Spezialreis für Sushi. Wie man zu Hause Reis für Sushi kocht, ein detailliertes Rezept für Sushi. Mehrere Saucenoptionen.
Sushi Fastfood zu nennen ist keine gute Idee. Brötchen rollen ist schließlich eine echte Kunst, die von den Meistern fleißig erlernt wird. Ja, und Sushi essen unter den Japanern wird zu einer komplexen und langwierigen Zeremonie. Und obwohl die Zutaten für Brötchen und Sashimi im Allgemeinen einfache Produkte(Reis, Fisch, Meeresfrüchte, Sojasauce), ist es ziemlich schwierig, diese Gerichte zuzubereiten. Aber Sie können, sogar zu Hause. In diesem Artikel werden wir nicht darüber sprechen, wie man Rollen dreht. Wir werden uns nur auf eine Phase ihrer Produktion konzentrieren - wir werden besprechen, wie man Reis für Sushi zu Hause zubereitet. Dies ist die Basis des Gerichts. Im Vergleich zu Brötchen Bildende Kunst, Reis ist die Grundierung für das Gemälde, auf das der Künstler Farbe auftragen muss. Ja, natürlich wird der Geschmack von Sushi von Fisch oder Meeresfrüchten bestimmt. Aber wenn der Reis darin wie Brei aussieht Kindergarten, wird die ganze Kunst, dieses Gericht zu kreieren, zunichte gemacht.
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An einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht lagern. Kühlen oder einfrieren, um die Haltbarkeit bei Bedarf zu verlängern. Es gibt ungefähr 142 Portionen pro kotayke.Als nächstes auf der Liste hätte meine erste Sushi-Erfahrung stehen sollen. Ist es nicht erstaunlich, wie unsere Geschmacksknospen uns von Zeit zu Zeit überraschen können? Wenn Sie Sushi bestellen, sieht es immer schön und hübsch aus, es schien, als wäre es einfach außer Reichweite, es zu Hause zuzubereiten. Allerdings überraschte mich meine Schwester letztes Weihnachten im Sushi-Kurs.
Wir haben viel über Sushi-Reis gelernt und gelernt, wie man verschiedene beliebte Rollen zubereitet, darunter California Rolls, Thunfischrollen und Dynamitrollen. Nachdem ich jedoch alles zu Hause gemacht hatte, von Sushi-Reis bis hin zu Brötchen, wurde ich daran erinnert, wie einfach es ist und wie viel Spaß es macht, seine eigenen Sorten zu kreieren. Ein paar Anmerkungen zum Rezept unten.
Japanischer Essig und Nori: Kochen Sie Ihre eigenen Brötchen
Für Sushi braucht man spezielles Werkzeug – mindestens Makisu, eine Bambusmatte für professionelle Faltprodukte. Auch exotische Produkte werden benötigt. Zum Beispiel sind Nori Blätter aus getrockneten und gepressten essbaren Algen. Oder Wasabi – eine spezielle Meerrettichpaste. Auch Gari – dünne Schichten eingelegter Ingwer – ist zu Hause schwer zu kochen. Aber japanischer Essig kann unabhängig hergestellt werden. Lösen Sie dazu zwei große Löffel Zucker und einen Teelöffel Salz in einem Drittel einer Tasse gewöhnlichem Tafel- (oder Apfel-) Säuerungsmittel auf. Wir brauchen nicht viel japanischen Essig. Für zwei Tassen Reis nur zwei Löffel. Aber es definiert die Grundlage des Geschmacks. Jetzt fangen wir an, Reis für Sushi zu Hause zu kochen. Die Rezepte raten uns in diesem Fall, nicht Amateur zu sein, sondern sich strikt an die japanische Tradition zu halten. Schließlich wird es seit Jahrhunderten praktiziert. 
Wenn Sie es in Ihrem normalen Lebensmittelgeschäft nicht finden können, sollten Sie es vielleicht in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe versuchen. Bei der Zubereitung von Sushi macht Übung definitiv den Meister. Je öfter Sie es tun, desto besser werden Sie das Gefühl haben, zu rollen und zu schneiden.
- Das Zeichnungsrezept sieht lang aus, aber seien Sie nicht beunruhigt - es ist einfach sehr gründlich.
- Der gesamte Prozess von Anfang bis Ende dauert weniger als 40 Minuten.
Kalifornien rollt
Machen Sie Sushi-Reis: Gießen Sie den Reis in ein Sieb, das groß genug ist, damit Sie das Korn frei werfen und wenden können. Halten Sie eine große Schüssel bereit, in die ein Sieb problemlos hineinpasst und die Sie mit kaltem Wasser füllen können. Leitungswasser. Gießen Sie den Reis in den Filter und tauchen Sie den Filter dann in eine große Schüssel, sodass das Wasser den Reis bedeckt. Mit beiden Händen den Reis sanft reiben, drehen und schwenken. Drücken Sie die Körner nicht zu fest gegen das Sieb oder gegeneinander, da die zerbrechlichen Körner sonst brechen können.
Welche Reissorte eignet sich für Sushi?
Für Getreide ist ein spezielles erforderlich. Kleine und runde Körner mit viel Gluten. In großen Supermärkten wird in speziellen Abteilungen ein spezieller „Sushi-Reis“ verkauft. Zu Hause empfehlen die Rezepte die Einnahme von Krasnodar- oder Krim-Getreide. Durch Aussehen es sieht aus wie japanisch. Elite-Basmati ist gut für Pilaw, aber nicht für Brötchen. Daraus gerolltes Sushi zerbröckelt. Auch muss man nicht schlau sein und Fantasie zeigen, wo dies nicht erforderlich ist: Alle Arten von gedämpften, braunen, unpolierten und wilden Sorten funktionieren nicht. Auch Meister japanische Küche zurückgewiesener Reis in Beuteln. Nur runde Körner, poliert und nicht zerkleinert, sind geeignet. Wenn dies nicht der Fall ist, sollte Langkornreis einige Stunden mit kaltem, vorzugsweise gefiltertem Wasser übergossen werden. Dann abspülen und zum Kochen bringen.
Methode Elf: In der Mikrowelle
Das Wasser wird sofort milchig weiß, also entfernen Sie das Sieb aus der großen Schüssel, werfen Sie das Wasser weg und füllen Sie die Schüssel mit frischem Wasser auf kaltes Wasser. Setzen Sie den Reisfilter wieder in die Schüssel und wiederholen Sie den Vorgang. Beim zweiten Spülen sieht das Wasser leicht milchig aus. Wenn du fertig bist, wird das Wasser fast durchsichtig sein, aber es wird nicht 100 % Klarheit erreichen. Den Reis abtropfen lassen und 10 Minuten in der Netzhaut ruhen lassen.
Übertragen Sie den Reis in einen Topf mit dickem Boden, der tiefer als breit ist und einen schweren, dicht schließenden Deckel hat, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Stellen Sie den Reis auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unbedeckt etwa 10 Minuten lang, bis das Wasser den Reis fast bedeckt. Die Hitze schnell auf sehr niedrig reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis geschwollen und durchgegart ist. Der Reis sollte jetzt vollständig durchscheinend sein. Wenn Sie trockene, sehr weiße Körner sehen, streuen Sie ein wenig warmes Wasser über die trockenen Stellen und trinken Sie für ein paar weitere Minuten auf einer sehr niedrigen Stufe.
Food Replacement Secrets: Wie man Krasnodar-Reis in japanischen Reis verwandelt
Grütze reifte in den überschwemmten Feldern des Landes aufgehende Sonne, nicht nur klein und rund, sondern auch enthalten große Menge Gluten. Ihr ist es zu verdanken, dass die Brötchen ihre Form gut behalten. Wie für Sushi zu Hause verwenden? Rezepte schlagen vor, dass wir das Müsli gründlich ausspülen. Gießen Sie zwei Gläser in ein Sieb oder ein feines Sieb und halten Sie es unter fließendem Wasser, bis es sauber ist klares Wasser. So werden wir den Überschuss los.Auf keinen Fall sollte Brei für Sushi bröckelig sein. Aber eine zu viskose und wässrige Basis wird auch nicht funktionieren. Daher ist das Verhältnis von Wasser und Getreide beim Kochen von Brei die zweite sehr wichtige Voraussetzung für die Herstellung erfolgreicher Brötchen. 
Reis während des Kochens niemals umrühren. Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass alle Reiskörner transparent sind, setzen Sie den Deckel sofort wieder auf, bevor der entstehende Dampf entweichen kann. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 5 Minuten stehen. Während der Reis kocht, Reisessig, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sich Zucker und Salz fast aufgelöst haben.
Wenn Sie ein hölzernes Trockenbad und ein hölzernes Paddel verwenden, weichen Sie sie eine halbe Stunde lang in einem Bad mit kaltem Wasser ein, während der Reis kocht. Die Wanne abtropfen lassen und auswischen und mit einem trockenen Küchentuch einreiben. Andere Schalen aus Metall, Glas oder Porzellan können ersetzt werden.
Wie man Reis für Sushi zu Hause kocht
Das Rezept schlägt vor, dass wir das Müsli mit kaltem Wasser füllen. Aber wenn wir für Pilaw oder Brei die Proportionen eins zu zwei beibehalten, dann erfordern die Brötchen eine andere Herangehensweise. Reis und Wasser sollten gleich sein. Für zwei Gläser Müsli sollte die gleiche Menge Flüssigkeit reichen. "Wie wird Brei gekocht, fragst du, wird er nicht anbrennen?" Das ganze Geheimnis ist, wie man Reis für Sushi zu Hause kocht. Die Rezepte für die Herstellung von Pilaw, Aufläufen, Großmüttern, Babymüsli und Brötchen sind sehr unterschiedlich. Reis ist ein vielseitiges Getreide. Daraus können Sie eine harte, wie einen Laib, ein Brötchen und einen Pudding und eine viskose Mischung machen. Gießen Sie also den gewaschenen Reis mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Am besten nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden und nicht emailliert. Die ideale Lösung wäre ein kleiner Kessel für Pilaw. Nachdem der Inhalt des Topfes gekocht hat, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn eine Minute lang bei starker Hitze. Das Zeitlimit muss ernst genommen werden - 60 Sekunden, nicht mehr und nicht weniger. Dann sollte das Feuer reduziert werden. Wir nehmen den Deckel nicht ab und kochen den Brei etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Sobald wir sehen, dass die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, schalten Sie die Hitze unter dem Topf aus. Zugedeckt weitere zehn Minuten stehen lassen. So bekommen wir mäßig klebrigen Reis für Sushi. 
Übertragen Sie den gedämpften heißen gekochten Reis sofort in eine Schüssel. Verteilen Sie den Reis schnell und ordentlich und kreuzen Sie ihn mit der Seite Ihres Paddels. Gießen Sie den vorbereiteten Essig gleichmäßig darüber und mit einem Paddel; Brechen Sie die klumpigen Klumpen auf und wenden Sie den Reis, wobei Sie einen Bereich nach dem anderen bearbeiten. Wiederholen Sie dies ein- oder zweimal, bis Sie sehen können, dass das Essigdressing grob über den ganzen Reis verteilt wird.
Drücken Sie den Reis auf eine Seite der Wanne. Halten Sie das Paddel waagerecht und bewegen Sie es mit vielen kleinen Schlägen schnell hin und her. Bearbeiten Sie die restlichen Reisbereiche auf die gleiche Weise, bis Sie den gesamten Reis auf die andere Seite der Wanne verschoben haben. Drehen Sie die Wanne oder Schüssel um 180 Grad und wiederholen Sie den Vorgang. Der gesamte Vorgang sollte etwa 2 Minuten dauern.
Rezept zu Hause in einem Slow Cooker
Viele zweifeln: Kann eine Maschine Müsli für Brötchen machen? Schließlich legen japanische Köche ihre Seele in jeden Schritt der Zubereitung dieses unvergleichlichen Gerichts. Lassen wir alle Zweifel beiseite. Der Slow Cooker bewältigt diese Aufgabe nicht nur, sondern schafft eine einfache perfekter Reis für Sushi. Das Kochen zu Hause in einem Slow Cooker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis wird noch besser sein, als wenn Sie Müsli in einem Topf kochen. Schließlich müssen Sie den Deckel nicht öffnen, was bedeutet, dass Sie keinen Dampf aus dem Behälter abgeben, weshalb der Reis eine perfekte Klebrigkeit erreicht. Das Einzige, worauf Sie achten sollten, ist, das Müsli gut auszuspülen. Sie müssen etwas mehr Wasser einschenken - 2,5 Maß Flüssigkeit für zwei Gläser Getreide. Die Schüssel des Multikochers sollte nicht mehr als zwei Drittel des Volumens gefüllt werden. Stellen Sie den Modus auf "Buchweizen" oder "Reis". Bei Maschinen anderer Bauart können Sie das Backprogramm verwenden, indem Sie den Timer auf zehn Minuten einstellen und nach Ablauf der Zeit den Schmortopf für zwanzig Minuten starten. 
Den Reis mit einem Handfächer oder mit einer Zeitschrift oder gefalteten Zeitung etwa 30 Sekunden lang auffächern. Lassen Sie Sushi-Sushi vor dem Gebrauch auf 104 Grad Fahrenheit abkühlen, bedeckt mit einem feuchten Küchentuch, damit es nicht austrocknet.
Machen Sie die California Rolls: Legen Sie alle Zutaten für die Füllung auf ein Tablett, zusammen mit dem Sushi-Reis und den halben Nori-Blättern, die Sie in eine luftdichte Plastiktüte geben. Halten Sie eine kleine Schüssel bereit, die 1 Tasse enthält kaltes Wasser mit 2 Esslöffeln Reisessig auf die angefeuchteten Hände und ein angefeuchtetes sauberes Tuch. Öffnen Sie Ihre Bambusmatte und wickeln Sie sie fest mit Plastikfolie ein. Halten Sie ein gut geschärftes Schneidemesser bereit.
Authentische Soße
Sogar richtig gekochtes Getreide bleibt ein einfacher Brei, wenn keine Sauce hinzugefügt wird. Authentisches japanisches Sushi-Dressing beinhaltet das Kochen von Wein Mirin (oder Sake-Wodka), besonderer Reis Haferessig, Meersalz und Zucker. Kombu-Algen verleihen dem Brötchenboden einen besonderen Charme. Es wird beim Erwärmen in die Sauce gegeben und später herausgezogen. Dressing und Reis sollten zusammen ungefähr die gleiche Temperatur haben - warm. Glauben Sie mir, aber echte Meister kühlen die Grütze mit einem Ventilator, damit sie in Brötchen schön glänzt. Aber auf dem Programm steht Reis für Sushi zu Hause. Rezepte, Fotos u hilfreiche Ratschläge uns beibringen, auf exotische Zutaten zu verzichten und ein möglichst authentisches Produkt zu erhalten. Bereiten wir also die Sauce auf der Grundlage von 250 Gramm Müsli zu. 
Legen Sie die Hälfte des Nori-Blatts mit der glänzenden Seite nach unten mit der langen Seite zu Ihnen auf die Matte. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit dem Essigwasser und heben Sie den Sushireis zu einer eiförmigen Kugel, ohne ihn zusammenzudrücken. Legen Sie die Reisbällchen auf die Nori, ½ Zoll von der oberen linken Kante der Nori entfernt. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig auf der rechten Seite und lassen Sie ½ Zoll vom anderen Ende des oberen Endes der Nori. Schieben Sie den Reis mit Ihren Fingern zu sich hin, bis Sie die gesamte Fläche bedeckt haben. Bestreuen Sie die Oberfläche des Reises gleichmäßig mit 1 Esslöffel weißem Sesam, um die äußere Beschichtung für die Rolle zu bilden.
Was ist reisessig
Obwohl es Japanisch heißt, wurde es von den Chinesen erfunden. Einigen Berichten zufolge geschah dies vor mehr als zweitausend Jahren. Wie wurde dieser Essig zubereitet? Der Fisch wurde in kleine Stücke geschnitten. Dann wurde es gesalzen und mit Reis vermischt. Die vom Fisch abgesonderten Enzyme wirkten auf die Grütze ein, und Milchsäure wurde freigesetzt. Sie konservierte einerseits den Fisch, verlängerte seine Haltbarkeit auf ein Jahr und gab ihm andererseits einen säuerlichen Geschmack. Im vierten Jahrhundert n. Chr. wurde Reisessig in Japan bekannt. Es war sehr teuer und wurde nur von Adligen benutzt. Für das einfache Volk wurde Essig erst ab dem 16. Jahrhundert verfügbar. Warum geben wir all diese Details an? Um zu zeigen, dass Reissauce im Vergleich zu anderen europäischen Saucen den mildesten Geschmack hat. Darüber hinaus ist es ein hervorragendes antibakterielles Mittel. Und wenn wir berücksichtigen, dass in Japan oft roher Fisch zu Tisch serviert wird, ist es sehr wichtig, sich vor verschiedenen Infektionen zu schützen. Und das Wichtigste: Die Sauce adelt den nachfolgenden Reis - kein Problem), den wir weiter unten geben werden, deutet auf die Anwesenheit dieses Essigs hin. Es ist nicht so schwierig, es zu bekommen, wenn die Popularität von Brötchen auf der ganzen Welt wächst. Es wird in den gleichen Läden wie Wasabi verkauft 
Merkmale des Kochens von Reis für Sushi
Drehen Sie das mit Reis bedeckte Nori-Blatt auf die Matte und richten Sie die Unterkante der Matte und das Nori-Blatt gleichmäßig aus. Nori liegt jetzt auf dem Reis. Ordnen Sie das Krabbenfleisch von links nach rechts über dem Nori an, ein Viertel des Weges näher zu Ihnen. Legen Sie zwei Gurkensticks auf das Krabbenfleisch und dann zwei Avocadosticks auf die Gurkensticks.
Nehmen Sie zum Rollen eine Bambusmatte neben sich und falten Sie sie über die Beläge. Wenn Sie rollen und die Bambusmatte die Oberfläche des Nori erreicht, ziehen Sie die Kante der Bambusmatte zurück und rollen Sie fest weiter, bis die gesamte Rolle fertig ist, wobei eine Naht über der Rolle verbleibt. Legen Sie nun die Bambusmatte auf die Rolle, halten Sie sie fest, um sie zu verstärken, und streichen Sie die Ränder leicht an.
Soße mit Essig
Nun, würzen wir unseren Sushi-Reis. Das Rezept zu Hause unterscheidet sich nicht wesentlich von dem, das in professionellen japanischen Restaurants verwendet wird. Die Hauptsache ist, Mitsukan Reisessig zu haben. Es werden 180 Milliliter benötigt. In diesem Essig 120 Gramm Zucker und einen Löffel auflösen Meersalz. Anziehen lohnt sich auch Erstphase kleines Stück Kombu-Algen Nach zehn Minuten kann es weggeworfen werden. Wir erhitzen alle Zutaten, bringen sie aber nicht zum Kochen. Dann kühlen wir ab, gießen in ein Glas, eine fest verschlossene Schüssel und stellen sie in den Kühlschrank. Das heißt, die Sauce kann für die Zukunft zubereitet werden. Wenn Sie jedoch eine kleine Menge für bereits gekochten Reis verwenden möchten, kühlen Sie die Sauce auf die Temperatur des Müslis ab. Gießen Sie eine kleine Menge Mirin oder Sake hinein. Wenn kein japanischer Alkohol zur Hand ist, ist es in Ordnung, wir überspringen diesen Kochschritt. Den Reis in einer breiten Schüssel anrichten. Mit Sauce beträufeln. Mit einem Holzspatel den Reis vorsichtig wenden, aber nicht stören (sonst bekommt man Brei). Auf Raumtemperatur abkühlen. Alles, Sie können die Brötchen drehen.
Wie man Reis für Sushi kocht
Um eine Rolle in sechs gleiche Stücke zu schneiden, schneiden Sie zuerst die Mitte mit einer Säge ab, ohne zu viel Druck auszuüben, schneiden Sie dann jede halbe Rolle in Drittel und wischen Sie die Messerklinge mit einem feuchten Tuch ab, um bei Bedarf Reisreste zu entfernen.
Mit scharfer Mayonnaise, Sojasauce oder Wasabi servieren. Sie können diesen Wurf Stunden im Voraus vorbereiten. Wickeln Sie zur kurzfristigen Lagerung jede unbehandelte Rolle in Plastikfolie ein, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Oder für längere Lagerung in einem Gemüsefach kühlen.
reisessig alternativ
Alle Europäische Arten Säuerungsmittel haben einen ausgeprägteren Geschmack und müssen daher in geringen Mengen zugesetzt werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dressing zum Übergießen von Sushi-Reis herzustellen. Ein Rezept (zu Hause) mit Apfelessig ist eines davon. Mischen Sie einen Esslöffel Säuerungsmittel mit einem Teelöffel Zucker und einer Prise Jodsalz. Gießen Sie anderthalb Esslöffel heißes Wasser in diese Lösung. Rühren, bis die Kristalle vollständig verschwunden sind. Gießen Sie Reis mit dieser Sauce.
Es ist sehr einfach, Reis mit einem Topf zu kochen. Ein antihaftbeschichteter Topf wird empfohlen, ist aber nicht erforderlich. Wenn Sie Reis auf die Oberfläche Ihres Topfes kleben, geben Sie einfach Wasser hinein und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde einweichen, und es wird sich leicht lösen.
Moderne moderne Reiskocher, die Induktionsheizung und spezielle Schmelztöpfe verwenden, können lockeren und zäheren Reis kochen, aber der Reis wird immer mit dem Topf gekocht, bevor der Reiskocher gekocht wird. Dies erfordert mehr Aufmerksamkeit beim Kochen.
Für Sushireis weniger Wasser verwendet als Kochen von normalem Reis, da Sushi-Essig später hinzugefügt wird. Die Faustregel für die Zubereitung von Sushi-Reis lautet, 25 % mehr Wasser zu verwenden als Reis zu messen. Viele Leute sagen, dass der Wasserstand am "Knöchel Ihrer Hand" sein sollte, aber das hängt von der Dicke Ihrer Hand ab, also halten Sie sich am besten an genaue Messungen, bis Sie sich daran gewöhnt haben.
Hallo Freunde!
Heute sprechen wir über Sushi, Japan, wie man Reis für Sushi zu Hause kocht.
Erinnern Sie sich, als die ersten japanischen Restaurants und Sushi-Bars auftauchten? Anfangs waren die Leute eher skeptisch gegenüber Sushi, rohem Fisch. Aber 8-10 Jahre sind bereits vergangen, und man kann sagen, dass die japanische Küche „durch das Land wandert“! Der Wettbewerb hat seinen Job gemacht und Sushi ist erschwinglich geworden.
Messen Sie zunächst die Reismenge ab, die Sie kochen möchten, und geben Sie sie in den Topf. So viel Wasser hinzufügen, dass der Reis knapp bedeckt ist. Waschen Sie den Reis, indem Sie Ihre Hand um den Reis drehen und ihn vorsichtig fassen. Der Reis sollte durch deine Finger laufen und sich selbst abbürsten. Wiederholen Sie die „Mischen und Greifen“-Bewegung für etwa 10 Sekunden.
Sie sollten "Musenmai" oder "ungewaschener Reis" heißen. Sie erfordern nur ein schnelles und leichtes Polieren. Kochwasser abmessen und hinzufügen. Den Reis etwa 10 Minuten einweichen lassen. Deckel auflegen und montieren hohe Temperatur. Wenn der Reis zu kochen beginnt, schnell ansetzen niedrige Temperatur.
Aber ich möchte sie trotzdem zu Hause machen! Daran ist nichts Kompliziertes, Hauptsache frischer Fisch und richtig gekochter Reis. Jetzt gebe ich Ihnen einige Möglichkeiten, Reis zu Hause zu kochen.
Wie man Reis für Sushi kocht.
Großartig, wenn Sie einen Reiskocher oder Slow Cooker haben. In letzterem können Sie im Modus „Getreide“ Reis mit hoher Qualität kochen. Und was tun, wenn nicht, wie kochen?
Sie müssen an diesem Ort sehr vorsichtig sein oder Sie werden Reis verbrennen, wenn Ihr Timing nicht stimmt. Wenn kein Wasser oder Blasen mehr sichtbar sind, schalten Sie die Hitze aus. Jetzt kochst du den Reis. Wenn das Verlangen nach Sushi versiegt, haben wir normalerweise unseren Abholpunkt auf der Kurzwahl bereit, um unsere Lieblings-Maki und Handrollen zu bestellen. Aber manchmal siegt der Wunsch, ein paar Dollar zu sparen und in der Küche kreativ zu werden, und geschieht. Geben Sie dieses absolut köstliche, super gesunde Sushi-Rezept mit Blumenkohlreis ein.
Blumenkohl ist zum unerwarteten Superhelden der veganen Welt geworden und wir lieben Sie alle, Sie können ihn zu Hause kochen und essen – besonders als kohlenhydratarme, reis- oder getreidefreundliche Alternative. Es funktioniert hervorragend, um Ihre Sushi-Brötchen mit einer frischen und leichten vegetarischen Köstlichkeit zu füllen, die dem echten unglaublich ähnlich schmeckt und vor allem super einfach zuzubereiten ist.
Wir kochen in einem normalen Topf. Zuerst wird der Reis gründlich mit kaltem, fließendem Wasser gewaschen, bis er durchsichtig wird. Wir werfen es in ein Sieb. Wir brauchen kein zusätzliches Wasser, sonst wird der Reis sehr klebrig, eher wie Brei.
Die Schüssel muss breit sein. Die Menge an Reis und Wasser wird im Verhältnis von 1 Teil Reis und 1,2 Teilen Wasser genommen. Reis wird mit kaltem Wasser gegossen und nicht in kochendes Wasser gelegt!
Verschiedenes Gemüse und Obst zum Füllen. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Blumenkohlreis. Ausgeschnitten Blumenkohl halbieren und den dicken Mittelstiel entfernen. Schneiden oder brechen Sie jede Hälfte in kleinere Stücke und schneiden Sie alle dickeren Stängelstücke ab, die übrig bleiben.
Den Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und drei Minuten lang auf hoher Stufe garen. Aus der Mikrowelle nehmen und öffnen. Den Zucker mit dem Reisessig verrühren, bis sich der Zucker auflöst und über den Blumenkohl gießen. Umrühren und dann zum Abkühlen beiseite stellen, während Sie Ihre Toppings zubereiten.
Für den Geschmack können Sie ein Stück trockenen Seetang hinzufügen, der für Sushi verwendet wird. Aber das ist ein Amateur. In jedem großen Supermarkt gibt es immer eine „Alles für Sushi“-Abteilung. Dort können Sie Reis, Algen, Sojasauce, Wasabi usw. kaufen. Gewöhnlicher runder Reis kann auch verwendet werden, aber wenn Sie speziellen Sushi-Reis probiert haben, dann ist gewöhnlicher eher unwahrscheinlich.
Also Reis mit kaltem Wasser gießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten garen. Deckel nicht öffnen! Schalten Sie den Topf aus und lassen Sie den Reis 15-20 Minuten stehen.
Bereiten Sie im Voraus ein spezielles Dressing für Reis zu. Ich mache gleich 400 Gramm Reisessig und der ist sehr lange haltbar. Die Proportionen für die Zubereitung von süß-saurem Sushi-Reis-Dressing sind wie folgt:
• 400 g Reisessig
• 200 g Zucker
• 40 g feines Salz
All dies wird gemischt, bis es vollständig aufgelöst ist, kein Kochen erforderlich! Reisessig kann Apfelessig ersetzen.
Wir verteilen den gekochten Reis heiß auf einem breiten und flachen Teller oder einer Schüssel und gießen das Dressing über die gesamte Oberfläche. Mit einem Holzspatel schnell umdrehen und einwirken lassen 3-4 Minuten, dann nochmals vorsichtig umrühren. Warum vorsichtig sein? Weil man es nicht zerkleinern kann, wie wir zum Beispiel Porridge mischen. Reis umdrehen. Tun Sie dies, bis es leicht warm wird.
Basierend auf 300 Gramm Trockenreis benötigen Sie 150 Gramm Gießgramm. Das ist nicht viel, Sie werden sehen, wenn der Reis gar ist und um ein Vielfaches an Volumen zunimmt. Mit Apfelessig können Sie 100 Gramm.
Alles, der Sushireis ist fertig, mit Füllung getränkt, abkühlen lassen. Jemand schreibt, dass Sie es heiß verwenden müssen. Nein, es muss Zimmertemperatur haben. Der restliche Reis kann getrost in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag verwendet werden.
Um Ihnen das Kochen von Reis in zu erleichtern, hier die Menge an Reis, Wasser und Sushi-Dressing pro 3-4 Personen:
• 300 g trockener Reis
• 360 g kaltes Wasser
• 150 g Süß-Sauer-Dressing aus Essig, Zucker und Salz.
Zweite Option: 1,5 Tassen Reis, 2 Tassen Wasser. Zum Dressing: eine viertel Tasse Apfelessig 5%, 3 EL. Zucker und 1 EL. Salz.
Es geht um Übung und Geschmack. Einige bevorzugen den salzigeren Geschmack von Reis, während andere den süßen Geschmack bevorzugen. Der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen.
Wenn Sie einen speziellen Topf für Reis haben, dann wird die gleiche Menge Reis für Sushi und Wasser genommen. Wenn Sie jedoch normalen Reis aus dem Laden haben, sollte dieser nicht gedämpft werden und die Menge an Wasser und Reis beträgt wie üblich 1: 2.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses hausgemachte Reisrezept gefällt. Vor allem im Sommer, wenn wir weniger Fleisch, mehr Gemüse und Fisch essen! Und eine so abwechslungsreiche Speisekarte der japanischen Küche, wie in den GUS-Staaten, gibt es nicht einmal in Japan!
Diverse Brötchen mit Erdbeeren, Orange, Käse, Aal sind in Japan nicht erhältlich. Sie bevorzugen ein Stück Reis mit Fisch (Nigiri) und Sashimi (dünne Scheiben). roher Fisch). Aber unsere Fantasie ist unerschöpflich! Und köstlich!
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Appetit, schicken Sie uns Fotos Ihrer Sushi-Rezepte! Schreiben Sie auf, welche kulinarischen Themen Sie interessieren, Ihre typischen Rezepte.
Ich möchte Ihnen meine neuen Schweizer Markengerichte zeigen, in einem Topf mit speziellem Boden, Sushi-Reis geriet beim ersten Mal und in der richtigen Konsistenz! Gerichte und Speisen von ausgezeichneter Qualität, die darin zubereitet werden! Unsere Familie ist sehr glücklich! Empfohlen!
Und zum Abschied noch ein Witz zum Thema Sushi: Eine Großmutter, die das Essen mit Sushi-Sticks gelernt hat, hat aus Versehen einen Lachsschal gestrickt!
Haben Sie ein leckeres Sushi!
