Rezept für schnelles Khachapuri mit Käse. Khachapuri in einer Pfanne zum Frühstück - ein schnelles Rezept mit Hüttenkäse oder Käsefoto.

Khachapuri in einer Pfanne kann gemacht werden verschiedene Wege. Jemand kocht etwas so leckeres und kalorienreiches Gericht auf dem Wasser, und jemand verwendet frischen Kefir. Wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall duftende und rötliche Produkte, die auch am festlich gedeckten Tisch bedenkenlos serviert werden können.

Wir machen köstliche Khachapuri zu Hause

Khachapuri ist ein georgisches Nationalgericht. Ein solches Produkt ist ein Mehlkuchen, der mit Käse, frischem Fisch oder Fleisch gefüllt werden kann. Der Name dieses Gerichts kommt von den Wörtern "hacho", dh "Hüttenkäse", und "puri" - "Brot".

Um Khachapuri selbst in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

• gesiebtes Weizenmehl - mindestens 300 g;
• Eier Standardgröße- 2 Stk.;
• Meersalz – Verwendung nach persönlichem Geschmack;
• Imeretinsky-Käse - etwa 300 g (Sie können Mozzarella-Käse verwenden);
• weißer Zucker - ein voller Dessertlöffel;
• Backpulver - nicht mehr als 1/2 Dessertlöffel;
• sauberes Wasser - 200 ml;
• Pflanzenöl - Verwendung nach Geschmack und Lust.

Wir schaffen die Grundlage

Khachapuri in einer Pfanne wird nicht sehr lange gebraten. Bevor Sie jedoch mit der Wärmebehandlung eines solchen georgischen Gerichts fortfahren, sollte die Basis gründlich geknetet werden. Dazu werden Hühnereier in einen Mixer gegeben und kräftig miteinander verquirlt Meersalz und Kristallzucker.

Nachdem eine homogene und leicht schaumige Masse erhalten wurde, wird normales Trinkwasser hinzugefügt und das zuvor mit Backpulver vermischte gesiebte Mehl langsam hineingegossen.

Alle Produkte werden mit einem Löffel gut vermischt. Als Ergebnis dieser Verarbeitung sollten Sie keinen steilen, sondern einen viskosen Teig erhalten, dessen Konsistenz der Grundlage für Pfannkuchen ähnelt.

Die fertige Eimasse wird mit einem Deckel abgedeckt und ¼ Stunden beiseite gestellt. Nach dieser Zeit wird Weichkäse in den Teig gelegt und mit einem Löffel gründlich zerdrückt.

Durch erneutes Mischen der Produkte wird ein viskoser Teig mit sichtbaren Einschlüssen erhalten. Milchprodukt. Danach wird es wieder beiseite gelassen und dann mit der Wärmebehandlung fortgefahren.

Braten von Produkten auf dem Herd

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne sollte erst gebraten werden, wenn das Geschirr sehr heiß ist. Eine kleine Menge Pflanzenöl wird hineingegossen und dann wird ein Teil des Teigs ausgelegt.

Braten Sie den Boden auf einer Seite (ca 7-8 Minuten), wird es vorsichtig mit einem Pfannenwender gewendet und ähnlich lange gekocht.

Unter Einhaltung aller angegebenen Anforderungen des Rezepts wird ein weiches, rötliches und üppiges Produkt erhalten.

Zum Tisch servieren

Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie man Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kocht. Nachdem das Gericht geröstet wurde, wird es vorsichtig auf einen großen und flachen Teller gelegt, dann in dreieckige Stücke geschnitten und zusammen mit einer Tasse süßem Tee auf dem Tisch präsentiert.

Ein klassisches georgisches Gericht kochen

Khachapuri-Boot ist ein sehr beliebtes Gericht in Georgien. Es ist nicht schwierig, es zu bilden. Ein solches Produkt erfordert jedoch eine Wärmebehandlung im Ofen. In dieser Hinsicht kocht es etwas länger als Khachapuri in einer Pfanne. Deshalb haben wir uns entschlossen, Ihnen einfachere Rezepte für dieses unglaublich leckere und einfache Gericht vorzustellen.

Um das betreffende Rezept umzusetzen, benötigen wir also:

• frischer Kefir mit mittlerem Fettgehalt - ca. 140 ml;
• frische fettreiche Sauerrahm - ca. 110 ml + 2 große Löffel für die Füllung;
• hochwertige Butter - mindestens 100 g + 25 g für die Füllung;
• gesiebtes leichtes Mehl - etwa 300 g;
• feines Speisesalz - ½ Dessertlöffel;
• Backpulver - ¼ Dessertlöffel;
• weißer Zucker - 1 großer Löffel;
• jeder Hartkäse - etwa 250 g (für die Füllung);
• Käse - ca. 100 g (für die Füllung).

Den Teig kneten

Das vorgestellte Rezept für Khachapuri auf Kefir ist ein Klassiker. Um es umzusetzen, müssen Sie zuerst die Basis kneten. Dazu wird ein fermentiertes Milchgetränk mit Sauerrahm vermischt und anschließend mit feinem Kochsalz, Backpulver und Kristallzucker versetzt.

Alle Zutaten werden mit einem Löffel gut vermischt und dann wird vorgeschmolzene Butter hinzugefügt. Außerdem wird Weizenmehl nach und nach in die Basis gegossen.

Der fertige Teig für Khachapuri sollte weich und leicht klebrig sein. Aufgrund des darin enthaltenen Öls sollte es jedoch nicht an den Händen haften bleiben.

Nach dem Kneten der Basis wird sie mit einem Handtuch bedeckt und 10-18 Minuten bei Raumtemperatur belassen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Füllung.

Wie macht man eine Füllung für Khachapuri?

Um die Füllung für ein georgisches Gericht zuzubereiten, müssen Sie mehrere Käsesorten verwenden. Wir haben uns für Hartkäse entschieden. Die erste Zutat wird auf einer kleinen Reibe gerieben und die zweite einfach mit einem großen Löffel zerdrückt. Danach werden beide Produkte kombiniert, saure Sahne und weiche Butter hinzugefügt.

Gut umrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Bei Bedarf können sie leicht gesalzen werden.

Produktbildungsprozess

Nachdem der Teig unter einem Handtuch aufgegossen wurde, wird er in 4 gleiche Teile geteilt. Anschließend werden daraus kleine Kuchen geformt, in deren Mitte die zuvor zubereitete Füllung in einer Rutsche ausgelegt wird. Übrigens sollte es eine Menge davon geben (ungefähr so ​​viel wie der Test selbst).

Nach den beschriebenen Aktionen werden die Ränder des Bodens zur Mitte hin gesammelt, wodurch die Füllung dicht verschlossen und die Luft ausgestoßen wird. Anschließend wird das so entstandene Halbzeug schonend von Hand geglättet. Achten Sie dabei darauf, dass der Teig nicht reißt und die Füllung nicht ausläuft. In dieser Form wird der Kuchen mit einem Nudelholz leicht ausgerollt und dann beginnt er zu erhitzen.

Wir braten Produkte auf dem Herd

Idealerweise wird klassisches Khachapuri im Ofen gebacken. Darüber hinaus können solche Produkte in einem herkömmlichen Ofen (z. B. Khachapuri-Boot) gekocht werden. Wir haben uns jedoch entschieden, dieses Gericht in einer trockenen Pfanne zu braten.

Das Geschirr wird bei starker Hitze stark erhitzt und dann das geformte Produkt ausgelegt. Es sollte bei geschlossenem Deckel gebraten werden, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist.

Wie präsentiert man richtig am Tisch?

Nach dem Braten von Khachapuri werden sie auf einen großen und flachen Teller gelegt und dann mit frischer Butter bestrichen. Aus der oben angegebenen Menge an Zutaten werden genau 4 Produkte gewonnen. Sie werden zusammen mit einer Tasse heißem und süßem Tee an den Tisch gebracht, nachdem das Gericht in kleine Dreiecke geschnitten wurde.

Details zur Herstellung von Khachapuri aus Fladenbrot

Dieses Gericht ist für faule Hausfrauen gedacht. Es erfordert keinen Kauf eine große Anzahl Produkte, aber es stellt sich als sehr lecker und nahrhaft heraus.

Um Khachapuri aus Fladenbrot herzustellen, benötigen wir also die folgenden Komponenten:

• Hartkäse eines beliebigen Herstellers - ca. 140 g;
• dünnes armenisches Fladenbrot - ein paar Blätter;
• hochwertige Butter - ca. 100 g;
• frische Kräuter - nach Belieben verwenden.

Bildung von Produkten

Um solche Khachapuri zu formen, wird nur dünnes armenisches Lavash verwendet. Es wird in Rechtecke von 10 mal 20 Zentimetern geschnitten und dann wird grob geriebener Hartkäse auf einer Seite verteilt. Sie können der Füllung auch frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Dadurch wird das Gericht aromatischer und schmackhafter.

Nach dem Auslegen der Füllung muss diese mit der freien Seite des Fladenbrots bedeckt und mit den Händen gründlich zerdrückt werden.

Wie auf dem Herd braten?

Nachdem sie faule Khachapuri gebildet haben, werden sie in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten gebraten. Tun Sie dies, bis die Produkte gebräunt und die Füllung geschmolzen ist.

Nach der Wärmebehandlung wird Khachapuri sorgfältig auf einem Teller ausgelegt und sofort mit frischer Butter bestrichen. In dieser Form werden die Produkte zusammen mit süßem Tee am Tisch serviert.

Heute kochen wir schnelles Khachapuri in einer Pfanne - ein Rezept für hastig. Wie ich dieses georgische Gericht liebe. Diese Kuchen mit Käsefüllung- Ideal zum Frühstück. Natürlich unterscheiden sie sich im Geschmack von traditionellen Khachapuri, die normalerweise in speziellen Öfen zubereitet werden, aber auf der anderen Seite werden sie sofort in einer Pfanne gekocht, und sie sind, ich sage Ihnen, sehr lecker und befriedigend.

Im Rezept verwenden wir Käse mit Hüttenkäse als Füllung, aber anstelle von Hüttenkäse können Sie Feta-Käse oder Suluguni-Käse nehmen.

Übrigens Khachapuri Fastfood Sie werden fast genauso zubereitet wie, nur statt Hackfleisch geben wir Käsefüllung.

Wir brauchen:

Zum Testen:

250 ml. Kefir

Mehl ~ 2 Tassen

Salz - 1 TL

Soda - 0,5 TL

Für die Füllung:

Käse - 200 gr.

Hüttenkäse - 200 g

Butter - 50 g.

Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack

Schnelles Khachapuri in einer Pfanne - Rezept:

Teig für Khachapuri Auf Kefir kocht es schnell. Soda, Salz, Ei und Mehl zum Kefir geben. Den Teig nach und nach mit einem Löffel kneten. Der Teig sollte nicht sehr dick und nicht flüssig werden, damit er zu Kuchen verarbeitet werden kann. Lassen Sie den Test 20 Minuten stehen.

Inzwischen Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Hüttenkäse mischen, gehacktes Gemüse hinzufügen - falls gewünscht. Salz Pfeffer. Für die Füllung eignet sich auch Suluguni-Käse + Adyghe-Käse oder Feta-Käse.

Wir machen aus Teig 8 identische Bälle. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie jede Kugel zu einem Kuchen, geben Sie die Käse- und Hüttenkäsefüllung in die Mitte, sammeln Sie den Teig von den Rändern und wickeln Sie ihn zur Mitte hin ein, drücken Sie die Ränder zusammen und kneten Sie sie dann mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem dünnen runden Kuchen, nicht dicker als 1 cm.

Top Stichel jeden Kreis mit einer Gabel und in einer vorgeheizten Pfanne auf 2 Seiten (ohne Zugabe von Öl) bei schwacher Hitze braten, bis jede Seite gebräunt ist. Jedes Khachapuri mit Butter einfetten.

Schnelles Khachapuri ist fertig!

Guten Appetit!

Hallo liebe Leser. Eine große Auswahl an exquisiten köstlichen Gerichten, einfache Zubereitung, Vorteile für den Körper - all dies und nicht nur wird über die georgische Küche gesagt! Eines der Hauptnahrungsmittel, das täglich zubereitet und verzehrt werden kann, ist Khachapuri. Es hat eine reiche kulinarische Geschichte, da dieses Gericht seit der Antike in speziellen Öfen zubereitet wird. Nun, so kann man feststellen, ist diese Delikatesse international geworden. Nicht jeder erinnert sich, woher es "kommt", und nicht jeder kennt das traditionelle Rezept für Khachapuri mit Käse in einer Pfanne. Aber es gibt noch viele andere leckere und abwechslungsreiche Rezepte, die Sie zu Hause nachkochen können.

Was ist Khachapuri?

Das einfachste und, wie viele Köche sicher sind, das traditionelle Rezept für dieses Meisterwerk ist eine Kombination aus Teig und Käse.

Gleichzeitig sollte der zweite darin ungefähr doppelt so viel sein wie der erste. Letzteres ist in der Regel frisch.

Käse zum Füllen

Es können die unterschiedlichsten Käsesorten verwendet werden: Schafskäse (traditionell), Kuhkäse, Hüttenkäse, Suluguni-Käse, Mozzarella und so weiter. Es kann absolut frisch oder für einen bestimmten Zeitraum gereift sein. Es wird normalerweise fein gemahlen (Zunder auf einer Reibe).

Darin werden auch andere kulinarische Zutaten verwendet, zum Beispiel: Eier, Gemüse.

Meistens wird ein Gericht entweder auf Kohlen oder auf einem Herd (auf einem Feuer mit geringer Intensität) und sogar in einer Pfanne gekocht. Die Technologien zu seiner Herstellung, die auf der ganzen Welt beliebt sind, kulinarisches Meisterwerk Dutzende, wenn nicht Hunderte.

Schließlich wird es in fast jedem Dorf irgendwie anders zubereitet: anders, nicht wie im Nachbardorf. Etwas später geben wir Ihnen die beliebtesten und bekanntesten davon, die auch zu Hause recht erfolgreich eingesetzt werden können.

Er hat nämlich einen sehr interessanten, wenn auch für die georgische Sprache gebräuchlichen Namen.

Was bedeutet der Name des Kuchens?

Für unsere Person ist es nicht überflüssig zu erklären, dass es sich um zwei Wörter handelt: „Khacho“, was wörtlich „Käse“ bedeutet, und „Puri“ ist „Brot“. Das Ergebnis ist so etwas wie: „Käsebrot“ oder „Brot mit Käse“.

Es kann sich sowohl in Form einer Art Füllung als auch oben im Teig befinden (und selbst in Form eines Bootes oder einer Hülle geformt sein).

Zweifellos ist dieser auf den ersten Blick einfache Käsekuchen zu einem echten nationalen Schatz und einer Quelle des Stolzes für das ganze Land geworden - Georgien.

Und es ist erwähnenswert, dass viele Bewohner des Planeten Georgier mit ihr in Verbindung bringen. Und sie gingen sogar noch weiter und legitimierten sozusagen das Urheberrecht daran für sich.

Beispielsweise hat die nationale Institution, das Center for Intellectual Property, 2011 der Regierung einen Gesetzentwurf vorgelegt, der den Schutz vieler vorsah Nationalgerichte(dazu gehört auch das, was wir heute in Betracht ziehen), auf der Ebene ihrer Handelsnamen. Auf dieser Grundlage kann kein Land der Welt es herstellen (backen), wenn das Rezept eine Kochtechnologie (einschließlich Zutaten) verwendet, die sich von der in dem vom Institut entwickelten Dokument vorgestellten unterscheidet!

Eine andere Sache ist nicht weniger interessant und unterhaltsam: In Georgien sowie in den Nachbarländern in der Nähe seiner Grenzen ist der Nachname Khachapuridze sehr verbreitet, der, wie Historiker sagen, in direktem Zusammenhang mit dem beliebtesten Nationalgericht steht.

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne - ein leckeres und schnelles Rezept für Kefir

Teigzutaten:

• Mehl - 300 Gramm
• Kefir - 250 ml.
• Zucker - 1 EL. ein Löffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Soda - 1/2 Teelöffel

Zutaten für die Füllung:

• Käse - 250 Gramm
• Mozzarella - 250 Gramm
• Dill - etwa 50 Gramm

50 Gramm Butter zum Einfetten von Kuchen mit Käse

Kochen:

1. Ich gieße Kefir in eine Schüssel, füge Salz, Zucker und Soda hinzu. Ich mische alles, bis sich das Soda auflöst.

2. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie den Teig.

3. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig auf dem Tisch kneten. Den fertigen Teig gebe ich in eine Schüssel und lasse ihn 10 Minuten „ruhen“.

4. In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Dafür verwende ich Brynza-Käse und Mozzarella. Ich reibe zwei Käsesorten auf einer groben Reibe, füge fein gehackten Dill zur Füllung hinzu und mische.

5. Aus dieser Teigmenge werden 4 Kuchen erhalten. Ich teile den Teig in 4 Teile.

6. Ich rolle jeden oft zu einem dünnen Kuchen. 100 Gramm Füllung in die Mitte geben, den Kuchen mit Käse verschließen und entsprechend dem Durchmesser Ihrer Pfanne ausrollen.

Sie können sich alles im Videoclip ansehen, in dem ich ausführlich zeige und erzähle, wie man Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kocht, teilen Sie ein schnelles Rezept für Kefir.

7. Ich brate die Kuchen auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang. Jede Seite mit Butter einfetten.

Die Kuchen werden am besten warm oder heiß serviert.

Khachapuri mit Hefe im Ofen

Von den Zutaten, die Sie benötigen: Hefeteig und leicht salziger Käse. Dies sind die wichtigsten. Und es wird noch mehr geben:

Zutaten:

• Öle (Sonnenblume und Butter, 35 bzw. 55 Milliliter)
• Protein aus einem Hühnerei
• Salz und Zucker (jeweils etwa 12-13 Gramm)
• Trockene Backhefe - 10 gr
• Milch (Ziege oder Kuh, andere) und warm Trinkwasser- Jeweils 340-360 Milliliter
• Imeretischer Käse - 210 gr

Mehl sollte in einer Menge von 1000 g eingenommen werden.

Was tun mit diesen Zutaten?

1. Wasser und Milch nehmen, mischen. Gießen Sie separat etwa 100 Milliliter der Mischung, fügen Sie danach Zucker und dann Hefe hinzu. Warten Sie etwa 15 Minuten, fügen Sie dann Mehl hinzu, fügen Sie Butter (Butter) hinzu und fügen Sie die restliche Mischung aus Wasser und Milch hinzu. Pflanzenöl einfüllen. Wenn der Teig aufgeht, setzen Sie ihn ab, warten Sie dann erneut, bis er aufgeht, und setzen Sie sich erneut ab (mischen). Dann lassen Sie es ein wenig aufgehen und Sie können es in Portionen teilen.

2. Den Käse auf einer mittleren Reibe mahlen und das Eiweiß und die restliche Butter dazu geben und alles zu kleinen Kugeln formen.

3. Rollen Sie jede Portion so, dass ihr Radius etwa 16 Zentimeter beträgt. Danach die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Dicke sollte 0,5 cm nicht überschreiten.

4. Auf die andere Seite werfen und wieder ausrollen. Auf eine mit Öl vorgefettete Auflaufform setzen und bei einer Temperatur von etwa 250 Grad backen, bis sie gar sind.

Ein weiteres Rezept für Khachapuri auf Kefir

Fast jeder Käse kann dafür verwendet werden: Adyghe, Suluguni, Käse, hausgemachter Hüttenkäse, harte Sorten und so weiter.

Zutaten:

• Mehl - 2,5 Tassen
• Kefir - ein Glas
• Salz und Zucker - jeweils 1 Teelöffel
• Backpulver - ein halber Teelöffel
• Sonnenblumenöl - ein Esslöffel

Cremig - in der Menge, die erforderlich ist, um das bereits fertige Backen zu schmieren!

Füllung:

• Suluguni (jede andere Art - 280 Gramm)
• Hühnerei
• Knoblauchzehe, Kräuter

Der „Kochen“-Prozess

1. Mehl wird mit Soda gemischt.

2. Ei, Kefir, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl werden gründlich gemischt.

3. Diese Mischung wird mit der durch die Manipulationen in Absatz 1 erhaltenen gemischt. Der Teig wird zubereitet.

4. Alle zur Bildung der Füllung notwendigen Produkte werden kombiniert.

5. Formen Sie Kuchen, ziehen Sie die Ränder hoch, legen Sie die Füllung darauf, verbinden Sie die Ränder und drücken Sie sie etwas flach. In der Pfanne goldbraun backen. Glücklich!

Wenn Sie köstliches echtes Khachapuri probieren möchten, dann gehen Sie nach Georgien oder bestellen Sie es in einem Restaurant. Nun, machen Sie es zumindest zu Hause. Kaufen Sie es jedoch nicht in Geschäften, in denen dieses Meisterwerk in Form von Backwaren verkauft wird. Es hat fast nichts mit echtem Khachapuri zu tun.

Verschiedene Rezepte beinhalten das Kochen in einer Bratpfanne, auf dem Grill und sogar am Spieß. Sie können bereits durch Schmieren improvisieren fertiges Produkt mit Butter bestreichen, mit Kräutern bestreuen, mit Eigelb bestreichen und so weiter.

Alles liegt in Ihren Händen und die Materie ist im Großen und Ganzen nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Und vergessen Sie nicht, Penovani, Kubdari, Lobiani mit Bohnen, Acharuli und Megruli zu probieren. Angenehm und nützlich für Sie!

Die Herkunftsregion von Khachapuri kann durch den Test bestimmt werden

Ja, das ist richtig! Die Sache ist, dass im Osten des Landes hauptsächlich Weizenmehl verwendet wird, aber im Westen beispielsweise Maismehl.

Aber im Prinzip, um dieses erstaunliche und ohne Übertreibung unglaubliche Gericht zu kreieren, reicht jedes Mehl aus Getreide und nicht nur aus.

Auch der Herkunftsort einer bestimmten Art kann anhand ihres Namens und ihrer Form bestimmt werden. In der Tat, Gerichte, die haben verschiedene Namen werden mit unterschiedlichen Methoden hergestellt.

Rachi und Swanetien sind die Regionen des Landes, mit denen bestimmte religiöse Vorstellungen mit den Ansichten der lokalen Bevölkerung verbunden sind. Sie haben eine enge Beziehung zur Sonne. Daher hat Khachapuri, dessen Rezepte hier entstanden sind, eine fast vollständig gleichmäßige Form.

Einige Köche, einschließlich georgischer, behaupten, dass echtes Khachapuri ein fast vollkommen gleiches (gleiches) Verhältnis von Käse zu Teig hat.

Andere wiederum sagen, dass der erste doppelt so viel sein sollte. Welche davon hat eigentlich recht? Auf den ersten Blick könnte man letzteres meinen. Immerhin die Mehrheit klassische Rezepte(Vergessen Sie nicht, dass in verschiedenen Regionen des Landes und sogar in verschiedenen Siedlungen, sie unterscheiden sich) basieren genau auf Proportionen, ungefähr - 1/2 (Teig bzw. Käse).

Viele klassische Rezepte haben jedoch auch Eins-zu-Eins-Proportionen. Und sie sind auch historisch bewährt. Das bedeutet, dass es in diesem Streit, wie in vielen anderen, keine Gewinner gibt: Beide haben recht.

Sorten von Khachapuri

Imeruli. Wir können sagen, dass dieses Gericht in seiner Heimat - in Georgien - nicht sehr beliebt ist. Aber in den GUS-Staaten, einschließlich - und in ersterem ist es aus irgendeinem Grund das Gegenteil - am gefragtesten.

Vielleicht wollten die Georgier ihre wertvollsten Rezepte lange nicht an Ausländer weitergeben und hielten sie geheim.

Für das richtige Backen von Speisen diese Methode Sie benötigen eine spezielle Keramik - eine Pfanne "Ketsi". Aber wenn es nicht da ist, spielt es keine Rolle, verwenden Sie das übliche. Außerdem werden Sie wahrscheinlich keinen traditionellen georgianischen Ofen finden.

Nutzen und potenzieller Schaden

Natürlich ist die georgische Küche, und nur wenige bezweifeln das, gleichzeitig schmackhaft und gesund. Und dieses Gericht ist keine Ausnahme!

Sein Kaloriengehalt: etwa 310 kcal pro 100 Gramm Produkt. Hängt vom konkreten Typ ab.

Beginnen wir mit dem möglichen Schaden. Im Prinzip fehlt es praktisch. Die Hauptsache ist, es nicht zu missbrauchen, insbesondere für diejenigen, die versuchen, eine Diät einzuhalten oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Nutzen: enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Verbessert den Zustand des Bewegungsapparates, Aussehen Haut, trägt zur allgemeinen Stärkung des Körpers bei und verwöhnt außerdem die Geschmacksknospen, was auch wichtig ist!

Und schlussendlich: Die Georgier selbst sagen, dass Sie diese Delikatesse niemals mit Gabel und Messer essen sollten. Nur mit den Händen. So ist es schmackhafter und aromatischer und angenehmer!

Khachapuri in einer Pfanne. Schnell, einfach und der Geschmack ist einfach unglaublich!

Was für eine großartige Art, morgens aufzuwachen. Und in der Küche warten süßer Tee und Leckereien mit Käsearoma und knuspriger Kruste auf Sie.

Hier geht es um meine Familie. Ha, ich werde kochen!

Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell. Genau das, was Sie zum Frühstück brauchen.

Zutaten

✓ Hartkäse (gerieben) - 200 g

✓ Dill (Grüns) - 100 g

✓ Hühnerei - 2 Stk

✓ Sauerrahm - 200 g

✓ Weizenmehl - 2 EL. l.

✓ Pflanzenöl - 2 EL. l.

Rezept

Wir verteilen alle Produkte auf einmal: geriebenen Käse, zwei Eier, Sauerrahm, gehackten Dill und zwei Esslöffel mit einer großen Mehlschicht.

In meinem Fall ist Masdam-Käse sehr aromatisch. Mit einem Löffel glatt rühren, ohne Fanatismus.

Du brauchst nichts zu peitschen. Das ist das Schöne an diesem Rezept. Und das Ergebnis ist einfach fantastisch! Sie werden es selbst sehen.

In die Pfanne gießen Pflanzenfett und die Käsemasse verteilen.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Die erste Seite unter dem Deckel braten, dann vorsichtig wenden und ohne Deckel braten.

Auf einen Teller legen und duftende Stücke abschneiden.

Guten Appetit!

Schnelles Khachapuri in einer Pfanne

Es gibt viele Rezepte für Khachapuri. Aber nicht alle passen zur Philosophie der Seite „Lecker und einfach“ – wir mögen es schlichter, aber schmackhafter. Daher schlage ich vor, dass Sie schnelle faule Khachapuri in einer Pfanne kochen. Dieses Rezept ist perfekt für den Sonntagsbrunch.

Lazy Khachapuri zu kochen ist schnell und einfach. Sie müssen nur alle Zutaten mischen und den Teig in einer Pfanne braten. Knusprige Kruste, zarter Teig, atemberaubendes Käsearoma in Küche und Becher duftender Kaffee- was wäre besser? Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem original georgischen Gericht. Seien Sie versichert, alle werden begeistert sein!
Zutaten:
pasteurisierte Milch 250 ml
Premium-Weizenmehl 1 Tasse
Hühnerei 1 Stk.
Suluguni-Käse 300 g
traditionelle Butter 82% Fett 30 g
Tafelessig 6 oder 9% 1 TL.
Lebensmittel Soda 0,5 TL
feines Salz 1 TL
Petersilie zur Dekoration ein paar Zweige
Portionen: 4 Kochzeit: 30 Minuten

Khachapuri ist unglaublich leckeres Gericht Georgische Küche, ein flacher Kuchen mit Käse, Fleisch oder gedämpftem Fisch. Der Name „Khachapuri“ kommt von den Wörtern „Hüttenkäse“ und „Brot“. Je nach Füllung wird Khachapuri unterschiedlich genannt. Zum Beispiel werden Kuchen mit Bohnen in Georgien Lobiani genannt, ähnliche Mehlprodukte mit Fleisch werden Kubdari genannt.
Rezept

Schritt 1: Das Ei aufschlagen

In einer tiefen Schüssel oder Schüssel, in der wir den Teig für Khachapuri zubereiten, schlagen wir ein Hühnerei. Mit einem Schneebesen ein wenig schlagen, sodass eine homogene Konsistenz entsteht. Du musst das Ei nicht schaumig schlagen.

Schritt 2: Fügen Sie dem Ei ein Glas Milch hinzu

Gießen Sie nun 250 ml pasteurisierte Milch in das geschlagene Ei. Die Temperatur der Milch spielt bei diesem Rezept keine besondere Rolle: Milch eignet sich sowohl mit Zimmertemperatur als auch aus dem Kühlschrank. Milch mit geschlagenem Ei glatt rühren.

Schritt 3: Weizenmehl hinzufügen

Teilweise geben wir Weizenmehl in eine Mischung aus Milch und Eiern. Es muss unbedingt gesiebt werden. Dadurch wird der Teig klumpenfrei, mit Sauerstoff gesättigt und luftig und zart.

Mischen Sie den Teig für faule Khachapuri mit einem Schneebesen, um ihn homogen zu machen.

Schritt 4: Gelöschtes Soda hinzufügen

Wir löschen einen halben Teelöffel Backpulver mit Essig und fügen dem Teig hinzu. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Garen aufgeht und zart und luftig wird. Fügen Sie dem Teig etwas Salz hinzu - etwa eine Prise. Übertreiben Sie es nicht, denn Suluguni ist auch salzig. Aber ohne die Zugabe von Salz wird der Teig nicht so lecker.

Schritt 5: Fügen Sie geriebenen Suluguni hinzu

Auf einer groben Reibe reiben wir die ganze Suluguni. Wählen Sie einen harten, eingelegten Käse mit fester Textur. Geräucherter Suluguni oder Käse in Form eines Zopfs funktioniert nicht, da er sich im Geschmack unterscheidet und unpraktisch zu reiben ist.

Fügen Sie dem Teig geriebenes Suluguni hinzu und mischen Sie alle Zutaten für Khachapuri erneut.

Schritt 6: Khachapuri in einer Pfanne anbraten

In einer großen antihaftbeschichteten Bratpfanne mit hohem Rand die traditionelle Butter schmelzen und ein kleines Stück übrig lassen, um die Oberseite des Khachapuri einzufetten.

Wenn die Butter geschmolzen ist, den Teig in die Pfanne geben und mit einem Silikonspatel gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne verteilen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf ein langsames Feuer. Wir werden Khachapuri etwa 10 Minuten lang braten. Wenn die Unterseite des Khachapuri golden wird und die Oberseite ein wenig gebacken ist, drehen Sie es vorsichtig auf die andere Seite. Es ist bequem, Khachapuri mit zwei breiten Spateln zu drehen. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, sollte Khachapuri während des Bratens aufgehen und an Größe zunehmen.

Schritt 7: Senden

Heißes Khachapuri mit dem restlichen Stück Butter einfetten. Garnieren Sie das Gericht mit duftenden Petersilienblättern. Lazy Khachapuri heiß servieren, in Portionen schneiden.

Guten Appetit!