérapeutes et médecins d'autres spécialités, lisez-le dans le dernier numéro du magazine à la page 16.

40 événements ou plus, en exclusivité dans Région de Léningrad, sur les sanatoriums du sud du pays et bien plus encore
Comment était 2016 pour Association nationale de la nutrition clinique, quels événements les plus significatifs pour la vie de la diététique russe ont eu lieu grâce au travail de l'association, lire dans l'actualité du numéro de printemps en page 12.

Ministère en contact !
Retour d'expérience - en 2017, un centre de surveillance à grande échelle a été lancé dans le service diététique pour collecter les informations de déclaration des sujets de la Fédération pour la formation d'un rapport final - " Comptes personnels nutritionnistes." Matériel analytique est destiné à être examiné par la commission de profil sur la diététique du Conseil d'experts dans le domaine des soins de santé du ministère de la Santé de Russie et le nutritionniste indépendant en chef du ministère de la Santé de Russie pour prendre des décisions de gestion et soumettre des recommandations et des propositions au ministère de la Santé de la Russie (p. 32).

Qu'avez-vous acheté? Et qu'avez-vous obtenu ?
LES 6 ÉTAPES D'UN ACHAT ALIMENTAIRE CORRECT

3 RÈGLES POUR NE PAS SE TROMPER

Un nutritionniste et un conseiller juridique expliquent comment minimiser les risques et comment les éviter lors de la procédure d'appel d'offres, lors de l'acceptation de nourriture d'un fournisseur (pp. 22, 26).

La plus belle journée d'une diététicienne
Quelle est la journée idéale d'un diététicien, avons-nous demandé aux diététiciens en exercice. Imaginez qu'un nouveau département a été ouvert dans notre pays - le Ministère de la diététique de la Fédération de Russie - et que vous en êtes le chef. Que feriez-vous, quels changements feriez-vous pour que la nutritionniste passe une journée parfaite ? (page 38).

Insuffisance rénale chronique : principes modernes de la nutrition thérapeutique
Un régime pauvre en protéines pour la pathologie rénale appartient au passé. Grâce au développement de méthodes de traitement efférentes, de nouveaux algorithmes pour prolonger la vie et maintenir une qualité de vie élevée sont introduits dans la pratique d'un diététicien - l'utilisation de produits alimentaires spécialisés (p. 46).

Gestion du poids corporel
1 900 000 000 ADULTES DANS LE MONDE SONT EN SURPOIDS

600 000 000 OBESIEUX

Formule épidémique

Stratégie de perte de poids

Mathématiques nutritionnelles

Plan de soins aux patients

-20KG
Diagnostic du patient G. : obésité exogène-constitutionnelle du 1er stade, obésité de type mixte, hypercholestérolémie

10 mois de collaboration avec un nutritionniste, psychothérapeute, préparateur physique.

Nutrition rationnelle, entraînement, produits alimentaires spécialisés, analyse de bioimpédance, massage de drainage lymphatique.

Moins 18,1 kg de masse grasse (p. 76).

Pas de douleur - pas de régime ?
Un complot plutôt banal: le patient est prêt à prendre le médicament le plus amer, accepte toutes les restrictions alimentaires, jusqu'à la famine, afin de se sauver de la douleur. Cependant, après la disparition des symptômes de la douleur, il oublie rapidement à quel point il était mauvais et continue de se faire plaisir avec des produits qui peuvent provoquer une autre exacerbation. Quel est le secret de la psychologie de la douleur et pourquoi une personne oublie-t-elle toutes les promesses faites au médecin lorsque la douleur s'en va ? (p. 92).

Une conversation ennuyeuse sur le bon pain
Y a-t-il des conservateurs, des colorants, des exhausteurs de goût dans le pain ?

Que sont les améliorants de panification, sont-ils sans danger pour la santé ?

Comment choisir son pain, à quoi faut-il faire attention lorsque l'on regarde l'étiquette du pain et des produits de boulangerie ?

Pain surgelé pour les affaires chaudes - le produit obtenu à partir de plats cuisinés surgelés est-il sain ?

Quelle est la durée de conservation du pain et de quoi dépend-elle ?

Que font-ils du pain périmé laissé dans les rayons des magasins ?

Ces questions et d'autres ont été répondues par E. V. Nevskaya, Ph.D., chef de la direction de la recherche microbiologique à l'Institut de recherche de l'industrie de la boulangerie, dans une interview avec A. V. Grozdova, rédacteur en chef de la revue Practical Dietology (p 108 ).

Avocats diététiques
Tous ceux qui liront cet article feront beaucoup de découvertes par eux-mêmes (comment une personne tombe malade, pourquoi renverser du sel est un désastre, comment les anciens ont découvert les microbes, les bactéries et les virus dans les aliments, pourquoi les anciens Égyptiens se lavaient l'estomac tous les mois pendant trois jours de suite, etc.) et réfléchissez bien à quelle attitude la société moderneà la nourriture, notamment à sa qualité, sa sécurité, et en général quelle est sa place dans notre vie : la nourriture sert-elle à prévenir les maladies et soigner le malade, ou est-elle juste une source de goût pour une vie oisive, quel en est le vecteur : vise-t-il le développement ou l'extinction… (p. 120).

À candidat au doctorat en sciences médicales ; Chercheur principal, Département d'immunologie clinique et d'allergologie avec la section de génétique médicale de l'Université nationale de médecine nommé d'après Bogomolets et l'Institut médical de l'Université d'État de Sumy ; Chef de département diététique moderne et nutrition anti-âge Premier Collège de Cosmétologie; Médecin de la plus haute catégorie périnatologue, généticien, nutritionniste, nutritionniste ; Expert en Nutrigénomique et Nutrition Saine ; Auteur de plus de 80 travaux scientifiques, 4 brevets

Public cible du cours:

Toute personne souhaitant recevoir connaissances nécessaires, des compétences et de l'aide pour créer et animer votre cabinet !

• Pour ceux qui veulent acquérir des connaissances et des compétences(en toute sécurité et efficacité, comprendre les problématiques nutritionnelles et conseiller vos proches).
• Pour les massothérapeutes(la connaissance des bases de la nutrition est un outil supplémentaire pour aider les clients en matière de perte de poids et de mise en forme du corps).
• Pour les cosmétologues (l'apparence dépend directement de l'état interne de la santé humaine. Équilibrer le régime alimentaire, créer un menu en combinaison avec la cosmétologie aidera les clients à avoir l'air parfait).
• Pour les professeurs de fitness(dans la lutte contre le surpoids, ainsi que activité physique une alimentation équilibrée est essentielle pour atteindre l'objectif).
• Stylistes, maquilleurs les conseils nutritionnels et la gestion du poids sont la clé d'une transformation humaine complète).
• Psychologues (l'apparence d'une personne affecte son état d'esprit et son harmonie, et parfois, la correction du poids résout automatiquement la part du lion des soucis et des expériences humaines).
• Manucures(elles savent tout sur les secrets de leurs clients et sont prêtes à les aider en tout. Souvent, les filles se tournent vers elles pour obtenir des conseils sur les problèmes les plus piquants ou la vie personnelle).
• Médecins(ils ont le maximum de connaissances sur la santé et le corps humain. En venant chez nous pour un cours, vous recevrez une confiance client illimitée, ce qui vous permettra d'obtenir des résultats formidables).
• cuisiniers(un chef-nutritionniste est l'un des métiers les plus rares et donc les plus rémunérateurs).
• Pour les sportifs(nutrition pré-entraînement, nutrition post-entraînement, régime de récupération et de repos - la base qui donne un avantage décisif sur le chemin de la victoire).

Perspectives après le cours : diététiste consultante

Le participant au cours acquiert les connaissances et les pratiques nécessaires pour travailler avec des personnes atteintes de troubles de l'alimentation, ainsi qu'un ensemble d'outils qui les aident à créer une alimentation saine, tant pour eux-mêmes que pour leurs clients.

Commencez à appliquer les connaissances acquises immédiatement après la fin du cours, avec des aide à l'information et des commentaires réguliers du conservateur.

Notre particularité et notre unicité :

La base de ce cours comprend 30 heures de formation pratique et 40 heures de théorie. Vous obtenez tout le bagage de six années de connaissances universitaires en 70 heures académiques !

La durée du cours est de 70 heures académiques (10 séminaires et 8 leçons pratiques).

Le cours a lieu une fois par mois (un groupe de 10 personnes est recruté). L'heure et la fréquence des cours sont discutées individuellement avec le responsable du cours.

Nous offrons:

Le programme de cours "Fondamentaux de la diététique pratique" repose sur une base scientifique à grande échelle, qui combine des connaissances issues de la biochimie, de l'anatomie, de la physiologie, des endocrinologues, de la nutrition et de la psychologie. Il est constamment affiné et amélioré grâce à activité scientifique conservateur. Des matériaux sont en cours d'élaboration sur la motivation, sur la psychologie de la nutrition dans la famille, sur les caractéristiques du régime alimentaire des mères et des femmes enceintes, sur la nutrition basée sur un ensemble individuel unique de gènes.

Le conservateur répond toujours aux questions des étudiants, les guide.

Nos principaux avantages :

• Matériaux uniques : la base théorique du cours est un vaste éventail de connaissances basées sur les principes de la médecine factuelle et de la science avancée, sans "eau", extrêmement importantes et informations utiles sous une forme accessible et structurée de présentation matérielle ;
• Consolidation dans la pratique: une caractéristique unique importante et une composante du cours. Pour transformer la connaissance en compétence et consolider la matière abordée, des devoirs pratiques seront à faire après chaque leçon. A partir de la moitié du cours de formation, l'étudiant conseillera le client de manière indépendante;
• Haut niveau d'enseignement : maître de conférences et auteur de cours PhD, médecin praticien avec de nombreuses années d'expérience clinique. Ceux. la personne qui sait de première main comment tout cela fonctionne vit et améliore ses connaissances et ses compétences chaque jour ;
• Vous serez toujours au courant des dernières découvertes scientifiques et de l'actualité dans le domaine de la nutrition et de la médecine en général, grâce aux activités scientifiques du conférencier ;
• Approche globale : nous proposons différents formats de formations en ligne et hors ligne, des ateliers et des sessions de coaching. Les connaissances supplémentaires acquises lors de conférences sur la psychologie et le diagnostic en laboratoire de nombreuses maladies vous aideront à augmenter considérablement le nombre de vos clients et à diversifier vos sources de revenus.
• Adaptabilité des supports : ayant une vaste expérience dans le travail avec les étudiants, la tenue de conférences, de formations, de sessions de coaching, nous avons rendu le cours extrêmement accessible et compréhensible. Une présentation structurée de la matière vous aidera à maîtriser rapidement et facilement un nouveau métier ;
• Retour sur investissement rapide : nous vous offrons non seulement des connaissances et des compétences professionnelles, mais également une expérience pratique importante pour travailler avec les clients dès les premières étapes de votre activité.

Le programme de la formation « Fondamentaux de la diététique pratique » comprend les volets suivants :

jechapitre

Caractéristiques anatomiques et physiologiques système digestif la personne. La cellule est comme le noyau de la vie et de l'énergie.

Jour 1

• Fondamentaux de l'anatomie du système digestif humain;
• Physiologie du tractus gastro-intestinal. Influence des facteurs nutritionnels sur le fonctionnement des organes digestifs ;
• Structure cellulaire. Processus biochimiques au niveau cellulaire (nutrition cellulaire);
• Hormones qui affectent la digestion. Examen. Les fonctions;
• Digestion. Signes d'indigestion. Propriétés et nature des aliments.

  Jour 2

• Définition du "nutriment". caractéristiques générales nutrition rationnelle. Idéologie de la nutrition - une vision moderne et une digression scientifique et fondée sur des preuves ;
• Équilibre acide-alcalin et son effet sur le corps;
• Bilan hydrique humain. Fonctions de l'eau dans le corps. exigence quotidienne dans l'eau. Eau - combien? À qui? Quoi? Quand et comment?
• Oedème - une interprétation erronée surpoids;
• Caractéristiques du bilan hydrique des femmes et des enfants.

jejechapitre

Le matériau de construction du corps - ou les principaux composants de BJU, macro et microéléments.

Jour 3

• Les protéines, leur rôle dans la nutrition ;
• Protéine d'origine animale et végétale;
• Composition en acides aminés des protéines alimentaires. Acides aminés essentiels. Acides aminés glycogéniques et cétogènes ;
• Troubles du métabolisme des protéines, signes et correction ;
• Directives sur l'apport en protéines. Combinaisons alimentaires qui favorisent l'absorption des protéines ;
• "Génétique chanceux" sur un exemple fibre musculaire et les gens;
• neuroplasticité. Sport. Vieillesse.

Jour 4

• Les graisses (lipides), leur rôle dans l'organisme ;
• Classification des lipides. Énergie et valeur biologique graisses;
• Voies de transformation métabolique des lipides ;
• Teneur en matières grasses dans divers aliments ;
• Lipoprotéines, leur classification;
• Cholestérol, triglycérides - le niveau optimal. Principes de la thérapie diététique pour l'athérosclérose ;
• Cellulite. ;
• Conséquences du déséquilibre nutritionnel. Obésité. classification de l'obésité. Facteurs de risque et causes ;
• Contexte génétique de l'excès de poids ;
• Physiologie de la perte de poids ;
• Brûler les graisses localement : mythe ou réalité ?

Jour 5

• Les glucides, leur rôle dans l'organisme ;
• Valeur énergétique et biologique des glucides;
• Glucides simples (glucose, galactose, lactose, maltose);
• Glucides complexes (polysaccharides) - amidon, glycogène, fibres, pectine;
• Signification biochimique des glucides. Glycolyse. gluconéogenèse ;
• contenu dans les produits. Assimilation. Le besoin de glucides;
• Manifestation de carence et consommation excessive de glucides;
• Assimilation des protéines, lipides, glucides. Charge glycémique et index glycémique ;
• L'indice d'insuline est une approche scientifique. Base de preuves ;
• Les envies de sucreries et le cycle menstruel ;
• Gluten - Faut-il en avoir peur ?
• Approche scientifique dans les expériences avec la nutrition;
• Troubles du métabolisme glucidique. Interaction du BJU et de l'eau entre eux ;
• Le rôle de chaque nutriment dans le processus de digestion. Comment consommer des protéines, des graisses et des glucides pour obtenir la perte de poids la plus efficace.

І Section II

Métabolisme - en tant que système unique de fonctionnement sain du corps. Construire des programmes de nutrition adaptés à l'individu sx caractéristiques d'un organisme particulier.

Jour 6

• Homéostasie. Principes de base du métabolisme ;
• Ralentissement/accélération du métabolisme. Norme et pathologie;
• Parlons calories;
• Métabolisme de base et de base, de combien de calories avez-vous besoin pour entretenir votre corps ?
• Méthodes de calcul du contenu calorique quotidien pour chaque individu. avec ou sans formules ?
• Valeur énergétique du produit ;
• Calcul de la quantité de macro et micronutriments. Taux journalier protéines, lipides et glucides individuellement pour chacun. Méthode de détermination ;
• Métabolisme : comment le contrôler. Répartition des nutriments et planification des repas au cours de la journée ;
• Physiologie de la perte de poids à long terme. phénomène de plateau.

Jour 7

• Fondamentaux de la nutrition ;
• Aspects physiologiques et biochimiques de l'action des nutriments;
• Microéléments. Vitamines et bioéléments. Signes d'insuffisance, règles d'admission;
• Antagonisme des bioéléments. Structure, fonctions, disponibilité dans les produits ;
• Principes de base alimentation équilibrée et les facteurs influençant leur formation;
• Approches modernes de la correction nutritionnelle et métabolique de la pathologie dépendante de l'alimentation ;
• Caractéristiques du régime en présence d'une carence en nutriments;
• Le problème de la contamination des aliments. Règles pour compiler une alimentation équilibrée lors du choix des aliments;
• Intolérance alimentaire ou allergie alimentaire ? Concepts de base. Caractéristiques de la nutrition dans les allergies alimentaires. Régime d'élimination.

І V chapitre

Les étapes d'une consultation diététique

Jour 8 (Compétences pratiques):

• Méthodes modernes d'évaluation de l'état nutritionnel d'une personne ;
• Étapes de la consultation diététique. Recueillir une anamnèse alimentaire (un schéma pour interroger un client avant d'établir un régime comprend une évaluation du comportement alimentaire, des habitudes alimentaires, l'identification des intolérances alimentaires);
• Évaluation de l'apport alimentaire du corps à l'aide de formules classiques et de technologies modernes ;
• Noter signes cliniques carence et excès de nutriments, vitamines, minéraux;
• Définition et évaluation d'indicateurs anthropométriques (anthropométrie, caliperométrie);
• Calculs des coûts énergétiques et des besoins des patients (réels et adéquats) ;
• Détermination de la composition (composition) du corps du patient à l'aide des formules classiques et (le rapport de la masse des tissus adipeux et musculaires, la quantité de liquide total dans le corps, l'âge métabolique);
• Évaluation des résultats des études cliniques du client - marqueurs biochimiques de l'état nutritionnel (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, hormonaux);
• Menu d'essai (calcul) pour une personne en bonne santé. Principes de base de l'élaboration d'un programme nutritionnel;
• prendre en compte caractéristiques individuelles client;
• Correction du régime alimentaire en dynamique sur la base des données d'une étude objective du client dans le cadre du programme ;
• Correction des troubles alimentaires et conseils pratiques.

Jour 9

• Analyse comparative des régimes alimentaires ;
• Pourquoi les régimes ne fonctionnent pas ?
• Comment les régimes peuvent-ils entraîner une prise de poids chez les personnes ayant un IMC normal ? ;
• "Régime idéal" - principes de base ;
• Principes de base de la construction d'un régime alimentaire visant à maintenir ou à réduire le poids ;
• Approche individuelle de la formation d'un régime chez les patients en surpoids;
• Facteurs qui optimisent l'observance diététique. Alimentation adaptée au mode de vie de la personne. Repas les jours fériés. Inclusion de friandises ;
• Formation des besoins nutritionnels. La différence entre la faim et l'appétit ;
• Comment manger à l'extérieur de la maison. Vacances. "Tout inclus"
• Une approche intégrée de la correction du poids corporel. Le rôle de l'activité motrice et de l'humeur psycho-émotionnelle;
• L'expérience alimentaire et son rôle dans la vie ;
• La suralimentation émotionnelle - un mécanisme de protection contre le stress, le rôle de la dépression et de l'anxiété dans la suralimentation ;
• Typologie des clients et méthodes de motivation.

Jour 10

• Psychologie du travail avec les clients. Théorie et pratique des réunions répétées ;
• Principes de correction de la sphère psycho-émotionnelle, aidant le client à développer des attitudes positives, fixant les motifs de réduction du surpoids ;
• À propos de l'avenir de la science de la nutrition, ou pourquoi vous devriez toujours vous faire confiance ;
• Les repas personnalisés sont-ils déjà là ?

Test (entretien avec le professeur).

Que vous apportera exactement l'étude du cours "Fondamentaux de la diététique pratique" ?

• Vous apprendrez ce qui constitue la base d'une alimentation saine et équilibrée qui favorise le rajeunissement et la prolongation de la longévité active ;
• Vous maîtriserez la technique de prise d'anamnèse et de réduction de l'excès de poids, ainsi que l'accompagnement psychologique des clients au stade du changement de comportement alimentaire;
• Maîtrisez les principes de la diététique classique et apprenez à faire un régime de remplacement ;
• Maîtrisez les techniques qui vous permettent de créer des programmes de nutrition individuels pour les clients les plus exigeants
• Apprenez à choisir des produits utiles à chaque situation et à améliorer votre vitalité ;
• Devenez un consultant en nutrition équilibrée avec un état d'esprit clinique actif grâce à une vaste base de formation pratique ;
• Vous pouvez vous aider, vous et vos proches, à améliorer et à maintenir votre santé !

A la fin du cours "Diététique pratique moderne"Publiécertificat d'un échantillon unique du ministère de l'éducation et des sciences de l'Ukraine

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Atelier de tous les jours

Le meilleur Logiciel pour les nutritionnistes.

À propos de la revue

A propos de la revue "Diététique Pratique"

"Practical Dietetics" - un projet de l'Association nationale de nutrition clinique

"Diététique Pratique" Le premier magazine russe d'information et de pratique sur la diététique destiné aux spécialistes. Publié depuis 2011.

Unicité de l'édition :

• la revue présente une riche expérience pratique de diététiciens, spécialistes dans le domaine de la nutrition d'une personne malade et en bonne santé;
• Les matériaux du magazine sont exécutés dans les genres de journaux et de magazines.

Objet de la publication :

• échange d'expérience pratique entre professionnels dans le domaine de la nutrition et des disciplines connexes;
• prise en charge des questions d'alimentation et de nutrition dans les établissements médicaux, de l'organisation du travail des unités de restauration, du personnel, du choix des équipements alimentaires, etc. ;
• couverture des questions juridiques et nutritionnelles ;
• prise en compte des cas cliniques particuliers ;
• des réponses à des questions professionnelles passionnantes, une aide à la décision en cas de situations problématiques.

Les principaux critères de sélection des matériaux pour publication dans la revue ne sont pas seulement l'unicité du texte, la pertinence du sujet, l'intérêt du public, la fraîcheur des idées présentées, mais surtout la fiabilité et la culture juridique.

La revue contient les résultats les plus intéressants de la diététique pratique, des consultations de médecins de diverses spécialités, des commentaires sur les documents fondamentaux qui déterminent l'organisation de la nutrition thérapeutique et préventive, les tendances et les conséquences de la prise de décision managériale. Dans les matériaux de la publication, vous pouvez trouver différents points de vue de représentants de nombreuses écoles et mouvements.

Le public ciblé

Spécialistes spécialisés (nutritionnistes, nutritionnistes, médecins généralistes, pédiatres, etc.), organisateurs de soins de santé russes, médecins en chef, administrations d'établissements médicaux.

Rubriques permanentes de la revue :

• parole de loi
• Standardisation
• Médecin-chef
• Atelier
• Risques nutritionnels
• Situation
• Selon le goût du patient

Périodicité: 4 fois par an.

Le volume: 100-140 pages en couleur.

Circulation: 5 000 exemplaires.

Merci d'être avec nous!

Environ 20 000 lecteurs par tirage - chaque exemplaire est lu en moyenne par quatre personnes.

Répartition dans les régions de la Fédération de Russie et des pays voisins :

• Abonnement
• Distribution lors d'événements spécialisés

Envoi gratuit aux ministères et départements de la Fédération de Russie - plus de 700 adresses.

V. A. Tutelyan, Docteur en sciences médicales, professeur, académicien de l'Académie des sciences de Russie, superviseur scientifique de l'institution budgétaire de l'État fédéral des sciences "Centre fédéral de recherche pour la nutrition et la biotechnologie", spécialiste-diététiste indépendant en chef du ministère de la Santé de Russie,Travailleur scientifique honoré Fédération Russe

T. Yu. Grozdova, MD, vice-président de l'Association nationale de nutrition clinique

Yu. V. Abakumova, Docteur en sciences médicales, professeur, président du Saratov bureau régional Académie des sciences médicales et techniques de la Fédération de Russie,

A. Yu. Baranovski, Docteur en sciences médicales, professeur, chef du centre scientifique, clinique et éducatif de gastroentérologie et d'hépatologie, St. Université d'État", gastro-entérologue en chef du district fédéral du nord-ouest de la Fédération de Russie, membre de la commission spécialisée dans la spécialité "gastro-entérologie" du ministère de la Santé de la Fédération de Russie,

O. I. Danilov, Doctorat, PDG Association nationale de nutrition clinique,

A. Ya. Kalinine, Académicien de l'Académie russe des sciences naturelles, membre à part entière de l'Académie des sciences de New York, directeur général Fonds national la protection des consommateurs,

Je. Je. Kim, Chef du Département de diététique pratique, expert de l'Association nationale de nutrition clinique, Moscou,

M. A. Kovalevsky, Professeur à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, nommé d'après A.I. A. I. Evdokimova, président de l'Association de droit médical de Saint-Pétersbourg,

KA Kudis, Conseiller juridique, directeur exécutif de l'Association nationale de nutrition clinique,

G. I. Mendelson, k.b. PhD, expert en chef de l'Association nationale de nutrition clinique,

A. V. Pogozheva, Docteur en sciences médicales, chercheur principal, professeur, Institut fédéral des sciences du budget de l'État "Centre fédéral de recherche pour la nutrition et la biotechnologie",

S. H. Sharafetdinov, Docteur en Sciences Médicales, Chef du Département des Maladies Métaboliques de l'Institution Budgétaire Fédérale des Sciences "Centre Fédéral de Recherche en Nutrition et Biotechnologie", Professeur du Département de Diététique et Nutrition du RMANPE, Diététiste-Spécialiste Freelance en Chef du Ministère de la Santé de la Fédération de Russie dans le District fédéral central

Éditorial

Rédactrice en chef Alena Grozdova

Conception, mise en page Valery Shimchuk

Photographe Maria Kulinichenko, Yuri Kabanov

Correctrice Svetlana Fomina

Rédactrice administrative Marina Fisenko

Responsable de la version en ligne du magazine "Practical Dietology" Sergey Chirkov

"Diététique Pratique" n°1 (17)
Le premier numéro de 2016 est sorti. Avec sa sortie, une nouvelle page s'ouvre dans l'histoire de la revue Diététique Pratique.

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NOUS AVONS BEAUCOUP CHANGÉ
Concevoir
Nous avons réalisé un travail à grande échelle sur la mise à jour du design du magazine, en ajoutant des infographies, des planches colorées, des éléments intéressants et informatifs. La publication est devenue plus pratique pour la perception d'informations complexes.

Informations
À peu près le complexe - le principe de notre publication, qui est plus que jamais d'actualité. Des experts dans le domaine de la nutrition ont passé en revue avec côté pratique sujets de préoccupation pour les nutritionnistes.

Principaux sujets du problème
La voix de l'alimentation
Le 18 décembre 2015, le président de la Chambre médicale nationale L.M. Roshal a signé un document sur l'entrée de l'Association nationale de nutrition clinique dans la plus grande organisation médicale publique de Russie dirigée par lui. Ses membres sont des organisations professionnelles, des associations médicales régionales, ainsi que des médecins libéraux et départementaux. Aujourd'hui, parmi les représentants de divers domaines, unissant le puissant porte-parole médical de la Chambre médicale nationale, la voix de la diététique domestique est apparue.

Contrôle de production dans le service traiteur
Un sujet qui suscite beaucoup d'interrogations chez les nutritionnistes est l'organisation du contrôle de la production au sein de l'unité alimentaire. Et ce n'est pas surprenant. La mise en œuvre minutieuse du programme est à la base du fonctionnement du service de restauration d'un établissement médical, garantissant la sécurité de la nutrition médicale, le respect des exigences des lois, des normes nationales et des SanPiN. L'exécution floue des tâches du programme de contrôle de la production ou d'un programme formellement établi est une restauration inappropriée, une violation du droit de l'homme à recevoir des produits de haute qualité soins médicaux, la base pour amener le médecin-chef d'un établissement médical à la responsabilité administrative sous la forme d'un avertissement, d'une amende ou d'une suspension des activités de l'organisation médicale elle-même.

Nutrition thérapeutique pour les maladies pulmonaires
19 à 25 % des patients atteints de BPCO souffrent de malnutrition protéino-énergétique, ce qui nuit à la survie de ces patients. Avec une perte de poids progressive dans ce groupe de patients, la mortalité est significativement (2 fois) plus élevée par rapport aux patients qui n'ont pas perdu de poids.

16 JOURS DE RÉGIME IAP = 36 g SBCS par jour = augmentation du poids corporel et de la pression respiratoire maximale.

6% des patients asthmatiques endogènes ont une véritable allergie alimentaire à un ou plusieurs aliments.

Régime alimentaire pour la pneumonie
Actuellement, la pneumonie communautaire reste la maladie infectieuse socialement la plus importante de la population urbaine de tous âges et de toutes professions. Concernant Une approche complexe la prise en charge des patients est l'une des tâches principales des organisations médicales. Malgré le fait qu'à ce jour, la thérapie antimicrobienne en temps opportun reste la principale méthode de traitement de la pneumonie communautaire, d'une importance non négligeable dans le complexe mesures médicales acquiert et régime.

CARACTÉRISTIQUE DU NUMÉRO : L'épidémie d'obésité
1980 | 857 000 000 PERSONNES
2013 | 2 100 000 000 PERSONNES
Dans le monde des personnes obèses et en surpoids.

NE SURALIMENTEZ PAS !
DE 1 AN À 4 ANS
De 13 à 18 ans
Périodes d'augmentation possible du nombre de cellules graisseuses.

IL Y A 1 À 2 GÉNÉRATIONS, vivaient des gens qui surpassaient l'homme moderne sur l'activité physique.

4,5 kg = 4,4 mmHg. ST.
Livres en trop = augmentation de la pression systolique.

AVERTISSEMENTS DU NUTRITIONNISTE: quelles méthodes de lutte contre l'obésité peuvent être dangereuses.

Cabinet de psychologue
Spécialement pour les diététiciens en exercice dans le nouveau numéro de la revue, un psychologue professionnel a organisé une classe de maître sur la détermination des facteurs psychologiques de l'obésité.

Proches parents de la maladie
La science médicale définit une maladie comme un dysfonctionnement de l'organisme résultant d'un défaut génétique ou d'une exposition à des facteurs. environnement externe. Une autre pensée, non dénuée de sens médical, est également concentrée dans l'un des vieux proverbes sages: "Si le père de la maladie est inconnu, alors sa mère est toujours de la nourriture."

À PARTIR DE 10 ANS ET PLUS - QUE RISQUEZ-VOUS D'ÊTRE MALADE ?

PLUS DE QUESTIONS DIFFICILES
Sur les pages de l'édition mise à jour, nous avons répondu aux questions difficiles des nutritionnistes et des diététiciens, qui ne sont pas toujours soumises à la discussion générale.

Litige avec la comptabilité
Dans un différend avec un diététicien, le chef comptable d'un établissement médical insiste pour annuler le calcul par les comptables de la quantité totale de nourriture nécessaire à la préparation de tous les plats (le dénominateur dans la disposition des menus), et suggère d'attribuer cette responsabilité aux diététiciens. infirmières. Quelles solutions peut-on apporter à une situation polémique survenue entre une diététiste et un chef comptable ?

Responsabilité de l'externalisation ?
Lors de l'externalisation des services de préparation des aliments, il est souvent responsable de la sécurité et de la qualité de la nutrition thérapeutique, y compris le respect des exigences des SanPiN et d'autres documents réglementaires, d'une manière intéressante se dissout quelque part au milieu établissement médical et un tiers.

Qui est responsable du respect du régime sanitaire et épidémiologique au service restauration, si la sous-traitance est réalisée dans un organisme médical ? Quelles sont les limites de responsabilité d'un diététicien, d'une infirmière diététique et d'autres services en cas d'externalisation ?

Nos spécialistes, experts dans le domaine de la nutrition, ont partagé leurs connaissances et tenté d'aider leurs collègues dans les situations les plus délicates.

En plus des sujets énumérés ci-dessus, le nouveau numéro présente d'autres domaines tout aussi intéressants. En un mot, il y a beaucoup de changements importants dans le magazine.

SEUL LE PRIX N'A PAS CHANGÉ
La seule chose qui reste intacte est le coût d'un abonnement à notre magazine. Malgré la crise, la situation instable de l'économie de notre pays, nous gardons le prix inchangé - de 2012 à ce jour, le coût du magazine n'a pas augmenté d'un seul rouble.

ET NOUS CONTINUONS DE CHANGER
Le magazine continue de s'améliorer. Avant des changements grandioses et étonnants à la fois dans la conception et dans l'information elle-même ! Rejoignez-nous, soyez avec nous !